Resep: Cumi-cumi dalam saus krim asam - dengan bawang bombay. Cumi goreng dengan bawang adalah suguhan eksotis yang terjangkau. Resep cumi goreng dengan bawang dalam krim asam

4 resep terbaik

Cumi-cumi adalah salah satu makanan laut yang paling dicintai di negara kita. Banyak hidangan lezat yang bisa dimasak dengannya, tetapi menurut kepercayaan populer, tidak ada yang lebih enak dari cumi yang dimasak dengan krim asam.

Cumi-cumi dalam krim asam ternyata sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, tentu saja, jika dimasak dengan benar - jika Anda memasaknya terlalu lama di atas kompor, mereka menjadi keras. Rasa cumi sangat serasi dilengkapi dengan rasa krim asam yang creamy, jadi hidangan ini adalah contoh kombinasi produk terbaik.

Sebagai bahan tambahan masakan seperti itu, selain krim asam dan cumi, bawang bombay paling sering digunakan, Anda juga bisa menggunakan sayuran seperti wortel, zucchini, tomat, akar peterseli, seledri, dll, bawang putih, daun bawang dan sayuran hijau lainnya. Itu semua tergantung selera Anda, tetapi Anda harus ingat bahwa produk yang rasanya terlalu menonjol dapat mengganggu nada halus rasa dari kombinasi krim asam cumi.

Kami akan berbicara tentang pilihan paling enak untuk memasak cumi dengan krim asam.

RESEP PERTAMA: SQUID SEDERHANA DALAM KRIM ASAM

Anda membutuhkan: 500g fillet cumi rebus, 1 cangkir krim asam, garam secukupnya.

Cara memasak cumi dalam krim asam. Potong cumi rebus dan kupas menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci atau wajan, tuangkan krim asam, garam, lalu didihkan selama 3 menit dengan api kecil. Sajikan dengan kentang goreng atau rebus, nasi atau sayuran.

Ingat: Anda tidak boleh memasak cumi-cumi lebih dari 5 menit - cumi bisa menjadi keras, lebih baik memasaknya selama 2-3 menit, tidak lebih. Perlakuan panas selanjutnya terhadap cumi-cumi dalam krim asam tidak akan lagi memengaruhi kelembutannya, sehingga dapat direbus dengan aman di dalamnya selama beberapa menit lagi. Anda bisa merebus krim asam baik cumi rebus maupun mentah.

Ini adalah versi paling dasar dari memasak cumi dalam krim asam. Tambahkan beberapa bumbu - lada bubuk, paprika, serta herba, dan rasanya akan sedikit berbeda. Untuk mengentalkan krim asam, sedikit tepung ditambahkan ke cumi sebelum dituangkan dan diaduk - kemudian krim asam menjadi lebih kental.

RESEP DUA: SQUID STROGANOV

Anda membutuhkan: 100 g daging cumi rebus, 20 ml krim asam 15%, 2 bawang bombay, masing-masing 1 sdt. haluskan tomat dan minyak sayur, ½ sdt tepung, peterseli, dill, garam.

Cara memasak beef stroganoff dari cumi. Potong cumi rebus menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, garam, tambahkan bawang cincang dan goreng selama 2-3 menit, tambahkan tepung, campur, tuangkan krim asam dan haluskan tomat, campur dan didihkan semuanya dengan pengadukan cepat . Taburkan stroganoff daging sapi cumi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Nah, dalam dua resep berikutnya, kami mengusulkan untuk melengkapi kombinasi sempurna antara cumi-cumi dan krim asam dengan sayuran.

RESEP TIGA: SQUID DENGAN TOMAT DALAM KRIM ASAM

Anda membutuhkan: 700-800g fillet cumi, 8-10 tomat, 3-4 bawang bombay, ½ cangkir minyak sayur, ½-1 cangkir krim asam, 1-2 sdt. tepung terigu, dill dan peterseli, lada, garam.

Cara memasak cumi dengan tomat dalam krim asam. Potong batang dari tomat, peras airnya dan tuangkan ke dalam panci, cincang halus daging buahnya atau putar ke dalam penggiling daging, masukkan ke dalam jus, tuangkan minyak, didihkan semuanya, didihkan dengan api kecil rebus selama 5-6 menit. Potong cumi mentah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, masukkan tomat, tambahkan bawang bombay, cincang halus dan goreng, didihkan kembali, didihkan selama 5 menit. Nyalakan tepung dalam wajan kering hingga berwarna kuning muda, dinginkan, encerkan dengan sebagian massa tomat dan krim asam hingga saus kental agar tidak ada gumpalan, lalu tuangkan saus ini ke dalam sisa massa dan aduk, bawa ke rebus, garam, merica dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Sajikan cumi dengan tomat dalam krim asam dengan nasi atau kentang tumbuk.

RESEP KEEMPAT: CUCI STEW DENGAN SAYURAN DALAM KRIM ASAM

Anda membutuhkan: 1kg fillet cumi, krim asam 500ml, 3 bawang bombay, 2 wortel, minyak sayur, bawang putih, bumbu secukupnya.

Cara memasak cumi dengan sayuran dalam krim asam. Potong bawang menjadi setengah bagian, wortel - menjadi potongan-potongan, bersihkan cumi-cumi dan potong-potong. Masukkan bawang putih dan sayuran ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama 10 menit, tambahkan cumi-cumi, tuangkan krim asam, garam, bumbui dengan bumbu dan aduk, gelapkan di bawah tutupnya selama 3 menit setelah mendidih. Sajikan cumi dengan sayuran dalam krim asam dengan lauk nasi.

Keuntungan tak terbantahkan dari cumi-cumi yang enak dan sangat menggugah selera dalam krim asam juga fakta bahwa hidangan seperti itu mudah, karena mengandung sedikit karbohidrat dan lemak, dan dalam banyak hal nilai energi dari hidangan ini akan bergantung pada kandungan lemaknya. krim asam yang digunakan. Makan ringan, tetapi pada saat yang sama hidangan yang sangat enak dan menggiurkan dan terasa enak!

Pada 06.12.2015

Bagi saya, tidak selalu tampak bahwa cumi isi tidak nyaman untuk dimakan, dan dalam salad dengan partisipasi mereka, bahan lain tidak cocok dengannya, jadi pilihan ideal bagi saya adalah cumi dan krim asam, ditambah beberapa produk tambahan. dalam jumlah sedikit untuk melengkapi rasanya. Apa tepatnya? Lihat bahan-bahannya!

Bahan-bahan

cumi-cumi - 2 kg
krim asam 20% - 400 g
minyak zaitun - 1 sdm.
bawang putih - 1 siung
bawang hijau - 2 anak panah
kacang pinus - 50 g
garam secukupnya
bumbu untuk makanan laut - secukupnya

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

Nah, akankah kita mulai?

Pertama, cumi-cumi perlu dibersihkan. Tidak, tentu saja, Anda dapat langsung membeli cumi yang sudah dikupas dan dimusnahkan, tetapi saya, setelah membayar kacang pinus, memutuskan untuk menghemat uang. Sejujurnya, saya bahkan suka membersihkan cumi-cumi: ada sesuatu yang menenangkan. Meski saya masih ingat saat-saat pertama kali ibu saya membersihkan cumi-cumi tanpa air mendidih dan banyak mengutuk. Sekarang Anda tidak akan memiliki masalah itu. Tuhan memberkati internet. Jadi, saya merebus air dalam panci dan memasukkan bangkai secara bergantian selama 10 detik.

Saat mengeluarkan bangkainya, Anda dapat melihat bahwa seluruh kulitnya telah layu, dan sekarang Anda cukup menggosoknya dengan lembut untuk menghilangkannya. Tapi masalah utama saya adalah bagian dalamnya. Kali ini cumi-cumi itu entah bagaimana dimusnahkan dengan parah, tetapi bagi saya untuk memasukkan tangan saya ke dalam bangkai dan mendapatkan semua zat ini dari sana, seperti pertunjukan jenis XFactor, di mana orang memasukkan tangan mereka ke dalam kaleng laba-laba untuk mendapatkan uang. Itu sebabnya saya mengeluarkan isi perut setelah 10 detik melepuh - mereka hanya merasa sedikit tidak enak saat disentuh.

Penting! Jika Anda dapat melihat kotoran oranye di cumi-cumi (maaf, tapi saya tidak punya kata lain untuk mendeskripsikan INI), keluarkan terlebih dahulu, jika tidak maka akan mewarnai bangkai dengan warna yang tidak menyenangkan di air mendidih.

Inilah banyak cumi-cumi putih yang saya dapatkan pada akhirnya. Dan butuh waktu 15 menit, padahal saya tidak terburu-buru sama sekali.

Sekarang semuanya akan berjalan lebih cepat. Potong cumi menjadi cincin, atau apa pun yang Anda suka.

Kami memuat ke dalam wajan dengan minyak panas, tempat kami menggoreng sedikit selama 1-2 menit. Kami juga menambahkan sedikit bumbu dan bawang putih. Saya memotong cengkeh menjadi 4 bagian dan kemudian mengeluarkannya dari piring yang sudah jadi tanpa masalah: di sini hanya diperlukan untuk penyedap rasa.

Masukkan krim asam ke dalam wajan dan didihkan. Cumi-cumi akan mengeluarkan banyak jus jika tidak dikeringkan terlebih dahulu (dan, tentu saja, saya tidak sabar). Jadi saya merebusnya sampai sausnya mulai mengental. Saat saya memasak cumi-cumi, saya hanya menyimpannya selama beberapa menit, karena saya khawatir cumi-cumi itu akan menjadi kenyal. Di sini, prosesnya memakan waktu hingga 10 menit, tetapi cumi-cumi ternyata sangat empuk!

Cumi-cumi dalam krim asam akan menjadi camilan lezat yang akan mencerahkan meja makan mana pun. Selain itu, cumi-cumi, seperti kebanyakan biota laut, merupakan produk yang sangat bermanfaat yang mengandung banyak elemen jejak yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Calamari digoreng dengan krim asam - resep sederhana

Cumi yang direbus dengan krim asam tidak akan menimbulkan kesulitan dalam memasak, baik untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman maupun amatir.

Apa yang kau butuhkan:

cumi kupas (fillet) - 4 pcs.;
sepotong mentega 50 gram;
tepung - 2 sdm. sendok;
krim asam - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Masukkan cumi-cumi ke dalam air asin yang dididihkan, dan rebus selama beberapa menit. Kemudian keluarkan, biarkan dingin dan potong menjadi cincin berukuran sedang. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ringan potongan yang dihasilkan di dalamnya. Dalam hal ini, api yang kuat harus dinyalakan.

Masukkan tepung ke dalam wajan, aduk rata dan lanjutkan menggoreng sebentar. Setelah itu, krim asam dan air panas ditambahkan, yang seharusnya menutupi cumi seluruhnya. Masukkan bumbu, tutupi dan didihkan seafood selama beberapa menit dengan api kecil. Setelah itu, camilan sudah siap.

Dengan bawang

Apa yang kau butuhkan:

cumi-cumi - 1,5 kg;
bawang - 2 buah.;
minyak sayur apa saja - 4 sdm. sendok;
garam;
merica.

Mencairkan cumi-cumi, tuangkan air mendidih ke atasnya sebentar, lalu dinginkan dan kupas. Bawang dipotong menjadi setengah bagian dan ditumis ringan sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega selama 3-5 menit. Cumi-cumi yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke bawang.

Aduk rata, tambahkan bumbu favorit Anda dan didihkan dengan api besar selama 2 menit.

Ini juga cocok untuk memasukkan bumbu kering atau segar dengan makanan laut. Dia akan memperindah selera mereka, memberikan semangat khusus.

dengan bawang putih

Apa yang kau butuhkan:

cumi-cumi - 1 kg;
krim asam - 1 gelas;
bawang putih - 3 siung;
tanaman hijau;
sesendok minyak;
garam;
merica.

Cairkan cumi-cumi, kupas, masukkan ke dalam air mendidih terlebih dahulu, dan potong cincin. Kemudian rebus seafood dalam air asin selama 3-5 menit.

Potong sayuran. Peterseli atau dill paling cocok untuk hidangan ini. Ambil tiga siung bawang putih dan hancurkan dengan bawang putih atau potong-potong.

Goreng bawang putih dalam wajan dengan bumbu dan minyak selama sekitar 5 menit. Lalu taruh cincin cumi di sana dan aduk rata. Rebus sedikit lagi dan pada akhirnya masukkan krim asam ke dalam campuran. Pembuka ini sangat cocok untuk lauk apa pun.

Resep untuk multicooker

Cumi dalam slow cooker adalah resep yang sangat sederhana dan mudah yang bahkan bisa dilakukan oleh seorang pemula.

Apa yang kau butuhkan:

cumi - 0,8 kg;
kecap - 2 sdm. sendok;
sepotong mentega dan sendok - ramping;
bawang putih - 2 siung;
garam;
merica.

Kupas cumi-cumi dari kulitnya, potong menjadi cincin dan biarkan meresap, isi dengan kecap secara merata. Itu akan cukup untuk menyimpannya dalam rendaman selama setengah jam. Lalu masukkan cumi ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Setel mode "Menggoreng".

Campur semuanya dengan seksama dan setelah 5 menit tiriskan kelembapan yang diisolasi oleh makanan laut. Masukkan minyak ke dalam mangkuk, campur lagi dan lanjutkan menggoreng selama 7-10 menit. Setelah itu, hidangan benar-benar siap disajikan.

Cumi-cumi dengan jamur direbus dalam krim asam

Apa yang kau butuhkan:

cumi-cumi - 0,5 kg;
champignon - 0,5 kg;
bawang - 1 pc.;
krim asam - 1 gelas;
sesendok minyak;
garam;
merica.

Cairkan cumi-cumi dengan merendamnya sebentar di dalam air.

Anda bisa melakukannya dengan cara lain: pertama tuangkan air mendidih ke atas makanan laut, lalu segera masukkan ke dalam air es.

Setelah itu, buang kulitnya dan potong bangkai menjadi cincin dengan ukuran yang sewenang-wenang. Ketebalannya dalam hal ini tidak terlalu penting.

Bilas jamur sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis - ini akan membuatnya lebih mudah untuk digoreng. Bawang bombay dikupas dan dicincang halus, lalu digoreng dengan minyak dalam wajan hingga agak transparan. Tambahkan jamur ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan cincin cumi ke dalam wajan dan tambahkan bumbu. Aduk rata dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 7-10 menit. Setelah itu, cumi-cumi dengan jamur dalam krim asam siap disajikan.

Dalam Sour Cream Stroganoff Sauce

Pilihan masakan lezat yang cocok untuk pesta apa pun.

Apa yang kau butuhkan:

bangkai cumi - 0,5 kg;
beberapa sendok makan minyak;
tepung - ½ sdm. sendok;
krim asam - ½ gelas;
kari - sejumput;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
bumbu untuk sayuran.

Rendam cumi untuk mencairkan es dan buang kulit atasnya. Potong makanan laut menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Panaskan minyak dalam wajan dan taruh potongan yang dihasilkan di sana. Tambahkan bumbu pilihan Anda dan goreng ringan di atas api sedang.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua bagian dan tambahkan ke makanan laut. Aduk rata dan didihkan sampai bawang lunak. Taburi dengan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kecilkan api sampai sedang dan didihkan piring dengan krim asam selama 10 menit.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan, tepat sebelum habis, masukkan ke dalam cumi bersama kari. Bawa yummy pedas dengan makanan laut hingga kesiapan penuh dan sajikan dengan lauk.

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih beserta bumbunya. Segera setelah berubah menjadi emas, kirim cumi ke sana. Setiap 3-4 menit mereka perlu dikeluarkan dan sedikit didinginkan.

Jadi, makanan laut digoreng dengan beberapa pendekatan sehingga dibungkus dengan tabung.

Angkat cumi-cumi ke mangkuk terpisah, dan saat minyaknya habis, kembalikan ke wajan. Goreng sayuran, tambahkan makanan laut dan tuangkan kecap bersama. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan hidangan ke meja.

Mereka yang tinggal jauh dari laut kini bisa memasak cumi-cumi. Mereka sering disajikan dalam saus krim asam. Persiapannya sangat mirip dengan resep gulai, tetapi jauh lebih mudah dan lebih cepat. Ini adalah hidangan yang lembut, cocok untuk nasi, kentang, dan hanya roti panggang.

Prinsip umum persiapan

Semua makanan laut disiapkan dengan cukup cepat, tidak terkecuali cumi-cumi. Mereka tidak bisa dimasak terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi kenyal. Ini berlaku untuk merebus, merebus, dan menggoreng. Dagingnya sendiri sudah siap dalam empat menit, tetapi jika perlu direndam dalam saus akan memakan waktu ekstra.

Jika cumi-cumi dibeli tanpa dikupas, maka cumi-cumi itu harus disiapkan dengan benar: keluarkan kepala, cabut tulang rawannya, buang film berlebih. Semua bagian dalam ini bisa dilepas dengan tangan. Kemudian cumi-cumi dicuci bersih di bawah air mengalir. Bangkai dapat dipotong menjadi cincin, kotak, dan sedotan - sesuka Anda.

Resep cumi empuk dengan krim asam

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Resep seafood yang sangat sederhana dan harmonis dalam saus krim asam.

Cara memasak:

Tip: agar cumi terlihat menggugah selera, Anda bisa menambahkan sedikit paprika manis ke dalam krim asam.

Cumi dalam saus krim asam dengan bawang putih

Makanan laut menyerap bawang putih dengan sangat cepat, jadi sangat sedikit siung yang dibutuhkan.

Berapa kandungan kalorinya - 117 kalori.

Cara memasak:

Cuci cumi, pisahkan kepalanya, cabut tulang rawannya. Siapkan semangkuk air es dan semangkuk air mendidih.
Masukkan cumi-cumi ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu pindahkan dengan tiba-tiba ke air es. Perbedaan seperti itu akan memudahkan Anda menghilangkan kulit.
Rebus air dan beri garam. Taruh makanan laut di sini dan masak selama empat menit. Tarik keluar dan dinginkan.
Selanjutnya, potong bangkai menjadi cincin.
Cincang halus peterseli dengan pisau atau potong dengan gunting.
Cincang halus bawang putih, buang kulitnya terlebih dahulu.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Taruh peterseli dan bawang putih di sini.
Setelah satu menit, tambahkan cincin cumi, campur.
Setelah satu menit menggoreng, tambahkan krim asam dan rempah-rempah, campur.
Didihkan selama empat menit lalu sajikan segera.

Tip: lebih baik memilih cumi yang belum dikupas. Ini menghindari zat berbahaya yang diproses makanan laut untuk menghilangkan kulitnya.

Cumi dalam saus krim asam, dipanggang dalam bentuk cincin di oven

Cumi-cumi yang sangat empuk di bawah kulit keju yang renyah.

Berapa kandungan kalorinya - 133 kalori.

Cara memasak:

Potong bangkai cumi yang sudah disiapkan dan dicuci menjadi cincin.
Cincang halus bawang tanpa sekam dan goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan.
Tambahkan tepung ke bawang dan aduk.
Kemudian tuangkan krim asam di sini, biarkan mendidih dengan api kecil.
Saat krim asam mengental, Anda perlu memasukkan cumi ke dalamnya. Bumbui semuanya dan didihkan selama beberapa menit.
Pindahkan campuran ke loyang kecil.
Parut keju dan taburkan di atas piring.
Kirim ke oven selama lima belas menit pada suhu sedang.
Susun di piring dan sajikan.

Tip: Untuk kerak keju yang renyah dan lezat, pilihlah keju Parmesan.

Cara memasak dengan sayuran

Semakin banyak sayuran yang digunakan, hidangan akan semakin segar dan kaya.

Berapa lama 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 106 kalori.

Cara memasak:

Basahi cumi-cumi dengan air mendidih, keluarkan film dari dalamnya, lepaskan tali bagian dalam. Bilas di bawah air dingin.
Masukkan seafood ke dalam air mendidih, masak selama kurang lebih tiga setengah menit, tarik keluar, dinginkan. Kemudian potong-potong atau cincin.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, taruh seafood di sini dan goreng selama lima menit.
Potong bawang dengan sangat halus, dan parut wortel yang sudah dikupas.
Pindahkan sayuran ini ke wajan dengan minyak dan goreng.
Tuang sedikit air dan didihkan sampai lunak.
Di wajan lain, goreng tepung dengan tambahan mentega, lalu tuangkan krim asam di sini, aduk rata. Tuang air sesuai jumlah yang ditentukan, bumbui, didihkan selama sepuluh menit. Anda perlu mencampur terus-menerus.
Campur cumi-cumi dengan massa sayuran, lalu masukkan semuanya ke dalam krim asam. Tuang semuanya ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama dua belas menit dengan suhu sedang.

Tip: jika ada bumbu segar, harus dicincang halus dan ditambahkan ke saus krim asam. Peterseli adalah yang terbaik.

Resep dengan keju dan bumbu

Pilihan lain untuk memanggang hidangan yang menggunakan keju krim tidak keras.

Berapa lama - 25 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 123 kalori.

Cara memasak:

Bilas sayuran di bawah air mengalir. Kemudian hilangkan kelembapan dengan serbet. Cincang dill dengan halus.
Tuang krim asam ke dalam mangkuk. Itu harus kental, yaitu kandungan lemak 15% cocok. Aduk dill dan krim keju.
Tuang makanan laut dengan air dingin dan biarkan mencair selama empat puluh menit.
Cuci cumi. Rebus dalam air mendidih selama dua menit, lalu tarik keluar dan masukkan ke dalam air dingin. Kupas filmnya.
Lelehkan mentega dalam wajan dan, saat mendidih, taruh cumi di sini. Goreng selama tiga puluh detik.
Tambahkan saus krim asam, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama dua menit.
Selama waktu ini, saus akan mengental. Sajikan cumi dengan kentang tumbuk.

Tip: Jika saus masih belum mengental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena.

Memasak dalam multicooker

Meskipun memasak dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih lama, makanan laut sangat empuk.

Berapa lama 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 94 kalori.

Cara memasak:

Pasang mangkuk di perangkat dan lumasi dengan minyak. Pilih program "Frying" atau "Baking".
Cincang halus bawang bombay, kupas.
Parut halus wortel tanpa kulitnya.
Kirim sayuran akar ke mangkuk multicooker. Mengganggu. Goreng lima belas menit.
Potong cumi yang sudah disiapkan (dikupas) menjadi cincin.
Pilih program "Rebusan" dan tambahkan makanan laut ke dalam massa sayuran.
Garam, goreng selama dua puluh menit.
Kemudian tuangkan krim asam, aduk, masak selama sepuluh menit lagi.
Cincang halus sayuran dan taburkan di atas piring yang sudah jadi saat disajikan.

Tip: jika bawang bombay terasa pahit, harus disiram dengan air mendidih sebelum digoreng.

Produk yang bagus hanya boleh dibekukan sekali. Jika bangkai saling menempel, berarti terjadi pembekuan berulang. Saat dimasak, makanan laut ini mungkin terasa pahit atau hancur.

Anda juga bisa memasak cincin cumi pedas yang disukai pria. Untuk melakukan ini, dalam resep apa pun Anda perlu mencampurkan sedikit pasta tomat, serta cabai cincang halus. Gelapkan dan sajikan.

Makanan laut yang sehat terkadang lebih terjangkau daripada daging. Mereka bergizi, rasa lembutnya yang khas tidak dapat disamakan dengan apa pun. Selain itu, mereka diperbolehkan dan bahkan direkomendasikan untuk berbagai diet. Bersama dengan saus krim asam, cumi-cumi menciptakan hidangan luar biasa yang akan disukai semua orang sejak pertama kali!

Cumi-cumi adalah kerang paling populer dan umum yang dapat ditemukan di toko mana pun.

Produk yang relatif murah, enak dan sehat dilewati oleh banyak orang. Dan sia-sia.

Dari situ Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat, terutama jika dengan krim asam.

Cumi-cumi dalam krim asam - prinsip umum memasak

Kerang dalam krim asam biasanya direbus atau dipanggang. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, cukup menggabungkan produk yang sudah disiapkan dan mengirimkannya ke kompor atau memasukkannya ke dalam oven.

Apa yang ditambahkan ke piring cumi dengan krim asam:

Bumbu: garam, aneka paprika, daun salam;

Sayuran: bawang merah, bawang putih, wortel, tomat, paprika, terong;

Sereal dan pasta;

Keju, telur.

Sangat penting untuk tidak mengekspos piring secara berlebihan di atas kompor. Rata-rata, cumi dimasak dari 3 hingga 7 menit, tergantung ukuran potongan dan pra-pemrosesan. Semuanya sederhana dan kesulitan utamanya adalah membersihkan bangkai. Bagaimana melakukannya dengan benar?

Cara membersihkan cumi

Pada dasarnya bangkai cumi yang sudah dimusnahkan dijual di toko-toko, tinggal dikupas saja. Tentu saja, Anda bisa mempersenjatai diri dengan pisau dan mengikis kerang dari semua sisi. Tapi itu akan memakan waktu lama. Ada cara yang jauh lebih mudah.

Cara membersihkan cumi:

1. Bangkai kita mencuci Dan lepaskan akord. Ini adalah tulang belakang kerang.

2. Peletakan ke dalam air mendidih, mulailah mengaduk dengan kuat. Rebus tidak lebih dari satu menit. Saat pencampuran, sebagian kulit akan terlepas.

3. Kami mengeluarkan bangkai dan terjun ke air dingin. Kami menghapus film dan kulit yang tersisa.

Tetap membilas bangkai dengan baik dan Anda bisa memasak!

Resep 1: Cumi-cumi dalam krim asam dengan bawang bombay

Cara sederhana dan cepat memasak cumi dengan krim asam. Cocok untuk lauk sereal dan sayuran apa pun. Jika tidak menyimpang dari resepnya, masakannya ternyata juicy, empuk, tidak kenyal.

Bahan-bahan

700 gram cumi-cumi;

150 gram bawang merah;

200 gram krim asam;

2 lembar daun salam;

3 merica;

1 ikat dill;

4 sendok makan minyak.

persiapan

1. Defrost bangkai, bersihkan. Cara melakukan ini dirinci di atas. Dan potong-potong.

2. Tuang minyak ke dalam wajan, taruh di atas kompor.

3. Potong bawang menjadi cincin, goreng sampai sedikit memerah.

4. Tambahkan potongan cumi yang sudah dimasak sebelumnya. Masak dengan bawang sebentar.

5. Garam krim asam, campur dan tuangkan ke dalam wajan.

6. Tambahkan merica, tutup dan didihkan selama 4 menit. Total waktu memasak produk potongan tidak boleh lebih dari 5 menit. Jika tidak, produk akan menjadi keras, kenyal.

7. Buka tutupnya, buang daun salam, adas cincang. Anda bisa menambahkan bumbu kering.

8. Tutup dan matikan. Biarkan hidangan diseduh selama 15 menit dan Anda bisa menyajikannya.

Resep 2: Cumi-cumi dalam saus krim asam dengan bawang putih

Hidangan lezat, kaya protein dan aroma yang menyenangkan. Bagus untuk nutrisi diet dan olahraga, bisa digunakan sebagai makan malam ringan. Dimasak dalam wajan yang dalam di atas kompor.

Bahan-bahan

1 kg cumi-cumi;

300 gram krim asam;

5 siung bawang putih;

1 sendok makan minyak, lebih baik ambil minyak zaitun;

Lada hitam dan garam;

Daun peterseli.

Memasak

1. Kami menyiapkan bangkai kerang dengan cara standar. Potong-potong selebar 1 cm.

2. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Kami memotong peterseli.

3. Tuang minyak sesendok ke dalam wajan, panaskan.

4. Kami menyebarkan bawang putih dan rempah-rempah, biarkan sebentar sehingga mereka mengambil sedikit.

5. Tambahkan potongan cumi yang sudah disiapkan.

6. Campurkan krim asam dengan 100 gram air matang, campur dan kirim setelah cumi.

7. Garam isi wajan, merica, dan penutup.

8. Didihkan selama 3 menit dan selesai!

Resep 3: Cumi Isi dalam Krim Asam dengan Keju

Resep cumi isi dengan krim asam di dalam oven. Kerang dan keju keras digunakan sebagai isian, tetapi isiannya selalu bisa divariasikan dengan makanan laut, sereal, dan bahkan daging.

Bahan-bahan

4 bangkai cumi;

150 gram keju;

2 sendok makan minyak;

2 bawang;

5 sendok krim asam;

Garam lada.

Memasak

1. Kami menyiapkan kerang sesuai skema klasik. Kemudian kami melepas ekornya, hanya menyisakan bangkai untuk isian. Potong potongan menjadi kubus kecil.

2. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak hingga transparan. Dinginkan sedikit dan kombinasikan dengan kerang cincang.

3. Tambahkan keju keras ke dalam isian. Itu juga bisa dipotong atau diparut. Garam, merica secukupnya, masukkan sesendok krim asam.

4. Kami mengisi badan yang telah disiapkan sebelumnya dengan massa yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam cetakan.

5. Kami melapisi cumi-cumi dengan krim asam, jika tersisa, tuangkan saja di atasnya.

6. Masak kerang selama 10 menit pada suhu 180°C. Hidangan disajikan panas.

Resep 4: Cumi dalam saus krim asam dengan sayuran

Keunikan cumi-cumi dengan krim asam adalah rasanya yang ringan dan segar, yang ditambah dengan paprika. Kami menggunakan sayuran yang berair dan berdaging.

Bahan-bahan

1 kg cumi-cumi;

400 gram krim asam;

2 wortel;

1 lada besar atau 2 lada kecil;

2 bawang;

1 siung bawang putih;

Minyak, garam.

Memasak

1. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, nyalakan api dan goreng bawang putih, potong menjadi 4 bagian. Segera setelah menguning, keluarkan.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak wangi.

3. Tambahkan wortel parut. Lebih baik digosok dengan sedotan, hidangan akan lebih cantik. Goreng sampai lunak.

4. Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, kirim ke wajan.

5. Selanjutnya kita masukkan merica, yang sebelumnya dikupas dari bagian dalam dan dipotong-potong.

6. Kocok krim asam dengan garam, lada hitam dan tuangkan isi wajan. Rebus kerang setelah mendidih selama 5 menit.

7. Isi dengan sayuran dan segera matikan. Sebelum makan, diamkan hidangan selama 10 menit agar matang sepenuhnya.

Resep 5: Cumi direbus dalam krim asam dengan tomat

Hidangan kerang yang cerah dan kaya. Anda bisa memasak tidak hanya dengan tomat segar, tetapi juga dengan pasta tomat.

Bahan-bahan

800 gram cumi-cumi;

1,5 sendok makan tepung;

200 gram krim asam;

8 tomat;

4 umbi;

Hijau, rempah-rempah;

50 ml minyak.

Memasak

1. Kami membuang batang dari tomat, potong buah menjadi dua dan tiga daging buah, buang kulitnya.

2. Panaskan minyak, goreng bawang bombay cincang halus.

3. Tambahkan tomat cincang dan masak sausnya, aduk sesekali.

4. Potong kerang yang sudah dikupas menjadi potongan acak. Bisa berupa strip, sedotan atau kubus. Bentuknya tidak memainkan peran khusus.

5. Segera setelah massa tomat berkurang sepertiganya, tambahkan cumi yang sudah disiapkan. Didihkan tertutup selama 2 menit.

6. Goreng tepung di wajan lain, tidak perlu ditambah minyak.

7. Kami menggabungkan tepung passerovka dengan krim asam.

8. Oleskan saus cumi yang dihasilkan. Garam, merica hidangannya, Anda bisa menambahkan bumbu untuk ikan.

9. Biarkan piring mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan selama 4 menit. Matikan. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Resep 6: Cumi dalam krim asam dengan nasi dan jagung

Hidangan cerah dengan rasa eksotis dan aroma tiada tara. Untuk menyiapkan cumi-cumi dengan krim asam, Anda membutuhkan jagung. Idealnya, biji-bijian rebus digunakan, tetapi kami akan menggantinya dengan produk kalengan.

Bahan-bahan

1 gelas beras;

500 gram cumi-cumi;

200 gram jagung;

200 gram krim asam;

1 bawang;

6 sendok makan minyak;

0,5 sendok makan paprika manis.

Memasak

1. Rebus nasi secara terpisah. Lebih baik menggunakan sereal dengan biji-bijian panjang. Jangan lupa beri garam airnya, setelah masak ditiriskan. Kami tidak merebus nasi, bulirnya harus tetap utuh, agak keras.

2. Goreng bawang cincang halus dalam wajan.

3. Potong cumi menjadi kubus, kirim ke bawang bombay, goreng sebentar.

5. Setelah 3 menit, masukkan nasi, jagung, hangatkan semuanya dengan baik. Kalau perlu masih bisa garam, pecinta pedas boleh menuangkan merica.

6. Taruh hidangan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan bumbu dan makan selagi panas.

Resep 7: Cumi direbus dalam krim asam dengan jamur

Hidangan cumi-cumi sederhana lainnya yang direbus dengan krim asam, yang membutuhkan jamur. Ambil champignon yang terjangkau, murah, dan aman.

Bahan-bahan

500 gram cumi-cumi;

500 gram champignon;

1 bawang;

300 gram krim asam;

0,3 sendok makan campuran paprika;

garam, daun salam;

3-5 sendok makan minyak.

Memasak

1. Potong champignon menjadi potongan-potongan dan goreng selama 5 menit dalam minyak.

2. Tambahkan bawang cincang ke jamur. Masak bersama sampai sayuran berwarna kecokelatan.

3. Cumi-cumi dipotong-potong. Bentuknya bisa apa saja, tapi ukurannya harus didekatkan dengan jamur.

4. Kami menggeser kerang ke jamur.

5. Campur krim asam dengan merica, garam dan tuangkan ke dalam hidangan utama.

6. Tutup dan didihkan selama tepat 5 menit.

7. Terakhir kita buang daun salam dan matikan. Setelah beberapa menit, harus dikeluarkan agar hidangan tidak mengeluarkan aroma yang tidak sedap.

Resep 8: Cumi direbus dengan saus krim asam pedas

Hidangan gurih untuk pecinta makanan pedas. Untuk mengolah cumi sesuai resep ini diperlukan mustard yang enak, lebih baik menggunakan mustard buatan sendiri. Dalam hal ketajaman, tidak ada produk yang dibeli yang bisa dibandingkan dengannya.

Bahan-bahan

800 gram cumi-cumi;

300 gram krim asam;

2 sendok mustard;

2 sendok makan tepung;

1 sejumput cabai merah;

1 sendok teh paprika manis;

1 kepala bawang putih;

3 sendok makan minyak;

Dill, garam.

Memasak

1. Kupas bawang putih, tambahkan paprika, cabai, dan mustard ke dalamnya. Kami menaruh beberapa sendok makan krim asam dan menggiling semuanya dengan blender.

2. Kami gabungkan massa yang terbakar dengan sisa krim asam, jangan lupa beri garam pada sausnya.

3. Kami membersihkan kerang, potong-potong.

4. Panaskan minyak dalam wajan.

5. Taburi cumi dengan tepung, campur dengan tangan Anda dan goreng dengan cepat dalam wajan. Satu menit sudah cukup untuk menutupi potongan dengan kerak yang indah.

6. Tambahkan saus krim asam dan didihkan kerang hingga 5 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu

Jika Anda membeli lebih banyak cumi dari yang Anda butuhkan, maka Anda tidak boleh merebus dan membersihkannya sekaligus. Sebaiknya segera masukkan ke dalam freezer dan segera proses sebelum dimasak.

Jika Anda tidak memberi garam pada kerang, rasanya akan hilang dan menjadi hambar. Cumi-cumi menyukai rempah-rempah, herba aromatik, rempah-rempah, dan keberadaannya hanya bermanfaat.

Jika cumi rebus sudah dipotong, waktu memasak harus dikurangi menjadi satu menit. Jika tidak, ada kemungkinan mendapatkan kerang karet yang sulit dikunyah.

Mengukus cumi adalah cara terbaik untuk mendapatkan produk yang berair dan empuk. Cukup dengan menyebarkan bangkai di atas nampan dan tahan selama 7 menit di atas air mendidih.

Jika Anda perlu menambahkan air ke dalam wajan dengan cumi-cumi, lebih baik menggunakan air mendidih. Jika tidak, daging kerang akan menjadi keras karena perbedaan suhu. Secara umum, lebih baik segera mencampur cairan dengan krim asam, mayones, susu, saus.