घर उत्सव की मेज

खमीर आटा से मशरूम के साथ पाई। मशरूम के साथ पाक कला: विकल्प, आटा और स्वादिष्ट व्यंजनों को भरना। एक पैन में मशरूम के साथ तले हुए पाई

पहले, मशरूम ग्रामीणों के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज थी। नियमित उत्पाद. उन्हें एकत्र किया गया और सर्दियों के लिए तैयार किया गया भारी मात्रा में(यदि क्षेत्र अनुमति देता है)। आज, वे दृढ़ता से छुट्टी, समृद्धि और यहां तक कि ठाठ से जुड़े हुए हैं। इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए मशरूम फिलिंग एक बढ़िया विकल्प है।

मशरूम ताजा, मसालेदार, सूखे

यह अद्वितीय उत्पादजो किसी भी तरह से अच्छा है। ताजे मशरूम को उबाला या तला जा सकता है। नमकीन हो या अचार, ये अपने आप में अच्छे होते हैं। आपको एक दिन के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है, और फिर थोड़ा उबाल लें। फिर उन्हें ताजा पकाया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको एक अद्भुत मशरूम फिलिंग मिलती है जो किसी भी डिश को सजा सकती है।

टार्टलेट - एक स्वादिष्ट नाश्ता

टार्टलेट का आधार रेत से बेक किया जा सकता है या आलू का आटाया बस स्टोर पर खरीदें और अपनी पसंद के अनुसार भरें। इन उद्देश्यों के लिए मशरूम भरना बहुत उपयुक्त है। सबसे आसान विकल्प है तलना ताजा मशरूमतेल में प्याज के साथ। आपको 300 ग्राम मशरूम और 1 प्याज की आवश्यकता होगी। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इनमें तीन उबले अंडे की बारीक कटी हुई सफेदी और 100 ग्राम मेयोनीज डालें। अच्छी तरह मिलाएं, टार्टलेट में डालें और कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के।

आप टमाटर और पनीर के साथ स्नैक्स के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक मशरूम भरने की आवश्यकता है (एक प्याज के साथ 500 ग्राम शैंपेन भूनें)। इसमें 100 g . मिलाना चाहिए कसा हुआ पनीरऔर मेयोनेज़। यह राशि 10 टार्टलेट के लिए है। इसके अलावा 5 चेरी टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक आटे के सांचे में फिलिंग डालें, और ऊपर से एक टमाटर डालें।

मशरूम फिलिंग वाले टार्टलेट आपकी टेबल का मुख्य आकर्षण हो सकते हैं। यह भी कोशिश करें मलाईदार संस्करणमेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए 1 किलो मशरूम और 1 प्याज को बारीक काट लें। फिर आपको एक पैन में सामग्री को भूनना चाहिए, नमक, तुलसी और क्रीम (100 मिली) डालें। राज्य के लिए उबाल लें गाढ़ी क्रीम. 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह आटे से सांचे में डालकर डालना बाकी है गरम ओवनकुछ मिनट के लिए।

जूलियन एक और है बढ़िया विकल्पअगर आप मशरूम फिलिंग के साथ टार्टलेट बनाना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्याज के साथ 300 ग्राम शैंपेन भूनें। अलग से, आपको बेचमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मक्खन का एक बड़ा चमचा पिघलाएं, आटा का एक बड़ा चमचा डालें, 100 मिलीलीटर दूध डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि गांठ न बने। फिर आप मशरूम को टार्टलेट में व्यवस्थित कर सकते हैं, सॉस डाल सकते हैं और कसा हुआ पनीर (70 ग्राम) के साथ छिड़क सकते हैं। अब इन्हें ओवन में ब्राउन होने के लिए बचा हुआ है.

स्वादिष्ट पाई

मशरूम की स्टफिंगपाई के लिए, इसे अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तली हुई गोभी और मशरूम की मिश्रित फिलिंग अच्छी तरह से काम करती है। इसके लिए 400 ग्राम पत्ता गोभी और 200 ग्राम नमकीन या 400 ग्राम . की आवश्यकता होगी ताजा मशरूम. सबसे पहले आपको प्याज भूनने की जरूरत है, मशरूम और फिर गोभी डालें। निविदा तक उबाल लें, फिर तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन खोलें।

लेकिन बनाने का सबसे आसान तरीका क्लासिक स्टफिंग: किसी भी मशरूम के 500 ग्राम और 2 बारीक कटे प्याज भूनें। हो जाने से दो मिनट पहले, क्रीम करी, लाल शिमला मिर्च या अन्य मसाले डालें। यह विकल्प खुले के लिए अच्छा है और बंद पाईखमीर या . से मीठी लोई. मशरूम में आलू या उबले चावल भी डाल सकते हैं।

इसके अलावा, कई लोग इस प्रकार तैयार किए गए पाई के लिए मशरूम भरना पसंद करेंगे। प्याज (1 पीसी।) और मशरूम (600 ग्राम) तलना चाहिए, 0.5 कप खट्टा क्रीम और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। मिक्स करें और पके हुए माल में डालें।

आप न केवल ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि नमकीन भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें भिगो दें। फिर हमेशा की तरह पकाएं। उन्हें सूखे मशरूमयह पाई के लिए एक बेहतरीन फिलिंग भी बनाता है। उन्हें केवल रात भर पानी में भिगोने, उबालने और फिर प्याज के साथ उबालने की जरूरत है।

पाई के लिए मशरूम की स्टफिंग

आधार, हमेशा की तरह, प्याज के साथ तला हुआ मशरूम है। लेकिन अक्सर इस्तेमाल किया जाता है विभिन्न योजक. यह हो सकता था मसले हुए आलू, तली हुई गोभी, अनाज, उबले अंडे. खुद पाई, एक नियम के रूप में, क्लासिक से तैयार किए जाते हैं यीस्त डॉ. आप मशरूम के साथ भरने का जो भी संस्करण चुनते हैं, परिणाम आपको खुश करेगा।

कटलेट और रोल

ऐसा प्रतीत होता है कि रोजमर्रा की डिश पूरी तरह से अलग रोशनी में दिखाई दे सकती है। मशरूम फिलिंग के साथ बहुत अच्छे कटलेट प्राप्त होते हैं चिकन का कीमा. ऐसा करने के लिए, 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस लें, नमक डालें, दूध में भिगोई हुई रोटी, मसाले डालें। आप इसी समय फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम और एक प्याज को स्लाइस में काट लें, एक पैन में निविदा तक भूनें। अब कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे छोटे गोले में विभाजित करें, एक चम्मच मशरूम के अंदर डालें, धीरे से चुटकी लें और रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. सूरजमुखी के तेल में भूनें।

यदि आप मांस पसंद नहीं करते हैं या तले हुए भोजन से परहेज करते हैं, तो कटलेट बनाने के अन्य विकल्प भी हैं। तो, चिकन के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं कीमा बनाया हुआ आलू. यह इस प्रकार किया जाता है: आलू उबाल लें, उन्हें एक प्यूरी में मैश करें, मक्खन और दूध डालें। इस द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें एक केक में गूंथ लें, अंदर डालें फ्राई किए मशरूमऔर चुटकी। फिर ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें। आप कटलेट को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

दूसरा बढ़िया व्यंजनमशरूम भरने के साथ मांस रोल हो सकते हैं। आइए जानें कि उन्हें कैसे पकाना है। सबसे पहले आपको एक पूरा चिकन लेने और उसमें से त्वचा निकालने की जरूरत है। फिर मांस को हड्डियों से अलग करें और कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। एक पैन में अलग से प्याज भूनें, मशरूम डालें और नरम होने तक उबालें। हम रोल को इकट्ठा करते हैं: त्वचा को मेज पर फैलाएं, उस पर मांस को एक समान परत में फैलाएं, और शीर्ष पर तैयार मशरूम। आप चाहें तो मसाले भी डाल सकते हैं। एक रोल के साथ लपेटें, एक धागे से सुरक्षित करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ पेनकेक्स

से नाजुक पेस्ट्रीमशरूम की स्टफिंग भी अच्छी जाती है। पेनकेक्स के लिए, सीप मशरूम और चेंटरेल सबसे उपयुक्त हैं। पेनकेक्स को पहले से बेक करें, और फिर फिलिंग लें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में प्याज भूनें और मशरूम डालें। पूरा होने तक उबालें। अब प्रत्येक पैनकेक में एक चम्मच मशरूम डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक लिफाफे में लपेटें। खाने से पहले, पैनकेक को पैन में तला जाता है मक्खनदो तरफ से।

मशरूम के साथ गोभी रोल

यह व्यंजन कुछ असामान्य है, लेकिन स्वादिष्ट है। गोभी के साथ मशरूम की स्टफिंग बहुत अच्छी लगती है। जो भी मशरूम उपलब्ध हैं वे करेंगे। उन्हें स्मोक्ड बेकन के साथ तलने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, उनमें 1-2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्टऔर आधा गिलास कुरकुरे चावल का दलिया. फिर पकवान हमेशा की तरह तैयार किया जाता है। 8-10 पत्ता गोभी के पत्तों को हल्का उबाला जाता है, बीच से एक ठोस शिरा काट ली जाती है। भरने को पत्तियों पर बिछाया जाता है और उनमें से प्रत्येक को कसकर लपेटा जाता है। अब गोभी के रोल को तेल में तलने की जरूरत है, फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और स्टू करें। स्टू के अंत से पहले, आप 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

उपसंहार

मशरूम स्टफिंग एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह लगभग किसी भी व्यंजन में सुधार कर सकता है, मांस या सब्जियों के साथ युगल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन सकता है, साथ ही एक महान एकल खेल सकता है, एक पूर्ण कोर बन सकता है सुगंधित पाई, सबसे नाजुक पेनकेक्सऔर उत्तम टार्ट्स। निश्चित रूप से आप अन्य विकल्पों के साथ आ सकते हैं जहां मशरूम भरना खुद को योग्य दिखाएगा। कल्पना करने से डरो मत, और आपकी रसोई में हमेशा विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन होंगे।

नुस्खा का वर्णन करने से पहले, मैं खमीर, या सूखे खमीर के बारे में थोड़ी बात करना चाहूंगा।
बिक्री पर आप कई प्रकार के पा सकते हैं, सबसे अधिक बार तत्काल खमीर और साधारण दानेदार वाले।
तत्काल खमीर को तुरंत आटे के साथ मिलाया जा सकता है और तुरंत "काम" करना शुरू कर देता है। लेकिन सरल, बारीक, उदाहरण के लिए, डॉ. ओटेकर से, इसे पहले सक्रिय करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, सूखे खमीर का उपयोग करने वाले किसी भी नुस्खा में, आपको आटा गूंथते समय उनकी विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
मुझे डॉ. ओटेकर के उत्पाद पसंद हैं और इसलिए मैं अपने व्यंजनों में ऐसे ही सूखे खमीर का उपयोग करता हूं।

खैर, आइए यीस्ट को सक्रिय करके शुरू करते हैं, यानी। आइए उन्हें उठाएँ और दौड़ें।
इसके लिए इन गर्म पानी(लगभग 37 डिग्री) चीनी और खमीर डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक तौलिया के साथ कवर करें (खमीर अंधेरे से प्यार करता है) और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

निर्धारित समय के बाद, सतह पर एक भरपूर फोम कैप बनता है - खमीर "जीवन में आया" और आटा तैयार करने के लिए तैयार है।
अब आप सुरक्षित रूप से नमक और वनस्पति तेल मिला सकते हैं, एकरूपता के लिए सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।
अब हम आटे में मिलाते हैं, छानना सुनिश्चित करें।
शुरू करने के लिए, आधा आदर्श डालें और मिश्रण करें - आटा चिपचिपा, पानी जैसा दिखता है।
फिर धीरे-धीरे बाकी को डालें।

जब (आपकी राय में) पहले से ही अपने हाथों से गूंधना संभव होगा - आटा को काम की सतह पर रखें और गूंथना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं। वैसे, सभी आटा दूर नहीं जा सकता है (किसी भी मामले में, यह मेरे साथ हुआ), बस अपने आटे की स्थिति का निरीक्षण करें - यह काफी प्लास्टिक होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों और सतह से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

फिर इसे एक मोटे तौलिये (ढक्कन) से ढकते हुए, उठाने के लिए एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

आटा लगभग 1-1.5 घंटे तक बढ़ जाएगा, इसे कम से कम दो बार बढ़ाना चाहिए।

इस बीच, आटा वांछित स्थिति में आता है, हम आगे काम करते हैं - हम मशरूम भरने को तैयार करते हैं।
यह शायद सबसे साधारण भराईपाई के लिए - प्याज और मशरूम।

आप बिल्कुल कोई भी मशरूम ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, हमारे समय में शैंपेन बेचे जाते हैं साल भर. इस बार मेरे पास जंगल है - from ग्रीष्मकालीन रिक्त स्थान. उन्हें सावधानी से छांटा गया, थोड़ा उबला हुआ और जमे हुए। मुझे बस इतना करना था कि उन्हें फ्रीजर से पिघलने के लिए निकाल दें।

अब सब कुछ काफी सरल है: प्याज को भूसी से छीलें और यदि संभव हो तो बारीक काट लें।

मशरूम को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन में सबसे पहले प्याज को नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
और फिर मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। भरना जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए ताकि पकाते समय आटा, जैसा कि वे कहते हैं, चिपचिपा नहीं रहता है।
भुने हुए मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए प्याले में निकाल लीजिए.

लेकिन जब यह ठंडा हो जाए, तो आप मुट्ठी भर कटा हुआ सोआ (ताकि यह काला न हो, लेकिन अपना रंग बरकरार रखे) मिलाएँ और मिलाएँ।

अब, जब भरावन ठंडा हो गया है और आटा बढ़ गया है, तो पाई बनाने का समय आ गया है।
कर सकना सामान्य तरीके से, अर्थात। आटे को बराबर भागों में बाँट लें, थोड़ा चपटा करें, फिलिंग को बीच में रखें और फिर किनारों को चुटकी लें।
और यह दूसरे तरीके से संभव है, जो मैं अभी दिखाऊंगा।
आटे को एक सपाट परत में बेलें, पतली नहीं, लगभग 0.5 सेमी मोटी।
तेज चाकू से 12 बराबर भागों में काटें। प्रत्येक में, मध्य (तेज) भाग में, कई कट बनाते हैं। वैसे, ताकि आटा झुर्रीदार न हो, इसे पिज्जा कटिंग व्हील के साथ करना बहुत सुविधाजनक है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ओवन में पके हुए स्वादिष्ट मशरूम पाई बेकिंग के विरोधियों को भी पसंद आएंगे। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, जैसा कि आप हमारे से देखेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। वैसे ये पकौड़े भी बहुत जल्दी खा जाते हैं.
यदि मशरूम भरना आपके लिए बहुत भारी है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप कम स्वादिष्ट न बनाएं।

सामग्री:
8-10 पीसी के लिए:
परीक्षण के लिए:

- गेहूं का आटा - 280-300 ग्राम,
- दूध - 120 मिली,
- सूखा खमीर - 7 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। ज़ोर-ज़ोर से हंसना।,
- नमक - 0.5 चम्मच।,
- चीनी - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

- ताजा मशरूम - 200-250 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक स्वादअनुसार,
- काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल,
- चिकना करने के लिए अंडा
- तिल के बीज।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. गर्म दूध में सूखा खमीर घोलें, चीनी और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सुझाव: दूध की जगह आप छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं. आटा कोई बेहतर नहीं होगा।

2. गेहूं के आटे को छान लें और तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं, नमक डालें।

3. लोचदार गूंध, नरम आटा. ढकना चिपटने वाली फिल्मपाई के आटे के आकार में दोगुने होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

4. जबकि आटा "पहुंच" जाता है, आपको मशरूम भरने को तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए प्याज़साफ, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में गरम तेल में डालें और हल्का भूरा करें।

5. मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें। तैयार टुकड़ों को प्याज के साथ मिलाएं। मशरूम को तब तक उबालें जब तक वे तैयार न हो जाएं।

6. मशरूम की फिलिंग स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। आग से हटाकर ठंडा होने दें। युक्ति: यदि आप चाहें तो भरने में जोड़ सकते हैं। उबले अंडेया आलू को क्यूब्स में काट लें।

7. गूथे हुए आटे को हल्का सा गूंथ लें.

8. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें (लगभग एक छोटे आकार का) अंडा) गेंदों में रोल करें।

9. परिणामी गेंद को 4-6 मिमी मोटे गोल केक में रोल करें। बीच में 1-2 टेबल स्पून मशरूम फिलिंग रखें। युक्ति: काम के दौरान, सतह को छिड़कने की जरूरत है एक छोटी राशिआटा गूंथ लें ताकि आटा चिपके नहीं।

10. विपरीत किनारों को कनेक्ट करें।

11. फिर अन्य दो किनारों को कनेक्ट करें।

12. अंत में, सभी परिणामी कोनों को एक साथ केंद्र से कनेक्ट करें और बेहतर बंधन के लिए थोड़ा दबाएं।

13. बाकी के आटे की लोइयों के साथ भी ऐसा ही करें। परिणामी रिक्त स्थान को खाद्य कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। युक्ति: सभी प्रकार के चर्मपत्र को एक विशेष यौगिक के साथ व्यवहार नहीं किया जाता है जो उत्पादों को खाद्य ग्रेड पेपर से चिपकने से रोकता है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए।

14. मशरूम पाई को रसोई के तौलिये से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए "आराम करने के लिए" गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेक करने से पहले, पाई की सतह को अंडे से ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180-1900C पर बेक होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

15. मशरूम पाई को ओवन में खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें

कड़ाही में हवादार या ओवन में बेक किया हुआ अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है। साल के किसी भी समय आप अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं घर का बना केकमशरूम के रूप में। पाई के लिए मशरूम भरना या तो सीप मशरूम या सुपरमार्केट में खरीदे गए शैंपेन, या अपने हाथों से एकत्र किए गए जंगली मशरूम हो सकते हैं।

इस तरह के पाई न केवल भरने में, बल्कि आटा की संरचना में भी भिन्न हो सकते हैं। मशरूम के साथ पाई के लिए आटा खमीर, आलू, पफ या केफिर, मट्ठा, खट्टा क्रीम पर पकाया जा सकता है। खमीर आटा मशरूम और ओवन में पाई दोनों के साथ खाना पकाने के लिए समान रूप से उपयुक्त है। पफ पेस्ट्री, खमीर की तरह, अक्सर ओवन में पाई के लिए उपयोग किया जाता है, और केफिर आटा खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होता है तली हुई पाईमशरूम के साथ।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है मशरूम के साथ तली हुई पाई स्टेप बाय स्टेपकेफिर पर खमीर आटा से।

आटा सामग्री:

केफिर - 1 गिलास,
खमीर - 40 जीआर।,
नमक - 1 छोटा चम्मच,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
आटा - 2-2.5 कप।

भरने की सामग्री:

प्याज - 1 पीसी।,
शैंपेन - 400 जीआर।,
तेज पत्ता - वैकल्पिक
वनस्पति तेल,
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद

मशरूम के साथ फ्राइड पाई - रेसिपी

एक गहरी कटोरी में, जिसमें आटा गूंधना सुविधाजनक होगा, केफिर डालें।

चूंकि हमारे पास खमीर आटा होगा, इसे उठने के लिए, खमीर जोड़ने से पहले केफिर को गर्म होने देना चाहिए कमरे का तापमान. समय बर्बाद न करने और लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, केफिर को रेफ्रिजरेटर से एक गिलास में डालें और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। केफिर के साथ एक बाउल में यीस्ट को क्रम्बल करें।

बरसना सही मात्राचीनी और नमक।

आटे में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।

चिकना होने तक सभी आटे की सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं।

यह आटा में जोड़ना बाकी है गेहूं का आटा. - मैदा को पहले से छान लें और आटे में छोटी-छोटी मात्रा में डालते जाएं.

अपने हाथों से आटा गूंथ लें। इसे ठीक से फिट होने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।

जब आटा बढ़ रहा है, पाई फिलिंग तैयार करें। भरने के लिए, हम शैंपेन का उपयोग करेंगे - कई जल्दी पकाने के लिए अद्भुत मशरूम मशरूम व्यंजन. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

के तहत मशरूम कुल्ला ठंडा पानी. इन्हें चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को काटने की कोशिश करें और बहुत बारीक नहीं, यह देखते हुए कि तलने के दौरान वे मात्रा में काफी कम हो जाते हैं। वनस्पति तेल में प्याज भूनें।

मशरूम बाहर रखो। उन्हें नमक और काली मिर्च। आप चाहें तो इनमें तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।

प्याज के साथ मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें। तलते समय, मशरूम को हिलाना सुनिश्चित करें।

पाई के लिए मशरूम की फिलिंग को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। लोई को के आकार में बेलिये बड़ा बेर. इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करें। अपनी उँगलियों से लोफ शेप में बना लें। एक बड़ा चम्मच तले हुए मशरूम डालें।

केक के किनारों को आपस में मोड़ें और कसकर पिंच करें। आप एक तरफ और दूसरी तरफ चल सकते हैं। पाई को एक अंडाकार आकार दें।

एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। तलने के लिए और सुर्ख पाई, पैन में कम से कम 2 सेमी होना चाहिए। वनस्पति तेल. पर गर्म कड़ाहीपाई को एक दूसरे के बगल में रखो।