Mayones tanpa lemak terbuat dari apa? Mayones tanpa lemak sederhana. Prapaskah mayones di rumah - prinsip dasar persiapan

Selama puasa panjang, itu tidak cukup hidangan yang familiar. Banyak orang yang berpuasa mengakui bahwa mereka dapat dengan mudah mentolerir kekurangan daging, tetapi mereka merindukan salad dengan mayones. Mayones klasik Anda tidak bisa menggunakannya saat Prapaskah, karena sausnya berbahan dasar telur. Mereka memberi rasa dan konsistensi kental pada saus yang terbuat dari minyak sayur dan jus lemon. Mayones Prapaskah tidak mengandung produk hewani, melainkan saus yang terbuat dari air, minyak sayur, dan pati dengan berbagai bahan tambahan penyedap, konsistensi, rasa, dan warnanya sedekat mungkin dengan mayones biasa. Mayones tanpa lemak dari toko dapat membantu saat Anda ingin menyiapkan salad perbaikan cepat, tapi sama salad sayur Akan lebih enak jika Anda membuat sausnya sendiri. "Culinary Eden" akan memberi tahu Anda cara memasak yang lezat mayones tanpa lemak pada dapur rumah. Kami jamin hasilnya tidak akan kalah dengan lean mayonnaise yang dibeli di toko bahkan akan jauh lebih enak dan sehat, karena Anda pasti akan mengambil yang maksimal. produk terbaik: zaitun favoritmu atau lainnya minyak sayur, mustard yang lezat, nyata jus lemon dan kuah sayur, pilih penyedap sesuai selera. Dan kami akan menjelaskan cara mendapatkan mayones buatan sendiri versi ramping dari semua ini.

Untuk memulainya, jangan membelah rambut dan menyiapkan mayones tanpa lemak berdasarkan pati. Rasa dan konsistensinya sedekat mungkin dengan yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:
0,5 cangkir minyak sayur apa saja,
0,5 cangkir kaldu sayur atau jamur,
2 sdm. pati,
1-2 sdt. jus lemon atau cuka sari apel,
1 sendok teh moster,
garam, gula secukupnya.

Persiapan:
Encerkan pati dengan sedikit kaldu dingin. Panaskan sisa kaldu, tuang campuran kanji ke dalamnya dan masak dengan api kecil sambil diaduk dan jangan sampai mendidih. Dinginkan jeli pati dan kocok dengan blender, tambahkan mentega dan bahan lainnya secara bertahap. Jika terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air. Jika mayonaise terlalu encer, berarti patinya kurang. Jangan menambahkan pati ke dalam mayones yang sudah disiapkan, tetapi buatlah jeli pati baru yang lebih kental dan campur dengan mayones yang sudah disiapkan. Mayones juga bisa berbentuk cair karena pembuatan pati yang tidak mencukupi - panaskan agar-agar pati dengan baik, seharusnya sampai mendidih.

Resep ini jauh lebih sederhana. Masaknya cepat, bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari dan cocok untuk salad dan kue kering.

Bahan-bahan:
0,5 cangkir tepung,
0,5 gelas air,
3 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh. jus lemon atau cuka
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
DI DALAM panci berdinding tebal campur tepung terigu dengan air agar tidak ada yang menggumpal lalu masak dengan api kecil hingga mengental. Dinginkan, tambahkan sisa bahan dan haluskan dengan blender.

Saus ini mungkin tidak seindah mayones tanpa lemak tepung terigu premium, tetapi jauh lebih bermanfaat: mengandung serat, yang cepat jenuh, merangsang usus dan mencegah rasa berat di perut. Jika Anda tidak dapat menemukannya tepung gandum utuh, beli dedak - ada di bagian vegetarian - dan campur tepung biasa. Resep ini juga memungkinkan Anda bereksperimen jenis yang berbeda tepung: gandum hitam, oatmeal, mayones soba- mengapa tidak?

Bahan-bahan:
4 sdm. aku. minyak zaitun
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1,5 sdm. aku. jus lemon
2,5 sdm. aku. moster
1,5 gelas air
1 sendok teh. aku. Sahara,
1,5 sdt. garam.

Persiapan:
Ayak tepung melalui saringan, encerkan sebagian kecil air dan gosok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang sisa air, nyalakan api kecil dan didihkan sambil diaduk. Jauhkan dari panas dan dingin.
Campurkan minyak zaitun dengan mustard dan jus lemon dalam cangkir, tambahkan garam dan gula, kocok dengan blender dan tambahkan tepung seduh hangat dalam porsi kecil. Kocok selama sekitar lima menit. Mayones tanpa lemak rendah kalori buatan sendiri sudah siap.

Saus kacang ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia. Yang paling terkenal adalah pesto Italia dan satsivi Georgia. Meskipun tidak ada produk hewani, hal ini sangat penting saus yang lezat. Manfaat dan rasanya juga tidak perlu diragukan lagi. Menurut pendapat kami, bumbu kacang- ini adalah tiruan terbaik dari mayones tanpa lemak, dan tidak masalah jika resep ini tidak ada hubungannya dengan itu resep klasik mayones.

Bahan-bahan:
1 cangkir kacang kupas (kenari, almond, kacang mete)
1 cangkir minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun),
2 sdt apel atau cuka anggur(bukan asam asetat!),
0,5 sdt moster,
garam, gula secukupnya.

Persiapan:
Goreng kacang dalam wajan kering, dinginkan dan haluskan dengan blender. Tambahkan garam, gula pasir, mustard dan sedikit air hingga membentuk massa plastik. Tambahkan minyak ke dalam saus secara bertahap dan aduk. Tergantung seberapa kering kacangnya, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit minyak, jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus.

Resep ini membutuhkan produk kedelai: susu dan lesitin. Mereka dapat ditemukan di supermarket besar mana pun di bagian vegetarian.

Bahan-bahan:
150 ml susu kedelai,
3 sdm. minyak sayur,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh. lesitin,
0,5 sdt bubuk mustard,
garam, gula, bumbu secukupnya.

Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Biarkan mayones yang sudah jadi selama 30-40 menit.

Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menggunakan mayones tanpa lemak buatan sendiri minyak yang berbeda, cuka dan kaldu dan menghiasi rasanya dengan beragam berbagai aditif: bawang putih hancur, bumbu cincang, jamur kering giling, Jepang teh bubuk cocok, pure sayuran, jus, rempah-rempah, dan saus pedas dan manis siap pakai - ada cukup banyak pilihan untuk puasa setiap hari. Coba campurkan mayones tanpa lemak dengan adjika, kecap, tahini, santan, sirup maple, doshab atau narsharab. Dan terakhir, resep menarik lainnya:

Resep mayonaise ini tidak mengandung tepung, tidak mengandung pati, tidak mengandung kacang, tidak produk kedelai. Ini sangat ringan dan memiliki rasa yang tidak biasa - pompa bensin yang sangat baik untuk salad sayuran atau buah tanpa lemak.

Bahan-bahan:
2 apel,
100 ml minyak sayur,
1 sendok teh. moster,
1 sendok teh jus lemon atau cuka
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
merica, jahe, kayu manis - secukupnya.

Persiapan:
Tempatkan apel yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam wajan berdinding tebal, tambahkan garam, gula, cuka atau jus lemon dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Jika apel kurang berair, tambahkan sedikit air. Hancurkan apel hingga haluskan, tambahkan bumbu, mustard dan aduk hingga rata. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan saus apel minyak.

Seperti yang Anda lihat, membuat mayones tanpa lemak dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit.
Selamat makan dan puasa ringan!

Saya sangat menyukai saus buatan sendiri yang berbeda! Saya sering memasak, yang sebenarnya hanya membutuhkan waktu 5 menit. Saya sangat menyukainya karena konsistensinya, rasanya, sangat enak untuk dibumbui berbagai salad. Tapi... itu berisi telur. Hal ini membingungkan banyak orang, karena tidak kunjung hilang pada kasus ini perawatan panas. Namun, saya pribadi tidak terlalu khawatir dengan topik ini. Tentu saja, jika memungkinkan, saya menggunakannya untuk memasak. telur buatan sendiri. Dan jika ini tidak tersedia saat ini, maka saya mengambil yang dibeli di toko dari produsen terpercaya. Dulu aku juga takut. Tapi ayah saya mempraktikkan tekniknya Telur mentah di dalam tujuan pengobatan untuk perut. Toko minuman dibeli. Alhamdulillah semuanya baik-baik saja.

Namun bagaimana dengan masa Prapaskah? Atau dalam kasus lain ketika diinginkan untuk melakukannya tanpa produk ini? Hanya ada satu jawaban - membuat mayones tanpa lemak di rumah tanpa telur. Pengalaman pertama saya melakukan persiapan seperti itu, menurut saya, adalah 11 tahun yang lalu. Dan saya tidak bisa menyebutnya sukses. Sekarang sulit bagi saya untuk mengatakan apa yang salah - entah saya menemukan resep yang sama, atau saya sendiri yang melakukan kesalahan. Saya tidak ingat lagi. Tapi selama beberapa tahun saya lupa tentang mayones buatan sendiri, saya sama sekali tidak punya keinginan untuk memasaknya.

Dalam hal ini bahannya termasuk tepung. Mungkin orang yang diet ketat tidak akan menyukainya. Secara pribadi, saya menerima fakta ini dengan lebih dari tenang. Tepung tidak terasa sama sekali dalam saus yang sudah jadi, dan jika dipikir-pikir, tidak banyak yang ada di sini (15% dari total porsi produk jadi). Harus ada semacam bahan dasar untuk memberikan konsistensi yang diinginkan pada saus, dan dalam hal ini bukan telur. Jadi tepung mengatasi fungsi ini.

Saus ini cocok untuk sandwich, dressing salad, disantap dengan sayuran, atau jika tidak berpuasa, dengan sosis dan irisan daging. Saya sangat menyukainya dan memasaknya tidak hanya selama Prapaskah, tetapi lebih sering! Dan hari ini saya akhirnya sempat memberi tahu Anda secara detail dan menunjukkan cara menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah tanpa telur 😉

Daftar bahan yang saya gunakan:

Prapaskah mayones di rumah menggunakan blender - resep langkah demi langkah tanpa telur:

Saya akan merebus tepung, jadi saya langsung mulai memasak di wadah yang sesuai. Saya mengayak tepung langsung ke dalam sendok.
Saya sarankan untuk tidak menghemat setengah menit dan tetap mengayak tepung, meskipun sangat bersih. Lagi pula, sekarang arti utama dari prosedur ini benar-benar berbeda - untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen. Selain itu, tepung yang diayak cenderung tidak menimbulkan gumpalan.

Mengisinya dengan air. Secara teori, Anda benar-benar bisa menggunakan air apa pun. Saya beradaptasi untuk mengambil air matang panas - air hampir mendidih. Dalam versi inilah saya lebih suka rasanya dan lebih nyaman untuk memasak.

Saya mengocok tepung dan air dengan blender imersi untuk mendapatkan konsistensi yang paling homogen. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer. Atau aduk dengan sendok, namun hal ini akan memakan waktu lebih lama dan kurang efektif.

Aku menyalakan sendok gas. Didihkan campuran tepung dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong.

Matikan gasnya. Dan saya kocok lagi adonan dengan blender (jika blender Anda memiliki kaki plastik dan bukan kaki logam, maka Anda tidak boleh melakukan ini, mungkin retak). Langkah ini tidak perlu, tetapi membantu mencapai tekstur yang sangat halus.
Biarkan dingin. Anda dapat melanjutkan pekerjaan ketika massa telah mencapai suhu kamar. Tapi saya lebih suka kalau suhunya juga dingin. Sekarang, selagi cuaca masih memungkinkan, saya membawanya ke balkon. Ingatlah bahwa Anda tidak bisa memasukkan hidangan panas ke dalam lemari es!

Saat massa tepung sudah dingin, Anda bisa melanjutkan menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah menggunakan blender. Untuk ini menurut saya lebih nyaman digunakan gelas kimia dari satu set blender. Kalau tidak punya, ambil piring tinggi apa saja agar cipratannya tidak bertebaran ke seluruh dapur;)
Jadi, saya menuangkan cuka. Saya mengambilnya, ini sebagian besar karena warna merah mudanya saus siap. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi apel, balsamic, rasa meja biasa 6-9%.

Selanjutnya, saya menuangkan minyak olahan.

Saya juga mengirim mustard ke sini. Saya tidak pernah membelinya, saya tidak menyukainya. Saya selalu melakukannya sendiri. Kali ini saya makan mustard tanpa lemak dengan madu. saya menambahkan jumlah yang ditentukan bahan 1-1,5 sdm, seperti yang selalu saya buat enak mustard pedas. Jika Anda memiliki yang dibeli di toko, jenis yang bisa Anda olesi di atas roti dengan satu sendok makan))), lalu tambahkan lagi.

Tambahkan garam dan gula, lalu paprika manis. Anda bisa menggunakan bumbu halus lainnya jika diinginkan. Saya sangat suka dengan paprika.

Haluskan semua bahan tersebut dengan blender imersi selama dua menit hingga mengental. Dalam kasus saya, karena penggunaan cuka raspberry dan paprika, massanya berubah warna menjadi merah muda.

Selanjutnya, saya menambahkan campuran tepung yang sudah didinginkan dalam porsi (!), kocok setiap kali hingga halus sebelum menambahkan porsi baru. Setelah seluruh tepung dan air yang kental dimasukkan ke dalam campuran minyak cuka, saya kocok dengan blender dengan kecepatan maksimum selama 2 menit lagi.

Jadi mayones tanpa lemak sudah siap di rumah menggunakan blender! Resep langkah demi langkah di depan Anda, simpan sendiri dan masak untuk kesehatan Anda! ;)

Padahal jumlah bahan mayones yang diberikan cukup banyak sejumlah besar(sekitar 500 gram), selalu cepat terjual! Tapi tentu saja Anda perlu menyimpannya di lemari es, seperti yang dibeli di toko. Dan sebaiknya tidak lebih dari seminggu.

Saya lebih menyukainya bahkan bukan untuk saus salad, tetapi, tidak seperti produk sejenis yang dibeli di toko, sebagai tambahan untuk hidangan atau produk lain, serta untuk sandwich! ;)

Perhatikan pengumumannya artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,

Saya menaruh 1/3 sdt. garam, 1/3 sdt. gula, dan saya tidak menaruh mustard sama sekali, atau hanya sedikit - di ujung pisau, karena... Saya tidak suka rasanya terasa di mayones.

Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan blender imersi. Semua bahan harus suhu ruangan yang sama, jadi sebaiknya susu dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, lalu campurkan cuka dengan garam, gula, dan mustard.
Tuang susu ke dalamnya segelas untuk mencambuk dan mulai mengocoknya dengan blender. Kemudian, tanpa henti mencambuk, perlahan-lahan Tambahkan minyak sayur ke dalam susu dalam aliran tipis dan dalam porsi kecil. Kocok susu dan mentega selama kurang lebih satu menit, lalu sambil terus mengocok, tuangkan campuran cuka yang sudah disiapkan. Hanya dalam beberapa detik seluruh massa mengental, dan mayones tanpa lemak siap digunakan!
Ternyata mirip dengan aslinya, Anda bisa membuatnya dengan bahan tambahan yang berbeda - rempah-rempah, bawang putih cincang, bumbu. Sesuaikan jumlah gula, garam, mustard dan cuka sesuai selera.

Mayones kacang tanpa lemak
Ini resep yang luar biasa Saya menemukannya di Internet, tetapi tidak dapat memahami siapa penulisnya, karena situs yang berbeda memiliki foto yang sama dan teks salinan yang hampir identik. Bagaimanapun, terima kasih banyak kepada penulisnya!

Kupas kacang dan giling sehalus mungkin (idealnya Anda perlu tepung kacang, tapi sepertinya tidak bisa dilakukan di rumah).

Campur kacang tanah dengan garam, gula pasir, mustard dan tambahkan sedikit air lagi (saya tambahkan 2 sendok makan) agar adonan gembur menjadi lebih kental dan saling menempel, aduk.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke kacang secara bertahap sedikit demi sedikit dan menggosok campuran secara menyeluruh dengan garpu agar kacang menyerap minyak secara bertahap. Mereka akan menjadi seperti adonan roti pendek, lambat laun semakin berminyak.

Kemudian tambahkan cuka dan, aduk campuran, tuangkan sekitar 1/3 sdm secara bertahap. air (Anda dapat menggunakan lebih sedikit jika ingin lebih banyak) saus kental). Campurannya akan berubah menjadi putih dan terlihat seperti mayones.
Rasa mayonaise kacangnya juga sangat mirip dengan aslinya, hanya saja rasa kacang yang digunakannya saja. Konsistensinya juga agak kasar (Anda dapat melihatnya di foto), karena... yang kecil tetap ada remah kacang". Ternyata lezat!

Baik kedelai maupun mayones kacang Anda bisa mendandani salad apa pun, tetapi dalam salad dengan tomat berair Mayones ini cepat menjadi cair, jadi lebih baik siapkan dan campur semua sayuran untuk salad ini, lalu bumbui di piring Anda.
Mayones kacang luar biasa nikmat hanya dengan sepotong roti! Selain itu, kacang-kacangan merupakan protein nabati yang sangat diperlukan jika tidak ada menu daging.
Masak untuk kesehatan Anda dan biarkan puasa menjadi mudah dan menyenangkan bagi Anda!

Prapaskah mayones adalah produk yang sangat diperlukan selama masa Prapaskah, ketika ada pembatasan makanan yang signifikan, dan juga digunakan oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Saus ini tidak mengandung makanan terlarang yaitu telur. Saat ini, mayones tanpa lemak dapat dibeli di toko, tetapi kualitas dan manfaat saus tersebut dipertanyakan. Yang terbaik adalah menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah, yang akan membuat Anda yakin akan kualitasnya, dan yang terpenting, manfaatnya. Dalam mayones tanpa lemak, pati paling sering digunakan sebagai pengganti telur.

Gunakan dalam memasak

Mayones tanpa lemak bisa digunakan dalam masakan seperti versi tradisional. Itu ditambahkan ke salad, makanan pembuka, dan juga untuk mendiversifikasi dan meningkatkan rasa lauk pauk. Mayones Prapaskah bisa dicampur dengan bumbu, acar, caper dan mendapatkan yang baru saus asli atau olesan sandwich. Ini juga digunakan dalam makanan panggang yang asin. Banyak yang bilang rasa lean mayonnaise tidak berbeda dengan versi tradisional.

Bagaimana cara menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah?

Saus ini dibuat mirip dengan versi tradisional, hanya saja produk ini menggunakan bahan yang berbeda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 0,5 sdm. kaldu sayur, yang seharusnya hangat tapi tidak panas. Campurkan setengah cairan dengan 1 sdm. sesendok tepung kanji dan aduk rata. Didihkan bagian kedua dan tuangkan kaldu dengan tepung kanji dan aduk terus sampai semuanya mengental. Hasilnya, Anda akan mendapatkan jeli, yang perlu dikocok dalam blender, lalu tambahkan jus lemon, garam, gula, mustard, peterseli, dan adas. Sambil mengocok, tambahkan minyak zaitun dalam porsi kecil. Hasilnya, Anda akan mendapatkan mayones tanpa lemak.

Bahaya mayones tanpa lemak dan kontraindikasi

Mayones tanpa lemak bisa berbahaya jika dikonsumsi jumlah besar. Karena kandungan pati dapat menyebabkan penambahan berat badan. Orang harus mengecualikannya dari makanan jika mereka punya intoleransi individu bahan-bahan. Selain itu, perlu dipertimbangkan bahwa mayones versi industri mungkin mengandung berbagai rasa dan zat lain yang berbahaya bagi tubuh.

Mayones rasa dengan rasa yang kaya- tambahan wajib untuk banyak hari libur dan hidangan sehari-hari. Saus yang luar biasa ini ditambahkan ke berbagai salad, sup, lauk pauk, dan tumis. Kualitas rasa Produk ini akan menarik bagi banyak pecinta kuliner, tetapi konsekuensi dari mengonsumsi mayones masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Sausnya mencakup banyak hal bahan tambahan penyedap rasa, yang sama-sama berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda. Kandungan kalori dari mayones tanpa lemak tidak selalu kalah dengan mayones, namun karena tidak adanya bahan pengawet, maka tidak terlalu berbahaya bagi tubuh.

Lenten mayones adalah jalan keluar alternatif dari situasi ini. Saus buatan sendiri tidak mengandung bahan sintetis, dan rasanya tidak kalah dengan produk yang dibeli di toko. Dasar saus buatan sendiri bisa menjadi mustard, dan krim asam, buncis dan kacang polong, tepung, kacang-kacangan atau susu kedelai. Pilihan produk dan resep tergantung pada preferensi pribadi Anda. Di bawah ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep yang dapat digunakan untuk membuat mayones tanpa lemak sendiri di rumah.

Saus kacang buatan sendiri

Untuk menyiapkan mayones kacang tanpa lemak, Anda membutuhkan 2 sendok makan jus lemon (jika tidak ada lemon, ganti produk dengan satu sendok makan cuka), satu sendok teh bubuk mustard, setengah sendok teh garam dan gula, 300 ml. bunga matahari atau minyak zaitun dan toples Kacang Kalengan. Resep lean mayonnaise adalah sebagai berikut:

1. Kuras air dari toples dan masukkan produk ke dalam blender atau penggiling daging. Giling sayuran sampai Anda mendapatkan pasta.
2. Tambahkan garam, gula dan bubuk mustard. Tuangkan minyak sayur dan terus aduk campuran yang dihasilkan.
3. Tambahkan jus lemon atau cuka (tergantung preferensi Anda) ke dalam campuran dan lanjutkan mengaduk hingga rata.

Mayones berbahan dasar kacang prapaskah sudah siap. Sajikan saus dengan salad, roti, irisan daging, dan hidangan lainnya.

Mayones dibuat dengan mustard dan tepung

Untuk menyiapkan mayones ini, Anda membutuhkan 500 ml. air, 6 sdm. tepung, 2 sdt. garam, 1 sdm. gula pasir, 50 gram bubuk mustard, 3 ml. asam sitrat atau jus (seperempat sdt), 50 gram krim asam, 100 gram minyak bunga matahari, lada hitam bubuk. Sausnya disiapkan dalam beberapa langkah sederhana:

1. Tuang ke dalam wajan air dingin, tuangkan tepung ke dalamnya. Campur komposisinya hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan - jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer atau blender. Setelah campuran mencapai kekentalan yang diinginkan, letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran sampai tepung menjadi kental. Angkat panci dari kompor dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya;
2. Tambahkan krim asam ke dalam campuran, asam sitrat(larutkan dalam 50 ml. air hangat), gula pasir, garam, sejumput merica bubuk dan bubuk mustard. Campur bahan menggunakan blender;
3. Kocok mayones setidaknya selama 5 menit. Saat Anda mencampur bahan, tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan kunyit, asafoetida atau bawang putih cincang halus sesuai selera.

Simpan saus di lemari es selama 3-4 hari.

Mayones buatan sendiri berbahan dasar batang jagung

Untuk menyiapkan mayones ini Anda membutuhkan 100 gram mayones tanpa pemanis batang jagung, 150 gram bunga matahari atau minyak zaitun, 4 sendok teh mustard manis, 4 sendok makan jus lemon, 100 ml. air dingin dan merica (opsional). Mayones tanpa tepung disiapkan sesuai resep berikut:

1. Tempatkan stik di piring yang dalam dan tuangkan air dingin. Tunggu hingga mengendap di bawah pengaruh air, lalu campurkan dengan blender atau mixer hingga benar-benar halus;
2. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran dan mustard manis. Jika Anda tidak dapat menemukan bahan terakhir di toko, campurkan mustard biasa dengan satu sendok makan gula. Lanjutkan mengocok adonan hingga sedikit berminyak dan mengilap;
3. Berdasarkan preferensi Anda, tambahkan jus lemon, garam dan merica. Pilih proporsi berdasarkan rasa saus Anda.

Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan sedikit air dan lanjutkan mengaduk hingga mayones mencapai kekentalan yang diinginkan.

Lenten mayones terbuat dari krim asam dan mustard

Untuk menyiapkan mayones tanpa telur ini, Anda membutuhkan 250 gram krim asam, 3 sendok makan minyak sayur, setengah sendok teh garam meja dan hitam, sejumput lada hitam, sejumput asafoetida, satu sendok makan gula, satu sendok teh mustard dan sepertiga sendok teh kunyit.

Semua bahan harus ditempatkan di piring yang dalam dan dikocok dengan mixer. Dalam keadaan apa pun, jangan mengecualikan asafoetida dan garam hitam dari hidangan - ini adalah komponen yang membantu mayones tanpa lemak mendapatkan rasa yang unik.

Mayones berbahan dasar apel

Untuk mempersiapkan apel mayones, Anda membutuhkan 2 apel besar, 100ml. minyak sayur, 2 sdt. mustard, 1 sdm. cuka sari apel, 1 sdt. gula dan garam, putih merica bubuk. Mayones Prapaskah disiapkan sebagai berikut:

1. Kupas apel, potong bagian tengahnya dan potong kedua buahnya;
2. Tempatkan produk di dalamnya penggorengan besar, lalu tambahkan 50 ml. air. Tutupi piring dengan penutup dan masak apel sampai mudah dihaluskan;
3. Dinginkan buah, masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga halus;
4. Tambahkan merica, mustard, garam, dan minyak ke dalam massa yang dihasilkan. Lanjutkan mengaduk hingga matang sepenuhnya;
5. Mendinginkan.

Sausnya harus disimpan ruang pendingin tidak lebih dari 3 hari.

Mayones berbahan dasar kacang polong buatan sendiri

Untuk membuat mayones kacang, Anda membutuhkan satu sendok makan. serpihan kacang polong, 6 sdm. air, 200ml. minyak sayur tidak berbau, 2 sendok makan cuka, tiga sendok teh mustard, satu sendok teh gula. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Untuk mempersiapkan saus buatan sendiri, ikuti petunjuk di bawah ini:

1. Serpihan kacang polong perlu dimasak sampai cukup lunak. Produk dimasak dari 10 menit hingga setengah jam (tergantung jenisnya). Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kacang polong yang dibelah atau ditaburi tepung;
2. Tempatkan produk rebus ke dalam blender dan kocok. Massanya harus homogen dan kental. Setelah dikocok, biarkan campuran menjadi dingin;
3. Sesegera komposisi kacang polong dinginkan, tambahkan minyak sayur. Produknya harus 2 kali lebih banyak dari kacang polong kocok - jika beratnya 80 gram, tambahkan 160 gram mentega ke dalam komposisi. Campur bahan menggunakan mixer;
4. Tambahkan mustard, cuka, merica, gula, dan garam ke dalam saus. Lanjutkan mengaduk.

Terakhir, cicipi sausnya dan tambahkan bumbu jika perlu.

Prapaskah mayones dengan susu

Untuk menyiapkan mayones dengan susu, ambil 300 ml. minyak bunga matahari olahan, 200 ml. susu, satu sendok makan mustard, sejumput garam (secukupnya), 2 sendok makan cuka atau jus lemon, bumbu (secukupnya).

1. Campur susu dan mentega dalam mangkuk yang dalam. Kocok dengan blender hingga halus;
2. Tambahkan jus lemon, mustard dan garam. Campur bahan menggunakan blender;
3. Jika mayones sudah mengental, tambahkan gula dan bumbu. Jika adonan masih cair, tunggu beberapa menit baru tambahkan bumbu.

Mayones sudah siap.