قطع دجاج طرية مع بطاطس بالفرن. دجاج بالبطاطس في الفرن وصفات بالصور. طريقة طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن

زيارة مفاجئة من حماتك الحبيبة ، حفلة عفوية ، احتفال في دائرة الأسرة ... في مثل هذه الحالة ، تحتاج كل ربة منزل إلى مجموعة من الأطباق التي ستكون منقذة في حالة الضغط بدوام كامل وغياب منتجات غير عادية في الثلاجة. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، الأمر واضح - هنا الاختيار هائل. لكن ماذا عن الحارة؟ الدجاج والبطاطس في الفرن هو خيار أنيق ، بالطبع ، إذا كان لديك دجاجة مناسبة. لحم الدجاج مع طبق جانبي نباتي ، وحتى أفضل - جثة دجاجة صغيرة ولكنها ناضجة - هي منتج غذائي. يكاد يكون غير دهني ، ولكن في نفس الوقت غير جاف ، فإن بروتيناته سهلة الهضم ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 190 سعرة حرارية فقط. قارن مع لحم الخنزير - 360 سعرة حرارية أو لحم بقر - 220 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، فإن أسعار الدجاج اللاحم أقل بعدة مرات من أسعار الخنازير والأبقار "النخبة".

للتتبيلة # 1:

• أي صلصة صويا - 100 جرام ؛
• عسل - 50 جرام ؛
• الزنجبيل الجاف - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بذور السمسم الأبيض أو الأسود - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زعفران - 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بالكاري والفلفل الحلو).

للتتبيلة # 2:

• ماء ساخن - 1 لتر ؛
• ملح البحر - 150 غرام ؛
• الثوم المحبب - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون أو ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• البهارات المفضلة للدواجن - حسب الرغبة.

الوصفة رقم 4. صدور دجاج محشية

سوف تحتاج:

• صدور دجاج بالعظم - 2 قطعة. (حوالي 800 جرام) ؛
• بطاطس صغيرة - 6-7 قطع ؛
• الخضار المفضلة (البصل والجزر والكوسة) - 100 جرام لكل منها ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 25 غرام ؛
• البهارات المفضلة - حسب الرغبة.

لحشو الدجاج بالبطاطس بالفرن نأخذ:

• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• البقدونس والشبت - 1/3 حفنة (بدون ينبع) ؛
• كريما حامضة - 150-200 جرام.

يتضح أن هذا الدجاج مع البطاطس في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة يكون طريًا جدًا ، مطهيًا تقريبًا ، ولكنه ألذ كثيرًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك بالتأكيد تجربته.

الوصفة رقم 5. أفخاذ دجاج مع بطاطا ريفية

ليس من الضروري أن تجعل طائرًا به بطاطس صغيرة في الفرن مفيدًا للغاية ، يمكنك أحيانًا تحمل شيء ضار ولكنه مغر. نحن نأخذ:

البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن مع الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ملكا لأي مائدة. يمكنك صنع العديد من الصلصات لها - ثوم ، طماطم ، مايونيز ... تخيل ، ودلل عائلتك وأطعمهم أطباق لذيذة وصحية دون قضاء الكثير من الوقت.

نأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال وسنكون ممتنين للغاية إذا تركت رأيك في الوصفة. سوف تساعد المستخدمين الآخرين على اختيار طبق.

تحتاج أولاً إلى شطف جثة الدجاج وتقطيعها إلى أجزاء. يتم ذلك لتقليل وقت الطهي وسرعة التقديم. بعد كل شيء ، من الصعب تقطيع الدجاج الساخن بعناية بسرعة كبيرة ، ولكن هنا مزق العبوة وسكب كل شيء في طبق.

يجب تقشير البطاطس وغسلها. إذا كانت الدرنات كبيرة بما يكفي ، فإنني أنصحك بتقطيعها بالطول إلى شرائح أصغر ، حوالي 3-4 أجزاء. في الصيف ، البطاطس الصغيرة الجديدة مناسبة لهذه الوصفة.

نضع قطع الدجاج والبطاطس المحضرة في كوب عميق حتى يسهل مزجها مع الصلصة. يرش الملح والبهارات على الوجه. نمرر فصوص الثوم المقشر من خلال عصارة ونضيفها أيضًا إلى اللحم والبطاطس. وهنا يأتي دور الكريمة الحامضة.

امزج كل شيء جيدًا ، اتركه لفترة من الوقت حتى تتشبع المكونات بالعصائر والروائح.

انقل الدجاج والبطاطس إلى طبق الخبز. في وصفة الصور الخاصة بي ، يتم استخدام كيس خبز ، مصنوع من نفس مادة الغلاف ، ومغلق فقط من طرف واحد. إذا كنت تستخدم كمًا ، فإنني أنصحك بعدم ربط حافة واحدة من الكم. سيكون البخار قادرًا على الخروج بحرية ، ولن يتحول الدجاج إلى البخار تمامًا ، ولكن العصير. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل المنتجات على قشرة ذهبية جميلة. ولحظة ممتعة أخرى ، سيكون هناك تناثر أقل بكثير عند القلي في الفرن. نحول غلاف البطاطس والدجاج على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

قطع الكم أو الحقيبة بعناية.

نضع الدجاج والبطاطس المشوية في طبق جميل ونقدمها على المائدة حتى تبرد ؛ كإضافة لهذا الطبق الرائع ، يمكنك تقديم أي سلطة خضار أو خضروات طازجة.

Anyuta تتمنى لكم شهية طيبة!

وصفات أخرى للدجاج بالفرن بالبطاطس من القارئ غالينا كوتاخوفا:

لقد طهيت طبقي المفضل على الغداء - دجاج بالفرن مع البطاطس. أقدم وصفتين.

دجاج مع بطاطا مطهية بالفرن

مكونات:

• دجاج - 1.2 كجم ،
• بطاطس - 1 كجم ،
• بصل - 2 قطعة ،
• مرق الدجاج - 200 مل ،
• ملح،
• بهارات
• ثوم،
• خضرة
• زيت نباتي،
• خضروات للتزيين.

طبخ الدجاج المخبوز بالبطاطا

اشطف الدجاج ، مقطعة إلى أجزاء ، ضعيها في وعاء. تنقع في البهارات مع البصل المقطع إلى حلقات والثوم المبشور ، مع إضافة ملعقة من الزيت النباتي. تخلط قطع الدجاج وتترك جانباً لبعض الوقت حتى يتشبع اللحم بالتتبيلة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. يملأ بالماء ويوضع جانبا.

دعونا نسخن الفرن. خذ أي شكل للخبز. ضع طبقة من أسافين البطاطس في قاع القالب ، عليها - حلقات البصل ومرة ​​أخرى طبقة من البطاطس ، أضف القليل من الملح. ضعي قطع الدجاج المتبل فوق البطاطس. صب كوبًا من المرق في قاع القالب. نضع الدجاج والبطاطس في الفرن لحوالي أربعين دقيقة.

الآن ، دعنا نصل إلى الخضار. تحضر سلطة من الخيار والطماطم والفلفل والبصل والملح وتتبل بالزيت النباتي.

كان الدجاج بنيًا ، وكانت البطاطس منقوعة بعصير الدجاج وطهيها. اتضح أنه لذيذ جدا. يقدم الدجاج مع البطاطس المطهية مع سلطة الخضار.

دجاج مشوي مع بطاطا

سنستعد أيضًا في ماء مالح (يمكنك كله) ، ونفركه بالتوابل ، ونتركه ينقع قليلاً ونضعه في ورقة خبز عميقة.

ضعي حبة بطاطس مستديرة ومقشرة حول الدجاج ورشي الملح والفلفل. صب في المرق والقليل من الزيت النباتي. نضع صفيحة خبز مع قطع الدجاج والبطاطس في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة (نقوم بطهي الطائر بالكامل لفترة أطول ، في المتوسط ​​حوالي ساعة ، إذا كان وزن الذبيحة 1-1.2 كجم).

قدمي ذبيحة الدجاج مع البطاطس المقلية أو في أجزاء في طبق جميل. نرش الأعشاب ونزينها بالخضروات. يتم تقديم السلطة بشكل منفصل في وعاء السلطة.

شهية طيبة وصفات جيدة!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

ستحتاج أي مضيفة إلى معلومات حول كيفية خبز الدجاج بالبطاطس. هذه الدورة الثانية القلبية مثالية لتقديمها على الغداء أو العشاء ، لإرضاء الأسرة أو مفاجأة الضيوف في احتفال احتفالي. يتم تحضير المقبلات ببساطة ، وتنضح برائحة لطيفة ، وتشبع الجسم بسرعة. من المفيد التعرف على أسرار طبخها.

طريقة طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن

باختيار المكونات الصحيحة ، يبدأ طهي الدجاج في الفرن بالبطاطس. للطبق ، المكونات الطازجة فقط ذات الجودة المناسبة مناسبة. من الأفضل اختيار بطاطس متوسطة العمر وقابلة للتفتت للخبز ، بحيث لا تغلي طريًا ، ولكنها في نفس الوقت ليست جافة. يمكنك أن تأخذ أي لحم دجاج - فيليه أو صدر سيجعل الطبق أكثر غذاءً ، أفخاذ - كثير العصير ، والفخذين - مرضية. يمكنك أيضًا خبز جثة دجاج كاملة لمفاجأة الضيوف بطبق احتفالي رائع يبدو رائعًا في الصورة والعيش.

كم يتم الاستعداد

بعد شراء المكونات ، يجب أن تفهم مقدار خبز الدجاج والبطاطس في الفرن. يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة المحددة وطريقة تقطيع اللحم. لذلك ، سيتم طهي جثة كاملة تزن حوالي 2 كجم لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، إذا كنت تخبز قطعًا: أرجل ، أفخاذ ، شرائح - سيتم تقليل وقت الطهي إلى ساعة. يستغرق طهي الدواجن المحشوة حوالي ساعتين. ستساعد هذه المعرفة في التقدم بمسألة كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن.

درجة حرارة الخبز

بعد تلقي معلومات حول وقت الطهي ، يطرح السؤال التالي - في أي درجة حرارة لخبز الدجاج بالبطاطس؟ الخيار الأفضل هو 180 درجة. عند هذه الدرجة ، سيصل الدجاج مع البطاطس إلى العصارة المرغوبة ، ولن يحترق أو ينهار. رائحة الأعشاب والتوابل ستشبعها تمامًا ، حتى تحصل على طبق مبهر. ستكون المعلمة الدنيا 160 درجة - عند درجة الحرارة هذه ، يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة والمكونات المقلية مسبقًا.

دجاج بالبطاطس بالفرن - وصفة

العثور على وصفات الدجاج والبطاطس المناسبة خطوة بخطوة ليس بالأمر الصعب اليوم ، لأن أي مجلات أو الإنترنت تقدم خيارات متنوعة للطبق. ستساعد دروس الصور على تسهيل الطهي على الطاهي المبتدئ ، والتي ستوضح بوضوح كيفية نحت الذبيحة بشكل صحيح ، وتقطيع الخضار ، وصنع المخللات والطهي باستخدام رقائق معدنية أو غلاف. يمكنك خبز الدجاج على صينية خبز ، في شكل خاص ، أو طهيه بالكامل أو تقطيعه إلى قطع ، أو قليه على الشواية أو تركه منقوعًا في العصائر داخل كيس خاص.

فيليه دجاج

كثير من الناس يتساءلون عن كيفية طهي شرائح الدجاج بالبطاطس في الفرن؟ هذا طبق جانبي شائع جدًا. كثير من الناس يحبون هذه المقبلات ، لأنها تبين أنها مرضية بشكل لا يصدق ، ورائحة ومثيرة. يعتبر الطبق المخبوز أكثر صحة من المقلي ، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي ، مما يسمح لك بالاحتفاظ بكل ما هو جيد في الداخل. تبدو رائعة أيضًا ، تبدو صورتها من مجلة أزياء.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
• مايونيز - عبوة
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جبنة صلبة - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ملح ، فلفل ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. نقطع شرائح الفيليه إلى شرائح ، والملح قليلاً ، ونضع البطاطس.
3. ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز والثوم المهروس. دهن كتلة اللحم.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
5. يُزين بالأعشاب الطازجة عند التقديم. بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة الدهنية.

حتى كمك

الدجاج المعطر المطبوخ مع البطاطس في الفرن في الغلاف يتميز بزيادة العصارة والنعومة نتيجة لتأثير البخار. إنه مشبع بجميع عصائر ونكهات التوابل المضافة ، لذلك يتحول إلى ذوبان وطري. من الجيد الجمع بين اللحم ومزيج من توابل القفزات-سونيلي ، مما يثري المذاق ويمنحه حدة ونعومة طفيفة.

مكونات:

• دجاجة كاملة - 1.75 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة - 1.5 كوب ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• القفزات-سونيلي - 40 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل جثة الطائر ، وافرك الخارج والداخل بالتوابل بالملح والفلفل ، ثم غلفها بالزيت. انقع لمدة نصف ساعة على رف الثلاجة.
2. نقطع البطاطس إلى دوائر ، ملح ونخلط مع القشدة الحامضة والثوم المهروس.
3. ضع الذبيحة داخل غلاف الخبز ، ضع أكواب البطاطس بجانبها ، وأغلقها بإحكام.
4. تخبز في 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
5. للحصول على قشرة ذهبية ، افتح الغلاف ، واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يقدم على أوراق الخس.

في وعاء

الدجاج مع البطاطس في قدر بالفرن له طعم كلاسيكي. يعد هذا الطبق جيدًا لتقديمه لأفراد الأسرة في يوم بارد للحصول على ما يكفي والدفء. المكونات البسيطة الممزوجة بالتوابل والزبدة تخلق طعمًا لا يُنسى ، تنضح برائحة جذابة ، تنطلق من رقة لحم الدجاج وأوتاد البطاطس. قدمي هذا الطبق جيداً مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 0.3 كجم ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 30 مل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• الخضر - حفنة.

طريقة طهو:

1. افصل اللحم عن العظام ، مقطعة إلى قطع ، تقلى قليلاً في الزيت.
2. يقلى البصل المفروم في مقلاة أخرى.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونخلطها مع الجزر المبشور.
4. ضعي طبقات في قاع الإناء: بصل ، لحم ، كتلة جزر البطاطس ، لحم ، بطاطس ، خضار مفرومة.
5. يُسكب الملح والفلفل فوق ما تبقى من الزيت من مقلاة الدجاج والمايونيز ونضع قطعة من الزبدة.
6. املأ بالماء إلى الأعلى تقريبًا. للتغطية بغطاء.
7. طهي لمدة ساعة على 180 درجة. قدميها مباشرة من القدور.
8. إذا كنت تريد طعمًا جديدًا ، فيمكنك إضافة الطماطم أو الفاصوليا المسلوقة أو الفطر أو الباذنجان أو الكوسة. سيضيف الثوم المطحون التوابل إلى الطبق.

مع فطر

من السهل جدًا طهي الدجاج مع البطاطس والفطر في الفرن ، لكن اتضح أنه لذيذ للغاية. يبدو الطبق جيدًا على طاولة نظام غذائي يومي أو قائمة احتفالية ، حيث تنبعث منه رائحة فاتحة للشهية وتجعلك ترغب في تجربته. سوف يذهل طعمه المعتدل الغني جميع الضيوف والأسر ويشبع الجسم ويمنح الطاقة والحيوية. قدمها جيدًا مع بيئة من الخضروات الطازجة والأعشاب.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
• الفطر - نصف كيلو ؛
• مايونيز - 80 مل ؛
• صلصة الصويا - نصف كوب ؛
• بذور الخردل - 20 جم ؛
• توابل للدجاج - عبوة ؛
• الشبت والريحان - حفنة.
• زيت نباتي - 50 مل.

طريقة طهو:

1. قطع الفطر إلى قطع.
2. اصنع تتبيلة من صلصة الصويا مع الخردل والتوابل وملعقة كبيرة من المايونيز والأعشاب المفرومة.
3. نقطع الفيليه إلى مكعبات ونخلطها مع الفطر والتتبيلة.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقعها بالملح والمايونيز المتبقي لمدة 10 دقائق.
5. ضعي كتلة البطاطس والفطر مع شرائح الدجاج على ورق مدهون.
6. اخبز على 160 درجة لمدة ثلث ساعة.
7. رشي الأعشاب المفرومة ، واطبخي نفس الكمية أكثر.
8. قدميها مغطاة بالجبن المبشور حسب الرغبة.

طبق خزفي

سيبدو طاجن الدجاج والبطاطس لذيذًا وطريًا إذا تم طهيه بالفرن. ستحصل على طبق فاتح للشهية بشكل لا يصدق يرضي جميع أولئك الذين يفقدون الوزن بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لأن الزبادي قليل الدسم والزبدة يستخدمان للخبز بدلاً من المايونيز الكلاسيكي. يتم إعطاء النكهة اللاذعة والنكهة الحارة للكسرولة عن طريق الشبت المجفف ، والذي يمكن إضافة الثوم إليه ، إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• زبادي قليل الدسم - 40 مل ؛
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• سكر - 3 جم ؛
• الشبت المجفف - 3 جم.

طريقة طهو:

1. يبشر الجزر بخشونة ويقطع البصل ويصب بالزيت ويرش بالسكر.
2. نقطع الصدر إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البطاطس إلى دوائر.
3. نضع في قاع طبق خبز مدهون بالزيت وكتلة البصل والجزر واللحوم والفلفل والملح وأكواب البطاطس.
4. يُسكب الزبادي ويُرش بالشبت.
5. اخبز على 160 درجة لمدة ساعة.
6. يمكن استخدام الباذنجان بدلاً من الجزر.
7. هذا الطبق مناسب تمامًا لقائمة الأطفال.

دجاجة كاملة

سيكون الدجاج الكامل في الفرن مع البطاطس طبق عطلة رائع. مقبلات السنة الجديدة التقليدية هذه ستجذب الضيوف بسبب قشرتها المقرمشة الفواحة وعصير اللحم وطراوته ، إلى جانب رائحة مذهلة من التوابل. سيظهر في نفس الوقت طبق جانبي مع الطبق الرئيسي ، والذي سيتميز بزيادة الشبع ، وتأثير الاحترار.

مكونات:

• دجاجة كاملة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مايونيز - 40 مل ؛
• توابل جافة للدجاج - 20 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم

طريقة طهو:

1. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ، ونضعها داخل القطع على الدجاج. نبشر اللحم بالملح والفلفل الأسود ونغلف بالمايونيز ونرش البهارات.
2. نضع على ورقة الخبز ، ونرسل أسافين البطاطس مع رش الملح هناك.
3. اخبز في 180 درجة لمدة ساعة إذا كان وزن الذبيحة يصل إلى 1 كجم ، 45 دقيقة أطول إذا كان وزنها يزيد عن 2 كجم.
4. يقدم محاطًا بالخضروات الطازجة والأعشاب المفرومة.

لحم بالفرنسية

سيكون الخيار الاحتفالي الآخر للطبق وصفة لكيفية طهي اللحم بالفرنسية من الدجاج والبطاطس. سر هذا الطبق اللذيذ اللذيذ هو استخدام البصل والجبن والمايونيز والطماطم كمكونات رئيسية. تتميز المقبلات الناتجة بطعم غني ، وتشبع الجسم بسرعة ، وهي خيار ممتاز لمفاجأة الضيوف وتقديمها في وليمة احتفالية.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• مايونيز - 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس إلى دوائر ونرش الفلفل والملح ونضعها في قاع شكل مدهون.
2. نقطع الدجاج إلى شرائح ونرش التوابل ونضعها فوقها.
3. يُغطى بالبصل المفروم ، دوائر الطماطم ، دهن بالمايونيز ، يرش بالجبن المبشور.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.
5. افتح واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

في احباط

يمكن تحضير طبق معطر ليس فقط في الغلاف. لا تقل جودة الدجاج مع البطاطس في ورق القصدير في الفرن ، والتي اتضح أنها لذيذة بشكل خاص مع الجبن والثوم. المقبلات مع مزيج خاص من التوابل ، مقبلات شهية ، تنضح برائحة لذيذة وتبدو رائعة بشكل مذهل كوجبة غداء أو عشاء يومية ، كما أنها ستعمل كخيار احتفالي.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 3 قطع ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• جبنة - 60 جم ​​؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• توابل للدجاج - كيس.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها على ورق القصدير.
2. توضع أسافين البطاطس على الوجه وتتبل بالملح.
3. يُحشى الدجاج بنصف ثوم ويُرش بالملح والتوابل ويُوضع الطبقة العلوية.
4. رشي الجبن المبشور ، لف ورق الألمنيوم بمغلف حتى لا توجد ثقوب.
5. تخبز في 180 درجة لمدة ساعة.

ريفي

للحصول على بطاطس ذات مذاق ريفي ممتاز في الفرن مع الدجاج ، يجب أن تأخذ درنات صغيرة ولا تقشرها. يمكنك ببساطة شطفها بالماء وكشط الأوساخ بفرشاة حديدية وتقطيعها إلى شرائح. تُخبز مع قطع اللحم ، وستصبح عطرة بشكل لا يصدق ، وتصبح زينة للمائدة ، وتحتفظ بجميع الفوائد والفيتامينات.

مكونات:

• جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• القشدة الحامضة الريفية أو الكفير - كوب ؛
• الثوم - 6 فصوص.

طريقة طهو:

1. نقطع الذبيحة إلى أجزاء ونفرك بالزيت والثوم المفروم والملح والتوابل.
2. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ونسكب القشدة الحامضة والملح والفلفل.
3. ضع جميع المكونات داخل غلاف الخبز في شريحة ، وأغلقها بحيث تبقى فتحة صغيرة للبخار للهروب.
4. طهي لمدة ساعة على 180 درجة.

مع الخضروات

إذا كنت تريد العصارة واللمعان ، فإن الدجاج مع البطاطس والخضروات في الفرن سيفي بالغرض. بإضافة الطماطم والباذنجان والبصل متعددة الألوان ، يتضح أن الطبق صيفي وشهي وإيجابي. يضاف إليه مزيج من التوابل من أوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحار ، مما يجعل المقبلات حارة بشكل رائع ، مع رائحة غنية بالتوابل وتأثير دافئ.

مكونات:

• بطاطس - 0.8 كجم ؛
• فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• مايونيز - 50 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• فلفل حار - 5 جم.

طريقة طهو:

1. تقطع درنات البطاطس إلى قطع وتخلط مع التوابل والزيت النباتي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. نقطع شرائح الفيليه إلى أجزاء ونقطع البصل ونخلط كلا المكونين مع المايونيز والملح والفلفل والفلفل الحار. انقع 20 دقيقة.
3. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ونقشر الطماطم ونقطعها إلى أرباع. ترش الخضار بالزيت وتتبل بالملح والفلفل.
4. ضعي كتلة البطاطس في قاع شكل مدهون ، ضعي الطماطم والباذنجان واللحوم والبصل في الأعلى.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
6. يمكنك إضافة خضروات مختلفة - الجزر واليقطين والقرنبيط.

البطاطس بالدجاج في الفرن - أسرار الطبخ

للحصول على دجاجة وبطاطس برائحة يسيل اللعاب في الفرن ، يجب مراعاة نصيحة الطهاة:

1. للحصول على مذاق أكثر ثراءً وعصارة ، يمكن نقع لحم الدجاج مسبقًا. لهذا ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون مع الريحان والفلفل الحلو المجفف ؛ زيت عباد الشمس والثوم الجاف والشبت.
2. البهارات مناسبة للبطاطس: الكمون ، البردقوش ، إكليل الجبل ، الشمر.
3. يمكن تمليح كلا المكونين قبل 10 دقائق من إرسالهما إلى الفرن ، حتى لا تفقد العصير ولا تحصل على طبق قاسي.
4. ليس الخيار الأفضل هو خبز جثة دجاج مذابة. من الأفضل تناول اللحم المبرد ، والذي سيصبح أكثر غضًا ورائحة.

فيديو

يناقش

دجاج بالبطاطس بالفرن: وصفات بالصور

البطاطس والدجاج من الأطعمة التي يسهل تضمينها في نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف مدى روعة طهي الدجاج والبطاطس في الفرن ، فلن تخجل من تقديمها إلى طاولة الأعياد. هناك الكثير من الخيارات لخبز الدجاج بالبطاطس: وفقًا لبعض الوصفات ، يتم خبز الدجاج والبطاطس بالكامل ، وفقًا للآخرين ، يتم سحق أحدهما أو كلا المنتجين. ومع ذلك ، فإن مبادئ طهي أطباق الدجاج والبطاطس اللذيذة في الفرن متطابقة تقريبًا.

ميزات الطبخ

يعد الدجاج المخبوز في الفرن مع البطاطس من أبسط الأطباق ، حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل معه. ومع ذلك ، فإن معرفة بعض الأسرار سيسمح بتحويل هذا الطبق اليومي إلى تحفة طهوية.

• لحم الدجاج البياض غير مناسب للخبز: سيكون قاسيًا وجافًا ، ويحتاج إلى طهيه لفترة طويلة جدًا. من الأفضل أن تأخذ جثة دجاجة ناضجة. يتراوح وزنه عادة من 1.4 إلى 1.6 كجم.
• الدجاج المجمد للخبز في الفرن أقل ملاءمة من الدجاج المبرد وخاصة المطبوخ على البخار. إذا كنت ترغب في طهي الدجاج المجمد ، فأنت بحاجة إلى تذويبه ببطء ثم نقعه لعدة ساعات. ومع ذلك ، فإن التتبيلة لن تفسد اللحم الذي لم يتم تجميده.
• لا تنضج البطاطس بالسرعة التي تنضج بها معظم الخضروات الأخرى. لذلك ، يمكن خبز البطاطس الصغيرة فقط كاملة. يجب تقطيع البطاطس القديمة إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات. إذا تم استخدام البطاطس كلحم مفروم ، فيجب أولاً سلقها حتى تنضج نصفًا.
• إذا أردت الحفاظ على شكل شرائح البطاطس وعدم خلط الدجاج بالخضروات ، يمكنك استخدام الطريقة التالية: توضع الخضار على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ويوضع فوقها صر. التي توضع عليها أفخاذ الدجاج ، أفخاذ الدجاج والأجنحة - عند الخبز ، ستصفى دهون الدجاج على الخضار ، وسوف تمتص نكهة الدجاج وتتحول إلى اللون البني جيدًا.
• لا يعتبر صدر الدجاج هو الأنسب للخبز مع البطاطس ، لأنه لا يحتوي على دهون عمليًا ولا يحتوي الطبق على الكثير من العصير. ومع ذلك ، فإن الحظر المفروض على استخدام الثدي يتم رفعه تلقائيًا إذا تم استخدام صلصة دهنية تعتمد على القشدة الحامضة أو المايونيز.

عند خبز الدجاج بالبطاطس ، لا يضيفون الصلصة فحسب ، بل يضيفون أيضًا التوابل المختلفة والخضروات الأخرى والفطر وحتى الفواكه. قد تعتمد طريقة التحضير أيضًا على التكوين ، على الرغم من أنه لا يضر بأخذ المبادئ الموضحة كأساس في أي حال.

دجاج مخبوز مع بطاطا جديدة

• دجاج (كامل) - 1.5 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
• مايونيز - 50 مل ؛
• ريحان مجفف - 5 جم ؛
• مردقوش - 5 جم ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل جسد الدجاج وجففها بمنشفة ورقية.
• اخلطي الملح مع الفلفل والأعشاب. افركي الدجاج من الداخل والخارج بهذا الخليط.
• نقطع فصوص الثوم إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء ، ونحشى بها جثة الدجاج.
• غطي الدجاج بالمايونيز.
• افرشي صينية فرن بورق قصدير وضعي الدجاج في المنتصف.
• اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى نصفين أو أرباع. إذا كانت البطاطس صغيرة جدًا ، فلا يمكن تقشيرها ولا تقطيعها.
• رتبي قطع البطاطس أو الدرنات الكاملة حول الدجاج.
• سخني الفرن.
• غطي صينية الخبز بورق احباط وضعيها في الفرن. اخبز لمدة ساعة.
• انزع ورق القصدير واطبخ الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

قبل التقديم ، يُنصح بتقطيع الدجاج إلى أجزاء. قدمها مع البطاطس المخبوزة. كإضافة إلى ذلك ، فإن أي صلصة تقريبًا تعتمد على القشدة الحامضة مناسبة.

دجاج محشو بطاطا

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• عسل - 35 جم ؛
• خردل (صلصة) - 20 مل ؛
• بابريكا - 5 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• خل التفاح - 50 مل.

طريقة طهو:

• تحضير الذبيحة بغسلها جيداً وتنشيفها بمنشفة.
• نذوب العسل ونمزجه مع الخردل والثوم المفروم وصلصة الصويا. نضيف نصف بابريكا ، القليل من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعما والكزبرة والريحان والكرفس.
• غطي الدجاج جيدًا بالصلصة الناتجة واتركيه في مكان بارد لمدة ساعة.
• اغسل البطاطس. تغلي بدون تقشير حتى تنضج نصف. قشرها ، مقطعة إلى مكعبات أو عصي.
• نخلط الزيت مع الخل والملح ونضيف باقي البابريكا ونقلب. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويترك لينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل.
• نحشى الدجاج بالبطاطس المخللة.
• غلفي الدجاج بورق قصدير وضعيه في وعاء. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. اضبط التحكم في درجة الحرارة على 180 درجة.
• قم بإزالة الرقاقة بعناية. أعد طبق الدجاج إلى الفرن واخبزه لنفس المدة.

الطبق المحضر على هذه الوصفة له طعم فريد. من الأفضل تقديمه بالكامل حتى يتمكن الضيوف من تقديره ليس فقط من حيث الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر. ويبدو فاتح للشهية جدا.

صدور دجاج مع بطاطس و خضروات

• صدور الدجاج (على العظام) - 0.8-1 كجم ؛
• بطاطس صغيرة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• كوسة - 0.2 كجم ؛
• طماطم - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• شبت الخضر - 20 جم ؛
• كريمة حامضة - 0.2 لتر ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر البطاطس. تُقطّع إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم ، وتُوزّع على صينية خبز وتوضع في الفرن ، مُسخّنًا مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
• اغسل صدور الدجاج. جففهم بمنشفة. قم بعمل شقوق عميقة على جانبي كل ثدي.
• نقطع الخضار ونمرر الثوم في مكبس ونخلطهم مع القشدة الحامضة والملح والبهارات.
• افركي الصدور بخليط الملح والفلفل.
• انشر نصف الكريمة الحامضة في "الجيوب" في الصدور.
• تأمين الشقوق بأعواد الأسنان.
• اغسل ونظف باقي الخضار. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير.
• تقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر بسمك 1 سم ، والجزر - ضعفي الرفع. قطع البصل إلى نصف حلقات.
• يُدهن طبق خبز ويوضع فيه البطاطس والبصل والجزر والكوسا والطماطم في طبقات. ادهن كل شيء بالقشدة الحامضة المتبقية.
• ضعي الصدور فوق الخضار. أرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وظائف تسخين من الأعلى والأسفل ، قم أولاً بتشغيل الحرارة السفلية لمدة 25 دقيقة ، ثم قم بتشغيل الحرارة العلوية.

يحتوي هذا الطبق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك سوف يجذب أولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا صحيًا.

دجاج مع البطاطس والفطر في الفرن

• لحم دجاج - 1 كجم ؛
• الفطر - 0.8 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - كم هو مطلوب لتليين القالب.

طريقة طهو:

• قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر رفيعة.
• دهن طبق زجاجي أو خزفي بالزيت ، ضعي البطاطس فيه.
• اغسل ذبيحة الدجاج وجففها وقسمها إلى قطع وافصل اللحم عن العظام بسكين. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ذات شكل اعتباطي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج - سيكون من الأسهل تقطيعها. اخفقي لحم الدجاج برفق.
• ملح وفلفل البطاطس. ضعي الدجاج عليها. كما يجب أن يتم تمليحها وتتبيلها.
• اغسل الفطر. محاولة إبقائها في الماء بأقل قدر ممكن ، لأنها تمتص الرطوبة جيدًا. امسح كل فطر بمنديل ورقي. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. غطي الدجاج بها.
• ابشر الجبن جيدًا واخلطه مع القشدة الحامضة. غطي الفطر بهذا الخليط.
• قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى تصل درجة الحرارة فيه إلى 180-200 درجة.
• غطي النموذج بغطاء أو ورق قصدير ، ضعيه في الفرن. جهز الساعة.
• أزيلي الغطاء واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في غلاف بإضافة جميع المكونات فيه. صحيح ، في هذه الحالة سيكون أقل جمالًا ، لكن إذا قمت بترتيبها على أطباق قبل التقديم ، فلن يكون ذلك ملحوظًا. لكن ليس عليك إضافة الزيت وسيكون من الأسهل غسل القالب.

أنت الآن تعرف مدى سهولة طهي الدجاج والبطاطس في الفرن. على الرغم من سهولة التحضير ، اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وفاتح للشهية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 60-70 دقيقة

سيكون الدجاج والبطاطس المخبوزة في الفرن خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. دجاج لذيذ وسهل التحضير مع لحم طري معطر ولون بني ذهبي جميل. مع نظام درجة الحرارة المناسب ، سيخبز لحم الدجاج جيدًا ، وسيصبح طريًا ومثيرًا للعصير ، وستكون القشرة فاتحة للشهية ورمادية. ننصحك أيضًا بمعرفة كيفية تحضيرها



مكونات:
- دجاج - 2 كجم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ؛
- الخضر - للزينة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

1. لطهي دجاجة كاملة ، تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة.

2. نحضر الدجاج ونزيل الفائض منه ونغسله جيداً واشطفه من الداخل واتركه يجف لأنه. يمتص الدجاج الجاف الملح والبهارات بشكل أفضل.




3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة.




4. جفف أسافين البطاطس بمنشفة ورقية وأضف الملح والبهارات حسب الرغبة.






5. يقشر الثوم ويقطع الفصوص إلى شرائح.




6. احشي الدجاج بفصوص الثوم وعمل قطع ضحلة بسكين. (الصورة 5)




7. بعد ذلك ، افركي الدجاج بالملح والبهارات وأضيفي بهاراتك المفضلة والفلفل. للراحة ، يمكن خلط جميع التوابل والملح والفلفل في وعاء منفصل ، مع مراعاة النسب. من المهم بشر الدجاج ليس فقط من الأعلى ومن الداخل ، ولكن أيضًا من تحت الجلد. وبالتالي ، لن تحصل على قشرة بنية ذهبية لذيذة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على لحم معطر لذيذ. بعد التدليك ، دع الدجاج يقف.






8. اربطي أرجل الدجاج بخيط كثيف. لذا فإن الدجاج المخبوز بالكامل مع البطاطس سيحتفظ بشكله بشكل أفضل. بعد الخبز ، يجب إزالة الخيط.




9. ضع الدجاج والبطاطس في طبق الخبز. لضمان توزيع عصارة اللحم بالتساوي على الذبيحة وعدم جفاف اللحم ، ضعي الدجاج في طبق خبز لأسفل.




10. ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه لمدة 60-70 دقيقة على 200 درجة. إذا كان الفرن كهربائيًا ، فاخبز في وضع تعمل فيه جميع عناصر التسخين (العلوي والسفلي) والمروحة. سيؤدي ذلك إلى توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن.




يستغرق الدجاج المصنوع منزليًا وقتًا أطول قليلاً للخبز من الدجاج المشترى من المتجر. لحم الدجاج المنزلي أكثر كثافة إلى حد ما.






11. أثناء الخبز ، اسكبوا العصير بشكل دوري فوق الدجاج. راقب درجة الحرارة ، وإذا لزم الأمر ، قم بخفضها إلى 180 درجة. لمنع البطاطس من الاحتراق ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم أثناء الخبز ، وإزالة القصدير في النهاية وترك البطاطس بنية اللون. يمكن الحصول على الدجاج المقرمش والذهبي بشكل خاص عن طريق تشغيل وضع "الشواء" قبل بضع دقائق من انتهاء الخبز. إذا كانت هذه الوظيفة غير متوفرة في الفرن ، يمكنك دهن الدجاج بالعسل في نهاية الخبز. يتكرمل العسل ، مما يجعل القشرة مقرمشة.




12. تزيين الدجاجة الكاملة بالفرن بالبطاطس بالأعشاب. قدميها على الفور.



ننصحك بالاستعداد