A főzési idő csökkentése érdekében a főtt ételeket idő előtt fagyassza le. Házi feladat egy dolgozó nő megsegítésére

És felhasználjuk Elizaveta Pravikova cikkének ötleteit:

Eljött a böjt – és mire kell leginkább gondolnia az embernek, különösen annak, akinek elég nagy családja van? Természetesen az ételről, sajnos és ah. Az ételekről, az összetételéről, arról, hogyan kell ízletesen és táplálóan elkészíteni az ételeket, és ideális esetben egyszerűen és gyorsan elkészíteni. Mert az a lehetőség, hogy az egész posztot a tűzhelynél töltöm, nem tetszik, az biztos.

A legérdekesebb az, hogy sok recept létezik a sovány ételekre, lehetőségek is vannak, de milyen lusta mindezt a gyakorlatba átültetni... Ráadásul az eredmény (abban az értelemben, hogy eszik-e vagy sem) a családomban például kiszámíthatatlan. Könnyen kiderülhet, hogy a család felének ízleni fog, a másik fele pedig nem eszik főtt ételt. A nagyböjti vacsora összeállítása azonban nem különösebben nagy probléma, rajtam kívül mindenki a házon kívül vacsorázik. A probléma más - a reggeli, ez az, ami igazán kreatív megközelítést igényel!

Reggelikkel a poszton, állandó "lesből". Nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de nekem ez örök fejfájást okoz – hogy a férjem és a gyerekeim ne menjenek el otthonról egész nap éhesen. Nekem a zabpehely megteszi, ha van, a reggeli kérdés mindig megoldódik. Nekem, de nem gyerekeknek, akikbe nem lehet zabpelyhet és tejet tömni, nem úgy, mint a sovány változatában. Idén pedig egy nagyon érdekes helyzet áll előttünk – három nagyobb gyerek felkel előttünk, maguktól készülnek fel és mennek iskolába. Ez azt jelenti, hogy olyan reggelit kell biztosítani számukra, amely nem igényel erőfeszítést tőlük a főzés során: beszerezni, felmelegíteni és elfogyasztani, és hogy tápláló és ízletes legyen. Így hát azon kezdtem gondolkodni, hogyan biztosítsam. És a gondolataim során megszületett ez a lista.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezek nem konkrét receptek, hanem 5 ötlet egy sovány reggelihez. Hogy őszinte legyek, nem igazán szeretek pontos recepteket használni (hacsak nem sütésről van szó, ahol a szigorú arányok fontosak), mert ezek bizonyos termékkészletet, bizonyos manipulációkat és időt igényelnek. Igen, az embereknek más az ízlése. Ezért én személy szerint az ötleteket részesítem előnyben a kreativitás alapjául. Mint az IKEA dolgai és ötletei – felveszed, ami tetszik, felveszed az ötletet, és személyes ízlésed és preferenciáid alapján alkotsz. A listámon gyors és főzést-elkészítést igénylő ötletek is szerepelnek, vagyis házi készítésű készételek. És mellesleg, folytatva az utolsó cikk témáját - minden ötlet több, mint a költségvetés!
palacsintát

Palacsintával kezdem, mert nekünk ez a sovány „üdvösség”, minden gyerekem megeszi! A lényeg az, hogy a töltelék más. Igen, ez egy olyan étel, amelyet előre el kell készíteni. És ha vállaljuk, akkor teljes egészében. Hülyeség egy tucat palacsintához tésztát készíteni, nem? Szóval sokat csinálok egyszerre. Az élesztős sovány palacsinta nagyon finom és rugalmas lesz, ha több napraforgóolajat adunk a tésztához, és hagyjuk a tésztát megkelni, majd jól összekeverjük.

A tészta összetétele egyszerű - víz, só-cukor, élesztő, liszt és napraforgóolaj. És azt is, hogy a palacsintakészítés során a széle ne száradjon ki, jó lenne a kész palacsintákat fedővel lezárni (melegen). Az Ön csúszda palacsintája a további kreativitás alapja a töltelék terén. Bármi lehet, ízlés szerint - káposzta, rizs, burgonya, bab, borsó, sült hagyma (hagyma és zöld), gomba, hal, tenger gyümölcsei hozzáadásával. Édes töltelékekből - bogyók cukorral, reszelt alma, vastag lekvár. És akkor minden egyszerű, a tölteléket egy palacsintába csomagoljuk, lehetőleg tekercsbe, és a fagyasztóba. Ennyi, egy finom és tápláló gyorsreggeli pár napra kész!

2-3 perc a mikrohullámú sütőben, minden gyerek és férj egyedül is megbirkózik vele. És nem tehetek mást, mint hozzátenni ennek az ételnek a költségvetését: kiszámoltam, hogy 20 palacsinta (nagyobb, mint a csomagokban értékesített) káposztával és rizzsel, nagyon finom, 50 (!!!) rubelbe került. És persze plusz a szabadnapi munkám.

Előző01
Zöldségszelet

A második szokásos ételünk is elkészítést igényel, és ismét ipari méretben készítjük. Burgonyaszelet (vagy palacsinta, ízlés szerint). Az alap egy egyenruhás burgonya, majd természetesen meghámozva és húsdarálóban forgatva. Ezután adjunk hozzá ehhez a tésztához, amit csak akarunk - gombát, hagymát, gyógynövényeket, fűszereket. Ez egy nagyon kényelmes félkész termék, a szeleteket sütés nélkül lefagyaszthatjuk (majd az elkészítésük kicsit több időt vesz igénybe) és sütve (majd csak felmelegítjük). Használhatod meleg ételként, például borsóval, szósszal, vagy tehetjük szendvicsre. A szendvics általában a vacsoráról megmaradt "tegnapi" hideg palacsintához illik. Bármilyen zöldségpogácsa, amit szeretsz, előre elkészítve és lefagyasztva, remek reggelire is. Ismét az étel nagyon olcsó.

Z_db16ab45-1024x680
Zabpehely, uram!

De a kedvenc zabpehelyem a kreativitás valóban termékeny alapja! Megértésem szerint pont a sokoldalúsága miatt nem kerül be a "kása" rovatba. Gyors, ízletes, tápláló, bármit hozzáadhat, bármilyen állagú lehet, főzni akar, nem, palacsintát szeretne sütni, általában - csoda.

Ami még jobbá teszi, az az, hogy nem igényel semmilyen receptet. Itt minden elő van készítve, ahogy nagymamám szokta mondani, a „minden jót tettek” elv szerint. Hozzáadhatunk folyékony vagy száraz szójatejet, vízben felforralhatjuk mézzel, almalével, kakaóval. Adjon hozzá minden fűszert, diót és szárított gyümölcsöt, bármilyen gyümölcsöt és bogyót, mindent ízlése szerint. Zselét és finom tápláló koktélokat készíthetsz belőle. Jó kombinálni korpával. Este felönthetjük, reggel pedig hidegen vagy felmelegítve fogyaszthatjuk. Egy banánt, egy marék bogyót, egy pohár folyadékot (víz, gyümölcslé, szójatej) és néhány evőkanál gabonapelyhet veszünk, és az egészet turmixgéppel felverjük, koktélt kapunk. Adjunk hozzá korpát, hagyjuk állni – és itt az új étel. Ugyanezt megtehetjük a zöldséges változatban is, ha a folyékony zabkását fűszernövényekkel, fűszerekkel és zöldségekkel felverjük. Általában - több mint elég kreativitás! És még egyszer, ne feledje, ez nagyon költséges.

Zab213-1024x682
És zabkása

Azok számára, akik nem ellenzik a gabonapelyheket, ez az egyik legsokoldalúbb reggeli lehetőség. Igen, tej nélkül unalmas, de álmodozunk. A zabpehellyel ellentétben azonban a legtöbb gabonafélék főzése tovább tart. Most azonban különféle gabonaféléket árulnak: hajdina, rizs, kukorica stb. De ha azt szeretné, hogy olcsón jöjjön ki, akkor jobb, ha megáll a gabonaféléknél.

Például tudja, hogy a hajdinát nem lehet főzni? Ráadásul nyersen sokkal egészségesebb. Csak este kell megtölteni vízzel, hidegen vagy melegen, azonnal hozzáadhat sót, cukrot, mézet, fűszereket, szárított gyümölcsöket vagy csípős fűszereket (ismét mindent ízlés szerint), zárja le a fedelet és hagyja el. Reggelente pedig csak tetszés szerint kell hozzá olajat adni és felmelegíteni – nagyon finom!

A rizst természetesen előre meg kell főzni, és reggel valahogy változatossá teszi. Boldogok azok, akik szeretik a sütőtököt, mert a tökhöz jól illik a rizs és a köles. Ha pedig héjat, gyömbért vagy más fűszereket ad hozzá, ezt a kását kulináris remekművé varázsolja.

És, hogy ne sértsük meg kedvenc gyerekkását, megosztok egy ötletet a búzadara alapján. Nagyon finom búzadara kását vörösáfonya- vagy áfonyalén főzni. A szokásosnál hígabbra kell főzni, majd kis hűtés után (vagy teljesen, ha előre megcsináljuk) turmixgéppel vagy mixerrel jól felverjük. Kiderül, hogy a legfinomabb és legfinomabb tápláló mousse. Ha előre és többet készít, akkor vázákba, tálakba kell tennie, és hűtőszekrénybe tenni. Bármikor készen áll a reggeli / délutáni tea / uzsonna / desszert. A gyerekek egyébként nagy örömmel esznek (és még csak nem is mindig veszik észre, hogy ez búzadara).

1353430341_grechka1
Szendvicsek és piték

Nos, azok számára, akik kategorikusan nem akarnak mindenféle egészséges gabonaféléket és zöldségeket enni, de mindig inkább egy csésze kávét péksüteményekkel vagy szendvicsekkel választanak, számos sovány lehetőség is van. Nos, először is, hal és tenger gyümölcsei - sózott, füstölt, kaviár, különféle paszták. Ez azonban egyáltalán nem költségvetés-barát. Még akkor is, ha mindent magad csinálsz. De néha kezelheti magát, igaz? Másodszor, különféle típusú "nem tengeri" kaviár: zöldség, gomba, hüvelyes. Itt mind a vásárolt opciók, mind a saját kezűleg főzött opciók szóba kerülnek. A bab- és borsópaszta a gyorsaság kedvéért konzervből is készíthető - turmixgéppel turmixoljuk, adjunk hozzá, amit szeretnénk, ízlés szerint, tegyük hűtőbe. A zöldség- és gombakaviárhoz persze idő kell. De jók ezek a szendvicsekre „kenők”, mert egyszerre sokat lehet belőle készíteni, legalább egy hétig. És természetesen senki sem mondta le a szendvicsre kenhető lekvárokat és lekvárokat! Egyébként bármi alapja lehet a szendvicseknek - kenyér (sima és pirítós formájában), száraz kenyér, pita kenyér, pita kenyér, lapos sütemények.

A sovány piték témája nemcsak egy külön cikkre, hanem egy egész könyvre is méltó. Ezért egy egyszerű élet-hackre fogom korlátozni magam a reggeli pitékhez. Mindig van egy csomag leveles tészta a fagyasztómban, nagyon kényelmes. Maradt például valami a vacsorából (ezt szoktuk köretként fogyasztani), gyorsan kiolvasztja a tésztát, a vacsora maradékából elkészíti a tölteléket, ízesítve hozzá valami mást, például zöldeket vagy sült hagymát, és borítékot farag, ill. háromszögek leveles tésztából. Nagyon gyorsan megsül, van egy kis felhajtás is, és ott a finom reggeli!

Reméljük, hogy ötleteink segítenek kibontakoztatni kreativitását finom böjti reggelik elkészítésében, és kevesebb időt töltenek böjtben főzéssel. És természetesen szeretettel várjuk, ha megosztanád ötleteidet!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/

Lefagyaszthatja az ételek összetevőit, az egyes összetevőket vagy az egész elkészített ételeket.

Az ételek hozzávalói bármi, amit előre elkészíthet és/vagy összekeverhet a főzés felgyorsítása érdekében. Ha például borscsot babbal főz, főzhet és fagyaszthat le húslevest, külön babot, külön sütheti a borscsot, a paradicsomkészítményt és a húst. Ezután keverje össze az egészet egy serpenyőben, adjon hozzá burgonyát és friss káposztát. A borscsot pedig senki sem tudja megkülönböztetni a frissen készített borscstól. És ez 30 percig tart.

Külön összetevők - mindenféle monokomponens, például gomba, paradicsom, hús, amelyekből később bármilyen ételt főzhet.

Összegyűjtött ételek - lehet nyers vagy főtt ételek. Készíthet kész ebédkészleteket (reggelit, vacsorát), vagy ahogy most mondják, „uzsonnát”.

Jól lefagyasztva:

• Fasírt, (nyers és főtt), húsgombóc. Miután elkészítette őket kedvenc receptje szerint, rakja össze őket tartályokba vagy fagyasztózsákokba. A nyers ételeket főzés előtt fel kell olvasztani, majd a szokásos módon főzni.
• Pácolt hús és baromfi. A nyers húst darabokra vágjuk, adagos zacskókba vagy edényekbe öntjük, és lefagyasztjuk. Végül a hús bepácolódik a hűtőben való kiolvasztáskor. Kiolvasztás után a szokásos módon főzzük meg a húst.
• Rakottak, lasagne, enchiladák. Gyűjtsük össze nyersen és fagyasszuk le. Használat előtt ezeket az edényeket teljesen ki kell olvasztani.
• Különféle lapos kenyerek: kukorica vagy búza burrito vagy taco, pita stb. készítéséhez. Fagyasztva sütve vannak. Használat előtt nem olvasztják fel, hanem gyorsan felmelegítik egy serpenyőben vagy a sütőben.
• Töltelékek burritókhoz, tacokhoz, shawarmához, pita tekercsekhez szeletelve, összekeverve és nyersen fagyasztva, közvetlenül fogyasztás előtt főzve.
• Palacsinta töltelékkel. A kész tölteléket lefagyasztjuk. Használat előtt nem olvasztják fel, hanem gyorsan felmelegítik egy serpenyőben.
• piték. A pitéket lefagyasztják vagy félkészek, és a sütőben készre főzik. Vagy nyersen fagyasztva, tepsibe gyűjtve, és sütés előtt nem olvasztva.
• Piték töltelékkel. A pitéket félig lefagyasztják.
• Pörköltek, levesek és húslevesek, chili. Ez az edénykategória teljesen készen van lefagyasztva és felolvasztás nélkül melegítve.
• Tésztatermékek töltelékkel a későbbi főzéshez: galuska, galuska, khinkali, manti, ravioli. Nyersen fagyasztva és főzés előtt nem olvasztva.
• Pácok és szószok elkészítveNem emulzió alapú és melegítésre vagy meleg ételekre, például tésztákra szolgál. Gyakran nincs elég idő a pácok, szószok és egyéb öntetek elkészítésére. De kiderül, hogy sok szószt meg lehet főzni és lefagyasztani. Sőt, sokuk könnyebben főzhető nagy adagokban vagy szezonban, és nem csak időt, hanem pénzt is megtakaríthat.
• Kenyér, zsemle,. Ha éppen süt, akkor a legjobb módja annak, hogy időt és energiát takarítson meg, ha félúton megsüti az edényt, és fogyasztás előtt felolvasztás nélkül készre állítja.
• Sajt. A reszelt sajt fagyasztóban való tárolása nagyszerű módja a reszelési idő megtakarításának. Ezenkívül néha olyan felesleg keletkezik, amelyet nehéz a hűtőszekrényben tárolni (a sajt tárolásához meglehetősen magas páratartalom szükséges). A legtöbb sajtfajta alkalmas fagyasztásra, kivéve a lágy, penészes sajtokat, mint például a Brie vagy a Camembert. De ugyanakkor megfelelő a mozzarella, a gorgonzola picante, a feta.
• Pácok és szószok.
• Nyers hús, hal és csirke. A legjobb módja annak, hogy pénzt takarítson meg, ha nagy mennyiségben vásárol és saját maga vágja fel a húst. Például egyszerre több csirkét veszünk, és a kívánt felhasználástól függően szétszedjük: felvágjuk a mellfilét, szétválasztjuk a szárnyakat, alsócombokat, zsiradékot gyűjtünk a csirkezsír főzéséhez, a csontokat meghagyjuk a húsleveshez, a darált húst szeletekre vágjuk. Mindez külön-külön pozicionálisan lefagyasztható és szükség szerint felhasználható.
• Kész húsok, például sonka, főtt sertéshús. A kész húst kényelmesebb vágni és részekre osztani. Az ilyen húst szendvicsek, tacók, burritók töltelékeként, salátákban és levesekben használják.
• Kolbász sütéshez-főzéshez, kolbász. A kolbász jól tűri a fagyasztást. Főzés előtt fel kell őket olvasztani.
• pizza. A pizzát nyersen (szószokkal és feltétekkel) egy tepsiben lefagyasztják. Ezt a pizzát kiolvasztás nélkül sütik. Vagy a pizzatésztákat külön sütik félig, a szószokat és a feltéteket pedig külön fagyasztják. A szószt használat előtt fel kell olvasztani, de a kéreg és a feltétek fagyva maradhatnak.
• Mindenféle tészta. Szinte minden tészta fagyott – élesztő, omlós tészta, puffadás stb. Főzés előtt a tésztát kiolvasztjuk és használatra kész.

Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint az élelmiszerek lefagyasztása? De még itt is vannak mítoszok és tévhitek, valamint árnyalatok és trükkök, amelyekről a képzésen részletesen is beszélünk. Ebben a cikkben a fagyasztással kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre válaszolok.

1. A fagyasztott élelmiszer „halott” étel – mítosz

A fagyasztás a legjobb az életmentés módja, amelyet maga a természet talált ki. Hiszen télen minden lefagy: növények, gumók, magvak, gyökerek stb. - a hideg évszakban többször lefagyasztják és felolvasztják. És ugyanakkor nemcsak hogy nem „haltak”, hanem tavasszal elkezdenek növekedni, virágozni és gyümölcsöt teremni!

Az élő növények megőrzése érdekében természetük az emberrel ellentétben nem forral, savanyít, nem sóz, füstöl stb. Megfagy a természet! Fagyasztás után minden ásványi anyag megőrződik. És a legtöbb vitamin is. Az epret, málnát vagy cseresznyét jobb lefagyasztani, mint lekvárt főzni belőlük. Így több vitamint fognak megtartani és hasznosabbak lesznek.

Válassza ki, hová küldje el a táblázatot:

2. A fagyasztott ételek nem ízletesek – mítosz

A termékek helyes megválasztásával, a fagyasztás, csomagolás és tárolás minden elvének betartásával ételei íze soha nem fakul, sőt, nem is romlik. És bizonyos esetekben még jobb lesz (például félkész termékek fagyasztásakor).

A termékek eltarthatóságának 10-12 hónapra történő meghosszabbításához csak megfelelően fel kell készítenie őket a fagyasztóban való tárolásra. Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki az olyan lépéseket, mint a mosás, blansírozás, szárítás, hűtés és fagyasztóban való fagyasztás. Az élelmiszer-csomagolás fontos szerepet játszik abban is, hogy megőrizze termékei és készételeinek teljes ízvilágát. Óvatosan és hermetikusan kell csomagolni, speciális fagyasztóedényekbe, fóliába, erős műanyag zacskóba, fóliába vagy pergamenpapírba.

És annak érdekében, hogy a fagyasztott élelmiszerek ne váljanak szilárd jégdarabká, nagyon fontos, hogy teljesen szárítsa meg őket a nedvességtől, hűtse le őket a hűtőszekrényben, ha még le kell fagyasztania, és csak ezután fagyassza le teljesen. Ha az egész bogyókat lefagyasztják, például egy deszkán vagy más lapos raklapon kell lefagyasztani, hogy ne érjenek egymáshoz, és csak ezután öntse egy zacskóba vagy tálcába.

Ez vonatkozik más hasonló termékekre is.

3. A teljesen megfőtt ételt lefagyaszthatja – igaz

A teljesen elkészített étel kiválóan alkalmas a fagyasztásra, és ha betartja a fagyasztás / leolvasztás összes szabályát, a fagyasztás utáni íze nemcsak nem fog csalódást okozni, hanem kellemesen meg is lepi Önt.

Nagyon kényelmes otthon fagyasztott készételeket készíteni. Például, ha nincs elég idő a főzéshez, hirtelen vendégek jelennek meg, vagy más vis maior helyzet, mindig lesznek otthon finom házias ételek, amelyek minden bizonnyal megmentik a helyzetet.

És ha több ételt főzött meg, mint amennyit a családja meg tud enni, akkor ne várja meg, amíg vagy egy hétig a hűtőszekrényben áll, és megeteti az udvari macskával, vagy ami még rosszabb, a szemetesbe megy. Fagyassza le az elkészített ételek egy részét, és a jövőben, amikor nincs energiája, nincs ideje, nincs kedve ebédet vagy vacsorát főzni, a fagyasztott élelmiszerek megmentik egy éhes családot, és a családi költségvetés sem fog szenvedni a bolti kolbász, galuska vásárlásától. és egyéb egészségtelen ételek.

4. A fagyasztott élelmiszerekben nincsenek vitaminok – mítosz

A vitaminok minden tárolás és a termékek feldolgozása során megsemmisülnek, és a legtöbb - nem fagyasztás, hanem hőkezelés során.

Ha összehasonlítjuk a fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket a friss, szezonban betakarított zöldségekkel, akkor természetesen több vitamin lesz a friss élelmiszerekben.

De ha télen epret vagy cseresznyét, cukkinit vagy kaliforniai paprikát szeretne enni, akkor jobb, ha előnyben részesíti a fagyasztott zöldségeket, mint a boltban frissen vásárolt. A friss zöldségeket és gyümölcsöket általában szezonban fagyasztják le, vagyis érettségük csúcsán szüretelik, amikor a vitaminok és egyéb tápanyagok magas.

Ezért az ilyen fagyasztott termékek előnyei nagyobbak lesznek, mint a fényes üvegházhatású zöldségek és gyümölcsök, amelyeket mesterséges megvilágítás mellett termesztettek stimulánsokkal és egyéb anyagokkal, amelyek hozzájárulnak a termékek gyors éréséhez. Még a konzervek hasznossága is gyengébb, mint a fagyasztottak.

5. Bármilyen ételt és készételt lefagyaszthat - mítosz

Igen, szinte mindent le lehet fagyasztani. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyeket nem szabad lefagyasztani. Ez vonatkozik a vizes zöldségekre, mint az uborka és a retek (kiolvasztás után elvesztik jellegzetes ropogósságukat és rugalmasságukat). Ezenkívül az olyan finom zöldek, mint a saláta levelei, nem fagynak le.

Ami a kész ételeket illeti, itt van néhány árnyalat. A tejszínes szószok, tejes ételek (krémek, desszertek), tejszín, tejföl és kefir nem bírják jól a fagyasztást, felolvasztás után szétválnak. Ez vonatkozik a hideg levesekre (okroshka, gazpacho) is - az ilyen levesek íztelenek lesznek: a folyékony rész heterogénné válik, és összetevőik többé nem ropogósak.

6. A fagyasztott élelmiszerek megromlanak a hosszú távú tárolás során – igaz

A fagyasztás lehetővé teszi a kiváló minőségű termékek nagyon hosszú ideig tartó megőrzését.(például legfeljebb 12 hónapig). Ezért nagyon fontos betartani egy bizonyos hőmérsékleti rendszert a fagyasztóban, nevezetesen mínusz 18 fokot és az alatti értéket. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a termék eltarthatósága jelentősen lecsökken, mivel a fagyasztás nem áll le, hanem csak lelassítja azokat a folyamatokat, amelyek miatt a termékek normál körülmények között romlanak, és a mínusz 18 fok feletti hőmérséklet nem elegendő sokáig -élelmiszer tárolása - a termékek tovább romlanak a termékeken található mikroorganizmusok aktív szaporodása miatt.

7. A termékek elnyelik a szagokat a fagyasztóban – igazság és mítosz

Igen, ez tényleg megtörténik. Ha a fagyasztó egyik fiókjában tárolja a halat, tejet, epret és gombát, akkor némi közös tárolás után gomba aromájú eper és halszagú tej lesz :)

De valójában ezt nagyon könnyű elkerülni. Elég csak jól becsomagolni a termékeket, csoportokba rendezni és külön helyet biztosítani számukra.

A normál 3 rekeszes fagyasztóval rendelkező hűtőszekrényben célszerű minden termékcsoporthoz külön fiókot venni. Például az első részben (1) tárolja a húskészítményeket és ezek félkész termékeit (knédli, galuska, szelet, fasírt, káposzta tekercs stb.), húslevest, levest, szószokat stb.

A másodikban (2) rekesz zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek (tej, vaj), péksütemények stb. tárolására.

Harmadik (3) vegyen egy rekeszt fagyasztott gombák, halak, tenger gyümölcsei és egyéb dolgok számára.

8. Bármilyen módon kiolvaszthatja az ételt – ez egy mítosz

Az ételek kiolvasztásának leghelyesebb módja a lassú kiolvasztás! Azaz tedd a hűtő polcára és hagyd teljesen vagy részben felolvadni.

Olvassa ki az ételt folyó forró vagy meleg víz alatt – ez nem igaz!

A meleg víz gyorsan leolvasztja a termék felső rétegeit, miközben a belseje továbbra is fagyos marad. Az ilyen egyenetlen kiolvasztás nagyon rossz hatással van a termék végső minőségére és ízére. Inhomogén lesz, és akár részben össze is omolhat.

A fagyasztott élelmiszereket sem szabad szobahőmérsékleten az asztalon hagyni.

Valaminek (hús, hal, félkész termékek stb.) a levegőben való kiolvasztásakor fennáll a veszélye, hogy a termék megromlott felső rétege lesz, mivel megindul rajta a baktériumok és mikrobák szaporodási folyamata.

Fagyasztott húsból húslevest főzni vagy fagyasztott húsdarabot/halat párolni szintén helytelen.

A fagyasztott húst nagyon nem kívánatos hőkezelésnek alávetni, beleértve a főzést is. Ennek oka az a tény, hogy egy ilyen főzési folyamat után nagyon kevés hasznos anyag marad a húsban, jelentősen csökken a mérete, száraz lesz, és a húsleves zavarossá válik.

Egyes élelmiszerek mikrohullámú sütőben való kiolvasztása szintén nem kívánatos.

Ez vonatkozik a halakra és a tenger gyümölcseire. Az ilyen termékeket elég gyorsan megfőzik, és kezdődhet a főzési folyamat. A termék külső rétegének fehérjéi felkunkorodnak, további hőkezeléssel az edény íze, színe, sűrűsége, sőt a tápanyagok összetétele is drámaian megváltozhat.

Fagyasztott ételt enni vagy nem enni - mindenki saját döntése

Lefagyasztani vagy nem fagyasztani az élelmiszereket, megenni vagy tartózkodni – mindenki döntse el. De hol az a bizalom, hogy az üzletekben, kávézókban, éttermekben vásárolt vagy megrendelt ételek nem fagyasztott élelmiszerekből készültek? Hiszen szinte mindent le lehet fagyasztani. Ez a legelterjedtebb módja annak, hogy a termékeket a fogyasztóhoz eljuttassák anélkül, hogy elveszítenék ízi tulajdonságaikat, és hosszabb ideig megőrizhetők.

Ne féljen lefagyasztani az élelmiszereket és a készételeket! A fagyasztás a legjobb módja az élelmiszerek tárolásának.

Ha MINDIG van otthon készített étel a fagyasztóban, akkor nem kell olyan gyakran főznie. Sőt, napokig vagy akár hetekig távol maradhat a tűzhelytől!

Ha most, az olcsó zöldségek, gyümölcsök, bogyók szezonjában lefagyasztja őket, sokat spórolhat, mert télen annyiba kerül a friss zöldség és gyümölcs, mint egy Boeing szárnya.

Érdekes? Regisztráljon a "" képzésre. A képzésen nemcsak az élelmiszerek és készételek megfelelő fagyasztását tanulja meg. Javíthatja élete minőségét, ha időt szabadít fel azokra a dolgokra, amelyeket igazán élvez.

És pénzt takaríthat meg élelmiszerekre – kellemes bónuszként!

Iratkozz fel képzésre

Milyen ételek készen állnak a hosszú fagyasztásra, elmondja Jevgenyij Mihajlov, egy nagy moszkvai étterem séfje.

1. Krémleves vagy húsleves

Bármilyen húsból vagy halból csak krémlevesek és húslevesek készen állnak fagyasztásra. De a szokásos levesek vagy borscsok, amelyek burgonyát is tartalmaznak, a fagyasztás és a felengedés során zabkává alakulnak. Mind a burgonya, mind a hideg felveszi az összes nedvességet, ami azt jelenti, hogy egy ilyen leves elveszíti minden előnyös tulajdonságát.

A fagyasztás legegyszerűbb módja a krémleves. De mielőtt betesszük a fagyasztóba, várjuk meg, míg kihűl, öntsük eldobható edénybe vagy cipzáras zacskóba. Nyugodj meg, ez a leves egy hónap múlva fogyasztható. A lényeg az, hogy később megfelelően le kell olvasztani: nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben + 4 ... 6 ° VAL VEL.

2. Szósz

Csak azokat a szószokat fagyaszthatja le, amelyek nem tartalmaznak tejszínt. Az a tény, hogy nulla alatti hőmérsékleten a zsír elválik a tejszín fehérjetömegétől, és a kilépésnél kellemetlen savanyú tej íze lesz, és még az állaga is csúnya lesz. Biztosan nem akarod kiszolgálni.

Például a bolognai szósz -18-on tárolható ° 2-3 hónapos korig.

3. Sózott hal

Az otthon főzött nyers sózott hal könnyen lefagyasztható, ha jól csinálja. Feltétlenül öntse bőségesen bármilyen növényi olajjal. Az olaj bezárja a pórusokat és megakadályozza a nedvesség kifagyását. Így a hal szinte friss és lédús lesz. A hal akár hat hónapig is fekhet így.

4. Csirketekercs és rántott.

A húskészítmények közül csak csirkemellet és különféle szárított termékeket fagyasztanak le: basturma, szárazkolbász. A csirketekercset jobb, ha sütés után azonnal fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. Aztán 2-3 hét múlva már fogyasztható.

A közönséges rántott hús (csirke, sertés, marha) fagyasztás után egyszerűen összeomlik. Nemcsak sütés után kapunk száraz terméket, hanem fagyasztás után az utolsó nedvesség is elhagyja, ami a szövetszálakat összekötötte.

5. Lisztből készült termékek.

A leveles tészták, a rétesek, az almás pite („Pie”) nyugodtan bírják a fagypont alatti hőmérsékletet, mivel száraz tésztát tartalmaznak. Tehát a termék tulajdonságai és íze változatlan marad. Érdemes több réteg műanyag zacskóba csomagolni, és csak akkor tesszük be a fagyasztóba, ha kihűltek. A rétes legfeljebb 2 hónapig feküdhet így, a pite és a puffadások - akár egy hónapig.

A fagylaltos tortát egyébként nyugodtan le is fagyaszthatod többször is. De a keksz- és krémtortákat soha nem szabad a fagyasztóban hagyni.

6. Palacsinta

Ha úgy gondolja, hogy a palacsintákat le kell fagyasztani, azonnal kenje meg bőségesen vajjal, miután kivette a serpenyőből. Ez megóvja őket a töréstől a fagyasztóban való tárolás után.

Ha bogyós vagy gyümölcsös töltelékkel készült palacsintát fog fagyasztani, akkor adjon hozzá természetes sűrítőt: keményítőt. Ezután a felolvasztás után nem fogja érezni, hogy az édes palacsinta íze és külső tulajdonságai megváltoztak. A palacsinta legfeljebb 2 hétig tárolható.

7. Sajt

Soha ne próbálja meg a szeletelt sajtot a fagyasztóban hagyni. Szét fog esni és ízetlenné válik.

Ha megérti, hogy a sajt megmarad, és nem lesz lehetőség megenni, akkor a legjobb, ha lereszeljük és műanyag zacskóba helyezzük. Ezt a sajtot felhasználhatja julienne, tészta stb. öntethez. A sajt fagyasztva akár egy-két hónapig is eltartható.

8. Kefir

– Nyugodtan betesz egy csomag kefirt a fagyasztóba, és akár egy hónapig is ott tárolhatod. A fagyasztott kefirt gézre kell helyezni, és hagyni kell lefolyni. Miután lefolyik, kap... tejfölt. Egyél még 5-7 napig nyugodtan” – mondja a séf.

„Krumplipürét, bármilyen salátát, fasírtot, marhastroganoffot, gulyást szigorúan tilos lefagyasztani. Lefagyva szétesnek, és a salátából ehetetlen zabkása lesz – mondja Jevgenyij Mihajlov. Általában a nedvességet tartalmazó élelmiszereket nem szabad lefagyasztani. Fagyáskor a nedvesség sokkal gyorsabban elpárolog, mint szárításkor. Ez azt jelenti, hogy a termék elveszíti minden tulajdonságát és ízét, ezért kiolvasztás után ki kell dobni.

Nemcsak gombócokat és szeleteket, hanem lepényeket, töltött palacsintákat, sőt levesekbe való húslevest is lefagyaszthatunk. Az alábbiakban 10 eredeti, fagyasztásra alkalmas ételt talál. De mielőtt rátérnénk a receptekre, egy kis elmélet.

A fagyasztóban -18 ºС. Ezen a hőmérsékleten a mikroorganizmusok működése leáll - fagyasztott élelmiszer hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené ízét. Pontosan mennyit? Figyelembe véve, hogy folyamatosan benézünk a fagyasztóba, vagyis hőmérséklet-esések lépnek fel, a termékek kissé felolvadnak és újra megfagynak, legfeljebb két hónap.

Egyes élelmiszerek nem alkalmasak fagyasztásra. Például cukkini, uborka és egyéb vizes zöldségek. Kiolvasztás után szinte minden ízük nedvességgel együtt elhagyja őket. A saláta levelei elvesztik állagukat, a nyers burgonya pedig kellemetlen utóízt kap.

Tudnia kell, hogyan kell lefagyasztani és felolvasztani az élelmiszereket. Minél hidegebb az étel a fagyasztóba küldés előtt, annál jobb. Ha a termékeket hőkezelték, akkor ajánlatos először szobahőmérsékletre hűteni, majd hűtőszekrényben tárolni, és csak ezután fagyasztani.

A kiolvasztás fordított sorrendben történjen: vegye ki az edényt a fagyasztóból, tegye egy tálcára, és 10-12 órára küldje be a hűtőszekrénybe. A lassú felengedés lehetővé teszi, hogy az élelmiszer felszívja a fagyasztás során elveszett nedvességet. Így az íze megmarad. De ha nincs idő, használhatja a leolvasztási funkciót a mikrohullámú sütőben.

Vákuumos zacskók, műanyag és üvegtálcák az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására szolgálnak. A cipzáras zacskók akkor hasznosak, ha nem kell megőrizni az edény formáját: sok helyet takarítanak meg a fagyasztóban. A műanyag edényeket magával viheti a munkába, kényelmesen felmelegítheti az ebédet a mikrohullámú sütőben, az üvegtálcák pedig ideálisak a sütőben történő főzéshez, mivel nem kell az edényt edényről edényre mozgatni.

DebbieR/Flickr.com

A muffin édes péksütemény, de ha csokoládé és gyümölcs helyett töltelékként sonkát és sajtot használsz, akkor reggelire kiadós mini zsemlét kaphatsz. Elkészítésük kevés időt vesz igénybe, és miután lefagyasztják és felmelegítik, ugyanolyan finomak, mint forrón.

Hozzávalók:

• 3-4 szelet kenyér;
• 3-4 szelet sonka;
• 100 g cheddar vagy más kemény sajt;
• 8 tojás;
• 1 pohár tej;
• 2 teáskanál mustárpor;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• szárított petrezselyem és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A kenyeret és a sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Ezzel a töltelékkel körülbelül kétharmadáig töltsük meg a cupcake tepsit.

A tojást, a tejet, a mustárport és a borsot külön tálban habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába. De nem színültig, különben sütés közben elszaladnak a muffinok. A forma minden egyes cellájára szórjunk szárított petrezselymet és ízlés szerint egyéb fűszereket.

A sütőt előmelegítjük 200 ºС-ra. A muffinokat 15-20 percig sütjük. Hagyja kihűlni, majd tegye egy műanyag edénybe, és küldje be a fagyasztóba.

Julia Frost/Flickr.com

Reggelente beszerezheti a megfelelő mennyiségű zsemlét, felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, és gyors, kielégítő, és ami a legfontosabb, finom reggelit kaphat.

cupcakesandkalechips.com

Ideális reggelire, tápláló és egészséges. A napi rost- és fehérjeérték mintegy 20%-át biztosítja, rengeteg szükséges anyagot tartalmaz, és segít az étvágy szabályozásában. Ha túl lusta a reggeli zabkása főzésével bajlódni, van megoldás - fagyasztott zabpehely poharak különféle töltelékekkel (gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök stb.).

Hozzávalók:

• 2 csésze zabpehely;
• 3 pohár tej vagy víz (elhagyható)
• 1 evőkanál méz;
• 30 g vaj;
• egy csipet só;
• gyümölcsök, bogyók, csokoládé, diófélék, szárított gyümölcsök és egyéb töltőanyagok.

Főzés

A tejet egy kis serpenyőben felforraljuk. Hozzáadjuk a zabpelyhet és alaposan összekeverjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a zabkását 5-7 percig, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük. A zabpelyhet levesszük a tűzről, hozzáadunk egy darab vajat és egy kanál mézet, jól összekeverjük. Hagyjuk kicsit kihűlni.

Kenje meg a tortaformát növényi olajjal, és terítse el a zabkását a cellákban. Minden adag tetejére szórjunk feltétet. Lehet kockára vágott banán, málna, mazsola, kókuszreszelék – amihez zabpehelyet szívesen fogyasztasz.

Csomagolja be a formát fóliával és fagyassza le. Amikor a csészék jól megszilárdultak, vegyük ki őket a formából, és egyenként csomagoljuk be fóliába. Ezzel sok helyet takaríthat meg a fagyasztóban.

Előző este vegye ki a megfelelő mennyiségű csészét a fagyasztóból, hogy egészséges és ízletes reggelit kapjon. Csak melegítse fel a kását a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá tejet, ha szükséges.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

A fagyasztott töltött paprika szinte ugyanúgy segít, mint a gombóc vagy a gombóc. Ha tudja, hogy mozgalmas napunk lesz, és nem lesz idő főzni, előző nap vegyük ki a paprikát a fagyasztóból. Egy éjszakára a hűtőben felolvadnak, csak be kell tenni a sütőbe.

Hozzávalók:

• 8 kaliforniai paprika;
• 700 g darált marhahús;
• 250 g rizs;
• 250 g paradicsomszósz;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kemény cheddar sajt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés

A paprikát megmossuk, a tetejüket levágjuk, hogy "poharakat" készítsenek, a belső üreget a magokból. A levágott "kalapokat" szétmorzsolhatjuk és felhasználhatjuk a töltelékhez.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Keverje össze a darált marhahúst (marhahús helyett őrölt pulyka is használható), a rizst, a borsot, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomszószt. Só és bors ízlés szerint. Ezzel töltjük meg a paprikát. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

Ebben a formában a paprika már le is fagyasztható. Amikor meg kell őket sütni, olvasszuk ki és süssük a sütőben 180 ºC-on 30-40 percig.

budgetbytes.com

Mit vigyek ebédre vagy? Sokak számára ez napi fejfájás. Ez a recept segít változatossá tenni az ebédlődoboz tartalmát. Az összetevők egyszerűek, az elkészítése egyszerű.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya;
• 500 g salsa szósz;
• 500 g kemény sajt (például cheddar)
• 50 g vaj;
• 9 tojás;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál paprika;
• ½ teáskanál fokhagymapor;
• ½ teáskanál só;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzés

A burgonyát megmossuk és kockákra vágjuk. Ha fiatal, még hámozni sem lehet. A paprikát, fokhagymaport, sózzuk, borsozzuk egy tálba burgonyakockákkal, öntsük fel olívaolajjal. Mindent alaposan összekeverünk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. Közben a burgonyát a főzés felénél megkeverjük.

Amíg sül, készíts omlettet. Ehhez a tojásokat egy tálba törjük, és habverővel enyhén felverjük. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és óvatosan öntsük bele a tojásokat. Pár perccel a készenlét előtt vegyük le az omlettet a tűzhelyről, a tojásnak kissé folyósnak kell maradnia.

Osszuk a burgonyát tartályokba. Mindegyikbe tegyünk 2-3 evőkanál salsaszószt vagy bármilyen más tetszőleges szószt. Az omlettet részekre osztjuk és megszórjuk reszelt sajttal.

budgetbytes.com

Ebből a hozzávaló mennyiségből hat irodai ebédet kap. Tárolja őket a fagyasztóban, és ha kell, vigyen magával egy edényt, melegítse fel a mikrohullámú sütőben, és élvezze a kiváló rusztikus burgonyát.

Scott/Flickr.com

Az átlósan vágott élű, hullámos tubulusok formájában készült, rövid tésztát penne-nek nevezik. Finom rakott tésztát készíthetsz belőlük és a darált marhahúsból, ami segít, ha nincs időd vacsorázni. Ebédre elviheted munkába.

Hozzávalók:

• 1 kg darált marhahús;
• 800 g paradicsom a saját levében;
• 500 g penne tészta;
• 400 g marinara szósz;
• 400 g ricotta;
• 400 g mozzarella;
• 1 nagy hagyma;
• 1 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál olasz gyógynövény keverék
• ½ teáskanál durvára őrölt pirospaprika (pehely);
• só és fekete bors ízlés szerint.

Főzés

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Olívaolajon kisütjük őket. Ezután adjunk hozzá darált marhahúst. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Amikor a darált hús megpirult, öntsük a paradicsomot saját levében és a marinara szószt a serpenyőbe (ha nincs kéznél, használhatunk bármilyen más paradicsomszószt). Fűszerek: olasz keverék, piros és fekete bors, só. Pároljuk fél óráig. 30 perc elteltével öntse át a szósz egyharmadát a serpenyőből egy külön tálba. Nyugodj le.

Szintén egy külön tálban keverjük össze a ricottát, a reszelt mozzarellát (a sajtot hagyjuk megszórni) és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, habverővel simára verjük.

Főzzük a tésztát. Öblítse le őket hideg folyó víz alatt. Darált hússal és sajttal összekeverjük. Tegyünk mindent egy üvegedénybe. Öntsük rá a maradék paradicsomos-húsmártást, szórjuk meg reszelt sajttal.

Thrivinghomeblog.com

A tartályt feltétlenül üvegből kell használni, hogy a rakott fagyasztóból való kivétele után azonnal a sütőbe küldhető legyen. A sütést 190 ºС-on kell sütni. Sőt, ha a rakott tésztát közvetlenül a fagyasztóból küldi a sütőbe, akkor a főzési idő 2-2,5 óra lesz. Ezért jobb, ha az edényt mikrohullámú sütőben vagy természetes módon, a hűtőszekrény alsó polcán előolvasztja.

Nikki G/Flickr.com

A taquitos egy mexikói étel, amely töltött kukorica tortillából áll. Ez a recept megváltás arra az esetre, ha mindenki éhes, de nincs idő és nincs miből főzni. Mindössze 15 perc alatt olyan vacsora kerül az asztalra, amely nem rosszabb, mint egy éttermi.

Hozzávalók:

• 15 kukorica tortilla;
• 500 g csirkemell;
• 250 g krémsajt;
• 170 g salsa verde szósz;
• 4 evőkanál apróra vágott koriander;
• 2 evőkanál limelé;
• 1 teáskanál hagymapor;
• ¼ teáskanál fokhagymapor;
• 1 ½ teáskanál chili por;
• ¾ teáskanál kömény;
• növényi olaj sütéshez és kenéshez.

Főzés

A csirkemellet csíkokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverje össze a krémsajtot korianderrel, lime levével és fűszerekkel (kömény, hagyma, fokhagymapor és chilipor). Mivel az étel mexikói, a Pepper Jack sajt jól használható taquitoshoz. Íze krémes, enyhén fanyar jegyekkel. De használhat más félpuha fajtákat is.

Készíthet saját tortillát, vagy vásárolhat készen is. Utóbbi esetben a tortillákat először 1-2 percre küldjük be a mikrohullámú sütőbe, hogy puhák legyenek és feltekerve ne törjenek össze.

A csirke-sajtos keveréket a tortillákra kenjük. Adjunk hozzá egy kis salsa verde-t. Olvassa el, hogyan kell otthon főzni. A tortillákat tekercsbe forgatjuk.

Melegítsük elő a sütőt 220 ºC-ra. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és meglocsoljuk növényi olajjal. Rendezzük el rajta a tekercseket úgy, hogy a szélei alul legyenek, és ne érjenek egymáshoz. 15-20 percig sütjük.

happymoneysaver.com

Amikor a taquitók megsültek és kihűltek, tegyük egy cipzáras fagyasztózsákba, és tegyük be a fagyasztóba. Abban az esetben, ha „mindenki éhes, de nincs idő és nincs miből főzni”, helyezze újra a tekercseket egy tepsire, enyhén meglocsolja növényi olajjal, és 10-15 percig melegítse a sütőben.

Arnaud Dessein/Flickr.com

A rögöket általában a gyorsételekhez kötik, de a második ebéd vagy vacsora alapja lehet. Ha nincs idő megsütni a pogácsákat, vegyük ki a fagyasztóból, és melegítsük újra a rögöket. Köretként főzhetünk tésztát vagy készíthetünk burgonyapürét.

Hozzávalók:

• 1 ½ kg csirke filé;
• 200 g liszt;
• 200 g kukoricapehely;
• 5 tojás;
• 1 evőkanál paprika.

Főzés

A húst leöblítjük, leszárítjuk, majd 3-5 cm hosszúságú kis darabokra vágjuk, a kukoricapelyhet turmixgépben ledaráljuk. Külön tálban keverjük össze a lisztet és a paprikát. A tojásokat külön is felverjük.

Minden darab csirkedarabot mártson először lisztbe, majd tojásba, végül a gabonafélékbe. Ezt óvatosan tegye, ha azt szeretné, hogy a rögök igazán ropogósak legyenek. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a rántott csirkedarabokat. A rögöket 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Amikor a rögök kihűltek, légmentesen záródó műanyag zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. A fagyasztott élelmiszercsomagokat hasznos címkézni. Adja meg az étel nevét és az elkészítési dátumot.

Julia Frost/Flickr.com

A húsgombóc egy darált húsgombócból készült olasz étel. Úgy néznek ki, mint a húsgombóc és a fasírt, de egyik sem. A húsgombócokat szokás pörkölteni, húsgombócokat húslében főzni, a húsgombócokat sütőben sütik (olasz változat) vagy rántják (amerikai változat). A húsgombóc nagyszerű megoldás azoknak, akiknek nincs idejük vagy kedvük a tűzhely mellett állni. Ízletes és kielégítő. A húsgombócokat önmagában is fogyaszthatjuk, vagy körethez tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg darált marhahús;
• 200 g zsemlemorzsa;
• 200 g ricotta;
• 2 tojás;
• 5 evőkanál olívaolaj;
• petrezselyem, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. A ricotta helyettesíthető sűrű tejföllel, de a darált marhahús jobb: a sertéshús túl zsíros ehhez az ételhez.

Julie Magro/Flickr.com

A kapott darált húsból kb 5 cm átmérőjű golyókat formálunk, edénybe tesszük, fóliába csomagolva lefagyasztjuk. A húsgombócokat 180 ºС-on 20-30 percig kell sütni.

Ragu csirkével és zöldségekkel - multicooker előkészítése

Thehumbledhomemaker.com

Jelentősen leegyszerűsíti az életet: rakja be a termékeket, nyomja meg a gombot, és kezdje el a dolgát. És ha ezen felül lefagyasztja az üreseket, ahol az összes összetevőt már megmosták és felvágták, akkor az időmegtakarítás még kézzelfoghatóbbá válik.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke filé;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál almaecet;
• 1 evőkanál chili por;
• 2 teáskanál kömény;
• 1 teáskanál paprika.

Főzés

A csirkét megmossuk és csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Vegyünk egy cipzáras zacskót, és tegyük bele az összes hozzávalót, beleértve a mézet és az almaecetet is. Engedje ki a levegőt a zsákból, amennyire csak lehetséges. Fagy. Ha szükséges, olvasszuk ki a zacskót, öntsük a tartalmát egy lassú tűzhelybe, és pároljuk a pörköltet 3-6 órán keresztül. Reggel minden manipulációt elvégezhet, hogy este, a munkából hazatérve elfogyaszthassa a finom vacsorát.

N i c o l a/Flickr.com

Vendégek a küszöbön, és a hűtőben egy guruló labda? Ilyenkor jó, ha van egy üres pizza. Leszedtük a fóliát és a fóliát, és 15 perc múlva egy finom csemege kerül az asztalodra. Pizzatészta természetesen megvásárolható a boltban. De a házi készítésű finomabb.

Hozzávalók

Teszthez:

• 200 ml forró víz;
• 2-3 csésze liszt;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál méz;
• 1 ½ teáskanál száraz élesztő;
• ½ teáskanál só;
• 1 teáskanál olasz fűszernövények és fokhagymapor keveréke (opcionális).

Kitöltési lehetőség:

• csirkefilé;
• szalámi;
• olajbogyó.

Főzés

Egy kanál mézet oldjunk fel forró vízben, majd adjunk hozzá élesztőt, és hagyjuk állni 5-7 percig. Öntsön hozzá olívaolajat, adjon hozzá sót és fűszereket, ha úgy dönt, hogy használja. Jól összekeverni. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. A tésztának meg kell kelnie és duplájára kell nőnie.

A tésztát kinyújtjuk. Készíthetsz kis adagos pizzákat (így könnyebb tárolni), vagy egy nagy kört is. Süssük a tésztát töltelék nélkül (!) 220 ºС-on 7-8 percig.

Vegye ki a leendő pizzát a sütőből, hagyja kissé lehűlni, és kenje meg mártással. Bármi lehet, például alfredó, barbecue vagy éppen majonézes ketchup. Tedd rá a tölteléket. Ez a képzeletétől és a kéznél lévő termékektől is függ. Ne felejtsd el megszórni reszelt sajttal!

Csomagolja be a félkész pizzát fóliával, majd fóliával és küldje fagyasztani. Amikor a vendégek megérkeznek, tedd be a pizzát a sütőbe 15 percre. Csak az kell, hogy a töltelék megsüljön és a sajt megolvadjon.

Jó étvágyat kívánunk!

Írd meg kommentben, hogy milyen ételeket, ételeket fagyasztasz le.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+