Réteges torta. Napóleon torta kész leveles tésztából

Íme a vásárolt leveles tészta - a legjobb barátom és egy életmentő, amikor egy barátnő vagy a vendégek a küszöbön állnak! Fogalmad sincs, mennyi finomságot lehet belőle sütni! A családomban különösen kedvelt a puffos rönktorta, kiváló íze és a legegyszerűbb receptje. A főzéshez pedig mindössze három hozzávalóra lesz szükséged, nos, a diót használhatod a díszítéshez 🙂

Hozzávalók

• élesztőmentes leveles tészta 750-900 g
• krém 33% 500 ml
• sűrített tej 380 g
• mandula szirmok 70 -100 g

Főzés

A torta elkészítéséhez kész leveles tésztára van szükségünk. Kb 2 cm-es csíkokra vágjuk.

Sütőpapírra tesszük, és 200 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Amíg meg nem pirul.

Elkészítjük a krémet. Hideg, legalább 33% zsírtartalmú tejszínt veszünk, és keverővel 5 percig keverjük. A minimális sebességgel kezdjük, fokozatosan növelve a sebességet. Ha a krém nyomot hagy a habverőn, kész is. Most fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet, és keverjük újra.

Fedje le az asztalt fóliával, és tegye rá a rudakat. Kenjük be bő krémmel. Utána még egy réteg rudat és krémet. Stb. Három sorom van.

Fóliát tekerünk a tetejére. A tortát egy éjszakára a hűtőbe küldjük. Biztosan jól táplált.

A kész bolti tészta igazi mentő a modern háziasszonyok számára. Lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen elkészítse a legfinomabb ünnepi desszertet is. Különösen finom a kész leveles tésztából készült Napóleon torta.

Ebben a receptben a krém kemény tejszínből, sűrített tejből és vajból készül. Tökéletesen impregnálja a puffadásos süteményeket, és a finomságot a leggyengédebbé varázsolja. A recept a következő termékeket tartalmazza: 2 csomag 500 g-os kész leveles tészta (élesztő nélkül), egy pohár tejszínhab, egy csomag zsíros vaj, egy doboz sűrített tej.

1. A tésztát kiolvasztjuk, majd minden lapot 4 részre vágunk. Összesen 8 üres hely lesz. Egy 24-25 cm átmérőjű tányért veszünk, minden tortát ezeknél a paramétereknél kicsit jobban kinyújtunk és körbe vágunk.
2. Minden vékony "tortát" villával több helyen átszúrunk.
3. Olajozott sütőpapírral bélelt tepsiben sorra sütjük a köröket és a belőlük megmaradt paszományokat, amíg megsül. Elég 10-12 perc 210 fokon.
4. Krémhez a klasszikus Napóleonhoz lágy vajat és nem hideg sűrített tejet keverünk össze. Nem kell legyőzni őket.
5. Egy külön edényben kemény habbá verjük a tejszínt.
6. Mindkét tömeg gondosan össze van kötve.
7. A kész tortákat bőségesen megkenjük krémmel, és egymásra halmozzuk, enyhén összenyomva.
8. A sütemény tetejére rakott vágódeszkát helyezünk és hidegre tesszük impregnálni.
9. A díszítés őrölt sült paszomány, apróra vágott dió. A tortát a tetejére és az oldalára szórjuk.

Lusta "Napóleon" eperrel

A lédús, friss bogyók eredetiséget adnak a klasszikus receptnek. Az eper jól passzol a ropogós tésztához és a vajas krémhez. A torta elkészítéséhez vegyen be: fél kiló kész leveles tésztát, 420 g bogyót, 430 ml. zsíros tejszín (lehetőleg házi), 6 nagy kanál porcukor.

A tetejét egész eperrel díszíthetjük.

1. Az előolvasztott tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, mindegyiket kissé ki kell nyújtani, és olajozott sütőpapíron 190 fokon kisütni. Amikor a sütemények teteje aranybarna, kiveheti őket a sütőből.
2. A tejszínt nagy keverősebességgel felverjük. A folyamat során folyamatosan hozzá kell adni a porcukrot. Az eredmény egy sűrű édes krém.
3. Az epret megmossuk és vékony, egyenletes szeletekre vágjuk.
4. Minden tortát egy edényre fektetünk, bőségesen megkenjük krémmel és bogyós szeletekkel megrakjuk.

Pudingos búzadarával

Fagyasztott leveles tészta helyett főzéshez készíthet kész süteményeket, amelyeket kifejezetten Napóleonnak terveztek. De a puding szokatlan lesz, búzadara hozzáadásával. A búzadarán (4 nagy kanál) és a vásárolt sütemények csomagolásán kívül 870 ml kerül felhasználásra. tej, 2 csomag vaj, 2 ek. kristálycukor.

Bármilyen friss bogyóval és mentalevéllel díszítve

1. A tejet a cukorral felforraljuk. Ezután a búzadarát adjuk a masszához, és az összetevőket állandó keverés mellett 7-8 percig forraljuk.
2. Amikor a krém kihűlt, lágy vaj zavarja meg.
3. A masszát felverjük, hogy szellősebb legyen.
4. A süteményeket bőségesen megkenjük krémmel és megszórjuk speciális morzsával.
5. Reggelig hidegben terhelés alá van beépítve.

Pudinggal

Nem nehéz önállóan elkészíteni egy klasszikus pudingot. A lényeg az, hogy gondosan kövesse a receptben feltüntetett arányokat. 1 kg leveles tésztán kívül vegyünk: 90 g lisztet, 3 sárgáját, 160 g zsíros vajat, 900 ml-t. tej, 310 g kristálycukor, egy kis kanál vaníliás cukor.

1. A tésztát kiolvasztjuk, darabokra osztjuk és kissé kinyújtjuk. Ennek eredményeként 4 üres helyet kell kapnia.
2. 200 fokon a süteményeket a sütőben olajozott pergamenen aranybarnára sütjük.
3. A kapott alapokat 2 részre vágjuk. Így 8 tortát kapsz.
4. Az összes morzsát meg kell hagyni a kész finomság megszórásához.
5. A krémhez kétféle cukrot és tojássárgákat teszünk egy tálba. Minden terméket habverővel dörzsölünk.
6. Marad a liszt öntése a masszába, és öntsön 1 evőkanál. nem hideg tej.
7. A vastag fenekű serpenyőben lévő tejterméket a tűzhelyen felmelegítjük, és édes sárgás keveréket öntünk bele.
8. A masszát 12-15 percig főzzük, amíg besűrűsödik állandó kevergetés mellett alacsony lángon.
9. Amikor a krém kihűlt, olajat adunk hozzá.
10. A tortákat tejszínnel leöntjük.
11. A maradék morzsával megszórjuk a torta tetejét.
12. Dióval díszítve.

Vajkrémmel

A finom krémes torta sűrített tejet és tejfölt tartalmaz. Az elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. A termékekből elő kell készíteni: 800 g kész leveles tészta (élesztő nélkül), 220 g közepes zsírtartalmú tejföl, 160 g cukor, egy doboz sűrített tej, 180 g magas. minőségi vaj.

Az alapot mindenképpen villával több helyen szúrjuk meg, hogy sütés közben egyenletesen emelkedjen.

1. A tésztát kiolvasztjuk, 4 rétegre osztjuk, mindegyiket kissé kinyújtjuk.
2. A süteményeket 10-12 percig sütjük forró sütőben.
3. Egy tálban a tejfölt kristálycukorral összekeverjük, majd a komponenseket simára keverjük.

Annak érdekében, hogy a finomság kissé leülepedjen, és a széleken egyenletes legyen, a terhelés alatt kell hagyni.

4. Egy külön edényben felverjük a vajat és a sűrített tejet.
5. Mindkét keveréket egyesítjük.
6. Minden torta két részre van osztva. Ebből hetet krémmel megkenünk és egymásra rakjuk, a nyolcadik pedig morzsává válik, ami díszként szolgál.
7. Illatos gyógyteával tálaljuk.

Mascarponéval és cseresznyével

Egy ilyen "Napóleon" nem tartozik a költségvetési desszertek listájába, de minden bizonnyal az ünnepi asztal méltó dekorációja lesz. A felhasználandó hozzávalók közül: 500 g kész leveles tészta, 80 g kristálycukor, ugyanennyi por, 230 g krémsajt (mascarpone), 180 g felengedett kimagozott bogyós gyümölcs, egy pohár zsíros tejföl.

A kész csemegét minden oldaláról megszórjuk a torta apró morzsáival

1. A tésztát felengedjük, 4 részre vágjuk és pergamenre küldjük.
2. Negyed óra 180 fokon elég.
3. Minden omlós tészta 2 részre van osztva. Ez utóbbi sült rétegét morzsára törjük.
4. A cseresznye cukorral turmixgéppel homogén masszává alakul.
5. A tejfölt a porral és a cukorral mixerrel sűrű habbá verjük.
6. Minden tortát először krémmel, majd édes bogyópürével megkenünk. A kapott nyersdarabokból tortát formálunk.

Sajtkrémmel

A "Napoleon" másik változata krémsajttal még kissé egzotikus lesz. Hiszen van benne kókusz (65 g. reszelék) és fehér csokoládé (2 tábla), és ezen kívül: 2 válogatott tojás, 630 ml. tej, 1 kg leveles tészta, csipetnyi só, 60 g liszt, 230 g mascarpone.

A finomságot bármilyen kókuszos cukorka díszíti

1. A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. A nyersdarabokra megfelelő méretű lemezt helyezünk, és köröket vágunk ki.
2. A leendő süteményeket egyenként áthelyezzük egy olajozott sütőpapírral borított tepsire, és a maradék maradékkal együtt kisütjük.
3. 1 pohár tejet alacsony lángon felforrósítunk. Amikor felforrósodik, levesszük a tűzhelyről, sóval felvert tojást öntünk az edénybe, és az átszitált lisztet is beleöntjük.
4. A keveréket összekeverjük a maradék tejjel, és visszaküldjük a tűzre. A tejszínt a forrás első jeleinek megjelenéséig főzzük, majd kikapcsol.
5. A még forró masszába cukrot öntünk, csokoládészeleteket adunk hozzá.
6. A sajtkrémet a kihűlt krémbe hajtjuk.
7. A kapott masszát megkenjük süteményekkel. Minden másodikat megszórnak kókuszreszelékkel. Felülről a csemegét megszórjuk morzsával, amelybe a süteménydarabokat őröljük.

Sűrített tejjel

Egy ilyen lusta "Napóleon" szinte azonnal elkészül. A lényeg, hogy minden kéznél legyen. A hirtelen érkező vendégek desszertjének nevezhető. A 900 g vásárolt kész tészta (puff) mellett be kell vennie: egy pohár sűrített tejet és 2/3 csomag kiváló minőségű vajat.

A kész muffin 2-3 órát vesz igénybe

1. A tésztát éles késsel 4 rétegre osztjuk, villával több helyen megszurkáljuk, és sütőpapíron aranysárgára sütjük.
2. A vajat sűrített tejjel simára keverjük.
3. A kész süteményeket két részre vágjuk, bőségesen leöntjük tejszínnel, és egymásra rakjuk.
4. A torta gyönyörű díszítéséhez el kell hagynia egy tortát, és egy speciális keverőfúvókával apró morzsává kell tennie.

Tejszínhabbal

Egy ilyen krém sok összetevőből áll, de végül elképesztően finom gazdag ízével lep meg. Tartalma: egy pohár tejszínhab, egy zacskó vaníliás cukor, 35 g burgonyakeményítő, 210 g kristálycukor, 570 ml. zsíros tej, 2 válogatott tojás, 800 g kész leveles tészta.

A desszertet 4 óra hideg áztatás után tálaljuk az asztalra. Ellenkező esetben a sütemények szárazak lesznek.

1. A tejet (fél liter) egy vastag falú edényben felforraljuk, de nem forraljuk fel.
2. Elég megvárni az első buborékokat.
3. Az ömlesztett összetevőket, a tojást és a maradék tejet összekeverjük. Ezután ezeket az összetevőket a forró folyadékba visszük.
4. A leendő krémet a tűzhely minimális fűtésén főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
5. Marad a tejszínt kemény habbá verni és a tejes alappal összekeverni.
6. A tésztát 4 részre vágjuk, mindegyiket forró sütőben megsütjük.
7. A kész süteményeket 2 részre vágjuk és megkenjük krémmel.
8. A finomságot a háziasszonynak tetsző módon díszítik. Például olvasztott csokoládé és porcukor.

Nincs kapcsolódó tartalom

1. A sütemény elkészítése előtt néhány nappal célszerű sűrített tejet főzni. A sűrített tej felforralásához öntsön egy üveget egy fazékba hideg vízzel, és tegye tűzre. Főzzük alacsony forrásban körülbelül 2 órán keresztül. Ez idő alatt a víznek teljesen el kell fednie az üveget, ezért ha szükséges, öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
2. A lisztet szitán átszitáljuk az asztalra vagy egy nagy tálba. A tojást mixerrel habosra verjük, és vékony sugárban hozzáadjuk a cukrot, további 5-7 percig verjük nagy sebességgel.
3. A tejszínt alacsony lángon melegre melegítjük, és vékony sugárban a tojásos masszába öntjük anélkül, hogy a mixerrel felvernénk. A kapott krémes masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és nagyon lágy tésztát gyúrunk. Fedjük le egy könnyű törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk egy órán át.
4. Egy külön tálban keverjük össze a nyers tojást a liszttel és a cukorral, keverjük habverővel simára. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és forralja fel. Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, és vékony sugárban öntsük bele a forrásban lévő tejet és a tojásos-lisztes keveréket, habverővel gyorsan keverjük össze.
5. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, közepes vagy lassú tűzre tesszük, a tejszínt állandó keverés mellett pár percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A túrót szitán átdörzsöljük, és a felforralt sűrített tejjel homogén állagúra keverjük. Melegítsük elő a sütőt 180/200 C-ra, szórjuk meg a tepsit liszttel. A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, és egy könnyű törülközővel letakarjuk.
7. Minden golyót egyenként 22 cm átmérőjű kerek tortává sodorjuk, megfelelő méretű tepsivel felvágjuk (a tésztadarabokat külön tányérra tesszük).
8. A feltekert tésztát villával több helyen megszurkáljuk, óvatosan tepsibe tesszük, és 3-4 percre a sütőbe tesszük. Vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyük szalvétára vagy törülközőre a süteményt, tegyünk a tepsire egy új tésztakört, és süssük készre.
9. Így a megmaradt tésztadarabokból süssünk süteményt, és halmozzuk őket egymásra. A tésztadarabokat ugyanazon a hőmérsékleten süssük aranybarnára, vegyük ki és hűtsük le, majd sodrófával vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
10. Az epret szétválogatjuk, megmossuk, kis szeletekre vágjuk, majd 15 percre fagyasztóba tesszük (ha fagyasztott bogyókat használunk, nem tudjuk teljesen kiolvasztani és darabokra vágni).
11. A sűrített tejes túrókrémhez adjuk a kanálra kihűlt pudingot, ez utóbbit mixerrel felverjük. A tejszínt alaposan felverjük simára (tejfölös állaga legyen).
12. Egy levehető tepsit belülről kibélelünk fóliával, rátesszük az alsó tortát és bekenjük krémmel. Fedjük be a második tortával, fektessük ki az epret (az összes 1/4-e), majd a harmadik tortát, fedjük be sűrített tejszínnel, a negyedik tortát, a krémet, az ötödik tortát, kenjük meg krémmel és fektessük ki az epret.
13. Fedjük be a bogyókat a hatodik tortával, vonjuk be krémmel, tegyük rá a hetedik tortát és kenjük meg krémmel. Újra fektetjük az epret, rátesszük a nyolcadik tortát, megkenjük krémmel, a kilencedik tortát, krémet, tizedik tortát, krémet és a maradék epret.
14. Fedjük be a bogyókat egy tortával, vonjuk be a maradék krémmel, és tegyük rá az utolsó tortát. Fedjük le a tortát fóliával, és hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten.
15. Ezután tegyünk a tetejére egy nagy tányért, tegyünk 1-1,5 kg-ot, és tegyünk mindent a hűtőszekrénybe legalább 6 órára (lehetőleg 10-14 órára) az impregnáláshoz. Vegye ki a formát a hűtőszekrényből, távolítsa el a nyomást és hajtsa ki a fóliát.
16. Távolítsuk el a levehető formagyűrűt, ízlés szerint díszítsük a puffasztott tortát (például olvasztott fehér- vagy tejcsokoládéval és zúzott tésztatörmelékkel). A tortát szeletekre vágjuk és tálaljuk. Boldog teát!

A leveles tészta sütemény egy egyszerű technológiával készülő finomság. A desszert lédús, édes és gyengéd. Kínáljuk a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket a háziasszonyok számára.

Klasszikus "Napoleon" torta leveles tésztából

A tészta megfelelő elkészítéséhez időt kell töltenie. Ezért felajánljuk, hogy a vásárolt tésztából percek alatt elkészíthet egy finomságot. A klasszikus változatban pudingot használnak az impregnáláshoz.

Hozzávalók:

Vaníliás cukor - egy zacskó;
liszt - 75 g;
tej - 1 liter;
leveles tészta - 1000 g;
cukor - 240 g;
vaj - 40 g;
tojás - 3 db.

Főzés:

1. Vegyük ki a fagyasztóból, és természetesen olvasztjuk fel a tésztát. Előmelegítjük a sütőt (180 fok).
2. Szórjuk meg liszttel az asztalt. A teljes masszából letépünk egy darab tésztát, és kinyújtjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és negyed órát sütjük.
3. Ismételje meg a folyamatot még néhányszor, amíg a tészta el nem készül. A tortáknak azonos méretűnek kell lenniük.
4. Miután az összes üres lap lehűlt, minden süteményt ketté kell vágni, és a széleket le kell vágni, hogy egyenletes, azonos téglalapok legyenek.
5. A tojásokat külön-külön felverjük a liszttel. Beleöntjük a cukrot és felverjük.
6. Melegítse fel a tejet, és vékony sugárban öntse a keveréket. Mindig folyamatosan keverni kell. A kényelmesebbé tétel érdekében használjon habverőt. Amikor buborékokat észlel a felületen, vegye le a krémet a tűzről.
7. Adjunk hozzá olajat, majd vaníliát. Rázza fel és hűtse le.
8. Krémmel megkenve tányérra rakjuk egymásra a tortákat. Az utolsó tortát a tetejére és az oldalára is megkenjük krémmel.
9. Darálja le a nyesedéket. A desszert minden oldalát megszórjuk. Hűtőbe tesszük, és hét órán át állni hagyjuk.

Könnyű serpenyős recept

Örvendeztesse meg szeretteit egy finom desszerttel, amelyet finom túrókrémbe áztatnak. Ha pedig változatossá szeretné tenni a finomságok ízét, bármilyen lekvárt adhat a töltelékhez.

Napóleon torta elkészítése kész leveles tésztából minden háziasszony ereje. Ez a gyermekkorból származó, elképesztően finom péksütemény nem gyakran van jelen az otthoni konyhában, kivéve talán csak az ünnepeket. Minden a tesztről szól, amely sok időt és erőfeszítést igényel, és nem mindig kapja meg a tökéletes szerkezetet. Most azonban a tortakészítés feladatát megkönnyítették a leveles tészta gyártói - kész, ideális sűrűségű, amelyből különböző krémekkel és ízekkel készíthet Napóleon desszertet.

Klasszikus recept

A klasszikus Napóleon leveles tésztája lehet élesztő- és élesztőmentes. Mindez ízlés kérdése: az élesztős tésztából a sütemények bujaak, puhák és gyengédek lesznek, a szokásostól pedig szárazak, ropogósak. Íze és állaga nagymértékben függ a kiválasztott krémtől és az áztatási időtől.

Teszt előkészítés

A torta elkészítéséhez egy 1 kg-os tészta (1 nagy vagy 2 kis csomag) következik. A tésztát kezdetben fagyasztva árusítjuk, ezért először ki kell olvasztani úgy, hogy kivesszük a csomagolásból, és így hagyjuk 15-20 percig.

Amíg a bolti tészta készül, be kell kapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen, 20 fokos hőmérsékletet választva (sütőtől függően a hőmérséklet több fokkal felfelé vagy lefelé is változhat). Ezután vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten kissé megolvadjon - ez kell a krémhez.

A felolvasztott tésztát több egyenlő téglalap alakú darabra kell vágni, és hideg vízzel meg kell nedvesíteni.

Annak érdekében, hogy sütés közben ne borítsa be buborékok, ajánlatos fogpiszkálóval átszúrni a teljes felületen a feldolgozás során.

Minden réteget a sütőben kell megsütni, az időt 12-18 percre állítva (a háztartási készülék teljesítményétől függően). A kész süteményeknek barnás felületűnek és jellegzetes aromájúnak kell lenniük. Ha élesztőtésztát használtunk, a sütemény puhább és nagyobb térfogatú lesz a sütés hatására.

A kész süteményeket több részre is fel lehet vágni, hogy több réteg legyen. Amíg hűlnek, ideje elkészíteni egy finom és légies klasszikus krémet.

Csináld magad tortakrém

A desszert krém a következőkből készül:

• tej - 500 ml;
• tojás - 2 db;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• vaj - 20 g;
• granulált cukor - 150 g;
• magas zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
• vaníliás cukor - 0,5 csomag.

Öntsön tejet egy megfelelő edénybe, melegítse fel és öntsön rá megfelelő mennyiségű cukrot. Forraljuk fel a tejet alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Külön egy mély tálban keverjük össze a cukrot a liszttel, és öntsünk bele 0,5 evőkanál. forró (nem forrásban lévő víz) tejet cukorral, majd az elkészített masszához öntjük tűzön.

Tegye az első tortát egy nagy lapos tányérra, és óvatosan kenje meg krémmel. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is. Az utolsó tortát morzsába forgatjuk, és a torta teljes felületét, az oldalát is díszítjük.

Vajkrémmel

A krém elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zsíros tejszín - 200 ml;
• sűrített tej - 350 ml;
• vaj csomagolás.

A kész tészta elkészítése megegyezik a klasszikus változatéval. Az elkészített tésztát 8 egyenlő részre kell vágni, majd kerek formával a rétegeket négyzetből kerekre kell fordítani. A maradék maradékból egy másik sütemény készíthető, egy részét pedig félretesszük (sütjük és morzsához használjuk). A tésztát 200 fokon sütjük, amíg meg nem sül.

A sűrített tejet és a lágy vajat keverővel kell felverni, amíg homogén állagot nem kapunk. A tejszínt sűrű habbá verjük, majd sűrített tejjel és vajjal összekeverjük. A süteményeket megkenjük vajkrémmel, megszórjuk morzsával és 10 órára áztatjuk.

Vajkrémmel

Sütőben, kivajazott tepsiben négyzet alakú leveles tésztákat sütünk.

A krém elkészítéséhez vegye be:

• vaj - 200 g;
• zsíros tejföl - 1 evőkanál;
• sűrített tej - 1 doboz;
• granulált cukor - 180 g.