Koreai csiperkegomba otthon gyorsan. Koreai főzési lehetőségek, beleértve a csiperkegombát is. Különleges receptek a gombákhoz

A koreai csiperkegomba minden bizonnyal az egyik legkedveltebb snack lesz. Sós étel ropogósnak és vastagnak bizonyul. Jól illik zsenge steakhez vagy sült halhoz. Kívül, alacsony kalóriatartalmú termék maximumot tartalmaz hasznos anyagokés a főzés nem igényel sok erőfeszítést.

Alaprecept

A csiperkegomba főzésének klasszikus változata koreai nyelven magában foglalja az elkészítést is illatos pác. Az esti elkészítést követően reggel igazi kulináris finomságban lesz része.

A recepthez a következő készletre lesz szüksége:

• kilogramm gomba;
• 3 nagy kanalak ecet;
• 2 nagy kanál cukor;
• egy csipet koriander;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 2 kis kanál só;
• 3 babérlevél;
• sárgarépa;
• friss zöldek.

Útmutató az otthoni elkészítéshez:

1. Forraljuk fel a gombát babérlevéllel egy mély edényben.
2. Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a finomított cukrot és a fokhagymás apróra vágott sárgarépát.
3. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük a főtt gombára. Keverd össze.
4. Lehűlés után hideg helyre tesszük és 8 órát várunk.

Különféle fűszereket adnak hozzá a szakács személyes preferenciái szerint.

Azonnali gomba

Hihetetlen finom gombák gyors kaja az ünnep előtt elkészíthető. Miután megvárta, amíg a pácolt termék teljesen kihűl, az egész család értékelni fogja finom ízű pác és fűszeres íz gombát.

Ami szükséges a recepthez:

• kilogramm gomba;
• 100 ml víz és finomított olaj;
• 4 nagy kanál ecet;
• 2 kis kanál finomított cukor és só;
• 3 babérlevél;
• 7 fej fokhagyma.

Főzési útmutató:

1. Készítse elő a fő összetevőt: alaposan öblítse le, áztassa be és szárítsa meg.
2. Helyezze az előkészített gombát egy mély serpenyőbe.
3. Egy külön edényben keverjünk össze egy liter vizet, ecetet és fűszereket. Sózzuk és hozzáadjuk a finomított cukrot. Tegyük rá az apróra vágott fokhagymát, és öntsük olajba.
4. A kapott pácot öntsük a gombákba, és forraljuk fel a keveréket.
5. Forraljuk a gombát 5 percig, vegyük le a tűzről.
6. Várja meg, amíg a termék teljesen kihűl és fogyasztható.

A főzés során úgy tűnhet, hogy a sóoldat nem elég - a gombák a folyamat során levet engednek, és a pác elegendő lesz.

Saláta koreai sárgarépával

Ez az edény saját termelés egyáltalán nem alacsonyabb rendű bolti termékek. És nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés. Miután legalább egyszer kipróbálta a gombás salátát, minden bizonnyal kedvenc kulináris remekművé válik.

Ami kell a recepthez:

• 500 gramm gomba;
• 50 ml olaj;
• sárgarépa;
• izzó;
• egy kis kanál só és finomított cukor;
• 2 nagy kanál ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet koriander;
• csokor friss fűszernövény.

Főzési séma:

1. Tegye a meghámozott gombát a serpenyőbe, és forralja 5 percig.
2. Távolítsa el a gombát és vágja szeletekre.
3. Darálja meg a sárgarépát, tegye egy mély tálba, és fedje be sóval és finomított cukorral.
4. Kézzel kinyomkodjuk a levét, majd hozzáadjuk a többi fűszert a fokhagymával együtt.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a sárgarépát és a koriandert. Jól összekeverni.
6. Helyezze a gombát, az apróra vágott hagymát és a fűszernövényeket egy tálba.
7. Öntse bele megfelelő mennyiség ecetet és hideg helyiségbe tesszük.

4 óra elteltével elkészül egy finom falat.

Pácolt csiperkegomba koreai nyelven télre

A koreai stílusban pácolt csiperkegomba étvágygerjesztő és eredeti megőrzése. A készítmény sokáig eláll és ízletes marad.

Mit kell előkészíteni:

• 2 kilogramm közepes méretű gomba;
• fekete bors;
• 6 fej fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 2 nagy kanál só;
• egy nagy kanál finomított cukor;
• 100 ml ecet;
• szegfű;
• 2 sárgarépa.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Főzzük a gombát 5 percig vízben 50 ml ecettel.
2. Adja hozzá a többi fűszert liter folyadékhoz. Forraljuk fel a keveréket.
3. Adja hozzá a fő komponenst a páchoz, és várjon 20 percet.
4. Öntsük hozzá a maradék ecetet, és várjunk még 5 percet.
5. Forgassa a gombát pasztőrözött edényekbe, és fedje le egy takaróval.

Kihűlés után az üvegeket kivehetjük tárolás céljából.

Piros chilivel

Ha gombát savanyítunk koreaiul kombinálva különféle zöldségek, fényesnek bizonyul és szokatlan snack. A fő összetevő kap égető íz hogy a szerelmesek értékelni fogják fűszeres ételek. A fűszereket csak forralás után szabad hozzáadni a sós léhez.

Mit kell venni a főzéshez:

• 1,5 kilogramm gomba;
• 2 nagy sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 5 fej fokhagyma;
• chili paprika hüvely;
• desszert kanál só;
• 100 milliliter növényi olaj;
• egy csipet koriander;
• 3 nagy kanál asztali ecet.

Lépésről lépésre:

1. Az elkészített és megtisztított főkomponenst 10 percig forraljuk, majd papírtörlőn szárítjuk.
2. Vágja le a gombát bármilyen kényelmes módon.
3. A többi hozzávalót elkészítjük: a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. Helyezzük őket egy felforrósított serpenyőbe olajjal.
4. A zöldségeket 5 percig áztatjuk, majd hozzáadjuk a gombát.
5. Sütés közben keverjük meg, majd kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni az előételt.
6. Tedd a hűtőbe és várj 5 órát.

Nehéz elképzelni valami finomabbat a gombánál koreaiul. Champignon benne ez az eset vannak a tökéletes snack. Nemcsak finomak, de nagyon finomak is. Ha helyesen pácolja a termékeket, akkor kijön remek uzsonna az ünnepi asztalra. Ezenkívül az étel nagyon gyorsan elkészül. Természetesen sokan úgy vélik, hogy a koreai stílusú ecetes gomba, mint a legtöbb saláta ebben a konyhában, nagyon fűszeres. Azonban nem. A megfelelően főzött csiperkegomba nagyon illatos, lágy és egyszerűen csodálatos ízű.

Koreai gomba: Recept

Felkészülni eredeti snack, szükséged lesz:

1. Friss gomba - körülbelül 500 gramm.
2. Hagyma- egy közepes méretű fej.
3. Fokhagyma - 4 gerezd.
4. Növényi olaj - 100 gramm.
5. Asztali ecet - 30 ml.
6. Őrölt koriander, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
7. Petrezselyem zöld.

Hogyan kell főzni a gombát koreaiul

Az ebben a receptben szereplő gombák szükség esetén laskagombával helyettesíthetők. Mindenesetre a gombák pácolását az elkészítésével kell kezdeni. Jól meg kell mosni, megtisztítani, majd egy forraláshoz ideális edénybe kell tenni.

Gombát kell önteni hideg víz. Só hozzáadása nélkül forraljuk fel a csiperkegombát. Ez a folyamat körülbelül 15 percig tart. A gombát legjobb közepes lángon főzni. Ezután a gombákat szűrőedénybe kell dobni, és ki kell nyomni, de nem sokat, hogy ne sértse meg az integritásukat. A víznek jól kell folynia. A gombát szűrőedényben hagyhatjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Amíg a csiperkegombák lecsepegnek, elkészíthetjük a többi hozzávalót is. A fokhagymát és a hagymát alaposan meg kell hámozni, majd apróra vágni. Jobb, ha apró kockákra vágjuk őket.

A teljesen kihűlt gombát egy tálba tesszük. Ehhez adjunk még apróra vágott fokhagymát és hagymát, fűszereket, ecetet, sót és napraforgóolaj. Mindent jól össze kell keverni.

Mi legyen a következő?

Az általunk leírt gombák nagyon gyorsan megsülnek. Az összes komponens csatlakoztatása után a snacket át lehet helyezni egy fedővel ellátott edénybe, és hidegbe lehet helyezni. Néhány óra múlva az étel készen áll. De a legjobb, ha a gombát néhány napig hidegen hagyjuk. Így illatosabbak és ízletesebbek lesznek.

A gombát koreai stílusban az asztalra tálalhatjuk apróra vágott petrezselyemmel, páclével vagy anélkül.

Második lehetőség

A koreai gombát egy kicsit másképp lehet főzni. Ez a recept nem kevésbé egyszerű, mint az előző. ugyanolyan ízletesek és ízletesek. Főzéshez jobb használni friss gomba kis méret. Ha szükséges, a gombát fel lehet vágni. A gomba koreai főzéséhez szüksége lesz:

1. Friss csiperkegomba - 300-500 gramm.
2. Hagyma - 1 nagy fej.
3. bolgár édes paprika - 1 db.
4. Fokhagyma - 2 gerezd.
5. 3% - egy evőkanál.
6. Cukor - egy teáskanál.
7. Növényi olaj - néhány evőkanál.
8. Citromlé - egy teáskanál.
9. Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy snacket

Először elő kell készítenie a gombát. A gombát alaposan meg kell mosni hideg víz majd tisztítsa meg. Ha a gombák nagyok, akkor vágni kell. A gombát egy serpenyőbe kell helyezni, felöntjük vízzel, és 15 percig forraljuk. Ezt követően a gombát le kell venni a tűzről, és a húslevesben kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

A bolgár borsot meg kell mosni és meg kell hámozni, eltávolítva a szárat és a magokat. Ezt a terméket csíkokra kell vágni. Egy külön tartályban össze kell keverni a hámozott és a présen átengedett fokhagymagerezdeket, kristálycukor, só, citromlé, növényi olaj és 3%-os ecet.

Egy nagy hagymafejet meg kell hámozni, majd növényi olajban megsütni, előtte félgyűrűkre vágni.

Amikor a gombák kihűltek, le kell üríteni róluk a levest. Külön edénybe kell tenni az apróra vágott kaliforniai paprika, sült hagyma és főtt csiperkegomba. A termékeket főtt páccal kell önteni. Ezt követően a snacket fedéllel kell lezárni, és körülbelül egy napig hideg helyre kell tenni. A koreai gomba készen áll.

Harmadik lehetőség

Ehhez a koreai recepthez a következőkre lesz szüksége:

1. Friss csiperkegomba - 1 kilogramm.
2. Növényi olaj - 100 ml.
3. Cukor - két evőkanál.
4. Só - egy evőkanál.
5. Ecet, lehetőleg rizs - 100 milliliter.
6. Babérlevél - 4 db.
7. Őrölt fekete és piros bors - egy teáskanál.
8. Őrölt koriander - 1 teáskanál.
9. Kurkuma - ízlés szerint.
10. Tiszta víz - 2 liter.

A főzés lépései

Szóval koreaiul? Öntsön két liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután öntsük a gombát a tartályba, és főzzük a gombát 10 percig, lehetőleg alacsony lángon. Ezt követően a gombát szűrőedénybe kell dobni. A babérlevelet el kell távolítani a gombákról. Ez a fűszer ronthat ízminőségek rágcsálnivalók.

A főtt csiperkegombára öntjük a borsot, a koriandert és a kurkumát. Az utolsó fűszerhez elég kevés kell, hogy az előétel vonzó legyen. sárga árnyalat. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, majd öntsük egy gombás edénybe. Be kell kerülnie a fűszerek közé. Most hozzáadhat sót, ecetet, kristálycukrot a snackhez, és keverje össze.

A gombát a páccal együtt üvegedénybe kell helyezni és szorosan le kell zárni. Ebben a formában az előételt egy napig hideg helyen kell helyezni. A megadott idő elteltével kipróbálhatja a gombát. Ha nincs elég só vagy ecet, akkor hozzáadhatja a hiányzó komponenst, és hagyja még egy napig.

A fűszeres és fűszeres koreai konyhát a különféle ételek elkészítésének jellegzetes eredeti megközelítése különbözteti meg nemzeti ételeket Val vel széleskörű használat fűszerek (főleg erős pirospaprika, fokhagyma és koriander). A koreaiak sok ételt (ismerős és ismert), köztük a gombát is szeretik és használnak étkezésre.

Természetesen elmondjuk, hogyan kell főzni a koreai stílusú csiperkegombát, és néhány más gombát (például a távol-keleti népek által nagyon kedvelt laskagombát) ugyanígy lehet főzni. Természetesen jobb a mesterségesen termesztett vagy olyan helyeken gyűjtött gombákat használni, amelyek ökológiája kétségtelen.

Az egyik legkedveltebb koreai főzési mód kulináris hagyomány- ez pácolás (amely során, hatása alatt hatóanyagok pácolt összetétel, a főtermék erjedése következik be, melynek következtében íze, illata és részben szerkezete megváltozik).

Koreai ecetes sampinyon recept

• friss csiperkegomba - körülbelül 300-500 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• koriandermag (őrölt);
• szezámmag - 20 g;
• növényi olaj (lehetőleg szezámmag vagy szezámmal keverve) - 50-80 ml;
• minőségi szója szósz(ami általában drága) - 1-2 evőkanál. kanalak;
• természetes gyümölcsecet - 3 evőkanál. kanalak;
• szegfű - 2-3 virágzat;
• forró piros paprika - 1 db;
• különböző friss zöldek - 1 db;
• só - ízlés szerint;
• szemes bors - 5-8 db.

Főzés

Közepes méretű, megközelítőleg azonos méretű fiatal csiperkegombát választunk. Megmossuk, enyhén sós vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedénybe dobjuk, hogy üveges legyen a víz.

Elkészítjük a pácot. Az ecetet elkeverjük a növényi olajjal, és hozzáadjuk a nem túl apróra vágott édes- és keserűpaprikát, fokhagymát, fűszernövényeket, őrölt és őröletlen fűszereket. Keverjük össze alaposan. A szezámmagot külön kalcináljuk egy száraz serpenyőben, és szintén a páchoz adjuk.

Üveg, kerámia vagy zománcozott edénybe fektetjük hibátlanul a gombákat. Öntse a gombát páclével, zárja le a tartályt fedővel, és hagyja hűvös helyen 12 órán át. A pácolás során jó lesz 2-4 alkalommal keverni. Ha laskagombát savanyítasz, akkor még forralni sem kell (mivel ezek a gombák ehetőek és nyersek). Csak vágja fel a laskagombát ne túl finomra, és öntse fel a pácot. Minimális idő apróra vágott laskagomba pácolás - 2 óra. Az egész gombát legalább 8 órán át pácoljuk.

Hozzáadás a páchoz citromlé, természetesen csak javítja az ízét és kellemesebb illatot ad.

A koreai sárgarépához hasonló ételt a kore-saram (a területen élő koreaiak konyhája) hagyományában találták ki. volt Szovjetunió, valamiben eltér az eredeti koreai kulináris hagyományoktól).

Pácolt csiperkegomba koreai stílusú sárgarépával

Hozzávalók:

• közepes méretű friss csiperkegomba - 1 kg;
• sárgarépa (közepes méretű) - 1-2 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• édes piros paprika - 2 db;
• forró piros paprika - 1 db;
• növényi olaj (ideális esetben szezám) - 100 ml;
• természetes ecet - 3 evőkanál. kanalak;
• koriandermag - 1 evőkanál. kanál;
• különböző friss zöldek;
• só;
• cukor.

Főzés

A megmosott csiperkegombát enyhén sós vízben 10-20 percig főzzük, leöblítjük forralt vízés dobd egy szűrőedénybe. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (vagy speciális reszelőn dörzsöljük le Koreai sárgarépa). A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá édes és csípőspaprikaés még 3-5 percig kevergetve az egészet együtt pirítjuk.

Egy edénybe (üveg, kerámia vagy zománcozott) csiperkegombát fektetünk, nem túl apróra vágva. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a cukrot, az ecetet, az olajat, a durvára vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze és várjunk 2 órát. Evés közben ne feledkezzünk meg a slamposról (koreai hagyomány), kifejezve ezzel örömünket.

koreai csiperkegomba, lépésről lépésre recept fényképpel amit ma szeretnék neked kínálni - ez az egyik finom hideg gombás előétel, amely mind a hétköznapokra, mind a hétköznapokra elkészíthető ünnepi asztal. Az ilyen pácolt gombák elkészítésének technológiája nagyon hasonló a cukkini, padlizsán és.

A gombák, csakúgy, mint a fenti zöldségek, először is megfelelnek hőkezelés, főzzük, majd sárgarépával pácoljuk. Elvileg e recept szerint nem csak csiperkegombát, hanem más gombát is főzhet - ill Erdei gombák. Különösen finom lesz a rókagomba, a mézes galóca, a vaj és a vargánya. A csiperkegombával és a laskagombával ellentétben minden erdei gombát legalább 45 percig kell főzni (még tovább is jobb).

Koreai csiperkegomba otthon x nagyon könnyen elkészíthető. Miután 30 percet eltöltött az előkészítésükre, akkor finomat kap gombás snack, ami egy hétig is eltartható a hűtőben, de őszintén szólva így hosszú idő Nem valószínű, hogy veled marad.

E recept szerint házi készítésű koreai csiperkegombát kapnak édes-savanyú íz, mérsékelten sós, fűszeres és markáns fokhagymás aromájú. Mindenesetre ezt a receptet mindig saját ízléséhez és preferenciáihoz igazíthatja a só, a fokhagyma, az ecet, a cukor mennyiségének, valamint a fűszerek mennyiségének és típusának beállításával.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 gr.,
• sárgarépa - 2 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 teáskanál,
• Fűszerek - 5 gr.,
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. kanalakat
• Almaecet - 3 evőkanál. kanalak,
• Hagyma - 1 db,
• Petrezselyem - egy pár ág.

Koreai csiperkegomba - recept

Az összes összetevő elkészítése után elkezdheti a gomba főzését koreai nyelven. Mossa meg a gombát. Egy serpenyőben vizet forralunk. Amint felforr a víz, mártsuk bele a gombát. Folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük őket.

A megfőtt gombát tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni. Most el kell döntenünk, melyik kinézet harapnivalók, amelyeket szeretne kapni - pácolt csiperkegomba koreai egészben vagy szeletekre vágva. Ha a gombák nagyok és nagyok, akkor a legjobb, ha 2-4 részre vágjuk, a kis gombák egészben pácolhatók. Mivel a gombám nagy volt, mindegyik gombát négy részre vágtam.

A második szakasz a sárgarépa főzése koreai nyelven. Hámozzuk meg a sárgarépát. A koreai sárgarépa elkészítéséhez reszelőn lereszeljük.

Egy tál sárgarépában nyomjuk át a fokhagymát egy présen.

Beleöntjük a fűszereket. Ez lehet kész fűszer a koreai sárgarépához, vagy az Ön által kedvelt fűszerek kombinációja. Ezúttal egy házi készítésű fűszerkeverékem van fekete borsból, paprikából, korianderből és curryből.

A koreai sárgarépa öntetet külön készítse el. Öntsön cukrot és sót a tálba.

Öntsön napraforgóolajat és almaecetet.

Keverjük össze az édes-savanyú szószt.

Adj nekik sárgarépát.

Keverjük össze alaposan. A koreai sárgarépa készen áll.

A lila hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.

A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk.

A megfőtt és apróra vágott tálba tesszük. Adjunk hozzá koreai sárgarépát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és hagymát.

Keverje össze a pácolt gombát koreai stílusban. Ez minden, egy finom és illatos gombás előétel készen áll. Már csak időt kell adni neki, hogy megfelelően ázzon.

Koreaiul tegyük át egy tálcára, és tegyük hűtőbe 5-6 órára. Ilyen pácolt gombát koreai stílusban nagyon finom sült burgonyával ill főtt rizs. Tálalás előtt megszórhatjuk szezámmaggal. Jó étvágyat. Örülnék, ha tetszett ez a koreai ecetes csiperkegomba recept, és jól jönne.

Koreai csiperkegomba. Fénykép

Koreai csiperkegomba kicsit másképp is főzheti, például sárgarépa nélkül és szójaszósz hozzáadásával. Ehhez a recepthez egyszerű és megfizethető termékkészletre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 gr.,
• Fokhagyma - 3-5 gerezd,
• Babérlevél - 2 db,
• szójaszósz - 40 ml,
• víz - 0,5 csésze,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fűszerek: szemes fekete bors, koriander,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

Koreai gomba szójaszósszal - recept

Mossa meg a gombát, és forralja 10 percig. Egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. A fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet megmossuk. Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy tálba. Adjunk hozzá szójaszószt, ecetet, cukrot, sót, fekete borsot, koriandert. Hozzáadás babérlevél, fokhagymát és finomra vágott petrezselymet. A megfőtteket tegyük át abba a tálba, amelyben pácolni szeretnénk. Öntsük a gombát páclével. Hagyja őket pácolódni legalább 5 órán keresztül.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg,
• sárgarépa - 2 db,
• bolgár paprika - 2 db,
• Hagyma - 1 db,

Mártáshoz:

• Fokhagyma - 1 fej,
• Só - 1 teáskanál,
• Méz - 1 evőkanál. kanál,
• Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak,
• olívaolaj - 0,5 csésze,
• Fűszerek koreai sárgarépához - 5-10 gr.,

Koreai gyors gomba - recept

Az előző receptekhez hasonlóan a csiperkegombát fel kell főzni. Tisztítsuk meg a hagymát. A hagymát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát vékony reszelékre a koreai sárgarépához való reszelőn. A hagymát, a paprikát és a sárgarépát 5-7 percig pároljuk növényi olajon.

Keverje össze a sült zöldségeket egy tálban főtt gombával. Keveréssel elkészítjük az öntetet olivaolaj mézzel, fokhagymával, sóval, ecettel és fűszerekkel, préselve. Az öntetet a gombára és a zöldségekre öntjük. Keverjük össze. Hagyja pácolódni néhány órán át hideg helyen.

1. lépés: Mossa meg és tisztítsa meg a gombát.

Pácoláshoz jobb, ha friss, azonos méretű gombát választunk. A gombát hideg víz alatt megmossuk, törülközőre tesszük, hogy ne szívja fel felesleges nedvesség. A gombát nem kell megtisztítani, elég óvatosan egy késsel kaparni a lábát, és levágni a mállott szélét. Ha kicsi a gomba, pácoljuk egészben. Ha a gombák közepes méretűek, akkor jobb félbevágni. nagy gombák jobb nem venni.

2. lépés: Forraljuk fel a gombát.

A gombát egy elég nagy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük hideg vízzel, hogy néhány centiméterrel ellepje. Tűzre tesszük, felforraljuk. Amint a gomba felforrt, csökkentse a hőt, és forralja fel a gombát. perc 10-15 méretétől függően. A kész csiperkegombát levesszük a tűzről, és közvetlenül a húslevesben hagyjuk kihűlni.

3. lépés: készítsen elő más alkatrészeket.

Hosszában vágott bolgár bors 2 rész, távolítsa el a magot és a szárat. Szalmára vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk, és csíkokra vágjuk, vagy a koreai sárgarépához egy reszelőn átdörzsöljük.
Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és alacsony lángon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, amíg a hagyma átlátszó lesz.

4. lépés: készítse el a gombás pácot.

Egy serpenyőben keverjük össze a pác összes összetevőjét: olívaolajat, szójaszószt, ecetet, sót, cukrot, őrölt borsot. Egy fél citrom levét ott facsard ki és finom reszelő dörzsölje meg egy kis héját. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk nagyon finomra egy késsel. Hozzáadjuk a páchoz. Feltölt fél pohárral gombaleves. A pácot a tűzre tesszük és felforraljuk, de ne forraljuk fel. Keverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon.

5. lépés: Öntsük a pácot a gombára.

A gombát szűrőedénybe öntjük és lecsepegtetjük. Visszaöntjük őket abba az edénybe, amelyben főzték. Hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát és a párolt zöldségeket. Az egészet leöntjük forró páccal, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Hagyja teljesen kihűlni a gombát. Ha kihűlt a gomba, tegyük be egy napra a hűtőbe.

6. lépés: tálaljon pácolt csiperkegombát koreai nyelven.

Egy nap hűtőben állás után a gombánk készen áll. Tökéletesek előételnek hűtött vodkával. Tálalás előtt a gombát lyukas kanállal kivesszük a serpenyőből, salátástálba vagy tálalótányérba tesszük, enyhén összetörjük friss, apróra vágott zöldekkel. Ezenkívül pácolt gomba is használható különféle saláták vagy akár sütés. Jó étvágyat kívánunk!

A pácoláshoz jobb olyan fiatal csiperkegombát választani, amely még nem nyílt ki. Külön snackként a kis gombák fognak a legjobban kinézni - akkor nem kell vágni.

A csiperkegomba nagyon zsenge gombaés gyorsan vizet szívnak magukba, ha eláztak. Ezt gyakran használják a gátlástalan eladók a gombák "súlyozására". A gomba vízzel való telítettségének ellenőrzése nagyon egyszerű, csak nyomja meg az ujját a gomba sapkán. Ha a sapka rugalmas és ellenáll a nyomásnak - a gombák frissek és természetesek, ha az ujj után sötét, nedves mélyedés marad, akkor valószínűleg a gombák kiszáradtak, és vízzel próbálták helyreállítani a frissességet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+