Finom vékony palacsinta töltelékkel. A darált hússal töltött palacsinta alapja - fotó. Töltött palacsinta hússal és tojással
A palacsintatésztának tucatnyi változata létezik. Nagyböjti és gazdag, „sóval és anélkül”, vékony, bársonyos vagy csipkés, rozs-, hajdina- vagy búzalisztből, kefirből vagy tejből készült - minden háziasszonynak saját receptje van.
A Lifehacker többször megosztotta a palacsintatészta receptjeit, sőt azt is elmondta,.
Választhat ezek közül a lehetőségek közül, vagy sütheti saját palacsintáját. A lényeg az, hogy a tészta illeszkedjen a töltőanyaghoz.
Hús
Hozzávalók:
● 350 g főtt hús (alacsony zsírtartalmú sertés- vagy marhahús);
● 2 közepes izzó;
● só, bors ízlés szerint;
● vaj a sütéshez.
A húst megfőzzük és apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban áttetszővé sütjük. Adjuk hozzá a húst a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és még körülbelül 10 percig pirítjuk. A tölteléket rátesszük a palacsintára és becsomagoljuk.
csirke
Hozzávalók:
● 500 g csirkemell;
● 2 evőkanál. l. tejföl;
● 100 g sajt;
● 1 közepes vöröshagyma;
● 1 gerezd fokhagyma;
● só, bors ízlés szerint;
● vaj a sütéshez.
A mellet sós vízben megfőzzük, lehűtjük és felvágjuk (vagy húsdarálón átpasszírozzuk). A finomra vágott hagymát a vajban áttetszővé pirítjuk. A csirkét és a hagymát összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tejfölt és a durva reszelőn lereszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. A palacsintákat megtöltjük, borítékba hajtjuk, és vajban kicsit megsütjük.
Máj
Hozzávalók:
● 600 g marhamáj;
● 3 kis hagyma;
● 2 közepes sárgarépa;
● 2 csirke tojás;
● só, bors ízlés szerint;
● vaj a sütéshez.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. A májat felforraljuk, és átengedjük egy húsdarálón. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, a sütés végén hozzáadjuk az átsütött májat, és még néhány percig pirítjuk. A tojást megfőzzük, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a májhoz, a hagymához és a sárgarépához. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Készíts palacsintát. Ízlés szerint tovább pirítjuk.
Kolbász
Hozzávalók:
● 300 g "Doktor" kolbász;
● 100 g kemény sajt;
● 50 g tejföl;
● 0,5 tk. mustár.
Ugorja át a kolbászt egy húsdarálón. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A kolbászhúst, a sajtot, a tejfölt és a mustárt összekeverjük. Töltsük meg a palacsintákat a keverékkel. Főtt kolbász helyett sonkát, kemény sajt helyett krémsajtot használhatunk.
Lazaccal és kaporral
Hozzávalók:
● 300 g lazacfilé;
● 200 g csiperkegomba;
● 170 ml hollandi szósz;
● 2 szál kapor;
● 30 g vaj;
● őrölt fekete bors.
A gombát megmossuk, felaprítjuk és vajban kb. 5 percig sütjük (amíg megpuhul). Forraljuk fel a lazacfilét (4-5 perc). A kaprot aprítsuk fel, és keverjük össze a hollandi szósszal. Minden palacsinta közepére tegyünk egy kis halat, gombát, öntsük fel a szósszal és borsozzuk. A palacsintákat háromszögekre tekerjük, és egy magas oldalú tepsibe küldjük. A palacsintákat megkenjük a maradék szósszal. 10-15 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Vannak melegek.
Lazaccal és mascarponéval
Hozzávalók:
● 300 g mascarpone;
● 300 g füstölt lazac;
● 2 tk. Dijoni mustár;
● citromlé, só és bors ízlés szerint.
A lazacot apró darabokra vágjuk. Minden palacsintát megkenünk sajttal és dijoni mustárral, rárakjuk a halat, meglocsoljuk citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd becsomagoljuk.
Rák
Hozzávalók:
● 200 g rákrudak;
● 200 ml tej;
● 2 csirke tojás;
● 150 g zöldborsó;
● 2 evőkanál. l. Liszt;
● 2 evőkanál. l. vaj;
● 2 zöldhagyma;
● só ízlés szerint.
Először elkészítjük a szószt. Ehhez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángon 2 percig főzzük folyamatos keverés mellett. Ezután öntsük hozzá a tejet (anélkül, hogy folyamatosan keverjük), és addig főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc). Sózzuk ízlés szerint, és vegyük le a tűzről. A töltelékhez a rákrudakat és a kemény tojásokat finomra vágjuk. Hagyma karikákra vágva. Keverje össze a rákrudakat, a hagymát, a tojást és a zöldborsót (először ürítse le a folyadékot). Töltse fel a kapott keveréket mártással. A tölteléket palacsintába csomagoljuk.
tojás
Hozzávalók:
● 6 csirke tojás;
● 1 csokor zöldhagyma;
● só és majonéz ízlés szerint.
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldhagymát is apróra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis majonézt (lehetőleg házi készítésű) és sózzuk. Töltött palacsinta tölteléke.
Tükörtojással és sonkával
Hozzávalók:
● 20 g vaj;
● 8 csirke tojás;
● 40 g kemény sajt;
● 8 szelet sonka.
A serpenyőt kikenjük vajjal (kicsit), és a kész palacsintát mindkét oldalán megmelegítjük. Törjünk egy tojást egy tálba. Tegyük a palacsintára a sonkát és egy kevés reszelt sajtot. Ezután óvatosan öntse a tojást a tálból a közepébe. Tekerjük be a palacsinta széleit, hogy a tojás ne terjedjen szét. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban köt meg a fehérje. Ezért a serpenyőt fedővel lefedheti. Amikor a tükörtojás megsült, a palacsintát kivesszük a serpenyőből, és mindent megismételünk a következővel. Ennyi hozzávalóból nyolc palacsinta lesz.
Sajt spenóttal
Hozzávalók:
● 600 ml tej;
● 60 g vaj;
● 40 g liszt;
● 1 babérlevél;
● 65 ml tejszín;
● 450 g spenót;
● 150 g ricotta és gorgonzola;
● 100 g parmezán és mozzarella;
● 1 csokor zöldhagyma;
● só, bors és szerecsendió ízlés szerint.
A szósz elkészítéséhez keverjünk össze tejet, 50 gramm vajat, lisztet és babérlevelet egy serpenyőben. Forraljuk fel, majd addig, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Csökkentse a hőt és főzze még 2 percig. A végén adjuk hozzá a tejszínt.
A spenótot megmossuk és a maradék vajban megpirítjuk (1-2 perc). Ezután szűrőedényen keresztül engedje le a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá morzsolt gorgonzolát, ricottát és 60 gramm parmezánt a spenóthoz (szerecsendiót is adhatunk hozzá, ha szeretnénk). Bors, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és 2 evőkanál főtt szószt.
A palacsintákat megtöltjük, és kivajazott tepsibe tesszük. 25-30 percig sütjük 200 ºC-on. A kész palacsintákat megszórjuk mozzarellával és a maradék parmezánnal. Mártással tálaljuk.
Sajtos brokkolival
Hozzávalók:
● 50 g cheddar;
● 50 g parmezán;
● 150 ml tejszín;
● brokkoli;
● só.
A tejszínt lassú tűzön felforrósítjuk. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a reszelt sajtokat és a sót. Addig keverjük, amíg a sajtok elolvadnak és a szósz besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzről.
A brokkolit forrásban lévő vízben megfőzzük (2 perc), majd szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Így megmarad a káposzta színe.
Tegyünk brokkolit (3-4 darab) a főtt palacsintára, és öntsük rá sajtszósszal. Tekerjük fel a palacsintákat, és öntsük rá a maradék szószt.
Sajt csípős
Hozzávalók:
● 200 g krémsajt;
● 1 tk. reszelt torma;
● 1 csokor kapor.
A kaprot felaprítjuk, és az összes hozzávalóval összekeverjük. A kapott keveréket turmixgépben keverjük össze. Készíts palacsintát.
Túró krém
Hozzávalók:
● 200 g túró;
● 100 ml tejszín;
● 4 evőkanál. l. tej;
● 3 evőkanál. l. apróra vágott zöldek.
A túrót a tejjel krémesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket. A tejszínt felverjük és óvatosan a túrós masszához keverjük. A kapott túrókrémmel megkenjük a palacsintákat (például hajdinát), és tálaljuk.
Túró mazsolával
Hozzávalók:
● 500 g túró;
● 2 evőkanál. l. tejföl;
● 0,5 csésze mazsola;
● 1 sárgája;
● 3 evőkanál. l. Szahara;
● 1 tk. vanília;
● vaj.
A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. Alaposan simára keverjük. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és mazsolát. Keverjük újra. Tartsa 1,5-2 órát a hűtőszekrényben. Ez idő alatt süssünk vékony palacsintát, és töltsük meg mazsolával túrós masszával. A kapott borítékokat vagy háromszögeket (ízlés szerint) vajban aranybarnára sütjük.
gomba
Hozzávalók:
● 300 g erdei gomba (fagyasztott);
● 3-4 közepes izzó;
● 1 közepes sárgarépa;
● 2 csirke tojás;
● só, bors ízlés szerint;
A gombát felolvasztjuk, felaprítjuk és közepes lángon vajban és növényi olajban kisütjük. Külön-külön süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára. A tojást keményre főzzük és felaprítjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot. Töltsük meg a palacsintát töltelékkel. A legjobb, ha vékony, élesztő nélküli palacsintát sütünk.
Gomba sajtmártással
Hozzávalók:
● 500 g csiperkegomba;
● 250 g kemény sajt;
● 1 közepes vöröshagyma;
● 2 evőkanál. l. Liszt;
● 2 evőkanál. l. tejföl;
● 1,5 csésze tej;
● só és bors ízlés szerint;
koji6aca/Depositphotos.com A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ezután felöntjük tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Az így kapott töltelékkel megkenjük a palacsintákat, feltekerjük és egy tepsibe tesszük. Megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre 200 fokos sütőbe toljuk.
Fejes káposzta
Hozzávalók:
● 300 g friss káposzta;
● 2-3 kis hagyma;
● 3 csirke tojás;
● só és bors ízlés szerint;
● vaj és növényi olaj sütéshez.
A káposztát apróra vágjuk és vajban megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon (külön) megpirítjuk. A tojást keményre főzzük, felaprítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Töltsd meg a palacsintát.
Cékla
Hozzávalók:
● 2 kis cékla;
● 100 g dió (hámozott);
● 200 g krémsajt;
● 2 gerezd fokhagyma;
● só és bors ízlés szerint.
A céklát megmossuk, leszárítjuk, fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 200 ºC-on egy órát sütjük. Ezt követően kihűtjük, meghámozzuk és felszeleteljük. Kicsavarjuk a levét, és a répához adjuk az apróra vágott fokhagymát és a diót. Só, bors. Minden palacsintát először krémsajttal, majd céklás masszával kenjünk meg. Tekerjük fel a palacsintákat. Ezután egy órára küldje a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a céklás töltelékkel ellátott palacsintatekercseket fel lehet vágni.
Cukkini
Hozzávalók:
● 400 g cukkini;
● 1 közepes vöröshagyma;
● 100 g kemény sajt;
● só és bors ízlés szerint;
● növényi olaj sütéshez.
A cukkinit meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon áttetszővé sütjük. A hagymához adjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sajtot, és addig pirítjuk a zöldségeket, amíg a sajt elolvad. A kapott tölteléket palacsintába csomagoljuk.
Kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
● 2 édes kaliforniai paprika;
● 450 g paradicsomkonzerv;
● 100 g parmezán;
● 1 közepes vöröshagyma;
● 1 gerezd fokhagyma;
● 1 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
● 1 evőkanál. l. olivaolaj;
● só és őrölt pirospaprika ízlés szerint.
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat (lásd, hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a paprikából), és vágja vékony csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. A hagymát olívaolajon megdinszteljük (kb. 5 perc). Ezután adjunk hozzá borsot, sózzuk. A zöldségeket lefedve, közepes lángon 15 percig pároljuk. A paradicsomot villával pépesítjük, és a levével együtt a serpenyőbe adjuk a hagymához és a borshoz. Lefedve pároljuk ismét 15 percig. A végén fokhagymát és piros őrölt borsot adunk hozzá.
teresaterra/Depositphotos.com Minden palacsintát megszórunk reszelt parmezán sajttal, és megkenjük az elkészített töltelékkel. A palacsintákat tekercsre tekerjük, és egy tepsibe tesszük. Ezután 15 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
dió
Hozzávalók:
● 500 ml tej;
● 120 g cukor;
● 100 g őrölt dió (mogyoró, mandula, dió és mások) keveréke;
● 120 g vaj;
● 1 evőkanál. l. Liszt;
● diószirup.
Keverjük össze a tejet, a diót és a lisztet egy serpenyőben, és tegyük közepes lángon. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze a keveréket. Ezután adjunk hozzá egy kis diószirupot és keverjük össze.
Csokoládé
Hozzávalók:
● 100 g étcsokoládé;
● 50 g vaj;
● 1–2 evőkanál. l. víz;
● 2 evőkanál. l. porcukor;
● ízlés szerint friss vagy konzerv gyümölcs.
Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben: öntsünk vizet egy lábasba, és adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét. Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat. Az olvasztott vajat vékony sugárban, folyamatos keverés mellett az olvasztott csokoládéhoz öntjük. Adjuk hozzá a porcukrot és keverjük simára. Kenjük meg a palacsintákat a kapott csokoládémázzal, és adjunk hozzá friss vagy konzerv gyümölcsszeleteket (ananász, őszibarack stb.).
Karamell eperrel és mandulával
Hozzávalók:
● 200 ml tejszín (33%);
● 150 g + 2 tk. Szahara;
● 60 ml víz;
● 20 g friss eper;
● 300 ml görög joghurt;
● 2 evőkanál. l. pörkölt mandula.
Készítse elő a karamellszószt egy serpenyőben vagy egy vastag serpenyőben. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet (csak meg kell nedvesíteni a cukrot). Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük bele a felmelegített (!) tejszínt. Erőteljesen kevergetve hagyjuk besűrűsödni a szószt, és vegyük le a tűzről.
Vágjuk fel az epret, szórjuk meg 2 ek cukorral és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután vékony palacsintára tesszük az epret, ráöntjük a karamellre és feltekerjük. A tetejét megkenjük görög joghurttal és megszórjuk mandulával.
édesem
Hozzávalók:
● 500 g túró;
● 2 evőkanál. l. édesem;
● némi dió és mazsola.
A túrót összekeverjük a mézzel, és turmixgépben krémesre keverjük. Hozzáadjuk a darált diót és a megmosott mazsolát. Alaposan keverjük össze. Töltsük meg a palacsintákat és süssük vajban aranybarnára.
Banán
Hozzávalók:
● 3 banán;
● 70 g vaj;
● 1 citrom;
● 2 evőkanál. l. Szahara.
A lágy vajat a cukorral habosra keverjük. A banánt villával pépesítjük, és a kapott pürét meglocsoljuk egy citrom levével. Keverd össze. Adjuk hozzá a pürét a vajhoz és a cukorhoz, és verjük újra. Töltsük meg a vékony édes palacsintákat banánkeverékkel.
Keverjük össze a narancslevet, a porcukrot, a lekvárt és a vajat egy lábasban. Tűzre tesszük, felforraljuk és 15 percig főzzük. Amikor a szósz besűrűsödik és "ül" adjuk hozzá a likőrt. Főzzük még pár percig alacsony lángon. Tálaljuk "Suzette" palacsintával.
Citrom habcsókkal
A tejszínt felverjük, vagy készen használjuk. A fél citrom héját ledaráljuk, és egy kanál citromkrémmel és citromlével (a citrom második felével) tejszínhabhoz tesszük. Verjük krémesre. A habcsókot darabokra törjük, és összekeverjük a maradék citromkrémmel. A palacsintákat megkenjük citromos tejszínhabbal, és hozzáadjuk a habcsók keveréket. Tekerjük fel és szórjuk meg porcukorral a tetejét.
alma
Hozzávalók:
● 4 közepes alma;
● 50 g porcukor;
● 50 g tejcsokoládé;
● 15 ml víz.
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk. Keverje össze a vizet, cukrot és az almát egy serpenyőben. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig, amíg az alma megpuhul. Ha a szirup cukrozatlannak tűnik, ízlés szerint édesítse. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét. A tölteléket palacsintába csomagoljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejére porcukrot szórunk, és forró sütőbe tesszük pár percre, hogy a cukor karamellizálódjon és ropogóssá váljon.
Áfonya
Hozzávalók:
● 300 g áfonya (fagyasztott);
● 125 ml narancslé;
● 60 ml víz;
● 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
● 1 tk. őrölt citromhéj;
● 4 tk. kukoricaliszt;
● 2 evőkanál. l. nádcukor;
● ¼ tk. fahéj.
Egy kis serpenyőben keverjük össze a narancs- és citromlevet és az áfonyát. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a héját és a fahéjat, majd mérsékeljük a lángot. Egy tálban keverjük össze a kukoricalisztet és a vizet, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá lisztet és nádcukrot a serpenyőbe az áfonyával. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és kissé lehűtjük. Ehhez a töltelékhez a vastag palacsinta, például rántott a legalkalmasabb.
Bogyó - mix
Hozzávalók:
● egy pohár málna, ribizli, cseresznye (kimagozva) vagy más kedvenc bogyós gyümölcsök;
● 2 közepes alma;
● 0,5 csésze porcukor;
● 0,5 csésze darált dió;
● 4 evőkanál. l. mazsolák.
A bogyókat megmossuk, és papírtörlőre tesszük száradni. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, és durva reszelőn lereszeljük. Ezután keverje össze őket dióval, porral és mazsolával. Keverje össze a bogyókat és az almás keveréket. Töltsük meg a palacsintákat bogyókeverékkel, hajtsuk össze egy borítékba vagy háromszögbe.
nilswey/depositphotos.com A palacsintát egyébként sokféleképpen lehet tekercselni. Néhány közülük látható ebben a videóban.
Te mivel eszel palacsintát? Oszd meg a feltéteidet kommentben.
A palacsinta töltelékei nagyon különbözőek lehetnek: édes, gyümölcs, túró, zöldség, gomba, hús és csirke. Minden a képzeletétől, a család preferenciáitól és az évszakoktól függ. Télen kiadósabb ételekre vágyik, nyáron a betakarítási időszakban a gyümölcsök és zöldségek fogyaszthatók. Próbáljon meg főzni az általunk összegyűjtött receptek szerint.
1. Tojással töltött palacsinta
Hozzávalók: 4 tojás, 50 gr. zöldhagyma, 5-10 gr. kapor, só.
Főzzünk 4 tojást. A főtt tojást lereszeljük. Pirítsd meg a zöldhagymát 50 gr. kapor 5-10 gr. Só ízlés szerint.
2. Túrós töltelék palacsintába
Hozzávalók: Túró 500 gr., 1 tojássárgája, 2 evőkanál cukor, 50 gr. mazsolák.
Vegyünk túrót, adjunk hozzá egy sárgáját, cukrot, mindent túróval őrölünk. Adjunk hozzá mazsolát a kapott masszához. Előzetesen forrásban lévő vízbe áztatjuk.
3. Csirke: csirke palacsinta
Hozzávalók: 1 csirkemell, 10 gr. kapor, 2 főtt tojás, só, bors.
Főzzük meg a csirkemellet. Csavarja meg egy húsdarálóban. kapor 10 gr. finomra vágott. 2 főtt tojást durva reszelőn lereszelünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Gombás töltelék palacsintába
Hozzávalók: 500 gr. gomba, 2 db. hagyma, só, bors.
Megpirítjuk a gombát 500 gr., a hagymát megpirítva 2 db. közepes, só és bors ízlés szerint.
5. "Varenki" kolbász
Hozzávalók: 200 gr. kolbász "Varenki", 0,5 evőkanál mustár, 50 gr. tejföl, 100 gr. sajt.
Főtt kolbász 200 gr., Húsdarálón átpasszírozzuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk 0,5 teáskanál mustárt és 50 gr. tejföl. Mindent összekeverünk, kész a töltelék.
6. Máj
Hozzávalók: 500 gr. máj (sertés vagy marha), 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 tojás, só. bors.
500 gr. májsütjük 2 közepes méretű hagymával és 1 sárgarépával. 3 főtt tojást durva reszelőn lereszelünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Palacsinta hússal. A palacsinta leggyakoribb hústölteléke
Hozzávalók: 500 gr. friss darált hús, 1 hagyma, só, bors.
Darált hús (500 gr.) Hagymával pirítva (1 db), Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
8. Palacsinta sajttal és sonkával
Hozzávalók: 300 gr. sonka, 150 gr. sajt, 2-3 főtt tojás, só.
Sonkát veszünk 300 gr., 150 gr. sajt és 2-3 főtt tojás. A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot és a tojást durva reszelőn bedörzsöljük. Só ízlés szerint.
9. Aszalt sárgabarackkal
Hozzávalók: 300 gr. túró, 100 gr. szárított sárgabarack, 1 evőkanál. egy kanál cukrot.
300 gr-t veszünk. túró és 100 gr. finomra vágott szárított sárgabarackot, mindent összekeverünk, és adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot, majd újra jól keverjük össze mindent.
10. Töltelék palacsintához főtt marhahúsból
Hozzávalók: 500 gr. marhahús, 1 hagyma, vaj 20 gr, só.
500 gr. Forraljuk a marhahúst 1,5 órán keresztül, csavarjuk meg egy húsdarálóban. Vegyünk 1 hagymát, kockákra vágjuk, vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a kapott darált húst, ízlés szerint sózzuk.
11. Sűrített tejjel
Hozzávalók: folyékony sűrített tej vagy főtt sűrített tej.
Az édes palacsintákat sűrített tejjel önthetjük fel.
12. Piros hallal
Jól jön a lágy ömlesztett sajt (például Viola) és az enyhén sózott vörös hal.
Piros hal filé (enyhén sózott vagy füstölt pisztráng vagy lazac alkalmas), apróra vágjuk, összekeverjük olvasztott sajttal.
Adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges.
13. Porcukorral
Hozzávalók: porcukor.
Megszórjuk porral, papírból is lehet szívecskét kivágni, és a tetejére rázni.
A palacsintapor tetejére fog derülni egy-két szív formájában.
14. Darált hússal és rizzsel
A hagymát finomra vágjuk. A darált húst növésűre sütjük. olajat (miközben az összes levet elpárologtatjuk). A megsült darált húshoz adjuk a hagymát, és lassú tűzön együtt pirítjuk tovább, amíg a darált hús és a hagyma megpuhul. De a hagyma nem sokat változtathat a színén. Az elkészített hagymás darált húshoz főtt rizst adunk, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
15. Karamellel
Hozzávalók: 4 evőkanál cukor, 0,5 víz és 0,5 gr. vanília.
A serpenyő aljára 4 evőkanál cukrot teszünk, 0,5 gr. vanília, 0,5 evőkanál víz és felolvasztjuk a cukrot, világosbarnára főzzük. És palacsintát öntünk rá.
16. Almás-diós töltelékkel
2 édes-savanyú alma
1 evőkanál dió,
1-2 evőkanál Szahara,
egy csipet fahéj.
Az almát lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott dióval, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat.
17. Sajtos töltelék
Van benne kemény fűszeres sajt, fokhagyma, sárgarépa, tejföl (majonéz).
A sárgarépát finom reszelőn, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Törjünk össze pár gerezd fokhagymát. Mindent összekeverünk tejföllel vagy majonézzel. (250 gramm sajthoz 1 kis sárgarépa kerül).
18. Aszalt szilvával és tejszínnel
Hozzávalók: 200 gr. aszalt szilva, 1 evőkanál cukor, 1 gr. fahéj, 50 gr. krém.
Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára. 10 perc múlva apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a tejszínt. Mindent alaposan összekeverünk.
A palacsinta az orosz konyha univerzális étele, különféle töltelékeket csomagolhat bele, és ezáltal sokféle ízt kaphat.
Fontolja meg az érdekes ínyenc és költségvetési lehetőségeket a palacsinta töltésére; a receptek között édes és húsos, zöldséges és halas töltelék is szerepel. Egy ilyen előétel felszolgálható az ünnepi asztalnál, reggelire, útközben magával viheti, vagy csak falatozhat, mert evés előtt nem szükséges melegíteni.
Banánkrémes töltelék
Pár banán, 50-70 ml tejszín és 2 ek. turmixgéppel őröljük meg a cukrot. Minden készen áll! Ez egy egyszerű és gyors módja annak, hogy palacsintát töltsön teához vagy reggelihez.
Olvassa el az ilyen palacsinták részletes receptjeit a webhelyen.
Joghurtos és bogyós töltelék
Használhat friss vagy fagyasztott bogyókat. Vegyünk ízlés szerint: málna, eper, szeder, ribizli, áfonya, áfonya.
100 g bogyóhoz 3 evőkanál szükséges. friss joghurt és 2 evőkanál. Szahara. Mindent összekeverünk és "lapos süteményekbe" csomagoljuk.
A bogyók kedvelői számára kellemes újdonság lesz egy másik bogyós palacsinta recept.
alma töltelék
Ennek az édes "darált húsnak" az elkészítéséhez szüksége lesz: almára, mézre, dióra. Számítsa ki az arányokat a palacsinták száma alapján. 1 közepes almához 1 teáskanál kell. méz és egy kis marék dió.
- Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
- Amikor a konyhai eszközök forróak, tegyünk bele almát, mézet és diót. Az összes hozzávalót 5-7 percig pirítjuk.
- Töltsük meg a palacsintákat a töltelékkel.
Külön cikkünkben talál további lehetőségeket az édes töltelékekre.
Hogyan töltsünk palacsintát: a "gazdasági osztály" ötletei
Mindannyiunknak van olyan időszaka, amikor el kell gondolkodnunk a megtakarításon. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy meg kell tagadnia magától a finom ételeket, és csak banális ételeket kell ennie. Kifejezetten az Ön számára készítettünk egy válogatást az olcsó töltelékekből, amelyek elkészítéséhez szükséges termékek abszolút mindenki számára elérhetőek.
Most részletesen leírunk néhány olcsó receptet a házi palacsinta töltelékéhez.
Darált csirkemáj
Egy kiló csirkemájat áztass vízbe vagy tejbe 40 percre, majd hámozd meg és vágj fel pár hagymát. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, enyhén megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a májat. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezhetünk.
A májat 15 percig sütjük. A masszát lehűtjük, és turmixgéppel darált húsba őröljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Töltsük meg a palacsintákat a töltelékkel.
Használhatunk egész májdarabokat, ebben az esetben hagyma nélkül pirítsuk meg.
Gomba töltelék
Viheti a legolcsóbb gombát - laskagombát. Jól főzve is nagyon finomak. A fél kiló laskagombát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben hagymával megpirítjuk.
A hagyma mennyiségét saját belátása szerint használjuk, de általában 2 fej is elegendő. Tetszés szerinti fűszereket is hozzáadhat.
A gombát kis lángon 15-20 percig pirítjuk, miután egy kevés olajat öntünk a serpenyőbe. A kész tölteléket lehűtjük és a tésztába tekerjük.
A gombás töltelék szerelmeseinek ajánlunk még néhány receptet kedvenc gombás palacsintájához (tejben).
Krumplipüré
Egy egyszerű és megfizethető lehetőség a palacsinta töltésére a burgonyapürével.
Néhány burgonyát megfőzünk, összetörjük, kevés vajat és tejet adunk hozzá (utóbbi nem szükséges). Csomagolja be a pürét palacsintába - és máris kész a kiadós falat.
Cukkinis töltelék
A cukkini ízletes és olcsó zöldség. Vegyünk 3-4 darabot, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. Apríts fel egy pár hagymát, és pucolj meg 1 gerezd fokhagymát. A serpenyőbe kevés olajat öntünk, a hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk a masszát.
A zöldségeket közepes lángon 15 percig sütjük. Majd ha kialudt a tűz, nyomjunk a cukkinibe egy gerezd fokhagymát egy présen keresztül, vagy csak vágjuk apróra. Keverj össze mindent. Opcionálisan hozzáadhat apróra vágott zöldeket - a töltelék készen áll.
És még néhány variáció a palacsintából.
Sajtos-kolbászos töltelék
Használjon bármilyen főtt kolbászt és sajtot. Mindkettőt apró kockákra vágjuk. Töltsük meg a palacsintákat a kapott hozzávalókkal, és tegyük néhány percre a mikrohullámú sütőbe (vagy 10 percre előmelegített sütőbe). Ez lehetővé teszi, hogy a sajt megolvadjon, így a töltelék finomabb lesz.
Figyelmébe ajánlunk egy másik eredeti receptet sonkával és sajttal készült palacsintához.
Hal töltelékek tejes palacsintához
Ehhez a finom töltelékhez szükség lesz egy filé sózott vörös halra, olvasztott sajtra (bármilyen) és fűszernövényekre (kapor, petrezselyem).
- A halat megtisztítjuk a csontoktól, apró szeletekre vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Minden palacsintát kenjünk meg a közepén egy kis olvasztott sajttal, tegyünk a tetejére egy darab halat, szórjunk meg mindent fűszernövényekkel és csomagoljuk be.
Ez egy nagyszerű lehetőség palacsinta töltésére az ünnepi asztalra. Jaj, a vörös hal drága, és hétköznap nem mindig lehet vele kényeztetni, de ha van ilyen lehetőség, ne tagadja meg magától az örömöt.
Ünnepi lakomához ajánlunk még néhány receptet egy piros halas palacsinta csemegéhez.
darált hal
Bármilyen közepes méretű halat vihetsz. Főzzük főni, kihűtjük, meghámozzuk a csontokat. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott zöldet a kapott filéhez (ízlés szerint).
Ha lédúsabbra szeretnénk a darált húst, akkor az apróra vágott hagymát pirítsuk aranybarnára, és adjuk a halhoz is. Az egészet turmixgéppel bedörzsöljük, és már tölthetjük is a palacsintákat a darált hússal.
Feltöltés palacsintához: ötletek egy amatőrnek
Tojás töltelék
Főzzünk keményre 5-6 tojást. 100 g rizst főzzünk főzésig. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A tojásokat finomra vágjuk vagy lereszeljük. Keverje össze az összes terméket, sót, borsot - a töltelék készen áll.
Darált hús
Fél kiló darált marhahúst egy serpenyőben hagymával puhára pirítunk. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket. A kész húshoz finomra vágott zöldeket adhatunk. Hűtsük le a tölteléket és töltsük meg vele a palacsintákat.
Pontosan ugyanaz a töltelék készíthető csirkehúsból is. Ha növelni szeretné a darált hús mennyiségét, adjon hozzá egy kevés főtt rizst.
uborka töltelék
Ehhez a töltelékhez túróra (jobb, ha túrós paszta), uborkára, fűszernövényekre, fokhagymára lesz szüksége. Az uborkát lereszeljük és túróval összekeverjük, ott adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A tölteléket megsózzuk, jól összekeverjük és már csomagolhatjuk is a palacsintákat.
Természetesen ez messze nem minden lehetséges lehetőség a palacsinta töltésére. Kiválogattuk Önnek a legfinomabb és legolcsóbb recepteket. A töltelékhez saját ötleteket is kitalálhatsz.
Ebben a kérdésben nincsenek korlátozások - a palacsintába nagyjából mindent becsomagolhat, amit szeretne. Ne féljen kísérletezni, mert így születnek új kulináris remekművek.
Jó étvágyat kívánunk!
A családunkban mindenki nagyon szereti a palacsintát, de én egészen a közelmúltig csak klasszikus töltelékkel sütöttem: húsos, csirkehús és gombás palacsinta, sajt és gomba....és ennyi. Ezért egy szép napon elhatároztam, hogy fokozatosan sajátítom el az új palacsintatöltelékeket.
Annyi töltelékrecept létezik, hogy legalább minden nap főzzön palacsintát új töltelékkel. Az alábbiakban már elkészítettem a legtöbb palacsinta feltétet, így bátran kijelenthetem, hogy a palacsinta ezekkel a feltétekkel 100%-ban finom.
Ebben a cikkben a palacsinta cukrozatlan töltelékeiről fogok írni, az édes töltelékekről pedig külön cikk lesz.
Tojás-zöldhagymás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- 4 tojás,
- 50 gr. zöld hagyma,
- 5-10 gr. kapor,
- só.
- növényi olaj
Főzés:
A tojást megfőzzük és apróra vágjuk. Finomra vágott zöldhagymával és kaporral összekeverjük. Sózzuk és öntsünk egy kevés növényi olajat. Jól összekeverjük, és már tölthetjük is a palacsintákat!
Töltelék palacsintához főtt kolbászból
Hozzávalók:
- 200 gramm "Varenki" kolbász,
- 0,5 evőkanál mustár,
- 50 gr. tejföl
- 100 gr. sajt.
Főzés:
A főtt kolbászt átpasszírozzuk egy húsdarálón, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk 0,5 teáskanál mustárt és 50 gr. tejföl. Mindent összekeverünk, kész a töltelék.
Gombás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- 500 gr. gomba,
- 2 db. hagyma,
- só bors,
- tejföl.
Főzés:
A gombát felvágjuk és megpirítjuk, amikor a megsütött gombából a víz elpárolog, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és mindent együtt pirítunk. A sütés végén sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 2 evőkanál tejfölt. A palacsintát ezzel töltve nagyon finom.
Palacsintához való töltelék májból
Hozzávalók:
- 500 gr. máj (csirke vagy borjú),
- 2 izzó
- 1 sárgarépa
- 3 tojás, só. bors.
- majonéz
Főzés:
A májat szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. Külön megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A főtt tojást durvára reszeljük, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal. A májat csíkokra vágjuk (vagy ízlés szerint húsdarálóba), összekeverjük hagymával, sárgarépával és majonézzel.
Hagymás sonkás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- hagyma
- sonka
- növényi olaj
- só bors
Főzés:
A sonkát csíkokra vágjuk.
A hagymát megmossuk és felaprítjuk.
A sonkát és a hagymát sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk.
Hűtsük le a tölteléket.
Minden palacsintára tegyünk 1 evőkanál tölteléket, borítékkal tekerjük fel. A kész palacsintákat olvasztott vajjal kikent serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
Sárgarépával töltött palacsinta
Hozzávalók:
- sárgarépa
- hagyma
- növényi olaj
Főzés:
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk.
Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
A tojásokat keményre főzzük, apróra vágjuk.
Keverjük össze a sárgarépát, a hagymát és a tojást.
A tölteléket rátesszük a palacsintára, feltekerjük a borítékot, és a maradék növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
A palacsintát tejföllel tálaljuk.
Töltelék cukkinis palacsintához
Hozzávalók:
- cukkini
- kaliforniai paprika
- paradicsom
- növényi olaj
- só és szegfűbors ízlés szerint
Főzés:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és növényi olajon kisütjük.
A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, növényi olajon kisütjük.
A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A cukkinit paradicsommal és kaliforniai paprikával összedolgozzuk, sózzuk, szegfűborssal ízesítjük, és lassú tűzön 3-5 percig pároljuk. Hűtsük le a tölteléket.
Rátesszük a tölteléket a palacsintára, elsimítjuk. A palacsintát negyedbe tekerjük, ha szükséges, tejföllel tálaljuk.
Palacsinta káposzta-hal töltelékkel
Hozzávalók:
- friss káposzta
- rózsaszín lazac konzerv
- keményre főtt tojás
- petrezselyem
- zöldség kevés
- só, bors
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk.
A káposztát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és az apróra vágott rózsaszín lazackonzervet, alaposan összekeverjük.
A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk, a káposzta-haltöltelékhez adjuk.
A tölteléket a palacsintára kenjük. A palacsintákat borítékba tekerjük. Tejföllel tálaljuk.
Palacsinta sajttal és sárgarépával
Hozzávalók:
- 100 g kemény sajt,
- 1 sárgarépa
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 1 kemény tojás
- 100 g zöldhagyma,
- 100 g petrezselyem,
- 30 ml növényi olaj,
- 50 g vaj, só ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a zöldhagymát és a petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A tojást meghámozzuk és feldaraboljuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Sózzuk a zöldhagymát és a sárgarépát, keverjük össze paradicsompürével, és süssük növényi olajon 3 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott tojást és sajtot.
Palacsintára tesszük a tölteléket, elsimítjuk. A palacsintákat negyedekre hajtjuk, és megszórjuk petrezselyemmel.
Palacsinta ecetes gombával és burgonyával
Hozzávalók:
- 200 g ecetes gomba,
- 1 hagyma
- 50 g majonéz,
- 2 gumó burgonya,
- bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a gombát apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A pácolt gombát hagymával és burgonyával összekeverjük, borsozzuk, majonézzel ízesítjük.
Tedd rá a tölteléket a palacsintára és tekerd fel a borítékot.
Palacsinta sült sampinyonnal és kolbásszal
Hozzávalók:
- 300 g csiperkegomba,
- 100 g tejföl
- 100 g főtt kolbász,
- 1 alma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 hagyma
- 70 ml növényi olaj,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A kolbászt apró kockákra vágjuk.
Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajban megsütjük.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magházat, és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárazra töröljük és apróra vágjuk.
Keverjük össze a hagymát, a gombát és a kolbászt petrezselyemmel és almával, borsozzuk, ízesítsük tejföllel.
A tölteléket rátesszük a palacsintára, elsimítjuk, borítékba tekerjük.
Gombából és rizsből készült töltelék palacsintához
Hozzávalók:
- 100 g főtt rizs,
- 200 g vaj,
- 1 hagyma
- 50 g vaj,
- 1 csokor zöldhagyma
- 2 tojás,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikára vágjuk.
A gombát és a hagymát összedolgozzuk, vajban megpirítjuk.
A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk.
A tojásokat keményre főzzük, és apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a rizst tojással, zöldhagymával, gombával és hagymával, sóval és borssal.
A tölteléket meleg palacsintára tesszük, elsimítjuk. A palacsintákat borítékba tekerjük. Az étel az asztalnál tejföllel tálalható.
Palacsintához való töltelék ecetes tejgombával
Hozzávalók:
- 250 g ecetes gomba,
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 3 gumó burgonya,
- 1 csokor zöld kapor,
- 100 g tejföl
- 50 ml növényi olaj,
- 50 g olvasztott vaj,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Mossa meg a kapor zöldjét, szárítsa meg, apróra vágja.
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A burgonyát összekeverjük kaporral, gombával, fokhagymával és hagymával, sózzuk, borsozzuk, tejföllel ízesítjük.
A töltelékből 1 evőkanálnyit a palacsinta sült oldalára teszünk, a palacsintákat borítékba tekerjük és forró, olvasztott vajban enyhén kisütjük.
Töltelék sajtos palacsintához paradicsommal és petrezselyemmel
Hozzávalók:
- 300 g kemény sajt,
- 100 g paradicsom,
- 100 g petrezselyem,
- 100 g zöld salátalevél,
- bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Mossa meg a petrezselymet és a salátaleveleket, és szárítsa meg. A sajtot lereszeljük.
Minden palacsintára tegyünk egy kis sajtot, egy szelet paradicsomot és egy szál petrezselymet, szórjuk meg a tölteléket borssal. A palacsintákat borítékba tekerjük, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
Zöld salátalevelekkel tálaljuk.
Mascarponés lazacos palacsintátöltelék
Hozzávalók:
- mascarpone (bármilyen más krémsajt)
- citromlé, só, őrölt fehér bors - ízlés szerint
- dijoni mustár
- hidegen füstölt lazac
Főzés:
A sajtot összekeverjük a kockára vágott lazaccal, a citromlével és a mustárral, ízesítjük sóval, őrölt borssal.
Töltelék palacsintához káposztából és tojásból
Hozzávalók:
- friss káposzta
- főtt tojás
- gyógynövények, só, növényi olaj - ízlés szerint
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, és forró serpenyőben, kevés olajon, fedő nélkül megpirítjuk. Azonnal tehet zöldet káposztával.
kapcsolódó cikkek
