rumah Ensiklopedi

Bola nasi onigiri. Teknologi persiapan onigiri. Onigiri dengan salmon dan krim keju

Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang orisinal, tidak biasa, dan waktu untuk pencarian yang lama resep masakan sangat kurang? Atau apakah Anda perlu memikirkan sesuatu untuk camilan saat makan siang? Atau apakah tamu tak terduga akan tiba?

Untuk kasus seperti itu, Anda membutuhkan penemuan kuliner orang-orang di dunia.

Secara khusus, perhatikan hidangan yang ditawarkan oleh masakan tradisional Jepang, yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Kita berbicara tentang sushi terkenal, yang ditemukan pada zaman kuno sebagai hasil dari pencarian cara mengawetkan ikan.

Masyarakat Asia Selatan telah mengetahui bahwa nasi rebus dapat digunakan untuk mengawetkan ikan. Dalam proses fermentasi asam laktat nasi dicampur dengan ikan, yang terakhir menjadi layak untuk dimakan selama setahun penuh dan bahkan lebih.

Dan bagi orang Jepang, perpaduan antara nasi dan aneka seafood telah menjadi salah satu makanan cepat saji nasional yang sangat digandrungi oleh masyarakat yang bekerja keras di pedesaan.

Dan sudah di abad ke-19, ketika chef Yohei Hanai dari Tokyo mengusulkan untuk menyajikan ikan mentah, yang mempersingkat proses persiapan hidangan semacam itu menjadi beberapa menit, sushi dengan cepat mendapatkan popularitas di restoran dan restoran di seluruh Jepang. Pada 1980-an, mode untuk ini "praktis", enak dan hidangan yang tidak biasa datang ke AS dan Eropa.

Meskipun variasi yang mengesankan jenis sushi (dan setidaknya ada 17 di antaranya, hanya berbeda dalam cara pembuatannya), mereka memiliki komponen yang sama - beras ketan khusus. Perbedaan diwujudkan dalam penggunaan berbagai isian, rempah-rempah, bumbu dan cara menggabungkannya. Namun dengan bahan yang sama jenis yang berbeda sushi ditumpuk dengan cara berbeda dan selalu terlihat cantik, menggugah selera, dan eksotis.

Sushi berharga tidak hanya karena pedas dan estetisnya penampilan tetapi juga keseimbangan komponen penyusunnya. Sejumlah kecil lemak, dan karenanya, kalori dengan konten tinggi asam amino esensial, vitamin, dan unsur mikro termasuk sushi dalam kategorinya makanan yang sempurna bagi mereka yang memperhatikan kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Memasak nasi dan kue ikan untuk acara khidmat, Anda akan membebaskan diri dari kekhawatiran tentang kalori ekstra yang biasa menemani pesta meriah. Cobalah dan itu hidangan yang luar biasa akan menjadi perhiasan celengan kuliner Anda dan penyelamat untuk banyak kesempatan.

Untuk membuat sushi, Anda perlu makanan segar dan alat yang tepat, dan, tentu saja, ketangkasan dan keahlian yang cukup. Jadi lebih baik untuk memulai spesies sederhana sushi, misalnya, dengan onigiri. Ini adalah pai yang aneh, di mana nasi rebus tidak beragi digunakan sebagai pengganti adonan. Di dalamnya mereka menempatkan paling banyak berbagai tambalan, dan di atasnya dibungkus nori - selembar rumput laut kering yang panjang.

Terkadang isiannya dicampur rata ke dalam nasi, sebagai pengganti nori, mereka menggunakannya sebagai pembungkus.
daun-daun salad sayur, pancake omelet atau bahkan irisan ham. Bentuk kuenya bulat atau piramidal.

Namun dibuat sedemikian rupa sehingga bisa dimakan maksimal dalam beberapa gigitan. Di Jepang, onigiri sangat populer dan tersebar luas sehingga ada toko yang khusus menjualnya saja.

Nama hidangan tersebut diberikan oleh kata kerja nigiru (artinya "memeras"), yang secara akurat mencerminkan cara pembuatannya, saat nasi hangat diambil di telapak tangan, isiannya diletakkan di tengah kue dan diperas dengan lembut. , membungkusnya dengan nasi.

Bagaimana cara membuat onigiri di rumah?

Jika Anda ingin memasak tradisional Jepang nasi, Anda harus membeli beberapa produk yang cukup spesifik.

Jadi isian onigiri biasanya:

ikan (belut laut, tuna, salmon asin);

serpihan tuna kering (katsuobushi);
udang;
prem asin (umeboshi);
kaviar ikan (dari pollock atau salmon);
daging (biasanya digoreng atau dengan mayones);
mentimun (segar dan acar);
Sosis;
rumput laut kombu;
pasta dari kedelai dan sereal (miso).

Jika karena alasan tertentu Anda tidak memiliki produk ini, tidak masalah, Anda dapat mengisi bola nasi ini sesuai resep berikut atau buat pilihan Anda sendiri, bereksperimen, berdasarkan produk apa yang Anda miliki.

Resep dasar onigiri sederhana

Cobalah beberapa topping yang tidak biasa:

daging sapi, brokoli, mayones, tuna;
hummus, mentimun, tomat, zaitun, wortel, sayuran hijau;
acar (terong, mentimun, daikon, dll.), keju, sosis, ham;
selada romaine, keju feta, buncis rebus, mentimun, bawang merah, saus tzatziki
salad ayam (atau apa pun sesuai suasana hati Anda);
salad tuna (gabungkan toples tuna kaleng dengan kecap, mayones, pasta miso (pilihan Anda, jangan membuatnya terlalu cair) dan beberapa tetes yuzu (atau lemon));
salmon atau trout yang sedikit asin, timun segar, zaitun hitam, kecap, biji wijen hitam, krim keju, acar jahe secukupnya.
hummus, terong panggang, zaitun, selada.

Siapkan bahan untuk isian dan campur. Jika nasi datang dengan petunjuk cara memasaknya, masaklah sesuai dengan petunjuk tersebut.

Jika tidak, lakukan manipulasi berikut:

pertama-tama bilas beras dengan beberapa air hingga transparan;

tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam, tuangkan 250 ml air ke dalam setiap cangkir beras;
dengan api besar, didihkan (akan memakan waktu sekitar 5 menit);
setelah mendidih, segera kecilkan api dan didihkan sedikit lagi (10-12 menit);
saat cairan sudah benar-benar terserap ke dalam nasi, angkat api dan biarkan mengembang selama 15 menit lagi.

Saat nasi telah mendingin hingga suhu yang dapat ditoleransi (untuk tangan), Anda dapat mulai membentuk "kolobok" nasi. Jika saat ini Anda tidak dapat memperoleh nasi jepang, pakai bulat biasa, tinggal rendam di air sebelum dimasak selama 20-30 menit. Ini akan meningkatkan kelengketannya.

Gunakan mangkuk besar untuk membentuk bola. talenan(mungkin kertas lilin). Basahi tangan Anda dalam air garam (20 g garam per gelas air) - dengan cara ini nasi tidak terlalu menempel di tangan Anda. Ambil sedikit nasi di telapak tangan Anda, peras menjadi bola, buat lekukan di dalamnya dan taruh isian di sana. Tutupi dengan lapisan beras untuk menutupinya sepenuhnya.

Anda bisa membungkus bola yang sudah jadi dengan selembar nori, tetapi Anda tidak harus melakukannya. Nasi bungkus rumput laut lebih mudah ditangani dan bentuknya lebih baik. Tetapi Anda juga dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menghias pai Anda dengan buah beri, potongan buah dan sayuran, membuatnya tampak seperti binatang, wajah lucu, bunga, dll.

Cara memasak onigiri yang enak - tips untuk pemula:

untuk menjaga onigiri Anda dari lemari es untuk sementara waktu, jangan gunakan isian yang mudah rusak;
membuat bola nasi di rumah bisa lebih mudah dan nyaman dengan bantuan cling film, di mana Anda perlu meletakkan kue yang sudah jadi dengan isian, dan sudah menekan, mengencangkan film;
kue beras Jepang yang sangat lezat rempah-rempah timur dan rempah-rempah;
saat membungkus hidangan untuk piknik atau di bento sarapan, bungkus hanya dengan cling film, jika ingin membungkusnya dengan nori, lakukan segera sebelum makan;
coba lakukan rasa gurih hidangan dengan biji wijen panggang, gomashio (campuran biji wijen dan garam), furikake (ditumbuk ikan kering dengan bumbu)
jika bukan Anda, maka anak Anda pasti akan menyukai makanan penutup resep manis bola nasi dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan makanan enak lainnya;
untuk manis kue beras Pastikan untuk menyajikan teh hijau berkualitas.

Sajikan onigiri di atas piring porselen polos atau di atas papan kayu bergaya minimalis tradisional Jepang, minumlah teh harum dan Anda akan merasakan suasana negara yang halus matahari terbit di mana orang mampu merasakan keharmonisan dan keindahan dunia bahkan di tengah hiruk pikuk, di tengah kesibukan sehari-hari.

Langkah 1: siapkan nasi.

Ambil 1/2 cup nasi sushi, tuang ke mangkok kecil, isi dengan biasa air mengalir dan bilas sampai bersih, lakukan proses ini setidaknya 10 Kali atau air jernih. Setelah itu kita buang ke saringan dengan jaring halus dan biarkan di wadah ini untuk 5 - 7 menit untuk mengalirkan cairan yang tersisa. Lalu kita bergeser butir beras ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat dan tidak lengket dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: masak dan bumbui nasi.

Tuang nasi ke dalam 1 cangkir air bersih dan letakkan wajan di atas kompor, nyalakan dengan api besar. Segera setelah cairan mulai mendidih, campur nasi dengan air dengan sendok dapur kayu, turunkan suhu kompor ke level terendah dan masak butiran nasi 15 menit.

Kemudian angkat panci dari kompor. Kami menutupinya dengan handuk wafel, meletakkan tutupnya di atasnya dan menyimpan nasi dalam bentuk ini 10 menit. Setelah melepas tutupnya, handuk dan dinginkan nasi yang sudah jadi sampai suhu kamar.

Langkah 3: siapkan isian dan lembaran nori.

Kami tidak membuang waktu dengan sia-sia, sementara nasi mendingin, kami mengambil setengah lembar rumput laut nori yang sudah diperas dan memotongnya menjadi setebal 2–2,5 sentimeter dan panjang 5 hingga 7 sentimeter. Anda membutuhkan total 4 strip atau lebih, tergantung bagaimana Anda ingin menghias onigiri Anda.

Kemudian kami secara bergantian membuang kulit, kosta, dan tulang belakang dari setiap potongan salmon yang sedikit asin. Letakkan daging ikan di atas talenan dan potong dalam potongan-potongan kecil bentuknya sewenang-wenang, diameternya dapat bervariasi dari 2 - 5 milimeter hingga 1 sentimeter. Kami memindahkan pemotongan ke piring yang dalam, dan meninggalkan alga di atas talenan.

Langkah 4: bentuk onigiri.

Sekarang tuangkan 4 sendok makan air bersih, rebus dan dinginkan ke suhu kamar ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan sejumput garam ke dalamnya dan campur dengan cairan hingga halus, dan juga hingga butiran garam benar-benar larut. Kemudian kami mengambil mangkuk bersih berukuran sedang dan meletakkan selembar plastik film makanan di bagian bawahnya, misalnya persegi dengan diameter 15 kali 15 sentimeter.

Tuang 1 sendok makan air garam ke tengah film.

Kami menyebarkan 1/4 dari total massa beras di atasnya.

Kami membuat ceruk kecil tidak tembus di tengah bukit beras dengan jari bersih dan memasukkan 1/4 dari total massa salmon cincang ke dalamnya.

Kumpulkan nasi dengan hati-hati di samping dan tumpuk di atas isian.

Kami menghubungkan ujung film plastik.

Kami memelintirnya ke dalam tas dan memberikan bentuk yang diinginkan pada massa nasi: segitiga, bola, atau oval.

Setelah kami menghapus film dari onigiri yang hampir jadi.

Dan kami membungkus "kue beras" dalam selembar nori, mengoleskannya ke permukaan nasi dengan sisi yang kasar.

Sesuka hati kue beras» Anda bisa merekatkan beberapa potongan alga. Dengan cara yang sama kami membentuk sisa onigiri, menaruhnya di atas piring dan menyajikannya.

Langkah 5: sajikan onigiri.

Onigiri disajikan pada suhu kamar atau dingin. Sebagai pelengkap hidangan ini, Anda bisa menawarkan wasabi, kecap, acar jahe, serta tempura - sayuran atau makanan laut yang sudah digoreng.

Mereka makan makanan ini dengan sumpit dan minum sake, teh hijau atau anggur prem. Menikmati!

Silakan dinikmati makanannya!

isian resep ini tidak penting! Anda dapat menggunakan makanan laut yang direbus, digoreng, diasinkan, ikan, sayuran, dan sangat sering onigiri diisi dengan kaviar merah atau hitam atau umeboshi - acar garam dan plum asam.

Terkadang mentimun cincang halus, alpukat, nasi rebus ditambahkan ke nasi. kangkung laut, bawang hijau atau wijen. Sangat sering, onigiri yang dibentuk tidak dibungkus dengan nori, tetapi hanya digulung dengan kacang cincang atau biji wijen.

Nasi bisa dimasak dalam kuali.

Onigiri adalah salah satu yang paling banyak hidangan populer kontemporer hidangan Jepang. Hidangannya adalah bola nasi berukuran sedang, terkadang diisi. Nama onigiri berasal dari kata "nigiru", yang berarti "memeras" - kata ini persis mencerminkan proses pembuatan bola nasi.

Sedikit sejarah

Onigiri - hidangan tradisional dengan sangat sejarah kuno. Menurut salah satu versi, bola nasi pertama kali muncul di era Heian makanan perkemahan untuk tentara - dan, nyatanya, onigiri bisa dimakan saat bepergian. Hidangan ini dibuat dari nasi biasa- Ini adalah makanan petani dan prajurit sederhana, yang mereka bawa di lapangan atau dalam kampanye. Karena Jepang pra-industri adalah negara agraris, onigiri tersebar luas. Ini, bertentangan dengan kepercayaan populer, sama sekali bukan sejenis sushi (lebih tepat dikatakan sushi). Bahkan menurut sejarah, asal muasal sushi dan onigiri berbeda. Sushi, sebagai hidangan, terbentuk dari cara menyimpan dan mengawetkan ikan. Sushi dibuat dengan nasi, cuka, gula, dan garam.

Tentang teknologi hidangan

Resep onigiri sangat sederhana, sudah dibentuk secara alami dalam waktu yang sangat lama dan dipoles koki Jepang hingga seni tinggi. Bagaimana cara membuat onigiri? Secara tradisional, hal ini terjadi sebagai berikut: nasi ketan yang masih hangat dan direbus diletakkan di telapak tangan, gumpalan isian diletakkan di tengah dan mulai diperas dengan lembut, seolah-olah membungkus selapis nasi di sekitar gumpalan isian. Saat ini, nasi paling sering ditata dalam bentuk bulat atau segitiga. Onigiri terkadang digoreng dan/atau dibungkus dengan selembar nori (salah satu jenis rumput laut kering yang banyak digunakan dalam pembuatan berbagai hidangan). masakan Jepang). Baru-baru ini, daun selada, telur orak-arik, dan bahkan potongan tipis daging.

Isian untuk onigiri

Isian onigiri yang terletak di dalam bola nasi bisa dicampur rata ke dalam nasi, atau bisa juga di dalam silinder nasi, ditata di atasnya atau di atas segitiga. Isian untuk onigiri terbuat dari ikan (tuna, salmon, belut laut), katsuobushi (serpihan mackerel kering), udang, rumput laut kombu, umeboshi (plum asin atau acar), acar mentimun, kacang kedelai natto, dan bahkan daging goreng. Di Jepang, hidangan ini sangat umum, bahkan ada toko khusus yang hanya menjualnya.

Beberapa kehalusan

Bagaimana cara membuat onigiri dengan benar? Hal utama adalah memilih nasi: nasi harus saling menempel dengan baik setelah direbus dan disaring dari kelebihan cairan (kaldu). Untuk ini, varietas dengan biji bulat paling cocok. Isian bisa berupa potongan utuh (satu atau lebih) dan berupa daging cincang (dalam hal ini harus dicacah dengan pisau menjadi daging cincang, karena tentu saja blender dan penggiling daging tidak digunakan. dalam versi masakan asli). Lembaran Nori dapat dibeli di toko khusus, departemen supermarket, dan pasar Asia. Anda juga bisa membeli beras di sana. Saat membuat onigiri, sangat penting untuk tidak "memeras", yaitu nasi tidak boleh ditekan terlalu keras, karena diyakini bahwa nasi yang terlalu ditekan akan sangat merusak kualitas rasa hidangan dan kesenangan estetika.

memasak onigiri

Resep membuat onigiri tidak terlalu rumit.

Hidangan Jepang yang populer, onigiri adalah camilan mini berbentuk bola-bola nasi kecil dengan berbagai isian.

Onigiri sering disalahartikan sebagai sejenis sushi, tetapi ini adalah kesalahpahaman. Onigiri dibuat dari sederhana nasi rebus, tanpa menambahkan saus cuka, seperti untuk membuat sushi.

Pengisian biasanya hanya mencakup 1-2 komponen. Isiannya bisa apa saja, tapi yang tradisional adalah: salmon yang sedikit asin, kaviar asin pollock atau cod, acar plum, serutan tuna (bonito), rumput laut kombu asin.

Awalnya, bola nasi semacam itu adalah cara untuk mengawetkan sisa nasi "kemarin" untuk digunakan nanti - isian yang asin atau asam bertindak sebagai pengawet alami dan meningkatkan umur simpan nasi pada masa ketika lemari es belum terdengar.

Onigiri bermanfaat dan alternatif yang enak pai dan sandwich, cocok untuk sarapan atau makanan lengkap yang ringan dan sehat di siang hari, piknik, dan pergi ke alam.

Berkat kelengketan nasi, onigiri mempertahankan bentuknya dengan sempurna, yang memungkinkan koki membebaskan imajinasi dalam mendekorasi hidangan. Hanya beberapa potong nori dan bola nasi seputih salju yang hidup, berubah menjadi panda, burung, ikan, rumah, atau orang aneh yang lucu. Tak perlu dikatakan, "roti" seperti itu langsung membangkitkan minat pada anak-anak ?!

Membuat onigiri di rumah sangat mudah.

Tuang nasi air dingin. Pijat nasi dengan jari Anda dan bilas sampai bersih. Ganti air beberapa kali hingga air mengalir jernih. Tambahkan 450 ml ke beras yang sudah dicuci air dingin. Didihkan nasi dan masak selama 13-14 menit tanpa membuka tutupnya atau diaduk.

Anda bisa menggunakan nasi sushi atau beras ketan pendek lainnya untuk membuat onigiri.

Potong fillet untuk isian salmon asin ringan atau salmon dalam potongan kecil.

Tambahkan 3-4 sendok makan krim keju dan aduk sampai keju merata.

Biarkan nasi yang sudah jadi selama 10-15 menit di bawah tutupnya, nasi akan meresap dan agak dingin. Dinginkan nasi hingga suhu yang memungkinkan Anda memegang nasi di tangan tanpa membakarnya.

Garam nasi sebelum membentuk onigiri. Cara tradisional untuk melakukannya adalah dengan membasahi tangan dengan air dan menggosokkan sejumput garam di antara telapak tangan, atau mencelupkan tangan ke dalamnya. air garam. Cara ini cocok jika Anda juga akan memahat dan membentuk onigiri cara tradisional- tangan.

Untuk membuat hidup Anda lebih mudah dan menyederhanakan proses ini sebanyak mungkin, Anda juga dapat menggunakan cetakan khusus atau cling film, dalam hal ini garam ditambahkan pada nasi panas, selain itu bisa ditambahkan sedikit sebagai penyedap rasa minyak wijen dan campurkan sedikit.

Saat semua komponen sudah siap, Anda bisa mulai merakit onigiri. Tempatkan 1-2 sdm di atas selembar cling film. Nasi

Tempatkan beberapa isian di tengah.

Angkat cling film di tepinya dan lipat untuk membentuk bola nasi di sekitar isian. Bentuk onigiri menjadi bentuk yang diinginkan. Itu bisa berupa bola, oval, atau segitiga tradisional.

Onigiri atau bola nasi Jepang sudah siap.

Onigiri jadi secara tradisional didekorasi dengan strip lebar nori di dasar segitiga. Onigiri dimakan dengan tangan dan potongan nori sangat penting dalam hal ini - nasi tidak akan menempel di tangan saat makan.

Anda juga bisa menghias onigiri dengan potongan nori, ikan, serutan tuna, kaviar asin, biji wijen tergantung selera dan mood. Onigiri bisa disajikan sendiri atau dengan saus kedelai atau lainnya.

Onigiri - bola nasi isi - telah menjadi populer di antara kami bersama dengan mode untuk segala hal yang berbau oriental. Hidangan Jepang ini berbentuk piramid atau bola nasi yang dibungkus daun nori. Isian juga ditambahkan ke nasi: sedikit dicampur ke dalam biji-bijian, tetapi agar tidak kehilangan sifat "lengketnya". Alih-alih selembar rumput laut kering, bungkusnya bisa berupa daun selada, telur dadar, atau sepotong daging goreng.

Sejarah hidangan

Onigiri, seperti halnya sushi, adalah salah satu hidangan tertua di Jepang. Namun jika sushi diciptakan sebagai cara menyimpan ikan dan dibuat dari nasi yang dibumbui dengan cuka, garam, dan gula, maka onigiri dimaksudkan untuk menyimpan nasi secara langsung, sehingga dibuat tanpa bumbu. Kemudian mereka menjadi hidangan mandiri dan mulai bersiap dengan isian. Mereka mendapatkan popularitas khusus di kalangan petani, yang pergi ke ladang sepanjang hari dan kehilangan kesempatan untuk memasak makan malam. Belakangan, onigiri mulai dibawa bersama mereka di jalan atau di alam. Hidangan yang mudah disimpan dan dibawa-bawa ini telah menjadi favorit di antara orang-orang sehingga kini Anda dapat menemukan toko di seluruh Jepang yang hanya menjual onigiri.

Isian untuk onigiri

Karena Jepang adalah negara kepulauan dengan perikanan yang berkembang dengan baik, resep onigiri sering kali menyertakan isian makanan laut. Misalnya tuna, salmon, belut laut, udang, salmon atau pollock caviar, alga. Anda juga bisa menambahkan daging ke koloboks, prem asin, acar mentimun, sosis atau kacang kedelai. Selain itu, berbagai bumbu dan saus ditambahkan ke dalam nasi yang memperkaya cita rasa sereal. Bergantung pada resepnya, isiannya bisa dicincang halus atau dibiarkan dalam potongan yang cukup besar.

Nama hidangan tersebut berasal dari kata kerja bahasa Jepang "nigiru", yang berarti "memeras". Nyatanya, ini menyampaikan esensinya proses teknologi membuat bola nasi. Nasi diambil selagi masih hangat, digulung di telapak tangan, isian yang sudah dikompresi dengan baik diletakkan di tengah, lalu dibungkus dengan sisa nasi. Pada saat yang sama, nasi tidak boleh dikompres terlalu banyak, agar tidak merusak rasanya. Untuk tujuan ini, bentuk segitiga atau bulat khusus diciptakan untuk dibentuk patung yang indah jauh lebih mudah.
Untuk hidangannya, jenis nasi yang menempel dengan baik setelah dimasak sangat cocok. Paling sering ini nasi bulat, yang dapat dibeli di pasar Asia atau di bagian khusus supermarket. Di sana Anda juga bisa mendapatkan lembaran nori dan beberapa isian.

Bagaimana cara memasak onigiri di rumah?

Komponen utama onigiri adalah bahan dasar nasi dan isian:

nasi - 1 gelas;
ganggang kering untuk pembungkus;
salmon asap atau salmon merah muda.

Jumlah ikan dan nori akan tergantung pada berapa banyak porsi yang Anda putuskan untuk dibuat.

Bilas nasi, tutupi dengan air dan nyalakan api besar di dalam panci berdinding tebal. Setelah air mendidih, buka tutupnya dan masak lagi selama 15 menit tanpa diaduk.
Biarkan nasi berdiri selama 20 menit di bawah handuk kertas. Jadi itu akan menyerap kelembaban yang tersisa.
Ambil sedikit nasi di telapak tangan Anda, taruh isian yang sudah dikompresi dengan baik di tengahnya, tutupi dengan nasi dalam jumlah yang sama dan buat roti.
Bungkus bola dengan potongan nori dan letakkan di atas piring datar tanpa pola.
Prosedur ini harus dilakukan dengan semua nasi yang tersisa. Melayani makanan siap saji mungkin dengan tradisional minuman Jepang(Demi, anggur prem) atau dengan bir biasa.