सूखे ईल प्लम रेसिपी. सूखा आलूबुखारा। सूखे बेर - नुस्खा

यह नुस्खा अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा से मंत्रमुग्ध कर देता है। क्या आप चाहते हैं कि आलूबुखारा वाइन के लिए एक क्षुधावर्धक बने, या आप चाहते हैं कि वे एक उत्कृष्ट साइड डिश बनें मांस के व्यंजन. जो लोग चाहें वे इस रेसिपी को सर्दियों की तैयारी के रूप में वर्गीकृत कर सकते हैं, क्योंकि हमारे रिश्तेदारों की तरह, क्लासिक प्लम, अफ़सोस, साल भरबिक्री के लिए नहीं। लेकिन, यह एक चरम विकल्प है, आम तौर पर सब कुछ अविश्वसनीय गति से निगल लिया जाता है (हाँ, हाँ! बिल्कुल निगल लिया जाता है)।
मेरे पसंदीदा हुआ करते थे धूप में सूखे टमाटर, अब वे बेर के साथ अपना आसन साझा करते हैं। एक बार में 2-3 किलोग्राम लें, ताकि पूरे ड्रायर के लिए, मुझे अभी भी दो बार बाज़ार भागना पड़े, क्योंकि, एक बार ऐसा करने के बाद, मैंने तुरंत इसे दोहराने का फैसला किया। बड़े खट्टे और छोटे मीठे दोनों उपयुक्त हैं; हालाँकि, छोटे वाले जल्दी सूख जाते हैं, लेकिन आप उन्हें अभी साफ कर सकते हैं!

आपको चाहिये होगा:

1 किलो बेर
अजवायन की कुछ टहनियाँ
चुटकी मोटे नमक
जैतून का तेल
लहसुन की 5-6 कलियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 90-100 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, लम्बाई में आधा काट लें और गुठली हटा दें।

2. आलूबुखारे को चर्मपत्र पर इस तरह रखें कि गूदा ऊपर की ओर रहे, ऊपर से कटा हुआ लहसुन, ताजी अजवायन की पत्तियां (अजवायन की पत्ती, मरजोरम और कटी हुई मेंहदी भी एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल की गई), और एक चुटकी मोटा नमक छिड़कें। हर चीज़ पर जैतून का तेल अच्छी तरह छिड़कें (तेल पर कंजूसी न करें, मेरे दोस्तों!) और कम से कम 5-6 घंटे के लिए ओवन में रखें।

खैर, अब हम सभी के लिए धैर्य। सच कहूँ तो, 4 घंटे के बाद मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सका और सीधे ओवन से इसका स्वाद चखा। स्वादिष्ट! अगले 2 घंटों में मैंने 5 टुकड़े चुरा लिए))))। क्योंकि अपार्टमेंट में सुगंध आश्चर्यजनक थी।

समय अलग-अलग अलग-अलग होता है, गूदा कोमल होना चाहिए, और त्वचा थोड़ी सिकुड़ी हुई होनी चाहिए; स्थिरता एक अच्छे नरम प्रून के समान होनी चाहिए। और फिर यह स्वाद और ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं का मामला है। लेकिन ज़्यादा सुखाने की बजाय कम सुखाना बेहतर है।
गर्म या ठंडा परोसें))। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में संग्रहीत करता हूं (अभी भी हूं)।

आप तैयार आलूबुखारे को छोटे साफ जार में भी डाल सकते हैं (आप उन्हें स्टरलाइज़ और सुखा भी सकते हैं), उन्हें थोड़ा सा थपथपाएं और तेल तैयार करें। एक कलछी में लहसुन (छीलकर टुकड़ों में काट लें), कटी हुई मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें, तेल डालें और उबाल लें। इस तेल को आलूबुखारे के ऊपर डालें ताकि तेल जार की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे, ढक्कन बंद कर दें और ठंडा होने दें।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि दोस्तों को ऐसे जार देना, मिलने जाते समय उन्हें अपने साथ ले जाना, या मिलने के लिए आने वाले लोगों का इलाज करना कितना अच्छा लगता है! और अच्छी घर की बनी रोटी के साथ, यह कुछ अकल्पनीय है, एक वास्तविक विनम्रता!

सर्दियों के लिए, ओवन में सुखाएं खुशबूदार जड़ी बूटियों. इसे लगभग इसी तरह से तैयार किया जाता है, इसे मसालेदार भी कहा जाता है क्योंकि यह जड़ी-बूटियों (मसालों) से तैयार किया जाता है. बेर का स्वाद तीखा होता है और इसमें तुलसी और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों की सुगंध होती है। आप सूखे आलूबुखारे से एक बेहतरीन स्नैक बना सकते हैं, इसमें पनीर और मेवे मिला सकते हैं, यह विशेष रूप से सूखी वाइन के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा। यूरोप में, सूखे प्लम मिलाए जाते हैं सलाद की विविधता. वे मीठे सूखे बेर भी तैयार करते हैं। किसी भी मामले में, हमारे पास बहुत सारे प्लम हैं, आप इतना स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में सभी सर्दियों में भी संग्रहीत किया जा सकता है। आइए इसे आज़माएँ, और निम्नलिखित व्यंजन इसमें हमारी सहायता करेंगे।

सूखे बेर - नुस्खा

सूखे प्लम तैयार करने में हमें 2 घंटे लगेंगे, उत्पाद की उपज 0.5 लीटर है।

सामग्री:

पके बेर की किस्म "हंगेरियन" - 1 किलोग्राम

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर

लहसुन - 3 कलियाँ

सूखी तुलसी - स्वाद के लिए

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

अतिरिक्त नमक - स्वादानुसार

टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

आइए सूखे आलूबुखारे बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। बेर को हड्डी से अलग किया जाना चाहिए, लेकिन यह किसी भी किस्म का हो सकता है, जरूरी नहीं कि यह मेरे जैसा हो। के बजाय जैतून का तेलसुगंधित सूरजमुखी भी उपयुक्त है।

आलूबुखारे को धोएं, सुखाएं और गुठली हटाकर आधा काट लें। नमक डालें, मसाले छिड़कें और थोड़ा सा तेल छिड़कें, आलूबुखारे को अच्छी तरह मिला लें।

ओवन शीट पर रखें चर्मपत्रऔर गेंदे को ऊपर की ओर रखते हुए गेंदे बिछाओ।

आलूबुखारे को धीमी आंच पर 1 घंटा 45 मिनट तक सुखाएं। वे सूखे नहीं बल्कि थोड़े नरम होने चाहिए। उन पर नजर रखें, हर किसी का ओवन अलग होता है, हो सकता है आपको खाना बनाने में कम समय लगे.

इस बीच, एक साफ जार तैयार करें, इसे भाप में पकाना होगा, ढक्कन लगाकर कुछ मिनट के लिए उबालना चाहिए। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, आप इसे इस रेसिपी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं सूखा हुआ लहसुन. हम आलूबुखारे को लहसुन की स्लाइस के साथ बारी-बारी से एक जार में डालते हैं, सुगंध दिव्य होती है।

1 किलोग्राम प्लम से मुझे 0.5 प्राप्त हुए लीटर जारसूखा प्लम को जैतून के तेल और सिरके से भरें ताकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और फलों में सभी सुगंध आ सकें।

जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूखे प्लम तैयार हैं! सच्चे पारखी लोगों के लिए नाश्ता मूल व्यंजन. वैसे, ऐसे प्लम बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इनमें बहुत अधिक फाइबर, कार्बोहाइड्रेट होते हैं और हमारे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। इसका मतलब है कि वे हमारे शरीर को ढेर सारे विटामिन से भर देते हैं। अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी मत करो, खाना बनाओ स्वादिष्ट प्लमऔर आपका शरीर आपको निराश नहीं करेगा।

सूखे बेर मीठे होते हैं.

इस वर्कपीस के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

प्लम - 1 किलोग्राम

दानेदार चीनी - 100 ग्राम

सूखे प्लम कैसे पकाएं.

आलूबुखारे को धो लें, फिर उन्हें आधा काट लें और फल से गुठली हटा दें।

फिर हम बेर के आधे हिस्सों को एक सॉस पैन में डालते हैं, उन पर चीनी छिड़कते हैं, ऊपर से दबाव डालते हैं और सभी को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। इस दौरान उनके फलों से रस निकलना चाहिए.

हम क्रीम को सूखने तक ओवन में रखते हैं, लेकिन लोचदार बनी रहती है।

तैयार सूखे आलूबुखारे को साफ करके सुखा लें कांच का जारया कपड़े के थैले और उन्हें सूखे अंगूर की तरह सूखी और अंधेरी जगह पर भंडारण के लिए भेजें।

कृपया ध्यान दें कि आलूबुखारे से निकले बचे हुए रस का उपयोग कॉम्पोट, जेली बनाने के लिए किया जा सकता है और इसे संरक्षित भी किया जा सकता है। , आप इस साइट पर हमारे विशेष लेख को पढ़कर पता लगा लेंगे।

के बीच शरद ऋतु की तैयारीइस नुस्खे का एक विशेष स्थान है. सूखे आलूबुखारेलहसुन के साथ वे इसके पात्र हैं विशिष्ट सत्कारऔर उनके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। असामान्य व्यंजन मसालेदार और मध्यम मसालेदार निकला। इसे बैगूएट या नमकीन पनीर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। घर पर सूखे प्लम वाइन के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आज हम सूखे आलूबुखारे को ओवन में पकाएंगे स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी. धैर्य रखें, क्योंकि हम इन्हें लंबे समय तक और धीरे-धीरे पकाएंगे।

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स / कैसे सुखाएं...

सामग्री

• प्लम - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मसाला " प्रोवेनकल जड़ी बूटी»- 2 चम्मच;
• समुद्री नमक- 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल(जैतून या अन्य) - 1 बड़ा चम्मच। एल

घर पर ओवन में लहसुन के साथ सूखे प्लम कैसे पकाएं

हमारी रेसिपी 0.5 किलोग्राम प्लम के लिए डिज़ाइन की गई है, लेकिन इन्हें 1 किलोग्राम या अधिक के लिए भी तैयार किया जा सकता है। सारा खाना जरूर खाया जाएगा.

सबसे पहले, आइए बेर तैयार करें। आइए इसे नीचे से धो लें बहता पानीऔर सूखने के लिए एक कपड़े पर रख दें। हमारे फल सूखे होने चाहिए.

अब जामुन को सावधानी से आधा काट लें और प्रत्येक से बीज निकाल दें। बेकिंग ट्रे को पहले से ढक दें बेकिंग पेपरया पन्नी. हमारे हिस्सों को उस पर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें।

अब आइए "भराव" तैयार करें: लहसुन को लहसुन प्रेस में डालें। इसे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, नमक, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। आप भरने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं: नमकीन, थोड़ा सा जायफल, पिसी हुई लौंग और आपका कोई पसंदीदा।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को नाली के अवकाश में समान रूप से वितरित करें। आपको फिलिंग को केवल इंडेंटेशन पर ही नहीं, बल्कि पूरे कट पर फैलाना होगा। तब मसालेदार स्वादअधिक पूर्ण बनें.

यदि आप बेर को जड़ी-बूटियों के बिना, केवल वनस्पति तेल के साथ पकाते हैं, तो बच्चों को भी खाना पसंद आएगा, लेकिन सूरजमुखी का तेलपरिष्कृत किया जाना चाहिए.

फिर हमने अपनी बेकिंग शीट को ओवन में रख दिया। तापमान को 100-110 C पर सेट करें और बेर को इस तापमान पर लगभग 4-6 घंटे तक सुखाएं। अच्छे से सूख जाने पर हमारा बेर तैयार है. यह पता लगाने के लिए कि खाना तैयार है या नहीं, बेर में टूथपिक से छेद करें। यदि रस लीक हो जाए तो उसे बाहर निकालना जल्दबाजी होगी। सूखे आलूबुखारे से रस नहीं निकलता।

यदि आप चाहते हैं कि आधे भाग अधिक रसीले हों, तो आपको आलूबुखारे को पूरी तरह सुखाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन जान लें कि केवल अच्छी तरह से सूखे हुए प्लम को ही लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि कई बेकिंग शीट हैं, तो उन्हें समय-समय पर बदलते रहें। फिर हमारे प्लम समान रूप से सूख जाएंगे।

अब आप जानते हैं कि प्लम को ओवन में कैसे सुखाया जाता है। आप इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं; ये प्लम तले हुए टोस्ट के साथ भी स्वादिष्ट लगते हैं सब्जी सलाद. रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर कांच के कंटेनर में स्टोर करें, जैतून का तेल डालें।

सूखे आलूबुखारे एक लोकप्रिय स्नैक हैं जिससे कई उपभोक्ताओं को बहुत पहले ही प्यार हो गया था, लेकिन इस रेसिपी में पहले से ही कई विविधताएं आ गई हैं। कई गृहिणियां अलग-अलग उपयोग करती हैं घर का सामान, एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए मसालों और सिरप के साथ प्रयोग करें।

सूखे प्लम - किसके साथ खायें, कहाँ मिलायें?

घर पर बने सूखे प्लम का स्वाद स्टोर से खरीदे गए प्लम से थोड़ा अलग होता है। इन्हें कई तरह से तैयार किया जाता है, विभिन्न उपकरणों में सुखाया जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है या सूखने से पहले भिगोया जाता है। गृहिणियों को अक्सर यह नहीं पता होता कि क़ीमती जार का क्या किया जाए मूल रिक्त, लेकिन वास्तव में, सब कुछ सहज रूप से होता है।

1. मसालेदार सुगंधित सूखे प्लम अक्सर मुख्य व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। यदि आप इसे ऐसी तैयारी की सुगंध से भर देते हैं तो एक साधारण व्यंजन का स्वाद बहुत बदल जाएगा।
2. सलाद में मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के टुकड़े डाले जाते हैं।
3. कुछ टुकड़े काट लें मीठा बेर, भरा जा सकता है असामान्य स्वादआइसक्रीम का एक भाग या .
4. मीठे सूखे प्लम उत्तम रहेंगे स्वतंत्र मिठाई, यदि आप उन्हें कंपनियों को जमा करते हैं मूल क्रीमखट्टे स्वाद के साथ.

सर्दियों के लिए सूखे प्लम - रेसिपी

घर पर प्लम को सुखाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल भी त्वरित नहीं है। गुणवत्तापूर्ण परिणाम फलों के टुकड़ों को सुखाने की विधि और चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करता है।

1. सर्दियों के लिए ओवन में पकाए गए सूखे प्लम, सुखाने की एक सामान्य विधि है। फलों को दरवाजे को खुला रखकर 100-110 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में 3 से 5 घंटे का समय लगता है।
2. इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने में अधिक समय लगता है; स्नैक बनाने में लगभग 20 घंटे लगेंगे। इसका लाभ निरंतर तापमान नियंत्रण है।
3. सर्दियों के लिए घर पर माइक्रोवेव ओवन में सूखे प्लम बनाना परेशानी भरा है, लेकिन इसे बनाने में केवल एक घंटा लगता है। आपको स्लाइस को सुखाने की ज़रूरत है, फिर उन्हें ठंडा होने दें और वांछित परिणाम आने तक दोहराएँ।
4. धीमी कुकर में सूखे प्लम सरलता से तैयार किए जाते हैं: स्लाइस को वायर रैक पर (भाप में पकाने के लिए) "बेकिंग" मोड में और वाल्व खुला रखकर सुखाया जाता है ताकि भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकल सके।

सबसे आम तरीका ओवन में सूखे प्लम बनाना है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मसालों और जड़ी-बूटियों का एक सेट सहज रूप से चुना जाता है। सघन गूदे वाले, दृश्य क्षति रहित और कीड़े रहित संपूर्ण फल चुनना महत्वपूर्ण है। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें चौथाई या 6 भागों में काट दिया जाता है, ताकि सुखाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

सामग्री:

• प्लम - 15 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• गुणवत्ता वाले जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. स्लाइस को पन्नी वाली बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की ओर से काटें।
2. प्रत्येक कली में लहसुन का एक टुकड़ा रखें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल छिड़कें।
3. ओवन में 100 डिग्री पर 3 घंटे के लिए सुखाएं, दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाए गए प्लम बिना रसदार बीच के, स्वादिष्ट और अच्छी तरह से सूख जाते हैं। यह उपकरण स्नैक्स बनाने की पूरी प्रक्रिया को स्थिर रखता है तापमान शासन, तो परिणाम बिल्कुल सही होगा, लेकिन 15-20 घंटों के बाद। आप आलूबुखारे को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न कर सकते हैं; लहसुन अपरिवर्तित रहता है।

सामग्री:

• प्लम - 1.5 किलो;
• नमक - 15 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 सिर;
• सूखे तुलसी और अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. प्लम को एक प्लेट में रखें, ऊपर की ओर से काटें, नमक डालें।
2. प्रत्येक टुकड़े में लहसुन का एक टुकड़ा और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च रखें।
3. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
4. आलूबुखारे को एक ट्रे में निकाल लें।
5. फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में मध्यम आंच पर 20 घंटे तक सुखाएं।
6. तैयार स्लाइस को एक जार में रखें, उनमें तेल भरें और ठंड में रख दें।

उत्पादों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, माइक्रोवेव में सूखे प्लम केवल एक घंटे में जल्दी तैयार हो जाते हैं। आप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तुरंत आज़मा सकते हैं या तेल में मैरीनेट होने के लिए कुछ घंटों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। आप भी उपयोग कर सकते हैं मुलायम फल, मुख्य बात यह है कि गड्ढे को हटाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि किनारे समान रूप से कटे हुए हैं।

सामग्री:

• प्लम - 10 पीसी ।;
• नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोंठ, काला और ऑलस्पाइस, जायफल, मेंहदी और अजवायन - केवल 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. बेर के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
2. सभी सूखे और पिसे हुए मसालों को तेल और पिसे हुए लहसुन के साथ मिला लें।
3. भरना मसालेदार मिश्रणप्लम के आधे भाग
4. 800 W पर 2 मिनट के लिए सुखाएं, दरवाज़ा खोलें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर से दोहराएं।
5. तीसरी बार 5 मिनिट के लिये रखें, प्लेट हटा कर 30 मिनिट तक ठंडा करें.
6. एक साफ प्लेट में निकालें, 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
7. एक जार में रखें, तेल डालें और ठंडा करें।

धीमी कुकर में सूखे प्लम बनाना बहुत सरल है। ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, स्टीमिंग रैक का उपयोग करें। स्वादानुसार मसाले डालें, जिनका सेट सार्वभौमिक हो सकता है: लहसुन, तुलसी, अजमोद और डिल। उपकरण की छोटी मात्रा को ध्यान में रखते हुए, एक बार में बहुत सारे प्लम तैयार करना संभव नहीं होगा।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच।

तैयारी

1. एक कटोरे में चर्मपत्र बिछाएँ और आधा डालें बेर के टुकड़े, नमक, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, तेल छिड़कें।
2. एक वायर रैक रखें, वेजेज का दूसरा बैच बिछाएं, नमक डालें, सीज़न करें और तेल डालें।
3. वाल्व खोलें, ढक्कन बंद करें, 1 घंटे के लिए "बेकिंग" सेट करें। यदि आवश्यक हो तो 15 मिनट बढ़ा दें।

सर्दियों के लिए सूखे प्लम - इतालवी नुस्खा

भूमध्यसागरीय देशों में, तेल में सूखे प्लम विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। परिणाम उत्तम होने के लिए, आपको लगातार सभी चरणों का पालन करने की आवश्यकता है; सुखाने की प्रक्रिया ओवन में ही होती है। तैयारी को पूरी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार मिश्रणसूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक;
• मिश्रण सूखी जडी - बूटियां- 2 चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• ताजा मेंहदी - 2 टहनी;
• लहसुन - 5 लौंग;
• तुलसी के पत्ते - 6-8 पीसी ।;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. सूखी जड़ी-बूटियों और शहद के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल अलग से मिला लें।
2. प्लम के ऊपर मैरिनेड डालें, नमक डालें और तुलसी छिड़कें।
3. 4 घंटे के लिए 110 डिग्री पर सुखाएं।
4. जड़ी-बूटी से सुखाए गए आलूबुखारे को कटे हुए लहसुन और ताजी मेंहदी और तुलसी के साथ परतों में जार में रखें।
5. जैतून का तेल डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

लहसुन, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ सूखे प्लम

लहसुन और अजवायन के फूल के साथ सूखे प्लम - असाधारण स्वादिष्ट नाश्ता. आप मसालों की संरचना को मेंहदी, अजवायन और तुलसी के साथ पूरक कर सकते हैं, और आप उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके इसे सुखा सकते हैं। प्लम अपने आप पक जाएंगे न्यूनतम सेटमसाले, लेकिन भंडारण के दौरान वे ले लेंगे सुगंधित अचारसारा मसाला.

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• ताजा मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी - 2 टहनी प्रत्येक;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. बेर के स्लाइस को एक लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
2. नमक डालें, अजवायन छिड़कें, तेल छिड़कें।
3. ओवन में 110 डिग्री पर 3-5 घंटे के लिए या वांछित सूखने तक सुखाएं।
4. लहसुन को बारीक काट लें, मेंहदी, अजवायन और तुलसी को काट लें।
5. एक जार में आलूबुखारा, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, गर्म तेल डालें और ढक्कन लगा दें।
6. सर्दियों के लिए जड़ी-बूटियों के साथ सूखे प्लम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन में सूखे मीठे प्लम

चाशनी में मीठे सूखे आलूबुखारे कई चरणों में तैयार किये जाते हैं। सबसे पहले, स्लाइस को रस अलग होने तक चीनी में भिगोया जाता है, फिर उन्हें चाशनी में रखा जाता है और उसके बाद ही सुखाया जाता है। वर्कपीस को सूरज की रोशनी से दूर, एक सीलबंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करें। बच्चों को मिठाई की जगह ये फल दिये जाते हैं.

सामग्री:

• बेर के टुकड़े - 1 किलो;
• चीनी – 400 ग्राम.

सिरप:

• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी – 300 ग्राम.

तैयारी

1. बेर के आधे भाग को चीनी से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. रस निथार लें.
3. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसे आलूबुखारे के ऊपर डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. फलों से तरल पदार्थ छान लें और स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. एक घंटे के लिए 100 डिग्री पर सुखाएं, हर बार वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा करें।
6. सुखाने की वांछित डिग्री तक सुखाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को दोहराएँ।

जिनका वर्णन नीचे किया गया है, बहुत असामान्य विकल्परिक्त स्थान प्लम को सुविधाजनक तरीके से सुखाया जाता है और शहद से भर दिया जाता है, जो अपने सभी फायदों के अलावा, एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में काम करेगा। भंडारण के दौरान, टुकड़े शहद की सुगंध से संतृप्त हो जाते हैं और बहुत मीठे निकलते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• लौंग - 1 चम्मच;
• शहद - 300 मिली.

तैयारी

1. फलों के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, दालचीनी और लौंग छिड़कें, हिलाएं और बेकिंग शीट पर ऊपर की तरफ कटे हुए हिस्से रखें।
2. 110 डिग्री पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं।
3. सूखे आलूबुखारे को एक जार में रखें, तरल शहद डालें और ढक्कन से ढक दें।

मसालों के साथ सूखे प्लम

सुखाना जिसमें जोड़ना शामिल है बड़ी मात्रामसाले, वे बहुत तीखे, थोड़े मसालेदार बनते हैं। वे पूरी तरह से मांस के मुख्य व्यंजन के पूरक हैं, और जिस सुगंधित तेल में स्लाइस को मैरीनेट किया जाता है उसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• नमक;
• जैतून का तेल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिश्रण पिसी हुई मिर्च- ½ छोटा चम्मच;
• सूखी मेंहदी, अजवायन, अजवायन, तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. बेर के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, तेल, नमक छिड़कें और आधा मसाला छिड़कें।
2. 100 डिग्री पर 4 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं।
3. लहसुन को नमक और बची हुई जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मोर्टार में पीस लें।
4. दूध को उबाल आने तक गर्म करें और मसाले के साथ मिलाएं।
5. प्लम को एक निष्फल जार में रखें और गर्म डालें सुगंधित तेल, ढक्कन को कस लें।

सूखे प्लम को कैसे स्टोर करें?

फलों के टुकड़ों को सुखाने और बहुत मेहनत करने के बाद, गृहिणियों को अभी भी संदेह है कि सूखे प्लम को कैसे संरक्षित किया जाए ताकि क़ीमती तैयारी खराब न हो।

1. सूखे मसालेदार प्लम को जैतून के तेल के साथ मैरीनेट किया जाता है, जो एक अच्छे परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। यह तैयारी एक साल के अंदर खराब नहीं होगी.
2. सूखे प्लम को सूखे, वायुरोधी कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि कोई नमी अंदर न आए और सीधी धूप से दूर रहे।
3. मीठी तैयारियों को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है, पहले स्लाइस पर चीनी, पाउडर या स्टार्च छिड़क दिया जाता है।

सूखे आलूबुखारे - मसालेदार नाश्ता, जो मेरा सुझाव है कि आप आज ही तैयारी कर लें। दोस्तों, इस वर्ष प्लम की बहुत अच्छी फसल हुई है, इस अवसर पर मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए सूखे प्लम की तैयारी कर लें। हम प्लम को ओवन में सुखाएंगे। आप मीठे या खट्टे सूखे प्लम बना सकते हैं, लेकिन मसालेदार सूखे प्लम की विधि, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट है। इसके अलावा, मसालेदार संस्करण में सूखे प्लम सार्वभौमिक हैं। यह किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देगा, चाहे वह सलाद हो, क्षुधावर्धक हो, मुर्गी पालन हो, मांस हो, एक मछली का व्यंजनया मिठाई. पर उत्सव की मेजको प्रस्तुत किया जा सकता है चीज़ प्लेटया अपराध बोध.

विधि: ओवन में सूखे प्लम

सुखाने के लिए पके और घने बेर लें, जिनमें गुठली अच्छी तरह से गूदे से अलग हो जाए। प्लम की स्थानीय किस्मों में से हंगेरियन किस्म सबसे उपयुक्त है। मैं इस रेसिपी के लिए खराब या खट्टे आलूबुखारे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। पकाने के दौरान बेर के ये गुण और गुणवत्ता कहीं गायब नहीं होंगे अंतिम उत्पादजैसा कि ज्ञात है, मूल सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आप जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मसालेदार सूखे प्लम तैयार करने के लिए ट्विस्ट-टॉप जार बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन जार को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

परशा।तैयारी करना मसालेदार बेरघर पर हमें आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलो प्लम के लिए
• लहसुन 5-7 कलियाँ
• समुद्री नमक (वैकल्पिक) टेबल नमक) 2 चुटकी
• वनस्पति तेल ( जैसे सूरजमुखी) 5 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या भूमध्यसागरीय मसाला 2.5 चम्मच।

प्लम को ओवन में सुखाने के लिए प्रयुक्त मसालों की संरचना:

रोज़मेरी, थाइम, मेथी, तारगोन, तुलसी, अजमोद, थाइम, पेपरिका, हल्दी।

एक विकल्प के रूप में, आप थाइम और धनिया के अलावा नींबू और काली मिर्च ले सकते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए मसालेदार सूखे प्लम कैसे तैयार करें

आप इसे इसी तरह से तैयार कर सकते हैं.

1. सबसे पहले बेर को धो लेना चाहिए, फिर दो हिस्सों में बांटकर गुठली हटा देनी चाहिए।
2. बेकिंग ट्रे को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें। तैयार प्लम रखें, गूदा ऊपर की ओर रखें, प्लम पर नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप तैयार मसाला मिश्रण ले सकते हैं या मिश्रण करके अपना खुद का बना सकते हैं मसालेअलग से।
3. इसके बाद, बेर को ओवन में रखें। हम प्लम को 100 डिग्री के तापमान पर सुखाएंगे. पूरी प्रक्रिया में 2 से 3 घंटे का समय लगता है। प्लम को सुखाने का समय उनके आकार, विविधता, आपके ओवन और आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं (सूखे सूखे प्लम या नरम और रसदार प्लम) पर निर्भर करता है। अपने स्वाद पर ध्यान दें. प्लम को ओवन में रखने के दो घंटे बाद, आपको सावधानीपूर्वक प्रक्रिया की निगरानी करनी चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लम जले नहीं।
4. महत्वपूर्ण: प्लम को सुखाते समय ओवन का दरवाजा खुला छोड़ देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप बॉडी और ओवन के दरवाजे के बीच एक नियमित पेंसिल रख सकते हैं।
5. लहसुन की कलियाँ छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें।
6. एक निष्फल, सूखे जार के तल पर थोड़ा सा लहसुन रखें, फिर सूखे प्लम की एक परत, मसाला छिड़कें। हम जार को बहुत ऊपर तक परतों में भरते हैं, प्लम को अधिक कसकर पैक करने की कोशिश करते हैं।
7. सूखे बेर को सूरजमुखी और जैतून के तेल के मिश्रण से भरें (आप अपने विवेक पर किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं), तेल को बेर को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, जार को ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम इसे सर्दियों तक छोड़ देते हैं; यदि आप इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, तो कम से कम 2-3 दिन इंतजार करें, क्योंकि बेर को पकने की जरूरत है।

हमें एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता मिला - सूखे प्लम।

सभी को बोन एपीटिट!