झींगा क्रीम के साथ स्पेगेटी। एक स्वादिष्ट व्यंजन - मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता। प्रसंस्कृत पनीर के साथ विकल्प

क्या आप सोच रहे हैं कि क्या पकाया जाए? स्वादिष्ट व्यंजनमहंगा और परेशानी भरा? बिल्कुल नहीं! नियमित स्पेगेटी को उबालें और इसमें एक ट्विस्ट डालें - सॉस में झींगा। आधार मलाईदार, खट्टा क्रीम या टमाटर हो सकता है। सॉस गर्म, मसालेदार या विशिष्ट रूप से नाजुक हो सकता है। पकवान के लिए नियमित, राजा या बाघ झींगा का उपयोग किया जाता है - मुख्य बात यह है कि वे ताजा और ठीक से पके हुए हैं। स्पेगेटी, पास्ता, मैकरोनी - इन उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है! अपने पसंदीदा साइड डिश को प्राथमिकता दें, और हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आपकी दैनिक तालिका स्वादिष्ट और अधिक विविध हो जाएगी।

स्पेगेटी के लिए झींगा सॉस

सामग्री:

• 300 ग्राम स्पेगेटी
• टाइगर झींगे, बिना उबाले - 500 ग्राम
• 300 ग्राम टमाटर
• टमाटर का पेस्ट
• 8 कलियाँ लहसुन
• तुलसी 7-8 टहनी
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• जूस के लिए 2 नीबू
• मूल काली मिर्च
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें, इसमें 1.5 चम्मच नमक, कुचला हुआ लहसुन (1 लौंग), काली मिर्च, 30 मिली डालें। जैतून का तेल. पास्ता उत्पादों को धोना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे वह एंजाइम निकल जाता है जो उत्पाद को पचाने में मदद करता है। स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में वनस्पति तेल मिलाएं।

साइड डिश पकने के दौरान झींगा को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, स्पेगेटी को पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। लेकिन आइए झींगा पर वापस लौटें: उन्हें खोल से मुक्त करें और एक कटोरे में रखें। मिर्च से बीज और झिल्ली सावधानी से हटा दें और बारीक काट लें। लहसुन की 3 कलियाँ चाकू से कुचल कर बारीक काट लीजिये. कटी हुई सब्जियों के ऊपर ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें और झींगा के साथ मिलाएँ। किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, आपको सॉस पैन में जैतून का तेल डालना होगा, समुद्री भोजन को मैरिनेड से निकालना होगा और प्रत्येक तरफ 2 मिनट से अधिक नहीं भूनना होगा। - अब सॉस तैयार करें: जैतून के तेल में 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां भून लें. टमाटरों को आड़े-तिरछे काटें और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। टमाटरों का छिलका हटा कर बारीक क्यूब्स में काट लीजिये. भुने हुए लहसुन में टमाटर, तुलसी, काली मिर्च और नमक डालें। टमाटर का पेस्ट(100 ग्राम). 5 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। अंत में समुद्री भोजन डालें और धीरे से मिलाएँ, एक मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। जोड़ना तैयार सॉसझींगा के साथ उबली हुई स्पेगेटी डालें और हिलाएँ। बॉन एपेतीत!

झींगा पास्ता के लिए मलाईदार सॉस

इस पास्ता रेसिपी में मलाईदार सॉस के लिए भरपूर स्वादओह, क्रीम बहुत मोटी होनी चाहिए, अधिमानतः कम से कम 33%। लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो आप मौजूदा क्रीम में 1/6 मक्खन (कुल मात्रा का) मिला सकते हैं।

सामग्री:

• छिला हुआ नियमित झींगा- 100 ग्राम
• 6 चेरी टमाटर
• 3 कलियाँ लहसुन
• क्रीम 33% वसा - 150 मिली
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• परमेसन - 20 ग्राम
• संसाधित चीज़- 2 बड़ा स्पून
• तुलसी की टहनी
• पीसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन को चाकू से कुचल कर एक मिनट तक भून कर निकाल लीजिये. झींगा रखें लहसुन का तेल. क्रीम डालें, प्रसंस्कृत पनीर और पिसी हुई काली मिर्च डालें। गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। परोसने के लिए 1 चेरी टमाटर छोड़ दें, बाकी को आधा काट लें और झींगा के साथ सॉस में गर्म करें।

पकवान परोसना:

जबकि सॉस तैयार हो रहा है, बड़ी मात्रापास्ता के एक पैकेट को अल डेंटे तक पानी के साथ उबालें। झींगा के साथ पास्ता और सॉस मिलाएं, परमेसन छिड़कें, अजमोद, तुलसी और चेरी टमाटर से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

लहसुन और झींगा के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता

इस व्यंजन के लिए छोटे आकार के झींगा का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• 350 ग्राम पास्ता
• 200 ग्राम झींगा
• 50 ग्राम मक्खन
• छोटा प्याज
• 40 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• 200 मिली क्रीम 15% वसा
• 4 कलियाँ लहसुन
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

प्याज को ब्लेंडर से पीस लें और लहसुन को चाकू से कुचल लें। फिर सब्जियों को मक्खन में हल्का सा भून लें और झींगा डालें। आंच बढ़ा दें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें. गाढ़ा होने तक उबालें. पास्ता को पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार उबालें। एक कोलंडर में छान लें।

पकवान परोसना:

एक प्लेट पर पास्ता रिंग रखें और झींगा सॉस डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और परमेसन चीज़ छिड़कें और पार्सले से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस

इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा प्रकार का पास्ता पेन है।

सामग्री:

• छिली हुई झींगा 500 ग्राम
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम पास्ता
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 25 ग्राम मक्खन
• चम्मच नमक
• गार्निश के लिए घुंघराले अजमोद
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

पास्ता को पैकेज पर लिखे समय से थोड़ा कम समय तक उबालना होगा। जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा, जिससे सॉस के लिए 0.5 कप तरल निकल जाए। मक्खन में कटा हुआ लहसुन भून लें. आधा किलोग्राम उबले हुए झींगे को लहसुन के तेल, नमक और काली मिर्च में कुछ मिनटों के लिए तला जाना चाहिए। बचा हुआ पास्ता तरल और खट्टा क्रीम डालें। उबला हुआ पास्ता डालें, धीरे से मिलाएँ और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

झींगा और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पास्ता सॉस

यदि आपके पास कड़ाई का जार है इतालवी विनम्रता - धूप में सूखे टमाटर- हम इस नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• पास्ता 450 ग्राम
• 400 ग्राम उबला हुआ झींगा
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 200 ग्राम
• 200 मिलीलीटर घर का बना टमाटर का रस
• बल्ब
• तुलसी का गुच्छा
• 200 ग्राम बेकन
• 15 ग्राम चीनी
• नींबू
• 70 मिली जैतून का तेल
• कसा हुआ परमेसन 50 ग्राम
• 4 कलियाँ लहसुन
• 2 मिर्च की फली
• 0.5 कप गर्म पानी
• नमक, सारे मसाले

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, धूप में सुखाया हुआ टमाटर सॉस तैयार करें। प्याज, लहसुन, तुलसी, मिर्च, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, आधे नींबू से छना हुआ रस - यह सब एक ब्लेंडर के माध्यम से डाला जाना चाहिए। टमाटरों को तेल से निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. बेकन भूनें, जोड़ें सब्जी मिश्रणऔर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बरसना टमाटर का रसऔर पानी। सॉस को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयारी से 3-4 मिनट पहले झींगा को सॉस में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता के पानी में 4 बड़े चम्मच धूप में सुखाया हुआ टमाटर का तेल डालें। पास्ता के एक पैकेट को पक जाने तक उबालें। साइड डिश को एक प्लेट पर रखें, उदारतापूर्वक सॉस डालें और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों और जैतून से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

मसालेदार चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी

इस पास्ता डिश में बहुत ही ज़ायकेदार अदरक-नारंगी स्वाद है।

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 400 ग्राम टाइगर झींगा
• 1 नारंगी
• ताजा कसा हुआ अदरक - 15 ग्राम
• लहसुन का जवा
• चाकू की नोक पर नमक
• अजमोद
• 100 मिलीलीटर अतिरिक्त स्पष्ट जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

झींगा से छिलके और सिर हटा दें। एक प्रेस का उपयोग करके, झींगा के सिर से तरल निचोड़ें। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और सॉस के वास्तविक स्वाद के लिए यह आवश्यक है समुद्री स्वाद. इसके बाद आपको लहसुन का तेल तैयार करने की जरूरत है: एक फ्राइंग पैन में लौंग का तेल गर्म करें। मसालेदार सब्जी. जब यह पूरी तरह भुन जाए तो लहसुन को हटा दें और अजमोद और अदरक डालें। एक मिनट के बाद, संतरे और झींगा के सिर से रस निचोड़ें। सॉस को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झींगा डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। में बड़ा सॉस पैनस्पेगेटी अल डांटे को पानी में उबालें। उन्हें त्यागें और झींगा सॉस में डालें। गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

झींगा और हैम के साथ स्पेगेटी के लिए मलाईदार सॉस

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 400 मिली क्रीम 20% वसा
• 150 ग्राम हैम
• 150 ग्राम उबला हुआ झींगा
• बल्ब
• 80 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर
• एक चुटकी सूखी तुलसी

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज (बारीक कटा हुआ) भूनें, क्रीम डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर बारीक कटा हुआ हैम डालें और कसा हुआ पनीर सॉस में घोलें। झींगा को सॉस में रखें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। स्पेगेटी को सूखी तुलसी और जैतून के तेल के साथ उबालें।

पकवान परोसना:

डिनर प्लेट पर पास्ता का एक गुच्छा रखें और उसके ऊपर झींगा और हैम सॉस डालें। अगर चाहें तो घुंघराले अजमोद के पत्तों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ लाल सॉस में पास्ता

सामग्री:

• छिले हुए उबले हुए किंग झींगे - 450 ग्राम
• 250 ग्राम पास्ता
• 0.5 कप लाल वर्माउथ
• 0.5 चम्मच अजवायन
• लहसुन
• डिब्बाबंद टमाटर - 300 ग्राम
• भारी क्रीम - 175 मिली
• नमक, पिसी काली मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

सॉस पैन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और लहसुन भूनें। तीव्र प्रतीक्षा के बाद भूरा, लहसुन पकड़ें, अजवायन डालें। झींगा को अनुभवी तेल में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2 मिनट से ज्यादा न भूनें. फिर तुरंत झींगा में आधा गिलास वर्माउथ डालें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं - हमारी चटनी तैयार है. जब तक यह बैठ जाए, पास्ता को उबाल लें। गर्म पास्ता को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर पर्याप्त मात्रा में सॉस डालें। बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ पास्ता क्रीम सॉस- स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनसमुद्री भोजन के साथ, जिसे पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। के लिये बिल्कुल उचित रोमांटिक रात का खाना, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री भोजन एक मजबूत कामोत्तेजक है।

हम उनमें से अनेक की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट विविधताएँ मलाईदार पास्ताझींगा के साथ.

मलाईदार सॉस में क्लासिक झींगा पास्ता

• खुली झींगा - 500-600 ग्राम;
• कोई भी पेस्ट - 1 पैकेज;
• 25% से क्रीम - 300-400 मिली;
• परमेसन - 120 जीआर;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• ज़मीनी काला काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - एक दो चुटकी;
• जैतून तेल - 2-3 टेबल. एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

झींगा को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।

इस बीच, तेल गरम करें, अजवायन और हल्दी डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक गरम करें। मसालेदार तेल में झींगा डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, फिर काली मिर्च, नमक और क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

मेज पर इस प्रकार परोसें: एक डिश पर थोड़ा सा पास्ता डालें, ऊपर से सॉस डालें और झींगा बिछा दें।

मलाईदार लहसुन सॉस में पास्ता

झींगा के साथ पास्ता मलाईदार लहसुन की चटनीबहुत सुगंधित, तृप्तिदायक, स्वाद में तीखा।

मलाईदार लहसुन की चटनी केवल एक उत्पाद में भिन्न होती है - बेशक, ये लहसुन की कलियाँ हैं। पास्ता और 500 ग्राम झींगा के एक पैकेज के लिए, 1 बड़ी लौंग पर्याप्त होगी; यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप अधिक का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. लहसुन और मसालों को तेल में दो मिनिट तक भून लिया जाता है.
2. तैयार झींगा को मसालेदार तेल में डालें और ढककर 2-3 मिनट तक भूनें।
3. झींगा में क्रीम और पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है - सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए।

लहसुन के साथ सॉस अधिक मसालेदार और सुगंधित होगी। पहले से उबाले हुए पास्ता को दो तरह से परोसा जा सकता है: इसे सॉस और झींगा के साथ फ्राइंग पैन में डालें, कुछ मिनटों के लिए हिलाएं और गर्म करें, या इसे अलग से एक डिश पर रखें - पहले पास्ता, और ऊपर से सॉस। समुद्री भोजन।

एक नोट पर. यदि आपको गाढ़ी मलाईदार सॉस पसंद है, लेकिन तरल क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आप खाना पकाने के थर्मल चरण से पहले क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच आटा पतला कर सकते हैं।

राजा झींगे के साथ

पास्ता के साथ राजा झींगेपिछले विकल्पों से केवल इस मायने में भिन्न है कि दृश्य का उपयोग किया जाता है बड़ा झींगा. वे पकवान को अधिक उत्सवपूर्ण और संतोषजनक बनाते हैं। तली हुई झींगा का उपयोग परोसने से पहले पकवान को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

• पास्ता - 350 जीआर;
• खुली झींगा - 150-200 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनोन, शहद मशरूम या चेंटरेल) - 150 ग्राम;
• 30% से क्रीम - 250 ग्राम;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने का तेल;
• नमक काली मिर्च।

लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. मशरूम को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस/क्यूब्स में काट लें।

लहसुन के साथ तेल गरम करें, एक मिनट के बाद झींगा शव डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, फिर मशरूम डालें। जब ये सभी उत्पाद तल रहे हों, तो पास्ता के लिए पानी उबलने के लिए रख दें। पास्ता को आधा पकने तक उबालें.

एक फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

झींगा और मसल्स के साथ

• 150 ग्राम प्रत्येक झींगा और मसल्स;
• एक चुटकी नमक, अजवायन और मीठा लाल शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम इतालवी पास्ता;
• 250 ग्राम क्रीम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• पोस्ट तेल के कुछ बड़े चम्मच

हम पास्ता तैयार करते हैं - एक नियम के रूप में, इसे केवल 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाने की आवश्यकता होती है।

इसके बाद, आइए सॉस और समुद्री भोजन से निपटें। सबसे पहले, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे साफ करें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं. पहले झींगा भूनें, और कुछ मिनटों के बाद मसल्स डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-4 मिनट तक पकाएं।

सॉस की तैयारी इस प्रकार है: लहसुन को चाकू से समतल स्थिति में कुचलें, फिर तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें, सीज़न करें और थोड़ा नमक डालें, और 3-4 मिनट तक पकाएँ, फिर लहसुन की कलियाँ हटा दें - उन्होंने सॉस को अपना स्वाद और सुगंध दे दी और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। सॉस को न्यूनतम संभव आंच पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए।

सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसके बाद हम इसमें समुद्री भोजन और तैयार पास्ता डालेंगे. सभी चीजों को एक साथ 2-4 मिनट तक गर्म करें. यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालकर परोसें।

टमाटर क्रीम सॉस में

• राजा झींगा - 400 जीआर;
• ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
• हरी मिर्च - 1;
• सख्त पनीर- 50 जीआर;
• स्पेगेटी - 1 मानक पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• एक चुटकी मिर्च पाउडर;
• मध्यम वसा क्रीम - ½ कप;
• नमक।

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। जब वे पक रहे हों, तो टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें, और मिर्च से बीज हटा दें। तैयार उत्पादों को एक चुटकी मिर्च के साथ वाइन में कई मिनट तक उबालें, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते रहें। नमक डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रीम डालें। सॉस के उबलने और थोड़ा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे सवा घंटे के लिए बंद स्टोव पर ढककर छोड़ दें।

जब तक सॉस उबल रहा हो, झींगा तैयार करें: कुल्ला करें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए सभी तरफ से हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

झींगा को सॉस में रखें, उसमें स्पेगेटी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी डिश को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर परोसें।

पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार तैयार किया जाना चाहिए। उबले हुए पास्ता से एक गिलास पानी अवश्य छोड़ें - यदि डिश के लिए सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पतला किया जा सकता है।

झींगा को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। इस बीच, आइए सॉस तैयार करना शुरू करें: लहसुन की कलियों को दबाएं, उन्हें कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें, फिर वाइन डालें, बस एक मिनट के लिए उबालें, फिर क्रीम के साथ पतला करें और मसालों और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें। नमक के बारे में मत भूलना. सॉस बनाते समय आंच कम से कम होनी चाहिए। सभी सामग्री डालने के बाद सॉस तैयार होने के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं। इस दौरान सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.

झींगा को सॉस में रखा जा सकता है और लगभग 10-12 मिनट तक पकाया जा सकता है। एक बार जब वे तैयार हो जाएंगे तो वे गुलाबी हो जाएंगे।

पकवान इस प्रकार परोसा जाता है: पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, शीर्ष पर झींगा और सॉस होता है। सब कुछ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है।

इस डिश का नाम सुनते ही आपकी भूख तुरंत जाग जाती है। यह महंगा, सुरुचिपूर्ण लगता है, लेकिन वास्तव में इसे तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान. यह अद्भुत व्यंजनआप इसे रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार कर सकते हैं.

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पकवान जल्दी तैयार हो जाता है और तुरंत परोसा जाता है। आपको इसे दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि झींगा ज़्यादा पक सकता है। क्रीम खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए कि कन्फेक्शनरी क्रीम न खरीदें - यह मीठी होती है। और इस व्यंजन में कभी भी बहुत अधिक लहसुन नहीं होता है!

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: क्रीम मध्यम मोटी या भारी होनी चाहिए, अन्यथा यह फट सकती है।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा पास्ता

खट्टे फल और झींगा के स्वाद के साथ सुखद आड़ू रंग की सुगंधित चटनी। यह व्यंजन एक स्वादिष्ट रेस्तरां के योग्य है!

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 225 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक चम्मच अलग रखें और बाकी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2. इसमें तुलसी, थोड़ा नमक, मसाले और ज़ेस्ट मिलाएं।
3. झींगा को पूरी तरह से पिघलाएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में सीज़निंग के साथ जैतून का तेल डालें और स्टोव चालू करें। यहां झींगा रखें और तीन मिनट तक भूनें.
5. आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें और समुद्री भोजन को इस तरह पकने दें।
6. स्पेगेटी को ढेर सारे पानी में आधा पकने तक पकाएं, फिर छान लें।
7. क्रीम को धीमी आंच पर उबालें, उसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें, करी, लाल शिमला मिर्च और नमक सहित मसाले डालें। स्वाद को समायोजित करें. मिश्रण को एकसार होने तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें.
8. बैगूएट को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, और फिर इसे अपने हाथों से टुकड़ों में कुचल दें। इसे उस लहसुन के साथ मिलाएं जिसे शुरुआत में अलग रखा गया था।
9. स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर झींगा और लहसुन के टुकड़े वितरित करें।
10. अजमोद को काट लें और ऊपर से छिड़कें, या आप पूरी पत्तियों से सजा सकते हैं। तत्काल सेवा।

युक्ति: यदि झींगा पहले से ही उबला हुआ है, तो उन्हें फ्राइंग पैन में केवल एक मिनट के लिए गर्म करने की आवश्यकता है, फिर ढक्कन के साथ कवर न करें। यदि आप उन्हें ज़्यादा पकाएंगे, तो वे अपना स्वाद खो देंगे और लाभकारी विशेषताएं, रबर बन जाएगा.

मलाईदार वाइन सॉस में झींगा के साथ पास्ता "सी"।

थोड़ी मादक चटनी, जिसमें आप केवल दूर से ही वाइन का एहसास कर सकते हैं, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सभी परिष्कार को व्यक्त करता है।

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 138 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को भी छील लें और प्रेस से गुजार लें।
2. डिल को बारीक काट लीजिये.
3. ताजा झींगा को उबलते पानी में रखें और चार मिनट से ज्यादा न पकाएं। पानी अच्छे से नमकीन होना चाहिए. पकाने के बाद पानी निथार लें।
4. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन. - इसमें लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें.
5. उनमें वाइन डालें और ढक्कन से ढक दें। पांच मिनट बाद इसमें सारी क्रीम और मसाला मिलाएं। नींबू से सारा रस सीधे पैन में निचोड़ लें। हिलाना।
6. झींगा डालें, और बीस सेकंड के बाद कटा हुआ डिल डालें। चूल्हे को बंद करना।
7. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आप इसे थोड़ा कम पका सकते हैं ताकि इसका आकार बरकरार रहे।
8. पास्ता को भागों में प्लेटों पर रखें और ऊपर से झींगा सॉस डालें।

सुझाव: पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, आप परोसने से पहले उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

मशरूम और झींगा के साथ कैसे पकाएं

समुद्री भोजन के साथ मशरूम उतनी बार नहीं परोसा जाता जितना हम देखने के आदी हैं, लेकिन यह संयोजन एक अप्रत्याशित रूप से सुखद अनुभव देता है।

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 231 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. साफ किए हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें। शैंपेनोन लेना बेहतर है, आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं।
2. लहसुन को बिना छीले बहुत बारीक काट लीजिये.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. - फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन डालकर पिघला लें. यहां लहसुन के साथ झींगा रखें।
5. ढाई मिनट बाद इसमें बचे हुए तेल के साथ मशरूम डालें. मिश्रण.
6. अगले तीन मिनट तक पकाएं और इस समय स्पेगेटी को निर्देशों के अनुसार पकने दें।
7. फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, तुरंत पनीर डालें और लगभग दस मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें। बीच-बीच में हिलाएं. सॉस गाढ़ा होना चाहिए.
8. स्पेगेटी को गर्म सॉस के साथ ही परोसें।

युक्ति: यदि सॉस बहुत लंबे समय तक गाढ़ा नहीं होता है, तो आप सचमुच एक चुटकी तला हुआ आटा या स्टार्च जोड़ सकते हैं और जल्दी से हिला सकते हैं।

किसी भी आकार के झींगा का उपयोग किया जा सकता है। बड़े को कच्चा खरीदा जा सकता है; फिर उनका खोल छीलना आसान होता है। लेकिन छोटे कैंची को तुरंत तैयार किया हुआ खरीदा जा सकता है, ताकि कील कैंची से सफाई करने में समय बर्बाद न हो, जो वास्तव में श्रम-गहन है।

झींगा पकाते समय, आप पानी में नींबू का एक टुकड़ा और मेंहदी की कुछ ताजी टहनियाँ मिला सकते हैं। इससे समुद्री भोजन में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा और उसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।

यह बहुत ही सरल और एक ही समय में परिष्कृत व्यंजन सप्ताह के दिन भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! और इसमें बहुत, बहुत कम समय लगता है।

क्या आप जानते हैं कि स्पेगेटी की कितनी रेसिपी हैं? ओह, इसकी कल्पना करना भी कठिन है, याद रखना तो दूर की बात है। इटालियंस इस साधारण व्यंजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। और ताकि इतना सरल और संतोषजनक व्यंजन उबाऊ न हो जाए, वे इसे तैयार करते हैं विभिन्न योजकऔर सॉस. और आज हम स्पेगेटी बनाने की अनगिनत रेसिपी में से एक रेसिपी सीखेंगे। हम सीखेंगे कि मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी कैसे पकाना है।

क्या आपको लगता है कि यह नुस्खा सार्वभौमिक है? लेकिन कोई नहीं! केवल मलाईदार सॉस के लिए नुस्खा की कई व्याख्याएं हैं, और झींगा के साथ स्पेगेटी तैयार करने के तरीकों के बारे में हम क्या कह सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, हम आपको इतालवी स्पेगेटी के इस संस्करण के लिए एक से अधिक रेसिपी प्रदान करते हैं। तो, आइए चुनें, पकाएं, प्रयास करें!

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

आइए, जैसा कि वे कहते हैं, शुरुआत से शुरू करें और इसमें महारत हासिल करें मूल नुस्खामलाईदार सॉस तैयार करना, और साथ ही स्पेगेटी भी। मेरा विश्वास करो, यह नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम अप्रत्याशित रूप से प्रभावी है!

सामग्री:

• स्पेगेटी पैकेजिंग:
• झींगा का पैक (300 ग्राम);
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• लहसुन।

तैयारी:

तीन लहसुन की कलियाँ छीलकर बारीक काट लीजिए. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें और साफ करें। - अब एक फ्राइंग पैन लें, उसे आग पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल, इसे गर्म होने दें और लहसुन डालें। लहसुन को हल्का सा ही भूनिये. जैसे ही लहसुन का स्वाद आने लगे, झींगा को फ्राइंग पैन में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, क्रीम का बैग खोलें और इसे भूनने वाले पैन में डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच कम करें और फ्राइंग पैन को ऐसे ही छोड़ दें खुला ढक्कन– सॉस को वाष्पित होने दें.

इस बीच, स्पेगेटी को उबालें। क्या आप जानते हैं कि स्पेगेटी को ठीक से कैसे पकाया जाता है? ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले पानी को उबालना होगा। फिर उबलते पानी में थोड़ा नमक डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और स्पेगेटी को कम करें। यदि पास्ता बहुत लंबा है, तो आपको अपने हाथों में स्पेगेटी का एक गुच्छा पकड़कर, इसे धीरे-धीरे नीचे करना होगा। हम गुच्छे के निचले हिस्से को पैन में डालते हैं और पास्ता को नीचे से हल्के से दबाना शुरू करते हैं। प्रभाव में गर्म पानीस्पेगेटी नरम होने लगेगी और आसानी से पैन में गिर जाएगी। जब सारा पास्ता पानी में आ जाए तो इसे चम्मच से मिलाएं और पकने के लिए छोड़ दें।

स्पेगेटी को तब तैयार माना जाता है जब यह सख्त नहीं रह जाती है, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होती है। एक नियम के रूप में, स्पेगेटी पहले से ही सॉस के साथ मिश्रित होती है। तो, पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में डालें, पानी निकल जाने दें और इसे एक डिश पर रखें या प्लेटों पर भागों में फैला दें। ऊपर से सॉस डालें और क्रीमी सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी डालें।

यहाँ मूल नुस्खा है. सुगंधित कतरे हुए पनीर के साथ इस व्यंजन का स्वाद चखने से कोई नुकसान नहीं होगा। यदि हम पूरी तरह से इटालियन बनना चाहते हैं, तो यह हार्ड परमेसन चीज़ होना चाहिए।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

लेकिन क्रीम सॉस में स्पेगेटी के लिए यह एक और नुस्खा है (यद्यपि मूल पर आधारित)। इस बार हम इन्हें टमाटर के साथ पकाएंगे. यह नुस्खा, हालांकि काफी समृद्ध है, एक दोस्ताना पार्टी या यहां तक ​​कि एक छोटे परिवार के उत्सव के लिए काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कच्चे छिलके वाली झींगा;
• 300 ग्राम स्पेगेटी;
• टमाटर के 6 टुकड़े;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच सूखी तुलसी;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

आग पर पानी का एक बर्तन रखें और पानी को उबलने दें। फिर नमक डालें और स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें। इन्हें नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में रखें। टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और बाहरी छिलका हटा दीजिये, फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को काट लें और लहसुन को भी काट लें. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा डालें और आग पर रख दें। गर्म तेल में टमाटर, प्याज और लहसुन डालें, उन पर तुलसी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब तक टमाटर और प्याज पक रहे हों, झींगा भूनें। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ करें, तेल, काली मिर्च और नमक छिड़कें। फिर झींगा को डच ओवन में तेज़ आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें। यह समय झींगा को पकने तक पकाने के लिए पर्याप्त होगा।

जब हम झींगा खाने में व्यस्त थे, टमाटर सॉसतैयार होने के लिए समय मिलना चाहिए था. हम जाँचते हैं - यदि सॉस में तरल वाष्पित हो गया है, तो इसमें क्रीम डालें, और फिर तुरंत तली हुई झींगा डालें। हम अपनी तैयारी कर रहे हैं मलाईदार टमाटर सॉसझींगा के साथ वस्तुतः मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं, और फिर इसमें उबली हुई स्पेगेटी डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और तुरंत परोसें।

मलाईदार वाइन सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

लेकिन यह नुस्खा असली पेटू लोगों के लिए है। वाइन के साथ मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• आधा किलो छिलके वाली झींगा;
• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• लहसुन;
• नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

तैयारी:

अगर हमारे झींगा जमे हुए हैं, तो हम पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं और साफ करते हैं। - कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रख दीजिए. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें झींगा डालें और तेज आंच पर (लगभग तीन मिनट) तेजी से भूनें। जब झींगा तल रहे हों, लहसुन छीलें और तीन कलियाँ कद्दूकस पर या प्रेस से काट लें, और फिर उन्हें झींगा में मिला दें, जिसके बाद हम लगभग एक मिनट तक भूनना जारी रखते हैं।

इसके बाद, आंच को कम किए बिना वाइन को सॉस में डालें, इसे उबलने दें और फिर फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढके बिना दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, आपको सॉस में क्रीम मिलानी होगी, सब कुछ सावधानी से मिलाना होगा और अगले पांच मिनट तक उबालना जारी रखना होगा। अब हम एक नमूना लेते हैं, डालते हैं आवश्यक मात्रानमक और काली मिर्च, और अगर चाहें तो डालें सोया सॉस(लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है)। हम मान सकते हैं कि सॉस तैयार है.

झींगा के साथ सॉस को घुलने के लिए छोड़ दें और इस बीच स्पेगेटी को उबाल लें। तैयार स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाएं, प्लेट में रखें और परोसें। सहमत हैं कि यह नुस्खाइसमें न्यूनतम समय और बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है।

क्रीम चीज़ सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

झींगा और क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी की यह रेसिपी पनीर प्रेमियों को पसंद आएगी। सॉस अविश्वसनीय रूप से कोमल और अत्यधिक मलाईदार है।

सामग्री:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• 400 ग्राम खुली झींगा;
• क्रीम का एक गिलास 10% वसा;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• नमक और वनस्पति तेल.

तैयारी:

स्पेगेटी उबालें पारंपरिक तरीका, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें, और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। सॉस तैयार करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) डालें, गर्म करें और कटा हुआ डालें बड़े टुकड़ेलहसुन। लहसुन को दो से तीन मिनट तक भूनें और फिर फ्रायर से निकाल लें - अब हमें लहसुन की जरूरत नहीं पड़ेगी.

परिणामस्वरूप लहसुन के तेल में झींगा रखें और उन्हें उच्च गर्मी पर तीन मिनट से अधिक समय तक न भूनें। तली हुई झींगा को फ्राइंग पैन से निकालें और उसमें क्रीम डालें। जब क्रीम उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और कटी हुई क्रीम डालें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंपनीर को पिघलाएं और सॉस को तब तक पकाते रहें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें करीब पांच से सात मिनट का समय लगेगा.

जब सॉस तैयार हो रही हो, तो डिल को धोकर बारीक काट लें और सॉस में डाल दें (पनीर घुल जाने के बाद!), और फिर तली हुई झींगा डालें। कटे हुए डिल का एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें। झींगा सॉस को और दो मिनट तक उबलने दें, और फिर आँच बंद कर दें। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी लगे तो इसे रेगुलर सॉस से पतला कर लें उबला हुआ पानीजब तक वांछित स्थिरता न आ जाए, इसे उबलने दें और उसके बाद ही आंच से उतारें। स्पेगेटी को सर्विंग प्लेट पर रखकर, सॉस के ऊपर डालकर और बचा हुआ डिल छिड़क कर परोसें।

इस प्रकार आप अलग-अलग तरीकों से मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी पका सकते हैं। एक नुस्खा चुनें और पकाएं. आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल स्पेगेटी। सॉस और पास्ता को अलग-अलग तैयार किया जाता है और परोसने, बनाने से पहले मिलाया जाता है उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध. और, निःसंदेह, सौम्य मलाईदार स्वादपास्ता कद्दूकस किए हुए परमेसन के नमकीन स्वाद को पूरा करता है, जो बन गया है क्लासिक पूरकलगभग किसी भी इतालवी पास्ता के साथ। एक अच्छा जोड़पकवान में वह क्षण होता है जब झींगा के साथ स्पेगेटी पूरी प्रक्रिया के लिए जितनी जल्दी और आसानी से संभव हो सके तैयार की जाती है तैयारी ख़त्म हो जाएगी 20 मिनट से अधिक नहीं.

मिश्रण:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• झींगा - 400 ग्राम
• क्रीम (20%) - 0.5 एल
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी और अजवायन) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को लंबाई में आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन डालें। आप नियमित उपयोग कर सकते हैं सूरजमुखी का तेल, जैतून या उसका मिश्रण। लहसुन को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर इसे फ्राइंग पैन से हटा दें, लहसुन पहले ही तेल में अपनी सुगंध छोड़ चुका है और अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। लहसुन को ध्यान से देखें ताकि वह जले नहीं, नहीं तो हमारी चटनी कड़वी हो जाएगी।

पहले से पिघले हुए झींगा को लहसुन के तेल में रखें और अगर वे उबले हुए-जमे हुए हैं तो 2-3 मिनट के लिए भूनें, या अगर वे कच्चे हैं तो 7-8 मिनट के लिए भूनें। मैंने पहले से ही छिली हुई झींगा का उपयोग किया है, लेकिन आप बिना छिलके वाली झींगा को तलने के बाद छीलकर भी उपयोग कर सकते हैं।

तलने के दौरान झींगा बहुत सारा तरल छोड़ेगा, इस तरल को पैन में छोड़ दें और झींगा को एक प्लेट में निकाल लें। झींगा को पैन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे रबड़ जैसे हो जाएंगे। झींगा को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, क्रीम को पैन में डालें और उबाल लें।

उबली हुई क्रीम में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और पहले से पका हुआ झींगा भी डालें।

सॉस को हिलाएं और तुरंत बंद कर दें। - सॉस बनाते समय पास्ता को उबाल लें. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जब पानी उबल जाए तो पास्ता को पैन में डालें। स्पेगेटी को न तोड़ें, बल्कि पूरी चीज को पैन में डालें, पहले पास्ता का केवल एक हिस्सा डुबोएं, और जब यह नरम हो जाए, तो पूरे पास्ता को पानी में डाल दें।

अल डेंटे तक स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। तैयार पास्तासॉस के साथ पैन में रखें और धीरे से हिलाएँ।

क्रीमी गार्लिक सॉस में झींगा पास्ता तैयार है, इसे गरमागरम परोसें, सर्विंग बाउल में बांट लें और कसा हुआ छिड़कें बारीक कद्दूकसपरमेज़न किसी तरह इतालवी पास्ता, झींगा के साथ स्पेगेटी को खाना पकाने के तुरंत बाद, बिना गर्म किए परोसना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म करने पर इसका स्वाद खराब हो जाता है।

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं: