فطائر غير عادية بالبطيخ. طريقة لذيذة لطهي فطيرة بالبطيخ في طباخ بطيء

البطيخ لذيذ ليس فقط في طازج، الخبز معها يخرج فقط لذيذ. ما يمكن خبزه بالبطيخ ، اقرأ أدناه.

فطيرة بالبطيخ في طباخ بطيء

مكونات:

- 1 كجم
دقيق قمح منخول من أعلى درجة - 180 جم ؛
مسحوق الخبز - 10 جم ؛
بيض الدجاج- 4 أشياء.
سكر محبب - 220 جم ؛
زيت نباتي مكرر - 20 مل.

طبخ

أولاً ، يخفق البيض جيدًا مع إضافة السكر حتى يصبح رغوة بيضاء كثيفة. يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا مع مسحوق الخبز في أجزاء صغيرة ويستمر في الخفق بسرعة منخفضة. يجب أن تخرج العجينة مثل الكريمة الحامضة. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البطيخ من البذور والجلد ونطحنه في قطع صغيرة. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي قطع البطيخ في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكبي العجينة في الأعلى واتركيها لمدة 45 دقيقة في وضع "الخبز". نقوم بتبريد الفطيرة النهائية بالبطيخ في قدر بطيء في وعاء ، ثم نزيلها بعناية.

فطائر البطيخ

مكونات:

للاختبار:

بيضة - 1 قطعة ؛
سكر - 80 جم ؛
خميرة جافة - 15 جم ؛
حليب - 320 مل ؛
دقيق منخول من أعلى درجة - 4 أكواب ؛
زيت نباتي مكرر - 60 مل ؛
ملح.

لملء:

البطيخ -500 جم ؛
سكر.

لتزييت الجزء العلوي:

بيضة -1 قطعة.

طبخ

نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة حوالي 35 درجة ، ونسكب فيه الخميرة الجافة ، والدقيق المنخول مسبقًا ، ونضيف بيضة مخفوقة بالسكر ، ونسكب الزيت النباتي ، ونضيف بعض الملح ونعجن عجينة طرية. دعونا نضعها في مكان دافئ. تحضير حشوة الشمام للفطائر. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. متى العجين سيفي بالغرض، نقطع قطعة ، ونشكل كعكة ، في وسطها نضع البطيخ ، ونرش بالسكر ونقرص الحواف. فطائر جاهزةدهنها بالبيض المخفوق. نتركهم يقفون على صينية خبز لمدة 20 دقيقة ، ثم نضعهم في الفرن ونخبز على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

معجنات البطيخ أصلية وعطرة و حلوى لذيذة. واليوم نشارككم الوصفة الخاصة بهذه الوصفة. يعامل لذيذالتي ستحبها عائلتك من اللقمة الأولى!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لعمل الخبز بالبطيخ بالصور

فلنبدأ العمل:

أرسل المارجرين في وعاء ، وأضف السكر ، واضرب البيض ، واخلط المكونات.

ثم يضاف الدقيق المنخول مسبقًا إلى الكتلة الناتجة وابدأ في عجن العجينة الطرية.

وأرسل الكريمة الحامضة إلى وعاء نظيف آخر ، واضرب البيض ، وأضف السكر ، والنشا ، واضرب المكونات بخلاط ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

افردي العجينة وانقليها إلى قالب تقوم بدهنه بالزيت مسبقًا.

نظف البطيخ وقطّع إلى قطع.

وزعي قطع البطيخ فوق العجينة واسكبي فوقها جميع السوفليه الذي أعددته.

أنت الآن بحاجة إلى التشغيل ، وتسخين الفرن إلى 200 درجة وإرسال المنتج للخبز لمدة نصف ساعة. هذا كل شيء ، بعد الوقت المحدد ، يمكنك أن تضع على الطاولة طعامًا لذيذًا بشكل لا يصدق المعجنات الرقيقةمع البطيخ!

وصفة فيديو الخبز بالبطيخ

الخبز مع البطيخ في طباخ بطيء

وفيما يلي سنخبرك في المقالة عن أصل آخر و وصفة لذيذةالخبز مع البطيخ في طباخ بطيء!

لذلك ، من أجل خبز فطيرة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

مكونات:
البطيخ - 0.5 قطعة ؛
سكر - 1 زجاج متعدد ؛
زبدة - 40 جرام ؛
دقيق - 2 أكواب متعددة ؛
صفار الدجاج - قطعتان.
فانيلين - حسب رغبتك.

الآن دعنا نبدأ العمل:

اغسل البطيخ ، قشر ، يجب تقطيع هذه الفاكهة إلى قطع صغيرة.
أضفه إلى الفاكهة المفرومة صفار البيضوالفانيلين والسكر والزبدة في صورة ذائبة ، يجب خفق المكونات بالخلاط.
الآن دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
صب كتلة الاختبار هنا ، فأنت بحاجة إلى تشغيل وضع "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.
عندما يصدر صوت صفارة ، اقلب الكعكة بعناية إلى الجانب الآخر واخبزها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا كل شيء ، عندما يكون العلاج جاهزًا ، قم برشه سكر ناعم، مقطعة إلى أجزاء ودعوة الجميع إلى المائدة ، دعهم يتذوقون فطيرتك الجديدة!

أتمنى لك وجبة شهية!

الخريف هو وقت حصاد الثمار العطرية والقرع. واحد من أكثر المحبوبين شهية الخريفللكثيرين هو البطيخ. اليوم سوف نستعد شارلوت لذيذمع البطيخ في طباخ بطيء. وعلى الرغم من هذا فطيرة كلاسيكية، كقاعدة عامة ، يتم تحضيرها من التفاح ، لأنها ميسورة التكلفة ، لكن صدقوني ، شارلوت ليس أقل طعمًا مع البطيخ.

هذا معجنات حلوةمن السهل جدًا طهي الطعام لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معه ، خاصة إذا كنت تطبخ في مساعد - طباخ بطيء. يجب اختيار البطيخ ليس ناعمًا جدًا ، مع مشرق لب البرتقال. نقوم بتحضير عجينة البسكويت لشارلوت ، وبفضل mutivarka ، يتبين أن شارلوت رطب قليلاً في القاعدة ، خصبة وعالية. الشيء الرئيسي هو خفق البيض بالسكر لفترة طويلة وعدم فتح جهاز الطهي المتعدد أثناء عملية الطهي حتى لا "تسقط" العجين. عندها سيخرج شارلوت متجدد الهواء بشكل غير عادي.

يبقى فقط دعوة الضيوف لتناول فنجان من الشاي أو القهوة. في الخريف ، يمكن أيضًا استخدام البرقوق وغيره لصنع شارلوت. الفاكهة الموسمية. يمكنك أيضًا طهيه بالبطيخ القرع. لا تتردد في التجربة!

وقت الطبخ- 45 دقيقة
وضع الطهي- "مخبز"

قائمة المكونات

1 كوب دقيق القمح
1 كوب سكر
4 بيضات
1 كيلو شمام
1 ش. ملعقة من زيت عباد الشمس

1. تحتاج أولاً إلى خفق البيض والسكر بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون رغوة سميكة.

2. من المستحسن غربلة الدقيق. ثم قم بتبديل الخلاط إلى سرعة منخفضة. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة كريمة حامضة سميكة.

4. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف زيت عباد الشمسونرش القاع والجوانب بالسميد أو الدقيق أو فتات الخبز.

5. ضعي قطع البطيخ في قدر بطيء ، ووزعيها بالتساوي على طول قاع الوعاء.

6. نسكب العجينة على الوجه. نقوم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة الخبز الافتراضية هي 180 درجة.

بعد الطهي ، اترك شارلوت يقف في قدر الطهي البطيء لمدة 20 دقيقة أخرى.

7. قطّع الفطيرة إلى قطع مجزأة. تقدم مع الحليب أو القهوة أو الشاي. بالعافية!

ربما تريد كل ربة منزل تدليل عائلتها معجنات لذيذة. ولكن ماذا لو كنت تريد طهي شيء غير عادي؟ نقدم لكم عدة وصفات لفطائر البطيخ.

فطيرة بالبطيخ والتفاح

مكونات:

بيض - 6 قطع ؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - 1/4 ملعقة شاي ؛
مسحوق الخبز - 18 جم ؛
فانيلين - قرصة.
كريما حامضة - 2 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
البطيخ - 300 جم (لب).

طبخ

لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية عمل فطيرة بالبطيخ والتفاح. تحتاج أولاً إلى فصل كل البيض عن الصفار ، ثم خفق كل من البياض والصفار بشكل منفصل لتشكيل رغوة سميكة. ثم امزجهم ببطء واضربوا بالخلاط لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إضافة السكر تدريجياً. هناك ، للنكهة ، إضافة قليل من الفانيلين. يجب أن يتم خفق الفراغ الخاص بالعجين تمامًا حتى يتطابق مع قوام القشدة الحامضة السميكة ، وبعد ذلك فقط نسكب الكمية الكاملة من الدقيق تدريجياً ونضيف القشدة الحامضة. يُنصح بنخل الدقيق أولاً ، مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز إليه - كما تريد. عجينتنا جاهزة للخبز.

للحشوة ، نأخذ تفاحنا ونقشرها ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح صغيرة. سنقطع البطيخ إلى مكعبات. وأنت بحاجة إلى حلو جدا و كثير العصير. نظرًا لأن الكعكة مناسبة جدًا أثناء عملية الخبز ، يجب أن تؤخذ الأطباق بعمق. دهنها زيت نباتيونبدأ في تشكيل فطيرتنا: نضع ثلث الكمية الإجمالية للعجين ، ثم نضع التفاح بلطف ، ثم نصف الكمية المتبقية ، ثم نضع الشمام ونسكب باقي العجين. نرسلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة. عندما تكون الكعكة جاهزة ، يجب أن تتركها تبرد تمامًا ، ثم تصبح البطيخ مثل الهلام وستصبح الكعكة أكثر إثارة.

كعكة إسفنجية بالبطيخ في طباخ بطيء

مكونات:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 3 قطع ؛
ملح - قرصة
فانيلين - قرصة.
شمام - 300 جم ؛
عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - ملعقة كبيرة.

طبخ

فطيرة البطيخ في طباخ بطيء بسيطة للغاية وسريعة. نحضر معيار العجين ، البسكويت. للقيام بذلك ، اخفق البيض جيدًا باستخدام الخلاط. إذا كنت تريد أن يكون متجدد الهواء ورقيقًا ، فاضرب البيض بشكل منفصل عن الصفار ، ثم اخلطهم. تأكد من إضافة قليل من الملح أثناء الخفق. بمجرد أن "ينفش" البيض بشكل صحيح ، أضف السكر ببطء واضرب لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الدقيق والفانيلين (يمكنك استخدام الفانيليا السكر، ولكن بعد ذلك سكر عاديأضف القليل). امزج كل شيء مرة أخرى كتلة متجانسة. عجينتنا جاهزة.

للحشوة ، نأخذ لب البطيخ ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رقيقة- من يحبها أفضل. إذا كان البطيخ حلوًا جدًا ، فعند عجن العجين ، أضفه سكر أقل. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ننشر البطيخ في القاع ونسكب القليل من العسل (ينصح بتناول العسل السائل). العسل مطلوب بشكل رمزي بحت للنكهة. ثم نسكب عجينتنا ونتركها تتسرب تمامًا بين قطع البطيخ. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. إذا وضعت البطيخ في قاع الوعاء ، فسوف يتحول إلى مخبوز ، مثل الكراميل. لكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أولاً صب العجين في الوعاء ، ثم إضافة البطيخ. ثم لا يتعين عليك الحصول عليها على الفور. فطيرة جاهزةمع البطيخ - ثم يتحول إلى المزيد من العصير.

طبقة من الكيك بالبطيخ

مكونات:

دقيق - 500 جم ؛
زبدة - 300 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ماء - 4/5 ش ؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
عصير ليمون- 1 ملعقة صغيرة؛
شمام - 300 جم ؛
سكر - حسب الرغبة.

طبخ

من الأفضل تحضير العجين مسبقًا. للقيام بذلك ، من الضروري أن تكون مكوناتنا باردة بالضرورة. نأخذ الزيت من الفريزر. نحن نخلل الدقيق. افركي الزيت مبشرة خشنةوتخلط تدريجيا مع الدقيق. نصنع كومة مع فترة راحة ، ونضيف مزيجًا من البيض والماء والملح وعصير الليمون ونضربها تدريجياً. نحاول أن نعجن حتى لا تذوب الزبدة. نضع عجينتنا في الثلاجة لبضع ساعات. للحشوة ، نقطع البطيخ إلى مكعبات ونخلط مع السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق. لجعل الطعم أكثر إثارة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة. للفطيرة ، يجب دحرجة العجين إلى حجم صفيحة الخبز (يُنصح بأخذ صفيحة خبز مع جوانب). ننشر الحشوة على العجين بحيث يمكن دس العجين وتغطية الحشوة قليلاً. نرسله إلى الفرن ، مع تسخينه إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة. ملكنا كعكة الطبقاتجاهز مع البطيخ.

حشوة البطيخ هي حشوة أنيقة للفطيرة.

يمكن استخدامه في أي اختبار ، وخلق روائع الطهيوفي كل مرة تفاجئ الأسرة.

لا أحد يستطيع أن يرفض كعكة مثل هذه!

فطيرة البطيخ - مبادئ الطبخ العامة

البطيخ نفسه حلو وعصير للغاية ، ويمكن استخدامه نيئًا ومفرده ، أي حتى بدون سكر. إذا اشتعلت ليست ناضجة جدا أو فواكة حلوةثم هذا سبب آخر للخبز فطيرة عطرة. يضاف السكر والفانيليا أو القرفة ويقلب. يمكنك قلي القطع في مقلاة أو بالبخار في قدر.

اعتمادًا على نوع العجين ، يتم تشكيل فطائر البطيخ مفتوحة أو مغلقة أو مصنوعة بشبكة في الأعلى ، أي نصف مغلقة. في خليطيمكنك فقط مزج القطع المقطعة ، تحصل على نوع من شارلوت.

فطيرة بالبطيخ "جنتل" على الكفير بالسميد

وصفة فطيرة طرية بالبطيخ على البيكنج بودر. إذا استبدليها بالصودا ، فاستخدمي نصف الوجبة وأرويها في الكفير. تشير القائمة إلى كمية لب البطيخ النقي بدون قشر وبذور.

مكونات

زيوت 100 جم ؛

كوب من الكفير

400 غ من البطيخ

120 غرام من السكر

كوب من السميد

1 ملعقة صغيرة مع جبل خارق

ثلاث بيضات؛

كوب دقيق.

طبخ

1. يقلب الحبوب مع الكفير. لجعل الكعكة ترقى إلى مستوى اسمها حقًا ، اتركي الخليط لمدة نصف ساعة. سوف ينتفخ السميد ويصبح طريًا ولينًا.

2. في وعاء عميق وعميق ، اطحني السكر مع قليل من الملح وثلاث بيضات.

3. نجمع كلا الخليطين ونضيف السكر ونصب الزبدة المذابة. يمكن أيضًا تحضير هذه الكعكة بالسمن.

4. نضيف الدقيق ونرسل معه البيكنج بودر إلى العجينة.

5. يبقى لتحريك كل شيء بشكل جيد. دعه يقف لمدة خمس دقائق.

6. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع لب البطيخ المقشر إلى مكعبات.

7. اخلطي القطع المطبوخة مع العجينة. تصب في قالب مدهون.

8. الاستعداد كعكة طريةنصف ساعة ، واتركيها واخبزيها على 180 درجة. يمكنك صب العجينة في قدر بطيء ، وطهيها لمدة 50 دقيقة في وضع الخبز. إذا لزم الأمر ، يمكن قلب الكعكة في النهاية بحيث تتحول إلى اللون البني من الجانب الثاني.

فطيرة خميرة البطيخ (من عجينة الحليب)

البديل شبه المغلق فطيرة الخميرةمع البطيخ المشمس. بدلاً من حليب صافييمكنك استخدام مركز جاف مخفف للاختبار أو أخذ خليط مع إضافة الماء.

مكونات

حليب 220 مل ؛

7 غرام خميرة

40 غرام من السكر

3.5 أكواب psh. دقيق؛

زيوت 50 جرام

لملء:

300 غرام من البطيخ المقشر

2 ملاعق كبيرة من النشا.

سكر اختياري.

صفار واحد للتشحيم ، يمكن إرسال البروتين إلى العجين.

طبخ

1. 1.5 ساعة قبل الخبز ، تحتاج إلى عجن العجين. قم بتسخين الحليب ، يجب أن يكون السائل دافئًا ، أضف جميع المكونات حسب الوصفة ، يجب إذابة الزبدة وتبريدها مسبقًا. اعجن بالدقيق.

2. لينة ، عجينة خفيفةضعي في وعاء كبير أو قدر ، غطيه بمنشفة مطبخ ، ودعيه يرتفع جيداً.

3. قطع البطيخ إلى قطع نظيفة. إذا كان حلوًا ، فلا حاجة إلى السكر. إذا كنت تريد تحديد الكعكة بطيخ لا طعم له، عندها سيكون من الممكن إضافة القليل من الرمل عند تشكيل المنتج.

4. أخرجي العجين واضغطي على الثلث. من البقية ، وزعي الكعكة بيديك ، وضعيها في قالب ، واصنعي جوانب صغيرة بأصابعك.

5. يخلط البطيخ مع النشا ويوضع على العجينة. يرش السكر على الوجه ، لكن لا تضيف الكثير ، يكفي ثلاث ملاعق كبيرة.

6. قم بتشكيل سوط رفيع من القطعة المقطوعة ، وقم بعمل شبكة على الفطيرة.

7. قم بتشحيم جميع عناصر الشبكة والجوانب بالصفار.

8. ضعي العجينة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وانتظري حتى تنضج العجينة.

فطيرة بالبطيخ وجيلي المعجنات القصيرة

نوع مختلف من الفطيرة بحشوة مذهلة ، يضاف إليها الهلام الجاف. يمكنك أن تأخذ أي طعم ، فالبطيخ يسير على ما يرام مع جميع أنواع التوت والفواكه. المارجرين والزبدة في العجين قابلة للتبديل ، ولكن يجب ألا تقل نسبة الدهون عن 70٪.

مكونات

220 غ من الزبدة بنسبة دهون 70٪ أو أكثر ؛

بيضة بالإضافة إلى صفار واحد ؛

450 غرام دقيق

60 غرام من السكر

400 غ من البطيخ

80 جرام من الهلام الجاف.

طبخ

1. اخرجي الزبدة أو السمن النباتي مسبقًا على نار هادئة حتى تنضج. يضاف السكر والملح ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة جيدة. إذا كان محتوى الدهون في المنتج أعلى من 70 ، فهذه ليست مشكلة.

2. أضيفي صفار البيض والبيض الكامل ، لكن تدريجيًا فقط استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. أزل الخلاط وأضف الدقيق واعجن العجين بيديك. لا تجعد لفترة طويلة ، لا ينبغي أن تطول. ضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

4. قطع البطيخ إلى شرائح رقيقة لطيفة.

5. نخرج العجينة ، ونفرشها في شكلها ، ونغذي الجوانب بحوالي 2 سم.

6. صب الهلام ، وزع قطع البطيخ على الوجه.

7. اضبط على 200 درجة للخبز ، بمتوسط 22-24 دقيقة. انظر إلى جاهزية الجانبين.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد بالشكل.

فطيرة مع فطيرة البطيخ والتفاح

البديل للفطيرة بعجلة، وهو أسهل في التحضير مما قد يبدو على الفور. من الأفضل استخدام التفاح الحامض ، فهو يخفف من طعم البطيخ.

مكونات

علبة عجين

300 غ من البطيخ

تفاحة كبيرة;

70 غرام من السكر

30 جم من النشا

الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.

طبخ

1. قسمي العجينة المذابة إلى طبقتين. يمكن قطع الكعك للطبخ فطيرة مستديرة. من المستحسن جعل واحدة أكثر قليلاً للحصول على جوانب صغيرة. نقل طبقة القاع إلى القالب.

2. نقطع التفاح والبطيخ ونخلط ونتبل بالنشا والسكر.

3. نضع الحشوة على الطبقة السفلية من الفطيرة.

4. دهن الحواف بالبيض.

5. قطع الطبقة المتبقية على الطاولة بسكين ، يمكنك عمل العديد من الثقوب. نقل إلى الكعكة ، والتواصل مع الحواف مدهون ، والغراء.

6. غطي الجزء العلوي ببيضة.

7. اخبز على حرارة 200 درجة.

فطيرة البطيخ المقلية (خميرة مغلقة)

نوع من الفطيرة المغلقة المحشوة بالبطيخ المقلي. تُعجن العجينة بالماء مع القشدة الحامضة ، تُستخدم بقدر ما تحتاجه من الدقيق.

مكونات

200 مل من الماء

80 غرام كريمة حامضة

40 مل من الزيت

4-6 أكواب من الدقيق ؛

10 غرام من الخميرة (تستخدم الجافة) ؛

60 جرام سكر.

لملء:

400 غ من البطيخ

30 جرام سمنة;

110 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ

1. نخل الدقيق للتخصيب بالأكسجين. يسخن الماء ويخلط مع السكر والخميرة. أضف رشة ملح وكوب دقيق. اترك الشراب لمدة نصف ساعة.

2. الآن يمكنك إضافة جميع المكونات الأخرى في القائمة. اعجنها في عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. انقله إلى قدر بجوانب مرتفعة ، واحفظه دافئًا.

3. بمجرد أن ترتفع العجينة بشكل جيد ، اخفضها وانتظر للمرة الثانية.

4. سخني الزبدة في مقلاة.

5. يقطع البطيخ ويوضع في الزيت ويتبخر كل الرطوبة. في النهاية ، أضيفي السكر ، سخني وتبلي الحشوة بالقرفة. يمكنك إضافة القليل من الخمور أو الكونياك ، بل سيكون ألذ. ترطيب.

6. تشكيل فطيرة مغلقة من العجين والبطيخ المقلي. افردي الطبقات بأكبر قدر ممكن من الرقة. تأكد من عمل ثقوب في الأعلى حتى يهرب البخار.

7. دهن الجزء العلوي بالصفار. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة. انظر إلى لون وجاهزية الكعك.

كعكة إسفنجية بالبطيخ "صن"

أبسط خيارلينة و فطيرة خفيفة، والتي يمكن أن تسمى بأمان البطيخ شارلوت. لا تحتاجين إلى الكثير من الإضافات له ، 300 جرام تكفي. يمكن تجفيف الحماس ، في هذه الحالة ، قطع الكمية إلى النصف.

مكونات

خمس بيضات

1.2 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة الكسارة

2/3 ملعقة صغيرة شهية؛

250-300 جم شمام

1.5 كوب دقيق.

طبخ

1. يجب تشغيل الفرن فورًا للتسخين ، حيث يتم تحضير العجينة بسرعة. اضبط على 190 درجة.

2. قطع البطيخ على الفور إلى قطع.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع قشر المفروم والكسارة.

4. دهن القالب.

5. يمكنك البدء في عجن العجين. اخفقي خمس بيضات مع الرمل الموصوف طبيًا حتى يصبح رقيقًا جدًا.

6. يضاف خليط الدقيق مع القشر. يقلب بسرعة باستخدام ملعقة.

7. صب قطع البطيخ.

8. صب في النموذج المعد ، أرسل للخبز.

9. بعد 20 دقيقة ، قومي بثقب الكعكة في الجزء الأوسط باستخدام عصا. إذا بقيت جافة ، يمكنك الحصول على معجنات من الفرن.

10. دع الوقوف في الشكل ، ثم قم بإزالته. بعد التبريد ، تزين بالسكر البودرة.

فطيرة البطيخ بالقشدة الحامضة (مع البيكنج بودر)

نسخة سريعة أخرى من فطيرة البطيخ. يتطلب عجينًا ، لكن كل شيء يتم بسرعة كبيرة. قم بتشغيل الفرن فورًا حتى يسخن. اضبط على 180. الوصفة مناسبة لطباخ بطيء.

مكونات

250 جرام دخن. دقيق؛

300 غ من البطيخ

1.3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز;

250 غرام سكر

200 غرام كريما حامضة 20٪ ؛

طبخ

1. ضعي جميع المكونات ماعدا دقيق القمح والبطيخ في وعاء ، اخفقي لمدة ثلاث دقائق بالمضرب أو دقيقة واحدة بالخلاط.

2. نضيف الدقيق إلى العجينة.

3. صب نصف الكتلة الناتجة في شكل مدهون.

4. بسرعة فتات لب البطيخ على العجين. لا تحتاج إلى إضافة السكر ، ولكن من أجل النكهة ، يمكنك رش قطع من القرفة أو القشرة المبشورة.

5. تصب فوق العجينة المتبقية.

6. تخبز حتى تنضج. في 180 سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.

في فطائر مغلقةمع البطيخ من الضروري عمل ثقوب. يخرج البخار من العصير المغلي للحشوة من خلالها. إذا لم تكن هناك ثقوب ، فقد ينفجر الجزء العلوي في أي مكان وستفقد المعجنات مظهرها الجميل.

إذا كان البطيخ شديد العصير ، فمن الأفضل تبخير الماء من القطع. يمكن القيام بذلك في مقلاة حتى لا يلتصق أي شيء ، أضف القليل من الزيت.

يمكن إضافة مسحوق الخبز إلى أي عجينة. سيجعل هذا المسحوق مسامية الفتات متجانسة ، وستكون المعجنات طرية ومتجددة الهواء ولن تتركها تسقط.

خميرة العجينيجب أن تعجن جيدًا حتى تبدأ الكتلة نفسها في تقشير جدران الطبق. سوف تتأخر عجينة الغريبة من التلاعب المطول ، سيكون الخبز صعبًا. عجينة البسكويتأحب الجلد ولكن لا يتسامح مع العجن الطويل بالطحين.