Mi az a matsoni. Matsoni a főzésben. A grúz nemzeti konyha remekei

Mindannyian ismerjük az előnyöket tejtermékek. Mindezek a kefirek, joghurtok, erjesztett sült tej és aludttej felnőttek és gyerekek ízlése szerint egyaránt. De vajon érdemes-e az ilyen ételek listáját csak a szokásos pozíciókra korlátozni? Szerinted ennyi lehetséges opciók egészséges tejtermékek? Kiderül, hogy nem, és ha részletesebben tanulmányozza a szupermarketek és üzletek választékát, akkor polcaikon találhat egy nagyon érdekes és szokatlan terméket, amelyet matsoninak hívnak.

Mi ez, hogyan kell használni, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára a szokásos étrendbe való felvétele? Sorrendben válaszolunk minden kérdésre.

matsoni tulajdonságai

Matsoni a grúz nemzetiségű fermentált tejtermék, amelyet savanyítással nyernek rendes tej. Még valami legendaszerű dolog is kapcsolódik hozzá. Úgy gondolják, hogy az ital egy hanyag háziasszonynak köszönhető, aki frissen fejt tejet öntött egy kancsóba, amelyet nem mosott ki az erjesztett sült tej maradványaiból. Utóbbit a napon hagyta, és amikor eszébe jutott a hiba, furcsa, sűrű, kellemes savanyú ízű anyagot talált a tartályban.

Egy tapasztalatlan ember számára úgy tűnhet, hogy nincs alapvető különbség a matsoni és a hazai aludttej között. Tulajdonképpen ilyen egészséges ital annyiban különbözik a nálunk megszokott tejterméktől, hogy magas, esetenként nagyon hőmérsékleten érlelve készül, ezért állaga az alacsony zsírtartalmú tejfölre emlékeztet.

Miből készül a matsoni?

A matsoni jótékony tulajdonságait teljes mértékben megmagyarázza minőségi összetétel. fermentációs folyamat végtermék nagyszámú tejsavbaktérium - bolgár pálcika és streptococcus - miatt fordul elő. Ezenkívül a fehérjék, vitaminok, kalcium, vas, foszfor és más fontos nyomelemek részt vesznek a főzési folyamatban.

a matsoni előnyei és ártalmai

Egy ilyen termék előnyei az emberi test számára valóban óriásiak, és ez a következő:

• A savanyú tejes ételek pozitív hatással vannak a bél mikroflórájára, elnyomják a kórokozókat
  baktériumok. Ez utóbbi zavarja a normál tevékenységet emésztőrendszer, mérgező bomlástermékeket bocsát ki a szervezetbe, hozzájárulva annak idő előtti öregedéséhez;
• A Matsoni segít az immunrendszer erősítésében, mert védelmi erők szervezet közvetlenül függ a számától mind ugyanaz hasznos baktériumok a bélben található;
• Szinte mindenben benne van népszerű italok tejsav típusú kalciumot tartalmaz, amely szükséges a fogainkhoz, hajunkhoz és a mozgásszervi rendszer egészéhez. De egy ritka gyártó emlékszik arra, hogy egy ilyen mikroelem csak a D-vitamin társaságában szívódik fel teljesen. A Matsoni mindkét anyagot tartalmazza, ezért nagyon hasznos termék gyermekek és terhes nők számára;
• Az ilyen típusú tej optimalizálja a bélmozgást, eltávolítja a székletproblémákat, erősíti a szívizmot és az erek falát;
• A termék testünk sejtjeinek felépítéséhez szükséges fehérjét tartalmaz;
• Az ital tökéletesen oltja a szomjúságot és az éhséget, lendületet ad, csökkenti a koleszterinszintet, tisztítja a májat és enyhe vízhajtó hatása van;
• Különös figyelmet érdemel a friss matsoni kalóriatartalma, amely 100 grammonként mindössze 60 kcal. Ez teszi őt tökéletes termék különféle diétás menükhöz.

Mindezek áttekintése után azt gondolhatja, hogy egy ilyen ital - puszta haszon, És valószínű kár A matsoni igazi fikció. Valójában tényleg nem szabad használni, de csak kivételes esetekben. Például gyomorhurutban szenvedők és túlsavasodás gyomornedv, fekélyek és súlyos emésztőrendszeri rendellenességekkel küzdő betegek. Mindez ismét csak akkor lehetséges, ha visszaél a termékkel, és naponta néhány pohárral iszik. Mellesleg, még kiváló egészség mellett is egy ilyen adag hasmenést okozhat.

hogyan készítsünk joghurtot otthon

Tekintettel a történelem az ital, a kérdés, hogyan kell elkészíteni leghasznosabb matsoni otthon, lényegtelennek tekinthető. Ez obszcén elemi módon történik, és kell is minimális készlet bármely piacon vagy üzletben értékesített termékek.

Így, klasszikus recept főzés grúz matsoni Ez a két fő összetevő jelenlétét jelenti:

• liter pasztőrözött magas zsírtartalmú tej;
• pár evőkanál kész kovász(vihetsz bolti joghurtot).

• A tejet 90 fokra melegítjük, de nem forr!
• Ezután 40-45 fokra hűtjük;
• Az indítót az alapba helyezik, és minden jól keveredik;
• Ezután egyszerűen becsomagolhatja a tartályt egy meleg takaróval, és meleg helyen hagyhatja néhány órán keresztül, vagy izzadja be. sütő 4-5 órán keresztül +50 fokos hőmérsékleten;
• A kapott savót lecsepegtetjük, és a vastag maradékot hűtött állapotban adagoljuk.

Amint látja, főzze ezt a finom és egészséges grúz termék könnyebb, mint valaha, és alacsony kalóriatartalmúés az előnyök tetszeni fognak a diéták rajongóinak és az egészséges táplálkozás híveinek.

Főzési idő 1 nap, ebből 30 perc - tej felforralása. Hűtsük le 1 óra 30 percig. Kitermelés 9 adag.

A matsun keletkezésének története és összetétele

A Matsun egy örmény kefir, de nem egy egyszerű tejüzemből származó kefir, hanem egy ősi savanyú. tejital hegylakók. Övé kinézetés ízlelje közelebb jó joghurt. Az egyhitű és a környéken élő örmények a matsun készítésének receptjeit adták át a grúz népnek. A név gyakorlatilag nem változott - grúzul matsun, ez matsoni. Ezért ugyanannak a terméknek mindkét neve használható. Az otthoni joghurt elkészítésének receptje egyszerű, de csak akkor valósítható meg, ha van valódi (nem porított) teljes tej legmagasabb minőség valamint a frissesség és a kovász jelenléte. A kovászban az otthoni matsoni készítésének fő problémája.

Jó, ha vannak ismerős örmények, akik elhozzák ennek a tejgombának a kultúráját és támogatják (fiatalítják) működőképes állapotban. Elég, ha vesz egy pohár kovászt a matsonihoz, és megkapja ezt a terméket és a kovászát.

Joghurt készítés otthon

Hogyan készítsünk matsun-t valódi kovász nélkül? Nagyon is lehetséges. Maga a matsoni tejerjesztési technológiája segít ebben. Tejgombafajták ezrei repkednek körülöttünk. Ha melegbe teszed a tejet, egy nap alatt joghurt lesz belőle, melynek gombás összetétele igen összetett. A kefir és a joghurt előállítása szelektívebb és felhasználásibb bizonyos fajták tejgombák. Csak egyféle gombára van szükségünk - "bolgár botra", amely 39-41 fokos hőmérsékletet képes ellenállni. Minden versenytársa elpusztul ilyen körülmények között.

Elég, ha hazai joghurtot vesz a boltban bogyók, cukor és egyéb adalékanyagok, például "Semenishna" nélkül, és használja a matsun készítésére javasolt receptben. Minden alkalommal, miután megkapta a kész matsonit, 250 ml terméket kell kiválasztani a későbbi fermentációhoz. A joghurt csak egyszer szükséges. Fokozatosan, néhány ciklus után igazi matsun lesz.

A matsoni használata az egészséges táplálkozásban és főzésben

Pro gyógyászati ​​tulajdonságait a savanyú tejes italok tele vannak könyvkötetekkel. Ezt a kérdést alaposan kidolgozták és tanulmányozták. De a matsoni használata a kaukázusi népek nemzeti konyháiban, illetve receptjeinkben való felhasználása nagyrészt új.

A forró tej savanyítása után matsun keletkezik, amely savót tartalmaz. A matsun szósz formájában történő használatához pedig vastagabb kamats-matsun termék kívánatos. Ez a matsun, ami szűrés után gézen vagy szitán maradt. Nagyon vastag termék. A kamats-matsunhoz (lekvár, lekvár stb.) kevés cukrot teszünk, és gyerekeknek finomság lesz belőle, rákenve joghurtot fogyaszthatunk. fehér kenyér, egyél, mint egy tortát.

Ha sózzuk és zúzott fokhagymát adunk hozzá, akkor a híres shtor-matsunt kapjuk. Kiemelkedő fehér szósz dolmához és bármilyen hús- és zöldségételhez. Apróra vágott zöldeket adunk a shtor-matsunhoz, és még finomabb lesz. Ha egy darab fűszernövényes sulugunit a pita kenyérbe hajtogatunk, ajánlatos fűszeres matsonit tenni. Ez a legjobb torta férfiaknak.

A tejsavó minden tésztába és hideg levesbe, például okroshkába kerül. Számos betegség lehetséges, ha bármilyen tejtermék használata tilos. Ez különleges esetek. A túlnyomó többségben - matsoni hozza nagy haszon test.

Hogyan kell főzni a matsun-t

3-4 liter jó teljes tejet felmelegítünk egy tiszta serpenyőben. Közvetlenül a forralás megkezdése előtt leveheti az edényt a tűzről, és fedővel lefedheti. A tejnek 39-41 fokra kell hűlnie. Ezután adjuk hozzá az előételt a tejhez, és hagyjuk az edényt zárva szobahőmérséklet egy napra.

A Matsun nyers formában készen áll. Az előétel tartósításához kiválasztunk egy 250 ml-es üveget, és betesszük a hűtőbe. A kovász legfeljebb 5-7 napig érvényes. A matsun többi részét üvegekbe törhetjük és hideg helyre tesszük.

Vegyünk egy edényt, szúrjunk bele egy finom lisztszitát, és szűrjük le a matsoni egy részét, kamats-matsun-t kapunk.

A vastag matsunt külön edénybe terítjük a további fogyasztáshoz. A tejsavót egy külön edénybe csepegtessük le, és tegyük be a hűtőbe.

Az italt először a Kaukázusban állították elő több mint 200 évvel ezelőtt. Hosszú ideje a receptet titokban tartották. Napjainkban ipari méretekben gyártják Oroszországban, Ázsiában és Európában.

Jótékony tulajdonságok

A Matsoni telített aminosavakkal, fehérjékkel, tejsav mikroorganizmusokkal. Vannak szénhidrátok, szerves savak, mono- és diszacharidok, hamu. Vitaminok: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, kolin. Makro- és mikroelemek: kálium - 153 mg, kalcium - 127 mg, vas, magnézium, jód, nátrium, mangán, klór, foszfor. Összesen 17 ásványi vegyület található.

Összetételéből adódóan és tejsav baktérium, a matsoni képes megtisztítani a beleket a kórokozó baktériumoktól, ami hozzájárul a fiatalításhoz és az élet meghosszabbításához.

Hogyan hat a szervezetre

Mechnikov a 20. század elején, miután tanulmányozta a matsoni emberekre gyakorolt ​​​​hatását, megállapította, hogy a Kaukázus, Ázsia és Oroszország százévesek, akik több mint 100 éves kort értek el, rendszeresen használták ezt a terméket. A Matsoni megtisztítja a szervezetet a baktériumoktól, amelyek káros hatása a testen, és provokálják a különböző betegségek előfordulását.

A Matsoni elősegíti a sejtek egészségét, növeli az aktivitást immunrendszer, megszünteti a korai öregedés okait, természetes antibiotikum. Jótékony hatással van az ideg- és szív-és érrendszer, vese, máj. Aktiválja a belek működését, javítja a vérkeringést, eltávolítja a méreganyagokat. Anabolikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami hozzájárul az izomépítéshez. Segít az álmatlanság és a túlzott izgatottság elleni küzdelemben. Normalizálja a koleszterint és megszabadítja az ereket a plakkoktól.

Hasznos elhízás esetén, mivel könnyen emészthető (50 percen belül), nem tartalmaz sok kalóriát, jól csillapítja az éhséget, nyugtatja az idegeket, elpusztítja a zsírsejteket.

Hogyan válasszunk

Az igazi matsoninak nincs savanyú íze, hanem csak kellemes savanyúság. Minőségi termék elég sűrű, zselészerű massza formájában, ami remegve kanálon nyugszik. A bolti ital folyékonyabb, egy kis fűszerességgel. Vásárláskor figyelmesen olvassa el a gyártás és értékesítés dátumát.

Tárolási módszerek

A hűtőszekrényben legfeljebb 72 óra lehet.

Mivel kombinálják a főzésben

A Matsonit önálló ételként, például joghurtként vagy tejfölként használják. Okroshkához, leveshez, salátaöntethez használják. Ez alapján készülnek sós szószok hús- és halételekhez, péksüteményekhez, turmixokhoz. Is kötelező termék khachapuri előállításához.

Amikor forrásvizet adunk hozzá, a "Tan" italt kapjuk. Darált fokhagymával és apróra vágott fűszernövények tészta készítése szendvicsekhez. A Dovga népszerű étel a kaukázusi népek nemzeti konyhájában. Miért keverik a matsonit tojással, liszttel, rizzsel, korianderrel, petrezselyemmel, hagymával, fokhagymával?

Minden fűszerrel kombinálható péksütemények, hajdina, zabpehely, köles, zöldségek, fűszernövények.

Hasznos ételkombináció

A Matsoni tejfehérjéket és savakat tartalmazó diétás termék, tisztítja a szervezetet és elősegíti a fogyást. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente használjuk böjtnapokon (maximum 1,5 liter naponta). Ezzel a diétával nem csak fenntartani lehet jó állapotban hanem fogyni is.

A Matsoni számos fogyókúrás étrendben szerepel, amelyekben a bélműködés normalizálására és az éhség csillapítására használják. Mert jótékony hatása Elég naponta egy pohárral este elfogyasztani.

A híres Völgy diéta hatékonyabb lesz, ha a joghurtot matsonival helyettesítjük, és a Protasov-diéta is beválik.

Ez a termék többféleképpen is elkészíthető otthon, pl.

1. joghurt 250-300 g, tej 1 l. Meleg helyen, 35-40 fokos hőmérsékleten 6-8 óra alatt megsül;
2. tejföl 200 g, tej 2 l, egy darab fekete kenyér. Meleg helyen egy napig sül.

Ellenjavallatok

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Terápiás és profilaktikus célokra az orvosok a matsoni használatát javasolják a bélben lévő patogén baktériumok elnyomására, a mikroflóra normalizálására, valamint a szívbetegségek és az allergiák kezelésére. Enteritisre, vastagbélgyulladásra, székrekedésre írják fel.

A népi gyógyászatban a matsonit különféle termékekkel kombinálják:

• az emésztőrendszer működésének javítása érdekében naponta lefekvéskor fekete kenyérrel, reszelt fokhagymával isszák;
• szájgyulladás és gennyes fertőzések esetén egy keverék segít: 0,5 csésze termék és 3 gerezd apróra vágott fokhagyma. Kenje meg a fekélyeket naponta 3-szor. 2 nap elteltével a szájgyulladás eltűnik;
• megfázás esetén borogatást használnak a torkon és a mellkason matsoni keverékéből növényi olaj;
• a légszomj és az angina pectoris megszüntetésére napi 0,5 liter fogyasztása javasolt.

A kozmetológiában lemosók, sminkeltávolító tej, arcra, kézre és hajra maszkok formájában használják. Cellulit elleni pakolások formájában. Az eljárások során a matsoni segít a sav-bázis egyensúly helyreállításában, táplál, hidratál. Zöldségekkel, gyümölcsökkel, mézzel kombinálják.

Matsoni - hagyományos ital a Kaukázus, Grúzia és Örményország népei. Az utóbbi két országban matsunnak hívják. Ázsia és a Közel-Kelet lakói is szeretik és széles körben használják a főzéshez. A Matsoni nagyon hasznos, mivel tartalmaz tejsav baktériumés egyéb anyagok, amelyek segítik a szervezet egészségének megőrzését.

Lényege erjesztett erjesztett tejital, hasonló az aludttejhez, kefirhez vagy joghurthoz, de annál fűszeresebb és gazdagabb. Alacsony gázképződést tartalmaz, ad késztermék kiváló ízűés élénkítő tulajdonságokkal.

Ma a "Népszerű az egészségről" oldalon megismerkedhet recept, a joghurt előnyei és ennek az italnak a káros hatásai.

Mire jó a matsoni?

Mint már mondtuk, tartalmaz nagyszámú jótékony tejsavbaktériumok és bolgár bot(Lactobacillus bulgaricus), amelyek javítják a bélflóra összetételét, elnyomják a kórokozót.

Így a matsoni fogyasztása gyógyítja a beleket, serkenti annak perisztaltikáját, elősegíti jó emésztés megakadályozza a dysbacteriosis kialakulását.

Rendszeres használat napi egy pohár ebből az italból segít megszabadulni az emésztési problémáktól, megszünteti a székrekedést, a puffadást és a fokozott gázképződést.

Ezenkívül az ital könnyen emészthető fehérjét, A-, PP-, D- és K-vitamint, ásványi anyagokat - kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat és hasznos aminosavakat tartalmaz.

Az ital enyhe vizelethajtó hatású, tehermentesíti a vesét és megszünteti a duzzanatot. Nagyon hasznos a máj számára, mivel fokozatosan megtisztítja a káros felhalmozódásoktól. Ezenkívül a joghurt használata csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben.

Csak fél pohár lefekvés előtt (rendszeresen inni kell) fokozatosan enyhíti az álmatlanságot, helyreállítja a normális alvást, ami a legkedvezőbb hatással van az egész idegrendszerre.

A Kaukázusban a matsonit olyan italnak tartják, amely meghosszabbítja a fiatalságot. Nem csoda, hogy ezeken a helyeken a régi idők és a százévesek mindennap isszák gyermekkoruktól egészen idős korukig. Minden róla szól egyedi összetétel, mely a szervezet minden sejtjére jótékony hatással van, javítja Általános egészség.

Lehetséges kár joghurt

Ennek az erjesztett tejitalnak a feltétlen előnyei miatt bizonyos esetekben a használata káros lehet. Különösen ellenjavallatok vannak gyomorfekély, gastritis magas savassággal az exacerbáció szakaszában. Remissziós állapotban használhatja, de óvatosan és kis adagokban.

Meglévő patológiákkal béltraktus, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis és epehólyag-gyulladás esetén, használat előtt ajánlott konzultálni kezelőorvosával.

Ne feledje, hogy az erjesztett tejtermékekkel való visszaélés még árthat is egészséges ember. Tehát, ha az ajánlott mennyiséget túllépik - 1-2 pohár naponta, különféle emésztési rendellenességek lehetségesek. A hosszan tartó visszaélés eróziós gyomorhurut kialakulásához vezethet.

matsoni recept

BAN BEN klasszikus változat A matsoni olyan tehenek tejéből készül, amelyek magasan legelnek a hegyekben, sokat mozognak és organikus ételeket esznek növényi táplálék. De ilyen tej hiányában azért önálló főzés bármilyen frisset használhat: tehén vagy kecske.

Tehát szüksége lesz: 1 liter frissre házi tej, 2-3 evőkanál aludttej vagy "élő" natúr joghurt(kovászhoz).

Matsoni előkészítés. A tejet majdnem forrásig melegítjük, de ne forraljuk fel. Hűtsük le körülbelül 45 C-ra. Beleöntjük az indítót, és falapáttal jól összekeverjük. Befolyik kerámia edények, takarjuk le fóliával.

Tegyük 50 C-ra előmelegített sütőbe, és pároljuk néhány órán át (4-5). Vagy csavarja be magát egy meleg takaróba, és tegye a napra vagy más meleg helyre. De akkor a tejnek legalább 12 órán keresztül el kell maradnia.

Ha kész az ital, öntsük egy csészébe a főzés során keletkezett savót, ekkor a matsoni sűrűbb lesz.

Tiszta üvegekbe töltjük, amelyek aljára teszünk 1 evőkanál natúr biojoghurtot. Zárja le őket fedővel, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja további 12 órán át. Ezután tedd be a hűtőbe. A lehűtött, befőzött joghurt fogyasztásra kész.

Mivel eszik a matsoni??

Hagyományosan ezt erjesztett tejital szolgálni házi kenyér, sütemények, zöldségek. Jól párosítható vele friss gyümölcs, gyógynövények és diófélék. Matsoni otthon - elengedhetetlen kiegészítője az ételeknek nemzeti konyha, mint például: dovga, shechamanda, valamint tarkhan, sarnapur stb. A matsoniból még otthon is készítenek khachapurit.

Főleg forró nyáron isszák. Savanyú, enyhén "hegyes" ízű, tökéletesen oltja a szomjat, ill hasznos összetétel hozzájárul a normalizáláshoz víz-só egyensúly.

Néha tiszta, hideg forrásvízzel hígítják. Ebben a formában Tannak hívják. Inni lehet belőle a tűző napon felfrissülésre, hideg levesek készítésére, pl.: okroska, botvinia, cékla stb.

A matsoniból a legfinomabbat készítheted házi túró, adjuk a tésztához, főzzük krém szósz húshoz, halhoz, zöldséges ételek.

Mit tud mondani az ital elkészítési módjáról? A recept otthon is reprodukálható, de sok időt vesz igénybe. Egyébként a matsoni egy csodálatos termék, melynek használata hozzájárul a hosszú élettartamhoz, segít megőrizni egészségét idős korig. Nos, mivel csak 60 kalóriát tartalmaz, ajánlatos a fogyókúrákba beilleszteni. Egészségesnek lenni!

Matsoni- erjesztett tejital, amelyet a Kaukázusban találtak fel (lásd a fotót). Egy másik név is ismert - matsun. Ez az ital fermentált tej. Az előétel összetételét tekintve a matsoni nagyon hasonlít a joghurthoz, ugyanakkor ennek az italnak enyhén éles íze és enyhe gázképződése van.

A matsoni receptje már régóta ismert, de sokáig titokban tartották, mivel a fiatalság elixírjével azonosították. Ma ennek az italnak az elkészítéséhez bármilyen tejet használhat, amelyet először 90 fokra melegítenek, majd 50 fokra hűtnek le. Ezt követően kovászt tesznek bele. Ezt követően 4 órán keresztül meleg helyen kell infundálni az italt, hogy sűrűsödjön. A joghurt igazi gyógyítói azt állítják, hogy a legfinomabb és igazi ital abház tehenek tejéből nyerik.

Hogyan kell tárolni?

A matsoni eltarthatósága az italban lévő savó mennyiségétől függ, tehát minél kevesebb tejsavó, annál hosszabb az eltarthatósága. Az összes szabálynak megfelelően elkészített termék több hónapig friss marad.

Jótékony tulajdonságok

A matsoni előnyei már régóta ismertek. Az ókorban ezt az italt gyógyító hatásúnak tartották. Először is értékelni fogják az aktívan sportolók, mivel a matsoni tökéletesen csillapítja az éhséget és a szomjúságot, emellett anabolikus hatása is van és elősegíti a formációt. izomszövet. Ez az ital nyugtató hatású, segít megbirkózni a stresszel és megszabadulni az álmatlanságtól. Ezenkívül a matsoni segít eltávolítani a „rossz” koleszterint és a méreganyagokat a szervezetből. Mindez lehetővé teszi ennek az erjesztett tejterméknek a használatát a fogyás során. Ezenkívül érdemes megemlíteni ennek az italnak az alacsony kalóriatartalmát.

BAN BEN ez a termék Vannak hasznos mikroorganizmusok, amelyek tökéletesen küzdenek a káros bélmikroflórával. Ezenkívül a kovász képes fokozni a vérkeringést és javítani a vesék, a máj és a belek működését. Azt is érdemes elmondani, hogy a matsoni kiváló fájdalomcsillapító és égési sérülések gyógyító szere.

Ez a termék béta-karotint tartalmaz, amely elengedhetetlen a látáshoz. Ez az ital foszfort és kalciumot is tartalmaz, amelyek erősítik csontszövet. A matsoniban kálium is található, ami pozitív hatással van az aktivitásra. a szív-érrendszer. A nátrium jelenléte miatt javul az idegrendszer aktivitása.

Használja a főzéshez

Figyelembe véve szokatlan íz, matsoni úgy viselkedhet, mint önálló termék vagy kiegészítéseként hatalmas szám edények. Használható például első fogások és különféle szószok receptjéhez. Ezenkívül a matsoni zöldségek és húsok sütéséhez is használható.

Ez az ital szerepel a népszerű khachapuri tésztareceptjében. Tejföl helyett is használható, például az okroshkában. A joghurtba tehetünk zöldeket, fűszereket, fokhagymát, ennek eredményeként csodálatos szendvicskrémet kapunk.

Hogyan főzzünk joghurtot otthon?

Sokan vannak sokféle lehetőség otthon elkészítve ezt az italt, itt van az egyik közülük. Vegyünk 1 liter tejet és 280 g natúr joghurtot adalék nélkül. Először a tejet felmelegítjük 50 fokra, majd lehűtjük 40-re.Ezután összekeverjük a joghurttal, az edényt fedővel letakarjuk, meleg takaróba tekerjük és 7 órán át állni hagyjuk.Az idő letelte után a matsoni használatra kész.

A matsoni károsodása és ellenjavallatai

A Matsoni károsíthatja az embereket egyéni intolerancia termék. Ne éljen vissza ezzel az itallal, ha bél- és gyomorproblémái vannak. A Matsoni használata előtt ajánlatos orvoshoz fordulni gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban, fekélyben és hepatitisben szenvedőknek.