التقاليد الغذائية لمختلف الشعوب. ما هو جيد بالنسبة للروس: كيف تكون التقاليد الروسية في الطعام مفيدة
المطبخ الصيني له أقدم تاريخ وتقاليد غنية. مثل الطب والثقافة وجميع مجالات الحياة في الصين ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالفلسفة الصينية القديمة. منذ الألفية الثانية قبل الميلاد ، ابتكر الحكيم يي يين نظرية "تناسق الغذاء".
"الطعام هو سماء الناس" ، كما تقول الحكمة الكلاسيكية من الشريعة الكونفوشيوسية.
أخذ الصينيون هذه الكلمات على محمل الجد ، لدرجة أنهم حولوا الطعام إلى عبادة حقيقية ، وفن راقٍ ومصدرًا لأفضل متعة ، والتي ، من خلال موقف ذكي ، يمكن دمجها تمامًا مع الخير.
إن الطعام للصينيين ليس فقط ضرورة وطقوسًا ، ولكنه أيضًا عطلة بالمعنى الكامل للكلمة ، ومثل أي عطلة ، فهو قادر على تقديم ملذات خاصة وفريدة في كل مرة.
أنشأ الخبراء الصينيون في فن الطهو بدقة العلاقات بين الأطعمة والمواسم المختلفة ، والطقس ، ودورات حياة الجسم ، وأعد الذواقة أعيادهم في وقت مبكر ، واختاروا أنسب أنواع النبيذ والوجبات الخفيفة ، وحتى أماكن العيد. في القصر الإمبراطوري ، كان لابد من تحديث الأطباق المقدمة لأسلاف السلالة يوميًا. أعطى عدد غير قليل من الشعراء والعلماء المشهورين في الصين أسماءهم للأطباق التي صنعوها وساهموا في كتب الطبخ الصينية.
أجبرت الحاجة الصينيين على تعلم أكل كل شيء تقريبًا ينمو على الأرض أو يتحرك عليها. من ناحية ، العديد من الحروب والكوارث الطبيعية عبر التاريخ ، ومن ناحية أخرى ، ساهمت رغبة النبلاء في تزيين موائدهم بمجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة ، في حقيقة أن كل شيء تقريبًا تقدمه الطبيعة يستخدم في هذا اليوم. المطبخ ، بما في ذلك الأنواع الغريبة لطاولتنا ، مثل زعانف القرش ، والسلاحف البحرية ، وقنديل البحر المجفف ، وأعشاش السنونو ، وخيار البحر ، والثعابين ، والضفادع ، وبذور اللوتس والمزيد. ولكن حتى هذه الحاجة تمكنوا من التحول إلى فضيلة ، واليوم يضم المطبخ الصيني أكثر مجموعة واسعة من الأطباق في العالم لكل ذوق.
تم تقسيم الأطعمة المستخدمة في المطبخ الصيني تقليديًا إلى فئتين: "أساسية" و "إضافية". - تضمنت المجموعة الأولى الحبوب ، التي شكلت دائمًا أساس النظام الغذائي الصيني. في العصور القديمة ، كانت محاصيل الحبوب الرئيسية في الصين هي الدخن والشوفان والشعير ، من عصر الإمبراطوريات القديمة تم استبدالها بالقمح ، واكتسب الأرز لاحقًا أهمية قصوى - على الأقل في جنوب الصين.
ليس من قبيل المصادفة أن كلمة "أرز" في اللغة الصينية اكتسبت أيضًا معنى الطعام بشكل عام.
- فئة "الطعام التكميلي" اشتملت على أطباق اللحوم والأسماك والخضروات المتنوعة. كان أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في المطبخ الصيني هو لحم الخنزير (كانت أرجل لحم الخنزير تعتبر طعامًا شهيًا خاصًا). من أسماك المياه العذبة ، يوجد طلب أكبر على الكارب والسمك ، ومن أسماك البحر - السلمون والسمك المفلطح والتونة.
أطباق الخضار والتوابل كثيرة لدرجة أنه من المستحيل سردها ولو لفترة وجيزة. في المجموع ، هناك حوالي خمسة آلاف طبق في قائمة المأكولات الصينية.
في بعض فترات التاريخ الصيني - على وجه الخصوص ، في أوائل العصور الوسطى - كان بإمكان الصينيين ، تحت تأثير الغزاة الرحل ، تناول منتجات الألبان ، لكن الأخيرة لم تصبح أبدًا جزءًا من المطبخ الصيني التقليدي. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر يشرب العديد من الصينيين الحليب عن طيب خاطر.
يتألف النظام الغذائي اليومي للفلاح الصيني عادة من الأرز المسلوق مع توابل الخضار. كان اللحم على مائدته نادرًا. تم تنظيف الحبوب المستخدمة في الطعام بمطحنة يدوية.
منذ العصور القديمة ، أعد الصينيون أيضًا أطباق الدقيق ، وعادة ما كان الدقيق يطحن في المنزل في مطحنة يدوية. من الدقيق ، طبخ الصينيون المعكرونة منذ العصور القديمة - أحد الأطعمة المفضلة لديهم.
في وقت لاحق ، ظهرت كعكات مسطحة مصنوعة من دقيق القمح ، والتي كانت تسمى لفترة طويلة "بربري" ، لأنها أتت إلى الصين من آسيا الوسطى. عادة ما يتم رش هذه الكعك ببذور السمسم في الأعلى وغالبًا ما تحتوي على لحم أو حشوة نباتية.
يعود ظهور مانتي (المانتو الصيني) - لفائف الخبز غير المملح على البخار - إلى عصر تانغ.
طبق دقيق آخر شائع في الصين ، وغالبًا ما يستخدم لتناول الإفطار ، هو رزم العجين المقلية الطويلة ، أو أعواد الزبدة ، المقلية بالزيت.
كانت أطباق اللحوم والأسماك والخضروات من العصور القديمة متنوعة للغاية.
على سبيل المثال ، تحتوي بقايا الطعام الموجودة في مدافن ماواندوي على عظام أرنب ، غزال ، أوزة ، بطة ، دجاج الخيزران ، اللقلق ، العصفور ، العقعق ، إلخ ، بالإضافة إلى عدد من أسماك المياه العذبة: الكارب ، الدنيس ، كارب الدوع ، سمك الفرخ. جفف الصينيون القدماء بشكل رئيسي اللحوم للاحتفاظ بها في المحمية. للقيام بذلك ، يتم وضع شرائح اللحم على السطح أو وضعها على نار بطيئة باستخدام الفحم. في بعض الأحيان كان اللحم مدخنًا أو متبلًا.
لا يزال بإمكان سكان الصين القدامى أكل اللحوم النيئة أو الأسماك ، وأصبح هذا مستحيلًا فيما بعد.
بشكل عام ، يعد استخدام الطرق المختلفة لتحضير جميع أنواع الطعام للمستقبل - من اللحوم والأسماك إلى الفواكه - أحد السمات المميزة للمطبخ الصيني.
في أوائل العصور الوسطى ، تطورت طرق الطبخ الصينية التقليدية:
1. تجهيز الطعام على نار مكشوفة ، والذي يمكن القيام به بطريقتين: تحميص الطعام (عادة لعبة) على البصق أو خبزه في غلاف اصطناعي - على سبيل المثال ، الطين. لم يتم توزيع هذه الطريقة على نطاق واسع.
. 2. طهي الطعام في الماء المغلي ، ويمكن أيضًا القيام بذلك بطرق مختلفة: في بعض الحالات ، يتم تصريف الماء بعد الطهي ، وفي حالات أخرى يصبح جزءًا من الطبق النهائي. كانت هذه هي الطريقة الثانية التي تم فيها تحضير أنواع مختلفة من عصيدة الحبوب والرقائق المغلية ، والتي ربما كانت تشكل الجزء الأكثر أهمية في النظام الغذائي للفلاحين.
3. تبخير الطعام. غالبًا ما كان يتم تحضير الأرز وبعض الأطباق الصينية المفضلة الأخرى بهذه الطريقة: الزلابية ، المانتي ، وما إلى ذلك.
4- القلي مع إضافة الزيت ويشمل عدة أصناف: القلي في مقلاة مدهونة بالزيت ، القلي بكمية قليلة من الزيت ، القلي بكمية كبيرة من الزيت ، الطبخ بالزيت ، إلخ. لاحظ أن طريقة الطهي هذه كانت غير مألوفة لدى الصينيين القدماء.
لم يتغير تكوين الأطباق وطرق الطهي في الصين كثيرًا خلال الألفية الماضية. حتى منتصف هذا القرن ، ظلت أدوات المطبخ دون تغيير في المنزل الصيني. لقد طهوا الطعام على موقد بثلاثة ثقوب ، وأقل من خمسة ثقوب للغلايات والمقالي. منذ أوائل العصور الوسطى ، ظهرت الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والبرونز في الحياة اليومية الصينية ، لتحل محل الأواني الخزفية. كانت هناك مجموعة تقليدية من سكاكين المطبخ ، كان أكبرها على شكل قريب من المستطيل. لتحضير الكعك بالبخار والمانتي ، تم استخدام صناديق دائرية خاصة ذات قاع مضلع.
أساس فن الطهي الصيني هو مبدأ الجمع بين الطعام "الرئيسي" و "الإضافي". قد يتخذ هذا المزيج شكل مزيج من الأرز والخضروات ، أو اللحوم والخضروات ، كما هو الحال في أنواع الحساء المختلفة ، وهي فئة مهمة من الأطباق الصينية. يجب أن أقول أنه بالنسبة للصينيين القدماء ، كان خلط المكونات المختلفة الصالحة للأكل في الحساء بمثابة أوضح توضيح لتناغم الحياة بشكل عام. تذكر المصادر الصينية القديمة عدة أنواع من اليخنات ، بما في ذلك "الحساء الأساسي" الذي يحتوي على تسعة مكونات للحوم ، و "الحساء الخفيف" مع 12 نوعًا من اللحوم ، واللحوم والأسماك والخضروات ، و "حساء الكرفس" ، و "حساء اللفت" ، إلخ. د. بعد ذلك ، شكلت الحساء فئة منفصلة من الأطباق الصينية.
تميز الصينيون القدماء بخمسة توابل رئيسية تتوافق مع "الأذواق الخمسة" التقليدية:
الزنجبيل (حار)
الخل (حامض)
النبيذ (المر)
دبس السكر (حلو)
ملح (مالح)
البهارات الأكثر شعبية في النظام الغذائي الصيني هي صلصة الصويا.
عند إعداد الأطباق ، كان على الطهاة الصينيين مراعاة خمس خصائص أساسية لأي طبق: الشكل واللون والرائحة والطعم وحتى خصائص المواد. حب الصينيين لبراعم الخيزران الصغيرة ، على سبيل المثال ، لا يرجع أقله إلى حقيقة أن هذا الطعام ، وفقًا لتأكيدات الذواقة ، له خاصية حساسة للغاية "للهروب" من الأسنان. يتألف فن الطهي ، في الواقع ، من القدرة على تحقيق مزيج متناغم تمامًا ، وبالتالي ، في نفس الوقت ، مزيج مستساغ وصحي من المكونات الفردية للطبق. كانت النكهات الفردية للمكونات الفردية للطبق هي من صنع "باقة" فريدة من نوعها. كانت الآراء حول هذه "الباقات" تساوي عدد خبراء الطعام اللذيذ. لذلك ، وفقًا لـ Li Yu ، تتميز أطباق السلطعون بمزيج رائع بشكل خاص من اللون والرائحة والذوق. لم يتم تقدير نفس براعم الخيزران لأنها تعطي مذاقها للحوم وتتبنى هي نفسها رائحة اللحم. مثل اللوحة أو حتى المسكن ، فإن الطبق الصيني ليس مجموعة من العناصر المستقلة ، ولكنه وحدة متناغمة لأنواع مختلفة من الطعام وأحاسيس التذوق. هنا نواجه مرة أخرى مبدأ النظرة الصينية للعالم: "وضع الحقيقي في الباطل". لهذا المبدأ نحن مدينون بالتقاليد الأصلية للطبخ الصيني ، وخاصة في الأديرة البوذية ، وهو تقليد للأطباق النباتية التي تشبه أطباق اللحوم أو الأسماك وتذوقها. حتى اليوم ، في أجزاء كثيرة من الصين ، يمكنك تجربة فول الصويا المشوي أو السمك من البيض المخفوق. للتأكد من أن طعم الطبق كان من المستحيل تخمين تكوينه كان دائمًا الهدف العزيزة للشيف الصيني.
بالطبع ، تأثر المطبخ بشدة بنظرية الين واليانغ. جميع المنتجات بمفردها وفي طبق معين على وجه الخصوص مرتبطة بإحدى هذه القوى القطبية للكون.
يجب أن يكون مبدأ التكامل بين الين واليانغ متسقًا بشكل خاص مع نسبة الطعام والتوابل. لهذا السبب ، بالمناسبة ، لا يضيف الصينيون صلصة الصويا إلى الأرز المسلوق ، لأن كلاهما ينتميان إلى مكونات اليانغ للطعام. كان تقسيم المنتجات إلى "بارد" و "ساخن" أيضًا ذا أهمية كبيرة. أدت الاختلافات في الهيكل الاقتصادي لسكان مناطق معينة من الإمبراطورية الوسطى والإمكانيات الواسعة التي توفرها نظرية الطهي لدمج المنتجات إلى وجود العديد من المنتجات. تقاليد المطبخ المحلي. بالطبع ، كانت هناك اختلافات كبيرة بشكل خاص في مطبخ المقاطعات الشمالية والجنوبية. على سبيل المثال ، لم يكن الشماليون على دراية بالمأكولات البحرية تقريبًا ، وكان الجنوبيون غير مألوفين تقريبًا مع الزلابية والمانتي. كان المطبخ الصيني الجنوبي ككل أكثر عرضة للأشياء الحارة والحلوة. كان لكل مقاطعة تقريبًا ، وأحيانًا حتى مدينة منفصلة ، طبق خاص بها. هذه هي بطة بكين المشوية ، فطائر تيانجين ، دونات يانغتشو البخارية ، قذائف قناة سوتشو. في الشمال ، كانت مطابخ بكين وشاندونغ الأكثر شهرة. في الجنوب ، استخدم الفلفل الحار على نطاق واسع.
هناك ثلاثة مستويات للطبخ الصيني: غير رسمي واحتفالي ورسمي. في المطبخ اليومي ، الأطباق بأسعار معقولة جدًا. يأكل الصينيون ثلاث مرات في اليوم. الإفطار مبكر جدا وخفيف. في وقت الظهيرة أثناء الغداء ، تشتهر الأطباق المصنوعة من الأرز والدقيق والخضروات (خاصة البقوليات) والأعشاب ومجموعة متنوعة من التوابل. تشكل أطباق الأعياد قائمة معظم المطاعم.
لكن أعلى إنجازات الطهاة الصينيين (الذين يمكن أن يكونوا رجالًا فقط) تظهر في أطباق "الماندرين" الاحتفالية ، والتي يمكن تذوقها في حفلات الاستقبال الرسمية أو في المطاعم من أعلى فئة.
بالطبع ، كان المشروب المفضل لدى الصينيين ولا يزال شايًا منذ ألف عام ونصف ، وخلال وجبات العشاء الاحتفالية ، من المفترض أن يشرب الخمر. وفقًا للعرف ، تم تقديم نوع واحد فقط من النبيذ على المائدة ، وشربوه دافئًا قليلاً.
كان الشرب بمفرده يعتبر غير لائق للغاية. كان على كل مشارك في العيد أن يملأ كأس الجيران بالنبيذ وأن يقول نخبًا على شرفه (ما يسمى عادة تقديم النبيذ - سينجيو) ، لأنه في الصين لا يمكن لأحد أن يمدح نفسه دون الإضرار بسمعته.
على عكس فنجان الشاي ، كان من المفترض أن يشرب النبيذ إلى القمة. يقول مثل صيني: "صب الشاي في منتصف الطريق ، والنبيذ حتى أسنانه".
هناك مثل شائع آخر يبدو كالتالي: "بدون ثلاثة أكواب ، لا تكتمل الطقوس" ، أي أنه كان ينبغي تكريم المحاور بكأس من النبيذ ثلاث مرات: المرة الأولى احترامًا ، والثانية كدليل على الموافقة ، والمرة الثالثة لإتمام المحادثة.
غالبًا ما يستهلك الفلاحون الصينيون كميات صغيرة من المشروبات الكحولية في الشتاء. لكن إدمان الكحول والسكر غائبان عمليا في الصين.
في العصور القديمة ، كان أسلاف الصينيين المعاصرين يأكلون بشكل رئيسي بأيديهم ، وفقط من القرون الأخيرة قبل الميلاد. ه. بدأ سكان الصين القدامى في استخدام اثنين من عيدان تناول الطعام أثناء تناول الطعام ، ممسكين بهما في يد واحدة.
في الصين القديمة ، كانت العصي عادةً ذات حواف مستديرة وكانت أطول من العصي التي يستخدمها الكوريون واليابانيون. نظرًا لأنه لم يكن من المعتاد استخدام السكين للطعام ، فقد تم تقديم الطعام على الطاولة مقطوعًا بالفعل. الاستثناء كان السمك. في العصور القديمة ، كان يتم إحضار الطعام في أواني كبيرة ، توضع على الأطباق ، لكنها كانت تؤكل من أكواب بيضاوية ضحلة ، واعتمادًا على الظروف ، كان من الممكن وضع طعام صلب أو سكب الحساء في الكوب.
كان النبيذ يشرب من أكواب السيراميك بحجم نصف لتر تقريبًا.
بعد ذلك ، تم استبدال الأواني والأكواب بأطباق وأكواب أكثر أناقة.
حتى يحصل كل شخص يجلس على الطاولة على فرصة متساوية لتذوق الأطباق على الطاولة ، كان الجزء المركزي من طاولة الطعام يدور عادةً. تم تقديم الأرز فقط على المائدة في أكواب منفصلة.
في الولائم الاحتفالية ، كان عدد الأطباق بالعشرات. كان هناك أيضًا ترتيب وجبة مقبول بشكل عام: أولاً ، تم تقديم "المقبلات الباردة الثمانية" التقليدية على المائدة ، من بينها الدجاج البارد والفاصوليا والبيض المخبوز الأسود والروبيان والخضروات المختلفة في أغلب الأحيان.
ثم جاء دور الأطباق الساخنة ، والتي كان من المفترض أن تكون ثمانية أيضًا. غالبًا ما كان آخر طبق في هذه الفئة عبارة عن سمك كامل مسلوق أو مقلي. تم تقديم الأرز في مكان ما فقط في منتصف العشاء (في الجنوب كان يتم تقديمه في كثير من الأحيان في البداية).
على عكس العادات الأوروبية ، كان من المعتاد تناول الحساء في نهاية الوجبة بأكملها. انتهى العشاء بعدة أنواع من الأطباق الحلوة والفواكه.
في نهاية الوجبة ، تم تقديم مناديل ساخنة ، يمسح بها المشاركون في العيد أيديهم اللامعة ووجوههم المتعرقة.
ليس سرا أن لكل أمة تقاليدها وعاداتها. لا توجد ثقافتان متطابقتان في العالم. بالإضافة إلى الحقائق الواقعية ، هناك أيضًا صور نمطية خاطئة عن بلد معين ، والتي تكون أحيانًا مضحكة للغاية أو حتى سخيفة. نظرًا لأن اللغة الإنجليزية هي كل شيء لدينا ، فلنتعلم المزيد عن ثقافة وتقاليد وأساطير إنجلترا.
الإنجليز شعب فريد من نوعه يتمتع بشخصية متطورة تاريخيًا. إن التقاليد والعادات الإنجليزية معروفة في جميع أنحاء العالم. البريطانيون لا يفضحون مشاعرهم للقادم الأول. يمكن أن تعطي انطباعًا عن شخص محجوز وحتى مثير للاشمئزاز. ومع ذلك ، هذا مجرد غلاف. البريطانيون مهذبون للغاية ، وهذا هو السبب في أنهم ليسوا في عجلة من أمرهم للتعبير عن مشاعرهم على الفور.
في كثير من الأحيان ، حتى لو اختلفوا معك ، فإنهم سيقولون بأدب "أوه ، أنا أخشى أن هذا" مستحيل ". لن يقول الإنجليزي أبدًا "لا ، أنت" مخطئ ". على أية حال ، يحاولون مراعاة اللباقة والفطرة السليمة. يجب أن تفكر دائمًا بشكل منطقي إذا كنت تتعامل مع شخص من هذا البلد. على سبيل المثال ، إذا كان يعلم أنك لست صادقًا معه بنسبة 100٪ في العمل ، فلن يتخلص منك على الفور بأشياء سلبية ، وفي هذه الحالة ، يمكن للرجل الإنجليزي بابتسامة مهذبة أن يقطع شراكته معك ، فالبريطانيون دائمًا ما يبقون أنفسهم في متناول اليد - التصرف بكرامة ، والتقاليد الإنجليزية هي التربية والأخلاق المثالية.
اللغة الإنجليزية منضبطة للغاية وتتبع دائمًا القواعد المقبولة. إنهم أناس إيجابيون للغاية. الأسرة هي قيمة ثقافية في المملكة المتحدة ، فهم يحبون قضاء الوقت في المنزل مع أسرهم. أمسية مع العائلة هي أفضل ترفيه للرجل الإنجليزي. هناك دائمًا الكثير من الصور العائلية في منزل إنجليزي تقليدي.
البستنة في الثقافة البريطانية
هذا جزء لا يتجزأ من حياة البريطاني الحقيقي. يضعون الكثير من الروح والطاقة في هوايتهم المفضلة ، وهذا هو السبب في أن المناطق القريبة من منازلهم دائمًا ما تكون جيدة الإعداد ومرضية للعين. يولي البريطانيون عناية خاصة ليس فقط للحديقة ، ولكن أيضًا للحيوانات الأليفة. يفخر البريطانيون بالطريقة التي يعتنون بها بإخواننا الصغار ولا يترددون في تدليلهم بالملابس العصرية أو قصة الشعر.
منزل ريفي إنجليزي
البريطانيون مغرمون بشكل خاص بعطلات نهاية الأسبوع التي يفضلون قضاءها في منزل ريفي مريح بجوار المدفأة. تقاليد المملكة المتحدة لعطلة نهاية الأسبوع - الهواء النقي ، والشواء ، وماذا تحتاج أيضًا للسعادة؟ النزهة هي ما نربطه تقليديًا بالبريطانيين. يستعدون للنزهة مع الخوف ، حيث يقومون بتعبئة كل شيء بطريقة عملية وجميلة. غالبًا ما يتم ترتيب النزهات ببساطة في حدائق المدينة ، وليس بعيدًا عن المنزل. يستمتع الطلاب من جامعات كامبريدج وأكسفورد المشهورة أيضًا بالنزهة أثناء فترات الراحة بين الفصول الدراسية.
السبت الإنجليزية
يبدو هذا اليوم للرجل الإنجليزي هو نفسه يوم السبت للممثل العادي لأي بلد. الأعمال المنزلية ، وصالة الألعاب الرياضية ، والاجتماع مع عائلتك أمور لا غنى عنها بالنسبة للبريطانيين. ومع ذلك ، فإن البريطانيين ليسوا مملين كما قد يبدون للوهلة الأولى. في المساء يكونون متحمسين لرواد الحفلات. تعد الحفلات والرقص والمسرح والسينما من أفضل الأنشطة الترفيهية للشباب في إنجلترا.
تقاليد الطعام في إنجلترا
بالنسبة للطعام ، فإن تقاليد إنجلترا ، مثل ممثلي أي دولة أخرى ، لها عاداتها الخاصة وأطباقها المميزة وميزاتها. الوجبة الرئيسية للغة الإنجليزية هي الإفطار. غالبًا ما يكون هذا لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق والخبز المحمص وكوب من الشاي أو القهوة. البريطانيون ليسوا من عشاق الأطعمة المتنوعة ، لذلك يمكنهم بسهولة تناول نفس الشيء على الإفطار كل يوم. الشاي هو شيء يبرز حقًا في ثقافة الطعام البريطانية. تتضمن التقاليد الإنجليزية الكثير من الشاي. بالمناسبة ، يُعتقد أن البريطانيين اخترعوا الشاي بالحليب لتغيير خصائص طعم الشاي. هذا صحيح جزئيًا ، ولكن أضيف الحليب بشكل أساسي إلى الشاي حتى يبرد المشروب ولا يتكسر الخزف. 5 o "Clock Tea هو تعبير مشهور عالميًا جاء إلينا من إنجلترا. عادة ، يشربونه بين الساعة 16:00 والساعة 18:00 مع شطائر صغيرة مع قضمة. الشاي للبريطانيين ليس مجرد مشروب ، إنه طقوس كاملة ، لا يمكن تخيل ثقافة إنجلترا بدون الشاي ، ربما فيما يتعلق بشرب الشاي ، كان على البريطانيين حتى التنافس مع الصينيين.
الغداء وجبة يومية. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الخضار وشيء من اللحوم أو الأسماك على الغداء. الحلوى البريطانية التقليدية المعترف بها من قبل الثقافة البريطانية هي فطيرة التفاح أو بودنغ الحليب ، والتي يتم تقديمها ساخنة. عندما تجتمع الأسرة على طاولة يوم الأحد ، يتم استخدام أطباق التوقيع: لحم الخروف المتن ، والخضروات ، والحلوى.
العشاء يسمى "العشاء". من حيث مكوناته ، فهو مشابه جدًا للغداء. وجبات خفيفة ، لا شيء ثقيل أو ضار. "السمك والبطاطا" هي طعام شهي تقليدي يمكن شراؤه في كثير من الأحيان أثناء مباريات كرة القدم.
هناك العديد من الصور النمطية الخاطئة والصحيحة عن البريطانيين.
صور نمطية حقيقية عن البريطانيين
- الحب الجامح للشاي.
- إنهم يحبون التحدث عن الطقس ، فهم على استعداد لملء أي توقف محرج في الحوار بمحادثة حول الطقس..
- البريطانيون لديهم بشرة شاحبة. هذا أيضًا تبرره الظروف المناخية للبلاد.
- الأدب لرجل إنجليزي — أولاً.
- البريطانيون ليسوا من عشاق المأكولات الشهية ، فهم يفضلون الطعام البسيط.
صور نمطية كاذبة عن البريطانيين
- كل إنجليزي لديه منزل مريح لجميع أفراد الأسرة.هذه خرافة ، لأن العديد منهم يستأجرون شققًا ويشاركونها مع الجيران وينتقلون من مكان إلى آخر.
- في المملكة المتحدة ، تنتشر صناديق الهاتف الحمراء في كل مكان ويسير الرجال في الشوارع.هذه أيضا خرافة. بالطبع ، هذه رموز لبريطانيا العظمى ، لكن لا يوجد الكثير من الأكشاك ، وغالبًا ما يخرج الرجال في البولينج إلى الشوارع في أيام العطلات.
- كل البريطانيين أذكياء للغاية ، لأن لديهم كامبريدج وأكسفورد.لا لا ومرة واحدة لا. لسوء الحظ ، لا يكرس جميع الإنجليز أنفسهم للعلوم ، ولا يدرس جميعهم في كامبريدج أو أكسفورد.
خاتمة
بعد مراجعة جميع الصور النمطية ، تتبادر إلى الذهن العبارة الجيدة "لا تحكم على الكتاب من غلافه". لا حاجة للحكم على الناس من الغلاف ، فكل الأمم فريدة من نوعها ، وكل الناس فريدون. تختلف ثقافة البريطانيين أيضًا اختلافًا كبيرًا عن البلدان الأخرى. عادات وتقاليد اللغة الإنجليزية فريدة ولا تضاهى. هناك دائما استثناءات للقواعد والصور النمطية.
تعرف على المزيد حول ثقافة البلدان الأخرى ، وتبني تقاليدها المثيرة للاهتمام وتطورها ، ونأمل أن تلهمك العادات التقليدية لبريطانيا العظمى للتغلب على آفاق جديدة. أتمنى لك يوماً عظيماً!
عائلة EnglishDom كبيرة وودية
السفر على مدار الساعة.
موضوع: مطابخ دول مختلفة.
هدف: لتعريف الطلاب بتقاليد وميزات وعادات الأكل في الدول المختلفة.
مهام: - غرس ثقافة الأكل الصحي ؛
تكوين فكرة عن تقاليد الطهي كجزء من ثقافة الناس ؛
وسّع نطاق فهمك لتقاليد الطهي لشعوب العالم.
التجهيزات: رسومات أطباق ، تقديم ، أمثال وأقوال لأشخاص مختلفين عن الطعام.
كتابة منقوشة:
نحن نأكل لنعيش ، لا نعيش لنأكل (يوناني ، لاتيني ، ألماني).
خلال الفصول.
1. تنظيم الوقت.
مرحبا يا شباب.
2. رسالة خط سير الرحلة (الغرض من هذه المرحلة هو تطوير أنشطة التعلم الشامل المعرفي للطلاب).
أعلم أنك تحب السفر ، لذلك ستتخذ ساعة الفصل لدينا اليوم شكل السفر حول البلدان لمعرفة كيف يأكل الناس في بلدان مختلفة.
حسنًا ، ماذا في الطريق؟
لمعرفة البلد الذي سنذهب إليه أولاً ، من الضروري الإجابة على الأسئلة التالية؟
هذا البلد معروف للعالم كله باسم "مملكة الزهور"
هذا البلد هو مسقط رأس الآيس كريم. من هذا البلد ، أحضر مارك بولو وصفة علاج بارد إلى أوروبا.
البلد الأكثر عددًا ، يُطلق عليه أيضًا اسم الإمبراطورية السماوية.
هل خمنت بالفعل عن البلد الذي نتحدث عنه؟ (إجابات الأطفال).
هذه دولة الصين.
المطبخ الصيني مشهور في جميع أنحاء العالم.
لا يعرف الكثيرون أنه لا يوجد مطبخ تقليدي واحد في الصين. لكل مدينة ومقاطعة في الصين أسرارها الخاصة في طهي أي طبق. الميزة المذهلة للمطبخ الوطني الصيني هي مزيج ماهر من المنتجات المتنوعة تمامًا.
يعتبر الأرز الطبق الرئيسي في الصين ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم استبداله بالمعكرونة المطبوخة على البخار. الدور الرئيسي للأرز في الصين هو إضافة إلى أي طبق. يمكن أن يكون الأرز متفتتًا (الجزية) أو سائلًا (داميزو).
تبدأ جميع الوجبات في الصين بالشاي الأخضر غير المحلى. يسمى شرب الشاي هذا "gongfu-cha" ، وهو نوع من الطقوس للصينيين. يبدأ الإفطار في الصين مبكرًا ، ويتكون أساسًا من ماء الأرز الذي تضاف إليه الخضروات واللحوم. الصينيون يتناولون الغداء في الساعة 12 ظهرًا. العشاء في الصين - حتى الساعة السابعة مساءا. يتم تقديم المقبلات الباردة أولاً ، تليها الأطباق الساخنة.
يتم طهي الطبق الصيني الشهير - بطة بكين - يوميًا تقريبًا.
الطعم الرئيسي ، المطبخ الصيني ، الحلو والحامض. في أغلب الأحيان ، يكون لدى الصينيين أطباق مقلية ونادراً ما يتم غليها.
تعتبر الأطباق الصينية صحية ولذيذة وحتى طبية.
تحتوي جميع الأطباق تقريبًا على الكثير من الأعشاب والتوابل ، والتي تعتبر أيضًا طبية.
في الصين ، يُعتقد أن الطعام يقدم للناس عن طريق الجنة ، لذلك لا يعرف الصينيون ما هي "وجبة خفيفة". تعتبر أي وجبة دائمًا لحظة التعرف على ثقافة الأمة. لذلك ، في عشاء الأعياد ، يتم تقديم ما يصل إلى 40 طبقًا مختلفًا ، بينما يحصل الجميع على العصي ووعاء من الأرز المسلوق الخالي من الخميرة. تم تزيين وسط الطاولة بأطباق مشتركة.
في بداية الوجبة ، يشربون الشاي الأخضر ، بدون سكر وحليب ، ثم يقدمون الأطباق مع الوجبات الخفيفة ، وغالبًا ما تكون الأسماك أو الكبد أو اللحوم أو الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة. يأكل الصينيون ببطء وشيئًا فشيئًا. كدليل على الاحترام ، من المعتاد أن يضع الضيف مكافأة في وعاء مع عيدان تناول الطعام الخاصة به. ثم ينتقلون إلى الأرز بالصلصة. وفي الختام أحضروا المرق والشاي مرة أخرى. يلعب إعداد الجدول دورًا مهمًا في المطبخ الصيني: يجب أن يكون نظام الألوان متساويًا (غالبًا ما يكون أبيض وأزرق) ، ويجب ألا يكون هناك تباين حاد في الألوان. وتتكون الأطباق من شرائح المنتجات ، وتشكل مجموعة مذهلة من الزهور والفواكه وحتى المناظر الطبيعية.
سمة أخرى من سمات المطبخ الصيني هي عدم التوافق الواضح بين الأذواق والروائح.
تتنوع الأمثلة على الأطباق وتتعدد: "لحم بقري بنكهة الفاكهة" ، "لحم خنزير بنكهة السمك" ، خيار حلو وحامض ، إلخ.
لا يمكن للأسماك المطبوخة بشكل صحيح أن تتذوق طعم الأسماك ، وإلا فليس من الواضح سبب صنع شيء بها.
البلد التالي الذي حصلنا عليه هو الاسم الذي نتعرف عليه من خلال تخمين rebus
,
بالطبع ، هذه الهند.
الهند بلد ذو ثقافة غامضة وغريبة وغير مفهومة. بالنسبة للهندوس ، الطعام مقدس.
يتميز المطبخ الهندي بالخضار والفاصوليا. الكثير من البهارات التقليدية مثل الكاري. تكمن أصالة المطبخ الهندي في تعقيد الثقافة والمعتقدات الدينية للهندوس. المطبخ الهندي مليء بالأطباق الحارة والأطباق ذات الذوق الرفيع. يستخدم الهنود الأعشاب وجذور النباتات والبذور ولحاء الأشجار كتوابل. يعلم الجميع - الزنجبيل والقرفة والكزبرة والكمون والنعناع والزعفران يأتي من الهند.
المكونات الرئيسية للمطبخ الهندي هي الأرز والفاصوليا والقمح. بوه ، تشاباهي ، روتي هي كعكات مسطحة مصنوعة من دقيق الحبوب المختلفة (الشعير ، الشوفان ، القمح). يستبدلون الهنود المألوفين لدينا بالخبز. المطبخ الهندي له بيلاف خاص به (بولاو) - أرز مع الخضار. يمكن أيضًا استخدام الأرز كحلوى. تضاف الفانيليا وماء الورد والمكسرات المهروسة تقليديا إلى الآيس كريم (كولفي).
يحظر الدين على الهندوس أكل لحم البقر ، كما في الهند ، تعتبر البقرة حيوانًا مقدسًا. تتنوع أطباق الخضار في الهند: يخنة الخضار - سابجي ، خضروات مقلية - شاك ، خضروات محشوة بالمكسرات واللبن.
نظرًا لأن الهند بلد ديني ، فهناك أيضًا أطباق مقدسة في المطبخ ، فإن الهندوس لديهم موقف خاص تجاههم. الزبدة الموضحة - السمن يستخدم في طهي الطعام اليومي والديني على حد سواء. يحترم الهندوس بانير - جبن قريش مضغوط ، وضاحي ، حليب كردي الرائب.
يتم تحضير أطباق اللحوم فقط من لحم الماعز ولحم الضأن.
لإرواء العطش في الهند ، يشربون حليب جوز الهند وعصير المانجو ونيمبو باني (خليط من عصير الليمون والماء) واللاسي (الضاحي المخفوق المحلى بالسكر). المشروب المفضل لدى الهندوس هو الشاي بالحليب والتوابل.
عادة ما يتم تقديم الطعام في صواني أو على أوراق الموز. وجبة في الهند تسمى thali. من المعتاد أن يأكل الهندوس بأيديهم ، ويعتبر الشخص المناسب فقط هو الذي يستحق الأكل.
هذا بلد غامض
مليء بالرمال المتحركة
الأهرامات وأبو الهول والسراب
ما الدولة التي تقترحها؟
هذه بلاد مصر.
يوجد في المطبخ المصري عدد كبير من الأطباق التي يمكن اعتبارها وطنية. الطبق الرئيسي هو الطحينة ، مهروس بذور السمسم مع الزيت النباتي والكمون الأبيض. يتم تقديم الطحينة في بداية العشاء ، ويتم غمس الخبز فيها. بعد الطحينة يأكلون السلطة ، ثم الأطباق الساخنة: مدمس كامل ، طبق من الفول ؛ طرب - معدة لحم العجل مملوءة باللحوم ؛ محاليل - ملون بالبنجر والكراث المملح والفلفل وقطع الجزر والزيتون.
الكركديه مشروب مصري وطني حقيقي. وهي مصنوعة من زهور الورد السوداني. اتضح أنه مشروب بورجوندي حامض ، يذكرنا بعصير الرمان.
يتكون الإفطار في مصر من طبقين رئيسيين: الفولا والفلافيل (أو الطعمية). الفول عبارة عن فول مسلوق في صلصة حامضة ، مع بهارات وأعشاب ، مع إضافة الخضار. فلافيلي فطائر الفاصوليا. يتم تقديمه مع صلصة الطحينة ، حيث يتم غمس خبز eis ، وهو عبارة عن سلطة من الخضار الطازجة. في أيام الأسبوع ، لا يكون الغداء كثيفًا جدًا. أشهر طبق الكشر (الفول والعدس والفول ممزوج بالبصل المقلي). يركز المصريون بشكل رئيسي على نظامهم الغذائي على العشاء. للحلوى ، يتم تقديم المعجنات المنقوعة في شراب العسل ورشها بالمكسرات المطحونة.
4. دقيقة التربية البدنية.
مرهق؟ ثم نذهب إلى الكرنفال (وقفة جسدية لأغنية دون عمر).
بلد الكرنفالات هو بالطبع البرازيل.
في البرازيل ، لدى سكان كل منطقة أسرارهم الخاصة في الطهي وعاداتهم في الطهي.
البلد غني بالفواكه والأسماك الغريبة. تشمل الأطباق الغريبة: يخنة السلاحف ، معكرونة الروبيان ، واللحوم المجففة ، وجراد البحر مع جوز الهند.
أطباق التمساح مشهورة. طبق أقل غرابة ولكن ليس أقل لذيذًا هو لحم الخنزير المقلية في مقلاة.
طبق واحد يوحد كل البرازيليين "فيجوادا" - الفاصوليا ، الملفوف ، دقيق الكسافا ، البرتقال ، عدة أنواع من اللحم ، وصلصة الفلفل الحار. وصفة الطبق ابتكرها العبيد ، وتم تحضيرها لعدة قرون.
وبالطبع القهوة البرازيلية. يشرب البرازيليون القهوة طوال اليوم ، ويُعادل إجراء التحضير طقوسًا.
البلد التالي معروف في جميع أنحاء العالم بمزارع الشاي.
هذه الدولة هي إنجلترا.
المطبخ الوطني لبريطانيا العظمى متنوع للغاية. كل قطعة من تخصصات إنجلترا متنوعة.
الشاي مشروب تقليدي في المطبخ الوطني لبريطانيا العظمى.
يفضل البريطانيون المذاق الطبيعي فقط ، لذا فهم يحاولون عدم استخدام الصلصات والتوابل ، والتي ، في رأيهم ، تقاطع فقط الطعم والرائحة الحقيقية للطبق المطبوخ.
النظام النباتي شائع بين البريطانيين ، فهم يأكلون الخضار والفواكه الطازجة فقط ، ويفضلون دقيق الشوفان والسلطات.
الوجبة الإنجليزية النموذجية هي كالتالي: الإفطار (الشاي أو القهوة ، دقيق الشوفان مع الحليب ، البيض المخفوق) ، الغداء (الساندويتش ، القهوة ، الفطائر والسندويتشات الساخنة) ، الشاي التقليدي الساعة الخامسة (الشاي ، لفائف الكريمة ، الكيك) والعشاء (لعبة ، شوربة خضروات مهروسة ، خضروات).
حلوى بريطانية - بانش وكوكتيلات وآيس كريم ونبيذ وقهوة. الأطباق الرئيسية في إنجلترا هي الحلوى ، ولحم الضأن ، والأسماك بأي شكل من الأشكال ، والقشدة ، والجبن ، وثعبان البحر ، ولحم السلطعون.
نكمل رحلتنا ونجد أنفسنا في البلد التالي ، يعتبر طبقها الوطني كما كان يقال في الأيام الخوالي: الخبز وحساء الملفوف.
وما هي الدولة التي أتحدث عنها ، سنكتشف من خلال تخمين لغز الكلمات المتقاطعة (هذه المرحلة تهدف إلى تطوير لغة التواصل)
فطيرة تفاح؟
تشرب من التوت والفواكه؟
الهلام المخفوق المصنوع من الفواكه والتوت؟
فاكهة مجففة؟
ما هو التفاح المقلي بالعجين؟
هذا صحيح ، روسيا ، بلدنا الحبيب.
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه رحلتنا.
5. انعكاس
هل استمتعتوا بالرحلة يا رفاق؟
ما هي الأشياء الجديدة المثيرة للاهتمام التي تعلمتها؟
حول التغذية ، في أي دول ترغب في معرفة المزيد؟
توجد رموز تعبيرية على المكاتب ، اختر واحدًا منها يميز ساعة الفصل لدينا.
احب
لم يعجبني
شكرًا لك. اراك قريبا!
هل تساءلت يومًا كيف يكون بعض الناس جيدًا في البقاء نحيفين وصحيين؟ ربما يتعلق الأمر كله بتقاليد الطعام المعتمدة في بلدهم. إليك أفضل النصائح التي تم جمعها من جميع أنحاء العالم لمساعدتك على الحفاظ على لياقتك.
1. الهند: بهارات ونكهات متنوعة
ما يقرب من 40 في المائة من سكان الهند نباتيون ويفضلون قائمة تتكون من الأرز والبقوليات والخضروات والخبز. وحتى أولئك الذين لا يرفضون الأسماك واللحوم لا ينسون تناول الكثير من أطباق الخضار.
بالطبع ، يشتهر الطعام الهندي بتوابله التي تضاف إلى جميع الأطباق تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الطعام الحار له فوائده أيضًا. لذا ، في حين أن الفلفل الحار منخفض السعرات الحرارية وقوي المذاق ، فإنه يزيد من معدل الأيض ويساعد على حرق الدهون.
البقول ، مثل العدس والحمص ، تحتوي على نسبة أقل من الدهون وأعلى في البروتين ، مما يجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
وفقًا لتقليد الأيورفيدا ، فإن مفتاح الشبع هو الطعام الذي يمزج بين 6 أذواق أساسية: حلو ، حامض ، مالح ، مر ، حار وقابض.
2. فرنسا: تناول القليل مما تحب
سر الحفاظ على نحافة المرأة الفرنسية هو الاستمتاع بطعامك ، لكن قليلا. على الرغم من أن نظامهم الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ويتضمن الزبدة والجبن واللحوم الحمراء ، إلا أن أحجام الحصص تظل صغيرة جدًا.
كما أن الفرنسيين منظمون تمامًا عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، والالتزام بثلاث وجبات يوميًا دون تناول وجبات خفيفة وجعل كل وجبة حدثًا اجتماعيًا. الغداء هو الوجبة الرئيسية في اليوم ويأخذ الناس الوقت الكافي للاستمتاع بوجبتهم حقًا.
هذا يعزز التحكم في الوزن ، أولاً لأن مضغ الطعام لفترة طويلة يمنح معدتك وقتًا لفهم متى تكون ممتلئًا ، وثانيًا ، إذا حدثت الوجبة الرئيسية في منتصف اليوم ، فسيكون لديك المزيد من الوقت لتناول الطعام بشكل نشط. حرق السعرات الحرارية.
لا تنس أيضًا أن الفرنسيين يفضلون الطعام المطبوخ في المنزل بدلاً من الأطعمة الجاهزة. في فرنسا أيضًا ، من المعتاد شرب كوب أو كأسين من النبيذ يوميًا ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الصحة.
3. اليابان: ابدأ بالحساء
اليابان لديها أدنى معدل سمنة في العالم ، أقل من 5 في المائة. النظام الغذائي التقليدي في اليابان هو أطعمة طبيعية وطازجة مثل الأرز والخضروات والأسماك الطازجة وفول الصويا ، مع القليل جدًا من اللحوم والسكر.
يأكل اليابانيون مجموعة متنوعة من الأطعمة ، تصل إلى 30 نوعًا من الأطعمة يوميًا ، ويتبعون القول المأثور "طبق بدون لون يشبه الخروج عارياً". من خلال ملء طبقك بالخضروات الخضراء والصفراء والحمراء ، سيكون لديك مساحة أقل للأطعمة غير الصحية.
يبدأ اليابانيون أيضًا وجبتهم بحساء خفيف ، مشبع جيدًا ويحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. أظهرت الدراسات أن أولئك الذين تناولوا الحساء في وقت الوجبة يستهلكون 100 سعر حراري أقل.
قاعدة أخرى يتبعها اليابانيون هي: " اترك الجدول عندما تكون ممتلئًا بنسبة 80 بالمائة". إذا أفرطت في تناول الطعام ، فإن معدتك تتمدد بنسبة 20 في المائة ، وهذا يقوض إلى حد كبير السيطرة على الشهية.
4. اليونان: تمتع بحمية البحر الأبيض المتوسط
لطالما فاز النظام الغذائي اليوناني أو البحر الأبيض المتوسط بلقب الأكثر صحة في العالم ، خاصةً خير للقلب.
يميل اليونانيون إلى تناول الكثير من الخضار والأسماك والدجاج والفاصوليا وكذلك الحبوب الكاملة. مثل هذا الطعام ، لكونه منخفض السعرات الحرارية ، لا يزال غنيًا بالطعم. ولا تنس زيت الزيتون الغني بالدهون غير المشبعة و مفيد للصحة.
تمامًا مثل الفرنسيين ، يحب اليونانيون تحويل وجبتهم إلى حدث حقيقي ، ومشاركة العشاء مع العائلة والأصدقاء ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، فاسترخ واستمتع بوجبتك.
5. آيسلندا: لا تبخل على الأسماك
في جميع أنحاء العالم ، الشخص العادي يأكل حوالي 15 كجم من الأسماك سنويًا. إذا كان هذا يبدو كثيرًا بالنسبة لك ، فحاول مقارنة هذا الرقم بالمقدار الذي يأكله عشاق الأسماك الحقيقيون ، الأيسلنديون ، الذين يأكلون 90 كجم من الأسماك سنويًا.
يعتقد الخبراء أن اتباع نظام غذائي غني بالأسماك يساعد في التحكم في الوزن بعدة طرق. أولاً ، الأسماك غنية بأحماض eicosapentaenoic و docosahexaenoic ، وهي دهون أساسية تمنع تكوين الدهون ، وتسيطر على الشهية ، وتنشط جينات حرق الدهون.
يدعي بعض الخبراء أنه يمكنك تحسين فرصك في فقدان الوزن عن طريق تناول زيت السمك أربع مرات في الأسبوع.
بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يفضلون طعم الأسماك ، يجب عليك اختيار الأسماك الزيتية ، مثل الرنجة ، الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تقلل مستويات التوتر ، مما يزيد من تخزين الدهون.
6- البرازيل: تناول الأرز والفاصوليا
سر التناغم البرازيلي يكمن في طبقك المفضل - الأرز والفاصوليا. هذا الطبق التقليدي منخفض الدهون وغني بالبروتينات والألياف مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والتحكم في الشهية.
يقلل النظام الغذائي الغني بالأرز والفاصوليا من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 14 في المائة مقارنة بالنظام الغذائي الغربي التقليدي.
وفقًا للبحث ، فإن إضافة الأرز والفاصوليا كطبق جانبي للوجبات يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتقليل خطر زيادة الوزن بنسبة تصل إلى 23 % . من الأفضل تناول هذه الأطعمة مع الحساء والسلطة واليخنات.
لاحظ العلماء منذ فترة طويلة أن الشعوب والأمم المختلفة تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في السمات الخارجية واللغة والثقافة وأسلوب الحياة ، ولكن أيضًا لديهم اختلافات واضحة في الصحة ، أي. لديهم أمراض معينة.
تلعب التغذية دورًا مهمًا في هذا العامل.
ليس سرا ولا أنباء أن أمراض القلب والأوعية الدموية تهدد سكان البلدان الساحلية بدرجة أقل ، وتتميز مرتفعات القوقاز بطول العمر الذي يحسد عليه ، وقد لا يعرف الجنوبيون ماهية البري بري ، وما إلى ذلك مدى الحياة. وفقًا للرأي الرسمي للعلماء ، فإن هذه الميزات ناتجة عن نظام غذائي غريب.ما هي عادات الأكل للدول المختلفة؟
بريطانيا العظمى. أساس المطبخ الإنجليزي هو اللحوم والحبوب والأسماك والخضروات. لأول مرة ، يتم تحضير المرق الشعبي والحساء المهروس في أغلب الأحيان. يفضل البريطانيون اللحم البقري ولحم العجل ولحم الخنزير الخالي من الدهون في اللحوم. من المفترض أن يتم تقديم اللحوم مع مجموعة متنوعة من الصلصات (الطماطم في أغلب الأحيان) ، وكطبق جانبي - الخضار والبطاطس. يحتل العديد من الحلويات مكانًا مهمًا في القائمة الإنجليزية. من الحبوب على وجه الخصوص التفضيل هو العصيدة ، "دقيق الشوفان" الشهير. المشروبات الشعبية هي الشاي بالحليب والبيرة.
ألمانيا. الفرق بين المطبخ الألماني في مجموعة متنوعة من أطباق الخضار. تحظى الفاصوليا والجزر والقرنبيط والبقوليات والبطاطا المسلوقة والملفوف الأحمر بشعبية خاصة. يحب الألمان لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والأسماك ، ويأكلون الكثير من النقانق والنقانق والبيض. سلطات الفاكهة مفضلة للحلوى. يُعتقد أن البيرة هي المشروب الألماني الوطني ، ومن المشروبات غير الكحولية يفضلون القهوة مع الحليب.
إسبانيا. يعتمد المطبخ الإسباني الأصلي على طعام بسيط - الطماطم والثوم والفلفل الحلو والأعشاب والبصل. في البداية ، كان الإسبان يحبون حساء الكريمة ، وحساء الثوم يحظى بشعبية خاصة. جنبا إلى جنب مع لحم العجل ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ، يأكل الإسبان أطباق الدواجن بسرور خاص. للحلوى ، يقدم المطبخ الإسباني فطائر مع كريمة اللوز. بالنسبة للمشروبات ، يفضل سكان هذا البلد الجنوبي النبيذ الطبيعي منخفض الكحوليات بشكل خاص.
إيطاليا. السباغيتي هو الطبق الوطني للإيطاليين ، وهو نوع من بطاقة زيارة إيطاليا. يقدم هذا الطبق مع أنواع مختلفة من الصلصات أو الزبدة أو الجبن المبشور. لا يتألف النظام الغذائي الإيطالي المتوسط من الخضروات المعروفة فقط - الطماطم ، والكوسة ، والباذنجان ، والخرشوف ، ولكن أيضًا غير معروف جيدًا - الهندباء ، وأوراق الهندباء ، والخس. الأطباق الأولى ، وفقًا للتقاليد ، هي الحساء المهروس الصافي أو مع إضافة المعكرونة. في إيطاليا ، تحظى الجبن بشعبية كبيرة ، حيث يتم تقديمها مع الحساء ، وتضاف إلى أطباق الخضار والبيتزا. يستخدم الأرز أيضًا على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي ، ويعتبر نبيذ العنب المشروب الوطني للإيطاليين.
الصين. مطبخ هذا البلد متنوع وغني للغاية. مكوناته عبارة عن مجموعة متنوعة من المنتجات: الأسماك والحبوب واللحوم والدواجن والخضروات والأعشاب البحرية وبراعم الخيزران الصغيرة. لكن النخيل في المطبخ الصيني مخصص منذ فترة طويلة للأرز. يتم تحضير العديد من الأطباق الصينية من فول الصويا: الزبدة ، والجبن القريش ، والحليب ، وما إلى ذلك. ومن منتجات الدقيق الشهيرة التورتيلا ، والمعكرونة ، والزلابية ، والشعيرية ، والبسكويت بالسكر. الصينيون مغرمون جدًا بالخضروات: ملفوف من جميع الأصناف ، بطاطا ، بطاطا حلوة ، ثوم ، فجل ، بصل ، طماطم. يمكن للطهاة الصينيين الموهوبين طهي طعام لذيذ بشكل غير عادي من الخضار. من اللحوم يفضل لحم الخنزير وكذلك لحم الدجاج والبط. كما يأكلون بيض هذه الطيور. أحب المأكولات البحرية والأسماك للغاية. الشاي ، بالطبع ، هو المشروب الأكثر شيوعًا في البلاد ، ومن جميع الأنواع.
روسيا . وفقًا للتقاليد ، يحب الروس الأطباق الحامضة : مخلل الملفوف (الحامض) الملفوف ، التوت البري كفاس ، خبز الجاودار ، إلخ. النظام الغذائي للشخص الروسي يشمل العديد من الدورات الأولى: الحساء (الفطر ، السمك) ، حساء الملفوف ، البرش ، أوكروشكا ، الملح. اختيار الحبوب بشكل عام غني للغاية. يتميز المطبخ الروسي بأطباق مخلفاتها (جيلي ، كبد ، كلى ، لسان). كانت الأسماك أكثر شيوعًا ، وأصبح طعام الأسماك الآن نادرًا. التوابل الموجودة غالبًا على المائدة: البقدونس والثوم والشبت والخردل والكرفس والكزبرة والفجل والبصل. للحلوى ، مثل حلوى الهلام السميك ، طبق روسي تقليدي. المشروبات - القبلات السائلة ، مشروبات الفاكهة ، الكفاس ، الشاي ، التي تم إحضارها مرة واحدة من الصين ومولعة جدًا بالشعب الروسي. يشتهر المطبخ الروسي بأطباق الدقيق: الفطائر والفطائر بحشوات مختلفة. بطبيعة الحال ، لا يوجد التزام واضح بالتغذية التقليدية على طاولة روسي حديث ، لأن العديد من المنتجات الجديدة والأطباق الجديدة قد ظهرت ، مستعارة من مطابخ بلدان مختلفة. تشير البيانات المتوسطة إلى أن النظام الغذائي للشخص الروسي ينقصه الفيتامينات ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة ، ولديه الكثير (وأحيانًا فائض) من السكر والدهون والكربوهيدرات.
الولايات المتحدة الأمريكية.
تشمل الأطباق المفضلة لدى الأمريكيين السلطات من الخضار والفواكه وحلويات الفاكهة والدواجن واللحوم مع طبق جانبي من الخضار. لأول مرة ، يأكل الأمريكيون الحساء المهروس والمرق. يفضل لحم الديك الرومي والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. بالمناسبة ، المطبخ ليس حارًا - فجميع الأطباق تقريبًا ليست حارة ومملحة قليلاً. بالنسبة للأطباق الجانبية ، استخدم الفاصوليا والبطاطس والفول والذرة والبازلاء. لا يحب الأمريكيون المعكرونة والحبوب بشكل خاص. تنتشر مطاعم الوجبات السريعة في الولايات المتحدة ، حيث يمكنك دائمًا تناول الهامبرغر والتشيز برجر والنقانق والأطعمة "السريعة" المماثلة. يشرب الأمريكيون بيرة الزنجبيل ، والشاي بالليمون والثلج ، والكثير من القهوة السوداء ، والتي ، مع ذلك ، ليست قوية جدًا. 
الدول الاسكندنافية. الدول الاسكندنافية هي السويد والنرويج وفنلندا والدنمارك. أساس مطبخهم هو المأكولات البحرية. يتم تحضير العديد من الأطباق على أساس الأسماك - من الحساء إلى السلطات. بالطبع ، الدورات الثانية من المأكولات البحرية متنوعة تمامًا ، وفي الدول الاسكندنافية مغرمون جدًا بالسندويشات ، في الغالبية العظمى ، كلها من المأكولات البحرية نفسها ، وبعضها يتم إعداده في عدة صفوف ، تتكون من مجموعة متنوعة من المنتجات. يحب الاسكندنافيون اللحوم ويأكلون الكثير منها ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم العجل ولحم البقر. ميزة أخرى للمطبخ الاسكندنافي هي الاستخدام الواسع النطاق للحليب ومنتجات الألبان. أيضا بالنسبة لهذه البلدان ، تعتبر الحبوب والبطاطس تقليدية. من بين المشروبات يفضل الشعب الاسكندنافي القهوة.
فرنسا. السمة المميزة للمطبخ الفرنسي هي وفرة الخضار ، وخاصة المحاصيل الجذرية. جميع أنواع اللحوم والعديد من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية قابلة للتطبيق على نطاق واسع: الكركند والروبيان والمحار والاسكالوب. ويفضل بشكل خاص المياه المعدنية والقهوة وعصائر الفاكهة من المشروبات.
اليابان.
أساس المطبخ الياباني هو المنتجات النباتية والأرز والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات. على الرغم من استخدام اللحوم ، إلا أنها ليست أساس التغذية. الطعام الياباني المفضل هو الأرز. أهمية كبيرة هي أطباق من فول الصويا والفاصوليا. تتضمن معظم الأطعمة اليابانية الوطنية استخدامها مع التوابل الحارة المحضرة من الخضر والفجل والفجل. الخضروات المخللة والمخللة شائعة أيضًا.
من الوصف ، على الرغم من إيجازه ، لا يزال من الممكن استنتاج أنه ليس كل الناس يأكلون بشكل صحيح ومتوازن ، وفقًا للتقاليد الراسخة. حتى مثل هذه المراجعة السريعة لتقاليد الطهي في مختلف البلدان قد تشير إلى ذلك صحةوأسلوب حياة سكانها. على سبيل المثال ، إذا حكمنا من خلال التغذية ، فإن سكان البحر الأبيض المتوسط واليابان أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بسكان ألمانيا أو روسيا أو الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، لأن اليابانيين يأكلون الكثير من فول الصويا والأرز والأسماك ومأكولات بحرية متنوعة ، ويستهلك سكان البحر الأبيض المتوسط ما يكفي من الفواكه والمأكولات البحرية والخضروات والنبيذ الجاف.
ربما يكون من المنطقي إلقاء نظرة فاحصة على مثل هذا النظام الغذائي ، باستخدام خبرتهم في التغذية التقليدية. لكن هذا ، بالطبع ، ليس العامل الوحيد الذي صحةالجنسيات بشكل عام وكل شخص على حدة ، يعتمد الكثير على مدى تنظيم وعقلانية التغذية بشكل صحيح.
شكرا لاهتمامكم ببوابتنا!
مقالات ذات صلة
