تذوب في فمك وصفة فطيرة التفاح. فطيرة التفاح اللذيذة المصنوعة من عجينة القشدة الحامضة (أسهل في التحضير من شارلوت). منتجات للطهي

والآن كما وعدتكم فطيرة تفاحمع الكفير والقشدة الحامضة، وصفتان أخريان لفطائر التفاح اللذيذة بنفس القدر، والتي أنا متأكد من أنها ستنال إعجابك وستحبها أسرتك.

دعونا نطبخها الآن، تلك الطرية التي تذوب في فمك.

الفطائر طرية جدًا ولذيذة. كانت جداتنا تطبخه، وهو لذيذ جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك. ولهذا السبب، أعتقد أن هذه الحلوى لا تزال رائجة ويتم خبزها ليس فقط في المنزل، ولكن غالبًا ما يمكن العثور عليها وطلبها حتى في الأماكن الأكثر تواجدًا مطاعم باهظة الثمنسلام.

فطيرة التفاح مع الكفير - وصفة كلاسيكية وبسيطة للمعجنات الرائعة

سوف نجعل لنا تحفة الطبخ! في البداية، سنقوم بإعداد المنتجات، ثم سنقوم بسرعة بإعداد المنتجات المورقة، معجنات عطرة، بدون صعوبات خاصة. وصفة فطيرة التفاح بسيطة للغاية.

مكونات خبز فطيرة التفاح

• دقيق القمح (يأخذ فقط غالي أبيض) - 2 كوب 250 جرام؛
• 200-230 مل من الكفير (محتوى الدهون من 2٪)؛
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر (يمكنك استخدام أقل أو أكثر قليلاً، خذيه حسب ذوقك، ولا تنسى أن الحلاوة منتج منتهيسوف يعطون التفاح أيضًا) ؛
• التفاح الحلو - 5-6 قطع؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بالصودا).

كيفية صنع فطيرة التفاح بالكفير التي تذوب في فمك

1. اغسلي التفاح جيداً، وقشريه بالسكين أو مقشرة الخضار، ثم قطعيه إلى نصفين، وأزيلي النواة وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2. اخفقي البيض في وعاء صغير باستخدام ملعقة ماء باردوالصودا (مسحوق الخبز) والسكر. تغلب على المنتجات حتى تتشكل الرغوة.

انتباه! الصودا مع الخل في هذه الحالةليست هناك حاجة للإطفاء، فالكفير الحامض سيحل محل الخل أثناء الطهي.

3. يُمزج الكفير مع البيض في الخليط ثم يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك المستمر للمنتجات حتى لا تتشكل كتل كثيفة. ليست هناك حاجة لخلط التركيبة بشكل مكثف للغاية ولفترة طويلة، وإلا فإنها ستفقد الجزء المطلوب من الهواء ولن تصبح رقيقًا جدًا في المستقبل. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة أكثر سمكًا قليلاً من تلك التي تم خلطها لتحضير الفطائر.

لتحضير الحلوى، يجب عليك بالتأكيد نخل الدقيق، لذلك سوف يمتص الهواء وبعد ذلك سوف تتحول الفطيرة إلى طرية ورقيقة بشكل لا يصدق.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن كبديل، ثم اسكب ثلث خليط العجين المحضر فيه.

في مذكرة! يمكن استخدامها للخبز أشكال السيليكون. في هذه الحالة، لا يجوز استخدام الزيت للتزييت.

6. ضعي فوقها شرائح الفاكهة ورشيها بالقرفة واملئي العجينة المتبقية بخطوط أو أي نمط حسب الرغبة.

إذا كنت تستخدم الحلو والحامض أو متنوعة الحامضالتفاح للخبز، أنصح بخلط شرائحه مع السكر قبل الاستخدام.

7. سخني الفرن (لا يزيد عن 180 درجة)، ضعي قالب شارلوت هناك واطهي لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

يمكنك التحقق من جاهزية فطيرة التفاح باستخدام عود أسنان. إذا قمت بإدخال عود أسنان في المخبوزات وقمت بإزالته ولم يكن هناك عجينة لزجة، فإن فطيرة التفاح بالكفير جاهزة.

قم بتبريد شارلوت ويمكنك تقديمه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الفطيرة، على سبيل المثال، سكر ناعمأو أي طبقة من الحلويات. من اللذيذ جدًا رش الحلوى في هذه الحالة. رقائق جوز الهند، جربه وأنت أيضًا، أنا متأكد من أنك ستحبه.

وصفة فطيرة التفاح بالكريمة الحامضة والزبيب - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

والآن سنصنع فطيرة تفاح أخرى بالكريمة الحامضة. كما اتضح أنه لذيذ جدًا ورقيق وناعم وعطر بشكل لا يصدق.

منتجات للطبخ:

• التفاح الناضج، ويفضل أن يكون حامضًا - 700 جرام (يمكنك تناول أكثر أو أقل)؛
• الزبيب - 150-200 غرام؛
• دقيق القمح الممتاز - 1.5-2 كوب؛
• 3 بيض دجاج
• كوب (250 جرام) سكر؛
• كيس (15-20 جم) الفانيليا السكر(يمكنك تناول الفانيلين الأكثر شيوعًا) ؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) – 300 غرام.
• الزبدة (يفضل استخدامها مع نسبة دهون 82.5 أو أعلى) - 50-70 جم؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (عبوة واحدة).

لتحضير الستروسيل:

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 30 جرامًا من الزبدة نفس محتوى الدهن الخاص بالفطيرة بالزبدة.

تحضير المكونات اللازمة لفطيرة التفاح

أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تنضج درجة حرارة الغرفةولكن الآن دعونا نعتني بالتفاح. إذا قررت تذويب الزبدة بسرعة فرن المايكرويف، تذكر، في هذه الحالة جريئة منتج الحليبيخسر ميزات مفيدة. لا أنصح بفعل ذلك، فمن الأفضل إبقاء الزيت في الغرفة لمدة نصف ساعة.

نغسل بذور التفاح ونقشرها ونقطعها إلى شرائح صغيرة باستخدام السكين. اختياريًا، إذا كنت تتناول تفاحًا ذو قشرة سميكة، فمن الأفضل تقشيره أيضًا. أستخدم التفاح محلي الصنع ذو القشرة الرقيقة، لذا لن أقشره هذه المرة.

لتحضير هذه الفطيرة، أتناول دائمًا فتاتًا حلوة وحامضة، ولكن مع أنواع الفاكهة ذات اللب الكثيف، فهي الأنسب من هذا الطبقاملأ المخبوزات بالمنك طعم خاصوالرائحة.

انتباه! إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة حلوةالتفاح، قلل من كمية السكر في الوصفة، وإلا فإن الحلوى ستصبح حلوة للغاية وليست لذيذة كما تريد.

اغسل الزبيب واسكبه الماء الساخنويترك لمدة 15 دقيقة يجب أن ينتفخ المنتج قليلاً ويمتلئ بالرطوبة.

كيف لطهي فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة، أقول لك ما يجب أن تكون عليه خطواتك

2. خذ الخلاط واخفق البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة صغيرة (فقاعات). بالمناسبة بدلاً من الخلاط، يمكنك استخدام مضرب عادي للخفق. طيب انا استخدم الخلاط

3. أضف إلى كتلة البيض الناتجة الكمية المطلوبةالزبدة المخففة واستمر في الضرب.

4. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط المخفوق. تذكر أنه كلما كانت القشدة الحامضة أكثر دسمًا، أصبحت الحلوى الخاصة بك أكثر رقةً ومغذية. من الأفضل استخدام ريفي بالطبع منتج طبيعي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة التي تم شراؤها بشكل منتظم، ولكن بأعلى نسبة دهون ممكنة.

نستمر في التغلب على المنتجات باستخدام خلاط أو مضرب يدوي.

بالمناسبة، لا أنصح باستخدام الخلاط في هذه الحالة. هذه التقنية قوية جدًا، كقاعدة عامة، أقوى بكثير من الخلاطات، وبالتالي قد لا تحصل على الكتلة اللازمة لفطيرتنا.

5. نسكب الفانيلين في تركيبتنا على طرف سكين أو كيس من سكر الفانيليا للرائحة.

6. اخفقي المكونات.

لن يكون أقل لذيذًا، وربما بالنسبة للكثيرين، ربما ألذ مما هو عليه في حالتنا، إذا أضفت قليلًا من القرفة إلى الحلوى بدلاً من الفانيلين أو سكر الفانيليا. يتناسب التفاح الحلو والحامض بشكل مثالي مع القرفة، والفطيرة نفسها عطرية بشكل لا يصدق.

7. أخيرًا، أضف الدقيق المنخل بالكاليكو إلى العجينة، حتى لو كان في رأيك لا يتطلب هذا الإجراء، وكذلك مسحوق الخبز (أوصي أيضًا بغربلته).

8. بعد إضافة الدقيق ومسحوق الخبز إلى العجينة، اخلطي كل شيء بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة أو مضرب يدوي ثم اخفقي. أثناء عملية الضرب، يجب ألا تبقى أي كتل طحين في العجين. يجب أن تكون عجينة فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة متجانسة وجميلة ولذيذة، حتى عندما تكون نيئة. نتيجة لذلك، ستكون عجينتك سميكة إلى حد ما، وأكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر. مثل القشدة الحامضة السميكة.

9. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً، ويجب أن ترتاح قليلاً، إذا جاز التعبير، بعد الخفق. في هذه الأثناء، صفي كل الماء من الزبيب باستخدام مصفاة، وضعي التوت نفسه عليه منشفة ورقيةحتى يجفوا.

عجينة الكريمة الحامضة لفطيرة التفاح والحشوة جاهزة، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى لدينا

خذ طبقًا للخبز ودهنه جيدًا بالزبدة المخففة وقم بتغطية قاع وجدران الحاوية بعناية.

صب نصف كمية العجين في القالب، وربما أقل قليلاً، حيث قد تكون هناك حاجة إلى معظمها لتغطية شرائح الفاكهة إذا أخذت الكثير من الفاكهة للخبز.

وزعي قطع التفاح فوق العجينة في طبقة متساوية، ثم ضعي طبقة من الزبيب، ثم املئيها كلها بالجزء الثاني من خليط العجينة مع الكريمة الحامضة. يجب تغطية الزبيب والتفاح بالكامل بالطبقة العليا من العجين.

سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي المقلاة فيه واخبزيها لمدة 20 دقيقة، إذا كان لديك واحدة، فمن الأفضل ضبط مؤقت، لأنه بعد 20 دقيقة ستحتاج إلى رش الفطيرة بالستروسيل. وسنبدأ في تحضيرها الآن.

كيفية صنع ستريوسل؟

قد تسأل: "ما هو الستروسيل؟"، ولكنها عبارة عن فتات حلوة يتم رشها على المنتج قبل الخبز.

لجعل فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة تبدو أكثر تهوية وألذ، سنقضي بضع دقائق فقط في تحضير الفتات الحلوة.

تصب في وعاء صغير منفصل ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (تحتاج أيضًا إلى غربلة)، والسكر (أضف إلى ذوقك) والزبدة المخففة (حوالي 30 جم).

استخدمي يديك لسحق المكونات بلطف إلى فتات.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الفطيرة ذات اللون البني قليلاً من فرننرش الستروسيل على كامل السطح ونعيده إلى الفرن ليطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. نترك درجة الحرارة كما هي.

لنحصل عليه فطيرة جاهزة، المصنوعة من القشدة الحامضة من الفرن، يجب أن تكون جميلة وطويلة، ويجب ألا يكون الفتات الموجود في الأعلى مقرمشًا للغاية، وستكون رائحة الطبق مذهلة بكل بساطة. سوف ترغب في تناوله بسرعة.

كل ما عليك فعله هو إخراج فطيرة التفاح من طبق الخبز، واتركها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا (يكون مذاقها أفضل عندما تكون فطيرة التفاح دافئة قليلًا، ولكن ليست ساخنة)، ثم قطعها إلى قطع وستكون جاهزًا جاهز، يمكنك تقديمه مع الشاي أو العصير والحليب. لذيذ، فقط يذوب في فمك!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 40 دقيقة

إذا كنت ترغب في إعداد فطيرة تفاح لذيذة وطرية تذوب في فمك، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أن هناك العديد منها نقاط مهمةوالتي يجب مراعاتها بدقة. الرقة والرطوبة عجينة البسكويتيضيف الزبدة و التفاح المبشور. يمكنك تناول الزيت بأي محتوى دهني، الشيء الرئيسي هو عدم تقليل كميته، يمكنك زيادته! إذا كنت تحب الخبز بالسمن، خذ نصف كمية الزبدة حسب الوصفة وأضف نفس الكمية من السمن. اختر التفاح الحلو مع السكر فهو سيعطي حلاوة إضافية للمخبوزات.
كيف المزيد من التفاحستكون في العجينة، كلما كانت الفطيرة طرية أكثر. للحفاظ على شكله وعدم الانهيار، تحتاج إلى رش المقلاة المدهونة بالزبدة فتات الخبزأو سميد أو دقيق . يمكنك تزيين الفطيرة على سبيل المثال.
سيستغرق تحضيرها 40 دقيقة، المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لـ 6 حصص.

مكونات:

- التفاح - 400 غرام؛
- بيضة دجاج – 4 قطع؛
- السكر المحبب– 150 جرام
- الزبدة - 165 غرام؛
- دقيق القمح - 120 غرام؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام؛
- سكر ناعم؛
- فواكه مسكرة للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يُطحن البيض والسكر المحبب في وعاء حتى يتم الحصول على كتلة كريمية أو يُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.




عندما تصبح الكتلة رقيقًا وتذوب حبيبات السكر تمامًا، يُضاف دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز. اخلطي المكونات بلطف.




سمنةتذوب في حمام مائي، تبرد إلى 30-40 درجة مئوية، تضاف إلى وعاء.




قشر التفاح واقطع اللب وابشره على مبشرة خشنة أو اقطعه في محضرة الطعام. يُضاف التفاح المبشور إلى العجينة ويُخلط.






النموذج مع طلاء غير لاصقدهنها بطبقة رقيقة من الزيت ورشها بالدقيق ثم وزعي العجينة في طبقة متساوية. بدلا من الدقيق، يمكنك رش الجزء السفلي من السميد أو فتات الخبز.




تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضعي القالب مع الكعكة في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، حسب حجم القالب والخصائص الفردية للفرن.




نقطع الفطيرة المبردة إلى أجزاء ونرشها بالسكر البودرة ونزينها بالفواكه المسكرة. يقدم للشاي. بالعافية!

حاول أيضا

بالنسبة للمرنغ

اثنين من السناجب.

70 غراما من السكر المحبب.

رشة واحدة من الملح

سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

فطيرة "التفاح في جرف ثلجي": عملية الطهي خطوة بخطوة

لنبدأ في تحضير الفطيرة بالعجين. نخل دقيق القمح في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر المحبب، والبيكنج باودر، والزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.

اطحن كل شيء بيديك إلى فتات وأضف الملح وصفارًا واحدًا واعجن العجينة. إذا كانت العجينة صعبة العجن، يمكن إضافة القليل من الماء البارد.

أغلق الجزء السفلي من القالب (لدي قالب قطره 21 سم) ورق زبدةوزعي العجينة. نوزعها على طول الجزء السفلي ونصنع جوانب رفيعة بارتفاع 3-3.5 سم.

نثقب العجينة بالشوكة ونضع القالب في الثلاجة.

في هذا الوقت نحن نستعد حشوة اللبن الرائب. ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تصبح كريمية.

أخرجي صينية العجين من الثلاجة، ثم ضعي الحشوة عليها.

ضعي عجينة الفطيرة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

دعونا نبدأ في القيام بذلك بأنفسنا حشوة الفاكهة. قشر الثمار وأزيل بذورها ثم قطعها إلى قطع قطع كبيرةوتوضع في مقلاة عميقة.

أضف السكر المحبب هناك ، نشا البطاطسوالقرفة و عصير ليمون.

امزج كل شيء وضعه على الموقد واتركه على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

كل ما تبقى هو التغلب على البيض. ضعي البياض البارد في وعاء، وأضيفي إليه قليل من الملح، الفانيليا السكروالسكر المحبب. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة (لا داعي للخفق لفترة طويلة).

بعد 30 دقيقة، أخرجي الفطيرة من الفرن وخففي الحرارة على الفور إلى 150 درجة.

اسكبي حشوة الفاكهة فوق كريمة الخثارة: وزعيها بحيث لا تلامس جدران القالب. أي أن ارتفاع جوانب العجين يجب أن يكون مناسبًا لها كريم الرائبوحشوة التفاح.

نسكب بياض البيض المخفوق في الأعلى ونوزعه على شكل صفائح ثلجية غير متساوية.

ضعي الفطيرة في الفرن: بمجرد أن يتحول لون البياض إلى اللون البني، أخرجي الفطيرة. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.

أخرجي الفطيرة من القالب وضعيها على شبك معدني ورشيها فوراً بالقرفة. اتركها حتى تبرد تمامًا: يمكن قطع التوجا بسهولة.

انقلي الفطيرة المبردة إلى طبق، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها.

نتمنى للجميع بالعافيةوالتمتع بالذوق.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حتى عند اتباع نظام غذائي، في بعض الأحيان تريد شيئا لذيذا. إذن ما هي تكلفة صنع فطيرة تفاح تذوب في فمك؟ هذا لن يضر الشكل لأنه يتكون من كمية ضخمةالتفاح والقليل من العجين. العجين الناتج سائل للغاية ويغلف فقط شرائح التفاححتى يحافظوا على شكلهم جيدًا مع بعضهم البعض.

المنتجات المطلوبة:

- بيض الدجاج- 5 قطع.،
- السكر - 125 غرام.
- زبدة – 50 غراماً
- الحليب – 250 مل.
- دقيق القمح – 200 غرام،
- خلاصة الفانيليا- 1 ملعقة صغيرة،
- الملح - قرصة،
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة،
- التفاح - 8-10 قطع.
- قالب سبرينغفورم 22-24 سم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. قبل تحضير العجينة، قم بتحضيرها حشوة التفاح. نغسل التفاح ونزيل القشور والبذور. مقطعة إلى شرائح رقيقة.




2. لتحضير العجينة، اخلطي السكر مع بيض الدجاج في وعاء.




3. اخفقي الخليط بالخلاط حتى يذوب السكر.






4. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض.




5. دقيق القمحينخل ويتحد مع المكونات المتبقية. تخلط جيدا.




6. أضيفي أيضًا الملح والقرفة وخلاصة الفانيليا. العجين يتحول إلى سائل. نصيحة: إذا كنت لا تحبين مزيج القرفة والتفاح، يمكنك تحضير العجينة دون إضافتها.






7. أضيفي الحليب والتفاح المفروم إلى العجينة الناتجة. تخلط جيدا.




8. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق. انقل الكتلة الناتجة إلى القالب وقم بتنعيمها.




9. اخبزي فطيرة التفاح التي تذوب في الفم على حرارة 1700 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن الخاص بك. تحتاج إلى وضع المقلاة مع الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً.




10. فطيرة جاهزةأخرجه من المقلاة عندما يبرد قليلاً. يرش بالسكر البودرة.






11. قدميه وهو يذوب في الفم دافئاً أو بارداً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الماء صلصة الكراميل، يقدم مع مغرفة من الآيس كريم ، إلخ.

بالعافية!

الخيار الأكثر شعبية السلع المخبوزة محلية الصنعالوصفة التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل. ولكن إلى جانب القائمة المكونات الضروريةو عملية خطوة بخطوةالتحضير، أنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار وخفايا الخبز حتى يصبح طريًا وجيد التهوية.

ولعل الوصفة التي اقترحناها معروفة لكم، ولكن كشفت الأسرار الطهاة ذوي الخبرةسوف تساعدك على جلب مهاراتك في صناعة الحلويات إلى الكمال.

ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد فطيرة التفاح التي تذوب في فمك، لكن عليك أن تتخذ قرارًا مسؤولاً مكونات عالية الجودةوكذلك عجن العجينة باستخدام التقنية الموضحة في الوصفة.

دقيق - حوالي 3.5 كوب

رذاذ المارجرين - 250 جرام

حبيبات السكر - كوب واحد

بيضة - 1 قطعة.

الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (أو الخل الطبيعي الضعيف)

التفاح الأخضر الصلب - 5 قطع.

فتات الخبز - 3 قطع.

من المؤكد أن العديد من الأسئلة ستتعلق برش السمن، فهذا المكون كان موضع تقدير من قبل ربات البيوت الأجنبيات، ولكن من الصعب العثور عليه في متاجرنا اليوم، لذلك سنصف وصفة بالسمن العادي. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا صادفت رذاذًا في مكان ما، فتأكد من تجربته حلويات. في هذه الوصفةقررنا شراء السمن علامة تجارية"راما"، ولكن لكل ربة منزل ما تفضله.

لنبدأ بتقطيع السمن المجمد إلى شرائح رفيعة في وعاء كبير، ونضيف كوبًا من السكر هنا ونبدأ في طحن هذه المكونات جيدًا. ونتيجة لذلك، ينبغي أن نحصل على فتات، والتي سوف تتحول بعد ذلك إلى كتلة متجانسة من السكر الكريم.

ضعها في وعاء مع البيضة الصودا المطفأة. للإطفاء من الأفضل استخدام عصير الليمون الطبيعي، لكن يمكنك استخدامه أيضًا كمية صغيرة من خل حمض التفاح. يجب خلط جميع المكونات الموجودة في الوعاء جيدًا، ومن ثم يمكنك البدء بإضافة الدقيق.

فطيرة التفاح التي تذوب في فمكاطبخي، لكن لا تنسي بعض الخطوات المهمة دائمًا عند تحضير المخبوزات. على سبيل المثال، لا تنس غربلة الدقيق، وبالطبع يجب عليك فقط شراء الدقيق عالي الجودة من شركة مصنعة موثوقة. من الضروري غربلة الدقيق ليس فقط لإزالة الجزيئات الصغيرة المحتملة من الأوساخ أو الحصى أو الكتل الكبيرة، ولكن أيضًا لتشبعه بالأكسجين، ومن ثم يصبح العجين متجدد الهواء.

فطيرة التفاح تذوب في فمك: وصفة

حينها فقط وصفة فطيرة التفاح تذوب في فمكعندما يتم اختيار العجينة المناسبة وخلط العجينة وفق جميع القواعد وبما يتفق بدقة مع الوصفة. في الوصفات، يشار دائما إلى كمية الدقيق تقريبا، لذلك تحتاج هنا إلى استخدام عينك، كما يقولون. ابدأ بثلاثة أكواب من الدقيق، ثم اعجن العجينة وانظر إلى أي اتساق ستحصل عليه. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة نصف كوب آخر. يجب أن تتوقف العجينة عن الالتصاق بأصابعك، ولا ينبغي أن تكون طرية جدًا، ولكن ليست قاسية جدًا.

الآن نحن بحاجة إلى تقسيم العجين إلى قسمين. يجب لف جزء واحد على شكل كرة، ملفوف في فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل. ولا يزال يتعين علينا العمل مع الجزء الثاني من الاختبار. يجب تقسيم هذا الجزء إلى خمسة أجزاء، يتم تحويل كل منها إلى قضبان أنيقة، وهذه القضبان (يمكنك لفها في فيلم أو وضعها على طبق) نحتاج إلى إرسالها إلى الثلاجة. بعد ذلك، يتعين علينا أن نبشر العجينة، بحيث تتجمد، ولكن لا تتحول إلى حجر.

يمكنك الراحة لبضع ساعات أو البدء في إعداد أطباق أخرى محلية الصنع، ثم نعود إلى مطبخنا فيديو فطيرة التفاح التي تذوب في الفمخلال هذا الوقت، يمكنك أيضًا المشاهدة لفهم عملية تشكيل الأطعمة الشهية.

لذا يجب إخراج العجينة من الثلاجة لترتاح، لكن في هذه الأثناء يمكنك البدء بتحضير التفاح. يجب غسل الفواكه جيدا المياه الجاريةثم جفف بمنشفة. الآن يجب تقشير التفاح وقطع الوسط ثم فركه مبشرة خشنة. سيكون لديك في وعاء كتلة تفاح ستبدأ على الفور في إطلاق العصير. يجب تصفية هذا العصير وإضافة القليل من السكر إلى التفاح حسب الرغبة.

الآن يمكننا تشكيل فطيرة التفاح الرقيقة التي تذوب في فمك: يجب فرد العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 8-9 ملم. يجب أن يكون النموذج مبطنًا ورق الخبزثم ضعي طبقة العجين المدرفلة فيها. يجب أن يكون ارتفاع الجوانب حوالي 1.5 سم. يجب رش الجزء السفلي من كعكتنا بفتات الخبز، ويمكنك أيضًا استخدام النشا. ثم تحتاج إلى إرسال حشوة التفاح المعدة.

لكننا سنشكل الكعكة العلوية من العجين المبشورلتحقيق التأثير كما لو فطيرة التفاح اللذيذة تذوب في فمك. من الفريزريمكنك إخراج المكعبات وبشرها على مبشرة خشنة أعلى حشوة التفاح مباشرةً. يجب أن يكون لدينا طبقة مبشورة موحدة في الأعلى، لذا يُنصح بفرك العجينة أولاً على طول الحواف ثم الانتقال إلى حشو الوسط.

تجربة ربات البيوت اللاتي جربن هذه الوصفة بالفعل تخبرنا بذلك فطيرة التفاح تذوب في فمك مع الفتاتوبالإضافة إلى ذلك، يحصل الجزء العلوي على قشرة مقرمشة.

قبل وضع المقلاة في الفرن، تحتاج إلى تسخينها إلى 200 درجة، ثم خبز الفطيرة لمدة 23-25 ​​دقيقة حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني في الأعلى. لكن راقب عملية الخبز بعناية حتى لا تفرط في طهي المخبوزات في الفرن، لأنه على الرغم من أن العجينة شديدة الجفاف تبدو لذيذة، إلا أن الحلوى الخاصة بك لن "تذوب في فمك".

أسهل بكثير للتحضير فطيرة التفاح التي تذوب في فمك "شارلوت"- لتحضيره، ما عليك سوى خفق الصفار والبياض مع السكر جيدًا باستخدام الخلاط. قد تعجبك اللغة الألمانية أيضًا وصفة تقليدية، موضحة بالتفصيل.