मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी - बढ़िया पास्ता! सच्चे शौकीनों के लिए मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी के विकल्प

मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में स्पेगेटी इस तथ्य का एक और बहुत सफल उदाहरण है कि एक बजट घरेलू रात्रिभोज भी न केवल जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है। किराना सेट किफायती से भी अधिक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन परिणामस्वरूप, आपको लगभग रेस्तरां गुणवत्ता का व्यंजन मिलता है। पूरी तरह से पकी हुई स्पेगेटी एक मलाईदार, मलाईदार मशरूम सॉस के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। नुस्खा में कम से कम जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है, लेकिन मेरा विश्वास करें, पकवान की सुगंध बिल्कुल अतुलनीय है! विरोध करना असंभव!

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं

सबसे पहले स्पेगेटी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रति 100 ग्राम सूखी स्पेगेटी में 1 लीटर पानी की दर से स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें। फिर, पानी में उबाल लाने के बाद उसमें स्पेगेटी डाल दें। हम उनमें नमक मिलाते हैं, फिर उन्हें थोड़ा नीचे दबाते हैं ताकि वे नरम हो जाएं और पूरी तरह से पानी में डूब जाएं।

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। एक नियम के रूप में, वे 7-9 मिनट तक पकाते हैं। उबलने के बाद उल्टी गिनती शुरू होनी चाहिए. स्पेगेटी को ढक्कन से न ढकें, खाना पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें और आपका काम हो गया!

मलाईदार स्पेगेटी सॉस एक ही समय में तैयार किया जा सकता है। मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें ठंडे बहते पानी से धोएं और हल्के से निचोड़ते हुए एक कोलंडर में रखें। मशरूम में पानी कम से कम मात्रा में रहना चाहिए.

मक्खन या वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यदि तलने के दौरान मशरूम में तरल पदार्थ निकलता है, तो तलने का समय तब तक बढ़ा दें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

जब तक मशरूम भुन रहे हों, लहसुन को काट लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं, प्रेस से गुजार सकते हैं, या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - आपकी पसंद। जब मशरूम भुन जाएं तो इसमें लहसुन डालें.

मशरूम को लहसुन के साथ बस कुछ मिनट के लिए भूनें, सॉस में मसाला, काली मिर्च और नमक डालें (सभी स्वाद के लिए), फिर क्रीम को पैन में डालें।

पैन में क्रीम को उबलने दें, उबलने के बाद 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर सॉस में मोटा कसा हुआ पनीर और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

चूल्हे को बंद करना। सॉस को हिलाएं, जिससे पनीर पिघल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। एक बार जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो सॉस तैयार है!

इसके बाद, आप या तो सभी उबली हुई स्पेगेटी को एक बार में सॉस के साथ मिला सकते हैं और हिला सकते हैं, या तैयार स्पेगेटी को प्लेटों पर रख सकते हैं और ऊपर से सॉस डाल सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो और एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

मलाईदार सॉस में स्पेगेटी किसी भी प्रकार के मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। पोर्सिनी या अन्य जंगली मशरूम के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट होगा।

बॉन एपेतीत!

07/06/14 तक उत्पादों की लागत: 330 रूबल।

शैंपेनोन के साथ स्पेगेटी एक सस्ता, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है।

30 मिनट और 300 रूबल से थोड़ा अधिक में, आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं।

मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ स्पेगेटी। चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हमने स्पेगेटी के लिए 1000/100/5-10 (पानी/पास्ता/नमक) के क्लासिक अनुपात में, आग पर नमकीन पानी डाला।
   शिमला मिर्च को ठंडे पानी से धोएं और पतले टुकड़ों में काट लें।
   मशरूम को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
   हिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनने के लिए छोड़ दें। थोड़ा नमक डालें.
   
   
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
   मशरूम से नमी निकलने के बाद हम उन्हें पैन में डाल देते हैं।
   हिलाएँ और थोड़ा और तेल डालें।
   
   
3. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिये. यह लगभग 3-4 मिनट है.
   वहीं, अगर पानी उबल गया है तो स्पेगेटी डालकर पकाएं।
   - फिर क्रीम को पैन में डालें.
   नमक और मिर्च। आइए इसका स्वाद चखें. जड़ी-बूटियाँ डालें और स्पेगेटी पकने तक धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
   क्रीम को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे वह फट सकती है। उबलने पर आंच बंद कर दें.
   
4. पास्ता को पैक पर लिखे समय से 1-2 मिनट कम करके उबालना चाहिए। तैयार होने पर वे मलाईदार सॉस में तैयार हो जाएंगे।
   
   
5. तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें। यदि फ्राइंग पैन बड़ा है, तो स्पेगेटी को वहां स्थानांतरित करें; यदि नहीं, तो इसे पैन में वापस कर दें और फिर क्रीमी सॉस डालें।
   अच्छी तरह मिलाओ। ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
   इस समय परमेसन को कद्दूकस कर लें.
   
   
6. मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ स्पेगेटी तैयार है।
   अपनी सर्विंग पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ बोन एपीटीटो!
   
   
   

रेसिपी में स्पेगेटी को किसी अन्य पास्ता से बदला जा सकता है। लेकिन मलाईदार सॉस के लिए, जैसा कि नुस्खा में है, मैं लंबे प्रकारों का उपयोग करने की सलाह देता हूं: बेवेट, लिंगुइन, बुकाटिनी या नेस्ट।

20% वसा वाली क्रीम लें। इससे क्रीमी सॉस गाढ़ा हो जाएगा. यदि, मेरी तरह, आपने तरल क्रीम ली है और सॉस की स्थिरता को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो उबलते क्रीम में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और हिलाएँ। ज़रा ठहरिये। अगर गाढ़ापन पर्याप्त न हो तो आधा चम्मच और मिला लें.

ताजी तुलसी खरीदने की सलाह दी जाती है। इस तरह यह शैंपेन के साथ तैयार स्पेगेटी को अधिक स्वाद और सुगंध देगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के बाद आपको "पास्ता पाई" न मिले, ऐसा अक्सर तब होता है जब आप मलाईदार सॉस में पास्ता बनाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि उतना ही पकाएं जितना आप एक बार में खा सकें। यदि आप अपने अगले भोजन के लिए खाना बनाने में बहुत आलसी हैं, तो तैयार पकवान में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और कई बार अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम के साथ पास्ता मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. सामग्री का एक सरल सेट इसे बार-बार उपयोग के लिए सुलभ बनाता है। चमपिन्यान और इतालवी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ सबसे नाजुक मलाईदार सॉसएक साधारण रात्रिभोज को छुट्टी में बदल दें। और अगर इस व्यंजन के साथ परोसा जाए, तो यह साधारण घर का बना व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक उत्तम व्यंजन में बदल जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: (4 सर्विंग्स)

• शैंपेन 400-500 जीआर
• प्याज 2-3 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 100 मिली
• क्रीम 20% 0.5 एल
• सूखी सफेद शराब 0.25 कप
• मूल काली मिर्च
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ
• पास्ता 250-300 जीआर
• परमेसन चीज़ 50 ग्राम

मशरूम के साथ पास्ता बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

इस व्यंजन के लिए मैं एक पेस्ट का उपयोग करता हूं जिसे... यह मेरा पसंदीदा प्रकार का पास्ता है, लेकिन आप स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में (कम से कम 5 लीटर) पानी को उबालें, जोड़ना 2 चम्मच नमकऔर 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल. पास्ता को पैन में रखें और चलाते रहें ताकि वह तले में चिपके नहीं.

पास्ता को पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार पकाएं। मेरे पास है 3 मिनट. आपको पास्ता को अधिक देर तक नहीं पकाना चाहिए, भले ही यह आपको कठिन लगे। यह मत भूलिए कि यह सॉस के साथ मिल जाएगा और अतिरिक्त नमी से संतृप्त हो जाएगा।

पास्ता को एक कोलंडर में फेंकने से पहले, थोड़ा पानी डालें (1 कप), जिसमें इसे पकाया गया था वह एक अद्भुत स्टार्चयुक्त शोरबा है, जिसे यदि आवश्यक हो तो आप सॉस में जोड़ सकते हैं।

पानी निथार दें पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें.

पास्ता को वापस पैन में रखें 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए इसके बारे में भूल जाएं।

अब सॉस बनाओ, जिसके लिए आपको मशरूम भूनना होगा।

सलाह: जब आप मशरूम खरीदें तो अतिरिक्त लें। पास्ता के लिए आपको केवल 400 ग्राम चाहिए, लेकिन आप एक किलोग्राम या उससे भी अधिक लें। चूंकि ताजा मशरूम लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, इसलिए उन सभी को एक ही बार में पकाएं - काटें और भूनें। आवश्यक हिस्से का तुरंत उपयोग करें, और बचे हुए तले हुए मशरूम को ठंडा करें, एक कंटेनर में डालें, बंद करें और फ्रीजर में रखें। वहां उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सही समय पर आप उन्हें सूप, सॉस में जोड़ सकते हैं या डीफ्रॉस्टिंग के बिना उनके साथ पास्ता पका सकते हैं। इससे समय की काफी बचत होती है.

पास्ता सॉस

ब्रश से मशरूम को मिट्टी और मलबे से सावधानीपूर्वक साफ करें, बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें।

दो बड़े प्याज और मशरूम काट लें। बड़े शैंपेन के लिए, तने को हटाना बेहतर होता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें प्याज भून लें.

प्याज के साथ डालकर भूनें. हिलाओ और सावधान रहो कि जले नहीं।

20 मिनिट में मशरूम तैयार हो जायेंगे, नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. उनमें जोड़ें सूखी सफेद दारू. यह आवश्यक नहीं है, लेकिन मैं हमेशा वाइन जोड़ता हूं जो खाना पकाने के लिए विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होती है। होने देना मशरूम के साथ वाइन 3 मिनट तक उबल जाएगी. इस समय के दौरान, शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी, केवल खट्टापन और सुगंध रह जाएगी।

अब पैन में डालें मलाई, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान रखें कि परमेसन, जिसमें नमक होता है, उसे भी सॉस में मिलाया जाएगा।

हिलाएँ और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।

सूखी इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, सॉस को एक और मिनट के लिए उबलने दें।

एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

- अब आपको सॉस में उबला हुआ पास्ता मिलाना है.

पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए। यदि डिश गाढ़ी लगती है, तो पास्ता पकाते समय जो पानी आपने सुरक्षित रखा था उसमें से कुछ पानी मिला दें। सॉस के साथ पास्ता उबलना चाहिए और आप आंच बंद कर सकते हैं।

पास्ता को तुरंत परोसें, और यदि आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, तो बेहतर होगा कि पास्ता को सॉस के साथ न मिलाएं, क्योंकि यह गीला हो जाएगा और अपनी लोच खो देगा। अलग-अलग, पास्ता और सॉस दोनों अगले दिन तक भी रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहेंगे। फिर आप पास्ता को एक प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें, इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और सभी को इसे खुद हिलाने दें।
घर की रसोई में अक्सर ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब आपको पिछली रात का खाना दोबारा गर्म करना पड़ता है, इसलिए जिस पानी में आपने पास्ता पकाया था उसे फ्रिज में रखें। इसका उपयोग उस सॉस को पतला करने के लिए किया जा सकता है जो भंडारण के दौरान गाढ़ा हो गया है।

आमतौर पर पास्ता के साथ परोसा जाता है एक प्रकार का पनीर, जिसे कद्दूकस किया जाता है या पतले टुकड़ों में काटा जाता है। और आप इसे पास्ता के साथ मशरूम और क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं सफेद ट्रफल के साथ जैतून का तेल, जिसकी कुछ बूंदें डिश को चमक प्रदान करेंगी पनीर और मशरूम की सुगंध.

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें। मशरूम डालें और प्याज के साथ 20 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। वाइन डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। पैन में क्रीम डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें। सूखी इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, सॉस को एक और मिनट के लिए उबलने दें। एक बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।

के साथ संपर्क में

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति है। हालाँकि, यह लंबे समय से दुनिया भर की गृहिणियों के बीच पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल है। ग्रेवी वाला हमारा पास्ता (आखिरकार, यह वास्तव में पास्ता है) को कुछ अनोखा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन आप इसे इस तरह से तैयार कर सकते हैं कि आपको इटली के किसी रेस्तरां में खाने का एहसास हो। तो, आइए असली इतालवी पास्ता बनाने की कुछ सबसे सफल रेसिपी देखें।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ क्लासिक पास्ता

हां, इटालियन रेस्तरां में पास्ता खुद शेफ द्वारा तैयार किया जाता है। हम इतने परिष्कृत नहीं होंगे और उच्च गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदे गए पास्ता का उपयोग करेंगे।

उत्पाद:

• 200 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता जो आपको पसंद हो;
• 200 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर, अधिमानतः परमेसन - 60 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. आइए पास्ता तैयार करके शुरुआत करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे उबालें। इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - यह पहले से ही सॉस के साथ फ्राइंग पैन में "पक जाएगा"।
2. इस बीच, प्याज, लहसुन को साफ कर लें और मशरूम को धो लें। हमने सब कुछ बारीक काट लिया, मशरूम - स्लाइस।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और लहसुन को भूनना शुरू करें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और इसके पारदर्शी होने तक इंतजार करें।
4. मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकला पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. इस बीच, पनीर को, या कहें कि इसके आधे भाग को बारीक कद्दूकस कर लें और छीलन को मशरूम में मिला दें।
6. - अब इसमें 20% क्रीम डालें और मशरूम सॉस में उबाल आने तक इंतजार करें। कसा हुआ पनीर का बचा हुआ आधा भाग डालें और सॉस तैयार है।

तैयार पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!

झींगा के साथ खाना बनाना

समुद्री भोजन के बिना कौन सी इतालवी रेसिपी पूरी होती है? झींगा एक इटालियन जुनून है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे मशरूम के साथ पास्ता में भी मौजूद हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• फेटुकाइन पास्ता या अन्य पास्ता - आधा किलो;
• झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले पास्ता खुद ही तैयार कर लेते हैं.
2. अब हम प्याज को साफ करके काटते हैं, फिर इसे गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को प्याज में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।
4. अब क्रीम डालने और लगभग 7 मिनट तक पकाने का समय आ गया है।
5. सॉस तैयार होने के साथ पैन में पहले से उबले और छिले हुए झींगे डालें और उन्हें 2 मिनट के लिए इसमें भूनें।

पास्ता को एक प्लेट पर रखें, और शीर्ष पर समुद्री भोजन और मशरूम के साथ ताजा तैयार मलाईदार सॉस डालें।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ इतालवी पास्ता

बेशक, आप पास्ता के लिए सभी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, शैंपेनोन "शैली का क्लासिक" है। इस रेसिपी में, हम अपना इलाज करेंगे और असली इतालवी पास्ता का उपयोग करेंगे।

घर के सामान की सूची:

• 300 ग्राम इतालवी पास्ता;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम (या तो ताजा या जमे हुए);
• आधा लीटर क्रीम 10%;
• परमेसन - 100 ग्राम तक ब्लॉक;
• प्याज - 1-2 सिर;
• 30 ग्राम तक तेल;
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना बनाना:

1. बेशक, पहले हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करेंगे।
2. अब सॉस. प्याज और मशरूम को छीलकर पतला काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, प्याज डालें और आधा पकने तक पकाएं। अब आप शिमला मिर्च डाल सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।
4. क्रीम डालें और थोड़ा और उबालें। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो बाजार की मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करें - पकवान का स्वाद बिल्कुल भी कम नहीं होगा।
5. उबलती चटनी में आधा कसा हुआ पनीर और नमक के साथ जड़ी-बूटियाँ डालें। उबला हुआ? इसे बंद करें!

तैयार सॉस में पहले से पका हुआ पास्ता डालें, हिलाएं और बचा हुआ आधा पनीर छिड़कें।

चिकन पट्टिका के साथ

चर्चा के तहत पकवान तैयार करने का एक और क्लासिक विकल्प चिकन और मशरूम के साथ पास्ता है। नीचे दी गई रेसिपी में चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। शव के अन्य भाग पेस्ट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

उत्पाद:

• 100 ग्राम पेस्ट;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• गाढ़ी क्रीम - लगभग 50 मिली;
• जड़ी-बूटियाँ और बढ़िया नमक।

तैयारी:

1. पास्ता को पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार उबालें।
2. मशरूम और मांस को धोकर सुखा लें। "दांतों तक" छोटे टुकड़ों में काटें।
3. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और चिकन पट्टिका डालें। 1-2 मिनिट तक भूनिये और फिर प्लेट में निकाल लीजिये.
4. - उसी तेल में कटे हुए प्याज और मशरूम भूनें. जब मशरूम तैयार हो जाएं तो गर्म क्रीम डालें।
5. धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। मांस डालें और सॉस तैयार होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

पके हुए पास्ता को तुरंत एक फ्राइंग पैन में मशरूम और चिकन के साथ मिलाएं और भागों में परोसें।

मलाईदार सॉस में मशरूम और हैम के साथ पास्ता

इस रेसिपी में हैम क्लासिक पास्ता सामग्री - चिकन की जगह लेता है। सॉस का स्वाद उतना नाजुक नहीं, बल्कि अधिक तीखा होगा।

सामग्री की सूची:

• पास्ता - आधा किलो;
• जंगली मशरूम (या अन्य) - 150 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर वसा;
• हैम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• जड़ी बूटियों के साथ नमक.

खाना बनाना:

1. सॉस बनाते समय पास्ता में पानी डालें और पास्ता को पकाएं। जब तक सॉस तैयार हो, तब तक पास्ता भी तैयार हो जाना चाहिए।
2. मशरूम को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और लगभग 40 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास शैंपेनोन हैं, तो आपको बस उन्हें धोना और काटना चाहिए।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. एक पैन में गर्म तेल में प्याज और लहसुन को भून लें। मशरूम डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इस बीच, हैम को काट लें और इसे सॉस में भी भेज दें।
6. सभी मसाले डालें, क्रीम डालें और तेज़ आंच पर थोड़ा उबालें।

जो कुछ बचा है वह पके हुए पास्ता के ऊपर सॉस डालना है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकवान परोसना है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर तक क्रीम;
• तलने के लिए तेल;
• ताजा या सूखा साग;
• बिना योजक के नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट कर तेल में आधा पकने तक भून लें.
2. इसमें पोर्सिनी मशरूम के टुकड़े डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।
4. नूडल्स को उबलते पानी में रखें और निर्देशों के अनुसार पकाएं।
5. मशरूम में क्रीम डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

- इसके बाद सॉस में सारे मसाले डालें और तैयार नूडल्स डालें. मिलाएं और परोसें.

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी

सफेद सॉस का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग करना है। खट्टा क्रीम सॉस क्रीम सॉस के समान है, लेकिन इसका स्वाद इतना "दूधिया" नहीं है, लेकिन थोड़ा खट्टा है।

उत्पाद:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• आधा किलो मशरूम;
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम -200 ग्राम;
• चयनित मसाले या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों की तैयार रचना।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आप प्याज और मशरूम को काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के आधे छल्ले थोड़ी सी सॉस के साथ रखें, फिर मशरूम के टुकड़े डालें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो आप पैन में थोड़ा "मशरूम" तरल छोड़ सकते हैं।
3. फिर सारी खट्टी क्रीम और मसालों का एक सेट डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. इस बीच, स्पेगेटी को उबालें।

तैयार होने के बाद, उन्हें हमारे सॉस के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सूखे मशरूम से खाना बनाना

• 250 ग्राम पेस्ट;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल;
• कटे हुए सूखे मशरूम - लगभग 4 बड़े चम्मच।

तैयारी के चरण:

1. पास्ता को लगभग पक जाने तक पकाएं। इटालियंस के अनुसार, अल डेंटे की स्थिति आदर्श है, हालाँकि हम इससे बहुत परिचित नहीं हैं।
2. रात भर पहले से भीगे हुए मशरूम को काटकर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. -कटे हुए प्याज को कढ़ाई में गर्म तेल में भून लें.
4. इसमें आटा, नमक, क्रीम, मसाले, मशरूम और मशरूम शोरबा मिलाने का समय आ गया है। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- अब तैयार पास्ता को प्लेट में रखें और इसके ऊपर तैयार खुशबूदार सॉस डालें.

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine

फेटुकाइन पास्ता चौड़े नूडल्स जैसा दिखता है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे स्वयं पकाने के बजाय स्टोर से खरीदेंगे। हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहें, तो आप घर का बना नूडल्स बना सकते हैं - पकवान स्वादिष्ट बनेगा! इटालियन कहाँ हैं...

उत्पाद:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिली (अधिमानतः गाढ़ा);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
• जड़ी बूटियों और नमक का मिश्रण.

खाना बनाना:

1. पास्ता को पकाएं और एक तरफ रख दें।
2. अब आइए सॉस को "संयोजित" करें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कुचल लहसुन रखें। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
3. प्याज और लहसुन में कटे हुए मशरूम डालें और पानी सूखने तक भूनें। मसाले डालें।
4. क्रीम डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. फेटुकाइन को एक प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें।

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी एक सरल, हार्दिक व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसे तैयार किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। शैंपेन के तले हुए स्लाइस के साथ, मखमली, स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में लपेटकर, स्पेगेटी दिखने और स्वाद दोनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाती है। यह व्यंजन तब आपकी मदद करेगा जब आप किसी अतिथि को जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ स्वादिष्ट भोजन प्रदान करना चाहते हैं, या आपके पास स्टोव पर मुफ्त घंटे बिताने का समय या इच्छा नहीं है। झंझट न्यूनतम है, और व्यंजन शानदार, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसे अजमाएं!

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएं (मैंने 8-10 मिनट लगाए - पूरी तरह पकने तक अनुशंसित 16-20 मिनट का आधा खाना)। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, स्पेगेटी को सॉस तैयार करने के साथ ही पकाया जा सकता है।

स्पेगेटी को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। यदि आवश्यक हो तो सॉस को थोड़ा पतला करने के लिए पास्ता को पकाया गया 1 कप पानी बचाकर रखें।

स्पेगेटी पर थोड़ा सा जैतून या अन्य वनस्पति तेल छिड़कें और अच्छी तरह टॉस करें।

मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। पतले स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें और, हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. खुशबू आने तक 1-2 मिनिट और भूनिये.

0.5-1 चम्मच डालें। सूखी जड़ी-बूटियाँ और 1 बड़ा चम्मच। गेहूं के आटे की एक छोटी सी पहाड़ी के साथ, आटे को तले हुए मशरूम की सतह पर एक पतली परत में बिखेर दें। - मिश्रण को चलाते हुए 1 मिनिट तक भून लीजिए.

क्रीम डालो. मिश्रण को उबाल लें और गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

सॉस को चखें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सॉस में स्पेगेटी डालें। सॉस को धीमी आंच पर फिर से उबाल लें और स्पेगेटी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें, ताकि वे गर्म हो जाएं और पूरी तरह तैयार हो जाएं। आँच बंद कर दें, डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार है.