A legegyszerűbb almalekvár. Hogyan készítsünk almából sűrű lekvárt. Ízletes és sűrű házi lekvár almából és szilvából télre: videó

Ezzel még nem ért véget a kertész munkája. Hiszen a termést továbbra is megfelelően kell tartósítani, néhányat bele lehet enni friss, tegyél félre tárolásra, és a megmaradt almából készíts otthon lekvárt, ebben segítenek a téli receptjeink. Az ilyen desszert külön edényként is fogyasztható, vagy töltelékként is használható különféle péksütemények, hidd el, nagyon finom, de jobb, ha nem veszel mindent hitre, hanem próbáld meg magad főzni és meglátod.

A statisztikák szerint kertjeinkben az alma a legelterjedtebb gyümölcs, így az elkészítésére is jó néhány recept létezik. Sokszor elterjedt az a vélemény, hogy ezt a gyümölcsöt nem érdemes leszüretelni, mert télen is rengeteg van a pulton. De nem mindegyik egyformán hasznos, a legtöbb vitamin a saját, saját kertben termesztett gyümölcsökben található, ezért nagyon fontos, hogy ezt a vitaminraktárt télig megőrizzük, hogy hosszú estékélvezze a nyár ízét.

A házi készítésű alma összetételében olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a súlycsökkentést azok számára, akik ezt kívánják, valamint normalizálják a bélműködést.

Receptek az almából téli lekvár készítéséhez:

Néhány szabályt be kell tartani a minőségi termék beszerzéséhez:

1. Minden gyümölcsnek ugyanolyan érettségűnek kell lennie, túlérettnek és alulérettnek kell lennie, más célokra használható.
2. Az almát óvatosan dolgozzuk fel, mossuk meg, vágjuk szeletekre, és ne felejtsük el eltávolítani a magokat.
3. A gyümölcs őrléséhez használhat húsdarálót, reszelőt vagy turmixgépet.
4. A lekvár főzéséhez a legjobb, ha rozsdamentes acél serpenyőt használ, más lehetőségek sokkal rosszabbak lesznek.

Klasszikus almalekvár recept.

Nagyon egyszerű és gyors út, próbáld ki, különösen ajánlott fiatal hostesseknek, akik még nem próbálták ki a lekvárt.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 kilogramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az almát megmossuk, szárazra töröljük és szeletekre vágjuk.
2. Mint mondtuk, a magokat el kell távolítani, de ez a recept nem igényli, mert a pürét szitán leszűrjük.
3. Ezután az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, amiben a lekvárt főzzük, és felöntjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje a szeleteket.
4. Az edényt 10 percre a tűzre helyezzük, leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni.
5. Most az almát finom szitán ledaráljuk.
6. Adjunk hozzá cukrot, és ismét tegyük a tűzhelyre, közepes lángon, forraljuk fel, és csökkentsük.
7. Fakanállal folyamatosan kevergetve főzzük.
8. Az almából készült lekvár főzési folyamata körülbelül 30 percet vesz igénybe, miközben folyamatosan keverni kell, hogy a massza homogén legyen.
9. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a folyadékot egyszerűen a csészealjra csepegtetjük, és ha homogén és megtartja alakját, akkor ez az edény készenlétének jele. A színnek karamellnek kell lennie.
10. Tulajdonképpen ennyi, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, tekerjük be egy takaróval, miután az üveget fedővel az aljára fordítjuk. Miután kihűlt az almalekvár, otthon a pincében tárolják, és ott rakják el.

Sűrű lekvár almából, recept otthon.

Ha szereti a vastag állagú finomságokat, akkor ez a főzési lehetőség tökéletesen megfelel Önnek.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 csésze.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, szárítani és félbe kell vágni. Vágja ki a magokat.
2. Darálja le őket reszelőn, vagy tegye át egy húsdarálón.
3. A masszát egy serpenyőbe toljuk a főzéshez, vizet ne töltsünk bele, a levében megfő.
4. Meggyújtjuk a tüzet, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük.
5. Amikor a massza puha és áttetsző lesz, turmixgéppel újra felverhetjük, majd cukrot öntünk bele.
6. A tüzet a leggyengébbre tesszük, és körülbelül 40 percig főzzük a lekvárt. Sötét és sűrű lesz. Ennyi, tedd üvegekbe és tárold télig, vagy egyél azonnal.

Lekvár almából a sütőben.

Nagyon egyszerű elkészíteni, mert nem kell állandóan kevergetni, csak tegyük be a sütőbe 2,5 órára, és már megy is a dolgunk.

Hozzávalók:

1. Alma - 1 kilogramm;
2. Citromsav - 1 kanál;
3. Cukor - 800 gramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Öntsük egy nagy tálba hideg víz, akár a felére. Adjunk hozzá egy evőkanál citromsavat. Ott megmossuk a meghámozott almát, és a sav megakadályozza, hogy sötétedjenek.

• A gyümölcsöket megtisztítjuk, megmossuk, héját eltávolítjuk. Kivágjuk a magot, ezt a legjobb egy speciális vágás segítségével megtenni.

• A feldolgozás után azonnal tegye át a szeleteket egy edénybe vízbe. Ha mindent megtisztított, le kell engednie a folyadékot. Ezután öntsön ide egy fél pohárral tiszta víz.
• A serpenyőt a tűzre tesszük, fedővel lefedjük, addig kell párolni, amíg az alma megpuhul.

• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel gyúrjuk össze a gyümölcsöt. A folyamat során fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ne öntsük bele az összes cukrot, és folyamatosan kóstoljuk meg a pürét, hogy ne édesítsük túl.

• Ennek eredményeként a tömeg a felére csökken az eredetihez képest.
• A sütőt +200 C-ra melegítjük. Egy lábost teszünk bele pürével. Főzési idő 2,5 órától háromig. Közben kb 2 óra főzés után néha meg lehet nézni a lekvárt az almából, a sütőből kivéve, kevergetve. Ugyanakkor láthatja, hogy megsült-e. Színe legyen sötét karamell, az állaga sűrű.

• Ekkor sterilizáljuk az üvegeket. Amint kész a püré, üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval, amíg kihűl. Utána - tisztítsa meg a pincében vagy a pincében.

Lekvár almából és körtéből a téli recepthez fotókkal.

A recept mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunkból, próbálja meg főzni, és nézze meg saját szemével.

Szükséges összetevők:

• Alma - 2 kilogramm;
• Körte - 1 kilogramm;
• Cukor - 2 kilogramm.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, és vastag aljú lábasba tesszük.
2. Adjunk hozzá vizet, hogy kissé ellepje a szeleteket, és tegyük lassú tűzre. Fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
3. A puha almás masszát szitán átdaráljuk.
4. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, tűzön melegítjük, hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
5. Alatt folyóvíz a körtéket megmossuk, meghámozzuk, és reszelőn bedörzsöljük.
6. A 20 percig párolt keverékhez töltjük, további 20-30 percig főzzük.
7. Almából, körtéből lekvárt sterilizált üvegekbe töltünk, a fedőt feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, kihűtjük és a pincében tároljuk.

Önt is érdekelni fogja

A lekvárt az alma téli tárolásának egyik módjának tekintik. A finomság elkészítésének technológiáját mintegy 200 éve fejlesztették ki a magyar szilván. Az emberek megtanulták pasztaszerű masszává főzni. Később a tapasztalt háziasszonyok kísérletezni kezdtek különféle gyümölcsök egymással kombinálva. Korábban a lekvárfőzés több mint három nap, ma a főzés néhány óra alatt megtörténik. Fontolja meg sorban a fontos szempontokat, emelje ki a legfinomabb recepteket.

A lekvárfőzés jellemzői

1. Gondosan válassza ki az almát. Ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs azonos érettségű legyen. Távolítsa el a korhadt és túlérett példányokat.
2. Az eljárás megkezdése előtt mossa meg és szárítsa meg az almát, vágja "narancs" szeletekre. BAN BEN hibátlanul távolítsa el a magokat. Ami a héjat illeti, hagyhatja rajta, minden a személyes preferenciáktól függ.
3. A lekvár zúzott almából készül. Ezt az állagot konyhai robotgép, konyhai reszelő, turmixgép segítségével érheti el. Tapasztalt háziasszonyok először inkább párolják az almát, majd szitán átdarálják.
4. A megfelelő edények nélkül nehéz elkészíteni egy finomságot. A főzőedénynek vastag falúnak kell lennie. Ne használjon réz- vagy alumíniumtartályt az oxidáció elkerülése érdekében.
5. A legtöbb megfelelő edények almalekvár főzéséhez egy rozsdamentes acél serpenyő jöhet számításba. Ha zománcozott edényt használ, akkor a kompozíció a falakra és az aljára égetheti.

Almalekvár: a műfaj klasszikusa

• alma - 2,3 kg.
• granulált cukor (lehetőleg barna) - 1,2 kg.
• ivóvíz – tényleges mennyiség

1. Végezzen almaszelekciót, kizárva a nem megfelelő példányokat. Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát és a magját. Ha vannak sérült területek, vágja le azokat.
2. Készítsen elő egy mély és széles serpenyőt. Vágja az almát kockákra (szeletelhető), küldje el egy tartályba. Nem ajánlott lekvárt főzni almából, amelynek száma meghaladja a 2,5 kg-ot. egy megközelítéshez.
3. Elkészítés után töltsük fel a gyümölcsöket szűrt vízzel úgy, hogy az teljesen ellepje a szeleteket. 1 kg-hoz. az alma körülbelül 900 ml-t tesz ki. tiszta víz. Az összes manipuláció után tegye az edényeket a tűzhelyre.
4. Kapcsolja be a tápfeszültséget az átlagos és a minimális szint közötti jelig. 25-35 percig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Az almát a főzés utolsó szakaszáig ne pároljuk, 20%-ban alulsültnek kell maradniuk.
5. A megadott idő elteltével mozsártörővel, húsdarálóval, turmixgéppel vagy akár villával (nem ajánlott) addig pépesítjük a gyümölcsöket, amíg pürés masszát nem kapunk. A kapott zabkását megszórjuk cukorral, átlagosan 1 kg. alma támaszkodik 500-600 gr. homok.
6. Szórtatás után lassú tűzön főzzük az almát 1 órán át. Időnként rázza fel a serpenyő tartalmát, hogy ne tapadjon az oldalához. A kompozíciót fa spatulával is keverheti. Amikor a püré sűrűvé válik, vegye le az edényt a tűzhelyről.
7. Ha kétségei vannak a lekvár készenlétében, végezzen tesztet. Vegyünk egy lapos, száraz csészealjat, csepegtessünk 1 oz. fogalmazás. Ha a keverék nem terjed, megtartja formáját, a finomság készen áll a további manipulációkra.
8. Sterilizálja a csavart tartályt, tegye ugyanezt a fedőkkel. Forró üvegekbe töltjük a lekvárt, parafára. Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, csavarja be egy pulóverbe, és hagyja kihűlni (kb. 10-14 óra).

• cukor - 650 gr.
• alma - 1,4-1,5 kg.
• citrom - 0,5 db.

1. Öblítse le a gyümölcsöket a csap alatt, szárítsa meg. Hámozzuk le a héját és távolítsuk el a magházat, a gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk vékony lemezek. Készítsen elő egy multicooker tálat, küldjön bele almát.
2. Adjunk hozzá 90 ml-t. vizet inni, állítsa be a "Sütés" programot. A masszát lágy állapotba hozzuk, az almát a fedő alatt pároljuk. Időnként ellenőrizze a készséget fogpiszkálóval vagy villával.
3. Amikor a gyümölcsszeletek kezdenek szétesni, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet. Turmixgéppel, mozsártörővel vagy robotgéppel pépesítsd a tartalmát pépes állagúra.
4. A cukrot összekeverjük a citromlével, összekeverjük az apróra vágott almával. Zárja be ismét a multicookert, állítsa be a „Sütés” vagy „Pörkölt” funkciót, és főzzük 1 órán keresztül.
5. A beállított idő leteltével értékelje a készenlétet. Ha sűrű és homogén lett a massza, öntsük forró steril edényekbe és zárjuk le.

Alma lekvár a sütőben

• granulált cukor - 650-670 gr.
• tiszta víz - 250 ml.
• alma - 1,8-2 kg.

1. Lekvárhoz csak azonos fajtájú és azonos érettségű almát használunk. Válogassa át a gyümölcsöt, távolítsa el a rothadt példányokat. Távolítsuk el a közepét, vágjuk le a szárát és hámozzuk meg.
2. A gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre vágjuk, egy lábosban vízzel puhára pároljuk. Készítsen elő egy szitát vagy szűrőedényt, dobja ki a pépet az üregbe. A folyadékot lecsepegtetjük, a gyümölcsöket zabkává őröljük.
3. Két kilogramm almával körülbelül 1,2 kg lesz. püré. Tegyük át a masszát egy serpenyőbe vagy hőálló formába, amely alkalmas sütőben való sütésre.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük simára. Melegítse elő a sütőt 190-200 fokra, küldje el almaszósz készülj fel. Amikor megjelennek az első buborékok, csökkentse a teljesítményt 60 fokra.
5. A lekvárt 3 órán át forraljuk. A szín elárulja a csemege készenlétét. A masszának élénk narancssárga árnyalatúnak kell lennie. Ebben a pillanatban sterilizálhatja az üvegeket, és lekvárral öntheti rájuk.

• alma - 1,4 kg.
• granulált cukor - 160 gr.

1. Mossa meg a gyümölcsöt és törölközővel szárítsa meg. Vágjuk félbe, távolítsuk el a csontokat. Készítsen finom keveréket almából turmixgéppel, konyhai robotgéppel, húsdarálóval vagy rendes reszelővel.
2. Az almás masszát a kiálló lével együtt egy rozsdamentes acél serpenyőbe öntjük, vizet ne adjunk hozzá. Tegye az edényeket a tűzre, lassan melegítse és keverje meg.
3. Hozd a kompozíciót pépes állapotba. Amikor azt látja, hogy az alma áttetszővé vált, vágja újra egy turmixgéppel. Azonnal öntse bele a kristálycukrot, és csökkentse az égőt minimálisra.
4. Pároljuk a lekvárt körülbelül 45 percig, amíg sötét nem lesz. Kész tömeg nagyon sűrűnek kell lennie. Amikor ez megtörténik, sterilizálja a tartályt, szárítsa meg és csomagolja be késztermék.

Almalekvár cukor nélkül

• ivóvíz - 230 ml.
• alma - 1,4 kg.

1. A gyümölcsöket jól öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk kockákra/szeletekre. A magokat mindenképpen távolítsuk el, a héját tetszés szerint hámozzuk le. Küldje el a gyümölcsöket a serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye lassú tűzre.
2. Forraljuk a masszát negyed óráig, folyamatosan keverjük egy fa spatulával. A megadott idő letelte után a gyümölcsöket lehűtjük, és szitán átdaráljuk.
3. A kapott zabkását ismét a tűzhelyre küldjük, pároljuk, amíg be nem sűrűsödik. Amikor a lekvár eléri a kívánt állagot, helyezze át egy steril edénybe. Helyezzen tiszta fedőket a tetejére, hagyjon egy kis rést.
4. Vegyünk egy széles serpenyőt, béleljük ki az alját egy törülközővel, és tegyünk bele csemegeüvegeket. Öntsük forró víz hogy a lekvárral ellátott edények válláig érjen.
5. Kapcsolja be a tűzhelyet, indítsa el a pasztőrözést. Amikor a víz felforr, pároljuk az üvegeket további egyharmad órán keresztül. Ezután húzza meg a tartályokat egy speciális kulccsal, ellenőrizze, hogy nincs-e szivárgás, és hűtse le.

• alma - 2,3 kg.
• körte - 1,2 kg.
• granulált cukor - 1,4 kg.

1. A körtét és az almát alaposan megmossuk, törölközővel szárítjuk. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, távolítsa el a magházat. Ha szükséges, távolítsa el a héját, vágja vékony csíkokra.
2. Szórjuk meg az almát kristálycukor, küldjük a tűzhelyre, és pároljuk 20 percig. A gyümölcsöknek puhává kell válniuk, ebben a pillanatban adják hozzá a körtét.
3. Főzzük a masszát további egyharmad órán át alacsony lángon. Ezután hűtse le a keveréket elfogadható hőmérsékletre, és küldje el egy turmixgépbe. Ha nem minden gyümölcs puhult meg, pároljuk még 10 percig a lekvárt.
4. Amikor a főzés véget ér, forrázzuk le az edényt forrásban lévő vízzel, szárítsuk meg. Csomagolja a kész terméket üvegekbe, dugja le és hagyja kihűlni.

Almalekvár kakaóval

• vaj - 75 gr.
• granulált cukor - 260 gr.
• kakaópor - 55 gr.
• alma - 1,2 kg.

1. Opcionálisan helyettesítheti a kakaóport száraz csokoládéval (keserű), cukor és tejszín nélkül. Öblítse le és tisztítsa meg a gyümölcsöket, vágja ki a magot és a szárat. Ne távolítsa el a héját, azonnal vágja le az almát turmixgéppel, húsdarálóval vagy reszelővel.
2. Beküldés alma összetétele egy serpenyőben, tegyen lassú tüzet, főzzük fél órán keresztül. A megadott idő után hozzáadjuk az átszitált kakaóport (csokit) és az olvasztott vajat.
3. A lekvárt simára keverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot. Tegye az edényeket a tűzhelyre, párolja további 25 percig. Amikor a massza elsötétül, öntse tiszta edényekbe és dugja le.

Lekvár almából és dinnyéből

• granulált cukor - 650 gr.
• dinnye - 700 gr.
• alma - 1,3 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. A recept szerinti lekvár elkészítéséhez csak érett, lédús dinnyét kell venni. Lehetőleg enyhén túlérett gyümölcsöt válasszunk. Az alma mindenre alkalmas, édeset savanyúval kombinálhat.
2. Öblítse le a dinnyét a csap alatt, használja az ecsetet jobb tisztítás. Éles késsel távolítsuk el a héját, vágjuk 4 részre a gyümölcsöt. Egy evőkanállal távolítsuk el a rostokat és a magokat, magát a pépet vágjuk kockákra.
3. Készítsen elő egy mély serpenyőt, öntsön bele 130 ml-t. vizet inni. Küldje be a dinnyeszeleteket, tegye az edényeket az égőre. Egyharmad órán át forraljuk, a gyümölcsnek jól meg kell puhulnia. Folyamatosan keverje a terméket, kivéve az égést.
4. Készíts elő egy szitát, dobj rá egy forró dinnyét, töröld át a pépet egy külön tálba. A keze megégésének elkerülése érdekében használjon fa spatulát. Folytassa a következő gyümölcsök feldolgozásával.
5. Az almát megmossuk és kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk és meghámozzuk. Öntsön 160 ml-t egy tiszta serpenyőbe. vizet, helyezze a szeleteket az üregbe. Pároljuk, amíg a keverék megpuhul, körülbelül 20 percig.
6. Főzés után az almát szitán átpasszírozzuk. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és pároljuk negyed óráig. Most keverje össze az almaszószt a sárgadinnye tömegével, és ismét küldje a tűzre.
7. Lassan kezdje el hozzáadni a cukrot egy-egy evőkanállal, amíg a térfogat felét ki nem önti. Keverjük össze a finomságot, és főzzük a masszát fél órán keresztül.
8. Ez idő elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, pároljuk a lekvárt további 15 percig. Ne hagyja, hogy erős sötét árnyalat jelenjen meg. Amikor a lekvár megfőtt, csomagoljuk üvegekbe.

szakács almalekvár lassú tűzhelyben vagy sütőben. Hozzáadjuk a zúzott és főtt sárgadinnyét vagy körtepürét, a cukor arányát tetszés szerint változtatjuk. Ne hagyja figyelmen kívül a klasszikus technológiát.

Videó: klasszikus almalekvár recept

Az almalekvár egy csodálatos készítmény, amely minden otthonban megtalálja a rajongóit.

Az édes finomság önmagában vagy hozzáadva fogyasztható különböző ételeket.

Akárhogy is, remek, főleg, ha házi készítésű.

Házi lekvár almából télre - az elkészítés általános elvei

Lekvárhoz használhatunk túlérett, gyűrött és törött almát. Előnyös a nyári és őszi fajták használata. Betakarításra nem alkalmas téli alma, amelyek nem különböznek lédússágban, nincs kifejezett aromájuk. A gyümölcsöket főzés előtt összetörik, vagy párolás után megőrlik. Néha turmixgépet használnak, ami lerövidíti és megkönnyíti az édes csemege elkészítését.

Almalekvárt csak cukorral lehet elkészíteni. De egyre gyakrabban adnak hozzá citrusokat, más gyümölcsöket és bogyókat. Vannak receptek illatos csemegék fahéjjal, vaníliával, gyömbérrel.

Amit leggyakrabban adnak az almához:

Chokeberry.

A lekvárt lehet főzni a klasszikus módon A tűzhelyen. Ha a konyhában van multicooker, akkor használhatja ezt az eszközt. Ízletes és illatos lekvárt kapunk a sütőben való pihentetés után, a recept egyébként lent található.

Egyszerű lekvár almából

Receptje a egyszerű lekvár almából, amit azonnal fogyaszthatunk, vagy üvegekbe tekerve télig hagyjuk. Ha az alma jól megfőtt, akkor a masszát nem is kell összetörni, ami szintén leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.

Hozzávalók

1 kg alma;

500 g cukor;

100 ml vizet.

Főzés

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy tálba.

2. Adjunk hozzá vizet az almához.

3. Fedjük le, forraljuk fel. Egyes fajták alma gyorsan pürévé válik. Csak időnként meg kell keverni.

4. Ha a darabok nem estek szét, akkor csak puhára kell főzni. Ezután turmixgéppel őröljük, vagy csavarjuk át húsdarálón.

5. Adjon hozzá kristálycukrot a recept szerint.

6. A masszát tedd újra a tűzhelyre, ne csinálj nagy tüzet, nehogy megégjen a massza.

7. A lekvárt 40-60 percig forraljuk, a szükséges állagtól függően.

8. Most már lehűthető és rendeltetésszerűen használható. Vagy öntsük üvegekbe a forró masszát, tél előtt tekerjük fel.

Lekvár almából otthon, naranccsal

A citrusféléket gyakran adják hozzá, amikor otthoni almából szüretelik a lekvárt. A héj sikkes aromát ad a finomságnak, gazdagabbá, mélyebbé teszi az ízt, miközben a lekvárkészítés technológiája sem sokkal bonyolultabb.

Hozzávalók

3 kg alma (Antonovka);

2 narancs;

1,5 kg cukor.

Főzés

1. Az almát meg kell mosni, nem lehet meghámozni. A recept szerint az Antonovka fajtát használják. De vehetsz másik hasonlót is.

2. Vágja szeletekre, hogy később húsdarálón átcsavarja vagy konyhai robotgépben aprítsa fel.

3. A narancsokat meghámozzuk. Ehhez vegyünk egy zöldségkést vagy egy rendes reszelőt. Velük egyszerű a festett bőr eltávolítása.

5. Az összes gyümölcsöt a héjával együtt ledaráljuk.

6. Ha sűrű a massza, akkor fél pohár vizet adhatunk hozzá.

7. Tedd tűzre, forrald negyed óráig.

8. Adjunk hozzá cukrot a lekvárhoz, főzzük további 30-40 percig. Nézze meg a konzisztenciát, a lekvárnak sűrűnek, homogénnek kell lennie, kis szemek jelenléte megengedett.

Lekvár almából lassú tűzhelyben

Alaprecept lekvár almából lassú tűzhelyben. Hasonló módon készíthet édes finomságot más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával.

Hozzávalók

1 kg alma;

1,5 pohár víz;

2,5 csésze cukor.

Főzés

1. Az almát meghámozzuk. Tegye a héjakat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre.

2. Készítsünk pektinben gazdag almahéjból gazdag főzetet. Ő adja a kész lekvár sűrű konzisztenciáját. Szűrjük le a főzetet.

3. Vágja szeletekre az almát, tegye egy multicooker serpenyőbe, zárja le a multicookert, és tegye fél órára a péksüteményeket. Ez idő alatt az alma puha lesz.

4. Vegyük ki a gyümölcsöket a multicookerből, vágjuk bármilyen módon vagy csak pépesítsük.

5. Adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és tegye vissza a multicooker serpenyőbe.

6. Mindent megtöltünk húslevessel. Szűrés után egy pohárnál kevesebbnek kell lennie, a fele is elég. Ki lehet önteni, meg minden, mennyi az. Ennél rosszabb már nem lesz.

7. Kapcsolja be a sütési módot további órára. Nézd meg a sűrűséget. Leggyakrabban 35-40 perc elegendő ahhoz, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje.

Házi lekvár almából télire héjjal

vastag recept, illatos lekvár almából télre. Így készül a nagy iparágakban. Ahhoz, hogy működjön, turmixgépet használnak.

Hozzávalók

1,2 kg cukor;

2,5 kg alma;

180 g víz;

3 g citromsav.

Főzés

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk, a héját nem kell eltávolítani, a magházat viszont kerülni kell. Vágja ki a kemény szárnyakat is a magok közelében, nincs szükség rájuk.

2. Az almához vizet adunk, lefedjük, tűz felett puhára főzzük.

3. Vegyük le a fedőt, hűtsük le, de egyáltalán nem kell hűteni. A meleg masszát ledarálhatjuk.

4. Merítsük be a turmixgépet, verjük a lekvárt sima püréig, az összes bőrt össze kell törni.

5. Adjunk hozzá cukrot és citromot, keverjük össze.

6. Most tegye a masszát mérsékelt tűzre. Hogy ne égjen le, folyamatosan keverjük.

7. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Figyelembe kell venni, hogy lehűlés után a lekvár még sűrűbb lesz, mivel a héja sok pektint tartalmaz. Ezért a sűrűségig édes massza nem kell hozni.

Egyszerű lekvár almából a sütőben

Egy nagyon étvágygerjesztő és egyszerű almalekvár receptje, amelynek elkészítéséhez sütőre lesz szükség. Ebben biztosan nem fog megégni, vastag és illatos lesz, ha mindent helyesen csinálnak.

Hozzávalók

Pohár víz;

1,5 kg alma;

700 g cukor.

Főzés

1. Hámozzuk meg az almát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe. Jobb, ha azonnal alumíniumot használunk.

2. Adjunk hozzá vizet, főzzük puhára a tűzhelyen. Ha az alma érett, akkor ez nem tart tovább tíz percnél.

3. Keverjük össze vagy verjük más módon pürévé.

4. Adjunk hozzá vényköteles cukrot, keverjük össze.

5. Fedjük le a serpenyőt, tegyük be a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.

6. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra. A lankadáshoz 70-80 fok is elég.

7. Főzzünk lekvárt a sütőben három órán keresztül. Ez idő alatt a massza sötét lesz, gyakrabban vöröses lesz, megjelenik csodálatos aroma, sűrű lesz a lekvár.

8. Terítsd ki az édes masszát steril edényekbe, teljes lehűlés után küldd ki tárolásra.

Lekvár almából otthon sütőtökkel

Recept egy fényes, egészséges és megfizethető lekvárhoz, amelybe sütőtököt és almát adnak. Száraz citromsavat is adunk hozzá a recept szerint. Ha van vágy, hozzáadhat friss citrusfélékből készült gyümölcslevet, még jobb lesz.

Hozzávalók

600 g sütőtök;

700 g alma;

700 g cukor;

2,5 g citromsav;

150 g vizet.

Főzés

1. A meghámozott, minden feleslegtől megtisztított sütőtököt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a vényköteles vízzel, puhára főzzük.

2. Amíg a sütőtök készül, meg kell hámozni az almát, vágni apró darabokban, a magokat és a magfüleket kidobják.

3. Adjuk hozzá az almát a sütőtökhöz, de csak miután a darabok megpuhultak. Ellenkező esetben a főzési folyamat késik.

4. Az almát sütőtökkel a fedő alatt tíz percig puhára pároljuk. Igény esetén az idő meghosszabbítható.

5. Szerezzen bele, ne feledje puha darabok hogy pürévé változtassa őket. Ha homogénebb és lágyabb lekvárt szeretne kapni, akkor lehűtheti a serpenyő tartalmát, és turmixgéppel kilyukaszthatja.

6. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a receptre felírt cukrot és citromsav. Vagy facsard ki a levét egy fél citrusféléből.

7. Keverjük össze, tegyük vissza a tűzhelyre.

8. Még fél órát főzzük lekvárt, rendszeresen keverjük meg, nehogy megégjen.

9. Tegye üvegekbe, tegye el tárolásra.

Lekvár almából lassú tűzhelyben citrommal

Egy nagyon illatos lekvár változata, melybe az almán kívül citromot is adnak. Ha a citrus nagy, akkor a felét használhatja.

Hozzávalók

1,5 kg alma;

700 g cukor.

Főzés

1. A citromot először alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a csontokat.

2. Vágjuk fel az almát is, a héját nem kell eltávolítani. Olyan méretű darabokat készítsen, amelyek könnyen beleférnek a húsdarálóba. Vagy csak tetszőleges darabokra vágjuk, ha kombájnban daráljuk.

3. Csavarja át a gyümölcsöt egy húsdarálón, tegye át a pürét a lassú tűzhelyre.

4. Ha sűrű a massza, nem túl lédús az alma, akkor a csavart püréhez kevés vizet adhatunk, kb fél csészével.

5. Zárja le, süsse körülbelül fél óráig sütési módban. Időnként megkeverheti.

6. Nyissa ki, adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és főzze további 45 percig, nem kell átállítani a módot.

7. Értékelje a konzisztenciát. Ha a lekvár elég sűrű, homogén, akkor le lehet kapcsolni. Mert hosszú távú tárolás A masszát, amíg forró, steril üvegekbe fektetjük, csavarjuk meg. Ha a finomság csak úgy megsült, akkor csak hűtsük le.

Házi lekvár almából szilvával télre

választási lehetőség édes tuskó szilvával. Ez a lekvár sötét színű, gazdag ízű. A recept még olyan szilvák számára is megfelelő, amelyek nem akarnak megválni a magoktól. A gyümölcs őrléséhez szita kell, lehetőleg fém.

Hozzávalók

0,5 kg szilva;

1 kg alma;

1 kg cukor.

Főzés

1. Vágjuk az almát szeletekre, tegyük egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzájuk szilvát. Ha könnyen elválaszthatók, távolítsa el a csontot. Abban az esetben, ha a szilva nem akar elválni a kőtől, csak vágjon egy kis vágást minden darabon.

3. Most öntsünk fél csésze vizet a gyümölcsbe, állítsuk puhára párolni.

4. Amint a darabok jól felforrt, leveheti a serpenyőt a tűzről.

5. Hűtsük le a masszát, hogy ne égesse meg a kezét. A pürét szitán átpasszírozzuk. Dobd el a bőröket.

6. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze.

7. Már csak a tűzhelyre kell tenni, megfőzni. Ne felejtse el keverni a masszát, különben a finomság gyorsan megég.

8. Átlagos szilvalekvár almával fél órától egy óráig tart, de állítsa a kívánt állagúra.

9. Tegye a forró csemegét steril, mindig száraz edényekbe. Szorosan lezárjuk.

Egyszerű almalekvár fahéjjal és gyömbérrel

Változata egy egyszerű, de nagyon illatos és finom lekvár almából. A fűszerek mellett hozzáadják citromhéj. Frissen vagy szárazon is viheti.

Hozzávalók

1,5 kg alma;

750 g cukor;

1 tk lelkesedés;

0,5 tk fahéj;

0,3 tk száraz gyömbér;

0,5 tk citromsav.

Főzés

1. Csavarja az almát héjjal vagy anélkül péppé. Tegyük át egy serpenyőbe.

2. Azonnal hozzáadjuk a héját, feltesszük a tűzhelyre, 10 percig forraljuk.

3. Ideje hozzáadni a kristálycukrot. Forraljuk még negyed óráig a finomságot.

4. Most öntsük lekvárba őrölt fahéjés száraz gyömbért. Ha nincs por, akkor friss gyömbérgyökeret használhat, csak finomra dörzsölje.

5. Keverjük össze, főzzük a finomságot körülbelül fél óráig, nézzük meg a színt és a sűrűséget.

6. Téli tároláshoz ossza szét a munkadarabot steril üvegekbe, azonnal dugja le, amíg a massza kihűl.

Lekvár almából otthon körtével

Csodálatos variáns körte-almalekvár, melynek íze is sokak számára ismerős gyerekkorból. Bármilyen körtét vehet, de jobb, ha nem túl lágy, hogy a finomság sűrű legyen.

Hozzávalók

1 kg körte;

1 kg alma;

1,5 kg cukor;

1 tk citrom.

Főzés

1. A gyümölcsöt darabokra vágjuk, a héját nem kell eltávolítani. Tedd egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá egy kis vizet, néhány kanál elég. Ha a gyümölcs nem túl lédús, akkor öntsön többet, de legfeljebb 200 ml-t.

3. Feltesszük a tűzhelyre, fedő alatt puhára pároljuk.

4. Hűtsük le a gyümölcsöt.

5. Törölje át szitán. Finom püré vissza a serpenyőbe.

6. Adjunk hozzá citromsavat, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

7. A lekvárt 35-40 percig főzzük, folyamatosan keverjük, forralás után az átlagosnál kisebbre tűzzük.

8. Tedd üvegekbe, vagy egyszerűen hűtsd le, segíts magadon és örvendeztesd meg a háztartást.

Házi lekvár almából télre - tippek és trükkök

Ahhoz, hogy a lekvár gyorsabban besűrűsödjön, a végső főzés során nem kell letakarni a finomságot. Ugyanerre a célra széles edényeket használnak, hogy nagyobb legyen a párolgási terület.

A lekvár csak a teljes lehűlés után válik sűrűvé. De hogyan lehet előre meghatározni a konzisztenciát? Kihűtött tányérra csepegtethetünk egy kis forró masszát, kihűlés után értékeljük az állagot. Vagy lapáttal fuss át a lekváron. Ha a horony azonnal eltűnik, akkor a massza még nincs kész. Ha a bal oldali pálya lassan megtelik, akkor eltávolíthatja a munkadarabot a tűzről.

Mennyi cukrot tegyünk a lekvárba? A receptek gyakran azt tanácsolják, hogy csökkentsék a mennyiséget, ha édes almát használnak. Valójában ez nem teljesen helyes, tárolás közben megsavanyodhat a finomság. Javasoljuk, hogy az elkészített püré teljes tömegéből legalább 50% homokot helyezzen el. Forrás közben a koncentráció nő.

Ma házi almalekvárt főzünk télire. érett Fehér töltelék, és az első üvegek desszert a kukáimba került. Más almafajták hamarosan követik, és sorok finom csemegék pótolni finom előkészületek tőlük. A lekvár nélkülözhetetlen dolog a háztartásban. Használja péksütemények töltelékére - pitékben, lepényekben, zsemlében. Tálaljuk fánkkal, rakott ételekkel, sajttortákkal. Tegye az üveget a reggelizőasztalra, és élvezze a pirítóst kávéval és teával.

Hogyan kell főzni a desszertet

A finom lekvár főzés titka megfelelő almában és jó recept. Lekvár - édes, sűrű massza héj nélkül. Ezért főzés előtt általában eltávolítják a gyümölcs héját és magjait.

• Az almapüré elkészítéséhez szitán őröljük, húsdarálón átengedjük, turmixgéppel lyukasztjuk.
• Ha szereti a munkadarab "tiszta" ízét, ne adjon hozzá semmit.
• De a változatosság kedvéért megteheti szokatlan finomság, tegyen fahéjat, vaníliás cukor, gyömbér, citrom, kardamom, citrushéjak. Főzz desszertet szilvával, sárgabarackkal, körtével. Az alábbiakban minden ízléshez talál recepteket.

Alma kiválasztása lekvárnak

• Ízletes lekvár főzéséhez érdemes a jól megfőtt fajták laza pépes gyümölcseit választani.
• Ha vásárol, feltétlenül szagolja meg a gyümölcsöket. Tól től illatos almaés a finomság íze csodálatos lesz.
• Vegyük a Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fajtákat.

A szabályok szerint főzött desszertet lakáskörnyezetben, kamrában, pincében, pincében tárolja.

Klasszikus recept a GOST szerint, mint egy boltban

Nagyon sűrű lekvár GOST szerint elkészítve más sűrű konzisztencia. A húsdarálón keresztül csavart almából készült desszertet nagyon gyorsan megfőzik, sütéshez használják.

• Alma - 2 kg.
• Cukor - 2 csésze.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket. Ha vastag a héja, akkor nem szabad lehúzni, mert rengeteg vitamin van alatta.
2. A gyümölcsöt negyedekre osztjuk, a magházat magokkal együtt kivágjuk.
3. Húsdarálón, konyhai robotgépen görgetve őrölni. Az utóbbi időben egyre gyakrabban használnak turmixgépet erre a célra.
4. A masszát egy serpenyőbe tesszük, mérsékelt lángon főzzük, amíg megpuhul.
5. A kifőtt masszát pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot.
6. Csökkentse a tüzet minimálisra. Folytassa a főzést.
7. Keverjük össze. Hogy ne égjen meg az almamassza. A főzési időt maga határozza meg. A lekvár állagának sűrűvé kell válnia. A készenlét megértéséhez kanalazzuk fel a masszát egy kanállal, fordítsuk meg. Ha nem esik le, akkor lekapcsolhatja a tüzet.
8. Töltsük meg az üvegeket és tekerjük fel.

Fehér töltelékből készült lekvár házilag

A fehér töltelék a legalkalmasabb az otthoni téli lekvár betakarítására. A gyümölcsök puhák, könnyen forralhatók. Nagyon édes, így kevesebb cukrot vihetünk be. Szinte mindig teszek bele narancs- vagy mandarinhéjat. Télen szárítom, amikor a citrusszezon van.

Kívánt:

• Fehér töltelék - kilogramm.
• Cukor - 600-700 gr.

A hegesztés módja:

1. Vágja a gyümölcsöt tetszőleges méretű darabokra. Dobja el a vetőmag részt. A héját nem hámozom le, a főzési desszertben egyáltalán nem zavar.
2. Egy órára megszórjuk cukorral, ezalatt a szeleteknek lesz idejük kiengedni a levét.
3. Feltesszük főni. A főzési idő a gyümölcs érettségétől függ. Hangolódjon be körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. A lekvár sűrű, enyhén aranyszínű lesz.

Vastag almalekvár szeletek citrommal és gyömbérrel

A finomság inkább lekvár, mert a lekvár fő szabályát itt nem tartják be - vannak darabok a szirupban. De milyen jó néha eltérni a hagyományoktól, különösen, ha az eredmény fantasztikus. Kellemes savanyúság Tökéletesen kiegészíti az alma édességét.

Vesz:

• Alma - kilogramm.
• Citrom - ½ rész.
• Granulált cukor - 800 gr.
• Gyömbér gyökér - egy darab 3 cm.

Hogyan készítsünk egy finom finomságot:

1. Facsarj le egy fél citrom levét. Ahhoz, hogy a citrus több levet kapjon, dobja forrásban lévő vízbe néhány percre (ne forralja fel, csak öntse fel). Ezután vágja le a felét és extrudálja.
2. A gyömbért meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük.
3. Az almát megmossuk, félbevágjuk, a magházukat eltávolítjuk, a héját eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
4. Tegyünk mindent egy edénybe, adjunk hozzá cukrot. Tedd félre egy órára, hagyd, hogy a gyümölcs levet engedjen.
5. A jelzett idő elteltével keverje meg a masszát, kapcsolja be a tüzet.
6. Lassú tűzön főzzük, lassan felmelegítjük a serpenyő tartalmát. Általában ezzel a megközelítéssel nem képződik hab.
7. 1,5 órán át főzzük, időnként megkeverve. A massza felforr, sűrű lesz.
8. Ha mégis pépesített lekvárt szeretnénk készíteni, akkor zárjuk el a gázt, turmixgéppel törjük át a masszát.
9. Öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedelet.

A legegyszerűbb lekvár almából

veled szemben klasszikus recept finomat főzni téli betakarítás almából.

Kívánt:

• Gyümölcsök - 1 kg.
• Cukor - 0,8-1 kg. (savanyúba tegyünk többet).

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, főzőedénybe tesszük, ujjnyival az almaszeletek fölé töltjük vízzel.
2. Nyomjuk meg a gázt, forralás után 10 percig főzzük.
3. Engedje le a felesleges folyadékot. A kissé kihűlt masszát szitán átpasszírozzuk. A maradék pép kidobható.
4. Öntsön cukrot, tegye vissza a tűzhelyre. Forraljuk 30 percig, miután a püré felforrt. Amikor a massza sűrűvé válik, levesszük a tűzhelyről.
5. Oszd el üvegekbe, csavard meg, fordítsd meg és hűtsd le. Amikor az üvegek kihűltek, ellenőrizze a varratokat, hogy nem szivárog-e. Ha nem szivárog, küldje el a címre téli tárolás a szekrényben, pincében.

Szokatlan házi lekvár almából és körtéből

Eredeti házi recept finom desszert. A receptben a körte mellett szilva, pálinka szerepel. Ha egy csipet csokit szeretne hozzáadni, adjon hozzá kakaóport ezt a receptet az is belefér.

• Alma - 1 kg.
• Körte - 1 kg.
• Szilva - 500 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Brandy - ½ csésze.
• Citromlé - 2 nagy kanál.
• Vanília - egy csipet.
• Őrölt kardamom - egy csipetnyi.
• Víz - 3 pohár.
• Só - csipetnyi (nem vicc).

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt darabokra vágjuk. Önts rájuk vizet. Forraljuk fel, forraljuk 45 percig.
2. A puha szeleteket húsdarálón átforgatjuk.
3. Tegyük vissza az edénybe, adjunk hozzá sót, kardamomot, citromlé, adjunk hozzá cukrot.
4. Keverje meg, folytassa a főzést 2,5-3 órán keresztül, ne felejtse el keverni a főzetet.
5. Amikor jól besűrűsödött a massza, öntsük bele a vanillint. Erősen felforraljuk, levesszük a tűzhelyről. Töltsük meg az üvegeket, csavarjuk meg.

Lekvár a sütőben

Az alma betakarításának is van ilyen módja. A finomság sűrű, elképesztően illatos lesz.

Szükséged lesz:

• Gyümölcs - 1,5 kg.
• Cukor - 0,7 kg.
• A víz egy pohár.

1. Távolítsa el az almáról a héjat és a magokat. Kis darabokra vágva.
2. Felöntjük vízzel, addig pároljuk, amíg a szeletek megpuhulnak.
3. A folyadékot lecsepegtetjük, a darabokat szitán áttöröljük, homogén masszává őröljük.
4. Tegye át a pürét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
5. Keverjük össze és tegyük be a sütőbe. Hőmérséklet be sütő 200 o C.
6. Várja meg, amíg a püré felforr, csökkentse a hőmérsékletet 50 ° C-ra.
7. Pároljuk az alma tömegét körülbelül három órán keresztül. Jam lesz vöröses árnyalat. Ezután üvegekbe csomagoljuk, csavaros kupakkal lezárjuk.

Lekvár receptje lassú tűzhelyben

Az otthoni lekvárfőzés felgyorsítja a lassú tűzhelyet - sok háziasszony hűséges asszisztense.

Vesz:

• Gyümölcsök - kilogramm.
• Cukor - 0,5 kg.
• Víz - 1/3 csésze.
• Citrom - fél.

Főzési technológia:

1. Készítsük elő a gyümölcsöket a főzéshez: vágjuk le a héját, távolítsuk el a közepét, vágjuk szeletekre.
2. Töltsük fel vízzel a lassú tűzhelybe. Állítsa be a "Sütés" funkciót. Addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak.
3. Turmixgéppel őröljük, cukrot öntünk a tálba, belefacsarjuk a citrom levét.
4. Folytassa a főzést egy órán keresztül. A lekvárt forrón megkenjük, megcsavarjuk.

Almatörkölyből készült lekvár a sütőben pitékhez

Recept praktikus hostesseknek. Általában a téli gyümölcslé betakarítása után sok olajpogácsa marad, amely alkalmas további feldolgozásra. Az elkészített finomság piték, lepények, zsemle sütéséhez megy.

Vesz:

• Torta - kilogramm.
• Cukor - 800 gr.

Hogyan készülj:

1. Törölje át a centrifugálást egy szitán, és válassza le a pürét.
2. Tedd át egy főzőedénybe. Adjunk hozzá édesítőt. 30 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
3. Helyezze az edényt a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 70 ° C-ra. Tomite, amíg el nem éri a kívánt vastagságú desszert.

Hogyan főzzünk almalekvárt naranccsal - videó

Videórecept ízletes almalekvárhoz, részletes, lépésről lépésre szóló történettel a főzésről. Sok sikert a felkészüléshez!

Az almalekvár finom és egészséges desszert. Illatos, borostyán-aranyszínű, egyedivel gyönyörködtet finom ízű, ömlik bele átlátszó tégelyés próbálkozásra int. És ma elmondok egy receptet, hogyan készítsünk otthon finom, gyengéd almalekvárt. És nagyon egyszerű, ha követed az egyszerű bevált receptemet lépésről lépésre fotók főzés.

Az almalekvár elkészítéséhez szükségünk van:

- almák

- cukor

Tehát van egy bizonyos mennyiségű almája, amelyet lekvárrá szeretne feldolgozni. Lekvárhoz nem szükséges tökéletes almát használni. Éppen ellenkezőleg, leggyakrabban éppen azokat a gyümölcsöket használják fel feldolgozásra, amelyeket nem lehet tárolni. hosszú ideje. De még ha tökéletes is az almád, nem számít, mi is főzünk belőle.

Almalekvár készítésének receptje fotókkal

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a magot és húzza le. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy nem szükséges eltávolítani a héjat, azt mondják - főzés közben puha lesz. De jobban szeretem, ha a lekvár finom, lágy állagú legyen, és bármennyire is próbálkozol, a héj darabkái, bár kicsik és puhák, mégis érezhetőek lesznek. Törölni is meglévő hiányosságok: féreglyukak vagy rothadás, ha van.

Ha hámozás után nem lehet lemérni az almát, becsülje meg hozzávetőlegesen - hámozáskor súlyuk körülbelül egyharmadát veszíti el. Vagyis ha 1 kilogramm almát vett, akkor tisztítás után körülbelül 650-700 gramm nettó tömege lesz.

Ahhoz, hogy az almalekvár egynemű állagú legyen, darálja le az almadarabokat egy húsdarálóban. Kész püré tedd egy előkészített edénybe a főzéshez. És cukorral alszunk el 1: 1 arányban, egy kilogramm almához - egy kilogramm cukor.

Ha tudja, hogy az alma önmagában is édes, vagy ha kerüli a sok cukrot, jó, ha kevesebbet használ. Végül is a lekvárt sokáig főzik, és nincs szükség nagyszámú tartósítószerre.

Mit kell főzni lekvárt

Az almalekvárt, csakúgy, mint elvileg más lekvárokat, legjobb zománcozott edényben főzni, lehetőleg forgácsok, repedések és deformációk nélkül. A rozsdamentes acél edények is alkalmasak erre a célra. Nem tanácsos alumínium edényeket venni lekvárfőzéshez - az alma tartalmaz nagyszámú savak, amelyek oxidálhatják az alumíniumot.

Hogyan főzzünk almalekvárt?

A cukorral elkevert almalekvárt közepes lángra tesszük, és gyakran kevergetve felforraljuk. A lekvár felületén megjelenő habot el kell távolítani. Ne engedje, hogy patogén mikroflóra alakuljon ki légbuborékokban.

Forralás után forraljuk az almalekvárt körülbelül egy órán keresztül. Időnként keverje meg, hogy a cukor egyenletesen oszlik el és ne égjen le. Erre a célra a legjobb, ha fakanalat vagy spatulát használ.

Fokozatosan a főzési folyamat során az almaszósz barnás árnyalatot kap, és átlátszóvá válik. A hab mennyisége fokozatosan csökkenni fog. A lekvár borostyánsárga színű lesz.

Szín eredeti termék mélysárgától barnáig változhat. Ez nem csak a főzési időtől függ, hanem az alma fajtájától is. Például a fehér töltelékből készült lekvár egy óra főzés után is világossárga marad, a vörös héjú és rózsaszínes húsú alma pedig megbarnul.

A főzés során a lekvár fokozatosan sűrűsödni kezd. Forralhatod tovább, ha sűrűbben szereted. Csak ne felejtsük el, hogy lehűlés után az almalekvár sűrűsége megnő.

Lekvár lezárása üvegekbe

Az elkészült almalekvárt tegyük száraz, sterilizált üvegekbe, és óvatosan dugjuk le. Korábbi cikkekben már írtam az üvegek és fedők sterilizálásáról.

Az almalekvárt azonnal meg kell csomagolni, amíg még forró és folyékonyabb. Végül is elég gyorsan fagyni kezd.

Az almalekvár sűrű, elegendő cukrot tartalmaz és sokáig eláll. hőkezelés. Ezért tárolja bezárt bankok lekvárral akár azzal is szobahőmérséklet. Nos, nyissa ki, még mindig jobb a hűtőszekrényben tisztítani.

Általában ez az egész titka annak, hogyan készítsünk otthon almalekvárt télire, mert minden családban nélkülözhetetlen édesség. Lehet vele pitét sütni, palacsintába csomagolni, reszelt lepénybe rakni. Egyszerűen kenheted kenyérre és teával egy falatot.

Mmm... fincsi! De a lekvárt az én receptem szerint blokkolom, nem zavaró és egyszerű. Főzze örömmel, és kényeztesd magad és szeretteid. És ne feledkezzünk meg az önfejlesztés egyéb típusairól sem, és gyakrabban látogassanak el tanulási és önfejlesztési portálunkra, és olvassa el az előnyöket és a károkat. almaléés alma, receptek más típusú lekvárok készítéséhez, valamint sok más ízletes és egészséges édesség.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+