rumah SUS / DRESSING

Selai Kulit Lemon. Manisan kulit lemon

Manisan buah-buahan adalah potongan buah beri, buah atau sayuran yang direbus dalam sirup gula, atau potongan kulit jeruk. Jenis selai yang sangat tebal.

Berikut adalah opsi untuk persiapan cepat manisan buah, yaitu selama sekitar 3-4 jam, berbeda dengan versi klasik, ketika setidaknya satu minggu dihabiskan untuk menyiapkan manisan buah-buahan.

Untuk manisan kulit jeruk atau lemon, Anda perlu

... berdasarkan satu pon kulit jeruk:

Kulit jeruk dan/atau lemon 500 gr.
Gula
1¼ cangkir gula.
Garam. 1 sendok teh.
Air.

Persiapan manisan buah-buahan dari kulit jeruk atau lemon

Masalah utamanya adalah mengumpulkan kulit yang cukup. Dan jika dengan jeruk cukup nyata, maka dengan lemon sulit untuk segera menggunakan 2-2,5 kg lemon.

Karena itu, saya melakukannya dengan cara ini, dengan kulit lemon, dengan kulit jeruk:

Setelah mengupas jeruk, saya memasukkan kulitnya ke dalam toples berisi air dingin. Jadi dalam 2-3 hari satu pon kerak akan terkumpul dengan tenang. Air perlu diganti dua kali sehari. Juga, merendam kerak memungkinkan Anda untuk menghilangkan sebagian ketajaman rasa manisan buah-buahan dan mengurangi pemasakan satu tahap.

Jika Anda segera mengatur sejumlah besar kerak, maka Anda memerlukan langkah menengah kecil dalam memasak. Yaitu - isi kerak dengan air dingin sehingga benar-benar tertutup. Didihkan. Rebus 10 menit. Angkat dari api, tiriskan air dan bilas kerak di bawah air dingin.

Jika kulitnya sudah direndam sebelumnya, lewati langkah ini.

Tuang kerak dengan air dingin sehingga air menutupinya. Tambahkan setengah sendok teh garam dan nyalakan api. Didihkan dan didihkan selama 10 menit.

Tiriskan airnya, cuci kerak di bawah air es.

Sekali lagi tuangkan air dingin dan kembali tertidur dengan setengah sendok teh garam dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Bilas kembali dengan air es.

Tuang semua gula ke dalam sekitar cangkir air mendidih. Kami tidak mencampur. Biarkan mendidih dan biarkan gula larut.

Pada saat ini, potong kerak menjadi potongan-potongan sempit.

Tuang kulit cincang ke dalam sirup gula mendidih.

Dan masak dengan api kecil, sehingga sedikit berdeguk, selama satu setengah jam.

Foto menunjukkan bahwa manisan buah-buahan menjadi tembus cahaya - persis seperti yang dibutuhkan dari mereka.

Kami menyebarkan manisan buah dalam saringan untuk mengalirkan sisa sirup.

Buah manisan lemon ini adalah suguhan surgawi bagi pecinta manisan jeruk. Untuk mencoba permen karet yang harum ini, yang Anda butuhkan hanyalah lemon, gula, air, dan… sebungkus es besar. Jangan kaget: dalam proses memasak, irisan lemon harus mandi kontras.Kulit lemon manisan bukan untuk semua orang. Bahkan setelah perendaman yang lama, mereka menjadi keras dan sebagian kehilangan aroma dan rasanya. Untuk menjaga semua pesona lemon, Anda bisa membuat manisan buah bukan dari kulitnya, tetapi dari irisan lemon. Anda hanya perlu menunjukkan sedikit keterampilan kuliner, dan Anda akan mendapatkan manisan lemon yang menawan dan harum yang tak tertandingi.

Bahan:

3 lemon
2 cangkir gula
1 gelas air
paket es besar.

Metode memasak

Potong lemon melintang menjadi irisan tipis (tetapi jangan terlalu tipis, jika tidak mereka akan robek saat dimasak). Buang tulangnya dan sisihkan ujungnya - kita tidak membutuhkannya.

Rebus air dalam panci besar. Masukkan irisan lemon dan masak selama sekitar satu menit. Pada saat ini, siapkan wadah dengan air dingin, masukkan es ke dalamnya.

Tiriskan air mendidih dari panci dengan irisan lemon melalui saringan. Dan masukkan ke dalam mangkuk berisi es.

Tuang 2 cangkir gula ke dalam panci, tuangkan segelas air dan masak dengan api kecil, aduk sampai gula larut. Kemudian didihkan sirup, masukkan irisan lemon. Sekarang Anda perlu mengurangi panas agar sirup berhenti mendidih. Dan masak irisan lemon selama satu setengah hingga dua jam. Buah manisan yang paling sukses dari irisan lemon diperoleh jika direbus selama dua jam, memastikan tidak terjadi perebusan. Maka irisan akan kurang lengket dan dapat mengering dengan sempurna.Idealnya, temukan semacam wadah untuk memasak agar irisan dapat didistribusikan dalam satu lapisan di atas permukaan sirup.

Atur irisan dalam satu lapisan di atas rak pemanggang yang diletakkan di atas loyang di mana kelebihan sirup akan mengalir. Biarkan kering selama sehari.

Manisan lemon yang sudah jadi tidak lengket, rasanya agak seperti permen kunyah dan tidak pahit sama sekali. Jika Anda ingin membuat manisan kulit jeruk, maka kulitnya harus direndam dengan benar, jika tidak akan meninggalkan sedikit rasa pahit. Proses menyiapkan manisan jeruk berlangsung lama, tetapi tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Kulit jeruk jelas tidak perlu mandi kontras. :)

Apakah Anda ingat bagaimana, sebagai seorang anak, Anda makan manisan lemon dan irisan jeruk, yang kemudian terasa lebih enak daripada manisan apa pun?

Irisan kuning adalah manisan lemon, irisan jeruk terbuat dari jeruk, dan ternyata Anda bisa memasak keajaiban ini sendiri - langsung di rumah! Kami akan belajar cara memasak kelezatan yang luar biasa sejak kecil di rumah dari bahan-bahan alami, dan memperlakukannya dengan kerabat dan teman.

Untuk persiapan manisan buah yang kita butuhkan

0,4 liter air;
4 lemon sedang;
300 gram gula pasir.

Cara memasak manisan lemon

Saat Anda bosan dengan manisan dan manisan lainnya atau ingin mendiversifikasi menu lebaran dengan kelezatan Anda sendiri, cobalah membuat manisan kulit lemon. Mari kita membuat reservasi segera: mereka sangat enak sehingga dapat dimakan dalam sekali duduk, terutama jika ada banyak anak di rumah: dalam hal ini, lebih baik menambah dosis produk.

Kami menyiapkan "permen" lemon sebagai berikut:

Kami mencuci buah dengan air hangat menggunakan kuas. Isi dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam.
Potong lemon menjadi lingkaran setebal 3 mm, kupas.
Kami menyiapkan sirup: panaskan panci berisi air, larutkan gula, masukkan cangkir lemon dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Aduk perlahan isi panci dan masak dalam jumlah waktu yang sama.
Angkat wadah dari api, tunggu hingga dingin, dan masukkan ke dalam saringan untuk mengeringkan sirup sepenuhnya.
Kami menyebarkan manisan buah-buahan di atas loyang atau nampan yang dilapisi kertas roti, dan biarkan selama 12 jam hingga kering. Jika diinginkan, keringkan dalam oven - pada suhu rendah, jika tidak mereka akan menggoreng.

Setelah manisan buah kering, potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam vas, taburi dengan gula atau gula bubuk dan nikmati rasa yang tiada tara!

Tip: tuangkan sirup sisa perebusan lemon ke dalam botol dan simpan di lemari es. Kami menambahkannya ke teh atau memakannya seperti selai dengan kue kering.

Untuk menyiapkan manisan buah dari kulit lemon, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

Kulit lemon - 0,5 kg;
Gula - 5 gelas;
Air - 250 ml.

Cara membuat manisan kulit lemon

Jika Anda memiliki keluarga besar atau makanan lezat sedang mempersiapkan pesta dengan banyak tamu, kami menyarankan Anda untuk menggandakan jumlah bahan: Anda akan menghemat waktu secara signifikan dan tidak akan khawatir bahwa seseorang akan dibiarkan tanpa manisan buah.

Kami menyiapkan manisan buah-buahan dari kulit lemon sesuai dengan resep berikut:

Kami memotong kulit bersih menjadi potongan-potongan dan berendam dalam air dingin selama tiga hari, mengganti air dua kali sehari. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan.
Kami memasak kerak dalam air mendidih selama seperempat jam dan memasukkannya ke dalam saringan, mengumpulkan air dalam panci: itu akan berguna untuk memasak sirup.
Kami memasak sirup dari gula dan air yang sama, melarutkan 5 sdm dalam 250 ml air. gula pasir. Kami memasaknya sampai busa muncul, angkat dan lanjutkan memasak, tambahkan irisan kulit, 20 menit lagi.
Dinginkan panci dengan manisan buah-buahan dan didihkan lagi selama 20 menit. Kami mengulangi prosedur ini sekali lagi.
Tingkatkan panas hingga mendidih, masak selama 5 menit. dan matikan kompor. Kami meletakkan manisan buah-buahan di saringan dan biarkan sampai sirup benar-benar habis.
Kami menyebarkan kelezatan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan mengeringkannya pada suhu 50 derajat di dalam oven. Taburi dengan gula pasir (gula bubuk) dan keringkan kembali.

Kami menyajikan manisan kulit lemon siap pakai untuk hidangan penutup, membuat kue, menghias kue dan kue, dan memakan sirup seperti selai.

Sekarang Anda mengerti bagaimana manisan lemon dan kulit lemon disiapkan, dan apa yang bisa dilakukan dengan sirup yang tersisa setelah dimasak. Cobalah kedua resep tersebut untuk melihat camilan mana yang paling enak, hanya saja jangan mengurangi bahan yang dibutuhkan atau Anda harus memilih yang baru.

Bahan:

200 gr kulit lemon
Sirup:
Gula 300 gr
Air 150 ml
Asam sitrat 0,5g diencerkan dalam 1 sendok teh air
Gula untuk taburan 40 gr

instruksi:

Hapus kulit dari lemon atau jeruk dengan pisau tipis. Kemudian kulitnya dipotong menjadi irisan atau kubus.

Kubus cincang dituangkan dengan air dingin dan direndam selama 3-4 hari, mengganti air 2 kali sehari. Ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan: jika Anda memiliki toples di atas meja, tiriskan air lama di pagi dan sore hari dan tuangkan yang baru, ini akan memakan waktu sekitar 30 detik. Hanya pada hari pertama Anda perlu membuat perhitungan dan berkata pada diri sendiri: Saya mulai memasak, misalnya, pada hari Kamis. Dan kemudian Anda dapat secara metodis mengalirkan dan mengisi air segar tanpa melelahkan. Gimp panjang ini diperlukan untuk menghilangkan atau setidaknya mengurangi rasa pahit yang melekat pada kulit lemon dan jeruk.

Kemudian kerak direbus dalam air biasa 3-4 kali selama 5 menit, atau sebanyak itu sampai sisa rasa pahit tetap ada pada sampel. Pada saat yang sama, ganti air setiap kali, yaitu air di mana kerak direbus satu kali, tiriskan, dan tuangkan segar.
Kemudian siapkan sirup gula. Celupkan kerak ke dalam sirup mendidih, angkat dari api dan diamkan selama 7-10 jam.

"Kemudian nyalakan lagi, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit, angkat dari api, tutup mangkuk dengan penutup dan diamkan selama 10-12 jam." - ulangi tindakan dalam tanda kutip 5 kali. Jumlah gula yang dibutuhkan harus dimasukkan ke dalam ketebalan kerak, dan ini dapat dilakukan dengan pemanasan jangka pendek dan pendiaman lebih lanjut.

7. Sebelum memasak terakhir tambahkan asam sitrat. Kemudian masak yang kelima kalinya selama 5 menit. Asam diperlukan untuk membuat rasanya lebih cerah dan agar manisan buah tidak mengkristal di dalam, tetapi tetap lunak, karena asam mencegah kristalisasi yang menyeluruh, dan manisan buah tidak akan berubah menjadi potongan karamel.
Bergantung pada cara Anda menyalakan api dan seberapa kuat manisan buah-buahan mendidih, cairan dari sirup dapat menguap lebih cepat atau lebih lambat. Kesiapan manisan buah ditentukan sebagai berikut: sepotong manisan buah ditusuk dengan garpu, sirup akan memiliki titik didih 107-108 , akan menjadi kental dan perlahan mengalir, dan keraknya ditutupi dengan lapisan mengkilap. lapisan.
Setelah direbus dalam sirup yang diasamkan, manisan buah-buahan disimpan selama 3-4 jam dalam sirup. Kemudian mereka berbaring di atas saringan dan membiarkan sirup mengalir.