Zat apa yang mempunyai rumus kimia c2h5oh. Massa molar etil alkohol. Contoh pemecahan masalah

Etanol dianggap sebagai perwakilan khas alkohol monohidrat, sering disebut anggur, etil, atau sekadar alkohol. Dalam klasifikasi internasional bahan tambahan makanan, etanol terdaftar dengan kode E1510 dan termasuk dalam kelompok zat tambahan.

Rumus kimia C 2 H 5 OH atau CH 3 -CH 2 -OH.

Dalam jumlah kecil, ia “bekerja” di dalam tubuh manusia sebagai metabolit alami, namun bahkan dalam kasus ini harus diingat bahwa etanol adalah obat depresan yang menekan sistem saraf manusia. Etanol memiliki sifat narkotika dan toksik, yang dinyatakan dalam kemampuan menyebabkan pingsan, ketidakpekaan terhadap rasa sakit, dan gairah. Etanol merupakan karsinogen yang kuat, konsumsi etil alkohol secara berlebihan dan produk yang mengandungnya menyebabkan maag, sakit maag, kanker kerongkongan dan lambung, sirosis hati dan eksaserbasi penyakit kardiovaskular. Penyakit terkait alkohol yang paling umum adalah alkoholisme dan depresi klinis.

Dalam industri makanan, E1510 digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol kuat (, dll.) dan minuman ringan yang diperoleh melalui fermentasi (,). Ini digunakan sebagai pelarut untuk perasa makanan, sebagai pengawet dalam produksi kembang gula dan pembuatan roti.

Etanol juga digunakan dalam pengobatan - sebagai bahan pengering dan desinfektan, pendingin dan penghangat; dalam industri parfum - sebagai pelarut universal untuk produksi parfum dan kosmetik; di industri kimia - untuk pembuatan deterjen.

Menggunakan E1510 di Rusia

Di wilayah Federasi Rusia, penggunaan Etanol E1510 diperbolehkan sebagai bahan tambahan makanan dalam jumlah yang diatur secara ketat oleh SanPin.

Semua produk beralkohol adalah komposisi tertentu berdasarkan etil alkohol, bahan tambahan aromatik, dan elemen pewarna. Berbeda dengan produk berkualitas tinggi, bahan penggantinya adalah metanol, yang memiliki efek toksik yang kuat pada tubuh. Kemampuan untuk menentukan dengan benar apakah metil atau etil alkohol ada dalam komposisi produk beralkohol akan membantu tidak hanya menyelamatkan kesehatan, tetapi juga kehidupan.

Etil alkohol atau etanol adalah bahan dasar setiap minuman beralkohol mulai dari bir hingga minuman eksotis.

Salah satu keracunan alkohol yang paling parah adalah penggunaan alkohol metil (teknis) sebagai pengganti etil (makanan) atau alkohol medis.

Nama ilmiah alkohol yang mengandung etil adalah etanol. Rumus kimianya adalah C2H5OH. Zat ini diakui psikoaktif dan digunakan sebagai antidepresan. Etanol telah menerima distribusi utama di industri berikut:

1. Obat-obatan. Larutan yang mengandung alkohol digunakan untuk desinfeksi.
2. Produksi. Bahan baku utama dalam pembuatan pelarut dan produk sejenis.
3. Produk minyak. Etanol digunakan dalam pembuatan bahan bakar dan pelumas.

Perbedaan utama antara etil alkohol dan metil alkohol adalah hanya produk organik yang digunakan untuk produksinya. Etanol terbentuk sebagai hasil fermentasinya, yang menggunakan ragi khusus. Solusi yang dihasilkan melewati beberapa tahap pengolahan tambahan dan distilasi. Setelah melewati seluruh tahapan filtrasi pada larutan yang dihasilkan, kandungan etanol tidak melebihi dua puluh persen.

Metil alkohol

Komponen aktif utama metil alkohol adalah metanol. Senyawa ini memiliki rumus kimia CH3OH, dan pada intinya adalah racun yang nyata. Masuknya ke dalam tubuh dapat menyebabkan keracunan parah, akibatnya berbagai patologi berkembang, terkadang penggunaan metanol menyebabkan kematian.

Alkohol monohidrat ini diperoleh dengan mengolah kayu dengan asam format dan zat khusus. Komposisinya digunakan sebagai pelarut kimia. Seringkali, larutan semacam itu didasarkan pada formaldehida. Perbedaan utama pengaruh senyawa ini pada tubuh adalah etil lebih mudah diserap tubuh. Ketika metil memasuki kerongkongan, proses oksidasi dimulai, yang mengarah pada pembentukan racun berbahaya.

Organ pertama yang terkena efek berbahaya metil adalah mata dan sistem saraf. Kebutaan adalah salah satu gejala utama meminum minuman beralkohol berkualitas rendah.

Masalahnya adalah alkohol teknis tidak berbeda rasa, bau dan warnanya dengan alkohol makanan.

Cara membedakan etil alkohol

Penggunaan produk alkohol berkualitas rendah tidak menimbulkan konsekuensi yang merusak seperti penggunaan metil alkohol. Sekilas tentang perbedaan etil alkohol dan metil alkohol cukup sulit. Kedua komposisi ini identik dalam rasa dan warna cairan.

Metanol adalah salah satu racun terkuat yang dikenal saat ini. Penggunaannya menekan sistem saraf dan berdampak buruk pada pembuluh darah. Ketika komplikasi yang disebabkan oleh penggunaan metil terlihat pada organ penglihatan, ini mengarah pada fakta bahwa seseorang kehilangan penglihatannya sepenuhnya. Sangat sulit untuk membalikkan proses ini. Penggunaan metil alkohol dapat memicu reaksi berikut:

• sakit kepala;
• penurunan kesejahteraan yang tajam;
• munculnya rasa sakit di perut;
• hilangnya orientasi dalam ruang dan waktu.

Penggunaan obat pengganti dapat menyebabkan hilangnya ingatan jangka pendek, serangan pusing, dan kehilangan kesadaran. Bila jumlah yang diminum melebihi seratus gram, kematian mungkin terjadi.

Salah satu cara untuk menguji etil atau metil alkohol adalah dengan membakar minuman tersebut. Etil alkohol terbakar dengan nyala api merata yang berwarna biru. Sebaliknya, metil mempunyai nyala api berwarna hijau.

Metanol umumnya ditemukan dalam pelarut, cairan antibeku, dan bahan kimia rumah tangga lainnya yang tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi.

Anda dapat menentukan metanol dalam alkohol menggunakan kentang biasa. Untuk melakukan ini, sepotong kecil akar yang sudah dikupas ditambahkan ke segelas cairan. Sayangnya, proses oksidasi memerlukan waktu tertentu. Namun, akibat pengujian ini, kentang bisa berubah warna. Ketika kentang berubah warna menjadi merah muda pucat, ini adalah tanda 100% kandungan metil dalam cairannya.

Uji kimia lain terhadap larutan dapat dilakukan di rumah. Untuk pelaksanaannya diperlukan adanya kawat tembaga. Dipanaskan sampai kemerahan di atas api, lalu segera dicelupkan ke dalam wadah berisi cairan. Akibat proses kimiawi, bau yang tajam dan tidak sedap dapat muncul. Kehadirannya menunjukkan bahwa campuran tersebut mengandung metanol. Ethyl berperilaku sangat berbeda dalam pengujian ini. Campuran tersebut mulai mengeluarkan aroma apel yang halus.

Reaksi serupa dapat dicapai dengan metode lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sepotong kecil kapas, yang direndam dengan hati-hati dalam larutan, setelah kapas menyerap larutan, harus dibakar. Sebagai hasil dari proses pembakaran, bau spesifik yang sama terbentuk, yang dengannya jenis alkohol yang terkandung dalam produk dapat ditentukan.

Cara menentukan metil alkohol

Metil alkohol merupakan zat yang sangat beracun yang termasuk dalam kelompok alkohol yang memiliki struktur monoatomik. Untuk memulai perubahan patologis dalam tubuh, cukup menggunakan sepuluh mililiter zat tersebut satu kali. Akibat dampak tersebut terhadap tubuh, isu analisis minuman beralkohol terhadap kandungan metanol menjadi penting bagi kehidupan. Siapa pun yang memiliki pengetahuan yang diperlukan di bidang kimia akan menjawab bagaimana membedakan metil alkohol dan etil alkohol, tetapi apa yang harus dilakukan seseorang ketika semua peralatan laboratorium yang diperlukan tidak tersedia.

Belilah minuman beralkohol di toko terpercaya yang risiko menjadi korban pemalsuan jauh lebih rendah dibandingkan di tempat penjualan yang meragukan

Salah satu faktor metil alkohol yang paling berbahaya adalah tampilannya yang benar-benar identik dengan komposisi yang terkandung dalam etil. Perbedaan utama mereka adalah prinsip tindakan pada tubuh. Akibat aksi metanol, terjadi keracunan akut dengan zat beracun.

Membedakan satu alkohol dari alkohol lainnya cukup mudah menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas. Namun bagaimana membedakan metil alkohol dengan etil alkohol jika terkandung dalam produk dalam jumlah yang sama atau dengan perbandingan tertentu. Perlu segera dicatat bahwa penggunaan produk semacam itu sangat tidak diinginkan, dan pengambilan sampelnya hanya dapat dilakukan dalam kondisi laboratorium. Melakukan penelitian semacam itu merupakan prioritas untuk mengkonfirmasi atau menyangkal kandungan metanol dalam etil alkohol.

Untuk mengetahui kuantitas dan kualitas alkohol yang terkandung dalam alkohol di laboratorium digunakan sampel khusus "iodoform".

Selain itu, suatu teknik digunakan dimana metil diubah menjadi zat seperti formaldehida. Untuk percobaan seperti itu, diperlukan tabung reaksi khusus, yang di atasnya terdapat pipa untuk mengeluarkan gas. Asam sulfat dituangkan ke dalam tabung reaksi tersebut dengan penambahan kalium permanganat. Kedua zat ini bereaksi menjadi formaldehida. Paparan yang berbeda terhadap zat ini menyebabkan berbagai reaksi, yang dalam banyak kasus menegaskan adanya metanol. Di rumah, satu-satunya cara tetap menggunakan kawat tembaga.

Tentu saja pengecekan komposisi di rumah tidak akan memberikan hasil 100%. Baru-baru ini, campuran telah menjadi hal yang umum di mana alkohol medis digunakan untuk menutupi metil. Komposisi seperti itu mungkin tidak menunjukkan reaksi tertentu terhadap semua manipulasi.

DEFINISI

Etil alkohol (etanol)- zat kompleks yang bersifat organik. Perwakilan dari rangkaian homolog alkohol monohidrat.

Struktur molekul benzena ditunjukkan pada gambar. 1. Dalam kondisi normal, berupa cairan mudah menguap tidak berwarna dengan bau khas dan rasa terbakar. Ia dapat bercampur dengan air dan berbagai pelarut organik, dan juga melarutkan banyak zat (seringkali bersifat organik) dengan baik.

Beras. 1. Struktur molekul etil alkohol.

Rumus kasar etil alkohol adalah C 2 H 5 OH. Seperti yang Anda ketahui, berat molekul suatu molekul sama dengan jumlah massa atom relatif dari atom-atom penyusun molekul tersebut (nilai massa atom relatif yang diambil dari Tabel Periodik D.I. Mendeleev dibulatkan ke bilangan bulat).

Mr(C 2 H 5 OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);

Tuan(C 2 H 5 OH) = 2x12 + 6x1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Massa molar (M) adalah massa 1 mol suatu zat. Mudah untuk menunjukkan bahwa nilai numerik massa molar M dan massa molekul relatif M r adalah sama, namun nilai pertama berdimensi [M] = g/mol, dan nilai kedua tidak berdimensi:

M = N A × m (1 molekul) = N A × M r × 1 sma. = (NA ×1 sma) × M r = × M r .

Artinya massa molar etil alkohol adalah 46 g/mol.

Contoh pemecahan masalah

CONTOH 1

CONTOH 2