Apakah mungkin memproduksi alkohol di rumah? Teknologi produksi minuman beralkohol. Resep vodka klasik

Apakah saya akan membiarkan diri saya menuangkan vodka untuk seorang wanita? Ini alkohol murni!

Tapi di sini dunia modern Untuk menemukan minuman alkohol murni, bahkan kucing Bulgakov, Behemoth, harus berusaha keras. Apa itu minum alkohol dan mengapa diperlukan, serta bagaimana cara mendapatkannya di rumah, itulah yang akan kita bicarakan.

Omong-omong, menyiapkan etil alkohol di rumah bukanlah tugas yang sulit, dan mendapatkan produknya cukup mudah Kualitas tinggi. Dengan menggunakan alkohol mentah, Anda dapat dengan mudah membuat minuman elit yang kuat di rumah, seperti cognac, brendi, rum, wiski, absinth, dan banyak minuman luar biasa lainnya yang mempesona dengan nama luar negerinya. Mereka semua memiliki satu kesamaan, bisa dikatakan, suatu ciri, dasarnya adalah etil alkohol, diencerkan dan diberi rasa cara yang berbeda. Jangan lupa infus dan minuman keras buatan sendiri yang lezat; mereka juga tidak dapat dibuat tanpa alkohol.

Mari kita cari tahu apa itu etil alkohol titik kimia penglihatan. Rumus kimia etil alkohol atau etanol C2H5OH, disebut juga etanol alkohol anggur. Zatnya berupa cairan bening tidak berwarna dengan bau menyengat dan rasa terbakar. Jika etanol dinyalakan, warna nyala api akan menjadi biru saat terbakar. Dan ciri utamanya, yang sangat penting bagi pecinta minuman yang memabukkan, adalah dapat diencerkan dengan air dalam perbandingan berapa pun.

Bagaimana alkohol diperoleh, dari apa? Etanol terbentuk sebagai hasil fermentasi buah-buahan, beri, dan makanan bertepung, seperti kentang atau sereal. Dengan kata lain, tumbukan disuling. Ada banyak sekali resep tumbuk di Internet, dan Anda dapat memilih untuk memenuhi setiap selera dan kantong. Salah satu komponen utama tumbukan adalah ragi. Aktivitas vital merekalah yang memberi kekuatan pada minuman tersebut. Fermentasi tidak lebih dari “memakan” glukosa oleh ragi. Jangan lupa bahwa fermentasi harus dilakukan tanpa adanya oksigen, jika tidak, Anda akan mendapatkan etil alkohol asam asetat. Untuk menghindarinya, gunakan segel air.

Alkohol yang diperoleh melalui fermentasi disuling dan diperoleh apa yang disebut alkohol mentah. Ini dimurnikan dengan rektifikasi, yaitu campuran multikomponen dipisahkan menjadi komponen yang praktis murni.

Alkohol mentah yang diproduksi di rumah disebut nabati. Ini berisi jumlah tertentu minyak badan pesawat, yang tidak sulit untuk dihilangkan, untungnya, segala macam suplemen nutrisi, yang menetralisir efek minyak fusel.

Jadi, untuk mendapatkan etil alkohol 96% murni di rumah adalah hal biasa minuman keras masih, bekerja sesuai skema alembik-kukus-kuali kering, tidak cukup. Pada distilasi ulang tumbukan pada nabati masih dapat meningkatkan kekuatan nabati. Moonshine dengan kekuatan lebih dari 80% pada distilasi pertama dapat diperoleh dengan menggunakan still dengan kolom penguatan, seperti Luxstahl atau Phoenix Crystal. Tetapi pilihan ideal Untuk membuat alkohol murni, Anda perlu membeli kolom distilasi.

Tentu saja ini merupakan investasi yang menguntungkan. Nilailah sendiri, hasil gulanya 20 kg produk jadi, yaitu alkohol 96%, 10-12 liter. Tidak sulit untuk menghitung berapa liter vodka sederhana yang bisa Anda buat, apalagi berbagai cognac, minuman keras dan tincture. Dan yang terpenting, Anda benar-benar yakin dengan produk Anda, dan Anda dapat mengonsumsinya tanpa takut botol di meja Anda bukanlah pengganti atau racun berupa metanol ( alkohol teknis), tetapi merupakan produk yang ramah lingkungan.

Dari alkohol yang dihasilkan, Anda bisa menyiapkannya jumlah yang banyak minuman yang berbeda.

Anda dapat dengan mudah menyiapkan minuman mulia seperti cognac di rumah dengan tanganku sendiri. Ada banyak cara dan resep. Misalnya, Anda cukup mengambil dan menginkubasi alkohol dengan campuran tersebut keripik kayu ek, rempah-rempah dan teh, dan Anda akan mendapatkan minuman yang enak, dengan asam dan rasa yang kaya. Anda dapat tetap menggunakan skema klasik dan tetap menggunakan minuman keras tong kayu ek. Tiga, lima, dan sepuluh liter tong kayu ek dapat dibeli di toko minuman keras mana pun. Jadi Anda bisa melakukannya sendiri minuman elit penuaan tiga atau lima tahun. Bayangkan bagaimana Anda akan mengejutkan teman dan kenalan Anda!

Selanjutnya, jika Anda membiarkan kulit lemon selama beberapa bulan dan kemudian menambahkannya ke dalam tingtur Sirup Gula mendapatkan minuman keras yang enak buatan sendiri"LIMONCELLO" Tuangkan alkohol ke dalam buah ceri burung atau biji buah beri, diamkan di ruangan gelap selama beberapa bulan, dan Anda dapat mentraktir teman dan keluarga Anda dengan Amaretto yang luar biasa. produksi sendiri. Buatan sendiri dalam rasa dan kualitas alkohol yang kuat Mereka tidak akan kalah dengan yang dibeli di toko, melainkan akan melampaui mereka. Lalu, rasa dan kualitas produk akhir hanya bergantung pada Anda, bereksperimen!

Pernahkah Anda bermimpi menjadi Kapten Jack Sparrow dan menyanyikan lagu-lagu dengan sebotol rum? Semuanya ada dalam kekuatan Anda. Rum itu sederhana. Siapkan rum Jamaika asli kondisi Rusia Agak sulit, hanya karena kita tidak punya tebu, tapi kita akan menggantinya dengan bit molasses, limbah produksi gula. Omong-omong, mereka juga bereksperimen di luar negeri, di Jamaika, mengganti tebu dengan bit. Jadi, kami menyaring cucian rum dua kali dan “Woo ala!”, Ketua minuman bajak laut siap. Untuk aroma dan warnanya bisa diinfus kacang pinus atau cangkang kenari. Minuman ini akan memperoleh warna yang kaya dan aroma kayu.

Tapi Anda bisa mengambil rute yang lebih mudah, membeli berbagai macam bahan tambahan penyedap rasa. Mereka dapat dibeli di toko minuman keras di bagian bahan tambahan makanan atau perasa.

Selain minuman beralkohol, Anda juga bisa membuatnya dengan menggunakan alkohol mentah infus obat berbagai herbal. Kompres dan gosok infus obat sangat berguna dan dipraktekkan oleh banyak orang. Tidak ada chemistry! Hanya manfaat kesehatan.

Banyak dari kita yang mengetahui apa itu penyulingan mini dan apa fungsinya. Benar, tidak semua orang mampu membeli unit seperti itu dan memproduksi alkohol dengan kemurnian tinggi di rumah. Untungnya, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang dan membuat desainnya sendiri. Mari kita pertimbangkan prinsip pengoperasian penyulingan mini rumahan, serta algoritmanya perakitan mandiri Rumah.

1

Tentu saja, sebagian besar dari kita tahu berapa harga makanan berkualitas saat ini. alkohol buatan sendiri. Selain itu, komposisi minuman yang kita beli di toko mungkin tidak sesuai dengan yang tertulis di kemasannya. Agar tidak mengambil risiko dan tidak membayar lebih, Anda bisa memilih cara lain dan menggunakan penyulingan mini rumah tangga sederhana di rumah. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya dapat menghasilkan alkohol yang sangat murni dan segala jenis minuman. Mungkin dia akan membantu Anda membuka bisnis sendiri dan memproduksi alkohol di rumah tidak hanya untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Untuk memahami cara kerja penyulingan mini, Anda perlu memahami komponen dan dasar-dasar pembuatan alkohol di rumah.

Penyulingan mini untuk membuat alkohol di rumah

Bahan utama saat membuat alkohol dengan tangan Anda sendiri dipertimbangkan serat nabati. Ini termasuk jus tanaman beri, biji-bijian, kentang, gula bit dan limbah dari pengolahannya.

Distilasi satu kali bahan mentah ini di rumah hanya menyediakan pemisahan awal dari tumbukan utama. Yang terakhir ini mengandung banyak komponen, termasuk tidak hanya alkohol, tetapi juga banyak produk berbahaya: etil asetat, asetaldehida, etil metanoat. Kehadiran semua komponen ini sangat tidak diinginkan dalam produk makanan apa pun.

Untuk menghilangkan kotoran ini, tumbukan mengalami pembersihan berulang kali, yang disebut fraksinasi. Proses ini menjamin produksi alkohol buatan sendiri yang sangat murni, yang dapat digunakan tidak hanya untuk membuat minuman, tetapi juga untuk keperluan rumah tangga.

Penting untuk diketahui!

Cara termudah untuk pulih dari alkoholisme tanpa pil, suntikan atau dokter dengan jaminan hasil 100%. Cari tahu bagaimana pembaca kami, Tatyana, menyelamatkan suaminya dari alkoholisme, tanpa sepengetahuannya...

2

Pertambangan alkohol murni di rumah semuanya sama saja produksi industri alkohol. Hal ini dapat dinilai dari peralatan penyulingan mini modern. Desainnya mencakup elemen yang sama seperti pada instalasi pabrik, hanya saja ukurannya jauh lebih kecil. Perlu diingat bahwa keberadaan bagian-bagian tertentu menentukan kategori harga unit untuk produksi alkohol - semakin mahal perangkatnya, semakin banyak komponen yang dikandungnya. Penyulingan mini rumah tangga biaya rata-rata terdiri dari unsur-unsur berikut:

• unit untuk pengolahan campuran dengan air panas;
• pencampur budaya murni;
• wadah fermentasi;
• unit untuk menyuling campuran;
• perangkat perbaikan;
• instalasi untuk pembersihan ulang tumbuk;
• perangkat untuk absolutisasi - tahap akhir pembersihan tumbukan.

Peralatan untuk penyulingan mini modern

Unit yang mencakup semua bagian ini bekerja berdasarkan prinsip berikut. Pertama, tumbukan memasuki unit perlakuan panas. Di sana dia dipengaruhi suhu tinggi, dan juga mengalami penghancuran dengan hammer crusher dalam kondisi yang dibuat khusus. Kemudian tumbukan yang dihancurkan dicampur dengan air dan alfa-amilase, suatu sediaan enzim khusus. Setelah itu, campuran yang dihasilkan terkena pancaran uap yang kuat dan diolah dengan enzim. Beginilah cara penyulingan mini menghasilkan alkohol dingin berkualitas tinggi, yang kemudian dapat dicampur dengan komponen tanaman. Akibatnya, para perajin mendapat obat atau alkohol dan obat-obatan alami lainnya.

Penting untuk diingat bahwa untuk mencapainya hasil yang bagus Saat mengolah tumbuk di rumah, tumbukan terakhir harus dicampur dengan benar. Untuk melakukan ini, perlu diperhatikan dengan ketat bahwa semua komponen campuran harus ditambahkan ke dalamnya proporsi optimal dan fermentasi dalam kondisi tertentu.

3

Setelah memahami prinsip pengoperasian unit di rumah, Anda bisa mulai membuatnya sendiri. Kami akan menggunakan yang paling banyak bahan sederhana, yang dapat ditemukan di rumah. Sebagai hasilnya, kita akan dapat menghemat banyak uang. Untuk membuatnya sendiri, Anda membutuhkan:

• ember galvanis dengan kapasitas hingga 8 liter;
• pipa tembaga sepanjang 2 meter;
• penjepit dan sepasang baut;
• pengelasan dingin;
• panci atau kaleng aluminium;
• 3–4 kacang;
• paking silikon;
• beberapa ikatan sekrup;
• kawat baja sepanjang 2–3 meter;
• mengebor.

Sebelum Anda mulai merakitnya sendiri, kami sarankan untuk membuat gambar perkiraan di mana Anda perlu menunjukkan dimensi dan lokasi sambungan antar elemen. Selain itu, dalam gambar perlu diperhatikan jumlah pengencang yang digunakan dan volume bejana. Dengan begitu Anda tidak akan kebingungan saat merakit perangkat di rumah.

Gambar pabrik mini rumahan untuk produksi alkohol

Pertama, Anda perlu membuat kumparan. Untuk membuatnya di rumah, Anda dapat mengambil silinder apa saja dan membungkusnya dengan tabung tembaga. Kedua ujungnya harus tetap terbuka agar pasangan dapat keluar masuk kumparan tanpa halangan. Selanjutnya, ambil bor dan buat lubang kecil di dinding ember. Ukuran lubang harus dihitung tergantung pada diameter tabung tembaga. Itu harus pas ke dalam lubang dan tidak menjuntai di dalamnya. Bagian bawah kumparan kita masukkan melalui lubang, sedangkan bagian atas kita kencangkan dalam posisi berdiri menggunakan penjepit dan baut. Penting untuk memperhatikan kekencangan ujung bawah tabung. Yang terbaik adalah melapisi bagian kumparan ini dengan pengelasan dingin.

Langkah selanjutnya dalam membuat alat sendiri adalah menyiapkan kubus distilasi. Untuk melakukan ini, ambil kaleng atau panci dengan tutup tertutup, lalu sambungkan ke peralatan. Jika tutupnya tidak pas dengan wadah, sebaiknya gunakan saja paking silikon. Ingat, jangan gunakan karet dalam keadaan apapun, karena bahan ini hanya akan merusak alkohol dengan baunya.

Dan sedikit tentang rahasia...

Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu mengobati alkoholisme hanya dalam 1 bulan. Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMI yang artinya efektif dan aman seumur hidup:

• Menghilangkan hasrat psikologis
• Menghilangkan gangguan dan depresi
• Melindungi sel-sel hati dari kerusakan
• Membantu Anda pulih dari minum berat dalam 24 JAM
• LENGKAP RIDGE dari alkoholisme, apa pun stadiumnya!
• Harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel!

PENERIMAAN KURSUS HANYA DALAM 30 HARI MEMBERIKAN SOLUSI KOMPREHENSIF TERHADAP MASALAH ALKOHOL. ALCOBARRIER kompleks yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.

Kolom distilasi untuk digunakan di rumah

Vodka tidak memiliki reputasi terbaik. Yang ini tradisional minuman beralkohol menjadi panji alkoholisme dan kemiskinan. Orang sukses dan terkenal tidak minum vodka, begitu pula anak muda. Yang jauh lebih populer adalah wiski.

Kabar buruknya adalah keracunan mudah terjadi seperti vodka. Yang palsu juga tidak kalah banyak. Penikmatnya tahu bahwa vodka asli adalah salah satu minuman beralkohol paling murni. Apalagi jika Anda memasaknya di rumah. Kami memberi tahu Anda cara membuat vodka di rumah menggunakan kolom distilasi"Dr. Goober."

Apa itu vodka

Vodka adalah jenis murni, yaitu campuran alkohol dan air. Berbeda dengan hasil sulingan, misalnya wiski, vodka tidak dapat memiliki bau khas bahan mentah, tetapi menerima aroma vodka khusus sebagai hasil pemurnian. Secara tradisional, kekuatan vodka adalah 40 derajat, tetapi para ahli dan peneliti mencatat bahwa tubuh manusia lebih baik merasakan kekuatan 38 atau, misalnya, 42. Secara umum, GOST 12712-2013 “Vodka dan vodka khusus. Biasa saja spesifikasi teknis» menentukan kekuatan vodka dari 37,5 hingga 56.

Kualitas ditentukan oleh kategori alkohol yang digunakan dalam proses pembuatan vodka. Ada empat tingkat pemurnian alkohol; mereka berbeda dalam bahan awal dan tingkat pemurnian:

• Alfa. Biji-bijian dan campurannya. Metil alkohol tidak lebih dari 0,003%
• Kemewahan Campuran biji-bijian dan kentang, kandungan pati tidak lebih dari 35%. Metil alkohol tidak lebih dari 0,03%.
• Tambahan. Campuran biji-bijian dan kentang, kandungan pati tidak lebih dari 60%. Metil alkohol tidak lebih dari 0,03%.
• Kemurnian tertinggi. Campuran kentang, bit, gula mentah. Metil alkohol tidak lebih dari 0,05%

Alkohol dengan kualitas terbaik dan paling murni adalah alkohol dari kategori “Alpha”. Namun, di produksi rumah bahan mentah untuk vodka tidak main-main peran kunci. Saat bekerja dengan penyearah, Anda dapat mencapai kemurnian alkohol tertinggi menggunakan hampir semua bahan mentah, dan aroma apa pun hilang sama sekali.

Hal ini terutama berlaku vodka aromatik, misalnya adas manis atau juniper. Aroma ramuan ini akan tetap mendominasi tanpa syarat, jadi Anda bisa membuatnya dengan gula biasa.

Bahan baku

Jadi, tidak masalah dari apa Anda membuat alkohol mentah: syarat utamanya adalah produk tersebut harus mengandung gula, jadi alkohol biasa juga bisa. gula tumbuk. Hal ini membedakan alkohol rektifikasi dari sulingan, yang dinilai justru karena rasa dan sifat aromatik bahan mentahnya.

Peralatan

Untuk menghasilkan sulingan, alat penyulingan biasa bisa digunakan. Tetapi perbaikan vodka akan membutuhkan superstruktur yang lebih serius - . Kolom dirancang berdasarkan prinsip aliran balik - di dalamnya campuran uap-air dibagi menjadi beberapa fraksi karena perbedaan titik didih.

Untuk menyederhanakannya, prosesnya terlihat seperti ini: cairan di dalam kubus memanas dan mulai menguap. Campuran uap-air memasuki kolom dan di bagian paling atas - ke dalam kondensor refluks. Dalam kondensor refluks, uap mengembun dan dapat dikirim ke seleksi. Komponen dengan titik didih rendah diuapkan terlebih dahulu - minyak fusel yang alkoholnya harus dimurnikan.

Proses

Produksi alkohol yang diperbaiki terjadi dalam dua tahap:

Distilasi

Di sini kita memperoleh alkohol mentah untuk pemurnian di masa depan. Kami tidak memilih kepala dan ekor, karena kami akan membahasnya pada tahap kedua. Hasil penyulingan diperoleh alkohol mentah dengan kekuatan sekitar 30-40%.

Pembetulan

Proses ini dimulai dengan pengenceran alkohol mentah. Mari kita ambil air biasa dan encerkan hingga kekuatan 35-40%, jika kekuatan alkohol mentah lebih tinggi dari nilai tersebut. Ini penting demi alasan keamanan, jadi jangan lupa. Sekarang mari kita beralih ke perbaikan sebenarnya.

1. Tuangkan cairan ke dalam kubus dan mulai.
2. Kami memilih "kepala", 3-5% dari volume cairan dalam kubus.
3. Kami mengumpulkan bagian makanan, dari mana kita akan membuat vodka.
4. Kami mengumpulkan ekor dan sisa stillage.

Percampuran

Bagian paling teknologi sudah berlalu, tapi masih terlalu dini untuk bersantai. Mencampur alkohol dengan air secara tidak benar dapat merusaknya minuman masa depan. Ada beberapa nuansa:

Gunakan air dengan mineralisasi minimal. Semakin banyak mineral dalam air, campurannya akan semakin keruh. Air kemasan bisa digunakan. Air harus memiliki kesadahan tidak lebih dari 2 mg. persamaan per liter Secara sederhana ini disebut "air yang melunak".

Campur alkohol dengan air. Pada umumnya, tidak masalah apa dan di mana harus menuangkannya terlebih dahulu. Di pabrik-pabrik besar, misalnya, air dituangkan ke dalam alkohol. Air memiliki massa jenis yang lebih tinggi, sehingga terjadi pencampuran secara alami.

Idealnya, pencampuran terjadi dengan cepat dan dalam satu gerakan.

Sama sekali tidak perlu membuat campuran tepat hingga 40%. Untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan, gunakan tabel Fertman:

Kekuatan alkohol encer (1000 volume), %	Kekuatan yang diinginkan dari alkohol encer
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%	90%
35	167
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	76
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1306	1052	847	677	535	414	310	218	138	65
95	2239	1785	1443	1174	957	779	629	501	391	295	209	133	64

*pada perpotongan garis vertikal dan horizontal adalah volume air yang harus ditambahkan ke dalam 1000 ml alkohol untuk memperoleh kekuatan yang diinginkan.

Catatan bagi yang penasaran. Mendeleev sama sekali tidak memikirkan cara membuat vodka buatan sendiri. Dia mempelajari bagaimana alkohol bercampur dengan air, dan merasa senang karena volume campurannya lebih kecil dari volume total komponennya.

Pembersihan

Jadi kita punya penyortiran. Ini hanyalah produk perantara, yang terlalu dini untuk disebut vodka. Kami memiliki fase pembersihan di depan kami.

Pertanyaan: alkohol rektifikasi harus dibersihkan dari apa jika alkohol murni tetap keluar dari penyearah? Ya, kami memurnikan alkohol secara mekanis dari minyak fusel dan membuang bagian ekor dan kepalanya secara manual. Namun, sebagian kecil kotoran berbahaya masih meresap ke dalam cairan. Dan kedua, rasa alkohol encer cukup keras. Pembersihan menyelesaikan kedua masalah: itu mengikat kotoran berbahaya dan melembutkan rasanya.

Pemurnian adalah proses produksi vodka favorit bagi banyak perusahaan. Di sini, produsen mengadakan kompetisi kecerdikan tradisional: beberapa membersihkan dengan perak, dan beberapa bahkan dengan emas. Namun di rumah, cara termudah adalah dengan menggunakan aktivasi.

Kami mempunyai informasi tentang pembersihan dengan batu bara, singkatnya seperti ini:

1. Tuang arang ke dalam cairan, 3 sendok makan per liter.
2. Diamkan minimal satu jam, aduk sesekali.
3. Saring cairan melalui saringan kapas tebal.

Ini dia, vodka buatan sendiri siap. Tidak terlalu rumit; seluruh proses pembuatan vodka dapat dilakukan dalam lima langkah:

1. Mempersiapkan tumbukan menggunakan produk apa pun yang mengandung gula
2. Distilasi alkohol mentah
3. Perbaikan dan produksi etanol alkohol
4. Pengenceran alkohol menjadi kekuatan yang dibutuhkan
5. Pembersihan penyortiran batubara

Namun kesempurnaan tidak ada batasnya, karena Anda bisa membuat vodka di rumah dan menjadi lebih aromatik. Contoh yang paling mencolok adalah adas manis dan juniper vodka. Vodka juga bisa digunakan sebagai bahan dasar minuman keras.

Pembuatan alkohol di rumah berbeda karakteristiknya dengan cara pembuatannya di rumah. teknologi Industri. Cara membuat alkohol di rumah tergantung dari bahan mentah mana alkohol tersebut diekstraksi.

Jika pabrik terutama menggunakan biji-bijian atau kentang, molase, gula bit, maka di rumah Anda dapat menggunakan:

• gula;
• apel;
• pir liar;
• murbei;
• selai;
• prem ceri;
• halva;
• kastanye;
• pakan majemuk

Terkadang digunakan untuk menyiapkan alkohol. Itu disuling untuk menghasilkan minuman beralkohol cognac atau buah.

Prosesnya sederhana, tetapi penting untuk mengikuti semua langkah.

Jadi, mari kita lihat cara mendapatkannya larutan alkohol:

1. Ambil bahan dasar produk, misalnya pati.
2. Buat malt dari sereal matang.
3. Campur bahan-bahan dalam proporsi yang ditunjukkan dalam resep.
4. Menyediakan kondisi yang diperlukan untuk fermentasi.
5. Lakukan distilasi.
6. Bersihkan larutan alkohol dari kotoran yang tidak hanya dapat menurunkan kualitas minuman, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.

• ragi hanya bisa membuat alkohol dari gula;
• Dari 1 kg pati Anda bisa mendapatkan lebih dari 1 liter minuman keras.

Untuk mendapatkan alkohol berkualitas tinggi, penting untuk memurnikan tumbukan hingga jernih. Saat menyuling tumbukan dari ampas, penting untuk menggunakan uap. Anda dapat melengkapi kubus dengan pengaduk khusus. Jika apinya langsung dipanaskan, ampasnya akan menempel dan terbakar. Penting untuk mencegah hal ini terjadi.

Persiapan bahan baku

Membuat alkohol tidak mungkin dilakukan tanpanya malt yang bagus Dan . Untuk mendapatkannya, Anda harus memilih biji-bijian yang berat, penuh dan matang. Mereka perlu diayak untuk menghilangkan kotoran mekanis dan dicuci dengan air untuk menghilangkan debu dan sekam.

Malt diambil dari biji jelai atau gandum dengan cara ditumbuhkan dalam kotak kecil setinggi 5-10 cm, biji-bijian diairi dengan air hingga mengapung. Dan nampannya ditutup dengan kaca atau film. Kotak-kotak itu harus ditempatkan di tempat yang cukup terang.

Biji-bijian diairi secara sistematis saat air diserap. Malt akan siap dalam waktu sekitar 7 hari, ketika kecambah sudah tumbuh 2-3 cm, sekarang semuanya sudah siap untuk membuat alkohol di rumah.

Membuat alkohol tanpa gula

Alkohol bebas gula dapat dibuat dari jelai, gandum hitam, jagung, atau gandum di rumah. Bahan-bahan ini mengandung pati yang merupakan karbohidrat. Enzim yang ditemukan dalam malt digunakan untuk sakarifikasi pati.

Pati perlu dilarutkan dalam air dari mana ia akan diproduksi. minuman beralkohol. Kalau kentang, maka buahnya dipotong. Untuk 1 kg kentang - 1 liter air. Masak selama kurang lebih 2 jam hingga menjadi seperti pasta. Jika menggunakan jagung atau biji-bijian, bahan bakunya harus dihaluskan terlebih dahulu. Untuk 1 kg biji-bijian - hingga 2,5 liter air. Masak sampai Anda mendapatkan bubur yang matang.

Langkah penting adalah pemecahan pati. Pasta didinginkan hingga suhu +60°C. Anda perlu menambahkan malt ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian adonan didiamkan hingga suhu mencapai suhu ruangan: +22°C. Kemudian ragi dimasukkan dan dibiarkan berfermentasi di tempat yang hangat. Tumbuknya akan siap dalam 3 hari.

Tumbuk disuling melalui alat khusus. Ternyata alkohol alami. Kekuatannya dapat diatur selama distilasi. Jika komposisi yang keluar agak keruh, diperjelas dengan menggunakan kalium permanganat. Sedikit bahan dituangkan ke dalam alkohol, dicampur dan dibiarkan selama sehari. Hasilnya adalah endapan gelap yang perlu disaring.

Digunakan untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan arang. Dituang, didiamkan hingga 2 minggu, dan dikocok secara berkala. Terakhir, disaring.

Cara membuatnya dengan roti hitam

Untuk menyiapkan alkohol, Anda membutuhkan:

1. Roti - segar atau dalam bentuk kerupuk. Untuk mendapatkan aroma roti, bukan aroma alkohol, alkohol dapat dibuat dari biji-bijian. Untuk ini mereka mengambil gandum jelai, gandum, jagung atau kacang polong.
2. Ragi - kering atau diperas.
3. Gula. Bahan ini opsional, karena meningkatkan hasil distilat dan mampu menghilangkan bau roti yang membuat jenis alkohol ini dihargai.
4. malt. Dapat meningkatkan sifat organoleptik, aroma minuman dan rendemen produk akhir.

Resep paling populer:

• ambil 2 kg roti atau 1,5 kg kerupuk;
• tambahkan 2 liter air;
• 1 atau 2 kg gula - opsional.

Tumbuknya harus disimpan sampai matang. Segera setelah rasanya menjadi pahit dengan sisa rasa alkohol, ada baiknya Anda pergi. Distilasi pertama dilakukan hingga kekuatan mencapai 30%. Hasil sulingan diencerkan dengan air hingga diperoleh kekuatan 20%.

Cairan dikirim kembali ke kubus distilasi. Hal ini diperlukan untuk mengemudi sampai cairan mencapai 40%.

Resep lainnya

Memproduksi alkohol di rumah dapat dilakukan dengan menggunakan bahan-bahan lain:

1. Berry dan buah-buahan. Lebih baik memilih buah yang masih mentah, karena mengandung lebih banyak pati. Mereka dihancurkan terlebih dahulu, kemudian ditambahkan malt 5%, ditambahkan air, dan dicampur. Isinya direbus dengan api kecil, digiling menggunakan saringan, didinginkan dan dibiarkan untuk proses fermentasi.
2. Pir liar. Anda dapat mengekstrak alkohol secara maksimal darinya. Ambil 2,5 ember buah, tambahkan 1,5 kg malt dan 2,5 liter air. Jumlah gula yang sama ditambahkan ke dalam isinya seperti air, dan 100 g ragi lainnya. Anda bisa mendapatkan 3 liter alkohol murni.
3. Bit gula. Jus diekstraksi dari sayuran dan difermentasi. Pilihan lainnya adalah mencuci bit, memarutnya, menambahkan malt dan air panas. Campuran tersebut direbus hingga bit menjadi lunak. Isinya kemudian dihaluskan menggunakan saringan. Wort didinginkan, ragi ditambahkan ke dalamnya, dan ampasnya dibiarkan. Sebelum memperoleh alkohol, ampasnya diperas. Dari 15 kg bit, 5 liter air, dan 500 g malt, diperoleh hingga 1,5 liter alkohol.
4. Manisan selai. Bahan baku ini cocok untuk resep ekonomis karena kamu tidak perlu membuangnya. Untuk 6 kg selai tambahkan 30 liter air dan 200 g ragi. Outputnya adalah 3 liter alkohol.
5. Permen yang diisi. Untuk 1 kg manisan ambil 5 liter air. Permen perlu diencerkan dalam air dan ditambahkan 40 g ragi. Anda akan mendapatkan 500 ml alkohol dengan rasa yang tidak biasa.
6. Buah kering. Untuk menyiapkan alkohol, Anda membutuhkan 4 kg buah kering, 25 liter air, 6 kg gula, 500 g ragi. Anda bisa mendapatkan hingga 4 liter alkohol.
7. Plum yang terlalu matang. Mereka memilih buah-buahan yang lembut, menghancurkannya, dan membiarkannya berfermentasi. Jika Anda memilih buah plum yang keras, penting untuk merebusnya, menghaluskannya, lalu membuat maltnya. Ragi kemudian ditambahkan dan dibiarkan berfermentasi selama 2 minggu. Anda bisa mendapatkan 3 liter alkohol.

Ini resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan minuman beralkohol di rumah. Yang utama adalah menemukan alat destilasi yang tepat serta mengikuti resep dan teknologinya.

Cara membuat alkohol di rumah

Saat ini sudah banyak orang di seluruh dunia yang mulai membuat berbagai minuman beralkohol di rumah. Hal ini disebabkan oleh banyak kriteria, namun yang utama adalah kenaikan harga berbagai minuman beralkohol, dan produk berkualitas rendah di sebagian besar rak toko. Dan kebetulan opsi pertama dan kedua muncul secara bersamaan! Anda membayar banyak uang untuk minuman beralkohol berkualitas rendah. Inilah sebabnya banyak orang mulai bertanya-tanya bagaimana cara membuat alkohol di rumah.

Ternyata membuat alkohol di rumah sangat menguntungkan! Jika Anda mendekati masalah ini dengan benar, maka Anda hampir tidak akan memiliki limbah yang dihasilkan dari pemrosesan. Dengan menggunakan peralatan sederhana, dan seri proses sederhana Anda dapat membuat minuman beralkohol berkualitas tinggi dengan berbagai macam karakter. Dan selain berkualitas tinggi, biayanya akan jauh lebih murah daripada di rak-rak toko. Selain itu, mutlak semua produk yang dihasilkan dari pengolahan dapat dimanfaatkan. Bahkan fraksi pertama yang tidak layak untuk dikonsumsi manusia dapat berguna sebagai cairan pencuci kaca, dan juga ketika proporsi yang benar, mereka dapat digunakan sebagai pelarut cat.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat bagaimana alkohol dibuat di rumah? Dua komponen utama klasik adalah evaporator dan kondensor. Di evaporator, alkohol diuapkan dan dipisahkan dari komponen bahan baku lainnya. Sedangkan untuk kondensor, uap alkohol di dalamnya berubah menjadi cair.

Berkat dua elemen inilah proses pembuatan alkohol di rumah terjadi! Adapun komponen minuman nabati lainnya, ini semua merupakan perbaikan teknis yang telah diterapkan selama bertahun-tahun.

Seharusnya tidak ada kesulitan dalam membuat evaporator dasar di rumah. Lagi pula, cara termudah untuk membuatnya adalah dari panci bertekanan tinggi. Yang dimaksud dengan pressure cooker adalah panci berukuran besar yang ditutup dengan penutup kedap udara dan katup pengaman. Berdasarkan hal tersebut, untuk mendapatkan evaporator yang baik, Anda hanya perlu memodifikasi sedikit bagian tutup pressure cooker. Satu-satunya kelemahan dari evaporator semacam itu adalah ia memilikinya ukuran kecil, atau lebih tepatnya 4-6 liter.

Lebih banyak kesulitan muncul dalam pembuatan kapasitor. Secara populer, kapasitor semacam itu sering disebut kumparan. Biasanya, itu harus dibuat dari bahan tersebut. Oleh karena itu, membuatnya di rumah adalah tugas yang sangat sulit. Akan lebih mudah dan nyaman untuk pergi ke toko peralatan gelas kimia terdekat dan membelinya.

Saat membuat alkohol di rumah, koilnya harus dingin. Oleh karena itu harus ditempatkan dalam wadah bersama jumlah besar air dingin. Pada proses pembuatan alkohol, titik didih di evaporator minimal harus 85 derajat Celcius. Suhu ini akan memastikan penguapan produk alkohol yang baik. Pemanas listrik dengan penyesuaian daya sangat ideal sebagai pemanas untuk menguapkan alkohol. Ini akan dibutuhkan untuk kita alkohol buatan sendiri tidak terlalu kuat atau terlalu lemah.

Dan segera setelah bahan awal mendidih pada suhu 88-90 derajat, alkohol buatan sendiri yang pertama mulai menetes ke dalam kumparan. Orang juga menyebutnya pervak. Cairan ini punya komposisi kimia, tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, 50 gram pertama cairan tersebut harus dituangkan, dan semua yang keluar setelahnya adalah minuman nabati murni buatan sendiri.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+