A valaha volt legjobb pizzatészta recept. A legfinomabb pizzatészta: recept fotóval. Élesztős pizza gyorsalap recept

A pizza egy olyan étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. A tölteléket szinte bármilyen hűtőben megmaradt ételből elkészíthetjük - egy darab sajt, pár szelet kolbász, kolbász, paradicsom, ecetes uborka, olajbogyó, hagyma stb. De a pizzatésztát szigorúan a választott recept szerint gyúrják. Elsősorban tőle függ a kész csemege íze.

Klasszikus pizzatészta - lépésről lépésre recept

A sok pizzéria minden városban azt sugallja, hogy mennyire népszerű az étel, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megközelíteni a tésztát az ilyen süteményekhez. Valójában nagyon könnyű elkészíteni. következő termékek: 480 g liszt, 1 tk. só, 310 ml tiszta vizet inni, 2 tk gyors élesztő, 3-4 evőkanál. olivaolaj.

1. A liszthez száraz élesztőt öntünk, vizet és olajat adunk hozzá. Kívánatos, hogy a termékek ne legyenek hidegek.
2. A feltüntetett összetevőkből összegyúrjuk puha tészta, amelyet fóliával letakarva 40-50 percre meleg helyre küldjük.
3. Ezután elkezdheti az étel alapját képezni.

Tól től meghatározott mennyiség komponensekből három körülbelül 33 cm átmérőjű alapot kap.

Főzés élesztő hozzáadása nélkül

Még ha a kulináris szakembernek nem is volt kéznél élesztője, ez nem akadályozza meg abban, hogy lédús, illatos pizzával kedveskedjen családjának. A többi hozzávalóból: 420 g liszt, csipetnyi finom só, 45 g krémes margarin, 110 ml jeges víz, egy csipet cukor.

1. Először a lisztet szitálják az asztalra alacsony csúszda formájában.
2. A közepén mélyedést készítenek, amelybe sós vizet öntenek. hideg víz. A hozzávalókat késsel óvatosan összekeverjük. Az eredménynek egyenletes, meredek masszának kell lennie.
3. 1,5 óra hidegben törülköző alatti pihentetés után a tésztát kiszedjük, kinyújtjuk és margarindarabkákat küldünk a közepére.
4. A masszát boríték elve szerint megcsípjük, liszttel megszórjuk és vékonyra (varrással lefelé) kinyújtjuk.
5. A tésztát háromszori hajtogatás után sodrófával újra jól kinyújtjuk.
6. A hajtogatási és görgetési eljárást ismételjük meg.
7. További 1 óra hidegben tartás után a massza pizzakészítésre kész.

Az ilyen élesztőmentes pizzatészta segítségével vékony, ropogós finomságot készíthet bármilyen töltelékkel.

Kefirre

A legegyszerűbb tészta nagyon gyorsan elkészül. Ezt segíti elő a közös munka az élesztő és tejsav baktérium kefirből. Attól eltekintve tejtermék(130 ml), felvéve: ½ kiskanál gyors élesztő, csipet só, 200-220 g liszt, 6-7 g kristálycukor.

Pizza: 3 instant tészta lehetőség és 7 a legjobb töltelékek

1. Kefir

1 pohár kefir

2-2,5 csésze liszt (vagy mennyi tészta kell)

1 evőkanál növényi olaj szag nélkül

½ evőkanál Szahara

1/2 tk szóda

1. lépés. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze szódával és sóval.

2. lépés: A tojást enyhén felverjük, és a kefirhez adjuk.

3. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kefirhez. Addig keverjük homogén tömeg. Sűrű tészta legyen. Ha kevés a liszt, adhatunk még hozzá.

5. lépés: Nyújtsa ki, és tegye a tölteléket a tésztára.

2. Pizza serpenyőben

1 csésze liszt

4 evőkanál tejföl

4 evőkanál majonéz

½ teáskanál szóda

2. lépés: Szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá szódát. Tegyünk mindent tejfölre tojással, keverjük össze. A tészta olyan lesz, mint a tejföl.

3. lépés: Melegítsen fel egy magas oldalú serpenyőt, zsírozza ki és öntse ki a tésztát. Rátesszük a tölteléket, megszórjuk sajttal. Fedjük le és pirítsuk körülbelül 10 percig.

3. Élesztő

3 csésze liszt

1 pohár meleg víz

1 tasak száraz élesztő

2-3 evőkanál olivaolaj

1. lépés: Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze az élesztővel és a sóval.

3. lépés Adjon hozzá egy kevés olívaolajat, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz. Azonnal sütjük.

Két alapvető összetevő

A paradicsomszósz és a sajt minden pizza elengedhetetlen kellékei. A tésztával együtt az étel sikerének nagy részét alkotják. Nem lehet túl sokat választani érdekes töltelék pizzához, de a rossz szósz kiválasztása katasztrófát okoz!

pizza sajt

legsikeresebb és jó sajt pizzához - mozzarella, és bivalytejből. Nem dörzsöljük, hanem szeletekre vágjuk. Úgy tűnik, hogy ez a sajt átitatja a tésztát, egyesíti a töltelék összes összetevőjét, és egésszé és harmonikussá teszi az ételt. De sajnos a mozzarella, annál is jó, nem mindig kapható. A második legfontosabb pizza a parmezán. Ha nincs, akkor a Gouda vagy akár a holland, de nem túl csípős sajt megteszi.

Pizza szósz

Paradicsomszósznál fontos jó paradicsom. Ha frissből készítesz mártást, akkor a legfinomabbat vedd, és ne használd azt a rendetlenséget, amit a piacokon "paradicsom főzés" felirat alatt árulnak. A pizza nem rohad meg. És ha lejön a paradicsom, készíthetsz benne paradicsomszószt saját lé.

1 doboz paradicsom a saját levében (2-3 frissen tehetünk bele finom paradicsom)

4-5 fog fokhagyma

4 evőkanál olivaolaj

1 izzó

1 evőkanál Szahara

Fekete őrölt bors

1. lépés: Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Turmixgépben nagyon apróra vágjuk.

2. lépés: A hagymát és a fokhagymát olívaolajon nagyon gyorsan megpirítjuk.

3. lépés: Aprítsa fel a konzerv és friss (ha használt) paradicsomot, és adja hozzá a hagymához és a fokhagymához. Enyhén izzad. Ezután adjunk hozzá levet.

4. Só és bors. Lassú tűzön pároljuk, fokozatosan elpárologtatva a folyadékot. Amikor a szósz sűrűvé válik, adjunk hozzá cukrot.

5. lépés: Verjük fel a mártást egy turmixgéppel. Ez a szósz nem csak lasagne-hoz, hanem tésztákhoz, de csak párolt zöldségekhez is alkalmas.

A 7 legjobb pizza feltét

1. Margarita

Semmi sem jobb és finomabb, amíg az emberek nem jöttek rá, mint a sajt, a paradicsom és a zöld bazsalikom kombinációja. A paradicsom használható szárítva, frissen és hozzáadva paradicsom szósz. Ne felejtsd el a fokhagymát, a borsot és a sót. klasszikus nápolyi pizzaéppen ilyen töltelékkel készült.

2. Kolbász

Válogatott bármelyikből füstölt kolbász hígítható egy kis mennyiséget vagy főtt kolbászt. A vadászkolbász különösen jól mutat a töltelékben.

3. Vegetáriánus

4. Hústál

Férfiak számára alkalmas. Egy ilyen pizzába sült darált sertéshúst, marha- vagy sertéshúsdarabokat gyűjthetsz mártásban vagy grillezve, tehetünk bele ecetes uborkát, cukkinit és édes paprikát.

5. Tenger gyümölcsei

Garnélarák, polip és hal (legkönnyebb elvinni konzerv tonhal saját levében) - tökéletes megoldás a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A tenger gyümölcsei ízét árnyalhatja, ha szeletelt olajbogyót ad hozzá.

6. Füstölt csirke

Az egyik legérdekesebb és kiadós lehetőségek töltelékek:.szelet illatos csirke hús, Lilahagyma,

Pizza - olasz étel– mint valószínűleg szinte mindenki. De mi lehet finomabb és természetesebb a házi készítésű pizzánál? Az így elkészített töltött torta akár egy ünnepi asztalt is díszíthet.

Finomsága ellenére ezt az ételt nem olyan nehéz elkészíteni. Csak a teszttel kell bütykölni. Természetesen, ha túl kevés idő áll rendelkezésre a főzéshez, az alapot vagy a tésztát készen is megvásárolhatjuk. De jobb, ha magad csinálod.

Ebben a cikkben a pizzatészta elkészítésének számos módját mutatom be.

De először néhány tipp a tészta elkészítéséhez.

• Nincs sziklája? Érdemes csere mindig megtalálod a tanyán! Vegyél bármelyiket üveg sima felülettel távolítsd el a címkéket, töröld le és kész! Alkalmas és műanyag palack. De fel kell tölteni vízzel, és jól csavarja le a fedelet, hogy a víz ne csöpögjön.

Személy szerint egy darabot használtam műanyag cső. Van belőlük több különböző méretben. Nagyon kényelmes, nincs szükség sodrófa.

Használjon ragasztófólia hüvelyt vagy fóliatekercset. Csak akkor kell becsomagolni ugyanazzal a fóliával vagy széles szalaggal, ha kartonból készült.

• A megfelelő tészta csak akkor derül ki helyes arányok hozzávalók hozzáadása. Nem kell "szemmel" hozzáadni őket. Lehet, hogy az eredmény nem elégít ki.

• Minél tovább „pihen” a tészta, annál puhább lesz. Ezt figyelembe kell venni, ha jóval a felhasználás előtt elkészíti. BAN BEN ez az esetönteni kell több lisztet vagy gurításkor bőségesen szórjuk meg vele az asztal felületét.

• Ahhoz, hogy a pizza vékony alapra kerüljön, a tésztát a lehető legvékonyabbra, ideális esetben 1-2 mm-re kell kinyújtani. Ha jobban szereti a pizzát buja alap, akkor a tésztát kicsit vastagabbra - 3-5 mm-re - kell kinyújtani, ennek eredményeként sütéskor 1,5-2-szeresére nő a térfogata.

• Ma a sütésnél sokkal gyakrabban használunk száraz, gyorsan kelesztő élesztőt, mert sokkal gyorsabban kel, jól és sokáig eláll. De néha vannak receptek préselt élesztővel (egykor pálcikának hívták). A csere 1-3-ra történik. Vagyis a préselt 3 részt kicseréljük a száraz egy részével.
• Próbálja lefedni a szószt - az egész tészta alapját, akkor nem lesz túl száraz a szélein.

• Három titok finom pizza: jó tészta, finom szószés sok sajtot.

• És ne felejtsd el mindig szitálni a lisztet!

Hogyan kell gyúrni a tésztát - videó

Élesztőmentes pizzatészta

Tészta a vízen

Termékek:

• egy kiló lisztet jó minőségű, jobb pékség;
• egy pohár (200 gr.) víz;
• 5 st. l. jobb, mint az olívaolaj, de helyettesíthető zöldségekkel;
• 1 tk félmeztelen só;
• Én is szoktam hozzáadni ehhez a tésztához Provance-i gyógynövények, de meg lehet nélküle;
• szódát a kés hegyére, ecettel kioltjuk.

Az átszitált lisztbe (nem mindenbe) tegyünk sót, fűszereket és öntsünk olajat. Keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze.

Amikor az összes vizet kiöntöttük, hozzáadjuk a maradék lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Mostanában mindenféle tészta dagasztására kenyérsütőgépet használok, mert nem igazán szeretem ezt a folyamatot. Aztán csak betölti az összes szükséges hozzávalót, és fél óra múlva megkapja kész tésztát megfelelő konzisztencia! A kenyérsütőgépek opcióit az ellenőrzött

De ha nincs kenyérsütő, akkor kézzel kell dolgoznia.

A kész tésztát beletesszük nejlonzacskóés fél órára hűtőbe tesszük.

A megpihent tésztát kivesszük, kézzel kissé megjegyezzük, és kis liszttel megszórva kinyújtjuk.

A töltelék felhelyezése előtt rákenjük a tésztát pergamenpapírés villával megszurkáljuk az egészet. Meglocsoljuk olajjal, és 200-220 fokos sütőbe toljuk 5 percre. Kivesszük a sütőből és megkenjük szósszal. Így kb 10 percig állni hagyjuk, utána mehet rá a töltelék. Ezt a tésztát legfeljebb 10 percig sütjük.

tejes tészta

Termékek:

• 4 csésze liszt;
• 4 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1 st. l. olíva vagy növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;

Tegye az átszitált lisztet és a sót egy megfelelő mély edénybe. Keverjük össze.

Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat, majd felöntjük meleg (kb. 30 fokos) tejjel, hozzáadjuk az olívaolajat és jól összekeverjük.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a liszthez a tartalmat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.

Kefir tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 1 csésze kefir, talán nem egészen friss;
• 2 tojás;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 1/4 teáskanál szóda (a szódát nem kell ecettel oltani a kefirben).

BAN BEN megfelelő ételeket hozzáadjuk a liszt felét és az összes sót. Közbeavatkozni.

Öntsön kefirt egy másik tálba, adjon hozzá szódát. Ebből a kefirnek habosodnia kell. Óvatosan beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojást, a vajat, és ha nincs robotgép vagy kenyérsütőgép, habverővel összekeverjük.

A tészta dagasztása közben fokozatosan belekeverjük az összes lisztet.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, meghintjük liszttel vagy letakarjuk egy szalvétával, hogy ne tekeredjen. Hagyja melegen 20-30 percig.

Tejfölös tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 2 tojás;
• egy pohár nem túl zsíros tejföl;
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott és hűtött vaj;
• 1 st. l. cukor teteje nélkül;
• 1 tk félmeztelen só;
• sütőpor vagy szóda ecettel oltva(kés hegyén).

A tészta dagasztására alkalmas felületen csúszkával szitáljuk át a lisztet és mélyedést készítünk bele. Bármely edényben keverje össze a tejfölt, a sót, a cukrot, a tojást és a szódát.

megpuhult vaj külön edényben addig verjük, amíg színe megváltozik, majd fokozatosan a tejfölös keverékhez adjuk. Az egészet jól simára keverjük, és a megfőtt liszt mélyedésébe öntjük. A fenti receptekben leírtak szerint gyúrjuk a tésztát.

Gyors pizzatészta serpenyőben tejföllel és majonézzel

Termékek:

• 2 tojás;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 9 st. evőkanál liszt egy kis csúszdával;
• fél teáskanál sót.

Törjük fel a tojásokat egy magas, széles tálba. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt. Habverővel keverjük össze.

Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. A tészta folyékonynak bizonyul, így egyszerűen bele lehet önteni a serpenyőbe. Ebben az esetben a serpenyőt bőségesen meg kell kenni növényi olajjal.

Közvetlenül a serpenyőben kenje meg a tésztát ketchuppal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni, és kirakni az előkészített tölteléket. A serpenyőt a leglassabb tűzre tesszük, ügyeljünk arra, hogy szorosan zárjuk le a fedelet. Kb. 10 percig pirítjuk. amíg a sajt teljesen fel nem olvad.

Tészta gyors pizzához kefiren

Termékek:

• liszt, körülbelül 500 gr.;
• egy pohár kefir;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 0,5 tk szóda;
• egy teáskanál só teteje nélkül;
• egy kicsit kevesebb cukrot.

Az átszitált lisztet, sót, cukrot, szódát egy tálba öntjük. Összekeverjük. Adjunk hozzá kefirt. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá olajat. A tésztának gombócszerűnek kell lennie.

20 perc elteltével a tepsi átmérőjén vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Tedd egy hideg, száraz serpenyőbe, és tedd közepes lángra. Amikor kellően megpirult a tészta alja, megfordítjuk és rárakjuk a tölteléket.

Ez a tészta nagyon vékony.

Élesztős tészta pizzához

Gyors tészta pizzához a vízen

Termékek:

• 7 gr. (2 teáskanál teteje nélkül) száraz instant élesztő;
• egy pohár meleg víz (körülbelül 45 fok);
• egy teáskanál cukor (ha édesebben szereti a tésztát, adjon hozzá 2-t);
• 0,5-1 teáskanál só;
• 350 gr. (2,5 csésze) sima liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez töltse ki őket meleg víz, öntsük bele a cukrot és hagyjuk állni, amíg megkelnek. Körülbelül 10 perc.

A víznek kissé melegnek kell lennie. Semmi forró, különben az élesztő elveszti az erjesztő erejét!

Amikor kelt tészta készen áll, adjuk hozzá a szitált lisztet sóval és növényi olajjal.

A só megnehezíti az élesztő erjedését, ezért ne öntsük az élesztőbe, hanem keverjük össze a liszttel.

Mindent alaposan összekeverünk. Tegye a tésztát az asztalra, előzetesen liszttel megszórva, és addig gyúrja, amíg homogén, puha és rugalmas nem lesz. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, a tetejét liszttel megszórjuk, vagy szalvétával letakarjuk, hogy ne tekeredjen fel. Hagyja 20-30 percig.

A kész élesztős tészta hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, fagyasztóban fagyasztva 3-4 hónapig tárolható. Már majdnem kész a sütésre, csak ki kell olvasztani.

Élesztős tészta pizzához tejjel

Termékek:

• egy pohár tej;
• 2 tojás;
• fél kilogramm liszt;
• egy zacskó száraz élesztő;
• tk Szahara;
• fél teáskanál só;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez töltse ki őket meleg tej, öntsük bele a cukrot és hagyjuk állni, amíg megkelnek. Körülbelül 10 perc.

Tészta paradicsompürével vagy ketchuppal

Termékek:

20 gr. paradicsompüré vagy bármilyen ketchup;

1 tk Szahara;

300 gramm víz vagy tej;

Egy zacskó élesztő;

0,5 tk só;

20 gramm olíva- vagy növényi olaj;

500 gramm liszt.

Az átszitált lisztet alaposan elkeverjük az élesztővel.

BAN BEN paradicsom szósz vagy apránként adjunk hozzá meleg vizet a ketchuphoz. Dörzsölje jól, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomos vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Öntsük hozzá az olajat, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Csomagokba rakjuk. Az egyik rész a következő alkalomig lefagyasztható. Egy másik - csak hagyja a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.

Élesztős tészta fokhagymás pizzához

Termékek:

175 gramm meleg víz vagy tej;

2 evőkanál olaj;

280 gramm liszt;

1 tk Szahara;

3-5 gerezd fokhagyma;

0,5 tk só;

7 gramm (zsák) száraz élesztő.

Fokhagyma aprítására érdemesebb használni, de ha nincs turmixgép, akkor a prés is megfelelő.

BAN BEN meleg víz vagy tejben keverjük össze a sót, a cukrot, a vajat. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz élesztővel. A vizet az összes hozzávalóval feloldva fokozatosan a liszthez öntjük, jól keverjük.

A tésztát összegyúrjuk. A pizza átmérőjétől függően több részre osztjuk. A szükséges labdát fél órára hűtőbe tesszük. A többi - fagyassza le a következő alkalomig.

Pizza recept, mint egy pizzériában egy olasz szakácstól

Jó étvágyat kívánunk!

Webáruházak, ahol turmixgépeket, mixereket, konyhai robotgépeket és kenyérsütőgépeket vásárolhat:

• AliExpress

Mondd meg VK-nak

Ízletes pizza - mindig jó lehetőség edényeket egy lakomára, különösen olyan esetekben, amikor a vendégek a küszöbön vannak. Fontos, hogy a tészta vékony, mégis puha legyen, mint ahogy benne van Olasz pizzériák. A Tökéletes Recept vékony pizzatészta áll minimális mennyiség hozzávalókból készül a sütemény percek, a töltelék pedig a legváltozatosabb lehet.

Élesztőmentes recept tejjel

• Idő: 15 perc.
• Adagok: 10.
• Nehézség: könnyű.

Gyors Recept vékony pizza amely mindössze 15 perc alatt elkészül. Az olívaolajat hagyományosan főzéshez használják.

Hozzávalók:

• liszt - 700 g;
• tej - 200 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• só - egy nagy csipet.

Főzési mód:

1. A lisztből halmot készítünk, belekeverjük az olívaolajat.
2. A tejet sóval elkeverjük, fokozatosan a liszthez adjuk.
3. Gyúrjuk homogénre rugalmas tészta, legyen puha, ne ragadjon a kezéhez.
4. forma vékony alap pizzához, tetejét feltétekkel.

Vékony pizzatészta száraz élesztővel

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Nehézségi fok: közepes.

Kis mennyiségű száraz élesztő a tésztában minimális kelést biztosít, míg a sütemény puha, könnyen leharapható és késsel vágható lesz. Az élesztőt jobb meleg vízben feloldani.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• víz - 200 ml;
• olívaolaj - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• só - 5 g;
• száraz élesztő - 5 g.

Főzési mód:

1. Először is tegyük bele a tésztát: öntsünk meleg vizet egy kis tál aljába, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt és egy evőkanál lisztet.
2. 10-15 perc elteltével az élesztőnek meg kell erjednie, jellegzetes hab jelenik meg.
3. A maradék lisztet egy nagyobb tálba öntjük, sózzuk, olívaolajat adunk hozzá, beleöntjük a tésztát és összegyúrjuk a tésztát.
4. Golyóba formázzuk, megkenjük olajjal, becsomagoljuk ragasztófóliaés tegyük meleg helyre egy órára, vagy amíg háromszorosára nem nő, utána kezdhetjük el vékony pizzát formálni.
5. A süteményt 250°C-on ajánlott sütni.

Kefirre

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Nehézségi fok: közepes.

A sütemény sűrűsége a kefir zsírtartalmától függ. Minél magasabb a zsírtartalom, annál sűrűbb lesz a tészta. Által ezt a receptet használt fényt fermentált tejtermék Val vel tömeghányad csak 1% zsír.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• vaj - 100 g;
• sütőpor - 5 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. A lisztet finom szitán szitáljuk át.
2. A hideg vajat éles késsel kockákra vágjuk, kicsit hagyjuk kiolvadni szobahőmérséklet.
3. Küldje el a vajat a liszthez, keverje össze a hozzávalókat egy mixerrel.
4. A kefirt összekeverjük sóval és sütőporral.
5. A kefires keveréket vajjal lisztbe öntjük, kanállal kezdjük el dagasztani a tésztát.
6. Helyezze át a munkadarabot egy liszttel megszórt asztalra, jól gyúrja össze a tésztát, szorosnak és rugalmasnak kell lennie.
7. Golyót formálunk, visszatesszük a tálba, konyharuhával letakarjuk, egy órára a hűtő polcára tesszük, a kihűlt tészta jobban kijön.
8. Ezután ismét vigye át a munkadarabot az asztalra liszttel, nyújtsa ki a réteget, vonja be sárgájával, ha szükséges, és tegye ki a vékony pizza töltelékét.

Recept, mint egy pizzériában

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Nehézség: könnyű.

A vékony pizzatészta egyszerű receptjének elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de fontos, hogy a munkadarab jól lehűljön. Nyújtsa ki a tortát a lehető legvékonyabbra, számoljon azzal, hogy sütés közben megkel.

Hozzávalók:

• liszt - 330 g;
• víz - 170 ml;
• növényi olaj - 10 ml;
• só - 5 g;
• aktív száraz élesztő - 1 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, tölcsért készítünk, hozzáadjuk az élesztőt.
2. Kis adagokban adjunk hozzá olajat és vizet, keverjük bele a liszt széleit a közepébe, a tésztának csomósnak kell lennie, sózzuk.
3. Kb. 10 percig dagasztjuk.
4. Golyóba forgatjuk, tiszta, légmentesen záródó, fedős edénybe tesszük, és a hűtőszekrény polcára tesszük.
5. Tortaformázásnál ez vékony tésztát Pizzán jobb nem kinyújtani, hanem nyújtani.
6. A készítményt a nap folyamán ajánlott alkalmazni.

Videó

Pizza az asztalunkra elég népszerű étel. Bizonyára sokan közületek, akik későn érnek haza, megrendelik kiszállításra. A pizzériából származó pizza nagyszerű, de nincs is jobb a házi készítésű pizzánál.

Bár ma már több mint kétezer különféle receptek pizza viszont. klasszikus változat főzése sajtot, paradicsomot és fűszernövényeket tartalmaz.

Ha azonban a pizzatésztát rosszul főzik, akkor annak teljes íze erősen megsérül, annak ellenére, hogy különféle adalékanyagokés alkatrészek. Általában a pizzatészta helyes elkészítése nem nehéz, különösen akkor, ha gyakran süt pitéket.

A tészta lehet élesztős és kovásztalan is. Pizzáját bolyhos vagy vékony is készítheti. Ebben a cikkben néhány egyszerű és gyakori pizzatészta receptet fogunk megnézni.

gyors és finom tészta pizzához – receptek, mint egy pizzériában

Először is nézzük meg, hogyan készítsünk pizzatésztát élesztővel. Ezenkívül az élesztő szárazon és élőben is bevehető. Az élesztőn kívül a következő termékekre van szükségünk:

• víz - 500 ml.
• liszt - 1 kg.
• élő élesztő - 13 gr. (száraz 4-5 gr.)
• só - 30 gr.
• olívaolaj - 120 ml.

Tehát az élesztőt vízben (lehetőleg melegen) feloldjuk és megsózzuk.

Most adjunk hozzá olívaolajat. Rugalmasságot és puhaságot kölcsönöz a tésztának.

A következő lépésben öntsük egy tálba megfelelő mennyiség a lisztrecept szerint, és öntsük oda az elkészített élesztőoldatot, mindent kanállal keverve.

Miután homogén sűrű masszát kaptunk, tegyük a deszkára, és kézzel gyúrjuk jól körülbelül 20 percig.

Ráncos? Fogjunk egy kést, és vágjuk a tésztát a kívánt méretű darabokra.

Kenjük ki az edényeket olivaolajés beletesszük a feldarabolt tésztát, amiből először golyókat formálunk. Száraz törülközővel letakarjuk, és három órát állni hagyjuk, hogy beázzon.

Utána kinyújtjuk a tésztát, hozzáadjuk a tölteléket és már süthetjük is.

Pizza tészta élesztő nélkül - recept 5 perc alatt

Fentebb megvizsgáltuk az élesztőtészta készítésének receptjét. Azonban nem mindenki szereti, és néha megesik, hogy nincs kéznél élesztő, még szárazon sem. Ebben az esetben megteheti élesztőmentes tészta. Sokkal gyorsabban megsül, és az íze egyáltalán nem szenved ettől.

Főzéshez élesztőmentes tészta Vegyük a következő összetevőket:

• liszt - 2 csésze
• só - 1 teáskanál
• tojás - 2 db.
• tej - 1/2 csésze
• növényi olaj

Az első lépés a liszt szitálása.

A felmelegített tejet a felvert tojásokhoz öntjük és összekeverjük.

Most adjunk hozzá egy kis növényi olajat.

Az elkészített tojásos keveréket a liszthez öntjük és összekeverjük.

Ezt követően kézzel gyúrjuk a tésztát, amíg homogén tésztamasszát nem kapunk.

Ezt követően a kész tésztát vékony réteggel kinyújtjuk, rátesszük a tölteléket és megsütjük.

Gyors tészta pizzához kefiren

Egy másik lehetőség az élesztőmentes tészta készítésére, amelyet gyakran más ételek sütésére használnak, a kefir használata.

Minden elkészítése ugyanolyan egyszerű és könnyű, csak add hozzá szükséges összetevőket kefir:

• liszt - 400 gr.
• kefir - 200 ml.
• vaj - 100 gr.
• tojás - 1 db.
• só - 1/4 teáskanál
• cukor - 1 evőkanál. l.
• szóda - 1/2 teáskanál

A tészta elkészítésének folyamata hasonló az előzőhöz.

Vékony és puha pizzatészta, mint egy pizzériában

A speciális pizzériákban készült pizza szerelmeseinek egy ilyen tésztát kínálnak. Élesztővel készítik, amelyet szárazon használnak.

A következő termékeket fogadjuk:

• víz - 1 pohár
• liszt - 2,5 csésze
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• só - 1 teáskanál
• olíva- vagy növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg vízben. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Így elkészítettük a tésztát. Hagyjuk kelni 10 percig.

Amikor a tészta felemelkedik, adjunk hozzá növényi olajat és sót. Egy kevés lisztet öntünk alá, keverjük össze a tésztát. Miután a massza sűrűvé vált, addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg a tészta már nem tapad hozzájuk.

Ezután takarjuk le a tésztát egy száraz törülközővel, és tegyük másfél órára kelni.

Ennek az időnek a végén kinyújtjuk a tésztát vékony palacsintát. készíthet egy nagy pizzát, vagy több kicsi pizzát - minden ízléstől függ.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a kinyújtott tésztát. Tedd rá a tölteléket és süsd meg. Ahhoz, hogy a pizza öt perc alatt elkészüljön, a sütőt maximumra kell melegíteni.

Pizza serpenyőben 10 perc alatt. Lépésről lépésre recept

Ha nincs lehetősége pizzát sütni a sütőben, ez nem számít. Ezt serpenyőben is meg lehet tenni.

A tészta elkészítéséhez egy ilyen pizzához vegye be a következő összetevőket:

• tojás - 2 db.
• tejföl - 4 evőkanál. l.
• majonéz - 4 evőkanál. l.
• liszt - 9 evőkanál. l.

A tojásokat egy tálba ütjük, és összekeverjük a tejföllel és a majonézzel.

Most adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. A tésztának elég sűrűnek kell lennie.

A kész tésztát a tepsi minden felületére kikenjük.

A tetejére rakjuk a tölteléket. Itt kívánatos sajtot használni.

Zárja le a serpenyőt fedővel, és kezdje el sütni.

Lassú tűzön kisütjük, ekkor a tészta jól sül, a sajt megolvad. Amikor a tészta felemelkedik a szélétől, a pizza készen áll, és levehető a tűzről.

Kész a pizza - jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+