Заливний пиріг з картоплею м'яса і перцем. Заливний пиріг з фаршем. Заливний пиріг з фаршем та картоплею

Деякі люди, почувши слово «пиріг», починають собі уявляти тривалу та стомлюючу процедуру з приготування, після якої не тільки вся кухня засипана борошном, але й господиня залишається практично без сил. Звичайно, це далеко не так, але в будь-якому випадку приготування такої випічки потребує часу та терпіння. Ці риси характеру, на жаль, є далеко не у всіх. Проте якщо дуже хочеться чогось домашнього, вихід є. На допомогу хазяйці прийде зовсім інший вид випічки - пиріг заливної. З м'ясом, шинкою, грибами, сиром, овочами – такі вироби готуються з будь-якою начинкою. Було б, як-то кажуть, що і чим заливати. Проте все ж таки класика жанру - це саме з м'ясом. Про нього, власне, і сьогодні піде розмова.

Загальний принцип приготування

Все дуже просто. Щоб приготувати заливну або будь-яку іншу складову - не так важливо), достатньо зробити тісто досить рідкої консистенціїпотім залити їм вже підготовлену начинку і відправити в духовку хвилин на тридцять або сорок.

Тісто зазвичай готують на основі майонезу, кефіру, сметани або йогурту. Ці складові можна комбінувати (1+1), а можна скористатися лише одним інгредієнтом. Варто зауважити: рецепт заливного вважається найбільш популярним через те, що такий виріб менш калорійний. Крім того, в тісто додаються ще яйця, олія або маргарин. Ну і, звичайно, муку.

Що стосується часу запікання, то тут все залежить від кількох параметрів: безпосередньо кількості тесту, виду начинки, якості духовки. Але зазвичай сорока п'яти хвилин для приготування достатньо. Щоправда, деякі господині сьогодні роблять заливною. Це дещо збільшує час приготування, зате можна бути впевненим у тому, що ваш виріб точно не підгорить. А тепер настав час переходити від теорії до практики. Пропонуємо для початку класичний рецептзаливного пирога на кефірі.

Необхідні продукти

Щоб зробити справжній пирігзаливній з м'ясом, господині знадобиться запастися такими інгредієнтами:

Як приготувати?

М'ясо треба перекрутити на м'ясорубці. Потім дрібно порізати цибулю, обсмажити її до золотистого кольору, після чого додати отриманий фарш, посолити, перемішати. Увага: якщо ви бачите, що ваша начинка суха, то краще додати в неї кілька ложечок бульйону, в якому варилося м'ясо. Все, вогонь вимикаємо. Готуємо тісто.

Виливаємо кефір у ємність і додаємо в нього соду. Розмішуємо, відставляємо убік. Збиваємо яйця, додавши сіль та цукор. Поєднуємо наші інгредієнти. Потім додаємо (поступово, не поспішаючи) борошно. Щоб було простіше зрозуміти: на виході ви повинні отримати приблизно таку консистенцію тіста, якої ви домагаєтеся при приготуванні його для оладок. В принципі, якщо є блендер, то візьміть його на допомогу. Якщо ні – заважайте ложкою.

Змащуємо форму, як завжди, олією, можна присипати за бажання і манкою. Виливаємо дві третини тіста. Зверху кладемо начинку. Заливаємо залишками тіста. Відправляємо у духовку. Температура її має бути близько ста вісімдесяти градусів. Час приготування – хвилин сорок. За 15 хв. до готовності рекомендується прикрити наш заливний пиріг з м'ясом фольгою. А тепер розглянемо трохи інший спосіб приготування.

Заливний пиріг з фаршем

За великим рахунком, різниці особливої ​​немає. Адже, як ми вже згадували раніше, така випічка готується загалом за єдиним принципом. Але для різноманітності тісто приготуємо на майонезі. Навіщо і візьмемо один пакетик цього товару (200 грам). А також три яйця, склянка борошна. Замість соди використовуємо розпушувач. Далі все просто. Яйця збиваємо, додаємо до них майонез, розпушувач, борошно. Солимо. Розмішуємо. З фаршем і цибулею взагалі ніяких маніпуляцій не проробляємо: просто змішуємо перший інгредієнт з дрібно порізаним другим, не забувши посолити. Всі. Потім робимо так само, як було описано вище. Єдине - такий пиріг, зважаючи на те, що начинка сира, буде готуватися хвилин на десять - п'ятнадцять довше.

Як готувати у мультиварці?

Насамкінець кілька слів про те, як зробити пиріг заливною з м'ясом у диво-пічці, через особливу її популярність. Рецепт залишається тим самим. Єдина відмінність – у чашу слід спочатку заливати не дві третини тіста, а половину. Потім покласти начинку та залити залишками тіста. Для приготування зазвичай використовується режим «Випікання». Час приготування становить одну годину. Тільки не рекомендується одразу діставати пиріг. Дайте йому трохи охолонути. А потім можете звати домашніх пробувати ваш новий кулінарний твір. Смачного!

Заливний пирігз м'ясом на кефірі можна назвати паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Якщо ви втомилися, і сил готувати зовсім ні, якщо зателефонували друзі і сказали, що ось-ось заглянути в гості, якщо хочеться чогось смачного та незвичайного, вам знадобиться цей рецепт заливного м'ясного пирога. Це напрочуд смачне і дуже ситна страва, яке припаде до смаку і дітям, і дорослим. Готується воно за лічені хвилини, випікається дуже швидко. Не вийти заливний пиріг просто не може!

До речі, заливний пиріг – чудова випічка на кожен день, яку можна перетворити на святкову, використавши оригінальну начинку. Начинкою для заливного несолодкого пирогаможуть служити овочі, гриби, морепродукти, м'ясо, печінка тощо. Тісто для заливного пирога просте - на кефірі, воно дуже схоже на тісто для солодких кексів, тільки в нього не додається цукор.

Заливні пироги дуже популярні у багатьох європейських країнах. У Швеції, наприклад, такі пироги люблять та готують на всі свята. Відрізняється лише начинка. Наприклад, до Свята середини літа готують заливні пироги з овочевою начинкою, а також солодкі пироги з фруктами. У День святого Мартіна традиційно ставлять на стіл запечену гусака, а також пироги з м'ясом, грибами, сиром.

складовідля приготування заливного пирога з м'ясом:

• кефір (1% жирності) – 2 склянки (450 мл)
• сіль – 0,5 ст. (Половина в тісто і половина в начинку)
• борошно пшеничне – 2,5 склянки (склянка об'ємом 200 мл)
• яйця курячі – 3 шт.
• сода (не гашена) - 1,5 ч.л.
• м'ясо (свинина жирна) – 500 г
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• помідори свіжі – 2 шт.

Рецепт приготуваннязаливного пирога з м'ясом:

Для начинки м'ясо (бажано брати жирну свинину, тоді пиріг вийде ситнішим і не надто сухим) пропустити через м'ясорубку.

Обсмажити м'ясний фарш на сковороді до напівготовності, додати дрібно порубану цибулю. Смажити кілька хвилин.

Додати до м'яса подрібнені помідори, посолити на смак і смажити начинку ще хвилин 9-10.

Приготувати заливне тісто для пирога: до двох склянок кефіру додати соду і залишити на кілька хвилин.

Додати яйця, сіль|соль|, все перемішати.

Борошно вводити поступово і невеликими порціями, замішувати ложкою тісто.

Робити це потрібно не надто активно, щоб тісто не осіло.

Форму для випікання діаметром 28 см змастити будь-яким олієюі злегка присипати борошном. На дно вилити половину тіста, розрівняти ложкою.

Викласти начинку із м'ясом рівним шаром.

Вилити другу половину тесту, знову розрівняти та відправити пиріг у духовку на 30 хвилин.

Якщо у вашої духовки є верхній пальник, то не завадить її увімкнути на останні 5 хвилин випікання, тоді верх пирога гарно зарум'яниться.

Готову випічку можна прикрасити зеленню.

Перед подачею на стіл потрібно дати пиріг охолонути, щоб при розрізанні він не розламався. Ароматний та ситний заливний пиріг з м'ясом готовий!

Смачного!

Заливний пиріг – чудове рішення для випікання. Якщо ви любите випічку, але порається з тестом це не про вас, то заливний пиріг ваш варіант. Адже готувати дріжджове тісто- Це не пара хвилин часу.

Начинка для заливного пирога може бути як солодкою, так і несолодкою. Це можуть бути фрукти, ягоди, м'ясо, риба, овочі. Тісто можна приготувати на сметані, кефірі чи майонезі. І в цьому пиріг унікальний, адже такий простір фантазії.

Така невигадлива випічкане дарма завоювала серця багатьох досвідчених господинь. Але тих хто ще не знайомий з цією випічкою, пропонуємо почати знайомство із заливного пирога з картоплею та курячим фаршем. Простота і швидкість виконання не впливає на смак у гірший бік. Пиріг вийде на славу. Давайте готувати.

Смак Інфо Несолодкі пироги

складові

• борошно пшеничне - 150 г (7 столових ложок без гірки);
• сметана 15% – 200 г;
• яйце – 4 штуки;
• сода - 0,5 чайної ложки;
• оцет - 1 чайна ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки.
• Для начинки:
• філе куряче (фарш) – 400 г;
• картопля – 2 штук;
• зелень ( Зелена цибуля, Кріп) - 1 пучок;
• сіль|соль|, перець чорний.

Як приготувати заливний пиріг з фаршем та картоплею.

У рецепті використані яйця вагою 60-70 г (перша категорія). Якщо ваші яйця менші, візьміть трохи менше борошна, щоб тісто не було гумовим. Яйця вибийте у велику миску, додайте щіпку солі (або вся кількість інгредієнтів для тесту).

Збийте яйця із сіллю у піну.

Борошно змішайте із содою і просійте її в тісто. Замість соди можна використовувати 1 чайну ложку розпушувача.

Додайте|добавляйте| сметану. Для цікавого смакутіста, замінити частину сметани кефіром чи майонезом. Тільки сіль у такому разі додайте наприкінці, щоб не пересолити тісто.

Перемішуємо тісто і додаємо оцет. Перемішуємо ще раз. Сода в тісто погаситься. Хоча багато хто при використанні кисломолочних продуктів не гасить соду додатково. Але ми це робимо, щоб присмак соди, напевно, був відсутній.

Займемося начинкою. Куряче філеподрібніть, посоліть фарш і поперчіть його. Додайте 1-2 частину рубаної зелені. Добре перемішайте. Якщо фаршу немає або не хочеться подрібнювати м'ясо, можна нарізати курку невеликими шматочками

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Додайте зелень, що залишилася, і присоліть картоплю, щоб вона не була прісною. Приправи – розмарин та інші, лише вітаються.

Роз'ємну форму для випікання застелите пергаментом. Змастіть стінки та дно рослинною олією, це додаткове підстрахування, щоб пиріг легко вийшов із форми. Вилийте у форму 2/3 тесту. Викладіть половину картоплі не доходячи до стін.

З фаршу сформуйте в руках коржик і викладіть на картоплю. Якщо цього не зробити, то буде важко розподілити фарш рівномірно.

Прикрийте фарш половиною картоплі, що залишилася.

Залийте всі залишками рідкого тіста.

Надсилайте пиріг в духовку на 40 хвилин при 180 градусах. Потім збільшіть температуру до 220 градусів та потримайте пиріг ще 5 хвилин. Він зарум'яниться зверху.

Після повного остигання наливний пирігз картоплею та м'ясним фаршемможна нарізати та подавати як закуску.

Заливний пиріг із фаршем набрав популярності за свою простоту у приготуванні. Дана випічка досить легко готується, а головне швидко, тому якщо вас сповістили про прибуття гостей – негайно діставайте все, що є в холодильнику та беріться за готування. І гості, і близькі люди обов'язково будуть нагодовані і задоволені такою стравою.

Заливний пиріг із фаршем - класичний рецепт

Це найпростіший пиріг з м'ясною начинкою, який обов'язково вийде навіть у господарки-початківці. Обов'язково збережіть рецепт. Спеції можна замінити іншими на смак, якщо нижченаведених видів прянощів не знайшлося на вашій кухні.

Складові тіста:

• борошно – 0,2 кг;
• яйце – 2;
• майонез – 100 г;
• сметана – 120 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль - ⅔ ч. л.
• пост. олія - ​​2 ст. л.

Наповнення:

• будь-який фарш – 0,5 кг;
• цибуля - 1 - одиниця;
• зелень – пара пучків;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• зернятка коріандру – 1 ч. л.;
• зіра – 0,5 ч. л.

Замішуємо віночком або міксером яйця разом із належною кількістю майонезу, сметани та олії, далі перчимо, солимо і всипаємо соду. Також всипаємо борошно, що просіює, і ретельно замішуємо заливне тісто.

Нарізану цибульку пасеруємо на розпеченій сковорідці до золотистого відтінку. Потім додаємо фарш та спеції. Обсмажуємо м'ясо, вливаємо склянку води, гасимо начинку до випаровування рідини. Закидаємо зелень, вона може бути свіжа чи заморожена.

У заздалегідь підготовлену формочку формуємо пиріг, викладаючи складові шарами - одна частина тіста, далі рівномірний шар начинки, яку заливаємо залишками тіста. Верхівку добре розрівнюємо за допомогою ложки або лопатки.

Випікаємо пиріг при 180 град. до готовності, приблизно 40 – 60 хвилин.

Після закінчення належного часу витягаємо його з духової шафиі подаємо на стіл, як і самостійна страватак і з додаванням різних соусівнаприклад сметанного.

На замітку. Дуже смачний виходить пиріг зі змішаним фаршемкурки та свинини. Виходить соковите та ніжне наповнення.

З додаванням капусти

Додавши в начинку трохи капусти, ви зробите пиріг більш соковитим. Для фаршу це не буде зайвим, тому що іноді його занадто сильно жарять, і м'ясний складник стає сухуватим.

• капуста - ½ вилка;
• будь-який фарш – 0,4 кг;
• кефір – 1 ст.;
• майонез – 1 ст.;
• яйця – 3;
• сода або розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 8 ст. л.;
• зелень (можна використовувати мікс);
• сіль та спеції.

Попередньо дрібно шатковану капусту бланшируємо на сковороді разом з невеликою кількістюводи. Коли вода закипить, чекаємо 1 -2 хвилини і пропускаємо через друшляк.

Зелень нарізаємо, фарш обсмажуємо з додаванням зелені та спецій, включаючи сіль. Далі закидаємо капусту.

Змішуємо яйця, майонез, кефір та соду. Борошно просіюємо та всипаємо в тісто, перемішуємо.

Змащуємо форму для випікання олією. Викладаємо в тому ж порядку, що й у попередньому варіанті пирога.

Випікаємо пиріг при 180 град. півгодини. Перевіряємо готовність випічки, протикаючи її в середині зубочисткою або шпажкою.

З курячим фаршем

Куряче м'ясо готується швидко і страви з ним завжди відрізняються не тільки ніжним смаком, але й нижчою калорійністю, жирністю.

складники:

• борошно – 0,3 кг;
• сметана – 350 мл;
• яйця – 2;
• олія злив. - 160 г;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• сіль та цукор.

Наповнення:

• свіже цибулеве пір'я - 1 пучок;
• варені яйця – 3;
• куряча грудка - 1;
• копчений сир – 100 г.

Яйця потрібно збити в піну разом із додаванням цукру. Потім вливаємо топлене масло, Просіюємо борошно, солимо, всипаємо соду. Завершуємо приготування тіста додаванням сметани.

Нарізаємо відварені яйцяі грудку невеликими кубиками. Подрібнюємо сир за допомогою великої тертки. Розмішуємо начинку, при цьому перчимо і солимо.

Форму для випікання застилаємо пергаментним паперомі змащуємо шматочком олії. Викладаємо пиріг у послідовності: тісто, наповнення, тісто.

Випікаємо при 200 град. протягом 35 хвилин. Даємо пиріг охолонути, а потім нарізайте шматочками і подавайте.

На замітку. Розпушувач та сода, взаємозамінні компоненти.

У мультиварці

Тісто:

• яйце – 2;
• борошно – 1 ст.;
• кефір – 1 ст.;
• сіль - ½ ч. л.;
• сода - ½ ч. л.;

наповнення:

• фарш – 0,3 кг;
• цибулина – 1;
• морква – 1;
• приправи.

Гасимо кефір содою. Цибулю дрібно ріжемо, а морквину натираємо на тертці. Обсмажуємо спочатку цибулю, моркву до золотистості та додаємо фарш.

Збиваємо яйця, всипаємо борошно, сіль та кефір, добре перемішуємо тісто до однорідності.

Мультиваркову ємність змащуємо невеликим м'яким шматочкомолії, виливаємо ½ тіста, потім викладаємо начинку і рівномірно заливаємо зверху тестом, що залишився.

Ставимо режим "Випічка" на годину. За 15 хвилин до кінця процесу перевертаємо пиріг за допомогою сітки для пароварки і залишаємо допікатися.

Заливний пиріг з лаваша з фаршем

Цікавий варіант страви – заливний пиріг з лаваша.

• тонкий лаваш – 1;
• будь-який фарш – 0,8 кг;
• печериці – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• цибуля - 1;
• злив. олія - ​​40 г;
• яйця – 2 одиниці (одне йде у фарш, друге використовується для борошняної маси);
• жирні вершки – 150 мл;
• сир – 50 – 60 г;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль та спеції.

Цибулю дрібно ріжемо і кілька хвилин пасеруємо до золотистості на гарячому вершковому маслі. Сюди ж натираємо на тертці гриби. Як тільки виділиться сік – закидаємо фарш. Не забуваємо посолити та приперчити. Залишилося обсмажити до готовності на розпеченій сковорідці. Важливо постійно помішувати фарш, інакше він збереться в грудочки, які не дуже зручно використовувати надалі.

Даємо фаршу охолонути, і додаємо сире яйцеі дрібно нарізану зелень (пару гілочок залишаємо).

Підготовляємо форму для нашого заливного пирога. Для цього вистилаємо її пергаментом, змащуємо теплим вершковим або олієюі посипаємо тонким шаром паніровки.

Розкладаємо лист лаваша на столі, трохи відступаємо від краю і починаємо викладати начинку. Швидко та акуратно згортаємо рулет з лаваша, щоб він не встиг розмокнути. Загортаємо спіраллю та перекладаємо у підготовлену заздалегідь форму.

Вершки збиваємо з яйцем, трохи підсолюємо та додаємо перець, заливаємо цією сумішшю майбутній пиріг, трохи залишаємо. Зубочисткою в довільному порядку проколюємо лаваш, щоб заливка просочилася усередину.

Нарізаємо кільцями помідор і викладаємо зверху, потім поливаємо заливкою та посипаємо тертим сиром.

Випікаємо в духовці, розігрітому до 220 град. близько третини години – до готовності.

Гілочки зелені, які були відкладені, трохи подрібнюємо та при подачі посипаємо заливний пиріг з лаваша.

Рецепт приготування на кефірі

Заливний пиріг з фаршем на кефірі виділяється серед інших неймовірною ніжністю смаку та пишністю самої випічки. Варто відзначити, що кефір можна використовувати 2-4-денний за терміном придатності - він краще підніме тісто. Для приємного ароматуі смаку слід використовувати виключно добрий продуктперевіреної марки.

Тісто:

• борошно - 2 ст.;
• кефір – 200 мл;
• яйце – 1;
• олія - ​​120 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.

Наповнювач:

• капуста – 350 – 400 г;
• яйця – 2;
• цибуля - 1;
• щавель – 60 г;
• кріп – 40 г;
• сіль та цукор - по 1 ч. л.

Розмішуємо в кисломолочному продуктісоду, щоб згасити. Відразу ж вводимо трохи солі та цукру. Через чверть години можна ввести яйце та масло, добре пропрацювати масу віночком. Далі просіюємо муку|борошно| і розмішуємо до однорідності.

Нарізаємо зелень, капусту та цибулю. У нас буде наповнення зі свіжої капусти, тому її не слід гасити. Солимо капусту і вбиваємо два яйця, добре розмішуємо. Далі вводимо в начинку зелень і цибулька.

Розігріємо духову шафу до 180 град., випікаємо близько 25 хвилин.

Готовий пиріг можна за бажанням змастити вершковим масломта подавати на стіл.

З картоплею та фаршем

Заливний пиріг з фаршем та картоплею - ситний та соковитий варіантвечеря для сім'ї.

• картопля - 4 - 5;
• будь-який фарш – 0,3 – 0,4 кг;
• яйця варені круто - 2;
• кефір/сметана – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• цибуля - 2 одиниці;
• борошно - 1ст.;
• сода - ½ ч. л.;
• сіль і перець по парі щіпок.

Ріжемо промиту та очищену картоплю та цибулю півкільцями.

Змішуємо в ємності кефір, майонез, соду, яйця, і добре проробляємо віночком/міксером. Борошно вводимо поступово, невеликими порціями, бажано просіюючи. При цьому замішуємо масу міксером із спеціальними насадками для тесту. Слідкуємо, щоб консистенція була однорідною.

Ємність для випікання змащуємо олією та присипаємо борошном або манкою. По дну та бокам форми викладаємо картопля, солимо і перчимо. Далі викладаємо акуратно фарш, знову солимо і перчимо. На нього розподіляємо подрібнену цибулю та заливаємо всю нашу конструкцію тестом. Вирівнюємо верх силіконовою лопаткою і випікаємо в духовці при 180 град. близько години. Перед тим, як витягти страву, не забуваємо перевірити готовність випічки за допомогою зубочистки.

складові

Для заливного тіста:

• кефір – 450 мл;
• сіль – 1 ч.л.;
• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• яйця курячі – 3 шт.;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч.л.;

Для начинки:

• м'ясо – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія - ​​4-5 ст. ложок;
• зелень;
• сіль, спеції.

Час приготування – близько двох годин (з них 45 хвилин – на випічку пирога).

Вихід – 8 порцій.

Якщо ви задумали спекти пиріг, але у вас немає бажання або часу займатися з дріжджовим тестом, можна приготувати заливний пиріг. Технологія його приготування досить проста – замішується рідке тісто, яким заливається відповідна начинка. Простір для кулінарної творчості не обмежений! Тісто можна готувати на сметані, кефірі, майонезі або їх суміші, а начинка може бути будь-який - фруктовий, овочевий, сирний, сирний, рибний, грибний або м'ясний, а також їх усілякі поєднання.

Рекомендуємо спробувати наливний пиріг на кефірі з м'ясом та картоплею. Готувати його нескладно, саме тому такий пиріг іноді називають "ледачим", а рецепт з покроковими фотодопоможе вам спекти смачний і ситний пирігна обід чи вечерю.

Як приготувати пиріг з м'ясом та картоплею з рідкого тіста?

Спочатку необхідно підготувати начинку. Для цього потрібно м'ясо змолоти на м'ясорубці і обсмажити на олії близько 5-7 хвилин, не забуваючи помішувати. Посолити на смак, додати спеції. Дати м'ясному фаршу трохи охолонути і ще раз пропустити через м'ясорубку.

Можна скористатися іншим способом приготування м'яса для начинки: спочатку м'ясо, нарізане невеликими шматочками, обсмажити на сковороді, а потім пропустити його через м'ясорубку. У цьому випадку начинка виходить трохи жирнішою.

Картоплю нарізати тонкими кружальцями (не товщі 2 мм), цибулю та зелень дрібно покришити, моркву натерти на дрібну тертку.

Порізану картоплю опустити в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, потім вийняти з води та підсушити.

На сковороді підсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати|добавляти| до цибулі моркву, трохи води, зелень і гасити кілька хвилин|мінути|. Розділити тушковані овочіна дві частини. Одну частину змішати з м'ясним фаршем, іншу частину – з картоплею.

Настав час приготувати тісто на кефірі для пирога з м'ясом та картоплею. Для цього в глибоку ємність вилити кефір, насипати соду і залишити приблизно п'ять хвилин. Потім у кефір вбити яйця, додати соняшникова олія, сіль і все перемішати. Потроху підсипаючи муку|борошно| і постійно розмішуючи ложкою, замісити тісто. Готове тістопо консистенції має вийти схожим на густу сметану.

Форму для випічки нагріти і змастити олією, а її дно можна злегка присипати борошном або панірувальними сухарями. Вилити приблизно одну третину тесту, розрівняти ложкою. Потім рівномірно викласти кружечки картоплі, змішаної з морквою, цибулею та зеленню. Потім знову налити трохи тіста. На цей шар розкласти м'ясну начинкуі залити її тестом, що залишився. Зверху знову розкласти кружечки картоплі.

Запікати наливний пиріг на кефірі з м'ясом та картоплею потрібно при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Для того щоб пиріг краще підрум'янився, в останні 5-7 хвилин, поки він дбає, бажано включити верхній пальник у духовці, а якщо такий немає, то просто переставити пиріг на найвищий рівень.

Після того, як дістали форму з пирогом із духовки, треба залишити його остигати (приблизно 10-15 хвилин). Після цього акуратно вийняти пиріг із форми, перекласти на блюдо, можна прикрасити зеленню.

Рецепт заливного пирога з м'ясом та картоплею на кефірі готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!