डिब्बाबंद मछली के साथ एक त्वरित, सुगंधित केफिर पाई। केफिर के साथ मछली पाई
केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ नाजुक जेली पाई, फोटो के साथ नुस्खा
जेली पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला बेकिंग विकल्प है। जेली पाई के लिए आटा केफिर, दही या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, आटा तरल निकलता है, इसे आसानी से सांचे में डाला जाता है, जिससे भराई की एक परत ढक जाती है। जेली पाई आटे का स्वाद पैनकेक की याद दिलाता है: यह एक विशिष्ट दूधिया स्वाद के साथ उतना ही कोमल होता है। लेकिन हम यह नहीं कह सकते कि केक बहुत हवादार बनता है. बेशक, अंडे और बेकिंग पाउडर के लिए धन्यवाद, केफिर जेली पाई बहुत कोमल हो जाती है और ओवन में फूल जाती है। लेकिन ठंडा होने के बाद आटा बिल्कुल जम जाएगा। फिर भी, पके हुए माल जादुई रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और यदि आपने कभी केफिर के साथ पाई नहीं पकाई है, तो मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। जेली पाई का एकमात्र दोष यह है कि इसे तुरंत खाना बेहतर है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में आटा थोड़ा सख्त हो जाता है और पाई इतनी स्वादिष्ट नहीं रह जाती है।
आज मैं डिब्बाबंद मछली के साथ एक साधारण केफिर जेली पाई तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: वस्तुतः 10 मिनट में केफिर से आटा गूंथ लिया जाता है, जिसमें मछली का भरावन मिलाया जाता है। कोई भी डिब्बाबंद मछली पाई भरने के लिए उपयुक्त है, और स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा! और यहाँ एक और समान नुस्खा है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई - यह सभी मांस प्रेमियों को पसंद आएगा।
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6.
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 2 अंडे;
- 500 मि.ली. केफिर;
- 200 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच नमक;
- 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना या 1 छोटा चम्मच। सोडा + 1 बड़ा चम्मच। सिरका;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
भरण के लिए:
- 2-3 छोटे प्याज;
- 2 डिब्बाबंद मछली;
- स्वादानुसार काली मिर्च.
आप पूरी तरह से अलग-अलग फिलिंग के साथ जेली पाई बना सकते हैं। एकमात्र बात यह है कि भराई बहुत गीली नहीं होनी चाहिए। यदि आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग करते हैं, तो आपको उसमें से तरल पदार्थ निकालना होगा। और यदि आप ताजा जामुन लेते हैं, तो आपको उन्हें चीनी से ढकने की ज़रूरत है ताकि वे रस छोड़ दें, और फिर उन्हें पाई में जोड़ें। मीठी फिलिंग वाली पाई के लिए, नमक की मात्रा को एक छोटी चुटकी तक कम किया जा सकता है।
डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर जेली पाई की विधि
प्रारंभिक चरण: ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
1. सबसे पहले जेली पाई के लिए फिलिंग तैयार करें. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मध्यम आँच पर भूनें। प्याज को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. अब जेली पाई के लिए आटा गूथ लीजिये. एक गहरे कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और 0.5 लीटर डालें। केफिर, केफिर की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती।
3. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक व्हिस्क से फेंटें।
4. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा) मिलाएं। मिक्स, एक हैंड व्हिस्क इस कार्य का उत्कृष्ट कार्य करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
6. केफिर जेली पाई के लिए आटा तैयार है. स्थिरता पतली पैनकेक या तरल खट्टा क्रीम के लिए आटा जैसा होना चाहिए।
7. इस समय तक फ्राइंग पैन में प्याज पहले ही ठंडा हो चुका है. डिब्बाबंद मछली खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। डिब्बाबंद मछली से कठोर लकीरें हटा दें और मांस को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। मछली को अच्छी तरह से साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, शेष हड्डियाँ तैयार डिश में ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। डिब्बाबंद मछली को स्पैटुला से मैश करें और प्याज के साथ मिलाएं।
8. चूंकि पाई का आटा तरल होता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को बाहर निकलने से रोकने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग न करें। एक सिलिकॉन बेकिंग डिश पूरी तरह से काम करती है, और आपको इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। केफिर जेली पाई के आटे का आधा भाग सांचे में डालें।
9. ऊपर डिब्बाबंद मछली और प्याज की फिलिंग समान रूप से फैलाएं।
10. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. सांचे की ऊंचाई के आधार पर, पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40-50 मिनट के लिए रखें।
11. टूथपिक से पाई में छेद करके पक जाने की जांच करें। यदि बैटर का कोई निशान नहीं बचा है, तो पाई को ओवन से हटाया जा सकता है। थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें.
केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई तैयार है! गर्म या गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!
हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई है। इसके रसदार और चमकीले स्वाद के अलावा, इसका एक निर्विवाद लाभ है: इसे तैयार करना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है (यह तेजी से खाया जाता है)।
इस पाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; आज मैं विभिन्न व्यंजनों के उदाहरण दूंगा, जिसमें एक त्वरित विधि भी शामिल है जो मेहमानों के अचानक आने पर मदद करती है। स्टॉक में मेयोनेज़ पाई भी है, बहुत स्वादिष्ट, हालांकि कैलोरी में उच्च। आहार संबंधी व्यंजन भी हैं।
डिब्बाबंद मछली से जेली पाई कैसे बनायें
इस प्रकार की बेकिंग के नाम से ही आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यहां आटे का मतलब तरल होता है, जिसका उपयोग भरावन डालने के लिए किया जाता है। डिब्बाबंद भोजन के साथ पाई के लिए, आप खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ के साथ आटा बना सकते हैं। आप तरल सामग्री को बराबर भागों में मिला सकते हैं, आप पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन मिला सकते हैं। आप आम तौर पर पतला खमीर आटा बना सकते हैं, केक नरम और हवादार बनेगा, लेकिन आपको इसमें बदलाव करना होगा।
इसमें भराई की भी एक विस्तृत विविधता है; सौभाग्य से, हमारे पास हमेशा डिब्बाबंद मछली का एक बड़ा चयन होता है। लेकिन यहां आपको यह जानना होगा कि किन निर्माताओं को चुनना है। हाँ, हाँ, मैंने एक बार एक पाई में सॉरी डालकर उसे बर्बाद कर दिया था, जो मॉस्को क्षेत्र में कहीं तैयार की गई थी। सबसे अधिक संभावना है, डिब्बाबंद भोजन के लिए कच्चा माल जमे हुए था और तैयारी मानकों का पालन नहीं किया गया था।
ऐसे उत्पाद खरीदते समय हमेशा सुनिश्चित करें कि निर्माता तटीय क्षेत्र में स्थित क्षेत्र से होना चाहिए। यदि डिब्बाबंद भोजन तैरते हुए आधार पर बनाया जाए तो बेहतर है, वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट होंगे।
मछली के पूरक के रूप में, हम आलू का उपयोग करते हैं, और विभिन्न प्रकारों में, अनाज, मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज या चावल। भराई में आलू के अलावा अन्य सब्जियों का भी प्रयोग किया जाता है.
केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई
यदि आप एक प्रतिशत केफिर लेते हैं और आटे में तेल या मेयोनेज़ नहीं मिलाते हैं तो काफी आहार संबंधी बेकिंग। आप कम वसा वाली मछली भी ले सकते हैं। ऐसी पाई कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होगी, और यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप एक टुकड़ा खरीद पाएंगे।
हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:
- 2 कप कम वसा वाले केफिर
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 2 अंडे
- एक चम्मच चीनी, सोडा और नमक
- डिब्बाबंद भोजन, सार्डिन, सार्डिनेला या सॉरी का डिब्बा
- 2 अंडे
- हरे प्याज का 1/2 गुच्छा
- काली मिर्च स्वादानुसार
यह पाई कैसे बनाएं:
- एक चौड़े कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक डालें, सोडा और चीनी डालें, व्हिस्क से फेंटें, केफिर डालें और फिर से फेंटें।
- एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और सभी टुकड़ों के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- मछली का जार खोलें और सारा तरल निकाल दें। - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें.
- अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छोटे छल्ले में काटें, डिब्बाबंद भोजन और अंडे के साथ मिलाएं।
- हम एक गहरे फॉर्म या बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं, आटे का आधा हिस्सा डालते हैं, इसे वितरित करते हैं और भराई बिछाते हैं।
- ऊपर से आटे का दूसरा भाग डालें.
- पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ जेली पाई बनाने की विधि
इस रेसिपी में आलू कच्चे डाले जाते हैं, लेकिन अगर आप आलू पाई बनाना जानते हैं तो इसकी फिलिंग बनाकर देखें, इसका स्वाद लाजवाब होगा.
पाई के लिए हमें यह लेना होगा:
- केफिर का एक गिलास
- 0.5 कप सूरजमुखी तेल
- 2 अंडे
- 2 कप आटा
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- सोडा और नमक का एक-चौथाई चम्मच
- तेल में सॉरी का एक जार
- 3 बड़े आलू
- मध्यम बल्ब
- काली मिर्च
खाना पकाने की प्रक्रिया:
केफिर को गूंधने के लिए एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में डालें, सोडा और नमक डालें, तेल डालें और हिलाते हुए आटा डालें। मैं तुरंत इसे सीधे कटोरे में छान लेता हूं। आटा गूंथ लें और इसे बेकिंग सोडा के काम करने के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस बीच, चलो भरने पर आते हैं। डिब्बाबंद मछली से अतिरिक्त तरल को नमक करें और इसे कांटे से मैश करें ताकि कोई बड़े टुकड़े न रहें।
इस फिलिंग के लिए आपको प्याज को बारीक क्यूब्स में काटना होगा। मैंने आलू को कद्दूकस करने की कोशिश की, लेकिन यह तब बेहतर काम करता है जब वे पाई में चिपकते हुए महसूस होते हैं। यहां आप इसे अपने विवेक से करें, आप इसे प्लास्टिक से काट सकते हैं।
पाई के लिए मैं एक गोल पैन का उपयोग करता हूं, जिसे मैं बेकिंग पेपर से ढक देता हूं, लेकिन आप इसे मक्खन के साथ कोट कर सकते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं। आटे के आधे भाग को एक समान परत में तली पर डालें, उस पर मछली रखें, फिर प्याज़ रखें और फिर ऊपर से आलू पर हल्की काली मिर्च डालें। फिर बचा हुआ आटा डालें और बेक करने के लिए रख दें। पूर्ण तैयारी के लिए, 200 डिग्री पर आधा घंटा आमतौर पर पर्याप्त होता है, लेकिन आपको जांच करने की आवश्यकता है।
डिब्बाबंद मेयोनेज़ के साथ पाई
जब निराशा के कारण आपके रेफ्रिजरेटर से मेयोनेज़ का एक बैग गायब हो जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से आटे में मिला सकते हैं। इसमें कैलोरी थोड़ी अधिक हो सकती है, लेकिन यह स्वादिष्ट है और अंततः, खाना बर्बाद नहीं होगा।
हम लेंगे:
- किसी भी मेयोनेज़ के 500 ग्राम
- 1.5 कप छना हुआ गेहूं का आटा
- 3 अंडे
- सोडा की जगह एक चम्मच
- तेल में डिब्बाबंद सॉरी का एक जार
- छोटा प्याज
- 3 बड़े आलू
खाना पकाने की प्रक्रिया:
मेयोनेज़ के साथ जेली फिश पाई बनाना त्वरित और आसान है। मैं आटे को हमेशा मिक्सर से मिलाता हूं, यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होता इसलिए इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा. एक मिक्सर मग में मैं अंडे को सोडा के साथ तोड़ता हूं, उसमें मेयोनेज़ का एक पैकेट निचोड़ता हूं और आटा छानता हूं। पांच मिनट और आटा तैयार है.
मैं मछली का जार खोलता हूं और सॉरी को कांटे से कुचलते हुए उसमें से तरल निकाल देता हूं। मैंने प्याज को आधा छल्ले में काटा, और आलू को एक विशेष कद्दूकस पर कसा, जिससे क्यूब्स फ्रेंच फ्राइज़ जैसे हो गए।
हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, मध्यम आकार के उत्पादों की गणना करते हैं, इसे किसी भी वसा के साथ कोट करते हैं, आप बस इसे चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं। सबसे पहले पाई के "नीचे" को भरें - आटे का पहला भाग। फिर हम सॉरी, प्याज और आलू की परतें बिछाते हैं, आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, काली मिर्च। - आटे का दूसरा भाग भरें और आधे घंटे तक बेक करें.
डिब्बाबंद भोजन के साथ खुली पाई
मैं साधारण बेकिंग का एक उत्सव संस्करण पेश करता हूं। फिलिंग और डिजाइन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसे में इतनी आसान रेसिपी से मेहमान हैरान रह जाएंगे.
आवश्यक उत्पाद:
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम छना हुआ सफेद आटा
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम 10%
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- नमक की एक चुटकी
- 3 अंडे
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 टेबल. आटे का चम्मच
- तेल में सायरा
- मसालेदार खीरे
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मक्खन पिघलाएँ और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ
- मैदा और बेकिंग पाउडर, नमक डालकर आटा गूथ लीजिये.
- इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- खीरे और प्याज को बारीक काट लें, कटी हुई डिब्बाबंद सॉरी के साथ मिलाएं (तेल निकाल दें)।
- आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, इसे अपने हाथों से सीधा करें और ऊंचे किनारे बनाएं।
- भरावन रखें और इसे एक समान परत में वितरित करें।
- खट्टा क्रीम, आटा और अंडे से भराई को फेंटें और पाई के ऊपर डालें।
- इसे तुरंत ओवन में डाल दें. लगभग 40 मिनट तक 190 डिग्री पर बेक करें।
अपने पके हुए माल को खराब होने से बचाने के लिए, खरीदने से पहले डिब्बाबंद भोजन के निर्माता पर ध्यान दें। तटीय निर्माता चुनें.
डिब्बाबंद मछली और चावल के साथ पाई की विधि
भरने में डिब्बाबंद मछली और चावल एक साथ अच्छे लगते हैं। मैंने कुछ बदलाव किए हैं, अगर आपको यह पसंद आए तो कृपया इसे रेटिंग दें।
हमें निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 200 ग्राम मध्यम वसा केफिर
- 200 ग्राम पंद्रह प्रतिशत खट्टा क्रीम
- 1.5 कप आटा
- 3 मुर्गी के अंडे
- 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
- बिना तेल डाले प्राकृतिक सॉरी के 2 जार
- मध्यम आकार का बल्ब
- 150 ग्राम पहले से पका हुआ चावल
- किसी भी वनस्पति तेल का थोड़ा सा
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चावल को पहले से उबाल लें, अधिमानतः लंबे दाने वाले चावल जो आपस में चिपकते नहीं हैं; आप उबले हुए चावल ले सकते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा होने तक भून लें। चावल के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक चौड़े कटोरे में, केफिर को खट्टा क्रीम, नमक और सोडा के साथ मिलाएं, इसमें अंडे तोड़ें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके छान लें; आप मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध सकते हैं। एक भाग को तैयार फॉर्म में डालें, उस पर कुटी हुई सॉरी डालें, फिर चावल और प्याज़ डालें। बचा हुआ आटा डालें और पकने तक बेक होने के लिए ओवन में रखें।
खमीर आटा के साथ मछली पाई
इस संस्करण के बारे में अच्छी बात यह है कि आपके पास स्वयं आटा बनाने या किसी स्टोर से खरीदने का विकल्प है। यह निश्चित है कि घर के आटे के साथ इसका स्वाद बेहतर होगा।
हम लेंगे:
- साउरी या सार्डिनेला का 1 कैन
- 350 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- 1 गिलास पानी
- 1 चम्मच नमक
- मध्यम प्याज
- 1 टेबल. खमीर का चम्मच
- 2 टेबल. चीनी के चम्मच
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी:
- आटे को चीनी, नमक और खमीर के साथ मिला लें।
- - थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. यह कड़ा नहीं होना चाहिए, बस इतना कि यह आपके हाथ से छूट जाए।
- इसे तौलिए से ढककर किसी गर्म कोने में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं.
- - गुंथे हुए आटे को गूंथ कर दो हिस्सों में बांट लें.
- एक भाग से हम पाई का निचला भाग बनाते हैं। इसे बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर फैलाएं।
- ऊपर साउरी और प्याज़ रखें।
- आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिये.
- 180 डिग्री पर 50 मिनट से अधिक न बेक करें।
डिब्बाबंद खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई
यह पाई चमकदार सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेगी; यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो आप इसे केफिर के साथ पतला कर सकते हैं।
हम उपयोग करते हैं:
- खट्टा क्रीम का गिलास
- एक गिलास छना हुआ आटा
- 3 मुर्गी के अंडे
- 0.5 चम्मच क्विकटाइम सोडा
- प्राकृतिक हॉर्स मैकेरल या सार्डिन के 2 डिब्बे
- मध्यम बल्ब
- 3 आलू
- नमक, मसाला
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक चौड़े कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, नमक और सोडा डालें, मिलाएँ। अलग से, अंडे तोड़ें और उन्हें खट्टा क्रीम में डालें, जिसके बाद हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। आटा खड़ा होना चाहिए ताकि सोडा को बुझाने की प्रक्रिया पूरी तरह से चल सके।
मछली के डिब्बे खोलें, तरल निकालें और मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में निकालें, कांटे का उपयोग करके उन्हें छोटे टुकड़ों में मैश करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्लाइस या क्यूब्स में कटे हुए आलू ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं.
यदि खट्टा क्रीम तैलीय है तो सांचे को चिकना करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं। पाई के तले में आधा बैटर डालें। हम उस पर परतों में मछली, प्याज और आलू डालते हैं, आप मसाले डाल सकते हैं। ऊपरी भाग भरें और 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।
डिब्बाबंद मछली से त्वरित पाउरेबल पाई, फोटो के साथ रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
जांच के लिए
- केफिर 500 मि.ली
- सोडा 1 चम्मच
- नमक 1 चम्मच
- चीनी 1 चम्मच
- अंडे 3 पीसी
- सूरजमुखी तेल 40 मि.ली
- आटा 350 ग्राम
भरण के लिए
- डिब्बाबंद भोजन 2 डिब्बे (250 ग्राम) तेल में "सॉरी"।
- आलू 4-5 पीसी
- प्याज 2 पीसी
खाना कैसे बनाएँ:
डिब्बाबंद भोजन खोलें और तरल निकाल दें, मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
आलू को कद्दूकस कर लेना बेहतर है.
आटा गूंथने के लिए केफिर को कटोरे में डालें.
नमक, चीनी, सोडा डालें।
अंडे तोड़ना.
वनस्पति तेल में डालो.
मिक्सर से फेंटें. बचा हुआ आटा डालें, समान रूप से वितरित करें और 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।
धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के साथ पाई
त्वरित बेकिंग, इसे आप इस पाई को कह सकते हैं। हमारे मल्टीकुकर सहायक के साथ बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है।
हम निम्नलिखित सामग्री लेंगे:
- 300 ग्राम केफिर
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 2 ताजे अंडे
- 2 ढेर सारा आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर का पाउच
- टेबल नमक का एक चम्मच
- 3 उबले अंडे
- मध्यम बल्ब
- प्राकृतिक घोड़ा मैकेरल या सॉरी का एक जार
बेकिंग प्रक्रिया:
अंडे को नमक के साथ फेंटें, मेयोनेज़ और केफिर डालें, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को छान कर पतला आटा गूथ लीजिये.
जार की सामग्री को, बिना किसी तरल पदार्थ के, कांटे से मैश करें और कटे हुए अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। आटे के आधे से थोड़ा अधिक भाग कटोरे में डालें, भरावन डालें और बचा हुआ आटा भरें। 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें।
ऐसी गृहिणियाँ हैं, जो समय की कमी के कारण, शायद ही कभी अपने परिवार को ताज़ा घर का बना पाई खिलाती हैं।
हां, अक्सर पाई बनाने में न केवल बहुत समय लगता है, बल्कि मेहनत भी लगती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपना पसंदीदा व्यंजन छोड़ देना चाहिए, क्योंकि स्वादिष्ट और सुगंधित जेली पाई के लिए सैकड़ों सरल व्यंजन हैं, जहां इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। आटा गूंथने के लिए या ओवन में घंटों खड़े रहने के लिए।
डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई गति और तैयारी में आसानी के मामले में विशेष रूप से अच्छी हैं। क्या हम प्रयास करें?
डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जेली पाई खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ का उपयोग करके तैयार की जाती है। इन सामग्रियों के अलावा, आमतौर पर आटे में कोई भी कन्फेक्शनरी बेकिंग पाउडर, अंडे और आटा मिलाया जाता है। वसा अक्सर मिलाया जाता है: पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल। आटा गूंधना इससे आसान नहीं हो सकता: सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
भरने के लिए, कोई भी डिब्बाबंद मछली चुनें, और यह या तो तेल में या अपने रस, नमकीन पानी या टमाटर में हो सकती है। तरल आमतौर पर सूखा दिया जाता है और मछली खुद ही कट जाती है। इसके अतिरिक्त, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मसाले भरने में मिलाए जाते हैं; चावल और उबले अंडे अक्सर मिलाए जाते हैं।
मूल रूप से, भराई पाई के बीच में समाप्त होती है; इसके लिए, आटे का एक हिस्सा सांचे में डाला जाता है, मछली को शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया जाता है, और शेष आटा इसके ऊपर डाला जाता है। फिलिंग को नीचे से या ऊपर से रखने की अनुमति है।
पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में 30 मिनट से अधिक या धीमी कुकर में लगभग 60 मिनट तक बेक करें।
1. केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई
आटा सामग्री:
कम वसा वाले केफिर - 400 मिलीलीटर;
आटा - 1.5 कप;
2 चम्मच सूरजमुखी तेल;
चीनी, सोडा, नमक - 20 ग्राम प्रत्येक;
भरण के लिए:
डिब्बाबंद सार्डिन या सार्डिनेला - 1 जार;
हरी प्याज - 3 डंठल;
नमक, काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
1. अंडों को एक बड़े कप में तोड़ें, उनमें सोडा, चीनी, नमक मिलाएं, केफिर डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। तैयार आटा डालें, तेल डालें, आटे की गुठलियां घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. डिब्बाबंद मछली खोलें, तरल निकाल दें, सार्डिन को कांटे से मैश कर लें।
3. अंडों के ऊपर पानी डालें और करीब पांच मिनट तक उबलने के बाद पकाएं, चाकू से काट लें.
4. हरे प्याज को छोटे छल्ले में काटें, डिब्बाबंद भोजन और अंडे के साथ मिलाएं।
5. फ्राइंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और थोड़ा बैटर डालें।
6. आटे के ऊपर अंडे, डिब्बाबंद सॉरी और प्याज का मिश्रण रखें, बचा हुआ आटा डालें।
7. शीट को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।
8. तैयार पाई को ठंडा करें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।
2. डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ जेली पाई
सामग्री:
200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
आधा गिलास वनस्पति तेल;
अंडा - 2 पीसी ।;
400 ग्राम आटा.
मक्खन का एक टुकड़ा;
सोडा, नमक - 10 ग्राम प्रत्येक;
डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
3 मध्यम आलू;
1 प्याज;
काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
1. रेसिपी में निर्दिष्ट सभी सामग्रियों को मिलाएं, आपको एक तरल, सजातीय आटा मिलना चाहिए।
2. कैन खोलें, तरल निकाल दें और मछली को चम्मच से थोड़ा सा मैश कर लें।
3. कच्चे छिलके वाले आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, डिब्बाबंद सॉरी और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
4. एक अलग करने योग्य गोल पैन को चर्मपत्र से ढक दें और तली पर थोड़ा सा बैटर डालें।
5. आटे पर आलू, मछली और प्याज की सारी तैयार भराई रखें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और फिर से आटा डालें।
6. पाई के साथ कंटेनर को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
7. बेक की हुई पाई को टुकड़ों में काट कर समतल प्लेट में रखें.
3. डिब्बाबंद मछली और मेयोनेज़ के साथ जेली पाई
सामग्री:
आटे के लिए:
350 ग्राम आटा;
सोडा - 10 ग्राम।
भरण के लिए:
सायरा - 1 जार;
प्याज का सिर;
3 आलू;
एक चुटकी नमक और ऑलस्पाइस काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे कप में, अंडे को सोडा के साथ मिक्सर से फेंटें, मेयोनेज़ डालें, फिर से थोड़ा फेंटें और आटा डालें, कम से कम 5 मिनट तक धीमी गति से मिक्सर से हिलाएँ।
2. डिब्बाबंद सॉरी को कांटे से मैश करें, तरल निकालने के बाद, मिश्रण को प्याज के साथ मिलाएं, पतले आधे छल्ले में काटें, आलू, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. फ्राइंग शीट को किसी भी वसा से चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, बैटर का आधा हिस्सा डालें, तैयार मछली की फिलिंग बिछाएं, बैटर की दूसरी परत डालें, मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. पाई को भागों में काटकर परोसें।
4. डिब्बाबंद मछली और चावल अनाज के साथ जेली पाई
सामग्री:
कम वसा वाली सामग्री के साथ केफिर और खट्टा क्रीम का 1 गिलास;
350 ग्राम आटा;
सोडा, नमक, ऑलस्पाइस पाउडर - एक चुटकी;
बिना तेल के डिब्बाबंद साउरी - 2 डिब्बे;
प्याज का सिर;
लंबे दाने वाले चावल के दाने - 150 ग्राम;
थोड़ा सूरजमुखी तेल.
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए अनाज को भारी मात्रा में हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें।
2. प्याज को चाकू से काट लें, तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें, चावल के साथ मिलाएं और ठंडा करें।
3. चाकू से कटी हुई साउरी, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
4. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, सोडा, नमक डालें, अंडे फेंटें, फिर से हिलाएं।
5. आटा डालें, धीमी गति से मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें जब तक एक सजातीय गाढ़ी स्थिरता न आ जाए।
6. चर्मपत्र पर एक गोल पैन में थोड़ा आटा डालें, मछली और चावल की भराई को पूरी सतह पर फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें।
7. बहुत अधिक तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।
5. धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई
सामग्री:
आटे के लिए:
350 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
450 ग्राम आटा;
सोडा - 10 ग्राम;
नमक - 15 ग्राम.
भरण के लिए:
प्याज का सिर;
प्राकृतिक घोड़ा मैकेरल का एक जार;
काली मिर्च पाउडर - 15 ग्राम.
कंटेनर को चिकना करने के लिए:
मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
ग्राउंड क्रैकर - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. केफिर को एक छोटे गहरे कप में डालें, मेयोनेज़ डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।
2. सोडा, नमक, अंडे डालें, एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान होने तक फिर से हिलाएँ।
3. जार से हॉर्स मैकेरल को एक प्लेट पर रखें, इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें और कठोर हड्डियां हटा दें।
4. अंडे उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें, छिलके हटा दें, चाकू से काट लें, प्याज काट लें, डिब्बाबंद भोजन के साथ सब कुछ मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
5. एक चिकने मल्टी-कुकर कंटेनर में थोड़ा सा आटा डालें, भराई डालें, फिर से आटा डालें, ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें।
6. 30 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, टूथपिक से चिपका दें और पक जाने की जांच करें।
7. सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दें और पाई को कंटेनर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. पूरी तरह से ठंडी हुई पाई को मल्टी-कुकर कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालें, टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।
6. डिब्बाबंद मछली के साथ त्वरित जेली पाई
सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
आधा लीटर केफिर 15% वसा;
सोडा - 10 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
आटा - 350 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 3 चम्मच;
चीनी, नमक - 15 ग्राम।
भरण के लिए:
प्याज का साग - 5 डंठल;
डिब्बाबंद मैकेरल - 300 ग्राम;
प्याज का सिर;
एक चुटकी काली मिर्च;
सजावट के लिए:
अजमोद - 1 गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
1. केफिर के साथ एक बड़े कंटेनर में थोड़ा सा सोडा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
2. अंडे को अलग से नमक और चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण को केफिर में डालें।
3. तैयार आटा डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि आटे की गुठलियां घुल जाएं।
4. फिलिंग बनाएं: प्याज के सिर को बारीक काट लें, हरे प्याज के डंठल को छल्ले में काट लें. एक प्लेट में मैकेरल को कांटे की सहायता से मैश कर लें. सब कुछ मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
5. एक चिकने बेकिंग कंटेनर में थोड़ा सा आटा डालें, मछली को अंडे और प्याज के साथ पूरी सतह पर फैलाएं, आटे का दूसरा भाग हर चीज पर डालें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।
6. पके हुए पाई को सीधे पैन में ठंडा करें, टुकड़ों में काटें, एक सपाट प्लेट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक अजमोद का पत्ता रखें।
मछली में अक्सर मिलने वाली कठोर हड्डियों को हटाने में आलस न करें, जिन्हें बाद में तैयार पाई में महसूस किया जा सकता है।
यदि आप मछली में चावल, उबले अंडे, या डिब्बाबंद तेल जैसी अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं, तो आपको इसे ख़त्म करने की ज़रूरत नहीं है। और यदि आप केवल मछली और, उदाहरण के लिए, प्याज का उपयोग करते हैं, तो तरल से छुटकारा पाना बेहतर है ताकि बेक्ड पाई गीली न हो जाए।
अक्सर, मल्टी-कुकर में, जेली पाई का शीर्ष पीला हो जाता है; सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना आसान है: मल्टी-कुकर बीप के बाद, आपको सूचित करता है कि पाई तैयार है, पके हुए माल को सावधानी से पलट दें और इसे पैन पर रखें वस्तुतः पाँच मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड।
ताकि जेली पाई भारी न हो, बल्कि हवादार और छिद्रपूर्ण हो, एक ही समय में सभी सामग्रियों के साथ अंडे को न फेंटें। जर्दी को अलग करना सबसे अच्छा है, उन्हें केफिर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या अन्य तरल आधार के साथ हरा दें, और सफेद को एक स्थिर फोम तक अलग से हरा दें, और उसके बाद ही दोनों मिश्रणों को मिलाएं।
भरने में कच्चा प्याज न डालें: सबसे पहले, वे अप्रिय रूप से कुरकुरे हो जाएंगे, क्योंकि उनके पास सेंकने का समय नहीं होगा; दूसरे, यह कड़वा हो सकता है. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज को थोड़े से तेल में नरम होने तक भूनें, ठंडा करें और उसके बाद ही बाकी भरावन सामग्री के साथ मिलाएं।
यदि आप पकाने के तुरंत बाद उस पर पिघला हुआ मक्खन डालेंगे और थोड़ी देर के लिए चर्मपत्र से ढक देंगे तो जेली पाई बासी नहीं होगी।
कुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई असामान्य और स्वादिष्ट बनती है। तैयार होने से पांच से सात मिनट पहले पेस्ट्री पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
हम आपके ध्यान में रेडीमेड फिलिंग के साथ सरल, किफायती और जल्दी तैयार होने वाला बेक किया हुआ सामान प्रस्तुत करते हैं।
साफ करने, धोने या कुछ भी निकालने की जरूरत नहीं है, बस मछली को कैन से निकालें और थोड़ा सा मैश कर लें। और यदि आप डिब्बाबंद भोजन को अंडे, उबले आलू, हरे प्याज या चावल के साथ मिलाते हैं, तो पाई न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाती है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी हो जाती है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको वांछित विकल्प चुनने की अनुमति देंगे, और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उनका सामना कर सकती है!
डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पाई के लिए केफिर का आटा या तो तरल बनाया जा सकता है या कसकर गूंथा जा सकता है। किसी भी तरह, पाई कोमल और मुलायम बनेगी। ऐसा करने के लिए, आपको अधिकतम वसा सामग्री के साथ केफिर लेने की ज़रूरत है और, आटा तैयार करने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में सोडा के साथ मिलाएं।
यदि आप जेली पाई बना रहे हैं, तो आटा खट्टा क्रीम के समान स्थिरता वाला होना चाहिए। ऐसी बेकिंग के लिए, आप सबसे नीचे फिलिंग डाल सकते हैं और फिर उसमें आटा भर सकते हैं। या फिर आप पहले आधा आटा फैला सकते हैं, फिर भरावन और बचा हुआ आटा ऊपर फैला सकते हैं। पकवान को सुनहरा भूरा होने तक पकाना होगा।
अपने स्वयं के रस या वसा में बने डिब्बाबंद पाई उत्पादों को खरीदने की सलाह दी जाती है। पाई के लिए बिल्कुल सही: हेरिंग, ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, साउरी, टूना या सार्डिन। बेकिंग के लिए भराई तैयार करने से पहले, जार से तेल निकाल देना चाहिए, और मछली को चाकू से काट लेना चाहिए या कांटे से मसल देना चाहिए। आप डिब्बाबंद मछली को अन्य सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं। भरने में उपयुक्त सामग्री में शामिल हैं: उबले अंडे, प्याज, उबले चावल, पनीर, आलू या जड़ी-बूटियाँ।
आप इस डिश को ओवन या धीमी कुकर में पका सकते हैं। डिब्बाबंद मछली के साथ तैयार केफिर पाई को काटकर ठंडा करके परोसा जाना चाहिए, अन्यथा यह गीली हो जाएगी।
कॉड लिवर और अंडे के साथ केफिर पाई
सामग्री:
160 ग्राम आटा;
40 ग्राम मक्खन;
4 चिकन अंडे;
70 मिलीलीटर केफिर;
5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
1 प्याज;
कॉड लिवर का 1 कैन;
60 ग्राम हार्ड पनीर;
130 मिली कम वसा वाली क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे कटोरे में नरम मक्खन को एक अंडे और केफिर के साथ मिलाएं। सबसे कम गति पर मिक्सर से मिश्रण को फेंटें।
2. फिर आटा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें. जितना संभव हो उतना चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से फेंटें।
3. 2 अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. कॉड लिवर का डिब्बा खोलें, तेल निकाल दें और लिवर को एक कटोरे में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
5. प्याज को छीलें, काटें और नरम होने तक भूनें।
6. एक कंटेनर में कॉड लिवर, प्याज और अंडे मिलाएं।
7. पाई के लिए भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। बारीक कसा हुआ पनीर डालें और दोबारा फेंटें।
8. बेकिंग फॉर्म को आटे से भरें. इसके ऊपर भरावन रखें और फिर इसके ऊपर पनीर का मिश्रण डालें।
9. पाई को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें.
10. तैयार पाई को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।
डिब्बाबंद मछली और चावल के साथ केफिर पाई
सामग्री:
260 मिलीलीटर केफिर;
240 ग्राम आटा;
80 ग्राम खट्टा क्रीम 15%;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
2 डिब्बाबंद मछली (गुलाबी सामन);
150 ग्राम उबले चावल;
1 प्याज;
तलने के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. भरावन तैयार करके शुरुआत करें। प्याज को छीलकर काट लें और कड़ाही में तेल में भून लें।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें, तेल निथार लें, गुलाबी सामन को एक प्लेट में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
3. एक कंटेनर में, उबले हुए चावल, डिब्बाबंद मछली और तले हुए प्याज को एक साथ मिलाएं। भराई तैयार है!
4. अंडे को हल्का सा फेंटें, खट्टा क्रीम और केफिर डालें। हिलाना।
5. यदि आवश्यक हो, तो आटे और बेकिंग पाउडर को एक छलनी से छान लें और फिर उन्हें अंडे-केफिर मिश्रण में डालें। नमक डालें और बैटर को गूंथ लें. स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
6. बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक दें।
7. आधा आटा डालें, समान रूप से वितरित करें।
8. फिर भरावन को एक समान परत में फैलाएं।
9. आटे का दूसरा भाग डालें, जिसके बाद पाई को ओवन में भेजा जा सकता है। 180°C पर 45 मिनट तक पकाएं।
10. तैयार पाई को ठंडा करें, भागों में काटें और सब्जियों के साथ परोसें।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ केफिर पाई
सामग्री:
100 मिलीलीटर केफिर;
100 ग्राम खट्टा क्रीम 15%;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
230 ग्राम प्रीमियम आटा;
3 आलू;
डिब्बाबंद सॉरी का 1 कैन;
1 लाल प्याज.
खाना पकाने की विधि:
1. खट्टा क्रीम, केफिर और अंडे को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।
2. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से फेंटें - आटा तैयार है।
3.आलू को धोकर उसके छिलके सहित उबाल लीजिए. फिर छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
4. डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें, मछली के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें, यदि आवश्यक हो तो हड्डियाँ हटा दें। फिर मछली के मांस को कांटे से कुचलकर उसके रेशे अलग कर लें।
5. प्याज को छीलकर काट लें.
6. पाई फिलिंग बनाने के लिए मछली, प्याज और आलू को मिलाएं।
7. बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से सतह पर फैलाएं।
8. तली को पूरी तरह ढकने के लिए इसमें थोड़ा बैटर डालें।
9. भरावन को एक समान परत में वितरित करते हुए स्थानांतरित करें।
10. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.
11. पाई को 180° पर 45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सीख का उपयोग करके तैयारी की जाँच की जाती है।
12. पाई को सूप या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
डिब्बाबंद ट्राउट मछली के साथ केफिर और मक्खन से बनी पाई
सामग्री:
केफिर का एक गिलास;
मक्खन की आधी छड़ी;
3-4 कप आटा;
डिब्बाबंद भोजन (ट्राउट) का 1 डिब्बा;
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर अंडे, केफिर और मक्खन को एक साथ फेंटें। मैदा, नमक डालकर आटा गूंथ लीजिए. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. इसे "आराम" करने के लिए आधे घंटे के लिए हटा दें।
2. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
3. डिब्बाबंद मछली को खोलें, उसमें से सारा तैलीय तरल निकाल दें, हड्डियाँ हटा दें।
4. कांटे का उपयोग करके मछली के मांस को अच्छी तरह से मैश कर लें।
5. बेले हुए आटे का आधा हिस्सा उस पैन में रखें जिसमें पाई बेक की जाएगी, फिर तैयार डिब्बाबंद मछली बिछा दें, और फिर आटे के दूसरे बेले हुए आधे हिस्से से ढक दें। किनारों को सील करें और कांटे का उपयोग करके शीर्ष पर कुछ छेद करें।
6. पाई को लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि उसका ऊपरी भाग हल्का भूरा न हो जाए।
7. तैयार पाई को हल्का ठंडा करके परोसें।
धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई
सामग्री:
240 मिलीलीटर केफिर;
350 ग्राम आटा;
30 ग्राम चीनी;
5 ग्राम नमक;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
3 उबले चिकन अंडे;
1 डिब्बाबंद मछली;
1 प्याज.
खाना पकाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें केफिर और मेयोनेज़ डालें। फेंटना।
2. वहां चीनी और नमक डालें. हिलाना।
3. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता है।
4. डिब्बाबंद मछली (अधिमानतः सॉरी) खोलें, तैलीय तरल निकाल दें, और फिर मछली के मांस को कांटे से कुचलकर रेशे बना लें। यदि कोई हड्डियाँ पाई जाती हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
5. उबले अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
6. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये, चाहें तो भूनिये.
7. अंडे, मछली और प्याज को एक साथ मिला लें.
8. आटे के 12 भाग तेल लगे मल्टी कूकर कटोरे में डालें।
9. फिलिंग को ऊपर रखें, बीच से शुरू करके किनारों तक समान रूप से वितरित करें।
10. आटे का दूसरा भाग सावधानी से ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
11. कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चुनें।
12. पाई को दूसरी तरफ पलट दें (धीमे कुकर में स्टीमर पैन का उपयोग करके आसानी से), और उसी मोड में अगले 20 मिनट तक पकाएं।
13. तैयार पाई को टुकड़ों में काट लें और मेज पर गर्मागर्म परोसें।
डिब्बाबंद मछली, हरी प्याज और अंडे के साथ केफिर और मेयोनेज़ पाई
सामग्री:
230 मिलीलीटर केफिर;
240 ग्राम आटा;
3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
1 डिब्बाबंद मछली (टूना या सार्डिन);
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
खाना पकाने की विधि:
1. बैटर को बिना गुठलियां गूंथ लें. सबसे पहले केफिर, मेयोनेज़, नमक और अंडे मिलाएं। - फिर इनमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं. परिणामी रचना को स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
2. भरावन के लिए अंडे को उबाल लें.
3. डिब्बाबंद भोजन खोलें, तरल और तेल निकाल दें, और यदि हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें। मछली को रेशों में तोड़ लें (कांटे से ऐसा करना सबसे अच्छा है)।
4. हरे प्याज को धोकर तेज चाकू से काट लें।
5. उबले अंडे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. प्याज, मछली का मांस और कटा हुआ अंडा एक साथ मिलाएं। भराई तैयार है!
7. हल्के से चिकने सांचे में पहली परत में आटा (भाग 13) रखें।
8. फिर भरावन को समान रूप से फैलाएं।
9. पाई के ऊपर बचा हुआ आटा डालें।
10. जेली पाई को 180°C पर बेक करें।
11. पाई को ठंडा करें, आयताकार टुकड़ों में काटें और पहले कोर्स या चाय के साथ परोसें।
डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ
यदि आप पाई में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो यह केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा।
भरने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज होगा।
सोडा की जगह आप आटे में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
यदि आप बैटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बिना गांठ के मिलाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।
यदि आप सबसे पहले आटे को छलनी से छान लेंगे तो केक फूला हुआ और हवादार बनेगा।
यदि आप जेली पाई तैयार करते हैं, तो इससे बेकिंग का समय यथासंभव कम हो जाएगा।
केक बेक करने से पहले आपको ओवन को पहले से गरम करना जरूर पड़ेगा.
टूथपिक से जेली पाई की तैयारी की जांच करें।
यदि वांछित है, तो मछली की फिलिंग को कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, लीवर या उबले अंडे से बदला जा सकता है।
जब आपके घर में ताजा पके हुए माल की खुशबू आती है, तो आपको आराम और गर्मी महसूस होती है। पहले, रूस में, मक्खन पाई को अलग-अलग भराई और टॉपिंग के साथ पकाया जाता था। प्रत्येक स्वाभिमानी महिला को स्वादिष्ट पके हुए माल पकाने में सक्षम होना चाहिए। आज सब कुछ अलग है, आधुनिक महिलाएं व्यस्त हैं: उनके पास काम, बच्चे, परिवार, घरेलू जीवन है।
इसलिए, वे पाक कला के आनंद तक नहीं पहुंच पाते। लेकिन छुट्टियों या सप्ताहांत की शुरुआत के साथ, हम अपने प्रियजनों को खुश करने और आश्चर्यचकित करने के लिए स्टोव के पास चमत्कार करना शुरू कर देते हैं। यदि आपका बजट सीमित है, तो परेशान न हों - डिब्बाबंद सामान आपकी मदद करेगा। आप इस उत्पाद के साथ किसी भी तरह का प्रयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद मछली छुट्टियों की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट व्यंजन है।
यह सचमुच आधे घंटे में सुलभ और सस्ते घटकों से बनाया जाता है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर पाए जा सकते हैं। वैसे, अगर आपके पास समय नहीं है तो आप तैयार आटा भी खरीद सकते हैं. परिचारिका के लिए नोट - उत्कृष्ट त्वरित व्यंजन।
तेल में चावल और मैकेरल के साथ आटा उत्पाद
हार्दिक लंच या डिनर के लिए डिब्बाबंद मछली पाई की एक उत्कृष्ट रेसिपी। सामग्री:
- तेल में मैकेरल का एक डिब्बा (आप कोई अन्य मछली चुन सकते हैं)।
- केफिर का एक गिलास.
- मक्खन की पैकेजिंग (150 ग्राम)।
- 400 ग्राम आटा.
- उबले चावल का एक गिलास.
- बल्ब प्याज.
- मुर्गी का अंडा।
- आधा चम्मच सोडा, नमक।
आप मेहमानों या परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर अनुपात बदल सकते हैं।
अनुक्रमण
आटा गूंधें: नरम मक्खन में किण्वित दूध पेय डालें, सोडा डालें, थोड़ा नमक डालें। चाहें तो कोई भी मसाला डालें. उत्पाद को हवादार बनाने के लिए आटे को छान लें। अपने हाथों से गूंधें. आटे को चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सभी जोड़तोड़ के बाद, आपको आटे को एक बैग में स्थानांतरित करना होगा और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
जबकि हमारा आधार ठंडा हो रहा है, आइए उपयोगी रूप से समय व्यतीत करें - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। आपको क्या चाहिए: प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उबले चावल के साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, मैकेरल को चिकना होने तक मैश करें - सभी सामग्री मिलाएं।
जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आइए केफिर प्रिजर्व के साथ पाई बनाना शुरू करें। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. परत को रोल करें, इसे फ्राइंग पैन के तल पर रखें और तेल से उपचारित करें। भरावन को एक समान परत में फैलाएं और दूसरे आधे भाग (रोल आउट) से ढक दें। अंडे को नमक (एक चुटकी) के साथ फेंटें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए सतह को ब्रश करें। जो कुछ बचा है वह उत्पाद को लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करना है।
जड़ी-बूटियों से सजाकर खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
डिब्बाबंद मछली के साथ स्वादिष्ट
क्या आप नहीं जानते कि अप्रत्याशित मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करें? हम अपने रस में सुगंधित सॉरी उत्पाद के लिए एक जीत-जीत विकल्प प्रदान करते हैं।
परीक्षण के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का एक सेट:
- डेढ़ कप आटा.
- 60 ग्राम खट्टा क्रीम।
- एक सौ ग्राम मक्खन या मार्जरीन।
- 5 ग्राम सोडा और सिरका।
- 100 मिली दूध.
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उत्पाद:
- सूर्या का एक जार.
- पाँच बड़े प्याज.
- मसाले: नमक, काली मिर्च, करी।
- डिल, धनिया, अजमोद।
डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई बनाने के लिए, हमें इसकी फिलिंग बनाने की आवश्यकता होगी:
- दो अंडे।
- 15 ग्राम आटा;
- 60 ग्राम खट्टा क्रीम।
तकनीकी
सबसे पहले, आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम में सिरका में बुझा हुआ सोडा डालें, गर्म तरल दूध और छना हुआ आटा डालें। पहले अच्छी तरह से फेंटें, फिर हाथ से, जब तक कि द्रव्यमान आसानी से आपके हाथों से छूटने न लगे। परिणामस्वरूप, हमारे पास एक लोचदार, नरम आटा होगा। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस: प्याज के सिरों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें, गर्म वनस्पति तेल में डालें और भूनें। कुछ मिनटों के बाद, अपने पसंदीदा मसाले डालें। हानिकारक वसा को हटाने के लिए एक छलनी में रखें। सॉरी को गूंथ लें, सारी हरी सब्जियाँ काट लें, प्याज के साथ मिला लें।
- ठंडा आटा लें और इसे पतला बेल लें. हम आयताकार आकार के निचले हिस्से को कवर करते हैं - किनारे बनाते हैं ताकि भरना बाहर न गिरे। हम प्याज का "कोट" फैलाते हैं, शीर्ष पर मछली का द्रव्यमान डालते हैं, फिर से प्याज के साथ कवर करते हैं। सांचे की सामग्री को आटे, अंडे और खट्टा क्रीम के तरल मिश्रण से भरें।
ओवन चालू करें और आधे घंटे के लिए डिब्बाबंद मछली के साथ एक त्वरित पाई बेक करें। यह एक बहुत ही सुंदर, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। जब आपके पास अधिक समय हो, तो हम नमकीन या ताज़ा शव का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप मांस, मशरूम और सब्जियों से पकवान बना सकते हैं।
केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ
हम आपके ध्यान में एक और दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह व्यंजन आपके पति के लिए नाश्ते में, आपके बच्चे के लिए स्कूल में और यहाँ तक कि छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन के साथ पाई की इस रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- केफिर का एक गिलास.
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
- तीन अंडे।
- सोडा, नमक (1/2 मिठाई चम्मच)।
- दो सौ ग्राम आटा.
भरावन तैयार करने के लिए: तेल में गुलाबी सामन (एक जार), पांच आलू, प्याज, डिल।
निर्देश
अंडे को व्हिस्क से फेंटें, खट्टा क्रीम, केफिर (ठंडा नहीं) डालें, सोडा बुझा दें, नमक डालें, आटा डालें। आटा गूंधना। फिर इसे ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
अब चलो एक पौष्टिक भराई बनाएं: मछली को गूंध लें, प्याज काट लें और भूनें, आलू छीलें, साग काट लें। आटे को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से आलू (कच्चा) रगड़ें, अगली परत तली हुई प्याज, फिर गुलाबी सामन और साग।
बचे हुए आटे से केफिर पाई को डिब्बाबंद मछली और सब्जियों से भरें और 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम आपको चेतावनी देते हैं: उत्पाद की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। पके हुए पाक उत्पाद को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और परोसें।
डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई बहुत कोमल बनती है और आपके मुँह में पिघल जाती है। जैसा कि आपने देखा होगा, सभी सामग्रियां किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध और बेची जाती हैं।
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