Cara memasak pasta sendiri. Spageti buatan sendiri: mahakarya masakan rumahan! Cara membuat spageti di rumah: resep masakan mengenyangkan dan irit. Resep isian kue almond

Ini adalah produk setengah jadi yang terbuat dari adonan yang dicampur air. Setelah dicetak, dikeringkan secara menyeluruh dan selanjutnya digunakan sebagai makanan dalam bentuk rebus. Di Rusia, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak pasta buatan sendiri. Bagi orang Italia, misalnya, kata “adonan” diterjemahkan menjadi “pasta”. Oleh karena itu, begitulah sebutan produk-produk tersebut di negeri ini. Pasta banyak mengandung spaghetti, fettuccine, mie dan lain-lain. Ibu rumah tangga setempat juga suka memasaknya dengan tangan mereka sendiri. Selain itu, hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara.

Adonan pasta

Untuk membuat pasta buatan sendiri enak dan menggugah selera, Anda perlu tahu cara menyiapkan adonan dengan benar. Untuk menyiapkannya, biasanya diperlukan dua komponen utama: tepung terigu dan kuning telur. Namun dalam komposisi ini sulit untuk mencampurkan produk tersebut. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya. Menurut resep klasik Italia untuk menyiapkan adonan pasta, Anda perlu menggunakan perbandingan komponen berikut:

untuk 400 gram tepung terigu, kuning telur tiga butir, sedikit garam dan 35 gram air.

Anda perlu menyiapkan adonan secara bertahap:

1. Pertama, Anda perlu mengocok kuning telurnya sedikit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok atau garpu biasa.
2. Ayak tepung melalui saringan dan tuangkan ke atas meja dalam bentuk slide.
3. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan kuning telur yang sudah disiapkan ke dalamnya.
4. Tambahkan garam, tambahkan air dan aduk rata. Massanya harus halus dan cukup elastis.
5. Bungkus produk setengah jadi dengan cling film dan diamkan setidaknya selama setengah jam.

Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya - pencetakan:

1. Adonan yang sudah matang harus digulung menjadi lapisan tipis, lalu ditaburi tepung dan digulung menjadi gulungan.
2. Potong-potong dengan pisau tajam. Setelah itu, masing-masing harus diperluas. Anda akan mendapatkan potongan yang panjang.
3. Keringkan semalaman, sebarkan di atas loyang.

Pasta buatan sendiri ini bisa disimpan selama sebulan dalam wadah kedap udara.

Rahasia kualitas

Untuk membuat pasta yang tepat, Anda perlu mengikuti saran dari para profesional berpengalaman. Setiap juru masak berpengalaman tahu bahwa pasta buatan sendiri akan menjadi lezat jika ibu rumah tangga mengikuti aturan berikut:

1. Sebaiknya gunakan tepung durum dan campur dengan air. Adonan ini matang lebih cepat.
2. Telur hanya boleh dikonsumsi jika Anda tidak memiliki tepung yang diperlukan di rumah. Toko biasanya menjual varietas lunak. Selain itu, proporsi tertentu harus diperhatikan: satu butir telur diperlukan untuk 100 gram tepung.
3. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan komponen awal. Dianjurkan untuk mengayak tepung sebelum digunakan untuk lebih memperkayanya dengan oksigen. Maka adonan pasti akan elastis dan homogen.
4. Durasi menguleni biasanya tidak lebih dari 20 menit. Pemrosesan yang lebih lama dapat menyebabkan rusaknya gluten.
5. Adonan yang sudah jadi harus matang. Untuk melakukan ini, simpan selama 30 menit di tempat yang sejuk.
6. Lebih baik menggulung adonan menjadi potongan-potongan kecil di atas meja yang ditaburi tepung. Sisanya harus ditutup dengan handuk agar tidak mengudara.
7. Mengiris dapat dilakukan dengan pisau tajam atau menggunakan peralatan khusus.

Hanya dengan mempertimbangkan semua aturan yang tercantum di atas, Anda dapat menjamin bahwa produk jadi benar-benar memiliki kualitas yang diinginkan.

Spageti buatan sendiri

Di Italia mereka suka memasak spageti. Yang ini sangat populer di negara yang cerah ini. Mereka dimakan hampir setiap hari, dibumbui dengan berbagai saus. Untuk menyiapkan pasta buatan sendiri, resep yang tidak biasa sering digunakan. Untuk membuatnya, Anda perlu mengonsumsi 400 gram tepung terigu, 10 gram garam, 4 butir telur mentah, dan 17-34 gram minyak zaitun.

1. Ayak tepung dan tuangkan dengan hati-hati langsung ke atas meja.
2. Kocok telur dengan baik. Agar prosesnya lebih efisien, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya.
3. Buat lubang kecil di tepung dengan tangan Anda dan tuangkan telur yang sudah disiapkan bersama mentega.
4. Uleni adonan hingga merata.
5. Letakkan di tempat dingin selama setengah jam agar matang lebih baik. Produk setengah jadi harus dibungkus terlebih dahulu dengan film atau ditutup dengan handuk.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung masing-masing tipis-tipis.
7. Siapkan spageti menggunakan mesin pemotong khusus.

Produk jadi bisa langsung dimasak. Untuk penyimpanan jangka panjang, harus dikeringkan dengan baik. Untuk melakukan ini, benda kerja harus digantung pada perangkat khusus. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan gantungan baju biasa. Hasilnya adalah pasta buatan sendiri yang luar biasa. Resepnya menarik karena yang digunakan minyak sebagai pengganti air. Hal ini memberikan plastisitas produk yang lebih baik dan mencegahnya saling menempel saat dimasak.

Aturan Pencetakan

Penduduk banyak negara suka memasak pasta. Resepnya tidak sulit untuk diulangi di rumah. Biasanya, ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan pengetahuan tertentu, serta ketersediaan peralatan yang diperlukan. Hal ini terutama diperlukan untuk mencetak produk. Seperti yang Anda ketahui, proses ini dapat dilakukan dengan dua cara:

1. menginjak. Dengan menggunakan berbagai cetakan, diperoleh produk berbentuk dari selembar adonan. Ini juga termasuk produksi mie, ketika adonan dipotong menjadi potongan-potongan tipis.
2. Mendesak. Untuk tujuan ini, ada pengepres ulir khusus, yang desainnya biasanya diakhiri dengan matriks berlubang. Bentuk produk jadi pada akhirnya akan bergantung pada konfigurasi penampangnya. Jika lubangnya bulat dan padat, maka produknya berbentuk benang, dan jika berbentuk celah, produknya berbentuk pita atau berpola. Jika ada sisipan khusus dalam matriks, pasta berbentuk tabung dapat diperoleh. Resep di rumah akan tergantung pada peralatan apa yang dipilih ibu rumah tangga.

Benar, tidak semua orang memiliki mesin pemotong atau mesin press khusus di dapurnya. Lalu misalnya untuk membuat spageti bisa menggunakan penggiling daging biasa.

Hidangan pasta buatan sendiri

Untuk menyiapkan makan malam yang orisinal dan lezat, Anda bisa menggunakan pasta biasa buatan sendiri. Resep dengan foto akan dengan jelas menunjukkan cara terbaik melakukan ini. Di sini, setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan imajinasi dan menggunakan teknik yang tidak standar. Ambil contoh pasta dengan saus keju. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Untuk adonan - 300 gram tepung, 2 butir telur, garam, 50 gram susu dan mentega dalam jumlah yang sama.
• Untuk sausnya - 100 gram krim asam dan keju, bawang bombay dan 30 gram pasta tomat.

Persiapan hidangan harus dilakukan langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu menguleni adonan.
2. Kemudian perlu digulung menjadi lapisan setipis mungkin. Ini paling baik dilakukan pada permukaan kayu untuk menjaga kualitas unik produk.
3. Potong lapisan menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 10 sentimeter, lalu susun satu di atas yang lain, taburi tepung. Benda kerja tidak boleh saling menempel.
4. Hancurkan menjadi mie tipis lalu gulingkan ke dalam tepung.
5. Untuk menyiapkan sausnya, potong dan goreng bawang bombay terlebih dahulu.
6. Tambahkan krim asam dan keju parut ke dalamnya. Beberapa saat kemudian, tambahkan pasta tomat.
7. Rebus mie secara terpisah.
8. Campurkan pasta dengan saus dan aduk semuanya dengan baik.

Hasilnya adalah hidangan yang harum dan sangat lezat yang pastinya akan membawa kenikmatan luar biasa bagi semua orang.

Pasta casserole

Bagi orang Italia, pasta adalah produk adonan berbentuk tabung berongga dengan diameter dan panjang berbeda. Anda dapat membuatnya terlebih dahulu, dan kemudian menyimpan produk jadi selama sebulan di dalam kantong kertas sehingga Anda dapat menggunakannya kapan saja untuk tujuan yang dimaksudkan. Di Italia mereka suka menyiapkan casserole, yang bahan utamanya adalah pasta. Resep buatan sendiri dengan foto akan menyarankan pilihan yang sederhana namun cukup menarik. Pertama, Anda perlu memilih produk yang diperlukan: 500 gram pasta siap pakai, segelas krim asam, 20 gram garam, 3 butir telur, 50 gram minyak sayur, 150 gram keju keras, remah roti, dan sedikit mentega.

Metode memasak:

1. Masak pasta dalam air asin selama 5-6 menit setelah mendidih dengan api kecil. Setelah itu, mereka harus dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
2. Pada saat ini, giling kuning telur secara terpisah dengan garam.
3. Tambahkan krim asam, aduk, dan sebentar lagi tambahkan keju parut.
4. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan pasta rebus.
5. Secara terpisah, kocok putihnya menjadi busa kental.
6. Tambahkan ke pasta dan campur bahan dengan sangat hati-hati.
7. Olesi cetakan dengan mentega, taburi remah roti dan masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya.
8. Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.

Lebih baik menyajikan casserole ini panas, olesi permukaannya dengan mentega.

Pasta berwarna

Bahkan anak-anak pun tahu bahwa hidangan berwarna cerah lebih merangsang nafsu makan. Oleh karena itu setiap ibu rumah tangga harus memperhatikan tampilan produk jadinya. Bagaimana dengan produk adonan? Biasanya, warnanya harus kekuningan. Hal ini terutama disebabkan oleh adanya telur. Tapi ini bukan satu-satunya pilihan. Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat pasta buatan sendiri sehingga hanya dengan melihatnya saja Anda langsung ingin memakannya. Untuk memberikan warna berbeda pada produk setengah jadi kering, Anda dapat menggunakan pewarna makanan alami dalam bentuk bahan tambahan nabati (bayam, wortel, bit, atau jus tomat). Mereka harus ditambahkan sebagian ke adonan, bukan air. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan pasta multi-warna, yang akan terlihat sangat mengesankan di piring. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 50 mililiter kemangi hijau, wortel dan jus tomat segar, 8 butir telur, 1,2 kilogram tepung, dan 50 mililiter air.

Proses teknologi:

1. Bagi tepung menjadi 4 bagian dan tuang ke dalam tumpukan di atas meja.
2. Tambahkan air ke salah satunya, dan jus ke yang lain.
3. Tambahkan telur kocok ke setiap porsi dan uleni adonan.
4. Potong mie dengan cara apa pun yang nyaman. Jika Anda memiliki mesin khusus untuk ini, prosesnya akan disederhanakan secara signifikan.
5. Gulung produk setengah jadi menjadi cincin atau sarang dan biarkan hingga kering di tempat yang berventilasi baik.

Setelah itu, produk jadi hanya perlu direbus. Mereka akan membuat lauk asli dan sangat indah.

Resep macaron klasik ini didasarkan pada meringue Italia, oleh karena itu, untuk menyiapkan kue ini, disarankan untuk membeli termometer kue, karena sangat penting untuk menentukan dengan benar suhu sirup yang sedang disiapkan. Pasta yang dibuat dengan meringue Italia lebih stabil. Untuk meringue Prancis, Anda tidak perlu memasak sirupnya, putihnya cukup dikocok dengan gula.

Ketelitian sangat penting dalam menyiapkan macaron; setiap gram produk bernilai emas; teliti dalam menimbang bahan-bahannya. Timbangan dapur yang akurat bukanlah suatu keinginan, tetapi suatu kebutuhan yang mutlak.

Dalam hal ini ganache aromatik digunakan sebagai isian, sebaiknya disiapkan sehari sebelumnya agar ganache mempunyai waktu untuk mengendap dan memperoleh kekentalan yang diinginkan.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mencampurkan tepung almond dan bubuk. Ayak, panaskan selama 3 menit pada suhu 120 derajat.

Kemudian tambahkan pewarna dan protein No.1. Perlu diperhatikan bahwa untuk mendapatkan hasil yang baik sebaiknya jangan mengambil telur segar, putihnya harus “tua”, diamkan putihnya di luar lemari es minimal sehari, pastikan wadah tertutup rapat agar kerak. tidak terbentuk. Dalam bukunya “Macaron,” Pierre Hermé menyarankan untuk menyimpan putih telur di lemari es selama satu minggu.

Sekarang Anda perlu merebus sirup. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air dan letakkan wajan di atas api sedang.

Panaskan hingga 110-114 derajat.

Secara terpisah, mulailah mengocok putih telur no 2 hingga muncul busa.
Mulailah menuangkan sirup dalam aliran tipis, tanpa menyentuh dinding mangkuk dan pengaduk mengocok, agar sirup tidak berceceran. Kocok hingga meringue dingin (7-10 menit hingga suhu 30-35 derajat).

Campur tepung almond dan seluruh isi mangkuk. Tambahkan meringue sedikit demi sedikit. Uleni hingga terbentuk “pita tebal”, searah jarum jam, sambil memutar mangkuk berlawanan arah jarum jam. Takaran penting di sini, yang penting jangan overmix, kalau bahannya membentuk massa homogen, mengalir ke bawah seperti pita, segera hentikan menguleni.

Isi kantong kue dengan nosel bulat pipih berdiameter 8-10 mm. Pindahkan adonan ke dalam tas. Tempatkan pasta dalam pola kotak-kotak (ini akan memungkinkan sirkulasi udara lebih baik dan pasta akan matang secara merata). Untuk memastikan ukuran macaronnya sama, Anda bisa menggambar lingkaran di atas kertas roti dan memasukkan adonan ke dalamnya. Sekarang ada alas silikon khusus untuk macaron, batas kuenya langsung digariskan.

Setelah menyimpannya, pastikan untuk mengetuk setiap sisi loyang di atas meja beberapa kali untuk menyebarkan adonan secara merata dan menghilangkan sisa-sisa dan udara berlebih. Beberapa ahli menyarankan untuk membiarkan macaron yang ditanam pada suhu kamar selama sekitar satu jam agar kerak dapat terbentuk. Dalam percobaan saya hal ini tidak diperlukan, kuenya mengembang, roknya terbentuk, dan permukaannya halus.

Panaskan oven hingga 145-150 derajat, mode konveksi (jika dilengkapi). Tentunya di sini Anda perlu mengetahui oven Anda secara menyeluruh, Anda perlu memanggang beberapa kali untuk memahami mode mana yang cocok untuk memanggang kue Prancis ini. Panggang pasta selama dua belas hingga empat belas menit: 7 menit pertama, lalu putar loyang 180 derajat dan panggang selama sisa waktu.

Keluarkan loyang dari loyang setelah dipanggang, tunggu hingga potongan menjadi dingin, baru kemudian keluarkan dari kertas (atau alas silikon). Saat memanggang, Anda dapat melihat bagiannya mengembang dan membentuk rok. Jika tidak ada, mungkin ada beberapa penyebabnya: bahan ditimbang salah, adonan kurang diuleni (terlalu kencang), suhu pemanggangan rendah.

Ayo siapkan ganachenya. Giling raspberry, masukkan ke dalam blender, gosok melalui saringan, tambahkan gula pasir secukupnya. Rebus krim, tuangkan di atas dark chocolate, aduk. Campur perlahan dengan pure raspberry. Mengalahkan. Tutupi dengan cling film dan biarkan selama sehari, maka ganache akan menjadi plastik dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Pilih ukuran bagian pasta sesuai resep klasik. Isi kantong kue dengan ganache, peras ganache menjadi satu bagian, dan tekan dengan setengah lainnya. Enaknya taruh buah beri segar di tengah isiannya, karena akan memberi rasa dan aroma yang cerah.

Sebelumnya, banyak wanita yang memantau berat badannya secara ketat memasukkan hidangan berbahan pasta, mie, dan produk tepung lainnya ke dalam daftar pantangan paling ketat. Saat ini diketahui secara pasti bahwa pasta yang terbuat dari tepung terigu durum tidak membahayakan bentuk tubuh sama sekali.

Mie buatan sendiri yang sehat

Ini kabar baik, karena ada banyak sekali masakan yang bisa dibuat dari mie, pasta, atau bihun. Dan beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak membeli pasta, melainkan membuat mie buatan sendiri.

Rak-rak toko saat ini dipenuhi dengan pasta dari berbagai produsen, dari segala bentuk, ukuran, dan bahkan warna. Tapi tidak ada yang lebih enak daripada mie yang dibuat di rumah, dengan tangan Anda sendiri, sesuai resep nenek buyut, nenek, dan ibu kita.

Tapi wanita modern sudah memiliki beban tanggung jawab yang besar: pekerjaan, pekerjaan rumah tangga, mengasuh anak. Paling sering, Anda ingin menghabiskan waktu luang Anda sendiri, dan tidak berdiri berjam-jam di dapur. Jadi ternyata kita membeli produk jadi, berusaha menghemat waktu kita.

Namun, jika Anda ingin memanjakan keluarga dan teman, masaklah mie buatan sendiri. Kami yakin sajian ini akan menghangatkan jiwa mereka, karena mereka akan merasakan cinta dan perhatian Anda yang tak terbatas. Dan menyiapkan mie buatan sendiri membutuhkan waktu sesedikit mungkin. Libatkan anggota rumah tangga Anda. Bagaimanapun, semua orang menyukai rasa mie buatan sendiri, dan oleh karena itu kecil kemungkinan keluarga Anda akan menolak membantu Anda menyiapkannya. Jadi, Anda dapat mempercayakan suami Anda tugas yang bertanggung jawab dan padat karya untuk menguleni dan menggulung adonan, dan anak-anak mungkin tidak akan menolak membantu ibu mereka memotong mie menjadi potongan-potongan tipis!

Membuat mie di rumah (resep)

Jadi mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Untuk membuat mie buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• 400 gram. tepung
• 8 kuning telur
• 50 gram. minyak sayur
• 2-3 gram. garam
• 1 sendok teh. air

Membuat mie buatan sendiri:

• Tuang 400 gram ke dalam mangkuk besar atau langsung di atas meja. tepung, buat lubang di atasnya.
• Kemudian di wadah terpisah, campurkan 8 kuning telur dengan garam, minyak sayur dan 1 sendok makan air dingin, kocok hingga rata.
• Tuang campuran kuning telur yang dihasilkan ke dalam lubang tepung dan mulailah mencampurnya perlahan dengan tepung. Jika adonan sudah cukup kental, mulailah menguleninya dengan tangan.

Adonan harus sekencang dan sefleksibel mungkin, kualitas mie yang dihasilkan tergantung pada hal ini. Oleh karena itu, pada tahap menguleni adonan, Anda tidak dapat melakukannya tanpa tangan kuat pria tercinta Anda - dia akan mengatasi adonan lebih cepat dan lebih baik dari Anda. Semakin curam adonannya, semakin enak hasil mienya, oleh karena itu kami memanggil perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat dan dengan sungguh-sungguh mempercayakan kepadanya tugas penting ini, tentu saja, di bawah bimbingan ketat Anda.

• Diamkan adonan selama 10-15 menit sebelum digulung. ditutup dengan handuk atau mangkuk terbalik, ia harus berdiri.
• Lalu kita mulai bekerja lagi. Pertama, taburi meja dengan lapisan tepung yang cukup tebal, letakkan adonan di atasnya, dan mulailah menggulung, tuangkan tepung secara bertahap di bawah penggilas adonan agar adonan tidak menempel pada penggilas adonan.

Sambil digulung, balikkan adonan secara berkala agar tidak lengket di meja. Semakin tipis adonan yang digulung, semakin baik, jadi, sekali lagi, Anda bisa memanggil orang kuat untuk meminta bantuan. Pilihan ideal adalah bila ketebalan adonan tidak melebihi 1 mm.

• Setelah adonan menjadi cukup encer, diamkan selama 10 menit hingga kering.
• Sementara itu, konsultasikan dengan rumah tangga Anda tentang jenis mie yang ingin dimasak: panjang atau pendek. Mie pendek sangat diperlukan saat menyiapkan sup, dan mie panjang bisa menjadi lauk yang enak.

Untuk membuat mie pendek dari adonan yang sudah digulung, Anda perlu memotong adonan menjadi potongan-potongan berukuran 1,5-2 sentimeter, lalu melipat potongan yang dihasilkan menjadi tumpukan, jangan lupa taburi dengan tepung agar tidak lengket.

• Sekarang ambil pisau tipis dan tajam dan mulailah memotong mie, usahakan membuatnya setipis mungkin. Selama proses pemotongan, jangan lupa membalik dan mengocok mie yang sudah dipotong agar tidak sempat saling menempel.

Jika Anda memutuskan untuk membuat mie panjang, taburi adonan yang sudah digulung dengan tepung dan gulung menjadi gulungan, lalu potong tipis-tipis dan kocok mie yang dihasilkan hingga terbuka.

• Sekarang sudah sampai di garis finish, sekarang tinggal mengeringkan mie buatan sendiri, caranya oleskan tipis-tipis di atas loyang yang sudah ditaburi tepung atau meja dan biarkan hingga kering kurang lebih 30-40 menit. .

Apa yang bisa dibuat dari mie buatan sendiri?

Mie dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, untuk itu mie perlu dikeringkan hingga rapuh, ditaburi tepung dan disimpan dalam kantong linen.

Sebelum dimasak, masukkan mie buatan sendiri ke dalam saringan dan kocok sedikit untuk menghilangkan sisa tepung. Sekarang semuanya tergantung selera dan imajinasi Anda.

• Mie rebus buatan sendiri enak sebagai lauk.
• Penggemar sup susu pasti akan menyukai cara memasak berikut ini: masukkan mie yang sudah direbus ke dalam saringan, tiriskan airnya, lalu tuang susu rebus, tambahkan gula dan mentega sesuai selera.
• Dan sup ayam dengan mie buatan sendiri hanyalah sebuah seni kuliner klasik. Untuk membuat mie ayam buatan sendiri, Anda membutuhkan kaldu ayam yang kental. Pisahkan daging ayam rebus dari tulangnya, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu bersama mie. Angkat dari api setelah 10 menit. setelah mendidih. Anda bisa menambahkan sedikit peterseli cincang.

Mie buatan sendiri: banyak pilihan

• Jika Anda tidak takut bereksperimen di dapur, ada banyak sekali variasi mie buatan sendiri yang bisa Anda buat. Misalnya, mengganti tepung terigu dengan soba dan meninggalkan telur, Anda akan mendapatkan mie soba buatan sendiri.
• Untuk menyiapkan bihun, Anda membutuhkan 3 cangkir tepung beras, 2 sdm. aku. tepung kanji, garam dan 2 gelas air dingin.
• Selain itu, bagi yang menyukai makanan manis pasti akan menyukai rasa mie coklat yang untuk pembuatannya hanya perlu menambahkan sekitar 40-50 gram pada adonannya. coklat bubuk.
• Bagi pecinta masakan yang tidak biasa dan orisinal, Anda bisa menyarankan untuk membuat mie berwarna buatan sendiri, apalagi caranya sangat sederhana. Anda hanya perlu menambahkan sedikit jus bit atau wortel ke dalam adonan telur sebelum mencampurkannya dengan tepung - hasilnya Anda akan mendapatkan mie tunggal atau kuning.
• Selain itu, dengan menggunakan pisau khusus dan berbagai cetakan, Anda bisa membuat berbagai versi bentuk mie buatan sendiri.

Resep mie wortel buatan sendiri

Pilihan lain untuk membuat mie buatan sendiri adalah mie wortel.

Untuk menyiapkan mie wortel, Anda membutuhkan:

• 200 gram. wortel
• 1 sendok teh. mentega
• 1 sendok teh. Sahara
• 3 telur
• ½ sdt. garam
• 3-4 sdm. tepung

Membuat mie buatan sendiri:

• Potong wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan rebus.
• Setelah wortel dingin, gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan semua bahan kecuali tepung, lalu kocok.
• Kemudian, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan yang kental.
• Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, gulung tipis-tipis dan potong memanjang.
• Mie wortel rebus adalah lauk yang enak untuk daging dan sayuran!

Jangan takut bereksperimen di dapur dan mengejutkan keluarga Anda! Selamat makan!

Spaghetti bisa menjadi lauk untuk hampir semua hidangan. Mereka dipersiapkan dalam beberapa cara. Namun banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakan pasta jenis ini karena tidak mengetahui teknologi pembuatannya. Berkat artikel ini, Anda tidak hanya akan belajar cara memasak spageti dengan benar, tetapi juga cara membuat hidangan terlezat darinya.

Cara memasak spageti - rahasia memasak

• Secara tampilan, pasta ini menyerupai sedotan tipis. Saat memasak spageti, penting untuk diingat bahwa ukuran pasta akan bertambah 3 kali lipat. Namun merupakan kebiasaan untuk mengukurnya dalam keadaan kering. Jadi untuk satu porsi dibutuhkan 50 gr produk.

• Spaghetti biasanya direbus. Dalam hal ini, ada proporsi tertentu dari produk kering dan air. Untuk setiap 200 g pasta, gunakan 2 liter cairan. Kelimpahan air ini bukan suatu kebetulan, dengan cara ini pasta akan matang di semua sisi, dan tidak akan penuh sesak di dalam wajan.
• Ada pendapat bahwa spageti hanya disiapkan dalam hidangan khusus. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa wajannya bisa apa saja, tetapi dengan bagian bawah yang tebal. Syarat utama untuk hidangan lezat adalah mengikuti teknologi persiapannya.
• Isi panci dengan air murni dan didihkan. Untuk mengungkapkan rasa pasta, Anda perlu menambahkan garam ke dalam air. Gunakan tidak lebih dari 10 g garam per 100 g produk.

Nasihat. Yang terbaik adalah menambahkan garam laut saat memasak spageti, karena rasanya yang kaya. Namun pada saat yang sama, garam ini lebih asin, sehingga dibutuhkan lebih sedikit garam untuk setiap 100 g produk.

• Ada fitur penting lainnya dalam memasak spageti - pastikan untuk menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih. Ini akan mencegah spageti saling menempel saat dimasak dan akan menutupi produk jadi dengan lapisan tipis. Dengan cara ini Anda tidak perlu menggunakan minyak ekstra dalam masakan Anda.

• Pasta hanya dimasukkan ke dalam air panas. Jika Anda memasukkan spageti ke dalam cairan dingin, spageti akan cepat saling menempel. Anda juga tidak akan bisa menghitung waktu memasak dengan benar.
• Celupkan satu sisi spageti ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Kemudian, saat pasta melunak, tekan perlahan pasta di bagian atas dan turunkan secara bertahap ke dalam air mendidih.

• Jika prosedur ini tidak berhasil untuk Anda, gunakan penggorengan biasa untuk memasak, tetapi hanya dengan dinding tinggi.

• Aduk spageti sesering mungkin selama memasak agar tidak saling menempel dan meninggalkan dasar piring.

• Waktu memasak pasta tergantung pada jenisnya dan hidangan di mana Anda berencana menggunakan produk tersebut. Jadi spageti yang terbuat dari gandum durum membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan jenis pasta biasa. Untuk lauk dengan daging, masak spageti selama sekitar 8 menit, untuk salad, masak pasta selama 10 menit. Jika Anda menambahkan saus pedas ke dalam hidangan, masak produk tidak lebih dari 6 menit.

Penting! Setiap jenis spageti mempunyai waktu memasak yang berbeda-beda. Oleh karena itu, pelajari dengan cermat petunjuk untuk setiap jenis pasta baru.

• Tiriskan air mendidih dari pasta yang sudah jadi menggunakan saringan. Jika Anda berencana menggunakan spageti sebagai lauk, segera kembalikan ke dalam loyang kosong.

• Untuk casserole dan salad, pasta harus dibilas dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak.

Cara memasak spageti dengan bacon dan saus tomat

Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan berbagai saus untuk pasta, tetapi hidangan yang sangat lezat diperoleh dengan saus tomat. Untuk menyiapkan 200 g spageti, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• kaldu daging – 400 ml;
• anggur merah – 1 sdm.;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• tomat ceri – 12 buah;
• arugula atau salad - 1 ikat;
• timun Jepang – 1 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• keju keras – 100 gram;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

• Langkah 1. Encerkan air untuk memasak spageti dengan kaldu, tetapi gunakan hanya setengah volumenya. Ini akan membuat hidangannya lebih memuaskan. Tidak perlu menambahkan minyak sayur, karena kaldu dagingnya berlemak.

• Langkah 2. Saat cairan mendidih, tambahkan garam dan tambahkan pasta. Setelah beberapa detik, turunkan spageti sepenuhnya ke dalam air mendidih.

• Langkah 3. Biarkan pasta matang sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduknya.

• Langkah 4. Saat spageti sedang dimasak, siapkan saus untuk hidangannya. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan minyak panas di penggorengan. Kurangi panasnya seminimal mungkin.

• Langkah 4. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bacon cincang ke dalamnya. Anda bisa menggunakan daging cincang sebagai gantinya. Goreng sedikit campurannya.

• Langkah 5: Besarkan api hingga tinggi dan tambahkan pasta tomat. Campur rata dengan bawang bombay dan bacon.

• Langkah 6. Potong tomat ceri menjadi irisan atau menjadi dua dan tambahkan ke dalam wajan. Segera tuangkan anggur dan tambahkan bawang putih cincang. Rebus campuran selama sekitar 5 menit agar alkohol menguap sepenuhnya.

• Langkah 7. Potong zucchini menjadi kubus dan tambahkan saus tomat ke dalam wajan. Pada tahap ini, bumbui hidangan dengan bumbu dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus tomat pedas, tetapi ini tidak perlu.

• Langkah 8. Tuang sisa kaldu ke dalam adonan dan masak saus hingga cairan di dalamnya menguap. Sausnya harus kental.

• Langkah 9. Sementara itu, spageti Anda harus matang. Tiriskan pasta dalam saringan.

• Langkah 10. Lalu parut keju di parutan kasar.

• Langkah 11. Cuci sayuran, sortir dan keringkan dari kelembapan berlebih. Letakkan secara merata di atas piring.

Suka pasta dan ingin tahu cara membuat pasta sendiri di rumah? Maka kami akan memberi Anda kesempatan agar Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan pasta yang lezat.

Fitur memasak:

Waktu memasak pasta: 70 menit;

Jumlah porsi – 2-4 porsi;

Kandungan kalori pasta rata-rata.

Bahan minuman:

• Garam - sejumput;
• Tepung – 300 gram;
• Telur – 3 buah.

Cara membuat pasta sendiri:

1. Ambil tepung dan ayak agar pasta lebih enak dan empuk. Selain itu, tepung hanya perlu diambil dari gandum durum.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk secara bertumpuk. Buat lubang di dalamnya, masukkan telur dan tambahkan garam. Uleni perlahan adonan dari pinggir ke tengah, masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
3. Pastikan telur tidak keluar dari lubangnya. Adonan akan mengandung tepung sebanyak yang seharusnya. Agar mudah digulung, jangan terlalu kental.
4. Uleni adonan hingga menempel di tangan. Lalu kami pindahkan ke meja yang ditaburi tepung dan uleni lagi selama 10 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
5. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Jika Anda tidak memiliki mesin pasta, gunakan pisau dapur melengkung atau biasa untuk tujuan ini.
7. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Taburi meja dengan tepung dan gulung tipis-tipis setiap bagiannya. Diamkan adonan selama 30 menit, lalu potong menjadi mie tipis atau potongan lebar.
8. Selanjutnya, masukkan pasta yang dihasilkan ke dalam air mendidih yang diberi garam dan rebus selama 3 menit hingga mengapung ke permukaan.
9. Kemudian tiriskan pasta buatan sendiri ke dalam saringan, tambahkan mentega dan sajikan dengan saus atau apa adanya.

Sekarang kamu tau, cara membuat pasta sehingga rasanya melebihi rasa yang setara dengan yang dibeli di toko.