Acar apel dan tomat untuk musim dingin. Apel dengan buckthorn laut dalam jus labu. Video cara menyiapkan apel dalam ember madu

Cara paling umum menyiapkan apel untuk musim dingin adalah dengan merendamnya. Anda bisa menyiapkan hidangan tradisional Rusia ini di rumah atau di dacha. Sekarang Anda akan belajar cara membuat acar apel sehingga Anda bisa menikmati rasanya yang sempurna di musim dingin.

Resep buah dalam tong

Untuk menyiapkan wadah seperti itu, siapkan produk-produk berikut:

• Apel Antonovka - 5 kg;
• gula pasir - 250 g;
• tepung gandum hitam - 200 gram;
• garam - 50 gram;
• daun ceri dan kismis - 40 pcs;
• air - 5 liter.

Metode memasak:

Resep sederhana untuk menyiapkan buah-buahan

Bagaimana cara membuat apel direndam dengan bahan minimal? Untuk metode ini Anda memerlukan elemen berikut:

• apel - 10 kg;
• air matang - 5 liter;
• gula - 0,2 kg;
• garam - 40 gram.

Metode memasak:

1. Cuci buah matang dan masukkan ke dalam stoples bersih berukuran 3 liter.
2. Aduk gula dan garam dalam air matang hangat, lalu sisihkan panci agar isinya benar-benar dingin.
3. Isi apel dengan larutan dan tutup dengan tutup plastik, lalu letakkan botol di tempat yang hangat. Apel yang direndam dalam stoples akan berfermentasi selama sekitar 4 hari.
4. Setelah waktu berlalu, pindahkan wadah ke ruang bawah tanah, dalam sebulan Anda sudah bisa menikmati cita rasa hidangan tradisional Rusia. Resep apel rendam untuk musim dingin ini cukup sederhana, dan menggunakan bahan-bahan yang minimal, sehingga Anda dapat menyiapkannya dengan cara ini tanpa masalah.

Buah-buahan dengan mint

Opsi ini memerlukan komponen berikut:

Kelezatan tradisional Rusia adalah apel yang direndam dalam tong. Baca resep masakannya di bawah ini.

1. Bilas buah dan ranting dengan air.
2. Rebus air lalu dinginkan hingga suhu 45 derajat. Tambahkan madu, garam, tepung dan aduk semua bahan. Biarkan larutan meresap selama 3 jam.
3. Setelah waktu berlalu, mulailah memasukkan bahan-bahan ke dalam botol sesuai dengan prinsip ini: taruh satu bagian tangkai daun mint di bagian bawah, lalu selapis apel, lalu tanaman keras lagi, buah di atasnya - dan seterusnya hingga habis. Anda bisa memasukkan apel yang direndam ke dalam stoples jika Anda mengisinya dengan wort yang sudah disiapkan dan menutup wadah dengan tutup plastik bersih.
4. Simpan buah pada suhu 15 derajat selama sebulan.

Persiapan dengan tambahan kayu manis dan mustard

Cara ini cocok untuk ibu rumah tangga yang suka bereksperimen. Resep apel direndam untuk musim dingin dijelaskan di bawah ini, tapi pertama-tama mari kita kenali bahan-bahan untuk menyiapkannya:

Meskipun ada banyak bahan untuk cara memasak ini, resep acar apel untuk musim dingin ini cukup sederhana, dan ibu rumah tangga mana pun bisa membuatnya.

1. Bilas buah dengan air hangat mengalir.
2. Tempatkan daun dalam panci enamel yang bersih dan kemudian identifikasi apel dengan hati-hati.
3. Siapkan larutan pedas: tuangkan air ke dalam panci lain secara terpisah dan nyalakan gas hingga mendidih. Tambahkan madu, mustard, cengkeh, kayu manis dan garam ke dalam panci, dan ketika seluruh campuran mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan matikan kompor.
4. Tuangkan larutan yang agak dingin ke atas apel yang sudah disiapkan sehingga apel benar-benar terendam dalam cairan.
5. Tutup panci dengan piring agar buah tidak mengapung, dan biarkan wadah berisi isinya di dalam ruangan selama tiga hari.
6. Setelah tiga hari, pindahkan panci ke lemari es, dan baru setelah 2 bulan Anda bisa mencicipi apel yang direndam.

Cara memanen dengan rowan

Bagaimana lagi Anda bisa memasak apel yang direndam dalam tong? Resep dengan tambahan buah pahit sederhana, dan untuk menerapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• apel - 10 kg;
• abu gunung - 1,5 kg;
• madu - 250 gram;
• air matang - 5 liter.

Metode memasak:

1. Cuci buah-buahan dan beri di bawah air agar tidak ada kotoran atau sisa daun yang tertinggal pada produk.
2. Tempatkan apel dan buah rowan secara merata di dalam tong kayu.
3. Larutkan madu dalam air hangat yang direbus, dan ketika cairan sudah dingin, tuangkan ke atas sediaan Anda, tutupi dengan kain bersih di atasnya dan tekan dengan beban.
4. Tempatkan wadah di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3 hari, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah. Apel yang direndam dalam tong, resep yang baru saja dijelaskan, hanya akan siap dalam 1 bulan, dan kemudian Anda akan dapat menikmati cita rasa hidangan tradisional Rusia ini.

1. Pilihlah buah utuh untuk buang air kecil, tidak dihancurkan atau diberi cacing.
2. Untuk metode panen ini, Anda perlu memilih varietas dengan daging buah yang berair dan rasa asam, misalnya “Antonovka”, “Anise”, “Titovka”, “Pepin”.
3. Selalu pastikan apel yang direndam tertutup musti, jika tidak maka apel akan membusuk.
4. Selama proses perendaman, jamur dapat muncul di atas tong, harus dihilangkan secara teratur agar tidak merusak rasa buah.

Sekarang Anda tahu cara membuat apel direndam dan metode persiapan apa yang bisa Anda gunakan. Untuk memastikan buah Anda terasa enak, pilihlah varietas yang tepat, ikuti proporsi dalam persiapan dan pantau waktu pemaparannya.

Salah satu jenis buah yang paling umum dan terjangkau di rak-rak toko dan pasar dalam negeri. Mereka datang dalam rasa dan ukuran yang sangat berbeda, dan hidangan yang dibuat darinya layak untuk dimasukkan dalam buku masak terpisah. Toh, buah yang gurih dan berair ini tidak hanya bisa dimakan mentah, tapi juga dibuat menjadi segala jenis selai, pai, dipanggang dalam oven, dikeringkan, dan masih banyak lagi. Salah satu resep paling orisinal untuk mengolah buah ini adalah apel yang direndam- hidangan menarik, fitur-fiturnya akan kita bahas di artikel ini.

Komposisi apel yang disiapkan dengan cara ini bisa sangat bervariasi. Itu tergantung pada banyak faktor seperti:

• Keanekaragaman dan tingkat kematangan buah.
• Kondisi pertumbuhan dan penyimpanan.
• Durasi penyimpanan.
• Metode memasak.

Tapi semuanya memiliki komponen khas untuk hidangan ini:

• kandungan gula yang tinggi (terutama fruktosa);
• asam organik (malat, sitrat);
• tanin, zat nitrogen dan pektik;
• beragam vitamin kompleks: vitamin A, C, E, PP, P dan B.

Meski komposisinya kaya, kandungan kalorinya hanya 47 kkal per 100 g produk. Hal ini memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam berbagai diet.

Tahukah kamu?Acar apel menjadi sangat populer pada masa Peter I, yang mendirikan Kantor Kebun. Dia terlibat dalam impor varietas apel baru dan meningkatkan volume budidaya apel yang sudah ada.

Ada banyak cara mengolah buah dan sayur untuk penyimpanan jangka panjang, dan masing-masing cara menghilangkan beberapa khasiat bermanfaat dari produk mentahnya. Tetapi apel yang direndam dianggap sebagai salah satu cara paling sukses untuk menyiapkan buah ini, karena dalam prosesnya apel mempertahankan sejumlah besar kualitas bermanfaat dari buah-buahan segar dan memperoleh khasiat baru yang tidak kalah pentingnya:

• menormalkan mikroflora usus, menjenuhkan tubuh dengan laktobasilus;
• memperkaya tubuh dengan kalsium, mengurangi kerapuhan jaringan inert;
• memperbaiki kondisi rambut dan gigi;
• meningkatkan tingkat elastisitas jaringan;
• memiliki efek positif pada fungsi sistem hormonal;
• Kehadiran asam askorbat dalam komposisinya (lebih banyak pada apel yang direndam dibandingkan apel segar) memperkuat fungsi sistem kekebalan tubuh.

Kita dapat mengatakan bahwa persiapan musim dingin seperti itu mempengaruhi banyak sistem tubuh manusia, memberikan efek penguatan umum dan memenuhi tubuh dengan energi.

Durasi proses perendaman

Proses perendamannya membutuhkan kesabaran, karena rata-rata memakan waktu 40-50 hari (belum termasuk pekerjaan persiapan). Namun jika semua aturan dipatuhi, kelezatan seperti itu bisa disimpan dalam waktu lama, hingga panen berikutnya.

Ada banyak variasi buah ini yang tersedia di pasaran dan di toko. Namun tidak semuanya cocok untuk direndam. Yang paling cocok adalah varietas terlambat (musim gugur atau musim gugur-musim dingin). Buahnya harus matang dan keras. Beberapa pecinta kuliner lebih suka mengambil yang agak kurang matang, tapi ini masalah selera. Ini dianggap sebagai varietas terbaik.

Tetapi varietas berikut juga cocok:

• "Orang Slavia";
• "Titovka";
• "Botol";

Penting! Tidak adanya cacat pada buah sangatlah penting, karena satu apel yang rusak dapat merusak apel lainnya.

Sebaiknya pilih buah yang ukurannya kurang lebih sama, agar siap dalam satu waktu.

Tahap persiapan sangatlah penting, karena hasil akhir langsung bergantung pada tahap ini.

Sebelum direndam, disarankan buah diistirahatkan selama 15-20 hari (terutama jika varietasnya lebih keras, misalnya Antonovka atau Slavyanka). Produk yang dibuat dari buah-buahan yang berumur benar direndam secara merata dalam air garam, berair, lembut, memiliki rasa yang kaya, menyegarkan, dan warna keemasan. Setelah buah matang, buah harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Tidak perlu memetik batangnya, yang terbaik adalah membersihkan daunnya. Daun, ranting, jerami, dan semua bahan tambahan yang mungkin harus dibersihkan dari sisa kotoran dan dicuci.

Mencuci kaleng dengan soda

Saat buang air kecil di toples, perlu diingat bahwa wadahnya harus dibersihkan terlebih dahulu. Pastikan untuk mencuci dengan soda kue. Penggunaan deterjen kimia apa pun sangat tidak disarankan. Setelah toples dicuci bersih dan tidak ada sisa soda di atasnya, toples harus disterilkan atau disiram air mendidih.

Kondisi penyimpanan

Penyimpanan tahap pertama (segera setelah persiapan) berlangsung sekitar 1 minggu. Selama ini, buah yang direndam sebaiknya disimpan pada suhu kamar.

Setelah panen, mereka harus dipindahkan ke tempat yang sejuk (sebaiknya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah), di mana mereka harus disimpan selama 30-45 hari (tergantung jenis buahnya). Mereka harus disimpan di ruangan yang sama sepanjang musim dingin.

Penting! Dianjurkan untuk tidak membekukan apel yang direndam. Meskipun diyakini bahwa mereka tidak kehilangan kualitas manfaatnya, struktur dan penampilannya memburuk secara signifikan saat dibekukan.

Metode yang sangat cepat dan nyaman, karena setiap ibu rumah tangga memiliki toples di gudang senjatanya, dan produk jadinya mudah disimpan, karena hidangan seperti itu tidak memakan banyak ruang di rumah.

Bahan-bahan

• Apel Antonovka - 10 kg.
• Air - 5 liter.
• Garam - 2 sdm. sendok.
• Gula - Seni. sendok.
• , dan ceri.

Metode memasak

Untuk mendapatkan suguhan lezat, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana:

• Bilas buah hingga bersih dengan air mengalir atau dalam beberapa wadah berbeda.
• Potong buah bersih menjadi beberapa bagian: buah besar menjadi 6-8 bagian, dan buah kecil menjadi 4 bagian. Jika Anda memilih varietas berukuran sedang, maka sangat mungkin untuk menggunakan buah utuh.
• Lapisi stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daun raspberry, kismis, dan ceri (sebelumnya dicuci bersih).
• Masukkan daging buah yang sudah dipotong-potong (atau buah utuh) ke dalam stoples tanpa memadatkannya.
• Tambahkan garam dan gula ke dalam air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
• Isi isi toples dengan air garam panas hingga mencapai leher.
• Tutupi wadah dengan tutup nilon dan masukkan ke tempat dingin, di mana wadah akan berfermentasi selama 2-3 minggu. Anda dapat menyimpannya, seperti persiapan lainnya, sepanjang musim dingin.

Resep cepat dan sederhana lainnya untuk apel yang sama lezatnya.

Bahan-bahan

• Apel - 1,5kg.
• Air - 2 liter.
• Tepung gandum hitam - 2 sdm. sendok.
• Garam - 1 sdm. sendok.
• Gula - 4 sdm. sendok.
• dan daun kismis.

Metode memasak

Persiapan dilakukan dalam beberapa tahap:

• Buah yang dicuci bersih harus dikeringkan.
• Tempatkan setengah daun mint dan kismis ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya (Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya). Dianjurkan juga untuk mengeringkan berbagai daun dengan handuk setelah dicuci.
• Tempatkan buah dengan rapat, tetapi tanpa diperas, ke dalam stoples.
• Tutupi bagian atasnya dengan sisa bumbu.
• Campur garam, gula, dan tepung gandum hitam dalam air. Aduk hingga semuanya larut.
• Isi stoples sampai penuh (simpan sisa air garam di lemari es).
• Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama 3-7 hari.
• Saat buah telah menyerap sebagian cairan, tambahkan lebih banyak air garam.
• Pindahkan ke tempat sejuk di mana apel akan siap selama 30-45 hari.

Cara ini akan membantu Anda membuat blanko dalam jumlah besar tanpa banyak kesulitan, tanpa memerlukan peralatan khusus, seperti tong.

Bahan-bahan

• Apel - 1 ember.
• Air - 1 ember.
• Garam - 9 sdm. sendok
• Gula - 9 sdm. sendok
• Daun raspberry dan kismis.

Tahukah kamu? Para pecinta kuliner hebat seperti orang Prancis sangat menyukai hidangan masakan nasional Rusia - asosiasi pertanian "Paris Fermière" membeli berbagai produk eksotik bagi mereka, termasuk apel yang direndam.

Metode memasak

Teknologi memasaknya sangat sederhana:

• Cuci buah dan daunnya, lalu jemur hingga kering di atas handuk.
• Lapisi bagian bawah ember (sebelumnya dicuci dan disiram air mendidih) dengan daun raspberry dan kismis.
• Padatkan buah dengan kuat dengan tangkai menghadap ke atas (ruang antar buah juga bisa diisi dengan daun atau herba aromatik favorit Anda).
• Didihkan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
• Isi ember dengan air garam - itu harus menutupi isinya sepenuhnya.
• Tutupi ember dengan kain kasa atau handuk dan taruh di tempat dingin. Itu harus tinggal di sana selama 2-3 minggu.
• Segera setelah daging buahnya diasinkan (dari waktu ke waktu Anda perlu mengeluarkannya dan mencicipinya), buah-buahan dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, diisi dengan air garam dan, ditutup dengan penutup, disimpan di lemari es. Atau tinggalkan semuanya disimpan dalam ember di tempat sejuk dan gelap.

Mempersiapkan apel yang direndam dalam tong

Resep ini dianggap klasik dan tradisional. Bahan dan teknologi pembuatannya telah diuji oleh banyak generasi ibu rumah tangga. Wadah kayulah yang menciptakan rasa tidak biasa yang sulit ditiru di wadah lain.

Betapa menyenangkannya menikmati buah-buahan musim panas di musim dingin! Apalagi setelah seharian bekerja keras, setelah lama berada dalam cuaca dingin. Resep acar apel di rumah adalah sesuatu yang akan mencerahkan hidup Anda dan memberikan sedikit musim panas dan kehangatan. Apalagi cara pembuatannya sederhana dan menarik.

Resep sederhana untuk merendam apel di rumah dalam toples

Jenis apel apa yang terbaik untuk direndam? Jawaban: Buah-buahan bisa direndam sesuai selera.

Untuk membasahi buah-buahan ini, Anda perlu menemukan yang berikut ini:

• Apel (lebih baik memilih varietas musim gugur atau musim dingin).
• Gula pasir (untuk 1 kg apel ada 200 gram gula pasir).
• Garam (tidak lebih dari satu sendok makan, jika tidak buahnya akan asin).
• Cabang ceri dan kismis (cabang raspberry juga cocok).

Nah, berikut cara membuat apel rendam dengan cara sederhana:

1. Buahnya tidak boleh rusak, jadi sebaiknya pilih yang segar dan berkualitas tinggi saja.
2. Anda perlu meletakkan dahan dengan daun di dasar panci yang dalam. Buah-buahan diletakkan di lapisan kedua sehingga ada ruang di antara keduanya. Cabang-cabang lainnya harus “menutupi” buah. Anda juga bisa melakukannya di dalam ember.
3. Sekarang Anda perlu membuat marinadenya, persiapannya cukup sederhana. Tambahkan gula dan garam ke dalam panci berisi air matang. Ini dituangkan ke atas buah dan ditutup dengan tutup kayu.

Bumbunya harus ditambahkan ke wajan sepanjang minggu. Setelah itu, buah yang direndam dibawa ke tempat sejuk dan diinfuskan selama kurang lebih 40 hari.

Resep paling sederhana untuk apel direndam (video)

Acar apel dalam tong atau ember

Sebelum segera mengasinkan buah-buahan ini ke dalam ember atau tong, sebaiknya siapkan produk berikut ini:

• Apel (Antonovka bisa).
• Daun kismis.
• Garam, gula.

Rencana memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Apel perlu direndam beserta daun dan rantingnya, sehingga semua harus dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran.
2. Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air; satu ember apel membutuhkan 10 liter air. Kemudian bumbu dan madu ditambahkan ke air mendidih.
3. Tempatkan daun kismis di dasar ember. Buah-buahan diletakkan di lapisan kedua, setelah itu Anda bisa menuangkan air garam ke dalamnya. Ini harus menutupi seluruh apel.

Ember (tong) diletakkan di tempat yang sejuk, dan bagian atasnya harus ditutup dengan sesuatu yang berat. Apel yang diasinkan dengan air garam harus diinfus selama 3 minggu.

Apel Antonovka direndam di rumah

Untuk musim dingin, buah-buahan ini harus disimpan dalam toples. Namun, harus difermentasi terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• Apel (varietas "Antonovka"). Jumlah buah tergantung pada jumlah pengawetan yang diinginkan. Untuk satu toples Anda membutuhkan kurang lebih 1,5 kg apel.
• Air untuk air garam.
• Daun kismis atau ceri. Anda juga bisa mengonsumsi lemon balm dan daun mint.
• Beberapa buah beri asam, seperti viburnum atau cranberry.

Jadi sekarang Anda bisa mulai memasak:

1. Semua buah harus dicuci bersih. Jika ada daunnya, sebaiknya dibuang. Semua daun juga perlu dicuci.
2. Wadah tempat buah akan dimasak harus dicuci dengan soda lalu disiram sedikit dengan air mendidih.
3. Bagian bawah wadah “ditutupi” dengan ranting dan daun tanaman di atasnya. Maka Anda perlu meletakkan beberapa buah beri asam di bagian bawah daun dan baru kemudian apel.
4. Lapisan apel di dalam toples harus bergantian dengan lapisan daun dan beri.
5. Bagian atas toples harus ditutup rapat dengan daun agar buahnya tidak terlihat sama sekali.

Bumbunya disiapkan sebagai standar: tambahkan gula, garam, madu (opsional) ke dalam air matang. Tidak disarankan untuk memberi garam terlalu banyak. Satu toples membutuhkan 1,5 liter air garam. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples, setelah itu bisa digulung.

Resep membuat acar apel untuk musim dingin

Acar apel adalah salah satu makanan penutup musim dingin favorit orang, sehingga sering dibuat. Namun, agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus mengetahui beberapa perbedaannya.

Bahan-bahan:

• Buah apel segar.
• Air (1 kg buah membutuhkan 0,5 liter air).
• Gula.
• Sedikit garam.
• Bumbu apa saja (sesuai selera).
• Daun lobak dan kismis.

1. Buah untuk pengawetan harus berukuran sedang, sebaiknya varietas musim dingin. Semua apel harus dibersihkan dari kotoran.
2. Dianjurkan untuk memfermentasinya dalam tong kayu besar, tetapi Anda juga bisa melakukannya di dalam ember. Di bagian bawah wadah Anda perlu meletakkan daun ceri atau kismis, lalu apel. Untuk memfermentasi buah-buahan ini dengan benar, buah-buahan tersebut harus diletakkan sangat rapat. Inilah perbedaan utama antara acar dan acar apel. Saat direndam, harus ada ruang di antara keduanya, yang tidak disarankan saat fermentasi.
3. Isian fermentasi terbuat dari air, garam dan gula. Intinya, ini adalah air manis biasa.

Buah-buahan harus diinfus selama 7-8 hari.

Apel direndam dengan mustard

Produk:

• Apel.
• Mustard atau bubuk mustard.
• Gula, garam.
• Daun kismis.

Rencana memasak:

1. Dengan mustard, buah-buahan ini menjadi renyah. Buah murni harus ditutup dengan gula dan bubuk mustard dan dibiarkan meresap selama 1 jam.
2. Selagi buahnya diseduh, Anda bisa membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam air matang.
3. Apel dituangkan dengan bumbu marinasi. Mereka harus ditutup dengan tutup kayu di atasnya dan sesuatu yang berat harus diletakkan di atasnya, misalnya sebotol air.
4. Anda bisa makan buah setelah setidaknya 35 hari berlalu.

Resep apel direndam dengan tepung gandum hitam

Bahan-bahan:

• Apel.
• Garam, gula.
• Air.
• Tepung gandum.
• Daun kismis dan ceri.

Proses persiapan meliputi item rencana berikut:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples. Mereka harus disterilkan dengan menuangkan air mendidih.
2. Apel yang sudah bersih dimasukkan ke dalam toples bersama dengan daun tanaman. Anda juga bisa memasukkan beberapa tangkai ceri ke dalam stoples.
3. Campuran tepung yang sudah disiapkan sebelumnya harus ditambahkan air asin-manis, yang akan digunakan sebagai isian buah. Untuk ini, 200 gram. Tepung gandum hitam harus dituangkan dengan air hangat dan diaduk. Konsistensinya harus seperti apa? Campurannya harus menyerupai susu panggang fermentasi berlemak.

Tepung harus tercampur rata di dalam air garam. Kemudian Anda bisa menuangkannya ke dalam toples buah.

Resep pir direndam di rumah

Pir harus direndam dengan cara yang sama seperti apel, tetapi ada beberapa perbedaan.

Daftar belanjaan:

• Buah pir.
• Gula.
• Sedikit garam.
• Daun kismis (bisa juga ambil daun ceri).
• Air.

Persiapan:

1. Buah pir harus dicuci, dikupas, lalu dipotong-potong. Anda dapat memotong buah menjadi dua, tetapi pastikan untuk membuang bagian tengahnya.
2. Bumbunya untuk menuangkan pir dibuat dalam panci yang dalam. Dalam air panas Anda perlu mengencerkan gula, sedikit campuran garam dan tepung. Tepung gandum hitam bisa diganti dengan remah roti. Rusks, seperti tepung, dituangkan dengan air hangat dan diaduk.
3. Daun ceri, kismis, dan lobak ditempatkan dalam stoples steril, bergantian dengan buah. Anda bisa menambahkan buah beri jika mau.
4. Stoples diisi dengan air garam yang sudah disiapkan. Sekarang mereka bisa digulung. Sebelum menggulung tutupnya, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya.

Cara membasahi apel (video)

Resep sederhana untuk acar dan acar buah-buahan ini ada. Anda dapat mengikuti skema standar dan melakukan semuanya sesuai resep, atau Anda dapat menjadi lebih canggih dan menghasilkan sesuatu yang istimewa, misalnya, menambahkan bumbu yang lezat ke dalam bumbunya.

Acar apel Antonovka di rumah adalah cara termudah, terlezat, dan terpopuler untuk menyiapkan buah di musim dingin. Merupakan kebiasaan untuk memfermentasi buah-buahan dalam bak atau tong yang terbuat dari kayu, tetapi wadah kaca juga cocok untuk kondisi perkotaan. Untuk aroma yang lebih besar, bersama dengan apel, ada baiknya menggunakan herba wangi, daun beri, semak, dan mint. Selain buah-buahan, Anda juga bisa memfermentasi kubis dan lingonberry - hasilnya adalah camilan yang sangat berair dan menggugah selera.

Semua orang sudah familiar dengan rasa khas apel yang direndam sejak kecil. Untuk camilan seperti itu, yang utama adalah memilih jenis buah yang tepat. Varietas Antonovka akan menjadi pilihan yang baik, karena dagingnya padat dan kombinasi rasa manis dan asam yang harmonis. Untuk resepnya, lebih baik menggunakan buah yang matang, dan disarankan untuk menyimpan yang mentah selama beberapa hari hanya di apartemen.

Metode memasak:

1. Secara tradisional, apel direndam dalam bak mandi. Mereka diletakkan dengan batang menghadap ke atas untuk mempercepat proses fermentasi. Lapisan daun ceri dan kismis tersebar di antara buah-buahan.
2. Kami membuat air garam. Satu kilogram buah membutuhkan 1,5 liter air matang, empat sendok makan gula putih, dan sesendok garam.
3. Tambahkan air garam yang sudah disiapkan ke buah, letakkan beban di atasnya dan tutupi “struktur” dengan kain kasa bersih.
4. Apel perlu tetap hangat selama beberapa hari untuk memulai proses oksidasi. Setelah itu kita taruh di tempat sejuk selama 1,5 bulan.

Cara memasak dalam ember

Jika Anda tidak memiliki bak kayu di gudang senjata Anda, dan Anda tidak ingin repot dengan stoples, maka ember enamel sederhana akan membantu. Yang utama wadahnya bebas karat dan keripik.

Sebelum memulai proses perendaman apel, wadah harus diolah dengan air panas, larutkan soda di dalamnya, lalu bilas hingga bersih dengan air biasa. Kita membutuhkan apel utuh, tanpa cacat, berukuran sedang.

Metode memasak:

1. Volume ember standar adalah delapan liter, jadi kita ambil 6 kg apel. Untuk marinadenya, siapkan 180 gr garam dan gula pasir. Kita juga membutuhkan daun raspberry dan kismis (masing-masing sekitar 15 lembar).
2. Kami mencuci daun beri dan buah-buahan. Di bagian bawah wadah kami meletakkan daun berry dan meletakkan buah dengan batang menghadap ke atas. Kami juga membuat lapisan hijau di antara apel.
3. Aduk garam dan gula pasir dalam air matang. Tuang buah dengan air garam yang dihasilkan, tutup ember dengan kain dan biarkan selama tiga minggu di tempat sejuk dan gelap.
4. Segera setelah daging apel diasinkan, buah dapat dipindahkan ke stoples bersama dengan bumbunya, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Dengan mustar

Resep klasik untuk apel yang direndam melibatkan penambahan gula. Namun madu akan memberikan rasa manis yang istimewa pada buah, dan mustard akan membuat rasanya lebih tajam dan memungkinkan buah mempertahankan kepadatannya setelah diawetkan.

Metode memasak:

1. Bagian bawah bak kita tutupi dengan sedotan, taruh lapisan pertama apel di atasnya, lalu jerami dan buah akan masuk lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas wadah. Jerami bisa diganti dengan daun semak berry dan pohon buah-buahan.
2. Untuk membuat air garam, larutkan segelas gula pasir, setengah gelas garam, tiga sendok makan mustard, dan dua sendok makan madu dalam sepuluh liter air. Segera setelah bumbunya mendidih, matikan api, biarkan adonan mendingin, lalu tuangkan di atas apel.
3. Kami menutupi buah dengan sedotan, menutup bak berisi isinya dengan kain kasa bersih dan mengamankannya dengan cincin logam. Kami mengutamakan penindasan.
4. Kami menaruh snack di tempat yang dingin selama 1 - 1,5 bulan.

Apel Antonovka direndam dalam stoples

Acar apel adalah produk khas Rusia, karena nenek buyut kita pun tahu cara menjaga semua manfaat dan rasa buah ini hingga musim semi. Ada banyak resep fermentasi apel dengan bahan tambahan berbeda, tetapi semuanya ditujukan untuk tong besar. Ibu rumah tangga masa kini adalah penduduk kota modern yang menyiapkan apel rendam dalam toples biasa berukuran tiga liter.

Siapkan apel yang direndam dalam stoples:

1. Kami mengambil apel utuh. Kami memotong buah-buahan besar menjadi irisan, tetapi buah-buahan kecil bisa dibiarkan utuh. Tempatkan apel dalam stoples bersih berukuran tiga liter.
2. Mari kita siapkan air garamnya: untuk lima kilogram buah Anda membutuhkan 2,5 liter air dan sesendok pasir putih manis dan garam. Tambahkan bahan kering ke dalam air, rebus lalu isi stoples berisi isinya dengan bumbu marinasi panas.
3. Tutupi wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Kalau setelah sebulan buahnya tidak diasinkan, maka kita tunggu saja setengah bulan lagi.

Dengan tepung gandum hitam

Antonovka adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara varietas lain dalam menyiapkan acar buah. Dan penggunaan tepung gandum hitam akan memberi mereka rasa dan aroma lembut yang istimewa.

Agar apel tetap kencang setelah direndam dan merangsang nafsu makan, ada baiknya menggunakan daun ceri dan kismis.

Metode memasak:

1. Kami mengambil apel matang tanpa cacat. Kami mencuci buah dari debu dan mengeringkannya dengan baik.
2. Wadah tempat buah akan difermentasi harus disiram dengan air mendidih, dikeringkan dan bagian bawahnya ditutup dengan daun.
3. Kami meletakkan apel di atasnya, menutupinya dengan daun dan mengisi wadah berlapis-lapis. Lapisan terakhir harus berupa herba.
4. Untuk air garamnya, kita membutuhkan sepuluh liter air (per 10 kg apel), segelas gula pasir dan tepung gandum hitam, serta 130 g garam.
5. Aduk garam, tepung dan pemanis dalam air mendidih. Dinginkan bumbunya dan tuangkan ke dalam wadah berisi apel. Buah-buahan harus benar-benar masuk ke dalam air garam, untuk melakukan ini, tekan dengan tekanan dari atas.
6. Kami menyimpan benda kerja di tempat gelap, dan setelah seminggu kami memindahkannya ke tempat yang lebih dingin, misalnya, di ruang bawah tanah. Setelah 1,5 bulan Anda akan bisa makan apel yang direndam dan harum.

Memasak dengan kubis

Apel yang direndam dengan sayuran tidak hanya menggugah selera, tapi juga sangat menyehatkan. Saat direndam, apel dan kubis membentuk unsur mikro yang diperlukan tubuh, jadi Anda harus memasukkan persiapan ini ke dalam makanan Anda di musim dingin.

Metode memasak:

1. Untuk resepnya kita akan mengambil 3 kg apel dan kubis dalam jumlah yang sama, serta tiga wortel, tiga sendok makan garam, dan dua sendok makan gula putih.
2. Kami memilah apel, memotong kol, dan memarut wortel. Campur wortel dengan kubis, taburi garam, gula, dan haluskan sayuran dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
3. Tempatkan apel dan sayuran dalam wadah berlapis-lapis. Kami menutup semua celah dengan kubis, dan lapisan terakhir juga harus terbuat dari sayuran.
4. Jika kubis Anda tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke dalam apel.

Kami meletakkan beban di atasnya dan meninggalkan apel dan kubis selama 7 - 9 hari pada suhu tidak lebih rendah dari 14 derajat. Kemudian kami memindahkan benda kerja ke ruangan yang lebih dingin selama tiga minggu. Khasiat apel Antonovka yang direndam sudah lama dibuktikan oleh para ahli gizi, namun bagi yang memiliki masalah lambung sebaiknya jangan terbawa suasana dengan sajian ini.

Manfaat acar apel

1. Tidak banyak orang yang mengetahuinya, namun apel yang direndam memberikan bantuan yang sangat berharga bagi tubuh kita, terutama dalam melawan penyakit jamur, virus, dan bakteri. Acar buah mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, yang merupakan antioksidan yang sangat kuat.
2. Buah yang direndam juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Pertama, mereka mengandung lebih banyak pektin dibandingkan sebelum direndam. Kedua, dari segi jumlah probiotiknya tidak kalah dengan yoghurt dan produk susu fermentasi lainnya. Oleh karena itu, mengonsumsi jajanan seperti itu akan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, serta mengembalikan fungsi usus dan lambung.
3. Hal yang penting adalah apel yang direndam mengandung kalsium, zat besi, zinc dan vitamin D. Semua elemen ini diperlukan untuk kondisi normal tulang, sendi dan tulang rawan.
4. Wanita sebaiknya memberi perhatian khusus pada jajanan ini, karena akan membantu menjaga bentuk dan kecantikannya. Jika Anda memasukkan acar buah-buahan ke dalam menu makanan Anda, kulit Anda akan menjadi lebih elastis, jerawat akan hilang, dan kerutan halus akan hilang.

Untuk merendam buah, Anda bisa menggunakan jerami gandum hitam, yang akan memberikan rasa, aroma, dan warna yang indah pada buah. Yang penting sedotannya segar, tidak berbau tidak sedap dan aroma asing, serta berjamur.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+