Málna kalória. A málna alacsony kalóriatartalmú és egészséges bogyó

Nincs sok ember szerte a világon, aki nem szereti a málnát. Alapvetően ez az illatos és édes bogyó Mindenki szereti, felnőttek és gyerekek egyaránt. A málna bokrok magassága elérheti a 1,5 m-t. Rengeteg málnafajta létezik. Teljesen érthető, hogy a fogyni próbáló és a súlyukkal törődő embereket miért érdekli az a kérdés, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a málna.

A málna kalóriatartalma

A fogyóknál pedig a termékek összetétele és kalóriatartalma az első helyen áll.

A legpontosabb információkkal való felvértezéshez vegyük figyelembe a málna kalóriatartalmát annak különböző formáiban:

• friss málna kalóriatartalma - 42 kalória 100 g-onként;
• a málnalé kalóriatartalma - 100 kalória 100 grammonként:
• 100 g-ban szárított málna 241 kalóriát tartalmaz.

A málna kalóriatartalma cukorral 180 kcal / 0,1 kg. Ez a mutató nem túl elfogadható azok számára, akik diétát tartanak. A legjobb, ha egy marék friss bogyót eszünk. Így nem károsítja az alakot, és a lehető legnagyobb előnyt élvezheti a bogyókból.

Ugyanez mondható el a málnalekvárról is. 100 gramm ebből a finomságból 270 kcal-t tartalmaz. De ha málnás koktélt készítesz magadnak a bogyók turmixgéppel való habverésével és lefölözött tej, majd 100 ml-enként 80 kcal kalóriatartalmú italt kap. Ez kiváló étel fogyókúrázóknak, ami helyettesítheti például a második reggelit vagy délutáni uzsonnát.

Ami a fagyasztott málna kalóriatartalmát illeti, 100 g ilyen termék csak 30 kalóriát tartalmaz. Ez nagyszerű hír azoknak, akik fogyni szeretnének. túlsúly. Hiszen ezeknek a bogyós gyümölcsöknek a használatával nemhogy nem hízik meg, hanem az egészet megkapja. hasznos anyag. Tudományosan bizonyított, hogy fagyasztva a málna nem veszíti el előnyös tulajdonságait, a vitaminok és mikroelemek pedig egyáltalán nem pusztulnak el. Ugyanez vonatkozik a hőkezelés. Ez azon kevés bogyók egyike, amelyben minden vitamin sértetlen marad főzés után is.

Így ha szereted a málnát, és a 100 grammonkénti kalória nem az utolsó helyen áll számodra, akkor meg kell értened, hogy eltérő formában ennek a bogyónak van eltérő kalóriatartalommal. De általában ez a termék alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, és biztonságosan beilleszthető a fogyókúra étrendjébe, mint értékes vitaminok, savak és ásványi anyagok forrása.

Málna glikémiás index

Azok az emberek, akik első kézből tudják, mi a cukorbetegség, valószínűleg érdeklődni fognak glikémiás index málna. Ez az a sebesség, amellyel a vércukorszint emelkedik a bogyók elfogyasztása után. Cukorbetegek és fogyatékkal élők anyagcsere folyamatok, alacsony glikémiás indexű élelmiszerekre van szüksége.

Vegye figyelembe, hogy a málna cukortartalma meglehetősen magas - körülbelül 11-12%, a málna glikémiás indexe pedig körülbelül 25-40 egység. Pontos ábra a kérdéses bogyó fajtájától függ.

A málna kémiai összetétele

Lehetetlen nem figyelni egy olyan kérdésre, mint a málna összetétele. Összetételét tekintve ez gyönyörű bogyó vitaminokkal és ásványi anyagokkal egy igazi kincsre hasonlít. Tehát a következőket tartalmazza:

• rost (5-6%);
• fruktóz és glükóz (10-12%);
• mega értékes szerves savak (almasav, szalicilsav, aszkorbin, citromsav, folsav);
• zsírsav;
• vitaminok A, béta-karotin, B1, B2, B5, B9, B6, B12, E, H, PP;
• színezékek és tanninok, pektinek;
• ásványi anyagok (vas, kalcium, bór, cink, kálium, magnézium, kobalt, foszfor, réz).

Érdemes megjegyezni, hogy az összes fenti anyag ebben a bogyóban kiváló egyensúlyban van egymással és tökéletesen felszívódik. emberi test. Ezáltal a málna olyan termék, amely megfelel az alacsony kalóriatartalmú étrend kritériumainak.

A tápérték

Mondjuk, hogy étel és energia érték málna magas szinten nem számolják el. Ez a bogyó nem alkalmas fő ebédre, mivel nem fogja tudni telíteni egy felnőtt testét. szükséges mennyiséget fehérjék, zsírok és szénhidrátok.

Bju málna 100 grammonként:

• 0,8 fehérje;
• 0,3 zsír;
• 14,1 szénhidrát.

Ezenkívül, ha szárított bogyókat vesz, akkor a BJU a következő lesz:

• 4,2 fehérje;
• 2,6 zsír;
• 43,4 szénhidrát.

Ma málnából különféle finomságokat lehet készíteni. Ilyenek a zselék, lekvárok, kompótok, befőttek, lekvárok, koktélok, fagylaltok stb. És ugyanakkor az ételek nemcsak nagyon ízletesek, hanem egészségesek is lesznek. A lényeg az, hogy okosan használd a málnát. És ahogy már írtuk, ennek a finomságnak joga van az alapelveket betartó emberek asztalára kerülni. Az egészséges táplálkozás vagy diétáznak.

Nem hiába írnak verseket a málnáról, énekelnek, legendákat mesélnek. Ez a varázslatos piros bogyó régóta elnyerte az emberek szívét gyógyító tulajdonságaival és édes ízével.

Mi a hasznos málna?

Köszönet hatalmas szám tápanyagok, a málna joggal nevezhető a bogyók királynőjének. Táplálja és gazdagítja a szervezetet számos vitaminnal, ásványokés hasznos szerves savak. A málna természetes gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, vizelethajtó.

A vas és a folsav kombinációja kiváló eszközzé teszi a bogyót a vérszegénység megelőzésére és kezelésére. A benne található élelmi rost segít normalizálni a bélműködést. A málna kiváló antioxidáns és gyógyír a depresszióra. Egyél néhány nektarint, és a rossz hangulat úgy tűnik el, mintha kézzel.

Hány kalória van a málnában

Mint minden bogyós és gyümölcsös, a málna is szívesen fogadja a diétát, különösen, ha kalóriát kell számolni. napi adag. Ebben az esetben fontos tudni, hogy mennyi kalória van a málnában. Az ilyen információk kellemesen meglepik azokat, akik még nem tudják, hogy a málna az egyik alacsony kalóriatartalmú bogyók– csak 40-50 kcal 100 grammonként friss termék. A különbség a fajtában és a termesztési feltételekben rejlik.

Az energiaérték a bogyók állapotától függ:

• a fagyasztott bogyók 100 g-onként legfeljebb 100 kcal-t tartalmaznak;
• 100 gramm szárított gyümölcs kalóriatartalma 50-60 kcal;
• kompótban - 8-10 kcal cukor nélkül; 60-80 kcal hozzáadott cukorral;
• friss málna cukorral - 150 kcal / 100 g;
• málnalekvár - 560 kcal / 100 g.

A málna elkészítésének minden módszerének megvannak a maga előnyei és hátrányai, de a tápanyagok összetétele sokkal magasabb és értékesebb a friss bogyókban, mint bármely más állapotban. A nyár a tökéletes időszak arra, hogy kihasználja a málna előnyeit, és élvezze a ragyogó, illatos bogyós gyümölcsöket.

málna diéta

A táplálkozási szakértők háromnapos málna diétát kínálnak, amely meggyógyítja a szervezetet, vitaminokkal telíti, és veszteséggel örömet okoz. túlsúly 2-3 kg-ig. Ez a diéta nem ajánlott azoknak, akik hajlamosak rá allergiás reakciók, valamint vesebetegség jelenlétében, gyomorfekély gyomor és artériás hipertónia. A diéta megkezdése előtt tanácsos konzultálni orvosával.

Az első nap

Reggelire 100 g bogyót fogyaszthat és 1 pohár erjesztett sült tejet ihat. Kívánt esetben cserélje ki 100 g zsírmentes túróval.

Második reggeli - 150 g málna és zselé 1 pohár.

Ebéd - 200 g fehér csirke hús málnás szószban.

Egyél vacsorára alacsony zsírtartalmú joghurt 100-150 g-val egy kis mennyiséget bogyók.

Második nap

Reggelire - 100 g málna és igyon 1 pohár joghurtot vagy kefirt.

A második reggeli 200 g friss bogyós gyümölcs és 2 teáskanál méz keveréke.

Ebéd - 150 g főtt ehet sovány hal 1 paradicsommal vagy uborkával.

Vacsorára - 200 g friss málna 1 evőkanál dióval.

Harmadik nap

Reggelire 100 g málna és 1 pohár megengedett zsírmentes kefir vagy aludttej.

A második reggeli 200 g bogyós gyümölcs és 1 evőkanál apróra vágott dió keveréke.

Ebédre 150 g főtt fogyaszthat sovány húsés 150 g káposzta saláta sárgarépával.

Vacsorára süssünk 2 almát málnával cukor nélkül. Frissen fogyasztható.

Az ilyen szigorú diétát nem szabad gyakran alkalmazni. Meg kell felelnie ivási rend: naponta legalább 1,5 liter tisztított vizet igyunk, zöld ill Gyógynövény tea citrom hozzáadásával.

A diéta után használhatunk málnát tartalmazó turmixokat és gyümölcsleveket, ételeket és desszerteket tartalmazhatnak a bogyók.

Mögött nyári időszak próbálja meg táplálni a szervezetet hasznos anyagokkal és vitaminokkal, erősíti az immunrendszert. Aztán még sokáig őszi-téli időszak a fertőző betegségek és a beriberi nem szörnyűek.

Videó a cikk témájában

A málna hazánkban a leggyakoribb bogyós gyümölcs. Nagyon hatékony a megfázás, az akut légúti fertőzések és a torokfájás elleni küzdelemben. A benne található szalicilsavnak köszönhetően erős lázcsillapító és izzasztó hatású.

A málna alacsony kalóriatartalma nagyszerűvé teszi. diétás termék. Éppen ezért gyakran használják a legtöbb fogyókúrás programban. Ha nem adsz hozzá cukrot, akkor a málnából nem lehet jobbat kapni.

A málna frissen vagy szárítva fogyasztható, tejjel vagy tejszínnel fogyasztható, lekvárt főzhetünk belőle, valamint turmixokat, friss gyümölcsleveket, lekvárokat, zselét, mályvacukrot, lekvárokat, zselét, befőttet készíthetünk. Gyakran tinktúrákat, likőröket, likőröket, borokat, kvast készítenek belőlük. De a levelekből és a fiatal hajtásokból nagyon hasznos főzeteket, teákat és infúziókat inni.

A málna kalóriatartalma, tápértéke és kémiai összetétele

A málna kalóriatartalma 46 kcal / 100 g bogyó. Ebből 4 kcal esik a fehérjékre és 5 a zsírokra. A málnában található 37 kalória szénhidrátot tartalmaz. Mindezek a számok elég alacsonyak ahhoz, hogy ártalmatlanná tegyék az alakot.

100 g bogyó tartalma:

• Makrotápanyagok: 40 mg kalcium, 10 mg nátrium, 22 mg magnézium, 224 mg kálium, 37 mg foszfor, 21 mg klór, 16 mg kén.
• Nyomelemek: 0,2 mg cink, 1,2 mg vas, 170 mcg réz, 0,21 mg mangán, 3 mcg fluor, 15 mcg molibdén, 200 mcg bór, 2 mcg kobalt.
• Vitaminok: PP - 0,6 mg, béta-karotin - 0,2 mg, A (RE) - 33 mcg, B1 (tiamin) - 0,02 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (pantoténsav) - 0,2 mg, B6 (piridoxin) ) - 0,07 mg, B9 (folsav) - 6 μg, C - 25 mg, E (TE) - 0,6 mg, H (biotin) - 1,9 μg , PP (niacin ekvivalens) - 0,7 mg.
• Tápanyagtartalom: 0,8 g fehérje, 0,5 g zsír, 8,3 g szénhidrát, 1,5 g szerves savak, 3,7 g élelmi rost, 84,7 g víz, 0,1 g telítetlen zsírsavak, 8,3 g mono- és diszacharidok, 0,5 g hamu, 0,1 g telített zsírsavak.

A málna kalóriatartalma egy 250 ml-es (180 g) pohárban 82,8 kcal és 66,7 kcal 200 ml-ben (145 g).

Maguk a bogyók szerves savakat (almasavat, borkősavat, ecetsavat, hangyát) tartalmaznak. Ezen kívül gazdagok tanninban, pektinben, színező- és nitrogéntartalmú anyagokban, valamint glükózban, szacharózban, fruktózban. A magvak béta-szitoszterolt és zsíros olaj. És a levelekben - szerves savak és flavonoidok.

Málna a fogyáshoz

A málna alacsony kalóriatartalma, minimális vércukorszint-emelő hatása, valamint a bennük lévő, zsírokat jól égető enzimek hozzájárulnak ezeknek az ízletes és egészséges bogyóknak a dietetikában való széleskörű használatához. A benne található rostok helyreállítják a jótékony bélmikroflórát, megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és normalizálják a tevékenységet. gyomor-bél traktus.

A málna choleretikus és vizelethajtó tulajdonságai miatt eltávolítja a felesleges folyadékot és a felesleges sót. Éppen ezért ennek a bogyónak a rendszertelen napi használata is képes fokozatos fogyást és a test általános javulását kiváltani.

A gyümölcsökben található fitoncidek képesek elpusztítani a spórákat penészgomba, Staphylococcus aureusés élesztőt. A betegek használhatják cukorbetegség, lehetőleg teát, friss gyümölcslevet vagy kompótot készítsünk belőle. A bogyók a hőkezelés hatására egyáltalán nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.

A magas purinbázis-tartalom miatt köszvény és vesegyulladás esetén a málnát nem szabad enni. Nem szabad visszaélniük vele azok, akik vesebetegségben, gyomorhurutban, gyomorfekélyben és urolithiasisban szenvednek. Az allergiásoknak is óvatosnak kell lenniük ezzel a bogyóval.

A diétás étrend összeállításakor figyelembe kell venni, hogy a málna kalóriatartalma megnő, ha cukorral, mézzel, tejföllel vagy joghurttal fogyasztjuk. Ezért érdemes önmagában, adalékanyagok nélkül fogyasztani. Önmagában is elég édes ahhoz, hogy helyettesítse az édességet és cukrászda a fogyás időszakára.

Népszerű cikkek Olvasson további cikkeket

02.12.2013

Mindannyian sokat sétálunk napközben. Még ha ülő életmódot folytatunk is, akkor is sétálunk – mert nincs...

604760 65 Bővebben

10.10.2013

Ötven év a szép nem számára egyfajta mérföldkő, amelyen átlépve minden második...

444184 117 Bővebben

02.12.2013

A mi korunkban a futás már nem vált ki olyan nagy visszhangot, mint harminc évvel ezelőtt. Akkor a társadalom...

2017. okt-7

A málnáról:

A málna a rosaceae családjába tartozó, 80-120 cm magas cserje, szárán kis éles tüskékkel. A világ számos mérsékelt éghajlatú országában nő. Oroszországban készült nagyszámú nagy termőképességű málnafajták. A málnát élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra használják. 10-12% cukrot (főleg glükózt és fruktózt), 5-6% rostot, legfeljebb 2-3% szerves savakat (citromsav, almasav), pektint, tannint és színezéket, valamint B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaznak. PP, folsav és C-vitamin, karotin, réz és kálium sók, valamint szalicilsav, zsírsavak.

Nem titok, hogy a málna nemcsak illatos és ízletes, hanem egészséges is. BAN BEN hagyományos gyógyászat számos betegség kezelésére és megelőzésére használják.

A málna izzasztó és lázcsillapító hatású, ezért megfázás esetén ajánlott használni. Erre a célra alkalmasak friss gyümölcsök, és lekvár tőlük. A málnát vérszegénység, érelmeszesedés, magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri és vesebetegségek esetén ajánljuk. Az összetételében található fitoncidek elnyomják a Staphylococcus aureus és az élesztőspórák létfontosságú tevékenységét.

Gyógyászati ​​célokra nemcsak gyümölcsöket, hanem málnaleveleket is használnak. Gazdag olyan anyagokban, amelyek stimulálják a méh és a belek simaizmait.

A málnalé vérzéscsillapító és antitoxikus hatású, növeli az étvágyat, javítja az arcszínt és javítja a bőr tónusát.

Köszönet magas tartalom A rézmálna kiváló antidepresszáns. Jelen kell lennie azoknak az embereknek az étrendjében, akiknek tevékenysége stresszhez és idegi túlterheléshez kapcsolódik.

A friss bogyóknak van sajátosságuk kellemes ízűés aromája, oltja a szomjat és javítja az emésztést. Bevétel a étrendi adagok a málna vagy az abból készült termékek jelentősen felgyorsítják a kezelést különféle betegségek gyomor-bél traktusra, mivel hányáscsillapító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. A bogyóktól a Élelmiszeripar készítenek szörpöt, lekvárt, gyümölcsleveket, lekvárokat, kompótokat stb.

Mert hosszú távú tárolásés szállításkor a bogyókat le kell fagyasztani vagy szárítani. A fagyasztott málna sokáig megőrzi aromáját, ízét és hasznos anyagait. friss bogyók. szárított bogyók gyógyászati ​​célokra szánták. A teaként főzött szárított málna lázcsillapító és izzasztó tulajdonságokkal rendelkezik. A málna teát hagyományosan különféle megfázás (gyógyító hatása főként a gyümölcsben lévő szalicilsav jelenlététől függ).

A frissen fagyasztott gyümölcsöket és a szárított málnát szklerózis elleni szerként használják a növényben található zsírsavak miatt. A málna vesegyulladás és köszvény esetén ellenjavallt, mivel a gyümölcsök sok purinbázist tartalmaznak.

A málna megtartja gyógyító tulajdonságaités hőkezelés után, így a lekvár és a kompótok nem kevésbé hasznosak, mint a friss gyümölcsök.

Hány kalória van a málnában?

A friss málna kalóriatartalma azonban, mint minden bogyóé, alacsony, és összege:

42 kcal 100 gramm termékben

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) málnában 100 grammban:

Fehérjék - 0,8

Zsírok - 0,3

Szénhidrátok - 14.1

Kalória tartalom málnalé ez:

100 kcal 100 gramm termékben

A málnalé fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma (BJU) 100 grammban:

Fehérjék - 0,8

Zsírok - 0,7

Szénhidrát - 24,7

Nos, a szárított málna kalóriatartalma:

241 kcal 100 gramm termékben

Aszalt málna fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) 100 grammban:

Fehérjék - 4.2

Zsírok - 2,6

Szénhidrát - 43,4

Recept? Recept!

A málnát legjobb fagyasztva tárolni. A fagyasztott bogyó kalóriatartalma alacsonyabb, mint a frissé - 100 g-ban csak körülbelül 30 kcal van. Hűtőszekrényben több hónapig is eltartható. Azok, akik nem rendelkeznek hűtővel felszerelt tágas mélyhűtő, cukorral reszelve (hőkezelés nélkül) tárolhatod a fő részben. Csak az üvegeket célszerű sterilizálni és szorosan lezárni.

Hogyan készíthetsz még málnát télre? Íme néhány recept:

Málnalekvár:

• 1 kg málnapüré
• 600 g cukor
• 40 g pektin por
• 3 g citromsav

Válogassa szét a málnát és öblítse le vízzel. Ezután egy serpenyőben összegyúrjuk, hozzáadunk néhány evőkanál vizet és felforraljuk. Készítsünk pürét. Egy serpenyőben addig főzzük, amíg térfogata 1/3-ra csökken.

Adjuk hozzá a cukor 1/4 részét, és főzzük 5 percig. Keverje össze a pektinport ötszörös mennyiséggel porcukor, adjuk a lekvárhoz, a cukor feloldása után a maradék cukrot adagonként öntsük bele, hogy a forralás ne szakadjon meg, és főzzük tovább.

A főzés végén hozzáadjuk citromsav feloldjuk egy kanál vízben. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő lekvárral, zárja le a fedelet.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Málna zselé:

• 1 kg málna
• 700 g cukor
• 1 teáskanál borkősav

A szétválogatott erős és lédús málnát alaposan megmossuk, mozsártörővel összetörjük és beletesszük zománcozott edények; felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a bogyókat, és 2-3 percig főzzük (amíg kissé megpuhul).

A kapott levet szűrjük le, és hagyjuk leülepedni. Forraljuk fel a levet a térfogat felére, és adjunk hozzá cukrot. Folytassa a főzést további 5-10 percig.

Ezután adjunk hozzá előre feloldott pektint (5-6 g), öntsük az oldatot vékony sugárban, hogy ne szakítsa meg a zselé forrását.

Röviddel azelőtt, hogy levesszük a zselét a tűzről, adjunk hozzá 1 teáskanál borkősavat.

A zselét akkor tekintjük késznek, ha egy csepp hideg csészealjra öntve nem terjed szét, és könnyen szétválasztható egy késsel anélkül, hogy a csészealjhoz ragadna.

A forró zselét üvegekbe töltjük. Zárja le az üvegeket, amikor a zselé teljesen kihűlt.