Ecetes káposzta gyors recept. Saláta sós lében ecettel. Recept káposztához egy nap fokhagymával
A savanyú káposzta a legjobb előétel az orosz asztalra. Sok ételhez illik és étvágyat kelt. Ezen kívül jótékony hatással van az egészségre. Az orvosok azt mondják, hogy a káposzta, beleértve a savanyú káposztát is, csodákra képes. És mindenekelőtt rengeteg vitaminról van szó, amelyek télen megvédik a szervezetet a megfázástól és növelik az immunitást.
Ezért, ha összegyűjtött egy pár villa káposztát, azt tanácsolom, hogy tegye egy finom salátára. Télre is betakarítható és azonnal fogyasztható. Végül is ez a zöldség gond nélkül egész évben frissen tárolható. Télen pedig beszerezhet egy üveget, és megtöltheti a káposztát olajjal, hogy káposztasalátát készítsen. De természetesen a legtöbb háziasszony tudja, hogy a savanyú káposzta hihetetlenül ízletes és gazdag káposztalevest készít.
Ebben a cikkben pedig nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető savanyú káposzta recepteket gyűjtöttem össze. Arra hívlak benneteket, hogy tegyétek ezt együtt, és most azonnal. Végül is minden összetevő egyszerű és megfizethető. Főleg most, a betakarítási időszakban.
Szóval kezdjük...
Most megmutatom, milyen könnyű és egyszerű káposztából és sárgarépából finom és ropogós előételt elkészíteni. Egész télen tárolható, de általában ritkán éli túl az első fagyig - azonnal megeszik!
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Fehér káposzta;
- 8 gerezd fokhagyma;
- sárgarépa;
- friss petrezselyem;
Pác termékek:
- másfél liter víz;
- fél pohár növényi olaj;
- egy pohár ecet (9%);
- 2 evőkanál só;
- 6 babér;
- ízlés szerinti bors keverék.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az összes szükséges terméket egy serpenyőben vagy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és forraljuk 2 percig. Ezt követően le kell kapcsolni a tüzet, és hagyni kell teljesen kihűlni.
2. Vágja a káposztát 4 részre, és távolítsa el a kemény magházat. Ezt követően ismételten osszuk ketté az egyes részeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk.
3. Egy tiszta üvegbe, az aljára tegyünk egy réteg káposztát. Ehhez lapokra kell osztani. A tetejére sárgarépát, fokhagymát és petrezselymet teszünk. Vedd kézzel. Így fektessen ki több réteget az edény széléig. Óvatosan vigye fel minden réteg után.
4. Öntsük hozzá a kihűlt sóoldatot úgy, hogy az egész salátát ellepjen. Ennek eredményeként marad némi folyadék. Ne rohanjon a mosogatóba önteni. Egy nap múlva ellenőrizze a pác szintjét. Ha megsüllyedt, adjunk hozzá még folyadékot. Fedje le egy normál nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
A saláta nagyon finom, étvágygerjesztő és ropogós lesz. Nagyon gyorsan szétszóródik az asztalról, különösen a burgonya alatt. Jó étvágyat kívánunk!
Ecetes káposzta céklával télre üvegekbe
Káposzta céklával - kétszeresen hasznos és szép. A snack színe közvetlenül függ a cékla mennyiségétől. Ebben a receptben feltüntetem az összes hozzávaló optimális arányát. Az ilyen káposzta az üveg lezárása után egy nappal készen áll. Hűvös helyen pedig egész télen tárolható.
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
- fél kiló káposzta;
- 200-300 gramm sárgarépa;
- 400 gramm cékla;
- 5 gerezd fokhagyma;
- borsó keveréke - ízlés szerint;
- 2 babér;
- Ízlés szerint chili paprika is hozzáadható.
Sóoldat liter vízre:
- egy evőkanál kristálycukor és só;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- fél pohár 9%-os ecet.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Hámozzuk le a káposztát a felső fonnyadt leveleiről. A káposzta fejét vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a szárát. Utána az egyes részeket akkora darabokra vágjuk, hogy beleférjenek az üveg nyakába.
2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha nagy zöldségeket használunk, félkarikára vagy negyedekre vághatjuk.
3. Tegye ugyanezt a céklával is. Meg kell hámozni és felaprítani. Ha kicsi, akkor lehet karikára aprítani. Ebben az esetben a cékla közepes méretű volt, és félkarikára vágva.
4. Egy tiszta üveg (jelen esetben egy 2 literes) aljára tegyünk néhány darab céklát, sárgarépa szeleteket és paprika keveréket. Tegyen lavrushkát és egy pár gerezd fokhagymát. Ha chili paprikát használunk, akkor most azt is adjuk hozzá.
5. Helyezzen rá szorosan néhány káposztadarabot. Tehát folytassa a rétegeket egészen a nyakig. A céklának, a sárgarépának és a fokhagymának a tetején kell feküdnie.
6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, miután feloldjuk benne a cukrot és a sót. Amint felforr, adjunk hozzá ecetet, olajat és vegyük le a tűzről. Töltse fel az üveget a tetejéig forró folyadékkal.
7. Fedje le műanyag fedéllel, és hagyja az asztalon 2 napig. Ezt követően már tálalható vacsorára. Ha el szeretné menteni, akkor hűvös helyre kell vinnie az edényt.
Ecetes káposzta instant darabokban
Az ilyen káposzta senkit sem hagy közömbösen. Nagyon finomnak bizonyul, és két részletben is elkészíthető. Próbáld ki és nézd meg!
Hozzávalók:
- másfél kilogramm friss káposzta;
- 1 nagy sárgarépa.
Páchoz:
- másfél liter víz;
- fél pohár kristálycukor;
- másfél evőkanál só;
- egy evőkanál ecetesszencia (70%);
- borsó és lavrushka.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. A káposztát tetszés szerint feldaraboljuk. Valaki a nagyobb darabokat szereti, valaki pedig a kis szívószálakat. A sárgarépát a reszelő nagyobbik oldalán lereszeljük. Egy tálban összedolgozzuk és összekeverjük.
2. Forraljuk fel a pácot. Tegyen vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforrósodik. Ebben a szakaszban sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és oldjuk fel. Öntsük fel ecettel és olajjal, adjunk hozzá borsot és petrezselymet (kb. 3 levél). Forralás után 5-7 perccel forraljuk.
Feltétlenül kóstolja meg a sóoldatot. Érdemes lehet sózni vagy édesíteni.
3. Ezután a pácot kissé le kell hűteni és leszűrni.
4. Öntse a sóoldatot egy tiszta üvegbe. Ezután tegyen egy salátát káposztából és sárgarépából. Most, hogy az összes zöldség az edényben van, alaposan össze kell törni őket a kezével, hogy mind a sós lében legyen.
5. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye hideg helyre 6-8 órára. Én ezt este szoktam csinálni, reggel pedig már lehet enni egy finom salátát.
Nagyon finom és lédús lesz. És ami a legfontosabb, nagyon egyszerű.
Finom pácolt káposzta télre vasfedő alatt
A káposztasaláta elkészítése télre e recept szerint nagyon egyszerű. Opcionálisan itt több sárgarépát vagy kaliforniai paprikát is felapríthat. Csak káposztából fogjuk főzni, finom páccal.
Hozzávalók:
- Fejes káposzta;
- vegyesfűszer;
- gerezd fokhagyma (kb. 2 db literenkénti edényben);
- lavrushka (1 levél literenkénti edényben);
- kapor virágzat;
- ecet (9%) literenként 1 teáskanálnyi mennyiségben.
Páchoz:
- másfél liter víz;
- egy pohár kristálycukor;
- 2 evőkanál só;
- néhány borsó szegfűbors.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. A káposztát apróra vágjuk. Ne felejtse el először eltávolítani a felső leveleket. Általában letargikusak és kissé elkényeztetettek. A csonkot is ki kell vágni.
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Tegyünk néhány szem borsot az aljára. A mennyiséget a paprika fajtájától és az üveg megnevezésétől függően állítsa be saját maga.
3. A tetejére teszünk kaprot, petrezselymet és apróra vágott fokhagymát. Fedjük le egy egész káposztalevéllel.
4. Szorosan fektessük rá a felaprított káposztát, enyhén törjük össze a kezünkkel.
5. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet, adjon hozzá sót és oldja fel a kristálycukrot. Tegyünk ugyanoda néhány szem borsot, és forralás után 1-2 percig főzzük. Főzés után a sóoldatnak teljesen le kell hűlnie. Ha egy ilyen káposztát forró folyadékkal öntünk, nyálkás és nem túl ízletes lehet.
6. Töltse fel az üvegeket meleg sóoldattal a tetejéig. A fűszeres szerelmesek tehetnek egy darab csípős paprikát. Szorosan zárja le vasfedéllel, és hagyja állni 10 percig. Ezután fordítsa őket fejjel lefelé 2 órán keresztül.
7. Most a bankokat a pincében vagy a pincében tárolják.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
A káposzta saláta minden receptben finom, de különösen jó kaliforniai paprikával kombinálva. Ez a két zöldség tökéletesen kiegészíti egymást. Nagyon illatos, lédús, édes-savanyú ízű snack, amely étvágygerjesztően ropog evés közben.
Hozzávalók:
- kilogramm káposzta;
- 1 édes paprika (lehetőleg piros);
- 1 sárgarépa.
Páchoz:
- fél liter víz;
- egy evőkanál só;
- 6 evőkanál kilenc százalékos ecet;
- 7 evőkanál cukor;
- 80 ml növényi olaj.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Az első lépés a sóoldat elkészítése. Végül is, mire a zöldségeket felöntik, már melegnek kell lennie. Tehát egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben oldjuk fel a sót és a kristálycukrot vízben. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után azonnal levesszük a tűzhelyről. Csak ezután öntsük bele az ecetet.
2. Vágja fel a káposztát közepes csíkokra. Megteheti kisebbre vagy fordítva nagyobbra.
4. Reszelje le a sárgarépát a reszelő durva oldalán.
5. Az összes zöldséget egyenletesen keverjük össze egymással. A kapott masszával megtöltjük az üvegeket. Amikor a sóoldat lehűl és felmelegszik, rá kell önteni a káposztára.
6. Zárja le a fedőket, és 8 órára tegyük hűtőszekrénybe. Ha késő délután készít rágcsálnivalót, egész éjszakára hagyhatja. Én, ha reggel megfőzöm is, másnap reggelig hagyom. Ez idő alatt a zöldségek teljesen telítődnek a pác aromájával és egymással.
Ízletes és ropogós saláta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
Pácolt karfiol télre - ropogós és nagyon finom
Télre nem csak a fehér káposztát, hanem annak legközelebbi rokonát, a karfiolt is savanyíthatjuk. Próbáld ki ezt a receptet. Minden bizonnyal tetszeni fog a fűszeresek szerelmeseinek. Az emberek "koreai stílusú zöldségeknek" hívják.
Hozzávalók:
- 3 és fél kilogramm karfiol;
- egy kilogramm piros édes paprika;
- 2-3 fej fokhagyma;
- 3 hüvely erős paprika;
- 800 gramm sárgarépa;
- ecet (1 teáskanál literenkénti üvegben).
Páchoz:
- 3 liter víz;
- 2 evőkanál só;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 1 evőkanál száraz adjika (koreai sárgarépához használhatunk fűszereket).
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Szedje szét a káposztát kis virágzatokra, öblítse le, és forralja vízben 10 percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és kissé szárítsuk meg.
2. Reszelj le sárgarépát a koreai zöldségekhez. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhat kést vagy szokásos reszelőt.
3. Grind édes paprika kis csíkokra, és keserű - a gyűrűk. Ez utóbbit nem lehet megtisztítani a magoktól. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Az összes zöldséget a káposztával együtt egy tálban keverjük össze.
4. A salátát üvegekbe rendezzük. A feltüntetett hozzávaló mennyiségből 7 literes üvegeket kapok. A masszának el kell érnie az edények "vállát". Azonnal helyezze őket egy széles serpenyőbe sterilizáláshoz.
5. Oldja fel a cukrot, a sót és a fűszereket forró vízben. Alaposan keverjük össze, és öntsük a salátát sóoldattal. Fedjük le fedőkkel. Forrás után 10 percig vízben sterilizáljuk.
6. Minden üvegbe önts egy teáskanál ecetet, és szorosan zárd le. Most meg kell őket fordítani, és "bunda alá" kell küldeni. Régi kabátként, takaróként vagy takaróként is szolgálhat. Teljes lehűlés után helyezze át az üvegeket a pincébe.
A legjobb receptem a téli káposzta savanyításához
A pácolt káposztát a családomban nagyon szereti. De a legnépszerűbb a Kuban saláta. A recept szerinti zöldségek egyszerűen fantasztikusan finomak. A hosszú hőkezelés hiánya miatt természetes illatúak és ropogósak, a vitamin-összetétel pedig a lehető legjobban megmarad. Ennek ellenére hűvös helyen egész télen eltartható.
Hozzávalók:
- egy kilogramm káposzta, édes paprika, paradicsom és uborka;
- fél kiló sárgarépa és hagyma;
- fél pohár kristálycukor;
- 2 evőkanál só csúszda nélkül;
- egy pohár növényi olaj;
- fél pohár kilenc százalékos ecet;
- 10 babér;
- 20 db borsó;
- tehetünk bele csípős borsot ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez használhat speciális aprítógépet vagy hagyományos kést. Adjunk hozzá egy kis sót és pépesítsük kézzel.
2. A paradicsomot és az uborkát közepes darabokra lehet vágni, mint egy friss salátánál.
3. A sárgarépát lereszeljük (nagyon), a paprikát vékony csíkokra forgatjuk, a hagymát pedig szép félkarikára vágjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Öntsön ide borsóborsot és lavrushkát. Most az eceten és az olajon a sor. Ebben a szakaszban az ecetnek csak egyharmadát kell hozzáadnia. A zöldségekhez kell önteni, és alaposan össze kell keverni az összes hozzávalót, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Ha pikánsabb ételre vágyunk, tehetünk bele csípős chili paprikát.
5. Ebben a formában hagyjuk a salátát 1 órán át pácolódni. Ez idő alatt kiemeli a gyümölcslevet és a lenyűgöző aromát.
6. Ezen a ponton mindenképp félreteszek egy kis salátát megkóstolni, mert ennek lehetetlen ellenállni.
7. Tegye a zöldségeket a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután 8-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a maradék ecetet.
8. Tegye a salátát tiszta és steril üvegekbe. Zárd le és fordítsd rá a fedőkre.
9. Fedje le valami meleggel (takaróval, kabáttal vagy takaróval), és hagyja állni 12 órán át. Ezalatt az üvegek tartalma kihűl és biztonságosan raktárba helyezhető.
A korai káposzta savanyítása
Amint megjelenik az első korai káposzta, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy savanyítsuk. Egyesek úgy vélik, hogy nem érdemes ilyen előételt készíteni a korai fajtákból. De ez egyáltalán nem így van. Természetesen az ilyen káposztát nem szabad sokáig tárolni. Az azonnali ételek azonban nagyon finomak.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm káposzta (korai lehet);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 1 sárgarépa;
- fél pohár ecet;
- másfél evőkanál só;
- fél liter víz;
- fél pohár kristálycukor;
- fél pohár növényi olaj;
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Vágjuk a káposztát körülbelül 2 centiméter vastag kockákra. Határozza meg a hosszát maga. A lényeg az, hogy kényelmes legyen enni.
2. Vágja a sárgarépát közepes kockákra. Ezt szebb göndör késsel csinálni.
3. Tegyen egy réteg káposztát egy tágas serpenyőbe. Befedjük egy kis sárgarépával és pár gerezd fokhagymával. Tehát fektesse ki a rétegeket az edények széléig.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez fel kell oldania a sót és a kristálycukrot meleg vízben. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Alaposan összekeverjük, és ezzel a sóoldattal a zöldségekre öntjük. Egy tányérral nyomd össze és tedd elnyomást. Tedd az erkélyre vagy a hűtőbe.
Az ilyen káposzta 2 nap múlva használatra kész. De a legjobb idő 1 hét. Jó étvágyat kívánunk!
Brokkoli télre üvegekbe
Nemrég megnéztük, hogyan kell főzni. Most egy nagyon érdekes brokkolis receptet szeretnék bemutatni télre.
Hozzávalók:
- 1 fej brokkoli;
- 1 sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csokor kapor;
- másfél liter víz;
- 8 evőkanál kristálycukor;
- 3 evőkanál só;
- negyed csésze kilenc százalékos ecet;
- fél pohár növényi olaj;
- 3 babér;
- 8 borsó szegfűbors.
Lépésről lépésre recept leírása:
1. Bontsa szét a brokkolit kis virágzatokra. Ha túl nagyok, 2-4 darabra vághatjuk.
2. A sárgarépát félkarikára, a fokhagymát pedig karikákra vágjuk.
3. A kaprot vágd le késsel, vagy szaggasd szép ágakra kézzel. Keverjük össze mindezt egy tálban.
4. Forralja fel a sólevet a listán szereplő összes többi termékből. Forralás után 5-10 percig kell forralni.
5. Tedd üvegekbe a zöldségeket, és öntsd fel a forró páccal. Sterilizálja a salátát közvetlenül az üvegekbe, forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután dugja el őket, és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően menjen a pincébe.
Most ismerkedtél meg a káposzta savanyításának nagyon finom és egyszerű módszereivel. Mindegyiket érdemes legalább egyszer kipróbálni. A ropogós káposzta szerelmesei biztosan értékelni fogják. Mi a kedvenc módja a kelkáposzta saláta elkészítésének? Talán már van tapasztalata a fenti lehetőségek elkészítésében?
Ossza meg eredményeit a megjegyzésekben. Finom kulináris győzelmeket kívánok! Hamarosan találkozunk!
Jó napot. Ma káposztát savanyítunk otthon. Hiszen a házi készítésű készítményeket nem lehet összehasonlítani azzal, amit a boltban árulnak.
Veletek vagyunk, szeretteinkért, és a legfrissebb zöldségeket választjuk, és annyi sót teszünk bele, amennyit csak akarunk. Az előétel pedig egy-két nap alatt asztalra kerül, és nem úgy, mint egy boltban - két hete porosodott a pulton. Azt hiszem, meggyőztelek.)
Szeretném emlékeztetni, hogy a káposzta kiváló vitaminforrás, mert a tél közeledtével egyre kevesebb a friss zöldség és gyümölcs.
Korábbi cikkeinkben már megtettük. Emlékszel, mi a különbség a savanyú és a savanyú előétel között?
Az első esetben az ételt csak zöldségekből, sóból és fűszerekből készítik. A főzés a zöldségben lévő cukrok erjedési folyamata miatt következik be, tejsav és probiotikus hasznos baktériumok képződnek. A pácolt harapnivalót pác töltelékkel készítik, amelyben ecet, só, cukor, fűszerek vannak.
Az erjedéshez több idő kell, míg ecettel szinte másnapra készek a zöldségek.
Az előétel pedig más színű, a savanyú káposzta mindig világosabb és ropogósabb.
A főzés során legyen kreatív: egészítse ki a recepteket kedvenc fűszereivel, és tökéletesítse azokat. Próbáljuk meg!
Gyors káposzta 2 órán át pácolt forró sós lében ecettel és fokhagymával
Ennek a snacknek az elkészítése minimális erőfeszítést és időt vesz igénybe. 2 óra elteltével egy finom étel kerül az Ön asztalára, és az egész család futni fog az illatára. Az összetevők a legegyszerűbbek: káposzta, sárgarépa, babérlevél, fokhagyma. Íze gazdag és fűszeres.
- Káposzta - 1 db. (1,5 kg)
- sárgarépa - 100 gr.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Szárított chili paprika - 1 db.
- Víz - 600 ml.
- Babérlevél - pár darab
- Só - 30 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Ecet 6% - 100 ml.
- Növényi olaj - 125 ml.
1. Apríts fel körülbelül egy kilogramm káposztát. Használhat aprítógépet vagy kést, a lényeg az, hogy a vágás vékony és hosszú legyen.
2. Egy kilogramm káposztához körülbelül 100 gramm sárgarépát kell dörzsölni egy durva reszelőn.
3. 3 gerezd fokhagymát apróra vágunk, szárított chilipaprikát mag nélkül gyúrunk, ha nincs ilyen, használjunk fűszert.
4. Készítse elő a pácot: forraljon fel 600 ml-t. víz. Öntsön sót és cukrot egy mély tálba vagy serpenyőbe. Kívánt esetben tegyen 2 babérlevelet, és öntsön forrásban lévő vizet.
5. Adjunk hozzá ecetet, alaposan keverjük össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. A káposztát szintén tálban vagy serpenyőben keverjük össze sárgarépával, paprikával, fokhagymával, és öntsünk 125 ml-t a zöldségekre. növényi olaj.
7. Öntsük le a zöldségeket forró páccal, fedjük le egy tányérral, és tegyünk a tetejére.
8. Így a káposztát 2-3 óráig tartjuk. Ha kihűlt a pác, mindent áttehetünk egy üvegbe, és átrendezhetjük a hűtőben.
Még néhány óra, és a káposzta pácolt.
Finom pácolt instant káposzta egy nap alatt
Ennek az ételnek az elkészítése 20 percet vesz igénybe, és az előétel mindössze egy napig pácolódik. A receptben két titkos összetevő található: narancs és sütőtök. Nem számítottak? Hidd el, nagyon finom!
A főzéshez szüksége lesz:
- fehér káposzta - 1 db. (1,5 kg)
- Sütőtök - 300 gramm.
- Narancs - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Cukor - 100 gr.
- Só - 2 teáskanál
- Növényi olaj - 50 ml.
- Ecet - 8 evőkanál. kanál (alma is lehet)
- Víz - 1 liter
1. A sütőtök felét (kb. 300 gr.) durva reszelőn megdörzsöljük.
Tipp: a sütőtök édesebb, mint a sárgarépa, így a vele készült előétel finomabb lesz.
2. A ropogós káposzta titka: a zöldséget legalább 5 mm vastagra vágjuk fel, hogy ne legyen túl puha.
Tipp: válasszuk az őszi káposztát, de ne vegyük a Stone Head fajtát, mert. pácolásra nem alkalmas.
3. A narancsot darabokra vágjuk, és a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk. A gyümölcs állaga kis csomós legyen, nem szükséges homogén pürévé őrölni.
A narancs egyébként minden kellemetlen káposztaszagot eltávolít.
4. Tegye a zöldségeket és egy narancsot egy nagy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze és nyomjuk ki egy kicsit a serpenyő tartalmát, hogy a káposzta megindítsa a levét.
6. A páchoz öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat, tegye tűzre.
7. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá ecetet, és öntsük fel a káposztát forrásban lévő páccal úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.
Használjon zománcozott vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél edényeket. Egy alumínium serpenyőben oxidációs folyamat megy végbe, és a snack szürke színű és fémes ízű lesz.
8. Csak le kell fedni a káposztát egy tányérral, és várni kell egy napot: ezalatt az idő alatt bepácolódik és készen áll.
Szokatlan, gyors és nagyon finom!
Gyors recept pácolt káposztához sárgarépával
Egy másik gyors házi recept, amely a kész snack egyszerűségével és fűszeres édes ízével vonzza. A szokásos ecet helyett használhat almaecetet. A káposztát egyébként nem kell apróra vágnunk, elég gyorsan vágjuk darabokra.
Készítsen elő egy háromliteres üveget, káposztát, sárgarépát és fokhagymát.
A főzéshez szüksége lesz:
- Káposzta - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Víz - 1 liter
- Babérlevél - egy pár levél
- Só - 1 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 8 evőkanál. kanalakat
- Ecetsav - 1 evőkanál. kanál
1. Először elkészítjük a pácot: adjunk hozzá cukrot és sót egy liter vízhez. Arányosan több pácot készíthetsz, hogy pontosan elegendő legyen a káposzta mennyiségéhez.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
3. A káposztát nagy darabokra vágjuk, akkora darabokra, hogy egy 3 literes üveg nyakába férkőzhessenek.
4. Tedd rá az első réteg káposztát és szórd meg reszelt sárgarépával.
5. Nyomja oda egy gerezd fokhagymát.
6. Ilyen rétegekkel tovább töltjük az üveget a tetejéig, szorosan összenyomkodva a zöldségeket.
7. A forrásban lévő páchoz adjunk hozzá egy evőkanál ecetsavat és ugyanannyi növényi olajat. Nyakig öntsük egy üveg káposztába.
Legyen óvatos, amikor forró vizet önt az edénybe, hogy az üveg ne törjön ki a hirtelen hőmérséklet-változástól.
8. Hagyja a káposztát egy napig szobahőmérsékleten, nyitott fedéllel állni. Ezután az elkészült uzsonnát nejlon fedéllel lezárjuk, és átrendezzük a hűtőben.
Másnap is eheted, csak úgy!
Ecetes káposzta céklával - egy nap alatti főzési recept
Ennek a receptnek a sajátossága a cékla hozzáadása. A fényes gyökértermés étvágygerjesztő színt ad a káposztának, és nagyon kellemes édeskés ízt ad. A gazdag rózsaszín előétel meglepni fogja a vendégeket, és élénk színekkel gazdagítja. A fokhagyma illata pedig gyorsan mindenkit az asztalhoz gyűjt. További céklás receptek.
Ennek az előételnek az elkészítése mindössze egy napig tart!
A főzéshez szüksége lesz:
- Káposzta - 1 db. közepes méretű
- sárgarépa - 500 gr.
- Cékla - 3 db.
- Zöldek - ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- szemes bors
- Koriander
- Víz - 1 liter
- babérlevél
- Só - 2,5 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Ecet - 125 gr.
Az alábbiakban részletes videó receptet láthat a főzéshez:
1. A káposztát a tengely mentén kettévágjuk, a szár kivágása nélkül, majd mindegyik felét 4-5 szeletre osztjuk.
2. A sárgarépát kis karikákra vágjuk.
3. Vágja félbe a céklát, majd apró szeletekre.
4. Vágja finomra vagy félbe a fokhagymát.
5. Az előkészített zöldségek körülbelül felét rétegesen egy 3 literes üvegbe vagy nagy fazékba fektetjük. Összesen 2 emeletünk lesz.
6. Szorosan összenyomkodjuk, és a pácot ráöntjük a zöldségekre.
7. Hagyja a káposztát egy napig szobahőmérsékleten. Egy nap alatt megeheted, de jobb, ha 2-3 napig hagyod főzni.
Ecetes instant karfiol
Próbálja meg főzni egy nagyon finom előételt karfiolból és kaliforniai paprikából. Nagyon könnyű főzni. Az étel kellemes változatosságot hoz étrendjébe.
A főzéshez szükségünk van:
- Karfiol - 1 kg.
- bolgár paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db. (250 gr.)
- Víz - 1 liter
- Só - 2 evőkanál. púpozott kanalak
- Cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak
- Fokhagyma - 5-7 gerezd
- Növényi olaj - 5 evőkanál. kanál
- Ecet 9% - 5 evőkanál. kanál
- Babérlevél - 2 db.
- Fekete, keserű bors - 5-7 db.
- Szegfűbors - 5-7 db.
1. Szerelje szét a káposztát virágzatra. Vágja félbe a nagy virágzatot.
2. A sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
3. A karfiolt félig főzzük 2 percig. Egy külön serpenyőben csepegtessük le a levest.
4. Szűrjük le a maradék húslevest, és főzzük meg a pácot az alapján: minden liter vízhez adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, cukrot, fokhagymát, babérlevelet, fekete csípős borsot, szegfűborsot, növényi olajat. Miután eltávolítottuk a pácot a tűzhelyről, adjunk hozzá ecetet.
5. A karfiolt, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát tedd egy mélyedénybe és öntsd rá forró pácot, fedd le és hagyd az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, majd 24 órára tedd a hűtőbe.
Jó étvágyat kívánunk!
Pácolt káposzta télre egy tégelyben - recept 3 literre
Ha túl sok a káposzta, pácolhatjuk, és bezárhatjuk télre. Egy ilyen tégely legalább tavaszig hagyható, vagy a centrifugálás után pár nappal az asztalra is tálalhatjuk. A recept sokoldalú és finom.
A főzéshez szüksége lesz:
- Káposzta - 1,5 kg.
- sárgarépa - 400 gr.
- Víz - 1 liter
- Babérlevél - egy pár levél
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Ecet esszencia - 1 desszert kanál
- Acetilszalicilsav - 2 tab.
1. Azonnal feltesszük főni egy liter vizet, amiben elkészítjük a pácot.
2. Dörzsölje át a sárgarépát egy durva reszelőn.
3. A káposztát a lehető legvékonyabbra és a lehető leghosszabbra aprítjuk.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a sárgarépát a káposztával, és szorosan fektessük a zöldségeket egy sterilizált 3 literes üvegbe.
5. Tegyen cukrot, sót, babérlevelet az üveg tetejére, és öntsön egy desszertkanál ecetesszenciát.
6. Hosszú késsel mély lyukat készítünk a káposztán, kúthoz hasonlóan, és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, hogy a zöldségeket belepje a pác. Ezt óvatosan és lassan tesszük, hogy az üveg ne törjön ki a hőmérséklet-eséstől.
7. Késsel mozgasd meg a zöldségeket, hogy a felesleges levegő kijöjjön, és még egy kis pácot adhatsz hozzá.
8. A káposztát még egy kicsit nyomkodd meg, hogy folyadék legyen a tetejére, és tegyél bele 2 tabletta acetilszalicilsavat.
9. Öntsön forró vizet egészen a nyakig, és egy késsel finoman szúrja meg a káposztát, hogy az acetilsav mélyen beszivárogjon.
10. Az üveget feltekerjük, törülközőbe tekerjük, és fejjel lefelé fordítva 2-3 napig állni hagyjuk.
Most legalább a hűtőben, még a pincében is – és lehetőleg az asztalon.
A káposzta olyan zöldség, amely támogatja a vidámságot és a vidám, nyugodt hangulatot.
Oroszországban a káposztát régóta szeretettel és tisztelettel kezelik. A káposzta bármilyen teljesítményben jó, de az instant savanyú káposzta természetesen felülmúlja a versenyt. Szinte mindenki szereti – fűszeresen és ropogósan vagy lágyan és lédúsan.
Az ecetes instant káposzta szívesen látott vendég minden asztalon. Kiváló kiegészítője húsnak, halnak és sok más ételnek. Bármilyen káposztát savanyíthat - a fehér káposztát, amelyet egyszerűen savanyításra hoztak létre, és a vörös káposztát is. A vörös hajú keményebb, de ha megfelelően pácoljuk, puhává és gyengéd lesz. A karfiol, a kelbimbó és a brokkoli is jó a gyors pácoláshoz.
A pácolás, a pácolástól eltérően, lehetővé teszi a gyors eredmény elérését. A pácolt káposztához általában először pácot készítenek, amellyel finomra vágott vagy nagy darabokra vágott káposztát, valamint a hozzá tartozó összetevőket öntik. A pácolt instant káposzta megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és nem veszít vitaminokból. A káposzta gyors savanyításának receptjei pedig láthatóan láthatatlanok! Íme csak néhány a számtalan lehetőség közül, amelyet kínálunk.
Ecetes káposzta "Fast"
Hozzávalók:
1,5-2 kg fehér káposzta,
1 sárgarépa
2-3 gerezd fokhagyma,
1 liter vizet
200 ml növényi olaj,
200 ml asztali ecet,
3 evőkanál sódombbal
8 evőkanál Szahara,
5 babérlevél.
Főzés:
A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a sárgarépával összekeverjük. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe rakjuk rétegenként, a káposztát és a sárgarépát fokhagymával váltogatva. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat és babérlevelet a vízhez, és forraljuk fel. Öntsük a káposztát a kapott páccal, és helyezzük elnyomást a tetejére. 2-3 óra múlva kész a káposzta, lehet enni.
Ecetes káposzta mazsolával "Jobb az asztalhoz"
Hozzávalók:
1 közepes fej káposzta
3 sárgarépa
2 izzó
1 fej fokhagyma
100 g mosott mazsola,
1 evőkanál só,
500 ml vizet
1 köteg Szahara,
1 köteg növényi olaj,
100 g 6%-os ecet.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, megszórjuk sóval, és kézzel addig daráljuk, amíg ki nem ereszti a levét. A többi zöldséget meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finom reszelőn, a fokhagymát nyomjuk át. Adjuk hozzá a káposztához az előkészített zöldségeket a mazsolával együtt, és keverjük össze. Készítse elő a pácot: öntsön cukrot forrásban lévő vízbe, öntsön növényi olajat, és forralja fel újra. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és kis adagokban öntsük a káposztába. Keverjük össze alaposan. A recept szerint elkészített káposzta azonnal tálalható.
Ecetes káposzta "plusz két sárgarépa"
Hozzávalók:
3 kg káposzta
2 sárgarépa
1 fej fokhagyma.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 köteg Szahara,
2 evőkanál só,
½ verem növényi olaj
¾ köteg. asztali ecet,
2-3 babérlevél.
Főzés:
A káposztát durvára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, minden gerezd fokhagymát feldarabolunk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön forró pácot, és tegye nyomás alá. Amikor minden kihűlt, távolítsa el az elnyomást, és tárolja a kész káposztát a hűtőszekrényben.
Ecetes káposzta sárgarépával és édes paprikával
Hozzávalók:
1 kg fehér káposzta,
1 sárgarépa
1 édes paprika
10 szem fekete bors,
2 babérlevél,
1 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
5 evőkanál 6% ecet,
¼ verem. növényi olaj,
½ verem víz.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, tegyük üvegekbe vagy egy serpenyőbe, és öntsük rá forrásban lévő pácot. Ha úgy dönt, hogy este főzi meg a káposztát, hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten, reggel tegyük hűtőbe, és vacsorára kész is lesz a káposzta.
Hagymával pácolt káposzta
Hozzávalók:
2 kg fehér káposzta,
3 izzó
szemes fekete bors,
Babérlevél.
Páchoz:
1 liter vizet
1 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
1 hiányos köteg. 6% ecet.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, a hagymát vékony (majdnem átlátszó) félkarikára vágjuk. Tedd a zöldségeket egy üvegbe vagy serpenyőbe (alul - bors és babérlevél), és öntsd fel a pácot. A pác elkészítéséhez vizet forralunk sóval és cukorral, óvatosan adjuk hozzá az ecetet. A káposzta másnapra elkészül.
Káposzta kurkumával "Solnechnaya"
Hozzávalók:
1 fej fehér káposzta,
1 sárgarépa
1 tk kurkuma,
3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál só,
½ verem víz,
½ verem Szahara,
½ verem növényi olaj,
½ verem 6% ecet.
Főzés:
Vágj fel egy fej káposztát. A fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, szórjuk meg kurkumával és keverjük össze. A páchoz vizet forralunk ecettel, olajjal, cukorral és sóval. Öntse a még forró pácot a káposztára, és állítsa be az elnyomást. Egy nappal később egy gyönyörű "napos" káposzta lesz kész.
Ecetes káposzta répával és fokhagymával
Hozzávalók:
3 kg fehér káposzta,
1 cékla,
1 sárgarépa
7 gerezd fokhagyma.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 köteg 6%-os asztali ecet (talán kicsit kevesebb),
½ verem növényi olaj,
1 köteg Szahara,
2 evőkanál sódombbal
szemes fekete bors - ízlés szerint.
Főzés:
A káposztát durvára vágjuk vagy négyzetekre vágjuk. A répát és a répát darabokra vágjuk. A káposztát megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, megszórjuk répával és sárgarépával. A páchoz öntsünk a vízbe ecetet, növényi olajat, cukrot, sót, fokhagymát és borsot. A pácot felforraljuk, kissé lehűtjük és ráöntjük a káposztát. Ezután fedje le a káposztát egy tányérral, és állítsa be az elnyomást. Ha kihűlt a káposzta, tegyük pár napra a hűtőbe, bár másnap már fogyasztható lesz.
Káposzta tormával
Hozzávalók:
2 kg fehér vagy vörös káposzta
30 g torma gyökér,
10 g ribizli levél,
5 g erős pirospaprika,
20 g fokhagyma.
petrezselyem,
zeller,
tárkony,
Kapor magvak.
A páchoz (1 liter vízhez):
20 g só
20 g cukor
1 csésze 6%-os ecet.
Főzés:
A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, lehűtjük és ecettel öntjük. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a torma gyökerét átengedjük egy húsdarálón. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Az edény alját borítsuk be ribizlilevéllel és fűszernövényekkel, tegyük bele a kapormagot, és rakjuk ki a káposztát. Leöntjük mindent páclével, és néhány nap múlva már kész is a csodálatos savanyú káposzta tormával.
Borssal és citrommal pácolt káposzta
Hozzávalók:
3 kg káposzta
1 kg édes paprika
1 citrom.
A páchoz (1 liter vízhez):
½ verem édesem,
2 tk só.
Főzés:
A káposztát csíkokra, az édes paprikát vékony csíkokra, a citromot szeletekre vágjuk. Az előkészített zöldségeket és a citromszeleteket tiszta üvegekbe tesszük, forrásban lévő sóoldattal leöntjük. Fedjük le az üvegeket műanyag fedővel, és tegyük hideg helyre egy napra.
Ecetes káposzta "Provence"
Hozzávalók:
1 kg fehér káposzta,
2 sárgarépa
500 g szőlő
300 g alma.
Páchoz:
1 liter vizet
1 evőkanál só,
70 g cukor
100 ml növényi olaj,
½ verem 5% ecet
Babérlevél,
őrölt fahéj,
fekete és szegfűbors borsó.
Főzés:
A páchoz forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és a cukrot, hozzáadjuk a többi fűszert. Hűtsük le a pácot, majd öntsük hozzá az ecetet és az olajat. Vágja fel a káposztát és a sárgarépát, adjon hozzá szeletelt almát, szőlőt, keverje össze mindent. Helyezze a keveréket határozottan egy tálba, és öntse rá a pácot. Áztassa a káposztát egy napig szobahőmérsékleten, majd - egy nap hidegben.
Ecetes vörös káposzta "Gyors"
Hozzávalók:
1,5 kg vörös káposzta
1 sárgarépa
2-3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál só.
A páchoz (500 ml vízhez):
2 evőkanál Szahara,
1 evőkanál koriander magok,
½ evőkanál kömény,
½ evőkanál szemes bors,
150 ml almaecet
Babérlevél.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, egy lábasba tesszük, a zöldségeket sóval összekeverjük. A lé őrlése nem szükséges, mivel a pác megteszi a dolgát, a káposzta lédús és ropogós marad. A pác elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a babérlevelet, a koriandert, a köményt és a fekete borsot, 2-3 percig hagyjuk forrni a pácot a fűszerekkel, majd felöntjük almaecettel, felforraljuk és levesszük a tűzről. A forró pácot szitán át öntjük a káposztára, hogy kiszűrjük a fűszereket. Hagyjuk kihűlni, majd fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe. 4 óra elteltével a káposzta készen áll.
Ecetes káposzta áfonyával
Hozzávalók:
2 kg fehér káposzta,
400 g sárgarépa
350 g áfonya.
Páchoz:
1 liter vizet
50 g só
100 g méz
100 ml 6%-os almaecet.
Főzés:
Az áfonyát gondosan szétválogatjuk, és jól megmossuk. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, és egy tálban összekeverjük az apróra vágott káposztával és a válogatott áfonyával. A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá mézet, sót és almaecetet, tegyük tűzre és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük a zöldségekre áfonyával. A pácolt káposztát a tetejére fedjük le egy tányérral, amelyre nyomatot állítunk, és ebben a formában hűvös helyen 2-3 napig pihentetjük. A főtt káposztát hűtőszekrényben tároljuk.
"Akut"
Hozzávalók:
2 kis fej káposzta
1 kis cékla
3 gerezd fokhagyma,
½ száraz erős paprika,
1 liter vizet
200 g cukor
5 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál félmeztelen só,
1 köteg 6% ecet,
2-3 babérlevél,
5-6 borsó szegfűbors.
Főzés:
A káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket, a fejeket négy részre vágjuk, a szárát kivágjuk, majd négyzetekre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Tegye az apróra vágott káposztát egy tiszta háromliteres üvegbe, időnként fokhagymát adva hozzá. Időnként dörzsölje bele a káposztát az üvegbe (a káposzta az üveg válláig érjen). Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, növényi olajat, sót, finomra vágott száraz csípős borsot, hámozott és kockára vágott céklát, babérlevelet, szegfűborsot. Tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a pácot, majd mérsékeljük a lángot, és forraljuk még 3-4 percig, majd lekapcsoljuk a tüzet, eltávolítjuk a babérlevelet és felöntjük az ecettel. Öntsük a káposztát forró páccal, és hagyjuk az asztalon kihűlni. Zárja le a lehűtött káposztaüveget fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével a káposzta készen áll.
Karfiol "illatos"
Hozzávalók:
1,5 kg karfiol,
2 nagy édes paprika
2 sárgarépa
4 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem
só, bors, babérlevél - ízlés szerint.
Páchoz:
1 liter vizet
3 evőkanál Szahara,
2 evőkanál sódombbal
3 evőkanál 9% ecet,
⅔ verem. növényi olaj.
Főzés:
A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a karfiolt pedig kis virágzatokra szedjük. Hígítsuk fel a sót vízben, és forraljuk fel az oldatot. Ebbe a sós lébe tesszük a karfiolt, és zárt fedő alatt kb 10 percig állni hagyjuk benne, de ne forraljuk fel. Ezután szedjük ki a virágzatot, szűrjük le a sóoldatot, és hagyjuk elkészíteni a pácot, amihez egyszerűen keverjük össze a többi hozzávalót és forraljuk fel. Keverje össze a zöldségeket, és tegye egy üvegbe, adjon hozzá petrezselymet és fokhagymagerezdeket, öntsön pácot, és zárja le a fedelet. Csomagolja be az üveget gyapjútakaróba vagy pamuttakaróba, és hagyja melegen állni körülbelül 6-8 órán keresztül. Ezután tegyük a pácolt zöldséges üveget a hűtőbe egy napra.
Ecetes kelbimbó
Hozzávalók:
1 kg kelbimbó
2 izzó
6 babérlevél,
3 verem. 9% ecet,
3 verem. víz,
2 evőkanál Szahara,
2,5 tk só.
Főzés:
Öblítsük le a kelbimbót, távolítsuk el a régi leveleket, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, fedjük le és tegyük tűzre. 2 percig forraljuk, majd gyorsan jeges vízbe öntjük. Egy idő után engedjük le a vizet, és tegyük üvegekbe a káposztát, mindegyikbe babérlevelet adunk. A hagymát apróra vágjuk, és a káposztás üvegekbe tesszük. Ezután öntsön ecetet és vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, keverje össze és tegye tűzre. Forraljuk fel az oldatot, majd főzzük 2 percig, és az elkészített pácot öntsük üvegekbe, hagyva egy kis helyet. Az üvegeket szorosan zárjuk le fedővel, hagyjuk kihűlni és egy napig hűtsük.
Ecetes káposzta "Finom duett"
Hozzávalók:
300 g brokkolis káposzta,
1 villa karfiol,
1 sárgarépa
6 gerezd fokhagyma,
1,5 liter víz,
8 evőkanál Szahara,
4 evőkanál só,
5-6 babérlevél,
1 köteg 9% ecet,
10 szem fekete bors,
1 köteg növényi olaj.
Főzés:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk bele növényi olajat és ecetet. Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és forraljuk fel. A brokkolit és a karfiolt megmossuk, rózsákra vágjuk. A megmosott és meghámozott sárgarépát szeletekre, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes előkészített zöldséget, és tegye egy páclébe, öntsön forró pácot, majd hűtse le és hagyja állni egy napig.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Sziasztok háziasszonyok!
Ma egy válogatott savanyú káposzta recepttel készültünk nektek. Csak a legjobban bevált és legsikeresebb receptek, mint általában.
Az ilyen káposztát télre le lehet zárni, lefagyasztani vagy közvetlenül főzés után fogyasztani.
A kívánt recepthez való gyors ugráshoz használja a kék mezőben található hivatkozásokat:
Ecetes káposzta, nagyon finom - egy egyszerű recept
Nagyon étvágygerjesztő recept, amely biztosan tetszeni fog, különösen azért, mert az ilyen káposzta elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- fokhagyma - 4 gerezd
- sárgarépa - 1 db.
- víz - 1 liter
- ecet 9% - 100 ml (vagy alma 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 teáskanál)
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- szegfű - 5 db
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- szegfűbors - 4-5 db
- babérlevél - 3 db
- szemes bors - 10 db
Főzés
Főzéshez válasszunk erős fej káposztát, mossuk meg. Vékony, hosszú darabokra aprítjuk.
A sárgarépát reszelőn őröljük.
A káposztát és a sárgarépát megfelelő méretű edénybe küldjük, jól keverjük össze. A levét nem kell lenyomni vagy kifacsarni.
A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Most pedig térjünk rá a pácra. Forraljunk fel egy liter vizet, adjuk hozzá az összes feltüntetett fűszert (lásd a pác hozzávalóit), kivéve az ecetet. Forraljuk közepes lángon 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet és fokhagymát. Vegyük ki a babérlevelet.
A forró pácot beleöntjük a káposztába, összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl.
Most a káposzta áthelyezhető egy tégelybe, és elküldhető a hűtőszekrénybe. Az íz teljes felfedéséhez 2-3 napot kell várni. De ha nagyon akarod, egy nap alatt ehetsz.
Csodálatos ropogós házi káposzta. Olajjal meglocsolva és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
Még egy gyors recept. Ezt a káposztát egy nap alatt meg lehet enni.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 1 db (közepes)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- uborka - 1 db (közepes)
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- ecet 70% - 1 desszert kanál, vagy 1 evőkanál. kanál hiányos
Főzés
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A paprikát is csíkokra vágjuk.
Óvatosan keverje össze a zöldségeket, hogy ne fulladjon meg és ne engedje ki a levét.
Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegbe elég szorosan, de ne teljesen, hogy maradjon hely a pácnak.
A pác elkészítéséhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Kikapcsolás után öntsük hozzá az ecetet.
Forró káposztaüvegbe öntjük, és megvárjuk, míg kihűl.
Amikor ez megtörténik, az edényt a hűtőszekrénybe helyezheti.
Egy nappal később elkészült a savanyú káposzta! Nagyon egyszerű recept, ezért is szeretik sokan annyira.
Ecetes káposzta céklával - Guria káposzta
Ez a káposzta nem csak szép, de nagyon finom is! Bármely asztalt díszíti, és minden napra is alkalmas.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- cékla - 1 db (nagy)
- piros paprika - 1 db (vagy 1 evőkanál vörös őrölt)
- sárgarépa - 1 db (közepes)
- fokhagyma - 7-8 gerezd
- víz - 1 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3-4 darab
- almaecet - 1 csésze
- növényi olaj - 0,5 csésze
- szemes bors - 6-8 darab
Főzés
Ehhez a recepthez a káposztát nagy darabokra vágjuk. Válasszunk kemény, ruganyos fejeket, hogy a pác átitassa, ne lágyítsa meg.
Vágjuk a céklát kerek, fél centi vastag darabokra. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra.
Az összes hozzávalót rétegesen egy serpenyőbe tesszük.
A páchoz vizet forralunk, az ecet és az olaj kivételével az összes fűszert hozzáadjuk. Hagyja 5-7 percig forrni, majd kapcsolja ki. Most adjunk hozzá ecetet és olajat a pácunkhoz.
Megtöltjük őket a káposztánkkal.
A tetejére tegyünk egy lapos tányért, rá nehezéket, hogy jól megfojtja a káposztát. Hagyjuk így kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
A guriai savanyú káposzta 4-5 nap alatt elkészül. Csodálatos céklaszínt és csodálatos ízt kap.
Kiderül, hogy elég fűszeres, fűszeres. Tökéletesen elhelyezi az edényeket az ünnepi asztalon.
Ecetes káposzta gyömbérrel
Nagyon finom és fűszeres savanyú káposzta. És micsoda haszna! Mindannyian tudjuk, milyen hasznos a gyömbér.
Káposztával kombinálva csak egy üvegnyi vitamint kap a jó immunitás és fiatalság érdekében.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- bolgár paprika - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- gyömbér - 70 gr
Páchoz:
- víz - 1,5 liter
- cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 3 db
- őrölt fekete bors - 0,5 tk
- almaecet - 150 ml
Főzés
A káposztát, a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot vékony csíkokra vágjuk.
Hámozzuk le a héját a gyömbérről, és vágjuk áttetsző karikákra.
Az összes zöldséget egy lábasba tesszük, óvatosan összekeverjük, de ne törjük össze.
A pácot a következőképpen készítjük el: vizet forralunk, és beletesszük az összes jelzett fűszert. Forraljuk még 5-7 percig. Az ecetet mindig a legvégére, kikapcsolás után helyezzük.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és tegyünk a tetejére elnyomást (egy tányért egy tányérral), hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek a folyadékban.
Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük. A ropogós csípős káposzta egy nap alatt használatra kész.
Egyszerűen finom a recept!
Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka
Egy másik kedvenc és finom recept. A káposztát nagyra vágják, negyedekre.
Hozzávalók
- káposzta - (egy fej káposzta körülbelül 1 kg súlyú)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 1 db (elhagyható)
- fokhagyma - 4-5 darab
- kömény - 0,5 tk
Páchoz:
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy egy teáskanál hiányos esszencia)
- szegfűbors -4 db
- szemes bors - 5-6 db
- növényi olaj - 0,5 csésze
Főzés
A káposztafejet a szárával együtt négy részre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a káposztát. 10 percig főzzük közepes lángon.
Ezt követően szűrőkanállal megkapjuk a káposztát. Töltsük fel hideg vízzel, hogy kihűljön. Ha közben a víz felmelegszik a káposztából, akkor azt ismét hideg vízzel kell cserélni.
A fokhagymát zúzón passzoljuk át.
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet a pác alatt, adjunk hozzá fűszereket. Hagyja 5-7 percig forrni. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet, sárgarépát és kaliforniai paprikát ugyanoda.
A káposztát megszórjuk köménnyel és fokhagymával, leöntjük sárgarépával és paprikával pácolt páccal.
A tetejére teszünk egy tányért elnyomással. Várjuk meg, míg minden kihűl, és tegyük a hűtőbe egy napra. És ehetsz!
Kisebb darabokra vágva, sárgarépa-paprikás páccal meglocsolva tálaljuk.
Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - egy finom recept
A recept elég egzotikus, ritkán főz valaki almával káposztát. Szokatlan ízével meglepheti háztartását vagy vendégeit.
Hozzávalók
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- kaliforniai paprika - 3-4 darab
- sárgarépa - 3-4 db (közepes)
- fokhagyma - 1 fej
- édes-savanyú alma - 3-4 db
- erős paprika - 1 hüvely
Páchoz:
- víz - 2 liter
- cukor - 1 csésze
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 3/4 csésze
- szegfűbors -5-6 db
- szemes bors - 15 darab
- babérlevél - 3-4 darab
- szegfű -5-6 db
Főzés
A káposztát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk.
A kaliforniai paprika magját eltávolítjuk, és tollal 8 részre vágjuk. Ugyanezt csináljuk a keserű borssal is, csak mi kettévágjuk.
A sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Az almát szeletekre, 4-6 részre vágjuk közvetlenül a pác felöntése előtt, hogy ne legyen ideje csúnyán besötétedni.
A serpenyő aljára tesszük a sárgarépát, rárakjuk a fokhagymát, sárgarépát, paprikát. A tetejére tegyünk almát.
A pácot ugyanúgy készítjük el, mint más receptekben. Először vizet forralunk, fűszereket teszünk bele, az ecet mellett. 5 percig főzzük.
Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet. Kiszedjük a babérlevelet, elvégezte a dolgát.
A káposztánkat megtöltjük páccal. Az alma megpróbál lebegni, ezért süllyessze a tetejére egy lapos tányérral.
Fedjük le mindent fedővel, és várjuk, amíg kihűl.
Kivesszük a káposztát a hűtőbe, várunk 2-3 napot és kész is!
A káposzta nagyon finom, csodálatos ropogós. Vele egy duettben az alma nagyon finom, mindenképpen próbáld ki!
Grúz savanyú káposzta
Nagyon finom recept. Javasoljuk, hogy nézze meg az oktatóvideót, mert a receptnek sok olyan árnyalata van, amelyeket jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni.
Finom és csodálatosan néz ki!
Káposzta Pelyustka
A pelyustkának a szabályok szerint ropogósnak kell lennie. Ezért a káposztát rugalmasnak, vastagnak kell választani, hogy a feldolgozás miatt ne essen szét.
Hozzávalók
- káposztavillák 1,2-1,5 kg
- 1 közepes sárgarépa, 100 g
- cékla 1 nagy, 200 g
- növényi olaj 5-6 evőkanál
- fokhagyma 5 gerezd
A páchoz
- víz 1 liter
- cukor 1/2 csésze
- ecet 9% 200 ml.
- só 2 ek. kanalakat
Főzés
Távolítsa el a káposzta külső leveleit. Keresztbe vágjuk, a csonkot eltávolítjuk. Még kisebbre vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
A répát és a sárgarépát csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Fokhagyma - vékony körök.
Mindent rétegesen fektetünk egy üvegbe: az első réteg káposzta, rá cékla, majd sárgarépa és fokhagyma. A tenyerünkkel megnyomkodjuk, és még egyszer ismételjük a rétegsort, amíg majdnem a tetejéig ér. De ne felejtsen el helyet hagyni a pácnak.
A pácot így készítjük el: a víz fel kell forrjon, sót és cukrot adunk hozzá, kicsit lehűtjük. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Felöntés előtt a pácnak ki kell hűlnie, utána bátran beleöntjük egy káposztás üvegbe.
Fedjük le az egészet fedéllel, és hagyjuk két napig szobahőmérsékleten. A káposztánk erjedni kezd, és a céklától gyönyörű rózsaszín színt kap.
Ezt követően tegyük a káposztát még egy napra a hűtőbe.
Általában másnap is kipróbálhatja. A teljes készenléthez azonban még néhány napig tart, amíg a legvastagabb levelek átitatják a pácot. Így a szín telített lesz, és az íze összehasonlíthatatlan!
A télire sózott káposzta, akárhogyan is készítik, kiváló tápanyag- és vitaminforrás az egész hideg télre. Bár mint érti, máskor is eszik, nem csak télen. Valaki, aki elkészítette a savanyú káposztát (a második neve), tartózkodott attól, hogy hagyjon egy kicsit a következő napokra? Sok recept létezik ehhez az ízletes és egészséges ételhez, de ma egy gyors forró mód érdekel minket.
1. számú recept: a legegyszerűbb és leggyorsabb
Sok háziasszony szereti az alábbiakban ismertetett gyors sózási receptet. Nem igényel különösebb munkát vagy sok időt. És az eredmény ugyanaz a kiváló étel. Ezért olyan népszerű módszer a káposzta gyors, melegen savanyítása. Tehát kezdjük. Egy kis villát felaprítunk, a fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát bedörzsöljük. Adjunk hozzá asztali ecetet, három-négy evőkanálnyit, és keverjük össze mindent a lehető legjobban. Kívánt esetben hozzáadhat kaprot (magokat).
Minden arányt az Ön ízlése szerint választanak ki, ezért itt nincsenek feltüntetve. Más receptekben lesznek. Készítsük el a sóoldatot: forraljunk fel 130 ml vizet, ugyanannyi napraforgóolajat, egy kanál cukrot és sót, szintén adjuk hozzá Öntsük a káposztát sóoldattal, alaposan keverjük össze. Mindenképpen próbáld ki, sózd meg, ha szükséges. Hagyjuk állni egy órát, majd tegyük be a hűtőbe. Még két óra, és kész a káposzta gyors, melegen savanyúsága. Ehetsz.
2. számú recept: Provence-i káposzta
Az e recept szerint készült káposzta is néhány óra múlva fogyasztható. Elárulunk egy másik forró módot a káposzta savanyítására. Két kilogramm káposztát felaprítunk, két-három sárgarépát durva reszelőn megdörzsölünk, három almát nagy szeletekre vágunk, hozzáadunk 150 gramm áfonyát, és elkészítjük a sóoldatot. Ez utóbbihoz szükségünk van: víz - egy liter, egy pohár olaj, olíva vagy napraforgó, só - két evőkanál, ¾ csésze asztali ecet, 250 gramm cukor, egy fej fokhagyma.
Egy zománcozott serpenyőbe rétegesen, a rétegeket megismételve rakjuk káposztát, sárgarépát, majd áfonyát és almát, ismét káposztát és így tovább. Top - káposzta. Miután felforraltuk a vizet az elkészített hozzávalókkal, elkészítjük a sólevet, és ráöntjük a serpenyőt, majd a tetejére nyomkodunk. Néhány óra, legfeljebb egy nap múlva elkészül a „provanszi”.
3. recept: Hagyományos
Hozzávalók a hagyományos sózási recepthez: egy kilogramm fehér káposzta, közepes méretű sárgarépa, ecet (9%) - 250 ml, növényi olaj - ugyanannyi, cukor homok - kilenc evőkanál, durva só - négy evőkanál, fekete bors - tíz borsó, babérlevél - tíz darab, víz - 500 ml. A káposzta ilyen módon történő sózásának forró módszere nagyon egyszerű. Főzni egy nagy medencét.
A sárgarépát megtisztítjuk és finom reszelőn dörzsöljük, a megmosott káposztát nagy darabokra vágjuk. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, megszórjuk babérlevéllel és borssal. Szabványos sóoldatot készítünk cukorral és sóval, öntsük egy tálba. Keverjük össze, fedjük le fedővel vagy egy nagy tányérral, és hagyjuk pácolódni egy napig. Elmehetsz a szobában. Egy nap múlva kimosott üvegekbe rakjuk, lezárjuk és hűtőbe tesszük. A gazdagabb íz érdekében két-három napig medencében tartjuk.
4. számú recept: káposzta céklával
Tíz adaghoz elkészítjük a hozzávalókat: egy fej kemény káposzta, egy-két főtt cékla, egy fej fokhagyma, négy darab babérlevél, szegfűbors, egy teáskanál őrölt fekete bors, két szelet szegfűszeg, két evőkanál só ( evőkanál), 250 gramm cukor, ugyanennyi 9%-os ecet. A káposzta gyors sózása forró módon céklával, aprítás nélkül, a következőképpen történik. A felét káposztavillát több részre vágjuk, darabokra szedjük és ebben a formában üvegbe tesszük. Forraljuk a céklát körülbelül fél óráig. Megvárjuk, amíg kihűl, és négyzetekre vágjuk, rétegesen káposztával tesszük egy üvegbe, és közéjük fokhagymát és babérlevelet, összenyomkodjuk és sóoldattal kezeljük.
Egy serpenyőben felforralunk két liter tiszta vizet, megsózzuk, beletesszük a szegfűszeget, cukrot, fekete borsot. Forraljuk öt percig, adjunk hozzá ecetet. Kicsit főzzük a sóoldatot, de forralás nélkül öntsük az üvegeket. Megvárjuk, míg kihűl, hűtőbe tesszük. Egy nap elteltével az étel fogyasztható.
5. számú recept: káposzta fokhagymával
Termékek hat adaghoz: egy kilogramm káposzta, két-három sárgarépa, öt gerezd fokhagyma. Töltelékhez: cukor - 120 gramm, durva só, fél liter víz, szegfűbors és fekete bors - négy-négy dolog, 130 ml növényi olaj és tíz evőkanál 9% -os ecet. Végül elmondjuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát forrón fokhagymával. Vágja a káposztát hosszú és szükségszerűen vékony csíkokra.
A sárgarépát megtisztítjuk, durva reszelőn dörzsöljük. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át a présen, keverjük össze az összes zöldséget egy tálban. A szirupot szokásos módon megfőzzük, és a káposztához öntjük. Felülről lezárjuk a tartályt egy nagy tányérral, és beletesszük egy üveg vizet vagy más rakományt. Hagyja négy-öt órán át szobahőmérsékleten infundálni. A kész savanyú káposztát üvegekbe helyezzük, a capron fedelét lezárjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
