गुठली रहित बेर जैम कैसे बनायें. स्लाइस में बेर जाम. नींबू के साथ बेर जैम कैसे बनायें

शुभ दोपहर हम स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी जारी रखते हैं - जैम का स्टॉक कर लें। प्लम का समय आ गया है और यहां आत्मा के घूमने की जगह है) लगभग कोई भी किस्म, आकार और रंग काम करेगा: सफेद, पीला, नीला, लाल)।

वैसे तो आलूबुखारा शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, इसमें विटामिन, पेक्टिन और फाइबर होता है, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। वैसे, देखिए घर पर स्वादिष्ट खाना कैसे सुखाएं

बेर स्टार ऐनीज़ और दालचीनी जैसे मसालों के साथ अच्छा लगता है। वे इस व्यंजन को एक असामान्य तीखापन देते हैं। प्रयोग करने और क्लासिक खाना पकाने के विकल्पों से विचलित होने से न डरें। अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ें या हटाएँ!

यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो नीचे दिए गए कुछ व्यंजनों पर अवश्य ध्यान दें: कोको और नट्स के साथ प्लम जैम, साथ ही प्लम से चॉकलेट। इनका स्वाद चॉकलेट पेस्ट से काफी मिलता-जुलता है. अपने और अपने दोस्तों के साथ प्राकृतिक व्यवहार करें!

इस चॉकलेट जैम के लिए, साधारण प्लम, या बस "हंगेरियन" की सबसे अच्छी किस्म सबसे उपयुक्त है। इसका गूदा काफी मांसल और घना होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसे फल उबलेंगे नहीं। इस मिठाई को "चॉकलेट में आलूबुखारा" भी कहा जा सकता है।

नट्स को बहुत बारीक, मध्यम, या पूरा छोड़ा जा सकता है - सभी विकल्पों का अपना आकर्षण है।

सामग्री की इस मात्रा से 3 लीटर तैयार जैम बनता है, इसलिए 0.5 लीटर प्रत्येक के 6 जार तैयार करें।

• प्लम - 3 किलो।
• चीनी – 1 किलो.
• छिलके वाले अखरोट - 400 ग्राम।
• कोको - 30 ग्राम।

1. आलूबुखारे को धोइये, बीज निकालिये, एक बड़े सॉस पैन में डालिये और चीनी डाल दीजिये.

2. पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें और इसके उबलने का इंतजार करें। बुलबुले दिखने के बाद, आंच कम कर दें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं।

3. छिले हुए मेवों को गर्म पानी से धो लें और चाहें तो काट लें। इन्हें सादे पानी में मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें, नट्स को प्लम के साथ एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकने दें।

4. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कोको डालें और मिलाएँ।

5. निष्फल जार में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें, जार को उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। हम इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.

जैम के लिए, 1 लीटर तक की मात्रा वाले जार सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें नीचे वर्णित 4 तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए:

जैम जार को स्टरलाइज़ कैसे करें

1. सबसे तेज़ तरीका माइक्रोवेव में खाली जार को स्टरलाइज़ करना है। प्रत्येक जार के तले में थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 2 सेमी ऊँचा) डालें। किसी भी परिस्थिति में ढक्कनों को माइक्रोवेव में कीटाणुरहित नहीं किया जाना चाहिए; उन्हें सॉस पैन में अलग से उबाला जाना चाहिए। जार को माइक्रोवेव ओवन में रखें, तश्तरी से ढक दें, 2-3 मिनट के लिए 700-800 W मोड चालू करें। पानी के क्वथनांक पर ध्यान दें; इसे 1-2 मिनट तक उबलना चाहिए। सूखे तौलिये से जार को बहुत सावधानी से निकालें, क्योंकि... वे बहुत गर्म हैं. गर्म जैम को गर्म जार में डालें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण कांच फट न जाए।

2. भाप नसबंदी. इस प्रक्रिया के लिए एक चौड़े कटोरे या पैन की आवश्यकता होती है। इसमें पानी डालें और ऊपर एक धातु की छलनी या जाली रखें, जिस पर हम जार को उल्टा रखते हैं। कंटेनरों को कम से कम 15 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद जार को सूखने दें.

3. उबलते पानी में नसबंदी. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि कंटेनर पूरी तरह से ढक जाए और 5 मिनट तक उबालें। फिर हम जार निकालते हैं और उन्हें सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर रख देते हैं।

4. ओवन में नसबंदी. गीले जार को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 160 डिग्री पर चालू करें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक गिलास पर पानी की बूंदें वाष्पित न हो जाएं। यह अवश्य जांच लें कि गिलास में कोई माइक्रोक्रैक या चिप्स तो नहीं हैं, अन्यथा बर्तन फट सकते हैं।

पलकों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। यहां सबसे आम तरीका है: ढक्कनों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

गृहिणियों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण टिप: आलूबुखारा आपके हाथों को भूरा कर सकता है, इसलिए पहले से ही दस्तानों का स्टॉक कर लें।

पिछला लेख इसी को समर्पित था। हमने इससे एक मीठी मिठाई भी बनाई, आइए आलूबुखारे की ओर बढ़ते हैं।

संतरे के साथ बेर जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने का प्रयास करें; यह सुगंधित, मध्यम मीठा, नारंगी स्वाद और गंध के सुखद नोट्स के साथ निकलता है। सामग्री में बेर, साइट्रस और मसालेदार मसाला - स्टार ऐनीज़ शामिल हैं, जिन्हें दालचीनी से बदला जा सकता है।

स्टार ऐनीज़ में थोड़ा मीठा स्वाद और तेज़ मसालेदार सुगंध होती है। क्लासिक डेसर्ट में इसे साइट्रस और चॉकलेट में मिलाया जाता है, और यह कॉफी के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।

ऐसी सुगंधित मिठाई बनाने का प्रयास अवश्य करें।

मोटे तले (कच्चा लोहा) वाला पैन खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि... यह समान रूप से गर्मी छोड़ता है। आपको वर्कपीस को बार-बार हिलाने की ज़रूरत है ताकि यह नीचे और दीवारों से चिपक न जाए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम (अधिमानतः हंगेरियन) - 1 किलो।
• चीनी – 400 ग्राम.
• संतरा - 1 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

1. आलूबुखारे को धोइये, गुठली हटा दीजिये. मनमाने टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। एक चक्र फूल, चीनी, संतरे का छिलका और रस मिलाएं। ज़ेस्ट में केवल संतरे का पतला छिलका शामिल होता है।

2. पैन को मध्यम आंच पर रखें, सामग्री मिलाएं और उबाल लें। झाग हटा दें और 30 मिनट तक पकाएं।

3. जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें, जैम को सबसे ऊपर डालें, ढक्कनों पर स्क्रू करें, कंबल से ढकें और ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए मीठी दावत तैयार है!

सर्दियों के लिए चॉकलेट प्लम जैम तैयार किया जा रहा है

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए अगला अद्भुत इलाज है चॉकलेट प्लम जैम। इसका स्वाद चॉकलेट जैसा होता है, लेकिन यह प्राकृतिक उत्पादों से और बिना किसी परिरक्षकों के बनाया जाता है। सर्दियों के लिए यह मिठाई तैयार करें और आप अपने परिवार, विशेषकर अपने बच्चों को बहुत प्रसन्न करेंगे, क्योंकि उन्हें हर चीज़ चॉकलेट बहुत पसंद है!

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 3 लीटर जैम मिलेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 2 किलो।
• चीनी – 2 किलो.
• कोको - 8 बड़े चम्मच। चम्मच

1. आलूबुखारे को धो लें, गुठली हटा दें, चीनी डालें और रस निकलने तक आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

2. आधे घंटे बाद इन्हें ब्लेंडर से पीस लें, कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें.

3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। हिलाना और झाग हटाना न भूलें।

4. जैम को निष्फल जार में डालें। पलकों पर पेंच.

नीचे आप एक विस्तृत वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

पिटलेस प्लम जैम प्यतिमिनुत्का

"फाइव-मिनट" उन लोगों के लिए जैम बनाने का पसंदीदा तरीका है जिनके पास कम समय है। यह समझ में आता है, क्योंकि गर्मियों के अंत में भरपूर फसल के साथ आपके पास केवल पांच मिनट का समय होता है)। और साथ ही, गर्मी उपचार पर जितना कम समय खर्च किया जाएगा, फल में उतने ही अधिक लाभकारी विटामिन रहेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1 किलो।
• चीनी - 600 ग्राम।

1. आलूबुखारे से गुठली हटा दें, उन्हें चीनी से ढक दें, 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें ताकि रस दिखाई दे और चीनी घुलने लगे।

2. पैन को आग पर रखें. जैम में उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये, गैस बंद कर दीजिये.

3. जैम को निष्फल कंटेनरों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें। कंबल से ढक दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

बेर और सेब जैम की एक सरल रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार जैम की स्थिरता जैम या कॉन्फिचर जैसी बनती है। यहां तक ​​कि खट्टे आलूबुखारे और सेब भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। इन फलों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है।

इसके अतिरिक्त, हम सूखा पुदीना, दालचीनी, वेनिला और नींबू डालेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में तीन समान, दोहराए जाने वाले चरण शामिल होंगे। अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसे चार बार उबालें.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 1.5-2 किग्रा.
• नींबू - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

1. फलों को धो लें, आलूबुखारे से बीज निकाल दें और सेब से बीज सहित कोर निकाल दें। फलों को टुकड़ों में काटें, चीनी डालें और रात भर रस निकालने के लिए छोड़ दें।

2. पैन को स्टोव पर रखें और जैम में उबाल आने के बाद इसमें लेमन जेस्ट, पुदीना, वेनिला, दालचीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और 30 मिनट तक पकाएं। फलों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें। सभी चीजों को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. फिर से गैस चालू करें और जोर-जोर से चलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं. आँच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें।

5. वर्कपीस को तीसरी बार 30 मिनट तक उबालें।

6. जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। इसे गर्म कंबल में लपेटें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जॉर्जियाई बेर जाम

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम (हंगेरियन) - 2 किलो।
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• अखरोट - 150 ग्राम।
• चीनी – 600 ग्राम.
• पानी - 1 लीटर।

1. आलूबुखारे को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और पानी डालें।

2. पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। उबलते जैम में दालचीनी और अदरक डालें।

सब कुछ सावधानी से मिलाएं, 40 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

40 मिनट के बाद, अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में कटे हुए अखरोट डालें (आधे, चौथाई, पिसे हुए) और 5 मिनट तक उबालें।

निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें। इसे उल्टा कर दें और गर्म कंबल या चादर से ढक दें।

पहले मेवे वाला जैम खाना बेहतर है क्योंकि... यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए, तो उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।

अधिकांश गृहिणियाँ प्रतिवर्ष अपने तहखानों और पेंट्री को बीज रहित बेर जैम से भर देती हैं; यह सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे बनाने से न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि शरीर को ठोस मदद भी मिलती है। होममेड प्लम जैम में कोई संरक्षक या रंग नहीं हैं - यह इसके पक्ष में एक महत्वपूर्ण प्लस है।

सर्दियों की चाय पीने के लिए बेर का जैम

विभिन्न किस्मों के फल आकार, आकार, मिठास की डिग्री और निश्चित रूप से रंग में समान नहीं होते हैं। बेर नीला, लाल या पीला (कुछ मामलों में लगभग सफेद) हो सकता है। मीठी तैयारी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। पीले वाले अधिक मीठे होते हैं, उनमें शहद की सुगंध होती है, इसलिए व्यंजनों में बताई गई चीनी की मात्रा कम होती है। रंग के बावजूद, फलों में शरीर के लिए मूल्यवान विटामिन और खनिजों का लगभग समान सेट होता है।

संरचना में समानता के बावजूद, विभिन्न रंगों के फलों की अपनी विशेषताएं होती हैं:

प्लम में मौजूद अधिकांश पदार्थ गर्मी उपचार के बाद विघटित नहीं होते हैं। ताजे फलों में बचपन से परिचित संतरे या चेरी की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन ई होता है। यह हृदय प्रणाली के संतुलित कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

वर्महोल और नसबंदी के बिना

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयारी स्वादिष्ट हो और भंडारण के दौरान खट्टी न हो या फफूंदी न लगे, ऐसे फलों का चयन किया जाता है जो मध्यम रूप से पके और कठोर हों। हरे रंग वाले रस और विशिष्ट स्वाद नहीं देंगे; अधिक पके हुए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया में बदल जाएंगे। वर्महोल और सड़े हुए क्षेत्रों वाले संग्रह अस्वीकार कर दिए जाते हैं। ये दोष न केवल उत्पाद का स्वाद खराब कर देंगे, बल्कि उसमें खटास पैदा कर देंगे।

• बेर जैम में आपको कितनी चीनी चाहिए?

उपचार के लिए दानेदार चीनी आमतौर पर बेरी द्रव्यमान के समान मात्रा में ली जाती है। यदि फल मीठे हैं, तो इसका हिस्सा 200-500 ग्राम कम कर दिया जाता है। यदि संग्रह खट्टा है, तो 200-300 ग्राम जोड़ें। उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और सख्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए जैम की सिफारिश नहीं की जाती है। . यदि आप मिठाई में चीनी की जगह जाइलिटॉल, फ्रुक्टोज या शहद डालें तो यह प्रतिबंध आंशिक रूप से हटाया जा सकता है।

प्लम से बनी तैयारी, एक नियम के रूप में, निष्फल नहीं होती है। यह हेरफेर तब किया जाता है जब "पांच मिनट" को कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए ट्विस्ट ढक्कन वाले जार में डाला जाता है। नसबंदी के दौरान, ढक्कनों को क्लैंप के साथ तय किया जाता है, अन्यथा द्रव्यमान कंटेनर की दीवारों से नीचे बह जाएगा। जैम के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

"फाइव-मिनट" को धातु के ढक्कनों से लपेटा गया है। गाढ़ा क्लासिक जैम प्लास्टिक के ढक्कन और चर्मपत्र के नीचे खराब नहीं होगा।

"पांच मिनट" कैसे पकाएं?

त्वरित खाना पकाने से समय की लागत कम करने और सर्दियों की मिठाई में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। इस विधि का प्रयोग पांच मिनट तक प्लम जैम तैयार करने के लिए किया जाता है. यह नुस्खा पीले या लगभग सफेद रंग की रसदार मीठी किस्मों के लिए सबसे उपयुक्त है। पीले प्लम में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, इसलिए प्रति 1 किलो फसल के लिए आपको 500-800 ग्राम से अधिक दानेदार चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों के लिए पीले प्लम से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, क्रियाओं के सबसे सरल क्रम का पालन करें:

सफेद प्लम से "त्वरित" तैयारी पकाने से पहले, जार को निष्फल कर दिया जाता है। तैयार उत्पाद को उनमें डाला जाता है, लपेटा जाता है और कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है।

पांच मिनट की रेसिपी वीडियो.

क्लासिक प्लम जैम रेसिपी

इसके उच्च स्वाद के बावजूद, इसकी तरल स्थिरता के कारण पाँच मिनट हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को केवल धातु के ढक्कन के नीचे ही लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पारंपरिक खाना पकाने की विधि आपको एक चिपचिपा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगी जो चर्मपत्र या नायलॉन ढक्कन के नीचे खराब नहीं होगी।

1 किलो नीले या लाल प्लम के लिए सामग्री:

• 0.5 गिलास पानी,
• 1 किलो दानेदार चीनी।

गाढ़े नीले फल जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

यदि प्लम तैरते नहीं हैं और सिरप गाढ़ा हो गया है, तो जैम को 4 बार गर्म किया जाता है और पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है। जब वर्कपीस को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, तो जार बंद कर दिए जाते हैं और संग्रहीत किए जाते हैं।

एडिटिव्स के साथ प्रयोग: लाल बेर और नारंगी

गुठलीदार फल अपने आप में स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। हालाँकि, पारंपरिक तैयारी एक नए तरीके से चमकेगी यदि इसमें बेर के स्वाद के साथ-साथ दालचीनी, वेनिला, कॉन्यैक या खट्टे फल भी शामिल हों। उदाहरण के लिए, नारंगी स्लाइस के साथ लाल छत्ते से एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।

सामग्री:

फलों को धोया जाता है, आलूबुखारे से बीज निकाल दिये जाते हैं, फलों को 4 भागों में काट लिया जाता है। संतरे को छिलके सहित काटा जाता है. तैयार उत्पादों को खाना पकाने वाले बेसिन में डालें और उबाल लें। वर्कपीस को धीमी आंच पर, हिलाते हुए उबालें ताकि जले नहीं, 20 मिनट तक। आधा हिस्सा नरम हो जाना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए।

द्रव्यमान में 700 ग्राम दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में उबाल आने तक आंच बढ़ा दें और फिर धीमी कर दें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। गर्म जार में रखें, ढक्कन से कसकर सील करें, पलट दें और एक दिन के लिए लपेट दें।

संतरे के बिना क्लासिक रेसिपी वाला वीडियो।

मिश्रित प्लम और गहरे अंगूर

बेर अन्य फलों के लिए एक उत्कृष्ट साथी है, इसलिए इसे अक्सर मिश्रित व्यंजनों में जोड़ा जाता है। बहु-घटक जैम के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से एक अंधेरे अंगूर के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा है।

सामग्री:

1:1 के अनुपात में लिए गए शुद्ध फलों को आधा काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। आपको सिरप को 500 ग्राम रेत और ½ गिलास पानी प्रति 1 किलो छिलके वाले फल की दर से उबालना होगा। फलों को मीठे द्रव्यमान में डुबोया जाता है और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबाला जाता है। तैयारी को 10 से 12 घंटे तक पकने दें, फिर पैन को आग पर लौटा दें और फोम को हटाते हुए, एक ही बार में व्यंजन को पकाना समाप्त करें। पकाने का समय 45 मिनट.

पीला बेर और नाशपाती जाम

पीले बेर की तैयारी का स्वाद, स्थिरता और सुखद धूप वाला रंग पेटू के लिए आनंददायक है। कई गृहिणियां अपनी गर्मियों की मिठाई में नाशपाती शामिल करना पसंद करती हैं। इन्हें उबालने में आलूबुखारे की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए एक समान स्थिरता लाने के लिए इन्हें टुकड़ों में काटा जाता है।

सामग्री:

घटिया फलों को चुनकर धोया जाता है। प्लम से गुठलियाँ हटा दी जाती हैं, और नाशपाती से गुठलियाँ हटा दी जाती हैं। चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। जैसे ही तरल गर्म हो जाए, उसमें चीनी डालें और उसके घुलने का इंतज़ार करें। कटे हुए नाशपाती को चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। उबले हुए द्रव्यमान में पीला बेर डालें, फोम को हटाते हुए, 25 मिनट तक उबालें। परिणाम सर्दियों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट वर्गीकरण है।

धीमी कुकर से बेर का व्यंजन

"स्मार्ट" घरेलू उपकरणों के उद्भव ने न केवल रोजमर्रा के व्यंजन, बल्कि मौसमी तैयारियां भी तैयार करने की प्रक्रिया को अनुकूलित किया है। धीमी कुकर में जैम बनाना स्टोव की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है। यह नुस्खा शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है।

उदाहरण के लिए, क्लासिक डिब्बाबंद लाल प्लम को धीमी कुकर में इस प्रकार पकाने के लिए:

प्लम का उपयोग अलग-अलग स्थिरता और स्वाद का जैम बनाने के लिए किया जाता है। यह बगीचे के जामुन और फलों और विदेशी फलों दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। बेचैन गृहिणियों ने मसालों और किस्मों के साथ प्रयोग करना सीखा, और शुरुआती लोगों ने आधुनिक घरेलू उपकरणों की मदद ली। दोनों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, लोकप्रिय नुस्खा समय-समय पर पूरक होता है।

ऐसा ही हुआ बेर का जैममैं इसे देर से शरद ऋतु से जोड़ता हूं, जब आप अपने आप को एक दिलचस्प किताब के साथ गर्म कंबल में लपेट सकते हैं और उसके साथ गर्म चाय पी सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बेर जाम घरेलू बेकिंग में बचाव के लिए आएगा।

जिन गृहिणियों को खाना बनाना पसंद है वे मुझे जरूर समझेंगी। केक, पाई, पेस्ट्री, रोल, स्ट्रूडल्स, डोनट्स - और यह घरेलू बेकिंग विकल्पों की पूरी सूची नहीं है जिसमें आप प्लम जैम का उपयोग कर सकते हैं।

हमारी माताओं और दादी-नानी के समय में, प्लम से केवल कुछ ही सिद्ध व्यंजन थे, जिनका वे उपयोग करते थे और आपस में साझा करते थे, ध्यान से उन्हें पाक नोटबुक में लिखते थे। आज प्लम जैम की बहुत-बहुत रेसिपी हैं, और हर दिन इनकी संख्या और भी अधिक होती जा रही है। अब आप अन्य सामग्रियों (निश्चित रूप से चीनी को छोड़कर) के साथ पकाए गए प्लम जैम से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।

उदाहरण के लिए, कॉफ़ी, कोको, चॉकलेट, अखरोट, दालचीनी, सेब, संतरा, नींबू और जिलेटिन के साथ प्लम जैम काफी लोकप्रिय है। इनमें से प्रत्येक सामग्री को जैम का स्वाद और रूप बदलने के लिए मिलाया जाता है।

क्लासिक प्लम जैम चीनी और ताज़े प्लम से बनाया जाता है। इसके उबलने की अवधि के आधार पर, जैम जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है या चाशनी में उबले हुए बेर के टुकड़ों के रूप में निकलता है। दोनों बेर जाम निश्चित रूप से अपने तरीके से स्वादिष्ट होंगे।

पाँच मिनट का बीज रहित बेर जाम, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। यह बहुत तेज़ भी है, क्योंकि इसे पकाने में 10 मिनट से ज़्यादा समय नहीं लगता है। यदि आप आलूबुखारा पकाने का सरल और त्वरित तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

सामग्री:

• प्लम - 1 किग्रा.,
• चीनी – 1 किलो.

पाँच मिनट का बीज रहित बेर जैम - नुस्खा

प्लम जैम बनाने की शुरुआत प्लम तैयार करने से होती है। जैम बनाने के लिए इच्छित प्लमों को छाँट लें। खराब पक्षों वाले कृमिनाशकों को अलग रख दें। सुंदर प्लमों को बिना किसी नुकसान के बहते पानी के नीचे धो लें। यदि कोई डंठल हो तो उसे तोड़ दें। आलूबुखारे को दो भागों में काट लें. गड्ढा हटाओ. बेर के आधे भाग को एक कटोरे में रखें।

इन्हें चीनी से ढक दें.

आलूबुखारे को हिलाएँ ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए।

अब आपको आलूबुखारे के रस निकलने और चीनी के पिघलने का इंतजार करना होगा। आमतौर पर इसमें दो से चार घंटे लगेंगे. सब कुछ प्लम के रस और कमरे के तापमान पर निर्भर करेगा। एक बार जब आलूबुखारे के साथ कटोरे में पर्याप्त मात्रा में रस बन जाए, तो आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि हम पांच मिनट के लिए प्लम का उपयोग करेंगे, और तदनुसार, इसकी खाना पकाने की अवधि बेहद कम होगी, यह तैयारी के बारे में पहले से ही ध्यान देने योग्य है, या अधिक सटीक रूप से, कंटेनर को स्टरलाइज़ करने के लायक है। प्लम जैम बनाने के लिए 500 मिलीलीटर तक के छोटे जार चुनने की सलाह दी जाती है। धातु के ढक्कन वाले सीलिंग के लिए क्लासिक जार और स्क्रू ढक्कन वाले जार दोनों ही इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।

जार चुने जाने और साफ़ धोए जाने के बाद, विशेषकर सोडा या डिटर्जेंट से, उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। यह या तो स्टोव पर (भाप के ऊपर), या ओवन या माइक्रोवेव में किया जा सकता है। इस स्तर पर मैं ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा, क्योंकि मुझे लगता है कि नसबंदी प्रक्रिया के बारे में ज्यादातर गृहिणियां जानती हैं।

ढक्कन - स्क्रू या धातु - को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। प्लम को एक सॉस पैन में रखें। इसे धीमी आंच पर रखें. प्लम जैम उबलने के बाद, एक रसीला झाग बनता है। इसे हटाना होगा.

उबालने के बाद पाँच मिनट का बेर जाम सर्दियों के लिएइसे और 10 मिनट तक पकाना चाहिए।

तैयार जैम को करछुल से साफ जार में डालें। जार बंद करें, उन्हें पलट दें और लपेट दें। पांच मिनट का प्लम जैम, जिसकी तस्वीर आप नीचे देख रहे हैं, तैयारी के तुरंत बाद लिया गया था। साफ दिख रहा है कि जैम में बेर के टुकड़े उबले नहीं हैं और उनका रंग अभी भी पीला ही बना हुआ है. सचमुच अगले दिन, बेर के आधे हिस्से रस से रंग जाएंगे और चमकीले रूबी रंग में बदल जाएंगे। मैं सभी को सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारियों की शुभकामनाएं देता हूं। यदि आपके पास अभी भी प्लम बचे हैं, तो मैं उन्हें भी तैयार करने की सलाह देता हूं।

नमस्कार अतिथियों और ब्लॉग सब्सक्राइबर्स!

आज हम बिना बीज वाले बेर का जैम बनाना सीखेंगे। हैरान? मैं उसके बारे में पूरी तरह से भूल गया और उससे लिपट गया। लेकिन इस बेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, और कुछ के लिए यह पहले से ही खत्म हो रहा है। मुझे बताओ, क्या तुम्हें यह व्यंजन पसंद है? अरे हां! और मैं इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना भी पसंद करता हूं, ताकि ठंडी सर्दियों की शाम को मैं बेहतरीन स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकूं।

आमतौर पर हमारे परिवार में यह व्यंजन बड़ी मात्रा में बनाया जाता है, इसलिए एक ही बार में कई सरल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। मैं इसे शाही लुक देने के लिए अन्य फल या जामुन और यहां तक ​​कि अखरोट भी जोड़ना पसंद करता हूं।

मुझे पता है कि चॉकलेट प्लम जैम की भी रेसिपी हैं - और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस वर्ष मैंने पहले ही ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाई है और यह और भी अधिक सघन निकली है। यह बिल्कुल सही निकला, मुझे यह इतना पसंद आया कि अब रेफ्रिजरेटर में एक चम्मच भी नहीं है।

प्लम की बहुत सारी किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम काली (नीली) या सफेद किस्म है। हालाँकि, गेम या गार्डन चेरी प्लम का उपयोग करके पीले जामुन से भी तैयारी की जाती है। किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छा हो जाता है। और तुरंत बच्चों की एक पहेली दिमाग में आती है। याद रखें कि इसमें कैसे कहा गया था: "नीली वर्दी, पीली परत, और बीच में मीठा।"

मुझे आशा है कि इस चयन से आप निस्संदेह सफल होंगे और आप निश्चित रूप से दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ मनोरंजक समारोहों का आयोजन करेंगे। सहमत हूँ, यह बहुत अच्छा है जब आपके पास इलाज करने के लिए कुछ हो। और इन सबके अलावा, आप एक चखने वाली शाम की व्यवस्था भी कर सकते हैं, कई फूलदानों में विभिन्न व्यंजन रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम, या, और फिर बैठकर अनुमान लगा सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी इस विचार से नहीं थकेगा और इसका जोरदार स्वागत किया जाएगा।

खैर, चलो काम पर लग जाएं, अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि चुनें और रसोई की ओर दौड़ें।

आइए क्रम में सबसे प्रसिद्ध विकल्प से शुरुआत करें, जो हर किसी को पसंद है। और ज्यादातर मामलों में वे इसके अनुसार खाना बनाते हैं। हालाँकि आप इसे पाँच मिनट तक पका सकते हैं, क्योंकि यह तेज़ और स्वास्थ्यवर्धक है। आपको किसी भी घरेलू बेर, किसी भी किस्म, नीले या, उदाहरण के लिए, पीले, की आवश्यकता होगी। और फिर आपकी कल्पना की उड़ान जो भी हो, आप इसमें जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू और यहां तक ​​कि अदरक भी।

लेकिन, फिर भी इसे शुरू करने की अनुशंसा की जाती है यदि आपके पास सरल खाना पकाने के व्यंजनों का बहुत कम अनुभव है जो हर किसी के लिए समझ में आएगा, यहां तक ​​कि शुरुआती लोगों के लिए भी। खाना पकाने की यह विधि दिलचस्प है क्योंकि जामुन से बीज हटा दिए जाते हैं, लेकिन फेंके नहीं जाते, उन्हें विभाजित किया जाता है और गुठली का उपयोग किया जाता है। हाँ, यह एक ऐसा अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन है।

लेकिन, यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप अखरोट, मूंगफली जोड़ सकते हैं, या बिना किसी योजक के भी डाल सकते हैं।

ऐसी सामग्रियों से बनी एक शाही मिठाई, है ना? इसलिए, आप स्वयं सोचें, जैसा चाहें वैसा करें। किसी भी स्थिति में, दावत बढ़िया बनेगी, और इन निर्देशों के साथ आप कुछ ही समय में इसका पता लगा लेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• लोचदार और अधिक पका हुआ बेर नहीं - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

चरण:

1. "फन बॉल्स" लें और उन्हें बहते पानी में धो लें। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बेर को आधा काट लें और ध्यान से गुठली हटा दें।

3. रस निकालने के लिए टुकड़ों को चीनी के साथ हिलाएं. आधे घंटे या लगभग 1 घंटे के लिए कप में छोड़ दें।

4. इस बीच, अपने पति को बुलाएं और उन्हें एक काम दें। ताकि वह हथौड़े से तुम्हारी हड्डियाँ तोड़ दे और उनकी गुठलियाँ निकाल दे।

5. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, प्लम के कटोरे को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें, जब द्रव्यमान उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और 15 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। और फिर इसमें गुठली और नींबू का रस मिलाएं ताकि जैम का गाढ़ापन गाढ़ा हो जाए। यही पूरा रहस्य है. अगले 5-10 मिनट तक पकाएं. और फिर इसे जार में डालें और ढक्कनों को कसकर और वायुरोधी बना दें।

अपने पसंदीदा तरीके का उपयोग करके कांच के बर्तनों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं और इसे ठंडी, धूप वाली जगह पर नहीं रखते हैं तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को लंबे समय तक संग्रहीत करें। आपको कामयाबी मिले!

गाढ़े गुठलीदार बेर का जैम कैसे बनायें

मुझे लगता है कि वांछित स्थिरता के अलावा, आप हमेशा ऐसा परिणाम चाहते हैं जो जैम को और अधिक मजबूत बना दे। इस बार मैं अदरक जोड़ने का सुझाव देता हूं, जो सर्दियों में संक्रामक और वायरल बीमारियों से निपटने में मदद करेगा। आप दो चम्मच खाइये आपकी सारी बीमारी दूर हो जायेगी।

कद्दूकस किया हुआ अदरक इस्तेमाल होगा, आप थोड़ा कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं. यह इस पर निर्भर करता है कि आप उससे कितना प्यार करते हैं। मसाला डालने के अलावा आप इसमें लौंग या दालचीनी भी डाल सकते हैं, ये भी एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन होगा.

खाना पकाने की तकनीक पिछले वाले से भिन्न है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रचना में पानी है, जिसका अर्थ है कि आपको चीनी की चाशनी मिलेगी, और बेर अपने रस में पक जाएगा। ठंडा!

हमें ज़रूरत होगी:

• बेर - 1.3 किग्रा
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• दालचीनी या लौंग - वैकल्पिक

चरण:

1. पहले विकल्प की तरह, जामुन को संसाधित करके, उन्हें धोकर शुरू करें। और फिर, या तो अपने हाथों से, यदि यह सुविधाजनक है, या चाकू से, जामुन को आधे में खोलें। गड्ढा हटाओ.

2. फल को काटें, लेकिन बारीक न काटें.

3. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, इससे इसकी सुगंध बेहतर आएगी।

4. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी, कसा हुआ अदरक और तैयार कटे हुए जामुन डालें। स्टोव चालू करें और मिश्रण को सक्रिय बुलबुले में लाएं। आग को बहुत तेज़ न करें, बल्कि चूल्हे को मध्यम कर दें। आधे घंटे या उससे थोड़ी देर तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की स्थिरता चाहते हैं।

वैसे भी, ठंडा होने के बाद कोई भी बेरी जैम गाढ़ा हो जाता है।

गर्म होने पर साफ कांच की बोतलों में डालें और लोहे के ढक्कन से सील कर दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, मिश्रण शुद्ध और बहुत आकर्षक निकला। जैम या कॉन्फिचर के समान। ऐसा इसलिए क्योंकि बेर को टुकड़ों में काट दिया गया था। बॉन एपेतीत!

पांच मिनट में बेर बनाने की विधि - उंगलियां चाटने की विधि

मुझे लगता है कि ऐसी मीठी मिठाई छोटी शरारती लड़कियों को चखने के लिए दी जा सकती है। उन्हें इसका स्वाद चखने दीजिए और रेटिंग देने दीजिए।

इस विकल्प की विशेषता यह है कि यह बहुत तेज़ है, कुछ ही मिनटों में आप परिणाम प्राप्त कर लेंगे और पहले से ही देख लेंगे। आपको बस जाम के ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्लम - लगभग 600 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. फलों को धोने में आसानी के लिए एक कोलंडर लें। इसमें फलों को धो लें.

2. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, जामुन को आधा काट लें। और हड्डियाँ खाओ.

3. अब तैयार उत्पादों में साधारण कच्चा पानी भरें और मिश्रण को उबाल लें। ताकि बेर अपना रस छोड़ना शुरू कर दे। इस मीठे कारमेल में चीनी डालें और मिलाएँ।

4. अब सबसे महत्वपूर्ण बात, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और फिर इसे बंद करके जार में डालें।

5. जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको यहां कई पास बनाने की भी आवश्यकता नहीं है, जैसा कि हमने खाना बनाते समय किया था, उदाहरण के लिए, या।

बेर जैम के टुकड़े और अखरोट

हे भगवान, क्या चमत्कार है! हां, यह बिल्कुल दिव्य है, आप क्या कहते हैं और आपको शब्द नहीं मिलेंगे। जरा इस व्यंजन के स्वाद की कल्पना करें। और यदि आप इसे एक बार भी आज़माते हैं, तो आप खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे; कुछ वर्षों में, जार में मौजूद सभी चीजें गायब हो जाएंगी। आपको अपनी उंगलियां चाटनी होंगी और और मांगना होगा। लेकिन, निःसंदेह, यह अच्छा है जब सब कुछ संयमित हो।

बेशक, आपको इसके साथ कुछ बदलाव करना होगा; इसे पकाने में तीन दिन लगते हैं, लेकिन यह इसके लायक है। अच्छा, मेरी बात मान लो। और आपके लिए सब कुछ समझना आसान बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप यूट्यूब चैनल से एक फिल्म देखें और नादेज़्दा के साथ मिलकर इस पाक कला को सीखें।

पीले प्लम (चेरी प्लम) से गाढ़ा बीजरहित जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

मैंने वास्तव में नहीं सोचा था कि चेरी प्लम एक प्लम था, मैंने सोचा था कि यह नाम किसी और चीज़ को संदर्भित करता है, लेकिन जैसा कि यह निकला, मैं गलत था। सामान्य तौर पर, इस बेरी के अलावा, मेरे हाथ में अंगूर भी थे, इसलिए मैंने इन दोनों घटकों को एक साथ मिलाने का फैसला किया। लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो चिंता न करें, बस इसे यहां न जोड़ें।

जामुन का अनुपात 1 से 1 लें। और उतनी ही मात्रा में चीनी, उसी अनुपात में लें, यानी सामान्य तौर पर 1 किलो फल के लिए 1 किलो चीनी होती है।

लेकिन, निश्चित रूप से, यह बेहतर है अगर आप इसे प्राप्त करते हैं, क्योंकि ज़रा कल्पना करें कि यह कितना सुंदर है जब गर्मियों की दो सुगंध और दो रंग, पीले और हरे, एक डिश में मिल जाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंगूर (अधिमानतः बीज रहित) - 500 ग्राम
• पीली चेरी बेर - 500 ग्राम
• चीनी - 1 किलो

चरण:

1. अंगूर और चेरी प्लम लें, धो लें और दोनों सामग्री से बीज निकाल दें, यदि कोई हो। चेरी प्लम को स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। चीनी छिड़कें, वाह, मैं विरोध नहीं कर पाऊंगा और एक-दो चम्मच ले लूंगा। मैंने ऐसा किया), और आपने?

2. हिलाएं और जामुन को उनके रस में ही रहने दें, चीनी के दाने धीरे-धीरे अपने आप घुलने लगेंगे। खैर, फिर मुझे लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं कि उनके साथ क्या करना है। कप को स्टोव पर रखें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबलने दें। जैसे ही आप सारा झाग हटा दें, इसे तुरंत बंद कर दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। फिर प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं और गर्म होने पर, मीठे भोजन को जार में डालें।

3. ये मज़ेदार तैयारियां हैं जो बाहर निकलने पर आपका इंतज़ार कर रही हैं। जब आप घूमने जाएं तो इसे उपहार के रूप में भी अपने साथ ले जा सकते हैं। ठंड के मौसम में या तहखाने में इस सुंदरता को एक अछूता बालकनी पर रखें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब और बेर जैम (धीमी कुकर में पकाने की विधि)

क्या आप चाहते हैं कि व्यंजन और भी अधिक कोमल हो और उसमें खट्टापन हो? फिर, शरद ऋतु के चरम पर, जब आपके पास पहले से ही अपनी रानेतकी या बगीचे के सेब हों, तो आप आसानी से तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए)। और हां, इन दोनों फलों से जैम बना लीजिए. हाँ, केवल एक साधारण नहीं, बल्कि एक चमत्कारिक उपकरण जिसे मल्टीकुकर कहा जाता है।

इसमें पूरी प्रक्रिया निश्चित रूप से तेज़ है, और कटोरा ही इसे बड़ी मात्रा में करने की अनुमति देता है। आख़िर इसके किनारे ऊंचे हैं. मुख्य बात वांछित मोड का निर्धारण करना है और सब कुछ तैयार होने के बाद आपको इंतजार नहीं करना पड़ेगा। चलो अब ये करते हैं. और एक क्षण में आप बैठ कर सेब-बेर का व्यंजन खा रहे होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 400 ग्राम
• चेरी बेर या बेर - 200 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

चरण:

1. तो, सभी फलों को धो लें और आलूबुखारा और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें। बेशक, सभी अनावश्यक चीजें हटा दें, जैसे पूंछ, बीज या हड्डियाँ।

2. अब दानेदार चीनी लें और इसे सामग्री के साथ मिलाएं। कटोरे को 9 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि लगभग सारी चीनी पिघल न जाए।

और अगर आप कुछ मसालेदार चाहते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और मिला सकते हैं या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

3. फलों के रस छोड़ने और भीगने के बाद, उनके आनंद को एक कटोरे में पूरी तरह से मिलाने के बाद, मिश्रण को धीमी कुकर में डालें। ढक्कन बंद करें और सही मोड चुनें, यह ब्रेज़िंग है। 20 मिनट के लिए तापमान सेट करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, विद्युत उपकरण बंद कर दें और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर वही काम दोबारा करें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कोको और मक्खन के साथ चॉकलेट में बेर

सामान्य तौर पर, आपने अभी तक ऐसा कुछ नहीं खाया है, या हो सकता है कि आपने इसे आज़माया हो, लेकिन यह नहीं समझ पाए कि ऐसी रचना घर पर ही तैयार की जा सकती है। इस चॉकलेट व्यंजन में मलाईदार स्थिरता है और आम तौर पर यह कई लोगों को न्यूटेला की याद दिलाती है। मैं यह भी नहीं जानता कि क्यों, स्वाद बिल्कुल अलग है।

और इसे स्वाद में और भी समृद्ध बनाने के लिए, मैं इसमें कटे हुए मेवे या बादाम मिलाने का सुझाव देता हूँ। ओह, और एक स्वादिष्ट व्यंजन सामने आएगा, ठीक है, वहीं रुको!

हमें ज़रूरत होगी:

• बेर - 0.5 किग्रा (बिना बीज के वजन दर्शाया गया है)
• चीनी - 0.250 ग्राम
• मूंगफली - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• एक पैक में प्राकृतिक कोको पाउडर - 35 ग्राम

चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर, अंदर से बीज निकालकर काम शुरू करें।

2. बाद में, एक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर लें और प्यूरी या दलिया जैसा मिश्रण बनाएं, ऐसा कहें।

3. अब इस प्लम जैम को मल्टी कूकर कप में रखें या स्टोव पर रखें. यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो स्टूइंग मोड का चयन करें और 20 मिनट तक पकाएं, और यदि आप स्टोव का उपयोग करते हैं, तो सक्रिय उबलने के बाद भी लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, उन बर्तनों को जीवाणुरहित कर लें जिनमें आप तैयारी डालेंगे।

4. एक कप लें और उसमें चीनी और कोको पाउडर डालें. हिलाना। मेवों को न तो बहुत बारीक काटें और न ही बहुत मोटा।

5. जैसे ही मल्टी-डिवाइस बजने लगे, ढक्कन खोलें, चॉकलेट मिश्रण डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि इसकी स्थिरता एक समान न हो जाए। फिर 5 मिनट के लिए फिर से स्टूइंग मोड में पकाएं (या इस प्रक्रिया को स्टोव पर करें)।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद इसमें पिसी हुई मेवे डालें और हिलाएं।

6. इसके बाद कमरे के तापमान पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यही वह चीज़ है जो इस व्यंजन को कुछ वसा सामग्री और वह विशेष स्थिरता देगी जिसका हर कोई पीछा कर रहा है। हिलाएँ और इसके पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें। साफ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

7. इस आनंद को रेफ्रिजरेटर में सख्ती से स्टोर करें, यह वहां लंबे समय तक नहीं रहेगा, यह आपके विचार से अधिक तेजी से खाया जाएगा!

संतरे के साथ बेर जैम को ठीक से कैसे पकाएं

मैंने खट्टे फलों को जोड़ने के साथ एक विकल्प पढ़ा, मैं यह सुनिश्चित करना चाहता था कि जामुन बरकरार रहें, लेकिन इसे हासिल करना संभव नहीं है, जैसा कि मैं इसे समझता हूं। मुझे ऐसा कुछ नहीं मिला.

इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें आलूबुखारा छिला हुआ होगा यानी बिना छिलके वाला होगा.

यहां हम एक संतरा लेते हैं, जिससे हमें गूदा और छिलका चाहिए होगा। कल्पना कीजिए कि यह कितना सुगंधित और मज़ेदार होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेर - 1000 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1000 ग्राम

चरण:

1. बेर को अच्छे से धो लें और फिर बीज सहित उसका छिलका हटा दें।

2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. संतरे के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन सफेद नसों को हटा दें जो हमेशा मौजूद रहती हैं।

4. प्राप्त सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, दानेदार चीनी डालें और रस निकलने तक 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. इसके बाद, पैन को स्टोव पर रखें, अधिकतम आंच चुनें और सक्रिय रूप से बुलबुले बनने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मध्यम स्टोव मोड चुनें और 15 मिनट तक पकाते रहें। बंद करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें और धीमी आंच पर पकने दें।

2 बैच में पकाएं, यानी जैम ठंडा होने के बाद इसे दोबारा स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.

6. और तुरंत, जबकि अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, जार में वितरित करें और ढक्कन पर पेंच करें। यदि आवश्यक हो तो फोम को हटाना न भूलें। आपके नए प्रयासों में शुभकामनाएँ!

आलसी गृहिणी के लिए एक सरल जैम रेसिपी

खैर, घर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, लेकिन यह अक्सर संदेह और आक्रोश पैदा करती है, और अगर कुछ काम नहीं करता है तो क्या होगा। ऐसे में एक विकल्प है जो मदद करेगा. यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया था जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है, लेकिन फिर भी वे अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं।

मेरा सुझाव है कि जामुन को चीनी की चाशनी में उबालें। यह बहुत अच्छा बनेगा, आपको कारमेल जैसा दिखने वाला मिलेगा जिसमें एक वास्तविक "सुंदरता" स्नान कर रही है। क्या यह मौलिक प्रस्तुति नहीं है?

मैं हैरान हूँ! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्कृष्ट कृति ओवन में पकाया जाता है, स्टोव या फ्राइंग पैन पर नहीं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेर या चेरी बेर - 0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 6-7 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. इसलिए, जामुनों को छांट लें, जो फल बहुत नरम हों और खाने के लिए उपयुक्त न हों, उन्हें हटा दें। धो लें और बीज निकाल कर आधा-आधा काट लें।

गंधहीन वनस्पति तेल को सिरेमिक सांचे में डालें। और फिर इस पर चीनी की एक पतली परत छिड़कें। फिर आलूबुखारे के आधे भाग को छिलके के साथ नीचे की ओर रखें। और फिर से चीनी के साथ पाउडर बना लें.

2. अब मोल्ड को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें, तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

3. फिर वर्कपीस को बाहर निकालें और भली भांति बंद करके सील करें। इसे कंबल के नीचे लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने दें और 24 घंटे बाद तहखाने में ले जाएं।

घर का बना बीजरहित बेर जैम

खैर, अंत में, मैं आपको यूट्यूब चैनल के एक और वीडियो से खुश करना चाहता हूं। शायद आप अपने मिलनसार परिवार को बेर की सजावट से खुश करना चाहते हैं। खैर, इन निर्देशों से आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

देवियो और सज्जनो, मेरे लिए बस इतना ही। मुझे आशा है कि आप समझ गए होंगे कि प्लम जैम बनाना बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी नौसिखिया इस कार्य को संभाल सकता है। इसे बिना बीज के पकाएं, क्योंकि यह अभी भी सुरक्षित है, और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि एसिड निकलेगा, जो केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। ठीक है, यदि आप अभी भी ऐसा नहीं चाहते हैं, तो इस विषय पर मेरे अगले नए लेख की अपेक्षा करें।

सभी को शुभकामनाएँ और फिर मिलेंगे! जल्दी करें, क्योंकि जल्द ही... कड़ाके की ठंड आ जाएगी। नमस्ते!

जैम बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। वे सभी अलग-अलग हैं, लेकिन अधिकतम विटामिन और लाभों को संरक्षित करने के लिए, इस लेख में दी गई सामग्री का उपयोग करें। फाइव मिनट जैम की रेसिपी के लिए नीचे पढ़ें।

प्यतिमिनुत्का गुठली रहित बेर जैम - रेसिपी

सामग्री:

• घने प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

तैयारी

इस मामले में, घने, शायद पूरी तरह से पके हुए फलों का उपयोग करना बेहतर नहीं है। यह आवश्यक है ताकि फल उबले नहीं। हम उन्हें अच्छे से धोते हैं, फिर उन्हें आधे हिस्सों में बांटते हैं और बीज निकाल देते हैं। इन्हें चीनी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह हमने उन्हें स्टोव पर रख दिया और उबलने दिया। फिर आँच को कम कर दें और आलूबुखारे को लगभग 5 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह ठंडा कर लें। फिर हम इसे फिर से स्टोव पर रखते हैं, इसे उबलने देते हैं और बंद कर देते हैं। इसके बाद जैम को तैयार, धुले और सीलबंद कंटेनरों में बांट दें. इस प्यतिमिनुत्का प्लम जैम को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बेर और सेब जाम "प्यतिमिनुत्का"

सामग्री:

• मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• प्लम - 1 किलो;
• गर्म पानी - 100 मिली।

तैयारी

जिस कटोरे में आप जैम बनाने जा रहे हैं उसमें गर्म पानी डालें, उसमें आधे-आधे हिस्सों में बंटे हुए आलूबुखारे डालें और इसे उबलने दें। इसके बाद इसमें छिले हुए, स्लाइस या क्यूब्स में कटे हुए सेब डालें। फलों को लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, जैम को फिर से उबालें, दालचीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए जार में डालें, उन्हें नीचे से ऊपर रखें, ठंडा होने दें और स्टोर करें।

बेर जाम "पांच मिनट" बिना पानी के

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• घने प्लम - 2 किलो;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

सबसे पहले, प्लम को सावधानीपूर्वक तैयार करें: उन्हें धोएं और बीज हटा दें। परिणामी हिस्सों को एक कंटेनर में डालें, चीनी और कटा हुआ नींबू डालें। रस निकलने के लिए 50 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम मिश्रण को स्टोव पर रखते हैं और इसे उबलने देते हैं। लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस मामले में, जैम को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि जले नहीं, और झाग को हटा देना चाहिए। गर्म जैम को तुरंत जार में डालें और तुरंत सील कर दें। और ताकि यह किण्वित न हो और जार फट न जाए, इसे ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

प्यतिमिनुत्का प्लम जैम कैसे पकाएं?

सामग्री:

• प्लम - 700 ग्राम;
• जमीन - 10 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2.5 कप।

तैयारी

आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें, हिस्सों में बांट लें और गुठली हटा दें। आलूबुखारे को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें। इसे उबलने दें, और फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलूबुखारा नरम न हो जाए। चीनी डालें और घुलने तक हिलाते रहें, जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। दालचीनी और वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बंद करें और मिश्रण को ठंडा करें। फिर इसे दोबारा उबलने दें और कुछ मिनट तक उबलने दें, और फिर इसे जार में वितरित करें और उन्हें सील कर दें।

गड्ढों के साथ बेर जाम "प्यतिमिनुत्का"

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +