Saus tomat untuk musim dingin dengan cuka sari apel. Resep paling enak membuat saus tomat dengan mustard. Saus tomat dengan rasa cola
Tidak banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Mereka berpikir bahwa membuat saus tomat adalah tugas yang merepotkan, dan saus tomat di toko berlimpah. Ini benar. Namun jika dicermati komposisi kecap di rak, produk berawalan E akan lebih banyak dibandingkan produk alami. Ada saus tomat alami, tetapi pilihannya tidak banyak dan harganya jauh lebih mahal.
Anda bisa menyegel paprika buatan sendiri tidak hanya di stoples kaca. Saya telah memasukkan saus tomat dan saus ke dalam botol kaca biasa selama bertahun-tahun. Dan saya menggunakan garam untuk menutupnya. Kecap disimpan di dapur saya di apartemen saya sampai musim semi. Botol harus dicuci bersih dengan sikat dan soda kue, dan dikeringkan dalam oven atau microwave. Saat Anda menuangkan saus tomat, buatlah sumbat dari perban: turunkan perban yang dilipat beberapa lapis ke dalam leher sejauh 1-1,5 cm dan isi rapat dengan garam kasar. Ikat ujungnya dengan benang. Anda juga bisa mengikat kain atau perban di atasnya. Ibu saya diajari cara menutup botol jus dan saus ini oleh rekannya. Lalu ada kekurangan tidak hanya kaleng, tapi juga tutupnya.
Resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin
Saus tomat dengan apel
Bahan-bahan:
- Tomat – 3kg
- Apel – 1kg
- Bawang putih – 1-2 kepala
- Cuka 9% - 1 gelas
- Kayu manis bubuk – 0,5 sendok teh
- Cabai merah giling – 0,5 sendok teh
- Gula – 1 gelas
- Garam – 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat dengan apel:
- Gunakan tomat matang dan keras untuk saus tomat. Antonovka atau apel asam lainnya. Antonovka membuat saus tomat lebih beraroma. Anda bisa mengganti apel dengan quince.
- Cuci tomat dan apel. Potong menjadi beberapa bagian dan masak dengan api kecil hingga lunak, sekitar 1-1,5 jam.
- Dinginkan dan saring melalui saringan logam.
- Pindahkan hasil puree kembali ke dalam panci. Tambahkan bawang putih yang diperas atau dicincang halus, mustard, kayu manis, cabai merah, gula dan garam.
- Panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Aduk campuran secara berkala.
- Tambahkan cuka dalam 3-5 menit. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples atau botol. Tempatkan rapat dan dinginkan.
Saus tomat dengan paprika
Bahan-bahan:
- Tomat – 2,5kg
- paprika – 500 gram
- Bawang – 3-4 kepala
- Cabai – 1 buah
- Cuka 9% - ¾ cangkir (sekitar 180 gram)
- Kuncup anyelir – 4 buah
- Kayu Manis – 0,5 sendok teh
- Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh
- Gula – 1 gelas
- Garam – 1,5 sendok makan
Cara membuat saus tomat dengan merica:
- Cuci semua sayuran dengan baik. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari paprika merah dan potong menjadi empat bagian.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4-6 bagian.
- Giling semua sayuran melalui penggiling daging. Anda bisa menggilingnya dengan blender, tetapi tidak untuk menghaluskannya.
- Letakkan campuran di atas api dan, panaskan perlahan, didihkan. Masak dengan api kecil, aduk sesekali selama 2 jam.
- Tambahkan gula, garam, kayu manis bubuk, kuncup cengkeh, lada hitam bubuk, dan cuka.
- Didihkan dan masak dengan tutup terbuka hingga adonan mulai mengental. Tuang ke dalam stoples bersih dan tutup. Dingin.
- Menurut resep ini, Anda bisa memasak saus tomat dengan bawang bombay, mengganti paprika merah dengan jumlah bawang yang sama.
Saus tomat dengan apel “Corida”
Bahan-bahan:
- Tomat – 4kg
- Apel – 0,5kg
- Bawang – 0,5kg
- Kayu Manis – 0,5 sendok teh
- Cabai merah giling – 1 sendok teh
- Cengkih halus – 0,5 sendok teh
- Gula – 1,5 cangkir
- Cuka sari apel 6% - 200 gram
- Garam – 1,5-2 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
- Cuci semua sayuran. Kupas apel dari bijinya. Potong dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender.
- Pindahkan campuran ke dalam panci. Panaskan perlahan hingga mendidih dan dari awal mendidih, masak dengan api kecil selama dua jam dengan tutup terbuka. Aduk campuran secara berkala.
- Gosok massa rebus melalui saringan. Tuang kembali ke dalam loyang. Tambahkan bumbu dan penyedap rasa, gula dan garam. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tambahkan cuka, aduk dan biarkan mendidih. Tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Dinginkan dan simpan.
- Saus tomat ini cocok dengan hidangan daging, pilaf, hidangan kentang dan sayuran, serta pasta.
Saus tomat buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg
- Bawang bombay 0,5kg
- Paprika – 0,5 kg
- Mustard kering – 2 sendok makan
- Gula – 1 gelas
- Garam – 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
- Ini adalah resep saus tomat buatan sendiri yang sangat sederhana. Anda membutuhkan produk minimal dan, terlebih lagi, tanpa cuka.
- Cuci semua sayuran dengan baik. Buang bijinya dari paprika. Potong dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender.
- Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Aduk sesekali, didihkan. Kecilkan api dan masak selama 1,5 jam.
- Kemudian tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk dan mustard. Campur dengan baik. Setelah mendidih, rebus lagi selama 5-10 menit dan tuang ke dalam stoples bersih. Menggulung.
- Masak saus tomat tanpa menutup panci dengan penutup agar kelembapan berlebih menguap.
- Ini adalah resep saus tomat universal yang bisa disajikan dengan daging, hidangan sayur, dan pasta. Anda juga bisa menggunakan saus tomat saat menyiapkan borscht, merebus sayuran, dan saat menyiapkan hidangan lainnya.
Saus tomat dengan biji ketumbar
Bahan-bahan:
- Tomat – 5kg
- Paprika – 1 cangkir
- Bawang – 1 cangkir
- Cabai – 1 buah
- Gula – 1 gelas
- Garam – 1 sendok makan
- Cabai merah giling – 1 sendok teh
- Biji ketumbar – 1 sendok teh
- Esensi cuka – 1 sendok teh
Cara membuat saus tomat:
- Cuci semua sayuran dingin. Giling paprika dan bawang bombay melalui penggiling daging.
- Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di atas kompor. Rebus sampai lunak dan gosok melalui saringan.
- Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan paprika dan bawang bombay, cabai cincang, gula pasir, garam, serta lada merah dan hitam bubuk. Campur dengan baik. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
- Giling biji ketumbar dengan rolling pin dan tuangkan ke dalam kantong kapas atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Ikat erat dan masukkan ke dalam loyang.
- Dari awal mendidih, masak selama 2,5 jam dengan api kecil dengan tutup terbuka. Terakhir, keluarkan kantong biji ketumbar dan tuangkan sari cuka. Campur dan tuang ke dalam stoples bersih. Menggulung.
Saus tomat dengan mentimun untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg
- Mentimun – 2 buah (besar)
- Cabai – 1 buah
- Cuka 9% - 2 sendok makan
- Lada hitam bubuk – 1 sendok teh
- Mustard kering – 1 sendok teh
- Gula – 3 sendok makan
- Garam – 4 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
- Anda bisa mengambil mentimun yang terlalu banyak untuk membuat saus tomat, yang tidak cocok untuk pengalengan. Dalam hal ini, Anda perlu membuang bijinya dan mengupasnya.
- Cuci tomat dan haluskan dalam penggiling daging. Letakkan di atas kompor dan masak hingga massanya berkurang setengahnya.
- Masukkan mentimun dan cabai melalui penggiling daging dan tambahkan ke dalam massa tomat. Segera tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk dan mustard. Masak selama 30 menit, aduk sesekali. Tambahkan cuka di bagian paling akhir.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Saus tomat dengan plum dan paprika manis
Bahan-bahan:
- Plum – 5 kg (diadu)
- Tomat – 2kg
- Paprika – 10 buah (sedang)
- Gula – 1-1,5 cangkir
- Bawang putih – 200 gram
- Cabai – 1 buah
- Garam – 2-3 sendok makan
- Cuka 9% - 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
- Saus tomat bisa dibuat dari buah plum berwarna gelap atau terang. Kecap cantik terbuat dari buah plum kuning. Kemudian untuk menyiapkan saus tomat, lebih baik mengambil tomat kuning dan paprika kuning.
- Cuci plum dan sayuran. Buang bijinya dari buah plum. Buang bijinya dari lada. Potong dan masak hingga sayuran empuk, sekitar 25-40 menit.
- Gosok melalui saringan. Letakkan kembali di atas kompor. Tambahkan bawang putih, gula, dan garam ke dalam massa. Rebus selama 10-15 menit. Terakhir, tambahkan cuka dan tuang ke dalam stoples atau botol. Memperkatupkan.
Bahan-bahan:
- Tomat
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Gula
- Ketumbar
Metode memasak:
- Untuk membuat kecap di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tomat segar, bawang merah, bawang putih, gula pasir, cuka meja 9%, garam tidak beryodium, daun salam, kacang polong allspice, kuncup cengkeh, biji sawi dan ketumbar, serta batang kayu manis. .
- Pertama-tama, cuci tomat, keringkan dan potong besar-besar. Jika Anda memiliki tomat berukuran sedang, potong menjadi 4 bagian, dan yang lebih besar menjadi 6-8 irisan. Tidak hanya cantik, buah-buahan pilihan juga cocok untuk saus tomat buatan sendiri - jangan ragu untuk membuang buah-buahan yang lunak atau keriput (yang penting tidak rusak). Saya memasukkan 3 kilogram tomat ke dalam panci 4 liter. Tempatkan irisan dalam mangkuk dan letakkan di atas api sedang (ditutupi jika memungkinkan).
- Sementara itu, Anda perlu mengupas bawang bombay dan bawang putih. Berat bawang bombay tertera sudah dikupas, dan saya menggunakan bawang putih yang berukuran sangat besar.
- Sekarang disarankan untuk memotong bawang merah dan bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya paling suka melakukannya dengan blender, tetapi Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam penggiling daging. Hasilnya adalah massa bawang merah-bawang putih yang sangat aromatik.
- Saat kami berupaya menambahkan rasa, tomat menghabiskan sekitar 15 menit di atas kompor, melunak dan mengeluarkan banyak jus. Jangan lupa untuk mengaduk isi piring secara berkala agar tidak ada yang menempel atau gosong di bagian bawah.
- Tambahkan campuran bawang merah-bawang putih ke dalam tomat rebus.
- Segera tambahkan bumbu lainnya: biji sawi dan ketumbar, daun salam, allspice, kuncup cengkeh dan batang kayu manis.
- Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api sedang tanpa tutup selama sekitar setengah jam. Jangan lupa mengaduk sayuran dengan bumbu setiap 5-7 menit, jika tidak maka akan lengket.
- Selama waktu ini, massa tomat akan mendidih dan sayuran harus direbus dengan baik. Faktanya, bawang merah dan bawang putih sudah larut seluruhnya di dalam tomat.
- Saatnya beralih ke tahap berikutnya dalam menyiapkan saus tomat buatan sendiri: isi wajan harus digosok melalui saringan. Dengan cara ini kita akan membuang kulit dan biji tomat, serta bahan tambahan pedas yang sudah cukup mengeluarkan rasa dan tidak diperlukan lagi.
- Pertama, dengan menggunakan sendok, saya memasukkan bagian dasar tomat yang lebih cair ke dalam saringan - sehingga cepat terkuras. Hasilnya adalah jus tomat cair, yang kita tuangkan kembali ke dalam wajan dan biarkan terus matang - saya menguapkannya selama kurang lebih 40 menit.
- Tetapi massa yang kental harus digosok secara menyeluruh melalui saringan, sehingga Anda akan mendapatkan pure tomat yang cukup kental. Jangan terburu-buru untuk segera menambahkannya ke dalam jus tomat, biarkan cairannya menguap dengan baik.
- Ngomong-ngomong, saya dapat sekitar 400 gram kue berbumbu.
- Ketika jus tomat yang awalnya cair menguap dengan baik dan berubah menjadi saus tomat, volumenya akan berkurang 2-3 kali lipat.
- Tambahkan pure tomat dari langkah 12 ke dalam jus kental, aduk dan terus menguap selama 15 menit.
- Saat massa tomat mencapai kekentalan yang diinginkan, saatnya menambahkan garam dan gula pasir. Hanya saja, jangan menambahkan semuanya sekaligus: Saya menyarankan Anda untuk memulai dari yang kecil (misalnya, tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok makan gula), cicipi, lalu sesuaikan keseimbangan manis dan asin sesuai selera Anda. Rebus saus tomat buatan sendiri selama 5-7 menit lagi.
- Terakhir tambahkan cuka meja, yang jumlahnya juga tergantung pada keasaman alami tomat dan selera Anda. Secara pribadi, saya tidak menggunakan banyak cuka, karena tomat kami sendiri tidak terlalu manis.
- Sebelum Anda menuangkan saus tomat ke dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin, pastikan untuk mencoba produk jadinya, karena Andalah yang akan memakannya. Yang terbaik adalah meletakkan satu sendok teh di atas piring dingin, dan ketika saus tomat sudah dingin, cobalah - saat panas, rasanya akan berbeda dari dingin.
- Sebelumnya (atau saat menyiapkan saus tomat buatan sendiri), Anda perlu menyiapkan hidangannya. Cara favorit saya adalah mensterilkan stoples di microwave dan merebus tutupnya di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Tuang saus tomat yang sudah mendidih ke dalam stoples, jangan sampai mencapai sekitar 1 sentimeter dari tepi wadah.
- Segera tutup stoples dengan penutupnya. Anda dapat menggunakan kaleng sederhana (digulung dengan kunci) dan kaleng sekrup (cukup disekrup - suami Anda akan membantu Anda).
- Kami membalikkan stoples dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, dibungkus dengan sesuatu yang hangat (selimut, permadani, mantel bulu atau mantel - yang biasa Anda gunakan saat pengalengan). Dengan cara ini, terjadi perlakuan panas tambahan pada tutup dan seluruh benda kerja. Anda perlu menyimpan saus tomat buatan sendiri di tempat yang sama dengan saus tomat lainnya - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.
- Total dari jumlah produk yang ditentukan kami mendapatkan 900 mililiter saus tomat siap pakai, saya punya 2 toples (500 dan 250 mililiter) dan mangkuk ini (sekitar 150 mililiter) untuk pengujian.
- Saya akan senang jika resep sederhana saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin ini bermanfaat bagi Anda dan Anda menyukai hasilnya.
Kecap buatan rumah
Bahan-bahan:
- tomat - 2kg
- paprika - 5 buah.
- bawang - 5 buah.
- gula - 150 gram
- garam - 2 sdt.
- cabai - secukupnya
- pati - 2 sdm.
- cuka 9% - 50 ml
Persiapan:
- Buang kulit tomat (masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik), kupas bawang bombay dan paprika.
- Sayuran perlu dihaluskan dan dimasak selama 2-3 jam (agar cairan berlebih hilang).
- Selanjutnya masukkan semua bumbu.
- Rebus dengan bumbu selama 15-20 menit.
- Dalam blender, haluskan campuran tomat hingga halus.
- Tuang 0,5 cangkir kecap, dinginkan, tambahkan kanji, aduk.
- Tambahkan cuka ke sisa saus tomat.
- Campurkan kecap dengan tepung kanji dan kecap dengan cuka, didihkan, angkat.
- Jika Anda ingin menyiapkan saus tomat untuk musim dingin, Anda perlu memasukkan saus pedas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.
Saus tomat untuk musim dingin - resep sederhana
Bahan-bahan:
- tomat merah berair matang
- untuk 1 liter tomat:
- ½ bawang bombay ukuran sedang
- 600-700 g cuka anggur
- 20-30 gram garam
- 40-50 gram gula pasir
- sejumput tarragon
- 1 gram cabai rawit
- 3 kuntum cengkeh
- 2 gram jahe
- 2 gram kayu manis
- 2 gram pala
- 2 gram cabai merah
- 1-2 sejumput kari
Metode memasak:
- Kupas tomat matang hingga bersih.
- Kemudian rebus selama dua jam dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Gosok massa yang sudah jadi melalui saringan halus dan tambahkan cuka dan semua bumbu di atas ke dalam 1 liter pasta.
- Rempah-rempah ditambahkan ke saus hanya dalam bentuk giling.
- Campur campuran dengan baik dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan selama 20-25 menit.
- Saus yang dimasak dengan benar memiliki struktur yang kental dan mudah dioleskan pada roti.
- Tuang saus tomat panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Saus tomat untuk musim dingin dengan sedikit mustard
Bahan-bahan:
- lima kilo tomat;
- setengah kilo gula pasir;
- dua bawang besar;
- dua sdm. sendok makan minyak sayur;
- bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
- cuka - setengah gelas;
- garam - dua sdm. sendok;
- pala - sejumput;
- beberapa potong anyelir
Persiapan:
- Kupas tomat; potong menjadi bagian-bagian kecil;
- Parut bawang bombay di parutan kasar;
- Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
- Goreng bahan yang sudah disiapkan;
- Biarkan api selama satu setengah jam sampai kelebihan cairan mendidih;
- Giling melalui saringan;
- Pindahkan kembali ke panci;
- Tambahkan semua bumbu ke dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
- Rebus selama dua hingga tiga jam lagi;
- Tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir pembuatan saus tomat;
- Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
- Untuk membuat saus tomat buatan sendiri lezat untuk musim dingin, ambil hanya tomat matang dan berair.
- Sebelum menyiapkan saus, luangkan waktu untuk membuang kulit tomat.
- Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa bawang putih, Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam saus.
- Agar kuahnya lebih homogen, kocok adonan dengan blender sebelum dituang ke dalam stoples.
Saus kebab buatan sendiri untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
- satu kilo paprika;
- buah cabai;
- satu sendok makan bawang putih cincang;
- tiga sdm. sendok gula pasir;
- 1 sendok teh garam, mustard, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
- enam kacang polong pedas dan allspice;
- lima butir kapulaga;
- daun salam - dua potong;
- Seni. sesendok tepung kanji diencerkan dengan setengah gelas air.
Metode memasak:
- Potong tomat, paprika manis dan pahit menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil.
- Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan kanji.
- Satu jam setelah campuran sayuran mendidih, giling melalui saringan halus.
- Masak pure selama tiga hingga empat jam lagi.
- Sekitar lima menit sebelum siap, tambahkan sari cuka dan kanji.
- Tuang produk jadi ke dalam stoples.
Resep Kecap Jamie Oliver
Bahan-bahan:
- satu kilo tomat matang;
- pasta tomat - dua sdm. sendok;
- bawang bombay berukuran sedang - empat potong;
- setengah gelas gula;
- garam secukupnya;
- minyak sayur tidak berbau - seperempat cangkir;
- sayuran hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).
- dua sendok teh biji adas dan ketumbar;
- empat tunas cengkeh;
- dua potong kecil jahe;
- kepala kecil bawang putih;
- cabai - satu buah.
Metode memasak:
- Kupas tomat dan potong dadu;
- Cincang bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah hingga halus;
- Potong jahe menjadi irisan tipis;
- Tempatkan dalam panci dengan minyak sayur dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
- Tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan rebus sepertiga;
- Haluskan campuran sayuran;
- Rebus pure selama empat puluh menit lagi.
Resep membuat saus tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Mentimun – 2 buah;
- Tomat – 2 kg;
- Cabai – 1 buah;
- Cuka - 2 sdm. sendok;
- Lada hitam bubuk – 1 sendok teh;
- Mustard kering – 1 sendok teh;
- Garam – 4 sdm. sendok;
- Gula – 3 sdm. sendok.
Metode memasak:
- Kami mencuci tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Baca selengkapnya:
- Letakkan di atas api dan masak sampai tomat berkurang setengahnya.
- Kami juga memasukkan cabai dan mentimun melalui penggiling daging.
- Tambahkan sayuran cincang ke tomat.
- Segera tambahkan garam, gula pasir, mustard, merica bubuk dan masak selama 30 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan cuka.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat
Selamat kepada para ahli kuliner yang memutuskan untuk membuat saus tomat yang lezat untuk musim dingin! Ini bukan hanya keputusan yang benar, tetapi juga keputusan yang luar biasa. Bagaimanapun, saus tomat bisa mengubah hidangan sehari-hari. Bahkan pasta paling biasa pun, yang dibumbui dengan saus yang gurih dan beraroma, akan tampak seperti hidangan haute cuisine. Dan inilah yang diperjuangkan setiap ibu rumah tangga.
Dan jika Anda juga menyiapkan berbagai macam saus tomat di rumah dari tomat, maka Anda tidak akan kena harganya. Sajikan kentang tumbuk klasik, pedas atau kebab dengan daging. Anda tidak akan bisa menarik perhatian anggota rumah tangga Anda! Hidangannya akan menjadi indah dan unik. Lagi pula, Anda tidak bisa membeli bumbu seperti itu di toko!
Saya mengerti betul bahwa setiap ibu rumah tangga ingin menjadi orisinal. Begitulah adanya. Oleh karena itu, saya dengan senang hati menawarkan resep saus tomat yang akan mengejutkan Anda.
Resepnya sederhana, dan saus tomatnya luar biasa - kental dan rasanya enak. Teknologi memasaknya sangat sederhana. Bahan-bahan yang sudah disiapkan direbus, digiling melalui saringan halus, dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan.
Saus harus disimpan dalam wadah steril. Ini bisa berupa botol praktis dengan tutup ulir. Anda bisa menutup saus tomat dalam stoples biasa di bawah tutup besi. Yang penting wadahnya disterilkan. Persyaratan ini juga berlaku untuk tutupnya.
Untuk membuat saus tomat, pilih tomat yang matang, berdaging, dan berkulit tipis. Dari tomat inilah Anda bisa mendapatkan banyak daging buah.
Mempersiapkan makanan
- Tomat – 2,5 kilogram
- Bawang - satu kepala sedang. Berat kurang lebih 120 gram
- Gula – 100 gram
- Garam – 15 gram
- Cuka - 100ml. (9 persen)
- Rempah-rempah 0,5 sdt. – lada hitam bubuk, kayu manis, cengkeh, kacang ketumbar.
Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan 1,25 liter produk jadi.
Memasak sausnya
Kecap sudah siap. Mereka tidak takut untuk merawat anak-anak sekalipun. Kami tahu bahwa kami menyiapkannya dari bahan-bahan berkualitas. Kumpulan bahan saus tomat yang klasik memungkinkannya disajikan dengan banyak hidangan utama. Selamat makan!
Saya juga ingin menambahkan bahwa toples terbuka harus disimpan di lemari es.
Saus tomat untuk musim dingin terbuat dari tomat dan apel
Sausnya asli dan enak. Apel asam manis menambah cita rasa tersendiri pada surga tomat.
Jangan biarkan kehadiran apel mengganggu Anda. Dalam saus tomat, mereka cocok dengan tomat dan sayuran lainnya. Dan konsistensi produk kulinernya menjadi primadona.
Saya juga ingin merekomendasikan Anda salah satu resep favorit saya untuk apple charlotte,
Daftar bahan
- Dua kilogram tomat merah, matang dan berdaging
- Dua ratus lima puluh gram apel asam manis
- Dua ratus lima puluh gram bawang bombay
- Sembilan puluh gram gula pasir
- Satu sendok makan garam
- Setengah sendok teh campuran merica bubuk
- Empat anyelir
- Seratus dua puluh lima mililiter cuka 6 persen.
Dari jumlah produk yang ditentukan, saya mendapat sekitar satu setengah liter saus tomat.
Proses memasak langkah demi langkah
- Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci. Biarkan kulitnya - mengandung banyak pektin, yang akan mempengaruhi konsistensi produk jadi.
- Potong apel menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dicincang dengan blender atau penggiling daging.
- Bagi bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan kecil.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.
- Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender atau penggiling daging. Tempatkan campuran dalam panci atau panci yang nyaman. Campuran tersebut masih memiliki konsistensi yang heterogen, bahkan kasar. Tapi tidak apa-apa, kami akan merebusnya dan melunakkannya.
- Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan.
- Kecilkan api, tutup piring dengan penutup, dan biarkan campuran mendidih selama satu jam. Namun setiap 10-15 menit akan membosankan untuk mengaduk saus yang akan datang.
- Satu jam telah berlalu. Sekarang Anda perlu membuka tutupnya dan memasak selama 30-40 menit lagi. Jangan lupa diaduk.
- Jika adonan sudah mendidih, matikan oven dan dinginkan.
- Giling menggunakan saringan.
- Masukkan adonan halus ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, merica, cuka, cengkeh dan kayu manis. Aduk, rebus selama 5-7 menit. setelah campuran mendidih. Pastikan untuk mencicipinya.
- Jika Anda puas dengan rasanya, Anda perlu mengeluarkan cengkehnya, rebus lagi selama dua menit dan matikan oven.
- Tuang saus pedas ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Sajikan saus tomat dan apel dengan daging panggang dan unggas - rumah tangga Anda akan menjilat jari mereka.
Apa yang ingin saya rekomendasikan?
- Saus tomat akan terasa sangat harum jika Anda menyiapkan sendiri campuran paprika bubuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling merica dalam lesung. Lebih baik melakukan ini selama proses memasak. Ini tidak memakan banyak waktu, dan hidangannya hanya akan mendapat manfaat darinya.
- Cengkih dan kayu manis juga bisa dimasukkan ke dalam lesung bersama dengan paprika.
- Tuang cuka sedikit demi sedikit, cicipi sausnya. Varietas tomat memiliki kadar asam yang berbeda-beda.
Cara menyiapkan saus tomat pedas dan saus bawang putih untuk musim dingin
Saus tomat buatan sendiri adalah peluang besar untuk improvisasi kuliner. Saya menambahkan bahan baru, dan sausnya mulai berkilau dengan warna segar.
Sekian untuk resep saus tomat yang gurih. Di sini kita akan menambahkan bawang putih, yang akan menambah sedikit rasa pedas. Dan juga paprika dan bumbu Provençal, yang akan mengubah saus menjadi karya seni kuliner yang nyata.
Produk yang Dibutuhkan
- Tomat – 3kg.
- Paprika – 350 gr.
- Bawang – 350 gram. Jika memungkinkan, belilah Krimea
- Gula - 5 sdm. aku.
- Garam – 1,5 sdm. aku.
- Cuka - 150 ml. (9 persen)
- Bawang putih - 3-5 siung
- Jamu Provençal kering – 1 sdt.
- Sejumput kayu manis bubuk
- Cengkih – 4 – 6 buah.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda harus mendapatkan hingga dua liter saus tomat. Harap pertimbangkan hal ini saat Anda menyiapkan stoples.
Mempersiapkan saus tomat
Dengan saus tomat ini masakan Anda tidak akan membosankan dan hambar! Cobalah membuat pizza dengan itu, Anda tidak akan menyesalinya.
Saus tomat shashlik buatan sendiri untuk musim dingin
Saat kami mengatakan kebab, yang kami maksud adalah saus tomat. Oleh karena itu, saya menawarkan resep saus tomat untuk barbekyu. Ini sangat mirip dengan produk toko. Namun tentunya jauh lebih baik dan bermanfaat.
Kita butuh
- Tomat 1,3kg.
- Gula – 85 gram.
- Garam – 1 sdm.
- Tepung kentang – 1,5 sdm. aku.
- Cabai merah giling - sejumput (seperenam sendok teh)
- Lada hitam bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
- Paprika - sejumput (seperenam sendok teh)
- Kayu manis bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
- Cengkih - 1-2 buah.
- Cuka 9 persen - 50 ml.
Proses langkah demi langkah
- Cuci tomat dan ubah menjadi tomat.
- Rebus tomat selama sekitar lima menit dan sisihkan hingga dingin. Prosedur ini akan memudahkan penggilingan melalui saringan.
- Giling massa yang sudah dingin menggunakan saringan. Anda harus mendapatkan satu liter jus tomat murni.
- Tuang jus ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak dengan api sedang selama 15 menit.
- Giling cengkeh dalam penggiling kopi, atau giling dalam lesung.
- Tambahkan gula, garam, cuka, dan semua bumbu ke dalam jus. Campur dengan baik.
- Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
- Pisahkan 85-100 ml jus dan dinginkan.
- Tambahkan pati ke jus dingin dan aduk.
- Tuang jus “bertepung” ke dalam panci biasa dan aduk. Rebus selama lima menit.
- Tuang panas ke dalam wadah steril dan tutup dengan tutup besi. Biarkan hingga dingin di bawah pakaian hangat.
Kebab atau sekadar daging goreng dengan saus tomat ini akan enak!
Resep saus tomat Krasnodar buatan sendiri untuk musim dingin
Bahan-bahan
- Kilogram tomat
- Sepasang apel besar
- Setengah sendok teh garam
- Satu sendok teh gula
- Dua sendok makan cuka sari apel
- Setengah sendok teh kayu manis bubuk
- Sejumput paprika manis dan panas, ketumbar, bawang putih kering dan peterseli, pala bubuk.
Saya harus segera mencatat bahwa ini menghasilkan sekitar 450 ml saus tomat. Jika ingin memasak lebih banyak, perbanyak jumlah makanannya.
Memasak sesuatu yang enak
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan dua sendok makan air dan nyalakan api kecil.
- Didihkan, masak selama min. 30 sampai tomat benar-benar lunak. Waktunya dapat disesuaikan berdasarkan kondisi tertentu.
- Lakukan prosedur serupa dengan apel. Buang inti dan potong-potong. Didihkan dengan api kecil, tambahkan dua sendok makan air. Waktu – menit. 20 -30.
- Giling tomat dan apel yang sudah lunak menggunakan saringan.
- Campurkan kedua puree dan masak. Ini perlu dilakukan selama 20 menit. dengan pengadukan yang konstan.
- Tambahkan gula, garam, semua bumbu dan rempah. Rebus semuanya selama 20 menit lagi.
- Tambahkan cuka dan didihkan selama lima menit lagi.
- Saat panas, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan.
Saus tomat yang lembut dan harum siap menyenangkan Anda sepanjang musim dingin!
Dengan sepenuh hati saya berharap Anda membuat resep saus tomat unik Anda sendiri untuk musim dingin!
Ini resep saus tomat buatan sendiri sungguh luar biasa! Dia selalu keluar dengan keras. Pastikan untuk mencobanya!
Produk alami selalu lebih dihargai oleh ibu rumah tangga daripada bahan tambahan yang dibeli di toko. Hal ini terutama berlaku untuk saus tomat dan pasta tomat buatan sendiri. Yang diperlukan sebagai tambahan rasa yang luar biasa untuk setiap hidangan, dan jika Anda menambahkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir tentang rasa borscht, gulai, dan bahkan jus tomat buatan sendiri. Oleh karena itu, kami akan menuliskan dan memasukkan ke dalam buku catatan kuliner kami beberapa resep saus tomat buatan sendiri yang akan kami gunakan untuk musim dingin, atau cukup dimasukkan ke dalam lemari es.
Bahan-bahan:
Tomat— 3kg
Apel— 0,5kg
bawang bombay— 250 gram
cuka sari apel— 50 gram
Garam- 1,5 sdm
Gula- 1,5 cangkir
Lada hitam bubuk- 0,3 sdt
Cabai merah(opsional) - 1 buah
Cara membuat saus tomat
1. Cuci tomat dan apel. Kupas bawang bombay. Omong-omong, jika Anda mengambil apel manis, Anda akan mendapatkan saus “Krasnodar” sebagai perasa. Dengan apel asam rasanya sangat mirip dengan Heinz. Tambahkan bawang putih dan Anda mendapatkan saus tomat Baltimore Admiral.
2
. Potong tomat, bawang bombay, dan daging apel menjadi potongan besar. Tempatkan semua bahan dalam panci besar.
3.
Masak dengan api sedang hingga bawang bombay empuk. Aduk sesekali.
4
. Kemudian giling seluruh massa dalam blender. Tuang kembali saus tomat ke dalam wajan.
5
. Tambahkan garam, gula, lada hitam dan merah. Masak dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 50 menit). Pastikan untuk mengaduk saus secara teratur.
6
. 10-15 menit sebelum kesiapan, angkat cabai dan tambahkan cuka sari apel ke dalam saus tomat.
7
. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Biarkan sampai benar-benar dingin “di bawah mantel bulu”, tutupnya.
Saus tomat buatan sendiri yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep saus tomat buatan sendiri
Kecap untuk musim dingin
Saus tomat buatan sendiri “klasik”
- Tomat – 5 kilogram.
- Bawang – 4 buah.
- Cuka – 200 gram.
- Garam – 4 sendok makan.
- Gula – 2 cangkir.
- Kayu manis bubuk – 1 sendok teh.
- Cabai merah giling – 1 sendok teh.
- Lada hitam bubuk – 1 sendok teh.
Cuci tomat dan bawang bombay lalu potong menjadi 4 bagian. Tentu saja kita akan mengupas bawangnya terlebih dahulu. Sekarang ambil blender atau gunakan penggiling daging untuk memotong semua tomat dan bawang bombay.
Masukkan tomat yang sudah digulung ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 3 jam, aduk sesekali, karena tomat kita suka gosong. Setelah 3 jam Anda perlu menambahkan cuka dan gula, merica, dan garam. Resep saus tomat ini mengasumsikan Anda memiliki waktu luang satu hari karena Anda perlu merebus pasta selama total 6 jam.
Setelah menambahkan bumbu dan bumbu, biarkan saus tomat di atas api selama 3 jam lagi, jangan lupa diaduk. Setelah matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan letakkan di bawah selimut hingga dingin.
Saus tomat dan merica buatan sendiri
- Tomat – 5 kilogram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Paprika merah manis Bulgaria – 300 gram.
- Cabai merah pedas - 2 buah.
- Cuka (9%) – 100 gram.
- Gula - segelas.
- Garam – 2 sendok makan.
Cuci tomat dan paprika sampai bersih. Kupas bawang bombay dan paprika, lalu buang bijinya dari cabai.
Isi panci dengan air dingin dan biarkan. Kemudian di panci terpisah kami merebus air untuk merebus tomat. Jika sudah direbus hingga kulitnya terkelupas dengan baik, masukkan ke dalam semangkuk air dingin dan dinginkan sebentar agar jari Anda tidak gosong. Kemudian kupas kulit tomat dan potong menjadi 4 bagian.
Lada perlu dipotong menjadi 8 bagian. Bawang - menjadi 4 bagian. Sekarang mari kita masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau blender: tomat, paprika, cabai, bawang bombay. Seluruh massa perlu dicampur dan dibakar dalam panci besar. Tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga berbusa, lalu kita keluarkan dengan sendok berlubang. Saus tomat harus dimasak di atas kompor selama sekitar setengah jam. Aduk sesekali, pastikan minuman menjadi kental.
Setelah 30 menit, tambahkan cuka, aduk dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan saus tomat dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera kencangkan. Sampai stoples menjadi dingin, saus tomat harus terbalik, dibungkus dengan selimut.
Kecap tomat-plum (untuk 5 kaleng, kapasitas setengah liter)
- Tomat – 2 kilogram.
- Bawang – 250 gram.
- Plum – 1 kilogram.
- Lada, merah pedas, cabai - 3 buah.
- Gula – 1 gelas.
- Garam – 2 sendok makan.
- Lada hitam bubuk – 2 sendok teh.
- Bawang putih – 150 gram.
- Daun salam – 2 lembar.
- Cuka (9%) – 2 sendok makan.
- Peterseli - 2 ikat.
Ayo siapkan produknya. Bebaskan buah plum dari tulangnya dan cuci bersih. Cuci tomat lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit agar kulitnya terkelupas dengan baik. Kemudian kupas dan potong kecil-kecil. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu potong menjadi beberapa bagian. Potong cabai dan buang bijinya yang kecil. Kupas bawang putih.
Masukkan tomat, plum, dan bawang bombay melalui blender atau penggiling daging. Kami akan memasak massa ini dengan api kecil selama sekitar 2-2,5 jam. Aduk sesekali, tambahkan gula pasir dan merica bubuk, garam dan daun salam.
Bilas sayuran dan lewati blender atau penggiling daging dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan campuran ini ke dalam campuran tomat dan plum. Masak sekitar setengah jam, lalu tuangkan cuka dan aduk rata. Biarkan pasta dingin, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus saus tomat dengan selimut lalu balikkan dan letakkan di tempat yang sejuk.
Saus tomat-apel dengan bumbu
- Tomat – 4 kilogram.
- Apel Antonovka - setengah kilogram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Cuka (9%) – 200 gram.
- Cengkih - 3 buah.
- Kayu manis - setengah sendok teh.
- Cabai merah giling - setengah sendok teh.
- Garam – 2 sendok makan.
- Gula – 200 gram.
Rebus tomat dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan apel dengan cara yang sama, buang bagian tengahnya ke dalam antonovka, lalu potong menjadi 4 bagian. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging. Masukkan ke dalam panci besar dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-2,5 jam.
Aduk campuran secara berkala, tambahkan gula, garam, cengkeh, merica, dan kayu manis. Setengah jam sebelum siap, tuangkan cuka dan aduk. Tempatkan saus tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, dan bungkus dengan selimut sampai dingin.
Saus tomat, buatan sendiri dengan apel dan aprikot
- Tomat – 2 kilogram.
- Aprikot – setengah kilogram.
- Apel – 1 kilogram, pilih varietas asam.
- Bawang - setengah kilogram.
- Cuka – 2 gelas.
- Gula – 700 gram.
- Garam – 2 sendok makan.
- Bawang putih – 1 kepala besar.
Cuci dan kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Cuci apel dan buang inti beserta bijinya, serta buang juga akarnya. Cuci aprikot dan buang bijinya. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Masukkan semua sayuran dan buah-buahan melalui blender atau penggiling daging, masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil, tambahkan garam dan gula, aduk sesekali. 40 menit sebelum saus tomat kita siap, tuangkan cuka dan aduk.
Kami menutup pasta dalam stoples setengah liter, membungkusnya dengan selimut, dan membalikkannya sebelum saus tomat benar-benar dingin. Lalu kami menyembunyikannya di ruang bawah tanah.
Kecap untuk setiap hari (tanpa dipelintir)
Kecap, buatan sendiri dengan rempah-rempah
- Tomat – 2,5 kilogram.
- Kemangi – 1 ikat.
- Peterseli – 1 ikat.
- Garam – 2 sendok makan.
- Gula – 100 gram.
- Cengkih – 2 buah.
- Ketumbar - setengah sendok teh.
- Lada - satu sendok teh.
- Cuka – 2 sendok makan.
Cuci tomat dengan baik dan kupas kulitnya. Kemudian potong dan lewati blender atau penggiling daging. Campuran perlu direbus di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kemudian lewati kain tipis atau saringan. Setelah pasta menjadi homogen, kirim kembali untuk dimasak selama 1 jam lagi.
Tambahkan garam dan gula ke dalam saus tomat, lalu tuangkan dalam cuka. Masukkan bumbu ke dalam kantong yang terbuat dari kain kasa dan masukkan ke dalam wajan, ikat dengan baik. Aduk minuman secara berkala agar tidak gosong. Setelah saus tomat mengental, angkat bumbunya, biarkan dingin lalu masukkan ke dalam wadah, sembunyikan di lemari es.
Kecap dengan bumbu dan sayuran
- Tomat – 2 kilogram.
- Paprika manis – 1 kilogram.
- Lada, cabai merah pedas – 150 gram.
- Bawang - setengah kilogram.
- Wortel - setengah kilogram.
- Bawang putih – 150 gram.
- Gula – 5 sendok makan.
- Garam secukupnya.
- Minyak bunga matahari – 150 gram.
- Pasta tomat – 1 cangkir.
- Cuka sari apel – 100 gram.
- Jahe bubuk – 3 sendok makan.
- ketumbar – 1 sendok makan.
- Tepung maizena - 2 sendok makan.
Kupas bawang bombay dan wortel, bilas paprika dan buang kotak biji bagian dalam. Sayuran harus melewati blender atau penggiling daging, lalu dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan 2 gelas air matang. Tempatkan seluruh campuran di atas api kecil selama 15 menit.
Buang kulit tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan cincang halus. Bilas juga cabai dan buang bijinya, cincang halus. Kupas juga bawang putih dan lewati mesin press. Campur semua sayuran dan, setelah 15 menit, tambahkan ke wortel, bawang bombay, dan paprika. Aduk rata, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
Campur pasta tomat dengan ketumbar dan jahe, garam dan gula, isi semuanya dengan air. Sekarang tambahkan campuran ini ke dalam sayuran mendidih, aduk, biarkan api lagi selama 10 menit, matikan. Untuk membuat massa menjadi homogen, masukkan melalui kain tipis, nyalakan kembali dan tambahkan cuka. Aduk, masak lagi 10 menit, tambahkan pati yang dilarutkan dalam air. Kocok saus tomat sambil menuangkan tepung kanji. Setelah 5 menit, matikan pasta, saring dan tuang ke dalam wadah, simpan di lemari es.
Saus tomat dengan lobak pedas
- Tomat – 2 kilogram.
- Bawang – 4 potong ukuran sedang.
- Lobak segar (parut) – 1 sendok makan.
- Garam – 1 sendok makan.
- Gula – setengah gelas.
- Lada bubuk, hitam – 1 sendok teh.
- Jahe bubuk – 1 sendok teh.
- Cengkih halus – 1 sendok teh.
- Cuka anggur – 2 sendok makan.
Rebus air hingga mendidih untuk merebus tomat. Masukkan tomat ke dalam air dan masak sekitar 5 menit, lalu dinginkan, angkat kulitnya, dan potong menjadi 4 bagian. Kami juga membersihkan dan membilas bawang bombay dan memotongnya kecil-kecil. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Saat massa sudah mendidih, masukkan melalui kain tipis agar benar-benar homogen.
Kemudian nyalakan kembali api kecil, tambahkan bumbu dan rempah, garam dan gula, aduk, dan setelah 10 menit tambahkan cuka anggur. Masak saus tomat selama 1 jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan lobak parut dan aduk rata. Kecapnya harus dingin dengan baik, baru setelah itu kita masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
Saus tomat “manis” buatan sendiri
- Tomat – 2 kilogram.
- Pasta tomat – 200 gram.
- Bawang bombay – 3 buah, lebih baik memilih bawang bombay yang besar.
- Air matang – 1 liter.
- Gula – 200 gram.
- Garam – 2 sendok makan.
- Lada - 20 buah.
- Mustard kering – 2 sendok makan.
- Cengkih – 10 buah.
Rebus tomat, buang kulitnya dan lewati blender atau penggiling daging. Kupas bawang bombay dan potong dengan cara yang sama. Masukkan campuran tomat dan bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air, dan masak selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan gula, mustard dan cengkeh, merica. Masak semuanya selama sekitar 1 jam.
Saat saus tomat sudah siap, masukkan melalui kain tipis hingga menjadi homogen. Masak lagi 10 menit setelah mendidih, tambahkan cuka dan aduk sesekali. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples, sembunyikan di lemari es.
Kecap tomat tentu saja merupakan hal yang menarik...belum lama ini kata ini muncul dalam kosa kata kita! Sebelumnya hanya disebut saus tomat. Nenek dan nenek buyut kami membuatnya untuk musim dingin dari kelebihan tomat... Dan sekarang kami menggunakan saus tomat dengan cara yang ketinggalan jaman!
Baiklah, apa pun sebutannya, tetap enak. Anda dapat membuatnya dengan rasa apa pun yang Anda suka - manis, asam, pedas, dan menambahkan banyak bahan ke dalamnya, jika Anda ingin mengotak-atiknya lebih lama.
Resep:
Pecinta tomat memakan semuanya - pasta, nasi, daging, telur orak-arik, sosis, pangsit. Anda juga tidak dapat melakukannya tanpanya saat membuat pizza atau hot dog buatan sendiri.
Resepnya memungkinkan Anda membuatnya dari apa yang Anda miliki. Tidak diperlukan kondisi atau teknologi khusus, jadi mengapa tidak membuatnya untuk seluruh keluarga selama musim dingin, terutama karena Anda juga bisa menggunakan tomat non-standar yang tidak bisa dijadikan acar!
Jadi, mari kita mulai memasak dengan hal yang paling sederhana dan secara bertahap membuatnya menjadi lebih rumit.
Cuci stoples dengan soda kue, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan sterilkan, sebaiknya di dalam oven, agar kering setelah sterilisasi.
Kami mempersiapkannya selangkah demi selangkah, tapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu, jangan malu-malu!
Saus tomat untuk musim dingin - resep klasik langkah demi langkah sederhana di rumah tanpa apel
Dan juga tanpa embel-embel lainnya, hanya tomat, garam dan rempah-rempah. Sebelumnya disebut saus tomat klasik. Ini adalah dasar untuk semua jenis saus tomat, Anda dapat menambahkan komponen apa pun ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang berbeda.
- tomat 2kg;
- setengah gelas gula;
- satu sendok makan dengan sedikit garam;
- satu sendok makan asam asetat;
- 10 potong cengkeh;
- dua siung bawang putih;
- sejumput kayu manis;
- sejumput cabai merah giling.
Persiapan:
- Cuci dan keringkan tomat di atas handuk, kupas bawang putih.
- Potong tomat menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah lebar dengan api kecil. Tutup rapat dan didihkan.
- Dinginkan dan saring melalui saringan atau saringan jaring logam halus.
- Masukkan puree ke dalam panci dan masak dengan api kecil tanpa penutup hingga isinya berkurang sepertiga.
- Tambahkan garam, gula, bumbu dan bawang putih, masak lagi sepuluh menit dan angkat bawang putih.
- Tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama dua atau tiga menit lagi.
- Tempatkan dalam stoples kering steril dan gulung.
- Balikkan dan dinginkan seperti itu, taruh di ruang bawah tanah.
Persiapan untuk musim dingin sudah siap! Sempurna untuk daging atau untuk bumbu sup tomat!
Mari kita coba membuat saus tomat ini dalam slow cooker; peralatan modern akan terbuang sia-sia; sayang volumenya kecil. Sangat aromatik dan enak, dengan rasa apel yang nyata.
Apa yang Anda perlukan:
- tomat besar, berdaging, sangat matang, dua kilogram;
- apel asam, kilo;
- setengah kilo bawang bombay;
- bawang putih besar;
- setengah gelas gula;
- meja garam tidak lengkap. aku.;
- lada hitam, digiling setengah sendok teh;
- lima siung;
- sendok teh asam asetat.
Resep:
- Cuci, kupas dan keringkan semua sayuran di atas handuk.
- Kami memotong semuanya menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
- Atur untuk menggoreng atau memanggang selama dua jam dan tutup.
- Tambahkan bumbu, gula, garam dan atur mode mendidih selama 15 menit lagi.
- Biarkan dingin, gosok semuanya melalui saringan dan masukkan kembali bubur ke dalam mangkuk multicooker.
- Tuang asam asetat, aduk dan atur mode mendidih selama 30 menit.
- Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.
- Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Lezat dengan pasta atau nasi!
Saus tomat pedas yang cocok dengan daging: ayam, kebab babi, daging Prancis.
Bahan-bahan:
- tomat 2 kilogram;
- paprika 2 kilogram;
- satu kilogram apel dengan rasa asam;
- setengah kilo bawang bombay;
- kepala bawang putih;
- segelas gula;
- 10 g herba Provence kering;
- teh aku. kayu manis bubuk;
- teh aku. ketumbar;
- dua sendok makan garam;
- setengah sendok teh cabai merah bubuk;
- setengah gelas cuka anggur.
Proses memasak:
- Cuci sayuran, kupas dan keringkan di atas handuk, buang bijinya dari lada.
- Potong semua sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan letakkan di atas api sedang. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit.
- Dinginkan dan masukkan (parut) melalui penggiling daging, masukkan hasil puree ke dalam panci.
- Didihkan dan tambahkan garam, gula, bumbu, dan cuka.
- Masak selama sekitar lima menit.
- Tempatkan dalam stoples steril kering dan gulung. Dinginkan secara terbalik dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Saus yang dihasilkan akan sangat pedas dan pedas, tidak untuk semua orang!
Saya punya resep buatan sendiri terbaik untuk Anda:
- Berpakaian untuk borscht
- Salad mentimun untuk musim dingin
Mari kita variasikan dengan bumbu wortel Korea. Rasanya tidak biasa, kami akan mengejutkan rumah tangga dan tamu kami!
- dua kilogram tomat;
- dua sendok makan pati;
- sdt tumpukan garam;
- segelas gula;
- Seni. aku. bumbu untuk wortel Korea;
- sdt asam asetat.
Persiapan:
- Cuci tomat dan keringkan di atas handuk.
- Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
- Dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan kembali jus yang dihasilkan ke api kecil, tunggu sampai mendidih dan tambahkan bumbu, garam dan gula. Masak selama sepuluh menit.
- Kami mengencerkan pati dalam segelas air hangat dan, sambil diaduk kuat-kuat di dalam panci, masukkan ke dalam jus mendidih dalam aliran yang sangat tipis.
- Mulai sekarang, aduk terus!!!
- Masak selama 15 menit, tambahkan asam asetat dan aduk rata.
- Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Mari kita menggulung.
Kecap jenis ini biasanya digemari oleh para remaja. Apalagi dengan pasta!
Sebuah genre klasik, anak-anak menyukai saus tomat bebas cuka ini. Mudah disiapkan dan sangat enak, alami dan sehat. Ini akan menghiasi dan menambah pesona pada hidangan apa pun.
Bahan-bahan:
- tomat dan bawang bombay, masing-masing dua kilogram;
- setengah kilo paprika;
- segelas gula;
- satu sendok makan garam;
- dua sendok makan mustard kering;
- Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu halus kering.
Cara membuat saus tomat sederhana :
- Kami mencuci dan mengupas sayuran, mengeringkannya di atas handuk, dan membuang bijinya dari lada.
- Potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
- Rebus selama 30 menit.
- Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
- Masukkan puree ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan gula, garam dan bumbu selama dua puluh menit, jangan lupa diaduk.
- Tempatkan dalam stoples steril kering dan tutup rapat.
- Balikkan, diamkan hingga benar-benar dingin, taruh di tempat sejuk.
Anak-anak dan teman-temannya akan menyukai rasanya yang manis dan lembut. Selamat makan!
Saya menyebutnya saus tomat tkemali dan menyiapkannya dari buah plum merah atau buah plum ceri kuning, karena rasanya asam dan cocok untuk saus tomat. Jujur saja – dengan plum merah hasilnya akan sangat bagus, tetapi dengan plum ceri kuning – ini adalah dongeng!
- ambil tomat dan plum dalam jumlah yang sama, masing-masing 2 kg;
- 3 kepala bawang putih;
- satu sendok teh ketumbar, herba de Provence, mint, lada hitam bubuk;
- segelas gula;
- meja. berbohong garam.
Persiapan:
- Kami mengambil jenis salad tomat - besar dan berdaging. Cuci tomat, potong bagian bawah dan buat potongan melintang, rebus dalam air mendidih selama satu menit dan buang kulitnya. Potong-potong, buang bijinya dengan hati-hati dengan ujung pisau.
- Cuci plum atau cherry plum dan buang bijinya.
- Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
- Kami memasukkan plum dan tomat melalui blender (atau penggiling daging dua kali), menggilingnya menjadi debu.
- Letakkan di atas api sedang dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
- Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah.
Rasa istimewa dari saus ini akan memenangkan hati Anda selamanya! Saya terutama menyukai plum tkemali ketika saya ingin menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan daging.
Tonton videonya, tapi di sini saus tomat tkemali terbuat dari buah plum biru. Tapi ini tidak akan memainkan peran khusus - sangat, sangat enak.
Selain itu, saya akan mencantumkan beberapa olahan bermanfaat dan lezat lainnya:
- Kaviar labu
Saus tomat dan paprika untuk musim dingin - Enak sekali
Saus tomatnya akan kental dan memiliki rasa yang sangat kaya. Semua orang, tanpa kecuali, menyukainya karena dekat dengan cita rasa klasik dan tradisional.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- dua kilogram tomat;
- paprika manis 4 buah;
- setengah gelas gula;
- garam setengah sendok makan;
- cuka sari apel 4 sendok makan;
- campuran paprika;
- beberapa tangkai ketumbar, kemangi dan peterseli.
Mari mulai memasak:
- Cuci dan kupas semua sayuran dan herba, buang bijinya dari lada.
- Potong tomat dan paprika menjadi potongan sedang, sayuran menjadi potongan halus, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Dinginkan dan lewati saringan.
- Tempatkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan masak lagi selama empat puluh menit.
- Tambahkan bumbu kering, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam lagi.
- Tuangkan cuka, aduk dan matikan api.
- Setelah 5 menit, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.
- Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.
Selamat makan di musim dingin!
Anak-anak sering meminta saus tomat - seperti di toko. Nah, apa boleh buat, yuk siapkan persis seperti di toko!
- pasta tomat dari toko, toples setengah liter, ambil yang hanya berisi tomat atau tomat, meskipun lebih mahal;
- dua bawang;
- satu kepala kecil bawang putih;
- seikat kecil adas;
- beberapa tangkai kemangi;
- gula dua sendok makan dengan atasnya;
- sejumput cabai hitam dan merah;
- minyak sayur dua sendok makan, idealnya minyak zaitun;
- asam asetat di bagian bawah satu sendok teh.
Resep:
- Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk food processor dan potong menjadi debu.
- Jika ternyata terlalu kental tambahkan sedikit air.
- Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Gulung, dinginkan dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Saus tomat untuk musim dingin ternyata sama persis dengan yang ada di toko!
Video - Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan paprika melalui penggiling daging
Kami memasak sesuai resep sederhana - tidak ada yang rumit di sini. Kami melewatkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.
Membuat saus tomat buatan sendiri yang luar biasa. Jika ingin lebih kental, Anda hanya perlu merebus tomat lebih lama dari biasanya.
Apel paling baik dipilih dari varietas asam manis, misalnya Antonovka.
Untuk resep ini tidak perlu memilih tomat, tomat yang paling biasa, bahkan yang sedikit busuk, bisa digunakan.
Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang enak untuk musim dingin sehingga mulut semua orang ternganga: rahasia dan tip
Tidak ada yang rumit atau misterius dalam membuat saus tomat buatan sendiri, hanya saja kata tersebut terdengar asing! Jika Anda mempelajari beberapa aturan sederhana, maka Anda tidak dapat membuka resep sama sekali dan memasak dari kepala Anda sepanjang hidup Anda.
Ini adalah aturan dasarnya:
- Tomat harus memenuhi setidaknya setengah dari total volume sayuran.
- Tidak ada tempat untuk kulit dan biji dalam saus tomat, baik dikeluarkan dengan cara direbus, atau direbus dalam jusnya sendiri dan disaring dengan saringan, tidak ada cara lain.
- Jangan takut untuk menggulungnya di atas saringan, kedengarannya menakutkan, tetapi hanya membutuhkan waktu sekitar lima belas menit.
- Kecap harus homogen, jadi kami menggunakan bumbu halus, dan jika herba segar, sebaiknya dicincang menjadi debu di dalam food processor.
- Tidak ada tempat untuk air dalam saus tomat - oleh karena itu perlu direbus dalam waktu lama untuk menguapkan kelebihan air.
- Anda bisa menggunakan tomat nonstandar, yang cacat dan retak, yang utama adalah memotong semuanya dengan hati-hati.
- Semakin banyak cuka dan bumbu, semakin pedas hasilnya.
- Semakin banyak gula, semakin manis rasanya.
- Plum dan apel akan menambah keasaman dan dalam resep seperti itu Anda bisa melakukannya tanpa cuka sama sekali jika Anda memasukkannya ke dalam stoples yang hampir mendidih.
- Bumbu seperti daun ketumbar dan ketumbar, serta herba Provençal tidak cocok untuk semua orang; tidak semua orang menyukainya.
- Kemangi tidak akan merusak saus tomat dan tidak akan menonjol sebagai rasa yang istimewa.
- Stoples kecap harus steril dan kering.
- Anda bisa menggunakan tomat kuning dan sausnya akan berubah menjadi warna cerah yang tidak biasa.
Ya, pada dasarnya itu saja, jangan takut untuk berkreasi di dapur dan menghadirkan sesuatu yang baru pada masakan yang sudah diketahui semua orang!
Selamat sore semuanya.
Apakah Anda sudah mulai mengumpulkan persediaan tomat di beranda? Di wilayah kami, hasil panen tahun ini cukup melimpah dan, setelah memanen secara tradisional, masih banyak sisa sayuran yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan sesuatu yang enak untuk musim dingin.
Nah, karena apel awal sudah matang, saya sarankan membuat beberapa toples saus tomat buatan sendiri yang lezat dengan rasa asam apel yang nyata ala saus tomat Krasnodar.
Dan lebih baik menggunakan beberapa resep berbeda dengan bahan tambahan berbeda sehingga Anda selalu memiliki saus yang tepat untuk hidangan apa pun.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Manis atau pedas, kental atau tidak terlalu kental - pilih sesuai selera dan masak dengan senang hati - resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.
Saus tomat dan apel: resep sederhana untuk musim dingin
Dan saya sarankan memulai dengan resep paling sederhana yang bisa Anda praktikkan jika Anda tidak memiliki pengalaman membuat saus. Tidak mungkin ada kesalahan yang bisa dilakukan.
Bahan-bahan:
- 4 kg tomat merah
- 1kg apel
- 120 gram cuka sari apel 3%
- 2 sendok teh garam
- 6 sdm. sendok gula
- 2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 3 kuntum cengkeh
Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan 5 toples ukuran 0,5 liter dan masih banyak lagi untuk dimakan saat ini.
Persiapan:
1. Siapkan tomat. Mereka perlu dicuci bersih, dipotong menjadi dua, atau menjadi 4 bagian jika besar, dan batangnya dibuang. Tempatkan irisan tomat dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal tempat proses pemasakan selanjutnya akan dilakukan.
2. Cuci apel, potong-potong dan buang inti serta bijinya.
Saat memilih sayuran dan buah-buahan, perlu diingat bahwa disarankan untuk mengambil varietas apel asam untuk saus tomat, dan hanya tomat merah dan matang.
3. Letakkan wajan di atas api kecil, tambahkan cengkeh, tutup dan masak sambil diaduk sesekali sampai apel benar-benar lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.
4. Sekarang ambil panci yang lebih kecil dan, dengan menggunakan saringan dan pengocok, giling apel dan tomat untuk menghilangkan kulit yang tidak perlu dan biji tomat kecil.
5. Sisa keringnya tidak kita butuhkan, kita buang saja. Tuang kembali adonan cair yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir dan ketumbar, aduk, nyalakan kembali api kecil dan uapkan adonan hingga kekentalan yang diinginkan selama 1-1,5 jam.
Di akhir perebusan, tambahkan cuka sari apel.
Jika tidak ada jus apel, ambil yang biasa 6% sebanyak 50 g.
Campur dan ambil sampelnya. Jika perlu, tambahkan gula atau garam. Jika rasanya sudah oke dan tidak perlu ditambahkan apa pun, Anda bisa memasukkan saus tomat ke dalam stoples. Jika Anda menambahkan bumbu apa pun, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
6. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk terlebih dahulu, isi sampai ke leher.
Saat menuang, Anda perlu mengaduk isi panci agar partikelnya tidak mengendap di dasar dan semua toples memiliki ketebalan yang sama.
Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut.
Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.
Saus tomat dengan apel dan paprika
Salah satu resep paling populer. Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging dan menambah rasa gurihnya.
Bahan-bahan:
- 2,5kg tomat
- 4 paprika merah
- 4 apel
- 4 bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 0,5 cangkir gula
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sdm garam (secukupnya)
- 10 merica hitam
- 5-7 kacang polong allspice
- Lada hitam giling - secukupnya
- 0,5 sendok teh sari cuka
Persiapan:
1. Cuci apel, tomat, paprika dan bawang bombay, buang semua yang tidak perlu seperti partisi lada, inti dan kulit apel dan batang tomat. Kami memotong makanan menjadi beberapa irisan dan memasukkannya ke dalam penggiling daging yang tercampur dengan alat tambahan dengan lubang terkecil.
2. Tuang hasil puree ke dalam panci, nyalakan api kecil dan rebus campuran, aduk sesekali, selama satu setengah jam.
Jika Anda menyukai saus tomat yang “halus” tanpa potongan, Anda bisa memblender campuran tersebut dalam blender hingga halus sebelum langkah berikutnya.
3. Kemudian tambahkan garam, gula, kayu manis dan merica bubuk ke dalam saus tomat yang akan datang. Mencampur. Akan lebih mudah untuk menambahkan bumbu non-bubuk seperti merica ke dalam wajan setelah membungkusnya dengan kain tipis. Hal ini diperlukan agar bahan-bahan berukuran besar tidak tertinggal dan jatuh ke dalam stoples.
Kami membuat tas dari kain kasa, mengisinya dengan bumbu, mengikatnya dengan benang dan membuangnya ke dalam wajan. Sangat nyaman.
4. Setelah menambahkan bumbu, masak lagi adonan selama 30 menit dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5 menit sebelum akhir, tambahkan cuka dan bawang putih, peras dengan alat pemeras bawang putih.
Sekarang saus tomat sudah siap dan bisa dituang ke dalam toples steril, digulung dan dibiarkan dingin terbalik, ditutup dengan handuk.
Saus tomat buatan sendiri dengan bawang untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Jika Anda terlalu malas untuk repot dengan produk yang sebanyak versi sebelumnya, maka Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri yang enak hanya dengan menambahkan bawang bombay. Ini memberi saus aroma "bawang" yang istimewa, yang memungkinkan Anda menambahkan saus ini ke hidangan panas apa pun, baik itu daging atau sayuran panggang.
Bahan untuk toples 2 liter:
- 2kg tomat
- 0,5kg apel
- 200 gram bawang bombay
- 1 sdm garam
- 150 gram gula pasir
- masing-masing 1 sdt lada hitam, kayu manis dan cengkeh
- 1 sendok teh 70% cuka
Persiapan:
1. Potong tomat menjadi irisan, potong batangnya dan haluskan dengan blender. Kupas apel, buang inti dan potong dengan blender yang sama. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang.
2. Masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci alumunium (agar tidak gosong), masukkan semua bumbu (kecuali cuka), aduk, panaskan panci dengan api sedang dan didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 1 jam, aduk sesekali.
3. Setelah satu jam, tambahkan cuka ke dalam campuran dan haluskan lagi dengan blender imersi untuk mendapatkan massa homogen tanpa inklusi besar.
4. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Resep saus tomat kental melalui penggiling daging
Tidak semua orang menyukai saus tomat yang konsistensinya seperti pasta. Beberapa orang menyukai biji tomat dan potongan apel kecil. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan penggiling daging untuk memotong sayuran dan buah-buahan. Dan agar kuahnya homogen, kami menggunakan tepung kanji.
Bahan-bahan:
- Tomat – 6kg
- Bawang - 5-6 buah.
- Apel asam - 5-6 buah.
- Paprika – 1kg
- Hijau (opsional) - banyak
- Garam - 6 sendok teh
- Gula - 450 gram
- Daun salam - 4-5 pcs.
- Cabai merah giling - 1 sdt.
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Pala (opsional) - sejumput
- Kayu manis (opsional) – sejumput
- Cengkih - 5-6 buah
- Khmeli-suneli (opsional) - 2-3 sdm. sendok
- Cuka 9% - 6 sdm. sendok
- Pati - 3-4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Potong tomat menjadi irisan, potong batangnya dan haluskan dalam penggiling daging secara terpisah dari sayuran dan apel lainnya.
Kami memasukkan paprika manis, apel, dan bawang bombay dengan bumbu melalui penggiling daging bersama-sama.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci yang dalam dan berdinding tebal.
2. Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula, masak selama 30 menit sambil terus diaduk.
3. Setelah 30 menit, kecilkan api menjadi rendah, tambahkan sisa bumbu dan biarkan saus mendidih selama setengah jam lagi.
4. Setelah setengah jam, tambahkan cuka dan pati, yang diencerkan dengan air hingga kekentalan susu, ke dalam panci. Aduk rata dan sisihkan selama 5 menit lagi.
5. Sekarang saus tomat sudah siap. Yang tersisa hanyalah menangkap daun salam dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup logam yang sudah disterilkan dan didinginkan di bawah selimut secara terbalik.
Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan 10-11 kaleng dengan volume 0,7 liter.
Resep sederhana saus tomat dengan tomat, apel, dan bawang putih
Penggemar saus pedas akan menyukai metode memasak dengan bawang putih ini. Sausnya yang kuat dan bersemangat cocok dengan pasta.
Bahan-bahan:
- Tomat – 3kg
- Apel – 0,5kg
- Bawang - 0,5kg
- Bawang putih - 2 kepala
- Cabai - 2 polong (sesuai selera, bisa diganti cabai kering)
- Garam - 1 sdm.
- Gula - 2-3 sdm.
- Kayu Manis - 1 sdt.
- Cuka meja 6% - 1 sdm.
- Cengkih - 2 buah.
- Allspice - 3-4 kacang polong
Persiapan:
1. Agar saus tidak hancur setelah dimasak, usahakan kulit tomatnya dibuang, bisa langsung dikeluarkan. Untuk melakukan ini, buat potongan melintang pada tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1 menit. Setelah itu, kulitnya terkelupas dengan mudah dan tanpa usaha.
2. Kami juga mengupas apel, membuang bagian tengahnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi 4 irisan. Tempatkan tomat, apel, bawang bombay, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan haluskan semuanya dengan blender hingga campurannya homogen.
3. Kemudian tuang hasil puree ke dalam wajan berdinding tebal, tambahkan garam, gula dan kayu manis, panaskan wajan dengan api kecil dan rebus adonan selama 1 jam sambil terus diaduk.
4. Setelah satu jam, angkat panci dari api dan haluskan saus tomat dengan blender imersi hingga halus.
5. Tambahkan cuka, cengkeh, merica ke dalam saus tomat dan panaskan kembali wajan selama 30-50 menit.
Waktu memasak terakhir hanya bergantung pada seberapa berdaging tomatnya dan konsistensi saus yang ingin Anda dapatkan.
6. Masukkan saus yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin secara terbalik, bungkus dengan handuk.
Setelah dingin, simpan stoples di tempat yang sejuk.
Video tentang cara membuat saus tomat yang enak untuk musim dingin tanpa pati
Nah, pada akhirnya, saya sarankan Anda menonton video singkat namun informatif tentang cara menyiapkan saus tomat kental buatan sendiri tanpa menggunakan tepung kanji.
Sangat sering saya melihat bahwa ketika membuat persiapan musim dingin, banyak orang mencoba melakukannya tanpa cuka. Hal ini berisiko, karena cuka merupakan antiseptik yang sangat baik sehingga menjamin keamanan isi toples dalam jangka waktu yang lama. Dan jika karena alasan tertentu Anda juga ingin memasak tanpa cuka, gantilah dengan asam sitrat.
Baiklah, sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.
Artikel tentang topik tersebut
