خوخ مملح منقوع لفصل الشتاء. مخلل البرقوق. وصفة مخلل البرقوق Ugorka

يمكن تحضير البرقوق لفصل الشتاء طرق مختلفة. وفقًا للتقاليد ، يتم صنع المربى والكومبوت والمربى ، أي الاستعدادات الحلوة منها. بالإضافة إلى ذلك ، تحظى الصلصات ، الكاتشب ، الضمادات ، الإضافات مع إضافة هذه الفاكهة بشعبية كبيرة. مخلل البرقوق - طبق جانبي لذيذوملاحظة حارة للعديد من الأطباق العادية.الوصفات متنوعة للغاية.

يمكن تحضير البرقوق لفصل الشتاء بطرق مختلفة

مكونات:

• 8 كجم من البرقوق (ثعبان البحر) ؛
• 2.6 كجم من السكر
• 1 لتر من حمض الخليك 9٪ ؛
• 10 صحائف من الغار
• 20 غرام الفلفل الأسود.

الشغل:

1. اغسل الثمار جيدًا ، وقم بتمزيق السيقان ، وضعها في وعاء عميق أو دلو. من المهم جدًا أن تكون الثمار صلبة ، حتى مع وجود براميل خضراء. لن ينجح الحصاد من الثمار اللينة والناضجة.
2. طبخ ماء مالح حلو وحامض. للقيام بذلك ، صب حمض الخليك في المقلاة ، أضف السكر والغار والفلفل. يقلب ، يغلي ، يطهى لمدة دقيقتين.إذا كنت تريد أن يكون التتبيلة أكثر حلاوة ، أضف 200 جرام. المزيد من السكر.
3. صب الجرار مع ماء مالح جاهز.
4. نضع صفيحة مسطحة فوق البرقوق ونضغط عليها بالحمل ، ونتركها طوال الليل حتى تعطي العصير.
5. على مدى الأيام الخمسة التالية ، اسكب التتبيلة من الفاكهة المخللة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الغار ، اتركها تغلي ، تطهى لبضع دقائق ، اسكب الثمار مرة أخرى ، غطيها بغطاء.
6. في اليوم السادس ، نقوم بتعقيم البرطمانات النظيفة ، ونغلي الأغطية المصنوعة من الصفيح.
7. يُسكب التتبيلة في المقلاة ، ويُرسل إلى الموقد ليغلي.
8. نضع الثمار المخللة في مرطبانات معقمة ، ويفضل وضع الغار وبعض حبات الفلفل في الجرار.
9. صب ماء مالح ، نشمر.

عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، ضعها بعيدًا للتخزين.

مخلل البرقوق لفصل الشتاء (فيديو)

برقوق لفصل الشتاء بدون معالجة حرارية

مكونات:

• 5 كغم من الفاكهة
• 1.7 كجم من السكر
• 1.5 ملعقة صغيرة أسبرين؛
• 8 غرام القرفة المطحونة؛
• قرنفل؛
• الروم (الفودكا والكونياك).

أود أن أقدم لكم وجبة خفيفة أصلية- مخلل البرقوق لفصل الشتاء. الجميع معتاد على صنع الكومبوت أو المربى منها ، لكنهم سيحبون التوابل ذات النوتة المالحة. ذواقة اللحوم. بهارات حارةيربط نكهة لا تصدق. سوف يتفرق البرقوق المخلل مع الفودكا أو كأس من النبيذ مع إثارة ضجة.

من أجل الإغلاق لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام مجموعة البرقوق المجرية. اختر الفاكهة الناضجة ولكن المتماسكة. يجب أن تحافظ على شكلها وأن تكون خالية من العيوب. يعتمد طعم الوجبة الخفيفة على هذا. ماء مالح يشبع الثمار طعم حار. يمكنك إضافة أي توابل إلى الصلصة: قرنفل ، قرفة ، يانسون ، فلفل أسود ، ورقة الغار، ثوم، عصير ليمون. يتم تحضير مخلل البرقوق في برطمانات بدون تعقيم ، ولكن يجب تخزين هذا المستحضر في مكان بارد: ثلاجة أو قبو.

كيفية مخلل البرقوق

• البرقوق - 1 كجم.
• ماء - 2 أكواب
• الخل - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 كوب
• التوابل في كل جرة - أسودالفلفل - 5 قطع ، قرنفل -3 قطع ، ورق الغار - 1 قطعة.

لنعد الثمار

لتحضير مخلل البرقوق في الجرار لفصل الشتاء ، تحتاج أولاً إلى فرز الثمار. اختر ناضجة ، كثيفة ، بدون تشققات. تذوق واحدًا ، إذا كان حلوًا ، فهو مثالي. دعونا نغسلهم تحت المياه الجارية، قم بإزالة ذيل الحصان ، إن وجد.

نقوم بتعقيم البنوك

نأخذ برطمانات نصف لتر ونشطفها جيدًا بالصودا. صب بعضًا منه في برطمان وقم بتعقيمه في الميكروويف. نضع التوابل في جرة: القرنفل ، الفلفل الأسود ، ورق الغار.

نضع البرقوق في جرة ونضربها بإحكام.

تحضير ماء مالح

صب الماء في قدر. أضف الملح والسكر. يُغلى الملح والسكر في هذا الوقت. في النهاية ، يُسكب الخل ويُغلى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي التتبيلة عن النار واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

نقطة مهمةلجعل البرقوق مرنًا ، لا يمكنك صب ماء مالح مغلي! ولكن بعد ذلك تحتاج فقط إلى التخزين في القبو أو الثلاجة.

يُسكب التتبيلة ويُغلق بأغطية معقمة. دع البرطمانات تبرد وتخزن في مكان بارد!

هنا مثل هذا البرقوق المخلل للفودكا أو ل قطعة العصيرلدينا اللحوم! في وقت الشتاءهذا فاتح الشهية واحد أو اثنين!

• يمكن نقع البرقوق مسبقًا حتى تمتص الطعم الحار بشكل أفضل.
• يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن عام ، وأعتقد أنه لن يستمر معك طويلاً.
• يتم تقديمها في مكان مع الجبن أو شرائح اللحم أو المخللات الأخرى.
• بدون توابل ، لن تنجح هذه الحلوى الأنيقة ، لذا كلما كان طعمها أكبر ، يمكنك إضافة: الخردل المجفف ، البقدونس الطازج ، البرتقال أو قشر الليمون ، الكزبرة ، فلفل حار، ثوم، أعشاب بروفنسالورق الغار والقرنفل.
• يمكنك أيضًا إضافة خضروات أو فواكه أخرى. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الطماطم ، وكذلك مع الفلفل الحلو.
• يمكنك المخلل بدون عظم أو أنصاف ، لكن بعد ذلك لن تكون مرنة جدًا.

تأكد من طهي مخلل البرقوق لفصل الشتاء لعائلتك ، سيكونون ممتنين جدًا لك!

مخلل البرقوق ليس تحضيرًا شائعًا لفصل الشتاء بين ربات البيوت. كقاعدة عامة ، تحب الأمهات والجدات تدليل أحبائهم بمستحضرات البرقوق الحلو ، مثل كومبوتات مختلفة، لكنهم لا يفكرون في المخللات. لماذا يحدث هذا ، أعتقد أن هناك عدة أسباب هنا ، إما أنهم لا يعرفون الوصفات ، أو ببساطة لم يجربوا مخلل البرقوق. لأنه إذا جربت هذا التحضير مرة واحدة على الأقل ، فلا توجد خيارات ، سيأخذ البرقوق مكانه الصحيح إلى الأبد على الرف الخاص بك في القبو من بين مواد حفظ أخرى رائعة.

يجدر بك تجربة مخلل البرقوق مرة واحدة على الأقل ، ولن تكون أبدًا غير مبالٍ به ، لذلك نحن نطبخ ، ونحاول أن نتفاجأ بمذاقه.

هناك عدد غير قليل من الخيارات لتخليل البرقوق ، ومن حيث المبدأ جميعها جيدة بطريقتها الخاصة ، ولكن تجدر الإشارة إلى عدد قليل من الخيارات الأكثر شيوعًا ، والتي تحظى بشعبية خاصة ، والتي سنفعلها.

برقوق مخلل - وجبة خفيفة رائعة، وهو مناسب تمامًا لـ أطباق اللحوم، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، يتم استخدام هذا الفراغ كفاتح للشهية ، وبعد ذلك فقط كإضافة إلى الطبق الجانبي الرئيسي.

لجعل البرقوق لذيذًا جدًا ، عليك معرفة بعض الأسرار التي يجب استخدامها في عملية التخليل.

في أغلب الأحيان والأفضل للتخليل ، استخدم البرقوق من صنف "ثعبان البحر" أو ، كما يقولون ، "المجري" ، لا ينبغي أن يكون مفرط النضج ، بل على العكس ، غير ناضج. لا يجوز استعمال البرقوق الفاسد ، ولا بد من غسل الثمار جيداً وتنظيفها من السيقان.

منذ البرقوق لا يملك بأعداد كبيرة، حامض خاص ، تأكد من استخدام الخل قبل تتبيله ، بدونه ، في أي مكان. يستحب أن يكون الخل تفاحًا أو عنبًا.

حسنًا ، كل شيء آخر يأتي مع الخبرة وفي عملية التحضير. ربما دعنا ننتقل بالفعل مباشرة إلى وصفاتنا الخاصة بمخلل البرقوق لفصل الشتاء. بالمناسبة ، ستكون الوصفات مصحوبة بصور خطوة بخطوة ، والتي ستمنحك الفرصة لفهم عملية الطهي جيدًا.

هذا الخوخ هو وجبة خفيفة ممتازة تتناسب مع أطباق اللحوم ، كما يمكنك إضافة هذا البرقوق إلى لحم الخنزير المطهي أو اللحم البقري.

في هذه الوصفة سوف نستخدم البرقوق أصناف durum"المجرية" يجب أن تكون غير ناضجة قليلاً. سنضع القرنفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى في ماء مالح.

مكونات مخلل البرقوق:

• البرقوق - 700 جرام ؛
• ماء - 400 ملليلتر ؛
• الفلفل - 8 قطع ؛
• الخل - 70 مللتر ؛
• أوراق الغار - 4 أشياء ؛
• قرنفل - 5 أشياء ؛
• البهارات - 5 قطع ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ؛
• الثوم - 2 رأس كبير.

نحتاج إلى هذه المجموعة من المكونات لإعداد فراغ لفصل الشتاء. هنا يتم جمع المكونات لحصة واحدة ، ولكن إذا كنت ستعمل على مخلل البرقوق على نطاق واسع ، فإنني أوصي بزيادة جميع المكونات بناءً على عدد البرقوق.

أول شيء سنفعله هو تحضير البرقوق ، وسنغسله جيدًا ، وسنختار ، إن وجد ، الخوخ الفاسد. قم بإزالة الساق من البرقوق ، ثم نحصل على البذور ، لأن هذه الوصفة توفر تخليل بدون بذور. لإزالة البذور من البرقوق ، سنستخدم سكينًا عاديًا ، ونقوم بعمل شق في كل حبة برقوق ونزيل الحجر منه بأصابعنا ، ولست بحاجة إلى تقطيع الثمرة إلى نصفين.

بعد ذلك ، قشر الثوم ، يجب أن يكون بحجم عادي ، يجب أن يتوافق حجم كل فص مع بعضها البعض وحجم العظم أو أكثر بقليل. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية تقشير الثوم بسرعة وبكميات كبيرة ، هناك طريقة رائعة. تتكون هذه الطريقة من ما ، نأخذ سلطتين معدنيتين أو مقلاة بغطاء ، نضع رأسًا من الثوم فيها ، ونغطيها بغطاء ونضربها بأكبر قدر ممكن. للوهلة الأولى ، بناءً على النص ، لا يمكن أن يحدث شيء ، ولكن في الواقع ، سيتم تنظيف الثوم تمامًا في معظم الحالات بنسبة 90 ٪ ، ما عليك سوى التقاطه من القشرة. تأكد من المحاولة من هناوننسى إلى الأبد تقشير الثوم المملة.

الآن نأخذ حبة برقوق ونضع ثومًا في القطع ، وهذا هو السبب في أنه من المرغوب فيه أن يتطابق فص الثوم مع حجم الحجر ، مما يبسط هذه المهمة إلى حد كبير.

في الجرار الجافة والمغسولة والمعقمة ، ضعي التوابل ، وهي أوراق الغار والقرنفل و البهارات.

لنبدأ الآن في تحضير ماء مالح من أجل البرقوق. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الخل ويُسكب السكر والملح ويُمزج ويُشعل النار ويُغلى.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يذوب السكر والملح تمامًا. ثم أوقف التتبيلة.

نحن نغطي الجرار بأغطية ، لكن لا نلفها ، ونتركها لمدة نصف ساعة ، وننقع البرقوق.

ثم اسكب هذا التتبيلة بحذر من البرطمانات في المقلاة واتركها تغلي مرة أخرى. سنغليها لمدة دقيقة حرفيًا ونطفئها.

الآن ، خذ تتبيلة البرقوق الطازجة واسكبها مرة أخرى في برطمانات البرقوق. هذه المرة نلف الأغطية بمفتاح. نقلب العلب رأسًا على عقب ، يُنصح بلفها بما يسمى معطف الفرو حتى تبرد تمامًا.

أنت تعرف الآن وصفة مثيرة للاهتمام للخوخ المخلل لفصل الشتاء ، أثناء عملية التخليل ، يفقد الثوم حدته ، ولكنه في نفس الوقت سيضيف نكهة ورائحة مثيرة للاهتمام إلى البرقوق. وصفة البرقوق المخلل رائعة جدًا ، أوصي بتجربتها ، وأنا متأكد من أنك لن تندم عليها.

بالعافية!!!

مخلل برقوق حلو مع حفر

بخصوص هذه الوصفةإذن ، أولاً وقبل كل شيء ، هناك حاجة إلى الصبر ، لأن عملية الطهي نفسها طويلة جدًا لمدة خمسة أيام ، ولهذا السبب ، غالبًا ما تسمى هذه الوصفة "خمسة أيام". على الرغم من وقت الطهي ، إلا أن الوصفة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، حيث يتضح أن الخوخ المخلل لذيذ جدًا.

نعم ، يُخلل البرقوق حقًا لمدة خمسة أيام كاملة ، وعلى وجه الدقة ، مرتين يوميًا ، في الصباح والمساء ، يُسكب الخوخ مع ماء مالح مسلوق لمدة خمسة أيام ، وفي النهاية يتم لفه أخيرًا فقط. لكن في الواقع ، تُنسى هذه التضحيات بالوقت بسهولة عندما تفتح برطمانًا من مخلل البرقوق اللذيذ في الشتاء وتستمتع بالطعم الإلهي.

كما هو متوقع ، بالنسبة للخوخ المخلل ، في هذه الوصفة ، سنستخدم أيضًا الخوخ المجري الصلب وغير الناضج قليلاً. سنستخدم الخل أيضًا ، هذه المرة سيكون نبيذًا.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على مكونات وصفة مخلل البرقوق هذه:

• البرقوق - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 100 مليلتر ؛
• خل النبيذ - 100 مليلتر ؛
• سكر - 300 جرام
• ورقة الغار - 8 قطع ؛
• قرنفل - 6 قطع.

يمكن ويجب زيادة عدد المكونات بناءً على تفضيلاتك في عدد الحصص المحضرة على أساس البرقوق.

مخلل البرقوق لفصل الشتاء "خمسة أيام" مع صورة خطوة بخطوة

وفقًا للتقاليد ، فإن أول شيء سنفعله هو البرقوق ، كما هو الحال دائمًا ، سنغسلها جيدًا في العديد من المياه ، وننظفها من الساق وغيرها من الحطام العشوائي. سنقوم بفرز الخوخ ، إذا كان هناك فساد ، فاسد أو دودي ، يجب أن نتخلص منه.

في قدر كبير بما يكفي ، بناءً على عدد البرقوق الخاص بك ، ضع البرقوق في طبقات ، وطبقة من ورق الغار ، وطبقة من البرقوق. أضف القرنفل.

تحضير ماء مالح ، صب القليل من الماء في المقلاة ، أضف خل النبيذواسكب السكر. أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان.

في عملية الغليان ، نخلط دائمًا من أجل إذابة السكر تمامًا تقريبًا وحتى لا يحترق ، نظرًا لأن كمية السائل لن تكون كثيرة جدًا ، فعلى الأرجح لن يذوب السكر تمامًا ، وستبقى البلورات الصغيرة - هذا ليس مخيفا.

بعد ذلك ، نأخذ الشراب الذي أعدناه ، ونسكب الطمي في مقلاة الخوخ ، بينما يجب أن يكون الشراب ساخنًا ، وحتى مسلوقًا. نغطي بغطاء وننتظر حتى المساء لمدة عشر ساعات على الأقل ، حتى يتبل البرقوق.

في المساء ، قم بتصفية الشراب من البرقوق ، وضعه على النار واتركه يغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريبًا. تصب في البرقوق وانتظر حتى الصباح. وبهذه الروح نقوم بهذا الإجراء لمدة خمسة أيام في الصباح وفي المساء. في كل مرة يجب أن يزداد التتبيلة أكثر فأكثر ، حيث سيطلق البرقوق عصيره. سيتغير لون ماء مالح نفسه بمرور الوقت ، وسيصبح أكثر تشبعًا.

في صباح اليوم الخامس ، سيتم بالفعل تغطية البرقوق بالكامل تقريبًا بالتتبيل ، وسيصبح أكبر من ذلك بكثير. سوف يفقد البرقوق لون طبيعيوقليلًا جدًا لتقليل الحجم.

في المساء ، في اليوم الخامس ، يجب وضع البرقوق بإحكام في برطمانات جافة ومعقمة ومغسولة جيدًا.

اغلي التتبيلة للمرة الأخيرة.

ثم صب ماء مالح فوق البرقوق في برطمانات ولفها بأغطية معقمة. ثم نقلب الجرار ونلفها في معطف فرو ونبرد حتى تبرد تمامًا. ثم انقل الجرار بجرأة إلى مكان مظلم بارد مزيد من التخزينقبل الشتاء.

هذان يكفيان وصفة شيقةمخلل البرقوق ، كما تعلم ، بالطبع ، هذه ليست كنيسة صغيرة ولا يزال هناك الكثير منها ، لذا طلب كبير ، يرجى كتابة وصفتك لتخليل البرقوق لفصل الشتاء في التعليقات ، وسنناقشها بالتأكيد.

واليوم لدينا كل الخوخ المخلل الذي حصلنا عليه ، آمل أن يتم وصف كل شيء بوضوح و خطوة بخطوة الصورةسوف يساعدك. أتمنى لك التوفيق!

مخلل البرقوق مثل الزيتون لفصل الشتاء

لم أكن لأظن أن البرقوق لفصل الشتاء ، الوصفة مع صورة سأعرضها لكم ، يمكن تخليلها بطريقة تتحول إلى زيتون حقيقي ، لكن هذه حقيقة. الشيء الرئيسي هو شراء الخوخ من الصنف والحجم المطلوب والانتظار حتى يتم نقعها. هذه العملية طويلة ، لكن النتيجة تستحق العناء. الخوخ مكتئب قليلاً ، لأنه منقوع تحت الضغط ، لكنه لذيذ. لا أحد يعتقد ذلك الفاكهة المشتركة- البرقوق ، يمكن أن يذكرنا زيتون ايطاليلكننا لا نزرعهم. من يحب هؤلاء وجبات خفيفة لذيذةتأكد من تجربة الطهي. أو قم بالطهي حسب الوصفة الموجودة على موقعنا.

لتحضير البرقوق مثل الزيتون لفصل الشتاء ، نحتاج إلى يومين ، عدد الحصص هو 4.

مكونات:

أصناف البرقوق المجرية - 500 جرام

ورق الغار - 3 قطع

قرنفل - 1 برعم

فلفل أسود في البازلاء - 10 قطع

البهارات في البازلاء - 1 قطعة

فلفل حار مجفف - حسب الرغبة

عسل عطري - 1 ملعقة كبيرة

ملح إضافي - 1/2 ملعقة صغيرة

الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

مياه الشرب - 200 مل

زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.

مخلل البرقوق لفصل الشتاء وصفة مثل الزيتون بالصور خطوة بخطوة:

لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، من الأفضل أن تأخذ الخوخ أنواعًا مختلفة من Vengerka ، ليست كبيرة وغير ناضجة قليلاً. ثم لن يلين وينقع بسرعة. لقد طهيت طابقًا واحدًا جرة لترإذا كان لديك المزيد من البرقوق ، فقم بزيادة كمية التوابل.

اغسل البرقوق وقطع السيقان. نحن نجهز ماء مالح. صب الماء في المقلاة وأضف القرنفل وورق الغار والفلفل والقليل من الفلفل الحار للتوابل ، كما يمكنك إضافة اليانسون النجمي أو اليانسون.

بعد ذلك ، صب الملح والعسل في الماء. يجب أن يغلي ماء مالح ، عندها فقط يضاف لقمة ويخلط كل شيء ، يجب أن يذوب العسل. يمكنك وضع السكر بدلا من العسل من اختيارك ولكن بالعسل يكون أكثر عطرا.

نضع في وعاء عميق أو وعاء من الخوخ ، نسكب ماء مالح ساخن.

يجب نقع البرقوق تحت الضغط. نضع صحنًا في وعاء ونضع فوقه جرة من العسل أو أي وزن آخر.

بعد يوم ، صفي التتبيلة ، اغلي مرة أخرى واسكب البرقوق مرة أخرى ، ضعه في الثلاجة أو على حافة النافذة تحت الضغط.

مر الوقت ، صب ماء مالح في المقلاة.

نضع البرقوق في جرة نصف لتر ، بالطبع ، جافة ومعقمة. ليس بالضرورة ضيقًا ، لأن الزيتون يطفو في البرطمانات.

اسلقي التتبيلة مرة أخرى واسكبيها فوق البرقوق. قم بلف البرطمان بغطاء وضعه على الأرض ليوم واحد حتى تبرد قطعة العمل.

مربى و عبق المربى, حلويات سميكة- يتم إعداد الكثير من الرتوش مضيفات ماهرالفصل الشتاء. هل تعلم أنه يمكنك طهي مخلل البرقوق؟
من الصعب أن أقول كيف يبدو طبق رائع: خوخ غارق منقوع في شراب الياقوت الحلو والحامض رائحة حارةالقرفة ، مرارة القرنفل ، مكونات البهارات.
مخلل البرقوق - طبق جانبي رائعلأطباق اللحوم المطبوخة أفضل التقاليد مطبخ شرقي, حلوى عطرةو وجبة خفيفة حارةعلى طالولة البوفيه، مكملًا لكأس من النبيذ الأحمر ، متناغمًا مع كونياك. البرقوق المنقوع لفصل الشتاء جيد لجميع المناسبات ، جيد للعطلة وفي قائمة الطعام اليومية.

معلومات التذوق فراغات أخرى

المكونات على أساس 6-6.2 لتر من الحفظ:

• البرقوق 1.7-2 كجم ؛
• ماء 1-1.2 لتر ؛
• سكر 300-320 جم ؛
• البهارات 3-4 قطع ؛
• قرفة 2 جم ؛
• قرنفل 10-12 براعم.
• خل 150 مل.

كيف لطهي مخلل البرقوق لفصل الشتاء

البرقوق مفيد للتعليب. حجم صغير، ليست مفرطة النضج ، كثيفة ومرنة. حدد لينة جدا ، مع ثقب دودي ، متجعد. شطف وجفف قليلا. لا تقم بإزالة العظام - سوف يتم تخليل البرقوق بالكامل.


انتقل إلى النقطة الرئيسية - لتحضير ماء مالح. بكمية محسوبة ماء باردتجاهل القرفة والبهارات والسكر وبراعم القرنفل. يُغلى ماء مالح البرقوق مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.


عند الطهي ، تأكد من تجربة الشراب: يجب أن تحب المذاق ، بما يتناسب مع ذوقك. تفضيلات الذوق.
يعطي الماء بالقرفة ، عند غليها ، رغوة غنية ، يجب إزالتها بشكل دوري بحيث يحتفظ الشراب بلون ياقوتي جميل وشفافيته.


املأ البرطمانات المعقمة بإحكام قدر الإمكان بالخوخ ، واسكب السائل المغلي.


غطيها بالغطاء ، اتركي البرقوق لمدة 10-12 دقيقة ، ثم صفي التتبيلة واغليها وأعيدي ملء البرطمانات.

تحل الخطوات المذكورة أعلاه محل عملية التعقيم. يمكن لربات البيوت اللواتي لا يثقن في مثل هذه الأساليب أن يُعرض عليهن الخيار التالي ، والذي يضمن 100٪ الحفاظ على الحفظ: تعقيم الجرار المملوءة بالتتبيل مع الخوخ لمدة 20 دقيقة ، ثم الفلين.

يُسكب الخل في كلتا الحالتين قبل السد ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية حمض الاسيتيكيفقد خصائصه ونكهته الحافظة. احسب الكمية المناسبةالتتبيلة بسيطة: إذا كانت هناك حاجة إلى 150 مل من الخل لثلاثة لترات من البرقوق المخلل ، فستكون هناك حاجة إلى 50 مل لبرطمان واحد بسعة 1 لتر.


قم بلف البرطمانات ، اقلبها للتحقق من إحكام الغلق واتركها لتبرد ، مغطاة بمنشفة سميكة للتدفئة.

نوعية جيدة من البرقوق المتبل مقبلات حارللحوم والأسماك ، في الدور مقبلات باردةوالحلويات المناسبة بـ مجموعة متنوعة من السلطات.


العصير ، منقوع شراب حار، سوف يصنعون دفقة على وليمة احتفاليةوبين الأسر ، لديهم كل فرصة ليصبحوا المفضلين بين الفراغات المفضلة لديهم لفصل الشتاء ، كن مطمئنًا.