rumah Informasi

Resep roti miju-miju merah. Irisan daging miju-miju kukus. Irisan daging miju-miju dengan nasi merah

Halo teman-teman terkasih - pembaca blog saya! Mungkin Anda sudah lebih dari satu kali membaca atau mendengar dari ahli gizi bahwa daging merah bukanlah produk yang paling bermanfaat bagi wanita, masakan darinya bisa memicu kanker payudara, lebih baik pilih daging unggas. Tentu saja dapat dikatakan bahwa tubuh manusia sangat membutuhkan protein dan makanan yang beragam. Saya segera menyenangkan para vegetarian dan mereka yang tidak terlalu menyukai daging, di antara tumbuhan ada budaya yang mengandung protein dalam jumlah sangat tinggi. Misalnya kacang lentil, dan irisan daging tanpa lemak dari kacang lentil dari segi manfaatnya bagi tubuh, rasa dan variasi resep masakannya, tidak akan kalah dengan kuliner produk daging.

Resep untuk roti lentil tanpa lemak

Sebelum kita melihat berbagai resep roti miju-miju tanpa lemak, saya ingin mengingatkan Anda mengapa kacang-kacangan ini sangat bermanfaat. Memang, mengandung jumlah protein terbesar di antara tanaman, sementara produk kuliner yang dibuat darinya sangat sedikit kalori, lentil dapat berfungsi sebagai pencegahan kekurangan zat besi yang sangat baik, mengandung banyak asam folat yang diperlukan untuk tubuh wanita, serta sejumlah besar magnesium dan serat. Dan irisan daging dari tanaman polongan ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak. Anda dapat memilih resep untuk setiap selera: dengan jamur, lentil dan nasi, lentil dan kubis, atau menambahkan kentang.

Resep favorit saya sangat sederhana, kekhasannya adalah saya tidak merebus lentil, tetapi merendamnya semalaman. Setuju, semakin sedikit perlakuan panas yang kita lakukan pada biji-bijian, semakin banyak unsur mikro dan vitamin bermanfaat yang kita simpan. Jadi, kita ambil 200 gram kacang lentil, tentu saja kita cuci bersih, lalu tuangkan dua atau tiga gelas air dingin.

Biasanya saya melakukan ini pada malam hari, pada pagi hari kita akan melihatnya membesar dan membengkak. Kuras airnya dan haluskan dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan dua kepala bawang bombay ukuran sedang, juga cincang, dan satu butir telur mentah, garam dan bumbu secukupnya, lalu aduk rata. Adonannya ternyata cukup cair, tapi karena saya ingin membuatnya tidak hanya enak dan sesehat mungkin, tapi juga dengan jumlah kalori minimal, saya tidak menambahkan tepung terigu.

Saya hanya mengambil adonan dengan satu sendok makan dan menaruhnya di wajan panas. Saya menggorengnya tanpa tutup, karena takut hancur saat direbus. Dan dalam wajan panas, adonan dengan cepat “diambil” dan irisan dagingnya tetap utuh. Ternyata enak banget, seluruh keluarga suka, rasanya agak mirip kue ikan.

Resep irisan daging lentil tanpa lemak dengan foto

Itu selalu lebih baik tidak hanya mempelajari pengalaman nyonya rumah secara teoritis dengan membaca resep menarik, tetapi juga melihat hasilnya di foto, irisan daging lentil tanpa lemak dengan foto selalu menginspirasi eksperimen. Begitulah cara saya menemukan gambar di foto resep langkah demi langkah untuk irisan miju-miju hijau dan kentang, itu sangat menarik bagi saya.

Menurut resep ini, Anda perlu mengambil 200 gram lentil, satu kentang ukuran sedang, batang seledri, bawang bombay, remah roti, sekitar 3 siung bawang putih dan bumbu secukupnya. Sama seperti pada resep sebelumnya, kita rendam lentil selama 6-8 jam dalam air dingin. Pertama-tama, cincang halus bawang bombay dan seledri, goreng dengan sedikit minyak sayur dalam wajan selama 4-5 menit. Tambahkan bawang putih ke sayuran ini selama proses penggorengan.

Kami menggabungkan sayuran goreng dengan lentil, menambahkan bumbu dan menggiling dengan blender tangan. Mengapa manual? Faktanya adalah dengan cara ini adonan dari sereal ini tidak menjadi terlalu cair, saya sampai pada kesimpulan ini secara eksperimental.

Tiga kentang di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan, garam dan bentuk irisan daging. Kami mengambil sekitar satu sendok makan adonan, memasukkannya ke dalam mangkuk dengan remah roti dan membentuk irisan daging. Lalu goreng dalam wajan. Berbagai macam saus, misalnya jamur, sangat cocok dipadukan dengan irisan daging ini.

Resep memasak irisan daging sangat beragam. Teman saya punya resep favorit dan terbukti. Dia memasak roti miju-miju dengan nasi, dia enak untuk seleraku. Bagaimana cara membuat bakso seperti itu? Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya: satu setengah cangkir kacang lentil, satu cangkir nasi, satu wortel.

Rempah-rempah memberi cita rasa istimewa pada masakan ini: 1 sendok teh asafoetida, setengah sendok teh kunyit, satu sendok teh jintan, 2 sendok teh garam, dan setengah sendok teh lada hitam bubuk. Untuk membuat irisan dagingnya, sobat juga menggunakan kacang lentil yang tidak direbus, melainkan direndam selama 6-8 jam. Ia mempunyai cara tersendiri dalam menanak nasi, ia mencoba memasaknya hingga menjadi rapuh.

Untuk melakukan ini, sedikit minyak sayur ditambahkan ke dalam wajan berenamel yang dipanaskan dengan baik dan nasi yang sudah dicuci bersih ditempatkan di sana, digoreng selama 3 menit, kemudian dua gelas air dan satu sendok teh garam ditambahkan, nasi dimasak di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 20 menit. Saat nasi sedang dimasak, Anda perlu memarut wortel di parutan kasar dan menggorengnya sebentar dalam wajan sampai lunak.

Setelah nasi matang, campurkan nasi, lentil dan wortel, tambahkan semua bumbu dan haluskan dalam food processor. Mohon diperhatikan, tidak seperti cara favorit saya memotong lentil dengan blender tangan, teman saya lebih suka yang digabungkan, dia menggiling semua bahan dengan sangat halus dan percaya bahwa daging cincang seperti itu lebih baik untuk membuat irisan daging.

Teman-teman terkasih, Anda sendiri yang memilih cara mana yang Anda anggap lebih dapat diterima. Kami membentuk irisan daging, untuk ini lebih baik telapak tangan dicelupkan ke dalam air, adonan tidak menempel di jari yang basah.

Inovasi lainnya - alih-alih remah roti, teman menggunakan dedak gandum - enak dan menyehatkan. Jadi, irisan daging mentah yang ditaburi dedak digoreng dengan api besar dengan minyak sayur yang banyak. Ternyata enak sekali, saya rekomendasikan.

Resep bakso lainnya untuk Anda:

Irisan daging lentil tanpa lemak di dalam oven

Memasak dalam oven berkontribusi pada pelestarian yang lebih baik dari unsur mikro dan makro yang berguna, vitamin, dan saya telah menyebutkan berapa banyak dari mereka yang ada di dalam lentil, irisan daging lentil tanpa lemak di dalam oven juga mudah dibuat dan sangat lezat. Saya sampaikan kepada Anda salah satu resep yang menggunakan lentil hijau.

Resep ini menarik perhatian saya karena penggunaan kol putih dan jahe di dalamnya. Perpaduan rasa sangat menyenangkan. Jadi, untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 150 gram kacang hijau, sedikit, tidak lebih dari 120 gram kubis, satu wortel, satu bawang bombay, satu telur, dan satu sendok makan jahe cincang. Dari bumbu, Anda bisa memilih bumbu kering, lada hitam bubuk, atau menambahkan bumbu favorit Anda.

Dalam resep ini, rebus lentil, masukkan lentil yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tuangkan air, itu harus menutupi biji-bijian sekitar dua jari. Saat lentil dimasak, masukkan jahe cincang, lada hitam, dan bumbu kering ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, semua ini digoreng sebentar, semua bumbu ini akan memberikan aroma yang indah pada hidangan masa depan.

Bawang bombay dan kubis cincang halus, wortel parut, goreng dalam wajan, lalu kombinasikan dengan lentil rebus dan bumbu. Kami menggiling semua bahan dengan cara yang nyaman dan membentuk irisan daging dari daging cincang. Kami meletakkannya di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan memanggangnya selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Ternyata baksonya enak dan menyehatkan.

Untuk semua resep sebelumnya kami menggunakan lentil hijau, tapi bisa juga yang merah, apa bedanya? Faktanya adalah lentil merah atau coklat tidak memiliki cangkang. Lentil seperti itu juga disebut Mesir. Ini dimasak dengan sangat cepat dan sangat berguna untuk membuat sup atau bubur.

Kacang lentil hijau adalah biji-bijian dan kacang-kacangan yang belum matang. Itu juga disebut Perancis. Bentuknya tetap sempurna dan sering digunakan dalam persiapan berbagai salad, irisan daging darinya juga lebih sering disiapkan. Tapi lentil merah juga bisa menjadi bakso yang enak.

Rahasia keunikan rasa irisan daging menurut resep ini adalah penggunaan labu pala, tentunya bisa diganti dengan kentang, namun labu kuning jauh lebih menarik. Untuk dua ratus gram kacang lentil merah, dibutuhkan tiga ratus gram labu pala. Selain kedua bahan utama tersebut, kami menggunakan beberapa batang daun bawang, satu buah bawang bombay kecil, dan dua atau tiga siung bawang putih.

Sebagai bumbu kacang lentil merah, satu sendok makan cabai rawit, satu sendok makan paprika kering, merica dan garam secukupnya sangat cocok. Kami memasak lentil merah tidak lebih dari 10 menit, agar bulirnya dalam keadaan setengah matang dan tidak mendidih lembut. Labu kuning harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven hingga empuk, kemudian setelah dingin cukup diuleni dengan garpu.

Kami mencampur lentil rebus, labu, rempah-rempah, bawang putih cincang dan bawang bombay dan menyiapkan daging cincang darinya, memotongnya dengan cara kami sendiri: dalam food processor atau blender, lalu kami membentuk irisan daging. Kami menaruhnya di lemari es selama 20-30 menit. Goreng irisan daging yang didinginkan dengan cara ini dalam wajan dengan minyak sayur selama empat hingga lima menit di setiap sisinya. Jadi kami mendapatkan irisan daging dengan rasa yang sangat orisinal.

Ini hanyalah beberapa resep irisan daging miju-miju yang enak dan sehat, ada banyak cara memasaknya. Saya harap Anda menikmati resep ini, dan jika Anda belum menyiapkan irisan daging seperti itu untuk keluarga Anda, resep ini akan segera menjadi salah satu hidangan favorit Anda.

Tuang lentil dengan air dingin, didihkan, masak dengan api kecil sampai benar-benar lunak (lentil harus mendidih). Lalu taruh di atas saringan.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kupas wortel dan parut di parutan halus.

Kupas dan cincang halus atau parut halus bawang putih dan jahe. Potong bawang hijau.

Dalam wajan kecil dengan api sedang, panaskan mentega dan 2 sdm. aku. minyak sayur, masukkan biji jintan. Setelah 30 detik. tambahkan jahe dengan bawang putih, setelah 15 detik. - semua bawang bombay dan wortel. Goreng, aduk, 4 menit. Angkat dari api dan segera masukkan lentil.

Tambahkan telur dan kuning telur ke lentil dengan sayuran, garam dan merica. Aduk rata. Kemudian tutup dengan kertas timah dan dinginkan selama 15 menit.

Panaskan wajan besar dengan minyak sayur. Dengan tangan basah, ambil sekitar 2 sdm. aku. daging cincang dan buat potongan daging bulat kecil. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.

Saya suka lentil dan saya tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat, tetapi, sejujurnya, saya bahkan tidak membayangkan bahwa lentil merah ada - sayangnya saya mengakuinya. Baru-baru ini, saat berbelanja di toko, sebungkus kecil kacang lentil berwarna oranye-merah menarik perhatian saya. Saya berdiri dan mengaguminya, saya sangat menyukai warnanya, dan bahkan ukurannya yang tidak biasa - tiga kali lebih kecil dari coklat. Tentu saja, saya memutuskan untuk mengisi kekosongan ini dan mengenalnya lebih baik.
Dan sekarang di rumah saya menelusuri berbagai opsi untuk persiapannya, salah satunya akan saya bagikan kepada Anda hari ini. Dan itu akan menjadi bakso.
Saya sangat tertarik dengan resep ini sehingga saya tidak dapat melewatkannya - nafsu makan saya meningkat pesat. Benar, sekali lagi, bukan tanpa penyesuaian dari pihak saya. Tapi sejujurnya, rasanya luar biasa. Oleh karena itu, saya sarankan Anda mencoba memasak hidangan seperti itu.
Daftar produk untuk membuat irisan daging miju-miju cukup sedikit. Inilah keindahannya - lentil oranye-merah, bawang bombay - 6 potong ukuran sedang, remah roti, bumbu pedas dan minyak sayur untuk menggoreng.

Hal pertama yang saya lakukan adalah merendam lentil selama beberapa jam hingga membengkak.

Secara umum, lentil merah tidak direndam terlebih dahulu, karena tidak diperlukan sama sekali - lentil akan mendidih dengan sangat cepat. Tapi saya tidak akan memasaknya - saya hanya perlu membuatnya membengkak dan ukurannya bertambah 2 - 3 kali lipat. Jadi saya mencelupkannya ke dalam dan menjalankan bisnis saya.
Saya memperhatikan lentil setelah 3,5 jam - sudah siap.

Untuk perbandingan visual, saya bahkan memberikan foto seberapa besar peningkatannya.

Saya membuangnya ke dalam saringan agar semua airnya mengalir.

Sementara itu, saya mulai mengiris bawang bombay, yang kemudian saya kirim ke wajan untuk digoreng sedikit.

Setelah itu, saya perlu mengubah bawang goreng dan lentil bengkak menjadi daging cincang. Penggiling daging untuk kasus ini menurut saya tidak terlalu berfungsi dan saya memutuskan untuk menggunakan blender perajang, namun perlu diletakkan dalam porsi kecil.

Namun di sisi lain, hasilnya adalah bentuk yang lembek.

Daging cincang sekarang perlu diuleni - haluskan bawang bombay dan miju-miju,

Saya menambahkan garam, 1 sendok teh cabai merah bubuk dan 0,5 sdt. sendok allspice.

Bagi sebagian orang mungkin terlihat berlebihan, tapi bagi saya itu adalah hal yang biasa. Mulutnya tidak terbakar, tapi ketajamannya terasa.
Dan kemudian saya sedikit bingung - membuat irisan daging dari daging cincang dengan konsistensi seperti itu dan menggulungnya dalam tepung roti sangatlah tidak realistis, karena daging cincangnya sangat lembut. Jadi saya tinggal menambahkan remah roti ke dalamnya - hanya 1/3 gelas - dan itu sudah cukup.

Dan lagi, setelah semuanya tercampur rata, saya cukup menyebarkan irisan daging di wajan panas dengan sendok.

Saya menggorengnya dengan api kecil di bawah penutup selama 10-15 menit, selama menggoreng, irisan daging mulai sedikit membengkak, konsistensinya menggumpal, lalu saya balikkan dengan hati-hati.
Ini adalah irisan daging yang terbuat dari kacang lentil merah. Dari kumpulan daging cincang ini saya mendapat 11 buah.

Rasa irisan daging miju-miju ternyata luar biasa - manis dan sangat enak, tetapi juga pedas, karena saya menambahkan merica. Tentu saja, jika disantap saat masih hangat, rasanya malah meleleh di mulut. Dan ketika sudah dingin, mereka membeku - tetapi ini tetap tidak merusak rasanya.

Saya menyajikannya dengan krim asam, tapi sejujurnya bagi saya ternyata sangat memuaskan. Secara umum, sausnya hanya meminta mereka - ini masalah selera. Dan, tentu saja, saya menyarankan Anda untuk mencoba memasak makanan yang begitu lezat.
Ya, dan bahkan sebagai varian makanan tanpa lemak, Anda bisa mempertimbangkan hidangan serupa. Selamat makan!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam

Banyak orang yang mengetahui manfaat kacang-kacangan, namun saya ingin mengingatkan Anda bahwa kacang lentil terutama mengandung serat, kaya protein nabati dengan gula alami dan asam lemak jenuh. Dan kacang lentil merupakan sumber vitamin A, E, PP dan kelompok B, pemimpin di antara kacang-kacangan dalam hal kandungan zat besi. Selain itu, mengandung kalium, fosfor, belerang, kalsium, magnesium, seng, fluor, dan yodium. Untuk semua kekayaan ini, Anda masih bisa menambahkan isoflavin, yang memiliki sifat antioksidan, dan asam folat, yang sangat diperlukan untuk tubuh wanita.

Kini manfaat kacang lentil sudah tidak perlu diragukan lagi. Saya ingin menambahkan bahwa rasa lentilnya juga terbaik. Ini sangat lezat sebagai hidangan mandiri, dan dikombinasikan dengan daging, sayuran, sereal, dan kaldu. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep roti miju-miju diet, yang dibuat dengan bahan-bahan minimal dan merupakan alternatif yang bagus untuk roti daging biasa.

Kandungan kalori irisan daging miju-miju adalah 101,28 kkal per 100 gram (kira-kira dua irisan daging ukuran sedang), protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 gram adalah 4,73; masing-masing 2,96 dan 14,46 gram.

Untuk menyiapkan irisan daging miju-miju, Anda perlu:

lentil (varietas apa saja) - 1 cangkir;
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
minyak zaitun - 10 g (1 sendok makan).

Cara memasak irisan daging lentil tanpa lemak, resep dengan foto

Lentil sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin sekitar 6 sampai 8 jam, dan sebaiknya dari kemarin semalaman agar nantinya lebih cepat mendidih. Selama waktu ini, ia akan sedikit membengkak.

Kemudian lentil perlu dicuci, tuangkan air dingin bersih (bisa menggunakan air mendidih, agar lebih cepat matang) dan masak hingga matang selama kurang lebih empat puluh menit.

Saat lentil sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan wortel, bilas dengan air.

Potong bawang bombay sembarangan, jangan terlalu halus, parut wortel di tante besar.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan tambahan satu sendok makan minyak zaitun hingga empuk, tambahkan sedikit garam di awal penggorengan.

Setelah lentil matang, harus didinginkan, semua air yang tersisa setelah dimasak ditiriskan, dan lentil dibuang ke atas saringan atau kain kasa. Hal ini sangat penting, karena semakin sedikit cairan yang tersisa di dalam lentil, roti akan semakin padat dan akan lebih mudah untuk dibentuk dan digoreng (dengan kata lain, roti tidak akan hancur).

Kemudian lentil harus dihancurkan dalam blender hingga haluskan.

Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah digoreng dan agak dingin ke dalam pure miju-miju dan potong lagi semuanya dengan hati-hati hingga halus.

Daging cincang untuk irisan daging sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba segar, herba kering, bumbu dan rempah favorit Anda ke dalamnya.

Sekarang tinggal membentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan menggorengnya dalam wajan kering dan api kecil di kedua sisi. Anda juga bisa menggorengnya dengan minyak, maka warnanya akan lebih kemerahan, tetapi kandungan kalorinya akan meningkat secara signifikan.

Irisan daging miju-miju yang sudah jadi paling enak disajikan dengan sup sayuran atau salad sayuran segar, juga cocok dengan krim asam dan saus tomat.

Mereka makan sup miju-miju, semua jenis salad juga... Cobalah irisan daging miju-miju, Anda tidak akan menyesalinya... Diversifikasi meja Anda dengan makanan lezat dan sehat!

Resep 1: Masak Potongan Daging Lentil Tanpa Lemak

Lentil - 1 tumpukan.
Bawang - 6 buah
Minyak sayur (untuk menggoreng)
Garam secukupnya)
Rempah-rempah (sesuai selera Anda)
Remah roti - 1 tumpukan.

Bilas lentil dan rendam setidaknya selama 10 jam

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur dengan tambahan bumbu hingga berwarna cokelat keemasan. Semakin banyak bawang semakin baik!

Setelah 10 jam, ukuran lentil menjadi dua kali lipat. Kami membuangnya ke saringan. Kami melewatkannya melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Garam, merica, tambahkan bumbu. Aduk rata lentil cincang.

Saya membuat kerupuk sendiri dengan blender. Saya menambahkan kunyit ke remah roti, dan rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko... omong-omong, dan lebih murah!

Kami membuat irisan daging dari daging cincang, menggulungnya dalam remah roti, menggoreng selama 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, dan panaskan di bawah tutupnya selama 5 menit.
Siap! Selamat makan!

Resep 2: Potongan Daging Lentil Turki

Potongan daging miju-miju Turki - kofte - adalah hidangan musim panas seratus persen. Mereka dimakan dingin di sore yang panas, membungkus setiap potongan daging dengan daun selada hijau yang berair.

Dan hal yang paling luar biasa tentang resep ini adalah saat ini kita tidak perlu menggoreng atau memanggang irisan daging. ??!! Tapi bagaimana caranya, Holmes? Dan seperti ini…

1 gelas lentil;
4 sdm bulgur (atau kerupuk yang dihancurkan);
1 bawang;
1 wortel;
1 sendok teh pasta tomat;
2 sdm minyak zaitun;
2 ikat herba segar apa saja (peterseli, adas, seledri, kemangi, daun bawang);
sejumput thyme kering;
garam, merica secukupnya.

Jika kami memutuskan untuk menggunakan kerupuk yang dihancurkan - bagus! Tidak perlu melakukan prosedur persiapan apa pun dengan mereka.

Tetapi jika di suatu tempat di sana, di antara toples sereal, ditemukan sisa-sisa bulgur, maka kita semua akan sangat senang! Lalu hal pertama yang kita lakukan adalah menuangkan air mendidih ke atas bulgur untuk mengukusnya.

Rebus lentil dalam 4 gelas air, jangan lupa tambahkan garam beberapa menit sebelum siap.

Jika Anda ingin irisan dagingnya cantik, ambil lentil merah. Sayangnya saya tidak punya yang merah.

Kami memotong bawang bombay menjadi kubus kecil, tiga wortel di parutan, lalu menggorengnya bersama dalam minyak zaitun.

Hancurkan lentil rebus menjadi "daging cincang" dengan penghancur kentang. Anda dapat menambahkan blender atau pengolah makanan ke dalam bisnis ini, tetapi Anda tidak boleh membuat lentil menjadi pasta.

Dalam massa "kasar" yang diperoleh dari lentil, tambahkan bulgur (atau remah roti), pasta tomat, bawang goreng dan wortel, rempah-rempah dan sayuran cincang halus.

Kami mencampur semuanya dengan seksama dan mendapatkan daging cincang lentil tanpa lemak untuk irisan daging.

Kegembiraan dimulai! Dari daging cincang, kami membuat irisan daging kecil seukuran buah plum - lonjong, dan idealnya juga runcing di kedua ujungnya. Dan taruh saja di piring datar besar.