مرق الدجاج الحار هو دواء للجسم والروح. وصفة مرق الدجاج بالنودلز

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لطالما اشتهرت بفوائدها للجسم. إنه لذيذ جدا ومغذي. يجب على أي مضيفة أن تكون قادرة على طهي مرق محلي الصنع مع المعكرونة والدجاج ، حيث يجب أن يظهر هذا الطبق بشكل دوري على الطاولة. يسير المرق جيدًا بشكل خاص بعد العطلة ، مع وفرة من الأطباق عالية السعرات الحرارية والمغذية. عندها يريد الجسم شيئًا سائلاً وغذائيًا بشكل خاص. وفقط في الحياة اليومية ، لا يمكنك الاستغناء عن مرق الدجاج.

يمكنك طهي أنواع مختلفة من الحساء على مرق الدجاج (نحن ، على سبيل المثال ، مطبوخون). لكن مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع لن يكون أقل لذيذًا. الوصفة مع صورة هذا الطبق بسيطة للغاية ، والطعم رائع بكل بساطة.

مُجَمَّع:

المعكرونة:

- دقيق - 250 جم ،
- بيضة - 3 قطع ،

للمرق:

- لحم دجاج - 0.8 كجم ،
- جزر - 200 جم ،
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر. (رأس كبير)
- بقدونس - حفنة واحدة ،
- ورق الغار ، الفلفل المطحون ، الفلفل - حسب الرغبة ،
- ملح.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقع الدجاج في مرق مع المكرونة منزلية الصنع في ماء بارد. من حيث المبدأ ، ثلاث ساعات كافية ، لكن يمكنك ترك اللحم في الماء البارد طوال الليل. بعد ذلك ، نغسلها جيدًا. صب الماء البارد على الدجاج.

نضع المقلاة على الغاز. دع الماء يغلي على أعلى درجة حرارة. عندما يغلي الماء ، خففي النار. يُغلق الدجاج بغطاء ويُطهى لمدة ساعتين (حتى ينضج). لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري من المرق.
نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات.
نقوم بتنظيف بصلة واحدة كبيرة ونقوم بعمل شق على شكل صليب على جانب واحد منها بحيث يأخذ مرق الدجاج لدينا طعمًا ورائحة أكثر من البصل.

حوالي 30 دقيقة قبل أن يصبح الدجاج جاهزًا ، أضيفي أعواد الجزر والبصل إلى المقلاة. في هذه المرحلة ، يجب أن يتم تمليح المرق وإضافة أوراق الغار والفلفل.

يُطهى الدجاج مع الخضار لمدة نصف ساعة ، ثم يُرفع عن النار في المقلاة. انزع رأس البصل من المرق.
يمكنك تحرير اللحم من العظام. نخرج اللحم على طبق ، ونفصله عن العظام ، وإذا رغبت في ذلك ، نرسل اللحم إلى المرق.

بالتوازي مع مرق الدجاج ، نقوم بإعداد المكرونة منزلية الصنع. صب دقيق القمح في وعاء مناسب. اصنع مسافة بادئة صغيرة في وسط الكومة. اكسر ثلاث بيضات في هذه الحفرة.
نعجن العجين. يجب أن تكون ضيقة للغاية. إذا اتضح أنه شديد الانحدار ، يُسمح بإضافة القليل من الماء إليه. تُلف العجينة في كيس وتترك لمدة 15 دقيقة.

نقسم العجينة إلى نصفين ونفرم كل قطعة برفق.

عندما تجف العجينة بعد 10 دقائق ، رشيها بالدقيق. نتدحرج في لفة. نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.

رشي الطحين على الشرائط ، ورجيها ووزعيها على القماش. دع المعكرونة تجف.

نضع المعكرونة في الماء المغلي ونغليها لمدة 7-10 دقائق. سلالة من خلال مصفاة والمعكرونة جاهزة!

عند التقديم ، رتب المعكرونة محلية الصنع واللحوم على الأطباق واملأ كل شيء بمرق الدجاج الساخن. يُضاف الفلفل والبقدونس المفروم حسب الرغبة.

مرق الدجاج اللذيذ لا يترك الكبار ولا الأطفال غير مبالين. لكن ليست كل وصفة لهذا الطبق جيدة. إما أن تكون المعكرونة طرية جدًا ، أو أن المرق ينقصه شيء. دعونا نحاول طهي هذا الطبق معًا والحصول على أفضل نتيجة.

مرق الدجاج يكاد يكون سحريا

هل تعلم أن مرق الدجاج يمكن أن يصنع المعجزات؟ نعم ، الطبق نفسه لذيذ جدًا. خاصة إذا كانت مرق الدجاج مع النودلز محلية الصنع. لكن مزاياها لا تنتهي عند هذا الحد.

يستخدم هذا الطبق منذ القدم لعلاج الأمراض المختلفة. وحتى اليوم ، غالبًا ما يتم تحضير هذا المرق خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من البرد. وليس تأثير الدواء الوهمي. تحتوي مرق الدجاج على الليزوزيم ، وهو إنزيم يحارب الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات. لذلك فإن هذا الطبق وهو مضاد حيوي طبيعي يساهم حقًا في تعافي الجسم. عندما تصاب بنزلة برد ، لا تتسرع في تناول حفنة من الحبوب. وصفة مرق الدجاج الجيدة ستساعدك. بالإضافة إلى ذلك ، يخفف هذا الطبق من التهاب الجهاز التنفسي ، ويخفف من الحالة عند السعال وسيلان الأنف. بالإضافة إلى ذلك ، الطبق غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا للجسم غير الصحي.

في حالة المرض ، من الأفضل استخدام مرق الدجاج مع المعكرونة. يجب طهيه مع إضافة الخضار - سيضيفون "فيتامين" إلى الطبق. والمعكرونة ، وهي منتج كربوهيدرات ، ستشحن جسم المريض بالطاقة ، وتضيف له القوة.

يجب أن تبقى وصفة حساء الدجاج اللذيذ في متناول اليد ليس فقط للأشخاص الباردين. هل تعلم أن هذا الطعام يساعد في محاربة التوتر؟ الأمر بسيط: يحتاج الجسم ، المنهك من التجارب ، إلى طعام خفيف ، لكنه غني بالبروتينات ، والمعادن ، والفيتامينات. مرق الدجاج يناسب كل هذه التعريفات.

يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. عندها فقط قم بإزالة الجلد من الدجاج لتحريره من الدهون الزائدة. أو خذ شرائح لصنع الحساء. على الرغم من أنه بهذه الطريقة سيصبح أقل عبقًا وثراءً. يمكن أن يكون فقدان الوزن هو مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع. فقط المعكرونة يجب أن تكون صحيحة. اختر وصفة تستخدم دقيق القمح الصلب (من القمح الصلب). هذه كربوهيدرات "بطيئة" ، مشبعة تمامًا ، ولكنها لا تسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق على الكثير من البروتين والمواد المغذية. لا يمكن للدقيق "الأبيض" أن يتباهى بنفس الشيء. علاوة على ذلك ، يتم استبدال الفيتامينات الطبيعية الموجودة فيه بالفيتامينات الاصطناعية.

وصفة وجبة صحية

هل ترغب في طهي هذا الطبق الرائع؟ ثم لنبدأ.

لنصنع النودلز أولاً. الوصفة بسيطة جدا. المعكرونة من الكمية المحددة من المنتجات تكفي فقط لمرق مرق.

سنحتاج:

صنع المعكرونة:

اكسري البيضة بالشوكة في وعاء ، وتبليها بالملح.
أدخل الدقيق تدريجياً مع تحريك العجين باستمرار ؛
دعونا نخرج الكتلة. إذا كان من الصعب عجن العجين ، يمكنك إضافة القليل من الماء. ثم قم بتغطية الكتلة بوعاء أو لفها في غلاف بلاستيكي. اتركه "يرتاح" لمدة 30-40 دقيقة.
رشي الطاولة بالدقيق ، ولفي العجين في دائرة لا يزيد سمكها عن ملليمتر. يمكنك تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء - سيكون من الأسهل التعامل معها.
نشمر الدائرة (أو الدوائر) وتقطع. شخص ما يحب المعكرونة الواسعة ، شخص نحيف. قطع ترضيك.
انشر المعكرونة على صينية أو لوح وجفف قليلاً في الهواء - حوالي 15 دقيقة.

حسنًا ، لنطبخ الآن مرقًا لذيذًا مع المعكرونة محلية الصنع. الوصفة أيضًا بسيطة بجنون.

سوف تحتاج:

دجاج (يفضل حساء) ؛

2 بصل

2 جزر

قطعة من الجذر أو بضع سيقان من الكرفس ؛

3-3.5 لترات من الماء ؛

ملح؛

عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.

اختياري - القرنفل ، أوراق الغار ؛

شبت ، بقدونس (اختياري) ؛

نودلز محضرة حسب الوصفة أعلاه.

من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 8-10 حصص من الطبق.

وقت الطهي: 1-2.5 ساعة.

لنبدأ في الترقيع:

لنعد الخضار. في مرق الدجاج ، عادة ما توضع طازجة وليست سوتيه. ونحن سوف تفعل الشيء نفسه. نقوم بتنظيف كل شيء ، ونقطع الجزر والكرفس بخشونة ، ونترك البصل كاملًا.
اغسل الدجاج واسكب الماء البارد مع الخضار والملح واتركه حتى يغلي. عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة ، وأطفئ النار (ضعها على درجة حرارة أقل من المتوسط). أضيفي التوابل واتركيها تنضج. سيطهى حساء الدجاج لمدة 1.5-2 ساعة ، والفروج - 30-40 دقيقة.
صفي المرق. سنقوم بتفكيك الدجاج إلى أجزاء أو قطع صغيرة (حسب رغبتك). تخلصي من البصل والكرفس ، ويمكن تقطيع الجزر وإضافته إلى الأطباق عند التقديم.
اغمس المعكرونة في الماء المغلي المملح (كلما زادت السوائل ، كان ذلك أفضل). يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى الماء (حوالي ملعقة صغيرة لكل لتر). سيتم طهي المنتجات لمدة 4-5 دقائق.
يُملح السائل من المعكرونة. قسمي المعكرونة إلى أوعية عميقة. صب في مرق ساخن. نضيف الخضار ولحم الدجاج والجزر إذا رغبت في ذلك إلى كل طبق. هيا نعطي.

الوصفة بسيطة ، والطبق لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تخزين المعكرونة المتبقية في الثلاجة مباشرة في المرق.

الأخبار القادمة

مرق الدجاج الذهبي والرائحة والطبية. طعمه مألوف للجميع ، لكن أسرار تحضير هذا الطبق الذي يبدو أوليًا غير معروفة للجميع. كيف لطهي مرق واضح كما في الصورة؟

شاركت الشيف إيرينا جاينوليفا وصفة لشوربة معطرة تعتمد على مرق الدجاج مع نودلز محلية الصنع.

حقائق مثيرة للاهتمام

في الماضي ، كان مرق الدجاج يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية.
تم صنع أول مرق دجاج في مصر القديمة.
مرق الدجاج هو الأكثر شعبية في العالم.

مكونات

مجموعة شوربة الدجاج - 1 كجم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الزعفران - 2 سداة
ملح للتذوق

للمعكرونة محلية الصنع:

دقيق القمح - 400 جم
صفار البيض - 3 قطع.
زيت الزيتون - 20 مل
ماء - 100 مل
ملح للتذوق

لحساء الدجاج:

مرق الدجاج - 2 لتر
المعكرونة محلية الصنع - 100 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض السمان - 4 قطع.
المفرقعات محلية الصنع - 100 جم
الخضر والنعناع المجفف والملح حسب الرغبة

وصفة

1. لتحضير مرق الدجاج الذهبي ، نستخدم عظام الدجاج مع اللحم. تأكد من إزالة القشرة منها حتى يصبح المرق نظيفًا ونظيفًا. ثم ضعي في قدر بالماء البارد ، وضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان وصفي المرق الأول المعكر ، واشطف الدجاج.

2. مرة أخرى نجمع الماء البارد في المقلاة ونضعه على النار ونغطيه بغطاء. بعد فترة نضيف البصل المقشر والجزر.

3. بمجرد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة إلى أدنى حد ، أضيفي رشة من الزعفران إلى المقلاة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة.

4. أثناء طهي المرق ، لنصنع نودلز محلية الصنع! اعجن عجينة قاسية من صفار البيض والدقيق والملح وكمية قليلة من الماء. قم بتشحيم الكتلة النهائية بالزيت النباتي من أجل المرونة.

5. قسّمي كرة العجين إلى قطع صغيرة ، ولفي كل منها على شكل كعكة رقيقة ، وجففي لمدة 5-10 دقائق ، ولفيها وقطعيها إلى شرائح طولية رفيعة.

6. نخرج اللحم والخضروات من المرق الجاهز ونضع المعكرونة. عندما تغلي مرق المعكرونة ، نضع مكعبات البصل والجزر ، مبشورًا على مبشرة جيدة. أضف النعناع الجاف إلى الحساء الجاهز في دقيقة واحدة من الموقد - هذا هو التوابل الأكثر مثالية لمرق الدجاج! إذا لزم الأمر ، أضف القليل.

7. قبل التقديم ، يمكنك إضافة لحم الدجاج إلى الطبق ، وتزيين المرق بالشبت وبيض السمان ، ويمكن تقديم الخبز المحمص في طبق منفصل.

الخطوة الأولى: تحضير ذبيحة الدجاج.

لنبدأ بإذابة تجميد الدجاج. يجب أن يتم ذلك مقدما. على سبيل المثال ، يمكنك نقل جثة الطيور من الفريزر إلى الثلاجة في المساء ، أو يمكنك تركها لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد إذابة الدجاج ، اشطفه جيدًا بالماء البارد. تُباع الذبائح التالفة الآن في كثير من الأحيان ، لذا تحقق فقط مما إذا كانت قد تم تنظيفها جيدًا وانتزاعها. امسح الهيكل المغسول بمناشف ورقية.
ثم تابع حسب الظروف. على سبيل المثال ، أقوم بغلي دجاجة كاملة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة مناسبة في الحجم ، فيمكن ذبح الطائر أو تقطيعه إلى نصفين.

الخطوة الثانية: تحضير الجزر.

باستخدام سكين تقشير خاص ، قم بإزالة القشرة من الجزر. اشطف الخضار المقشرة جيدًا بالماء وامسحها بيديك لإزالة الأتربة الملتصقة. اقطع جزرين إلى قطع كبيرة جدًا ، وسوف تطبخ المرق منهم ، وتقطع الباقي إلى دوائر ممتلئة ، وسوف يذهبون إلى الحساء نفسه.

الخطوة 3: تحضير القوس.

قشر البصل من القشرة ، وقطع الأطراف. يشطف بالماء البارد. قطع بصلة واحدة إلى أربعة أجزاء متساوية تقريبًا للمرق ، وفتت البقية إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4: تحضير الخضر.

ضع سيقان البقدونس في مصفاة. صب الخضر بالماء الساخن عدة مرات ، تخلص من الرطوبة الزائدة. اترك بضع سيقان سليمة ، واقطع الباقي جيدًا بسكين.

الخطوة الخامسة: تحضير الثوم.

افصل عدد الفصوص التي تحتاجها عن رأس الثوم ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، ويمكنك حتى تقطيع هذا المكون باستخدام الخلاط.

الخطوة 6: تحضير المرق.

ضعي جثة الدجاج في قدر كبيرة ، ضعي أرباع البصل وزوجين من الجزر المفروم خشنًا وسيقان البقدونس والثوم المفروم والفلفل وورق الغار هناك واسكبي المزيد والمزيد من الماء النظيف حتى ينغمس الطائر تمامًا. ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي على نار متوسطة ، ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا. تقريبًا 70-90 دقيقة. من سطح المرق ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مشقوقة.
عندما ينضج الدجاج ، استخدم شوكة لحم لإزالته واتركه ليبرد. يجب أيضًا إزالة الخضار من المرق. برد السائل نفسه قليلًا ثم صفيه من خلال القماش القطني لإزالة الثوم المسلوق وورق الغار والفلفل.

الخطوة 7: تحضير الحساء.

قطع الدجاج المسلوق المبرد مع إزالة القشرة والتخلص منها لأنها دهنية للغاية ولن تفسد إلا الحساء الجاهز. ويفصل اللحم الغذائي الطري عن العظام ويمزق إلى قطع بطول الألياف.
أعد مرق الدجاج النهائي إلى الموقد ، واسكب الخضار الطازجة هناك: دوائر من الجزر ومكعبات البصل. أضف الملح والتوابل الأخرى المدرجة في قائمة المكونات. يُسلق الحساء ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تمامًا ، أي 25-30 دقيقة. ثم نضيف البقدونس المفروم ونودلز البيض ونعيد قطع لحم الدجاج إلى المرق. استمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة ، أي أكثر 7-10 دقائق. تحقق من وجود توابل كافية ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم أخرج الحساء من النار واستمر في التقديم.

الخطوة 8: قدمي الحساء.

قدمي شوربة الدجاج بالنودلز الساخنة في أوعية التقديم العميقة. نظرًا لأن المرق غني جدًا ، فلا داعي لتتبيله بأي شيء آخر. في أي حال من الأحوال لا تفسد الحساء مع المايونيز الدهني. ما عليك سوى تقديم شريحتين من الخبز الأسود المعطر أو خبز الثوم إليها والاستمتاع بمذاق ورائحة الحساء الصحي والخفيف.
بالعافية!

نظرًا لأن الحساء الناتج كبير جدًا ، أوصي بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة ، وصب كل شيء في وعاء مغلق بإحكام.

لتحضير الحساء ، من الأفضل اختيار جثة دجاج دهنية ؛ تبين أن المرق المحضر على مثل هذا الطائر غني جدًا ومرضي.

يمكن تقديم الخضار المستخدمة في صنع المرق بشكل منفصل ، كطبق جانبي خفيف ، أو إضافتها إلى حساء معد بالفعل. لكن عادة ما يتضح أنها لا طعم لها تمامًا ، لذا فإنها تذهب هباءً.

تنصح بعض الوصفات بقلي الخضار بالزبدة قبل إضافتها إلى المرق. لكن بالنسبة لي ، فإن طريقة تحضير الجزر والبصل هذه تجعل الطبق النهائي دهنيًا للغاية.

يعرف الكثير من الناس فوائد مرق الدجاج. يعيد قوى الجسم المستنفدة بعد مرض أو عملية جراحية ، ويساعد على الإحماء أثناء انخفاض حرارة الجسم ، ويزيل آثار تسمم الكحول. مرق الدجاج اللذيذ المطبوخ جيدًا له قيمة غذائية عالية. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الشخص لحياة صحية.

المرق اللذيذ والرائع هو حلم كل ربة منزل. لكنها لا تعمل دائمًا بهذه الطريقة. في الواقع ، لكي يكون المرق شفافًا ، عليك اتباع قواعد معينة:

تعتمد جودة المرق بشكل كبير على اختيار الدجاج. يفضل الطهاة المحترفون الدواجن. من المهم ألا تكون قديمة. خلاف ذلك ، لن يكون من الممكن بالتأكيد طهي مرق واضح من مثل هذا الدجاج.
قبل إرسال الطائر إلى المقلاة ، يجب شطفه جيدًا وإزالة الدهون الزائدة. إذا لم يكن الطائر منزليًا ، ولكن تم شراؤه من متجر ، فيمكنك إزالة الجلد منه. لا تطبخ مرق الدجاج. لن يتحول أبدًا إلى عبق وغني مثل الذبيحة الكاملة. كما يمكن أن يأتي المرق الجيد من الفخذين.
يُغلى المزيج ويُطهى الدجاج على نار خفيفة فقط. في بداية الطهي ، تحتاج إلى ملح الماء وإضافة بصلة كاملة إلى الطائر. سيجعل المرق ليس فقط عبقًا ، ولكن أيضًا شفافًا. في بعض الأحيان يضاف الجزر الكامل أو المفروم بشكل خشن وجذر الكرفس (أو البقدونس) إلى البصل. لكن لا يجب الفلفل ووضع أوراق الغار في الماء. سيؤدي هذا فقط إلى جعل المرق أغمق.
مباشرة بعد الغليان وبشكل دوري أثناء الطهي ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من المرق. لا تغطي القدر بغطاء. سيؤدي ذلك إلى تجنب الغليان القوي ، حيث يصبح المرق عكرًا.
يجب غلي المرق لمدة 3 ساعات. في نهاية الطهي ، يجب ترشيحها ، ثم سكبها في قدر وتغلي للمرة الأخيرة على نار خفيفة.

إذا اتبعت النصائح المقترحة ، سيتحول المرق إلى شفاف ، مثل المسيل للدموع. الآن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك والمعكرونة والمكونات الأخرى إليها.

كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع

المرق اللذيذ مصنوع من المعكرونة محلية الصنع. لعجن العجينة ، اخفقي أولاً بيضة كبيرة و 50 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح في وعاء منفصل. بعد ذلك ، مباشرة على المنضدة أو في وعاء كبير ، نخل الدقيق (حوالي 150 جم) بشريحة ، ثم اتركه في فترة استراحة واسكب خليط البيض. اعجن العجينة المرنة القاسية. في البداية سوف تلتصق بيديك وتقشر. في الواقع ، هذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر. بعد 10 دقائق من العجن ، ستحصل على كرة عجين كثيفة ومرنة. يجب لفها بغشاء بلاستيكي وتركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة. إذا لم يتم ذلك ، فلن يكون للجلوتين الوقت الكافي للتضخم بشكل كافٍ وستتفكك العجينة عند لفها.

بعد الوقت المحدد ، تبدأ الكرة المعدة في التدحرج على الطاولة. أولاً ، يصل سمكها إلى 5 مم ، ثم تقطع من المنتصف وتدحرج كل نصف إلى 2 مم (أرق كلما كان ذلك أفضل). قبل تقطيع النودلز ، يجب تجفيف كل طبقة بشكل موسع لمدة 5 دقائق. ثم تُطوى العجينة في لفافة أو مغلف وتُقطع بسكين عريض.

يتم اهتزاز النصف الناتج على المنضدة بيديك ويُترك ليجف قليلاً. إذا تم تحضير المعكرونة للمستقبل ، فيجب تجفيفها جيدًا لمدة 5 ساعات ، ويوصى بتخزينها في كيس من القماش.

مرق المعكرونة الكلاسيكي

أثناء طهي المرق ، يمكنك تحضير مرق الخضار مسبقًا. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر أو يقطع إلى مكعبات. تُقلى الخضار بالتناوب في الزيت النباتي حتى تنضج.

عندما يغلي المرق مرة أخرى ، تضاف المعكرونة إليه. من المهم أن يغلي بقوة كافية. خلاف ذلك ، قد تصبح المعكرونة حامضة. تحتاج إلى طهيه لمدة 3 دقائق ، لا أكثر. ثم تضاف صلصة الخضار إلى مرق الدجاج مع النودلز.

اغلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ويمكنك إطفاء الموقد. مرق الدجاج اللذيذ مع المعكرونة محلية الصنع جاهز. يتم تقديمه على المائدة مع الخضار والخبز المحمص المقرمش.

مرق الدجاج مع النودلز والبيض

لجعل مرق الدجاج يبدو أنيقًا ، يتم تقديمه مع بيضة مسلوقة. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، تقريبا جميع الوصفات مع مرق الدجاج متطابقة. يكفي فقط طهي الطائر بشكل صحيح وصنع المعكرونة محلية الصنع.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى سلق الدجاج. من الأفضل تصفية المرق الناتج لإزالة كل الحجم وجعله أكثر شفافية. دعها تغلي مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة المعكرونة ، وبعد بضع دقائق أخرى ، تُطهى الخضار في المقلاة.

يُسلق بيض السمان أو الدجاج للمرق مسبقًا. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. قبل تقديم مرق الدجاج مع النودلز على المائدة ، يتم تزيينه بالبيض والأعشاب. بالعافية!

مرق مع المعكرونة في طباخ بطيء

الميزة الرئيسية لمرق الطهي في طباخ بطيء هي أنها ستغلي دائمًا ببطء ، وتضعف حرفيًا. نعم ، ليس عليك إزالة الرغوة.

حسب الوصفة ، ضعي ثلاثة أفخاذ دجاج في وعاء متعدد الطهي واسكبي 1.5 لتر من الماء الساخن. اسلقي اللحم لمدة 1.5 ساعة في وضع "الحساء".

بعد فترة ، نحضر الدجاج ، ونقطعه إلى قطع ، ونعيدوه إلى الوعاء مع النودلز. اضبط وضع الطهي على "Multi-cook" (أو "Steamed" أو "Grats") واطهي المرق لمدة 10 دقائق أخرى. سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية الطهي.

رشي مرق الدجاج بالنودلز بسخاء مع الأعشاب في الطباخ البطيء. طبق نظام غذائي لذيذ وصحي جاهز.

نودلز في مرق الدجاج

كقاعدة عامة ، تظل المرق صافية حتى يتم غمس المكرونة فيها. من هذا ، يصبح غائما على الفور. هذا ينطبق بشكل خاص على المعكرونة محلية الصنع التي يتم رشها بالدقيق.

للحفاظ على شفافية المرق النهائي عند التقديم ، يجب عليك استخدام سر بسيط. للقيام بذلك ، قم بطهي المعكرونة في مقلاة منفصلة لمدة 8 دقائق. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في قاع طبق عميق واسكبي فوق المرق المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية. يمكنك هنا أيضًا إضافة الجزر المسلوق المفروم (من المرق) والأعشاب وأي مكونات أخرى.

هناك طريقة أخرى لتحضير هذا الطبق. يجب طهي النودلز لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفًا في مقلاة منفصلة. بعد ذلك ، يتم وضعها في المرق لمدة 4-5 دقائق أخرى. هذه المعكرونة محلية الصنع في مرق الدجاج تصبح أكثر ذوقًا ، وبعد ذلك يتم تشبعها برائحتها وطعمها. بالعافية!

مرق الدجاج مع الخبز المحمص والنودلز

يتم عمل مرق الطهي مع الخبز المحمص بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. أولاً ، اغلي الدجاج لمدة ثلاث ساعات. ثم نخرجه ونرشح المرق ونرسل المعكرونة إليه. قبل التقديم ، رشي الأعشاب ، أضيفي البيض والخبز المحمص إلى الطبق. مع هذه المكعبات المقرمشة أو الشرائح يكون مرق الدجاج المعكرونة ألذ.

لتحضير الخبز المحمص ، ستحتاج إلى رغيف أبيض مقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. صفيحة الخبز الخاصة بالفرن ملطخة بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي ، وتحتاج أيضًا إلى عصر فص ثوم من خلال العصارة وصب شرائح الخبز. أرسل قطع الخبز المحمص للتحمير في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 140 درجة ، لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، واترك البسكويت يبرد ، ويمكنك تقديمه مع المرق.

fb.ru

مرق الدجاج مع النودلز محلية الصنع

لطالما اشتهر مرق الدجاج بفوائده الصحية. إنه لذيذ جدا ومغذي. يجب على أي ربة منزل أن تكون قادرة على طهي مرق الدجاج ، حيث يجب أن يظهر هذا الطبق بشكل دوري على الطاولة. يسير المرق جيدًا بشكل خاص بعد العطلة ، مع وفرة من الأطباق عالية السعرات الحرارية والمغذية. عندها يريد الجسم شيئًا سائلاً وغذائيًا بشكل خاص. وفقط في الحياة اليومية ، لا يمكنك الاستغناء عن مرق الدجاج.

- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (رأس كبير)

- بقدونس - حفنة واحدة ،

- ورق الغار ، الفلفل المطحون ، الفلفل - حسب الرغبة ،

نضع المقلاة على الغاز. دع الماء يغلي على أعلى درجة حرارة. عندما يغلي الماء ، خففي النار. يُغلق الدجاج بغطاء ويُطهى لمدة ساعتين (حتى ينضج). لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري من المرق.

نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات.

نقوم بتنظيف بصلة واحدة كبيرة ونقوم بعمل شق على شكل صليب على جانب واحد منها بحيث يأخذ مرق الدجاج لدينا طعمًا ورائحة أكثر من البصل.

يُطهى الدجاج مع الخضار لمدة نصف ساعة ، ثم يُرفع عن النار في المقلاة. انزع رأس البصل من المرق.

يمكنك تحرير اللحم من العظام. نخرج اللحم على طبق ، ونفصله عن العظام ، وإذا رغبت في ذلك ، نرسل اللحم إلى المرق.

نعجن العجين. يجب أن تكون ضيقة للغاية. إذا اتضح أنه شديد الانحدار ، يُسمح بإضافة القليل من الماء إليه. تُلف العجينة في كيس وتترك لمدة 15 دقيقة.