पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली। "प्यतिमिनुत्का" करंट जैम की सिद्ध रेसिपी। डेज़र्ट सिरप जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

हेलो सज्जन!

यह पहले से ही गर्मियों का मध्य है, जो एक बार फिर हमें उपहार देता है। जामुन झाड़ियों पर पकते हैं, और हम उनसे तैयारी करते हैं। पिछली बार उन्होंने इसे जार में रोल किया था और... और आज मैं थोड़े खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

किसी भी गृहिणी की तरह मुझे भी यह मिठाई बहुत पसंद है, क्योंकि यह जैम की तरह बनती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें गाढ़ी और जेली जैसी स्थिरता है, ऐसा सब इसलिए है विशेष तकनीकतैयारी. इसके अलावा, मूल रूप से सभी व्यंजनों को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आप बड़ी राशि खर्च करेंगे, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा।

मेरे बचपन की यादें बार-बार मेरे सामने आती हैं, जहां मेरी दादी और मां हमेशा इसे रेसिपी के अनुसार 5 मिनट तक पकाती थीं। अब ज्यादा कुछ नहीं बदला है, यह विशेष विकल्प पसंदीदा और सर्वश्रेष्ठ में से एक बना हुआ है।

लेकिन, शुरू करने से पहले, आपको चीनी और करंट की एक बड़ी बाल्टी का स्टॉक कर लेना चाहिए। आपको एक सुविधाजनक और गहरा कंटेनर भी लेना होगा जिसमें आप जामुन पकाएंगे। यह एक इनेमल बेसिन या स्टेनलेस पैन हो सकता है।

और यदि आप स्वाद में असामान्य नोट्स चाहते हैं, तो ब्लैक बेरी में कोई अन्य फल मिलाएं। उदाहरण के लिए, ये केले, संतरे, रसभरी और यहां तक ​​कि करौंदा भी हो सकते हैं। आप भी बंद कर सकते हैं करंट जामसे विभिन्न किस्में, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, फल लाल, काले और सफेद हो सकते हैं। परिणाम एक मूल तिकड़ी है.

खैर, काम के लिए सब कुछ तैयार करने की जरूरत है, अब खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं।

जब आप इस सरल तकनीक का उपयोग करके खाना पकाएंगे और एक जार में जैम देखेंगे तो आपको सुखद आश्चर्य होगा जो आपको जेली की याद दिलाएगा। त्वरित और बहुत स्वादिष्ट, बस कुछ ही मिनटों में आप बड़ी संख्या में तैयारियां पूरी कर सकते हैं।

वैसे यह नुस्खामैंने पहले ही अपने दूसरे लेख में वर्णन किया है कि उन्होंने ऐसा कब किया था और कहा था कि यह सार्वभौमिक है और वर्षों से इसका परीक्षण किया गया है।

अनुपातों के बारे में मत भूलिए, क्योंकि हर जगह उन्हें 1 से 1 लिया जाता है। मैं उन्हें समझता हूँ इस मामले मेंइसका मतलब यह है कि यदि आपने एक गिलास करंट लिया है, तो आपको उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। यदि हम इसे किलोग्राम में परिवर्तित करें, तो यह कुछ इस प्रकार निकलेगा: प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 1.250 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• काले या लाल करंट - 3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी- 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 या 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. काम के लिए आपको साफ जार की जरूरत पड़ेगी. पहले उन्हें धो लें मीठा सोडा, और फिर उबालें या भाप पर रखें।

2. किशमिश को एक तामचीनी गहरे कटोरे में रखें। ऐसे जामुन लें जो पके और सख्त हों, जिनमें कोई नुकसान दिखाई न दे। धो लो ठंडा पानीनल से. अगला, सभी को व्यक्त करें अतिरिक्त नमीऔर खाना बनाना शुरू करें.

3. चूल्हे पर जाएँ, एक गिलास पानी डालें, शायद थोड़ा कम लें। आंच चालू करें और उबाल आने दें।

4. ठीक 15 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारें और तुरंत दानेदार चीनी डालें। जो लगभग तुरंत ही घुलना शुरू हो जाएगा। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना सबसे सुविधाजनक है।

5. जब चीनी के सारे दाने घुल जाएं तो जैम को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें और आराम दें। इसके बाद, इसे जार में डालें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।

यदि आप इसे बहुत गर्म डालते हैं, तो जामुन चाशनी से अलग हो जाएंगे और आपको यह तस्वीर मिलेगी, एक जगह खाली और दूसरी जगह मोटी।

वैसे, फ़नल का उपयोग करके ट्रीट डालना बहुत सुविधाजनक है।

6. सामग्री की इस मात्रा से 6 जार या 1.5 लीटर प्राप्त हुए। ठंडा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही जैम वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा और जेली जैसा दिखेगा। ठंडी जगह पर रखें।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम (जेली) - बिना पकाए पकाने की विधि

ईमानदारी से कहूं तो, मैं इस व्यंजन को दूसरा नाम दूंगा - बीज रहित और त्वचा रहित करंट जैम। ऐसी तैयारी या तो कच्ची की जा सकती है या, जैसा कि वे कहते हैं, जीवित भी की जा सकती है। यानी आप बड़े और कर सकते हैं छोटे जामुनचीनी के साथ पीसकर जार में रखें या फ्रीज में रखें।

या आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, लेकिन आप अभी देखेंगे कि यह कैसा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

चरण:

1. लो आवश्यक मात्राजामुनों को छानकर एक कोलंडर में अच्छी तरह धो लें। सारा तरल निकल जाने दें। फिर इसे मीट ग्राइंडर में डालें या ब्लेंडर का उपयोग करें, और जूसर के साथ बेहतर. आपको ऐसी खुशबूदार प्यूरी मिलेगी.

2. कृपया परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें ताकि यह एक समान हो जाए। इससे आपको छिलके और बीज से छुटकारा मिल जाएगा।

3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक धीमी आंच पर गर्म करें। - फिर चीनी डालें, 1 से 1 लें यानी करीब 1 किलो जैम मिले तो उतनी ही मात्रा में चीनी मिला लें.

4. लगातार हिलाते रहें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं और इस समय आंच सबसे कम होनी चाहिए। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो 5 मिनट तक और पकाएं।

सलाह! अगर आप चाहते हैं कि यह और भी गाढ़ा हो, तो 10-15 मिनट तक पकाएं, लेकिन याद रखें कि तैयार उत्पाद में विटामिन बहुत कम होंगे।

और तुरंत बंद कर दें और बाँझ में चले जाएँ कांच का जारऔर साफ ढक्कन से ढक दें।

यह इतनी सुंदर सजावट है जो सामने आई है, और स्थिरता को देखो, यह एक चम्मच के लायक है। शुभ खोजें!

पांच मिनट की करंट रेसिपी - पानी के बिना एक सरल रेसिपी

ख़ैर, नुस्खा इससे आसान नहीं हो सकता। उसकी चाल क्या है? और सच तो यह है कि तैयारी एक साधारण कदम से पूरी होती है। जैसा कि आप जानते हैं, उबालने की प्रक्रिया विटामिन सी को नष्ट कर देती है, और किशमिश में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है, इसलिए आप धोखा दे सकते हैं और मिश्रण को उबाल नहीं सकते।

यह जेली अधिक उपयोगी होगी और आपको संरक्षित विटामिन देगी जिनकी हमें सर्दियों में बहुत आवश्यकता होती है।

जैसा कि कहा जाता है और हर जगह उल्लेख किया गया है, मैंने इस रेसिपी में बहुत अधिक चीनी नहीं डाली है, लेकिन इसे मीठा और खट्टा बनाने के लिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 2 किलो
• चीनी - 600 किग्रा

चरण:

1. ये ऐसे तरल सूर्य हैं, जैसे काले मोती हों। उन्हें अपने बगीचे से इकट्ठा करें या बाज़ार से खरीदें।

2. अपने लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें, मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

3. फिर हड्डियों और छिलकों को अलग करने के लिए छलनी से पोंछें, या कई बार मोड़कर धुंध में रखें। रस निचोड़ें और केक को पाई में छोड़ दें या अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करें।

4. दस्ताने पहनें और अपने हाथों से निचोड़ें।

5. और फिर द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें। स्टोव पर रखें और न्यूनतम सेटिंग चालू करें और 70 डिग्री तक गर्म करें, इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। सारी चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं.

यदि आप अभी भी उबालना चाहते हैं और जैम को गीला नहीं करना चाहते हैं, तो 5 मिनट से अधिक न उबालें।

6. और फिर साफ जार में डालें और नायलॉन या स्वयं-कसने वाले ढक्कन से बंद करें। तैयारियों को रेफ्रिजरेटर में सख्ती से संग्रहित करें। पूरी तरह ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा।

धीमी कुकर में करंट जैम कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यदि आप धीमी कुकर में सहज हैं, तो आप इसमें ऐसी स्वादिष्टता आसानी से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यदि बहुत कम जामुन हैं, तो यह महान विचार. आख़िरकार, ऐसे सहायक का कटोरा काफी गहरा होता है और उसकी भुजाएँ ऊँची होती हैं।

मेरा सुझाव है कि आप इन निर्देशों को विस्तार से पढ़ें और इस फिल्म को देखकर कुछ रहस्य जानें। यहां का मल्टीकुकर ब्रांड रेडमंड है, लेकिन मैंने इसे आज़माया और इसे पोलारिस में बनाया, और यह इससे भी बदतर नहीं निकला। नोट करें। देखने का मज़ा लें!

चश्मे में ब्लैककरेंट जैम "5 मिनट" की विधि

यहां एक और विकल्प है, मान लें कि ऊपर पहले से ही दो थे। लेकिन यह खास है, इसकी संरचना थोड़ी अलग है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस तैयारी की ख़ासियत यह है कि जामुन को खड़ा होना चाहिए चाशनीलगभग एक रात. खैर, फिर सब कुछ हमेशा की तरह है। मैं यह भी सलाह देता हूं कि इसे आज़माएं और अपने खाली समय में कभी-कभी इसे पकाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. धुले हुए किशमिश में चीनी (आधी मात्रा) डालें और आधा गिलास पानी डालें। हिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें।

2. तो, सुबह में, द्रव्यमान को फिर से हिलाएं।

3. जैम को धीमी आंच पर गर्म करें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। वहीं, ऊंचे किनारों वाला कंटेनर लेना न भूलें, नहीं तो इसे ट्रैक करना मुश्किल हो जाएगा, जैसा कि आप इस फोटो में देख सकते हैं। थोड़ा दूर हो जाओ और दावत आपसे दूर भाग जाएगी।

5 मिनट बीत जाने पर, बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

उबालते समय विशेष चम्मच से झाग निकालना न भूलें।

4. इसे जार में डालने से पहले यह अवश्य जांच लें कि यह तैयार है या नहीं, इसे डिश के किनारे या दीवार पर गिरा दें, अगर बूंद फैलती है, तो जैम अभी तैयार नहीं है।

ठंडा किया हुआ उपचार निष्फल जार में डालें और साफ धातु या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में रखें।

चाय और दूध के साथ-साथ ताजी रोटी के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

साबुत जामुन के साथ ब्लैककरेंट जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

वास्तव में, यह विकल्प मानता है कि करंट मीठे सिरप में तैरेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर यदि आप इस व्यंजन को ऊपर से डालें और इसके साथ भी परोसें।

हमें ज़रूरत होगी:

1.5 लीटर कैन के लिए:

• काले करंट जामुन - 0.8 किग्रा
• चीनी – 760 ग्राम
• पीने का पानी - 1 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच

चरण:

1. काले जामुनों को धोकर रख दीजिये तामचीनी व्यंजन. चीनी डालें और मिलाएँ। छींटे डालना साइट्रिक एसिड, ताकि रंग ठीक हो जाए। फिर मिश्रण को पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालें।

2. तेज़ और सक्रिय उबलने के बाद 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बेरी से बेरी. जार में डालने के बाद सबसे पहले इन्हें बेकिंग सोडा से धो लें. उन्हें कम्बल के नीचे उल्टा करके ठंडा होने दें।

3. एक विशेष मशीन के लिए धातु के ढक्कन से बंद करें। सीधी धूप से दूर ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

मिश्रित लाल और काले करंट

क्या आपने कभी लाल, काला या शायद लेने के बारे में सोचा है सफेद किशमिशऔर एक साथ जुड़ें, यानी एक साथ। आपको क्या लगता है क्या होगा? वह अभी भी एक सुंदरता है. परिणाम एक पाक आनंद होगा जो इंद्रधनुष जैसा दिखता है, लेकिन ऐसा तब होता है जब आप जामुन को पूरा पकाते हैं और उन्हें मोड़ते नहीं हैं। अच्छा विचारक्या यह नहीं?

आप प्रयोग कर सकते हैं, अपनी खुद की किस्म के जामुन ले सकते हैं और आपकी मिठाई और भी स्वादिष्ट बन जाएगी। और सर्दियों में यह सर्दी और वायरल रोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल और काले करंट - 500 ग्राम प्रत्येक (एक साथ 1 किलो)
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो
• पानी - 1 एल
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच

चरण:

1. जामुनों को क्रमबद्ध करें, शाखाएं और पूंछ हटा दें। सारी नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में धोएं और हिलाएं।

2. फिर एक सॉस पैन में चीनी डालें (कुल मात्रा का आधा हिस्सा यानी 900 ग्राम लें) और उसमें पानी डालें, मध्यम आंच पर स्टोव चालू करें, रेत आपकी आंखों के सामने पिघलने लगेगी और बदल जाएगी मीठा शरबत. इसे उबालें और तुरंत जामुन डालें।

हिलाते हुए पूरे पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस स्तर पर, आप पहले से ही साफ जार में डाल सकते हैं और एक बाँझ कंटेनर के नीचे रोल कर सकते हैं। नायलॉन कवर. यदि आप इस विकल्प को पसंद करते हैं, तो एक ही बार में सारी चीनी मिला दें।

खैर, यदि नहीं, तो द्रव्यमान को ठंडा करें।

3. और ले लो विशेष उपकरणया धुंध का उपयोग करें. ताकि जामुन से सारा सिरप और रस निकल जाए।

4. और इसके बाद सुगंधित तरलफिर से उबालें और बची हुई चीनी डालें। हिलाएँ और कुछ बूँदें डालें नींबू का रस, और तीखेपन के लिए, कसा हुआ उत्साह। 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

5. पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना, हिलाना न भूलें। और फिर, जब समय समाप्त हो जाए, तो उबलते हुए करंट जैम को एक साफ करछुल से बाँझ जार में डालें।

6. ढक्कनों को कस लें और काउंटर पर ठंडा होने दें।

चेरी की पत्तियों के साथ करंट कॉन्फिचर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इससे मीठे के शौकीनों को एलर्जी भी नहीं होती है। हालाँकि हम वयस्क भी ऐसे भोजन से इनकार नहीं करेंगे। आख़िरकार, इसका स्वाद बेदाग होता है, अर्थात् चेरी के पत्तेवे एक नया स्वर, छाया और कितनी शानदार गंध देते हैं।

एक परीक्षण के लिए ऐसा चमत्कार करें और फिर अवश्य कहें "बहुत-बहुत धन्यवाद।" कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नीचे वर्णित इस विधि का पालन करें और आप सफल होंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 1000 ग्राम
• चीनी - 1000 ग्राम
• पानी - 0.3 मिली
• चेरी का पत्ता - 9 पीसी।

चरण:

1. किशमिश और चेरी की पत्तियां तैयार करके डिब्बाबंदी शुरू करें। अच्छी तरह धो लें.

2. फिर पत्तों की चाशनी बना लें. उनमें पानी भरें और उबालें, उन्हें 10 मिनट तक उबलना चाहिए और वांछित सुगंध देनी चाहिए। फिर उन्हें हटा दें. इस अमृत में जामुन मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। और 6-7 मिनिट तक पकाइये.

3. अच्छी तरह से धोए गए जार में गर्म डालें। ढक्कन से ढकें और तहखाने में रखें।

इन प्यारे जार को कई महीनों तक अपने तहखाने में रखे रहने दें। आख़िरकार, शरद ऋतु बहुत जल्द आ रही है, और सर्दी दूर नहीं है। लंबी शामों पर घरेलू समारोहों के दौरान याद रखने लायक कुछ होगा।

मैं आपको कल तक के लिए अलविदा कहता हूं और सभी को शुभकामनाएं देता हूं आपका दिन अच्छा रहेऔर धूप वाला मौसम. अच्छी खाड़ी!

- यह सर्दियों के लिए किशमिश तैयार करने का एक सरल और बहुत सुविधाजनक तरीका है, जिसमें जामुन नरम और बरकरार रहते हैं। साथ ही, उनमें झुर्रियां नहीं पड़तीं और उनके पास सजातीय प्यूरी में बदलने का समय नहीं होता। और यह सब इसलिए क्योंकि जैम जल्दी पक जाता है। बेशक, "पांच मिनट" नाम सशर्त है, और वास्तव में जैम उबलने के बाद लगभग 10-12 मिनट तक पकता है। लेकिन फिर भी, यह नुस्खा है एक त्वरित समाधानगृहिणियों के लिए अधिक आकर्षक.

यह थोड़ा तरल हो जाता है, उतना गाढ़ा नहीं जितना हम उबले हुए करंट व्यंजनों को देखने के आदी हैं, क्योंकि इसे पानी और चाशनी में मिलाकर पकाया जाता है। लेकिन सिरप ठंडा होने के बाद भी जेली में बदल जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो जैम अधपका है, और इसे वाष्पित होने के लिए कुछ और मिनट तक उबालना चाहिए। अतिरिक्त पानी. मुख्य संकेत है कि जैम तैयार है और जेली में कठोर हो गया है, कंटेनर की दीवारों पर पट्टिका की उपस्थिति है जिसमें इसे पकाया गया था; यानी जाम बिना निकले ही दीवारों पर चिपकना शुरू हो जाएगा।

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम का अनुपात इस प्रकार है: रेसिपी में, करंट बेरी की मात्रा और दानेदार चीनी और पानी की मात्रा का अनुपात = 4 कप बेरी + 6 कप चीनी + 2 कप पानी होना चाहिए। गलतियों से बचने के लिए, समान कंटेनरों का उपयोग करके उत्पादों को मापना बेहतर है। इस मामले में, भ्रमित होना निश्चित रूप से असंभव है। लेकिन अगर सामग्री वजन के हिसाब से खरीदी जाती है, तो 4 कप करंट = 1 लीटर जार (700-750 ग्राम), और 6 कप पानी = 1.35-1.4 किलोग्राम। अन्य व्यंजनों के घटकों को उसी तरह मापा जाता है; उदाहरण के लिए, वर्कपीस के लिए ""।

रेसिपी बनाने की विधि" ब्लैककरेंट जैम - पांच मिनट»:
? दानेदार चीनी का कुछ भाग पानी में घोलकर उबाल लें। इसके बाद, करंट बेरीज (छांटे गए, धोए और सूखे) को परिणामी सिरप में डाला जाता है और धीरे से हिलाते हुए लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है। समय-समय पर झाग हटाना सुनिश्चित करें। फिर बची हुई चीनी को अधपके जैम में डाल दिया जाता है और इसे अतिरिक्त 5 मिनट तक उबाला जाता है।

जबकि जैम पक रहा है, जार तैयार हैं। उन्हें उबलते पानी से धोना और उबालना चाहिए। तैयार त्वरित करंट जैम को जार में डाला जाता है और उबले हुए ढक्कन से सील कर दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, जैम को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

खाना पकाने का एक और तरीका है ब्लैककरेंट जैम - पांच मिनट. या यूँ कहें कि यह जेली होगी। उसमें अधिक चीनी, और इसे यहां भी संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमान. जेली के लिए जामुनों को धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है। बाद में आपको यह पता लगाने के लिए उन्हें तौलना होगा कि कितनी चीनी की आवश्यकता है। या एक जार में करंट को मापें: 1 लीटर जारलगभग 700 ग्राम फिट बैठता है।

करंट को एक बेसिन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है ताकि जामुन मुश्किल से ढके रहें; औसतन 1 किलो जामुन के लिए 2 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। और आप फोम को हटाते हुए, उबलने के क्षण से 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर करंट को पका सकते हैं।

फिर दानेदार चीनी डाली जाती है, और जैम को फिर से उबाल में लाया जाता है और लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबाला जाता है। जेली तब तैयार हो जाती है जब यह गाढ़ी होने लगती है और श्रोणि की दीवारों से चिपक जाती है। इसका मतलब है कि इसे जार में पैक करके बंद किया जा सकता है। आप जेली को जेली की तरह घर पर भी स्टोर कर सकते हैं।

सबसे आदर्श, वर्षों से सिद्ध और हजारों गृहिणियों का अनुभव - क्लासिक नुस्खापांच मिनट का ब्लैककरंट जाम। तैयारी की एक सरल विधि और सामग्री की एक न्यूनतम सूची इसे सभी प्रकार की विविधताओं की प्रचुरता के बीच पहला स्थान लेने की अनुमति देती है। "फाइव-मिनट" ब्लैककरंट हर मायने में अच्छा है: चाय के लिए मिठाई के रूप में और अधिक के लिए एक घटक के रूप में जटिल व्यंजन, और इसका प्राथमिक कार्य शरीर को पोषण देना है उपयोगी पदार्थऔर इसे वायरस से बचाएं।

गिलास द्वारा पाँच मिनट की जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा करंट - 10 कप
• दानेदार चीनी - 10 गिलास
• गर्म पानी - 1.5 कप

चश्मे में "पांच मिनट" की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बिना पानी के लाल और काले करंट से पांच मिनट का जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा

बिना पानी के पांच मिनट का करंट जैम न केवल उपयोगी है रासायनिक संरचना, लेकिन भंडारण की दृष्टि से भी व्यावहारिक है। यह तैयारी अनियंत्रित रूप से एक साधारण शहर के अपार्टमेंट के माइक्रॉक्लाइमेट को पूरी तरह से सहन करती है केंद्रीय प्रणालीहवा का गर्म होना और अत्यधिक शुष्क होना। कीमती पौष्टिक व्यंजन की सुरक्षा के डर के बिना, हमारी रेसिपी के अनुसार बिना पानी के पांच मिनट तक किशमिश पकाएं।

बिना पानी के पांच मिनट की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• पके हुए करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

पानी के बिना करंट "पांच मिनट" रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले और छांटे गए जामुनों को नुस्खा में बताए गए अनुपात में चीनी से ढक दें। रस बनाने के लिए मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें।
2. 12-14 घंटों के बाद, जैम वाले कंटेनर को बर्नर पर रखें। मिश्रण को उबाल लें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
3. उबालने के बाद करंट जैम को 5-10 मिनट तक उबालें।
4. गर्म उपचार को बाँझ जार में वितरित करें। कंटेनर को रोल करें टिन के ढक्कनऔर इसे 2 दिनों के लिए लपेट दें।
5. 48 घंटों के बाद, सर्दियों तक लाल और काले करंट से "पांच मिनट" जाम को पेंट्री शेल्फ पर ले जाएं।

पांच मिनट की रेडकरेंट जेली - धीमी कुकर की रेसिपी

जल्दी और देर से पकने वाली दोनों किस्मों के लाल करंट की संरचना में उच्च स्तर के गेलिंग एजेंट की विशेषता होती है। अपने काले रिश्तेदार के विपरीत, यह बाद में कृत्रिम गाढ़ेपन के बिना पूरी तरह से कठोर हो जाता है उष्मा उपचार. रेड करंट जेली "फाइव-मिनट" जैम का अपेक्षाकृत नया संस्करण है, लेकिन यह पहले से ही हमारे क्षेत्र में गहरी जड़ें जमाने में कामयाब रही है और इसके उत्साही प्रशंसक बन गए हैं। इस व्यंजन को धीमी कुकर की रेसिपी के अनुसार तैयार करें। शायद समय के साथ यह आपकी रसोई की किताब में सबसे सम्मानजनक स्थानों में से एक बन जाएगा।

धीमी कुकर में रेड करंट जेली बनाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• लाल करंट - 1.5 किग्रा
• परिष्कृत चीनी - 1 किलो

मल्टी-कुकर की रेसिपी के अनुसार जेली तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. छिले और डंठल वाले जामुनों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। 50-60 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें। इस अवधि के दौरान उनके पास रस निकालने का समय होगा, लेकिन उबालने का समय नहीं होगा।
2. नरम लाल किशमिश को छलनी में रखें और गूदे से रस अलग करके पीस लें। बेरी के गूदे को हटा दें और रस को समान मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं। अगर रसोईघर वाला तराजूनहीं, एक गिलास का उपयोग करके बेरी द्रव्यमान की मात्रा मापें।
3. चाशनी को वापस मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और उसी मोड में अगले 30 मिनट तक उबालें।
4. तैयार जेली को पहले से तैयार जार में रखें और नीचे रोल करें धातु के ढक्कन. कंटेनर को उल्टा कर दें. जब "पांच मिनट" की करंट जेली सख्त हो जाए, तो जार को पेंट्री में ले जाएं।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से पांच मिनट के करंट जैम की वीडियो रेसिपी

यहां तक ​​कि "जैम" जैसा सुगंधित करंट जैम भी हर किसी को पसंद नहीं आता। कुछ लोगों को साबुत जामुन पसंद नहीं आते। साथ ही, मांस की चक्की के बाद एक चम्मच सजातीय "पांच मिनट" जाम का स्वाद चखने के बाद वे किसी भी सिद्धांत के बारे में भूल जाते हैं। तैयारी के इस संस्करण में अधिक नाजुक संरचना, कम तीखा स्वाद और अभी भी वही स्वादिष्ट सुगंध है।

हमारी वीडियो रेसिपी के अनुसार मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पांच मिनट का करंट जैम तैयार करें। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें और स्वयं को लाड़-प्यार दें!

पांच मिनट की करंट जेली और जैम एक अनिवार्य तैयारी है आधुनिक परिवार. धीमी कुकर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके इसे बिना पानी के तैयार करके, आप अपने परिवार को पूरी सर्दी खिला सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, पैनकेक, घर का बना दही। और साथ ही, अपने सबसे छोटे सदस्यों को हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया से विश्वसनीय रूप से सुरक्षित रखता है।

जुलाई में, काले और लाल करंट पकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह समय है घर का बनासर्दियों के लिए - स्वादिष्ट करंट जैम बनाएं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि साबुत जामुन के साथ। यह सर्वविदित है कि करंट लगभग सबसे अधिक होता है स्वस्थ बेरीविटामिन सी की मात्रा के मामले में यह नींबू को भी टक्कर देता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी का कार्य गर्मी उपचार के बाद न्यूनतम नुकसान के साथ सभी विटामिनों को संरक्षित करना है। किशमिश को पीसा जा सकता है बड़ी राशिचीनी और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन एक नियम के रूप में, कटाई के मौसम के अंत तक, रेफ्रिजरेटर पहले से ही भंडारण से भर जाता है। विभिन्न डिब्बेजैम और अचार के साथ. काले करंट में विटामिन कैसे सुरक्षित रखें, लेकिन साथ ही जैम भी बनाएं लंबा भंडारणरेफ्रिजरेटर और तहखाने के बिना?

ऐसे कई खाना पकाने के व्यंजन हैं, मैं सबसे तेज़ एक पेश करता हूँ:

पांच मिनट की करंट जैम-जेली, सरल रेसिपी

मैंने यह नुस्खा एक स्थानीय समाचार पत्र में देखा। प्यतिमिनुत्का करंट जैम तैयार करने की मुख्य शर्त जामुन, चीनी और पानी के अनुपात के साथ-साथ खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना है। किसी भी मामले में सुधार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप अपने सभी प्रयासों को शून्य तक कम कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो अंतिम परिणाम स्वादिष्ट होना चाहिए सुगंधित जामजेली के रूप में.

अनुपात:

• 12 कप किशमिश;
• 15 गिलास चीनी;
• 1 गिलास पानी.

तो, जैसा कि ऊपर कहा गया है, यदि आप मेरी कार्य योजना का उपयोग करते हैं, तो करंट जैम बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

सबसे पहले, आपको संरक्षण के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता है: धोएं, सोडा से साफ करें, धोएं और ओवन में सुखाएं। जार के ढक्कनों को सोडा से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।

हम करंट को छांटते हैं, शाखाओं और पत्तियों को हटाते हैं, उन्हें नीचे धोते हैं बहता पानी, जैम बनाने के लिए एक सॉस पैन में डालें।

- पैन में चीनी का आधा हिस्सा यानी 7.5 कप, 1 कप पानी डालकर तेज आंच पर रखें.

उबाल लें, टाइमर बिल्कुल सेट करें5 मिनट के लिए

तैयारी का इतना अजीब नाम "पांच मिनट की जैम-जेली" क्यों है? क्योंकि करंट बेरीज को पांच मिनट में उबालने का समय नहीं मिलता है, और बेरीज के रस से और बड़ी मात्राचीनी उत्कृष्ट करंट जेली बनाती है!

करंट जैम को तैयार जार में रखें, ढक्कन से ढकें और रोल करें। आपको जार को पलटना नहीं चाहिए, न ही उन्हें गर्म तौलिये से ढकना चाहिए।

करंट जैम "प्यतिमिनुत्का", इसी के अनुसार तैयार किया गया सरल नुस्खा, यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, जेली के रूप में अच्छी तरह से सख्त हो जाता है। खट्टी साबुत जामुन और मीठी जेली का संयोजन अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है! चाय, कॉफी, पाई भरने आदि के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल सही।

बॉन एपेतीत!

गर्मी के मौसम में जैम की रेसिपी तैयार करने का एक बेहतरीन तरीका काला करंट- पाँच मिनट। आप इस तरह से जेली बना सकते हैं या फिर बिना पानी के भी बना सकते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है और बहुत सारे जामुन होने पर मदद करता है, लेकिन मौसम के चरम पर समय बहुत कम होता है;

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी

जामुन को संरक्षित करने के लिए, हमने फ्रीजिंग का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया, यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, और फिर विटामिन भी संरक्षित होते हैं। लेकिन कभी-कभी सर्दियों में आप सुगंधित घर के बने भोजन का एक जार खोलना चाहते हैं।

1. पांच मिनट के लिए, लगभग एक ही आकार के जामुन चुनें ताकि वे चीनी की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
2. यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सुंदर जाम, बेरी के बाद बेरी, तो आपको बगीचे से अधिक पके उपहार इकट्ठा नहीं करना चाहिए, जो जल्दी से फट जाएंगे।
3. पकाने के दौरान जामुनों को सिकुड़ने से बचाने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में रखें, फिर पकाएं।
4. सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उसके बाद ही पूंछ काट दी जाती है। किशमिश को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है।
5. मैं कई सुझाव देता हूं विभिन्न व्यंजन, जहां यह इंगित किया गया है अलग-अलग मात्राचीनी, यह बेरी के खट्टेपन की मात्रा पर निर्भर करता है। तो, अपना प्रयास करें, यदि कुछ भी हो, तो बेझिझक चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, सर्दियों के लिए रेसिपी

पांच मिनट की इस जैम रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेरी में मौजूद एसिड के आधार पर, आप चीनी की मात्रा बदलते हैं। यदि जामुन बारिश के बाद तोड़े जाएं तो पानी की मात्रा कम कर दें।

हम सामग्री लेते हैं:

• एक किलो पके हुए जामुन
• डेढ़ किलो चीनी
• एक गिलास पानी का दो तिहाई

पांच मिनट का ब्लैककरेंट कैसे बनाएं:

जैसा कि मैंने ऊपर बताया है, हम जामुन तैयार करते हैं, धोने के बाद उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि हमारी तैयारी में अतिरिक्त पानी न रहे।

स्टेनलेस स्टील के बेसिन में खाना पकाना सबसे अच्छा है; आप इसके लिए एक चौड़ा सॉस पैन भी खरीद सकते हैं। इसमें चीनी डालें और पानी से भरें, इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, बिना हिलाए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद ही इसमें जामुन डालें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करते रहें।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जैम को हर समय रसोई से दूर न जाकर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें और उत्पाद को तुरंत साफ जार में पैक कर दें।

जैम के लिए, मैं जार को कीटाणुरहित नहीं करता, मैं बस उन पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। मैं स्क्रू ढक्कन का उपयोग करता हूं और हमेशा उनके नीचे चर्मपत्र का एक घेरा रखता हूं।

बिना पानी के पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

पानी के बिना नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर करना होगा और कम से कम थोड़ा रस निकलने तक खड़े रहना होगा, फिर हमेशा की तरह पकाना होगा। मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी है और उत्पाद विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

हमें प्रति किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी तैयार करनी होगी।

पांच मिनट में कैसे बनाएं जैम:

हम सूखे जामुन को पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं; यदि आपके पास उन्हें पहले से चीनी से ढकने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करें और जोर से हिलाएं ताकि जामुन जलें नहीं, बल्कि पकने दें। उच्च तापमान के प्रभाव में रस.

उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर इसे तुरंत आधा लीटर जार में गर्म करके पैक कर दें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली

पांच मिनट की जेली बहुत जल्दी बन जाती है और अच्छी तरह सख्त हो जाती है, क्योंकि बेरी में प्राकृतिक पेक्टिन होता है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए, या बस नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।

हमें लेने की जरूरत है:

• तीन किलो जामुन
• साढ़े चार किलो चीनी
• ढाई गिलास पानी

पांच मिनट में जेली कैसे बनाएं:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली स्वादिष्ट है, जामुन का चयन विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। आइए इन्हें तैयार करें और एक कंटेनर में रखें, जहां हम पकाएंगे. वहां पानी और चीनी डालें. हम जामुन फटने तक गर्म करना शुरू करते हैं। फिर स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें। तो हम चीनी के साथ शुद्ध रस के साथ समाप्त हो जाएंगे।

अब तरल को फिर से उसी कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। हमेशा की तरह पांच मिनट तक पकाएं और जेली को छोटे जार में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो जार को पलटें नहीं।

गिलासों में पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम

मेरे बच्चों को जेली जैम बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि इसे चश्मे में मापना बहुत सुविधाजनक है।

ये सामग्रियां रेसिपी बनाती हैं:

• पंद्रह गिलास किशमिश
• पन्द्रह गिलास चीनी
• साढ़े तीन गिलास पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम पके हुए किशमिश को धोते हैं और छांटते हैं। एक कुकिंग कंटेनर में डालें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। धीरे-धीरे इसके उबलने का इंतजार करें, तीन मिनट तक उबालें और मानक के अनुसार चीनी डालें। हिलाएँ, फिर से उबालें और हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ। हम इसे गरम-गरम छोटे जार में डालेंगे। आप इसे पेंट्री में या शेल्फ पर रख सकते हैं।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

अंततः मैं देता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपांच मिनट की फोटो के साथ जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी उपयोग कर सकता है।

हम उपयोग करते हैं:

• दो किलो जामुन
• तीन किलो चीनी
• तीन गिलास पानी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक चौड़े इनेमल या स्टेनलेस स्टील बेसिन में पानी डालें।

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