Кокосове печиво на білках (без борошна) «Ніжні хмари»: рецепт приготування з покроковими фото

Мінімум зусиль – максимум задоволень, ще так називається це печиво. Сподобається воно і хлопчикам і дівчаткам, а також їхнім батькам. Заварюємо гарячий чайбез цукру і вприкуску з печивом отримуємо солодке задоволення. Цей рецепт я почерпнула з колекції рецептів жіночого журналу. Які тільки солодкі страви не придумають, аби тільки час готувати. Саме таке печиво приготувати можна швидко. До складу входить кокосова стружка – продукт кокосового горіха. Треба зауважити, що через це ласощі виходять калорійні, хоч і корисні, бо кокос допомагає травленню та виведенню токсинів.

Всі інгредієнти за списком заготовили можна приступити до творіння.

Духову шафу нагріти до 180 градусів. Білки відокремити від жовтків та міксером збити.

Перетворитися мають на шапку піни. Поступово при збиванні додавати цукрову пудру, ванільний цукор, сіль, корицю.

Наприкінці досипати кокосову стружку.

Якщо є бажання в одну частину, додайте кольорової стружки. Тоді в розрізі печиво буде того кольору.

Двома ложками, періодично занурюючи в гарячу воду, набираємо тісто і викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Або в паперові формочкидля цукерок, як у мене.

Дорогі друзі!

Не знаю, що вийде із сьогоднішньої статті, яку я пишу вранці після здачі о 4-й ночі перекладу судового рішення, але я постараюся, щоб усе було в рамках пристойності. Ну, або принаймні без мату.

Пам'ятаю, близько року тому я вам давала рецепт випадково винайденого мною, коли після кокосового дакуазу для цього розкішного тортика у мене залишилося трохи безгоспного тіста:

Це був дуже простий і смачний спосібутилізувати білки, що залишилися.
Так ось, на сьогоднішній день у мене в холодильнику після великодніх урочистостей утворилося близько півкіло яєчних білків, які настав час пустити в справу. Найкраще яєчні білкиповодяться в поєднанні з мигдальною пудрою (згадайте бездоганну текстуру та смак тістечних макаронів, які робляться на суміші борошна, цукрової пудри, білків та мигдальної пудри). Але що робити, якщо мигдалю немає, а кокосової стружки хоч п... співаєш?

У відповідь на це запитання я підготувала оригінальне печивоіз кокосової стружки на білках. Це на той випадок, якщо вам уже неабияк приїлася кокосанка або як там її ще називають.

Що добре у цьому печиві, так це те, що: а) його можна приготувати без допомоги міксера; б) за рахунок зовсім незначних дрібниць кокосове печиво, що набридло, набуває зовсім нового незвичайного смаку.

А якщо вам і цього мало, то ви можете «одягнути» половинки печива в шоколадну глазур (розтоплений шоколад) або покрити його.

Але за вікном як-не-травень-місяць і я цього робити не стала.

Список необхідних продуктів:

• яєчні білки - 160 гр. (≈5 білків середнього розміру)
• цукор - 300 гр.
• сіль - 1 щіпка
• ванільна есенція - 1 ч.л. або ванілін - на кінчику ножа
• борошно - 30 гр.
• кокосова стружка - 200 гр.
• мед – 1 ст.л.
• кориця – 1 ч.л.
• шоколад або - 150 гр. (опціонально)

Спосіб приготування:

	Розігріваємо духовку до 130 º і застилаємо лист пергаментним папером. У мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, крім цукру та солі: кокосову стружку, борошно, корицю та ванілін.
	Готуємо водяну баню: на невелику каструлю з киплячою водою ставимо жароміцну глибоку миску або каструлю більшого розміру. Кладемо у верхню ємність білки, цукор і дрібку солі (і якщо у вас ваніль у вигляді есенції, то додаємо її на цьому етапі).
	Збиваємо на водяній бані за допомогою міксера. Якщо у вас немає ручного міксера (як, власне, і вашої покірної слуги), то збити білки можна і віночком. Нагріті білки набагато легше збиваються, аніж холодні. Але все одно доведеться запастися терпінням – збивати віночком потрібно буде хвилин 10, не менше. Збивати потрібно не перестаючи, щоб білки не підгоріли. Маса побіліє дуже швидко, але нехай це не вводить вас в оману: білки потрібно довести до консистенції повітряної меренги, яка тримає форму.
	Після того, як меренга почне тримати форму і на ній залишатиметься чіткий слід від віночка, знімаємо ємність з водяної лазні і рухами, що дуже акуратно складають знизу вгору, завжди в одному напрямку втручаємо кокосову суміш. В останню чергу додаємо ложку меду та перемішуємо до однорідного стану.
	За допомогою ложки або кондитерського мішкавідсаджуємо печиво з кокосової стружки на підготовлений лист на невеликій відстані один від одного.
	Випікаємо кокосове печиво у розігрітій духовці 50-60 хвилин. Правильно приготовлене печиво з кокосовою стружкою має бути хрустким зверху та м'яким, але в жодному разі не сирим та мокрим, усередині.

Печиво, що остигло, можна обмокнути в розтоплений шоколад або зробити знизу отвір і за допомогою кондитерського мішка начинити його шоколадним кремом.

Думаю, ні для кого не секрет, що таке печиво може зберігатися місяцями в якійсь коробочці чи вазочці.

Ну що, в принципі, дуже пристойна в результаті вийшла стаття про кокос. Але, звичайно ж, на першому місці по кокосу у мене завжди залишатиметься моє: кокосової стружки і згущеного молока.

Усіх цілую.

З вами була Ольга Афінська.

Удачі вам, любові та терпіння.

«Ніжні хмари» – справжня знахідкадля тих, хто воліє готувати правильну та апетитну їжу. Легка та приємна на смак випічка просто створена для того, щоб прикрашати святковий стіл. Її легко і швидко готувати, вона складається з мінімуму інгредієнтів, не містить жиру, розпушувача і дріжджів.

Якщо ви збираєтеся святкувати день народження свого чада, ви просто зобов'язані приготувати «Ніжні хмари». По-перше: таке печиво дуже сподобається малюкам. По-друге: завдяки своєму складу їм без побоювання можна балувати дітей.

Також «Ніжні хмари» привабливі тим, що їхнє приготування від збивання білків до подачі до столу займає не більше 30-40 хвилин, що робить їх фаворитом домашньої випічки.

Інгредієнти:

• 150 г цукру;
• 3 білки;
• 1 ст. крохмалю;
• 100 г кокосової стружки.

Приготування:

1. Увімкніть духовку (на 150 градусів).

2. Збийте білки із цукром до «легких піків».

3. Додайте в масу кокосову стружку та крохмаль. Ретельно перемішайте тісто.

4. Сформуйте печиво ложкою і викладіть на деко.

5. Готуйте 15-20 хвилин.

1. «Ніжні хмари» можна прикрасити шоколадною глазур'ю. Для цього розтопіть 50 г десерту з ложкою рослинної оліїі обережно покрийте печиво.
2. Для великої компанії(6-8 чоловік) приготуйте 2 порції кокосового десерту.
3. Стружку кокосу намагайтеся вибирати дрібну, тому що більший продукт не надасть печінці необхідної текстури.