Cara membuat sup miju-miju Turki. Sup miju-miju Turki
Bagi mereka yang selalu bermimpi memasak sesuatu dari... Masakan Turki, kami sarankan memulai dengan sup Sultan Mahmut. Ini Sup Turki terbuat dari kacang lentil benar-benar nikmat dan juga sangat menyehatkan. Di masa lalu, anak-anak Turki diyakini harus memakannya selama musim dingin untuk memperkuat kekebalan mereka. Saat ini juga populer di kalangan penduduk setempat. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan sup miju-miju Turki yang lezat ini menggunakan resep universal!
Bahan untuk memasak:
- Kentang - 1 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Air - 1 liter;
- Mentega - 1 sdm;
- Minyak zaitun - 1 sdm;
- Lentil - 100 gram;
- Wortel - 1 buah;
- Garam - sejumput;
- Seledri - 1 buah, bagian akar;
- Mint kering - 1 sdt;
- Peterseli - 5 tangkai;
- Cabai merah giling - secukupnya;
- paprika bubuk - secukupnya;
Langkah-langkah persiapan:
- Kupas kentang dan seledri, potong dadu dan masukkan ke dalam semangkuk air asin.
- Kupas wortel dan potong-potong, tambahkan di sana.
- Lalu goreng sebentar bawang bombay dengan minyak zaitun. Ambil panci, tuangkan air dan masukkan bawang goreng dan lentil yang sudah dicuci ke dalamnya, lalu tambahkan salcha (bisa diganti dengan pasta tomat) dan masak dengan api sedang.
- Saat lentil mulai mendidih, tambahkan kentang, wortel, dan seledri. Masak sampai sayuran matang.
- Tempatkan peterseli cincang, mint, sejumput merah dalam mangkuk terpisah merica bubuk, sejumput paprika bubuk manis dan mentega.
- Panaskan selama beberapa detik, aduk perlahan. Tambahkan campuran ini ke dalam panci atau piring sup sebelum disajikan.
- Supnya berasal dari rasa yang kaya, sangat menggugah selera dan juga menyehatkan. Sekali Anda melakukannya, Anda pasti ingin melakukannya lagi.
Sup miju-miju Turki yang cerah, hangat, dan sangat lezat - masak sesuai resep terbaik!
Memasak sup lezat dari lentil, sereal gandum, tomat. Saat cuaca dingin di luar, sup untuk makan malam ini akan berguna. Bukan hanya enak, tapi sangat lezat! Saya merekomendasi!
- lentil - 1 cangkir
- menir gandum atau bulgur - 0,5 gelas
- bawang - 1 buah.
- pasta tomat - 1 sdm.
- tulang sapi untuk kaldu - 1-2 pcs
- mentega - 1 sdm.
- rempah-rempah: cabai kasar, mint kering, thyme, garam - secukupnya
Bilas sereal secara terpisah dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
Pertama, Anda perlu memasak kaldu sapi. Pada prinsipnya, setiap resep kedua menyarankan untuk digunakan air biasa, siapa tahu... Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan beberapa tulang sapi, atau sepotong daging. Begitu busa muncul, busa itu harus dikeluarkan. Masak kaldu dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Tanpa bumbu atau garam. Anda hanya perlu kaldu.
Lelehkan sedikit mentega dalam panci sup. Sekitar 1 sdm. Untuk alasan yang jelas, lebih baik menggunakan minyak daripada campuran sayur.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dalam panci, aduk hingga bawang bombay mulai agak kecoklatan. Orang Turki menyarankan kami untuk mengonsumsi bawang bombay manis, dan yang paling manis yang kami miliki adalah bawang bombay ungu lonjong. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh kehidupan, bawang goreng apa pun sangat manis dan enak.
Didihkan kaldu yang sudah disiapkan untuk sup panci terpisah.
Dalam cangkir, encerkan 1 sendok pasta tomat dengan kaldu. Tuangkan kedalam pasta tomat ke bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tambahkan garam.
Tiriskan air dari lentil dan biji-bijian gandum. Tambahkan lentil ke dalam wajan dan aduk.
Segera tambahkan bubur jagung gandum ke dalam sup miju-miju.
Tuang kaldu mendidih ke dalam panci. Campur semuanya dengan seksama agar lentil dan bubur jagung gandum tidak saling menempel dan menempel di dasar wajan.
Sup miju-miju harus sering diaduk dengan sendok selama memasak, jika tidak semua biji-bijian akan mengendap di dasar dan gosong. Masak sup selama 10 menit, aduk.
Tambahkan 0,5 sdt ke sup miju-miju. daun mint kering. Bumbu ini direkomendasikan dalam banyak resep. Zira sering ditambahkan ke sup. Saya akan merekomendasikan menambahkan sedikit thyme kering daripada jinten. Selain itu, tambahkan garam ke dalam sup sesuai selera.
Masak sup miju-miju dengan api kecil, aduk terus. Supnya perlu sedikit mendidih. Waktu memasak adalah masalah yang rumit. Lentil dan menir gandum harus benar-benar matang. Butuh waktu 35 menit. Perlu mencoba.
Setelah sereal siap, angkat sup miju-miju dari api dan diamkan beberapa saat. Makan sup api tidak sepadan, lidah Anda bisa terbakar dan tidak merasakan rasanya hidangan yang luar biasa. Sup perlu didiamkan selama 10 menit.
Tuang sup ke dalam piring, atau lebih baik lagi ke dalam mangkuk, pastikan untuk menaburkannya dengan sejumput merica cabai yang digiling kasar. Dan sajikan ke meja.
Resep 2: Sup Lentil Merah Turki (langkah demi langkah)
Resep sup miju-miju merah Turki cukup sederhana dan persiapannya tidak lebih dari setengah jam. Saya sarankan menyiapkan ini enak dan juga sup sehat anak ayam, karena kacang lentil merah kaya akan protein nabati, zat besi, jumlah yang sangat besar vitamin, dll.
- 2 cangkir lentil merah
- 6 gelas air
- 2 buah. kentang
- 3-4 siung bawang putih
- 3 sdm. sendok pasta tomat
- minyak sayur
- lemon
Tempatkan lentil merah yang sudah dicuci ke dalam air asin mendidih. Selama proses memasak, akan terbentuk busa yang perlu dikeluarkan.
Saat lentil dimasak, kupas kentang dan parut di parutan halus.
Bilas kentang parut dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati.
Kemudian tambahkan kentang ke dalam lentil dan lanjutkan memasak. Jika dirasa kuahnya semakin kental, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.
Goreng pasta tomat dengan minyak sayur sambil terus diaduk.
Saat ini, lentil dan kentang hampir siap, tambahkan pasta tomat goreng ke dalam sup.
Saat sup sedang dimasak, parut bawang putih dan tambahkan ke dalam sup.
Rebus seluruh isi panci selama 2-3 menit lagi, matikan dan biarkan diseduh selama sepuluh menit.
Saat disajikan, taburi sup miju-miju merah Turki dengan jus lemon. Ini kondisi yang diperlukan, supnya akan menjadi sangat harum dan sangat lezat! Selamat makan!
Resep 3, langkah demi langkah: Sup krim miju-miju Turki
Sup pure yang lembut Ini tidak hanya akan menyenangkan orang dewasa tetapi juga akan menyenangkan bayi Anda!
- lentil merah 0,5 cangkir.
- kentang 2 buah
- bawang putih 1 buah
- bawang putih 2 siung
- tomat 1 buah
- atau pasta tomat
- wortel besar 1 pc.
- mentega 50 gram
- tepung 1,2 sdm. aku.
- bumbu secukupnya sesuai selera
- garam, merica, 5 tetes lemon
- sayuran hijau untuk hiasan secukupnya
Tuangkan segelas air dingin di atas lentil dan diamkan selama beberapa jam.Selama ini, siapkan sayuran...
Kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, tomat, potong dadu.
2 jam telah berlalu, cuci lentil, tambahkan 1,2 liter air, biarkan masak sekitar 20, lalu tambahkan kentang...
Kali ini kita goreng dengan mentega, goreng wortel, bawang bombay dan tamata atau pasta tomat (2 sendok makan), tambahkan tepung disana... Setelah itu kami mengirimkan semua ini ke dalam wajan dengan persiapan kami, tambahkan bawang putih dan bumbu secukupnya.. .
Kocok sup yang dihasilkan dengan blender, tuang ke piring dan hiasi dengan bumbu! Selamat makan!
Resep 4: Sup Lentil dengan Bakso
Lentil sangat khas dalam hidangan pertama Turki, dan bakso Mereka ditambahkan ke sup dan hidangan utama. Saya sangat suka kombinasi lentil dan... bakso. Anda tidak memerlukan bahan-bahan eksotik atau langka untuk supnya. Cobalah dan nikmatilah.
- Tulang sapi dengan daging - 2 pcs.
- Daging sapi cincang, domba atau daging cincang campur - 250 g
- Kentang kecil - 4 buah.
- Lentil apa saja - 0,5 cangkir
- Paprika - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Peterseli atau daun ketumbar - 1 ikat
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci berukuran dua liter dan masukkan tulang ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
Potong bawang menjadi dua. Potong satu bagian dengan sangat halus, dan bagian kedua menjadi kubus biasa berukuran sedang. Kupas lada dan potong dadu.
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang, garam dan merica.
Campur daging cincang hingga rata. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es agar daging cincang bisa beristirahat.
Sementara itu, siapkan daging panggangnya. Goreng bawang bombay, paprika, dan wortel cincang kasar dengan sedikit minyak sayur (sekitar 2 sendok makan) hingga bawang bombay transparan.
Pindahkan penggorengan ke dalam mangkuk, lap penggorengan dengan serbet kertas dan taruh kembali di atas kompor, tuangkan beberapa sendok makan minyak lagi, dan panaskan.
Keluarkan daging cincang dari lemari es dan bentuk menjadi bola-bola dengan diameter kurang lebih 3-4 cm.
Masukkan bola-bola daging ke dalam wajan.
Goreng di semua sisi.
Sortir dan bilas lentil.
Keluarkan tulang dari panci kaldu. Masukkan bola-bola daging goreng ke dalam kuah kaldu.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam wajan dengan kaldu.
Tuang lentil ke dalamnya. Garam dan merica sup secukupnya. Didihkan, masak selama 10 menit, buang busa coklat dan lemak dari permukaan (opsional).
Cincang halus peterseli.
Masukkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan peterseli, masak selama 1-2 menit, dan secara umum sup sudah siap.
Selamat makan!
Resep 5: Sup miju-miju Turki dengan sayuran
Hidangan masakan Turki cerah, kaya, aromatik. Mereka sering menggunakan banyak bumbu pedas Dan rempah-rempah aromatik. Sup miju-miju dalam bahasa Turki disebut “Mercimek Çorbası”. Resepnya meliputi lentil, mint, cabai merah, jintan, dan rempah-rempah lainnya.
- lentil kering - 200 gr
- air - 1,5 liter
- wortel segar - 100 gr
- bawang bombai- 50 gram
- minyak zaitun – 50ml
- pasta tomat – 50 gram
- tepung terigu - 1 sdm.
- biji jintan, thyme, mint, paprika - masing-masing 0,5 sdt.
- garam, cabai merah
- lemon
Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi kubus tipis.
Panaskan minyak dalam panci atau wadah lain yang bagian bawahnya tebal. Tumis sayuran dengan api sedang.
Tambahkan pasta tomat dan tepung ke dalam sayuran goreng, lalu campur dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.
Kami menyortir lentil, membilasnya dengan 2-3 air dan menambahkannya ke sayuran.
Tambahkan air, letakkan wadah di atas api dan didihkan.
Masak, tutup, dengan api kecil hingga lunak, 25-30 menit.
Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, bumbu dan bumbu.
Angkat sup dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan sup hingga halus.
Letakkan kembali wadah di atas kompor dan didihkan.
Sajikan sup dengan memeras irisan lemon ke dalamnya dan ditaburi paprika. Anda bisa menggunakan daun mint segar sebagai hiasan.
Resep 6: Cara Membuat Sup Miju-miju Turki
Sup miju-miju Turki, resepnya akan Anda temukan di bawah, bahkan dapat dimakan oleh para vegetarian!
- 1 sendok teh. lentil merah
- 2 sdm. Minyak zaitun
- 1 buah. Bohlam
- 1 buah. Wortel
- 3 sdm. Pasta tomat
- 2 sdt Jintan
- 1 sendok teh Paprika
- ½ sdt. Timi atau oregano
- ½ sdt. Mint kering
- 8 sdm. Kaldu sayuran
- Garam lada
Bersihkan lentil merah dari kemungkinan kotoran dan benda asing, lalu bilas hingga bersih dengan air hangat.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus dengan sedikit garam selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel cincang dan lanjutkan proses menggoreng.
Tambahkan pasta tomat, jinten, paprika, mint, dan thyme ke dalam sayuran, campur semua bahan dan masak sayuran selama 2-3 menit lagi. Kemudian segera tambahkan lentil merah yang sudah dicuci dan kaldu sayur dan didihkan sup.
Setelah sup miju-miju Turki mendidih, kecilkan api, tutup panci dan masak sup lagi selama 15-20 menit, sampai miju-miju dan wortel benar-benar lunak.
Yang tersisa hanyalah mempersenjatai diri dengan blender dan mengubah sup miju-miju Turki yang sudah jadi menjadi massa homogen, setelah itu sup pure bisa dituang ke piring, tambahkan lemon dan minyak zaitun. Bagi pecinta pedas, Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai merah kering ke dalam kuahnya.
Resep 7: Sup miju-miju Turki (foto langkah demi langkah)
- 1 cangkir lentil
- 2 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm. tepung terigu
- 1 buah wortel
- 1 kubus kaldu
- pasta tomat
- minyak sayur
- daun mint kering
- paprika merah
- rempah-rempah
- 2,5-3 liter air
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Panas minyak bunga matahari dalam panci sup yang dalam dan goreng bawang di dalamnya selama 3 menit. Tambahkan tepung dan saos tomat, goreng bersama selama 3 menit.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan kentang cincang, wortel, kubus kaldu dan lentil yang sudah dicuci.
Rebus sup sampai kentang dan wortel siap. Tambahkan garam, merica, dan mint.
Masak sebentar lalu matikan api.
Untuk mendapatkan konsistensi cair Giling sup dalam blender.
Sup miju-miju Turki disajikan dengan irisan roti renyah, serpihan cabai merah, dan seiris lemon.
Resep 8: Sup miju-miju Turki dengan tomat
- Lentil - 1 cangkir
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - ½ kepala
- Tomat - 3 - 4 buah
- Air - 1,5 - 2 liter
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam dan rempah-rempah - secukupnya
- Jus lemon - 4 sdm. (per porsi)
- Peterseli segar atau daun ketumbar, secukupnya, untuk disajikan
Sup miju-miju harus dimasak dari produk yang Anda lihat di foto.
Setidaknya 5 jam sebelum dimasak, tuangkan lentil. air dingin dan biarkan hingga membengkak.
Kami memotong tomat di bagian pangkalnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya agar kulitnya mudah dihilangkan nanti.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay hingga transparan.
Saat bawang bombay digoreng, kupas dan potong bawang putih.
Saat bawang bombay sudah digoreng, tuangkan bawang putih ke dalam wajan dan tumis bersama selama beberapa menit.
Buang kulit tomat dan potong dadu.
Tuang tomat ke dalam panci dengan tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama kurang lebih 2 menit sambil diaduk.
Cuci lentil dengan air dingin yang mengalir.
Kemudian tambahkan lentil untuk digoreng dan campur semuanya.
Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci berisi sup.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup mendidih dengan api kecil.
Sup miju-miju Turki dimasak selama sekitar 20 menit.
Saat lentil menjadi lunak, haluskan sup menggunakan blender.
Kemudian Anda perlu meletakkan wajan di atas api lagi, bumbui sup dengan bumbu oriental dan garam secukupnya, lalu tambahkan air dan biarkan hingga kekentalan yang Anda butuhkan.
Resep 9: sup miju-miju Turki yang cerah (dengan foto)
Mari belajar cara memasak hidangan nasional Turki. Supnya cepat dan mudah dibuat. Cocok untuk atlet dan mereka yang memiliki prinsip makan sehat. Tambahkan ke sup sebelum digunakan asam sitrat– beginilah cara orang Turki asli memakannya.
- lentil jeruk - 1 sdm
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- mentega - 3 sdm.
- bawang putih - 1 siung
- gula untuk dicicip
- lada hitam (digiling) - secukupnya
Kupas sayuran, tiga wortel parutan kasar, cincang halus bawang putih dan cincang bawang bombay dengan tangan. Cuci lentil sampai bersih; air dalam mangkuk harus benar-benar jernih.
Letakkan wajan di atas api lalu tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh.
Sekarang saatnya mencoklatkan sayuran sedikit. Pertama masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk sesekali.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel, aduk dan masak hingga mendidih kerak emas.
Sekarang giliran lentilnya. Masukkan kacang-kacangan ke dalam panci dan tuangkan satu liter air bersih yang telah disaring atau direbus ke atas sayuran.
Langkah 1: Siapkan lentil merah.
Lentil adalah spesies lain dari keluarga kacang-kacangan. Banyak koki dari Asia Kecil, Transkaukasia, dan Timur Tengah suka memasak segala jenis hidangan darinya. Hal ini tidak aneh, karena kandungan kacang lentil tidak terhitung banyaknya vitamin yang bermanfaat dan mineral. Omong-omong, ini telah digunakan sejak zaman kuno sebagai obat dari penyakit perut, sistem saraf dan banyak lagi. Jadi hari ini kita tidak hanya akan mencicipi sup yang enak, tetapi juga menyehatkan. Jadi, tuangkan kacang merah ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. air hangat hingga cairan menjadi bening.
Segera tuangkan komponen ke dalam panci besar. Isi dengan air dingin bersih dan nyalakan api sedang. Saat cairan mulai mendidih, busa akan muncul di permukaannya. Pastikan untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan membuangnya ke wastafel. Sekarang nyalakan kompor sekencang mungkin, tutup wadah dengan penutup dan masak lentilnya 30–40 menit. Sementara itu, siapkan sisa bahannya.
Langkah 2: siapkan mint.
Cuci daun mint segar di bawahnya air mengalir, kita basah kuyup dengan dapur kertas tisu dan mempostingnya talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang halus daunnya dan letakkan sementara di piring bersih.
Langkah 3: siapkan lemon.
Untuk sup khusus seperti itu, kita tidak membutuhkan lemon itu sendiri, tetapi hanya jusnya. Oleh karena itu, kami membilas jeruk dengan air mengalir dan meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong menjadi dua dan kemudian, dengan menggunakan juicer, peras semua cairan dari setiap bagian. Perhatian: per porsi harus habis 1/4 bagian baru saja diperas jus lemon.
Langkah 4: siapkan sup miju-miju Turki.
Selagi lentilnya masih dimasak, mari kita siapkan saus pedas spesial. Jadi, tuangkan minyak zaitun ke dalam panci atau penggorengan kecil dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api kecil. Jika isi wadah sudah cukup hangat, tuang ke sini tepung terigu. Aduk sesekali dengan spatula kayu, aduk semuanya hingga rata.
Selanjutnya tuang pasta tomat ke dalam wadah. Setelah semuanya tercampur rata kembali dengan peralatan yang tersedia, tambahkan sedikit kaldu disini ( 1 sendok) dari wajan tempat lentil dimasak. Segera setelah itu, tuangkan ke dalam penggorengan. paprika bubuk, serta garam, oregano, basil dan cabai merah bubuk secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan masak sausnya 2–3 menit. Kemudian tuangkan sesendok kaldu lagi di sini dan matikan kompor. Setelah semuanya tercampur kembali dengan spatula, tuangkan campuran pedas ke dalam panci berisi kuah. Perhatian: Lebih baik melakukan pengisian bahan bakar 10–15 menit Sebelum memasak lentil, jangan diamkan dan biarkan hingga dingin.
Sekarang tambahkan daun mint cincang ke dalam sup dan, setelah semuanya tercampur rata dengan spatula kayu, lanjutkan memasak hidangan 2–3 menit lagi. Terakhir, Anda perlu mencicipi supnya dan menambahkan sedikit garam jika perlu.
Itu saja, matikan kompor dan tuangkan isinya dengan hati-hati melalui saringan dari satu panci ke panci lainnya. Kita perlu menggiling semuanya untuk membuat bubur. Itu saja, sup Turki sudah siap!
Langkah 5: Sajikan sup miju-miju Turki.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan sup ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan perasan lemon. Sebelum disajikan, Anda juga bisa menghias hidangan dengan beberapa lembar daun mint dan mentraktir rumah tangga Anda dengan potongan roti, roti pita, atau roti panggang.
Selamat makan!
Anda juga bisa menggunakan blender untuk menggiling sup, tapi pada kasus ini alat listrik akan menghasilkan banyak busa;
Jika Anda tidak memiliki daun mint segar, jangan khawatir karena Anda bisa menggantinya dengan daun mint kering. Dalam versi ini, cukup hancurkan ke dalam sup;
Jika Anda tidak terlalu mencintai hidangan pedas, lalu tambahkan cabai merah bubuk di ujung pisau.
Lentil adalah anggota tertua dari keluarga kacang-kacangan. Ini kaya akan protein dan karbohidrat. lentil coklat ditambahkan ke daging dan salad. Lentil merah sangat dihormati Masakan Asia. Rasa pedasnya digunakan oleh orang Timur untuk menyiapkan masakan nasional.
Sup miju-miju Turki “Mercimek Çorbası”
Bahan-bahan
- lentil (sebaiknya merah) – 100 gr.;
- air – 1 liter;
- minyak zaitun – 100ml;
- bawang putih – 50 gr.;
- wortel – 50 gram;
- lemon – 30 gram;
- daun mint – 3-4 gram. (Anda bisa menggunakan kering);
- garam, cabai merah, bumbu - secukupnya.
Persiapan
- Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong halus. Anda bisa memarutnya di parutan sedang.
- Goreng dalam minyak zaitun panas hingga lembut. Wortel perlu digelapkan.
- Cuci lentil dan masukkan ke dalam wajan. Kami mengirim sayuran goreng bersama minyak ke dalamnya. Tuang ke dalam air dan nyalakan api.
- Segera setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan tutup tertutup masak selama sekitar 10 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan bumbu, garam, dan setangkai daun mint ke dalam sup miju-miju.
- Sup siap tuangkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Tuang kembali ke dalam panci dan didihkan.
- Sajikan dengan perasan air jeruk lemon dan hiasi dengan daun mint dan seiris lemon.
Resep sup miju-miju ini mudah disiapkan.
Ini hidangan vegetarian, kaya akan protein nabati. Jika mau, Anda bisa memasaknya kaldu daging.
Bahan-bahan
- lentil merah – 250 gr.;
- kentang – 100 gram;
- wortel – 50 gram;
- bawang putih – 50 gr.;
- air – 2,5 liter;
- pasta tomat – 25 gram;
- mentega – 5 gram;
- jinten – 3 gram;
- timi – 6 gram;
- mint kering – 5 gr.;
- garam secukupnya.
Persiapan
- Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong kentang dan wortel menjadi kubus kecil, parut bawang bombay di parutan sedang.
- Cuci lentil dengan air mengalir sampai menjadi transparan.
- Tempatkan lentil yang sudah dicuci dan sayuran matang ke dalam wajan. Isi hanya dengan air dingin dan nyalakan api.
- Segera setelah sup miju-miju mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, sayuran harus matang sepenuhnya.
- Segera setelah sayuran siap, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam sup miju-miju: pasta tomat, mentega, biji jintan, timi, dan mint. Garam secukupnya.
- Didihkan sup miju-miju dan haluskan dalam blender.
- Kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit.Matikan kompor dan biarkan sup miju-miju terendam dalam waktu yang sama.
Tuang sup panas ke dalam mangkuk dan bumbui dengan jus lemon jika diinginkan. Resep supnya mirip dengan resep sebelumnya, satu-satunya perbedaan adalah lebih banyak sayuran yang ditambahkan ke dalamnya.
Bahan-bahan
- lentil merah (varietas Mistral) – 200 gr.;
- air – 1 liter;
- minyak zaitun – 100 gram;
- bawang putih – 70 gr.;
- wortel – 100 gram;
- jamur champignon – 200 gr.;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- sayuran hijau - untuk dekorasi;
- baguette - untuk membuat crouton atau crouton.
Persiapan
- Kupas sayuran dan potong halus atau tiga di parutan sedang.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Setelah cukup hangat, kecilkan api dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil, tutup, aduk sesekali.
- Sementara itu, siapkan jamur untuk ditambahkan. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
- Segera setelah sayuran direbus, wortel menjadi lebih lembut dan sedikit menggelap, bawang bombay menjadi karamel dan juga menjadi lunak, tambahkan jamur ke dalamnya. Kami terus memasak sampai air yang keluar dari jamur menguap. Setelah itu, masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
- Saat sayuran dan jamur sedang dimasak, cuci biji miju-miju hingga bersih air bersih.
- Mari kita ambil panci berdinding tebal atau kuali. Tempatkan lentil di sana, tambahkan sayuran dan tuangkan air dingin. Kami mengirimkannya ke kompor.
- Segera setelah kami sup krim miju-miju rebus ala Turki, kecilkan api dan masak hingga empuk (15-20 menit) dengan tutup tertutup. Supnya akan benar-benar menetes.
- Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Haluskan dengan blender dan didihkan selama 5 menit lagi, aduk sesekali agar tidak gosong.
- Saat sup miju-miju sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan crouton atau crouton. Resepnya sangat sederhana. Potong baguette menjadi kubus kecil dan goreng dengan setetes minyak zaitun hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Crouton dimasak dalam oven. Anda perlu meletakkan kubus baguette di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah ditaburi dengan yang sama. minyak zaitun dan jika diinginkan, dibumbui dengan bumbu yang kami gunakan untuk membuat sup.
Tuang sup panas ke dalam piring yang dalam. Sayuran hijau paling baik disajikan dalam mangkuk terpisah, seperti crouton. Semua orang akan menambahkannya sesuka hati. Anda bisa menyisakan beberapa potong jamur goreng dan menaruhnya di atas sup. Resep ini memungkinkan untuk menyiapkan sup miju-miju Turki yang lezat bahkan untuk meja pesta.
- Resep sup miju-miju membutuhkan memasak cepat. Lentil, tidak seperti kacang-kacangan, matang lebih cepat. Tapi Anda pasti perlu membilasnya dengan air bersih - maka rasanya akan lebih cerah.
Sup Turki punya sendiri resep dasar. Ini adalah Merdzhimek Chorbasy. Namun jika Anda menambahkan bahan sendiri ke dalamnya, misalnya sayur mayur, atau memasaknya dengan kaldu daging, Anda akan mendapatkan masakan Turki dengan cita rasa orisinal.
- Sup pure, resep yang mengharuskan dimasak tanpa menambahkan kentang, teksturnya sedikit hilang. Jika Anda menambahkan setidaknya satu kentang ke dalam sup ini, teksturnya akan menjadi halus, menghasilkan rasa “beludru”.
- Resep masakan Turki, khususnya sup, penggunaan bumbu dianjurkan. Mereka memberi mereka sentuhan etnik. Selalu tambahkan jinten, kunyit, thyme, kunyit - maka masakan Anda akan memiliki cita rasa oriental.
Lentil populer dan dihormati di Timur. Untuk beberapa alasan, orang Eropa tidak menganggapnya penting, meskipun dia adalah salah satu perwakilan tertua tumbuhan polong. Kandungan protein pada kacang lentil, terutama yang berwarna merah, paling tinggi. Namun perlu diingat bahwa orang yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, konsumsi protein diindikasikan dalam jumlah yang sangat kecil atau dikontraindikasikan sama sekali.
Lentil - sangat produk yang bermanfaat. Hidangan pertama dan kedua disiapkan darinya. Hidangan apa pun yang terbuat dari sereal ini ternyata luar biasa: bergizi dan lezat. Tak heran jika sangat populer di berbagai masakan di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas tentang cara menyiapkan sup miju-miju Turki.
Sifat yang berguna dari produk
Lentil adalah produk yang paling kaya vitamin dan protein dari seluruh keluarga kacang-kacangan. Mengandung vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan rambut, kulit, kuku dan gigi. Sereal juga kaya akan vitamin B1, yang bertanggung jawab atas keadaan normal sistem saraf; B2, yang mendukung kualitas baik darah; E, mencegah Selain itu, lentil mengandung mangan, silikon, zat besi, asam folat dan zat bermanfaat lainnya.
Fitur memasak
Sangat hidangan populer pada negara yang berbeda dunia lentil dalam bahasa Turki menunjukkan bahwa ia harus memiliki keadaan bubur. Hidangan ini disajikan dengan bumbu dan irisan lemon. Bumbu dan garam biasanya ditambahkan pada awal pemasakan. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan satu gelas sereal ke dalam dua gelas air. Secara tradisional, lentil merah digunakan untuk membuat sup. Dibandingkan dengan hijau, jumlahnya lebih sedikit rasa cerah, tetapi lebih baik diserap oleh tubuh. Turki biasanya dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Oregano, basil, jintan, kari, paprika bisa digunakan.
Lentil mana yang harus dipilih
Menemukan lentil merah di toko-toko Rusia cukup sulit. Muncul dalam dua jenis: butiran besar, hampir Cokelat dan warna oranye kecil. Yang terakhir membuat sup miju-miju yang sangat lezat. Resep Turki membutuhkan hidangan seperti bubur, jadi menggunakan lentil “oranye” akan berguna. Bentuknya kecil, dijual dalam keadaan dikupas dan karenanya lebih cepat mendidih. Anda juga bisa menggunakan jenis lentil merah “coklat”, tetapi mereka masakannya akan hilang lebih banyak waktu. Untuk mempercepat prosesnya, sebaiknya direndam terlebih dahulu sebelum dimasak.
Sup miju-miju Turki. Bahan-bahan
Sup miju-miju Turki dibuat dari produk-produk berikut:
- air - 3 gelas;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 25 gram;
- tomat (matang dan besar) - 1 buah;
- lada hitam - secukupnya;
- lentil merah - 1 cangkir;
- paprika merah (serpih) - secukupnya;
- lemon - 1 buah;
- peterseli - secukupnya;
- garam secukupnya.
Metode memasak
- Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus.
- Kemudian Anda harus memarut tomat agar kulitnya masuk pure tomat tidak mengenai.
- Setelah itu, Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan terpisah dan menggoreng bawang bombay hingga transparan.
- Sekarang Anda perlu menambahkan massa tomat ke dalam wadah, campur semua bahan hingga merata dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar lima menit.
- Kemudian Anda perlu mencuci lentil dan memasukkannya ke dalam panci bersama bahan lainnya. Selanjutnya tambahkan air ke dalam sereal dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah itu, suhu memasak harus diturunkan. Lentil perlu dimasak sampai kesiapan penuh, aduk sesekali dengan sendok. Waktu memasak - 15-20 menit. Di akhir masakan, Anda perlu menambahkan garam. Jika dilakukan lebih awal, maka prosesnya akan memakan waktu lebih lama, karena adanya garam tidak akan membuat biji-bijian cepat mendidih.
- Selanjutnya, panci harus dikeluarkan dari piring. Setelah itu, sup harus digiling dalam blender. Hidangannya harus memiliki konsistensi seperti bubur. Jika ternyata terlalu kental, Anda perlu menambahkan lebih banyak air ke dalamnya. Kemudian nyalakan api dan didihkan kembali.
Sup miju-miju Turki sudah siap! Setiap kali dipanaskan kembali, aduk hingga merata agar panasnya merata dan tidak gosong. Hidangannya awet kualitas rasa beberapa hari dan pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda.
Sup miju-miju dengan mint. Bahan-bahan
Untuk menyiapkan versi hidangan ini, Anda perlu:
- air - 1 liter;
- bawang - 1 buah;
- lentil merah - 200 gram;
- wortel - 1 buah;
- mint kering - 1 sendok makan;
- mentega - 100 gram;
- paprika merah - 1 sendok teh;
- jus lemon - 4 sendok makan;
- garam secukupnya.
Persiapan
Di Turki, ini melibatkan penyelesaian langkah demi langkah dari tindakan berikut:
- Pertama, cincang halus wortel dan bawang bombay.
- Setelah itu, Anda perlu melelehkan mentega di dalam panci.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sayuran ke dalam wadah berisi minyak dan menggorengnya hingga lunak selama lima menit.
- Maka Anda harus membilas lentil beberapa kali. Ini harus dilakukan sampai air menjadi jernih.
- Setelah itu, sereal harus dikombinasikan dengan wortel dan bawang bombay.
- Sekarang semua bahan harus diisi dengan air dingin.
- Selanjutnya, Anda perlu memasak sup dengan api sedang dengan tutupnya tertutup rapat.
- Saat lentil menjadi lunak, Anda perlu memberi garam pada hidangan, menambahkan cabai merah dan Mint kering. Kemudian sup harus diaduk dan dimasak sebentar lagi.
- Sekarang Anda perlu menggiling sup miju-miju dalam blender. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, lebih baik mendinginkan piring sedikit sebelum diolah.
Setelah itu, Anda bisa menuangkan sup miju-miju ke dalam mangkuk. Resep Turki memungkinkan penambahan kerupuk dan jus lemon ke dalam hidangan.
Bagaimana cara melayani
Sup miju-miju Turki disajikan sangat panas dalam-dalam cangkir kaldu atau mangkuk. Sebelum memakannya, Anda perlu menaburkannya dengan serpihan dan menyiraminya sebagian kecil jus lemon. Anda bisa menghias sup di atasnya salad hijau dan irisan tomat kupas. Hidangannya harus ditaburi peterseli segar yang harum. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa makanan segar roti putih dengan kerak renyah yang lezat.
Perlu dicatat bahwa bawang bombay yang sangat manis tumbuh di Turki. Itu sebabnya rasa yang tidak biasa hidangan mungkin mengejutkan orang yang tidak berpengalaman. Jika Anda menyiapkan sup di tepi Laut Mediterania, Anda perlu memantau jumlah produk ini dalam makanan. Lagi pula, di Turki ada pepatah: “Semakin banyak bawang yang Anda masukkan, semakin manis makanannya.”
Sayangnya, bagi penduduk negara kita, sup miju-miju adalah makanan yang eksotik. Resep Turki akan membantu Anda membuat hidangan dengan sedikit usaha, waktu, dan uang. Dan Anda akan mendapatkan sesuatu yang enak, mudah disiapkan dan sangat enak makanan sehat. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
