Сніданок з яєць та молока. Смачний сніданок з яєць: рецепти з фото
Яйця вважаються непоганим джерелом білка та цілого ряду мікроелементів, що робить їх особливо популярними серед людей, які стежать за своїм раціоном. Вони чудово поєднуються з багатьма продуктами та входять до складу різноманітних страв. У сьогоднішній публікації буде розказано, як смачно приготувати яйця на сніданок.
Суфле
Ця ніжна та апетитна страва французької кухні ідеально підходить для ранкової трапези. Воно виходить досить ситним, щоб надовго вгамувати почуття голоду. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 яйця.
- ¾ чашки молока.
- 1 ст. л. борошна.
- 1 ст. л. вершкового масла.
- 1 ст. л. цукру.
- Сіль.
Починати приготування смачного сніданку з яєць потрібно з обробки олії. Його розтоплюють у сотейнику, підсолюють та доповнюють борошном. На наступному етапі отриману масу розводять гарячим молоком і мучать на слабкому вогні. Як тільки вона загусне, її з'єднують із розтертими підсолодженими жовтками та остуджують. Хвилин через п'ятнадцять охолоджену основу на суфле змішують із збитими білками, перекладають у змащену форму і запікають при стандартній температурі близько півгодини.
Яєчня з болгарським перцем
Любителям звичайної глазуні можна запропонувати скуштувати смачний сніданок. З яєць виходить поживна та яскрава страва, що відрізняється нестандартним оформленням. Воно надовго збереже відчуття ситості та подарує гарний настрій. Для його приготування вам знадобиться:
- 3 яйця.
- Кольоровий солодкий перець.
- Сіль, спеції та олію.
Вимитий перець акуратно звільняють від плодоніжки та насіння, а потім нарізають досить товстими кільцями. Кожне з них викладають у прогріту змащену скороду та доповнюють яйцями. Все це підсолюють, приправляють та смажать до готовності.
Яйця-пашот
Ця надзвичайно ніжна страва, зроблена за особливою технологією, була придумана французькими кухарями. Воно є м'яким кремоподібним жовтком, оточеним білковими пелюстками. Щоб приготувати простий та смачний сніданок з яєць, вам знадобиться:
- 1 ст. л. оцту (9%-го),
- 2 свіжі яйця,
- вода,
- сіль.
Воду виливають у відповідну каструлю та доводять до кипіння. Як тільки вона завирує, її підсолюють і доповнюють оцтом. На наступному етапі до неї акуратно занурюють сире яйце так, щоб не пошкодити жовток. Буквально через три чи чотири хвилини пашот виловлюють шумівкою, перекладають у тарілку та подають із будь-яким соусом.
Жовтки в пухових гніздах
Любителі простої домашньої їжі напевно оцінять цей смачний сніданок із яєць та сиру. Він відрізняється цікавою подачею та візуально нагадує гніздо. Для його приготування вам знадобиться:
- 50 г сиру.
- 2 яйця.
- Сіль та олію.
Білки відокремлюють від жовтків і інтенсивно обробляють віночком, не забувши підсолити. Отриману піну доповнюють сирною стружкою і викладають на лист, вистелений пергаментом і змащений олією, так, щоб утворилися своєрідні гнізда. У середину кожного з них поміщають цілим жовтком. Запікають страву при 240 0 C не більше п'яти хвилин.
Яєчня у помідорах
Цей рецепт напевно потрапить у скарбничку любителів овочів та ковбасних виробів. Страва має не лише приємний, насичений смак, а й презентабельний вигляд. Тому від нього не відмовляться навіть найвибагливіші їдочки, яких важко вмовити поїсти зранку. Щоб приготувати смачний сніданок з яєць, ковбаси та помідорів, вам знадобиться:
- 2 стиглі томати.
- 2 яйця.
- Ковбаса, сіль, спеції та зелень.
Вимиті помідори звільняють від верхівок та серцевини. Всередину кожної з них поміщають трохи подрібненої ковбаси та сирого яйця. Все це підсолюють, приправляють спеціями, перекладають на лист, вистелений пергаментом, і запікають при 200 про C не більше двадцяти хвилин. Перед подачею фаршировані томати прикрашають свіжою зеленню.
Яйця, запечені в авокадо
Ця оригінальна та дуже красива страва стане справжньою знахідкою для тих, хто любить екзотику та дотримується правильного харчування. Оскільки цей рецепт смачного сніданку з яєць передбачає використання продуктів, які завжди можуть бути під рукою, заздалегідь переконайтеся, що у вас є все необхідне. В цьому випадку вам знадобиться:
- 4 авокадо.
- 8 яєць.
- Сіль та спеції.
Авокадо миють, ділять навпіл, звільняють від кісточки та м'якоті. Підготовлені таким чином човники наповнюють сирими яйцями, підсолюють, приправляють спеціями та поміщають у духову шафу. Запікають їх при 200 про C не більше п'ятнадцяти хвилин.
та мисливськими ковбасками
Ця ситна і дуже ароматна страва буде оцінена шанувальниками щільно поїсти. Щоб приготувати смачний сніданок з яєць, вам знадобиться:
- 100 г мисливських ковбасок.
- 4 яйця.
- 3 помідори чері.
- Бекон (опціонально).
- Сіль, орегано та олію.
На змащене деко акуратно викладають і скибочки бекону, а потім недовго підрум'янюють їх у прогрітій духовці. Через короткий час м'ясну складову доповнюють яйцями і все це підсолюють, приправляють і запікають при помірній температурі до готовності.
Яйця Бенедикт
Ця проста, але дуже цікава страва користується особливою популярністю в американців та французів. Щоб приготувати цей ситний та смачний сніданок з яєць та хліба, вам знадобиться:
- 2 скибочки бекону.
- 2 шматочки хліба.
- 2 яйця.
- 1 ст. л. оцту.
- Сіль та вода.
Оскільки подається ця страва під голландським соусом, вам доведеться додатково підготувати:
- 50 г вершкового масла|мастила|.
- 1 жовток.
- 1 ч. л. лимонного соку.
- 2 ст. л. біле сухе вино.
Хліб обсмажують на сухій прогрітій сковороді та викладають на тарілку. Зверху поміщають підрум'яне скибочки бекону і яйця-пашот, приготовані в осолю підсоленому з додаванням оцту. Все це поливають соусом, звареним із розтопленого масла, жовтка та вина, а потім підкисленого лимонним соком.
Очі з консервованою квасолею
Шанувальникам англійської кухні варто спробувати спрощений варіант британської смачної страви з яєць. На сніданок зазвичай прийнято їсти щось ситне, тому яєчня з квасолею ідеально підходить для ранкової трапези. Щоб її приготувати, вам знадобиться:
- 4 яйця.
- 4 скибочки цільнозернового хліба.
- 1 банка консервованої квасолі.
- Сіль та оливкова олія.
Спочатку потрібно зайнятися хлібом. Його підрум'янюють на сухій прогрітій сковороді, а потім збризкують оливковою олією і перекладають на тарілку. Зверху висипають консервовану квасолю і поміщають попередньо підсмажену яєчню.
Салат з печерицями
Цей варіант смачного сніданку з яєць не залишиться поза увагою тих, хто любить гриби. Даний салат містить цінний ряд життєво необхідних вітамінів та мікроелементів, а отже, принесе користь для вашого здоров'я. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 150 г печериць.
- 2 яйця.
- 1 цибулина.
- 1 ст. л. оливкової олії.
- 1 ст. л. бальзамічного оцту.
- 2 ст. л. вершкового масла.
- Шинка, сухарики, рукола, сіль та приправи.
Подрібнену цибулю пасерують у розтопленій вершковій олії, а потім доповнюють порізаними грибами і продовжують обсмажувати. Через якийсь час підрум'яні печериці висипають у тарілку, вистелену листям руколи. Зверху висипають відварені та дрібно нарубані яйця, сухарики та нашатковану соломкою шинку. Все це підсолюють, приправляють спеціями та поливають сумішшю оливкової олії з бальзамічним оцтом.
Омлет з помідорами та шпинатом
Розглянутий нижче рецепт смачного сніданку з яєць стане в нагоді жінкам, які дбають про те, щоб домочадці харчувалися не лише ситною, а й корисною їжею. Для його відтворення вам знадобиться:
- 20 г вершкового масла|мастила|.
- 2 помідори.
- 2 яйця.
- 2/3 склянки вершків.
- ½ чашки рубаного шпинату.
- ½ склянки сирної стружки.
- Сіль та приправи.
Яйця з'єднують із вершками та ретельно збивають, не забувши підсолити та доповнити спеціями. Отриману масу виливають у розпечену сковорідку із розтопленим маслом. Хвилини через дві туди ж відправляють подрібнені помідори та сирну стружку. Все це недовго томлять під кришкою, а потім посипають рубаним шпинатом, повертають навпіл і подають у гарній тарілці.
Шакшука
Страва такою інтригуючою назвою була запозичена у єврейських господинь. Воно являє собою яєчню з овочами, що ідеально підходить для повноцінного сімейного сніданку. Щоб приготувати для себе та своїх близьких ізраїльську шакшуку, вам знадобиться:
- 2 яйця.
- 3 помідори.
- 2 м'ясистих солодких перцю.
- 2 цибулини.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, зелень, спеції та олію.
Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковороді, а потім доповнюють нарізаним солодким перцем і продовжують готувати. Хвилини через три до овочів додають очищені скибочки помідорів, сіль та приправи. Все це недовго протушковують на слабкому вогні, а потім ароматизують часником. На наступному етапі в загальну сковорідку вбивають сирі яйця та підсолюють їх. Майбутню шакшуку прикривають кришкою та смажать до готовності.
Очі з сосисками
Ця проста і дуже популярна страва готується буквально за кілька хвилин. Тому його часто подають до ранкової трапези. Щоб швидко приготувати смачний сніданок з яєць та сосисок, вам знадобиться:
- 20 мл олії.
- 4 яйця.
- 2 сосиски.
- Сіль, зелень та приправи.
Сосиски очищають від оболонки, нарізають кружальцями і викладають у гарячу змащену сковорідку. Як тільки вони трохи підрум'яняться, їх перевертають на інший бік і доповнюють яйцями. Все це підсолюють, приправляють та доводять до готовності. Перед подачею страву прикрашають свіжою зеленню.
Фріттата з кабачками
Цей італійський омлет готується з усього, що є у холодильнику. Цього разу у його складі будуть присутні не лише яйця, а й овочі. Для приготування ситної та смачної фритати вам знадобиться:
- 150 г шинки.
- 50 г сиру.
- 8 яєць.
- 2 кабачки.
- Сіль, спеції, вода та оливкова олія.
Кабачки та шинку нарізають скибочками і обсмажують у змащеній гарячій сковорідці. Через короткий час інгредієнти, що підрум'янилися, заливають підсоленими яйцями, збитими з невеликою кількістю води. Все це приправляють спеціями, посипають натертим сиром і відразу відправляють в прогріту духовку. Готують фриттату за помірної температури близько десяти хвилин.
Балакуна з тофу
Ця страва містить дуже велику кількість білка, а отже, стане невід'ємною частиною раціону спортсменів і людей, які займаються важкою фізичною працею. Для його приготування вам знадобиться:
- 115 г тофу.
- 1 яйце.
- 3 білки.
- 1 солодкий перець.
- Сіль, приправи та оливкова олія.
Білки з'єднують із цілим яйцем і інтенсивно збивають. В отриману суміш додають сіль, спеції та кубики тофу. Все це виливають на змащену сковорідку, в якій вже є підрум'янений солодкий перець. Балаканину перемішують лопаткою і доводять до повної готовності.
Омлет з фетою та маслинами
За розписаною нижче технологією виходить справжній середземноморський сніданок. Для його приготування вам знадобиться:
- 40 г фети.
- 2 яйця.
- 1 ч. л. оливкової олії.
- 1 помідор.
- Сіль, маслини та сушене орегано.
Порізані помідори обсмажують у розігрітій змащеній сковороді. Як тільки вони розм'якшуються, до них додають сіль, орегано та маслини. Буквально за хвилину овочі прибирають з вогню і доповнюють фетою. Отриману начинку викладають усередину омлету, зробленого з яєць підсолених збитих. Подають цю страву виключно в гарячому вигляді.
Яйця "Бенедикт"СКЛАДОВІ:
● Бекон - 8 скибочок
● Білий оцет – 1 ст. л.
● Гаряча вода - 2 ст. л.
● Лимонний сік – 1 ст. л.
● Петрушка/зелена цибуля - за смаком
● Яєчні жовтки – 3 шт.
● Яйця курячі - 8 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Наповніть сковороду майже до країв водою. Додати оцет. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь, перш ніж кидати яйця. Втім, якраз кидати не треба.
2. Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і потримайте п'ять хвилин.
3. Обережно шумівкою дістаньте яйця.
4. Підсмажте тости та викладіть на кожну по парі скибочок бекону.
5. Зробіть соус: збийте яєчні жовтки із лимонним соком.
6. Додайте теплу розтоплену олію.
7. Збийте ще трохи та додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть. Соус готовий!
8. Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.
Яйця-пашот "Мішечки"
СКЛАДОВІ:
● яйця
● оливкова олія
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Нам потрібно харчова плівка, на кожне яйце потрібно відрізати прямокутний шматочок плівки (приблизно 15х15 см).
2. Плівку розкласти на дошці та змастити оливковою олією. Плівку викласти на невелику піалу, в заглиблення вилити яйце (за бажанням можна відразу посолити або залишити право вибору їдку за столом).
3. Зібрати кінці плівки разом, зав'язати вузлик чи обв'язати ниткою. У каструлі закип'ятити воду, зменшити вогонь і опустити мішечки з яйцями. Варити 5-7 хвилин, залежно від бажаної консистенції. Мішечки з готовими яйцями вийняти з води, акуратно зняти харчову плівку і викласти яйця-пашот на блюдце.
Варений омлет у пакеті
СКЛАДОВІ:
● 3 яйця,
● 2/3 склянки молока,
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Якщо ви любите солодкий омлет, можете додати цукор. Якщо щось пікантніше, то зелень.
Збиваємо міксером яйця із сіллю до піни, додаємо молоко і збиваємо знову. Маса рідка, але пишненька виходить.
Беремо два целофанові пакети, складаємо один в один і виливаємо масу. Зав'язуємо мішечок і опускаємо в киплячу воду рівно на 30 хвилин. Через 30 хвилин омлет дістаємо, вивертаємо з мішечка (він не пристає до мішка) на тарілку, розрізаємо і їмо!
Омлет-рулет на сніданок
СКЛАДОВІ:
● 2 яйця
● 2 столові ложки молока
● дрібно тертий сир
● дрібно порізана ковбаска та зелень
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Добре збовтати яйця з молоком і вилити на розігріту сковороду. Зменшити вогонь і накрити кришкою на пару хвилин
2.Викласти сир, ковбаску та зелень, зверху ще трохи сиру, згорнути за допомогою лопаток омлет у рулет і залишити швом вниз на сковороді на хвилинку.
Грінки з секретом
СКЛАДОВІ:
● хліб для сендвіча 2 шматочки
● сир 1 шматочок
● шинка 1 шматочок
● яйце 1 штука
● молоко 3 столові ложки
● панірувальні сухарі 1 чашка
● сіль щіпка
● рослинна олія
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Поставити на плиту розігріватися сковорідку. Яйце з'єднати з молоком та щіпкою солі збити за допомогою вилки до однорідності.
2. Поки розжарюється сковорода займемося виготовленням самої грінки.
3. На один шматочок хліба покласти сир та шинку, накрити іншим шматочком хліба. Розрізати бутерброд, що вийшов навпіл, щоб вийшли два трикутники.
4. У сковорідку налити олію. Швидко, щоб не розм'якнути в молоці хліб, занурити підготовлені грінки в суміш яйця з молоком, потім обваляти в панірувальних сухарях.
5. Обсмажити грінки з двох сторін у розігрітій олії. Подавати грінки із секретом гарячими доки не охолонули і сир залишався тягучим, як подобається дітям.
Яєчня у помідорі
СКЛАДОВІ:
● Помідори 2 штуки
● Яйце куряче 1 штука+1 білок
● Сир натертий 2 ст.
● Зелень 2 столові ложки
● Перець чорний мелений за смаком
● Сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідори вимити, зрізати з них верхівки. Обережно за допомогою чайної ложки вийняти середину.
2. Яйця збити з натертим на дрібній тертці сиром, додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу, посолити, поперчити.
3. У помідори влити підготовлену суміш, прикрити «кришечками» (верхівками помідорів) та запекти на максимальній потужності НВЧ-печі протягом 3 хвилин.
Грінки з яйцем-пашот
СКЛАДОВІ:
● хліб
● яйця
ПРИГОТУВАННЯ:
Варіація горезвісної яєчні! Хрумкий, але соковитий вершковий хліб. Рідкий жовток. Супер сніданок з яйцем!
У шматку хліба вирізаємо круглий отвір діаметром близько 3 см, наприклад, чаркою. Ставимо сковороду на вогонь трохи вище середнього (7/9). На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, коли воно вже починає пузиритися, кладемо в нього хліб. Коли хліб стане золотистим, перевертаємо його, трохи підсмажуємо і вливаємо яйце так, щоб жовток потрапив у отвір, а білок залишився на хлібі.
Хліб можна трохи підняти, щоб випустити повітря і щоб жовток заглибився. Трохи посолити яйце.
Коли білок схопиться, побіліє (секунд 20-30), акуратно, але швидко перевертаємо хліб. Солимо трохи другу сторону. 20-30 секунд та знімаємо з вогню! НЕ ПЕРЕТРИМУЙТЕ! Інакше жовток загусне! Періодично можна додавати вершкове масло у сковороду, тому що воно швидко вбирається у хліб, а сковорода не повинна бути сухою.
Швидка яєчня в мікрохвильовій печі
СКЛАДОВІ:
● 1 яйце
● 100 г шинки
● зелена цибуля
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйце зби вилкою, додай решту інгредієнтів і добре перемішай. Готувати у мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, залежно від її потужності. Наприкінці можна посипати тертим сиром та відправити запікатися ще на півхвилини-хвилину. Як ємність підійде термоконтейнер або навіть кухоль.
Шакшука
СКЛАДОВІ:
● олія 4 ст.л.
● цибуля 1 шт.
● солодкий перець 4 шт.
● помідори 4 шт.
● зелений пекучий перець 1 шт.
● соус чилі 1 ч.л.
● чорний перець, сіль, паприка до смаку
● фета або бринза 80 г
● петрушка, кріп пучок
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю дрібно нарізати, перець нарізати смужками чи кубиками, пекучий перець (без насіння та перегородок) – тонкими кільцями. Помідори залити окропом, дати постояти кілька хвилин, зняти шкірку і нарізати кубиками. Додати щіпку цукру, пекучий перець, солодкі перці і продовжувати обсмажувати кілька хвилин.
Потім покласти в сковороду помідори, соус чилі та тушкувати, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин або доти, доки частина соусу не випарується. Заправити сіллю та спеціями до смаку, акуратно перемішати.
Дерев'яною ложкою зробити виїмки в овочевій суміші та випустити в них цілі яйця. Білок трохи втрутити в суміш. Посолити і поперчити яйця. Не перемішуючи, тримати на вогні доти, доки яйця не будуть готові. Зняти з вогню, додати в сковороду нарізану кубиками або розфарбовану фету, посипати зеленню і подавати.
Яйця по-шотландськи
СКЛАДОВІ:
● яйця 8 шт.
● свинячий фарш 1 кг
● борошно 4 ст.л.
● свіжі хлібні крихти 250 г
● рослинна олія
ПРИГОТУВАННЯ:
Покласти 6 яєць у каструльку та залити водою, довести до кипіння та варити 8 хвилин. Залити холодною водою, остудити та очистити. Покласти фарш у невисоку миску і прим'яти вилкою. Розділити фарш на 6 частин. Руками сформувати овальні коржики завтовшки 1 см. Тримаючи коржик на долоні, покласти в центр яйце. Заліпити фарш, щоб вийшла кулька з яйцем усередині. Відкласти.
Збити два яйця, що залишилися, на тарілку насипати приправлену сіллю і перцем борошно, на іншу - хлібні крихти. Занурити яйця спочатку в одну тарілку, потім - в іншу. Повторити ще раз. Охолоджувати в холодильнику 10 хвилин. У глибоку сковороду налити олію на 1/3 глибини. Нагріти до температури 160 гр С. Обсмажувати яйця по 2 рази, протягом 4-5 хвилин, повертаючи, до золотистої скоринки. Дістати та обсушити на паперових кухонних рушниках. Охолодити. Подавати із зеленим салатом та гірчицею. Можна подавати і гарячими.
Яйця на сніданок — що може бути звичнішим? Очі, омлет, зварені круто чи некруто — кому як більше подобається. Але іноді навіть яєчня з беконом чи ковбасою може здатися прісною, адже одноманітність швидко набридає. А так хочеться не марнувати час і сили, але з'їсти що-небудь не тільки смачне зсередини, а й апетитне зовні. Втомилися від звичних страв? Пропонуємо вам 5 рецептів із улюблених яєць, при погляді на які аж слинки течуть.
1. Швидка яєчня в мікрохвильовій печі
Візьміть 1 яйце, трохи дрібно порубаної шинки та зеленої цибулі. Яйце збийте вилкою, додайте|добавляйте| інші інгредієнти і добре перемішайте. Готувати у мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, залежно від її потужності. Наприкінці можна посипати тертим сиром та відправити запікатися ще на півхвилини-хвилину. Як ємність підійде термоконтейнер або навіть кухоль. Кількість яєць можна збільшити, відповідно збільшивши час приготування.
2. Обсмажені яйця а-ля пашот
Зваріть необхідну кількість яєць некруто, охолодіть і очистіть, намагаючись не пошкодити білок (щоб жовток не витік). Далі яйця можна просто обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в сковороді на вершковому маслі або можна приготувати кляр. Для кляру можна збити сметану та панірувальні сухарі, можна сметану та яйце, яйце та паніровку або всі три інгредієнти разом. Для тих, хто вживає майонез, підійде кляр із майонезом.
3. Печені яйця в томатних тарілочках
Для цього рецепту знадобляться великі помідори. На одне яйце один помідор. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Зріжте у помідорів кришечки приблизно на одну третину висоти, вийміть м'якоть, розкладете на деку або форму для запікання. На денце кожної чашки, що вийшла, насипте трохи тертого сиру, потім акуратно влийте ціле яйце. Випікайте 10 хвилин, потім присипте верх тертим сиром і знову відправте в духовку на пару хвилин, щоб сир красиво розплавився. Подавайте гарячими або теплими, прикрасивши рубаною зеленню.
4. Яєчне суфле
Попередньо розігрійте духовку на середньому вогні. 4 жовтки добре збийте вилочкою з 0,5 ст. молока та 2 ст.л. борошна. Окремо збийте 3 білки до міцної піни, акуратно підмішайте до жовткової суміші. Форми для кексів або мафінів змастіть вершковим маслом, вилийте в них тісто, заповнюючи на 2/3 об'єму. Поставте запікати 5-7 хвилин, потім додайте жар до середнього і готуйте ще близько 8 хвилин. Слідкуйте, щоб верхівки не підгоріли.
5. Яєчні рулетики
Заздалегідь наріжте наповнювач – шинку, цибулю, солодкий перець, оливки, помідори – на ваше бажання. Розігрійте сковороду, змастіть її олією. Збийте яйця (кількість беріть за бажанням) і вилийте в сковороду. Шар повинен вийти досить об'ємним, близько 2 см заввишки. Обсмажте яєчну суміш з одного боку, потім акуратно переверніть і відразу ж посипте рівномірно все підготовленою начинкою.
Готовий яєчний млинець скрутіть у рулет і поріжте на порції. Можете подавати. Як бачите, готувати з яєць можна не лише швидко, а й креативно. Чим яскравіші інгредієнти, які ви додаєте у страву, тим апетитнішим воно виглядає. А поєднання якомога більшої кількості смаків та квітів в одній страві – одне з правил здорового харчування. Приємного вам апетиту!
Зі сніданку починається наш день. Перефразовуючи відомий вираз, можемо сказати: «Яким сніданком зустрінеш день, то його й проведеш». Найчастіше зранку нам не вистачає часу для повноцінної гарячої страви. Ми схоплюємо щось із холодильника на льоту. А протягом дня не підозрюємо звідки береться сонливість, апатія та невгамовний апетит.
Від того, який заряд ми отримаємо вранці, залежить якість довгого трудового дня. Після пробудження, коли наш організм довгий час не отримував їжі, потрібно відновити рівень цукру в крові та запустити усі процеси метаболізму. Тому снідати просто необхідно, а крім того, важливо дотримуватися простих правил.
- З ранку натще випийте 1 склянку чистої води, бажано трохи підігрітої.
- Сніданок має бути ситним, але не важким. Вибирайте продукти, багаті на вуглеводи та білки, якщо хочете забезпечити себе енергією на весь день.
- Бажано з ранку вживати гарячу (точніше теплу) їжу.
- Якщо ви не снідаєте, то організм помститься вам за велику перерву в їжі, вживши подвійну порцію в обід.
- Вранці корисні каші, тушковані овочі, кисломолочні продукти, яйця, сири та фрукти.
- Не слід захоплюватися з ранковими виробами, солодощами, бутербродами з ковбасою та майонезом. М'ясо та рибу краще відкласти до обіду.
Зауважено, що за відсутності сніданку у людини порушується концентрація, знижується працездатність, а зайві кілограми приростають швидше.
Вранці ми завжди поспішаємо. У цій добірці я запропоную вам чудові ідеї з яєць. Ви переконаєтеся, що тільки з одного продукту можна швидко приготувати різні страви.
Яйце «Ніжність» із збитим білком
Страва в такому приготуванні виходить повітряною і дуже оригінальною. Вийде вежа з ніжного білка, всередині якого жовток, як у яйця некруто. Для його приготування знадобиться металева кругла форма невеликого діаметру як для салатів.
Нам знадобиться:
- 1 яйце
- сіль за смаком
- Розбиваємо яйце, відокремлюємо жовток від білка.
- Білок трохи солимо і збиваємо міксером до стійкої піни.
- На суху сковороду ставимо металеву форму та ложкою на дно форми викладаємо половину білка.
- На білок обережно кладемо жовток.
- Зверху вкриваємо половиною білка, що залишилася.
- Обсмажуємо на маленькому вогні. Коли знизу страва підрум'яниться, форму перевертаємо і підсмажуємо.
- Обережно, за допомогою ножа вивільняємо красу з форми та подаємо з овочами.
Яєчні мафіни з шинкою та сиром
Маффіни стають дедалі популярнішими. Їх можна приготувати з різними продуктами, а якщо додаємо яйця, отримаємо симпатичні міні-омлетики. Для їх приготування мафін використовують спеціальну металеву або силіконову форму.
Нам знадобиться:
- яйце - 1 шт.
- шинка
- хліб - 1 скибочка
- З шматочків хліба склянкою або формою вирізаємо кола. Хліб можна використовувати як пшеничний, так і житній, на ваш смак.
- Качалкою потрібно трохи розкотити кожен кружечко хліба. Розкочуйте обережно, щоб хліб не порвався.
- Форму для маффінів змащуємо олією. У кожну комірку вкладаємо хліб. Вийде хлібний кошик.
- На дно нарізаємо тонкими смужками шинку.
- Вбиваємо в кожну лунку яйце, солимо.
- Зверху посипаємо тертим сиром.
- Запікаємо в духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.
Яєчний омлет - рулет із сиром
Не змогла втриматися, щоб не показати оригінальну страву із простих яєць. Зізнаюся чесно, сама не готувала, але напевно пробуватиму. Дуже вже сподобався такий рулетик.
Яєчні кекси з овочами на сніданок
Ще один варіант гарного та корисного сніданку. Давайте не полінимо, і замість звичайної яєчні потішити близьких кексиками з яєчного білка зі шпинатом і помідором. Овочі ви можете використовувати різні, все, що знайдете вранці в холодильнику.
Нам знадобиться:
- яєчний білок - 6-7 шт.
- бекон - 200 гр.
- шпинат - 100 гр.
- помідор - 1 шт.
- сіль перець
- Нам знову знадобиться форма для мафінів. Її ми змащуємо або збризкуємо олією.
- На дно кожної лунки кладемо нарізаний кубиками помідор та шматочки бекону.
- Зверху укладаємо шпинат.
- Заливаємо овочі яєчним білком, солимо і перчимо до смаку.
- Зверху посипаємо тертим сиром.
- Запікаємо в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Найшвидший сніданок - бутерброд із секретом
Простіше не буває приготувати такий сніданок. Здивуйте близьких за 10 хвилин.
Нам знадобиться:
- скибочка пшеничного хліба - 1 шт.
- яйця - 2 шт.
- сіль перець
- рослинна олія
- У середині хлібної скибочки склянкою вирізаємо коло.
- Обидва шматочки обсмажуємо на сковороді на вершковому або олії.
- У середину скибочки вбиваємо яйця, солимо, перчимо.
- Вирізаним кружальцем накриваємо бутерброд. Сковороду закриваємо кришкою та залишаємо на невеликому вогні ще на 5 хвилин.
Яєчня в хліб з ковбасою на сковороді
Ще один варіант подачі звичайної яєчні в житньому хлібі. Особисто я дуже люблю чорний житній хліб. Тому намагаюсь готувати саме з ним.
Нам знадобиться:
- скибочка житнього хліба - 1 шт.
- яйця - 1 шт.
- ковбаса
- Зелена цибуля
- сіль перець
- рослинна олія
Все дуже просто.
Вирізаємо квадратики всередині хлібної скибочки. Підсмажуємо на олії рамочку з хліба. Коли підсмажиться з одного боку, скибочки перевертаємо, а всередину вбиваємо яйце. Солимо, перчимо і посипаємо зеленою цибулею.
Яєчня в булочці, запечена в духовці
Дуже апетитний сніданок, від одного виду якого течуть слинки. Звичайно, не найдієтичніша страва, але іноді таку можна собі дозволити.
Нам знадобиться:
- пишна булочка - 1 шт.
- яйця - 1 шт.
- ковбаса або куряча грудка - 25 гр.
- сир - 30 гр.
- помідор
- вершкове масло або майонез
- Зрізаємо верхівку з булочки та ложкою вишкрібаємо м'якоть.
- Дно булочки змащуємо м'яким вершковим маслом чи майонезом.
- Посипаємо тертим сиром.
- У кожну лунку укладаємо ковбасу чи м'ясо.
- Помідор нарізаємо кружальцями, у булочку по 1 кружечко.
- Вбиваємо яйце, солимо і перчимо. Якщо у вас булочки більше, то вбийте 2 яйця.
- Зверху посипаємо сиром.
- Булочки прикриваємо відрізаними кришками та ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Яєчня в мікрохвильовій печі — 3 рецепти швидкого сніданку
Я не найбільший шанувальник мікрохвильової печі, але іноді ця пічка нас рятує якщо немає плити — на дачі, на роботі або якщо дуже поспішаємо. Адже яєчню в мікрохвильовій печі можна приготувати за 1 хвилину.
Сніданок для дітей - швидко та смачно
Ще один простий варіант, який, напевно, сподобається дітям. Яєчню ми просто приготуємо у солодкому перці. Красиво та корисно.
Нам знадобиться:
- солодкий перець - 1 шт.
- яйця - 4-5 шт.
- зелень
- сіль перець
- вершкове або рослинне масло
Навіть не описуватиму, все дуже просто і наочно. Просто побажаю приємного апетиту!
Готуємо з ранку фаршировані яйця
Часто ми таку страву, як фаршировані яйця, готуємо на святковий стіл. Але чому б для різноманітності не здивувати домашніх цією гарною стравою. Начинок є дуже багато. Я пропоную найпростішу — із жовтком та гірчицею. Але ви можете вибрати інші , які я описувала в одній з моїх статей.
Яйця з жовтком та гірчицею
Нам знадобиться:
- яйця - 6 шт.
- гірчиця - 2 ст. л.
- майонез - 2 ст. л.
- червоний перець
- зелень петрушки чи кропу
Жовтки перетираються з гірчицею, додається зовсім небагато майонезу (він пом'якшить гостроту гірчиці). Начинку викладаємо чайною ложечкою. Зверху прикрашаємо гілочкою петрушки або кропу. За бажанням можна трохи присипати червоним перцем.
Пишний омлет як у дитячому садку
Як без омлету вранці? Це напевно найпоширеніша страва. З багатьох рецептів запропоную вам один найпростіший, який нагадає дитинство золоте. Омлет виходить дуже ніжним та смачним.
Нам знадобиться:
- яйця - 6 шт.
- молоко - 300 мл.
- вершкове масло - 40 гр.
- сіль за смаком
Як може початися день, якщо він почався не з яєць?
Понеділок: шпинат та бекон, запечені з яйцем
Складові:
Свіжий шпинат - 2/3 чашки
Бекон - 2-3 шматочки
Яйце - 1 шт.
Сіль за смаком
Приготування:
1. Візьміть невелику форму для випічки (діаметром близько 7-10 см), покладіть у неї листя шпинату і потім нарізаний бекон.
2. Зверху розбийте яйце, посипте сіллю і запікайте до готовності яйця в духовці.
Вівторок: смажений хліб із яйцем
Складові:
Білий або злаковий хліб - 1 шматок
Молоко - 1/4 склянки
Яйце - 2 шт.
Сіль за смаком
Улюблена зелень – за смаком
Приготування:
1. Поставте сковороду на вогонь і налийте в неї олію. У цей час налийте в блюдце молоко і вмочіть у ньому хліб із двох сторін. Покладіть його на сковороду та обсмажте з одного боку.
2. Переверніть хліб на інший бік і продавіть його середину вниз, щоб у м'якоті утворилося невелике заглиблення. Акуратно розбийте в ямку, що вийшла, яйце.
3. Зверху посоліть і закрийте кришкою, зменште вогонь. Коли яйце буде майже готове, посипте його свіжою зеленню, наприклад, базиліком і залиште ще на хвилину.
Середа: яйце пашот із тостом
Складові:
Яйце - 1шт.
Оцет – 1 ст. л.
Хліб – 1 шматок
Вершкове масло - для хліба
Приготування:
1. Візьміть невелику каструлю, налийте в неї води та додайте оцет.
2. Підігрівайте воду до того моменту, поки не почнуть з'являтися маленькі бульбашки.
3. У цей момент потрібно перешкодити воду ложкою так, щоб утворилася вирва, і в центр цієї вирви розбити яйце.
4. Варіть рівно дві хвилини, не дозволяючи воді сильно кипіти.
5. Подавайте разом з тостом та олією, бажано солоним.
Четвер: омлет із цибулею
Складові:
Молоко - 1/3 склянки
Яйце - 2 шт.
Зелена цибуля - за смаком
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Рослинна олія - для обсмажування
Приготування:
1. Поставте сковороду на вогонь і налийте в неї олію.
2. У цей час розбийте яйця в глибоку тарілку, додайте молоко, крапельку перцю, дрібку солі.
3. Все це збийте віночком, вилийте в сковороду, зменште вогонь і готуйте під кришкою 10 хвилин. Наріжте зелену цибулю, посипте її зверху омлетом.
4. Візьміть лопаточку і акуратно поверніть омлет навпіл, щоб цибуля опинилась у середині. Залишіть у сковороді ще на хвилину.
П'ятниця: рол із яйцем
Складові:
Лаваш – шматок приблизно 30х30 см
Листя салату – 3-4 шт.
Шинка - 2-3 шматки
Яйце - 2 шт.
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Приготування:
1. Приготуйте яйця методом скремблу (смажте, постійно помішуючи), посоліть і поперчіть. Візьміть лаваш. 2. Всередину покладіть листя салату, шинку та готові яйця. Зверніть у трубочку, загнувши кінці, і розріжте навпіл трохи навкруги.
Субота: яйця-скрембл із сиром
Складові:
Яйце - 2 шт.
Сир - за смаком
Олія вершкове - для обсмажування
Приготування:
1. Розігрійте вершкове масло у сковороді.
2. Розбийте два яйця і смажте постійно помішуючи. Десь за хвилину до готовності потріть у яйця ваш улюблений сир і продовжуйте заважати доки сир не розплавиться.
Неділя: міні-англійський сніданок
Складові:
Яйце - 1 шт.
Консервована квасоля – 3 ст. л.
Французька гірчиця – 1 ч. л.
Сир - за смаком
Сіль за смаком
Рослинна олія - для обсмажування
Приготування:
1. Розігрійте масло на сковороді та засмажте яйце.
2. Одночасно викладіть квасолю (підійде і червона та біла) у посуд для мікрохвильової печі, змішайте з гірчицею, розігрівайте протягом однієї-двох хвилин.
3. Викладіть готову квасолю на тарілку, поруч покладіть засмажене яйце та потріть зверху сир на великій тертці.
Приємного сніданку!
Ще цікаве
Статті на тему
