Kystyby dengan kentang sesuai resep Tatar. Campurkan adonan dengan susu dan air. Mengisi untuk kystyby
Kystyby - hidangan tradisional Tatar yang sangat lezat, resep, dengan foto langkah demi langkah yang melibatkan menyiapkan roti pipih tidak beragi dengan berbagai isian. Hari ini kita akan melihat kystyby dengan kentang dan cara memasaknya yang sangat enak.
Resep klasik
Mari kita mulai dengan yang paling sederhana resep foto langkah demi langkah kystybya dengan kentang yaitu dengan versi klasik. Dalam bentuk ini, ia muncul dan dicintai oleh banyak keluarga beberapa dekade lalu.
Bahan untuk adonan:
- tepung terigu - 280 gram;
- susu - 100ml;
- mentega- 50 gram;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula - 1 sdm. aku.;
- sejumput garam.
Bahan pengisi:
- kentang - 0,5 kg;
- susu - 100ml;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 1,5 sdm. aku.
Persiapan:
Mari kita mulai resep ini dengan menyiapkan isian dan bahan utamanya - kentang. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus besar. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga lunak.
Jika kentang sudah siap, tiriskan airnya dan tanpa membiarkannya dingin, haluskan menggunakan blender atau garpu biasa. Untuk mempermudah proses ini, rebus susu dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam kentang sambil dipotong. Lelehkan sedikit mentega oven microwave atau dalam penangas air dan tambahkan juga ke pure.
Bahan isian selanjutnya adalah bawang bombay. Kupas dan potong kecil-kecil. Tambahkan setengah sendok makan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu bawang bombaynya sendiri. Goreng sampai transparan. Aduk bawang bombay dan pure yang sudah jadi. Isiannya sudah siap.
Sekarang kita membuat adonannya. Pecahkan telur ke dalam piring bersih, tuangkan sedikit susu hangat ke dalamnya, mentega cair dan tambahkan gula pasir. Tambahkan sejumput garam dan campur semuanya hingga menjadi massa homogen.
Ayak semua tepung secara terpisah dan baru kemudian mulailah menambahkannya ke dalam adonan. Karena tepungnya banyak, lakukan ini lebih baik di beberapa bagian. Pada akhirnya, Anda harus menguleni adonan dengan tangan, karena adonan akan menjadi cukup padat.
Sisihkan adonan. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Saatnya menggulung adonan dan membuat scone. Untuk melakukan ini, taburi meja sedikit dengan tepung dan gulung adonan menjadi sosis kental. Dari bahan-bahan tersebut Anda akan mendapatkan sosis yang perlu Anda bagi menjadi 12 bagian.
Menurut resep langkah demi langkah dengan foto, kystyby dengan kentang dibuat berdasarkan kue pipih dengan diameter sekitar 15 cm, oleh karena itu, Anda perlu menggulung masing-masing 12 bagian dengan diameter ini. Panaskan wajan dan, tanpa menambahkan minyak, goreng setiap roti pipih di kedua sisinya. Dengan api sedang, setiap bagian akan membutuhkan waktu sekitar 3 menit untuk dimasak.
Kami mengumpulkan kystyby. Letakkan isian pada separuh roti pipih dan tutupi dengan separuh lainnya. Kue ini tidak boleh dibuka, jadi tidak perlu lagi mengikatnya dengan apa pun di bagian tepinya.
Sebelum disajikan, olesi kystyby dengan mentega cair agar tampilannya semakin menggugah selera.
Kystyby dengan kentang dan jamur
Resep langkah demi langkah dengan foto ini ditujukan bagi mereka yang menyukai kystyby dengan kentang, tetapi pada saat yang sama ingin sedikit mendiversifikasi hidangan ini. Jamur akan mengatasi tugas ini dengan sempurna. Resep ini juga terkenal karena tidak mengandung telur, sehingga cara pembuatan adonannya sedikit diubah.
Bahan untuk adonan:
- tepung - 300 gram;
- air - 150 ml;
- mentega - 50 gram;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- garam.
Bahan pengisi:
- jamur champignon - 300 g;
- kentang sedang - 6 buah;
- mentega - 70 gram;
- bawang - 1 buah;
- garam secukupnya;
- merica - opsional.
Persiapan:
Untuk adonannya, campurkan terlebih dahulu bahan kering yaitu tepung terigu dan sedikit garam. Kemudian tuangkan air dan minyak bunga matahari.
Campur semuanya dengan seksama. Pada akhirnya Anda harus berhasil adonan elastis, yang tidak menempel di tangan Anda, tetapi tetap mempertahankan bentuknya. Jika perlu, tambahkan sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. jumlah besar tepung dari yang ditunjukkan dalam daftar produk.
Apakah Anda suka masakan Tatar?
Pilih
Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk menguleni adonan kystyby. Setelah waktunya habis, bungkus adonan dengan cling film dan diamkan saat Anda membuat isian.
Untuk menyiapkan isian, pertama-tama rawat kentang - cuci, kupas, potong dadu ukuran kecil dan biarkan mendidih dengan api kecil. 10 menit setelah air mendidih, beri sedikit garam pada kentang. Angkat dari api dan tiriskan air setelah kentang benar-benar lunak.
Bilas champignon di bawahnya air mengalir dan potong sesuai kebijaksanaan Anda tergantung pada potongan apa (besar atau kecil) yang ingin Anda lihat pada isiannya.
Kupas bawang bombay dan potong potongan-potongan kecil. Campur champignon dengan bawang bombay dalam satu wajan dan goreng sebagian kecil minyak sampai bawang berwarna keemasan. Garam dan merica jamur sesuai keinginan.
Tambahkan kentang panas sedikit mentega dan haluskan dengan garpu atau blender dengan kecepatan rendah. Tapi jangan berlebihan!
Campur campuran jamur dengan kentang tumbuk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Sementara itu, adonan sudah cukup meresap dan Anda bisa mulai membuat kue dari adonan tersebut. Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi tali tebal dan, ambil potongan-potongan kecil, gulung hingga ketebalan 1,5 mm. Kuenya harus seukuran piring.
Kami pindah ke kompor lagi. Panaskan wajan dengan api sedang dan goreng setiap tortilla di kedua sisi selama 2 menit. Tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak sayur. Namun segera setelah Anda mengeluarkan kue dari api, Anda perlu mengolesnya dengan mentega. Jika ini tidak dilakukan, kue bisa pecah menjadi dua saat dilipat.
Ketika proses penggorengan selesai, secara mental bagilah setiap tortilla menjadi 2 bagian dan letakkan isian di salah satu bagian tersebut.
Tutup dengan bagian kedua. Jadi dengan cara yang sederhana Anda membentuk kystyby dengan kentang, menyiapkannya sebelum bertemu ini resep langkah demi langkah Banyak orang merasa kesulitan dalam fotografi.
Kystyby bisa dimakan dingin dan hangat. Jika Anda lebih suka opsi kedua, dan roti pipih sudah dingin, hidangan dapat dipanaskan kembali di penggorengan atau di oven dengan suhu 180 derajat.
Kystyby adalah hidangan tradisional Tatar dan Bashkir roti pipih tidak beragi, diisi sayur rebus, kentang tumbuk atau bubur. Daging cincang ditaruh di satu bagian dasar tepung, dan bagian lainnya ditutup.
Setelah ini, Anda bisa menggoreng pai improvisasi, atau disebut juga sochnik, dengan mentega cair, dan terakhir olesi dengan krim asam buatan sendiri.
Adonannya disiapkan cukup sederhana, diuleni seperti biasa pai bebas ragi. Ada pilihan bahan dasar tepung: susu kambing dan air, susu sapi, dengan kefir, dengan whey, dengan telur dan mentega. Itu semua tergantung jenis kue yang ingin Anda dapatkan: lembut atau keras dan lebih elastis.
Trik utama dalam menyiapkan hidangan ini adalah dengan menggulung adonan sangat tipis dan menggorengnya secara eksklusif dalam wajan kering. Jika teknologinya diikuti dengan benar, tidak akan timbul kesulitan, alasnya tidak akan pecah, isiannya akan mudah terbungkus, dan hidangan siap saji itu akan menjadi berair.
Cara menyiapkan adonan: pilihan resep
Air tawar tanpa telur
Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini bukan milik budaya kita, hidangan ini sangat cocok Menu Prapaskah karena tidak adanya produk hewani dalam adonan dan isian.
Kering tepung terigu menyaring melalui saringan. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kotoran yang tidak perlu atau kotoran yang tidak sengaja masuk dan memenuhi sebagian besar massa dengan oksigen. Setelah membentuk tumpukan tepung, kami membuat cekungan di tengahnya.
Kami mengencerkan garam dalam air panas dan menuangkannya ke tengah slide improvisasi. Dengan menggunakan telapak tangan, kami mulai membentuk kolobok. Saat massa sudah cukup homogen, tambahkan minyak bunga matahari dan lanjutkan menguleni adonan.
Tidak perlu terburu-buru, alasnya harus elastis dan tidak menempel di telapak tangan atau permukaan.
Bungkus adonan untuk kystyby dengan cling film dan diamkan selama dua puluh menit. Lalu kami menggulung sosis panjang, memotongnya dengan pisau, Anda mendapatkan sepuluh hingga dua belas potong. Gulingkan masing-masing ke dalam tepung dan gulung menjadi kue bundar. Kami menusuknya secara acak dengan garpu di beberapa tempat dan menggorengnya dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Di atas air dan susu
Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai adonan yang diolah dengan campuran air mendidih dan susu buatan sendiri. Dipandu oleh fakta bahwa massa untuk hidangan ini terbuat dari plastik, lembut dan enak.
Persiapan: 50 menit.
Kalori: 68 Kkal/100 gram.
Dalam mangkuk kecil, campurkan air matang yang dipanaskan dengan susu buatan sendiri yang penuh lemak, mungkin susu sapi atau kambing, tetapi tidak berbau. Jika tidak, hidangan tersebut akan memiliki aroma tertentu. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung yang diayak beberapa kali dengan garam. Kocok telur yang sudah dingin dan bentuk seperti kolobok, tambahkan campuran cairan secara bertahap.
Ketika massa sudah cukup curam, tuangkan ke permukaan yang bersih dan rata dan lanjutkan menguleni, oleskan kekuatan fisik. Bila perlu tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan kystyby menjadi homogen dan plastik. Tutupi alasnya dengan mangkuk dan diamkan selama setengah jam. Lalu kami menggelar, menggoreng, mengisi dan menyajikan.
Lembut dengan susu
Massa tepung yang terbuat dari susu, tepung terigu dan mentega ini praktis tidak ada bedanya dengan massa tepung buatan sendiri yang kita semua kenal. lavash Armenia. Semuanya cukup sederhana dan cepat.
- tepung – 2 cangkir;
- susu – 100 ml;
- mentega – 50 gram;
- telur – 1 buah;
- garam.
Memasak: 45 menit.
Kalori: 164 Kkal/100 g.
Campur mentega cair dengan tepung yang sudah diayak, Anda akan mendapatkan sesuatu seperti remah tepung. Tambahkan garam, masukkan tepung dan segera mulai menguleni adonan, sambil menambahkan susu buatan sendiri.
Awalnya akan menempel di jari dan permukaan, namun dengan penambahan tepung kue akan terbentuk dan efek lengketnya akan hilang. Porsi tepung bisa bertambah.
Lihatlah sendiri struktur adonannya, tetapi jangan berlebihan agar tidak terlalu berisi, jika tidak maka akan terlalu kencang dan akan sulit untuk digulung. Selanjutnya, kita lanjutkan sesuai dengan skema sebelumnya: adonan siap untuk kystyby kita bungkus, diamkan dan baru setelah itu kita mulai menyiapkan roti pipihnya.
Resep ini dianggap salah satu yang paling populer, adonannya lembut, mudah dikerjakan, dan pancake yang sudah jadi dapat dilipat menjadi dua tanpa kesulitan.
Empuk di kefir
Jika Anda ingin mendapatkan udara segar, adonan lembut bagi kystyby, maka resep produk susu fermentasi ini adalah pilihan yang paling cocok.
- tepung – 450 gram;
- soda – 0,5 sdt;
- biokefir – 200 ml;
- garam;
- mentega – 30 gram.
Persiapan: 30 menit.
Kalori: 56 Kkal/100 gram.
Campurkan biokefir dalam satu wadah suhu kamar Dan bubuk soda kue. Diamkan selama kurang lebih lima belas menit hingga muncul gelembung-gelembung khas di permukaan. Artinya proses fermentasi sudah dimulai.
Ayak tepung, sehingga jenuh dengan oksigen. Tempatkan mentega dalam wadah makanan plastik dan lelehkan dalam microwave. Tuang ke dalam cairan kefir dan aduk, tambahkan sedikit garam dan mulai tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Ambil pengocok atau garpu dan campurkan adonan ke dalam kystyby seperti pancake. Jika sudah kental dan sulit diuleni, letakkan di atas meja yang kering dan lanjutkan dengan telapak tangan yang bersih.
Setelah itu, segera bagi menjadi bola-bola yang sama dan gulung roti pipih tipis diameternya sepuluh sentimeter. Jika ingin mendapatkan blanko yang identik, Anda bisa menggunakan piring biasa sebagai polanya.
Cara memasak kystyby ala Tatar dengan kentang
Salah satu hidangan paling umum Masakan Tatar– ini kystyby, dalam masakan modern semakin banyak yang disiapkan dengan kentang tumbuk.
- tepung – 800 gram;
- krim asam – 250 gram;
- telur – 1 buah;
- umbi kentang – 500 g;
- mentega – 50 gram;
- garam.
Persiapan: 1,5 jam.
Kalori: 148 Kkal/100 gram.
Pertama, Anda perlu mengupas umbi kentang, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan air dan membiarkannya matang.
Kocok satu butir telur ke dalam tepung, tambahkan garam dan setengahnya krim asam buatan sendiri. Kami mulai menguleni adonan yang elastis dan tidak lengket, terus menambahkan tepung yang diayak. Jangan malas dan uleni alasnya secara menyeluruh. Biarkan istirahat selama lima belas menit.
Tiriskan kaldu dari kentang, tambahkan mentega dan haluskan hingga haluskan dengan hidung belang. Jika ternyata agak encer, diamkan.
Bagilah roti menjadi dua belas bagian yang sama.
Gulung masing-masing, tusuk secara acak dengan garpu dan goreng dalam wajan kering yang dipanaskan di kedua sisi.
Segera, selagi roti pipih masih panas, mulailah mengisi. Tempatkan di satu setengah kentang tumbuk, tutupi yang kedua.
Kami menempatkan kystyby yang sudah jadi dalam tumpukan di atas satu sama lain. Sajikan dengan sisa krim asam.
Isi pai lainnya
Sebagai daging cincang untuk Hidangan Tatar Biasanya bubur millet yang baru dimasak digunakan: untuk melakukan ini, tambahkan sereal (seratus gram), sepotong mentega, dan beberapa sendok makan gula pasir ke dalam susu mendidih (setengah liter).
Campur semuanya dan masak selama dua belas menit. Millet harus kental, kental dan tidak hancur. Isian ini lebih disukai si kecil yang menyukai makanan manis.
Untuk camilan meja pesta siapkan kystyby dengan isian sayuran. Potong sayuran apa pun yang ada dan biarkan mendidih minyak sayur sampai benar-benar lunak sesuai prinsip rebusan sayur.
Jika diinginkan, kami menambahkan bumbu pedas, merica dan hasilnya sayuran cincang mengisi roti pipih tidak beragi.
Ada pilihan lain isian manis untuk hidangan ini. Kukus segelas biji poppy yang digiling dalam lesung susu buatan sendiri, campur dengan hancur kenari dan madu alami.
Lapisi separuh kue dengan pasta yang dihasilkan, tutupi dengan separuh lainnya dan letakkan di atas meja dengan warna hitam atau teh hijau. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan dengan jumlah isian agar tidak bocor.
Kystyby (kuzikmyak) adalah hidangan tradisional masakan Tatar, roti pipih tidak beragi yang digoreng di kedua sisinya, diisi dengan kentang tumbuk atau bubur millet. Kami akan mempertimbangkan resep untuk opsi pertama, karena kystybai dengan kentang dianggap klasik. Pada masakannya akan hilang sekitar satu jam. Hanya produk paling sederhana yang dibutuhkan.
Bahan-bahan:
- tepung – 300 gram;
- kentang – 500 gram;
- susu – 200ml;
- telur ayam - 1 buah;
- mentega – 70 gram;
- gula – 1 sendok makan;
- bawang – 1 buah;
- garam secukupnya.
Untuk menyiapkan kystyby, Anda bisa menggunakan puree yang sudah dibuat sebelumnya jika belum berubah warna menjadi abu-abu.
Resep kystyby dengan kentang
1. Cuci, kupas, potong kentang dalam potongan besar. Rebus dalam air asin sampai empuk. Rebus susu (100 ml).
2. Tiriskan airnya, tumbuk kentang hingga halus dengan masher (jangan di blender), tambahkan 1 sendok makan mentega, 100 ml susu panas, garam secukupnya. Aduk hingga rata.
3. Potong bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan mentega, goreng bawang bombay hingga transparan.
4. Tambahkan bawang bombay ke kentang tumbuk, aduk.
5. Panaskan sisa 100 ml susu. Lelehkan 1 sendok makan mentega.
6. Campur dalam mangkuk yang dalam susu hangat, gula pasir, telur, garam dan mentega cair.
7. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain.
8. Masukkan adonan tahap 6 ke dalam tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit (jangan dimasukkan ke dalam kulkas, adonan untuk kystybay harus segar).
9. Taburi meja dengan sedikit tepung, tata adonan yang sudah disiapkan, gulung menjadi sosis kental, lalu potong menjadi 10-12 bagian.
10. Gulung tiap bagian menjadi kue pipih dengan diameter sekitar 15 cm.
11. Goreng roti pipih di kedua sisi dalam wajan kering (1-2 menit di setiap sisinya). Setelah setiap roti pipih, bersihkan loyang untuk menghilangkan sisa adonan gosong.
12. Letakkan di atas setengah roti pipih panas (wajib). isian kentang(ketebalan lapisan kurang lebih 1 cm), tutup dengan separuh lainnya. Olesi kystyby yang sudah disiapkan dengan mentega cair dan sajikan.
kystyby dengan kentang
Kystyby dengan kentang- ini adalah roti pipih dari adonan tidak beragi diisi dengan kentang tumbuk. Kystyby, juga disebut kuzimyak, Bashkir dan Tatar makanan nasional. Isi kystyby bisa berupa kentang, bubur millet, sayur, poppy seed dan lain-lain.
kystyby dengan kentang
Saya sendiri berasal dari Bashkiria, tapi kami tidak memasak kystyby di rumah. Ibu dari salah satu teman saya (Galochka Tadzhibaeva - halo, saya ingat kystyby Anda yang lezat!) membuatnya sangat lezat sehingga sekarang, ketika saya menemukan beberapa resep adonan untuk kystyby, saya memutuskan untuk menyiapkan sendiri resep ini sejak kecil.
Kystyby dengan kentang
Bahan-bahan:
Adonan untuk kystyby dengan susu
150 ml susu
tepung - sebanyak yang dibutuhkan
setengah sendok teh garam
setengah sendok teh gula
satu telur
3 sdm. sesendok mentega cair
Adonan untuk kystyby dengan kefir
0,25 liter kefir
tepung - sebanyak yang dibutuhkan
2 telur
garam secukupnya
1 sendok teh Sahara
Adonan untuk kystyby di atas air
air 150 ml
tepung - sebanyak yang dibutuhkan
gula 1 sdt
mentega 50 gram
telur 1 buah
garam secukupnya
Saya tidak menyebutkan jumlah tepung pada bahannya - ambil secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan, untuk sekitar 100 gram cairan (air, kefir atau susu) ada 300 gram tepung terigu.
Isian:
900 gr kentang kupas
70 gram mentega
150 ml susu
garam secukupnya
1 buah Bawang
2-3 siung bawang putih - tambahkan sesuai selera
rempah segar- mencicipi
Untuk pelumasan:
70 gram mentega
Cara memasak kystyby:
Tuang susu hangat (air atau kefir) ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam dan gula, tambahkan mentega cair dan kocok telur. Campur semuanya hingga rata. Ayak tepung dan sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil, tambahkan mentega dan telur, uleni jangan terlalu banyak. banyak adonan keras, tapi adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Tempatkan adonan di bawah film.
Sementara itu, mari kita buat isiannya. Kupas, potong dan rebus kentang. Buat kentang tumbuk, tambahkan susu panas, garam dan mentega ke dalam kentang tumbuk. Kentang tumbuk harus cukup kental agar isinya tidak rontok. Goreng bawang bombay dan tambahkan isinya. Anda bisa menambahkan bumbu segar dan bawang putih ke dalam isian jika diinginkan.
Ratakan kue pipih tipis dari adonan tidak beragi. Goreng roti pipih dalam wajan kering. Kami memastikan bahwa roti pipih tidak terlalu banyak digoreng, jika tidak kystyby akan pecah di bagian lipatannya. Saat roti pipih berikutnya sedang digoreng, saya berhasil mengolesnya dengan mentega, mengisi roti yang sudah jadi, dan mengeluarkan yang baru.
Atau Anda bisa menggoreng semua kuenya, tetapi agar tidak sempat dingin dan mengeras, susunlah dalam tumpukan, tutupi dengan serbet. Setiap kue harus diolesi mentega.
Isi tortilla dengan menempatkan kentang tumbuk hangat di satu bagian, tutup dengan hati-hati dengan bagian tepi yang bebas. Kami meletakkan kystys satu di atas yang lain agar menjadi lebih lembut.
Kystyby adalah makanan tradisional Masyarakat Bashkir dan Tatar. Ini adalah roti pipih yang terbuat dari roti tidak beragi, dan isinya adalah bahan yang berbeda: sayuran, sereal, bubur.
Pada salah satu sisi adonan terdapat daging yang dicincang halus atau digiling, yang ditutup dengan bagian alas yang kosong. Kystyby juga bisa digoreng dengan minyak dan disajikan dengan krim asam.
- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar punya waktu untuk meleleh. Ayak tepung dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi tambahkan mentega dan telur ke dalam lubangnya. Harap dicatat bahwa kami tidak menambahkan semua tepung terlebih dahulu. Anda harus mendapatkan sesuatu yang mirip dengan remah tepung.
- Tambahkan garam dan mulailah menguleni roti pipih, sambil menambahkan tepung, kocok hingga menjadi massa. Tambahkan susu selama proses. Awalnya adonan akan lengket, namun jangan khawatir, ini menandakan adonan sudah disiapkan dengan benar. Saat Anda menambahkan tepung, massa menjadi elastis dan tidak lengket lagi. Jika adonan kystyby masih menempel di jari, Anda bisa menambah jumlah tepung. Namun penting untuk tidak berlebihan, jika tidak kue tidak akan fleksibel, melainkan kaku, dan akan sulit untuk digulung.
- Selanjutnya bungkus adonan dan diamkan. Kami membentuk pancake, mengisinya dengan isian dan...
Resep adonan ini adalah salah satu yang paling sukses, karena kystyby ternyata lembut, dan persiapannya sangat disederhanakan karena elastisitas adonan yang tinggi.
Campurkan adonan dengan susu dan air
Ibu rumah tangga Tatar suka sekali memasak kystyby dari campuran air dan susu, karena tidak butuh waktu lama untuk menguleninya, namun meski begitu, roti pipihnya tetap enak. rasa asli dan keuletan.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 150ml. susu
- 150ml. air
- 500 gram tepung
Kandungan kalori: 68 kkal per 100 g produk jadi.
Persiapan:
- Rebus air dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil, biarkan dingin. Bila airnya belum terlalu panas, campurkan dengan susu. Susunya harus enak, sebaiknya buatan sendiri, karena mengandung lemak penuh. Bisa digunakan dari susu sapi atau susu kambing, tapi tanpa bau binatang
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan garam, diayak dua kali. Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk. Saat Anda menguleni, tambahkan cairan yang sudah disiapkan sebelumnya dari mangkuk lain.
- Kami mencoba membentuk roti dalam mangkuk, dan ketika adonan menjadi kaku, tuangkan ke permukaan kerja dan uleni hingga menjadi plastik. Basisnya harus cukup keras, jadi Anda bisa menambahkan tepung dan menguleninya lebih keras.
- Kali ini campuran tepung tidak perlu dibungkus lagi cling film, Anda cukup menutupnya dengan mangkuk dan diamkan beberapa saat
Setelah itu kita membentuk kystyby. Seluruh adonan menghasilkan sekitar 10 porsi. Sebelum memasukkannya ke dalam penggorengan, Anda perlu menusuk roti pipih beberapa kali.
Kystyby lembut dengan adonan kefir
Penggunaan produk susu fermentasi kalau dimasak di kystyby, enak buat yang suka roti kembung, sedikit renyah, tetapi pada saat yang sama sangat lembut.
Bahan-bahan:
- 200ml. kefir
- 30 gram mentega
- 450 gram tepung
- setengah sendok teh soda
Kandungan kalori: 56 kkal per 100 g produk jadi.
- Tambahkan kefir dan soda ke dalam mangkuk kecil, diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mulai mengembang reaksi kimia, dan permukaan kefir tidak akan mulai menggelembung
- Kami melewatkan tepung melalui saringan sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan udara yang maksimal. Biasanya dua kali sudah cukup agar tepung terisi oksigen.
- Mentega perlu dicairkan sampai keadaan cair dengan cara yang nyaman. Tempatkan minyak dalam microwave selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam cairan dengan kefir dan soda. Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran ini dalam porsi kecil.
Ini dilakukan di kystyby dengan garpu dan tangan. Pertama, kita mulai mengocok campuran yang masih mengalir dengan garpu atau pengocok. Jika adonan sudah kaku, Anda bisa meletakkannya di atas permukaan yang bersih dan kering dan terus menguleni dengan tangan.
Anda tidak boleh menyimpan adonan di atas kefir: setelah selesai diuleni, segera mulai membentuk dan menyiapkan porsi kue pipih.
Bahan dasar adonan ini akan menjadi lebih enak jika menggunakan biokefir karena lebih asam.
Menguasai masakan Tatar tidak hanya mendidik seorang ibu rumah tangga sejati, tetapi juga bermanfaat, karena cara-cara baru dalam menyiapkan hidangan, terutama adonannya, menambah variasi pada menu makanan keluarga.
Adonan untuk kystyby adalah contoh cara pembuatannya bahan biasa siapkan kelezatan yang lezat.
Artikel tentang topik tersebut
