घर अन्य नुस्खे

महंगे सूखे मशरूम के साथ सूप नूडल्स। सूखे मशरूम नूडल्स

स्वादिष्ट सफेद सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सूखे मशरूमया सेंवई (और वैकल्पिक रूप से घर के बने नूडल्स के साथ), आलू, गाजर और प्याज के साथ विभिन्न मशरूम का मिश्रण।

मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि बहुत से लोग मशरूम खाना पसंद करते हैं, और कुछ लोग तो उन्हें इकट्ठा करना और भी अधिक पसंद करते हैं। मैं हमेशा शरद ऋतु का इंतज़ार करता हूँ, जो साल का मेरा पसंदीदा समय है। और मैं हर सुबह मशरूम वाली जगहों की तलाश में जंगल में बिताता हूं। जब फसल काट ली जाती है, डिब्बाबंद कर दी जाती है और सर्दियों के लिए जमा दी जाती है, तो मैं मशरूम को सुखाना शुरू कर देता हूं। सूखे पोर्सिनी मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं! उनके साथ, फिर पूरी सर्दी खाना बनाना संभव होगा, और न केवल सूप, बल्कि स्ट्यू में भी जोड़ना, मलाईदार पेस्ट, उबले हुए या तले हुए आलू में उबली हुई गोभी, मीटबॉल में। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यदि आपके पास बहुत सारे सूखे मशरूम हैं, तो आप उन्हें ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर के साथ सूखे पाउडर में पीस सकते हैं, और फिर इस पाउडर को सूप और अन्य व्यंजनों में मिला सकते हैं। मशरूम केमिस्ट्री क्यूब्स या अन्य मसालों से 100 गुना अधिक स्वादिष्ट!

वैसे, क्या आप जानते हैं कि थायस और चीनी (मुझे लगता है कि कई एशियाई लोगों की तरह) भी एक समान सूप पकाते हैं? केवल उन्हीं से स्थानीय उत्पाद: हमारे लिए विदेशी, लेकिन थायस के लिए - नियमित व्यंजननाश्ते के लिए!

तो, चलिए सूप पकाने की ओर बढ़ते हैं।

इस स्वादिष्ट मशरूम सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

50 ग्राम सूखे मशरूम
3 मध्यम आलू
1 मध्यम प्याज
1 गाजर
50-100 ग्राम सेंवई या कटी हुई स्पेगेटी
नमक, मसाले
सब्जी या मक्खनतलने के लिए

सूखे मशरूम सूप रेसिपी चरण दर चरण

1. सबसे पहले हमें सारी सामग्री तैयार करनी होगी.

- मुख्य रूप से मशरूम. मशरूम को धोकर रात भर भिगो दें।

यदि यह काम नहीं करता है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे 3-4 घंटे तक पकने दे सकते हैं। मैं आमतौर पर 2.5-3 घंटे के लिए भिगोता हूं, और एक घंटे के बाद मैं पानी निकाल देता हूं और इसे उबलते पानी से भर देता हूं।

फिर मैं दोबारा धोता हूं, टुकड़ों में काटता हूं।

- हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं.

- तीन धुली और छिली हुई गाजर (बड़ी, चुकंदर) या स्ट्रिप्स में काट लें।

-आलू को टुकड़ों में काट लें.

2. पैन में 3-3.5 लीटर पानी डालें और उसमें मशरूम के टुकड़े डाल दें.

3. लगभग 40 मिनट तक पकाएं. जैसे ही मशरूम नीचे डूबने लगे, आपको कटे हुए आलू डालने होंगे।

4. एक पैन में सब्जी या मक्खन के साथ कटे हुए प्याज और गाजर भूनें.

5. आलू को 10 मिनट तक पकाएं और कटी हुई स्पेगेटी या सेंवई डालें।

6. इसके बाद हम निष्क्रिय प्याज और गाजर भेजते हैं।

7. नमक, मसाले स्वादानुसार डालें.

8. जब तक पकाएं पूरी तरह से तैयार.

9. सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे 10-15 मिनिट तक डुबाये रखना जरूरी है.

10. सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं और खट्टा क्रीम के साथ परोसें (कुछ लोग इसे मेयोनेज़ के साथ पसंद करते हैं)।

बॉन एपेतीत! ओल्गा मसलियाना की रेसिपी।

जमे हुए मशरूम से बने सूप ताजे से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। ऐसे सूप के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: - 1 लीटर चिकन शोरबा; - 200 ग्राम किसी भी पास्ता; - 200 ग्राम हरी मटर; - 200 ग्राम किसी भी जमे हुए मशरूम; - 4 बड़े चम्मच कड़ी कसा हुआ पनीर; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि यह कोरियाई है, थाई है या चीनी है एक पारंपरिक व्यंजन, लेकिन रूसी मशरूम के प्रेमी इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। "इंपीरियल मशरूम" शिटाके स्वाद में मीठा होता है, शाहबलूत के पेड़ों के तनों पर उगता है।

में मशरूम का सूपआप स्टोर से खरीदे हुए नूडल्स मिला सकते हैं, या आप घर का बना नूडल्स बना सकते हैं। जबकि मशरूम पक रहे हैं, आइए नूडल्स बनाते हैं। मेरे पास है - दुबला संस्करणऔर आटा बिना अंडे डाले बनेगा. 200-250 ग्राम छना हुआ आटा, 100 मि.ली. तैयार करें गर्म पानी, 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

मशरूम को नल के नीचे अच्छी तरह धोकर एक कप में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। कप को ढकने के बाद मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक पकाएं। तरल निकलने के बाद मशरूम को काट लें। सूखे मशरूम सूप की प्रत्येक तैयारी से पहले ऐसा करना आवश्यक होगा।

हम पानी के एक बर्तन में जड़ी-बूटियों और मसालों का एक गुच्छा डालते हैं (सुविधा के लिए, आप पट्टी बांध सकते हैं)। कपास के तनेधागा, और मसालों को धातु की चाय की छलनी में डालें), यह सूप का आधार होगा। शोरबा को उबाल लें, इस बीच मशरूम को काट लें। शोरबा में मशरूम डालें, उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं।

में लेना ठंडा पानीशिइताके को कम से कम 30 मिनट तक सुखाएं। सब्जियों को धोकर साफ कर लें. प्याज के पंखों के सफेद भाग को काटकर छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजरयदि कोई विशेष ग्रेटर नहीं है - तो कोई बात नहीं, अपनी इच्छानुसार काट लें। अदरक और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को आलू में और तैयार मशरूम को बचे हुए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। 10-15 मिनिट बाद जब मशरूम सूख जाये अतिरिक्त पानी, उन्हें सूप में जोड़ें। अगले 10 मिनट तक पकाएं, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सूखे मशरूम और नूडल्स के साथ मशरूम का सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. सभी नवीनतम जानकारी 01.12.2017 तक

तलछट से बचते हुए, मशरूम शोरबा को सॉस पैन में डालें। पनीर को काट लें या चम्मच से उबलते पानी में डाल दें। उबाल आने दें और मशरूम फ्राई डालें, धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। पनीर के साथ नमक.

में मशरूम शोरबानूडल्स डालें. 10 मिनट तक उबालें.

आप नूडल्स को किसी भी पास्ता से बदल सकते हैं, लेकिन नूडल्स के साथ - यह अधिक भावपूर्ण है)))

मेरे पास लीन सूप है, इसलिए घर का बना नूडल्समेरे पास व्रत है.

एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन को पीसें, मशरूम को निचोड़ें और काटें (बहुत बारीक नहीं), सब्जियों में डालें, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक सॉस पैन में डिल, तेज पत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें।

सेंवई के साथ मशरूम सूप - स्वादिष्ट और पहले हार्दिकएक व्यंजन जो सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जब इसे ढूंढना मुश्किल होता है ताज़ी सब्जियांऔर इसलिए उत्पादों का चयन बहुत ख़राब है। आख़िरकार, इस सूप की सभी सामग्री वर्ष के किसी भी समय स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाती है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन आपका भोजन वास्तव में स्वादिष्ट हो, इसके लिए केवल चुनें गुणवत्ता वाला उत्पादऔर नीचे दी गई रेसिपी का ध्यानपूर्वक पालन करें।

1. 1.5 सेंट. पानी के एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
2. सूखे शिटाके मशरूम को एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें (मशरूम काफी नरम हो जाने चाहिए)। 10 मिनट के बाद, मशरूम के अर्क को एक अलग कंटेनर में निकाल लें (बाहर न डालें!)। मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. ताजा शिमला मिर्चछांटना, मलबा साफ़ करना, लेआउटएक कोलंडर में, धोकर सुखा लें कागजी तौलिए. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।
4. जड़ ताजा अदरक(लगभग 3 सेमी लंबा टुकड़ा) छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
5. हरा प्याज (केवल पंख, बिना सफेद भाग के), धोकर सुखा लें, पतले छल्ले में तिरछा काट लें।
6. सोबा नूडल्स को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में डालें, नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।
7. दूसरे सॉस पैन में पानी, मशरूम इन्फ्यूजन और कटा हुआ अदरक डालें। पैन में तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर आँच को कम से कम कर दें।
8. भविष्य के सूप के साथ बर्तन में जोड़ें सोया पेस्ट, अच्छी तरह मिलाओ।
9. मशरूम, सूखे समुद्री शैवाल आदि डालें हरी प्याज. सूप को हिलाएं, उबाल लें, 1-2 मिनट तक पकाएं। सॉसपैन को आंच से उतार लें.
10. नूडल्स को सर्विंग बाउल में रखें और गर्म सूप के ऊपर डालें। तत्काल सेवा!

हम पैन को आग पर रखते हैं, ढक्कन से ढकते हैं, उबाल लाते हैं और धीमी आंच पर, लगातार उबाल के साथ, लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। सूप में दो चम्मच नमक डालें या स्वादानुसार मशरूम डालें। जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे उसे छान लें और पैन में डालें। ढक्कन से ढकें, उबाल लें और धीमी आंच पर, लगातार उबालते हुए, मशरूम तैयार होने तक पकाएं।

हम स्वयं सेंवई तैयार करते हैं: छने हुए आटे में नमक, 0.5 बड़े चम्मच पानी मिलाएं (आप 1 अंडा मिला सकते हैं)। गूंध सख्त आटा, गेंद को रोल करें और इसे एक साफ सूती तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को पतला बेल लें, सतह और बेलन पर आटा छिड़कें। आसानी से काटने के लिए टॉर्टिला को थोड़ा सूखने दें। केक को धीरे से लेकिन कसकर रोल करें और इसे 5-7 मिमी के पफ सर्कल में काट लें। नूडल्स को अपनी उंगलियों से हिलाएं, अलग करें और नमकीन पानी में दोबारा उबाल आने तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें।

मशरूम काटें, फिर मशरूम शोरबा और मशरूम शोरबा के साथ मिलाएं। ठंडा मांस काटें विभाजित टुकड़े(रेशों के पार), सूप में डालें, तब तक पकाएँ जब तक फलियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ। कटे हुए आलू डाल कर भूनिये, आलू तैयार होने तक पकाइये, सबसे आखिर में सेवई डाल दीजिये. इसे 10 मिनट तक पकने दें।

पके हुए मांस को ठंडा होने के लिए एक कटोरे में डालें, शोरबा को छान लें और पैन पर वापस आ जाएँ। सूजी हुई फलियों से पानी निकाल दें, इसे शोरबा, नमक और काली मिर्च में डालें। प्याज, गाजर आदि से तली हुई सब्जी तैयार करें टमाटर का पेस्ट. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.

नूडल्स पकाने के विकल्पों के साथ सूखे मशरूम से मशरूम सूप। वह सब फिलहाल पता चल गया है.

धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें। आलू को छिलके सहित उबालें और ठंडा करें, छीलें, आटे और अंडे, नमक के साथ मिलाएं और एक सजातीय आटा गूंध लें। एक चम्मच से पकौड़ी आसानी से और जल्दी बन जाती है, तुरंत उबलते पानी में डाल दी जाती है। इस मामले में, आटा थोड़ा तरल होना चाहिए।

जोड़ना सूखे मशरूम, फिर से उबाल लें, आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं कुछमिनट। उबले हुए के साथ चिकन ब्रेस्टमांस निकालें और सूप में डालें। खाना पकाने के अंत में, आँख से कुछ मुट्ठी पतली सेवई डालें और सूप को तैयार होने तक पकाएँ। तैयार चिकन सूपसूखे मशरूम और नूडल्स के साथ प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

सूप के लिए:
पानी - 2.5 लीटर
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
आलू - 2 मध्यम
अजवाइन - 1 डंठल
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
बे पत्ती
काली मिर्च के दाने
डिल, अजमोद
नमक
खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)

मशरूम तैयार करें और छोड़ दें गर्म पानी 20 मिनट के लिए. शोरबा को एक तरफ रख दें, मशरूम को निचोड़ लें, बड़े टुकड़ों को काट लें। सब्जियों को छीलें और बारीक काट लें (यदि हम आगे ब्लेंडर का उपयोग नहीं करते हैं, अन्यथा, आप सब कुछ एक ही क्यूब्स में काट सकते हैं): प्याज क्यूब्स में, गाजर क्यूब्स में मोटा कद्दूकस, तोरी - छोटी 3 मिमी प्लेटों में (हम उन्हें मशरूम के रूप में छिपाते हैं)। प्याज और गाजर को भून लीजिए.

सूखा मशरूम की थाली, शैंपेनोन या शुद्ध सफेद सूखे मशरूम। वाइन के लिए फोर्टिफाइड मिठाई, मिठाई - मार्सला, मदेरा, प्रोसेको या शेरी की आवश्यकता होगी। टमाटर ताज़ा ले सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट सूपयह सूखे के साथ निकलेगा। छोटा पास्ता, जैसे कि रिसोनी या स्टेलिनी, सूप के लिए एकदम सही है, आप इसे नूडल्स से भी बदल सकते हैं।

हम एक अजमोद की जड़, एक प्याज, एक आलू और एक गाजर को धोकर साफ करते हैं। अजमोद की जड़ को आधा काट लें और इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें कटे हुए प्याज, गाजर के टुकड़े और कटे हुए आलू डालें। 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें।

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आलू के बिना सूप की कल्पना नहीं कर सकते हैं, आप अपनी इच्छा के आधार पर 2-3 टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन यह भी न भूलें कि आपको खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन सेंवई के साथ सूखे मशरूम का सूप मेरे सबसे बड़े बेटे का पसंदीदा पहला कोर्स है। वह बस उससे प्यार करता है. यदि आप अचार, जमे हुए या ताजे मशरूम से एक समान पकवान पकाते हैं, तो वह इसे खाएगा भी नहीं।

लेकिन यह सच है, सूखे फलों की अपनी विशेष अनूठी सुगंध होती है और भोजन को किसी भी अन्य चीज़ से अलग, एक असामान्य स्वाद देती है।

सूखे मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं

और इसे तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि आसान भी। यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी को संभाल सकता है। ए चरण दर चरण फ़ोटोखाना पकाने की प्रक्रिया को दृश्य रूप से याद रखने में आपकी सहायता करें।

सामग्री:

आलू - 200 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी;

गाजर - 1 पीसी;

सूखे मशरूम - 50 ग्राम;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। लॉज;

सेवई - 100 ग्राम.

पानी - 2 लीटर;

बे पत्ती - 1 पीसी।

सबसे पहले सूखे मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह धो लें, क्योंकि उन पर बहुत सारी रेत रह सकती है।
वे पानी सोख लेते हैं और नरम हो जाते हैं।

प्लेट से निकाल लीजिये. पानी निचोड़ कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, वहां कटे हुए सूखे मशरूम भेजें। कुछ मिनटों तक भूनें.

जब वन व्यंजन तैयार किया जा रहा हो, तो आपको प्याज को काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा। मशरूम को भेजें.

पकने तक पैन की सामग्री को भूनें। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें।

जब सूप में तलने की तैयारी हो रही हो, तो आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। वहां आलू भेजो, भून लो. स्वादानुसार नमक, लवृष्का डालें।

जब आलू आधे पक जाएं, तो पैन में नूडल्स डालें, मिलाएं, सूप को नरम होने तक पकाएं। इस्तेमाल किया जा सकता है पास्ताकिसी भी रूप। मैं अक्सर पास्ता को स्पाइरल या गोले के साथ पकाती हूं।

खाना पकाने के अंत में, जब सूप पहले से ही स्टोव से हटा दिया गया है, तो आप जोड़ सकते हैं कटा हुआ सागउदाहरण के लिए: प्याज, अजमोद, डिल।

मेज पर काली ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें। उत्कृष्ट मेनू विविधता लेंटन लंच. प्रशंसा करना ये पकवानशाकाहारी.

विविधता कैसे लाएं

भूनने के लिए डाल सकते हैं ताजा टमाटरया टमाटर सॉस.
आप न सिर्फ पानी में पका सकते हैं, इसकी जगह आप मांस या सब्जी का शोरबा भी डाल सकते हैं.
एक कच्चा अंडा.
यदि आप पशु उत्पादों के साथ पकाते हैं, तो पकवान दुबला नहीं रहेगा।

अपने परिवर्तन करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या भोजन के दौरान सीधे मेज पर अपने पसंदीदा उत्पाद जोड़ें। उदाहरण के लिए, मेरे पति सेंवई के साथ सूखे मशरूम सूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाना पसंद करते हैं, उनका कहना है कि इसका स्वाद बेहतर होता है।

स्वादिष्ट, हार्दिक, सुगंधित, तो आप विशेषता बता सकते हैं मशरूम नूडल सूपसूखे से वन मशरूम. इसे तैयार करना आसान और सरल है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह काफी किफायती विकल्प है।

सब कुछ पकाओ आवश्यक उत्पादसूखे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स के लिए। मेरे पास सूखे मशरूमों का वर्गीकरण है, यहाँ पोर्सिनी, और बोलेटस, और बोलेटस हैं।

सूखे मशरूम धो लें गर्म पानीऔर 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.

आप मशरूम सूप में स्टोर से खरीदे हुए नूडल्स मिला सकते हैं, या आप घर का बना हुआ सूप बना सकते हैं। जबकि मशरूम पक रहे हैं, आइए नूडल्स बनाते हैं। मेरे पास एक दुबला संस्करण है और आटा अंडे मिलाए बिना होगा। 200-250 ग्राम छना हुआ आटा, 100 मिली गर्म पानी, 1 छोटा चम्मच तैयार करें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

आटा गूंधें, अच्छी तरह से गूंधें, एक गेंद बनाएं, एक फिल्म में लपेटें और ग्लूटेन को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए हटा दें।

- फिर आटे को काट लें छोटा टुकड़ा, एक पैनकेक में रोलिंग पिन के साथ पतला रोल करें, सुखाएं, स्ट्रिप्स में काटें और नूडल्स में पतला काटें।

पके हुए नूडल्स को सुखा लें गर्म कड़ाही, तो इसे भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यह पता चला है कि यहाँ एक ऐसा घर का बना नूडल्स है।

तैयार मशरूम को निचोड़ें। मशरूम इन्फ्यूजन को बाहर न डालें, आप इसे सूप में मिला सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता, मैं इस पर इन्फ्यूजन पकाता हूं अनाज का दलिया, और मशरूम को ताजे पानी से भरें।

- पैन में पानी डालें, मशरूम डालें और उबलने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं.

प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें, और 5 मिनट तक भूनें।

आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें। आलू एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन इसके साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

मशरूम के साथ बर्तन में आलू डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज और गाजर, नमक डालें, उबाल लें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार नूडल्स डालें, ताकि यह न तो गाढ़ा हो और न ही पतला, मैंने एक मुट्ठी भर डाला। सूप को खड़ा रहने दें.

तैयार सूप छिड़कें मशरूम मसाला. यदि तैयार नहीं है, तो सूखे मशरूम को मोर्टार में पीस लें और सूप को सीज़न करें, सूखे मशरूम से मशरूम नूडल्स की सुगंध अद्भुत होगी।

बॉन एपेतीत!

आज दोपहर के भोजन के लिए मैंने नूडल्स के साथ मशरूम सूप पकाया, यह मेरी रेसिपी होगी।
हमारे घर में मशरूम हमेशा अलग-अलग पाए जाते हैं। हम खुद इकट्ठा करते हैं और खुद ही तैयार करते हैं, हम खुद ही खाते हैं। इसमें कोई शक नहीं कि पोर्सिनी मशरूम अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। हम आम तौर पर उन्हें सुखाते हैं या मैरीनेट करते हैं। पोर्सिनी सूखे मशरूम वाला सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
मशरूम नूडल्सपोर्सिनी मशरूम से यह जल्दी पक जाता है, लेकिन इसके लिए थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है - मशरूम को पहले कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
मैंने 2.5 लीटर सॉस पैन के लिए दो मुट्ठी मशरूम लिए, उन्हें धोया और ठंडे पानी से भर दिया।

आपको नूडल्स की आवश्यकता होगी - लगभग 2 मुट्ठी। आदर्श रूप से, घर का बना हुआ, लेकिन मेरे पास स्टोर से खरीदा हुआ मैकफ़ा है, मुझे यह पसंद है।

तो, सब कुछ तैयार है. मैंने आग पर पानी का एक बर्तन रखा, आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें उबालने के लिए भेज दिया।

मशरूम भिगोए हुए और मात्रा में बढ़ाए गए। मैं उन्हें छोटा काटता हूं और उबलते पानी में एक पैन में भी भेजता हूं। यदि फोम-स्केल है - मैं इसे हटा देता हूं।

समानांतर में, मैं प्याज काटता हूं और इसे थोड़ा सा छोड़ देता हूं वनस्पति तेल, पारदर्शिता के लिए.

मैं प्याज में गाजर मिलाता हूं और गाजर को आधा पकने तक एक साथ भूनता हूं (मुझे इस सूप में तली हुई सब्जियां पसंद नहीं हैं)।

मैं रोस्ट को सूप में भेजता हूं, स्वादानुसार नमक डालता हूं और नूडल्स को पैन में भेजता हूं। ताकि नूडल्स आपस में चिपक कर तली में चिपक न जाएं, मैं उन्हें उबलते सूप में डुबोता हूं और बीच-बीच में कई मिनट तक चम्मच से हिलाता रहता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं सूखा डिल मिलाता हूँ।

सुगंधित, सुनहरे रंग का, पारदर्शी सूप तैयार है!