Kategori cognac vs. Klasifikasi cognac berdasarkan penuaan: bintang, usia, sebutan. Sebutan ekstrak cognac yang berbeda

Setelah mencoba jenis yang berbeda cognac, Anda mungkin telah menetapkan kriteria untuk menilai kualitasnya. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui klasifikasi yang tertera pada label botol yang diterima secara global. Hal pertama yang harus diingat adalah bahwa cognac adalah minuman Perancis, jadi penandaan huruf Latin hanya digunakan pada cognac yang benar-benar Perancis. Pelabelannya, yang sekilas rumit, menunjukkan periode penuaannya.

Kantor Interprofesional Nasional Cognac menggunakan sebutan berikut:

• VS cognac(dari bahasa Inggris "Sangat Istimewa") - penandaan cognac yang masa penuaannya dalam tong minimal 2 tahun;
• cognac VSOP– jenis cognac, berumur dalam tong selama 4 tahun atau lebih;
• cognac VVSOP– sebutan cognac yang masa penuaannya melebihi 5 tahun;
• cognac XO(dari bahasa Inggris "Extra Old") - penandaan cognac yang masa penuaannya melebihi 6 tahun.

Saat menghitung masa penuaan, titik awalnya biasanya adalah tanggal 1 April tahun berikutnya setelah tahun panen. Namun ekstrak yang dilambangkan dengan abjad latin itu tidak semuanya dapat ditemukan pada label cognac yang bagus. Klasifikasi cognac

Bintang diberikan pada cognac biasa, yaitu dibuat dari alkohol berumur 3-5 tahun. Pada saat yang sama, jenis cognac bermerek memiliki tanda yang sedikit berbeda. Cognac antik dibuat dari alkohol anggur, yang masa pemasakannya melebihi 6 tahun. Dalam sistem ini, ada 3 kelompok utama cognac:

• cognac KV(berumur) terbuat dari alkohol berkualitas tinggi, usia rata-rata berkisar antara 6 hingga 7 tahun, dan kekuatan minuman tersebut tidak boleh kurang dari 42%;
• cognac KVVK memiliki kekuatan 43 hingga 45%, alkohol dari mana cognac ini diproduksi berumur 10 tahun, meskipun penggunaan alkohol berusia 8 tahun juga diperbolehkan;
• cognac KS(tua), OS cognac(sangat tua) dibuat secara eksklusif dari alkohol kualitas tertinggi, berumur lebih dari 10 tahun, dan kekuatan minuman tersebut berkisar antara 40 hingga 57%.

Lebih baik cognac antik Kelas KS atau OS hanya cognac koleksi yang dipertimbangkan.

Koleksi cognac adalah cognac vintage tambahan yang dimasukkan ke dalam tong kayu ek selama 5 tahun atau lebih.

Klasifikasi cognac menyediakan pembagian jenis yang berbeda minuman ini untuk kelas.

Biasanya, kelas cognac ditandai dengan tanda bintang, sesuai dengan kriteria berikut (star-cognac):

• cognac 3 bintang terbuat dari alkohol yang telah berumur lebih dari 3 tahun, dan kekuatan minumannya harus dari 40%; ini adalah jenis cognac muda, dengan rasa ekstraktif yang menyenangkan dan warna jerami terang;
• cognac 4 bintang terbuat dari alkohol berumur 4 tahun, sedangkan kekuatan minumannya 41%, dan kandungan gulanya tidak boleh melebihi 1,5%, cognac ini juga memiliki warna jerami muda yang menyenangkan, dan rasanya lebih ekstraktif;
• cognac 5 bintang terbuat dari kualitas tinggi minuman beralkohol cognac dengan penuaan lima tahun, kekuatan standar cognac tersebut setidaknya 42%, dan persentase gula 1,5%, rasa dan aromanya memiliki nada cognac yang menyenangkan.

Lebih aristokrat dan minuman yang mulia Di dunia, kemungkinan besar Anda tidak akan dapat menemukan apa pun selain cognac Prancis alami. Bahkan layak untuk raja-raja terkenal, aroma dan rasanya mampu membangkitkan rasa hormat dan kasih sayang dari orang-orang sejak tegukan pertama, mencerminkan dunia batin yang mendalam dan membuat Anda merasa menjadi bagian dari masyarakat kelas atas. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, penikmat sejati dan makanan lezat pasti akan memperhatikan penandaan dan eksposur, yang sangat penting.

Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama, apalagi semuanya di sini cukup jelas dan transparan.

Klasifikasi cognac

Seseorang di jalanan, yang sebelumnya hanya mengenal cognac, teknologi produksinya, serta karakteristik penggunaannya, akan sangat sulit untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen. Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

usia cognac

Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, ia langsung berhenti "menua" dan tidak peduli berapa tahun berlalu, ia akan tetap sama seperti sebelumnya.Nyatanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pastinya. yakin apakah Anda akan beruntung atau tidak. Sama halnya dengan cognac, karena tampak berkedip-kedip nama terkenal dan merek seperti Remy Martin atau Hennessy, dan tanda besar yang indah huruf VSOP, XO, maksud semua tulisan Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan

Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Perancis setelah mereka belajar cara menyuling dua kali anggur muda. anggur anggur varietas khusus ke dalam sulingan paling murni dan simpan dalam keadaan tertutup rapat tong kayu ek bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.
Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahami dengan fakta bahwa cognac hanya dapat berasal dari Prancis; ini diatur dalam undang-undang; tidak ada minuman lain yang dapat disebut demikian. Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikontrol oleh a Perusahaan Perancis. Bagaimanapun, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini. Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang pasti berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa. Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat. Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang bersamaan, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya dibersihkan. dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan. Jadi, tidak ada bintang pada label yang boleh kurang dari tiga, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa adalah setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan.

C (Cognac) – cognac.

E (Khusus) – istimewa.
O (Lama) – tua.
V (Sangat) – sangat.
S (Unggul) – luar biasa.
P (Pucat) – pucat.
X (Ekstra) – ekstra.

Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka. pesta makan malam atau penerimaan.

Autentik Tanda Perancis

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun, kapan yang sedang kita bicarakan tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan tidak palsu. Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini terbatas pada empat atau lima huruf.
Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa arti VS dalam cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua setengah tahun. Juga, alkohol semacam itu disebut Trois Etoiles, yaitu, "tiga bintang." Versi kedua dari label VO berarti Sangat Tua atau Cadangan, yang diterjemahkan menjadi sangat tua. Cognac jenis ini disebut berumur tiga tahun Penjelasan tentang cognac VSOP - Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berumur setidaknya empat tahun, tetapi seringkali lebih lama. Karena memahami apa arti VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit.Satu pertanyaan lagi: apa arti VVSOP dalam cognac dan bagaimana terjemahannya? Tidak ada yang rumit juga di sini, Sangat-Sangat Unggul Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat, sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia setidaknya lima tahun. Masih mencari tahu apa arti cognac XO, tetapi tidak akan ada yang terjadi. tidak ada kesulitan di sini juga. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, yang penuaannya telah mencapai enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menimbulkan rasa hormat.Apa pun yang lebih tua, menurut standar profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun sudah dimasukkan ke dalam tong selama dua puluh hingga tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif
Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya.

Penuaan cognac skala Soviet

Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain. Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.
Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada tahun zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini. Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan kecepatan rana minimum dianggap tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki bintang satu hingga lima. Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.

KV - aged cognac - minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun.

KVVK – cognac tua kualitas terbaik – minuman beralkohol, yang penuaannya melebihi delapan tahun.
KS - cognac tua - artinya minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun.
OS adalah cognac yang sangat tua, yang terus dimatangkan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini yang paling banyak varietas elit, yang harganya terkadang melebihi harga Prancis minuman asli.

Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai. Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.

Apa itu XO, VS, VSOP? Cognac dan perbedaannya.
XO, VS, VSOP. Mari kita cari tahu apa maksudnya

Klasifikasi cognac
Kemungkinan besar tidak mungkin menemukan minuman yang lebih aristokrat dan mulia di dunia selain cognac Prancis alami. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, seorang penikmat sejati pasti akan memperhatikan pelabelan dan penuaan, yang mana ini sangat penting. Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama...
Akan sangat sulit bagi seseorang di jalan untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen.
Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

Usia cognac
Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, dia langsung berhenti “menua” dan tidak peduli berapa tahun berlalu, dia akan tetap sama seperti sebelumnya.
Faktanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pasti apakah Anda akan beruntung atau tidak.
Sama halnya dengan cognac, karena nama dan merek terkenal seperti Remy Martin atau Hennessy tampak berkedip-kedip, dan tanda-tanda indah dalam huruf besar VSOP, XO, tetapi arti semua huruf Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan
Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Prancis setelah mereka belajar menyuling ganda anggur anggur muda dari varietas khusus menjadi sulingan paling murni dan menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.
Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahaminya dengan fakta bahwa cognac hanya bisa berasal dari Perancis, hal ini diatur dalam undang-undang, tidak ada minuman lain yang bisa disebut demikian.
Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikendalikan oleh perusahaan Prancis. Meski begitu, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini.
Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang benar-benar berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa.

Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat.

Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang sama, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya harus sudah siap. dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan.

Jadi, pada labelnya tidak boleh kurang dari tiga bintang, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan.

C (Cognac) – cognac.

E (Khusus) – istimewa.

O (Lama) – tua.

V (Sangat) – sangat.

S (Unggul) – luar biasa.

P (Pucat) – pucat.

X (Ekstra) – ekstra.

Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka di pesta makan malam atau resepsi.

Kutipan dalam bahasa Perancis dan tanda Perancis asli

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun jika berbicara tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa saja yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan bukan palsu.

Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini terbatas pada empat atau lima huruf.

Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa artinya VS pada cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman, berpengalaman dalam tong kayu ek setidaknya dua setengah tahun. Jenis alkohol ini disebut juga Trois Etoiles "Bintang tiga".

Opsi penandaan kedua VO artinya Sangat Tua atau Cadangan, yang artinya sangat tua. Cognac ini disebut berumur tiga tahun.

Menguraikan kode cognac VSOP - Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berusia setidaknya empat tahun, namun seringkali lebih dari itu. Karena VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit untuk dipahami.

Pertanyaan lain: apa maksudnya? VVSOP tentang cognac dan bagaimana ini diterjemahkan? Tidak ada yang rumit juga di sini, Sangat-Sangat Unggul Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat-sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia minimal lima tahun.

Masih mencari tahu apa arti cognac XO, tapi tidak akan ada kesulitan di sini juga. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, berusia enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menginspirasi rasa hormat.

Segala sesuatu yang lebih tua, menurut standar para profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun telah disimpan dalam tong selama dua puluh atau tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif.

Menarik

Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya.

Penuaan cognac menurut skala Soviet
Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain.
Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.
Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini.
Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan penuaan minimum adalah tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki satu hingga lima bintang.
Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.

Terakhir
KV - aged cognac - minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun.
KVVK - cognac tua dengan kualitas terbaik - minuman beralkohol, yang penuaannya telah melebihi delapan tahun.
KS - cognac tua - artinya minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun.
OS adalah cognac yang sangat tua, yang terus dimatangkan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini adalah varietas paling elit, yang harganya terkadang melebihi minuman asli Prancis.
Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai.

Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.


Telegram https://t.me/spbtop
Bahan dari https://masterok.livejournal.com/4239837.html

Favorit

Saya yakin Anda masing-masing, para pembaca yang budiman, setidaknya sekali dalam hidup Anda bermimpi untuk dibawa kembali ke masa lalu untuk sementara waktu. Seseorang - dengan harapan untuk memperbaiki kesalahan yang dilakukan sebelumnya, yang lain - untuk mengembalikan kata-kata yang pernah diucapkan, dan yang ketiga - untuk sekadar terjun ke suasana masa lalu, merasakan karakter misterius zaman kuno. Saya segera menyenangkan Anda bahwa hari ini hal ini sangat mungkin. Anda bahkan tidak memerlukan mesin waktu, karena cognac akan membantu.

Penuaan cognac Perancis

Tidak diragukan lagi, cognac adalah minuman yang mengandung rahasia dan misteri, telah melewati waktu untuk muncul di hadapan kita dengan segala kemegahannya.
Dan cognac yang sudah tua adalah mediator antara masa lalu dan masa kini, karena terkadang demikian minuman beralkohol memiliki jumlah tahun yang sangat lama di belakangnya, misalnya cognac umur 10 tahun, cognac umur 15 tahun, cognac umur 20 tahun, cognac umur 25 tahun, cognac umur 30 tahun, cognac umur 40 tahun atau bahkan cognac umur 50 tahun. Memang, periode penuaan cognac berbeda, berkat itu minuman tersebut memperoleh karakter individual dan ciri-ciri khusus.

Penuaan cognac diklasifikasikan menurut aturan ketat yang berlaku umum yang ditetapkan oleh Biro Cognac Interprofesional Nasional. Penuaan cognac adalah informasi yang tersedia bagi setiap pembeli, karena informasi tersebut dapat dengan mudah dibaca pada setiap label. Masa penuaan cognac dimulai pada tanggal 1 April pukul 1 pagi, yaitu setelah penghentian resmi penyulingan anggur dari suatu vintage tertentu. Jika kita berbicara tentang minuman tradisional Prancis, maka menurut undang-undang negara bagian, penuaan minimum cognac harus minimal 2 tahun dalam tong kayu ek. Jika tidak, produsen tidak berhak memasok produk beralkoholnya untuk dijual. Baiklah, kita akan mulai dengan cognac berumur dua tahun. Untuk menghilangkan kemungkinan kebingungan, saya akan mengklarifikasi bahwa semua sebutan yang diberikan di bawah ini bukanlah nama atau merek cognac, tetapi mencirikan minuman tersebut dalam klasifikasi penuaan. Selain itu, perlu diingat bahwa semua periode penuaan cognac yang ditunjukkan dalam klasifikasi menunjukkan usia alkohol termuda yang termasuk dalam campuran.
Jika pada label Anda menemukan sebutan cognac VS penuaan, maka ini adalah cognac berumur dua tahun. Penuaan Cognac VS adalah singkatan dari Sangat Istimewa. Selain tulisan cognac VS penuaan, Anda dapat menemukan kata-kata seperti Selection, de Luxe, Trois Etoiles. Minuman “berusia dua tahun” diikuti oleh cognac Superior, yang berusia minimal 3 tahun.

Penunjukan penuaan cognac minimal 4 tahun biasanya berupa kata “VSOP cognac ageing”, yang merupakan singkatan dari Very Superior Old Pale. Cognac berusia empat tahun juga dapat ditandai dengan huruf VO (Sangat Tua), yang diterjemahkan ke dalam bahasa “hebat dan perkasa” sebagai “sangat tua”, atau Vieux dan Reserve. Penuaan cognac VSOP menunjukkan eksklusivitas produk beralkohol dan dia status tinggi. Tapi ini tentu saja bukan batasnya!

Minuman yang dibiarkan dalam tong kayu ek selama 5 tahun disebut “sangat-sangat tua” atau VVSOP (Very Very Superior Old Pale), begitu pula Grande Reserve.
Cognac berusia lima tahun diikuti oleh cognac XO yang menua, yaitu Extra Old - "super tua". Cognac XO berumur minimal 6 tahun dalam tong kayu ek. Juga waktu penuaan cognac XO Pabrikan Perancis dapat ditandai pada botol dengan tulisan Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve dan Tres Vieux.

Daftar di atas menunjukkan sebutan kategori paling umum untuk cognac Prancis, tetapi masih banyak lagi yang ditentukan oleh undang-undang. Sedangkan untuk cognac yang berusia lebih dari 6,5 tahun, klasifikasi penuaan cognac tersebut dilarang oleh Biro Interprofesional, yang percaya bahwa tidak mungkin untuk mengontrol proses yang terkait dengan pencampuran untuk jangka waktu lebih dari 6,5 tahun. Oleh karena itu, cognac umur 10 tahun, cognac umur 15 tahun, cognac umur 20 tahun, cognac umur 25 tahun, cognac umur 30 tahun, cognac umur 40 tahun, cognac umur 50 tahun, dan lain-lain tidak mempunyai tanda pada labelnya. Sebaliknya, produsen mencantumkan nama mereka sendiri di botol, misalnya: Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee, dll. Biasanya, ini adalah minuman beralkohol elit, kebanggaan rumah cognac terkenal di Prancis.
Izinkan saya menambahkan beberapa kata lagi tentang tulisan millesim (atau vintage) pada labelnya. Dalam hal ini, kita berbicara tentang minuman yang tidak dicampur, yang dibuat menggunakan buah anggur dari vintage yang sama. Selain itu, orang Prancis yang teliti bahkan mengklasifikasikan tahun panen. Jadi, ada tahun panen yang buruk, tahun yang baik, tahun yang sangat baik, dan sebagainya.

Penuaan cognac "bintang".

Klasifikasi lain dari cognac tua yang berasal dari non-Prancis menunjukkan adanya minuman seperti cognac biasa, cognac vintage, dan cognac koleksi. Klasifikasi penuaan cognac ini diterima di Rusia dan negara-negara sebelumnya Uni Soviet(Armenia, Georgia, dll.). Seperti di tanah air cognac, di Prancis, pematangan cognac ini terjadi secara eksklusif di tong kayu ek.
Cognac biasa berkualitas tinggi dari negara-negara yang disebutkan di atas dibuat dari alkohol yang berumur minimal 3 tahun. Ada beberapa kelompok yang dibedakan di sini, yang masing-masing ditandai dengan tanda bintang, misalnya “***” atau “*****”, yang jumlahnya sesuai dengan usia minuman.

Pertama, ini adalah cognac bintang 3. Cognac 3 bintang adalah minuman beralkohol yang terdiri dari minuman beralkohol cognac yang berusia minimal 3 tahun.

Kedua, cognac berumur 4 bintang atau empat tahun. Cognac bintang 4 dimatangkan dalam tong kayu ek selama 4 tahun.

Ketiga, cognac berumur lima tahun atau cognac bintang 5, yang “dihukum penjara” dalam tong kayu ek untuk jangka waktu 5 tahun. Baik cognac Rusia bintang 5 maupun cognac Armenia bintang 5, mungkin yang paling banyak minuman populer dalam kategori ini.

Dan keempat, mereka membedakan cognac dengan enam bintang pada labelnya, sesuai dengan penuaan selama 6 tahun.
Seperti yang Anda lihat, cognac biasa diklasifikasikan dengan sangat sederhana. Selanjutnya, mari kita lihat cognac vintage, yang rata-rata berusia minimal enam tahun. Klasifikasi penuaan cognac antik menyiratkan adanya tiga kelompok: cognac tua (AK) pada usia 6-7 tahun, cognac tua dengan kualitas terbaik (KVVK) pada usia 8-10 tahun dan cognac tua (KS) - ini adalah cognac tua 10 tahun atau lebih.
Ciri khas cognac koleksi paling bergengsi di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet adalah tambahan penuaan cognac antik dalam tong kayu ek setidaknya selama tiga tahun, dan terkadang lebih. Untuk itu minuman elit Sistem penamaan untuk cognac antik tetap dipertahankan, tetapi ada istilah tambahan yang tersirat. Artinya, cognac koleksi KS harus berusia minimal 13 tahun.
Ringkasnya, saya akan mengatakan bahwa penuaan cognac adalah masalah yang agak rumit. Dan meskipun standarnya ketat, produknya produsen yang berbeda sangat berbeda satu sama lain. Misalnya, VSOP cognac dari satu produsen mungkin sangat berbeda dari VSOP dari produsen lain. Di sini, setiap penikmat alkohol perlu fokus pada preferensi dan prioritas pribadinya. Salah satu pecinta kuliner mengatakan bahwa dalam hal komunikasi dengan teman sebaya, dia paling terkesan dengan cognac, dan dalam beberapa tahun berikutnya, cognac semakin membaik. Oleh karena itu, saya berharap Anda mendapatkan "komunikasi" yang menyenangkan dengan segelas cognac favorit Anda! Namun, ingatlah bahwa cognac adalah lawan bicara yang baik, tetapi terkadang “komunikasi” yang dekat ini juga harus dibatasi!

11 Februari 2018

Suatu ketika saya berhasil mengunjungi pabrik yang memproduksi Calvados dan Calvados di Normandia Prancis. Kami kemudian disuguhi cognac ini dari Sari apel dengan harga per botol mulai dari $80 hingga $1,500. Saya mencoba segala macam pilihan dan variasi, tetapi sebagai hasil dari semua ini saya menyadari satu hal - saya tidak mengerti apa pun tentang cognac dan tidak mengerti apa pun. Bagi saya, semuanya terasa sama (yah, jangan pertimbangkan kekuatannya dan sangat selera yang cerah). Dan banyak orang di sekitar mencoba mencium aroma ketumbar, kulit jeruk, bau tong kayu ek. Tidak dan tidak lagi.

Di sanalah saya cukup banyak melihat sebutan seperti XO, VS, VSOP. Mari kita cari tahu apa maksudnya.

Kemungkinan besar tidak mungkin menemukan minuman yang lebih aristokrat dan mulia di dunia selain cognac Prancis alami. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, seorang penikmat sejati pasti akan memperhatikan pelabelan dan penuaan, yang mana ini sangat penting. Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama...

Klasifikasi cognac

Seseorang di jalanan, yang sebelumnya hanya mengenal cognac, teknologi produksinya, serta karakteristik penggunaannya, akan sangat sulit untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen.

Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

usia cognac

Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, dia langsung berhenti “menua” dan tidak peduli berapa tahun berlalu, dia akan tetap sama seperti sebelumnya.

Faktanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pasti apakah Anda akan beruntung atau tidak.

Sama halnya dengan cognac, karena nama dan merek terkenal seperti Remy Martin atau Hennessy tampak berkedip-kedip, dan tanda-tanda indah dalam huruf besar VSOP, XO, tetapi arti semua huruf Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan

Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Prancis setelah mereka belajar menyuling ganda anggur anggur muda dari varietas khusus menjadi sulingan paling murni dan menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.

Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahaminya dengan fakta bahwa cognac hanya bisa berasal dari Perancis, hal ini diatur dalam undang-undang, tidak ada minuman lain yang bisa disebut demikian.

Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikendalikan oleh perusahaan Prancis. Meski begitu, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini.

Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang benar-benar berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa.

Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat.

Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang sama, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya harus sudah siap. dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan.

Jadi, pada labelnya tidak boleh kurang dari tiga bintang, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan.

C (Cognac) - cognac.

E (Khusus) - spesial.

HAI (Lama) - tua.

V (Sangat) - sangat.

S (Unggul) - luar biasa.

P (Pucat) - pucat.

X (Ekstra) - ekstra.

Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka di pesta makan malam atau resepsi.

Tanda asli Perancis

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun jika berbicara tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa saja yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan bukan palsu.

Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini terbatas pada empat atau lima huruf.

Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa arti VS dalam cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua setengah tahun. Juga, alkohol semacam itu disebut Trois Etoiles, yaitu "tiga bintang".

Varian kedua dari penandaan VO berarti Sangat Tua atau Cadangan, yang artinya sangat tua. Cognac ini disebut berumur tiga tahun.

Penjelasan cognac VSOP - Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berumur setidaknya empat tahun, tetapi seringkali lebih lama. Karena VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit untuk dipahami.

Pertanyaan lain: apa arti VVSOP dalam cognac dan bagaimana terjemahannya? Tidak ada yang rumit juga di sini, Very-Very Superior Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat, sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia setidaknya lima tahun.

Masih mencari tahu apa arti XO cognac, tetapi bahkan di sini tidak akan ada kesulitan. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, yang penuaannya telah mencapai enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menimbulkan rasa hormat.

Segala sesuatu yang lebih tua, menurut standar para profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun telah disimpan dalam tong selama dua puluh atau tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif.

Menarik

Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya.

Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain.

Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.

Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini.

Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan penuaan minimum adalah tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki satu hingga lima bintang.

Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.

KV - aged cognac - minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun.

KVVK - cognac tua dengan kualitas terbaik - minuman beralkohol, yang penuaannya telah melebihi delapan tahun.

KS - cognac tua - artinya minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun.

OS adalah cognac yang sangat tua, yang terus dimatangkan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah di Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini adalah varietas paling elit, yang harganya terkadang melebihi minuman asli Prancis.

Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai.

Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+