Betapa nikmatnya memberi garam pada tomat hijau dalam panci. Tomat tong dingin dalam panci untuk musim dingin. Cara cepat mengasinkan tomat hijau dalam panci

Seringkali, karena berbagai alasan, penghuni musim panas dan tukang kebun harus membuang tomat dari kebun mereka lebih awal, itulah sebabnya mereka dihadapkan pada masalah: apa yang harus dilakukan dengan buah mentah? Cara terbaik adalah dengan mengasinkan tomat hijau di dalam panci. Keuntungan dari metode ini termasuk kemudahan persiapan (dalam tong, kata mereka, pengasinan jauh lebih sulit) dan variasi resep. Mari kita segera perhatikan bahwa tomat mentah ternyata sedikit lebih keras dan asam daripada tomat merah.

Resep No.1

Bahan untuk 3 panci berukuran 3 liter:

Cara membuat acar tomat

1. Resepnya melibatkan mengisi buah dengan bawang putih, jadi sebaiknya dimulai dengan itu. Kami membuat potongan kecil pada tomat, lalu memasukkan potongan tipis bawang putih, biasanya cukup 2-3 potong. Masukkan ke dalam panci.
2. Campur air, gula, cuka, garam dan bumbu. Didihkan dan tuang ke dalam wadah. Produk akan siap digunakan setelah 4-5 hari.

Resep No. 2 – pengawetan dingin.

Metode memasak ini membantu buah mempertahankan vitaminnya dengan lebih baik dan tidak kehilangan elastisitasnya.

Bahan per liter air:

• Tomat hijau - jumlah yang sesuai;
• Gula – 1 sdm;
• Garam - 2 sdm;
• Lada – 6 polong;
• Bawang putih, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Resep Pengalengan Dingin

1. Tempatkan bawang putih di dasar wajan, lalu tomat, yang disarankan untuk membuat potongan atau lubang kecil; dengan cara ini mereka akan lebih asin. Tambahkan berbagai bumbu dan rempah di atasnya; Pada saat yang sama, bawang putih dan cabai harus dipotong-potong.
2. Untuk membuat air garam, ambil air matang dingin dan larutkan garam di dalamnya. Tuang ke dalam panci.

Resep No. 3 – acar tomat

Bahan untuk satu loyang 3 liter

Resep membuat acar tomat

1. Kami membuat potongan berbentuk salib di batangnya. Masukkan dill dan lobak ke dalam panci. Tempatkan buah-buahan hijau, tekan (tetapi jangan meremasnya) dengan erat.
2. Tuang gula dan garam, tuangkan air dingin. Acar tomat akan siap disantap dalam seminggu; Setelah itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Resep nomor 4

Bahan untuk 1 liter air

Resep membuat acar tomat hijau

1. Masukkan dill, merica, dan bawang putih ke dalam panci. Potong tomat menjadi dua bagian (atau menjadi 4, tergantung ukurannya). Masukkan ke dalam panci, sisakan sekitar 6-7 cm di atasnya.
2. Campur air dengan garam dan cuka. Didihkan. Pastikan semua garam telah larut.
3. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutup dengan penutup. Setelah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, setelah 3 hari sudah siap.

Resep nomor 5

Bahan-bahan

• Bawang putih – 3 siung;
• Payung dill - 2 buah;
• Daun lobak dan ceri – 2 pcs;
• Garam – 50 gram;
• Gula – 2-3 sdt;
• Daun kubis – 2-3 pcs.

Metode memasak cepat

1. Kami menusuk buah dengan garpu di tangkainya dan menaruhnya di wajan.
2. Di antara setiap lapisan tomat kami menempatkan lobak pedas dan daun ceri, bawang putih dan adas.
3. Taburkan garam dan gula di atasnya, tambahkan dill dan daun kubis. Sebelum dimasak, mereka harus disimpan dalam air mendidih selama 3-5 menit; ini akan membuat mereka tidak terlalu keras.
4. Tutupi sayuran dengan piring, tempat kita meletakkan botol di atasnya. Hal lain apa pun bisa menjadi penindasan.
5. Setelah 24 jam, tomat akan menghasilkan jus. Jika ini tidak terjadi, tambahkan larutan garam (60 gram per liter) ke dalamnya. Tempatkan acar di tempat yang dingin.

Resep nomor 6

Bahan untuk 5 liter

Acar tomat: masakan dingin

1. Tambahkan dill cincang halus, seledri, daun lobak (untuk tambahan bumbu, Anda juga bisa menggunakan tangkai tarragon), daun salam, bawang putih (banyak orang yang langsung membuangnya bersama kulitnya), ketumbar, merica
2. Sekarang kami menata tomat sedemikian rupa sehingga masih ada ruang untuk penindasan. Jangan lupa bahwa harus ada buah yang lebih besar di bagian bawah dan buah yang lebih kecil di bagian atas. Tempatkan lebih banyak tanaman hijau di atasnya
3. Untuk air garamnya, campurkan garam dan air dingin. Lanjutkan mengaduk sampai benar-benar larut. Tuangkan cairan yang sudah disiapkan di atas tomat.
4. Kami memasang penindasan. Dalam bentuk ini, benda kerja, yang disiapkan dengan cara dingin, harus bertahan setidaknya selama 2 minggu; Setelah itu acar tomat akan benar-benar siap.

Khasiat tomat hijau yang bermanfaat

Seperti disebutkan di awal, tomat hijau, baik asin atau asinan, sangat menyehatkan. Omong-omong, tomat yang dimasak dalam tong kayu mempertahankan vitamin dan mineralnya lebih baik. Nah, dari khasiat tomat yang paling penting dan signifikan bagi tubuh manusia, yang dapat diperhatikan adalah sebagai berikut:

• Pencegahan serangan jantung dan perkembangan sel kanker. Buah acar sangat baik untuk ini.
• Serotonin yang terkandung dalam komposisinya (juga disebut hormon kebahagiaan) menormalkan proses saraf, sehingga seseorang merasakan peningkatan suasana hati dan gelombang kekuatan.
• Lycopene melindungi DNA dari perubahan yang tidak diinginkan. Kami juga mencatat bahwa tomat hijau mengungkapkan semua kegunaannya dengan minyak sayur.

Saat tiba waktunya membersihkan lahan tomat karena suhu sudah turun, mengasinkan tomat hijau dalam panci- salah satu solusi tentang apa yang harus dilakukan dengan banyaknya sisa buah mentah. Banyak garam dalam tong plastik, dan jika plastik food grade adalah solusinya, namun entah bagaimana panci enamel menginspirasi rasa percaya diri yang lebih besar. Dan volume pot yang bisa mencapai 40 liter sangat memungkinkan hal tersebut dilakukan. Tentu saja, tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk pergi ke pasar, membeli satu atau dua kilogram tomat di sana dan mengasinkannya dalam panci kecil, karena olahan ini memiliki rasa pedas yang luar biasa. Ini sangat enak sebagai hidangan pembuka, sebagai tambahan untuk lauk, dan sangat nikmat untuk disantap kapan pun Anda mau. Makanan pembuka seperti itu akan menghiasi meja liburan, tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Resep pengawetan tomat hijau dalam panci

Resepnya banyak sekali, dan hasilnya Anda akan mendapatkan tomat yang pedas dan manis, asam dan pedas, dengan dan tanpa isian yang berbeda. Secara umum, apapun yang diinginkan hati Anda. Jika Anda baru pertama kali menyiapkan tomat asin, Anda bisa memilih lebih dari satu resepnya, acar tomat dalam panci tidak rumit sama sekali. Ambil sampel dari benda kerja yang berbeda dan pilih metode yang paling sesuai untuk masa depan. Jika Anda sudah memilikinya, tidak ada salahnya mencoba sesuatu yang baru dan mungkin Anda akan menyukainya.

Mari kita mulai dengan yang paling sederhana dan tidak rumit. Mari kita ambil tomat berukuran sedang dalam tahap kematangan seperti susu, yaitu kulit tomat tidak lagi berwarna hijau cerah, tetapi tampak agak putih. Saat memotong buah-buahan seperti itu, Anda sering menemukan bahwa bagian tengahnya sudah berubah warna menjadi merah muda. Tapi meski tidak, mereka tetap bagus. Buah harus bebas dari noda dan tanda penyakit. Cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam saringan. Tempatkan dalam saringan selama 5 menit dalam panci berisi air mendidih lalu dinginkan dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Jika Anda memiliki tomat yang cukup banyak, ulangi prosedurnya. Kemudian masukkan tomat yang sudah direbus ke dalam panci, lapisi dengan bumbu segar dan bawang putih. Jangan berhemat pada sayurannya, rasanya akan lebih kaya. Jika hanya ada sedikit ruang tersisa di bagian atas panci, tuangkan air garam yang sudah dingin, tutup dengan piring, dan beri tekanan di atasnya. Seluruh struktur dapat ditutup dengan handuk bersih di atasnya. Letakkan mangkuk atau nampan lain berukuran cukup di bawah panci, karena air garam bisa bocor selama fermentasi. Setelah satu atau dua minggu Anda bisa makan.

Untuk 1 kg tomat, ambil satu kepala besar bawang putih, satu cabai, seikat peterseli, dan seikat seledri. Jika diinginkan, beberapa kacang polong hitam dan allspice, daun salam. Air garam disiapkan dengan takaran 2 sendok makan garam per 1 liter air.

Memanen tomat hijau membutuhkan waktu yang cukup lama, karena mengandung solanin berbahaya, yang lama kelamaan akan rusak akibat pengaruh garam dan asam laktat yang terbentuk selama fermentasi. Bagaimana jika Anda ingin tomat di sini dan saat ini? Mungkin mengasinkan tomat hijau dalam panci dengan cepat, secara harfiah dalam sehari jika Anda menggunakan resep berikut. Karena proses alami pembentukan asam dalam sehari tidak mungkin dilakukan, cuka meja ditambahkan ke dalam sediaan. Tapi secara berurutan. Ambil tomat hijau sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam panci tiga liter. Semuanya tentu saja tergantung ukurannya, tapi kira-kira 1,6-1,8 kg. Selain itu, lebih baik tidak mengambil krim, tetapi tomat meja hijau. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, seperti untuk salad, tetapi tidak terlalu halus. Parut beberapa wortel berukuran sedang. Jika Anda suka yang lebih pedas, potong satu buah cabai besar menjadi beberapa bagian. Kupas kepala bawang putih dan cincang halus siungnya. Masukkan tomat ke dalam panci, lapisi dengan bawang putih, wortel, dan irisan merica. Isi dengan air mendidih selama 15 menit. Kemudian tuangkan air ke wadah lain, rebus kembali, tambahkan beberapa sendok makan garam, 5 sendok makan gula pasir, 100 ml cuka meja 9%, 3-5 kacang polong allspice, 2-3 lembar daun salam. Tuang air garam panas ke dalam panci, tutup dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya semuanya sudah siap. Tomat asin cukup cocok untuk meja pesta, seperti yang lainnya.

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah dan panci besar dengan kapasitas 20-40 liter, Anda bisa mengasinkan tomat seperti di dalam tong. Tomat hijau ideal untuk tujuan ini karena tidak berubah bentuk dalam jumlah besar seperti tomat merah. Air garam untuk dituang disiapkan dengan takaran 700 g garam per 10 liter air. Garam kasar dilarutkan dalam air panas dan didiamkan agar endapannya mengendap di dasar. Jika Anda memiliki air sumur atau mata air berkualitas baik, maka tidak perlu direbus, cukup aduk garam di dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1,5-2 cangkir gula ke dalam air garam. Untuk setiap 10 kg tomat Anda membutuhkan 200 g adas dengan payung, sekitar 100 g daun ceri, kismis, dan anggur. Anda bisa menambahkan beberapa daun ek. Daun lobak dan akar segar 100 g, seledri, peterseli, tarragon 100-120 g, bawang putih 300-400 g Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah dengan takaran 1 polong per 1 kg tomat. Tomat pedas dan yang tersisa hanyalah menambahkan kentang favorit Anda.

Tomat dicuci dan dipotong jika buahnya besar. Sayuran dicuci dan dipotong-potong, bawang putih dikupas. Jika siungnya besar, bisa dipotong menjadi 2-3 bagian. Letakkan beberapa sayuran hijau di dasar wajan, lalu selapis tomat, lagi sayuran hijau dengan bawang putih dan merica, sampai ke atas wajan. Lapisan atas adalah tangkai dill. Isi panci dengan air garam dingin, letakkan lingkaran atau tutup kayu, dan tekuk bagian atasnya. Anda dapat menutupi benda kerja di atas air garam dengan selembar kain katun bersih dan menaburkannya dengan beberapa sendok bubuk mustard untuk mencegah munculnya jamur, dan baru kemudian memberikan tekanan. Tomat akan siap dalam waktu sekitar satu setengah bulan. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda bisa memberi garam pada tomat dalam panci berukuran 10-15 liter pada suhu kamar. Setelah 7-10 hari, masukkan tomat asin ke dalam stoples kaca, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es hingga matang.

Mengasinkan tomat hijau dalam wajan untuk musim dingin Nyaman karena tidak memerlukan ruang sebanyak saat mengasinkan dalam stoples. Jika volume wadah dipilih dengan benar, air garam tidak akan meluap. Sekalipun tidak ada ruang bawah tanah, ia dapat disimpan di balkon selama cuaca memungkinkan, dan jika balkon diisolasi sehingga suhu di sana tidak di bawah nol, tetapi masih cukup dingin, maka sepanjang musim dingin.

Artikel ini akan membantu Anda mempelajari cara mengasinkan tomat merah dan hijau untuk musim dingin dalam tong, wajan, ember plastik, toples, dan bahkan kantong plastik biasa.

Tampaknya, mengapa repot-repot berliku-liku saat ini, jika ada banyak sekali sayuran kaleng untuk setiap selera yang dijual sepanjang tahun? Pertama, olahan buatan sendiri pasti lebih enak.

Kedua, ada keyakinan bahwa mereka dibuat dari sayuran segar, sesuai dengan aturan sterilitas.

Ketiga, pelestarian rumah lebih murah. Jika sang nenek tidak membagikan resep khasnya untuk mengasinkan tomat kepada ibu rumah tangga mudanya, resep di bawah ini akan membantu.

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah hanya dengan mengasinkannya dalam tong?

Pengasinan tomat dalam tong disebut dingin. Keunggulannya adalah sayuran mempertahankan nutrisi secara maksimal. Dan jika tongnya terbuat dari kayu, maka camilan tersebut akan memberikan rasa yang tiada duanya. Tidak perlu kesal jika tidak ada tong seperti itu, air matang atau panci enamel biasa bisa digunakan.

• tomat merah - berapa banyak yang muat dalam wadah pengawetan?
• air - air harus menutupi seluruh tomat
• garam meja kasar - dengan kecepatan 100 g per 1 liter air
• bawang putih – 3 siung per 1 liter air
• merica – 3-4 kacang polong per 1 liter air
• cabai – 1 buah. untuk 1 liter air
• daun ceri, kismis, lobak
• payung dan dill

1. Tomat untuk diawetkan dalam tong sudah matang, keras, dan ukurannya berapa pun.
2. Daun ceri, lobak, dan kismis ditempatkan di dasar tong atau wajan.
3. Sebarkan selapis tomat yang sudah dicuci dan dipotong batangnya
4. Letakkan bawang putih dan api yang dipotong menjadi irisan, beberapa merica, beberapa payung dill
5. Encerkan garam dalam air, tuangkan air garam di atas tomat
6. Ulangi menambahkan sayuran hijau dan tomat dan menuangkan air garam dua kali lagi.
7. Tempatkan beberapa daun lobak lagi di atasnya
8. Atur penindasan
9. Benda kerja disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar, kemudian dikirim ke tempat dingin (ruang bawah tanah) selama 3 minggu. Jika sudah selesai, tomat akan siap.

VIDEO: Bagaimana cara memberi garam pada tomat dalam tong?

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau hanya dengan mengasinkannya dalam tong?

Jika pada akhir musim masih ada tomat hijau mentah yang tersisa di bedengan, tidak ada lagi yang terbuang sia-sia. Banyak orang menyukai elastisitas dan rasanya yang asam. Jika kita mengesampingkan argumen bahwa tomat hijau kurang menyehatkan dibandingkan tomat merah, namun tidak kalah alerginya, Anda bisa mendapatkan camilan lezat dari tomat tersebut dengan mengasinkannya dalam tong.

• tong kayu atau panci berkapasitas besar
• 5 kg tomat hijau
• 50 gram cabai
• 100 gram adas
• 30 gram peterseli
• 30 gram kemangi
• 50 gr daun kismis
• 4 liter air
• 300 gram garam

Lakukan hal yang sama dengan tomat hijau seperti halnya tomat merah - masukkan ke dalam tong berisi lapisan sayuran dan isi dengan air garam. Setelah sekitar 4 minggu, tomat akan siap, tidak seperti tomat merah, tomat hijau tidak akan berubah bentuk.

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah hanya dengan mengasinkannya dalam ember plastik?

Di rumah, Anda bisa mengasinkan tomat merah seperti tomat tong dalam ember plastik.

1. Ambil tomat kecil yang elastis, sebaiknya yang krim, dan cuci bersih
2. Siapkan juga dan cuci daun lobak dan kismis, payung dill
3. Anda membutuhkan merica dan cabai merah untuk menambah rasa.
4. Bawang putih dipotong menjadi irisan
5. Tempatkan tomat dan herba dalam ember plastik berlapis-lapis
6. Rebus air garam dengan menambahkan 2 sendok makan garam dan gula ke dalam 1 liter air.
7. Saat air garam sudah agak dingin, tuangkan di atas tomat.
8. Tutupi ember dengan kain kasa dan letakkan pelat penekan di atasnya
9. Benda kerja disimpan di dalam ruangan selama kurang lebih satu bulan, kemudian diletakkan di tempat yang sejuk

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau hanya dengan mengasinkannya dalam ember plastik?

Tomat hijau yang diasamkan dalam ember plastik mungkin terlalu keras bagi sebagian orang. Agar lebih mudah dikunyah, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum diasinkan.

1. Dalam ember, tomat hijau diasamkan dengan daun ceri dan kismis, adas, dan cabai
2. Air garamnya dibuat 7%, yaitu 70 g garam per 1 liter air. Bisa juga dimaniskan jika diinginkan.
3. Pengasinan terjadi dalam waktu satu setengah bulan

VIDEO: Tomat Hijau Asin

Bagaimana cara mengasinkan tomat hanya dengan mengasinkannya di dalam panci?

Acar dan simpan tomat (hijau, merah atau coklat) di balkon apartemen Anda, sangat nyaman di panci enamel. Pengasinan dilakukan dengan cara apa pun. Ini yang menarik - dengan mustard.

Mempersiapkan:

• 2kg krim merah
• 1 cabai
• 3 buah. daun salam
• 5 merica
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh mustard kering
• 3 payung dill

1. Semua ini harus dicuci dengan baik. Lada ringan dan bawang putih dihaluskan
2. Tempatkan produk untuk pengawetan dalam panci enamel
3. Siapkan air garam dari 1 liter air, 2 sdm. sendok garam dan 1 sdm. sendok gula
4. Tambahkan bubuk mustard ke dalam air garam
5. Mengisi benda kerja
6. Simpan panci di dalam ruangan selama kurang lebih 5 hari, lalu bawa ke ruang bawah tanah atau ke balkon selama sebulan (suhu tidak boleh melebihi 7 derajat)

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah dalam stoples acar hanya dengan mengasinkannya? Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau yang diasinkan dalam stoples dengan pengasinan sederhana?

Tomat merah dan hijau difermentasi dalam toples. Namun pastikan untuk menempatkannya secara terpisah.

1. Bank harus bersiap terlebih dahulu. Sebaiknya disterilkan dengan air mendidih atau di dalam oven. Jika Anda kekurangan waktu, mencuci secara menyeluruh dengan soda kue sudah cukup.
2. Tomat dan herba elastis berukuran sedang ditempatkan dalam stoples secara acak atau berlapis-lapis
3. Isi benda kerja dengan larutan garam 7 persen
4. Tutup stoples dengan tutup plastik steril.
5. Setelah kaleng-kaleng itu berada di apartemen selama dua hari, kaleng-kaleng itu dibawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
6. Anda bisa makan tomat yang direndam dari stoples setelah 2 bulan, saat tomat sudah matang

Tomat asin merah dalam toples.

Tomat asin hijau dalam toples.

Bagaimana cara memberi garam pada tomat di dalam tas?

Agar tidak menunggu satu atau dua bulan hingga tomat dalam tong atau toples matang, Anda bisa dengan cepat mengasinkannya di dalam kantong.

1. Tomat asin ringan bisa dibuat sendiri atau campuran sayuran (ambil tomat, timun, dan paprika dengan perbandingan 2:2:1)
2. Tomat dicuci dan dipotong melintang
3. Jika mereka juga mengambil mentimun, “puntung” mereka terpotong
4. Cuci dan potong dill, peterseli, daun ketumbar, basil sesuai keinginan
5. 4 siung dihaluskan
6. Masukkan semuanya ke dalam tas ketat dengan pegangan
7. Tuang 2 sdm ke dalam tas. sendok garam dan 1 sdm. sendok gula
8. Ikat tas dan kocok dengan baik
9. Simpan tas di lemari es selama 1 hari, balikkan secara berkala
10. Jika Anda berencana menyimpan tomat, tomat harus dituangkan dari kantongnya ke dalam panci

VIDEO: Resep cepat untuk tomat asin ringan di dalam tas

Bagaimana cara memberi garam pada tomat dengan bawang putih?

Bawang putih hadir dalam resep tomat asin apa pun. Ini memberi benda kerja tepi yang tajam. Ada beberapa cara untuk menggunakannya:

• masukkan siung bawang putih utuh ke dalam tong, wajan, atau toples
• masukkan bawang putih parut ke dalam tong, wajan atau toples
• parut bawang putih, campur dengan bumbu cincang halus dan isi tomat, yang sebelumnya dipotong melintang, dengan campuran ini

Tomat dengan bawang putih parut.

Tomat dengan bawang putih, potong-potong.

VIDEO: Tomat asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah

Di setiap rumah, di setiap lemari es di musim dingin pasti ada toples tomat hijau asin. Lagipula, tomat ini sangat enak. Acar tomat hijau memiliki rasa yang luar biasa gurih, banyak orang lebih menyukainya daripada acar mentimun. Tomat hijau asin dibedakan berdasarkan keserbagunaannya. Mereka juga baik sebagai acar yang tiada tara dalam bentuk hidangan pembuka, mereka membuat sup acar, vinaigrette, dan banyak hidangan lainnya menjadi sangat lezat. Ada berbagai cara mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda tentang salah satunya, yang tidak memerlukan banyak waktu atau biaya khusus, dan tomatnya ternyata sangat, sangat enak.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda perlu:

tomat hijau - 1 kg;

daun kismis hitam - 5 buah;

adas dengan bunga - 2 buah;

bawang putih - 3-5 siung;

lobak - daun - 3 buah;

cabai - secukupnya (atau tanpa);

lada harum - 3 buah. (tidak perlu).

Untuk air garam :

air dingin - 1 liter;

garam - 2 sdm. aku.

(!) Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh satu toples 2 liter.

(!) Air harus berkualitas baik - dari sumur, lubang bor atau melewati filter.

Langkah-langkah memasak

Tempatkan beberapa sayuran hijau di dasar stoples bersih, lalu tomat hijau, lalu lebih banyak sayuran hijau, bawang putih cincang, dan cabai, jika digunakan. Saya menambahkan sepotong kecil cabai, tanpa biji (bijinya menambah rasa pahit dan pedas). Dan dengan demikian isi seluruh toples.

(!) Mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan tomat tersebut di tempat yang sejuk dapat mengawetkan tomat tersebut dengan menuangkan air garam sebanyak dua kali. Rebus air garam, tuangkan panas ke dalam stoples berisi tomat, setelah 15 menit tuangkan air garam ke dalam panci, rebus lagi, tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples dan segera kencangkan tutupnya, balikkan stoples dan simpan sebagaimana adanya. Dingin. Tomat yang diolah dengan cara ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Selamat makan dan musim dingin yang lezat untuk Anda!

Seberapa sering tomat hijau tetap dipanen di akhir musim? Varietas mentah dari sayuran ini, jika disiapkan dengan benar, akan menambah rasa pedas pada hidangan karena rasanya yang manis dan asam. Praktis tidak ada kesulitan dalam pengasinan yang benar, tetapi poin utama dalam proporsi dan kombinasi sayuran satu sama lain harus diperhatikan. Bersiaplah untuk mempelajari cara membuat acar tomat hijau dengan benar.

Dengan banyaknya variasi resep tomat mentah, kami akan mempertimbangkan resep paling umum dan enak, serta resep paling sederhana untuk pengawetan tomat hijau dingin.

Cara memasak ini cocok untuk Anda yang menyukai tomat keras. Ternyata sangat juicy, enak dan renyah. Sangat cocok digunakan baik sebagai hidangan pembuka di meja maupun untuk dipotong menjadi salad. Mari kita lihat lebih dekat cara mengasinkan tomat hijau dengan garam dingin.

Bahan-bahan:

• air matang dingin 8 liter;
• 400-500 gram. garam dapur.
• tomat hijau - 11-12 kg;
• daun salam - 15 lembar;
• gula - 250 gram;
• daun mint, adas dan peterseli - 350 g;
• lada hitam giling - 2 sdm;
• daun ceri segar, kismis merah atau hitam - 150-200 gr.

Cara membuat acar tomat hijau dingin:

Resep ini membuat tomatnya cukup keras. Oleh karena itu, jika Anda lebih menyukai buah yang lunak, maka sebelum diawetkan, Anda perlu merebusnya dalam air selama kurang lebih dua hingga tiga menit.

1. Kami mencuci dan membersihkan sayuran.
2. Letakkan sebagian bumbu di dasar wadah atau tong yang sudah disiapkan.
3. Di atas bumbunya ada lapisan buah-buahan yang padat, di atasnya ada lebih banyak bumbu. Pertahankan urutan ini sampai semua produk digunakan sepenuhnya.
4. Jangan lupa taburi semuanya dengan gula pasir dan kocok wadahnya sedikit agar semua bumbu merata.
5. Tuang air garam di atasnya.
6. Tutup wadah dengan penutup yang rapat agar tidak terbuka.

Bahan-bahan:

• tomat hijau - 7-8 kg;
• paprika merah dan hijau - 1,5-2 kg;
• terong - 1 kg;
• quince - 1-1,2 kg;
• pir - 1 buah;
• zucchini - 3 buah;
• bawang putih -5-6 siung;
• umbi volume sedang - 10 buah;
• cabai merah -100 gr.;
• garam meja - 1 gelas;
• sayuran apa saja - 1 cangkir;
• gula pasir - 1 gelas;
• minyak sayur olahan - 2 cangkir.

Urutan memasak:

1. Cuci semua makanan.
2. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
3. Garam tomat dan letakkan di tempat gelap selama 6-7 jam dalam wadah terpisah untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
4. Tiriskan jus yang dihasilkan dari tomat.
5. Giling sayuran menggunakan penggiling daging: quince, paprika, bawang merah, zucchini, terong, bawang putih.
6. Campur campuran sayuran yang dihasilkan dengan baik.
7. Masak campuran yang sudah jadi di atas api selama satu jam, aduk terus.
8. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran.
9. Cincang halus semua sayuran dan cabai.
10. Tambahkan merica dan bumbu ke sayuran.
11. Lanjutkan memasak semua sayuran selama satu jam lagi.
12. Tambahkan gula, minyak sayur, dan garam meja.
13. Biarkan campuran yang sudah jadi mendidih di atas api 2-3 kali.
14. Adjika sudah siap. Tuang ke dalam stoples steril yang sudah jadi. Mari kita menggulung.

Setelah hidangan dingin, hidangan siap disantap.

Berkat banyaknya resep lezat untuk mengolah tomat hijau, kita tidak perlu khawatir dengan sisa panen buah mentah kita. Dan tidak hanya itu, gudang vitamin yang terkandung dalam sayuran ini akan membantu kita tetap sehat selama bertahun-tahun.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+