Szósz paradicsompüré korianderes fokhagymával. Mártás korianderrel és paradicsompürével. Paradicsomszósz fűszernövényekkel grillezéshez

Bármilyen grillezés szükséges jó szósz, mert segíti a hús ízének teljes kibontakozását. Fűszeres, csípős és savanyú - élénk tükröződés kontraszt rántott hús. A sok főzési lehetőség közül az egyik és a legnépszerűbb a paradicsom.

• Főzési tippek
• Paradicsom szósz korianderrel
• Paradicsomszósz gyógynövényekkel
• Videós receptek

Sokan szeretik a grillezést. Ahhoz, hogy lédús és ízletes legyen, megfelelően elő kell készítenie és pácolnia kell. Milyen típusú húst részesítsen előnyben: baromfi, marha, sertés, bárány - csak a szakács dönt. Mert mindenesetre a kebab aromás és ízletes lesz. Az íze azonban sokkal gazdagabb lesz, ha mellé tálaljuk paradicsom szósz. Természetesen bármelyik szupermarketben megvásárolhatja, de jobb, ha saját kezűleg elkészíti. Sokkal finomabb lesz, és ami a legfontosabb, egészségesebb.

A szósz fő összetevője őrölt paradicsom püré. Fűszerek és azok készlete optimális arány egymástól függetlenül választják ki. Például a grillhúshoz a szósz élesebbé, a pizzához lágyabbá tehető. Nos, természetesen csak egy étel receptjének folyamatos összehasonlításával választhatja ki magának a legjobbat. legjobb lehetőség. Amikor a felhasználandó összetevőkről és arányokról dönt, valószínűleg már nem lesz kedve glutamátos szószokat vásárolni.

Természetesen lesz egy kategória, aki ezt fogja mondani jó grill nem kell szósz. De ez ízlés dolga, és az étel rajongóinak többsége még mindig inkább szósszal fogyasztja. Elkészítésükre rengeteg lehetőség kínálkozik, de vannak ízkombinációk. A legnépszerűbb ízkombinációk alapján ebben a cikkben elmondunk néhányat különböző lehetőségeket tészta elkészítése grillezéshez. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők otthon.

Tippek a barbecue szósz otthoni elkészítéséhez

• Sűrűség fűszerezés Magad is beállíthatod, ezért érdemes fokozatosan kiönteni a levét, hátha sűrűbben szeretnéd a fűszerezést. Mert mindig lesz ideje folyadékot hozzáadni.

A paradicsomszósszal nemcsak shish kebabot ehetünk, hanem húst is pácolhatunk benne, vagy nyársat süthetünk a grillre.

Ha nincs jó paradicsomlé, használhat ketchupot, paradicsomszószt vagy hígított paradicsompürét vizet inni. Ez is finom lesz, de nem olyan egészséges.

Paradicsomszósz korianderrel

A korianderrel és fokhagymával kombinált kebabszósz tökéletes a grillezett húsételekhez. Ráadásul előre elkészíthető, és több hétig is eláll a hűtőben. Ha nem bírod a koriander illatát, csökkentsd a mennyiséget, vagy cseréld ki mással fűszeres fűszernövényekíz.

• Kalóriatartalom 100 g - 29 kcal
• Adagok száma - 0,6 l
• Főzési idő - 10 perc

Hozzávalók:

• Vastag paradicsomlé - 0,5 l
• Koriander (koriander) - egy nagy csomó
• Fokhagyma - 1 fej
• Hagyma - 2 db.
• Só és bors - ízlés szerint

A barbecue szósz elkészítése:

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és nagy kockákra vágjuk.
2. A koriandert megmossuk, leszárítjuk és durvára vágjuk.
3. Keverjük össze a termékeket, és turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálóban őröljük. Ha nincsenek ilyen elektromos készülékek, vágja őket finomra késsel.
4. Az összetört összetevőket egy mély edénybe helyezzük, és felöntjük paradicsomlé(szósz vagy ketchup). Ízesítsük sóval, borssal és keverjük össze.
5. A kész fűszert öntsük üvegekbe, fedjük le, és tegyük a hűtőbe körülbelül egy órát, hogy megérjen.

Paradicsomszósz fűszernövényekkel grillezéshez

Élénkvörös paradicsompüréből ízletes és pikáns piros szósz készíthető. De nem szabad narancssárga ill Barna. A főzelékkészletet pedig kiválaszthatod, kicserélheted vagy kiegészítheted az általad leginkább kedveltre.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 1 l
• Ivóvíz - 1 pohár
• Hagyma - 1 db. közepes méretű
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Kapor - csomó
• Petrezselyem - csokor
• Rukkola - csomó
• Bazsalikom - csokor (kicsi)
• koriander - csokor (kicsi)
• Só és bors - ízlés szerint
• Cukor - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. Tegye a tésztát egy mély serpenyőbe, öntse fel meleg víz, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Keverjük össze a keveréket, és forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszernövényeket, hagymát és borsot a keverékhez. Forraljuk az összetevőket 3-5 percig keverés nélkül.
5. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
6. A kihűlt masszába préseljük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket, és hagyjuk kihűlni és megveszik. szobahőmérséklet.

A barbecue főzésekor a legfontosabb természetesen a fűszeres szósz a grillezéshez. Annak érdekében, hogy a hús lédús és jól sült legyen, jól be kell pácolni. És ahhoz, hogy a rántott húst nézegetve étvágyat keltsen, valami étvágygerjesztővel kell fűszerezni. Erre az lesz a legjobb, ami feldobja a hús ízét és egyedi aromát ad az ételnek.A szószt nem érdemes megvenni, inkább saját kezűleg főzzük meg. Felkészülni kaukázusi szósz barbecue, ez eltart egy kis ideig. Vegyen uborkát, ketchupot, hagymát és petrezselymet, kaprot és koriandert, sót és borsot, vágja le az összes terméket. sózzuk, borsozzuk, ízesítjük ketchuppal, megkeverjük és az asztalra tesszük. Mi lehetne jobb annál házi szósz grillezéshez, lélekkel főzve.A szószok készítéséhez gyakran használják természetes gyümölcslé gránátalmából célszerű csak a gyümölcsből facsarni. Az üzlet nem tud ilyen garanciát vállalni, ezért ezt magának kell megtennie. Saslikot főzni benne gránátalma szósz, recept innen származik Azerbajdzsáni konyha, meg kell csinálni gránátalma léés készíts belőle szószt.Ehhez szükséged lesz:

• 1 evőkanál. gránátalma lé;
• 1 tk. kristálycukor;
• 1,5 evőkanál. édes vörösbor;
• 0,5 tk. keményítő;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só;
• apróra vágott bazsalikom;
• fekete és piros bors ízlés szerint.

Ahhoz, hogy a barbecue szósz jól menjen, mindent a közelben kell tenni szükséges termékekés eszközök. Mert a szószt nem szabad megégni. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, beleértve a zúzott fokhagymát és 1 evőkanál. bort, és lassú tűzön forrásig melegítjük. a fedél bezárása nélkül. Ezután fedővel 20 percig főzzük. A korianderes barbecue szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

8 nagyon érett paradicsom; hagyma - 1 fej; koriander - 1 csokor; csípős paprika hüvely; só.

A paprikát meghámozzuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Turmixgépben turmixoljon mindent, amíg formát nem kap homogén tömeg. A hagymát és a koriandert apróra vágjuk, és a paprika és a paradicsom keverékéhez adjuk. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és alaposan gyúrjuk össze. Ez a paradicsomszósz sertés- és báránynyárshoz finom kiegészítő lesz.Vannak szeretők forró szószok. Minden ételt igyekeznek fűszerekkel ízesíteni. Ezért szeretni fogják az Alabama barbecue szószt; a főzés alapja a majonéz - 2 evőkanál, az almaecet - 1 evőkanál, citromlé– 2 evőkanál. l., keverék különböző paprika 3 art. l., Cayenne-i bors– 0,5 tk. Az egészet jól összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. Tálaláskor gyúrjuk újra, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető a grillezéshez való tejfölös szósz, nem kell hozzá sok hozzávaló. BAN BEN vaj meg kell pirítani a lisztet, hozzáadni a húslevest és sűrűre főzni. BAN BEN sűrű szósz hozzá kell adni a tejfölt, a finomra vágott fűszernövényeket, a sót és a borsot. Forraljuk még 3 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni. Hidegen tálaljuk.

Mi a legfontosabb a nemzeti barbecue szószok receptjeiben?

A különböző nemzetiségű szószreceptekben egy csavar van, ami egy kicsit hasonlóvá teszi őket. Például grúz és örmény barbecue szósz korianderrel.Elkészítéséhez igazi szósz lovasok bárány shish kebabhoz, szüksége lesz:

1,5 kg paradicsom; 1 gerezd fokhagyma; koriander; egy szál bazsalikom és oregánó; 2 tk. adjika és egy csipet bors.

Felkészülni Grúz szósz A grillezéshez el kell távolítania a paradicsom héját, és félbe kell vágnia. Engedje el a magokat, és őrölje meg a pépet egy turmixgépben. Ezután lassú tűzön 20 percig főzzük. 15 perc elteltével adjunk hozzá minden hozzávalót, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Szobahőmérsékletűre hűtjük és hűtőbe tesszük. Nagyon hidegen tálaljuk.A shish kebabhoz ugyanúgy készíthetsz örmény szószt, csak paradicsom helyett paradicsompüré kell.

És mi alatt van nyilvántartva? A vendégek vagy a család feltehetik ezt a kérdést, amikor finom paradicsomszószt készítenek korianderrel és adzsikával. És újra kérni fogják, nem csak barbecue-hez, hanem bármilyen húshoz, tésztához, tésztához, rizshez, buggyantott tojáshoz... Ennek a paradicsomszósznak a receptje némileg hasonlít az örményhez, a paradicsompüré alapú korianderrel, ill. olivaolaj. Ezek a zöldek adják a szószt egyedi ízés aroma.

Paradicsomszósz korianderrel

A Toljatti Vasilisa mártásának receptje és fotója

„Hamis szerénység nélkül kijelentem, hogy a szószom legendás. Mindenki, aki kipróbálta, egyszerűen örült neki. Lányok, nevetni fogtok, de a férjem megtiltja, hogy barátoknak adja át ennek a szósznak a receptjét. Csemege - kérem... Ezt a húsos paradicsomszószt csak literben készítem a barátainak. Szívesen kérkedik, hogy csak a felesége tud ilyet főzni finom szósz. A barbecue időszakában egyszerűen pótolhatatlan. A szósz koriandert tartalmaz. Aki nem szereti, ne féljen, nyugodtan tegye le. Ebben a szószban kötelező a koriander. Fogadj szavamat. A bátyám utálja a koriandert. Egyszerűen nem bírja a szellemet. Nem ül az asztalhoz, ha koriander fekszik rajta. És egyszerűen imádom ezt a szószt. Kérdem én, miért? Azt mondja: Nem tudom, talán varázslatos. És nagyon könnyű főzni. Megadom a mártásom receptjét. Főzzön és élvezze. Nem bánom!"

Egy piknik és a természetbe való kirándulás nem teljes grillezés nélkül. Az étel ízletesebbé tételéhez fontos, hogy egy finom kebab szószt tálaljunk, amely kiemeli a hús ízét, és pikantériát vagy fűszerességet kölcsönöz neki.

Hozzáadásával barbecue szószt készíthetünk gyógynövények, paradicsom, tejföl vagy kefir.

Ez egy finom paradicsomszósz saslikhoz, paradicsompüréből, hagymából és friss fűszernövényekből. A szósz kalóriatartalma 384 kcal. Főzési idő - 25 perc. 10 adagot készít.

Hozzávalók:

• 270 g paradicsompüré;
• izzó;
• gerezd fokhagyma;
• kanál evőkanál. almaecet;
• 20 g kapor, bazsalikom és petrezselyem;
• másfél verem. víz;
• két-két g sót és őrölt borsot.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, és ecettel leöntjük. Sózzuk ízlés szerint. 10 percig hagyjuk pácolódni.
2. Szelet friss fűszernövényekés fokhagymát.
3. A kapott levet leöntjük a hagymáról, és fűszernövényekkel keverjük össze.
4. Adjunk hozzá vizet, tészta, bors és só. Keverjük össze.

Nagyon finom mártást készít belőle grillezéshez. Ízlés szerint adhatunk hozzá citromlevet vagy cukrot édes szósz.

Örmény barbecue szósz korianderrel

Kiváló örmény barbecue szósz, mely kiemeli a kebab aromáját és lédússágát. A szósz gyorsan elkészül - 20 perc. 20 adagot készít. A szósz kalóriatartalma 147 kcal.

Szükséges összetevők:

• 250 ml. paradicsom szósz;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csokor friss koriander;
• só és cukor;
• egy csipet őrölt bors;
• víz.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és kinyomkodjuk.
2. Tegye a paradicsomszószt egy tálba, adjon hozzá fokhagymát, sót, cukrot és ízlés szerint őrölt borsot.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tálba a hozzávalókkal együtt, keverjük simára.
4. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja. Hozzáadjuk a szószhoz.

Az elkészített piros barbecue szószt hűtve tálaljuk.

Ez finom házilag fehér szósz grillezéshez tejföllel, fűszernövényekkel és friss uborka, kalóriatartalom 280 kcal. A szószt 30 percig készítjük. 20 adagot készít.

Hozzávalók:

• Kazal tejföl;
• egy csomó friss fűszernövény;
• két halom kefir;
• kettő ;
• három gerezd fokhagyma;
• egy csipet rozmaring, kakukkfű és bazsalikom;
• só;
• őrölt bors – 0,5 l.t.

A főzés lépései:

1. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát apró kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze a zöldek felét fokhagymával, adjunk hozzá egy kis sót és pépesítsük, amíg levet nem képződik.
3. Tovább finom reszelő Az uborkát lereszeljük, és 10 percre szűrőedénybe tesszük, hogy a leve kiürüljön.
4. Kefirrel keverjük össze a tejfölt és adjunk hozzá uborkát. Adjuk hozzá a fűszernövényeket fokhagymával és a többi fűszernövényt.
5. Sózzuk ízlés szerint és jól keverjük össze.
6. Adjon hozzá fűszereket az íz és a gazdagság érdekében. Hűtőbe tesszük.

A fehér szósz alkalmas csirke kebab vagy pulykakebabot. Vegyünk bármilyen zöldet: lehet petrezselyem, koriander vagy kapor.

Hozzávalók:

• másfél verem. gránátalma lé;
• két halom édes vörösbor;
• három teáskanál bazsalikom;
• négy gerezd fokhagyma;
• 1 l.h. só és cukor;
• egy csipet keményítő;
• őrölt fekete és erős bors.

Készítmény:

1. Öntsük a bort és a gyümölcslevet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és apróra vágott fokhagymát, borsot és bazsalikomot.
2. Helyezze az edényeket alacsony lángra, és fedje le fedővel.
3. Forralás után további 20 percig a tűzön tartjuk.
4. Oldjuk fel a keményítőt forró vízés adjuk a szószhoz öt perccel azelőtt, hogy készen lenne.
5. A mártást a tűzön addig keverjük, amíg besűrűsödik, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Kalóriatartalom - 660 kcal. A szószt körülbelül egy órán keresztül készítjük. 15 adagot készít.

Egy univerzális szósz, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon is.

Szerintem mindenki hallott már a paradicsom jótékony hatásairól, akár paradicsompüré formájában is, és tudják, hogy ez a leghatékonyabb rákellenes szer.
A koriandert régóta nem csak fűszerként használják a főzés során, hanem gyógyító szerként is használják az orvostudományban és a farmakológiában.

És mivel a szósz receptje lehetővé teszi, hogy mindent megmentsen hasznos anyag koriander, akkor ez már nem csak szósz, hanem vitaminok és mikroelemek tárháza neked és szeretteidnek.

A korianderes paradicsomszósz nagyon könnyen elkészíthető. És íze és aromája egyetlen ínyenc sem hagy közömbösen.

Recept.

A koriandert elkészítjük, megmossuk, ágakra osztjuk, törölközővel alaposan megszárítjuk.

Hámozzon meg 5-6 közepes gerezd fokhagymát.

Annak elkerülése érdekében, hogy a szósz túl sűrű legyen és íze ne legyen elkeveredve, hígítsa fel a paradicsompürét vízzel.

Ehhez tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 csészét forralt vízés alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Forrás után vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

Tegye az összes hozzávalót egy turmixpohárba: friss koriander, törje össze a fokhagymát, adjon hozzá paradicsompürét. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot 1-1 teáskanál, fekete borsot az ízért, pirospaprikát a fűszerezésért.

Ha csípősebben szereted, tehetünk bele még pirospaprikát, ha nem, akkor mindent mértékkel, egy-egy csipetnyit.

Turmixgéppel simára keverjük.

Öntsük a szószt egy mártásos csónakba.

Ennyi, az ízében, aromájában és egészségességében elképesztő paradicsomszószunk készen áll a tálalásra.

Paradicsomszósz korianderrel is nagyszerű módja hogyan teheti változatossá a mindennapi ételeket anélkül, hogy sok időt és pénzt ráfordítana.

Mindenkihez tökéletesen passzol húsételek. Hasznos lesz steak, szelet vagy gombóc főzésekor. Tökéletesen kiegészíti a tészta és spagetti ételeket. Ezt a mártást tálalás előtt megpróbálhatod hozzáadni az első fogásokhoz (leves, borscs), pikantériát és kifejezőt kölcsönöz!

Mondok még egyet fontos titok, ha szereted a húst, sőt a zsírosabbakat, akkor a paradicsomszósz korianderrel nem csak fokozza ízminőségek főtt étel, finom lesz az íze, de semlegesíti is rossz hatás zsír a szervezetben, így könnyű és kényelmes emésztést biztosít.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+