Saus apel untuk musim dingin. Saus tomat dan apel pedas dengan bawang putih. Membuat saus tomat aromatik dari tomat dan apel untuk musim dingin

Jika kamu nyonya rumah yang baik, maka tentu saja Anda tidak akan menyesali waktu Anda dan mempersiapkannya kecap buatan rumah dengan apel untuk musim dingin. Rasanya manis dan asam yang menyenangkan. Perlu dicatat bahwa tidak demikian zat berbahaya, karena Anda hanya akan menggunakan bahan alami. Pastinya semua orang akan menyukai saus tomat buatan sendiri dengan balok. Sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah melupakannya rasa yang menyenangkan. Bisa juga dimasak dingin waktu musim dingin, dan sebagai pengganti tomat, gunakan jusnya. Mari kita lihat beberapa resep dengan foto.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara menyiapkan saus tomat yang luar biasa ini untuk musim dingin dari apel.

Diperlukan:

• sedikit tomat - tiga kilogram.
• Setengah kilo apel.
• Sedikit bawang bombay, sekitar 250 gram.
• Lima puluh gram cuka sari apel.
• Satu setengah sdm. aku. garam.
• Satu setengah cangkir gula biasa.
• 1/3 sendok teh hitam, dan yang terpenting merica bubuk.
• Polong cabai merah.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Cuci tomat dan apel dan pastikan untuk mengupas bawang bombay. Perlu diketahui bahwa jika Anda menggunakan apel manis, saus tomat akan terasa serupa saus Krasnodar, dan jika asam, maka di Heinz. Untuk mendapatkan Baltimore Admiral, cukup masukkan bawang putih.
2. Potong-potong sebesar mungkin bubur apel, tomat dan bawang bombay. Maka semua ini perlu dimasukkan ke dalam panci.
3. Selanjutnya, Anda harus merebus sayuran sampai bawang bombay menjadi sedikit lebih lembut. Jangan lupa aduk sesekali.
4. Kemudian, dengan menggunakan blender, Anda perlu menggiling semuanya dan memasukkannya kembali ke dalam panci.
5. Maka Anda perlu menambahkan lada hitam dan merah, garam, dan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Kemudian nyalakan api kecil dan masak hingga mengental. Sekali lagi, ingatlah untuk mengaduk.
6. Jika tersisa sekitar 10-15 menit hingga benar-benar siap, Anda harus mengeluarkannya. cabai dan tuangkan cuka sari apel.
7. Setelah itu, semua ini perlu disebarkan ke dalam wadah dan digulung. Balikkan, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Resep klasik

Apel mengandung zat yang sangat berguna dalam kasus kami - pektin. Ini adalah pengental alami, jadi saus tomat ini cukup mudah disiapkan.

Diperlukan:

• Empat kilo tomat;
• Apel dan bawang bombay - masing-masing setengah kilo.
• Sedikit gula - sekitar dua ratus lima puluh gram.
• Sedikit garam - tujuh puluh gram.
• Sedikit kayu manis, serta cabai merah - secara harfiah setengah sendok teh.
• Beberapa siung - sekitar empat potong.
• Sedikit cuka sari apel enam persen - dua ratus gram.

Mari mulai menyiapkan saus tomat dengan apel di rumah untuk musim dingin:

1. Mari kita mulai dengan persiapannya tanaman sayuran. Ayo cuci milik kita tomat segar dan bagi menjadi 4-6 bagian. Bawang harus dikupas seluruhnya dan dibagi menjadi beberapa bagian (2). Sedangkan untuk apel, Anda perlu membaginya dengan pisau menjadi beberapa bagian, sekitar 4, dan memotong intinya. Untuk mengawetkan vitamin, Anda tidak perlu memotong kulitnya.
2. Semua ini perlu digiling menggunakan penggiling daging.
3. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar dua jam.
4. Untuk menghilangkan kulit apel dan tomat, Anda harus menyaringnya melalui saringan.
5. Letakkan semua ini di atas api kecil di atas kompor, tambahkan sedikit garam, gula dan bumbu lainnya, tapi jangan tuangkan cuka.
6. Maka Anda perlu memasak saus tomat selama sekitar setengah jam sambil diaduk secara teratur.
7. Jika waktu memasak tersisa sekitar lima menit, tuangkan sedikit cuka.
8. Kemudian semua ini perlu ditaburkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya.
9. Gulung dan pindahkan untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika ada, Anda bisa mengganti tomat dengan 2,5 liter jus. Lalu masuk wajib Anda perlu memasukkan kayu manis dan cengkeh ke dalam saus. Bahan-bahan utama ini akan berhasil saus tomat asli dari tomat.

Saus tomat buatan sendiri dengan tomat dan paprika

Apa yang kamu butuhkan:

• Lima kilo tomat.
• Sedikit bawang - setengah kilo.
• Sedikit lada, selalu manis (Bulgaria) - tiga ratus gram.
• Dua potong cabai merah pedas.
• Sedikit sembilan persen cuka- seratus gram.
• Segelas gula.
• Sedikit garam - dua sendok makan.

Mari kita mulai menyiapkan saus tomat saus apel:

1. Ambil tomat dan, tentu saja, paprika, cucilah sebaik mungkin. Bawang bombay dan paprika perlu dikupas dan paprika dibuang bijinya.
2. Kita ambil wadah kecil, mangkok misalnya, dan isi dengan air dingin.
3. Selanjutnya, di panci lain Anda perlu merebus air, di mana Anda perlu merebus tomat.
4. Ketika sudah mencapai titik di mana kulit mulai mudah terkelupas, Anda perlu mengeluarkannya dan membuangnya ke dalam wadah yang sudah disiapkan berisi air dingin.
5. Selanjutnya, Anda harus membuang kulit tomat dan membaginya menjadi empat bagian.
6. Kemudian kita bagi lada menjadi empat bagian, dan bawang bombay kita bagi menjadi delapan bagian.
7. Kini sayuran seperti cabai, tomat, dan tentu saja bawang bombay harus dicincang atau diblender.
8. Aduk massa yang dihasilkan dan nyalakan api, di atas kompor.
9. Sekarang Anda bisa menambahkan sedikit garam dan gula, lalu masak sebentar dengan api yang relatif kecil (sedang) sampai muncul busa yang perlu dihilangkan.
10. Masak selama sekitar tiga puluh menit, aduk secara teratur.
11. Pastikan cairannya kental.
12. Setelah setengah jam, tuangkan sedikit cuka, aduk rata, dan biarkan matang sekitar sepuluh menit lagi.
13. Tuang saus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
14. Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin.

Hasilnya akan menjadi saus tomat yang luar biasa dan lezat untuk musim dingin.

Saus tomat buatan sendiri dengan tomat, apel, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Empat kilo tomat.
• Setengah kilo apel Antonovka.
• Sedikit bawang bombay - 500 gram.
• Cuka sembilan persen - sekitar dua ratus gram.
• Tiga anyelir.
• Secara harfiah 1⁄2 sendok teh kayu manis.
• 1⁄2 sendok teh cabai merah bubuk.
• Sedikit garam - dua sendok makan.
• Sedikit gula - sekitar 200 gram.

Persiapan:

1. Rebus tomat dalam air mendidih selama kurang lebih lima menit. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil.
2. Bawang perlu dikupas. Kemudian keluarkan kulit apel, lalu buang inti dan potong menjadi empat bagian.
3. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, Anda perlu memasukkan sayuran ke dalamnya.
4. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam wadah besar dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar dua hingga dua setengah jam.
5. Dari waktu ke waktu Anda perlu mengaduk sedikit massa dan menambahkan kayu manis, merica, dan cengkeh.
6. Ketika sekitar setengah jam tersisa sampai matang, tambahkan cuka dalam jumlah yang ditentukan dan pastikan untuk diaduk.
7. Sekarang, seperti biasa, Anda perlu menyebarkan saus tomat untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, menggulung tutupnya dan menutupinya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan aprikot

Diperlukan:

• Dua kilo tomat.
• Setengah kilo aprikot.
• Beberapa apel - satu kilogram, disarankan untuk dipilih varietas asam.
• Bawang bombay, sekitar setengah kilo.
• Sedikit cuka - dua gelas.
• Gulanya sekitar tujuh ratus gram.
• Dua sdm. aku. garam.
• Kepala bawang putih besar.

1. Tomat perlu dicuci, dikuliti dan disiram dengan air mendidih.
2. Cuci dan buang bagian tengah apel, pastikan untuk memotong akarnya.
3. Sekarang ambil aprikot, cuci dan buang bijinya.
4. Sekarang Anda perlu mengupas bawang putih secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam mesin press.
5. Selanjutnya, kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
6. Semua sayuran yang tepat dan buahnya harus dicincang menggunakan blender atau penggiling daging, lalu direbus selama dua jam dengan api kecil, pastikan menambahkan garam dan gula.
7. Ketika empat puluh menit tersisa sampai matang, Anda perlu menambahkan cuka dan aduk.
8. Kemudian, seperti biasa, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Selamat sore semuanya.

Apakah Anda sudah mulai mengumpulkan persediaan tomat di beranda? Di wilayah kami, hasil panen tahun ini cukup melimpah dan, setelah memanen secara tradisional, masih banyak sisa sayuran yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan sesuatu yang enak untuk musim dingin.

Ya, karena mereka sudah matang apel awal, Saya mengusulkan untuk membuat beberapa toples saus tomat buatan sendiri yang lezat dengan rasa asam apel yang nyata ala saus tomat Krasnodar.

Dan lebih baik menggunakan beberapa resep yang berbeda dengan berbeda bahan tambahan agar Anda selalu memilikinya saus yang cocok untuk hidangan apa pun.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Manis atau pedas, kental atau tidak terlalu kental - pilih sesuai selera Anda dan masak bersama kesenangan - resep sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Saus tomat dan apel: resep sederhana untuk musim dingin

Dan saya sarankan memulai dari awal resep sederhana dimana Anda bisa berlatih jika Anda belum memiliki pengalaman membuat saus. Tidak mungkin ada kesalahan yang bisa dilakukan.

Bahan-bahan:

• 4 kg tomat merah
• 1kg apel
• 120 gram cuka sari apel 3%
• 2 sendok teh garam
• 6 sdm. sendok gula
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 3 kuntum cengkeh

Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan 5 toples ukuran 0,5 liter dan masih banyak lagi untuk dimakan saat ini.

Persiapan:

1. Siapkan tomat. Mereka perlu dicuci bersih, dipotong menjadi dua, atau menjadi 4 bagian jika besar, dan batangnya dibuang. Tempatkan irisan tomat dalam-dalam panci berdinding tebal di mana semua proses memasak selanjutnya akan dilakukan.

2. Cuci apel, potong-potong dan buang inti serta bijinya.

Saat memilih sayuran dan buah-buahan, perlu diingat bahwa disarankan untuk mengambil varietas apel asam untuk saus tomat, dan hanya tomat merah dan matang.

3. Letakkan wajan di atas api kecil, tambahkan cengkeh, tutup dan masak sambil diaduk sesekali sampai apel benar-benar lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.

4. Sekarang ambil panci yang lebih kecil dan, dengan menggunakan saringan dan pengocok, giling apel dan tomat untuk menghilangkan kulit yang tidak perlu dan biji tomat kecil.

5. Sisa keringnya tidak kita butuhkan, kita buang saja. Tuang kembali adonan cair yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir dan ketumbar, aduk, nyalakan kembali api kecil dan uapkan adonan hingga kekentalan yang diinginkan selama 1-1,5 jam.

Di akhir perebusan, tambahkan cuka sari apel.

Jika tidak ada jus apel, ambil yang biasa 6% sebanyak 50 g.

Campur dan ambil sampelnya. Jika perlu, tambahkan gula atau garam. Jika rasanya sudah oke dan tidak perlu ditambahkan apa pun, Anda bisa memasukkan saus tomat ke dalam stoples. Jika Anda menambahkan bumbu apa pun, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.

6. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk terlebih dahulu, isi sampai ke leher.

Saat menuang, Anda perlu mengaduk isi panci agar partikelnya tidak mengendap di dasar dan semua toples memiliki ketebalan yang sama.

Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut.

Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Saus tomat dengan apel dan paprika

Salah satu yang paling banyak resep populer. Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging dan akan menambahkan bumbu pada mereka.

Bahan-bahan:

• 2,5kg tomat
• 4 paprika merah
• 4 apel
• 4 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 0,5 cangkir gula
• 1 sendok teh kayu manis
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 10 merica hitam
• 5-7 kacang polong allspice
• Hitam merica bubuk- mencicipi
• 0,5 sendok teh sari cuka

Persiapan:

1. Cuci apel, tomat, paprika dan bawang bombay, buang semua yang tidak perlu seperti partisi lada, inti dan kulit apel dan batang tomat. Kami memotong makanan menjadi beberapa irisan dan memasukkannya ke dalam penggiling daging yang tercampur dengan alat tambahan dengan lubang terkecil.

2. Tuang hasil puree ke dalam panci, nyalakan api kecil dan rebus campuran, aduk sesekali, selama satu setengah jam.

Jika Anda menyukai saus tomat yang “halus” tanpa potongan, Anda bisa memblender campuran tersebut dalam blender hingga halus sebelum langkah berikutnya.

3. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan merica bubuk ke dalam saus tomat yang akan datang. Mencampur. Akan lebih mudah untuk menambahkan bumbu non-bubuk seperti merica ke dalam wajan setelah membungkusnya dengan kain tipis. Hal ini diperlukan agar bahan-bahan berukuran besar tidak tertinggal dan jatuh ke dalam stoples.

Kami membuat tas dari kain kasa, mengisinya dengan bumbu, mengikatnya dengan benang dan membuangnya ke dalam wajan. Sangat nyaman.

4. Setelah menambahkan bumbu, masak lagi adonan selama 30 menit dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

5 menit sebelum akhir, tambahkan cuka dan bawang putih, peras dengan alat pemeras bawang putih.

Sekarang saus tomat sudah siap dan bisa dituang ke dalam toples steril, digulung dan dibiarkan dingin terbalik, ditutup dengan handuk.

Saus tomat buatan sendiri dengan bawang untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Jika Anda terlalu malas untuk repot dengan produk yang banyak seperti pada versi sebelumnya, maka Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri yang enak hanya dengan menambahkannya. bawang bombai. Ini memberi saus aroma "bawang" yang istimewa, yang memungkinkan Anda menambahkan saus ini ke hidangan panas apa pun, baik itu daging atau sayuran panggang.

Bahan untuk toples 2 liter:

• 2kg tomat
• 0,5kg apel
• 200 gram bawang bombay
• 1 sdm garam
• 150 gram gula pasir
• masing-masing 1 sdt lada hitam, kayu manis dan cengkeh
• 1 sendok teh 70% cuka

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi irisan, potong batangnya dan haluskan dengan blender. Kupas apel, buang inti dan potong dengan blender yang sama. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang.

2. Kami mengirimkan produk yang sudah disiapkan ke panci aluminium(agar tidak gosong), masukkan semua bumbu (kecuali cuka), aduk rata, panaskan wajan dengan api sedang dan didihkan.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 1 jam, aduk sesekali.

3. Setelah satu jam, tambahkan cuka ke dalam campuran dan haluskan lagi dengan blender imersi hingga diperoleh massa homogen tanpa inklusi besar.

4. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

Resep saus tomat kental melalui penggiling daging

Tidak semua orang menyukai saus tomat yang konsistensinya seperti pasta. Beberapa orang menyukai biji tomat yang terasa dan berukuran kecil potongan apel. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan penggiling daging untuk memotong sayuran dan buah-buahan. Dan agar kuahnya homogen, kami menggunakan tepung kanji.

Bahan-bahan:

• Tomat – 6kg
• Bawang - 5-6 buah.
• Apel asam - 5-6 buah.
• Paprika – 1kg
• Hijau (opsional) - banyak
• Garam - 6 sendok teh
• Gula - 450 gram
• Daun salam - 4-5 pcs.
• Cabai merah giling - 1 sdt.
• Lada hitam giling - 1 sdt
• Pala (opsional) - sejumput
• Kayu manis (opsional) – sejumput
• Cengkih - 5-6 buah
• Khmeli-suneli (opsional) - 2-3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 6 sdm. sendok
• Pati - 3-4 sdm. sendok

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi irisan, potong batangnya dan haluskan dalam penggiling daging secara terpisah dari sayuran dan apel lainnya.

Kami memasukkan paprika manis, apel, dan bawang bombay dengan bumbu melalui penggiling daging bersama-sama.

Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci yang dalam dan berdinding tebal.

2. Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula, masak selama 30 menit sambil terus diaduk.

3. Setelah 30 menit, kecilkan api menjadi rendah, tambahkan sisa bumbu dan biarkan saus mendidih selama setengah jam lagi.

4. Setelah setengah jam, tambahkan cuka dan pati, yang diencerkan dengan air hingga kekentalan susu, ke dalam panci. Aduk rata dan sisihkan selama 5 menit lagi.

5. Sekarang saus tomat sudah siap. Tinggal menangkap daun salam dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan yang sudah disterilkan tutup logam dan dinginkan di bawah selimut secara terbalik.

Dari jumlah yang ditentukan bahannya anda akan mendapatkan 10-11 kaleng dengan volume 0,7 liter.

Resep sederhana saus tomat dengan tomat, apel, dan bawang putih

Penggemar saus pedas akan menyukai metode memasak dengan bawang putih ini. Sausnya yang kuat dan bersemangat cocok dengan pasta.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg
• Apel – 0,5kg
• Bawang - 0,5kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai - 2 polong (sesuai selera, bisa diganti cabai kering)
• Garam - 1 sdm.
• Gula - 2-3 sdm.
• Kayu Manis - 1 sdt.
• Cuka meja 6% - 1 sdm.
• Cengkih - 2 buah.
• Allspice - 3-4 kacang polong

Persiapan:

1. Agar saus tidak hancur setelah dimasak, usahakan kulit tomatnya dibuang, bisa langsung dikeluarkan. Untuk melakukan ini, buat potongan melintang pada tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1 menit. Setelah itu, kulitnya terkelupas dengan mudah dan tanpa usaha.

2. Kami juga mengupas apel, membuang inti dan memotongnya potongan besar. Potong bawang bombay menjadi 4 irisan. Tempatkan tomat, apel, bawang bombay, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan haluskan semuanya dengan blender hingga campurannya homogen.

3. Kemudian tuang hasil puree ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan garam, gula dan kayu manis, panaskan panci dengan api kecil dan rebus adonan selama 1 jam sambil terus diaduk.

4. Setelah satu jam, angkat panci dari api dan haluskan saus tomat dengan blender imersi hingga halus.

5. Tambahkan cuka, cengkeh, merica ke dalam saus tomat dan panaskan kembali wajan selama 30-50 menit.

Waktu memasak terakhir hanya bergantung pada seberapa berdaging tomatnya dan konsistensi saus yang ingin Anda dapatkan.

6. Masukkan saus yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin secara terbalik, bungkus dengan handuk.

Setelah dingin, simpan stoples di tempat yang sejuk.

Video tentang cara membuat saus tomat yang enak untuk musim dingin tanpa pati

Nah, pada akhirnya, saya sarankan Anda menonton video singkat namun informatif tentang cara menyiapkan saus tomat kental buatan sendiri tanpa menggunakan tepung kanji.

Sangat sering saya melihat apa yang saya lakukan persiapan musim dingin, banyak yang mencoba melakukannya tanpa cuka. Ini berisiko karena cuka antiseptik yang sangat baik, menjamin keamanan isi kaleng dalam waktu lama. Dan jika karena alasan tertentu Anda juga ingin memasak tanpa cuka, gantilah dengan asam sitrat.

Baiklah, sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Kecap sangat sering digunakan sebagai tambahan berbagai hidangan. Anda tidak hanya bisa membelinya di toko, tetapi juga menyiapkannya di rumah. Saus memiliki rasa yang beragam, tergantung pada komposisi produk yang digunakan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat saus tomat dengan apel untuk musim dingin di rumah.

Saus tomat dengan apel, cengkeh, dan kayu manis: resep “Luar Biasa”.

Saus dengan apel, kayu manis, cengkeh, dan bahan tambahan lainnya ternyata kental, aromatik, dengan rasa yang kaya.

Bahan saus tomat buatan sendiri:

• Setengah kilogram apel;
• Satu kilogram tomat berdaging;
• 2 potong paprika besar;
• 2 bawang bombay besar;
• Satu kepala kecil bawang putih;
• Merica;
• Satu sendok kopi kayu manis bubuk;
• 4 kuntum cengkeh;
• 4 merica hitam;
• 4 kacang polong allspice;
• Satu sendok makan cuka;
• 30 gram garam;
• Segelas gula yang tidak lengkap.

Cuci buah dan sayuran.

1. Keluarkan kotak benih dari apel. Kami membersihkan bawang bombay dan membuang bijinya dari paprika. Cincang kasar semua produk yang sudah disiapkan bersama dengan tomat. Tempatkan dalam mangkuk dan masak, aduk, hingga lunak selama sekitar setengah jam.
2. Kami menggosok massa yang melunak melalui saringan. Biarkan campuran kental yang dihasilkan mendidih. Kami memasukkan kantong kain kasa berisi bumbu ke dalamnya, yang harus dikeluarkan sebelum dikemas. Tambahkan garam dan gula lalu aduk.
3. Rebus saus dengan api sedang, buang busanya hingga hilang sepenuhnya.
4. Peras bawang putih, giling cabai tanpa biji menjadi pasta, tambahkan ke dalam massa mendidih.
5. Rebus campuran dengan api kecil selama sepuluh menit, aduk. Pada akhirnya tambahkan cuka. Menumpahkan saus lezat ke dalam stoples yang steril dan kering, masukkan ke dalam, dinginkan di bawah selimut.

Simpan di tempat yang sejuk.

Bumbu pedas

Saya akan membagikan resep lainnya Saus sambal. Hidangan pembuka ini sungguh enak.

• 4 kilogram tomat;
• Setengah kilogram apel;
• Setengah kilogram bawang bombay;
• Satu sendok kopi kayu manis;
• Satu sendok teh cabai merah bubuk;
• Satu sendok kopi cengkeh bubuk;
• Segelas gula;
• 2 gelas cuka sari apel;
• 50 gram garam.

Ambil 4 kg tomat, 500 g apel, 500 g bawang bombay, cuci bersih, buang bijinya dari apel, kupas bawang bombay.

1. Kami memotong dan memotong semua buah.
2. Didihkan campuran yang dihasilkan, masak selama dua jam dengan api kecil, aduk terus. Jangan tutupi dengan penutup.
3. Kami menggosok massa yang sudah matang melalui saringan. Garam, merica, tambahkan gula dan kayu manis dengan cengkeh. Masak selama satu jam lagi. Tuang cuka, aduk, biarkan mendidih.

Tuang sediaan panas ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.

Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan wortel

Hidangan pembuka gurih berupa tomat dengan apel dan bawang bombay, serta wortel dan rempah-rempah untuk musim dingin sesuai resep sederhana.

• 1 kilogram tomat;
• apel besar;
• 2 wortel berukuran sedang;
• Bawang besar;
• Setengah ikat peterseli;
• Segelas gula;
• Seperempat gelas garam;
• 1,5 sendok makan bubuk mustard;
• Satu sendok makan cuka;
• Satu sendok teh merica;
• Satu sendok kopi jintan;
• daun salam;
• 2 kuntum cengkeh.

Cuci, kupas, dan buang bijinya dari 1 kg tomat, 1 apel, 1 bawang bombay, 2 wortel, peterseli.

1. Mari kita giling semuanya melalui penggiling daging.
2. Tambahkan sisa produk ke massa yang dihasilkan, kecuali daun salam dan cuka.
3. Aduk rata, tutup piring dengan penutup, dan taruh di tempat dingin selama sehari.
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, campuran harus direbus selama satu jam, jangan lupa diaduk.
5. Kami menggosok campuran panas melalui saringan, didihkan, masukkan daun salam. Tuang cuka, rebus selama 10 menit.

Kami membuang daunnya, memasukkan saus tomat dengan apel ke dalam stoples steril, dan mengencangkannya.

Saus manis buatan sendiri

Anak-anak sangat menyukai resep kecap manis berbahan zucchini dengan apel dan wortel. Mereka dengan senang hati menambahkannya ke sereal, pasta, dan mengoleskannya di atas roti.

• 2,5 kilogram zucchini;
• Setengah kilogram apel;
• Setengah kilogram wortel;
• Kepala bawang putih besar;
• Segelas gula;
• Setengah gelas garam;
• Segelas cuka sari apel.

Kupas wortel yang sudah dicuci, bilas, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air, dan masak hingga lunak.

1. Kami mengupas zucchini, membuang bijinya dari apel, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami mengirimkannya ke sayuran rebusan, terus merebus sampai semua produk siap. Kupas bawang putih dan peras menjadi massa utama. Didihkan selama 15 menit.
2. Kami menggosok campuran sayuran melalui saringan, tambahkan garam dan gula. Campur hingga rata. Didihkan, tuangkan cuka.
3. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disiapkan, sterilkan selama sepuluh menit, dan gulung. Saus tomat yang enak dengan apel di rumah untuk musim dingin sudah siap.

Catatan: jika Anda berencana menggunakan produk dalam waktu dekat, Anda dapat menutup stoples tanpa sterilisasi penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

Cara membuat saus tomat dengan apel dan bawang bombay tanpa cuka

Jika Anda membuat blanko tanpa cuka, Anda akan menyukai resep saus tomat dan apel buatan sendiri untuk musim dingin ini.

Kami mengambil produk-produk berikut:

• 6 kilogram tomat;
• 3 kilogram apel;
• 6 bawang bombay besar;
• Satu setengah gelas jus apel;
• Satu sendok makan garam;
• Segelas gula;
• Satu sendok teh merica;
• Satu sendok teh kayu manis.

Cara memasak:

1. Cincang kasar 6 kg tomat dan masukkan ke dalam wadah. Masak selama dua puluh menit sampai jus muncul.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Kami memotong kulit apel, mengeluarkan kotak biji, dan memotong buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
3. Tempatkan bawang bombay dan apel dalam wadah berisi tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama empat puluh menit.
4. Biarkan massa sayuran mendingin lalu giling melalui saringan. Tambahkan garam, merica, gula, kayu manis, jus. Aduk dan masak dengan api kecil selama satu jam.

Catatan: agar tomat tidak gosong, tambahkan segelas air.

Putar, bila sudah dingin masukkan ke dalam lemari es.

Saus apel dengan bawang bombay “Floristana”: versi Italia

Ini adalah pilihan kedua untuk membuat saus tomat dengan apel dan bawang bombay. Kali ini kita ambil 2 kg tomat sebanyak 2 pcs. apel, masak selama 1 jam, tambahkan cuka.

Diperlukan:

• 2 kilogram tomat;
• 2 buah apel asam;
• 250 gram bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• Satu sendok kopi lada hitam bubuk;
• Satu sendok makan garam;
• Segelas gula;
• 2 kacang polong allspice;
• Kuncup anyelir.

Mari mulai memasak:

1. Potong buah dan sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan kecil. Tempatkan dalam wadah memasak yang sesuai.
2. Tambahkan bawang putih kupas, garam, gula, cengkeh, haluskan dan allspice. Campur semua bahan hingga rata, masak dengan api kecil, tanpa ditutup, selama satu jam.
3. Giling campuran yang sudah dingin melalui saringan, tuang ke dalam panci, dan didihkan.
4. Tambahkan cuka dan didihkan selama sepuluh menit. Tuang produk jadi ke dalam botol dan kencangkan. Biarkan dingin dan taruh di ruang bawah tanah.

Saus tomat pedas “Cartuso” terbuat dari apel dalam slow cooker

Menurut resep ini, kami akan menyiapkan saus tomat dengan apel untuk musim dingin dalam slow cooker.

Kami menyiapkan produk-produk berikut:

• 1,5 kilogram tomat;
• 0,5 kilogram apel asam;
• 6 siung bawang putih;
• Satu sendok makan bubuk mustard;
• Segelas cuka sari apel;
• Setengah sendok teh cabai merah;
• Segelas gula;
• Satu sendok makan garam;
• Satu sendok kopi kayu manis.

Mari kita mulai menyiapkan saus apel dalam slow cooker untuk musim dingin:

1. Potong apel dan tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Atur mode "Quenching" selama dua jam. Selama waktu ini, buah akan menjadi lunak. Mereka perlu didinginkan dan digosok melalui saringan.
3. Tempatkan puree dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, mustard, merica, kayu manis, dan tambahkan bawang putih cincang. Aduk rata dengan spatula kayu.
4. Rebus saus sampai mengental selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan cuka dan masak sebentar lagi.
5. Panas, Saus sambal Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Saus tomat apel dengan pasta tomat tanpa sterilisasi

Perlu mengambil:

• 5 kilogram apel asam;
• 2 gelas gula;
• 0,5 liter pasta tomat;
• 50 gram garam;
• Segelas cuka;
• Satu sendok kopi kayu manis;
• 0,5 sendok kopi cabai merah bubuk;
• 2 kepala kecil bawang putih;
• 1 liter air.

Cara membuat saus tomat dari apel dan pasta tomat:

1. Cuci apel, kupas, buang bijinya. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya hidangan yang cocok untuk memasak, tambahkan segelas air. Masak dengan api sedang hingga buah empuk. Biarkan dingin dan haluskan apel.
3. Masukkan ke dalam puree pasta tomat, cuka, garam dengan gula, air. Aduk rata dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus dan peras bawang putih.
4. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental. Saus siap tuangkan ke dalam stoples. Kami menutupnya dengan rapat. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga pagi hari. Simpan di lemari es.

Selain resep yang sudah Anda baca, saya sarankan menonton video resep membuat saus tomat apel untuk musim dingin.

Pilih resep yang Anda suka, dan pastikan menyiapkan saus tomat dengan apel di rumah untuk musim dingin.

Pernahkah Anda membaca bahan-bahan dalam saus tomat yang dibeli di toko? Dan apakah kamu masih ingin memakannya? Saya sangat menyarankan Anda untuk beralih ke pengalengan rumah: Saus tomat mudah dibuat di rumah. Ini jauh lebih sehat dan enak. Kecap paling sederhana terbuat dari tomat dan paprika. Situs tersebut sudah memiliki resep cara menyiapkan saus tomat klasik untuk musim dingin di rumah. Namun tahun ini saya memutuskan untuk mencoba resep yang sedikit berbeda, yang direkomendasikan oleh teman-teman saya. Dan jika yang pertama ternyata sangat ringan dan manis, maka pilihan kedua keluar dengan rasa asam apel yang menyenangkan. Tetap saja, favoritku adalah resep saus tomat yang pertama, tapi suamiku lebih menyukai pilihan kedua. Tapi, seperti kata pepatah: “rasa dan warna tidak ada bandingannya”, jadi simak resepnya foto langkah demi langkah dan pilih opsi yang cocok untuk Anda sendiri. Saya juga menyarankan Anda untuk menyesuaikan bumbu, garam dan gula sesuai selera, dengan fokus pada proporsi yang diberikan. Kayu manis bubuk dan cengkeh cocok tidak hanya dengan apel, tetapi juga dengan tomat, mereka menambahkan aroma yang ringan dan sedikit terlihat dan hanya meningkatkan rasa saus tomat. Namun jika Anda tidak menyukai bumbu yang sangat spesifik ini, Anda dapat dengan mudah membuangnya dan menggantinya, misalnya dengan kemangi kering, mint, oregano. Bawang putih secukupnya juga ditambahkan ke dalam saus tomat untuk menambah rasa, serta sedikit cabai untuk rasa pedas. Ternyata asam Saus sambal. Anda bisa membuatnya lebih manis hanya dengan menambahkan gula, atau lebih pedas dengan menambahkan merica.

Poin penting: untuk menyiapkan saus tomat dari tomat dan apel untuk musim dingin, Anda hanya perlu mengambil tomat matang dan berdaging, tanpa cacat. Heran, waktu terbaik untuk membuat saus tomat - musim gugur, September. Meskipun, gemuk tomat tanah muncul paling cepat Agustus dan akan dipasarkan hingga pertengahan Oktober. Terlalu banyak tomat berair tidak cocok untuk saus tomat, karena produk jadi itu akan menjadi cair, lebih tepatnya jus sayuran. Tapi tomat dari varietas "krim" dan "alyonka" bisa digunakan pilihan yang sempurna untuk memasak saus kental. Dan, tentu saja, tomat giling, yang direndam di bawah terik matahari musim panas, jauh lebih aromatik dibandingkan tomat di rumah kaca.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomat;
• 500 gram paprika;
• 200 g apel hijau asam;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 1,5 sdm. garam;
• 0,5-1 sdm. gula (secukupnya, tergantung keasaman apel dan tomat);
• 0,5 sdm. 9% cuka;
• 3 siung bawang putih;
• 0,5 sdt kayu manis bubuk;
• 3 buah. anyelir;
• 0,5-1 sdt. lada hitam bubuk atau campuran paprika;
• sejumput kecil cabai merah (sesuai selera).

Banyak orang menebak bahwa tomat alami saus tomat yang dibeli di toko hampir sama dengan kentang asli V keripik kentang. Masih tebal saos tomat dengan aroma kayu manis dan cengkeh yang gurih tetap menjadi salah satu yang terlaris di negara kita. Apa yang ada di negara ini - di dunia. Dia mampu membuat segalanya semenarik mungkin: dari daging goreng untuk pasta. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi cukup sulit bagi saya untuk berhenti menggunakannya. Jadi mumpung sedang musim sayuran segar dengan lancar, saya sarankan menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda - ternyata sangat lezat. Jika disegel, bumbu dapat disimpan lebih dari 1 tahun, namun jika dibuka disarankan untuk memakannya tidak lebih dari 2-3 minggu. Bahan alami tanpa aditif sintetis lebih cepat rusak. Tapi jangan khawatir, toples setengah liter akan “hilang” dalam beberapa hari.

Kecap buatan sendiri yang paling sederhana dan enak untuk digunakan di masa mendatang

Daging, kentang, pizza, bahkan sepotong pun roti biasa Rasanya jauh lebih enak dengan saus ini! Cobalah! Saya jamin Anda akan menjilat jari Anda dan meminta lebih banyak. Tomat segar + rempah-rempah klasik= hasil yang luar biasa.

Terima kasih banyak resepnya bunda Larisa!

Bahan-bahan:

KELUAR: kurang lebih 1,25 liter saus jadi.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda):

Untuk membuat saus kental yang banyak, gunakan hanya tomat yang matang, berdaging, dan tidak encer. Hanya yang mentah yang akan dihasilkan sejumlah besar jus yang akan menguap saat dimasak. A saus tomat yang sudah jadi Akan keluar sedikit. Potong tomat menjadi irisan kecil. Tempatkan dalam mangkuk (panci besar). Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil. Tambahkan ke irisan tomat dan aduk. Tutup dengan penutup.
Letakkan di atas api kecil. Rebus hingga lunak (sekitar 15 menit). Sayuran akan langsung mengeluarkan sarinya, sehingga tidak gosong.
Untuk menghaluskan bahan dasar tomat, gunakan saringan logam. Gosokkan sayuran lunak ke dalamnya. Hasilnya adalah bubur halus tanpa biji atau kulit. Bersihkan selengkap mungkin - lebih banyak ampas yang masuk ke dalam mangkuk.
Tuang kembali adonan sayur ke dalam mangkuk (panci saus). Jangan tutupi dengan penutup. Didihkan. Masak dengan api kecil hingga saus tomat berkurang 2-2,5 kali lipat.
kayu manis bubuk dan merica, serta cengkeh utuh dan biji ketumbar, letakkan di atas kain kasa yang dilipat beberapa kali. Ikat ujungnya dan buat kantong. Celupkan ke dalam pure yang mendidih. Rempah-rempah akan mengeluarkan aromanya, tetapi pada saat yang sama akan mudah diekstraksi dari produk jadi.
Tambahkan gula, garam, dan cuka. Mengaduk. Masak selama 5-7 menit lagi. Sausnya akan menjadi lebih kental. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kantong bumbu.
Siapkan toples (botol khusus). Saya telah mengumpulkan banyak botol krim 250 ml dengan penutup. Sangat mudah untuk menyimpan saus tomat dan saus tomat lainnya di dalamnya hingga musim dingin dan untuk penggunaan saat ini. Stoples liter biasa (setengah liter) juga bisa digunakan. Sterilkan stoples (botol). Rebus tutupnya. Mengeluarkan billet panas. Menggulung. Balikkan dan periksa apakah pengawetnya bocor. Dalam posisi ini, bungkus stoples.
Setelah dingin, sembunyikan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap untuk musim dingin. Kecap terbuka simpan di lemari es. Namun setelah dibuka disarankan untuk memakannya dalam waktu 2-3 minggu. Itu hanya berisi pengawet alami, dan umur simpannya lebih pendek dibandingkan produk yang dibeli di toko.

Membuat saus tomat aromatik dari tomat dan apel untuk musim dingin

Sulit membayangkan kombinasi apel dan tomat mentah. Tapi dalam saus ini mereka “bergaul” dengan sempurna. Apel bertanggung jawab tidak hanya untuk rasanya, tetapi juga untuk kualitasnya konsistensi kental. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya.

Produk yang Dibutuhkan:

KELUAR: sekitar 1,5 liter benda kerja.

Rencana menyiapkan saus tomat dari tomat dan apel, bersiap untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin):

Tomat harus matang, lembut dan enak. Dianjurkan untuk mengambil apel dengan rasa asam, maka bumbunya akan lebih enak. Kupas bawang bombay. Potong setiap bawang bombay menjadi 6-8 bagian. Potong bagian kasar tomat. Potong-potong. Buang biji dan batang apel. Tidak perlu membuang kulitnya. Ini mengandung pektin - pengental alami yang memungkinkan Anda mendapatkannya konsistensi sempurna untuk waktu yang singkat.
Giling semua komponen yang sudah dicincang menggunakan blender (penggiling daging). Apakah massanya tidak sepenuhnya homogen? Jangan khawatir. Setelah dimasak, potongan kecil sayuran akan menjadi lunak dan mudah lolos saringan.
Tuang ke dalam wadah tahan panas yang dalam. Letakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak tertutup, aduk setiap 10-15 menit, selama sekitar 1 jam.
Lepaskan penutupnya. Masak selama 30-45 menit lagi. Sebagian besar cairan akan mendidih.
Tahap tersulit adalah menggosok massa rebus melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Namun setiap menit waktu yang dihabiskan tidak sia-sia: saus tomat buatan sendiri yang terbuat dari tomat dan apel ternyata sangat menggugah selera, cukup jilat jari Anda. Setelah mencoba sendok, saya memutuskan bahwa sendok itu harus disimpan untuk musim dingin bukan di toples, tetapi di ember. Kembalikan saus yang sudah dihaluskan ke dalam wadah memasak.
Tambahkan gula, garam, cuka, merica bubuk. Dianjurkan untuk menggiling kacang polong secara langsung. Yang dijual dalam kantong banyak mengandung kotoran-kotoran kecil dan tidak mempunyai aroma yang khas. Tambahkan juga bumbu yang membuat saus tomat merah biasa seperti saus tomat asli. Ini cengkeh dan kayu manis. Anda bisa menambahkan cengkeh utuh dan membuangnya di akhir masakan. Kalau tidak, aromanya akan terlalu pekat. Atau ambil 2-3 siung saja dan haluskan dengan merica. Mengaduk. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit lagi hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika diinginkan, tambahkan bumbu lainnya - cabai, ketumbar.
Cuci toples (botol). Sterilkan atau tuangkan air mendidih beberapa kali. Letakkan di atas handuk dapur untuk dikeringkan. Isi wadahnya. Gulung dengan tutup kering steril. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut cadangan.
Setelah dingin, sembunyikan untuk disimpan di ruang bawah tanah, dapur, atau lemari es. Anda membuka toples saus tomat asli ini di musim dingin dan menikmati aroma alami tomat dan rempah-rempah. Dan rasanya akan mengguncang Anda - Anda tidak hanya ingin menjilat jari Anda, tetapi Anda juga ingin menggigit lidah Anda dengan senang hati.

Saus tomat kental pedas dengan bawang putih

Sulit untuk menahan diri untuk tidak menjilat jari Anda ketika ada sebotol penuh makanan lezat di depan Anda. saus buatan sendiri dengan menyenangkan, pedas, rasa pedas. paprika menambahkan rasa khusus, bawang putih - sedikit pedas, dan ramuan Provencal - aroma Mediterania.

Diperlukan:

KELUAR: sekitar 1,75-2 liter.

Cara memasak:

Menyaring komponen saus melalui saringan bukanlah tugas yang paling mudah atau menyenangkan. Apalagi jika Anda berencana menyiapkan makanan kaleng dalam jumlah besar. Apakah ada perlengkapan khusus untuk pengolah makanan? Anda sangat beruntung. Saya tidak mempunyai keterikatan seperti itu, jadi saya memutuskan untuk membuat tugas saya lebih mudah dan melakukan percobaan. Kulit tomat mengandung sebagian besar pektin - pengental. Jika dikeluarkan, saus tomat tidak akan mengental. Tapi saya tetap memutuskan untuk memeriksanya dan mengupasnya. Menyeka daging buah tomat lebih cepat dan mudah. Omong-omong, sausnya mengental dengan baik. Untuk memisahkan daging buah dari kulitnya, rebus sayuran. Buat potongan melintang. Tempatkan dalam air mendidih. Rebus selama 3-4 menit. Untuk mengurangi waktu pendinginan, pindahkan ke es (rendam dalam air es). Kulit akan mudah terkelupas. Potong tomat menjadi irisan besar.
paprika Saya memutuskan untuk juga menghapus film tersebut. Jadi saya memanggangnya di dalam kantong tahan panas. Ngomong-ngomong, Anda bisa meletakkan pod mentah dan mengabaikan apa yang saya tulis di paragraf ini. Cuci sayuran. Masukkan ke dalam kantong kue. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit. Hasil yang sama akan diperoleh saat memasak oven microwave(900 W, 7-10 menit). Agar kantong tidak pecah, potonglah di beberapa tempat dengan pisau. Dinginkan polongnya sedikit. Buang ekor dan bijinya. Buang kulitnya. Potong sesuai keinginan.
Saya menggunakan daun selada manis. Tapi biasa, kuning, putih juga bisa. Bersihkan umbinya. Bagilah masing-masing menjadi 4-8 bagian.
Haluskan bahan dengan blender atau penggiling daging.
Untuk memasak, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal agar massanya tidak gosong. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Saat saus sudah mendidih, nyalakan kompor. Masak selama 1,5-2 jam hingga massa menyusut menjadi kekentalan klasik.
Buang bijinya dengan menekan sayuran cincang melalui saringan logam. Kembalikan benda kerja ke api. Blender imersi akan membantu Anda mencapai konsistensi yang benar-benar halus. Selain itu, gunakan setelah digiling (opsional).
Masukkan sisa bahan - garam, gula, cuka, kering dan rempah-rempah segar. Cincang halus bawang putih dengan pisau (hancurkan dengan alat press). Mengaduk. Masak lagi selama 5-7 menit setelah mendidih.
Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Karena pengawetan tidak disterilkan, gunakan stoples, botol, dan tutup yang steril dan kering. Tempatkan wadah saus tomat pada tutupnya untuk memeriksa apakah ada kebocoran. Setelah memeriksa, bungkus benda kerja dengan selimut yang tidak perlu. Tempatkan saus yang sudah dingin di tempat yang sejuk dan gelap (lemari es, ruang bawah tanah, dapur).
Namun Anda bisa langsung menikmatinya, tanpa menunggu musim dingin. Kecap menjadi harum dan gurih karena penggunaannya buah matang tomat, bawang putih segar, herbal provencal. Umur simpan pengawetan yang belum dibuka lebih dari 1 tahun. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkannya dalam jumlah banyak - itu akan hilang dengan sangat cepat.

Olahan buatan sendiri yang lezat dan alami! Hasil yang menyenangkan dan sukses!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+