Як приготувати яйце на сковороді. Знайомимось із процесом приготування яєчні. Рецепт класичної яєчні-глазуньї

Щоразу, коли ви готуєте звичайну яєчнюабо варіть яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей корисний продуктпо-новому. Адже можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальне, смачна страва, До того ж естетичне на вигляд. Ось добірка нових способів приготувати яйця та урізноманітнити свою трапезу.

1. Кошики з яйцями

Для приготування вам знадобляться кошики для маффінів, бекон та яйця. Згорніть у кошику тонкі скибочкибекону, розбийте в середину кошика яйце і запікайте все це в духовці.

Кошик із яйцями

2. Яєчня з жовтком середньої готовності

Якщо ви любите ледь рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він витікав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену маслом, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.

Яєчня із жовтком середньої готовності

3. Золотисті яйця

Цю страву французи готують на Великдень, але ви можете їсти її хоч щодня. Основа страви - крем-соус з борошна, олії та молока. Спочатку готуйте яйця круто, потім у готового яйцявідокремлюєте білок від жовтка.

Дрібно нарізаний білок розмішується із крем-соусом. Після цього готовий соуснамазується на тост, а зверху кришиться жовток.

Золотисті яйця

4. Хрусткі яйця-пашот

Такі яйця можна часто побачити у різних французьких салатах. Спочатку відваріть яйце некруто, потім обваляйте в панірувальні сухаріі підсмажте 30-60 секунд на змащеній олією сковороді. Страва виходить хрустким зовні та м'яким усередині.

Хрусткі яйця-пашот

Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб перемішати жовток із білком, додайте Зелена цибуляі шинку і залийте все це у звичайний кухоль для кави. Одна хвилина в мікрохвильовій печі, і ваш сніданок готовий.

6. Гренки із сиром

Вимочуєте скибочки хліба в соусі на основі молока, посипаєте їх сиром і запікаєте у формі для випікання разом із яйцями, молоком та гірчицею.

Грінки з сиром

7. Рулетики з омлету

Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, так, щоб шар сирих яєць був завтовшки близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б загорнути в рулетик, наприклад нарізану шинку та перець. Після того, як приготується другий бік омлету, просто скрутіть його в рулетик.

8. Суфле з яєць

Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули відколи з'явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле вдома. Для цього потрібні чотири жовтки, три білки, трохи молока, олії та борошна. Виходить повітряне задоволення.

Це данська страваз тіста, проте яєць у ньому більше, ніж самого тіста. Для початку збиваєте яєчні білкидо густої піни, потім у окремому посудізмішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, вершкове масло, пахту і додаєте збиті білки.

Готове тісто виливається у спеціальну форму, змащену олією. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати у заглибленні, щоб вони не підгоріли.

Вам напевно доводилося куштувати такий омлет у кафе чи ресторанах, але не виходило приготувати вдома таку ж пишну страву.

Ось рецепт, який допоможе зробити справді пишний омлет.

Для омлету вам знадобляться:

• великі яйця (жовтки відокремити від білків) – 4 шт.;
• вода – 50 г;
• олія або маргарин - 1 ч. л.;
• дрібка солі;
• щіпка чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Розігрійте плиту до 160 °С.
2. У середній мисці змішайте яєчні білки, воду та сіль і збийте міксером на високих швидкостях. У маленькій мисці змішуйте міксером жовтки та чорний мелений перецьблизько трьох хвилин. Влийте жовтки в миску із збитими білками.
3. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і вилийте на неї збиті яйця. Повільно зменшуйте вогонь до мінімуму, готуйте близько п'яти хвилин або поки омлет не стане пишним, а його нижня поверхня не набуде світло-коричневого кольору (обережно підніміть його, щоб побачити колір).
4. Продовжуйте готувати омлет близько 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою ножа: якщо вдалося встромити його в середину і дістати чистим, омлет готовий.
5. Нахиліть сковорідку, щоб омлет зісковзнув на тарілку, акуратно складіть його навпіл і подавайте із сальсою або соусом на основі томатної пасти.

Здавалося б, що можливо простіше приготуванняяєчні? Це найпопулярніша холостяцька страва під силу навіть дитині. За складністю його можна порівняти хіба що з тим як правильно кип'ятити воду для чаю. Але в кожній страві існують свої тонкощі. Адже приготувати може будь-хто, а от приготувати правильно та ще й смачно – зовсім не кожен.

Смажені яйця: користь та шкода

Про корисні та шкідливі властивостіяєць вчені сперечаються давно. З одного боку, вони багаті на білок, який так необхідний організму, і вітамінами, які потрібні мозку. З іншого, в яйцях міститься велика кількістьхолестерину, що сприяє закупорці судин. Але якщо дотримуватися помірності у вживанні, то жодних проблем виникнути не повинно.

Перевага смажених на сковороді яєць в тому, що цю страву можна приготувати тисячами способами: з додаванням овочів, м'яса, картоплі, зробити омлет, глазунню, підсмажити на беконі, посмажити просто білковий омлет. Погодьтеся, адже це набагато цікавіше, ніж просто зварене яйце некруто чи навіть пашот?

З іншого боку, смаження вважається самим шкідливим способомприготування продуктів та яєць у тому числі. Під час смаження яйця піддаються впливу дуже високої температури, через що руйнуються багато вітамінів та інші корисні речовини. Особливо шкідливі пересмажені до хрусткої скоринки продукти, при такому приготуванні в них значно зростає вміст канцерогенів.

Втім, якщо смажити яйця правильно, то таких серйозних негативних наслідківможна не побоюватися. Як же посмажити яйця за всіма правилами?

Вибираємо свіжі яйця для смаження

Для того, щоб посмажити правильну та смачну яєчню, яйця теж мають бути правильними, а саме свіжими. Щоб перевірити курячий продуктна свіжість, достатньо провести простий експеримент. Опустіть сире яйце в ємність із прохолодною водою і спостерігайте:

• якщо яйце горизонтально лягло на дно – воно свіже;
• якщо трохи стало рівно, яйцю близько 5-7 днів;
• якщо випливло вертикально, яйце далеко не першої свіжості.

Свіже яйце не тільки корисніше для організму, а й зручніше у приготуванні. При тій же смажені глазунья несвіже розтечеться негарним млинцем по сковороді, та й ще жовток може луснути. Добове яйце при попаданні на сковороду залишиться цілим і матиме приємну на вигляд форму.

Як правильно смажити яйця

Перед початком смаження оберете сковороду з товстим дном, якщо готуватимете на маслі, або антипригарну, для приготування без жиру. Сковороду варто добре прогріти, але не розжарити, додати краплю нерафінованої олії і покласти невеликий шматочок вершкового. Останнє додасть приємний смаквашій яєчні, а рослинне не дасть пригоріти. Олія, на якій смажитимете, теж варто прогріти, інакше яйця вберуть у себе зайвий жир.

Якщо готуєте глазунню на велику компаніюі в сковороді багато яєць, обов'язково зробіть надрізи у кількох місцях, де розташований білок. Це допоможе зайвому пару вийти, і яйця просмажаться, отже, без негарних бульбашок навколо жовтка.

Ока буває як з рідким, так і з твердим жовтком. Щоб жовток поступово прогрівся, а білок не підгорів, зменште вогонь до мінімуму і томіть яйце. Якщо хочете отримати тверду глазуню, накрийте вашу яєчню кришкою і готуйте на повільному вогні. Соліть вашу страву в самому кінці і бажано дрібною, а не великою сіллю, інакше, кристали не встигнуть розчинитися.

Така різна яєчня

Для експерименту, спробуйте посмажити яйця в спеціальних формаху вигляді серця чи квітки. Порадуйте незвичайним виглядомваших домочадців. Ці форми можна замінити на їстівні, посмаживши глазунню в так званому «будиночку». Для цього зі скибочок хліба потрібно вирізати серединку, посмажити шматочок з одного боку, а перевернувши, вбити в середину яйце. Також можна використовувати помідори, болгарський перець, сосиску, попередньо розрізавши її вздовж навпіл, розгорнути та скріпити кінці зубочисткою.

Яєчню глазунню можна урізноманітнити за допомогою додавання різної зелені та спецій або ж посмажити її, як люблять більшість чоловіків, на салі та цибулі.

Смажимо омлет із яєць

Окрема страва, що заслуговує особливої ​​уваги– це омлет. Цей рецепт приготування яєць прийшов до нас із Франції, але кожна країна має свій альтернативний спосіб. Омлетом можна назвати просто розбиті яйця, підсмажені на сковороді, але це зовсім не цікаво, тому кулінари постаралося і придумали стільки рецептів, що вони займуть не одну кулінарну книгу.

У приготуванні цієї страви є свої тонкощі:

• дотримуйтесь пропорцій, на 1 яйце не слід класти більше двох столових ложок молока або вершків;
• при приготуванні омлету з начинкою краще прожарити її трохи окремо, а потім залити омлетом, ніж втручати її в сирі яйця;
• якщо ви хочете загорнути омлет в рулет з начинкою, то начинку слід приготувати заздалегідь і викласти на яйця, що майже схопилися;
• чим довше збивати суміш, тим омлет вийде пишніше;
• для рівномірного прожарювання омлет завжди слід смажити під кришкою, в якій має бути отвір для відведення пари, інакше з зайва вологане дасть страві підійти, як слід;
• якщо ви прихильник дієтичного харчування, приготуйте омлет виключно з білків, а щоб він не здавався нудним, додайте в нього жменю листя шпинату і трохи кедрових горішків;
• для отримання щільної консистенції омлету в нього варто класти більше жовтків, для ніжної та повітряної масизбільште кількість білків;
• правильна температура також запорука успіху, тому смажте омлет спочатку на сильному вогні, а після того, як він піднявся, зменште вогонь до мінімального.

Яєчня, як і омлет, чудова страва, яке можна вживати не тільки на сніданок, а й у будь-який інший прийом їжі. Головне правило - їсти негайно і обов'язково теплим.

Одним із самих швидких стравє яєчня. Її зазвичай готують з курячих яєць. Але можна використовувати продукт від перепелів, качок, гусей та навіть страусів. Як смажити швидко смачну яєчню, знають багато господинь. Ми сьогодні покажемо кілька рецептів. Їх освоїть навіть та людина, яка не має навичок у готуванні.

Вибір яєць

Спочатку необхідно правильно зробити вибір яєць. Варто взяти самі свіжі продукти. Перевірити на свіжість можна, наливши в ємність холодної водипокласти туди яйце. Якщо воно опустилося на дно горизонтально, воно абсолютно свіже. Якщо опустилося на дно трохи нахилом, тоді його знесла курка приблизно 7-8 днів тому. Якщо воно не опустилося, а виявилося на плаву, то продукт небезпечно вживати.

Якщо яйце раніше лежало в холодильнику або було принесене з холоду, йому необхідно дати полежати. Не виходить смачна страва із холодних продуктів. Порада: Потім продукт ретельно миється. Потім покласти на серветку і дати трохи обсохнути.

Без олії

Можна приготувати смачну страву на сковороді без олії. Для цього береться невеликий шматочок вати або серветки. Потім трохи змочується олією. Перш ніж смажити, треба протерти поверхню сковорідки цим злегка намоченим в маслі спонжем. Поставити сковорідку на середній вогонь. Далі слід взяти:

• 2-3 яйця;
• сіль;
• спеції.

Рецепт приготування:

Розігріти сковороду. Вбити на неї свіжі продукти, посолити, посипати спеціями. Смажити кілька хвилин. Перед подачею до столу можна трохи посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Класична

Для класичного рецептунеобхідно взяти товсту керамічну чи чавунну сковороду. Для 2-3 яєць береться сковорідка невеликого розміру, Для 8-10 штук – велика. Щоб не сталося підгоряння їжі, слід смажити на соняшниковій або вершковій олії. Якщо поєднати ці два види масел, то страва стане оригінальною і неповторною за смаком.

Вбити продукт слід добре прогріту сковорідку. Щоб смажити яєчню, вогонь має бути на середньому рівні. Якщо смажити на сильному вогні, то по краях блюдо згорить, а в центрі ще буде сируватим.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• ложка соняшникової олії;
• ковбаса;
• трохи солі;
• зелень.

Рецепт приготування:

Розігріти добре сковорідку. Класична стравамає бути в обов'язковому порядкуз будь-якою ковбасою. Нарізати ковбасу невеликими шматочкамиі злегка обсмажити в олії. Коли посмажиться яєчня, слід посолити. Щоб правильно смажити класичну яєчню, необхідно посолити лише білок, не торкаючись жовтка.

Після повної готовностістрави слід покласти на гарну тарілкуприкрасити зеленню.

Очі

У багатьох господарок, вона є частою стравоюна столі. Щоб смажити яєчню, необхідно взяти:

• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону або шинки;
• 1 штучку болгарського перцювеликого розміру;
• 15 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. Помити перець, посушити. З сережки вирізати 2 кружки, що мають товщину від півтора до 2 сантиметрів.
   2. Нарізати невеликими шматками шинку або бекон.

1. 1. Поставити на вогонь сковорідку, посмажити з кожного боку протягом 2 хвилин|мінути| нарізані шматочки перцю.

1. 1. З'єднати дві частини перцю, поклавши всередину шинку або бекон. Посмажити протягом 3 хвилин.

1. 1. На поверхню перцю вбити по 1 яйця. Накрити кришкою і смажити, доки буде готова страва.

1. Вимкнути вогонь, блюдо настоюється 2 хвилини, щоб приготовані продукти відстали від поверхні посуду.
2. Покласти готове блюдона тарілку. Посипати подрібненою зеленню.

Мультиварці

Мультиварка останніми роками стає популярним приладом. Домашні господині люблять смажити в ній смачні та оригінальні стравищоб побалувати своїх домашніх. Для приготування необхідно взяти:

• 5 яєць;
• напівкопчена ковбаса-5 шматочків;
• сир сметанковий – 5 шматочків;
• одну штучку великого болгарського перцю;
• сіль;
• петрушку;
• кріп.

Перець миється, чиститься та нарізається кільцями. Чаша миється і укладається кільцями перець, які потім обсмажуються з кожної із сторін у режимі «Спека».

На кожен перець кладеться ковбаса, сир, заливається збитим яйцем і посипається дрібно нарізаною петрушкою та кропом. Прилад увімкнути в режимі «Жарка», смажте продукти за температури 160 градусів протягом 10 хвилин. Після того, як страва повністю готова, зверху присипати дрібною зеленню.

Аерогриле

Паралельно з яєчнею можна приготувати тости. В умовах приготування аерогрилю не відбудеться її підгоряння.

Для приготування:

• 5 яєць;
• 250 мл молока;
• 25 г твердого сиру;
• 2 помідори;
• 1 шт. перцю;
• 2 часточки часнику;
• 100 г квасолі зеленої;
• 25 грам кропу та петрушки;
• щіпка солі та перцю.

Спосіб приготування:

1. 1. Взяти 5 яєць і молоко, перемішати, посолити та поперчити залежно від смакових пристрастей.
   2. Очищаються від шкірки томати та перець.

1. 1. Нарізаються всі овочі у вигляді кубиків, видавлюється часник, дрібно кришиться петрушка та кріп.
   2. Все перемішується, додається квасоля.

1. У форму висипають суміш овочів із квасолею, заливається яєчно-молочною сумішшю.
2. Натерти сир на тертці та посипати яєчню.
3. В аерогрилі смажити можна протягом 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Готову страву викласти на тарілку, трохи присипати зеленню.

Мікрохвильовці

Необхідно купити спеціальний посуд для печей НВЧ, на якому можна смажити в мікрохвильовій печі.

Наноситься трохи олії на поверхню тарілки. Розбити яйця та трохи посолити. Поставити всередину мікрохвильові печі, накрити тарілку кришкою. Через 2-3 хвилини яєчня готова.

З овочами

На сніданок можна приготувати яєчню з помідорами та іншими овочами. Пропонуємо Вам смачну страву. Для нього слід взяти:

• 3-4 яйця;
• 1 баклажан;
• 1 штуку болгарського перцю;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• трохи зелені;
• спеції;
• ложка рослинної олії;
• дрібка солі;
• кілька горошин чорного перцю.

Приготування:

1. 1. Помийте та почистіть овочі та зелень.
   2. Потім наріжте підготовлені овочі дрібними кубиками.
   3. Поставити сковорідку на вогонь, налити олії.

1. 1. У нагрітій олії смажити цибулю, потім покласти решту овочів і готувати, поки вони не стануть м'якими.

1. 1. Готові овочі потрібно посолити, поперчити, посипати спеціями та розбити на них яйця. Смажиться страва, поки білок стане кришталево білим.

1. На тарілку викласти готову страву, зверху присипати невеликою кількістюзелені.

З сосисками

На сніданок можна посмажити яєчню з ковбасою чи сосисками. Для неї слід узяти:

• 3 сосиски;
• 5 яєць;
• 50 мл соняшникової олії;
• щіпку солі;
• зелень;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. 1. Поставити сковорідку на вогонь. Налити олії або можна посмажити і на вершковому маслі яєчню.

1. 1. Порізати сосиски у вигляді кружечків і покласти на сковорідку в один шар. Обсмажується сосиска, доки не підрум'яниться, з двох боків.
   2. Розбити яйця. Посолити, присипати іншими спеціями залежно від смаку.

1. Накрити кришкою сковорідку. Смажити яєчню на вогні до готовності протягом 2-3 хвилин.
2. Готове блюдо прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

У хлібі

Простим та швидким у приготуванні стравою є яєчня у хлібі. Її можна посмажити на сніданок чи обід.

Потрібно взяти:

• 2-3 яйця;
• 2 шматочки хліба;
• 15 грам рослинної олії;
• 25 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. Зі шматка хліба витягнути м'якуш.

1. 1. Змастити «рамку» за допомогою вершкового масла|мастила| і обсмажити до того моменту, поки вона підрум'яниться.
   2. У центр хліба вбити яйце.

1. Щоб зменшити ризик пригорання, слід зменшити вогонь. Щоб яєчня не підгоріла, додається трохи олії. Щоб не розтеклося яйце, потрібно робити це обережно.
2. Яєчню посолити, посипати спеціями.
3. Готову яєчню викласти на тарілку, посипати зеленню та подати теплою.

Яєчню готують, як правило, із курячих яєць. Але можна смажити перепелині, гусячі, качині і навіть страусині яйця. Початківцям господиням все ж таки варто для початку освоїти менше екзотичні варіанти. Для страви вибирають свіжі яйця. Приготування яєчні починається з того, що яйця ретельно миють і дають їм трохи полежати при кімнатній температурі. На жаль, смачно приготувати яєчню із холодних яєць не вийде.

Чим довше за яйцязберігалися, тим простіше після відварювання з них знімати шкаралупу

Вибір сковороди

Розмір сковороди залежить від того, скільки яєць ви одночасно хочете підсмажити. Відомі кухарі вважають, що ідеальною може бути лише яєчня з одного яйця, підсмажена на сковороді діаметром 16 сантиметрів. Сама сковорода має бути або важкою, чавунною, або зі спеціальним антипригарним покриттям.

На чому смажити

У яєчні на салі або беконі безліч шанувальників, але естети недолюблюють такий спосіб смажити яйця – білок виходить «брудним» через жаркі шматочки жиру. Яєчня на оливковій оліїмає приємний трохи трав'янистий аромат і «чистий» білок. Вершкове масло також підходить для яєчні, але краще взяти знамените «гі» топлене маслоз приємним горіховим присмаком та ніжним ароматом.

Пишний омлет, який не осідає

• Детальніше

Як смажити

Навіть знамениті кухарі не можуть домовитися про те, як правильно смажити яєчню. Ви можете бути здивовані, але є кілька основних «шкіл». Лише з одного приводу всі кухарі абсолютно згодні - яйця не слід розбивати прямо на сковороду. Візьміть плоску тарілку та по одному розбивайте яйця на неї.

Якщо ви хочете приготувати смачну яєчню з хрусткими піджаристими краями, твердим білком і трохи рідким жовтком, виливайте яйця на розпечену сковороду, змащену олією, смажте близько 30 секунд, а потім вимикайте нагрів і чекайте хвилину. Викладайте готову яєчню на підігріту страву.

Для того щоб отримати такий же рідкуватий і навіть трохи прохолодний жовток, але в оточенні піджаристого білка, візьміть багато жиру, так, щоб яйце плавало в ньому, і вливайте яйце в киплячу олію. Смажте близько 30 секунд, трохи нахиляючи сковороду в різні боки.

Знаменитий Джеймі Олівер рекомендує для отримання м'якої та шовковистої яєчні готувати її на повільному вогні, поклавши яйця та олію в сковороду одночасно. Ще одна техніка, що дозволяє отримати дуже ніжний білокі відносно твердий жовток, полягає в тому, що яєчня готується на низькому вогні та накривається кришкою.

Солю та перцем яєчню приправляють відразу після готовності.

Смажені яйця – швидка та смачна страва, які багато хто любить готувати на сніданок (і не тільки), тому в даній статті розглянемо, скільки і як смачно смажити яйця (яєчню) з одних яєць та з різними інгредієнтами, а також дізнаємося, яка калорійність яєчні. .

Скільки смажити яєчню на сковороді?

Час смаження яєчні – не велике і залежить від обраного рецепту яєчні (смажаться одні яйця, або ще є додаткові добавки), але в середньому, щоб посмажити яйця на сковороді потрібно таку кількість хвилин:

• Скільки хвилин смажити яєчню на сковороді?У середньому час смаження яєць на сковороді становить 5-7 хвилин, а щоб посмажити яєчню глазунню потрібно 7-8 хвилин (4-5 хвилин без кришки на середньому вогні та 3-4 хвилини під кришкою на невеликому вогні).

Дізнавшись, скільки часу смажити яєчню, розглянемо далі, яка калорійність у смажених яєць, а також які є популярні рецептияєчні з різними додатковими інгредієнтамиі як правильно смажити курячі яйця.

Скільки калорій у яєчні?

Усім, хто стежить за своїм харчуванням і постійно підраховує кількість уживаних калорій, буде цікаво дізнатися, скільки калорій міститься в смажених яйця(яєчні):

• Скільки калорій у яєчні з 1 яйця?Калорійність яєчні з першого яйця = 150 калорій.
• Скільки калорій у яєчні з 2 яєць?Калорійність яєчні з 2 яєць = 300 калорій.
• Скільки калорій у яєчні з 3 яєць?Калорійність яєчні із 3х яєць = 450 калорій.

На замітку: на калорійність готової яєчні також впливатиме такі фактори, як на чому смажилися яйця (наприклад, соняшникова олія, вершкове масло), а також розмір самих яєць (великі, дрібні).

Як правильно смажити яйця на сковороді?

Розглянемо докладніше, як приготувати просту яєчнюз одних лише яєць:

• Вибираємо необхідна кількістьяєць для смаження, акуратно розбиваємо їх і виливаємо білок із жовтком у глибоку тарілку (важливо зробити це акуратно, щоб не пошкодити жовток).
• Сковороду ставимо на плиту та на великому вогні розігріваємо в ній. рослинна олія(або, наприклад, вершкове). Важливо нагріти сковороду до стану, щоб масло було гарячим, але не диміло (не перегрілося).
• Виливаємо з тарілки сирі яйця на сковороду, при цьому тримаємо максимально близько до поверхні сковороди, щоб не пошкодити жовтки, коли вони будуть виливатися на сковороду.
• Смажимо яйця протягом 30-40 секунд на великому вогні, після чого зменшуємо вогонь і смажимо яєчню в середньому 5-7 хвилин до готовності. Кришкою сковороду накривати не потрібно.
• Наприкінці смаження додаємо сіль та чорний перець за смаком. От і все! Яєчня готова!

Як приготувати яйця з молоком?

Щоб яєчня вийшла легшою, багато хто воліє смажити яйця з молоком (робити омлет з яєць та молока):

• Вбиваємо в глибоку тарілку яйця, додаємо трохи молока (з розрахунку 1 столова ложка молока на 1 яйце), після чого ретельно збиваємо віночком або вилкою.
• Додаємо до сковороди соняшникову або вершкове масло і на великому вогні нагріваємо його, поки воно не буде гарячим, після чого виливаємо в сковороду збиті яйця з молоком і смажимо їх 6-7 хвилин на середньому вогні.
• За 1-2 хвилини до закінчення смаження сковороду можна накрити кришкою, щоб яйця приготувалися з усіх боків.
• Перед подачею на стіл додаємо сіль і перець. Смачна яєчняз молоком готовий.

Як приготувати яєчню з помідорами?

Помідор чудово поєднується із смаженими яйцями, тому його часто використовують для приготування смачної яєчні:

• Миємо та нарізаємо помідор кружальцями, яйця вбиваємо у глибоку тарілку.
• Додаємо в сковороду олію і нагріваємо її на великому вогні.
• Коли масло нагріється викладаємо одним шаром нарізаний помідор і обсмажуємо його з двох сторін, поки він не стане рум'яним і не випарується зайва волога з нього.
• До готовому помідорувиливаємо з тарілку яйця і смажимо їх протягом 5-7 хвилин до готовності. За 1 хвилину до закінчення смаження сковороду можна накрити кришкою, щоб яйце дійшло з усіх боків.
• Викладаємо приготовану яєчню з помідорами на тарілку, солимо, перчимо і подаємо до столу.

На замітку: після того, як обсмажили помідор у сковороді, його можна дістати на тарілку і окремо на тій же сковороді посмажити яйця, в такому випадку готова страва виглядатиме красивіше і до смаку буде такою ж смачною.

Як приготувати яєчню з ковбасою на сковороді?

Що ж, як не ковбаса може зробити яєчню смачнішою та ситною, при цьому сам рецепт приготування яєчні з ковбасою такий самий простий, як і звичайна смаження яєць на сковороді:

• Ковбасу (лікарську або копчену) або сосиски (сардельки) чистимо і нарізаємо кубиками або кружальцями і кладемо на сковороду з розігрітою олією, і на великому вогні обсмажуємо з усіх боків.
• Вбиваємо яйця на підсмажену ковбасу і смажимо яєчню протягом 5-7 хвилин до готовності.
• Готову яєчню перекладаємо в тарілку, додаємо сіль та перець, і подаємо до столу.

Як приготувати яйце в хлібі?

Незвичайним, але смачним та досить цікавим зовні способом приготування яєчні є смаження яєць у хлібі. Розглянемо докладніше процес приготування цієї цікавої страви:

• Нарізаємо звичайний батон або хліб багет французький на скибочки товщиною в 1 см, після чого видаляємо з нього м'якуш (має вийде рамка з скоринки, товщиною приблизно в 1 см).
• Змащуємо краї підготовлених шматочків хліба вершковим масломі на розігрітій сковороді обсмажуємо їх з обох боків, після чого кожен шматочок вбиваємо по яйцю. На середньому вогні смажимо яйце у ​​хлібі 6-7 хвилин до готовності. За 1-2 хвилини до закінчення смаження сковороду можна накрити кришкою.
• Викладаємо приготоване яйце в хлібі на тарілку, солимо і перчимо, і при бажанні додаємо зелень і тертий сир. Смачні яйцяу хлібі готові та їх можна подавати до столу!

Відповіді на популярні питання на тему, як правильно смажити яєчню

• Як зрозуміти, що яйце зіпсувалося під час смаження?Якщо яйце розбити і буде неприємний запах, то воно зіпсувалося. Взагалі, краще перевіряти свіжість яйця, не розбиваючи його, просто опустивши в ємність з холодною водою: якщо яйце опустилося на дно - свіже, спливло - зникло
• Чи можна в мікрохвильовій печі посмажити яйця?Так, у мікрохвильовій печі можна смажити яйця, в мережі можна знайти безліч рецептів, як це зробити правильно.
• Чи можна посмажити яйця без олії?Яйця можна посмажити без олії та жиру на сковороді з антипригарним покриттям, просто розбивши яйце на розігріту сковороду.
• Чи можна смажити яєчню на маргарині?Яєчню можна посмажити і на маргарині, але по смаковим якостямвона поступатиметься яйцям, посмаженим на вершковому або соняшниковій олії.
• Чому при жарінні яєчні солять тільки білок?При смаженні яєчні глазурі, якщо посолити жовток, на ньому можуть залишитися білі плями, тому багато кухарів солять тільки білок, щоб готове блюдо мало красивіший зовнішній вигляд.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як правильно смажити яєчню з помідором, у хлібі, з ковбасою або просто як смажити одні яйця на сковороді, Ви завжди зможете швидко приготувати смачну страву всього за кілька хвилин в домашніх умовах. Свої відгуки, корисні порадиі рецепти, як приготувати яєчню на сковороді, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй у соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+