Forró sóoldattal sózott káposzta. A káposzta ecetes forró savanyítása. Azonnali főzés répával grúz stílusban
Sziasztok háziasszonyok!
Ma egy válogatott savanyú káposzta recepttel készültünk nektek. Csak a leginkább bevált és sikeres receptek, mint általában.
Ez a káposzta letakarható télre, lefagyasztható vagy főzés után azonnal fogyasztható.
Ahhoz, hogy gyorsan menjen a megfelelő recept— használja a kék keretben lévő linkeket:
Ecetes káposzta, nagyon finom - egy egyszerű recept
Nagyon finom recept, ami biztosan tetszeni fog, főleg, hogy az ilyen káposzta elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, és nem sok időt vesz igénybe.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- fokhagyma - 4 gerezd
- sárgarépa - 1 db.
- víz - 1 liter
- ecet 9% - 100 ml (vagy almaecet 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 fél teáskanál)
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- szegfűszeg - 5 db.
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- szegfűbors - 4-5 db
- babérlevél - 3 db
- szemes bors - 10 db
Készítmény
Az elkészítéshez válasszunk ki egy erős fej káposztát, és mossuk meg. Vékony, hosszú darabokra aprítjuk.
A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
Helyezze a káposztát és a sárgarépát egy megfelelő méretű edénybe, és jól keverje össze. A levét nem kell megnyomni vagy kifacsarni.
A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Most pedig térjünk rá a pácra. Forraljon fel egy liter vizet, adjon hozzá minden megadott fűszert (lásd a pác összetevőit), kivéve az ecetet. Forraljuk közepes lángon 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet és fokhagymát. Vegyük ki a babérlevelet.
A forró pácot beleöntjük a káposztába, megkeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl.
Most a káposzta áthelyezhető egy üvegbe, és hűtőszekrényben tárolható. Ahhoz, hogy az íz teljesen kialakuljon, 2-3 napot kell várni. De ha nagyon akarod, egy napon belül megeheted.
Csodálatos ropogós házi káposzta. Olaj felöntésével és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
Még egy gyors recept. Ezt a káposztát egy napon belül elfogyaszthatja.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 1 db (közepes)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- uborka - 1 db (közepes)
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 evőkanál. púpozott kanál
- ecet 70% - 1 desszertes kanál, vagy 1 evőkanál. nincs tele a kanál
Készítmény
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A paprikát is csíkokra vágjuk.
Óvatosan keverjük össze a zöldségeket, nehogy megfulladjanak és kiengedjék a levét.
Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegbe elég szorosan, de ne teljesen, hogy maradjon hely a pácnak.
A pác elkészítéséhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet.
Forró káposztaüvegbe öntjük, és megvárjuk, míg kihűl.
Amikor ez megtörténik, az edényt a hűtőszekrénybe helyezheti.
Egy nap alatt kész a savanyú káposzta! Nagyon egyszerű recept Sokan ezért szeretik őt annyira.
Répával pácolt káposzta - Gurián káposzta
Ez a káposzta nem csak szép, de nagyon finom is! Bármely asztalt díszíti, és minden napra is alkalmas.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- cékla - 1 db (nagy)
- piros kaliforniai paprika- 1 db (vagy 1 evőkanál őrölt vörös)
- sárgarépa - 1 db (közepes)
- fokhagyma - 7-8 gerezd
- víz - 1 liter
- cukor - 1 pohár
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3-4 db
- almaecet - 1 pohár
- növényi olaj - 0,5 csésze
- szemes bors - 6-8 darab
Készítmény
Ehhez a recepthez vágjuk a káposztát nagy darabok. Válasszunk erős, rugalmas káposztafejeket, hogy a pác átitassa és ne lágyítsa meg.
Vágjuk a céklát kerek, fél centi vastag darabokra. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
A fokhagymát vékonyan szeletekre vágjuk.
A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót rétegesen egy serpenyőbe tesszük.
A páchoz vizet forralunk, és az ecet és az olaj kivételével az összes fűszert hozzáadjuk. 5-7 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki. Most adjunk hozzá ecetet és olajat a pácunkhoz.
Ráöntjük a káposztánkra.
Helyezzünk rá egy lapos tányért és egy kis súlyt, hogy jól süllyessze a káposztát. Ebben a formában hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
4-5 nap alatt elkészül a guriai savanyú káposzta. Csodálatos céklaszínt és csodálatos ízt kap.
Kiderül, hogy elég fűszeres és fűszeres. Tökéletesen elkészíti az ételeket az ünnepi asztalon.
Ecetes káposzta gyömbérrel
Nagyon finom és fűszeres savanyú káposzta. És micsoda haszon! Mindannyian tudjuk, milyen hasznos a gyömbér.
Káposztával kombinálva csak egy üvegnyi vitamint kap jó immunitásés az ifjúság.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 1 darab
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- gyömbér - 70 gr
A páchoz:
- víz - 1,5 liter
- cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3 db
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
- almaecet - 150 ml
Készítmény
A káposztát, a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot vékony csíkokra vágjuk.
A gyömbért meghámozzuk és áttetsző karikákra vágjuk.
Helyezze az összes zöldséget a serpenyőbe, óvatosan keverje össze, de ne törje össze.
A pácot a következőképpen készítjük el: vizet forralunk, és beletesszük az összes meghatározott fűszert. Forraljuk még 5-7 percig. Az ecetet mindig a legvégén, kikapcsolás után adjuk hozzá.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és helyezzünk rá egy nehezéket (egy tányért nehezékkel), hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek a folyadékban.
Megvárjuk, míg kihűl, és hűtőbe tesszük. A ropogós, fűszeres káposzta egy nap alatt fogyasztható.
A recept egyszerűen finom!
Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka
Egy másik kedvenc és finom recept. A káposztát nagyra vágjuk, negyedekre.
Hozzávalók
- káposzta - (egy fej káposzta körülbelül 1 kg súlyú)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 1 darab (elhagyható)
- fokhagyma - 4-5 db
- kömény - 0,5 tk
A páchoz:
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy kevesebb, mint egy teáskanál eszencia)
- szegfűbors -4 db
- szemes bors - 5-6 db
- növényi olaj - 0,5 csésze
Készítmény
A káposztafejet a szárával együtt négy részre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a káposztát. 10 percig főzzük közepes lángon.
Ezt követően egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a káposztát. Töltsd fel hideg víz lenyugodni. Ha a folyamat során a víz felmelegszik a káposztából, akkor azt ismét hideg vízzel kell helyettesíteni.
A fokhagymát zúzón passzoljuk át.
Sárgarépa és kaliforniai paprika vékony csíkokra vágjuk.
A páchoz vizet forralunk, és hozzáadjuk a fűszereket. Hagyjuk 5-7 percig forrni. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet, sárgarépát és kaliforniai paprikát ugyanoda.
A káposztát megszórjuk köménnyel és fokhagymával, leöntjük sárgarépával és borssal pácolt páccal.
Helyezzen egy tányért nyomással a tetejére. Várjuk meg, míg minden kihűl, és tegyük a hűtőbe egy napra. És lehet enni!
Többre vágva tálaljuk apró darabokés sárgarépa-paprikás páccal öntözzük.
Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - nagyon finom recept
A recept meglehetősen egzotikus, ritkán főz almával káposztát. Szokatlan ízével meglepheti háztartását vagy vendégeit.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 3-4 db
- sárgarépa - 3-4 db (közepes)
- fokhagyma - 1 fej
- édes-savanyú alma - 3-4 db.
- erős paprika - 1 hüvely
A páchoz:
- víz - 2 liter
- cukor - 1 pohár
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 3/4 csésze
- szegfűbors -5-6 db
- szemes bors - 15 darab
- babérlevél - 3-4 db
- szegfűszeg -5-6 darab
Készítmény
A káposztát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk.
A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, és tollal 8 részre vágjuk. Ugyanígy járunk el a csípős paprikával is, csak mi kettévágjuk.
A sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Az almát közvetlenül a pác felöntése előtt szeletekre, 4-6 részre vágjuk, hogy ne legyen ideje csúnyán besötétedni.
Helyezzük a sárgarépát a serpenyő aljára, tegyünk rá fokhagymát, sárgarépát és paprikát. Helyezzen almát a tetejére.
A pácot ugyanúgy készítjük el, mint más receptekben. Először vizet forralunk, és az ecet mellett fűszereket is teszünk bele. 5 percig főzzük.
Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet. Kiszedjük a babérlevelet, megtette a dolgát.
Pácot öntünk a káposztánkra. Az alma megpróbál úszni, ezért lapos tányérral nyomkodjuk a tetejére.
Fedjük le mindent fedővel, és várjuk, amíg kihűl.
Tedd a káposztát a hűtőbe, várj 2-3 napot és kész!
A káposzta nagyon finom és csodálatos ropogós. Az alma nagyon finom vele duettben, mindenképp próbáld ki!
Grúz savanyú káposzta
Nagyon finom recept. Javasoljuk, hogy nézze meg az oktatóvideót, mert a receptnek sok olyan árnyalata van, amelyeket jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni.
Finom és hihetetlenül néz ki!
Káposzta Pelyustka
A szabályok szerint a pelyuskának ropogósnak kell lennie. Ezért rugalmas, vastag káposztát kell választani hozzá, hogy ne essen szét a feldolgozás miatt.
Hozzávalók
- káposztavillák 1,2-1,5 kg
- 1 közepes sárgarépa, 100 g
- 1 nagy cékla, 200 g
- növényi olaj 5-6 evőkanál
- fokhagyma 5 gerezd
A páchoz
- víz 1 liter
- cukor 1/2 csésze
- ecet 9% 200 ml.
- só 2 ek. kanalakat
Készítmény
Távolítsa el a káposzta felső leveleit. Vágjuk keresztbe, és távolítsuk el a szárát. Még kisebbre vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
Vágja a céklát és a sárgarépát csíkokra vagy szeletekre. Fokhagyma - vékony körökben.
Az üvegbe mindent rétegesen teszünk: az első réteg káposzta, rá cékla, majd sárgarépa és fokhagyma. Nyomd meg a tenyereddel, és ismételd meg ismét a rétegsort, amíg majdnem el nem éri a tetejét. De ne felejtsen el helyet hagyni a pácnak.
A pácot így készítjük el: a víznek fel kell forrnia, sót és cukrot adunk hozzá, kissé lehűtjük. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Felöntés előtt a pácnak ki kell hűlnie, utána nyugodtan beleönthetjük a káposztával együtt az üvegbe.
Fedjük le az egészet fedővel, és hagyjuk állni két napig szobahőmérséklet. A káposztánk erjedni kezd, és a cékla gyönyörű rózsaszín színt kölcsönöz neki.
Ezt követően a káposztát még egy napra hűtőbe tesszük.
Általában már másnap kipróbálhatja. Azonban azért teljes készültség még néhány nap kell ahhoz, hogy a legvastagabb levelek telítődjenek a páccal. Hogy a szín gazdag legyen, az íze pedig összehasonlíthatatlan!
Út gyors pácolás káposzta forró sóoldattal lehetőséget ad arra, hogy rövid időn belül ízletes ételeket kapjon kész étel. Ez az előétel tökéletesen változatossá teszi az asztalt és tálalja remek kiegészítés húshoz, halhoz stb.
Gyors módja a káposzta savanyításának forró sóoldattal
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 995 g;
- sárgarépa - 55 g;
- kaliforniai paprika - 55 g;
- fekete bors - 10 borsó;
- száraz babérlevél - 2 db;
- kristálycukor - 30 g;
- ecet 6% - 65 ml;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 45 ml;
- ivóvíz - 120 ml.
Készítmény
A fehér káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a feldolgozott paprikát csíkokra vágjuk. Ezután keverjük össze a zöldségeket egy tálban, dobjuk bele a szemes borsot és a száraz babérlevelet. A tartalmát üvegekbe tesszük, és beleöntjük a belőle készített főtt pácot vizet inni kiegészítéssel asztali ecet, vaj, cukor és só. Kb. 3 óra múlva pácoljuk fűszeres káposzta tálalásra kész.
Forró sós lében pácolt gyorskáposzta
Hozzávalók:
- friss fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 55 g;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- szűrt víz - 990 ml;
- asztali ecet - 195 ml;
- durva só - 30 g;
- kristálycukor - 95 g;
- - 5 darab.
Készítmény
Káposzta aprítása nagy darabokban, és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk durva reszelőés tedd át a zöldségeket egy tálba. Nyomjunk bele néhány gerezd fokhagymát, és keverjük össze a kezünkkel.
Öntsön sót, cukrot a vízbe, adjon hozzá hígított ecetet, növényi olajat és dobja babérlevél. Forraljuk fel a tartalmát, öntsük bele a káposztát, és nyomjuk meg a tetejét. Néhány óra múlva finom káposzta azonnali főzés fokhagymával forró sós lében, kóstolásra készen.
Gyors módja a káposzta savanyításának forró sóoldattal és ecettel
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 985 g;
- sárgarépa - 65 g;
- - 5 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- durva só - 10 g;
- ivóvíz - 120 ml;
- cukor - 75 g;
- növényi olaj - 110 ml;
- ecet 6% - 80 ml.
Készítmény
A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk kurkumával, és kézzel összekeverjük. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet, a növényi olajat, a cukrot és a sót. A pácolt káposztát gyorsan öntse fel forró sóoldattal és ecettel, és helyezze nyomás alá. Körülbelül egy nappal később gyönyörű és finom falat kész lesz.
- ennek a zöldségnek az egyik elkészítési fajtája. A forró módszer lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb időn belül elkészüljön az étel. Szó szerint egy nap infúziós pácban vagy sós lében, és az asztalon remek uzsonna. Sózott káposzta téli felkészülés már évek óta nem veszítette jelentőségét. Hiszen amellett, hogy csak kényeztetheti magát vele, főzni is lehet vele különféle ételeket(saláták, galuskák, piték stb.). Ezért fordítanak olyan nagy figyelmet a káposzta elkészítésére.
Recept a „Káposzta gyors melegpácolásához”
Köszönet ezt a receptet Gyorsan elkészítheti finom, ropogós sózott káposzta, és még aromás kaliforniai paprikával is. Ezzel a készítménnyel mindenképpen meg kell kedveskednie szeretteivel és vendégeivel. Mert forró sózás káposztára lesz szüksége:- 0,25-0,3 kg fehér káposzta,
- 100 g sárgarépa,
- 100-150 g kaliforniai paprika.
Sós léhez 1 liter vízhez vegye be:
- 25 g só,
- 40 g cukor.
A káposztát sózás előtt apróra vágjuk. Egyébként ehhez a recepthez a vörös káposzta is tökéletes. Mindkét lehetőség elképesztően finomnak bizonyul. Ezután a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. kaliforniai paprika magtól és szártól megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük és szorosan előkészített (sterilizált, száraz) üvegekbe csomagoljuk, majd forró sóoldattal megtöltjük. A sóoldat elkészítéséhez kimért vízben feloldjuk a sót és a cukrot, majd mérsékelt tűzre tesszük, felforraljuk és 2-3 percig forraljuk. Egy nap múlva kész lesz. Főtt céklával vagy konzervvel tálalhatjuk zöldborsó. A recept nagyon egyszerű és alacsony kalóriatartalmú.
Ha pedig a sózás abból készül vöröskáposzta, akkor már megjelenésével is kiváló étvágyat fog okozni. A pácolás technológiája hasonló a fehér káposzta elkészítésének receptjéhez. Pácoláskor más zöldségeket vagy hozzávalókat is adhatunk hozzá. Például az áfonya, amely természetes fertőtlenítőszert tartalmaz, amely megakadályozza a rothadó baktériumok és a penész kialakulását. Az áfonyával a káposzta finom, különleges, pikáns ízt kap. Az áfonyát a fő termékkel együtt tégelyekbe helyezik, majd pácolást végeznek a szokásos módon. Próbáljon kísérletezni, és a káposzta savanyítása minden bizonnyal örömet okoz lédússágával és ropogós ízével.
Recept " A káposzta sózása forró sóoldattal ecettel"
Az ecetes recepthez jobb fehér káposztát venni, mivel lédúsabb és édesebb. A villát aprítják. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Annyi sárgarépát adhatsz a káposztához, amennyit csak akarsz; de általában 1 káposztához 1 nagy sárgarépát vesznek. A zöldségeket összekeverjük, és megfelelő térfogatú edénybe töltjük. Általában a forró pácolás receptjét készítik el kis mennyiségben– egy három- vagy két literes üveg; mert az ilyen káposztát nem tanácsos túl sokáig ülni, különben elveszti kiválóságát ízminőségekés peroxidálni fog.
Egy 2 literes üveghez körülbelül 0,5 liter sóoldatot készítenek. Neki benne külön serpenyőben vizet öntünk hozzá, és amint felforr, adunk hozzá 1 ek. egy hegy sóval és 2 ek. Szahara. A fűszereknek fel kell oldódniuk a vízben, és a sóoldatnak fel kell forrnia. A tűzről levéve öntsünk bele 2 ek. asztali ecet, és forró savanyúság egy üvegbe öntött káposztával. Ennek egy napig szobahőmérsékleten kell állnia. Amikor savanyúságot tálalunk az asztalnál, öntsünk finomítatlan növényi olajat a káposztára, és adjunk hozzá egy keveset hagymát, karikára vágva.
A „Káposzta fűszeres forró savanyításának” receptje
A recept a hagyományos savanyú káposztához áll a legközelebb. A forró savanyú káposzta elkészítéséhez szüksége lesz:- 1 nagy fej vagy 2-3 kg káposzta,
- 3 sárgarépa,
- 1 evőkanál. száraz kapor magvak,
- 1 tk. fekete vegyesfűszer,
- fél pohár fokhagyma,
- 1,5 liter víz,
- 2 evőkanál. só,
- 1 pohár cukor,
- 1 evőkanál. ecet.
Az összes pácolásra felsorolt zöldséget így készítjük el. A káposztát 3-5 cm-es kockákra vagy vastag csíkokra vágjuk. A meghámozott és megmosott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután a káposztát és a sárgarépát sterilizált üvegekbe helyezzük. A zúzott fokhagyma és a szárított kapor magvak is oda kerülnek. Ezután elkészítjük a sóoldatot. A felforralt és lehűtött vízhez sót, cukrot és ecetet adnak; felforraljuk és zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. A káposztába öntött sóoldatnak forrni kell, csak le kell venni a tűzről. A forró sóoldat megtöltése után az üvegeket azonnal feltekerjük. Tárolva ezt a munkadarabot még szobahőmérsékleten is.
Fűszeres recept hagyományos sózás felgyorsíthatja és készenlétbe hozhatja az ételt" Káposzta savanyítása forrón módon" egy-két napon belül. Ehhez ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint az előző receptben, és adjon hozzá még 1 evőkanál. növényi olaj. A főzési technológia is kissé eltér. Az előkészített zöldségeket beletesszük vastag falú serpenyő, megtöltjük forró sóoldattal, és lefedjük egy fedéllel, amelyre nyomást helyezünk. Elég lesz a készítmény 1-2 napig meleg helyen állni, és már fogyasztható is. Tárolásra gyors recept hűtőbe vagy hideg pincébe kerül.
A „Hogyan kell főzni forró mód savanyú káposzta»:
Pácoláshoz jobb késői káposztafajtákat használni, nagy káposztafejekkel. Feltétlenül el kell távolítani róla a felső leveleket, még akkor is, ha épnek és frissnek tűnnek.
- Ha a káposztát az elkészítéshez nem aprítjuk, hanem kockákra vágjuk, akkor célszerű először alaposan kinyomkodni, hogy kiengedje a levét. És mindenesetre, ha üvegekbe vagy serpenyőbe tesszük, tömörítést igényel.
Ahogy a leírt receptekből is látszik, a káposzta forró savanyításában nincs semmi bonyolult! És ha szigorúan betartja a receptet, akkor előkészületei minden bizonnyal kiderülnek: csodálatos ízt kapnak, és megőrzik azt a ropogósságot, amely kizárólag a sózott káposztában rejlik!
Oroszországban ősszel hagyományosan erjeszteni vagy sózni kell a káposztát.
Téli finom falatozásra és a főételek kiegészítésére. Főtt burgonyával különösen ízletes.
Pácoláshoz ideális késői fajták a káposzta Oroszországban szeptember 2. felétől november közepéig érik.
A korai fajták nem alkalmasak, mert a fejük laza és kevés cukrot tartalmaz, így nem is tartósíthatók.
A káposztát általában sózzák egyszerű módon: apróra vágjuk, sárgarépát adunk, sóval ledaráljuk és üvegekbe rakjuk.
De vannak receptek a káposzta sós lében, melegen, hidegen, sőt ecetes savanyítására is. Most megtanulja, hogyan kell káposztát sóoldattal sózni.
Hogyan kell savanyítani a káposztát sós lében ecettel
Hozzávalók:
- Fejes káposzta
- sárgarépa
- 5 liter vizet
- 1 pohár só
- 2 csésze cukor
- 5 evőkanál. kanál ecetesszenciát
A káposzta sóoldattal történő fermentálása:
1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, dobja ki, és a káposzta fejét vékonyan szeletelje fel, a szárat megkerülve, minél vékonyabb, annál finomabb. Bár vannak, akik szeretik a vastagabb aprítógépet.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Egy fej káposztára körülbelül 2 sárgarépa kell.
3. Keverje össze a sárgarépát és a káposztát egy edényben, és tömörítse szorosan az üvegekbe. A káposztát nem kell pépesíteni.
4. Külön be nagy fazék feloldódik benne forralt víz sót és cukrot, adjunk hozzá ecetet.
5. Az üvegekben lévő káposztát hideg sóoldattal öntjük. Ez a mennyiségű sóoldat körülbelül négy 3-ra elegendő literes üvegekbe savanyú káposzta.
6. Hagyja őket a konyhában reggelig, és reggel szúrja ki őket, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázokat.
7. Fedjük le műanyag fedőkkel, és hűtsük le.
Sós káposzta receptje forró sóoldattal
Így lehet a káposztát forró sóoldattal megsózni és üvegekbe forgatni, így a készítményeket akár szobahőmérsékleten is otthon sokáig tárolhatjuk.
Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas áramkiadásokat
Hozzávalók:
- fej káposzta - 2-3 kg
- sárgarépa - 3 db.
- kapor - 1 evőkanál. l. száraz szemek
- víz - 1,5 l
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 pohár
- szegfűborsó - 1 tk.
- ecet esszencia 70% – 1 desszert kanál
Hogyan sózzuk meg a káposztát forró sós lében:
1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze kaporral és borssal.
2. Tegye sterilizált üvegekbe, és szorosan tömörítse.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Felforral.
4. A káposztát és a sárgarépát teljesen felöntjük forrásban lévő sóoldattal, és feltekerjük.
Hogyan kelj káposztát recept sós lében ecet nélkül
Hozzávalók:
- fej káposzta - 1-1,5 kg
- 1 sárgarépa
- 1 liter hideg forralt víz
- 1 evőkanál. kanál egy halom durva sóval
- 1 teáskanál cukor
Hogyan sózzuk a káposztát sós lében télen:
1. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben.
2. Hámozzuk meg a káposztát felső levelekés tetszés szerint szeleteljük.
3. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és durva reszelőn lereszeljük.
4. Keverjük össze a zöldségeket, nem kell pépesíteni, és tegyük üvegekbe, anélkül, hogy túl szorosan tömörítenék őket, 3-4 cm-rel a nyak alatt, mert a káposzta megerjed, a sólé pedig a tetejére kerül. A káposzta lebegésének elkerülése érdekében több fa nyársat tegyünk keresztbe a tetejére.
5. Öntse a káposztát sóoldattal, amíg teljesen el nem fedi. Szurkáld meg egy pálcikával, hogy ha leesik, adj hozzá sóoldatot.
6. Fedje le mindegyik üveget fedővel, és tegye egy edénybe, mert a sóoldat kiszökhet. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy napig. Ez idő alatt gázbuborékok képződnek a felületen, és enyhe savanyú káposzta szaga jelenik meg.
7. Most 3-4 napig erjed a káposzta, ha forró, akkor kevesebbet. Ebben az időben naponta többször át kell szúrni az aljára, hogy a gázok kijöjjenek.
Ízlés szerint ellenőrizzük a káposzta készét. Helyezze az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe fedővel. Használat előtt a káposztának egy hétig kell állnia. Jó étvágyat kívánunk!
Melyik Orosz lakoma lehet savanyú káposzta nélkül?! Mennyi finom fogások főzhetsz belőle... Például - káposztaleves, lepény, galuska. Mi van, ha fűszerezed a káposztasalátát? finomítatlan olaj, és morzsoljon bele egy hagymát - igazi orosz előétel vodkával. Hagyományosan a savanyú káposztát burgonyával tálalják!
A káposzta savanyúság, akárcsak maguk a zöldségek, rendkívül előnyösek a szervezet számára. A tudósok azt mondják, hogy amint ezek a termékek a gyomorba kerülnek, elkezdenek „működni”. Megszüntetik a rothadó anyagokat és normalizálják a normál mikroflórát. Ez nem ok arra, hogy egész télre készletezzen savanyú káposztával?!
Rendszeres használat mellett káposztasalátaélelmiszerekben csökkentheti a kockázatot onkológiai betegségekés daganatok a belekben.
Nos... Nemrég megnéztük a legtöbbet finom lehetőségek előkészületek És ma szeretném szentelni Speciális figyelem forró sós lében főtt előétel. Ezzel a módszerrel a lehető legrövidebb idő alatt hozzájuthat az áhított finomsághoz. Egy nap alatt kényeztetheti magát finom saláta. A rágcsálnivalót pedig könnyedén télre mentheted.
Ez az étel az üvegekbe helyezés után három napon belül fogyasztható. Ha pedig egy kis ecetet adsz hozzájuk, egész télen tartósíthatod őket. A saláta lágy és közepesen ropogós lesz.
Hozzávalók:
- egy kilogramm friss káposzta (szárak és ernyedt levelek nélkül);
- 300 gramm sárgarépa;
- liter tiszta víz;
- egy evőkanál kősóés granulált cukor;
- 5 lavrushin;
- 3-4 evőkanál ecet;
- 5 borsó aromás paprika.
A főzés lépései:
1. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez jobb, ha késői betakarítású, sűrű és rugalmas zöldségeket választunk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük át durva vagy koreai reszelőn.
3. Egy tálban összedolgozzuk a zöldségeket, és kézzel óvatosan összegyúrjuk. Észre fogja venni, hogy a saláta elkezdi kiengedni a levét.
4. A zöldségeket szorosan az üvegekbe csomagoljuk, nyomkodógéppel összenyomkodjuk. Miután elérte a nyakát, hozzáadja a babérlevelet és a borsot.
5. Forraljuk fel a vizet. Add oda kristálycukorés sót. Oldja fel őket. Ha a salátát télre szeretné menteni, adjon hozzá 3 evőkanál 9%-os ecetet. Amint a cukor és a sószemek feloldódnak és a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, és öntse üvegekbe a pácot.
6. Fedje le a nyakat egy vékony ruhával, és kösse össze egy rugalmas szalaggal. Tehát a saláta megkapja szükséges mennyiség oxigént, és ha felesleges folyadék szabadul fel, könnyen felszabadul.
7. Tányérra tesszük és a konyhában, sötét helyen 3 napig állni hagyjuk. Ezt követően fogyaszthatod a salátát. A pincében való tároláshoz háromnapos infúzió után fedjük le.
Instant káposzta forró sós lében növényi olajjal
Ez a recept remekül sikerül káposztasaláta, mely a leghidegebb napon is megörvendeztet ropogósságával. Hihetetlenül finomnak bizonyul. Az edény fejét és ünnepi asztal, és egy hangulatos családi ebéd.
Hozzávalók:
- 5 liter víz;
- 6 evőkanál só;
- 2 csésze (200 gramm) kristálycukor;
- 1 evőkanál 70 százalékos ecet egynek három literes üveg;
- 10-12 kg káposzta;
- 2 kilogramm sárgarépa.
A főzés lépései:
1. Távolítsa el az első néhány levelet a káposztáról. Végül is általában letargikusak és elkényeztetettek. Ezért nem alkalmasak salátára. Vágja ki a magot is. A káposztát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát koreai vagy rendes durva reszelővel lereszeljük.
3. Keverjük össze, enyhén kinyomkodjuk. Így a saláta elkezd aktívan felszabadítani a levet, amely értékes pác.
4. Szorosan töltsük meg a tiszta üvegeket, nyomkodjuk össze törővel és ujjakkal.
5. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót és a kristálycukrot. Töltött üvegekbe töltjük. Az összetevők megadott mennyiségéből körülbelül 4 darab háromliteres üveget kapunk.
Most mindegyikbe ecetet kell önteni. Annak érdekében, hogy egyenletesen eloszlassa a salátán, vágjon be több mély vágást egy hosszú késsel vagy nyárssal. Közvetlenül ezen eljárás után észreveszi, hogy a sóoldat szintje leesett. Most fel kell töltenie.
6. Zárja le fedővel, és hagyja kihűlni. Ezután hűvös helyre rakjuk tárolásra.
Korai káposzta télre vasfedelű üvegekben
A korai káposztát télre savanyítani is lehet. Forró sós lében különösen ízletes. Mivel nem tartja jól a formáját és ropog a tárolás során, durvára aprítjuk. A cékla pedig további pikantériát és gyönyörű színt ad neki.
Hozzávalók egy három literes üveghez:
- közepes fej káposzta;
- kis cékla;
- 4 gerezd fokhagyma;
- sárgarépa.
A sóoldathoz:
- liter víz;
- fél pohár kristálycukor;
- fél pohár növényi olaj;
- 2 teljes evőkanál durva só;
- egy pohár kilenc százalékos ecet;
- 5 szem bors;
- 2 lavrushki.
A főzés lépései:
1. A sárgarépát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk.
2. A céklát is meg kell hámozni és 4 részre vágni. Ezután minden negyedet apró darabokra vágunk.
3. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. A káposzta korán és későn is használható. A káposzta fejét vágjuk 6-8 darabra (mérettől függően), majd négyzetekre.
5. Készítsen elő egy háromliteres üveget. Osszuk három részre a répa, sárgarépa és fokhagyma mennyiségét. Helyezze az elsőt az edény aljára.
6. A káposztát viszont két részre osztjuk. Az elsőt ráhelyezzük a répára, a második részt beborítjuk a zöldségekkel, és ismét rátesszük a káposztát. A felső réteg ismét sárgarépa lesz répával és fokhagymával.
7. A megfelelő összetevőkből készítsünk sós vizet. Az ecet kivételével mindent forralás előtt kell hozzáadni és 5 percig forralni. Ezután távolítsa el a babérlevelet és adjon hozzá ecetet. Keverjük össze és azonnal öntsük üvegekbe.
8. Hagyja az üveget az asztalon, amíg kihűl. A pác kiöntése után le kell fedni rendes vízzel nylon huzat. Ezután télre hideg helyen tárolható. Kívánság szerint kihűlés után vasfedéllel feltekerhetjük.
Ropogós káposztadarabok sós lében
Bemutatom a figyelmedbe a receptet finom elkészítése káposztából télre. A készítményben lévő kurkuma jelenlétének köszönhetően a szín finom és szokatlan. A aromás pác sikerre ítéli az ételt.
Hozzávalók:
- 1 közepes fej káposzta 2 kilogrammonként;
- 7 szegfűszeg;
- egy teáskanál őrölt kurkuma;
- liter víz;
- egy pohár kristálycukor;
- üveg (200 g) kilenc százalékos ecet;
- 2 evőkanál kősó;
- fél pohár olajat.
A főzés lépései:
1.A káposztát apró, vagy inkább közepes kockákra vágjuk. Adjunk hozzá kurkumát és olajat. Jól keverjük össze.
2. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a kristálycukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a szegfűszeget és az ecetet. 3 percig forraljuk, és lekapcsoljuk a hőt.
Bármilyen típusú készítményhez jobb, ha durva sót választunk, idegen adalékanyagok nélkül. Ez a só biztosítja az ideális sózást. A kicsik nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
3. Amíg a pác még forró, ráöntjük a káposztára. Állítsa be a nyomást, és hagyja állni 12 órán keresztül közvetlenül a konyhában. Ezután a snacket a sóoldattal együtt tiszta üvegekbe kell helyezni, és hűvös helyre kell tenni, közvetlen napfény nélkül.
Így nagyon gyorsan főzhetsz finom elkészítése télre. A rokonok és a vendégek biztosan örülni fognak. És a barátaim biztosan könyörögni fognak a receptért.
Saláta sós lében, ecettel
Ezt a káposztát könnyű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz standard készlet, amelyet általában a káposzta erjesztésére használnak. Javaslom ennek elkészítését csodálatos saláta együtt és most.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm káposzta;
- 2-3 sárgarépa;
- 3 babérlevél;
- 6 szem bors;
- másfél liter víz;
- 2 evőkanál kristálycukor és durva só;
- Kívánt esetben hozzáadhat fél pohár áfonyát vagy fanyar cseresznyét;
A főzés lépései:
1.A sárgarépát lereszeljük, a káposztát pedig apróra vágjuk. Keverje össze őket. Ezt kényelmesen megteheti közvetlenül az asztalon. Keverés közben enyhén összetörjük a salátát. Ezután, ha szeretjük, hozzáadhatjuk a bogyókat, és enyhén keverjük össze, hogy ne törjenek össze.
2. A salátát csomagoljuk üvegekbe, babérlevéllel és borssal rétegezzük. Ha a bogyókat nem használta fel, akkor szorosan megnyomhatja.
3. Forraljuk fel a vizet, és teljesen oldjuk fel a kristálycukrot és a sót. Ismét szeretném megismételni, hogy durva só kell, jód nélkül.
4. Töltsük meg az üvegeket forró páccal. Fedjük le a nyakat gézzel, és helyezzük tányérokra. Végül is lehetséges, hogy a sóoldat „elszalad”.
5. A bankok 3 napig ebben az állapotban maradnak. Időnként mélyen át kell szúrni a salátát egy késsel, össze kell törni, és vissza kell tenni a sóoldatot a tányérról a helyére. Ezután az üvegeket fedővel le kell fedni, és le kell hűteni.
Beszéljen az előnyökről és az ízekről fermentált snack nagyon sokáig tarthat. Valóban az univerzális étel. A böjt idején különösen sokrétű felhasználásával segít. Kotlett, zrazy, gombóc, káposztaleves - mindez és még sok más elkészíthető sózott káposztából. Nem kell mást tenni, mint feldarabolni a káposztát, és ráönteni a pácot.
Kreatív és ízletes győzelmeket kívánok a konyhában. Hamarosan találkozunk!
Cikkek a témában
