Plum asin diasinkan untuk musim dingin. Acar plum. Resep acar plum Ugorka

Plum untuk musim dingin bisa disiapkan cara yang berbeda. Menurut tradisi, selai, kolak, selai, yaitu olahan manis, dibuat darinya. Selain itu saus, saus tomat, dressing, adjika dengan tambahan buah ini sangat digemari. acar plum - lauk yang enak dan catatan pedas untuk banyak hidangan biasa. Resepnya sangat bervariasi.

Plum untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara

Bahan-bahan:

• 8 kg plum (belut);
• 2,6 kg gula;
• 1 liter asam asetat 9%;
• 10 lembar daun salam;
• 20 gr. merica hitam.

Benda kerja:

1. Cuci buah sampai bersih, sobek batangnya, masukkan ke dalam panci atau ember yang dalam. Sangat penting bahwa buahnya keras, bahkan dengan tong hijau. Pemanenan tidak akan berhasil dari buah yang lunak dan terlalu matang.
2. Memasak rendaman asam manis. Untuk melakukan ini, tuangkan asam asetat ke dalam wajan, tambahkan gula, laurel, dan merica. Aduk, didihkan, masak selama 2 menit, jika ingin bumbunya lebih manis tambahkan 200 gr. lebih banyak gula.
3. Tuang stoples dengan rendaman siap.
4. Kami meletakkan piring datar di atas plum dan menekannya dengan beban, biarkan semalaman agar memberi jus.
5. Selama 5 hari berikutnya, tuangkan rendaman dari acar buah, lebih disukai dengan laurel, biarkan mendidih, masak selama beberapa menit, tuangkan buah lagi, tutup dengan penutup.
6. Pada hari ke 6, kami mensterilkan toples bersih, merebus tutup kaleng.
7. Tuang bumbunya ke dalam wajan, kirim ke kompor hingga mendidih.
8. Kami meletakkan acar buah-buahan dalam toples steril, lebih disukai memasukkan laurel dan beberapa biji merica ke dalam toples.
9. Tuang marinade, gulung.

Saat stoples sudah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Acar prem untuk musim dingin (video)

Plum untuk musim dingin tanpa perlakuan panas

Bahan-bahan:

• 5 kg buah;
• 1,7 kg gula;
• 1,5 sdt aspirin;
• 8 gr. kayu manis bubuk;
• anyelir;
• rum (vodka, cognac).

Saya ingin menawarkan Anda sangat camilan asli- acar plum untuk musim dingin. Setiap orang terbiasa membuat kolak atau selai darinya, tetapi mereka akan menyukai yang pedas dengan rasa asin. pecinta daging. bumbu pedas menempel rasa yang luar biasa. Prem acar akan bubar dengan vodka atau segelas anggur dengan keras.

Untuk seaming untuk musim dingin, lebih baik menggunakan varietas prem Hungaria. Pilih buah yang matang tapi keras. Mereka harus menjaga bentuknya dan menjadi sempurna. Rasa camilan tergantung pada ini. Bumbunya memenuhi buah rasa pedas. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam saus: cengkeh, kayu manis, adas bintang, lada hitam, daun salam, bawang putih, jus lemon. Acar plum dalam toples disiapkan tanpa sterilisasi, tetapi olahan seperti itu perlu disimpan di tempat yang sejuk: lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara Membuat Acar Plum

• Plum - 1 kg.
• Air - 2 gelas
• Cuka - 1 gelas
• Garam - 1 sdt
• Gula - 1 cangkir
• Rempah-rempah di setiap toples - hitam merica -5 pcs, cengkeh-3 pcs, daun salam - 1 pc.

Mari kita siapkan buahnya

Untuk menyiapkan acar plum dalam toples untuk musim dingin, pertama-tama Anda harus memilah-milah buahnya. Pilih yang matang, padat, tanpa retakan. Cicipi satu, jika manis, itu sempurna. Mari kita cuci di bawah air mengalir, lepaskan kuncir kuda, jika ada.

Kami mensterilkan bank

Kami mengambil toples setengah liter dan membilasnya dengan soda. Tuang sebagian ke dalam stoples dan sterilkan dalam microwave. Kami memasukkan bumbu ke dalam toples: cengkeh, merica hitam, daun salam.

Kami memasukkan plum ke dalam toples, memadatkannya dengan erat.

Persiapan bumbu

Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula. Didihkan, garam dan gula akan larut saat ini. Pada akhirnya, tuangkan cuka, rebus sebentar. Angkat rendaman dari api dan biarkan dingin selama 30 menit.

Poin penting untuk membuat plum elastis, Anda tidak bisa menuangkan rendaman mendidih! Tapi kemudian Anda hanya perlu menyimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tuang bumbunya dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Biarkan guci menjadi dingin dan simpan di tempat yang dingin!

Ini acar prem untuk vodka atau untuk sepotong berair Kami mendapat daging! DI DALAM waktu musim dingin Pembuka ini satu atau dua!

• Plum bisa diasinkan terlebih dahulu agar lebih menyerap rasa pedasnya.
• Anda dapat menyimpan blanko seperti itu tidak lebih dari setahun, saya pikir itu tidak akan bertahan lama dengan Anda.
• Mereka disajikan di tempat dengan keju, irisan daging atau acar lainnya.
• Tanpa rempah-rempah, hidangan penutup yang elegan ini tidak akan berfungsi, jadi semakin besar rasanya, Anda dapat menambahkan: mustard kering, peterseli segar, kulit jeruk atau lemon, daun ketumbar, merica, bawang putih, Herbal Provencal, daun salam, cengkeh.
• Anda juga bisa menambahkan sayuran atau buah-buahan lainnya. Ternyata sangat enak dengan tomat, begitu juga dengan paprika.
• Anda bisa membuat acar tanpa tulang atau bagiannya, tetapi tidak akan terlalu elastis.

Pastikan untuk memasak acar plum untuk musim dingin untuk keluarga Anda, mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda!

Acar plum bukanlah persiapan yang umum untuk musim dingin di kalangan ibu rumah tangga. Biasanya, para ibu dan nenek senang memanjakan orang yang mereka cintai dengan olahan prem manis, seperti berbagai kolak, tetapi mereka tidak memikirkan acar. Mengapa ini terjadi, menurut saya ada beberapa alasan di sini, entah mereka tidak tahu resepnya, atau mereka memang belum pernah mencoba acar plum. Karena jika Anda mencoba persiapan ini setidaknya sekali, maka tidak ada pilihan, plum akan selamanya mengambil tempat yang selayaknya di rak Anda di ruang bawah tanah di antara pengawet keren lainnya.

Layak untuk mencoba acar plum setidaknya sekali, dan Anda tidak akan pernah begitu acuh tak acuh terhadapnya, jadi kami memasak, mencoba dan terkejut betapa enaknya itu.

Ada beberapa pilihan untuk membuat acar plum, dan pada prinsipnya semuanya baik dengan caranya sendiri, tetapi perlu dicatat beberapa yang paling populer, yang sangat populer, yang akan kami lakukan.

Acar prem - camilan enak, yang sangat cocok untuk hidangan daging, tetapi pertama-tama, blanko ini digunakan sebagai hidangan pembuka, dan baru kemudian sebagai tambahan lauk utama.

Agar plum menjadi sangat enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang harus digunakan dalam proses pengasinan.

Paling sering dan terbaik untuk pengawetan, gunakan plum dari varietas "belut" atau, seperti yang mereka katakan, "Hungaria", mereka tidak boleh terlalu matang, sebaliknya, kurang matang. Tidak diperbolehkan menggunakan buah plum yang sudah busuk, buah harus dicuci bersih dan dibersihkan dari tangkainya.

Karena plum tidak punya dalam jumlah besar, asam sendiri, pastikan menggunakan cuka sebelum mengasinkan, tanpa itu, tidak ada tempat. Diinginkan bahwa cuka itu adalah apel atau anggur.

Nah, yang lainnya hadir dengan pengalaman dan dalam proses persiapan. Mari kita mungkin sudah langsung ke resep acar plum kami untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, resepnya akan disertai dengan foto langkah demi langkah, yang akan memberi Anda kesempatan untuk memahami proses memasak dengan baik.

Plum ini adalah camilan luar biasa yang sangat cocok dengan hidangan daging, Anda juga bisa menambahkan plum ini ke daging babi atau sapi rebus.

Dalam resep ini kita akan menggunakan prem varietas durum"Hongaria" itu harus sedikit kurang matang. Kami akan membuang cengkeh, daun salam, dan rempah-rempah lainnya ke dalam rendaman.

Bahan untuk Acar Plum:

• prem - 700 gram;
• Air - 400 mililiter;
• Merica - 8 buah;
• Cuka - 70 mililiter;
• Daun salam - 4 hal;
• Anyelir - 5 hal;
• allspice - 5 buah;
• Gula - 200 gram;
• Garam - 1 sendok teh (tanpa seluncuran);
• Bawang putih - 2 kepala besar.

Kami membutuhkan seperangkat komponen seperti itu untuk menyiapkan tempat kosong untuk musim dingin. Di sini bahan dikumpulkan untuk satu porsi, tetapi jika Anda akan membuat acar plum dalam skala yang lebih besar, saya sarankan untuk menambah semua bahan berdasarkan jumlah plum.

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menyiapkan plum, kita akan mencucinya dengan sangat baik, kita akan memilih, jika ada, yang busuk. Buang tangkai dari buah plum, lalu kita akan mendapatkan bijinya, karena resep ini menyediakan pengawetan tanpa biji. Untuk mengeluarkan biji dari buah plum, kita akan menggunakan pisau biasa, membuat sayatan di setiap buah plum dan membuang bijinya dengan jari kita, tidak perlu memotong buah menjadi dua.

Selanjutnya kupas bawang putih, ukurannya harus normal, setiap siung harus sesuai ukurannya satu sama lain dan ukuran tulangnya atau lebih sedikit. Bagi yang ingin belajar cara mengupas bawang putih dengan cepat dan dalam jumlah banyak, ada satu cara keren. Cara ini terdiri dari apa, kita mengambil dua mangkuk salad logam atau hanya wajan dengan penutup, memasukkan kepala bawang putih ke dalamnya, menutupinya dengan penutup dan mengocoknya sekuat mungkin. Sekilas, dilihat dari teksnya, tidak ada yang bisa terjadi, namun nyatanya, bawang putih dalam banyak kasus akan benar-benar bersih hingga 90%, Anda hanya perlu memetiknya dari kulitnya. Pastikan untuk mencoba metode ini dan selamanya lupakan mengupas bawang putih yang membosankan.

Sekarang kami mengambil prem dan memasukkan bawang putih ke dalam potongan, oleh karena itu diinginkan agar siung bawang putih sesuai dengan ukuran batunya, yang sangat menyederhanakan tugas ini.

Dalam toples kering yang telah dicuci sebelumnya dan disterilkan, masukkan bumbu yaitu daun salam, cengkeh dan allspice.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan rendaman untuk plum kita. Tuang air ke dalam panci, tambahkan cuka, tuangkan gula dan garam, campur dan nyalakan api, rebus.

Didihkan dan masak selama sekitar dua menit, sampai gula dan garam benar-benar larut. Kemudian matikan rendaman.

Kami menutupi toples dengan tutupnya, tetapi jangan memelintirnya, biarkan selama setengah jam, rendam plum.

Kemudian dengan hati-hati tuangkan rendaman ini dari toples ke dalam wajan dan didihkan kembali. Kami akan merebusnya sebentar dan mematikannya.

Sekarang, ambil rendaman plum yang baru direbus dan tuangkan kembali ke dalam stoples berisi plum. Kali ini kami menggulung tutupnya dengan kunci. Kami membalikkan kaleng, disarankan untuk membungkusnya dengan apa yang disebut mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Anda sekarang tahu resep menarik untuk acar plum untuk musim dingin, dalam proses pengawetan, bawang putih akan kehilangan ketajamannya, tetapi pada saat yang sama akan menambah rasa dan aroma yang menarik pada plum. Resep acar plum sangat keren, saya sarankan untuk mencobanya, saya yakin Anda tidak akan menyesal.

Selamat makan!!!

Plum acar manis dengan lubang

Tentang resep ini maka pertama-tama diperlukan kesabaran, karena proses memasaknya sendiri cukup lama yaitu selama lima hari, oleh karena itu resep ini sering juga disebut “lima hari”. Meski sudah waktunya memasak, resepnya cukup populer di kalangan ibu rumah tangga, karena acar plum ternyata sangat enak.

Ya, plum benar-benar diasamkan selama lima hari penuh, dan tepatnya, dua kali sehari, pagi dan sore hari, plum dituangkan dengan rendaman rebus selama lima hari, dan hanya pada hari terakhir akhirnya digulung. Namun nyatanya, pengorbanan waktu ini mudah dilupakan saat Anda membuka toples berisi acar plum yang lezat di musim dingin dan menikmati cita rasa ilahi.

Seperti yang diharapkan, untuk acar plum, untuk resep ini kami juga akan menggunakan plum Hungaria yang keras dan agak mentah. Kami juga akan menggunakan cuka, kali ini anggur.

Mari kita lihat lebih dekat bahan-bahan untuk resep Acar Plum ini:

• Plum - 1 kilogram;
• Air - 100 mililiter;
• Cuka anggur - 100 mililiter;
• Gula - 300 gram;
• Daun salam - 8 buah;
• Cengkeh - 6 buah.

Jumlah bahan dapat dan harus ditingkatkan berdasarkan preferensi Anda dalam jumlah porsi yang dibuat berdasarkan plum.

Acar prem untuk musim dingin "lima hari" dengan foto langkah demi langkah

Menurut tradisi, hal pertama yang akan kita lakukan adalah plum, kita, seperti biasa, akan mencucinya dengan baik di beberapa perairan, membersihkannya dari tangkai dan kotoran acak lainnya. Plum akan kita sortir, jika ada yang busuk, busuk atau cacingan harus kita buang.

Dalam panci yang cukup besar, berdasarkan jumlah plum Anda, taruh plum berlapis-lapis, selapis daun salam, selapis plum. Tambahkan cengkeh.

Siapkan rendaman, tuangkan sedikit air ke dalam wajan, tambahkan cuka anggur dan tuangkan gula. Nyalakan api kecil dan didihkan.

Dalam proses perebusan, kita selalu mengaduk agar gula hampir larut seluruhnya dan agar tidak gosong, karena jumlah cairannya tidak banyak, kemungkinan besar gula tidak larut sempurna, dan kristal kecil akan tetap ada. - ini tidak menakutkan.

Selanjutnya kita ambil sirup yang sudah kita siapkan, tuangkan lumpurnya ke dalam panci plum kita, sedangkan sirupnya harus panas, bahkan direbus. Kami menutupinya dengan penutup dan menunggu sampai malam setidaknya selama sepuluh jam, agar plum diasinkan.

Di malam hari, tiriskan sirup dari plum, taruh di atas api dan didihkan lagi selama sekitar dua menit. Tuang ke dalam plum dan tunggu sampai pagi. Dan dalam semangat ini selama lima hari di pagi dan sore hari kami melakukan prosedur ini. Setiap kali rendaman harus semakin banyak, karena prem akan mengeluarkan sarinya. Warna bumbunya sendiri juga akan berubah seiring waktu, menjadi lebih jenuh.

Pada pagi hari kelima, plum sudah hampir seluruhnya tertutup rendaman, ukurannya akan jauh lebih besar. Plum akan kehilangan mereka warna alami dan cukup sedikit untuk mengurangi ukurannya.

Pada malam hari, pada hari kelima, buah plum harus ditata rapat dalam toples yang sudah dicuci bersih, disterilkan, dan dikeringkan.

Didihkan rendaman untuk terakhir kalinya.

Kemudian tuangkan rendaman di atas plum dalam toples dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Kemudian kami membalikkan toples, membungkusnya dengan mantel bulu dan mendinginkannya hingga benar-benar dingin. Kemudian dengan berani pindahkan toples ke tempat gelap yang sejuk penyimpanan lebih lanjut sebelum musim dingin.

Ini dua cukup resep yang menarik acar plum lho, tentunya ini bukan kapel dan masih banyak lagi, jadi permintaan yang besar, silahkan tulis resep acar plum untuk musim dingin di kolom komentar, dan pasti akan kami bahas.

Dan hari ini kami memiliki semua acar plum yang kami dapatkan kreditnya, saya harap semuanya dijelaskan dengan jelas dan foto langkah demi langkah akan membantumu. Semua yang terbaik untukmu!

Plum acar seperti zaitun untuk musim dingin

Saya tidak menyangka bahwa plum untuk musim dingin, resep dengan foto yang akan saya tunjukkan kepada Anda, dapat diasinkan sedemikian rupa sehingga menjadi buah zaitun asli, tetapi ini adalah fakta. Hal utama adalah membeli plum dengan varietas, ukuran yang diinginkan, dan menunggu sampai diasinkan. Proses ini panjang, tetapi hasilnya sepadan. Plum sedikit tertekan, karena direndam di bawah tekanan, tapi enak. Tidak ada yang mengira itu buah umum– prem, bisa mengingatkan kita zaitun Italia tapi kami tidak menumbuhkannya. Siapa yang suka ini cemilan gurih pastikan untuk mencoba memasak. Atau masak sesuai resep di website kami.

Untuk menyiapkan plum seperti zaitun untuk musim dingin, kita membutuhkan 2 hari, jumlah porsinya 4.

Bahan-bahan:

Varietas prem Hungaria - 500 gram

Daun salam - 3 buah

Anyelir - 1 tunas

Lada hitam dalam kacang polong - 10 buah

Allspice dalam kacang polong - 1 buah

cabai kering - secukupnya

Madu aromatik - 1 sendok makan

Ekstra Garam - 1/2 sendok teh

Cuka 9% - 2 sendok makan

Air minum - 200 mililiter

Minyak zaitun - 1 sendok teh.

Acar prem untuk musim dingin, resep seperti buah zaitun dengan foto langkah demi langkah:

Untuk persiapan seperti itu untuk musim dingin, plum lebih baik mengambil varietas Vengerka, tidak besar dan sedikit mentah. Maka mereka tidak akan melunak dan cepat mengasinkan. Saya memasak satu lantai toples liter jika Anda memiliki lebih banyak plum, tambah jumlah bumbunya.

Cuci plum, potong batangnya. Kami sedang menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan cengkeh, daun salam, merica dan sedikit cabai untuk kepedasan, bisa juga ditambahkan adas bintang atau adas bintang.

Selanjutnya, tuangkan garam dan madu ke dalam air. Bumbunya harus mendidih, baru kemudian tambahkan gigitan dan campur semuanya, madu akan meleleh. Anda bisa menambahkan gula sebagai pengganti madu, sesuai pilihan Anda, tetapi dengan madu lebih harum.

Kami memasukkan mangkuk yang dalam atau semangkuk plum, menuangkan rendaman panas.

Plum harus diasinkan di bawah tekanan. Kami meletakkan cawan di mangkuk dan menaruh toples madu atau pemberat lainnya di atasnya.

Setelah sehari, tiriskan bumbunya, rebus lagi dan tuangkan plum lagi, taruh di lemari es atau di ambang jendela di bawah mesin press.

Waktu telah berlalu, tuangkan bumbunya ke dalam wajan.

Kami memasukkan plum ke dalam toples setengah liter, tentunya kering dan steril. Tidak harus kencang, karena buah zaitun hanya mengapung di toples.

Rebus bumbunya lagi dan tuangkan di atas plum. Gulung toples dengan penutup dan letakkan di lantai selama sehari agar benda kerja menjadi dingin.

selai dan selai harum, selai kental- banyak embel-embel sedang disiapkan nyonya rumah yang terampil untuk musim dingin. Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak acar plum?
Sulit untuk mengatakan seperti apa rupanya hidangan yang luar biasa: plum berair yang direndam dalam sirup asam manis ruby aroma pedas kayu manis, kepahitan cengkeh, aroma allspice.
Acar plum - lauk yang enak untuk hidangan daging, dimasak tradisi terbaik masakan timur, makanan penutup yang harum Dan camilan pedas pada meja prasmanan, melengkapi segelas anggur merah, dipadukan secara harmonis dengan cognac. Plum yang diasinkan untuk musim dingin baik untuk semua kesempatan, baik untuk liburan dan menu sehari-hari.

Info Rasa kosong lainnya

Bahan-bahan berdasarkan pengawetan 6-6,2 liter:

• Plum 1,7-2 kg;
• Air 1-1,2 l;
• Gula 300-320 g;
• allspice 3-4 pcs.;
• Kayu manis 2 gr;
• Anyelir 10-12 tunas;
• Cuka 150 ml.

Cara memasak plum acar untuk musim dingin

Plum bagus untuk pengalengan. ukuran kecil, tidak terlalu matang, padat dan elastis. Pilih terlalu lunak, dengan lubang cacing, berkerut. Bilas, keringkan sedikit. Jangan buang tulangnya - plum akan menjadi acar utuh.


Lanjutkan ke poin utama - untuk menyiapkan rendaman. Dalam jumlah terukur air dingin hilangkan kayu manis, allspice, gula, cengkeh. Didihkan rendaman plum, aduk, masak selama 2-3 menit.


Saat memasak, pastikan untuk mencoba sirupnya: Anda harus menyukai rasanya, sesuaikan dengan selera Anda. preferensi rasa.
Air dengan kayu manis, saat direbus, menghasilkan busa yang kaya, yang harus dibuang secara berkala agar sirup tetap memiliki warna dan transparansi ruby ​​\u200b\u200byang indah.


Isi toples yang sudah disterilkan sekencang mungkin dengan plum, tuangkan cairan mendidih.


Tutupi dengan penutup, biarkan plum selama 10-12 menit, lalu tiriskan bumbunya, rebus dan isi kembali ke dalam toples.

Langkah-langkah di atas menggantikan proses sterilisasi. Ibu rumah tangga yang tidak mempercayai metode seperti itu dapat ditawari opsi berikut, yang 100% memastikan pelestarian pengawetan: sterilkan toples berisi rendaman dengan plum selama 20 menit, lalu gabus.

Cuka dalam kedua wadah dituangkan sebelum ditutup, karena selama perlakuan panas asam asetat kehilangan sifat pengawet dan rasa. Menghitung jumlah yang tepat bumbunya sederhana: jika 150 ml cuka dibutuhkan untuk 3 liter acar plum, maka dibutuhkan 50 ml untuk satu toples dengan kapasitas 1 liter.


Gulung stoples, balikkan untuk memeriksa kekencangan tutupnya dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan handuk tebal agar tetap hangat.

Plum diasinkan berkualitas baik hiasan pedas untuk daging dan ikan, dalam peran pembuka dingin dan makanan penutup, sesuai di berbagai salad.


Juicy, basah kuyup sirup pedas, mereka akan membuat percikan pesta meriah dan di antara rumah tangga, mereka memiliki setiap kesempatan untuk menjadi favorit di antara tempat kosong favorit mereka untuk musim dingin, yakinlah.