स्वादिष्ट लेंटेन लंच कैसे पकाएं। दुबला भोजन: पाक कला व्यंजन
रोज़ा आध्यात्मिक और शारीरिक सफाई का काल है। उपवास के दौरान, आपको ऐसे किसी भी व्यंजन से इनकार करना चाहिए जिसमें मांस, दूध और अंडे शामिल हों। हालाँकि, यदि आप लेंट के दौरान हर दिन के लिए दुबले व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, तो आप अपने और अपने परिवार को संपूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान कर सकते हैं। इस लेख में आपको तस्वीरों के साथ लेंटेन व्यंजनों की स्वादिष्ट और मूल रेसिपी मिलेंगी।
लेंटेन बोर्स्ट
बोर्स्ट एक पारंपरिक और सबसे स्वादिष्ट प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक है। बोर्स्ट अक्सर सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन उपवास की अवधि के दौरान आप शाकाहारी बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं, जिसका स्वाद मांस-आधारित व्यंजन से बहुत अलग नहीं होगा।
अवयव:
- आलू - 5 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी। या टमाटर का रस - 1 गिलास.
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 200 ग्राम।
- चुकंदर - 2 पीसी।
- पत्ता गोभी – 300 ग्राम.
- सूरजमुखी का तेल।
- नमक, चीनी, सिरका, लहसुन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
सब्जियों को छीलकर काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. टमाटरों का छिलका हटा दें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक सॉस पैन में आलू रखें, पानी डालें और आग लगा दें। 10 मिनिट बाद आलू में पत्ता गोभी डाल दीजिए.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो पैन में प्याज डालें और गाजर डालकर 2 मिनट तक भूनें. पक जाने तक भूनें. खाना पकाने के अंत में, मुड़े हुए टमाटर डालें और उबाल लें।
चुकंदर को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। चुकंदर का गहरा रंग बरकरार रखने के लिए उन पर नींबू का रस या सिरका छिड़क कर भून लें। एक सॉस पैन में रस डालें, थोड़ा सा सिरका डालें। इस रस को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में बोर्स्ट में डालना चाहिए।
पैन में चुकंदर, भूनने, नमक, चीनी और मसाले डालें। पकने तक पकाएं. सिरका के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और चुकंदर का रस मिलाकर बोर्स्ट बंद कर दें। काली रोटी, ताजा प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
दुबला गोभी रोल
यदि आप यह तय नहीं कर सकते कि ईस्टर से पहले लेंट में क्या पकाना है, तो आप क्लासिक व्यंजनों से व्यंजन ले सकते हैं, लेकिन उन्हें मांस के बिना पका सकते हैं। व्रत के दौरान एक बेहतरीन रेसिपी है पत्तागोभी रोल, जिसमें आपको कीमा की जगह सब्जियां डालनी चाहिए. लेंटेन पत्तागोभी रोल स्वाद में क्लासिक पत्तागोभी रोल से कमतर नहीं हैं, लेकिन इनमें कम कैलोरी होती है और इन्हें ग्रेट फास्ट के दौरान भी खाया जा सकता है।
अवयव:
- बड़ी पत्ता गोभी - 1 पीसी।
- चावल - 150 ग्राम.
- प्याज और गाजर 200 ग्राम प्रत्येक।
- टमाटर का रस - 200 मि.ली.
- डिल, हरा प्याज - स्वाद के लिए।
- सूरजमुखी तेल, लहसुन, चीनी, मसाले।
पत्तागोभी को शीटों में बांट लें और नरम होने तक उबालें। मध्यम आकार की शीट के लिए इसमें लगभग पाँच मिनट लगेंगे। चावल को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह आवश्यक चिपचिपाहट प्रदान करता है।
प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को पकने तक भूनें. चावल, तलना, कटा हुआ या सूखा लहसुन और डिल मिलाएं। मसाले और नमक डालें.
तैयार मिश्रण को चादरों पर बिछाया जाना चाहिए। भराई लपेटें. 1-2 मिनिट तक दोनों तरफ से भूनिये. गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें, रस डालें, मसाले डालें और आधे घंटे तक उबालें।
पत्तागोभी रोल को हरी प्याज, डिल और किसी भी लेंटेन सॉस के साथ परोसें। डिल के साथ उबले हुए आलू इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
मशरूम का स्टू
लेंट के दौरान सब्जियां पोषण का आधार हैं। मशरूम स्टू दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसमें ताज़ा मशरूम, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। पकवान स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित बनता है।
अवयव:
- शैंपेनोन या अन्य मशरूम - 500 ग्राम।
- प्याज और शिमला मिर्च 300 ग्राम प्रत्येक।
- टमाटर का पेस्ट - 50 मिली या टमाटर का रस - 200 मिली।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मसाले.
मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है, तो मध्य मशरूम को चार भागों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मीठी मिर्च को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
लहसुन और प्याज को जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। 2-3 मिनिट बाद इसमें शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनिट और भून लीजिए. - फिर शैंपेन डालकर 10 मिनट तक भूनें.
जो कुछ बचा है वह है टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा आटा, 300 मिलीलीटर प्रकार डालना और उबाल लेना। - जब स्टू उबल जाए तो इसमें मसाले और नमक डालें. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
कद्दू, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ
स्लोव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल पकवान को एक अविश्वसनीय स्वाद देते हैं। यह दुबला व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो मांस के साथ पिलाफ पसंद करते हैं।
अवयव:
- ब्राउन चावल - 300 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 300 ग्राम।
- कद्दू - 300 ग्राम।
- लहसुन - 2 सिर।
- पिलाफ और नमक के लिए मसाला।
- किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल - प्रत्येक मुट्ठी भर।
कद्दू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काट लें. सब्जियों को वनस्पति तेल में एक-एक करके भूनें। सूखे मेवे, लहसुन और मसाले डालकर एक कढ़ाई में डालें।
ब्राउन चावल धोएं और वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें। अन्य सामग्री में जोड़ें. जो कुछ बचा है वह पानी या सब्जी शोरबा इतनी मात्रा में जोड़ना है कि तरल घटकों को 3 सेमी तक ढक दे।
ढक्कन से ढककर 50-60 मिनट तक पकाएं। ब्राउन चावल को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, इसलिए यदि आप नियमित चावल से पुलाव पकाते हैं, तो समय को घटाकर 30 मिनट कर देना चाहिए।
तैयार पुलाव को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस व्यंजन के पूरक के लिए ताज़ा सलाद या कटी हुई सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं। सूखे मेवे पकवान को भरपूर स्वाद और सुगंध देते हैं, इसलिए यह पुलाव मांस के साथ पारंपरिक व्यंजन से कमतर नहीं है।
जैतून और सब्जियों के साथ जौ का दलिया
मोती जौ दलिया एक काफी सरल साइड डिश है। हालाँकि, यदि आप इसमें सब्जियाँ, जैतून, चमकीले मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आप मोती जौ दलिया को एक संपूर्ण व्यंजन में बदल सकते हैं जिसे लेंट के दौरान भी खाया जा सकता है।
अवयव:
- मोती जौ - 200 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 150 ग्राम.
- जैतून - 100 ग्राम।
- तिल - 10 ग्राम.
- पानी - 1 लीटर.
- वनस्पति तेल - 60 मिली।
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।
जौ को धोकर पानी निकाल देना चाहिए। मोती जौ की सुखद सुगंध आने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। एक सुखद क्रंच बनाने के लिए तिल के बीजों को भी सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
गाजर को पतले स्लाइस में काटें, और प्याज को बारीक काट लें या बड़े क्यूब्स में काट लें। तलना.
एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियाँ, तिल, जौ डालें और पानी डालें। पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले जैतून को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और दलिया में जोड़ा जाना चाहिए। दलिया पकाने में औसतन 50 मिनट का समय लगता है। दलिया को ताजी जड़ी-बूटियों या ताजे खीरे के स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए।
शाकाहारी करी
यदि आप लेंट के दौरान हर दिन के लिए मूल लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं, तो शाकाहारी करी पर ध्यान दें। यह एक मसालेदार, मसालेदार व्यंजन है जो आपके लेंटेन मेनू का मुख्य आकर्षण होगा। सब्जियों और मसालों का एक मूल संयोजन आपके दोस्तों और परिचितों को इसके स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।
अवयव:
- जमी हुई सब्जी मिश्रण - 800 ग्राम।
- बादाम - दो मेवे।
- प्याज - 100 ग्राम.
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम।
- नारियल का दूध - 1 गिलास।
- लहसुन - स्वादानुसार.
- वनस्पति तेल - 80 मिली।
- धनिया, गर्म मिर्च, केसर, हल्दी - स्वाद के लिए।
इस डिश को बनाने के लिए आप सब्जियों के किसी भी सेट का उपयोग कर सकते हैं. इसमें मीठी मिर्च, आलू, तोरी, ब्रोकोली, गाजर, शतावरी और मटर शामिल हो सकते हैं। इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण बात है मसालों का सही सेट। जो लोग मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए आप अधिक तीखी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
वनस्पति मिश्रण को वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा प्याज डालें। इसके अतिरिक्त लहसुन और अदरक भी डालें, पतले स्लाइस में काट लें। इस मिश्रण में स्वाद के लिए बादाम, धनिया, केसर, हल्दी, मिर्च, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं।
इसमें केवल नारियल का दूध, नमक डालना और 10-15 मिनट तक उबालना बाकी है। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. इसके अतिरिक्त, आप करी को डिल और अजमोद से सजा सकते हैं और ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
पत्तागोभी, संतरा और सेब का सलाद
ताजा सलाद उन लोगों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है जो उपवास कर रहे हैं या स्वस्थ भोजन में रुचि रखते हैं। लाल पत्तागोभी, सेब और संतरे पर आधारित सलाद एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक संयोजन है। इसकी तैयारी में कम से कम समय लगता है. इसके अलावा, यह सलाद या तो एक मुख्य व्यंजन हो सकता है या दलिया या उबले आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
अवयव:
- लाल गोभी - 400 ग्राम
- सेब - 200 ग्राम.
- संतरा - 200 ग्राम।
- जैतून या सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
- सेब या अंगूर का सिरका - 30 मिली।
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
सेब और संतरे को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को किसी भी वनस्पति तेल और फलों के सिरके के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यह सलाद मुख्य भोजन के रूप में या अन्य आहार व्यंजनों के अतिरिक्त उपयुक्त है।
लेंटेन कटलेट
रोज़ा प्रत्येक रूढ़िवादी व्यक्ति के लिए एक परीक्षा है। बेशक, मांस को सब्जियों से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट और कुरकुरे शाकाहारी कटलेट उपवास अवधि के दौरान एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।
अवयव:
- गोभी - 1 पीसी।
- सूजी - 50 ग्राम.
- प्याज - 100 ग्राम.
- आटा – 30 ग्राम.
- लहसुन - ½ सिर।
- नमक, मसाले, डिल - स्वाद के लिए।
- ब्रेडक्रम्ब्स।
- सूरजमुखी का तेल।
- पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें. इसे पानी से निकाल लें और पानी निकल जाने दें. ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें, और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
प्याज और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें या बारीक काट लें। डिल को कुल्हाड़ी से काट लें या काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूजी और मैदा डालें. सूजी को फूलने के लिए 10 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। सब्जी सलाद या अचार के साथ परोसें.
लेंटेन कुकीज़
यदि आप हर दिन के लिए स्वादिष्ट लेंटेन रेसिपी की तलाश में हैं, तो लेंटेन कुकीज़ पर ध्यान दें। यह लेंट के दौरान एक अद्भुत मिठाई या नाश्ता बन जाएगा। इसके अलावा, कुकीज़ में चीनी नहीं होती है, इसलिए वे आहार भोजन और बच्चों के मेनू का हिस्सा हो सकते हैं।
अवयव:
- दलिया - 200 ग्राम।
- राई का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- हरे सेब - 400 ग्राम।
- गाजर - 60 ग्राम।
- अखरोट - 50 ग्राम।
- क्रैनबेरी - 40 ग्राम।
- खजूर - 5 पीसी।
- ताजा निचोड़ा हुआ गाजर या सेब का रस - 60 मिली।
- दालचीनी और वेनिला - स्वाद के लिए।
- तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
मेवे और खजूर काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को ब्लेंडर से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। मसाले, जूस, क्रैनबेरी, दलिया और आटा मिलाकर सभी सामग्री मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि आटा और दलिया रस को सोख लें। परिणामी द्रव्यमान से कुकीज़ बनाएं और उन्हें तिल में रोल करें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें. तैयार कुकीज़ को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.
लेंटेन ओक्रोशका
इस तथ्य के बावजूद कि ओक्रोशका को ग्रीष्मकालीन व्यंजन माना जाता है, इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है। उपवास के दौरान, ओक्रोशका को नमकीन या मसालेदार मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को नमकीन दूध मशरूम या केसर दूध कैप के साथ तैयार करना सबसे अच्छा है।
अवयव:
- ताजा खीरे - 400 ग्राम।
- मसालेदार सेब - 2 पीसी।
- नमकीन मशरूम - 150 ग्राम।
- क्वास - 1.5 लीटर।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा।
- डिल - 1 गुच्छा।
- सरसों, सेब साइडर सिरका, नमक - स्वाद के लिए।
मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए। ताजे खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। साग काट लें. सेब को छीलकर कोर कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और क्वास डालें। ओक्रोशका को मसालेदार स्वाद और सुगंध देने के लिए, थोड़ा सेब या अंगूर का सिरका, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. इसके अतिरिक्त, आप ओक्रोशका में उबले आलू और ताज़ी मूली मिला सकते हैं।
हमारे अनुभाग " " में कई और स्वादिष्ट व्यंजन देखें
इस अनुभाग में दिलचस्प और सरल लेंटेन व्यंजन, हर दिन के लिए व्यंजन, सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत के लिए व्यंजन, सलाद, सूप, डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, बेक किए गए सामान शामिल हैं। लेंटेन मेनू बिल्कुल भी उबाऊ का पर्याय नहीं है। यह सीखने का समय है कि स्वादिष्ट घर की बनी ब्रेड (आटा और पानी का उपयोग करके), कस्टर्ड आलू केक और मीठे लेंटेन मफिन कैसे पकाए जाते हैं। असामान्य स्वाद वाले मलाईदार सूप आज़माएँ, मशरूम नूडल्स और स्वादिष्ट लीन बोर्स्ट पकाएँ। और, निःसंदेह, तत्काल मैरिनेड बनाएं। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप हमारे लेंटेन व्यंजनों के संग्रह में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को हर दिन आज़माएं, अपने पाक संग्रह का विस्तार करें और अपने पाक अनुभव को समृद्ध करें।
लेंटेन आलू कटलेट
क्या अंडे के बिना आलू के कटलेट पकाना संभव है ताकि वे टूटे नहीं, साफ आकार, उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट परत हो? इसे आज़माएं, आप इस लेंटेन रेसिपी की सराहना करेंगे।
जैम के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड
लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ व्यंजनों में से एक जिंजरब्रेड है, जिसके लिए आपको शहद या गुड़ की आवश्यकता नहीं है। आटा नियमित जैम और मजबूत चाय से गूंधा जाता है।
पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड
लेंट के दौरान सफेद ब्रेड के स्थान पर पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प है। इन्हें सरलता से तैयार किया जाता है. और एक साधारण रहस्य के कारण, वे लंबे समय तक नरम और फूले हुए रहते हैं। फ्लैटब्रेड का स्वाद इतना अच्छा होता है कि कई लोग इसके शौकीन हो जाते हैं और इस लीन रेसिपी को अपने दैनिक मेनू में शामिल कर लेते हैं।
"मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण के साथ सरल सूप
सबसे सरल लेंटेन सूप। इसमें सब्जियों और फलियां, तले हुए प्याज और गाजर और अनाज का तैयार जमे हुए मिश्रण शामिल है। आपके स्वाद के अनुरूप कोई भी उपयुक्त होगा। बुलगुर वाला सूप विशेष रूप से अच्छा है।
बीन्स, तले हुए मशरूम और खीरे के साथ सलाद
मूल स्वाद के साथ हार्दिक दुबला सलाद। इसमें डिब्बाबंद फलियाँ, तले हुए मशरूम और प्याज, मसालेदार या मसालेदार खीरे और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
कैंडिड संतरे के छिलके
अपशिष्ट उत्पाद - संतरे के छिलके से कैंडिड फल तैयार करने की एक आरामदायक विधि। कई दिनों तक भिगोने और पकाने से उत्कृष्ट स्वाद परिणाम मिलते हैं। कैंडिड फल इतने चमकीले और सुगंधित हो जाते हैं कि उन्हें लेंट के दौरान मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।
प्राचीन रूसी व्यंजनों से लेंटेन रेसिपी - मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रसदार, सुगंधित आटा लिफाफे। वे धीरे-धीरे, भावना से, समझदारी से, व्यवस्था से तैयारी करते हैं।
जौ के कटलेट
ट्रिक रेसिपी यह है कि साधारण मोती जौ से कटलेट कैसे बनाएं जो मांस कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। तले हुए प्याज, गाजर और लहसुन के साथ बहुत कोमल, हल्का। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक खोज है जो दिलचस्प और असामान्य लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं।
शहद के साथ लेंटेन ओटमील कुकीज़
अपने व्रत को स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण बनाने के लिए, शहद, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ इन अद्भुत लेंटेन कुकीज़ को आज़माएँ। अद्भुत सुगंध, कुरकुरी, भुरभुरी बनावट। यह रेसिपी बहुत सरल है और शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।
ओवन में देशी शैली के आलू
एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो लेंट के लिए आदर्श है। आलू को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।
सरल नमकीन कुकीज़
यह रेसिपी 90 के दशक के आधे भूखे लोगों की हैलो है। वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और खीरे का नमकीन पानी, थोड़ी सी किशमिश, मेवे या कैंडिड फल - और अब आटा अद्भुत कुरकुरे कुकीज़ के लिए तैयार है, जिन्हें "कुछ भी नहीं" कहा जाता है।
सेब के साथ लेंटेन पाई
आप शायद पहले ही आश्चर्यचकित हो चुके होंगे कि लेंटेन मेनू कितना स्वादिष्ट, विविध और समृद्ध हो सकता है। हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों में सेब पाई का गौरवपूर्ण स्थान है। और कुछ संदिग्ध नहीं, लेकिन माना जाता है कि उपयोगी पैनकेक। और एक रसीला, चमकदार खमीर केक-चोटी।
लेंटेन शहद जिंजरब्रेड
लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय बजट व्यंजनों में से एक, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह सरल, समझने योग्य है और इसमें सामग्री की एक सफल संरचना है। आप जिंजरब्रेड को पानी में, चाय में या सेब के रस में पका सकते हैं।
बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट
लेंटेन मेनू में एक उज्ज्वल उच्चारण सेम के साथ समृद्ध बोर्स्ट है। नुस्खा विस्तृत निर्देश देता है कि फोटो में जैसा बिल्कुल वैसा ही रंग कैसे प्राप्त किया जाए। मुझे आशा है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और परिणामी परिणाम दोनों का आनंद लेंगे।
मशरूम के साथ पकी हुई गोभी
हर दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल लेंटेन डिश। मशरूम, प्याज, पत्तागोभी और टमाटर - हार्दिक दुबला दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए।
अर्मेनियाई बीन पेस्ट
उपवास की अवधि के दौरान, पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन युक्त भोजन से शरीर को सहारा देना बेहद महत्वपूर्ण है। फलियां और नट्स को डेयरी और मांस खाद्य पदार्थों का एक आदर्श विकल्प माना जाता है। अर्मेनियाई शैली का लेंटेन बीन पेस्ट निश्चित रूप से उपवास के दिनों के आहार में विविधता लाएगा, और आपको इसकी उपलब्धता और पोषण मूल्य से भी प्रसन्न करेगा।
चावल और मशरूम के साथ लेंटेन गोभी रोल
लेंटेन गोभी रोल हर दिन के लिए लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट हो सकते हैं, यदि आप एक तरकीब का उपयोग करते हैं - उनमें से बहुत सारे बनाएं और उनमें से कुछ को फ्रीज करें - यह किसी भी तरह से गोभी रोल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
क्लासिक लाल बीन लोबियो
बीन्स, नट्स और सब्जियों का एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन।
लेंटेन मेयोनेज़
पाक चमत्कारों की श्रेणी से एक नुस्खा। सामग्री की सूची को देखते हुए, आप विश्वास नहीं कर सकते हैं कि वे वही बनेंगे जो आप चित्र में देख रहे हैं - एक नाजुक, मोटी दुबली मेयोनेज़ जिसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद को सजाने या दाल कटलेट के लिए सॉस के रूप में परोसने के लिए।
सब्जी भरने के साथ लेंटेन मंटी
आपको शायद पहले ही एहसास हो चुका है कि हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों का मेनू कितना व्यापक हो सकता है। हम सब्जी भरने के साथ मेंथी की रेसिपी के साथ विविधता का विस्तार करते हैं। इसे आज़माएँ, आपको यह विकल्प सामान्य से अधिक पसंद आ सकता है।
टमाटर सॉस में दाल और चावल के मीटबॉल
एक डिकॉय डिश - चावल के साथ कीमा बनाया हुआ दाल को सामान्य मीटबॉल से अलग करना वास्तव में मुश्किल है। अंडे या आटा मिलाए बिना भी आकार बिल्कुल ठीक रहता है। यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आप वनस्पति तेल के बिना भी काम चला सकते हैं, जो लेंट के दौरान बेहद महत्वपूर्ण है।
डिब्बाबंद बीन सूप
लेंटेन व्यंजनों के आपके संग्रह में जोड़ने के लिए एक हार्दिक, उज्ज्वल, प्रसन्न त्वरित बीन सूप।
मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक
एक लोकप्रिय लेंटेन पैनकेक रेसिपी। इन्हें आज़माएं - वे वास्तव में तेज़ वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। और इन्हें पकाना बहुत आसान है.
लेंटेन मटर का सूप
लेंटेन मेनू के लिए मटर एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह भरने वाला होता है और काफी गाढ़ापन देता है। आलू, गाजर और प्याज के साथ सरल और स्वादिष्ट मटर का सूप आज़माएँ।
सब्जियों के साथ भारतीय समोसा
समोसा भारतीय व्यंजनों का एक व्यंजन है - सब्जियों की भराई के साथ साधारण दुबले आटे से बनी तली हुई पाई, जिसकी संरचना को आपके विवेक पर अनुकूलित किया जा सकता है। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श।
ताजा गोभी का सूप
तली हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पानी में स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए लेंट के लिए प्रासंगिक एक नुस्खा। रेसिपी को चरण दर चरण विस्तार से फिल्माया गया है और यह शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।
लेंटेन लसग्ना
लेंट के दौरान, यह देखना संभव हो जाता है कि क्लासिक व्यंजन बिना किसी अनिवार्य सामग्री के उपयोग के भी उतने ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। पनीर के बिना और दुबले आटे का उपयोग करके रसदार सब्जी लसग्ना बनाने का प्रयास करें।
हरी मटर का सूप
लेंटेन मेनू का राजा हरा है, जैसे मार्च घास पिघलती हुई बर्फ के नीचे से निकलती है, और बिल्कुल कोमल, पानी सहित चार सामग्रियों से बनी होती है।
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
अगर आपने कभी कुट्टू के नूडल्स नहीं खाए हैं तो उपवास इसके लिए बहुत अच्छा समय है। मसालेदार सब्जी सॉस के साथ नूडल्स असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, जो सबसे आम सामग्रियों - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और हरी बीन्स से बनाया जाता है।
मटर के साथ आलू के कटलेट
एक बहुत ही मज़ेदार लेंटेन रेसिपी - पहली नज़र में, सबसे साधारण कटलेट, लेकिन जब आप उन्हें काटते हैं, तो अंदर नरम मसले हुए आलू और मज़ेदार मटर होते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!
एक बर्तन में आलू
हर दिन के लिए एक साधारण लेंटेन डिश, जो "चर्च-स्टाइल आलू" नामक कुकबुक में पाई जा सकती है। दिखने में साधारण होते हुए भी ये आलू स्वादिष्ट लगते हैं।
क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी
फ्रांसीसी नाम के साथ रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन। सामग्री: उबले हुए चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, अचार और हरी मटर। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श समाधान।
मशरूम नूडल्स
एक बहुत ही पौष्टिक, समृद्ध, अद्भुत स्वादिष्ट सूप, तैयार करने में आसान! आप इसे हर दिन पका सकते हैं.
घर का बना मूँगफली का मक्खन
मनोवैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि कोई भी प्रतिबंध व्यक्ति की रचनात्मक क्षमताओं को सक्रिय करता है। रोज़ा यह सीखने का समय है कि कुछ असामान्य कैसे बनाया जाए जिसे आप घर पर बनाने के बारे में सोच भी नहीं सकते। उदाहरण के लिए, हार्दिक और स्वादिष्ट शहद मूंगफली का मक्खन। मैंने एक जार बनाया, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया और हर दिन इसे खाया।
कोरियाई चुकंदर
कोरियाई में घर का बना सलाद बनाना सीखना आपके लेंटेन मेनू में विविधता लाने, इसे समृद्ध और दिलचस्प बनाने का एक शानदार तरीका है। इस सलाद को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आप तुरंत बड़ी मात्रा में बना सकते हैं, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह तक अच्छी तरह से रहता है।
कोरियाई गोभी
लेंट के दौरान, स्वादिष्ट झटपट अचार वाली पत्तागोभी से अपने परिवार को खुश करें। हल्दी मिलाने से इसका चमकीला सुनहरा रंग मिलता है।
पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन - आलू पैनकेक - सभी को पसंद है और हमेशा हमें बचपन की याद दिलाता है। लेंट के दौरान हार्दिक, स्वादिष्ट पैनकेक भी तैयार किए जा सकते हैं। लेंटेन पैनकेक फास्ट पैनकेक से केवल अंडे की अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं और खट्टा क्रीम के बिना परोसे जाते हैं। लेकिन यह परिस्थिति किसी भी तरह से उनके स्वाद को ख़राब नहीं करती! लेंटेन पैनकेक को मशरूम सॉस, लीन बीन या मटर मेयोनेज़ के साथ, या बस तले हुए प्याज और लहसुन के साथ परोसा जा सकता है - यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा। ›
बीन्स, सभी फलियों की तरह, उपवास के दौरान शरीर को प्रोटीन का प्राथमिक आपूर्तिकर्ता है। लेंटेन बीन व्यंजन हमारी मेज पर बार-बार आने वाले मेहमान होने चाहिए। बीन्स का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साथ ही स्नैक्स, पाई के लिए भरने और यहां तक कि मेयोनेज़ तैयार करने के लिए किया जा सकता है! ›
पक्षियों को आटे से पकाने की परंपरा सदियों पुरानी है। वसंत विषुव का दिन एक महत्वपूर्ण घटना थी, क्योंकि इसी दिन से स्लाव नव वर्ष की शुरुआत हुई थी, और इसके साथ नई चिंताएँ और खुशियाँ भी थीं। जैसा भी हो, हम सभी इस दिन लेंटेन लार्क पकाएंगे, और हम सभी उसके कक्षों में एक साथ सर्दी बिताएंगे और अंत में वसंत का स्वागत करेंगे! बच्चों के साथ मिलकर लेंटेन लार्क तैयार करना बेहतर है, क्योंकि उन्हें छोटे पक्षी बनाना बहुत पसंद है! इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ›
कई शताब्दियों से, दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में, विभिन्न प्रकार के आटे से विभिन्न योजक और भराव के साथ बने दुबले बन्स के लिए कई प्रकार के व्यंजन एकत्र किए गए हैं। हमारी साइट आपके साथ इन व्यंजनों का केवल एक भाग ही साझा करेगी। लेंटन बन्स लेंट के दौरान आपकी मेज पर एक सुखद मीठा जोड़ होगा। ›
लेंटेन टेबल विविध हो सकती है और होनी भी चाहिए! अन्यथा, उपवास न केवल पशु उत्पादों की अस्वीकृति में बदल जाता है, बल्कि स्वयं का उपहास भी बन जाता है। लेंटेन आलू के व्यंजन, जिन व्यंजनों के लिए हमने आपके लिए चयन किया है, वे साबित करते हैं कि साधारण सामग्री से भी आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इनमें पहला और दूसरा कोर्स, सलाद और ऐपेटाइज़र शामिल हैं - सामान्य तौर पर, चुनने के लिए बहुत कुछ है। ›
2019 में रोज़ा 11 मार्च से 27 अप्रैल तक चलेगा, जो सभी विश्वासियों के आहार में नाटकीय परिवर्तन को दर्शाता है। लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है, जो ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। ›
यह रोज़ा है, और सौभाग्य से, हमें पेनकेक्स याद आते हैं, और हमारा परिवार हमें उन्हें पकाने के लिए कहता है, और हम वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ उन्हें खुश करना चाहते हैं। और, ऐसा लगता है, अंडे और दूध के बिना किस तरह के पेनकेक्स हैं, लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं जिनमें इन महत्वपूर्ण सामग्रियों को दूसरों के साथ बदल दिया जाता है, परिणामस्वरूप वे उन पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होते हैं जिनके हम आदी हैं और प्यार करते हैं। ›
लगभग हर सुबह अलार्म घड़ी की घंटी बजने के साथ शुरू होती है, और लेंट का समय कोई अपवाद नहीं है; हम अभी भी काम पर जाने की जल्दी में हैं, शॉवर में कूदने, तैयार होने और यहां तक कि बीच में नाश्ता करने का प्रबंधन भी करते हैं। लेकिन अगर आमतौर पर हम आमलेट या सॉसेज या पनीर के साथ सैंडविच खा सकते हैं, तो लेंट के दौरान नाश्ते में पशु उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए। ›
रोज़ा आपके पसंदीदा भोजन को छोड़ने का समय नहीं है। क्या आपको कटलेट चाहिए? आइए दुबले कटलेट तैयार करें, सौभाग्य से इतनी सारी रेसिपी हैं कि बस चक्कर आ जाता है। ›
रोज़ा न केवल आध्यात्मिक, बल्कि शारीरिक सफाई का भी समय है। बहुत से लोग चिंता करते हैं कि उन्हें बेस्वाद व्यंजन खाने होंगे, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि आज बिना तेल के दुबले व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ›
आगामी उपवास हमारे शरीर को मेयोनेज़ और उस पर आधारित अन्य ड्रेसिंग से छुट्टी लेने और वसंत ऋतु में आवश्यक जीवित विटामिनों को भरने का एक उत्कृष्ट अवसर देता है। ›
जैसा कि आप जानते हैं, लेंट हमारे जीवन में कई खाद्य प्रतिबंध लाता है। आपको कई परिचित उत्पादों को छोड़ना होगा, और ऐसा लग सकता है कि स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए कुछ भी नहीं है। हालाँकि, गृहिणियों को दाल के व्यंजन भी इस तरह से तैयार करने की ज़रूरत है कि वे अपने परिवार को उत्कृष्ट स्वाद और विविधता से प्रसन्न करें। ›
यदि आप लंबे समय से उपवास करना चाहते हैं, लेकिन एक नीरस और नीरस लेंटेन मेनू का विचार आपको रोकता है, तो आप लेंट के लिए हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों से अपरिचित हैं। आखिरकार, यदि आप उपवास के लिए भोजन की तैयारी तर्कसंगत रूप से और साथ ही कल्पना के साथ करते हैं, तो आप हर दिन के लिए व्यंजनों का एक विविध और बहुत स्वादिष्ट सेट प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि ऐसा भोजन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन से बहुत अलग नहीं होगा, लेकिन ठीक से तैयार किए गए दुबले भोजन का स्वाद निश्चित रूप से पेटू लोगों को भी पसंद आएगा। और यह मत भूलो कि लेंट के लिए पारंपरिक मठवासी व्यंजनों के अलावा, वस्तुतः हर दिन स्वस्थ लेंटेन व्यंजनों के नए विकल्प सामने आते हैं, जो आधुनिक लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं के लिए अधिक अनुकूलित होते हैं। तो, नीचे आपको चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ आम विश्वासियों के लिए उपवास की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेंगी। साथ ही हमारे लेख से आप सीखेंगे कि आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।
चर्चा में शामिल हों
व्यंजनों के उदाहरणों के साथ सामान्य जन के लिए लेंट 2017 के दौरान आहार की मूल बातें
इससे पहले कि हम व्यंजनों के विशिष्ट उदाहरणों का वर्णन करना शुरू करें, लेंट 2017 के दौरान आम विश्वासियों के आहार की मूल बातें के बारे में कुछ शब्द कहना उचित है। शुरुआत करने के लिए, हम ध्यान दें कि लेंट 47 दिनों तक चलता है और सबसे भारी (भूख हड़ताल के दिनों के साथ) ) केवल पहले और आखिरी सप्ताह हैं। शेष सप्ताहों में आहार को 3 समूहों में बांटा गया है:
- सूखा भोजन, जब आपको केवल बिना तेल के कच्चे व्यंजन खाने की अनुमति होती है (सोमवार, बुधवार, शुक्रवार)
- बिना तेल के उबली हुई सब्जी (मंगलवार, गुरुवार)
- मक्खन के साथ उबला हुआ भोजन (शनिवार, रविवार)
इन बुनियादी नियमों के आधार पर, पूरे सप्ताह के लिए एक लेंटेन मेनू तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सामान्य जन के लिए रोज़े के दौरान आहार का आधार (नीचे व्यंजनों के उदाहरण) विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो उतनी ताजी सब्जियां और फल, सर्दियों के लिए घर में बनी तैयारी और घर में बने किण्वित उत्पादों का सेवन करें। वैसे, उत्तरार्द्ध विटामिन में बहुत समृद्ध हैं, विशेष रूप से सी में, जो शुरुआती वसंत में कम प्रतिरक्षा की स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है। नीचे आपको लेंट के दौरान मेनू के लिए हर दिन के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और काफी आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों के उदाहरण मिलेंगे। हमें यकीन है कि उनका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा, और ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में शामिल हो जाएंगे।
लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
सबसे पहले, हम आपके ध्यान में लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह किफायती उत्पादों - सब्जियों और फलों पर आधारित है, इसलिए यह सलाद हर दिन तैयार किया जा सकता है। लेकिन एक संशोधन के साथ - सप्ताहांत को छोड़कर सभी दिनों में, ड्रेसिंग बिना तेल के केवल नींबू के रस से बनाई जानी चाहिए। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद कैसे तैयार किया जाए।
लेंट के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट सलाद के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू - 3-4 पीसी।
- अनार - 1 पीसी।
- अखरोट (छिलकेदार) - 200 ग्राम।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- धनिया - 1 गुच्छा
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- नींबू का रस
उपवास के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद रेसिपी के निर्देश
लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स के लिए एक सरल रेसिपी, चरण दर चरण
लेंट के दौरान पेट के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए लेंटेन मेनू में गर्म व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए। एक नियम के रूप में, गोभी का सूप और हल्के सब्जी सूप पहले पाठ्यक्रम के रूप में काम करते हैं। लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स की सरल रेसिपी, जो हम आपको नीचे पेश करते हैं, दूसरी श्रेणी से संबंधित है। लेंटेन मेनू के लिए इस पहले व्यंजन का आधार सब्जी शोरबा के लिए एक सरल नुस्खा है। इस रेसिपी में सब्जियों की मात्रा और प्रकार आपके विवेक से बदला जा सकता है।
लेंटेन मेनू के लिए प्रथम कोर्स रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू - 4-5 पीसी।
- शैंपेनोन - 0.5 किग्रा
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल
- दिल
- अजमोद
- बे पत्ती
- मूल काली मिर्च
एक सरल रेसिपी का उपयोग करके लेंटेन मेनू के लिए पहला व्यंजन कैसे तैयार करें, इस पर निर्देश
लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, चरण-दर-चरण नुस्खा
लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे आपका ध्यान अपेक्षित है, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ऐसे कटलेट या तो लेंटेन व्यंजनों का एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं या दलिया और उबले आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। भले ही ये मांस रहित कटलेट गोभी से बने होते हैं, वे अपने मांस समकक्षों की तरह ही भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। हमारी अगली चरण-दर-चरण रेसिपी का अनुसरण करके स्वयं देखें।
लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री
- गोभी - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सूजी - 30 ग्राम
- आटा - 30 ग्राम
- लहसुन - 2 पीसी।
- दिल
- वनस्पति तेल
- ब्रेडक्रम्ब्स
- काली मिर्च
लेंटेन मेनू के लिए पत्तागोभी कटलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी के निर्देश
दाल के साथ सब्जी स्टू - लेंट के दौरान मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
लेंट के दौरान मेनू के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दूसरे कोर्स का एक अन्य विकल्प दाल के साथ सब्जी स्टू है। सामान्य तौर पर, हमारे रोजमर्रा के व्यंजनों में दाल एक बहुत ही कम महत्व वाली फलियां है। इस बीच, यह बहुत उपयोगी है और लेंटेन मेनू में काफी विविधता ला सकता है। लेंट के मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से दाल के साथ सब्जी स्टू पकाने का तरीका जानें।
लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू - 3-4 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- दाल - 1/3 कप
- गोभी - 1/2 पीसी।
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- स्वादानुसार मसाले
लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निर्देश
लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाई की विधि, चरण-दर-चरण निर्देश
संभवतः लेंट के दौरान पोषण के संबंध में सबसे आम ग़लतफ़हमी यह विचार है कि मिठाइयों को लेंटेन मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। वास्तव में, आप लेंट के दौरान मिठाइयाँ खा सकते हैं और खा भी सकते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक और बिना अंडे वाली। स्वस्थ और अनुमत मिठाइयों के लिए सबसे सरल विकल्प शहद और सूखे मेवे हैं। लेकिन उन लोगों के लिए जो अधिक जटिल स्वाद संयोजन वाली मिठाइयाँ पसंद करते हैं, हम लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाइयों की एक विधि प्रदान करते हैं। उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई की विधि तैयार करना बहुत सरल है और इसे निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करके आसानी से दोहराया जा सकता है।
रोज़े के लिए कच्ची खजूर की मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री
- खजूर - 300 ग्राम
- अखरोट/मूंगफली/काजू - 150 ग्राम।
- दालचीनी - 1 चम्मच।
- कोको
- केरोब
उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई बनाने की विधि के निर्देश
एक नोट पर! यदि खजूर की किस्म सूखी है और वे अधिक तरल नहीं देते हैं, तो चिपचिपाहट के लिए आप थोड़ा पानी या तरल शहद मिला सकते हैं।
स्वादिष्ट "मिनुत्का" कुकीज़ - लेंट के दौरान सरल बेकिंग के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा
लेंटेन बेकिंग भी स्वादिष्ट हो सकती है, जैसे कि नीचे दी गई सरल मिनुत्का कुकी रेसिपी। कुकी आटा तीन सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी भराई चुन सकते हैं। लेकिन नीचे दिए गए पोस्ट में सरल बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से सर्वोत्तम स्वाद वाली "मिनुत्का" कुकीज़ घर के बने गाढ़े जैम से बनाई जाती हैं। इस सरल, त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए आवश्यक सामग्री
- आटा - 300 ग्राम
- स्पार्कलिंग पानी - 1/2 कप
- वनस्पति तेल - 1/2 कप
- भरने के लिए जाम
लेंट में स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश
लेंटेन फूड: लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल की रेसिपी, वीडियो
जैसा कि आप देख सकते हैं, लेंट रेसिपी एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट हो सकती है। और सामान्य तौर पर, लेंटेन फूड, लेंट 2017 के दौरान सभी भोजन की तरह, सलाद, बेक किए गए सामान और दूसरे और पहले कोर्स से भरपूर होता है। लेंट के लिए हमारी अगली वीडियो रेसिपी - मांस रहित मीटबॉल, लेंटेन भोजन पर भी लागू होती है और निश्चित रूप से आम लोगों को खुश करेगी। ऐसा दुबला भोजन (लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल के लिए नुस्खा), हालांकि मठवासी नुस्खा नहीं है, हर दिन के मेनू के लिए बिल्कुल सही है।
लेंटेन व्यंजन: वे क्या हैं? यदि उपवास आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए खुद को शारीरिक सुखों तक सीमित रखने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?
चर्च वर्ष का एक समय होता है जब रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल लेंटेन भोजन पकाने और खाने की अनुमति होती है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों की मदद से लेंटेन मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है। कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) तब तक उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते जब तक कि वे स्वादिष्ट लेंटेन मेनू नहीं बनाते। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। लेंटेन व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं; इससे लेंट के दौरान भौतिक के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद मिलती है।
कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां, लेंट अवधि के दौरान लेंटेन व्यंजनों का एक विशेष मेनू पेश करते हैं, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और लेंटेन बोर्स्ट घर पर तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लेंटेन भोजन, एक नियम के रूप में, एक आहार व्यंजन माना जाता है। और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन लेंट के बाहर भी उपयोगी हो सकते हैं। आख़िरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।
यह मत भूलो कि भगवान नहीं चाहते कि हम खुद को नुकसान पहुंचाएं, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास का पालन नहीं कर सकते हैं, तो दुबले व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।
ऑर्थोडॉक्सी एंड पीस पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।
हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, जानकारी की प्रचुरता, आपदाओं और दुर्भाग्य के चौंकाने वाले झटकों के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद और मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे निकट है, यहां तक कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन में आंतरिक परिवर्तन की इच्छा के माध्यम से दिया जाता है, ताकि इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के साथ समन्वयित किया जा सके। यह एक चमत्कार है - मानव परिवर्तन। क्या यह चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो शरीर के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिकता के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। लेंट हमें अपनी संपूर्ण संरचना के साथ यह सब करने के लिए प्रोत्साहित करता है: लंबे बाइबिल पाठ, पश्चाताप प्रार्थनाएं और मंत्र, भोजन पर नियम। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सख्त उपवास मनाया जाता है।
महान व्रत. हम कैसे उपवास करते हैं?
आइए हम प्रभु को प्रसन्न करने वाला एक सुखद उपवास करें। सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ पर संयम रखना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं का बहिष्कार करना, बोलना, झूठ बोलना और झूठी गवाही देना है। इस दरिद्रता में व्रत करना सत्य एवं अनुकूल है। (ग्रेट लेंट सेवा से)
लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है“. जाहिर है, यही कारण है कि कई ईसाई लेंट के पहले सप्ताह के दौरान अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। लेंट का अर्थ है आहार से मांस, डेयरी, मछली और अंडे का बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास की सीमा पर आपके विश्वासपात्र के साथ सहमति होनी चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।
और रूढ़िवादी गृहिणी की जिम्मेदारी है: लेंटेन भोजन को इतना विविध कैसे बनाया जाए कि उपवास करने वाले निराश न हों, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून न जगाएं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन परिचित तरीके से तैयार किया गया हो और साथ ही इसमें गैर-लेंटेन घटक शामिल न हों।
दुबला दलिया
यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं, सिर्फ दूध के साथ नहीं, बल्कि पानी के साथ, और इसे तेल के साथ न मिलाएं, बल्कि सॉस के साथ परोसें, या मिठाई: जैम या जेली, जामुन पर आधारित , उबले हुए और कटे हुए सूखे फल, मेवे, शहद, कोको, वनस्पति मकई क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएँ बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलिए - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी... साबुत, कुचला हुआ, गुच्छे। दलिया की स्थिरता के साथ खेलें: प्यूरी सूप के करीब फैले हुए टुकड़े से लेकर "अनाज से दाने तक"। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।
यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हो। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे लेंटेन विकल्प हैं या उन्हें लेंट के अनुसार अनुकूलित करना आसान है। लीन सूप की तकनीक का मुख्य बिंदु: घटकों को समय पर रखना, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले सख्त, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए, चुकंदर और गाजर रखे जाते हैं आलू और गोभी से पहले. सब्जियों को हल्का सा भूनने से सूप का स्वाद बेहतर हो जाता है. अधिकांश कम वसा वाले सब्जियों के सूप में सबसे अंत में कटे हुए लहसुन की एक कली डालने पर बेहतर स्वाद और सुगंध प्राप्त होती है। अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों और तेजपत्ते के बारे में मत भूलना। आप शोरबा के लिए तैयार मिश्रण या क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या गैर-लेंटेन घटकों को जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से तैयार करना, सभी या कुछ घटकों को प्यूरी सूप में पीसना, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसना, या यहां तक कि, ओरिएंटल शैली में, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहां सूप को बहुत स्पष्ट तरीके से पकाने का मतलब है) स्वाद, मसालेदार या नमकीन).
प्रोटेस्ट के प्रस्तावना से विषयगत अंश। वी. गुरयेवा:
आध्यात्मिक उपवास
(उपवास के बारे में, और निंदा के बारे में, और निंदा के बारे में एक शब्द)
कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज़ करना चाहिए, और कुछ नहीं। लेंट के दौरान मछली न खाना या तेल और शराब न खाना - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह सच है? नहीं। सच है, किसी को शारीरिक रूप से उपवास करना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। “जब हम उपवास करते हैं,” वह कहती है, भाइयों, “हम शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से उपवास करते हैं।”
यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है और यह क्यों आवश्यक है?
पवित्र पिता इसे इस प्रकार परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो मुझे दिखाओ कि तुमने क्या किया है। जो लोग? भिखारी को देखकर दया करो; शत्रु के साथ शांति स्थापित करो; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुंदरता से चमकती अपनी पत्नी को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी अंगों से उपवास करो... अपने हाथों को उस चीज़ को हथियाने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, अपने पैरों को खेलों में जाने से रोको; अपने कानों को निन्दा और झूठ सुनने से रोके रखो, और अपने होठों को भी दोषी ठहराने से रोके रखो” (प्रोल., अप्रैल 9)।
हे भाइयो, यह आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास का कोई मतलब नहीं रह जाता। "वह कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने से क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से भड़क उठती है? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं, तो उपवास से पीले होने के लिए हमें क्या प्रशंसा मिलेगी? शराब पीना नहीं, परन्तु क्रोध और घृणा में आनन्द मनाना कौन सा गुण है?” (एपिसोड 14, खंड 2)। - प्रस्तावना में कहा गया है, "मांस या मछली खाने के अलावा, निंदा के साथ भाइयों का मांस खाने से बढ़कर कुछ नहीं है" (प्रस्तावना, अप्रैल 9)। इसलिए, जब हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, तो हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, यानी। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुरूप होती हैं। आइए हम संयम के माध्यम से शरीर को शुद्ध करके मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास से शरीर को क्षत-विक्षत करके, हम क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लालच और इसी तरह की अन्य बुराइयों जैसे जुनून को भी वश में कर लेंगे। शारीरिक उपवास से शरीर को सजाकर, आइए हम आत्मा को भी गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह सच्चा उपवास होगा, जो भगवान को प्रसन्न करेगा और इसलिए, हमारे लिए बचत करेगा। तथास्तु। (प्रोटोटाइप वी. गुरयेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)
दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन
मशरूम कटलेट. मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लीजिये. चावल को नमक और अजमोद के साथ पानी में उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और जायफल डालें। द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का आटा छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबाकर तेल में तलें। परोसते समय इसके ऊपर सॉस अच्छे से डालें.
पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक पकाएँ। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ
2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप कुट्टू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।
2 टीबीएसपी। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (गैर-उपवास के दिनों में आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)।
एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद घुलने तक हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।
पवित्र लेंट का मौसम समाप्त हो रहा है, और ईस्टर पहले से ही करीब आ रहा है। हम इस महान छुट्टी के लिए तैयार होने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि आप उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का भाव न खोएं, अपने विचारों को अपने हृदय में मोड़ना न भूलें और इसकी संरचना को ईश्वर की आज्ञा से जांचें।
आटे को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और खट्टा क्रीम के समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आटे के कटोरे को फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी आटा डालिये.
हम सभी उनके इतने आदी हो गए हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन लोगों के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद लेंटेन भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि... उपवास के दौरान, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार भोजन है
लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें और लहसुन और थाइम के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब डालो...
सबसे पहली चीज़ जो मन में आती है वह साधारण खमीर आटा है, पानी के साथ (आप वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं), विभिन्न प्रकार के भराव के साथ मीठे बन्स, पाई या पाई बेक करें। लेंटा के दौरान जिंजरब्रेड आटा भी कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता...
लेंट के दौरान तैयार किए गए अखमीरी आटे की क्या विशेषताएं हैं? इसे मजबूत करने के लिए हम इसमें अंडा नहीं डाल सकते. इस वजह से, हमारे कार्य काफी हद तक आटे के "चरित्र" पर, उसकी ग्लूटेन की ताकत पर निर्भर करते हैं। यदि आटा अच्छा है, और आपने बहुत सख्त आटा बनाने की कोशिश की है (पानी: आटे का अनुपात = मात्रा के हिसाब से 1:3, और नमक डालना न भूलें - नमक मिलाने से भी आटा थोड़ा मजबूत हो जाता है), तो आपको एक उत्कृष्ट आटा मिलेगा पकौड़ी के लिए आटा.
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