Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát élesztővel. Különféle alapok az élesztős palacsintához. A kefir receptje

Minden háziasszony arra törekszik, hogy minden reggeli ne csak tápláló, hanem változatos is legyen. A jó reggeli értéke tápértékében és hasznosságában rejlik. A reggelinek egész napra energiát kell adnia, és nem kell elnehezítenie a gyomorban. A palacsintához való élesztőtészta fél óra alatt elkészíthető. És a palacsinta buja, ízletes és könnyen emészthető lesz. Friss élesztővel, vagy száraz élesztővel is elkészíthetjük a rántást.

Hazánkban sokaknak van gyengéje a házi palacsintához: illatos, szellős, pirospozsgás. Általában ezt az ételt reggelire szolgálják fel - könnyen emészthető, miközben egészséges összetevőket tartalmaz. Az élesztővel készült tészta puhává, puhává és puhává varázsolja a palacsintákat.

A szakemberek azt tanácsolják, hogy friss élesztő alapú tésztát készítsenek, mivel ezek befolyásolják a tészta erős erjesztését, ami különösen lágy és ízletessé teszi.

Friss élesztő vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy egyenletes barna színű legyen, és a nedvességtartalma ne legyen több vagy kevesebb 80%-nál. Közvetlenül a főzés előtt az élesztőt kivesszük a hűtőszekrényből, apróra vágjuk és meleg vízbe tesszük. Fontos, hogy a víz ne haladja meg a 40 fokot, mert a túl forró víz elpusztítja az erjedésért felelős szervezeteket. Száraz élesztő használatakor térfogatuk felére csökken.

Hozzávalók

Nagyon sok recept létezik a palacsintához. Minden háziasszony kísérletez, és kiválasztja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik neki és háztartásának.

Hozzávalók a klasszikus palacsinta elkészítéséhez:

1. Tej - 250 gr.;
2. élesztő (friss) - 20 gr.;
3. Víz - 50 ml;
4. csirke tojás - 1 db;
5. Liszt - 250 gr.;
6. Cukor homok - 45 gr.;
7. Só - egy csipetnyi;
8. napraforgóolaj - 50 gr.

Élesztőtészta készítéséhez víz, kefir, tej, joghurt vagy tejsavó használható. Egy ilyen tészta főzése hosszabb ideig tart, mint általában, de az eredmény meg fogja lepni ízével.

Egy egyszerű recept az élesztős tésztás palacsintához

Érdekes, hogy a palacsinta minden háziasszonynál más, bár ugyanazon recept szerint elkészíthető. Minden attól függ, hogy a háziasszony mennyire gondosan követi a palacsinta készítésére vonatkozó tippeket. Az összetevők mennyiségének változtatása jelentősen befolyásolhatja a végeredményt.

Az élesztős tészta elkészítéséhez magas edényeket kell használni, mivel a háziasszonynak meg kell tisztelnie, hogy a tészta kétszer is belefér.

A tésztának melegnek kell lennie. Arra is nagyon fontos, hogy ne legyen túl hangos, mert a tészta előre leeshet. Az élesztőtésztát a kelés után is óvatosan kell kezelni.

Élesztős palacsinta receptje:

1. Hozzáadjuk a tésztát. Egy kis kanál száraz élesztőt keverjünk el meleg tejben. Krémes lesz. Hagyja a keveréket negyed órát állni.
2. Adjuk hozzá a tejhez, az előre felvert tojáshoz, a sóhoz és a cukorhoz (ízlés szerint).
3. Szitáljon át három csésze búzalisztet, lassan keverje hozzá a tejhez. A készítményt addig kell keverni, amíg egyneművé nem válik, csomók nélkül.
4. A kész tésztát le kell fedni egy szalvétával, és másfél óráig melegen kell hagyni. Buborékoknak kell megjelenniük a tésztán - ez azt jelenti, hogy készen áll a sütésre.

A tésztát óvatosan kell összegyűjteni. Sütés előtt a serpenyőt kikenjük olajjal és jól felmelegítjük. A palacsintát alacsony lángon aranybarnára kell sütni. Fedővel lefedheti őket.

Diétás tészta serpenyőhöz élesztővel és vízzel

A diétás palacsinta íze majdnem olyan, mint a tejjel vagy kefirrel főzötté. Csak azért, mert nem olyan zsírosak, ami csökkenti a kalóriatartalmukat. Az ilyen palacsinta nem befolyásolja az alakot.

A palacsinta diétássá tételéhez használhat édesítőszert – a palacsinta még jobban felszívódik.

A rántást nem csak édesen lehet készíteni. A sózott palacsintát finom tejföllel fogyasztjuk. De a méz, a lekvár vagy a sűrített tej jól illik az édességekhez.

Diétás palacsinta receptje:

1. Készítsen elő egy pohár meleg forralt vizet.
2. A vízhez adjunk egy tojást, másfél nagy kanál kristálycukrot, fél teáskanál sót, élesztőt. Hagyja a keveréket tíz percig.
3. Lassan öntsünk hozzá két csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. A tésztának csomómentesnek kell lennie.
4. Egy serpenyőben felhevítünk egy kanál napraforgóolajat.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Az ilyen palacsinta még másnap sem veszíti el pompáját. Fogyaszthatjuk reggelire, uzsonnára vagy desszertként. Ízletes palacsinta reszelt vagy apróra vágott alma hozzáadásával készül.

Élesztőtészta recept palacsintához (videó)

A rántott reggeli remek ötlet. De ha a tésztát élesztővel főzzük, korábban el kell kezdenie a rántást főzni. Élesztővel gyors tésztát készíthet - nem egy órát vesz igénybe, hanem csak 15 percet. Az ilyen tésztát a legfinomabb palacsintának tekintik: buja, gyengéd és levegős. A tészta készítéséhez használható élesztő szárazon vagy frissen. A palacsintát tejföllel, lekvárral vagy gyümölcslekvárral tálaljuk.

Élesztőtészta palacsinta: recept (fotó)

Kedves Olvasóink, felhívjuk figyelmüket a legjobb recept nagyon puha palacsintához. Főzni fogunk bolyhos palacsinta száraz élesztővel és tejjel. A mi szerint a palacsinta receptje gyengéd és levegősnek bizonyul, de a legtöbb .

Buja palacsinta a legjobb recept

5/1 vélemény

Buja rántások száraz élesztővel

Étel típusa: Pékség

Konyha: orosz

Hozzávalók

• Liszt - 350-400 g,
• csirke tojás - 1 db.
• tej - 500 ml,
• száraz élesztő - 1 teáskanál,
• cukor - 2-3 evőkanál. l.,
• só - 0,5 teáskanál,
• növényi olaj.

Főzés

1. Először melegítse fel a tejet melegre.
2. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és száraz élesztőt a meleg tejhez, keverjük össze habverővel.
3. Ezután fedje le a tejet egy törülközővel, és tegye meleg helyre, szó szerint 10-15 percre.
4. Ezután a csirke tojást habverővel felverjük, majd a sóval, a maradék cukorral és a liszttel a tejhez adjuk. A keveréket alaposan keverjük simára (sűrű tészta).
5. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órán át állni hagyjuk (a tészta a duplájára nőjön).
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és egy kanál segítségével terítsük szét a palacsintákat.
7. A palacsintákat mindkét oldalukon készre sütjük.
8. A puha palacsintát tejföllel tálaljuk, bármilyen lekvárral lehet.

Jó étvágyat!

Buja rántások száraz élesztővel

Kedves Olvasóink, figyelmükbe ajánljuk a nagyon buja rántások legjobb receptjét. Buja palacsintát főzünk száraz élesztővel és tejjel. Receptünk szerint a palacsinta gyengéd és levegős, és ami a legfontosabb - finom. Buja palacsinta a legjobb recept 5 1 véleményből Buja palacsinta száraz élesztővel Nyomtatás Szerző: Povarenok Étel típusa: Sütemény Konyha: Orosz Hozzávalók Liszt - 350-400 g, csirke tojás - 1 db. tej - 500 ml, száraz élesztő - 1 teáskanál, cukor - 2-3 evőkanál. l., só - 0,5 tk., növényi olaj. Elkészítés Mindenekelőtt melegítse fel a tejet. Ezután adjunk hozzá egyet a meleg tejhez...

Hogyan kell főzni a palacsinta receptjét száraz élesztővel - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Az élesztős palacsinta mindig finom, puha és nagyon puha lesz. Különösen szeretik őket az Urálban, Szibériában. Ez a tökéletes reggeli lehetőség, amelyet különféle ínycsiklandó kiegészítőkkel tálalhatunk. A cikkben megjelentek az élesztős palacsinta legsikeresebb receptjei.

Klasszikus rántások élesztővel és tejjel

A klasszikus recept szerint a legegyszerűbb termékeket használják: 2 csésze szitált liszt, 1,5 csésze tej, kicsi. egy kanál száraz élesztő és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

1. Az élesztőt homokkal elkeverjük meleg tejben, majd 12 percig melegen hagyjuk.
2. A kapott masszába lisztet, sót öntünk. Keverés után a tésztát még fél órát állni hagyjuk.
3. Ha jól megkelt, bármilyen felforrósított zsíron megsüthetjük a palacsintákat mindkét oldalukon. A tésztát kikenjük úgy, hogy a kész termékek átmérője 8-10 cm legyen.

Élesztős és tejes palacsintát natúr méhecskékkel finom tálalni.

A kefir receptje

Ha a háziasszonynak volt kéznél kefir, akkor finom palacsintákat készíthet belőle. Ezen a tejterméken (1 liter) kívül vegyen be: 2 csirketojást, 3 csésze lisztet, 30 g nyers élesztőt, 75 g kristálycukrot, egy csipet finom sót.

1. Az élesztő meleg folyadékban feloldódik.
2. Ezután a tojásokat beleütjük a masszába, és az összes száraz hozzávalót beleöntjük. A lisztet utolsóként adjuk hozzá.
3. Az alaposan összekevert masszát fél órát melegen kelesztjük.
4. A palacsintát a szokásos módon sütjük.

Az étvágygerjesztő kefires élesztős palacsinta melegen és hidegen is finom.

A savanyú tejen

Ne öntsön savanyú tejet. Jobb, ha az édes palacsinták alapjául szolgál. A tejen (230 ml) kívül el kell készítenie: 1,5 evőkanál. liszt, kicsi egy kanál gyors élesztő, egy válogatott tojás, egy csipet só és ugyanennyi fahéj, 4 nagy kanál kristálycukor, 2 édes alma.

1. A sót, a homokot és az élesztőt meleg folyadékba öntik. Azonnal hozzáadhatjuk az átszitált lisztet.
2. A tojást külön felverjük, majd a többi hozzávalóhoz öntjük. A tésztát 25 percig melegen hagyjuk.
3. Amikor megfelelő a massza, finomra reszelt almát és fahéjat küldünk rá.
4. Sütéskor magát a tésztát és a hozzáadott gyümölcsöket is meg kell sütni. Mindkét oldalon tetszőleges olajban csemege készül.

Ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk ehhez a finomsághoz. A tejfölt kész palacsintával tálaljuk.

Sovány élesztős palacsinta

Ebben a receptben nincs tojás. Ezért a böjti napokon is kényeztetheti magát egy csemegével. Vett: 4 evőkanál. átszitált liszt, 2 ek. víz, 2 nagy kanál cukor és ugyanennyi nem aromás olaj, 11 g gyors élesztő, csipet só.

1. A liszt kivételével minden ömlesztett komponenst fel kell oldani meleg vízben. Ezután olajat öntünk beléjük.
2. Csak ezután öntjük a lisztet kis adagokban.
3. A kigyúrt tészta körülbelül 45 percig melegen áll, ezalatt jelentősen megnő a mérete.
4. Csak a palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni egy kényelmes serpenyőben.

A kész étel nem csak ízletes, de megfizethető is.

Nincs hozzáadott tojás

Van egy másik sikeres recept a tojás nélküli palacsintához. Tartalma: egy nagy kanál kristálycukor, egy csipet finom só, 320 ml tisztított ivóvíz, 280 g búzaliszt, kicsi. egy kanál gyors élesztőt.

1. Az összes száraz hozzávalót felforrósított vízbe öntjük. A lisztet óvatos szitálás után utolsóként adjuk hozzá.
2. A massza 25 percig pihen egy természetes anyagból készült szalvéta alatt.
3. Ezután összekeverjük, és körülbelül 45 percig melegítjük.
4. A tészta 3-szoros megemelése után megkezdheti a sütési folyamatot.

Maga a csemege nem túl édes, így bőségesen leönthetjük sűrített tejjel.

Ugrásszerűen

A tárgyalt tejfölös étel nagyon finomnak bizonyul. Ezen a terméken kívül (3/4 csésze) felhasználható: 1 evőkanál. szitált fehér liszt, egy nagy kanál kristálycukor, kicsi. egy kanál gyors élesztő, 90 ml zsíros tej.

1. A cukrot meleg folyadékba öntjük. Az élesztő és egy marék liszt hozzáadása után a masszát 25 percig melegítjük.
2. Ezután a tejfölt és a többi átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához.
3. Forró olajban azonnal kisüthetjük.

Tálalás előtt a puha palacsintákat porcukorral vastagon meghintjük.

Száraz élesztővel

A palacsintákat préselt és száraz élesztővel is elkészíthetjük. Az utóbbi lehetőséget a hostessek sokkal gyakrabban használják. A recept szerint készül: 2 válogatott csirke tojás, csipet só és ugyanennyi vaníliás cukor, 2 nagy kanál kristálycukor és nem aromás olaj, fél liter zsíros tej, 9 g száraz gyors élesztő, fél kiló liszt.

1. A tejterméket, a liszt felét és a többi ömlesztett hozzávalót (a vaníliás cukor kivételével) összekeverjük.
2. A tészta körülbelül fél óráig meleg lesz.
3. A bugyborékoló masszába csirke tojást verünk, vaníliás cukrot öntünk rá.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és beleöntjük a nem aromás olajat.
5. A tésztát 60-70 percig melegen hagyjuk. Kelesztés után nem szabad keverni.
6. A rántást mindkét oldalukon megsütjük.

Egy palacsintához egy evőkanál tésztát fogyasztunk.

Hogyan kell főzni vízen?

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a vízen a csemege túl „üresnek” és még ízetlennek is bizonyul. De ez egy téves vélemény. A kész palacsinta íze a gyerekeknek és a felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Ezek tartalmazzák: 2 evőkanál. liszt és ugyanannyi tisztított ivóvíz, 9 g száraz élesztő, egy csipet vaníliás cukor és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

1. A folyadékot elő kell melegíteni, nem forrni. A homokot és a száraz élesztőt meleg vízben feloldjuk. A masszát könnyen összekeverjük és egy ideig hagyjuk, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.
2. A lisztet nagy távolságról jól szitálják, majd sóval együtt a tésztába küldik.
3. Marad a vaníliás cukor hozzáadása és alaposan összegyúrjuk.
4. A tészta körülbelül fél óráig áll a hőforrás közelében. Nagyon fontos, hogy ne legyen huzat a szobában.

A palacsintákat élesztővel és vízzel nagyon gyorsan megsütjük. A lényeg, hogy az olajat vagy zsírt jól előmelegítsük.

Élő élesztővel

Préselt élesztővel a palacsinta is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az, hogy friss, minőségi terméket vegyünk. Az élesztőn (25 g) kívül a háziasszonynak a következőket kell használnia: 260 ml zsíros tejet, egy csipet finom sót, 230 ml tisztított ivóvizet, egy font kiváló minőségű búzalisztet, egy nagy kanál kristálycukor, 90 ml nem aromás olaj.

1. Az összes lisztet nagy távolságból egy mély edénybe szitálják, hogy jól telítse oxigénnel. Az eljárást többször megismételheti.
2. A meleg víz felét egy külön edénybe öntjük, és pár csipet homokot adunk hozzá. A préselt élesztőt finoman belemorzsoljuk a keverékbe.
3. A harmadik edénybe tejet és növényi olajat, valamint sót, maradék homokot és vizet adunk.
4. Mindkét folyadékot a lisztbe öntjük, majd a tésztát alaposan összegyúrjuk. A természetes anyagokból készült törülköző alatt addig infúzióval töltjük, amíg a háziasszony kétszer össze nem hajtja és újra fel nem emelkedik.
5. A palacsintákat forró olajban, zárt fedél alatt mindkét oldalukon kisütjük. A folyamat során körülbelül kétszeresére nőnek.

A finomságot bármilyen adalékanyaggal - mézzel, lekvárral, lekvárral vagy zsíros tejföllel - szolgálják fel.

Jó napot, kedves olvasók és a blog vendégei. Ma a puha serpenyőben sült kis palacsintáról szeretnék beszélni nektek. Képzeld, milyen finomságról beszélünk? Hát persze, a palacsintáról!! Leggyakrabban tejben vagy kefirben készülnek, élesztő vagy élesztőmentes módszerrel.

Gabonából, burgonyából, zöldségekből és húsból is készítenek ilyen ételt. De ezt a kollekciót az élesztős süteményeknek szeretném szentelni. Valójában egy ilyen tesztnek köszönhetően a termék különösen buja és levegősnek bizonyul.

• A legjobb recept az élesztős palacsintához
• Buja élesztős palacsinta tejjel
• Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje
• Gyors és ízletes főzés vízen
• A savanyú tej receptje nyers élesztővel
• Sovány palacsinta tej nélkül
• Hogyan főzzünk instant élesztővel
• Julia Vysotskaya fánk receptje

Az étel elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, a lényeg az, hogy friss élelmiszert vegyen, szitálja át a lisztet, és hagyjon időt a tésztának kelni. És az ilyen sütemények sütése nagyon egyszerű - használjon közepes hőt, és minden benne süt.

A legjobb recept az élesztős palacsintához

Kezdjük a legfinomabb főzési módszerrel. A finomság édes lesz, és sütés közben a duplájára nő, ezért ezt vegyük figyelembe, amikor a tésztát kikenjük a serpenyőbe.

Ez az étel egyébként remek választás egy kiadós reggelihez vagy délutáni uzsonnához. És a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Hozzávalók:

• Liszt - 0,5 kg;
• Tej - 0,5 l;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Száraz élesztő - 6 gr.;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. + sütéshez.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Öntsön meleg tejet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat.

Hideg tej nem használható, különben a bolyhos palacsinta nem fog működni.

3. Most fokozatosan öntsük a tejet a lisztbe, folyamatosan keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztát 30 percig meleg helyen kelesztjük.

4. Az idő letelte után ismét keverjük össze a tésztát. Melegíts fel egy serpenyőt bő olajjal. Egy evőkanál segítségével tegyük a tésztát a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát 5 percig.

Ne kíméljük az olajat, szükséges, hogy termékünk belefulladjon, és sütéskor szép pirospozsgás színt kapjon.

5. Ezt az ételt friss tejföllel vagy édes lekvárral tálalhatjuk.

Buja élesztős palacsinta tejjel

És mivel a tejmódszert a legnépszerűbbnek és klasszikusnak tekintik, egy másik lehetőséget kínálok a tészta dagasztására, de kissé eltérő sorrendben.

Korábban a palacsintát az otthonosság szimbólumának tekintették.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.;
• Tej - 200 ml;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 2 evőkanál;

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet 35-40 fokra, és öntse egy mély edénybe. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, hagyjuk állni 5-10 percig, hogy erjedni kezdjenek.

3. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

4. A masszánkat 30-40 percig meleg helyen pihentetjük. Az edények tetejét célszerű nedves ruhával letakarni.

5. Ezután melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és tegye a tésztát egy nedves evőkanál. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A legjobb, ha közepes lángon sütjük a csemegét, hogy belül süljön.

Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje

A tej helyettesítésére a kefir segít. Használatával egyébként élesztő nélkül is megteheti, és csak egy kis szódát ad hozzá.

De továbbra is felajánlom a lehetőséget nyers élesztő hozzáadásával. Nagyon szeretem ezt a módszert, hiszen nem túl zsíros a finomság.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr.;
• Kefir - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Élesztő - 25 gr.;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Az élesztőt össze kell törni és meleg kefirben hígítani.

Az élesztő fermentációs folyamata 40-45 percet vesz igénybe.

3. Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk növényi olajat és keverjük össze mindent.

4. Ismét hagyja békén a tésztát 15 percig.

5. Egy előkészített serpenyőben bő növényi olajban süssük aranybarnára a süteményeket mindkét oldalukon.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, időnként mártsa hideg vízbe.

Gyors és ízletes főzés vízen

A következő nézet pedig azoknak szól, akik diétáznak. Az ételt vízen és száraz tejen megfőzzük. Tetszeni fog az eredmény, és ha nem fogy, akkor tejföllel, lekvárral vagy lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, mézzel vagy folyékony csokoládéval tálaljuk. Micsoda finomság!! Nézd meg a videót és készülj!!

Nos, hogy tetszik ez a lehetőség? Tetszett? Írja meg észrevételeit, megbeszéljük együtt.

A savanyú tej receptje nyers élesztővel

És ha elkészíti ezt az ételt, és hirtelen azt tapasztalja, hogy a tej megsavanyodott, mit tegyen? Nem baj, mert ilyenkor kiváló lehetőség van a tészta dagasztására. Még nem próbáltad? Szóval itt az ideje. Olvassa el a főzési módot, és emlékezzen az összes árnyalatra.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 csipet;
• Élesztő - 25 gr.;
• Savanyú tej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Tetszőleges mély tálba törj fel egy tojást, adj hozzá cukrot és sót, majd habverővel verd fel az egészet.

2. Egy másik tálban összekeverjük a savanyú tejet és az előőrölt élesztőt. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, mozgassunk mindent. Keverjük össze a két konzisztenciát, keverjük újra, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.

3. Osszuk fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat. Egy kanál segítségével húzza ki az ovális alakú nyersdarabokat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Így néz ki a kész csemege. Bármilyen édes szósszal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!!

Sovány palacsinta tej nélkül

Ez a tojás- és tejmentes recept kiválóan megfelel azoknak, akik diétáznak vagy nagyböjtöt tartanak, illetve azok számára is, akik allergiásak bizonyos ételekre.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 11 gr.;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Meleg víz - 2,5 evőkanál;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze jól az egészet. Hagyja a tésztát magára meleg helyen egy órán keresztül.

2. Amikor a tészta a duplájára nő, kezdjük el sütni. Ehhez osszuk fel a serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat és süssük a fánkokat mindkét oldalon 5 percig közepes lángon.

3. Tálaljuk mézzel és forró teával.

Hogyan főzzünk instant élesztővel

Julia Vysotskaya fánk receptje

És amint már megértette, az ízletes sütemények olyan szabványos termékkészletből készülnek, amelyet minden háziasszony otthon talál. Elkészítésük pedig gyors és egyszerű.

Tehát megszilárdítjuk az összes tudást, és ismét menjünk végig a főzési módszeren. Arra is szeretnélek figyelmeztetni, hogy a csemege sütésekor elképesztő illat lesz a házban, ezért készülj fel arra, hogy egy pihe-puha palacsintát forrón akarsz majd enni.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml;
• Liszt - 500 gr.;
• Száraz élesztő - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Tojás - 2 db .;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Először tésztát kell készíteni: a tejet felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, keverjük össze. Várjon 5-10 percet, amíg az élesztő felfut.

2. Ezután szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá egy pohárral az élesztős masszához. Jól összekeverjük, és egy órát meleg helyen pihentetjük.

3. A tojást felverjük és sózzuk. Ezt a keveréket és a többi lisztet adjuk hozzá a felkelt tésztához. Ismét jól keverjük össze.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük az olajat, és egy evőkanállal szétterítjük a fánkokat. Papírtörlőn levéve mindkét oldalát pirulásig sütjük. Kívánság szerint megszórjuk porcukorral a tetejét.

Íme egy nagyon étvágygerjesztő, ízletes és légies élesztős palacsinta válogatás, amit kaptam. Nektek mi a kedvenc tésztareceptetek? Inkább írj véleményeket, nagyon érdekes olvasni. És elköszönök tőled, találkozunk a következő cikkben!

Kiadvány szerzője

0 hozzászólás: 697 Publikációk: 183 Regisztráció: 2017-04-07

Recept a "minél egyszerűbb, annál finomabb" kategóriából. Bármilyen furcsán is hangzik, de a legbolyhosabb élesztős palacsinta vízben hígított száraz élesztővel készül. Igen, igen, a folyékony alap ebben a receptben víz lesz, nem tej vagy kefir. A tejtermékek nehezítik a tésztát, nehezebben kel, de nincs zsír a vízben, kedvére nő, csak vigyázz, nehogy elszaladjon! A legfinomabb buja palacsintákat száraz élesztővel, kovász nélkül elkészítjük, azonnal összekeverjük az összes terméket, és másfél órát szánunk a kelesztésre.

Az első dolog, hogy ellenőrizze az élesztő lejárati idejét. Ha már a végéhez közeledik - cserélje ki másra, ha minden rendben van - mérjen ki 1,5 teáskanálnyit kis csúszdával és öntse egy tágas tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót és egy kis lisztet, 2-3 ek. kanalakat.

Ehhez a keverékhez öntsön meleg vizet, először egy pohárral. Habverővel keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig, közben átszitáljuk a lisztet és felforrósítunk még egy pohár vizet.

Ezalatt a szemcsék feloldódnak, és az élesztő hatni kezd. Az élesztő „munkájának” kezdetének jele kis lyukak és buborékok lesznek, amelyek néhány perc múlva megjelennek a felületen.

Öntsön még egy pohár meleg vizet, nem forró, hanem meleg. A teljes térfogat fél liter lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, habverővel keverjük. Nem egyszerre, apránként, minden adagot alaposan összekeverve, a termékeket homogén szerkezetűvé kombinálva. A liszt minősége és nedvességtartalma mindig más és más, így a mennyiség enyhén változhat csökkenés vagy növekedés irányába.

A sűrűséget nagyon sűrű tejföl állagúra kell hozni, és egy-egy tojást adunk hozzá. Az elsőt közbeavatták, majd hozzáadták a következőt.

Hogyan lehet meggyőződni arról, hogy a palacsintához készült élesztőtészta megfelelő sűrűségűnek bizonyult? Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk és alaposan simára kevertük, kanalazzuk egy kanállal és emeljük fel. A palacsintátészta ragacsos, viszkózus, nem válik el a kanáltól, nem szakad el, nem oszlik csomókra. Ha könnyen lefolyik, akkor lisztet kell hozzáadni (bár erre valószínűleg nem lesz szükség). Ha nagyon hideg - öntsünk pár evőkanál meleg vizet. Fedjük le vagy húzzuk meg egy fóliával, és tegyük melegre: tegyük előmelegített sütőbe, kikapcsolt tűz mellett, meleg vízzel ellátott serpenyőben, az akkumulátor közelében. Az élesztőtészta csak melegben erjed, hűvös helyiségben nem kel fel.

Időnként nézze meg, hogyan zajlik az erjedési folyamat, ne törje össze, ne keverje össze a tésztát. Így van a fotón, 1,5 óra múlva lesz, ha minden ajánlást betartasz. Most már lehet palacsintát sütni.

Egy-két serpenyőbe egyszerre öntsünk növényi olajat, melegítsük fel. Csökkentse a hőt közepesnél alacsonyabbra, különben a tészta kinyújtása közben az első palacsinta megéghet. Keverés nélkül szedjük fel. A felhevített olajban adagonként megkenjük, kb 1 ek. l. palacsintához. A tészta könnyebb szétválasztása érdekében két kanállal vagy az ujjával tolja a tepsibe. Az alsó oldalon kb. két percig barnuljon, a tetején buborékok és lyukak jelenjenek meg.

Villával, spatulával megsütjük, megfordítjuk. A palacsinta azonnal bolyhosodik, felnő, nagyon buja lesz. A második oldalon nagyon gyorsan, legfeljebb egy perc alatt megsülnek. A kész palacsintákat tányérra szedjük, letakarjuk, és a következő adagot az olajba tesszük.

20-25 perc elteltével egy egész domb finom pirospozsgás palacsinta fog pompázni a tányéron. Tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral, bogyópürével, édes fekete teával vagy forró tejjel.

Amint látja, sokkal gyorsabb és egyszerűbb az élesztős palacsintát száraz élesztővel főzni, mint a tejjel vagy kefirrel készült vajas palacsintát, és ízükben semmiképpen sem rosszabb. Jó étvágyat!

Az élesztős sütést tartják a legjobbnak, mindig hihetetlenül buja, levegős és kellemes, finom ízű lesz.

Példa erre az élesztős palacsinta, sokak által kedvelt desszert - gyakori vendég a családi összejöveteleken, ezért fontos, hogy minden háziasszony „tökéletesen” főzze meg az ételt.

A valódi sikerhez szükség van egy kis időre, egy jó receptre és az egyszerű főzési titkok ismeretére, de minderről később a cikkben olvashat.

A gyors hatású élesztővel való főzés remek módja annak, hogy ínycsiklandó pihe-puha palacsintát készítsünk teához.

Annak ellenére, hogy sok háziasszony bizalmatlan a száraz élesztővel szemben (azt hiszik, hogy a tészta nem mindig sikerül nekik), gyakran beleteszik őket a sütésbe, abban a reményben, hogy szép, puha tésztát kapnak palacsintához.

Ahhoz, hogy ez megtörténjen, kövesse az egyszerű ajánlást – csak jó minőségű, le nem járt élesztőt és a megfelelő tésztadagasztási technológiát használjon.

Gyors palacsinta: recept száraz élesztővel és tejjel

Hozzávalók

• Tej - 2 csésze;
• Liszt (legmagasabb minőségű) - 500 g;
• Élesztő (száraz) - 10 g;
• Növényi olaj (tésztához) - 2-3 evőkanál. l.;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Tojás - 2-3 db .;
• A sütéshez ízlés szerint növényi olajat használunk.

Palacsintához való tészta készítése

1. 30 °C-ra melegített tejben feloldjuk az élesztőt.
2. Meleg helyen 15-20 percig állni hagyjuk, megvárjuk, míg aktivizálódnak és enyhe hab keletkezik a tej felszínén.
3. A lisztet többször átszitáljuk egy finom szitán, hogy jól telíthető legyen oxigénnel. Ezzel növeljük az esélyünket, hogy bolyhos tésztát kapjunk.
4. A feloldott élesztőt kis adagokban átszitált liszttel egy tálba öntjük. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. A kapott csomókat egy kanállal finoman összetörjük.
6. A kapott masszát 30-40 percig hagyjuk erjedni a melegben.
7. Amikor a tészta megkelt, elkezdjük dagasztani a palacsintához való tésztát.

Hogyan készítsünk tésztát

• Egy tálban összekeverjük a sót, a 2 tojást, a cukrot. A termékeket habverővel felverjük, majd a tésztához adjuk.
• A tésztát felhígítjuk 2-3 ek. l. növényi olaj, kezdje el a tésztát egy kanállal gyúrni.
• Hagyja a dagasztást 30-40 percig szobahőmérsékleten, hogy a tészta jól megkeljen.

Amikor a tészta massza megfelelő - ne gyúrja újra, azonnal folytassa a sütést. Egy serpenyőt (lehetőleg vastag aljú) növényi olajban felmelegítünk.

A tésztát kanállal forró aljára tesszük. Közepes lángon sütjük az élesztős palacsintákat, mindkét oldalát néhány percig.

P.S. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, minden egyes serpenyőbe helyezés előtt mártsa bele a kanalat a vízbe.

Sovány palacsinta nyers élesztővel

Aki böjtöl, annak kitűnő választás a tojás és tej nélküli pelyhes, élesztős palacsinta elkészítése. A sovány palacsintát vízzel, nyers élesztővel és liszttel sütni ugyanolyan finom lehet, mint egy hagyományos sütőipari termékkészlettel.

Bár a frissen sajtolt élesztő kevésbé aktív, mint a száraz élesztő, sokszor jobban keleszti a tésztát, így sokkal levegősebb és lágyabb, mint a „száraz” élesztő.

Hozzávalók

• Nyers élesztő - 1-1,5 tk. (tartsa be a csomagoláson lévő utasításban feltüntetett mennyiséget)
• Víz - 1,5 csésze
• Liszt - 2 csésze 250 ml;
• Só - 0,5 tk.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l. (sütéshez használható).

Élesztős rántások készítése

1. Az élesztőt meleg vízbe öntjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, lisztet.
3. A tésztát simára gyúrjuk, hogy sűrű, csomómentes legyen.
4. A tálat letakarjuk fóliával, egy ideig (1-1,5 óra) meleg helyen hagyjuk a tésztát, hogy beleférjen.
5. A megkelt tésztát keverés nélkül a forró serpenyő aljára terítjük.
6. Közepes lángon, zárt fedő alatt 2-3 perc alatt palacsintát sütünk. Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, átfordítjuk a másik oldalára, és fedő letakarása nélkül 2 percnél tovább sütjük.
7. Elkészültek a sovány élesztőtésztás palacsintánk. Melegen, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Főzhetünk sovány palacsintát töltelékkel is. Még ha böjtölsz is beletehetsz böjtölésre engedélyezett élesztőtésztába édes ételeket, köztük gyümölcsöket: almát, mindenféle citrusfélét, banánt stb.

A sikeres élesztős palacsinta titkai

Különféle alapok az élesztős palacsintához

Buja élesztős palacsintát nem csak friss tejjel és vízzel készíthet. Ha nem sovány palacsintát fog sütni, akkor vegyen alapul savanyú tejet, joghurtot vagy kefirt.

Levegős finom süteményeket kap az egész család számára, melyeket reggelire, ebédre vagy vacsorára is elfogyaszthat.

Tészta adalékok

A klasszikus palacsinta főzése mindig jobb az eredeti töltelékkel. Itt rengeteg lehetőség kínálkozik a képzelethez.

Adjunk hozzá a tésztához amit szeretünk:

• friss gyümölcs darabok;
• kandírozott gyümölcs;
• lekvár;
• aszalt gyümölcsök;
• kókuszpehely;
• csokoládé;
• karamella;
• fűszerek és sok más édes adalék.

zöldséges rántott

Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept

• tej vagy víz - 2 pohár;
• búzaliszt - 2,5-3 pohár;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 3-4 evőkanál. l.;
• só - 0,25 teáskanál;
• száraz élesztő - 1 teáskanál, nedves - 25 g;
• finomított növényi olaj - 100 g.

Élesztős palacsintát főzni:

1. Öntsön meleg vizet vagy tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a száraz élesztőt, ne keverjük és hagyjuk 5 percig duzzadni.
2. Öntsük a liszt felét, alaposan keverjük össze. Tedd meleg helyre, és hagyd kelni 15 percig.
3. Amint a tészta erjedni kezd, beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha nincs tojás, nem baj, lehet főzni anélkül is. A tésztát jól összekeverjük. Fedjük le a tálat tiszta, száraz törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre egy órára. Mivel a tészta térfogata megduplázódik, a tálnak nagynak kell lennie. Amint buborékok jelennek meg a tésztán, és térfogata megduplázódott, már nem lehet keverni.
4. Egy evőkanál vizet nedvesítsünk meg, gyűjtsük össze vele a tésztát, és tegyük bele jól felmelegített növényi olajba. Az élesztős palacsintákat közepes lángon megsütjük. Bolyhos élesztős palacsinta Nagyon gyorsan megsülnek, ezért vigyázz, nehogy megégjen.

E recept szerint a palacsinta nagyon buja, gyengéd, szokatlanul ízletes. A tészta tejben, élesztő hozzáadásával készül, nem igényel hosszú állást. Sütéskor a palacsinta duplájára nő, a feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 25-30 darabot kapunk. Néhány éve olvastam ezt a receptet egy gyors hatású száraz élesztő csomagon. Az én ízlésem szerint az élesztős palacsinta sokkal finomabb, mint a kefiren főtt, és az elkészítése sem igényel sokkal több időt. A palacsinta nem túl édes, cukrot adok hozzá minimum, tejföllel, lekvárral, cukrozatlan teával illik a legjobban.

Termékek 6 adaghoz

• 500 g liszt
• 0,5 l tej
• 2 evőkanál Cukor
• 1 tk Só
• 6 g gyors hatású száraz élesztő (fél tasak)
• 2 evőkanál Növényi olaj (+ olaj a sütéshez)

Főzés

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt, sót, cukrot és keverjük össze az egészet.
2. Öntsön tejet egy merőkanálba, és adjon hozzá 2 evőkanálot. növényi olajat, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. 26-28 fokig melegszik fel. Ez valamivel a normál szobahőmérséklet felett van. Ne feledje, hogy a tejet a hűtőszekrényből veszem, és ezért a tűzön felmelegítem. Ha a tej kezdetben meleg, nem kell melegítenie. Vigyázzunk, ne melegítsük túl a tejet, túl magas hőmérsékleten az élesztő elpusztul, túl alacsonyon nem reagál.
3. A vajjal felmelegített tejet fokozatosan a liszthez öntjük, közben dagasztjuk a tésztát. Pontosan kimértem az arányokat, és megbizonyosodtam arról, hogy fél kiló liszthez tényleg nem kell több, nem kevesebb, mint fél liter tej. Ez tökéletes tészta állagot eredményez palacsintához. Az utolsó adag tej felöntése után mindent alaposan összekeverünk, hogy minél egységesebb állagot kapjunk. Nem nagyon aggódom a csomók miatt, nem palacsinta. A gyakorlat azt mutatja, hogy a csomók nem befolyásolják az ízt.
4. Csomagolja be a tálat fóliába vagy tiszta törülközőbe, és hagyja meleg helyen fél órát kelni. Több nem kell, ezalatt van ideje reagálni a gyorsan ható élesztőnek, sütéskor pedig duplájára nő a tészta. Általában figyelmesen olvassa el az élesztő csomagolását, pontos utasításokat kell tartalmaznia a használatukra.
5. Fél óra múlva vegyük ki a tálat és keverjük össze a tésztát. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Elég soknak kell lennie, mert. a tészta sokat felszív, a palacsinták oldala szép és pirospozsgás lesz. Körülbelül 5 percig kell melegíteni az olajat, a tűz legyen közepes, nem erős, különben a palacsinta gyorsan megbarnul, de nem sül meg benne. Egy evőkanállal kanalazzuk a tepsibe a tésztát. A második kanállal levágom a széleket és formázom.
6. 3-5 percig pirítjuk az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldalát is megsütjük. A pontos sütési időt nem lehet mérni, mert Mindenki serpenyője és főzőlapja más. Lehetőségként javaslom próbatétel sütését és megkóstolását.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz