rumah Masakan dunia

Resep membuat cognac alami dari alkohol anggur. Membuat cognac di rumah dengan kenari. Cognac herbal pada alkohol "Harum"

Cognac asli dibuat dari arwah anggur, dan alkohol diperoleh dengan penyulingan anggur anggur dua atau tiga kali, diikuti dengan penuaan dalam tong kayu ek. Tetapi ada resep yang diuji oleh orang-orang yang dengannya Anda dapat menyiapkan minuman cognac yang sangat baik di rumah, kondisi kehidupan.

Biaya minimum dan ketersediaan bahan-bahan yang akan Anda masukkan ke dalam minuman sedikit lebih banyak dari waktu dan keinginan Anda. Pertimbangkan bahwa minuman cognac dengan sifat organoleptik yang sangat baik dan aroma yang harum sudah ada di tangan Anda.

Daftar bahan:

Moonshine diperoleh dengan teknologi yang tepat - 3 liter
Bubuk mangan - beberapa kristal di ujung pisau
Selaput kenari, keringkan - setengah cangkir
Teh daun hitam tanpa aditif - satu sendok makan 1
Cengkih kuliner kering - 2 pcs.
Jinten kering, biji - setengah sendok teh
Gula vanila - satu kantong kembang gula kecil 5 gr.
Asam sitrat - beberapa (2) gram

Deskripsi proses pembuatan cognac di atas minuman keras.

Dianjurkan untuk mengambil minuman keras sulingan ganda untuk membuat cognac buatan sendiri, karena akan transparan, minyak fuselnya lebih sedikit, bau tertentu, dan kotoran berbahaya lainnya.

Pertama-tama, kami akan sekali lagi menghilangkan minyak fusel dari minuman keras, yang diproduksi dengan distilasi dengan pemisahan hasilnya menjadi fraksi. Untuk melakukan ini, di bagian bawah toples tiga liter - (3), buang mangan yang sudah disiapkan, sejumput, lalu tuangkan ke dalam minuman keras berkualitas tinggi, aduk isinya dengan hati-hati hingga benar-benar larut, dengan sendok kayu atau spatula. Tutup, diamkan cairan selama 20 menit, lalu aduk kembali dan tunggu 30 menit.

Kami melakukan ini agar endapan dari sisa kotoran yang tidak perlu yang menetralkan mangan jatuh ke dasar kaleng. Jika alih-alih nonsen, di mana Anda mengambil vodka untuk dibotolkan, lakukan hal yang sama, percayalah, itu tidak akan berlebihan. Anda dapat membersihkan alkohol dengan karbon aktif, dan dengan cara lain, bagaimana dan bagaimana melakukannya, baca di situs ini di bagian pembersihan. Anda membuat cognac sendiri, jadi kualitas semua komponen harus sempurna.

Sekarang tiriskan sedimen. Lemon harus ditambahkan terakhir, campur semuanya dengan sendok kayu atau spatula. Tutupi dengan penutup, taruh di tempat yang nyaman bagi Anda selama dua minggu, Anda bisa mengaduk isinya setiap tiga hari.

Di akhir semester, saring semua isinya terlebih dahulu melalui saringan halus, lalu melalui cakram kapas-kosmetik, terakhir buang semua endapan dari minuman cognac. Tuang cognac buatan sendiri dari minuman keras yang dibuat dengan tangan Anda sendiri ke dalam botol, biarkan minumannya beristirahat selama beberapa hari dan Anda dapat menggunakannya.

Resep kedua untuk membuat cognac dari minuman keras.

Ada beberapa resep bagus untuk membuat cognac buatan sendiri dalam minuman keras, mari kita lihat yang kedua. Kami akan membiarkan teknologi, urutan, dan prinsip pembuatannya sama seperti yang dijelaskan di atas, dan bahan-bahannya akan sedikit berbeda. Penguatan rentang warna dan karakteristik rasa cognac dicapai di sini dengan menambahkan 100 gr kulit kayu ek ke dalam resep. dan bay (1) satu lembar daun ukuran sedang.

Resep cognac dari minuman keras yang dimurnikan - dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Persyaratan untuk pembersihan dan kualitas minuman keras yang akan digunakan bahan-bahan Anda sangat tinggi: ambil cognac buatan sendiri, minuman keras sulingan ganda, alkohol atau vodka, sekali lagi keluarkan dari minuman keras, yang dihasilkan dengan distilasi dengan pemisahan hasil menjadi fraksi, minyak fusel, dengan pembersihan dan penyaringan.

Pertama, dalam toples kaca bersih kosong dengan leher lebar untuk tutup standar, dengan volume 10 liter, Anda perlu menambahkan semua bahan yang sudah disiapkan sesuai daftar di bawah ini. Jika salah satu bahan yang direkomendasikan yang tidak Anda sukai, dikontraindikasikan, atau Anda tidak menemukannya, Anda tidak dapat menggunakannya dalam resep.

Jadi, tuangkan alkohol ke dalam toples yang sudah ada daftar bumbu dan rempah di bagian bawah. Tuang alkohol dari 5 hingga 8 liter, aduk dengan benda kayu dan tutup. Isinya harus matang dalam wadah hingga 30 hari, setiap lima hari sekali aduk isinya ke bawah agar alkohol merata dengan aroma semua bahan.

Di akhir proses, tiriskan cognac Anda melalui saringan halus, encerkan dengan air bersih, jika perlu, dengan kekuatan hingga 45%, lalu berikan cognac beberapa kali melalui filter kasa kapas. Tuang ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali yang nyaman bagi Anda agar minuman tidak kehabisan uap, biarkan minuman cognac beristirahat selama beberapa hari, dan Anda dapat menikmati rasa dan aromanya, minumannya sudah siap.

Resep cognac, kawan

Komponen:

minuman keras atau vodka - 7 liter
kulit kayu ek - 4 sendok makan
pasak kayu ek yang terbakar - 4 buah
gula atau - sayang ... - 2 sdm. sendok
teh (nilai tinggi), - 2 sdm. sendok
gula vanila - setengah bungkus;
pala - ¼ bagian
lada hitam - 5 kacang polong
allspice - 5 kacang polong
cengkeh - 5 buah

Rempah

Melissa, jahe, ketumbar - sejumput
Tarragon \u003d tarragon, Basil - masing-masing 1 sendok teh
Mint, timi - masing-masing 1 sendok teh
Oregano, Linden, St. John's wort 1 sdm. sendok
Kayu manis - di ujung pisau
partisi kenari, - 10 pcs
daun salam (sedang) - 2 pcs
rosehip berry 0,3 cangkir kasar (untuk dihancurkan)

Semua komponen ini harus disimpan dalam minuman keras selama 20-30 hari.

Jika Anda perlu memaksakan 3 liter alkohol, kurangi bahannya hingga setengahnya!!!

Kami akan memberikan sejumlah resep singkat berbeda untuk memasukkan alkohol dan mendapatkan cognac, pertimbangkan bahan dan produk lain apa yang dapat digunakan untuk tingtur.

Menggabungkan:

alkohol makanan - encerkan 250 ml dengan air hingga 45% atau diperlukan 1 botol. Vodka;
1 alkohol ragi - 100 gr;
kopi instan - 100 mg.

Semua ini harus ditentukan dalam satu wadah, toples kaca atau tong kayu ek, diaduk, ditutup dengan penutup agar derajatnya tidak habis, biarkan diseduh selama 20 hari.
Isi wadah harus diaduk setiap lima hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, saring campuran tersebut, diamkan selama beberapa hari lagi. Minuman siap diminum.

memasak cognac di rumah anda dapat menggunakan metode lain:

Komponen:

vodka atau minuman keras - 2 liter atau (alkohol) 1 liter. diencerkan dengan air hingga 45%,
pinggul mawar - 20 buah,
St John's wort - 2 meja. sendok,
gula pasir - 3 meja. sendok,
merica hitam - 5 buah,
kulit kayu ek - 2 sendok teh,
pasak kayu ek yang terbakar - 2 buah.

Dengan memasukkan cognac dengan ramuan tersebut, proses penuaan minuman tersebut memakan waktu hingga 20 hari.

Urutan tindakan: Semuanya sesuai daftar, perlu dimasukkan ke dalam satu wadah, toples kaca atau tong kayu ek, aduk, tutup tutupnya agar derajatnya tidak habis, biarkan diseduh selama 20 hari.
Aduk isi wadah setiap lima hari, setelah waktu yang ditentukan, resep membuat cognac buatan sendiri ini selesai. Hasilnya akan mengejutkan Anda.

Anda bisa membuat cognac ini tanpa banyak bahan.

Komponen:

alkohol (85 derajat) - 500 ml
air murni - 500 ml
pinggul mawar kering dalam beri (untuk dihancurkan) - 200 gr atau 1 cangkir
gula pasir - 3 meja. sendok
pasak kayu ek yang terbakar - 2 buah

Encerkan minuman hingga kekuatan 45%. Semua ini harus ditentukan dalam satu wadah, toples kaca atau tong kayu ek, diaduk, ditutup dengan penutup agar derajatnya tidak habis, biarkan diseduh selama 14 hari. Tingtur cognac, yang akan Anda terima setelah 14 hari, harus disaring dan disaring.

Cara membuat minuman cognac buatan sendiri.

resep

Tuang 0,5 liter alkohol mentah (90 derajat),
Tambahkan 1 liter air
Taburkan 9 sendok makan gula
Tuang 3 tiga sendok teh teh,
Asam sitrat setengah sendok teh,
Kembang gula vanilla 1/4 sendok teh, atau sachet,
Cengkeh bumbu 1 pc.

Semua hal di atas kecuali alkohol, masukkan ke dalam wadah, tuangkan air, didihkan selama 2 menit, kemudian campuran harus didinginkan, disaring dan disaring, tambahkan alkohol. Encerkan minuman hingga kekuatan 45%.

Untuk resep cognac selanjutnya dengan minuman keras, Anda perlu menyiapkan bermacam-macam bumbu.

Menggabungkan;

Moonshine buatan sendiri - 3 liter,
kulit jeruk - 1 kering,
bumbu cengkeh - 2 pcs,
daun salam - 1 buah,
merica hitam - 8 buah,
daun teh - 1 sendok teh
kayu manis - 1 sendok makan
gula - 1 sendok makan
Kue vanili - di ujung pisau

Masukkan semua hal di atas ke dalam toples, dan tuangkan alkohol. Aduk rata, biarkan meresap selama 7 hari di tempat gelap dengan suhu positif. Tidak perlu mencampur tingtur, benteng harus 45 derajat.
Pada akhirnya, saring dan saring, diamkan.

cognac "Jubilee" - resep cara memasak di rumah.

Komponen:

3 liter - vodka atau (minuman keras),
3 tabel. sendok - kopi instan,
3 tabel. sendok - gula pasir,
15 buah - cengkeh,
1 sendok teh kayu manis bubuk
2 bungkus - gula vanila.

Tuang semua bahan ke dalam toples, tuangkan 2/3 volume dengan vodka.
Larutkan gula dalam wadah terpisah dalam sedikit vodka dan tambahkan ke toples biasa.
Isi toples ke atas dengan vodka, aduk seluruh komposisi dengan sendok kayu, dan biarkan meresap di tempat gelap selama 7 hari.

Aduk isi wadah setiap dua hari, setelah waktu yang ditentukan saring minuman cognac ini, setelah didiamkan selama 2 hari, tiriskan dari endapan.

Kopi bubuk alami sebagai bagian dari cognac buatan sendiri di atas minuman keras.

Bahan-bahan:

170 gram - kopi bubuk alami
500 ml - air
1 liter alkohol - (75 derajat)
sirup - (dari gula - 300 g dan air 150 ml) larut.

Seduh kopi dalam air, biarkan diseduh selama sehari, campur kopi dan endapannya dengan vodka dan sirup, tuangkan semuanya ke dalam satu toples, tutup rapat dan bersikeras di tempat yang hangat selama 15 hari. Kemudian isi wadah harus diaduk setiap lima hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, saring campuran tersebut, diamkan selama beberapa hari lagi. Minuman siap diminum.

Cara membuat cognac buatan sendiri dari vodka sulingan ganda atau minuman keras dengan bumbu berbeda.

Cara lain:
Untuk membuat cognac, ambil 3-3 liter vodka atau minuman keras berkualitas tinggi, percayalah, hasil dari persiapan resep akan melebihi ekspektasi terliar Anda.

Jadi bersiaplah:

1 sendok makan teh - tentu daun,
3 tiga sendok makan - gula,
5 kacang polong - allspice,
1 sendok makan - mint atau lemon balm,
6 bay - daun,
1/3 buah pala
1 bagian kecil - capsicum panas,
7 kacang polong - lada hitam,
checker oak atau kulit kayu ek - 150 gr
vanillin - dikemas di ujung pisau.

Di bagian bawah toples 5-6 liter, tuangkan semua bumbu dan tuangkan bahan dengan alkohol, campur semuanya dan bawa ke tempat gelap selama 12 hari. Setelah itu minuman cognac yang harum harus disaring, disaring, dituang ke dalam wadah, ditutup, diberi rasa hingga kesempatan berikutnya.

Cara selanjutnya adalah membuat cognac buatan sendiri, dengan bahan lain.

Siapkan cognac pada minuman keras vodka atau alkohol:
Siapkan bahan-bahannya:

3 liter alkohol
12 partisi kenari,
2 kulit jeruk kering,
2 merica,
2 daun salam,
2 sendok makan kulit kayu ek,
30 gr. teh (nilai tinggi),
St John's wort, lemon balm dan tarragon, masing-masing satu sendok teh,
vanillin di ujung pisau;
pasak kayu ek yang terbakar - 3 pcs.

Pengurutan: Semua ini sesuai daftar, perlu ditempatkan dalam satu wadah, toples kaca atau tong kayu ek, aduk, tutup tutupnya agar derajatnya tidak habis, biarkan diseduh selama 20 hari.
Aduk isi wadah setiap lima hari, setelah waktu yang ditentukan, resep membuat cognac buatan sendiri ini selesai.

Setelah mendapatkan pengalaman dalam membuat cognac buatan sendiri, Anda dapat mencoba membuat minuman buatan sendiri yang beralkohol berdasarkan itu: Bahan-bahan:

ambil 20 kurma kering,
20 buah ara kering
8 sendok makan kenari kupas,
1 jeruk nipis
4 biji kapulaga,
6 sendok makan gula
8 liter cognac buatan sendiri,
kayu manis di ujung pisau
1 bungkus vanillin;

Lakukan hal berikut: cuci kurma, buah ara, lemon sampai bersih, potong lemon menjadi dua, peras airnya, dan buang kulitnya dengan hati-hati;
kurma juga harus dipotong menjadi dua dan tulangnya dibuang;
masukkan kurma, kulit lemon, buah ara, rempah-rempah, kacang-kacangan, gula ke dalam botol besar, taburi dengan jus lemon dan tuangkan cognac;
Kemudian gabus botol dengan gabus dan sebaiknya pindahkan ke tempat gelap, bisa disimpan selama 21 hari. Itu akan menjadi cognac buatan Anda yang diperkaya, kaya, dan mahal, tidak memalukan dan bahkan bergengsi untuk menyajikannya ke acara khidmat apa pun.

Apakah Anda ingin tahu cara membuat cognac dengan minuman keras buatan sendiri yang diresapi dengan kopi dan rempah-rempah.

Ingat: Seperti biasa, bahan dasar cognac buatan sendiri bagus, disuling dengan benar dua kali, tanpa bahan kimia pabrik, minuman keras buatan sendiri pada produk alami.

Siapkan komponen sesuai dengan daftar

3 liter minuman keras
1 sendok teh kayu manis bubuk,
2 kantong gula vanila;
10 buah cengkih,
3 sendok makan kopi instan
3 sendok makan gula pasir.

Larutkan gula dalam wadah terpisah dalam sedikit vodka dan tambahkan ke wadah total.
Urutan tindakan: Semua ini harus dimasukkan ke dalam satu wadah, toples kaca atau tong kayu ek, aduk, tutup tutupnya agar derajatnya tidak habis, biarkan diseduh selama 20 hari.
Campur isi wadah setiap lima hari, setelah waktu yang ditentukan, resep membuat cognac buatan sendiri dengan kopi instan ini selesai.

Apakah Anda ingin mendiversifikasi minuman beralkohol yang disajikan untuk liburan Tahun Baru dengan produk alkohol eksklusif?

Buat cognac buatan sendiri, yang merupakan alternatif yang baik untuk vodka atau brendi yang meragukan.

Pada saat yang sama, cognac buatan rumah dari vodka / alkohol dan bahkan dari minuman keras hampir sama enaknya dengan aslinya dalam hal rasa. Ternyata tidak kalah harum dan rasanya sangat enak, meski dibuat dari bahan yang sederhana dan terjangkau.

Cognac buatan sendiri dari vodka jauh lebih murah daripada cognac yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, Anda selalu dapat memastikan kualitas produk buatan Anda sendiri.

« Cognac (fr. Cognac) adalah minuman beralkohol kuat yang dihasilkan dari varietas anggur tertentu dengan menggunakan teknologi khusus.. Dan itu mengatakan hampir segalanya.

Hal utama yang dikatakan - cognac bukanlah minuman keras sederhana, seperti wiski atau rum, cognac adalah minuman keras yang terbuat dari anggur anggur! Karenanya, membuat cognac asli di rumah adalah tugas yang sangat, sangat sulit.

Ya, dan tidak ada gunanya memproduksi cognac di rumah - ada varietas yang rasanya lumayan untuk dijual, dengan harga yang tidak jauh lebih tinggi dari harga vodka yang bagus.

Perlu dicatat bahwa di Rusia dan di Uni Soviet hampir semua brendi disebut "cognac", meskipun diketahui bahwa minuman brendi mendapatkan namanya dari kota Cognac (fr. Cognac), di Prancis, dan bahwa batas geografis area di mana produksi cognac diperbolehkan, teknologi produksi dan nama "Cognac" ditentukan secara ketat, diatur dan dijamin oleh berbagai tindakan legislatif.
Selain itu, internasional - "Cognac" adalah produk Prancis primordial.
“Minuman dari negara lain, serta minuman yang diproduksi di Prancis di luar wilayah Charente, meskipun diperoleh dengan penyulingan anggur anggur yang diproduksi di wilayah Poitou-Charente, tidak berhak disebut cognac di pasar internasional, minuman seperti itu biasa disebut Brendi"

Tetapi keputusan mereka bukanlah keputusan untuk kita, dan di negara kita brendi apa pun yang diproduksi menggunakan teknologi yang mendekati teknologi untuk produksi cognac asli disebut cognac.
Menurut GOST R 51618-2009 “Cognac Rusia. Kondisi teknis umum”, cognac disebut produk pembuatan anggur dengan kandungan etanol minimal 40,0% volume, dibuat dari distilat cognac yang diperoleh dengan distilasi fraksionasi dari bahan anggur meja yang dihasilkan dari anggur Vitis vinifera dan berumur dalam kontak dengan kayu oak setidaknya selama tiga tahun.
Jelas, jelas.
Tetapi jika minuman tersebut tidak diproduksi menurut GOST, tanpa penuaan dan bukan dari cognac spirit, dll., maka zat seperti itu sekarang disebut brendi!
Itu sudah jelas?! Saya terjebak dengan brendi ini - mereka mengendarainya dalam skala industri.

Saya harus sedikit paham dalam hal ini - dalam produksi skate secara umum dan dalam rasanya, khususnya.
Dengan cepat menjadi jelas bahwa cognac, dengan demikian, tidak memiliki rasa "cognac", tetapi selalu mengeluarkan sesuatu yang lain.
Seperti anggur Isabella, misalnya, ia memiliki rasa stroberi murni (anggur asli sebenarnya), dan jika tidak ada atau rasanya sangat lemah, maka Anda memiliki campuran (campuran) atau palsu pada umumnya.
Begitu juga cognac (baca brandy), tergantung daerah, negara, dll. mereka memiliki selera dan aroma yang sangat berbeda - mulai dari kutu busuk hingga bunga. "Napoleon" yang sama, mungkin cognac "Prancis" paling terkenal bagi masyarakat umum Rusia, berbau menjijikkan. (Ngomong-ngomong, Napoleon, seperti Extra atau Grand Reserve, sama sekali bukan nama (merek) cognac, tetapi hanya merek dalam klasifikasi cognac).

Keadaan ini terkait dengan fakta bahwa selain perbedaan roh cognac, karena perbedaan alami dalam bahan baku dan proses penyulingan, rasa dan aroma minuman juga berubah selama tahun-tahun pertama penuaan, - ada ekstraksi tanin, lignin, gula pereduksi yang diekstraksi dari kayu, dan, pada tingkat lebih rendah, asam amino, lipid, asam dan minyak volatil, resin, dan enzim. Alkohol cognac memperoleh warna emas dan diisi dengan kayu vanila rasa (!).
Dan kemudian, seiring waktu, warna cognac menjadi lebih gelap, lebih lembut dan lebih bulat. Aroma dan rasanya memunculkan banyak corak, di antaranya catatan bunga, buah-buahan dan rempah-rempah . (!!!)

Nah, itu saja ... - Anda bisa membuat cognac dari vodka. Selain itu, meskipun kurang dari 40%, ini cukup sesuai dengan undang-undang Prancis - kekuatan cognac saat dijual di Prancis dan luar negeri tidak boleh melebihi 40%.

Memutuskan - lakukanlah cognac di rumah.
Itu tidak akan berhasil - kami akan menelepon Brendi.

Secara alami, saya tidak menjadi "penemu" cognac buatan sendiri. Saya ingat bahwa di masa sosialisme, bahkan di restoran mahal, para pelayan "menghasilkan uang" dengan menyelipkan vodka manis (atau minuman keras) yang diwarnai dengan teh biasa kepada pengunjung yang mabuk. Jadi resep cognac palsu sudah berumur lebih dari belasan tahun, dan mungkin lebih.
Apriori, cukup jelas apa yang harus dimasukkan di sana:
- Kulit kayu ek - untuk penuaan 3 tahun, setidaknya :).
- Teh atau kopi - untuk warna, lignin, tanin dan lipid.
- Buttercups-flowers - untuk catatan "buah-bunga",
- dan tentu saja vanilin - untuk rasa kayu-vanila.
Tinggal menemukan resep yang cocok dan akan memungkinkan untuk mengendarai "Napoleon" dalam ember: o)

Setelah mengobrak-abrik majalah dan buku masak lama, melihat apa yang direkomendasikan oleh "pembuat minuman keras" di Internet (produsen utama cognac buatan sendiri adalah pembuat minuman keras, ini dapat dimengerti - bagi mereka, minuman keras yang "memuliakan" adalah kebutuhan produksi), saya mengambil beberapa resep yang dapat diterima.
Namun, hampir semua rekomendasi mereka bermuara pada satu teknologi - saya menuangkan semua bahan ke dalam cairan yang mengandung alkohol dan meletakkannya di tempat gelap selama 3-5 minggu. Indikator bahwa minuman beralkohol rumahan dianggap siap adalah warna.
Tidak akan pergi. Berapa lama menunggu untuk mendapatkan vodka manja? Ah, maksudnya?

Tapi, di satu tempat saya menemukan resep untuk "memasak" cognac dengan cepat. Menurut pendapat saya, resep yang cocok adalah tanpa "tanaman eksotis" dan "bumbu asing" (tidak ada "catatan" dan aroma seperti itu dalam cognac biasa), dan membuang bahan murni "minuman keras" dari sana, dimaksudkan untuk membersihkan dan melembutkan. produk di sepanjang jalan (seperti kalium permanganat - kami sudah memiliki semua ini di vodka kami), setelah berdoa, kami melanjutkan.

Sebelum membuat cognac dari vodka, pastikan semua bahan yang diperlukan berkualitas baik. Vodka harus dibeli hanya di toko khusus, kulit kayu ek dapat dibeli di apotek atau departemen khusus di pasar.

resep cognac buatan sendiri:
- vodka - 3 liter;
- 1 sendok teh kulit kayu ek;
- 1 sendok teh daun teh kering;
- 1 sendok teh kopi instan;
- 1 sendok teh gula;
- 1/2 sendok teh soda;
- vanillin - di ujung pisau! hal utama di sini adalah jangan berlebihan - hanya beberapa kristal!
- 3 buah. kacang lada hitam;
- 2 buah. daun salam;
- 2 buah. cengkeh;
- 5 buah. kismis;
- 1 buah. plum;
- 0,5 gr pala;
- 4 biji ketumbar (hancurkan dengan pisau)

Tidak semuanya dan hanya dalam komposisi. Meskipun, Anda dapat membuang pala dan ketumbar dengan hati nurani yang bersih - kehadirannya dalam minuman sama sekali tidak terasa, dan nyatanya - berlebihan. Komposisi utama berakhir, di suatu tempat di atas lada hitam.
Soda, jika ada yang tidak tahu, digunakan untuk "mengekstrak" warna dari daun teh - juga, omong-omong, resep dari kereta jarak jauh dari zaman sosialisme - dengan bantuan soda, kondektur dari satu porsi teh daun menerima 3-4 "seduhan" teh lengkap untuk seluruh mobil - hitam dan oke!

Pembuatan cognac di rumah

Berikut ini perkiraan komposisi bahan untuk produksi cognac di rumah. Di latar belakang, produk sumber utama adalah kaleng vodka buatan sendiri berukuran 3 liter: o).

Tuang semua bahan secara berurutan ke dalam panci stainless steel besar. Beberapa merekomendasikan menggunakan panci kaca untuk tujuan ini agar tidak melewatkan momen merebus cairan, tetapi sayangnya saya tidak memilikinya - kita akan bertahan dengan tutup kaca.

Tuang vodka ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Tutup tutup gelas dan tunggu hingga mendidih.

Momen halus! Jumlah vanilin sangat sulit diukur, ditunjukkan, dan diukur di rumah. Kami mengambil jumlah yang sama di ujung pisau. Menurut pendapat saya, lebih baik tidak melaporkan sehingga tidak ada aftertaste yang jelas ...

Lubang di tutupnya (jika ada), agar tidak kehilangan "derajat", kami tutup dengan remah roti.

Saat cairan mendekati titik didih, matikan kompor dan biarkan cognac menjadi dingin.
JANGAN REBUS minuman "ilahi" ini!!!
Sebenarnya ini adalah momen tersulit dan krusial dalam keseluruhan resep membuat cognac buatan sendiri.
Oleh karena itu, tanpa foto - Anda tidak punya waktu untuk mengabadikan momen ini!

Ini tidak menakutkan - Anda akan "memasak" - Anda akan segera mengerti saat "dimulai". Tidak apa-apa, meski Anda mematikan api sedikit lebih awal - 90 derajat C, ternyata minumannya sudah cukup untuk "cukup".

Komposisi yang didinginkan disaring melalui handuk "higienis" dan dituangkan ke dalam wadah dan botol.

Brendi buatan sendiri sudah siap! Ini juga cognac buatan rumah, meskipun bukan dari Prancis, dan kami juga tidak dapat mengekspornya: o).

Rasanya ternyata cukup lumayan - bukan cognac Armenia, tentu saja, tapi bukan Dagestan, terus terang. Dalam hal warna, secara umum - pukulan yang sangat akurat.
Baunya enak, minuman harum lembut dengan sedikit anggur dan vanila. Jika kita membandingkannya dengan cognac dan brendi Prancis yang sangat mahal, maka, terus terang, saya lebih menyukai cognac saya - sebenarnya saya bukan ahlinya.

Resep cognac buatan sendiri yang populer

Proses pembuatan alkohol buatan sendiri tak kalah seru dengan santet dapur. Di dalamnya ada sesuatu dari sihir alkimia kuno. Dan kapan harus "chemize", jika tidak sebelum liburan? Saatnya menemukan resep Anda sendiri untuk "ramuan kehidupan".

Cognac buatan sendiri dari bahan-bahan yang tersedia (vodka atau alkohol)
Seperti yang telah disebutkan, cognac adalah salah satu minuman beralkohol yang paling sulit disiapkan. Menempel teknologi klasik sangat sulit. Ini membutuhkan varietas anggur tertentu dan kubus distilasi khusus (alambiks).
Tapi ada jalan keluarnya, nanti saya kasih tahu cara membuat cognac di rumah dari bahan-bahan yang ada. Rasa minuman ini menyerupai aslinya.

Bahan-bahan:

vodka (alkohol 45%) - 1 liter;
kulit kayu ek - 4 sendok teh;
pala bubuk - 0,3 sendok teh;
anyelir - 5 tunas;
gula vanila - 0,3 sendok teh;
gula biasa - 2 sendok makan;
teh daun hitam - 3 sendok teh.

Saya menyarankan Anda untuk meminum vodka yang baik atau mengencerkan etil alkohol berkualitas tinggi hingga 40-45 derajat. Dalam banyak hal, rasa minuman cognac bergantung pada bahan dasar alkoholnya.
Kulit kayu ek dapat dibeli di apotek atau dibuat sendiri. Dalam kasus kedua, cukup memotong kulit kayu muda dari cabang ek pada bulan Juni dan mengeringkannya. Kulitnya jauh lebih aromatik daripada rekan farmasi.

Teknologi untuk membuat cognac di rumah

1. Persiapan gula gosong. Tahapan ini diperlukan agar warna karamel terasa pada minuman.
Selain itu, berkat gula yang dibakar, warna minuman kami akan menyerupai cognac asli.

Tuang gula ke dalam mangkuk aluminium berdinding tebal dan nyalakan api kecil. Selama proses peleburan, gula harus terus diaduk, jika tidak maka akan gosong. Saat karamel terbentuk, angkat piring dari kompor.

2. Mencampur bahan. Tong kayu bersih paling cocok untuk infus, tetapi kebanyakan dari kita tidak memilikinya, jadi kita akan bertahan dengan toples kaca tiga liter biasa.
Tambahkan semua bahan ke dalam botol atau toples, urutannya tidak penting. Secara pribadi, saya menuangkan vodka terlebih dahulu, lalu menambahkan gula gosong, teh, kulit kayu ek, cengkeh, pala, dan vanila.
Jika Anda tidak menyukai bau salah satu komponen ini, jangan ragu untuk mengecualikannya dari resep.

3. Infus. Aduk campuran cognac yang dihasilkan dengan baik dengan spatula atau sendok kayu, tutup dan taruh di tempat gelap yang dingin selama 3-4 minggu (banyak resep menunjukkan setidaknya 30 hari). Infus yang berkepanjangan meningkatkan rasanya.

4. Filtrasi. Ini adalah tahap terakhir pembuatan cognac di rumah. Kami hanya perlu membuka wadah dan menyaring minuman melalui lapisan ganda kain kasa dan kapas untuk menghilangkan endapan.

Keunggulan resep cognac alkohol ini adalah menggunakan bahan-bahan murah dan terjangkau yang tersedia di setiap toko. Prosesnya sendiri membutuhkan sedikit waktu, yang juga sangat penting. Satu-satunya kelemahan adalah waktu pemaparan yang lama, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.

Jelas bahwa cognac yang terbuat dari alkohol hanya mirip dengan aslinya, karena kami tidak mengikuti teknologi tradisional, tetapi menggunakan cara improvisasi.

cognac jahe
Cognac menurut resep ini ternyata rasanya sangat orisinal. Cognac jahe ditemukan di Brasil, dan untuk persiapannya, apel juga digunakan di sana, antara lain.

Untuk minuman kami sendiri, Anda membutuhkan:

50 gram akar jahe
200 gram gula
vanilin - satu bungkus (lima gram)
kenari - lima - enam potong
alkohol encer atau vodka - botol 0,5 liter

Parut akar jahe di parutan (sebaiknya yang terbesar), potong kenari. Masukkan keduanya ke dalam toples dan tambahkan gula dan vanilin, tuangkan alkohol.
Tutup toples dengan rapat dan kocok dengan baik untuk mencampur semua isinya. Biarkan meresap di tempat gelap selama dua hingga tiga minggu, tetapi kocok setiap hari.
Sebelum digunakan, cognac jahe harus disaring.

Cognac dari minuman keras di rumah

Cognac asli dibuat dari arwah anggur, tetapi ini tidak pernah menghentikan pengrajin minuman keras. Mereka tahu cara membuat cognac dari minuman keras dengan biaya minimal. Kami akan mempertimbangkan empat resep terbaik yang telah mendapat pengakuan populer.

1. Klasik

Bahan-bahan:

minuman keras - 3 liter;
kalium permanganat - beberapa kristal;
partisi kenari - 1 genggam;
teh hitam - 1 sendok makan;
anyelir - 6-7 tunas;
jintan - 1 sendok makan;
gula vanila - 1 sendok makan;
asam sitrat - 2-3 gram.

Memasak:

1. Tambahkan kalium permanganat ke dalam stoples minuman keras tiga liter. Hal ini dilakukan agar minyak fusel mengendap. Jika alih-alih nonsen Anda mengonsumsi vodka, maka kalium permanganat tidak diperlukan.

Moonshine untuk cognac dapat dibersihkan dengan metode lain atau disuling ganda. Hal utama adalah mendapatkan basis alkohol berkualitas tinggi.

2. Tambahkan segenggam kenari bagian dalam yang sudah dikeringkan dengan baik, teh hitam, dan kuncup cengkeh ke dalam stoples.

3. Tuang jintan dan gula vanila.

4. Asam sitrat ditambahkan terakhir ke toples di ujung pisau.

5. Tutup toples rapat-rapat dengan penutup nilon dan masukkan minuman cognac selama 3-4 hari pada suhu kamar.

Menyimpan cognac buatan sendiri selama lebih dari 7 hari tidak ada gunanya, karena ini tidak meningkatkan rasanya.

6. Pada tahap terakhir, cognac yang dihasilkan harus disaring melalui kain katun bersih atau saringan kapas.

2. Dengan daun salam

Ada resep alternatif cognac buatan sendiri dari moonshine (dalam video), teknologi pembuatannya tidak berbeda dengan cara pertama, tetapi bahan lain digunakan. Peniruan warna dan rasa dicapai dengan menambahkan kulit kayu ek, daun salam, dan cengkih ke dalam distilat.

Ada cara yang lebih cepat untuk membuat cognac dari minuman keras.

3. Express - resep cognac dari minuman keras

Tuang satu liter botol minuman dengan kekuatan minimal 50% ke dalam panci berlapis enamel atau baja tahan karat
Panci dibakar dan bahan-bahan berikut ditambahkan ke dalamnya: 1 kacang allspice hitam, 1 daun salam ukuran kecil, 0,5 sendok teh teh daun hitam, soda di ujung pisau, sekitar dua sendok makan gula pasir, sejumput vanila
Tutup panci dan bawa isinya ke suhu 75-77 ºС, lalu angkat panci dari api dan biarkan tertutup selama lima menit
Tuang minuman ke dalam toples, tutup dan tunggu hingga benar-benar dingin Saring "cognac" yang dihasilkan, bawa kekuatannya hingga 40 derajat dan botolkan

Lima hari kemudian, ekspres - minuman yang dihasilkan sudah cukup bisa diminum. Untuk membuat cognac seperti itu lebih baik, Anda dapat menambahkan 1/3 sendok teh kopi yang baik dan 1-2 kristal kalium permanganat ke komponen yang ditambahkan ke dalamnya (menghilangkan keberadaan minyak fusel). Moonshine yang dibuat dengan jus anggur, di mana kulit kayu ek telah diinfuskan setidaknya selama sebulan, akan luar biasa. Tetapi Anda dapat mempercepat prosesnya dan menyimpannya hanya dalam tiga hari.

4. Resep Cognac pada kulit kayu ek

Untuk pembuatan "cognac" ini di atas gelas, tiga liter minuman keras harus diambil

3 sendok makan gula
2 tabel. sendok kulit kayu ek, daun teh hitam tanpa perasa dan St. John's wort, serta pinggul mawar cincang.
Di sini kami menambahkan kacang lada hitam (5-6 buah)
1/3 sendok teh kayu manis dan vanila.

Guci harus ditutup dan diletakkan di tempat yang tidak memiliki akses ke matahari dan cahaya. Setelah tiga hari, minuman disaring dan dibotolkan dengan baik.

Selain hal di atas, ada baiknya mencoba resep lain untuk membuat cognac buatan sendiri dari minuman keras.

Cognac dengan susu

Kami mengambil tiga liter minuman keras, menuangkannya ke piring kaca yang lebih besar dan menambahkan 200 gram susu ke dalam alkohol, yang akan langsung mengental. Tidak perlu takut, kami hanya tidak memperhatikannya untuk saat ini.
Bersamaan dengan itu, kami mengencerkan 50 gram kopi instan dengan sedikit air hangat, tuangkan minuman kopi ke dalam campuran umum.

Saatnya rempah-rempah.

1 buah pala bubuk (nut),
4-6 siung
dan jumlah merica yang sama (Anda bisa menggunakan hitam atau allspice),
vanillin di ujung sendok kopi
100 gram gula.

Suspensi yang dihasilkan diaduk secara menyeluruh dan diinfuskan selama sekitar 20 hari, dan pada hari-hari pertama cognac yang akan datang dikocok secara berkala.
Setelah tiga minggu, kami menyaring "cognac" dan memasukkannya ke dalam botol.

Cognac "Siberia"

Pada toples moonshine tiga liter, 200 gram susu diambil, dituangkan, disaring dari endapan.
Kemudian infus kulit kayu ek dituangkan ke dalamnya (2 sendok teh kulit kayu dituangkan dengan air mendidih, dinginkan, saring).
Sebagai "aditif", minuman keras dilengkapi dengan kacang pinus atau cangkangnya (diperlukan 0,5 cangkir).
"Cognac" disimpan selama sebulan, disaring dan dituangkan ke dalam wadah untuk disimpan.

Berbeda dengan koleksi cognac dari produsen ternama, minuman buatan sendiri akan memiliki rasa dan aroma yang sedikit berbeda. Namun, ada juga keunggulan di versi rumahan. Anda dapat membuat buket aromatik dari bumbu dan rempah favorit Anda sendiri yang akan membuat cognac buatan Anda benar-benar eksklusif.

Nasihat. Sebelum Anda membuat cognac dari vodka, siapkan beberapa gelas, vodka, dan rempah-rempah favorit Anda. Anda dapat membuat buket unik dari minuman ini secara mandiri. Tuang vodka bersih ke dalam gelas kecil dan tambahkan berbagai campuran ke dalamnya - cengkeh, kayu manis, vanila, pinggul mawar. Biarkan minuman bertahan selama 1-2 hari dan coba. Gunakan aroma yang lebih Anda sukai untuk membuat omong kosong buatan sendiri dan itu tidak akan lebih buruk dari cognac Prancis asli.

Cognac buatan sendiri adalah minuman beralkohol yang luar biasa yang ideal untuk pertemuan keluarga dan untuk menjamu tamu di meja pesta.
Berdasarkan bahan

Cognac buatan sendiri dari alkohol akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk minuman yang dibeli dengan harga sedang. Jika Anda berhasil, ambil alkohol anggur untuk persiapan, tetapi Anda juga dapat menggantinya dengan etil alkohol 40% (diencerkan) biasa, vodka berkualitas tinggi, atau minuman keras yang dimurnikan dengan baik.

Resep cognac buatan sendiri dengan alkohol

Ciri utama pembuatan cognac adalah sebagai berikut: minuman harus diberi warna. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan beberapa teknologi. Pada resep pertama untuk keperluan ini, kita akan menggunakan gula gosong.

Bahan-bahan:

alkohol 40% - 2,8 l;
gula - 65 g;
- 1 sendok teh. sendok;
kuncup cengkeh - 2 buah.;
(utuh) - 1/3 buah.

Memasak

Idealnya, tong kayu ek segar digunakan untuk membuat cognac dari alkohol di rumah, tetapi karena kebanyakan dari kita tidak memilikinya dalam kehidupan sehari-hari, kulit kayu ek akan membantu menggantikan aroma kayu. Cognac itu sendiri akan dimasukkan ke dalam toples biasa.

Pertama, ubah gula menjadi karamel gelap dengan meletakkannya di atas api sedang di dalam panci. Keluarannya kira-kira beberapa sendok makan karamel, yang kemudian didinginkan dan dilarutkan dalam alkohol. Mengikuti karamel, kulit kayu ek dikirim, dan dengan itu cengkeh dan sepotong pala utuh. Campuran yang sudah jadi kemudian ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam gelap dan dingin selama sebulan. Setelah infus, minuman dilewatkan melalui saringan kain kasa.

Cognac buatan sendiri dari alkohol - resep cepat

Tentu saja resep cognac ini bisa dibilang relatif cepat, karena infusnya masih membutuhkan waktu bukan sebulan, tapi bukan beberapa jam, tapi seminggu penuh. Rasa dan warna dalam hal ini tidak akan diberikan oleh gula yang dibakar, melainkan oleh kopi.

Bahan-bahan:

alkohol - 1,2 l;
gula - 10 g;
kopi bubuk - 5 g;
daun salam - 1 pc.;
kuncup cengkeh - 2 buah.;
merica (hitam, kacang polong) - 2 pcs.

Memasak

Setelah menuangkan alkohol 40 derajat ke dalam toples, encerkan gula di dalamnya. Tuang kopi di atas dua atau tiga lapis kain kasa, taruh daun salam, tambahkan cengkeh dan merica. Setelah mengikat tepi kain kasa, bentuk tas dan celupkan ke dalam alkohol. Biarkan minuman di bawah tutupnya di tempat yang dingin selama sekitar satu minggu. Setelah infus selesai, kantong dikeluarkan dari minuman dan dilanjutkan dengan pencicipan.

Cognac alkohol buatan sendiri dengan cokelat

Cokelat akan membantu memberi cognac tidak hanya warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa. Berkat tambahan cokelat leleh, minuman ini akan menyerupai minuman keras manis yang enak.

Bahan-bahan:

coklat hitam - 210 g;
alkohol - 1,4 l;
air - 355 ml;
gula vanila - 5 g;
gula - 840 g.

Memasak

Lelehkan cokelat dengan cara apa pun yang nyaman. Setelah meleleh, isi cokelat dengan vodka dan biarkan massa meresap selama beberapa hari, kocok minuman dari waktu ke waktu. Selanjutnya, Anda harus menyiapkan sirup sederhana berdasarkan campuran air dan gula. Segera setelah sirup memperoleh rona karamel ringan, angkat dari api dan campur dengan gula vanila.

Saring campuran cokelat dan alkohol dengan hati-hati, gabungkan dengan sirup, lalu tuangkan minuman ke dalam botol kaca dan simpan di lemari es selama beberapa hari.

Cognac adalah salah satu minuman beralkohol paling populer. Rasanya akrab bagi semua orang: kaya, dengan aroma buah dan kayu yang cerah. Ini mengungkapkan buketnya yang kaya dan meninggalkan sisa rasa yang lama. Resep terbaik telah diwariskan selama beberapa dekade dan dirahasiakan oleh ahli cognac.

Cognac asli adalah minuman yang terbuat dari anggur anggur yang disuling dan disimpan dalam tong kayu ek. Berkat teknologi inilah rasa yang tak tertandingi diperoleh. Cognac merek terbaik harganya cukup mahal. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa membuat cognac di rumah.

Secara tradisional, produk rumahan dibuat dari alkohol atau minuman keras, tetapi terkadang dari minuman lain. Cognac dari alkohol, tentu saja, tidak akan mampu bersaing dengan merek-merek terkenal, tetapi itu akan menjadi minuman rumahan yang layak. Kelebihan lainnya yang mendukung cognac buatan sendiri: alkohol semacam itu, yang dibuat sendiri, akan menghasilkan lebih banyak dengan harga terendah.

Untuk membuat cognac dari alkohol dengan tangan Anda sendiri, Anda memerlukan beberapa komponen dasar. Bahan pertama dan terpenting tentu saja adalah alkohol. Untuk menjaga kedekatan dengan resep aslinya, lebih baik menggunakan wine. Itu dijual di toko khusus mana pun. Jika tidak memungkinkan untuk mendapatkan bahan baku ini, Anda bisa menggantinya dengan etil alkohol biasa. Bahan baku tersebut dapat dibeli di toko atau dibuat sendiri. Yang utama adalah kualitasnya harus bagus. Pembuat anggur berpengalaman dapat mencoba membuat minuman keras anggur sendiri dan membuat cognac berdasarkan itu.

Bahan kedua, namun tidak kalah pentingnya adalah kulit kayu ek. Dialah yang memberi minuman rona emas unik yang bermain dengan sangat menyenangkan di bawah sinar matahari, serta rona kayu yang tak tergantikan yang menampakkan dirinya dalam buket keseluruhan cognac. Kulit kayu ek, serta alkohol anggur, dapat dibeli di toko khusus. Selain itu, dijual di banyak apotek. Jika jiwa membutuhkan eksperimen, maka Anda dapat membuat cognac pada kulit kayu ek segar. Yang utama adalah memilih kayu yang tepat. Itu harus segar, tidak ada tanda-tanda kerusakan oleh serangga dan busuk. Kulit kayu dipisahkan dari batang pohon, dicuci dan dikeringkan secara alami.

Tidak mungkin membuat cognac di rumah hanya dengan menggunakan alkohol dan kulit kayu. Anda juga membutuhkan bahan tambahan. Gula diperlukan untuk memberikan rasa manis pada minuman, sehingga menjadi begitu lembut dan membungkus. Bumbu tambahan seperti vanilla, kayu manis atau cengkeh melengkapi minumannya. Dalam resep yang berbeda, bahan tambahan bisa sangat beragam. Karena itu, setiap kali minuman unik baru dibuat.

Proses pembuatan cognac buatan sendiri sangat sederhana, tetapi membutuhkan banyak kesabaran. Semua bahan disiapkan, diisi dengan alkohol dan dikirim untuk meresap. Pada saat itulah misteri penciptaan minuman kuno ini terjadi. Setiap komponen memberi alkohol rasa dan kualitas aromanya, menyatu menjadi satu kesatuan. Waktu infus tergantung pada resepnya. Ini bisa memakan waktu dari beberapa hari hingga enam bulan. Semakin lama usia minuman, semakin kaya rasanya, dan kegigihan jejak yang ringan dan menyenangkan, yang disebut aftertaste, juga meningkat.

Resep sederhana untuk cognac dari alkohol

Cognac di rumah dapat disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Resep dari alkohol paling mudah dan tidak memakan banyak waktu. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan:

Alkohol - 1 liter.
Gula - 20 gram.
Vanillin - 1 gram.
Daun teh hitam - 10 gram.
Kulit satu lemon kecil.
Merica - 2 buah.
Cengkeh dalam tunas - 2 buah.
Daun salam - 1 buah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan campuran infus. Gula dituangkan dengan alkohol dan dibawa ke pembubaran lengkap. Baru setelah itu bahan yang tersisa ditambahkan. Dalam hal ini, disarankan untuk menggiling daun teh sebelum dicampur dengan alkohol.

Saat semua komponen terhubung, wadah tersumbat dan cognac dari alkohol dikeluarkan untuk infus. Tempatnya harus cukup sejuk. Suhu optimal adalah 15 - 17 derajat. Penting juga agar wadah tidak terkena sinar matahari langsung. Kulkas atau ruang bawah tanah sangat cocok untuk keperluan ini. Waktu pemaparan memakan waktu 10 hingga 14 hari.

Minuman jadi harus disaring. Untuk ini, kain tebal atau kain kasa yang dilipat beberapa kali digunakan. Dengan demikian, endapan padat yang mengendap dipisahkan. Resep cognac buatan sendiri sederhana dari alkohol agak kasar dan jauh dari minuman bermerek, tetapi juga sangat enak dan enak untuk mengenal minuman buatan sendiri tersebut.

Cognac dari alkohol pada kulit kayu ek dengan rempah-rempah

Cognac buatan rumah dari alkohol tidak hanya sederhana dan kasar, tetapi juga memiliki luapan yang cukup menarik di karangan bunga. Catatan gurih ini ditambahkan ke minuman dengan berbagai bumbu. Untuk pembuatannya Anda membutuhkan:

Alkohol anggur - 2 liter.
Air artesis - 2 liter.
Kulit kayu ek cincang - 100 gram.
Gula - 50 gram.
Pala - 5 gram.
Anyelir dalam tunas - 5 buah.
Vanila - 1 gram.
Kayu manis bubuk - 1 gram.

Pilihan hidangan penting untuk resep ini. Dari dialah kejenuhan cognac dengan rempah-rempah dan rempah-rempah akan bergantung. Tidak setiap rumah memiliki tong kayu sebesar ini, jadi lebih baik menggunakan wadah kaca. Setidaknya, tidak bereaksi dengan alkohol dan tidak mengubah rasanya. Piring harus dicuci bersih dan, sebaiknya, dituangkan dengan air mendidih. Sekarang semuanya sudah siap untuk proses pembuatan cognac.

Alkohol dan air dicampur dalam wadah yang sudah disiapkan. Pastikan untuk memeriksa kekuatan campuran. Setidaknya harus 40 derajat. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan gula. Pasir harus dicairkan di atas api agar menjadi karamel, tetapi tidak mulai gosong. Gula yang meleleh dicampur dengan lembut ke dalam alkohol sampai benar-benar larut. Ini tidak hanya berfungsi sebagai pemanis, tetapi juga sebagai pewarna. Setelah itu, setiap bahan ditambahkan secara bergiliran dan dicampur dengan hati-hati dengan massa total.

Campuran yang sudah jadi ditutup rapat dan dihilangkan untuk penuaan di tempat yang gelap dan dingin. Waktu infus bervariasi dari tiga minggu hingga dua bulan. Paparan yang lama hanya akan meningkatkan rasa minuman. Minuman jadi disaring dari endapan padat dengan cara apa pun yang nyaman dan dikemas dalam botol kaca untuk disimpan lebih lanjut.

Cognac dari alkohol dengan kopi

Cognac dari alkohol dengan tambahan kopi bukanlah resep yang paling umum. Meski demikian, minuman ini memiliki rasa yang agak ringan dan elegan. Itu sebabnya wanita lebih menyukainya. Cognac ini dapat digunakan sebagai minuman beralkohol yang menyenangkan dan diletakkan di atas meja untuk mengejutkan para tamu dengan minuman baru yang tidak biasa. Untuk produksi cognac kopi, Anda memerlukan:

Alkohol anggur - 2 liter.
Air artesis - 2 liter.
Kopi bubuk - 50 gram.
Lemon sedang - 2 buah.
Kulit kayu ek cincang - 100 gram.
Gula - 50 gram.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan buah jeruk. Lemon harus dicincang halus. Cincang halus buah yang belum dikupas dengan pisau, tetapi lebih nyaman menggunakan blender. Lemon dituangkan dengan alkohol dan diinfuskan selama tiga hari. Alkohol jeruk yang dihasilkan harus disaring, ditiriskan ke wadah terpisah dan tambahkan air. Bahan-bahan lainnya dicampur ke dalam campuran alkohol yang dihasilkan.

Wadah berisi alkohol tertutup rapat dan dibiarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1 hingga 2 minggu. Selama waktu ini, semua komponen akan memenuhi alkohol dengan rasa dan aromanya. Cognac siap disaring dengan hati-hati. Untuk pembersihan sedimen sepenuhnya, lebih baik melakukannya dua kali. Produk yang dihasilkan dapat disimpan selama beberapa tahun. Disajikan di meja dibawa ke suhu kamar.

Cognac dari alkohol pada selaput kenari

Cognac dengan alkohol yang dibuat di rumah dengan tambahan selaput kenari akan memiliki aroma lembut yang tak terlukiskan. Catatan pedas akan semakin memuliakan minuman yang luar biasa ini dan memberikannya astringency. Untuk menyiapkan minuman yang begitu nikmat, Anda perlu:

Alkohol - 1 liter
Teh hitam - 5 gram.
Kulit kayu ek - 10 gram.
Partisi kenari - 10 gram.
Tunas anyelir - 2 buah.
Asam sitrat - 1 gram.
Vanila - 1 gram.
Gula - 10 gram.

Pertama, Anda perlu mengisi partisi kenari dengan alkohol. Campuran tersebut diinfuskan selama beberapa hari. Baru setelah itu sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. Campuran ditutup rapat dan dikirim untuk infus di ruangan yang gelap dan, tentu saja, ruangan yang sejuk. Di tempat seperti itu, wadah disimpan sekitar 10 hari. Penting untuk mengocok campuran setiap hari agar rasa semua bahan didistribusikan secara merata ke seluruh alkohol. Minuman jadi dipisahkan dari endapan padat dengan salah satu metode penyaringan yang tersedia dan dikemas dalam botol kaca untuk disimpan. Cognac yang sudah jadi dapat disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa tahun.

Cognac dari alkohol pada herbal

Resep cognac dari alkohol pada herba lebih mengingatkan pada tincture tradisional, tetapi, bagaimanapun, memiliki rasa cognac yang cerah. Kombinasi ini membuat minuman lebih menarik dan mengasyikkan. Aroma herbal dipicu oleh aroma coklat-kayu dan bergabung menjadi satu kesatuan. Keunggulan cognac ini adalah ramuan penyusunnya memiliki berbagai khasiat penyembuhan. Infus semacam itu akan membantu meredakan gejala pilek atau meningkatkan nada tubuh secara keseluruhan. Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda perlu:

Alkohol anggur - 1 liter.
Air - 1 liter.
Selaput kenari - 10 gram.
Kulit lemon - 5 gram.
Kulit kayu ek - 5 gram.
Melissa dan tarragon - masing-masing 2 gram.
Daun salam - 1 buah.
Teh hitam - 2 gram.
Merica - 1 - 2 buah.

Partisi kenari menuntut alkohol selama beberapa hari. Alkohol kacang siap dituang dan dicampur dengan air bersih hingga kekuatan yang dibutuhkan. Setidaknya harus 40 derajat. Baru setelah itu semua sisa bahan ditambahkan dan dicampur dengan sendok kayu. Wadah dengan campuran yang sudah jadi harus ditutup rapat dan dikirim ke tempat yang sejuk, tidak termasuk sinar matahari langsung pada infus.

Untuk cognac herbal, diperlukan pemaparan minimal dua minggu. Selama waktu inilah semua bahan akan terbuka sepenuhnya dan mentransfer aromanya ke alkohol. Cognac siap harus dipisahkan dari sedimen. Untuk pemurnian lengkap, diperlukan filtrasi ganda. Minuman yang dihasilkan dibotolkan untuk disimpan dalam botol gelap. Mereka juga melindungi cognac dari paparan sinar matahari. Minuman seperti itu disimpan dalam cuaca dingin dalam waktu yang cukup lama dan digunakan tidak hanya untuk uang saku, tetapi juga untuk tujuan pengobatan.

Cognac dari vodka

Resep membuat cognac dari vodka di rumah adalah yang paling sulit disiapkan. Ini memiliki akar yang sangat kuno, karena ada banyak nuansa dalam pembuatannya. Tetapi untuk mengenal rasa minuman ini dan menikmati buketnya, cukup membuat cognac dari vodka di rumah sesuai resep yang disederhanakan. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Vodka berkualitas tinggi - 1 liter.
Teh hitam - 5 gram.
Gula vanila - 3 gram.
Anyelir dalam tunas - 5 buah.
Asam sitrat - 1 gram.

Semua bahan dicampur dalam vodka dan dikocok hingga rata. Kapal yang tersumbat dihilangkan di tempat yang gelap dan dingin selama minimal 2 minggu. Minuman jadi disaring dengan metode apa pun yang tersedia dan dikemas dalam botol kaca.

Resep cognac seperti itu di rumah dengan vodka cukup cepat disiapkan dan pada saat yang sama tidak kehilangan rasanya. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang persiapan minuman ini, Anda dapat menonton video tentang topik ini.

Penikmat cognac sejati tahu bahwa sejarah pembuatannya berakar pada kabut waktu. Teknologi produksi minuman beralkohol kuat ini ditentukan dan diatur secara ketat oleh tindakan legislatif, dan biayanya bisa sangat tinggi.

Tetapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada kesempatan untuk membeli cognac berkualitas tinggi dan Anda sama sekali tidak ingin membeli yang murah? Dalam hal ini, yang terbaik adalah menyiapkan minuman beralkohol sendiri di rumah.

Dasar dari cognac ini adalah arwah anggur, yang disimpan dalam waktu lama dalam tong kayu ek yang dibuat khusus. Aroma dan rasanya secara langsung bergantung pada jumlah alkohol, tanin, aldehida, ester, dan asam. Lagi pula, persentase komponen inilah yang memunculkan versi berbeda dari minuman elit ini. Seringkali alkohol semacam itu dihargai karena aftertaste yang menyenangkan, serta aroma bunga-buah yang lembut.

Kualitasnya ditentukan oleh kriteria berikut:

tekstur berminyak yang kental dan ringan- mengalir ke dinding kaca, cognac meninggalkan jejak yang berbeda;
transparansi- sidik jari yang tertinggal di dinding kaca harus terlihat melalui isinya, dari belakang;
aroma berubah saat terkena udara(nada oak menjadi kurang jelas, diganti dengan bunga atau buah);
tidak ada sedimen.

Sebagai referensi: dalam produksi cognac Prancis, bahan baku hanya digunakan dari varietas anggur putih tertentu - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montil, yang ditandai dengan keasaman tinggi.

Sebagian besar cognac modern yang dapat ditemukan di rak-rak toko tidak berumur dalam tong kayu ek, tetapi dibuat dengan mencampurkan cognac spirit, yang sering dibeli dari produsen lain. Keunggulan minuman ini adalah waktu pemaparannya yang singkat. Mengingat fakta ini, Anda dapat mencoba membuat sendiri cognac yang menyenangkan dan kaya. Hal utama adalah mengikuti aturan dasar dan tidak takut bereksperimen.

Instruksi video untuk membuat cognac dari alkohol:

Minuman ini akan mendapatkan rasa tertentu, aroma dan semangat ringan yang menyegarkan berkat lemon dan kopi. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

etil alkohol (40%) - 3 l;
kulit kayu ek (kering) - 1 sdm. l.;
kopi instan - 0,5 sdt. (atau 1 sdt tanah);
gula - 1 sdm. l.;
lemon (ukuran sedang) - 1 pc.

Awalnya, lemon segar harus dilewatkan bersama kulitnya melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Massa yang dihasilkan dicampur dengan kulit kayu ek, gula dan kopi, setelah itu ditempatkan di piring kaca dan diisi dengan alkohol.

Campuran harus dicampur secara menyeluruh sampai kristal gula benar-benar larut, lalu simpan piring dengan cognac masa depan di ruangan gelap yang sejuk selama seminggu. Di akhir semester, minuman yang sudah jadi disaring dan dibotolkan dalam botol kaca.

PENTING: untuk mengurangi kekuatan alkohol, para ahli merekomendasikan untuk mengencerkannya dengan air murni yang tidak berkarbonasi. Untuk mengencerkan 1 liter alkohol menjadi 40%, Anda perlu menambahkan 1,4 liter air, menjadi 45% - 1,2 liter. Pada saat yang sama, etil alkohol dituangkan ke dalam air dingin, dan bukan dalam urutan terbalik. Cairan yang dihasilkan harus diendapkan selama seminggu.

Dengan kulit kayu ek

Minuman rasa asam dapat diperoleh dari bahan-bahan berikut:

etil alkohol (40-45%) - 5 l (dapat diganti dengan vodka);
kulit kayu ek kering (parut) - 5 sdt;
gula (dibakar) - 5 sdt;
vanilin atau gula vanila - secukupnya.

Juga, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit pala cincang, daun salam, cengkeh, dan allspice.

Untuk menyiapkan minuman di rumah, Anda memerlukan wadah kaca berukuran 5 liter dengan leher sempit dan penutup yang rapat (Anda juga dapat membungkusnya dengan polietilen). Ini akan membantu menghindari kebocoran uap yang mudah menguap. Alkohol dituangkan ke dalam botol hampir ke atas untuk meminimalkan kontaknya dengan udara, kemudian melarutkan gula di dalamnya dan menambahkan komponen yang tersisa. Minuman tersebut diinfuskan di ruangan gelap setidaknya selama sebulan.

Perlu diperhatikan, kulit kayu ek dapat diganti dengan biji pohon ek matang, yang dipanen pada awal musim gugur. Mereka harus terlebih dahulu dibersihkan dan diisi dengan air. Buah yang mengapung dianggap tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut dan dibuang.

Sebelum digunakan, cognac disaring dengan hati-hati melalui kertas atau kapas.

Resep cepat dengan kenari

Minuman tersebut akan memiliki aroma yang lembut dan rasa yang tidak biasa berkat bahan-bahan berikut:

partisi internal kulit kenari - 1 genggam;
etil alkohol (40-45%) - 3 l;
teh hitam, daun panjang (menyeduh) - 1 sdm. l.;
gula vanila - 1 sdm. l.;
jintan - 1 sdm. l.;
cengkeh - sekitar 5 buah.;
asam sitrat - di ujung pisau.

Jumlah alkohol yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalam gelas atau wadah berenamel, setelah itu dicampur dengan partisi kenari yang sudah dikeringkan dengan baik. Kemudian sisa bahan ditambahkan dan piring ditutup rapat dengan penutup. Penting untuk memaksa minuman di tempat gelap selama beberapa hari. Di akhir proses, cairan disaring.

Untuk menyiapkan minuman beralkohol dengan kualitas baik, Anda membutuhkan:

3 liter alkohol 40%;
1 st. l. teh daun panjang hitam;
3 seni. l. gula yang dibakar;
5-6 daun salam;
0,5 pod cabai merah;
1 st. l. Melissa;
sejumput vanila.

Semua bahan kering dicampur secara menyeluruh dalam wadah terpisah dan dihancurkan. Anda juga harus menggiling paprika merah. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke alkohol dan diinfuskan selama 10 hari di bawah tutup yang tertutup rapat. Sebelum diminum, cairan disaring melalui kain kasa yang dilipat beberapa lapis agar tidak ada endapan.

Bagaimana cara minum minuman?

Saat ini cukup sulit membicarakan tradisi meminum minuman beralkohol elit ini, karena selera dan adat istiadat masyarakat berubah dengan cepat. Faktanya tetap tidak berubah bahwa Anda dapat menghargai aroma dan sisa rasa cognac hanya dalam suasana yang nyaman dan tenang.

Sampai saat ini, minuman tersebut dituangkan ke dalam gelas khusus - sebuah snifter, yang dibedakan dengan mangkuk besar berbentuk bola yang menyempit ke atas dengan batang kecil.

Lebih mudah memegang wadah seperti itu di telapak tangan Anda, memutar isinya di sepanjang dinding, dan menghirup aromanya. Sekarang sudah menjadi kebiasaan untuk menuangkan minuman ke dalam gelas, bentuknya menyerupai tulip terbuka pada batang tinggi. Volumenya 140 ml. Dalam wadah seperti itu, uap alkohol menguap lebih cepat saat berinteraksi dengan oksigen, sehingga aromanya lebih cepat terbuka.

Cognac tidak dipanaskan atau didinginkan sebelum diminum, karena harus pada suhu kamar. Itu sebabnya gelas dipegang di tangan, menghangatkan isinya dengan kehangatan telapak tangan. Gourmet asli mengisi ¼ wadah dan mengevaluasi seluruh buket dalam beberapa tahap:

evaluasi bau pada jarak 25-30 cm;
di tepi kaca;
di dalam kaca.

Mereka perlahan menyesap sedikit, perlahan menggerakkan cairan ke lidah, dan kemudian menikmati aftertaste.

Sebagai referensi: cognac tidak boleh diminum dalam sekali teguk, jika tidak maka tidak akan mungkin merasakan aftertaste yang lama, yang oleh para ahli disebut "ekor merak".

Cognac sering diminum setelah makan dan dipadukan dengan produk yang memiliki aroma dan rasa netral. Misalnya, orang Prancis lebih suka menggunakannya dengan cokelat, kopi, dan cerutu.

Orang Amerika juga membawa ciri khasnya sendiri, yang meminum cognac sebagai kualitas (sebelum makan), mengencerkannya dengan tonik. Pada dasarnya, aditif semacam itu hanya ditambahkan pada minuman muda. Penduduk Skandinavia suka menggunakan jenis cognac lembut yang dikombinasikan dengan jenis makanan penutup yang istimewa.

Di Rusia dan beberapa negara di ruang pasca-Soviet, sejak zaman Tsar Nicholas I, telah berkembang tradisi makan cognac dengan seiris lemon (terkadang manisan), meskipun faktanya jeruk memiliki rasa tajam yang membuatnya sulit. untuk mencicipi seluruh jajaran minuman.

Jika ada beberapa jenis cognac di atas meja, disarankan untuk mulai mencicipi dengan varietas muda. Jenis minuman mulia ini cukup kuat, sehingga tidak dikonsumsi dalam dosis besar, dan orang yang sehat boleh minum alkohol tidak lebih dari 30 ml setiap hari.

Bagaimanapun, Anda tidak boleh menggunakan brendi toko murah, yang kualitasnya meragukan. Lebih baik menyiapkan minuman yang luar biasa dengan aroma dan rasa yang tak terlupakan, mengingatkan pada alkohol mulia.

Anehnya, tapi resep seperti itu rasanya seperti yang terkenal.