أوليفييه مع التفاح. سلطة أوليفييه الإيطالية غير العادية مع التفاح والزيتون

أيها الأصدقاء، كل ربة منزل تحب الطبخ وفقًا لوصفتها المميزة. أقترح اليوم تحضير سلطة التفاح الأخضر الشهيرة. يختلف هذا الإصدار عن وصفة سلطة أوليفييه الكلاسيكية فقط بإضافة تفاحة ناضجة.

وهذا يضيف بعض الحماس إلى الوصفة، ولجعل السلطة لذيذة، قم بشراء تفاحة خضراء لها. سيعمل هنا أيضًا Simirenko و Granny Smith و Goldon و Gloster، ومن بين أصنافنا، Antonovka المفضلة لدى الجميع.

دعونا نرى طريقة تحضير سلطة أوليفييه بالتفاح...

مكونات

البطاطس - 3 قطع متوسطة.

بيض مسلوق - 5 قطع.

نقانق الطبيب - 0.5 كجم

البازلاء الخضراء – 250 جم

بصل - 1 قطعة.

الجزر - 1 قطعة.

خيار طازج - 2 قطعة.

خيار مخلل - 1 قطعة.

التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.

مايونيز - 100 جم

القشدة الحامضة – 100 غرام

الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل

الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير سلطة أوليفييه بالتفاح

1. اسلقي البطاطس والجزر حتى تصبح جاهزة في ستراتها، وعندما تبرد الدرنات، قشريها.

2. نقطع البيض والسجق والبطاطس والبصل والجزر والخيار الطازج والمخلل إلى مكعبات صغيرة.

3. نقطع ثلث التفاحة جيداً.

4. أضيفي البازلاء الخضراء، وصفي المحلول الملحي منها بالكامل.

5. الملح والفلفل حسب الذوق.

6. يتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة بكميات متساوية ويضاف الخردل. دعونا نخلط كل شيء. قم بتزيين سلطة أوليفييه بالتفاح مع أي خضار. في حالتي، هذه هي أوراق النعناع.

بالعافية!

وصفة فيديو لسلطة أوليفييه مع التفاح

أصدقائي، إذا أعجبتكم الوصفة، اكتبوا تعليقاتكم في التعليقات. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أعرف رأيك، فهذا سيجعل الموقع أكثر تشويقًا وإفادة. انقر على الأزرار الاجتماعية لتقول شكرا للمدونة.

انضم إلى المجموعة

هناك العديد من الاختلافات في السلطة الشعبية، على سبيل المثال أوليفييه مع التفاح. تختار كل ربة منزل الخيار الذي تفضله هي وأحباؤها. نظرًا لأن السلطة تحتوي في الغالب على مكونات دسمة، فلن يضر إضافة بعض الخضار أو الفواكه، ولهذا السبب يتناسب الخيار المخلل أو الطازج والتفاح والبصل والأعشاب الطازجة بشكل جيد مع الصورة العامة. من الأفضل تتبيل أوليفييه قبل التقديم مباشرة؛ إذا كنت قد أعددت الكثير، على سبيل المثال، مقلاة كاملة، فلا داعي لإضافة المايونيز مرة واحدة: فهذا سيؤثر سلبًا على طعم الطبق ومظهره.

مكونات

• 250 جرام سجق مسلوق
• 1 تفاحة متوسطة
• 1 جزرة
• 2-3 بطاطس
• 200 جرام من البازلاء المعلبة
• 2-3 خيار مخلل أو مخلل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• 2-3 بيض دجاج
• 1 غصن من الأعشاب للتقديم
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون

تحضير

1. تُسلق البطاطس والجزر والبيض. قطع النقانق إلى مكعبات. أي نوع سيفي بالغرض، ويمكنك حتى تناوله مع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير. انقل النقانق إلى وعاء تتبيلة السلطة.

2. اغسل التفاح (الحلو أو الحلو والحامض)، واقطع القشر إذا لزم الأمر، وأزل جراب البذور. نقطعها إلى مكعبات مثل السجق، ونضيفها إلى السجق.

3. برد الجزر المسلوق وقشره وقطعه إلى مكعبات. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الجزر النيئ عن طريق بشره على مبشرة خشنة.

4. نعصر الخيار من المحلول الملحي الزائد ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يجب أن تكون جميع قطع الخضار متماثلة في الشكل والحجم.

5. تبرد البطاطس المسلوقة في ستراتها، وتقشر وتقطع إلى مكعبات، وتضاف إلى باقي المكونات.

6. افتح علبة البازلاء وانقل بعضها إلى المقلاة.

سوف تتألق السلطة الشهيرة بطريقة جديدة إذا أضفت إليها مكونات غريبة، ولكن ماذا لو وضعت فيها المنتج الأكثر عادية؟ اليوم سوف نتعلم كيفية طهي أوليفييه مع التفاح، الوصفة التي ستجدها في مقالتنا، وسوف نكتشف كيف يمكنك استكمال هذه السلطة، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام. نظرًا لأن مكون اللحوم الرئيسي يمكن أن يكون الدجاج أو السجق أو اللحم البقري المسلوق، فإن طعم الوجبة الخفيفة سيتغير، لذلك نضيف ما نحب أكثر.

تضيف التفاحة العصير إلى السلطة، بغض النظر عن نوع المقبلات: لحمية أو نباتية، خفيفة أو دسمة. يتناسب بشكل جيد مع الأفوكادو، الذي يمكن إضافته بدلاً من البيض إلى السلطة الخالية من الدهون، ومع لحم البقر، مما يسلط الضوء على مذاقه وملمسه.

أولاً سنصنع سلطة حسب الوصفة الكلاسيكية، ولن يساعدنا سوى التفاح في ذلك.

أوليفييه مع اللحم والتفاح

مكونات

• — 250 جرام + -
• - 3 قطع. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 3 قطع. + -
• - 1 بنك + -
• - 3-4 ملاعق كبيرة. + -
• تفاح أخضر (صغير)- حاسب شخصي 1. + -

كيف لطهي أوليفييه مع التفاح

1. من الأفضل غلي لحم العجل مسبقًا، بحيث يكون قد تبرد بالفعل بحلول الوقت الذي تبدأ فيه في تحضير السلطة. يجب أن تكون القطعة هزيلة، بدون دهون وأربطة وأفلام.
2. طهي الجزر والبطاطس والبيض معًا.

يمكن غلي الخضار في غلاية مزدوجة، وبالتالي ستحتفظ بمذاقها بشكل أفضل - وستظل أكثر ثراءً. احتفظ بكل شيء على نار خفيفة حتى ينضج ثم صفيه وبرده ونظفه.

1. الآن نبدأ بتقطيع مكونات السلطة. نقطع الخضار المسلوقة إلى مكعبات صغيرة، تماماً مثل اللحم. من الجيد أن تكون بنفس الحجم، وبالتالي فإن السلطة سوف تبدو أكثر جمالية.
2. نقوم بتنظيف وتقطيع البصل. من الأفضل أن تحرقه بالماء المغلي. للقيام بذلك، ضع القطع المقطوعة بالفعل في كوب واسكبه لمدة 5 دقائق. يصفى ويترك ليصفى ويضاف إلى السلطة.
3. نقطع البيض إلى مكعبات أو نقطعه بالشوكة. في الحالة الأولى، سوف يشعرون بالتحسن في الوجبة الخفيفة، في الثانية سوف يصبحون غير مرئيين تقريبًا.
4. اغسل التفاحة، ثم جففها، وأزل اللب، ثم قطعها مثل البطاطس.
5. افتح علبة البازلاء، وصفي السائل وأضف الحبوب إلى باقي المكونات.
6. يتبل بالملح والفلفل والمايونيز ويخلط.

ننقل المقبلات الجاهزة إلى وعاء سلطة جميل ونغطيها بفيلم ونضعها في الثلاجة. يجب تبريد السلطة وغرسها بشكل صحيح.

يقدم بعد 20-30 دقيقة، ويوضع في أطباق التقديم.

سلطة أخرى مع تفاحة لن تكون أقل طعمًا.

• ضعي 3 بيضات و3 بطاطس وجزرة واحدة لتغلي.

بينما يتم تحضير المكونات، دعونا نعتني بالدجاج.

• يُقسم صدر الدجاج إلى قطعتين متساويتين، ويُضاف الملح والفلفل ويُتبل بالأعشاب حسب الرغبة، ويُدهن بالزيت (اختياري). لفها بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية. ثم أخرجيها واتركيها تبرد دون فكها. بهذه الطريقة سيبقى العصير في اللحم.
• عندما تبرد جميع المكونات، تقشر وتقطع الخضار والبيض، ويقطع الدجاج جيدًا.
• لجعل السلطة أكثر طراوة، أضيفي إليها الخيار. نغسلها ونمسحها مع تفاحة خضراء واحدة ونقطعها جيدًا.

تأكد من تذوق قشر الخيار: إذا كان مريرًا، اقطعه وإلا ستفسد السلطة.

• في النهاية أضف 5-6 ملاعق كبيرة إلى المقبلات. تتبل البازلاء الخضراء بالمايونيز حتى لا تجف المقبلات ويضاف الملح والفلفل ويقلب.

تبرد السلطة وتقدم في أطباق مقسمة وتزين بشرائح الخيار والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

أوليفييه مع التفاح والخيار الطازج يتحول إلى ضوء ورائحة مثل الربيع، وللنكهة يمكنك إضافة عدد قليل من البصل الأخضر المفروم إليه. سوف يشعر البصل العادي بالخشونة الشديدة فيه.

حسنًا، إذا واجهنا مهمة صعبة تتمثل في إعداد سلطة خالية من الدهون، فإن التفاحة ستكون مناسبة لها!

سلطة الصوم أوليفييه مع التفاح

1. تُسلق 3 حبات بطاطس وجزرة واحدة حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى مكعبات.
2. بدلا من البيض سوف نستخدم الأفوكادو. الطعم المعتدل لهذه الفاكهة سوف يكمل الطبق تمامًا دون تغييره. قشري ثمرة الأفوكادو الصلبة ولكن ليست الصلبة، وأزيلي النواة، وقطعيها إلى نصفين، ثم قطعيها إلى مكعبات.
3. بدلا من اللحوم، سوف نستخدم الأسماك الحمراء: سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون المملح قليلا. نقطع 250 جرام من السمك إلى قطع ونخلطها مع السلطة.
4. لمثل هذا الحجم الصغير، يكفي نصف تفاحة خضراء. طحنها. يمكنك إضافة الخيار إلى التركيبة أو الاستغناء عنه فلن يتأثر الطعم بذلك.
5. انتشر 4-5 ملاعق كبيرة. البازلاء الخضراء، أضيفي القليل من الملح وتبليها بالقليل من الدهون أو.

يبرد ويقدم، ويزين في وعاء السلطة بغصن من البقدونس وشرائح من السمك الأحمر. بالعافية!

بالنسبة للصائمين، نقدم عدة خيارات أخرى للضوء أوليفييه.

كما ترون، يمكن تحضير أوليفييه بالتفاح وفقًا لوصفات مختلفة. نختار أكثر ما نفضله ونحاول تحضيره، لأن تحضير السلطة سريع وسهل جدًا! علاوة على ذلك، كأحد مكونات اللحوم، يمكنك استخدام الخيار التقليدي وتفتيت النقانق المسلوقة في السلطة.

جرب واستمتع بالأطباق اللذيذة الجديدة والأصدقاء!

1. هكذا نحضر أوليفييه بالتفاح الأخضر. أولاً، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نسكب الماء المغلي فوق البصل ونتركه لمدة 5 دقائق. يتم ذلك حتى تختفي المرارة الزائدة ويصبح البصل أكثر ليونة.
   
3. نغسل اللحم ونغمره بالماء ونضيف القليل من الملح ونسلقه حتى ينضج. صفي الماء حتى يبرد اللحم. وبعدين نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
   
4. ضعي البصل في مصفاة لتصريف الماء، ثم اعصريه قليلاً.
   
5. ضع بيض الدجاج في الماء البارد وقم بسلقه لمدة 8-10 دقائق من لحظة غليانه. قم بتبريدها في الماء البارد، ثم قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين. سيكون أسرع بكثير إذا كان لديك قطاعة البيض.
   
6. اغسلي البطاطس بالماء البارد، ثم اسلقيها في قشرتها حتى تنضج، ولكن لا ينبغي أن تتفتت. اترك وقتًا حتى تبرد البطاطس وتقطع إلى مكعبات، مثل المنتجات الأخرى.
   
7. اغسل التفاح الأخضر الصلب وأزل القشرة وأزل اللب. الآن قطعها إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام التفاح الحامض أو الحلو والحامض.
   
8. أخرجي الخيار المخلل من الجرة وقطعيه إلى مكعبات. يمكنك استبدال الخيار المخلل بمخللات أخرى. على سبيل المثال، أو هي مثالية.
   
9. اغسل الخضر المختارة وجففها بمنشفة ورقية (أو مناديل) ثم اقطعها بسكين حاد.
   
10. في وعاء سلطة واسع نضع: البطاطس واللحم والبصل والبقدونس والبيض والتفاح والخيار والأعشاب. ضعي البازلاء في مصفاة لتصريف السائل وأضيفيها إلى باقي المكونات في وعاء السلطة أخيرًا.
    
11. نبدأ في خلط المكونات معًا بعناية. نحتاج إلى أن يتم توزيع المنتجات بالتساوي في جميع أنحاء السلطة وألا يتدهور شكل المكعبات.
    
12. أضف المايونيز الكلاسيكي إلى سلطة أوليفييه حسب الرغبة. يمكن أن يكون بأي محتوى دهني، حتى محلي الصنع. تخلط بلطف ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. ضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة ساعة على الأقل ثم قدميها.
    

"أوليفييه" مع التفاح الأخضر أسهل في التحضير خطوة بخطوة مع الصور. سوف يساعدك على تقديم طبق تقليدي ليس فقط للعام الجديد، ولكن أيضًا عندما تريد تسلية أسرتك بسلطتك المفضلة. بعد تجربة الوصفة الكلاسيكية مع التفاح، لن تصاب عائلتك بخيبة أمل وستطلب المزيد!