Lekvár szelet almából otthon. Illatos almalekvár szirupban. Fahéjjal

Érdekes almalekvár átlátszó meglepően ízletes és egyben étvágygerjesztő. A különféle téli készítményekhez használt édes gyümölcsöket gyakran vékony szeletekre vágják, amelyek kényelmesek a további felhasználáshoz. De nem minden recept teszi lehetővé a tökéletes borostyánfőzet elkészítését, amely esztétikusan szép és ugyanakkor a darabok maximális átlátszósága. A következő módszerek felfedik a fő titkokat, elmagyarázzák, mit kell tenni, ha a szeletek szétesnek a főzési folyamat során, megmondják, mennyi ideig kell főzni a gyümölcsszeleteket szirupban ...

A tervezett főzési mód ellenére, valamint abban az esetben, ha a kiválasztott recept fő összetevőjéhez további összetevőket is tartalmaznak, amelyek célja a végtermék ízének kiemelése, az alapvető kulináris elkészítési módok változatlanok maradnak (ritka kivételektől eltekintve). Megtekinthetőek "Lekvár almaszeletekből átlátszó" videó vagy tanulja meg a kulináris mágia fortélyait az alábbi módszerekből.

De a betakarítás megkezdése előtt ki kell találnia, mit kell tennie, ha a gyümölcsszeletek szétesnek, és homogén zabkává „változnak”. Ezt a kérdést teszik fel maguknak leggyakrabban a hostessek, amikor azt látják, hogy a hőkezelés során vágásaik elvesztik formájukat. Vannak, akik egyáltalán nem törődnek a dugulás megjelenésével; a lényeg, hogy finom legyen! De ha a megőrzés szépsége is fontos, akkor az előkészítő szakaszban és a folyamat során erőfeszítéseket kell tennie!

Sokan szeretnek készülni a télre. Főleg a lekvár. Az egyik legnépszerűbb természetesen alma. Főzéshez almalekvár nem túlérett gyümölcsöket választanak ki, látható sérülések és horpadások nélkül - ezeket jobb lekvárhoz vagy lekvárhoz hagyni. Számos recept létezik az almalekvár készítésére. Az egyik lehetőség, hogy az almát cukorszirupban szeletekre vágva főzzük meg. Az almaszeletek nem főznek puhára, ha közepesen érett, savanyú fajtájú, sűrű, nem laza pépes almát használunk. Például Antonovka tökéletes. A lekvár készenlétét több jel alapján ítélik meg: a csészealjra öntött szirup cseppje lehűtve nem homályosodik el, megtartja alakját; a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a szirupban, és nem úsznak fel; a szirup átlátszó, homogén, sűrű. Kóstolja meg a finom borostyán lekvárt "Átlátszó szeletek".

"Átlátszó szeletek" almalekvár receptje

Hozzávalók:

Almalekvár készítése

1 Az almát megmossuk, magházát kivesszük, 5-10 mm vastag szeletekre vágjuk. Ne vágja túl vékonyra. Ha nagyon vastagra vágjuk, az alma tovább fog ázni a szirupban. Helyezze az almát rétegesen egy nagy tálba vagy azonnal egy lekváros tepsibe, minden réteget megszórva cukorral. Hagyja éjszakára. Az alma levet ad.

2 Reggel tegyük a tűzre a serpenyőt (zománcozott medencét) almával. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük öt percig. Ne szólj bele! Az almát egy kanállal szirupba fojthatod. Öt perc múlva vegye ki a serpenyőt, fedje le, hagyja estig. Este ismét 5 percig főzzük. Ne szólj bele! Az almaszeletek ekkorra már helyenként átlátszóvá válnak. Hagyja reggelig.

3 Reggel ismételje meg az ötperces főzést (ne keverje meg), hagyja estig. Az almaszeletek már teljesen átlátszóak. Este újra főzzük - 10-15 percig főzésig - szinte minden szelet átlátszó, a szirup érezhetően besűrűsödött. Ismét ne keverjük össze a lekvárunkat. A forró lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerje fel, ha télen van, és zárja le hagyományos polimer fedővel, ha nem kívánja sokáig tárolni. A lekvárt szobahőmérsékletre hűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

1 édesszájú több cukrot adhat hozzá.

2 A lekvárt citrom- vagy narancshéjjal ízesíthetjük. Kényelmesebb zöldséghámozóval eltávolítani a gyümölcsből - nagy, spirál formájában. Így a héja a főzés végén könnyen eltávolítható.

3 Ha az utolsó főzés után sok átlátszatlan almaszelet van, hagyja reggelig, reggel forralja fel, és tegye üvegekbe.

Lépésről lépésre receptek átlátszó almalekvár készítéséhez télre: klasszikus és gyors receptek, lehetőségek naranccsal, citrommal, fahéjjal

2018-06-25 Marina Danko

Fokozat
recept

32475

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

35 gr.

140 kcal.

1. lehetőség: Átlátszó almalekvár télre - klasszikus recept

Nemcsak illatos és ízletes, hanem átlátszó lekvárt is szeretne élvezni? Egy kis időt kell töltenie. Nem, nem főzéshez, hanem időszakokra, amíg kihűl, besűrűsödik és megtelik borostyánnal. Légy türelemmel pár napig, pláne, hogy legalább minden nap lehet medencében lekvárt főzni, csak az alma és az ételek is elegendőek.

Hozzávalók:

• kilogramm illatos alma;
• hatszáz gramm kristálycukor.

Lépésről lépésre recept átlátszó almalekvárhoz szeletekkel télre

Hideg vízzel mossuk le, az almák farkát tépjük le. A héj leválasztása nélkül a gyümölcsöket szeletekre oldjuk, a magot és a „kiöntőt” kivágjuk. A szeleteket egy centiméternél vékonyabb tányérokkal feloldjuk.

Kimérjük a jelzett cukrot. Mossa meg és szárítsa meg a lekváros edényt. Cukorral megszórva egy tálba rétegesen fektetjük az almaszeleteket. Ügyeljünk arra, hogy az almát is jól szórjuk a tetejére.

Miután az edényt megfelelő fedéllel lefedte, hagyja szobahőmérsékleten nyolc órán át. Nem ajánlott hosszabb ideig tárolni, mert a felső szeletek megfonnyadhatnak. Főzés közben az ilyen szeleteket nem áztatja át szirup, és kemények maradnak.

Nyolc óra elteltével tegyünk egy tál almát a tűzhelyre, közepes lángon kapcsoljuk be alatta. Forraljuk fel, időnként rázza meg a tálat, hogy a felső szeletek összekeveredjenek az olvadó cukorral. Amint a szirup elkezd intenzíven forrni, enyhén csökkentse a hőt, és forralja legfeljebb öt percig enyhe forralással.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk a lekvárt legfeljebb nyolc órán át. Újra felforraljuk, és további öt percig alacsony hőmérsékleten forraljuk. Nyolc óra múlva megismételjük. A harmadik főzés 13 óra elteltével elvégezhető, a már szirupban megfőtt alma nem romlik meg.

Az utolsó, negyedik alkalommal forraljuk fel a lekvárt, és forraljuk tovább egy kicsit - körülbelül hét percig. A lekvárt steril üvegekbe rakjuk, és fémfedőkkel szorosan lezárjuk, majd egy varratkulccsal szorosan feltekerjük.

2. lehetőség: Gyors recept az "Öt perchez" - almalekvár átlátszó szeletekkel télre

Nincs egyszerűbb módja a lekvár elkészítésének. Az egész folyamat tizenkét órát is igénybe vehet, csak az alma elkészítése igényel különös figyelmet. Ahhoz, hogy a lekvár valóban átlátszó legyen, az almaszeletek pedig puhák, ennél az opciónál el kell távolítani a gyümölcs héját, és a gyümölcsszeleteket minél vékonyabbra kell vágni. Ha az alma savanyú, akkor nincs szükség citromsavra, hanem az almák eltávolítására.

Hozzávalók:

• illatos alma - pontosan egy kilogramm és ugyanannyi cukor;
• egy pohár tiszta víz;
• egy csipet citromlé.

Hogyan készítsünk gyorsan átlátszó almalekvárt télre

Öblítés után távolítson el egy vékony bőrréteget az almáról. Miután a magot a válaszfalakkal együtt levágta, oldja fel a pépet vékony, valamivel kevesebb, mint fél centiméter vastag szeletekre. Egy tálba öntés után enyhén savanyított vízzel öntsük fel az almát, hogy a szeletek a megfelelő pillanatra ne sötétedjenek meg.

Egy tálban keverje össze az összes cukrot vízzel, és tegye a tűzhelyre. Állítsd közepesre a hőt, és keverd addig, amíg el nem olvad. Amikor a szirup átlátszóvá válik, adjunk hozzá tüzet, és várjuk meg, amíg felforr.

Egy tál almából leöntjük az összes folyadékot, és forrásban lévő szirupba öntjük. Két perc forralás után lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk kihűlni a lekvárt. Legközelebb feltesszük a tűzre, adjunk hozzá egy citromot, és forraljuk öt percig.

Még forrón öntsük a lekvárt megfelelően előkészített üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel. Az alsó részeket felfelé fordítva és szorosan takaróba csomagolva hagyja az üres részeket teljesen kihűlni. A kihűlteket megfordítjuk és raktárba tesszük.

3. lehetőség: Illatos almalekvár télre átlátszó szeletekkel (narancs)

Az íz változatosabbá tétele érdekében az almalekvárt más gyümölccsel, például naranccsal is kiegészíthetjük. A citrusféléknek köszönhetően a lekvárnak kifejezettebb íze, gazdag színe és csodálatos illata lesz. Ügyeljen arra, hogy a narancsot leforrázza, és száraz ruhával törölje szárazra. A citrusféléket gyakran vékony viaszréteg borítja - el kell távolítani.

Hozzávalók:

• narancs és alma - kilogrammonként;
• fél kiló finomított cukor.

Hogyan kell főzni

A narancsokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, töröljük szárazra egy törülközővel. Vágás után kiválasztjuk a citrusfélékből a magokat, majd a hámozatlan szeleteket húsdarálóval ledaráljuk.

Az almát megmossuk, a héját vékony réteggel levágjuk, a magházat az összes válaszfallal együtt eltávolítjuk. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.

A kicsavart narancsokat egy lekvárfőzésre szánt nagy tálba tesszük, és almaszeletekkel összekötjük. A cukor hozzáadásával óvatosan keverjük össze.

A gyümölcsös tartály alatti égő bekapcsolásával forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy néhányszor óvatosan rázza meg a medencét, hogy a tetején lévő cukor elkeveredjen a sziruppal. Forralás után állítsuk be a minimális hőt, és főzzük a lekvárt legalább 50 percig. Ne felejtse el rendszeresen megrázni és enyhén megrázni a medencét, különben a szeletek egyenetlenül felforrnak.

Amikor az almaszeletek borostyánsárgává válnak, és a tiszta szirup folyékony mézként kezd lehullani a kanálról, üvegekbe csomagoljuk a lekvárt. Felteker.

4. lehetőség: Szokatlan almalekvár átlátszó télre fahéjas ízzel

Az almakonzervekhez, lekvárokhoz nem mindig kell ízesítő, gyakrabban teljesen felesleges, de vannak más esetek is. Például a gyakorlatilag szagtalan vagy nagyszámú gyümölccsel rendelkező almafajták nem csak így, hanem valamilyen szokatlan módon készülnek el. A fahéj az egyik leghíresebb almalekvár ízesítés. Ne tegyünk belőle túl sokat, és minden esetben az aroma erősségétől vezéreljük.

Hozzávalók:

• alma héj nélkül - 1 kg;
• 700 gr. Szahara;
• egy kanál őrölt fahéj;
• víz.

Lépésről lépésre recept

A megmosott almák átjárása és kettévágása után a magházat eltávolítjuk, ha a pépen ütés közben elsötétült helyek vannak, azt is eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre, ne legyenek vékonyak, mert sütés közben széteshetnek. Ha túl vékonyra vágjuk, nem lesznek áttetszőek. A szeletek optimális vastagsága legfeljebb hét milliméter.

Pontosan egy kilogramm elkészített almát mérünk ki, és cukorral megszórva rétegesen egy tálba tesszük. Három órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcsszeletek kiengedjék a levet. Ellenőrizzük, és ha kevés a leve, öntsünk hozzá 100 ml hideg vizet az almához.

Egy tál gyümölcsöt a leglassabb melegítésre helyezve várjuk a felforrást. Időnként óvatosan keverje meg a lekvárt, hogy az összes cukor egyenletesen eloszlassa a szirupban. Forralás után minimálisra csökkentve a lekvárt öt percig forraljuk, majd azonnal kapcsoljuk ki. A tálat a tűzhelyen hagyjuk pár órát, hogy az almaszeleteket sziruppal telítsük.

Ismét forraljuk fel a lekvárt, tartsuk alacsony lángon körülbelül öt percig, és tegyük félre két órára. Ezúttal jobb, ha nem keverjük, hogy ne sértsük meg a szeletek integritását. Jobb, ha többször rázza meg a tartályt.

A második főzés után óvatosan keverjük bele a fahéjat a lekvárba, és tegyük erős tűzre. Amint felforr, azonnal tegyük üvegekbe, és forralt fém fedővel zárjuk le hermetikusan.

5. lehetőség: Átlátszó almalekvár télre

Tetszett a fent leírt lekvár? És most tegyünk még egy kis vaníliát a fahéjba – ezek az ízek nem csak a sütésnél jól megférnek egymás mellett. A szódaáztatási trükk lehetővé teszi, hogy ne aggódjon az almaszeletek épsége miatt.

Hozzávalók:

• egy nagy kanál száraz szóda;
• teljesen bármilyen fajta alma - két kilogramm;
• 250 ml víz;
• fahéj és vaníliapor - egy-egy kis kanál;
• két kiló cukor.

Hogyan kell főzni

Olyan almát választunk, amelyet nem károsít a rothadás. Alaposan öblítse le meleg vízzel, oldja fel a meghámozott almát hét milliméter vastag szeletekre. Tedd a szeleteket egy tálba.

Hígíts fel egy kanál szódát egy liter hideg vízben, és öntsd az almára. Ha a folyadék nem fedi el az összes szeletet, helyezzen rájuk egy kis súlyt úgy, hogy egy vékony fa vagy műanyag tányért tesz alá.

Miután a vizet felforraltuk, öntsük egy edénybe cukorral, és tegyük közepes lángra. Megállás nélkül keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az almaszeleteket szódavízről megmossuk, a nedvességet leöntjük és a pépet szirupba tesszük. A fűtést szinte a határértékre állítjuk, húsz percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Pár perccel a főzés vége előtt tegyük bele a fahéjat, a citromot és a vaníliát. Alaposan keverjük össze, főzzük és tekerjük fel a szokásos módon.

6. lehetőség: Átlátszó almalekvár télre

A héja tökéletesen felfrissíti a lekvárt, könnyedebbé és nem annyira nyálkásabbá teszi. Jobb édes fajtájú gyümölcsöket használni, a citromlé savanyúságot ad a lekvárnak, ez több mint elég.

Hozzávalók:

• kilogrammonként cukor és érett, rugalmas alma;
• közepes nagyságú vékony héjú citrom.

Lépésről lépésre recept

Öblítsük le az almát folyó víz alatt, és hámozzuk meg. Azonnal vágjuk négy részre, távolítsuk el a közepét, és egyenesen a kezünkből vágjuk tetszőleges, fél centiméternél nem vastagabb szeletekre.

Öntsön egy pohár vizet egy vastagabb aljú medencébe vagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és öntse hozzá a citromból kifacsart levét. Lassan alacsonyról közepesre növelve a keveréket addig keverjük, amíg tiszta szirup nem lesz.

Az almát a cukorkristályok feloldódása után küldjük a szirupba, alig észrevehető forralással forraljuk legfeljebb ötven percig. Ne keverjük, jobb, ha a lekvárt a tűzhely fölött néhányszor felrázzuk. A kész lekvárban az almaszeletek áttetszővé válnak, és a szirupnak folyékony méz állagát kell kapnia. Hozzáadjuk a lereszelt héját a lekvárhoz, körülbelül tíz perccel a készenlét előtt.

A lekvárt ne hagyjuk kihűlni, steril üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk és lehetőleg fény nélkül tároljuk.

7. lehetőség: Almalekvár szódával és fahéj szeletekkel

Leggyakrabban lekvárt vagy lekvárt almából készítenek. De ha szeretné meglepni szeretteit, próbálja meg a gyümölcsöt szeletekre vágni, és fahéjszirupban megfőzni. Ez a lekvár eredetinek tűnik, gazdag ízű és fűszeres aromájú. A szeletek rugalmasak, a szirup átlátszó, borostyánsárga.

Hozzávalók:

• Alma - 2 kg;
• Cukor - 2 kg;
• Fahéj - 5 g;
• Szóda - 20 g;
• Víz - 2,3 l.

Lépésről lépésre recept

Az almát megmossuk, meghámozzuk, minden gyümölcsről eltávolítjuk a magházat. Előzetesen forraljuk fel a vizet, vagy tisztítsuk meg szűrővel.

Vágja az almát egyforma szeletekre. Nem lehetnek túl nagyok, az optimális vastagság 1 cm.

Azonnal elkezdheti a lekvárfőzést. De sokkal jobb lenne, ha az almaszeleteket több órára, vagy akár egy éjszakára áztatná. Ennek köszönhetően megőrzik sűrű szerkezetüket. Az áztatáshoz készítsünk szódaoldatot és 2 liter tiszta vizet. Öntsük a gyümölcsöt ezzel a keverékkel, hagyjuk állni egy kicsit.

A maradék vizet felforraljuk, majd a cukrot egy serpenyőbe öntjük. Keverjük, forraljuk még néhány percig, hogy a szemek feloldódjanak.

Öblítse le a szeleteket a szóda maradványairól. Öntsük őket egy mély tálba, öntsünk szirupot. Óvatosan keverje össze a keveréket. Tedd a tűzhelyre, kapcsold közepes lángra.

Várja meg, amíg a lekvár felforr. Amikor ez megtörténik, el kell távolítania a habot. Adjunk hozzá fahéjat, főzzük a munkadarabot további 20 percig. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

Ha szeletelt lekvárt készítünk, fontos a megfelelő almafajta kiválasztása. Szilárdnak kell lenniük, enyhén éretlen gyümölcsöket is vehetünk. Ne használjon régi, fekvő almát lekvár készítéséhez. Az édes-savanyú fajták ideálisak.

8. lehetőség: Gyors recept almalekvár szeletekhez

A leglustábbak számára van egy ötperces recept. Nemcsak almához, hanem más gyümölcsökhöz is alkalmas. A szeleteket és a szirupot előre el kell készíteni, és a közvetlen főzés nem tart tovább 5 percnél.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Citromsav - 5 g;
• Víz - 200 ml.

Hogyan kell gyorsan főzni

Mossa meg az almát. Vágja őket szeletekre, a szélétől kezdve. Amikor eléri a magmagot, egyszerűen dobja el. Ezzel a módszerrel időt és erőfeszítést takaríthat meg.

A cukrot vízbe öntjük. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg fel nem forr.

Az almaszeleteket a szirupos fazékba tesszük, amint forrni kezd.

Forraljuk a gyümölcsöt szirupban 2 percig, majd adjunk hozzá citromsavat. Néhány perc múlva leveheti a lekvárt a tűzről.

A klasszikus receptben az almát meghámozzák, de ezt a lépést kihagyhatja. Ennek köszönhetően felgyorsítjuk a főzési időt, ráadásul a bőr hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz.

9. lehetőség: Almalekvár szeletekkel három adagban

A lekvár elkészítése egy egész napot vesz igénybe, de minimális aktív cselekvésre lesz szüksége. A receptben nincs semmi felesleges, csak alma és cukor.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg;
• Cukor - 0,7 kg.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a gyümölcsöket, vágja mindegyiket negyedekre. Szabadulj meg a magoktól és a farkoktól.

Az almát vékony szeletekre vágjuk. Rétegen fektessük a serpenyőbe, mindegyiket megszórjuk cukorral. Hagyja a munkadarabot 8 órán át.

Egy idő után az alma annyi levet ereszt, hogy elkezdhesse a lekvárfőzést. Tegye a tálat egy kis tűzre, forralás után 5 percig forralja. A munkadarabot nem keverheti össze!

Vegyük le az edényt a tűzhelyről, hagyjuk teljesen kihűlni. Ez általában körülbelül 6 órát vesz igénybe.

Ismételje meg az előző lépéseket: forralja fel a lekvárt, hagyja főni 5 percig, majd hűtse le teljesen.

A második lehűlés után a lekvárt vissza kell tenni a tűzre. Ezúttal 6-7 percig forraljuk. Tedd üvegekbe a finom desszertet, tekerd fel.

Ha valamiért megégett a lekvár, adjunk hozzá egy kis csipet citromsavat. Javítja a kész étel ízét és állagát. Az almaszeleteket citromlével is meglocsolhatjuk. Hála neki, megőrzik színüket, nem sötétednek. Ezenkívül különleges ízt ad a lekvárnak.

10. lehetőség: Almalekvár narancsszeletekkel

A lekvárt általában almából, körtéből, szilvából vagy bogyókból készítik. De ha adsz hozzá egy kis citrusfélét, teljesen új csodálatos ízt kapsz. A narancslé felgyorsítja az almából való lé kinyerésének folyamatát is.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg;
• Víz - 200 ml;
• Narancs;
• Cukor - 700 g.

Hogyan kell főzni

Öntsön hideg vizet a gyümölcsökre. Hagyja hatni negyed órát, majd alaposan öblítse le. Az almát és a narancsot törülközőre tesszük száradni.

Távolítsuk el a narancs héját. Az almát nem kell meghámozni. Csak vágja ki a kemény részt a magokkal.

Az almát kb 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Tedd őket egy nagy tálba, szórd meg cukorral. Készítsen több réteget.

Csavarjuk ki a levét a narancsból. Almaszeleteket öntünk rájuk. Fedjük le őket egy törülközővel, hagyjuk 4 órán át.

Óvatosan távolítsa el a lebenyeket a medencéből. A cukros lé maradjon az alján. Öntsön egy pohár tiszta vizet egy tálba, keverje össze.

Az illatos szirupot öntsük egy hőálló tálba, tegyük tűzre. Amint felforr, le kell engedni oda az almaszeleteket.

Újbóli forralás után csökkentenie kell a tüzet. Forraljuk még negyed óráig az almás-narancs keveréket, majd vegyük le a tűzről. Hagyja egy éjszakán át törülköző alatt.

A kihűlt lekvárt újra felforraljuk. Még egy órát kell forralni alacsony lángon. Amikor a szirup sűrűvé válik, és a szeletek gyönyörű karamell árnyalatot kapnak, a munkadarabot eltávolíthatja a tűzhelyről. A lekvárt előre elkészített edényekbe osztjuk.

Az üvegek sterilizálására különböző módok léteznek. Ennek legjobb módja a mikrohullámú sütő. Minden tálba öntsünk körülbelül egy ujjnyi vizet, majd tegyük be a sütőbe három percre. A folyadéknak teljesen fel kell forrnia.

11. lehetőség: Almalekvár dióval

Nagyon eredeti lekvárt kapunk dió hozzáadásával. A tökéletes íz és aroma elérése érdekében babérlevelet és szegfűborsot adunk a sziruphoz.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg;
• Cukor - 200 g;
• Dió - 200 g;
• Citrom;
• Víz - 100 ml;
• Babérlevél, néhány szem bors.

Lépésről lépésre recept

A citromot szeletekre vágjuk. Az almák magházát eltávolítjuk, a pépet szeletekre vágjuk.

Tedd a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel. Osszuk el a babérlevelet és a szegfűborsot egy edényben, öntsünk bele cukrot.

Forraljuk fel az alaplét. 10 percig forraljuk, óvatosan kevergetve.

Hámozza meg a diót a héjából, vágja fel. Amikor a szirupban lévő alma kihűlt, ki kell venni a babérlevelet és a borsot a serpenyőből. A citrom is eltávolítható.

Adjunk hozzá diót egy tálba jövőbeli lekvárral, tegyük vissza a tűzre. Forraljuk még negyed óráig. A forró desszert elkészített üvegekbe tölthető.

Annak érdekében, hogy a szeletek rugalmasak maradjanak, és ne forrjanak puhára, jobb a lekvárt kis adagokban főzni. Kicsit több időbe telik, de az eredmény dicsérhetetlen lesz.

12. lehetőség: Alma- és dinnyelekvár szeletekkel

Nem mindenki szereti a dinnye ízét. De finom desszerteket, italokat, sőt lekvárt is készíthetsz belőle. Még azok sem tagadhatják meg, akik általában nem esznek nyers dinnyét.

Hozzávalók:

• Alma - 0,5 kg;
• Dinnye - 1,5 kg;
• nagy citrom;
• Cukor - 0,5 kg.

Lépésről lépésre recept

Az összes gyümölcsöt jól megmossuk. A citrom héját lereszeljük, a dinnyét és az almát félbevágjuk. Megszabadulni a magoktól és a héjtól.

A dinnye héját vágjuk kockákra, az almát szép apró szeletekre.

A dinnyedarabokat turmixgépben turmixoljuk, amíg sima pürét nem kapunk. Öntsük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és tegyük tűzre.

Amikor a cukorral készült püré felforr, a hőt minimálisra kell csökkenteni. A dinnyét addig főzzük, amíg mézszerű lesz. Ha megjelenik, feltétlenül távolítsa el a habot.

Óvatosan helyezze az almaszeleteket és a citromhéjat a serpenyőbe. Fa spatulával keverjük össze, forraljuk fel a keveréket. Forraljuk még öt percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Kihűlés után a desszertet üvegekbe rakhatjuk.

A lekvár készítéséhez jobb, ha zománcozott edényeket használ. Alumínium edényben vagy medencében savanyú almával kémiai reakció léphet fel. Ennek eredményeként felesleges szennyeződések képződnek, amelyek jelentősen befolyásolják az ízt és elpusztítják a C-vitamint.

13. lehetőség: Lekvár almából és banánszeletekből

Az egzotikusok kedvelői biztosan szeretni fogják az almás-banánlekvárt. A fahéj kiegészíti ennek a szokatlan kombinációnak az ízét. Az eredmény egy nagyon eredeti desszert, amelyet pite töltelékként is használhatunk.

Hozzávalók:

• 3 banán;
• Cukor - 400 g;
• Fahéj - 10 g;
• Alma - 800 g.

Hogyan kell főzni

Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk. A banánt megszabadítjuk a héjától.

A banánpépet pürévé zúzzuk. Az egzotikus gyümölcs nagyon finom állagú, ezért érdemesebb villával aprítani, nem turmixgéppel.

A banánpürét megszórjuk fahéjjal. Keverjük össze az almát a cukorral. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, hagyja egy órán át. Néha meg kell keverni a keveréket.

Küldje el a lekvárt a tűzhelyre. Körülbelül egy órán át forraljuk, kevergetve. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és csak ezután tegye a munkadarabot üvegekbe.

A lekvárt a legjobb medencében főzni. Egy széles tálban a keverék teljesen felforr, nem ömlik át a széleken. Nem kell megkeverni a gyümölcsöt, csak időnként óvatosan rázza meg a medencét.

14. lehetőség: Almalekvár sárgabarackszeletekkel

A gyerekeket lehetetlen elrángatni a baracklekvártól, és a felnőttek is imádják. Ha pedig almaszeleteket adsz hozzá, a desszert még szebb, ízletesebb és egészségesebb lesz.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 0,5 kg;
• Alma - 2 kg;
• Cukor - 1,2 kg.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a gyümölcsöket, hagyja megszáradni. Távolítsa el a magokat az almából.

Oszd ketté a sárgabarackot, távolítsd el a magot. Az almát szeletekre vágjuk. Egy tálban összedolgozzuk a gyümölcsöket, megszórjuk cukorral.

Néhány óra múlva az alma és a sárgabarack elegendő levet enged. Ezután a serpenyőt a tűzre kell tennie, és körülbelül 40 percig kell főznie.

Rendszeresen keverje meg a lekvárt, távolítsa el a habot. A kész csemegét öntsük üvegekbe, hűtsük le.

Ez a recept kiegészíthető fűszerekkel, például fahéjjal vagy csillagánizssal. Néha szárított sárgabarackot használnak friss sárgabarack helyett.

Az illatos frissen főzött tea finom kiegészítője lesz a borostyánszeletekkel díszített almalekvár. Frissen sült palacsintához illik, ideális töltelék lesz egy lepényhez vagy egy önálló desszerthez, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. És egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű.

Klasszikus almalekvár

Ez a recept nem használ további összetevőket. Csak: 1 kg gyümölcs, 720-920 g kristálycukor.

1. Az almát jól megmossuk, de nem hámozzuk meg. Mindegyiket levágják és kidobják a vetőmagdobozból. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat rétegesen kiterítjük egy serpenyőbe. Minden újat bőségesen megszórunk cukorral. A fedél alatt a tartályt egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt megjelenik a megfelelő mennyiségű folyadék.
3. Reggel a massza forralása után 5-6 percig főzzük. A gyümölcsöt soha nem szabad keverni.
4. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, mindent újra forralunk néhány percig, és hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.

Utóbbi után előkészített sterilizált üvegekbe tölthetjük a finomságot.

Dióval és héjjal

Dióval és citrushéjjal az édességet csodálatos aromával és enyhén savanykás utóízzel érik el. Hozzávalók: 220 g diószem, közepes narancs, 970 g kemény alma, nagyjából ugyanennyi kristálycukor.

1. Az almát megmossuk, a közepétől megszabadítjuk és vékonyra vágjuk. Ha vastag terméket szeretne kapni, akkor széles edénybe kell tennie őket, ha folyékony - egy keskeny merőkanálba. A gyümölcsöket rétegekben helyezik el, amelyek mindegyikét sűrűn megszórják cukorral.
2. A pergamen alatt a tartályt 10-11 órán át hagyjuk. Egy egész spirál narancshéjat adunk hozzá.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl.
4. Amikor a massza utoljára forrni kezd, óvatosan keverje össze, és öntse bele a diót. A főzés végén a héját eltávolítjuk a finomságról.

Ez az almalekvár receptje lehetővé teszi, hogy desszertet készítsen szokatlan dióropogással.

Fahéjjal

A receptben szereplő fűszer mennyisége tetszés szerint állítható. Általában fahéjat adnak hozzá egy teáskanál. Egyéb hozzávalók: 730 g kristálycukor, kb. egy kiló erős alma, 120 ml szűrt víz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni az almalekvárt fahéjjal.

1. A magot és a törött helyeket eltávolítjuk az almáról. A bőrrel együtt közepes szeletekre vágjuk. A túl vékony a főzés során széteshet.
2. A gyümölcsöket homokkal megszórjuk és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ha ez idő alatt kevés lé szabadult fel, akkor azt a receptben megadott mennyiségű vízzel kell hígítani.
3. Alacsony lángon a masszát enyhe keverés mellett felforraljuk. Ezután forraljuk 5-6 percig, és 2 órán át vegyük le a tűzről.
4. Az eljárást háromszor megismételjük. A gyümölcsöt csak az első főzéskor lehet keverni. Az utolsó szakaszban fahéjjal borítják.

Mielőtt üvegekbe töltjük, a lekvárt újra összekeverjük.

Hogyan főzzünk átlátszó almalekvárt szeletekkel?

Ideális esetben átlátszó lekvárhoz Antonovkát kell használni. Az almát körülbelül egy kilónyira veszik. 620 g cukrot is felhasználunk.

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen.
2. A termékeket egy serpenyőben rétegesen helyezik el: gyümölcsök - cukor. A dizájnt 7-8 órán át infúzióval töltik be.
3. Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl. A lehűlés általában körülbelül 6 órát vesz igénybe.

Az eredmény egy finom édes-savanyú lekvár, tiszta sziruppal.

Ötperces recept télre

Ha a háziasszonynak nincs hosszú órája a főzéshez, használhat egy gyors receptet. Hozzávalók: 3 kiló erős gyümölcs, 2 csésze kristálycukor.

1. A megmosott almát durva reszelőn megdörzsöljük. Ezen kívül konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használhat a daráláshoz. Nem szükséges eltávolítani a héjat a gyümölcsről, de ne felejtsük el, hogy a kész finomságban még érezhető lesz.
2. Egy tágas serpenyő vagy medence alját hideg vízzel nedvesítjük. Az alma masszát a kiválasztott tartályba helyezzük.
3. A cukrot azonnal a tetejére öntik. A keveréket közepes lángon felforraljuk, majd a tűzhely erős melegítésével 6-7 percig főzzük. A desszertet folyamatosan keverni kell.

A kész lekvárt közvetlenül a forró tűzhelyről előkészített üvegekbe rakják.

Borostyánsárga almalekvár naranccsal

Az illatos, gyönyörű lekvár minden teadélutánt díszít. Az alma csemegében jól passzol a narancsszeletekhez. Hozzávalók: nagy narancs, egy kiló erős alma, csipetnyi őrölt fahéj, egy kiló kristálycukor.

1. Az összes gyümölcsöt megmossuk, szárítjuk és közepes kockákra vágjuk. Általában méretük és formájuk tetszés szerint állítható. A gyümölcsöt nem kell meghámozni.
2. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, homokkal megszórjuk, majd 2-4 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt az összetevőknek annyi gyümölcslevet kell adniuk, hogy ne legyen szükség további folyadékra.
3. Alacsony lángon a masszát felforraljuk. Ezután őrölt fűszert adhatunk hozzá, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 80-90 percig főzzük a lekvárt.

Továbbra is el kell osztani a finomságot üvegedényekbe, és feltekerni.

Lassú tűzhelyben

A tárgyalt finomság hosszú főzési folyamatát megkönnyíti a népszerű konyhai kisegítő - a lassú tűzhely. Hozzávalók: egy kiló erős alma és ugyanennyi kristálycukor, fél liter leszűrt víz, bármilyen fűszer ízlés szerint.

1. A gyümölcsöket megmossák, megszabaduljanak a válaszfalaktól és a magvaktól. A gyümölcsöket közepes szeletekre vágjuk.
2. A cukrot a smart pot tálba öntik, és a vizet kiöntik. A szirup egy párolási programban körülbelül egy órán keresztül fog főni.
3. Ezenkívül elkészített gyümölcsök is hozzáadhatók a tartályhoz. Ugyanebben a programban a lekvár még egy órán át fog főni.

Ha sötét szirupot szeretnénk kapni, akkor piros almafajtákat használjunk, ha világos átlátszót, akkor sárgát és zöldet.

Az édes, szinte átlátszó almalekvár az egyik legegészségesebb desszert. Fogyasztható kenyérrel, teával csak egy falatot, sütéshez, süteményekhez, édes ételekhez.

Az almalekvár különösen fontos diétás napokon, mert 100 g késztermék legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz, annak ellenére, hogy az elkészítéséhez cukrot használnak. Maguk a gyümölcsök természetes édessége, a bennük lévő rostok, vitaminok és számos nyomelem teszi az almalekvárt kivételesen egészséges és ízletes ételré.

Az ókor távoli éveiben nem kezdték el enni az aktuális szezon almáját, és még inkább, legkorábban nyár végén főztek almalekvárt. Csak augusztus 19-e után, azon a napon, amelyen a pogány almamegváltó és a keresztény színeváltozás elesik, a háziasszonyok elkezdtek almát készíteni. Ma már egyáltalán nem szükséges betartani egy ilyen kategorikus keretet, és bármikor főzhet házi lekvárt.

Ebben az esetben szinte bármilyen fajta almát használhat, de nem szigorúan külföldi, boltban vásárolt. A gyümölcs kezdeti sűrűségétől, lédússágától és édességétől függően sűrű lekvárt vagy folyékony lekvárt kaphat átlátszó szeletekkel.

A főzési idő teljes mértékben a kívánt eredménytől függ. Ezért néhány percig vagy több napig főzhet lekvárt. A lényeg az, hogy egy jól bevált receptet használjon.

Almalekvár - lépésről lépésre főzési recept + videó

Egy egyszerű recept és videó részletesen elmondja, hogyan kell almalekvárt készíteni, ha nincs sok tapasztalata.

• Alma - 1,5 kg;
• fahéj rúd;
• Cukor - 0,8 kg;
• Víz - 50 ml.

Főzés:

1. Vágja ki a magdobozt a gyümölcsökből, ha szükséges, hámozzuk le a héjáról. Vágjuk véletlenszerű kis darabokra.
2. Tegyük egy megfelelő serpenyőbe, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a cukor és a fahéjrudak nagy részét.
3. Nagy lángon, állandó keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig. Csökkentsük a tüzet és főzzük további 5 percig.
4. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és lassú tűzön főzzük teljesen készre.

Almalekvár lassú tűzhelyben - recept fényképpel

Sokoldalúságának köszönhetően a lassú tűzhely kiválóan alkalmas arra, hogy finom almalekvárt készítsen benne. Ezenkívül maga a folyamat néhány órát vesz igénybe.

• Alma - 2 kg;
• Cukor - 500 g.

Főzés:

1. Hámozzuk meg az almát a héjától és a magházától. Vágjuk tetszőleges kockákra, és tegyük egy tálba. Először mindig az almát kell beletenni, különben egészen addig ég a cukor, amíg megfelelő levet nem enged.

2. Megszórjuk cukorral. Ha a gyümölcsök túl savasak, akkor érdemes kissé növelni az utóbbi adagját.

3. Állítsa a készüléket "sütés" üzemmódba körülbelül 40 percre. Miután a lekvár lassan forrni kezd, rendszeresen meg kell keverni, hogy az édes szirup egyenletesen eloszlassa.

4. Forralja fel a fém fedeleket, sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Az elkészült lekvárt megkenjük bennük és feltekerjük.

Alma lekvár a sütőben

Ha a tűzhely mellett áll, és több szakaszban almalekvárt főz, nincs se idő, se vágy, akkor egy másik eredeti recept megteszi. Részletesen elmondja, hogyan kell főzni az almalekvárt egy hagyományos sütőben. A lényeg az, hogy előre megtanuljon néhány trükköt. Például egy vastag falú hőálló tálban kell főzni, és biztosan nem ég meg. És hogy a tömeg ne „szaladjon el”, a tartályt csak térfogatának 2/3-ával kell megtölteni.

• Alma - 1 kg;
• Cukor 0,5 kg.

Főzés:

1. A gyümölcsöket a mag eltávolítása után nagy szeletekre vágjuk. Ha a bőr elég vékony, nem szükséges lehúzni.
2. A tetejére szórjuk a cukrot, ha szükséges növeljük.
3. A sütőt előmelegítjük 250°C-ra. Helyezzen bele egy tál almát 25 percre.
4. Kivesszük, jól összekeverjük és visszatesszük, miután előzőleg 220 °C-ra csökkentették a hőt.
5. További 10 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Ezúttal kóstoljuk meg a szirupot, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
6. A lekvárt a kívánt állagtól függően még egy ideig főzzük a sütőben. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a cukor karamellizálódását, különben a massza túl vastag és viszkózus lesz. Amint a szirup átlagos sűrűségűvé válik, és a felületét könnyű hab borítja, kivehető a sütőből és üvegekbe csomagolható.

Alma lekvár télre - hogyan kell főzni, hogyan kell tekerni?

Annak érdekében, hogy az almalekvár egész télen álljon, és mindig ízletes legyen, speciális recept szerint kell főzni. Ezenkívül a szokásosnál kicsit több cukrot kell bevennie, és magát a gyümölcsöt különleges módon kell elkészítenie.

• Cukor - 1,5 kg;
• Alma - 1 kg;
• Citrom.

Főzés:

1. Az almát nagyon vékonyan meghámozzuk, a magdobozt kivesszük és közepes szeletekre vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet és blansírozzuk 10 percig, majd azonnal hűtsük le nagyon hideg vízben.
2. Ne öntse ki a vizet, amelyben az almaszeleteket blansírozta, hanem részben használja fel szirup készítéséhez. Ehhez oldjunk fel 500 g cukrot 1,5 liter folyadékban.
3. A lehűtött almát egy nagy tálba tesszük, felöntjük a kapott szigorúan forró sziruppal, és kb. 5-6 órán át főzzük.
4. Ezután a szirupot szűrőedényen keresztül egy üres serpenyőbe engedjük le, adjunk hozzá egy kis (250 g) maradék cukrot, és főzzük 8-10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Ismételje meg az eljárást, amíg meg nem adja a kívánt homokmennyiséget. Hagyja az almát szirupban legalább 8-10 órán át a forralás között.
6. Utolsó előtti forralás után vékony negyedekre vágjuk a citromot, hozzáadjuk az almával a serpenyőbe, és felöntjük a forrásban lévő sziruppal.
7. A szirupot ne öntsük le az utolsó főzéskor, hanem főzzük az almával együtt 10-15 percig, amíg teljesen meg nem fő.
8. Ugyanakkor az almaszeleteknek teljesen átlátszóvá kell válniuk, és egy csepp forró szirupnak sem szabad elmosódnia a hideg tányéron. Ezután, amíg forró, terítse el a terméket sterilizált üvegekbe.
9. Azonnal feltekerjük fém fedővel, amelyet öt percig forralni kell. Hagyja természetesen jól kihűlni, és tárolja kamrában vagy pincében.

Hogyan kell főzni az almalekvár szeleteket?

Az egész szeletekkel ellátott almalekvár elkészítéséhez különösen sűrű, de lédús pépű fajtákat kell választani. Előfeltétel: a közelmúltban távolították el őket a fáról.

• Alma - 2 kg;
• Cukor - 2 kg.

Főzés:

1. A nem túlérett és nem állott almát 7–12 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. Mérjük le őket, és mérjünk ki pontosan ugyanannyi cukrot. Hajtsa rétegesen egy nagy edénybe, szórja meg őket homokkal, és hagyja reggelig.
3. Másnap közepes lángra tesszük, és hab megjelenése után főzzük, ami azt jelenti, hogy szirupot forralunk, legfeljebb öt percig. A folyamat során nagyon óvatosan fojtsuk meg az alma felső rétegét.
4. Este ismételje meg az eljárást, a végén nagyon óvatosan keverje össze.
5. Másnap reggel 5 percig, este még 10-15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
6. Ha felforrósodott, üveg, előpasztőrözött üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Sűrű almalekvár receptje

A lekvár sűrűsége a legtöbb esetben az alma kezdeti törékenységétől függ. Ha túl kemény és sűrű gyümölcsöket vesz, akkor nagyon sokáig kell főzni, és ennek eredményeként a lekvár nem lesz olyan sűrű, mint szeretnénk. Ezenkívül a gyümölcsnek teljesen érettnek kell lennie, egy napig árnyékban kell feküdnie.

• Apróra vágott szeletek - 3 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Őrölt fahéj - 1-2 evőkanál.

Főzés:

1. Távolítsa el a sérült részeket, a magot és szükség esetén a héját a gyümölcsről. Tetszőleges kockákra vágjuk, medencébe rakjuk, fahéjjal elkevert cukorral rétegezve. Hagyja egy éjszakán át kivonni a levet.
2. Tegyük közepes gázra, forraljuk fel, ne felejtsük el keverni. Amint felforr a szirup, csökkentsük egy kicsit a gázt, és főzzük kb. 5-8 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk állni legalább pár órát, legfeljebb egy napig.
3. Ismételje meg az eljárást még kétszer ugyanazzal a gyakorisággal.
4. A lekvárt utoljára körülbelül 7-10 percig forraljuk, forrón üvegekbe csomagoljuk, és teljes kihűlés után zárt formában tároljuk a kamrában vagy a pincében.

Hogyan főzzünk almalekvárt Antonovkából?

Az Antonovka almafajta a legalkalmasabb lekvár vagy lekvár készítésére, mivel a meglehetősen laza pép nagyon gyorsan felforr. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy lehetetlen szelet lekvárt kapni belőle. Csak követnie kell a receptet, amely lépésenként lefesti az összes lépést.

• Alma - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Egy kis só és szóda az előáztatáshoz.

Főzés:

1. Az azonos méretű gyümölcsöket negyedekre vágjuk, a közepét kivesszük. Ezután vágjuk a kívánt vastagságú szeletekre.
2. 1 tk hígíts fel egy liter vízben. sózzuk és öntsük az előkészített almát sós folyadékkal. Só helyett használhat citromsavat ugyanilyen arányban.
3. 10-15 perc elteltével csepegtessük le az oldatot, öblítsük le az almaszeleteket, és mártsuk szódaoldatba (2 tk szóda 1 liter vízhez).
4. Áztassa legfeljebb 5 percig, csepegtesse le, majd folyó vízben öblítse le. Ez az eljárás egy kicsit összetartja a pépet, és nem hagyja felforrni.
5. Az elkészített almát egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral. Tartsa néhány órát, amíg a lé kialakul.
6. Tűzre tesszük és erős gázon forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk 5-6 órán át főni.
7. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal, az utolsó alkalommal - forralja fel a lekvárt a kívánt konzisztenciára. Kihűlés nélkül üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

Almalekvár - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

Ahhoz, hogy a nyár végén a hideg évszakban finom pitét süthessünk, feltétlenül sűrű és ízletes almalekvárt kell készíteni. És a következő recept segít ebben. Az almát jobb lédús, laza péppel választani. A jól érett gyümölcsök megfelelőek, talán kissé laposak is. Főzés előtt a legfontosabb, hogy a gyümölcsből levágjunk mindent, ami elronthatja a kész lekvár ízét.

• Alma - 1 kg;
• Cukor - 0,7 kg;
• Ivóvíz - 150 ml.

Főzés:

1. A zúzódásokból előre felvágott almát a héjával együtt tetszőleges darabokra vágjuk.
2. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. Közepes lángra tesszük, és 15-20 percig pároljuk, amíg pürésülni nem kezdenek.
3. A kissé kihűlt masszát párszor átdörzsöljük egy szitán, áttesszük a pürét egy lábosba, és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot, és rendszeres keverés mellett főzzük körülbelül 20 percig nagyon alacsony lángon.
5. Várja meg, amíg a kész lekvár teljesen kihűl, majd csomagolja megfelelő üvegedénybe.

Apple Jam - Recept

Almalekvárt lehet főzni, ahogy szemből mondják. Végül is a végső konzisztencia teljes mértékben a felhasznált almától és a kívánt eredménytől függ. Adhat hozzá egy kis citromot, narancsot, fahéjat vagy vanillint, hogy ízletesebb legyen a lekvár.

• Hámozott alma - 1 kg;
• Cukor - 0,75 g;
• forralt víz - ½ evőkanál.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, a magdobozt meghámozzuk és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.
2. A jelzett mennyiségű cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, és öntsük a reszelt gyümölcshöz.
3. Tűzre tesszük, és a tömeg forralása után körülbelül egy órán át főzzük, minimálisra csökkentve a hőt.
4. Forrás közben ne felejtse el időnként megkeverni az almaszószt.
5. Amint az almaforgács jól felforrt, és a lekvár elérte a kívánt állagot, természetesen hűtsük le.
6. Tedd üvegekbe és tárold műanyag fedő alatt a hűtőszekrényben vagy fém fedő alatt a pincében.

Finom almalekvár

A megfelelően elkészített almalekvár lehetővé teszi az eredeti termék legtöbb hasznos tulajdonságának megmentését. És a következő recept szerint a lekvár is rendkívül finom.

• Hámozott gyümölcsök - 1 kg;
• Narancs héj nélkül - 0,5 kg;
• Cukor - 0,5 kg.

Főzés:

1. Válasszon szigorúan egész almát rothadás és féreglyukak nélkül. Vágja ki minden gyümölcs közepét. Egyforma közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Hámozza le a narancsot a héjáról, távolítsa el a lehető legtöbb fehér filmet. Mindegyiket szeletekre vágjuk, és egy alma nagyságú szeletekre vágjuk. A legjobb, ha ezt közvetlenül az edény felett teszi, amelyben ízletes almalekvárt főzünk.
3. A narancs- és almadarabokat összerakjuk, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Hagyjon körülbelül 2-3 órát, hogy a lé kioldódjon.
4. Lassú gázra tesszük, és a szirup felforralása után 10 percig főzzük.
5. Ezután tedd félre, és hagyd állni még néhány órát, hogy az összes gyümölcs édes levekkel telítődjön.
6. Körülbelül 40 percig főzzük nagyon alacsony gázon, amíg a massza arany színt nem kap. Ahhoz, hogy a lekvár egyenletesen forrjon, ne felejtse el időnként megkeverni egy spatulával.
7. Az elkészült ízletes lekvárt hűtött formában üvegekbe tesszük. A hosszú távú tároláshoz fém fedővel feltekerhetők.

A legegyszerűbb almalekvár - recept

Az e recept szerint elkészített lekvár nemcsak a lehető leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető, hanem a friss gyümölcsök szinte minden előnyét megőrzi. Okkal hívják „öt percnek”.

• Cukor - 300 g;
• Alma - 1 kg.

Főzés:

1. A jó minőségű gyümölcsöket meghámozzuk a magról, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
2. Megszórjuk cukorral, összekeverjük, amint kiáll a leve, tegyük a tűzhelyre.
3. Hagyjuk felforrni közepes gázon, csökkentsük le és főzzük legfeljebb 10-15 percig.
4. Ekkor az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, a fedelet pedig forrásban lévő vízben. Amint a lekvár megfőtt, a forró masszát az előkészített edénybe kenjük és lezárjuk.

Almalekvár fahéjjal

A fahéj köztudottan jól illik az almához. Fűszeres és nagyon érdekes ízt ad nekik. Ezért a fahéjas almalekvár még finomabb és eredetibb. És ha hozzáadunk még néhány szokatlan hozzávalót, akkor teljesen kulináris remekművé válik.

• Alma - 400 g;
• Fahéjrúd - 2 db .;
• Víz - 400 g;
• Áfonya - 125 g;
• Almalé 200 ml;
• Citromlé - 15 ml;
• Cukor - 250 g;
• narancshéj - ½ evőkanál;
• Friss gyömbérlé - ½ evőkanál.

Főzés:

1. Öntsön vizet, citromlevet, gyömbért és almalevet a serpenyőbe (almabor is használható). Tedd bele a fahéjrudakat. Forraljuk fel a folyadékot nagy lángon.
2. Dobd bele az áfonyát, és amint a bogyók elkezdenek repedni, add hozzá a darabokra vágott almát, a cukrot és a narancshéjat.
3. Időnként megkeverve főzzük a lekvárt körülbelül másfél órán át alacsony lángon.
4. Amikor az alma jól megpuhult és a szirup besűrűsödött, a fahéjrudakat kivesszük, és a kész lekvárt üvegekbe töltjük.

Egész almalekvár

A mézre emlékeztető borostyánsárga szirupban úszó apró egész almával készült lekvár még ízletesnek és étvágygerjesztőnek is tűnik. De a legcsodálatosabb az, hogy nagyon egyszerű és könnyű elkészíteni.

• Nagyon kicsi alma farokkal - 1 kg;
• Cukor-homok - 1,2 kg;
• Ivóvíz - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Gyümölcsöt, a farok letörése nélkül, válogatja, mossa tisztára és szárítsa meg. Hogy ne szakadjanak szét főzés közben, mindegyiket egy-egy fogpiszkálóval (közönséges villával) szúrjuk meg több helyen.
2. A feltüntetett hozzávalókból 2-3 percig nagy lángon forralva szirupot főzünk.
3. Az édes folyadékot a serpenyőbe halmozott almára öntjük.
4. Teljes kihűlés után tűzre tesszük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és legfeljebb 5 percig főzzük.
5. Öntse le a szirupot egy külön edénybe, és forralja le közepes gázon 15 percig.
6. Sterilizáljuk az üvegeket, lazán töltsük meg főtt almával, öntsük a forró szirupot a tetejére.
7. Azonnal tekerje fel a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, és lassan hűtsük le meleg takaróba burkolva. Tárolható a pincében, kamrában vagy csak a szobában.

Alma és körte lekvár

Az eredeti lekvár elkészítéséhez olyan gyümölcsöket kell kiválasztania, amelyek szerkezete hasonló a péphez. Ne feledje: ha puha körtét és kemény almát veszünk, vagy fordítva, akkor az előbbi puhára fő, az utóbbi pedig kemény marad. Bár ebben a változatban meglehetősen szokatlan körte-almalekvárt kaphat.

• Körte - 0,5 kg;
• Alma - 0,5 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Természetes méz - 2 evőkanál;
• Egy marék fahéjpor;
• Ivóvíz - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Távolítsuk el a magot a gyümölcsről, vágjuk azonos alakú és méretű darabokra. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és 5 perc múlva mártsuk hideg vízbe.
2. Pár perc múlva lecsepegtetjük, a gyümölcsdarabokat törülközőn kicsit megszárítjuk.
3. Keverjük össze a cukrot vízzel, adjunk hozzá mézet, fahéjat és forraljuk fel a szirupot egy nagy serpenyőben. Tegyük bele a gyümölcsöket, és főzzük körülbelül 40 percig, amíg átlátszóvá nem válnak.
4. Tegye a lekvárt üvegekbe, és sterilizálja 10-15 percig forrásban lévő vízben. Feltekerjük és hűvös helyre tesszük kihűlni.

Almalekvár dióval

A közönséges almalekvár akkor válik igazán eredetivé, ha hozzáadunk néhány diót. Opcionálisan vehetsz diót, mandulát, mogyorót vagy akár kesudiót is.

• Alma - 1 kg;
• Diómag - 150 g;
• Közepes citrom;
• Cukor - 200 g;
• Egy pár babérlevél;
• Fekete bors - 3 borsó.

Főzés:

1. A tisztára mosott és szárított almát kockákra vágva, a magdoboz eltávolítása mellett.
2. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, mártsa néhány percre vízbe citromsav hozzáadásával.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+